Necesarul zilnic de sare pentru corpul uman. Care este norma de sare pe zi pentru o persoană?

Ce este sarea și cum arată pare să fie cunoscut de fiecare persoană de pe planetă, indiferent de statut, vârstă, nivel de educație etc. Și, desigur, pentru cei mai mulți dintre noi acest lucru este complet produs necesar. Nu a fost întotdeauna așa. În antichitate, acest mineral era considerat incredibil de scump și, prin urmare, era exclusiv rezerva elitei societății din acei ani. De atunci s-au schimbat multe, dar nu neapărat în bine.

Acum pur și simplu nu ne putem imagina mâncarea fără sare. Și industria modernă fast food acest lucru este în mare măsură tolerat. Toți acești nenumărați hamburgeri, cheeseburgeri și hot-dog-uri sunt foarte aromați cu clor de sodiu. Fără el, ni se par practic necomestibile.

Despre beneficiile sării

După cum știți din cursurile de liceu, o moleculă de sare este formată din doi atomi: sodiu și clor. În sine, ele sunt absolut necesare organismului nostru.

De exemplu, sodiul este necesar pentru normalizare echilibrul acido-bazicîn organism. Fără el, procesele de reglare a presiunii osmotice vor deveni imposibile. În plus, procesul de digestie în sine necesită prezența acestui element.

La rândul său, clorul este absolut necesar organismului nostru. Biosinteza acidului clorhidric, care este o componentă integrală a digestiei normale, devine pur și simplu imposibilă. Acest element reglează și totul procesele metabolice, asociat cu livrarea de lichid, oxigen și alți nutrienți către celulele corpului nostru.

După cum înțelegeți, este greu de imaginat fără aceste două elemente munca normala multe sisteme și organe ale corpului nostru, dar se găsesc nu numai în sare. Majoritatea alimentelor conțin ambele aceste substanțe într-o măsură sau alta. Și, în principiu, puteți primi dozele necesare de sodiu și clor fără a apela deloc la a consuma „moarte albă”.

Despre pericolele prea multor sare

Desigur, cantitatea de sare consumată omul modern, depășește semnificativ nevoile noastre fiziologice. Și de aici încep problemele.

În primul rând, cantitatea de lichid din organism crește. Aceasta este exprimată atât în ​​volumul de sânge circulant, cât și în cantitatea de lichid tisular.

O creștere a volumului sanguin duce la creșterea stresului asupra inimii, care de-a lungul anilor poate duce la hipertrofie a acestui corpși o scădere a funcției sale. În plus, se poate dezvolta hipertensiune arteriala, boala ischemica inimă, infarct miocardic și așa mai departe.

O creștere a cantității de lichid tisular provoacă diverse edem, precum și o creștere a cantității de țesut adipos.

Aportul excesiv de sare poate duce la formarea pietrelor la rinichi și leziuni peretele vascular, care își pierde elasticitatea anterioară, devine fragilă și fragilă. Rețeaua capilarăîși pierde capacitatea de a răspunde în mod adecvat la schimbări tensiune arteriala, care provoacă dezvoltarea hipertensiunii arteriale.

Principiile unei diete sărace în sare

Cred că s-a spus destul despre pericolele prea multor sare. Este necesar să decidem cum să contracarăm aportul excesiv al acestuia din urmă în corpul nostru. Pentru persoanele care decid să-și normalizeze metabolismul apă-sare, există o dietă săracă în sare.

in primul rand, toate alimentele trebuie preparate fără utilizarea clorului de sodiu. Asezonați preparatele gata preparate cu sare. Dar nici în acest caz, nu trebuie să adăugați puțină sare în mâncare.

În al doilea rândÎn loc de sare de masă, este mai bine să folosiți sare de mare. Acesta din urmă conține un numar mare de minerale marine precum: iod, brom, fluor, potasiu, mangan. În plus, gradul de salinitate în sine este mult mai mic.

Al treilea, cantitatea totală de sare consumată ar trebui limitată. Din păcate, este greu de spus cât de mult din această substanță are nevoie organismul nostru. Totul depinde de intensitatea activității fizice, de clima înconjurătoare și așa mai departe.

