Castraveții și roșiile sunt compatibili în salată? Terci sau fulgi de ovaz cu lapte si suc de portocale

25.03.2019

În plin sezon de legume de vară, una dintre cele mai preferate și tradiționale mâncăruri de pe masa noastră este o salată cu roșii și castraveți.

Usor de preparat si foarte gustoasa, aceasta salata este perfect racoritoare in canicula verii si nu adauga centimetri in plus in talie. Se prepară în zilele lucrătoare și mai departe sărbători, iar gustul acrișor al roșiilor conferă castraveților o aromă picant în acest preparat.

Dar, după cum s-a dovedit, nu totul este atât de simplu și lipsit de ambiguitate. Nutriționiștii au tras un semnal de alarmă și nu recomandă categoric amestecarea acestor legume într-un fel de mâncare sau salată.

Deci, de ce nu poți amesteca castraveții cu roșii? Să ne uităm la această problemă în detaliu.

Roșiile și castraveții sunt legume antagoniste

Cert este că roșiile sunt un mediu acid, iar castraveții sunt un mediu alcalin, iar atunci când sunt combinați într-o salată și consumați, are loc procesul de formare a sărurilor dăunătoare pentru ficat și rinichi.

Dacă mănânci o salată cu aceste legume în mod regulat, s-ar putea să întâmpinați probleme serioase cu funcționarea funcțiilor tale vitale. corp important insuficiență hepatică și renală.

Roșiile sunt bogate în acid ascorbic, care, din păcate, este ucis de ascorbinază, o enzimă care se găsește în castraveți.

Când consumați roșii și castraveți în același timp, acid ascorbic continute de rosii vor fi distruse de ascorbinaza.

De aici rezultă că, chiar dacă mănânci un kilogram de roșie împreună cu castraveți, organismul tău nu va primi vitamina C, în care roșiile sunt bogate.

Notă!

Pentru ca organismul să digere castraveții, stomacul nostru trebuie să secrete unele enzime, iar pentru a digera roșiile, altele. Stomacul nu poate separa totul deodată, așa că în timp ce o legumă este digerată, cealaltă putrezește în liniște. Ca urmare, în intestine se formează gaze, care provoacă mult disconfort și, la momentul nepotrivit, îți pot afecta foarte mult reputația.

Vitaminele rivale

Anivitaminele sunt un concept care există în dietetică, acestea sunt substanțe care au un asemănător structura chimica, dar efectul complet opus. Când antivitaminele intră în organism, ele intră în conflict și anulează efectele reciproce.

Combinația de castraveți și roșii este un exemplu clasic când vitaminele rivale intră în organism în același timp.

Vitaminele care intră în organismul nostru din alimente devin coenzime, iar apoi interacționează cu anumite proteine specifice. Astfel, are loc reglarea proceselor biochimice din corpul nostru.

Roluri pre-descrise, în care o anumită vitamină poate fi integrată doar într-o proteină adecvată în mod special pentru aceasta. Antivitaminele sunt, de asemenea, transformate în coenzime, dar numai complexe. Datorită structurii specifice a proteinei, acestea pot să nu fie observate; ca urmare, procesele biochimice obișnuite din organism vor fi suprimate complet sau parțial.

Fapte despre antivitamine

Alcoolul și fumatul (chiar pasiv) sunt principalii dușmani ai vitaminelor. Acest lucru se aplică în special vitaminelor C și K, precum și grupului B.
Doar o țigară elimină vitamina C din corpul nostru și ea doza zilnica!
Dovleceii și castraveții conțin cea mai mare parte de ascorbinază, care este principalul antagonist al vitaminei C.

Pentru ca stomacul să digere castraveții fără probleme, trebuie eliberate anumite enzime. Dar niciuna dintre aceste enzime nu se va potrivi cu cele de care organismul are nevoie pentru a digera roșiile.

Desigur, atâta timp cât o persoană este tânără și organele sale, și cel mai important ficatul, sunt sănătoase, atunci totul va fi în ordine relativă, cu partajarea castraveți și roșii.

Cu toate acestea, până la vârsta de patruzeci de ani, ficatul nostru începe să funcționeze la uzură completă. Și pentru a evita problemele de sănătate, ar trebui să încercați să mâncați castraveți și roșii separat unul de celălalt.

Vă aduc în atenție preparate delicioase cu salate în care aceste legume nu sunt amestecate, ci gătite separat.

Salate de castraveți

Ce poate fi mai bun și mai simplu decât salata de castraveți? Simplu și cu gust, și există suficiente opțiuni de gătit pentru a vă răsfăța cu o nouă salată de castraveți în fiecare zi.

Recomand folosirea castraveților de vară copți în grădină pentru mâncăruri care nu sunt chinuite de diverse îngrășăminte chimice. Salatele de castraveți cu ei dau un gust natural, sunt sănătoase și miros a vară și a vacanței.

Ingrediente:

Castraveți proaspeți și de preferință tineri - 600 de grame;
mărar tânăr - 70 de grame;
pătrunjel tânăr - 80 de grame;
ulei vegetal— măsline sau floarea soarelui;
oțet, sare, zahăr - după gust.

