فوائد رقائق البازلاء. حمية البازلاء لإنقاص الوزن
الجميع يريد أن يبدو نحيفًا ويحاول التغلب عليه زيادة الوزن طرق مختلفة، تلقى المراجعات: صالة الألعاب الرياضية، والنظام الغذائي الصارم، والمكملات الغذائية. إذا كنت لا تزال تبحث طريق جديدتخلص من جنيه اضافية، فإن عصيدة البازلاء لفقدان الوزن ستكون طبقًا ممتازًا لليوم، والذي بفضل خصائصه يجلب فوائد للجسم فقط. اكتشف كيف يمكنك إنقاص الوزن باستخدام طبق يعرفه الجميع.
ما هي فوائد عصيدة البازلاء؟
قبل النظر في هذا الطبق كمساعد غذائي رئيسي في مسألة فقدان الوزن، فإن الأمر يستحق معرفة سبب فائدة البازلاء؟ تعد البازلاء مخزنًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة لأوعية الدم والعضلات لدينا، لذا فإن تناول العصيدة مفيد جدًا لأولئك الذين يراقبون صحتهم ويريدون أن يشعروا دائمًا بالراحة. يمكن أن يخفض ضغط الدم، الأمر الذي يفيد أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. تعتبر بازلاء BZHU مناسبة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم وفقر الدم، كما أن محتواها العالي من البروتين سيساعد في الحفاظ على مستواه في الجسم عند التخلي عن اللحوم أو أثناء اتباع نظام غذائي صارم.
محتوى السعرات الحرارية
البازلاء نفسها غنية بالسعرات الحرارية - تبلغ قيمة طاقتها 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهو ما يأخذ في الاعتبار المنتج غير المكتمل. بعد الغليان يزداد حجمه ثلاث مرات على الأقل حتى لا تبدو الحصة صغيرة. مع الأخذ في الاعتبار أن تناول عصيدة البازلاء لفقدان الوزن أثناء اتباع نظام غذائي سيكون مريحًا للغاية: يمكن تقسيم 100 جرام فقط من البازلاء إلى النظام الغذائي اليومي بأكمله مع الخضار، ولن يكون هناك شعور بالجوع.
هل من الممكن إنقاص الوزن على عصيدة البازلاء؟
غالبًا ما يصبح رخص البازلاء ومحتوى السعرات الحرارية هو الميزة الرئيسية في بناء نظام غذائي يعتمد على البازلاء. هل من الممكن تناول عصيدة البازلاء أثناء فقدان الوزن؟ الجواب واضح - نعم! كل ما تحتاجه هو اتباع النظام الغذائي الصحيح واتباع جميع التعليمات. لذلك، على سبيل المثال، إذا كنت تأكل البازلاء فقط، فيمكنك الحصول على التأثير المعاكس، لذلك تحتاج إلى الجمع بين هذا المنتج مع الآخرين - الخضروات الطازجة أو اللحوم المسلوقة أو الأسماك مناسبة. يعد ترتيب يوم الصيام مرة واحدة في الأسبوع حدثًا مفيدًا تمامًا لجسمك وشكلك: في هذه الحالة، يتم تقليل خطر زيادة الوزن.
عصيدة البازلاء لفقدان الوزن
هل من الممكن تناول عصيدة البازلاء في النظام الغذائي؟ سيكون هذا الطبق بالتأكيد خيارًا ممتازًا لقائمة النظام الغذائي. بالنظر إلى تكوين الفيتامينات الغنية، فضلا عن المحتوى العالي من البروتين، فإن عصيدة البازلاء لفقدان الوزن ستساعد في التغلب على الجوع. إذا قمت بإضافة الضوء سلطة الخضارعلى زيت نباتي، فإن مثل هذا الغداء سيكون مرضيًا وصحيًا للغاية. يمكن تناول البازلاء على الغداء أو العشاء.
هناك أيضًا عيوب لهذه الطريقة لتحسين شخصيتك. الاستخدام المتكررعند فقدان الوزن، تسبب البازلاء حرقة المعدة لدى بعض الأشخاص، زيادة تكوين الغاز. مع مثل هذا آثار جانبيةلا يُنصح باستخدام نظام غذائي البازلاء، لأنه يمكن أن يسبب رد فعل عكسي: سيستغرق الطعام وقتًا أطول للهضم وسيصبح أسوأ، لذلك هناك خطر اكتساب المزيد من الوزن.