Se știe că clorura de sodiu este excretată din corpul nostru prin transpirație. Prin urmare, cu cât este mai mare intensitatea sarcinii și temperatura mediu inconjurator, cu atât corpul nostru are nevoie de mai multă sare.

Al patrulea, ar trebui să limitați conținutul total de calorii al dietei. Produsele precum făina, carnea grasă, pulpele de pui, pastele, carnea afumată ar trebui, dacă nu excluse, atunci foarte limitate.

În al cincilea rând principiile trebuie respectate mese fracționate. Este mai bine să mănânci alimente de cinci sau chiar șase ori pe zi. Este foarte important ca fiecare masă ulterioară să fie mai mică decât cea anterioară.

La al şaselea Pentru a face mâncarea mai puțin fadă, ar trebui să folosiți diferite condimente, cum ar fi: piper, usturoi, busuioc, cimbru și așa mai departe, la alegere.

Probabil că nu are sens să creezi rețete separate pentru o dietă săracă în sare. Puteți adera la meniul oricărei alte restricții alimentare, dintre care există foarte multe. Nu uitați să respectați principiile de bază descrise mai sus.

Sfat

in primul rand, conțin cantități mari de vitamine și minerale.

În al doilea rând, aceste feluri de mâncare vor ocupa spațiu în stomac și astfel împiedică supraalimentarea.

Puteți bea ceai sau cafea, de preferință fără zahăr, dar este mai bine să acordați preferință diferitelor infuzii de planteși decocturi.

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați ar trebui să fie de 130, 90, 120 de grame. În acest caz, nu veți pierde rapid în greutate și, în același timp, nu veți experimenta o deficiență acută a uneia sau alteia componente nutriționale.

Concluzie

Cu siguranță, consumul in exces sarea este dăunătoare organismului nostru și, după cum știți, este mai bine să prevenim o boală decât să tratăm consecințele acesteia. Prin urmare, limitează-ți aportul de sare și atunci îți vei menține sănătatea mulți ani.

Sarea (sau, altfel, clorura de sodiu) este o substanță cristalină albă de origine minerală. Foarte solubil în apă. Sarea este poate singurul mineral din lume potrivit pentru consumul uman., și unul dintre cele mai vechi condimente.

Beneficiile sării

Din punct de vedere fiziologic sarea este extrem de necesară pentru om: este inclusă în sânge, plasma, lacrimile, transpiratia si bila, este sursa formarii acidului clorhidric in sucul gastric si ajuta la mentinerea nivelului optim de electroliti atat in mediul celulei cat si in interior.

Dacă sarea este exclusă radical din dietă, aceasta va afecta nu numai sistemul digestiv, ci și starea întregului tesut muscular, precum și la munca ei. O persoană lipsită de sare se caracterizează prin următoarele simptome:

• pierderea forței;
• scăderea vitezei de reacție;
• scăderea performanței;
• apariția somnolenței;
• slăbiciune agravantă;
• pierdere absolută senzații gustative;
• impulsuri de greață;
• apariția amețelii;
• slabă coordonare.

în care influență nocivă din cauza lipsei de sare, se poate răspândi în procesul de reînnoire celulară, limitând creșterea acestora și provocând moartea. Acest lucru poate provoca leziuni ale creierului, mușchilor și tulburări nervoase. În general, corpul uman conține aproximativ 150...300 g. săruri și acest echilibru trebuie menținut, deoarece pierderea acestuia duce la nu mai puțin consecințe serioase mai degrabă decât excesul.

Dar totul depinde de factorii și condițiile individuale. De exemplu, cu transpirație severă ( sarea iese cu sudoare) ar trebui să creșteți aportul de sare în dieta dvs. Acest lucru este de obicei asociat cu mare efort fizic(muncă activă și intensivă în muncă), activități sportiveși căldură. Acest principiu se aplică și unora conditii dureroase– febră, diaree etc.