Preparare:

Spălați castraveții cu apă și tăiați fâșii (dacă doriți, puteți îndepărta coaja de castraveți).
Tocați mărunt mararul, pătrunjelul și puteți adăuga câteva frunze de salată.
Combinați castraveții cu ierburi, adăugați puțină sare și amestecați.
Se diluează o linguriță de zahăr într-o soluție de 8% oțet (100 g oțet).
Condimentam salata cu ulei si otet, amestecam si servim.

Salata de castraveti cu branza

Ingrediente:

Castraveți - 3 bucăți;
brânză tare - 150 de grame;
frunze de salată verde - 3 bucăți;
verdeata de marar, cepe verzi, sare - după gustul tău;
smântână - jumătate de pahar.

Preparare:

Se rade castraveții, se rade separat brânza și se feliază salata subțire.
Puneti straturi de branza rasa, castraveti si salata verde intr-un castron de salata.
Nu se amestecă, se condimentează cu smântână și se decorează cu ierburi.

Salată de castraveți cu smântână

Ingrediente:

Castraveți proaspeți - 5 bucăți;
smântână - 100 de grame;
putina sare dupa gust.

Preparare:

Se curata castravetii si se taie in cercuri subtiri, se presara cu sare si se lasa sucul sa se scurga 15 minute.
Se spala apoi castravetii, se usuca si se acopera cu frisca.
Pune salata într-un loc răcoros sau la frigider timp de 2 ore.

Salate de roșii

Roșiile sunt bogate în vitaminele A și C, conțin multe microelemente și au un high valoare nutritionala. Vara, usor de preparat si foarte fel de mâncare gustoasă- Aceasta este o salată de roșii care se servește pentru un prânz obișnuit și pentru o sărbătoare festivă.

Ingrediente:

Conserve de ciuperci - 150 de grame;
ceapă - 3 bucăți;
roșii proaspete- 3 piese;
pătrunjel, Mazare verde, condimente, oțet și ulei vegetal.

Preparare:

Tăiați ciupercile în bucăți mici, lăsându-le întregi foarte mici.
Tăiați roșiile felii și ceapa în jumătate de rondele.
Puneți ciupercile, roșiile, ceapa și mazărea verde într-un castron de salată.
Se condimentează salata cu oțet, ulei vegetal și se ornează cu crenguțe de pătrunjel.

Ingrediente:

roșii proaspete - 5 bucăți;
brânză tare - 70 de grame;
usturoi - 1 catel;
maioneză (de preferință de casă) - 100g;
piper și sare - după gustul tău.

Preparare:

Spălați roșiile și tocați-le mărunt.
Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
Se combină roșiile cu brânză rasă, se condimentează cu maioneză și se amestecă bine.
Se adauga apoi putina sare si piper in salata si se adauga usturoiul ras fin. Se amestecă din nou și se servește.

Ingrediente:

roșii proaspete - 5 bucăți;
ceapa - 2 capete;
măsline sau ulei de floarea soarelui- 4 linguri.
sare, zahăr, pătrunjel - după gust.

Preparare:

Tăiați roșiile spălate în felii și puneți-le într-un bol de salată.
Tăiați mărunt ceapa și puneți-o deasupra roșiilor, turnați ulei vegetal, adăugați puțin zahăr, sare și pătrunjel netăiat mărunt.
Stropiți salata cu oțet și serviți.

Poftă bună!

După cum puteți vedea, sunt multe diferite rețete salate delicioase, unde nu este nevoie să combinați legume incompatibile și să vă faceți rău organismului.

Acum știi de ce nu poți amesteca castraveții cu roșii. Deși va fi greu pentru mulți, să renunțe la salata preferată într-un minut, deoarece aceste legume se îmbină perfect ca gust. Dar trebuie să ai grijă de sănătatea ta prezentă și viitoare și să o protejezi.

Pentru sănătatea ficatului, nu mai puteți consuma în mod regulat mâncăruri care conțin o combinație de roșii și castraveți. La urma urmei, atunci când mănânci astfel de salate, se formează o mulțime de săruri și vitaminele din legume, oricât de coapte și naturale ar fi, nu sunt absorbite de organism.

Un fel de mâncare tradițional pe fiecare masă din țara noastră este salata cu roșii și castraveți. Se prepară pentru fiecare zi, se servește masa festiva. Dar nutriționiștii au tras un semnal de alarmă.

Se dovedește că atunci când alimentație adecvată Amestecarea roșiilor și a castraveților într-un fel de mâncare este strict contraindicată!

Când roșiile intră în organism, ele au un astfel de efect asupra tractului gastrointestinal încât se formează un mediu acid. În ceea ce privește castraveții, aceștia contribuie la crearea unui mediu alcalin. Se pare că atunci când un mediu acid și un alcali sunt combinate, începe procesul de formare a sării.

Acest lucru dăunează în primul rând rinichilor. Odată cu consumul constant al acestei salate, pot apărea probleme grave ale funcției hepatice.

Important! Roșiile conțin acid ascorbic. Este benefic pentru organism, dar odata cu absorbtia simultana a fructelor rosii si verzi, acidul ascorbic al rosiilor va fi ucis de enzima ascorbinaza continuta de castraveti.