النظام الغذائي لعصيدة البازلاء
هناك عدة خيارات لما يمكن أن يكون عليه النظام الغذائي لعصيدة البازلاء:
- يتضمن أحدهم قائمة لأولئك الذين يحبون أو يجدون أنه من المناسب تناول الطعام ثلاث مرات في اليوم: الإفطار والغداء والعشاء. لا توجد قائمة محددة، لكن لا يمكنك تناول الأطعمة المقلية أو الطحينية أو الحلوة أو شرب الكحول أو المشروبات الغازية. يجب أن يتم تحمل هذه القيود لمدة 7 إلى 10 أيام، ولكن غالبا ما تصبح عادة. عند فقدان الوزن، يجب أن تصبح البازلاء طبقًا إلزاميًا لكل يوم - لتناول طعام الغداء أو العشاء - فالأمر متروك لك.
- الطريقة الثانية لتناول عصيدة البازلاء من أجل إنقاص الوزن هي اتباع نظام غذائي يتضمن في قائمته الفواكه والخضروات فقط والحساء قليل الدسم والعصائر الطبيعية والجبن (الحليب والزبادي غير مرغوب فيهما). في هذه الحالة، يجب أن تؤكل البازلاء فقط في الغداء، ويجب ألا تزيد الحصة عن 200 جرام منتج منتهي. يجب سحق الطعام بنسب متساوية، أي 5 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة. تساعد هذه الطريقة على التخلص من 3 إلى 7 كيلوغرامات أسبوعياً.
وصفة عصيدة البازلاء
تحضير البازلاء ليس بالأمر الصعب، حيث أن هناك وصفة واحدة فقط: انقعي البازلاء في الماء لمدة 2-3 ساعات، ثم اشطفيها جيدًا واتركيها حتى تغلي. صب كمية كافية من الماء لتغطية المنتج بإصبعين. بمجرد أن تبدأ البازلاء في الغليان، خففي الحرارة واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تصل إلى القوام المطلوب. أضف الملح ورق الغارأو الثوم - كل شيء حسب الرغبة. كلما طالت مدة طهي العصيدة، كلما نضجت البازلاء أكثر ولن تضطر إلى هرسها بشكل منفصل. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك قلي البصل بالزبدة، كما أنه يتناسب جيدًا مع القشدة الحامضة.
فيديو: عصيدة البازلاء في النظام الغذائي
في الوقت الحاضر، يعرف الجميع الخصائص التي لا تقدر بثمن للبقوليات وثرائها بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. الأطباق المحضرة بفول الصويا والبازلاء والعدس والفاصوليا مغذية ولذيذة للغاية. وفي روسيا وأوكرانيا، حظيت البازلاء بمعاملة خاصة. منذ ذلك الحين روس القديمةكانت أطباق البازلاء موجودة دائمًا على الطاولة السلافية. أدناه سنتحدث عن مفيدة و خصائص ضارة عصيدة البازلاءوكذلك تكوينه وموانع استخدامه.
فوائد ومضار عصيدة البازلاء
عصيدة البازلاء هي مصدر كامل لكل ما هو ضروري إلى جسم الإنسانالأحماض الأمينية، المعادن، الفيتامينات، مضادات الأكسدة. تحتوي البازلاء أيضًا على املاح معدنيةالألياف الطبيعية، البروتينات. تعتبر العصيدة المصنوعة من هذا المنتج مغذية للغاية وتشبع الجسم بشكل جيد وتحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك تحظى بشعبية كبيرة بين الرياضيين والأشخاص الرائدين صورة نشطةحياة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عصيدة البازلاء حوالي 180 سعرة حراريةلكل 100 جرام من المنتج باستثناء الزيت. تعتبر هذه العصيدة من أكثر الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية بين جميع أنواع العصيدة. على سبيل المثال، عصيدة الأرزبكمية 100 جرام ستثري الجسم بـ 130 سعرة حرارية فقط والحنطة السوداء - 150 سعرة حرارية. ولكن إذا قمت بطهي عصيدة البازلاء مع الماء دون إضافة الزيت، فإن محتواها من السعرات الحرارية يكون منخفضًا جدًا ومناسبًا تمامًا للطهي. التغذية الغذائية. عصيدة البازلاء تشبع الجسم بالكربوهيدرات البطيئة، مما يساهم في شعور طويل الأمد بالشبع. يوجد الكثير من البروتين في عصيدة البازلاء أصل نباتي، لذلك لها الاستخدام المنتظميعزز النمو السريع كتلة العضلاتوهي نقطة مهمة للرياضيين. تسير عصيدة البازلاء بشكل جيد مع أطباق اللحوم والخضروات. تكمن فائدة عصيدة البازلاء أيضًا في تأثيرها على الجهاز الهضمي. يساعد على التخلص من انتفاخ البطن والإمساك ويحسن الشهية وينشط العمليات الهضميةفي المعدة. ميزات مفيدةتستخدم هذه العصيدة أثناء علاج فقر الدم وفقر الدم والتغيرات ضغط الدم.