Fiecare dintre elementele sării (și există două dintre ele în compoziția sa - Cl și Na) își îndeplinește propria funcție:

Clorul este implicat în producție suc gastric, prin urmare, dacă o persoană refuză în mod conștient să consume sare, atunci este obligată să asigure furnizarea acestui element în alt mod - de exemplu, prin apă minerală. În plus, clorul este menținut în corpul uman aproape exclusiv prin sare. Aceasta este sursa sa de neînlocuit și singura, deoarece în toate celelalte Produse alimentare clorul este prezent în cantități neglijabile.
1. Sodiul este unul dintre substanțe de bazăîn menținerea echilibrului acido-bazic și hidric sănătos. El este principalul participant în lanțul de transmitere a contracțiilor musculare și a impulsurilor nervoase. Așadar, atunci când este deficitar în organism, se observă o afecțiune extrem de gravă, manifestată prin letargie, slabă coordonare a mișcărilor, slăbiciune musculară și tendință de somn, indiferent de ora din zi și de tipul muncii prestate.

Cea mai bună sare este sarea de mare. Nu degeaba sângele este într-un fel identic ca compoziție cu apa oceanului, care transportă 0,9% din sărurile dizolvate și elementele chimice de bază, cum ar fi sângele, în proporții aproximativ egale în raport cu acesta. Sarea de mare conține 200 compuși chimiciși 84 de elemente tabelul periodic. Astfel, dacă intră sarea corpul umanîn nerafinat formă naturală, atunci are un efect mult mai benefic asupra acesteia, fiind usor de absorbit.

În secțiunea de macrobiotică sarea este în general recunoscută ca cea mai importantă componentă a nutriției. Trebuie doar să țineți cont de faptul că atunci când pregătiți feluri de mâncare, la mâncarea finită trebuie adăugată sare - astfel calitățile acesteia vor fi păstrate și nu se vor pierde în timpul tratamentului termic.

Daune de la sare

Mananca alimente si feluri de mancare care contin foarte o cantitate mare de sare poate duce la o serie de boli - inima, vasele de sânge, ficat, rinichi, pancreas. După cum au arătat cercetătorii, aportul redus de sare - excelent remediuîn prevenirea proteinuriei, edemului, toxemiei și deficiențelor de vedere.

Principala problemă a sării nu este în sine, ci în consumul ei excesiv de către oameni. Fără a deteriora gustul alimentelor, sarea poate fi redusă complet cu 20 sau chiar 45 la sută, ceea ce va elimina în cele din urmă salturile frecvente. tensiune arteriala(cea mai frecventă „consecință” este abuzul de alimente sărate). Cele mai periculoase în acest sens sunt produsele alimentare preparate:

• cârnați;
• brânzeturi;
• hamburgeri;
• tăiței gătit instant;
• pizza;
• shawarma și așa mai departe

La persoanele care le mănâncă adesea, pragul gustului pentru lucrurile sărate se schimbă brusc, ceea ce le dă senzația că toate alimentele obișnuite de casă (precum toate alimentele sănătoase) sunt fade, fără gust și puțin sărate.

Cantități mari de sare sunt pline de eliminare slabă a lichidului, umflături și depozite de sare. Merită să ne amintim că fiecare a treia persoană este sensibilă la acest produs. În consecință, ele pot fi „extrase” continuu tensiune arterială crescută, pungi sub ochi și picioare umflate. Dar cu o reducere a consumului de sare cu cel puțin 20...30 la sută din „norma” obișnuită, aceste simptome pot dispărea.

Boli care sunt cauzate de tulburare echilibru de sare:

1. Boala urolitiază se manifestă ca o consecință a disfuncției solubilității normale a sării monosodice acid uric. Pur și simplu precipită și începe să lucreze împotriva corpului, formând pietre în interior tractului urinar.
2. Bolile sistemului vascular și ale inimii se manifestă sub formă presiune ridicatași dureri de cap severe.
3. Obezitatea nutrițională este cauzată de faptul că sarea reține apa în organism și nu permite excretarea acesteia. Prin urmare, dacă unei persoane obeze i se oferă o dietă cu o cantitate limitată de sare, va pierde rapid până la 7 kilograme împreună cu lichidul. greutate excesiva.
4. Hipertensiunea arterială apare din cauza acumulării de volume de lichid în exces, ceea ce duce la o creștere a cantității de sânge care circulă în vase și, în consecință, la creșteri ale presiunii.