Se pare că, chiar dacă mănânci un kilogram de roșii, dar împreună cu castraveții, organismul nu va primi suplimentar vitamina C, în care roșiile sunt bogate și pot furniza organismului în cantitati mari.

Vitaminele rivale

Există așa ceva în dietetică precum antivitaminele. Acestea sunt substanțe care au o structură chimică similară, dar efectul opus. În organism, astfel de substanțe vor intra în conflict și se vor anula reciproc. În ceea ce privește roșiile și castraveții, acesta este un exemplu clasic de astfel de aport simultan de vitamine rivale în organism.

Când vitaminele intră în organism, ele devin coenzime și interacționează cu proteine specifice. Astfel sunt reglate procesele biochimice din organism.

Rolurile sunt prescrise în prealabil, iar o anumită vitamină poate fi încorporată doar într-o proteină potrivită în mod special pentru aceasta. Antivitaminele se vor transforma și în coenzime, dar vor fi complexe.

Datorită structurii specifice a proteinei, acestea pot să nu fie observate deloc și, ca urmare, procesele biochimice obișnuite vor fi perturbate (în totalitate sau în parte).

Fapte interesante despre antivitamine:

Fumatul (inclusiv fumat pasiv) și alcool - inamicii principali vitamine În special, vitaminele din grupa B, precum și C și K. O țigară elimină doza zilnică de vitamina C din organism!
Majoritatea ascorbinazei, care este principalul antagonist al vitaminei C, se găsește în dovlecei și castraveți.

Pentru ca castravetele să fie absorbit de stomac fără probleme, este necesară eliberarea anumitor enzime. Dar nici o singură enzimă nu se potrivește cu cele de care organismul are nevoie pentru a digera roșiile. Adică, o legumă va fi digerată, în timp ce cealaltă va începe să putrezească în stomac. Ca rezultat, se formează gaze.

Desigur, în timp ce o persoană este tânără, iar organele, în special ficatul, sunt sănătoase și în interior in perfecta ordine, atunci nu vor fi probleme atunci când consumați împreună roșii și castraveți. Dar până la vârsta de patruzeci de ani, ficatul poate începe deja să se uzeze. Pentru a preveni acest lucru, este mai bine să mâncați întotdeauna separat castraveți și roșii.

Este dificil să încetezi brusc să folosești ceva atât de iubit și mâncare tradițională. O salată cu castraveți și roșii este întotdeauna un succes, iar aceste legume se combină perfect ca gust. Dar trebuie să te uiți la rădăcină și să te gândești la viitorul tău, la sănătatea organelor și sistemelor tale.

Pentru ficat sănătos Acum ar trebui să încetați să combinați în mod regulat roșiile și castraveții într-un fel de mâncare. Acest lucru se poate face ocazional pentru a vă mulțumi cu un astfel de gust preferat.

Când mănânci împreună castraveți și roșii, nu numai că se formează multe săruri. De asemenea, este important de reținut faptul că vitaminele din aceste legume, oricât de naturale și de coapte ar fi, nu vor fi absorbite de organism.

20 august 2017

Salată „proaspătă”, „vară”, „primăvară”, „sănătate”, „legume”, „dietetică”, „clasică” „din roșii și castraveți”. Amintit salate delicioase cu castraveti si rosii? Și faimosul nămol, pe care îl culegeți apoi cu o bucată de pâine și savurați fiecare mușcătură.

Există un număr mare de soiuri de salate cu o combinație de castraveți și roșii. Dar în În ultima vreme Există tot mai multe controverse cu privire la compatibilitatea acestor legume.

Să ne dăm seama dacă poți sau nu să amesteci roșiile cu castraveții. Care este pericolul și ce trebuie făcut.

Un fel de mâncare tradițional pe fiecare masă din țara noastră este salata cu roșii și castraveți. Se prepară pentru fiecare zi și se servește pe masa festivă. Dar nutriționiștii au tras un semnal de alarmă.

Se pare că, cu o nutriție adecvată, amestecarea roșiilor și a castraveților într-un fel de mâncare este strict contraindicată!

Acest lucru dăunează în primul rând rinichilor. Odată cu consumul constant al acestei salate, pot apărea probleme grave ale funcției hepatice.

Important! Roșiile conțin acid ascorbic. Este benefic pentru organism, dar odata cu absorbtia simultana a fructelor rosii si verzi, acidul ascorbic al rosiilor va fi ucis de enzima ascorbinaza continuta de castraveti.

Se dovedește că, chiar dacă mănânci un kilogram de roșii, dar împreună cu castraveții, organismul nu va primi suplimentar vitamina C, în care roșiile sunt bogate și cu care pot furniza organismului în cantități mari.

Ca rezultat, se formează gaze.

Este dificil să renunți brusc să mănânci un fel de mâncare atât de iubit și tradițional. O salată cu castraveți și roșii este întotdeauna un succes, iar aceste legume se combină perfect ca gust. Dar trebuie să te uiți la rădăcină și să te gândești la viitorul tău, la sănătatea organelor și sistemelor tale.

Dar nu este atât de simplu. Uneori comentariile sunt mai interesante decât articolul în sine.

Unul dintre vizitatori a lăsat un comentariu revelator cu o defalcare a tuturor lucrurilor pe baza fapte științifice.