مضادات الأكسدة الموجودة في عصيدة البازلاء لها تأثير إيجابي جلد. فهي تساعد في الحفاظ على البشرة شابة ومشدودة وصحية. كما تعد عصيدة البازلاء "صديقًا" جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد، حيث أن كمية صغيرة من العصيدة تحيد الشعور بالجوع لفترة طويلة. من المثير للدهشة أن البازلاء تسير بشكل جيد مع الحنطة السوداء، لذلك لإعطاء العصيدة نكهة غير عادية، يوصى بإضافة كمية صغيرة من الحنطة السوداء في المرحلة الأخيرة من طهي عصيدة البازلاء. ستكون إضافة رائعة لعصيدة البازلاء سلطة طازجةمع الخضر. يمكن أن يستهلك أشخاص مختلفون عصيدة البازلاء الفئات العمرية- لكل من الأطفال من سن ثلاث سنوات وكبار السن. ولكن لا يزال هناك بعض الضرر من تناول العصيدة لبعض الأمراض. لا ينبغي للناس أن ينجرفوا كثيرًا في تناول عصيدة البازلاء كبار السنلتجنب مشاكل الجهاز الهضمي. هو بطلان صارم عصيدة البازلاء لالتهاب الكلية المرحلة الحادةوالتهاب المرارة وضعف الدورة الدموية وكذلك بعض الأمراض الأخرى في المرحلة الحادة. كما يجب عليك الحذر منه بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية. يحتوي على عدد قليل نسبيًا من الكربوهيدرات، لذلك سيكون مكونًا ممتازًا في الأنظمة الغذائية المختلفة.
ليس من قبيل الصدفة أن يتم تضمين عصيدة البازلاء في النظام الغذائي للرياضيين - فاستهلاكها يزيد من القدرة على التحمل ويعزز شفاء سريعبعد التمرين ونمو الكتلة العضلية. يهيمن البروتين على تكوين البازلاء، والذي يمتصه الجسم بشكل أفضل منه مادة مماثلةكجزء من اللحوم. بفضل هذه الصفات، تعد عصيدة البازلاء طبقًا فريدًا وصحيًا على طاولاتنا.
تحتوي العصيدة على كمية كبيرة من المواد المفيدة:
- الفيتامينات PP، A، H، E، B
- بيتا كاروتين
- البروتين النباتي (حوالي 70 من الوزن الإجمالي) والكربوهيدرات والدهون
- المعادن: السيلينيوم، البوتاسيوم، القصدير، الكالسيوم، اليود، الحديد، الفلور، التيتانيوم، السيليكون، الفوسفور
- الألياف الغذائية
- النياسين، الكولين، الثيامين، ليسين
- البانتوثنيك، الأسبارتيك، الجلوتاميك، البالمتيك، دهني، حمض الأوليك
- الريبوفلافين
- حمض دهنيفئات أوميغا 6، أوميغا 3
تبلغ القيمة الغذائية للبازلاء 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام، إلا أنها عندما تنضج تصبح الحبوب طرية جدًا. تحتوي عصيدة البازلاء الجاهزة المطبوخة في الماء على حوالي 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام. اعتمادا على طريقة الطهي، تزداد القيمة الغذائية لأطباق البازلاء. على سبيل المثال، بالاشتراك مع مرق اللحوم، يزيد محتوى السعرات الحرارية في الطبق إلى 400 سعرة حرارية.