Aportul zilnic de sare

Necesarul fiziologic zilnic al organismului uman de sare este de aproximativ 10...15 grame, pe baza ocupației, sexului, activitate fizica si varsta. Aceasta este exact cantitatea de sare care va fi suficientă pentru a umple pierderile zilnice de clor și sodiu din organism. Dieta obișnuită conține în medie aproximativ 10 grame de compuși, care includ clor și sodiu, așa că adăugarea de sare suplimentară la feluri de mâncare nu este întotdeauna justificată.

In anumite cazuri aportul zilnic de sare tinde să crească(atunci când faceți sport, lucrați în magazine fierbinți, cu transpirație ridicată și în sezonul cald), iar în unele situații, dimpotrivă, la o scădere (cu disfuncție a alimentării cu sânge a creierului, urolitiază, cu boli ale pancreasului , rinichii și sistemul cardiovascular).

(fără subiect)

Vă rog spuneţi-mi, moduri eficiente combaterea stimei de sine scăzute sau a literaturii pe această temă. ...

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a redus limita de consum de sare pentru adulți. În acest fel, OMS speră să influențeze situația cu bolile cardiovasculare și obezitatea, care se răspândesc rapid în lume - asta se datorează și faptului că oamenii mănâncă prea multă sare. De ce?

Pentru a răspunde la această întrebare, să încercăm să ne dăm seama unde și de ce este folosit. Și acest produs are scopuri mai mult decât suficiente.

Destinație: corp
iar clorul – componentele principale – se găsesc în aproape toate fluidele biologice ale corpului uman. Datorită ionilor de sodiu, aminoacizii și zaharurile sunt livrate în celule. Datorită sodiului și clorului, acidul clorhidric (clorhidric) se formează în stomac - componentă importantă suc gastric. În plus, ionii de sodiu și clor sunt extrem de importanți pentru menținerea echilibrului acido-bazic corect în organism. Sarea face, de asemenea, parte din alte fluide tisulare și ea solutii apoase sunt utilizate pe scară largă în medicină ca înlocuitor al sângelui după sângerări abundente.
Dacă excludeți sarea din dietă, corpul uman va reacționa instantaneu la un dezechilibru în balanța sării. Crampe musculare, oboseală și sete extremă, o pierdere . Și totul pentru că dacă există o deficiență de clorură de sodiu, organismul trebuie să o obțină din țesuturi și sânge.

Citeste si

Destinație: mâncare
Cu adăugarea de sare, toate felurile de mâncare capătă un gust mai bogat. Cu toate acestea, nutriționiștii cred că prea mult din acest lucru este plin de probleme de sănătate. În opinia lor, organismul are nevoie doar de 6 grame de sare pe zi: exact atât pot elimina rinichii fără durere. În medie, o persoană consumă 10 până la 30 de grame pe zi. Iubitorii de alimente sărate ar trebui să știe că gustările au un efect stimulativ asupra papilelor gustative, provocând astfel o falsă senzație de foame. Ca urmare, se consumă mai multă mâncare decât este necesar, greutatea crește, creând o tensiune SIstemul musculoscheletalȘi Sistemul cardiovascular. În plus, dragostea excesivă pentru sare este plină de apariția edemului și creșterea tensiunii arteriale, ceea ce duce la hipertensiune arterială. Puteți reduce efectele excesului de sare mâncând mai multe produse, bogat în potasiu, sfătuiesc medicii.

Destinație: balneoterapie
Sarea a fost folosită cu succes și ca agent extern remediu. Există chiar și un tip special de terapie numită (din latinescul balneum - „scăldat”) sau tratament cu apă. Sarea are o capacitate excelentă de penetrare, iar atunci când intră în straturile superioare ale pielii, protejează epiderma de uscare. În plus, dermatologii recomandă să faceți băi cu sare ca agent terapeutic și profilactic pentru bolile de piele: psoriazis, diateză exudativă,.
Sarea afectează și ea starea interioara: După o baie, metabolismul celular este activat. De aceea, băile cu sare sunt recomandate ca tonic pentru surmenaj, letargie, stres și pierderea capacității de muncă. Din motive evidente, astfel de băi nu sunt recomandate înainte de culcare.