Ca să zic așa, expunere. Noi citim:

Acum voi explica cum stau lucrurile cu adevărat.

1) Castravetele este alcalin, iar roșia este acidă. Împreună dau sare și e rău...

Toată această erezie provine din echilibrul acido-bazic al nutriției, care este un produs al întunericului fără speranță al ignoranței. Chiar și lămâia este alcalină. Dar proteinele și carbohidrații nu pot fi combinate împreună.

Nu este clar cine scrie asta și cine se îndrăgostește (nu au mers deloc la cursuri de chimie?) Deci. Să ne întoarcem la manualele normale (manuale de biochimie, articole științifice, Wikipedia, efectuarea unui experiment etc.):

Roșiile sunt bogate în diverși acizi organici și tot felul de macro și microelemente. Suficient produs util.

Castraveți: 95-97% apă, sărac în proteine, sărac în carbohidrați. Conțin o cantitate mică de vitamine (C, B, PP), care sunt acizi (!) și o cantitate destul de decentă de potasiu și magneziu (Un produs destul de sănătos care conține mult potasiu digerabil, dar cu un conținut scăzut de calorii. )

Prin urmare, aici nu poate exista un mediu alcalin (mai multe detalii în paragraful următor). Pentru a fi mai sigur, am tăiat o bucată mică de castraveți și am scăpat pe ea fenolftaleină (un indicator care determină doar un mediu alcalin (devine purpurie)) - nu s-a observat nicio reacție - culoarea nu s-a schimbat deloc.

Concluzie - această afirmație este fundamental un nonsens.

2) Ei scriu că roșiile conțin multă vitamina C (de fapt, nu atât), iar castraveții conțin ascorbinază/ascorbat oxidază (o enzimă care oxidează acidul ascorbic (Vitamina C)) și, prin urmare, nu se va absorbi la amestecarea acestora. produse .

De fapt, această enzimă se găsește în aproape toate plantele, dar activitatea ei (și cantitatea) depinde de timp și de condițiile de păstrare (cu cât este depozitată mai mult timp, cu atât se eliberează mai multă enzimă și temperatura favorabilă pentru enzimă este de până la 50°C). (la 60°C este distrus)). În unele legume (rutabagas, varză, ardei dulci, ceapa) si fructe (mandarine, portocale, macese, coacaze negre) nu exista ascorbinaza.

Iar unele conțin puțină (lămâie), așa că vitamina C rămâne în ea foarte mult timp. Cu toate acestea, acidul ascorbic poate fi oxidat fără enzime (de fapt, există multe enzime care nu se oxidează) - pur și simplu în aer atunci când interacționează cu O². Deci cel mai bine este să mănânci salată din legume proaspete(proaspăt culese), iar probabilitatea ca practic să nu mai rămână vitamina C în formă pură (dar doar în formă oxidată) în produsele achiziționate este foarte mare. Prin urmare, nu trebuie să vă faceți prea multe griji aici.
P.s. ascorbinaza este activă numai într-un mediu acid (sau acidulat), deci castravetele nu pot fi alcalin.

Concluzie finală: Toate datele de pe Internet ar trebui să fie întotdeauna verificate (foarte atent). Și da, castraveții și roșiile pot fi amestecate în siguranță.

UPD: acidul dehidroascorbic (vitamina C oxidată) este, de asemenea, destul de important și benefic pentru organismul nostru, aproape în același mod ca și acidul ascorbic.

E greu să fii de acord. Material devastator de la o persoană pricepută.

Dar dintr-o altă resursă de internet. Spune mai multe despre diferitele incompatibilități ale produselor.

În principiu, nicio persoană sănătoasă nu ar combina aceste alimente dacă ar ști ce se va întâmpla în sistemul digestiv.
Să numim doar câteva dintre consecințele combinațiilor incorecte Produse alimentare: Gaze, balonare, dureri abdominale, greață, oboseală și probleme intestinale.

ÎN termen lung alimentație proastă poate duce la mai mult probleme serioase, ca miros urât din gură, piele uscată, erupție cutanată, inflamație cronică, vis urât, nivel scăzut energie și probleme digestive cronice.

Majoritatea oamenilor simt un val de energie și se eliberează în mod natural greutate excesiva de îndată ce încep să urmeze reguli simple combinatii alimentare.
Ayurveda (din sanscrită आयु „āyu” și वेद „veda” - „cunoașterea vieții”, „știința vieții” sau „cunoașterea vieții lungi”) este un sistem tradițional de medicină indiană, una dintre varietățile Medicină alternativă. Știința străveche a vieții lungi și sănătoase, în care principalul factor de bunăstare este unitatea corpului, a organelor senzoriale și a mișcării, a minții și a sufletului

Iată câteva combinații de alimente populare care pot fi dăunătoare sănătății tale:

Fructe după masă.

Se știe de mult că fructele nu se combină bine cu alte alimente deoarece conțin zaharuri simple care nu necesită digestie.

Aceasta înseamnă că fructele nu ar trebui să rămână mult timp în stomac. Alte produse, cum ar fi alimente cu continut ridicat grăsimile, proteinele și amidonul vor dura mai mult pentru digerare.
Dacă mănânci fructe după masă, zahărul din fructe va stagna și va fermenta în stomac.