ضرر
ضرر عصيدة البازلاء
بالرغم من خصائص فريدة من نوعهاوطعم رائع، بالنسبة لبعض الناس قد تكون عصيدة البازلاء ضارة. تناول طبق مطبوخ يمكن أن يسبب انتفاخ البطن.
يمنع استخدام أطباق البازلاء في الحالات التالية:
- تفاقم الأمراض المزمنة الجهاز الهضمي
- النقرس
- الأمراض الحادةكلية
- التهاب المرارة
- اضطرابات الدورة الدموية
لا يمكن استبعاد الضرر الناجم عن عصيدة البازلاء عند إدخالها في النظام الغذائي للطفل. يمنع تناول أطباق الفاصوليا للأطفال دون سن 3 سنوات لأنها تؤثر سلبًا على عملية الهضم ويمكن أن تسبب انتفاخ البطن وآلام شديدة في المعدة.
فائدة
ما هي فوائد عصيدة البازلاء؟
ل شخص نشطتعتبر أطباق عصيدة البازلاء بديلاً ممتازًا للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والدهنية. أساس هذا الطبق هو البروتين النباتي - "لبنة" خلايانا. وإذا كنت تعتبر أن البازلاء غير مكلفة وغير ضارة و منتج طبيعيالعصيدة المغذية لن تفيد الجسم فحسب، بل ستوفر ميزانيتك أيضًا.
كيف تكون عصيدة البازلاء مفيدة لشخص بالغ؟ قم بالتمرير الصفات الإيجابيةعظيم:
- يشارك في بناء الخلايا وترميمها، ويعزز نمو العضلات
- وهو مورد جيد للأكسجين والكربوهيدرات والدهون لخلايا الجسم ويعزز توزيعها الموحد
- يساعد الجسم على إنتاج الأجسام المضادة ضد الفيروسات والبكتيريا
- ينشط ويغذي ويعطي القوة
- يتناقص ضغط مرتفعيساعد في علاج تصلب الشرايين
- يزيل المركبات الملحية، ويعزز النمو أنسجة العظام
- يمنع شيخوخة البشرة، ويحسن حالة الشعر والأظافر
- يسرع عملية التمثيل الغذائي ويقوي المناعة
- يزيل النفايات الضارة والسموم والحصى
- يحسن وظائف بصرية
- يخفف الإمساك والتورم
بفضل محتوى عاليفي عصيدة البازلاء الكربوهيدرات البطيئةسوف يفيد الطبق الرياضيين وكذلك النساء أثناء فقدان الوزن. ضرر عصيدة البازلاء هو الحد الأدنى، ونظرا لقيمتها الغذائية الجيدة، خلال اتباع نظام غذائي سوف تحتاج فقط إلى جزء صغير من الطبق لإشباع جوعك دون التعرض لخطر زيادة الوزن.
كيف تكون عصيدة البازلاء مفيدة لمرضى القلب؟ تحتوي البازلاء على البوتاسيوم والليسين - وهي مواد تحتوي على تأثير إيجابيعلى الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
إدخال هريسة البازلاء إلى نظامك الغذائي يساعد على التخلص من الاكتئاب، مزاج سيئالتغلب على مرض الهربس وتقوية عضلة القلب.
كيف لطهي عصيدة البازلاء
تعرف ربات البيوت اليقظات أن الهريس اللذيذ يتم الحصول عليه من البازلاء غير المطحونة المنقوعة مسبقًا في الماء.
- يتم فرز الحبوب وإزالة الحطام والبازلاء التالفة. قبل نقع البازلاء يجب شطفها عدة مرات تحت الماء الجاري.
- قم بطهي عصيدة البازلاء في قدر أو قدر بقاع سميك. عندما يغلي الماء، أزيلي الرغوة وأضيفي البازلاء وأضيفي الملح.
- بعد ذلك، قم بتقليل الحرارة، حيث أن هريس البازلاء يلتصق بسرعة بالجدران وأسفل الطبق. اطهي العصيدة لمدة ساعة مع إغلاق الغطاء مع التحريك المستمر بملعقة خشبية وإضافة الماء إذا لزم الأمر.
- عندما يصل الخليط إلى قوام ناعم، يصبح هريس البازلاء اللذيذ جاهزًا.
أسرار الطبخ الصغيرة ستساعدك على مفاجأة عائلتك بطبق لذيذ جدًا:
- رائع طعم دقيقوإضافة النكهة سيعطي العصيدة سمنةأو البصل والجزر المقلي. سيؤدي ذلك إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية في الطبق، لكن الطعم سيكون ممتازا.