Destinație: speleoterapie

Pe Pământ există locuri unice- pesteri de sare (carstice), in care cele mai multe forme severe bolile superioare tractului respirator. Efect terapeutic Microclimatul peșterilor carstice a fost descoperit întâmplător. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, în unul dintre aceste locuri a fost construit un adăpost anti-bombă. Oamenii au stat acolo mult timp și ce surpriză a fost când bolnaviiȘi a observat că tusea și dificultățile au dispărut. Peșterile de sare au un microclimat special cu temperatură constantă, presiune barometrică, compoziție a gazelor și umiditate scăzută; în aer predomină ionii încărcați negativ și nu există bacterii. Aceasta a stat la baza speoterapiei. Peșteri de sare au fost folosite cu succes de la mijlocul secolului al XIX-lea până în zilele noastre pentru tratamentul bolilor pulmonare: bronșită cronică prelungită și astmul bronșic.

Destinație: curățare

Sarea este un demachiant natural. Mările și oceanele sunt supuse aceleiași poluări severe ale mediului ca orice altceva, dar apa sărată restabilește puritatea mult mai repede. În plus, în multe învățături, sarea era folosită ca un fel de adsorbant energetic, absorbind totul energie negativă. Acest lucru se întâmplă datorită structurii cristaline speciale a sării.

Metode tradiționale de tratare a sării

Sarea poate fi folosită nu numai pe masă ca condiment: poate trata cu succes multe boli.

Durere de cap: O pungă de sare răcită va ajuta la ameliorarea unui atac. Așezați-l pe frunte și întindeți-vă timp de 10-15 minute, apoi, când sarea se încălzește de la temperatura corpului, puneți punga peste ochi și întindeți-vă încă 10 minute.

angina pectorală, Bronsita cronica, rece: În absență, următoarea procedură ajută la combaterea bine a răcelilor. Se încălzește 1 kg de sare într-o tigaie, se adaugă 2-3 linguri. ardei iute sau mustar. Turnați amestecul într-un lighean, puneți-vă șosete de bumbac, lăsați picioarele în bol și țineți până când sarea s-a răcit.

Sarea este, de asemenea, utilizată în mod activ în cosmetologie. Îl poți folosi pentru a face diverse măști, scrub-uri și, de asemenea, îl poți adăuga în apă în timp ce faci baie.

Peeling de ananas pentru ten gras: amestecați 1 lingură. l. pulpa proaspata de ananas tocata cu 1 lingura. l. mic sare de mare. Aplicați amestecul pe fața curățată. Frecați pielea cu mișcări circulare timp de 5 minute, evitând zona din jurul ochilor. După aceea, clătiți compoziția și aplicați una liniștitoare.

Baia Cleopatrei. Se spune că regina își datorează tinerețea și frumusețea produselor lactate speciale. Luați 1 litru de lapte, încălziți-l, adăugați 1 pahar de miere lichidă, amestecați și turnați amestecul în baie. Apoi combinați 200 de grame de sare de mare cu o ceașcă de smântână bogată și masați pielea corpului rezultată. Această procedură va pregăti pielea pentru a primi substanțe utileși îndepărtează celulele epiteliale moarte.

De ce are nevoie organismul nostru de sodiu, cât pot consuma copiii, adulții și bătrânii pe zi - răspundem la principalele întrebări despre sare.

De ce are nevoie organismul de sodiu?

Viața însăși pe Pământ a apărut odată nu doar din apă, așa cum se spune în mod obișnuit, ci din apa sărată a oceanelor, cu o concentrație semnificativă de sodiu. Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii știau nu numai despre calități gustativeși abilități de conservare, dar și despre rolul important al sării pentru organism. De aceea a fost atât de apreciat în secolele precedente.

Toate procesele vitale din corpul uman sunt nivel celular furnizate de ionii de sodiu. Nu știm cum să-l producem singuri sau să-l depozităm pentru utilizare ulterioară și, dacă oprim complet furnizarea de sodiu din exterior, atunci toate organele și sistemele umane vor înceta treptat să funcționeze și, după maximum 12 zile, viața se va opri.

Creierul este unul dintre primii care răspunde la deficiența de sodiu. Incetinesc procesele de gândire, abilitățile cognitive se deteriorează.