Lasagna sau sandviș cu brânză la grătar.

Proteinele și amidonul necesită diferite enzime pentru digestie și diferite niveluri aciditate. Când le mănânci împreună, corpul tău este forțat să digere proteinele mai degrabă decât amidonul. Alimentele cu amidon nedigerate suferă fermentație și descompunere. În organism se formează produse finale otrăvitoare.
Adăugați verdeață în preparatele cu brânză pentru a le ușura pe stomac.
Niște rucola te rog!

Omletă cu brânză și carne.

În general, nu se recomandă consumul de proteine cu proteine. Este suficientă o proteină concentrată pe masă. Apoi este mai ușor absorbit de organism.
Mai bine fă-ți o omletă vegetariană.

Sos de rosii si branza cu paste.

Roșiile acre nu se recomandă să fie amestecate cu carbohidrați cu amidon, cum ar fi pastele. Teoria compatibilității alimentare recomandă evitarea amestecării carbohidraților cu acizi. Adăugarea de produse lactate la această combinație deja complexă este o rețetă pentru probleme digestive și oboseală după masă.
Corpul tău va avea nevoie de o tonă de energie pentru a digera acest aliment complex.

Mănâncă paste cu pesto și legume prăjite!

Terci sau cereale cu lapte si suc de portocale.

Acizii din sucul de portocale și orice alt fruct acid distruge enzima care este responsabilă cu digestia amidonului. Și amidonul este prezent în cereale. În plus, fructele acre sau sucurile pot coagula laptele și îl pot transforma într-o substanță grea, moale.
Pentru a vă face micul dejun sănătos, mâncați fructe sau beți suc de portocale cu 30 de minute înainte de fulgii de ovăz.

Fasole și brânză.

Proteinele din lapte și fasolea sunt o combinație comună în orice restaurant mexican. Și totuși, acest lucru este aproape garantat că va duce la gaze și balonare.
Nu fasolea în sine provoacă aceste consecințe, ci combinația lor cu brânza. Încercați să omiteți brânza și roșiile dacă aveți digestia slabă sau lucrați la detoxifierea corpului.

Pepene galben și prosciutto.

Pepenele ar trebui să fie consumat separat de orice altceva sau să nu fie mâncat deloc. Aceeași regulă se aplică tuturor fructelor foarte dulci. În general, este indicat să consumați fructele separat de proteine sau amidon.

Banane și lapte.

Ayurveda consideră această combinație una dintre cele mai dificile. Creează o senzație de greutate în corp și încetinește mintea.

Dacă ești fan al smoothie-urilor cu lapte și banane, asigură-te că banana este foarte coaptă și adaugă cardamom și nucșoară pentru a stimula digestia.

Iaurt și fructe.

Ayurveda și teoria combinării alimentelor nu recomandă amestecarea fructelor acre cu produse lactate. Reduce viteza digestiei, se schimba flora intestinala, eliberează toxine și provoacă secreții nazale, răceli, tuse și alergii.

Ayurveda sugerează evitarea alimentelor care provoacă stagnare digestivă, cum ar fi iaurtul rece amestecat cu fructe.
Dacă vă place iaurtul cu aditivi, există modalități de a-l face sănătos. În primul rând, iaurtul trebuie să fie la temperatura camerei. În al doilea rând, adăugați puțină miere, scorțișoară și stafide în loc de fructe de pădure.

Sos de lamaie ca dressing pentru salata de castraveti si rosii.

Alimente precum cartofii, ardeii, vinetele și roșiile nu trebuie consumate cu castraveți. Nici lămâia nu merge bine cu aceste alimente.

Consumând alimente care sunt incompatibile între ele, forțezi ficatul să muncească mai mult. Și atâta timp cât corpul este sănătos și tânăr, nu se simte niciun disconfort. Cu toate acestea, în timp, o astfel de încărcare poate duce la defecțiuni grave.

Desigur, corpul fiecărei persoane va reacționa diferit la combinațiile proaste de alimente. Mulți oameni atribuie problemele digestive și alergiile unor alimente specifice. De fapt, combinațiile greșite de alimente sunt de vină.

În plus, mulți dintre noi suntem atât de obișnuiți cu disconfortul digestiv încât nu mai știm cum este să nu-l experimentăm.

Dacă urmați reguli simple de combinare a alimentelor timp de 2 săptămâni, digestia va deveni mult mai eficientă. Vei avea mai multa energie si un abdomen mai plat.

Ce părere aveți despre aceste sfaturi?

Surse:

Combinațiile de alimente sunt un lucru delicat. Cine ar fi crezut că ar putea exista întrebări despre astfel de duete aparent inocente și de nezdruncinat precum roșiile și castraveții sau ceaiul cu lămâie? Ce alte alimente nu se combină bine pentru beneficii pentru sănătate?

Unele combinații gastronomice familiare pentru sănătate sunt, dacă nu periculoase, atunci cel puțin nu foarte recomandabile. Dacă combinați în mod regulat roșii cu castraveți sau brânză albă, brânză de vaci și pește cu broccoli, este timpul să vă schimbați obiceiurile alimentare. Ele pot duce la boli grave. Calmează-te, nu trebuie să renunți imediat la salate! Dar merită să alegem cu mai multă atenție ceea ce ajunge în farfurii noastre.