- يقوم عشاق هريس البازلاء بإعداد أشكال مختلفة من الطبق: يقومون بتتبيله بشحم الخنزير المقلي وقطع اللحم ونقانق الصيد. سيكون الهريس لذيذًا مع الأعشاب المفرومة، الفلفل الحلو، لحم خنزير مقدد.
- بعد طهي البازلاء يضاف مرق الدجاج أو اللحم - وهذا يزيد من القيمة الغذائية ورائحة الطبق النهائي.
- ستضيف أوراق الغار وحبوب الفلفل نكهة إضافية - حيث يتم إضافتها إلى هريس البازلاء في نهاية الطهي ثم يتم إزالتها.
- كملء ل طبق الصومسيكون الخيار الممتاز هو الزيوت النباتية - الزيتون أو عباد الشمس.
"بدون خبز وبدون عصيدة، فإن أعمالنا لا قيمة لها" - هكذا كان السلاف يقدسون العصيدة منذ فترة طويلة. هناك أشياء كثيرة مرتبطة بهذا الطبق. العادات الشعبية: من طقوس ولادة الطفل، عندما ترمز إلى الإنجاب، وإلى رمز معاهدة السلام بين الأطراف المتحاربة، عندما يقوم المتنازعون بطهي العصيدة معًا ويأكلونها. انها مثل هذه الفوضى اليوم معنى مقدسإنهم لا يعلقونها، بل ينظرون إليها من وجهة نظر الطعام العادي.
ونحن، من أجل الوقت، سوف نتحدث عن عصيدة البازلاء، لها الخصائص الغذائيةو بطرق متعددةالاستعدادات. لذلك، عصيدة البازلاء: الفوائد والضرر.
محتوى السعرات الحرارية وتكوين الطبق
بدأت زراعة البازلاء مع القمح والشوفان في أراضينا في القرن الحادي عشر. وقبل ذلك، كان "النباتيون" البدائيون يتغذىون عليه منذ حوالي عشرة آلاف عام في مكان ما في شمال إفريقيا وجنوب غرب آسيا. اليوم، لا تتم زراعة البازلاء إلا في القطب الشمالي. ما هو سبب شعبية هذا النبات غير الواضح المظهر؟ وحقيقة أن البازلاء منتج صحي للغاية وبأسعار معقولة وغنية البروتينات النباتيةوالكربوهيدرات والسكريات الطبيعية والنشا. من خلال تناول أطباق البازلاء، نقوم بتجديد أجسامنا بالطاقة، ونصبح أكثر مقاومة للتوتر، ونحسن النشاط العقلي.
من الصعب تصديق أن حبة البازلاء الصغيرة تحتوي على ما يقرب من نصف جدول العناصر الكيميائية:
- على المستوى الجزئي - Fe (الحديد)، Zn (الزنك)، Al (الألومنيوم)، V (الفاناديوم)، F (الفلور)، Mo (الموليبدينوم)، Ni (النيكل)، Sr (السترونتيوم)، Si (السيليكون)، Ti ( تيتانيوم)، B (بورون)، Mn (منغنيز)، I (يود)، Cu (نحاس)، Sn (قصدير)، Se (سيلينيوم)، Zr (زركونيوم)، Ca (كالسيوم)؛
- على المستوى الكلي - ملغ (المغنيسيوم)، نا (الصوديوم)، الكلور (الكلور)، ك (البوتاسيوم)، ف (الفوسفور)، S (الكبريت)؛
- مجمع فيتامين - بيتا كاروتين، B1-B12، A، E، PP، H؛
- حمض ديامينوهكسانويك (ليسين).
محتوى السعرات الحرارية في البازلاء المسلوقة هو الأدنى بين الحبوب، لكنه أعلى مرتين القيمة الغذائيةالبطاطس المسلوقة وهي منافس جدير للحوم البقر. لذلك فإن مائة جرام من البازلاء المسلوقة تحتوي على:
- 60 سعرة حرارية؛
- 6.0 جرام بروتينات؛
- 9.0 جرام كربوهيدرات
- 0.0 جرام دهون.