Deoarece oamenii sunt singura ființă vie care transpiră, pierdem rapid de sodiu catastrofal. Prin urmare, cu activ activitate fizica nevoile noastre pentru aceasta cresc, iar abilitățile fizice depind direct de concentrarea acestuia element chimicîn organism.

În 2015, în Spania, oamenii de știință au efectuat un experiment interesant la care au participat triatleți profesioniști pentru a afla de câtă sare au nevoie sportivii. S-a dovedit că luând aproximativ 7 grame de sare înainte de cursă, sportivii au reușit să crească semnificativ rezistența și să îmbunătățească performanța.

La Copenhaga, un grup de oameni de știință a efectuat o meta-analiză a 167 de studii, examinând datele a peste 40 de mii de voluntari și a ajuns la concluzia că lipsa de sodiu este asociată cu o creștere a nivelului de colesterol „rău” din sânge. și accelerează formarea cheagurilor de sânge.

Astăzi s-a dovedit științific că deficiența sa în dietă duce la tulburări cardiace. Consumând mai puțin de 2 grame sare de masă pe zi, creșteți riscul de patologii cardiace cu 40%.

Cu toate acestea, dacă consumați în mod regulat aproximativ 4 grame din acest produs, efectul va fi aproximativ același. Sodiul provoacă retenție de lichide în organism, din cauza căreia hipertensiunea arterială va începe să crească, va apărea edem și greutatea va crește. De aceea este atât de important să găsiți și să mențineți „mijlocul de aur”.

lestalksugar.com

De câtă sare are nevoie un adult?

În vremurile preistorice, când omul obținea hrană prin culegere și vânătoare, alimentele sărate erau practic excluse din alimentația sa. Aproximativ 150 mg sodiu oameni primitivi primit zilnic de la alimente vegetale. Cam 540 mg mai mult - cu carne de animale.

La mijlocul secolului trecut, consumul de sare ajungea la 5-6 grame pe zi în Europa și America. Și pentru locuitorii din regiunile nordice a fost chiar mai mare, deoarece dieta lor includea murături, carne fermentată și pește. Japonezii au doborât toate recordurile, mâncând în medie aproximativ 20 de grame pe zi.

În anii următori a avut loc un salt cantitativ. A dus la faptul că oamenii au început să consume 15 grame de sare sau mai mult doar datorită fast-food-urilor, alimentelor procesate și mâncăruri gătite, care a început să ocupe o pondere din ce în ce mai mare în alimentația umană. Și astăzi, aproximativ 70% din sare pătrunde în corpul uman prin alimente procesate.

Recomandările medicilor și nutriționiștilor cu privire la cantitatea de sare din dietă s-au schimbat de-a lungul secolului XX și începutul secolului XXI. Anul trecut experții au spus că doza optimă de sare în dieta zilnică a unei persoane este de 10 grame.

Astăzi unei persoane obișnuite peste 14 ani, care nu au patologii sistemice grave și contraindicații speciale, li se recomandă să reducă doza de sare din dietă la 2,3 grame pe zi, ceea ce corespunde la o linguriță. Pentru copiii sub 14 ani, această doză de sare trebuie redusă semnificativ.

Câtă sare pot mânca copiii?

De ce este important să se limiteze cantitatea de sodiu din alimentația copiilor? Studiile au arătat că cantități mari de acest metal provoacă obezitatea în copilărie.

Schimbările pozitive în alimentația copilului, reducerea cantității de sare și creșterea cantității de fructe și legume ajută la prevenirea hipertensiunii arteriale și a altor patologii cardiace în copilărie și pot reduce riscurile pe termen lung.

Preferințele gustative, obiceiurile sărate și dulci se stabilesc încă din prima copilărie. Dacă îl înveți pe copilul tău să nu adauge suficientă sare în mâncare, preferințele lui vor fi mai sănătoase pe tot parcursul vieții, ceea ce este important pentru o sănătate bună.
În plus, laptele de vacă conține de cinci ori mai mult sodiu decât laptele matern.Prin urmare, formulele pentru sugari bazate pe Laptele vacii perturbă inițial procesele metabolice ale sugarilor. Parlamentul European a adoptat o lege în 2005 care interzicea adăugarea de sodiu la mancare de bebelușiși a obligat producătorii să indice cantitatea acesteia pe ambalaj cu litere mari.