Produsul nu se potrivește cu produsul

Istoria combinării produselor în anumite combinații datează din cele mai vechi timpuri. Dar cercetările profesionale pe această temă au început să fie efectuate abia la sfârșitul secolului al XIX-lea. Ei au confirmat teza că atunci când organismul nu digeră alimentele în mod corespunzător, în el se acumulează toxine în exces. Și acest lucru poate duce la boli. Cercetări ample în acest domeniu au fost efectuate de dr. Herbert Shelton, expert în domeniul combinațiilor adecvate de alimente. A căutat regulile rezultate mai bine de 60 de ani.

Chiar și oamenii care sunt departe de a fi interesați să combine cu măiestrie și atenție dieta ar trebui să știe că nu toate „dueturile” obișnuite sunt bune pentru sănătatea noastră. Să vedem ce produse nu merg împreună.

Ceai cu lămâie: rău neașteptat

Este posibil să bei ceai cu lămâie? O astfel de întrebare va părea absurdă unui număr mare de oameni. Unul dintre moduri traditionale Servirea băuturii cu felii de citrice. Lămâia este adăugată în ceai pentru a, se crede, să umple corpul cu energie și vitamina C care stimulează imunitatea. Dar ce spun ei despre ce nu este permis ceaiul cu lămâie? Aluminiul prezent în frunzele de ceai se combină cu sucul de citrice pentru a forma citrat de aluminiu. Se depune în creier și poate duce, în special, la boala Alzheimer. Prin urmare, este mai bine să nu abuzați de băutură cu acest adaos acru.

Și pentru a vă ajuta cu adevărat sănătatea, ar trebui să puneți lămâie nu în ceai, ci în apă și, de asemenea, să adăugați puțină miere. Amintește-ți asta proprietăți minunate mierea va dispărea dacă o adăugăm în apă clocotită. Temperatura optimă a apei este de aproximativ 70 ° C.

Kiwi și gelatină: jeleu stricat

Fructul de kiwi crud conține substanțe acide care descompun colagenul. Gelatina, pe de altă parte, constă în principal din colagen. Beneficiile sale pentru sănătate sunt bine cunoscute.

Pentru ca acesta să rămână maxim, kiwi și gelatina nu ar trebui să coexiste în jeleul de fructe. O astfel de delicatețe nu va face bine. Dar asta înseamnă că kiwi și gelatina sunt categoric incompatibile? Deloc. Este suficient să turnați apă clocotită peste fructele crude pentru a scăpa de substanțele care distrug colagenul. După aceasta, kiwi-ul poate fi folosit în jeleu.

Roșii cu castraveți: totul este despre C!

Aceste două legume populare coexistă adesea în salate și wrap-uri. Și asta se dovedește a fi o greșeală! De ce roșiile și castraveții nu sunt cea mai bună soluție în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate?

Castraveții conțin o enzimă care oxidează valoroasa vitamina C conținută de roșii.O linguriță de suc de castraveți va distruge vitamina C din trei litri de suc de roșii! De aceea, merită să despărțim acest cuplu aparent inseparabil. În caz contrar, trebuie să acceptăm faptul că organismul nostru nu va primi prea multe beneficii din consumul de roșii.

Usturoi și drojdie: fără plăcinte luxuriante!

După cum știți, usturoiul este unul dintre cele mai benefice și legume sanatoase. Ar trebui adăugat la un număr mare de feluri de mâncare, deoarece condimentul nu numai că ne îmbunătățește imunitatea, ci este și un adevărat ucigaș de bacterii, viruși și ciuperci. Aici, de fapt, se pune problema: lipsit de selectivitate, usturoiul ucide și drojdia. Prin urmare, chiar și un ușor adaos de condimente la aluat de drojdieîl va priva de posibilitatea de a se apropia. Dacă vrem să coacem, de exemplu, chifle luxuriante și aromate cu usturoi, atunci ar trebui să coacem aluatul separat și abia apoi să-l frecăm cu un cățel de legume.

Roșii și brânză de vaci: dușmani ai articulațiilor

Se știe că brânza de vaci conține mult calciu. Roșia, la rândul său, este un acid puternic. Combinația de brânză de vaci și roșii, adică calciu și acizi, va duce la o reacție care are ca rezultat cristale insolubile saruri minerale. Aceste cristale se depun în articulații, provocând dureri și boli. Roșiile și brânza de vaci au compatibilitate bună mai mult din punct de vedere al gastronomiei decât beneficiilor pentru sănătate. Prin urmare, să ne amintim că nu ar trebui să folosiți excesiv acest duo în sandvișuri și salate.

Ulei de pește și floarea soarelui: războiul acizilor omega

Peștele este prăjit în ulei vegetal - această regulă de bucătărie este cunoscută de secole. În zona noastră de obicei vorbim despre ulei de floarea soarelui. Să aflăm care este captura în acest caz.

Peștele de mare conține cea mai valoroasă componentă - acizii grași omega-3, care acționează ca un elixir al tinereții. Această grăsime promovează articulațiile sănătoase și tratează disfuncția. sistem nervos, distruge radicalii liberi care cauzează cancer.