يتساءل الكثير من الناس عن مدى صحة عصيدة البازلاء؟ دعونا معرفة ذلك. مع مراعاة التركيب الكيميائيالمنتج، فوائده للجسم لا يمكن إنكارها. أولاً، البروتين، فلا يمكن لأي كائن حي أن يستغني عنه، لأنه مادة بناء الخلايا العضوية.
ثانيا الفيتامينات. وبالتالي فإن فيتامين E يعتبر أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تجديد الجسم وإزالة الجذور الحرة منه، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. تعمل مجموعة الفيتامينات B1-B12 القابلة للذوبان في الماء على تطبيع العمل الجهاز العصبييحسن تكوين الدم، ويقلل محتوى النيكوتين لدى المدخنين. فيتامين (أ) يحسن الرؤية ويقلل من تعرض الجسم لها أمراض معدية. وبالطبع الحديد هو الهيموجلوبين لدينا.
الفوائد الصحية لل المعادنالموجودة في عصيدة البازلاء. نطاق آثارها على الجسم واسع جدًا:
- تقوية أنسجة العظام.
- تحسين نشاط القلب.
- تقوية الأوعية الدموية.
- الوقاية من النوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم.
ستساعد الأحماض الأمينية في تخفيف التعب، وحتى التعب المزمن، ومنع الهربس، وتطبيع نشاط نظام القلب والأوعية الدموية.
من خلال تضمين عصيدة البازلاء بشكل دوري في القائمة الخاصة بك، فإنك تساعد في تطهير الجسم من السموم والفضلات. ولمرضى الربو والسكري والسل، يجب أن يصبح هذا الطبق من أطباقهم المعتادة.
وبالمناسبة، فيما يتعلق بزيادة انتفاخ البطن من البازلاء: إذا قمت بطهيها جيدًا في البطاطس المهروسة، فهذا، على العكس من ذلك، سيساعد في حل هذه المشكلة، ويتعامل في نفس الوقت مع عسر الهضم وحرقة المعدة والإمساك. إذا كنت لا تحب البازلاء المطبوخة أكثر من اللازم، للتخلص من تأثير النيزك، أضف الجزر إلى طبق البازلاء وتناول العصيدة مع الخبز.
من لا ينبغي أن يأكل عصيدة البازلاء؟
يُمنع استخدام عصيدة البازلاء للأشخاص الذين يعانون من التشخيصات التالية:
- شكل حاد من التهاب البنكرياس.
- النقرس.
- شكل حاد من التهاب الكلية.
- الأمراض المزمنة في المعدة والاثني عشر.
- تفاقم أمراض القلب.
إقرأ أيضاً:
عصيدة البازلاء في طباخ بطيء: وصفات مع الصور
بالنسبة لأولئك الذين شعروا بالإغراء وقرروا تجربة عصيدة البازلاء الساخنة، قمنا بتخزين بعض الوصفات لإعداد هذه الوصفة الرائعة طبق صحيفي طباخ بطيء. لماذا طباخ بطيء؟ لأنه، على عكس استخدام المقلاة العادية، فإننا نزيل خطر احتراق العصيدة، وسيكون الطبق النهائي طريًا وجيد التهوية.
وصفة كلاسيكية
مُجَمَّع:
- بازلاء مقشرة جافة - 450-500 جم؛
- ماء - 1 لتر؛
- الزبدة (لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة) ؛
- ملح للتذوق.
تحضير:
عصيدة صحية مع الخضار المطبوخة
مُجَمَّع:
- البازلاء الجافة - 230 غرام؛
- ماء - 500 مل؛
- جزر - 2 قطعة؛
- بصل - 2 قطعة؛
- فلفل حلو - 2 قطعة؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
تحضير:
تشمل البرامج الغذائية للعديد من الرياضيين اليوم البازلاء، حيث أن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لعصيدة البازلاء يكمله محتوى العديد من العناصر المفيدة فيها.
لذا، أول الأشياء أولاً.
الجميع يعرف كيف تبدو هذه الثقافة من الخارج، على الرغم من أنها جاءت إلى منطقتنا من الشرق. بادئ ذي بدء، مثل جميع البقوليات، تهيمن البروتينات على البازلاء، وهي ضرورية للغاية لنمو الخلايا والعضلات والأداء الطبيعي للجسم ككل. فوائد تناول البروتين معروفة منذ القدم، ومن ناحية أخرى القيمة الغذائيةيمكن أن تتنافس عصيدة البازلاء حتى مع اللحوم الغذائية.