Poate că nu există un produs mai controversat în natură decât sarea. Acesta este unul dintre cele mai importante minerale din viața umană. Deficiența acestuia duce la tulburări grave în funcționarea organismului și eșec complet pentru o perioadă destul de scurtă – să rezultat fatal. Cu toate acestea, pentru majoritatea, problema opusă este relevantă - când există prea multă sare.

Mortal de delicios

În lumea modernă, în schimbare rapidă, a apărut o nouă amenințare - „ascunsă” (sare).

Astăzi pur și simplu nu putem găsi timp să ne pregătim propria mâncare în fiecare zi și suntem nevoiți să trecem la produse semifabricate și la fast-food. În toate aceste cazuri, ni se prezintă alimente cu exces de sare, ceea ce nu este surprinzător. În primul rând, alimentele sărate sunt mai gustoase și, prin urmare, mai comercializabile. În al doilea rând, asezonând totul cu sare, producătorul poate crește durata de valabilitate a produsului și poate ascunde învechirea acestuia. Mai mult, sarea dă dependență, iar creșterea ei treptată în alimentație nu ni se pare evidentă. Mulți oameni nici măcar nu observă că mănâncă mai multă sare decât în ​​mod normal.

Între timp, excesul de sare nu este doar dăunător, ci și periculos. În corpul uman, excesul de sodiu determină o excreție crescută de potasiu, (magneziu) și (calciu) - microelemente esențiale implicate în funcționarea multor sisteme ale corpului.

Cauzând tulburări metabolismul apă-sare, excesul de sodiu devine una dintre cauzele perturbării rinichilor, inimii, vaselor de sânge și contribuie la acumularea excesului de greutate. Situația cu bolile de inimă și obezitatea s-a înrăutățit atât de mult încât, anul trecut, Organizația Mondială a Sănătății a fost nevoită să revizuiască în jos standardele de aport de sare: nu mai mult de două grame pe zi (anterior norma era de cinci grame). Ultimele cercetări De asemenea, ele dovedesc că nevoia naturală de sare a unei persoane nu depășește jumătate de gram.

Cum să începeți să mâncați mai puțină sare?

Zahăr - este greu de imaginat o bucătărie modernă fără ele. Dar, din multe puncte de vedere, acesta nu este cazul, la fel ca devastarea, pofta de potențatori de aromă este în capul nostru. Prin urmare acestea obiceiurile alimentare poate fi schimbat serios. Cum?

• Un sfat este să petreci mai mult timp la aragaz. Când ne gătim singuri, avem posibilitatea de a controla cantitatea de sare, zahăr și alți potențiatori nesănătoși din alimentele noastre.
• Refuzați semifabricatele cumpărate din magazin și faceți preparate de casă.
• Reduceți numărul de marinate și murături de pe masa dvs., mai bine acordați atenție fructelor delicioase - banane (sunt foarte sățioase), portocale.
• Aburați mai des: de exemplu, cotleturile ușor sărate la abur sunt foarte suculente și gustoase, deși nu au deloc grăsime.
• Cumpărați mai rar unele produse, de exemplu, cele mai dăunătoare în ceea ce privește conținutul de sare „ascunsă” (și în același timp grăsime ascunsă): cârnați, afumaturi și brânză.
• Acordați-vă timp pentru a vă dezvolta un nou obicei.

Puteți și ar trebui să începeți cu puțin. Obișnuiește-ți papilele gustative cu gustul purificat al alimentelor familiare treptat. Gândirea la aportul de sare te va ajuta să descoperi condimentele într-un mod nou. Atunci poți merge și mai departe. De exemplu, în multe familii care aderă la un stil de viață sănătos, există o tradiție de a nu adăuga sare în garniturile. Preferințele noastre alimentare sunt doar o chestiune de obicei. Ele pot fi schimbate dacă se dorește. Și foarte curând, chiar și pâinea obișnuită cumpărată din magazin ți se poate părea puțin prea sărată - și acesta este un semn foarte bun în drum spre imagine sănătoasă viaţă.

Galina Averina

Fotografie pressfoto.ru