La rândul său, uleiul de floarea soarelui conține acizi grași omega-6. Dacă organismul are multe acizi grași omega-6 și puțin omega-3, apoi primii suprimă efect benefic al doilea. Un raport nefavorabil de acizi grași din dieta noastră este unul dintre cei mai importanți factori care accelerează îmbătrânirea organismului. Prin urmare, este mai bine să nu implementați combinația „ulei vegetal și pește” în opțiunea „ulei de floarea soarelui și pește”. O alegere mai sănătoasă ar fi un produs de rapiță.

Ciuperci și alcool: un duet mortal

Înainte de fiecare sezon de ciuperci, se vorbește mult despre cum să distingem produsele forestiere comestibile de cele necomestibile. Dar merită să știi că nu numai ciuperci otrăvitoare poate provoca ravagii în corpul nostru. Chiar și albii nobili sunt capabili să provoace efecte nedorite, mai ales dacă mâncărurile preparate din acestea sunt spălate cu vin, bere sau vodcă. Alcoolul și ciupercile nu sunt compatibile în principiu. Alcoolul coagulează proteina din ciuperci, făcându-le să devină slab sau complet indigeste. Problemele de stomac pot dispărea rapid, dar pot provoca, de asemenea, complicații și otrăviri severe. O serie de ciuperci conțin corin, o otravă care blochează descompunerea alcoolului în corpul uman. Dacă speli vasele făcute din ele cu un pahar banal de bere, poate duce la moarte.

Carne și vin roșu: fier în roșu

Acest vin conține mulți taninuri care interferează cu buna absorbție a fierului, care este cantitati mari prezente în carnea roșie (în special carnea de vită, căprioară sau organe). Prin urmare, contrar tradiției, nu trebuie să combinați carnea cu vinul roșu. Este mai bine să spălați preparatele din carne roșie cu vin alb sau chiar cu apă plată. Apoi toate substanțe importante din carne va fi bine absorbit.

Pește și varză: neutralizator de iod

Diferite tipuri de varză au o proprietate foarte specifică: sunt conectate prin prezența iodului. Acest element este necesar pentru a regla funcționarea glanda tiroida, crescând imunitatea. La rândul lor, peștele de mare și fructele de mare sunt o sursă foarte bogată de iod. Combinația de alimente precum peștele și varza duce la neutralizarea iodului conținut în carnea de pește. Prin urmare, merită să „separam” aceste componente, pentru că una și alta sunt alimente foarte sănătoase, dar separat!

Combinațiile de alimente au un impact enorm asupra procesele digestive, asimilare substanțe valoroaseși, ca urmare, asupra stării corpului. Să acordăm mai multă atenție acestei probleme și să devenim mai sănătoși!

Salată „proaspătă”, „vară”, „primăvară”, „sănătate”, „legume”, „dietetică”, „clasică” „din roșii și castraveți”. Îți amintești de salate delicioase cu castraveți și roșii? Și faimosul nămol, pe care îl culegeți apoi cu o bucată de pâine și savurați fiecare mușcătură.

Există un număr mare de soiuri de salate cu o combinație de castraveți și roșii. Dar în ultima vreme au apărut tot mai multe controverse cu privire la compatibilitatea acestor legume.

Să ne dăm seama dacă poți sau nu să amesteci roșiile cu castraveții. Care este pericolul și ce trebuie făcut.

Se pare că, cu o nutriție adecvată, amestecarea roșiilor și a castraveților într-un fel de mâncare este strict contraindicată!

Acest lucru dăunează în primul rând rinichilor. Odată cu consumul constant al acestei salate, pot apărea probleme grave ale funcției hepatice.

Ca rezultat, se formează gaze.

Dar nu este atât de simplu. Uneori comentariile sunt mai interesante decât articolul în sine.

Unul dintre vizitatori a lăsat un comentariu revelator disecând totul bazat pe fapte științifice.

Ca să zic așa, expunere. Noi citim:

Acum voi explica cum stau lucrurile cu adevărat.

1) Castravetele este alcalin, iar roșia este acidă. Împreună dau sare și e rău...

Toată această erezie provine din echilibrul acido-bazic al nutriției, care este un produs al întunericului fără speranță al ignoranței. Chiar și lămâia lor este alcalină. Dar proteinele și carbohidrații nu pot fi combinate împreună.

Roșiile sunt bogate în diverși acizi organici și tot felul de macro și microelemente. Un produs destul de util.

Concluzie - această afirmație este fundamental un nonsens.

De fapt, această enzimă se găsește în aproape toate plantele, dar activitatea ei (și cantitatea) depinde de timp și de condițiile de păstrare (cu cât este depozitată mai mult timp, cu atât se eliberează mai multă enzimă și temperatura favorabilă pentru enzimă este de până la 50°C). (la 60°C este distrus)). Unele legume (rutabagas, varză, ardei dulci, ceapă) și fructe (mandarine, portocale, măceșe, coacăze negre) sunt lipsite de ascorbinaza.