يتم تحضير المنتج النهائي من حبوب البازلاء، وبعد المعالجة الحرارية فإنه يدخل في حياتنا العناصر الدقيقة والألياف الغذائية والكربوهيدرات والسكر الطبيعي والبروتينات.
تحتوي البازلاء على الكثير مجموعات فيتامينوالمعادن والأحماض الأمينية وهي:
- النحاس والمنغنيز.
- اليود والحديد.
- الكالسيوم والفلور.
- الألومنيوم والقصدير.
- السيليكون والنيكل.
- الفيتامينات أ، ه، ح، ب، ب؛
- بيتا كاروتين.
- حمض أميني ليسين.
ماذا تفعل البازلاء للجسم؟
العنصر الأخير، وكذلك الدهون، غائبة عمليا عن المواد الخام البازلاء، يساعدنا على التغلب ليس فقط على التعب، ولكن أيضا على المزاج الاكتئابي، الذي يجلب لنا الأذى واللامبالاة، دون الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية.
كما تعلمون، من أجل الأداء المنسق للجسم، نحتاج إلى إدراج الفيتامينات والمعادن بانتظام في النظام الغذائي. كمية كافية. ووفقا لهذا المؤشر، فإن عصيدة البازلاء المطبوخة في الماء مع إضافة كمية صغيرة من الزيت ليست أقل شأنا من العديد من الخضروات.
الاستخدام الواسع النطاق لعصيدة البازلاء، وفي الوقت نفسه الفوائد الهائلة لجسم الإنسان، ناتج عن شبع هذا الطبق البسيط. بعد كل شيء، فإنه يستعيد الطاقة التي أنفقناها بشكل مثالي، وفي الوقت نفسه، يحتوي على محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 90 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من الحصة.
وهذا ما يعطيه من فيه كميات كبيرةالكربوهيدرات والبروتينات. بالإضافة إلى ذلك، يمتص الجسم البازلاء لفترة طويلة، دون التسبب في الشعور بالجوع، والذي لا يمكن التخلص منه تقليديا إلا عن طريق الدهون الموجودة في الأطعمة الأخرى.
نحن نأكل العصيدة دون أن نؤذي أنفسنا
ساهم المحتوى المعتدل من السعرات الحرارية لعصيدة البازلاء في ظهور عدد من المجمعات الغذائية القائمة على البقوليات. بالنسبة للأشخاص الذين تنطوي حياتهم على زيادة النشاط، تساعد البروتينات الموجودة في حبوب البازلاء على استعادة القوة. ل امتصاص أفضليجب نقع البازلاء المغسولة بشكل متكرر في الماء لعدة ساعات قبل طهيها لتقليل الضرر على الجهاز الهضمي.
بعد ذلك، نغير الماء ونطهوه على نار خفيفة لمدة ساعة في وعاء المينا، وبعد ذلك نقدمه مع قطعة صغيرة من الزبدة. يوصى بسحق البازلاء المسلوقة بشكل كافٍ بجسم صلب حتى تصبح طرية. تضيف كل ربة منزل الملح وكمية صغيرة من البهارات حسب ذوقها الخاص.
إذا أردنا ألا تستقبل معدتنا الدهون الزائدة، فيمكننا استكمال العصيدة بسلطة خفيفة من الخضروات الطازجة. توفر الكربوهيدرات الغنية بالبازلاء الدعم لأي نوع من النشاط طوال اليوم. لكن الأفضل الامتناع عن تناول منتجات البازلاء ليلاً، وإلا فإن ضرر هذه الأطعمة يكون أكبر من نفعها. موانع تناول عصيدة البازلاء هي عادة التهاب الكلية الحاد ومشاكل الدورة الدموية وتفاقم قرحة المعدة.
على الرغم من العدد الهائل من الجوانب الإيجابية لتناول عصيدة البازلاء، إلا أنها يمكن أن تسبب، إن لم تكن ضررا، إذن عدم ارتياحللجسم، مثل انتفاخ البطن، المصحوب بالانتفاخ. لا يجب عليك إساءة استخدام هذا المنتج بانتظام: يكفي 100 جرام فقط من البازلاء شخص عاديأسبوعيًا حتى يشعر جسمك بفوائد البقوليات بشكل كامل.