Iar unele conțin puțină (lămâie), așa că vitamina C rămâne în ea foarte mult timp. Cu toate acestea, acidul ascorbic poate fi oxidat fără enzime (de fapt, există multe enzime care nu se oxidează) - pur și simplu în aer atunci când interacționează cu O². Deci, cel mai bine este să mănânci o salată făcută din legume proaspete (proaspăt culese), iar probabilitatea ca practic să nu mai rămână vitamina C în forma sa pură (dar doar în formă oxidată) în produsele achiziționate este foarte mare. Prin urmare, nu trebuie să vă faceți prea multe griji aici.
P.s. ascorbinaza este activă numai într-un mediu acid (sau acidulat), deci castravetele nu pot fi alcalin.

Concluzie finală: Toate datele de pe Internet ar trebui să fie întotdeauna verificate (foarte atent). Și da, castraveții și roșiile pot fi amestecate în siguranță.

UPD: acidul dehidroascorbic (vitamina C oxidată) este, de asemenea, destul de important și benefic pentru organismul nostru, aproape în același mod ca și acidul ascorbic.

E greu să fii de acord. Material devastator de la o persoană pricepută.

Dar dintr-o altă resursă de internet. Spune mai multe despre diferitele incompatibilități ale produselor.

În principiu, nicio persoană sănătoasă nu ar combina aceste alimente dacă ar ști ce se va întâmpla în sistemul digestiv.
Pentru a numi doar câteva dintre consecințele combinațiilor necorespunzătoare de alimente: gaze, balonare, dureri abdominale, greață, oboseală și probleme intestinale.

Pe termen lung, alimentația necorespunzătoare poate duce la probleme mai grave, cum ar fi respirația urât mirositoare, pielea uscată, erupții cutanate, inflamație cronică, somn prost, niveluri scăzute de energie și probleme digestive cronice.

Majoritatea oamenilor se simt mai energici și pierd în mod natural în greutate odată ce încep să urmeze reguli simple de combinare a alimentelor.
Ayurveda (din sanscrită आयु „āyu” și वेद „veda” - „cunoașterea vieții”, „știința vieții” sau „cunoașterea vieții lungi”) este un sistem tradițional de medicină indiană, unul dintre tipurile de medicină alternativă. Știința străveche a vieții lungi și sănătoase, în care principalul factor de bunăstare este unitatea corpului, a organelor senzoriale și a mișcării, a minții și a sufletului

Iată câteva combinații de alimente populare care pot fi dăunătoare sănătății tale:

Fructe după masă.

Se știe de mult că fructele nu se combină bine cu alte alimente deoarece conțin zaharuri simple care nu necesită digestie.

Aceasta înseamnă că fructele nu ar trebui să rămână mult timp în stomac. Alte alimente, cum ar fi cele bogate în grăsimi, proteine și amidon, vor dura mai mult pentru digerare.
Dacă mănânci fructe după masă, zahărul din fructe va stagna și va fermenta în stomac.

Lasagna sau sandviș cu brânză la grătar.

Proteinele și amidonul necesită diferite enzime și diferite niveluri de aciditate pentru a fi digerate. Când le mănânci împreună, corpul tău este forțat să digere proteinele mai degrabă decât amidonul. Alimentele cu amidon nedigerate suferă fermentație și descompunere. În organism se formează produse finale otrăvitoare.
Adăugați verdeață în preparatele cu brânză pentru a le ușura pe stomac.
Niște rucola te rog!

Omletă cu brânză și carne.

Sos de rosii si branza cu paste.

Mănâncă paste cu pesto și legume prăjite!

Terci sau fulgi de ovaz cu lapte si suc de portocale.

Fasole și brânză.

Proteinele din lactate și fasolea sunt o combinație comună în orice restaurant mexican. Și totuși, acest lucru este aproape garantat că va duce la gaze și balonare.
Nu fasolea în sine provoacă aceste consecințe, ci combinația lor cu brânza. Încercați să omiteți brânza și roșiile dacă aveți digestia slabă sau lucrați la detoxifierea corpului.

Pepene galben și prosciutto.

Banane și lapte.

Ayurveda consideră această combinație una dintre cele mai dificile. Creează o senzație de greutate în corp și încetinește mintea.

Dacă ești fan al smoothie-urilor cu lapte și banane, asigură-te că banana este foarte coaptă și adaugă cardamom și nucșoară pentru a stimula digestia.

Iaurt și fructe.

Ayurveda și teoria combinării alimentelor nu recomandă amestecarea fructelor acre cu produse lactate. Reduce viteza digestiei, modifică flora intestinală, eliberează toxine și provoacă secreții nazale, răceli, tuse și alergii.

Sos de lamaie ca dressing pentru salata de castraveti si rosii.

Alimente precum cartofii, ardeii, vinetele și roșiile nu trebuie consumate cu castraveți. Nici lămâia nu merge bine cu aceste alimente.

În plus, mulți dintre noi suntem atât de obișnuiți cu disconfortul digestiv încât nu mai știm cum este să nu-l experimentăm.

Dacă urmați reguli simple de combinare a alimentelor timp de 2 săptămâni, digestia va deveni mult mai eficientă. Vei avea mai multa energie si un abdomen mai plat.

Ce părere aveți despre aceste sfaturi?

Articole similare: