Ang pagkakasunud-sunod ng mga proseso sa panahon ng panunaw ng pagkain. Lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa kung paano natutunaw ang iba't ibang pagkain

DIGESTION
ang proseso kung saan ang kinain na pagkain ay na-convert sa isang form na magagamit ng katawan. Bilang resulta ng mga pisikal na proseso at iba't ibang mga reaksiyong kemikal na nagaganap sa ilalim ng impluwensya ng mga juice ng digestive, sustansya, ibig sabihin. carbohydrates, protina at taba ay nababago sa paraan na ang katawan ay maaaring sumipsip ng mga ito at gamitin ang mga ito sa metabolismo. Ang panunaw ay nangyayari sa proseso ng paglipat ng pagkain sa pamamagitan ng mga organ na bumubuo digestive tract. Sa matataas na hayop, kabilang sa mga nasabing organo ang bibig kasama ang lahat ng istruktura nito, pharynx, esophagus, tiyan, bituka at butas ng anal (anus). Ang proseso ng panunaw ay ibinibigay din ng mga pantulong na organo: mga glandula ng laway, pancreas, atay at apdo. Sa mga tao at iba pang mga mammal, ang bahagi ng digestive tract na kinabibilangan ng tiyan at bituka ay tinatawag na gastrointestinal tract.
(Tingnan din
COMPARATIVE ANATOMY;
SYSTEMATICS NG MGA HAYOP).
Mga sustansya. Ang mga pangunahing bahagi ng isang normal na diyeta ay pangunahing kinakatawan ng tatlong klase mga kemikal na compound: carbohydrates (kabilang ang mga asukal), protina at taba (lipids).

Ang mga karbohidrat ay naroroon sa mga pagkaing halaman higit sa lahat sa anyo ng almirol. Sa panahon ng panunaw, ito ay na-convert sa glucose, na maaaring maimbak sa anyo ng isang polymer - glycogen - at ginagamit ng katawan. Ang molekula ng starch ay isang napakalaking polimer na nabuo ng maraming molekula ng glucose. Sa hilaw na anyo nito, ang almirol ay nakapaloob sa mga butil na dapat masira bago ito ma-convert sa glucose. Ang pagproseso at pagluluto ay humahantong sa pagkasira ng ilan sa mga butil ng starch. Ang ilang mga pagkain ay naglalaman ng carbohydrates sa anyo ng disaccharides. Ang mga medyo simpleng sugars na ito, sa partikular na sucrose (cane sugar) at lactose (milk sugar), ay na-convert sa mas simpleng mga compound - monosaccharides - sa panahon ng panunaw. Ang huli ay hindi kailangang ma-digest. Ang mga protina ay mga polimer ng iba't ibang komposisyon, ang pagbuo nito ay kinabibilangan ng 20 uri ng mga amino acid (tingnan ang PROTEIN). Kapag ang mga protina ay natutunaw, ang mga libreng amino acid at ammonia ay nabuo bilang mga produkto ng pagtatapos. Ang mga mahahalagang produkto ng intermediate digestion ay albumoses, peptones, polypeptides at dipeptides.
Mga taba. Nakakain na taba ay pangunahing kinakatawan ng mga neutral na taba, o triglyceride. Ang mga ito ay medyo simpleng mga compound na, sa panahon ng panunaw, masira sa kanilang mga bahagi ng bahagi - gliserol at mataba acids.
Mga prosesong pisikal. Basic pisikal na proseso sa panahon ng panunaw - paggiling ng masa ng pagkain, na nangyayari kapwa sa panahon ng pagnguya at bilang isang resulta ng maindayog na pag-urong ng tiyan at bituka. Ang ganitong mga pisikal na epekto ay tumutulong sa pagtunaw ng pagkain at lubusang paghaluin ang mga particle nito sa mga digestive juice na itinago sa bibig, tiyan at bituka. Bilang karagdagan, ang mga contraction ng mga dingding ng gastrointestinal tract, na sinamahan ng pana-panahong pagbubukas at pagsasara ng mga balbula ng bituka, ay tinitiyak ang unti-unti, maliliit na bahagi, paggalaw ng bolus ng pagkain mula sa isang bahagi ng tract patungo sa isa pa. Ang lahat ng paggalaw ng bituka (peristalsis) ay kinokontrol ng autonomic nervous system at pangunahin ng bahagi ng bituka nito, kung minsan ay tinatawag na "gut brain."
Mga reaksiyong kemikal. Basic kemikal na reaksyon humahantong sa pagkasira ng carbohydrates, protina at taba, ay hydrolysis na isinasagawa ng isang hanay ng mga hydrolytic enzymes. Sa panahon ng proseso ng hydrolysis, ang mga sustansya, sa pamamagitan ng paglakip ng mga fragment ng isang molekula ng tubig, ay nahahati sa maliliit na natutunaw na mga yunit na maaaring masipsip ng katawan. Salamat sa pagkilos ng mga tiyak na enzyme na nakapaloob sa mga digestive juice, ang hydrolysis ay nangyayari nang napakabilis.
Tingnan din MGA ENZYME.
MGA PROSESO NG DIGESTION
Pagtunaw sa oral cavity. Sa sandaling nasa bibig, ang pagkain habang nginunguya ay hinahalo sa umiiral reaksyong alkalina laway, na nagsisimula sa proseso ng panunaw; Tinitiyak ng laway ang malapit na pakikipag-ugnay sa mga particle ng pagkain sa enzyme na ptyalin na nakapaloob dito, natutunaw ang ilang madaling matunaw na mga sangkap, pinapalambot ang mas siksik na mga particle at tinatakpan ang bolus ng pagkain ng mucus, na nagpapadali sa paglunok. Ang pagkilos ng ptyalin (salivary amylase) sa nilutong almirol o dextrin ay nagsisimula sa kemikal na yugto ng panunaw. Sa kasong ito, ang bahagi ng starch ay na-convert sa dextrin, at bahagi ng dextrin sa maltose. Ang dami at komposisyon ng laway, pati na rin, sa ilang lawak, ang antas ng panunaw ng pagkain sa sa puntong ito nakadepende sa stimulation mga glandula ng laway. Ang mismong pag-iisip ng pagkain ay nagdudulot ng psychogenic salivation, at ang pagkakaroon ng pagkain sa bibig ay reflexively activates ang pagtatago ng laway, at din pahabain ang oras ng pagtatago nito. Kapag kumakain ng tuyong pagkain, ang laway, mayaman sa mucus (mucin), ay inilalabas, at mayaman sa carbohydrates pinasisigla ng pagkain ang aktibidad ng pagtatago ng mga glandula ng parotid, ang laway nito ay lalong mayaman sa mga enzyme. Dahil ang pagkain ay karaniwang hindi nananatili sa bibig nang matagal, ang panunaw ay nagsisimula pa lamang dito, at ang digestive effect ng laway ay nangyayari pangunahin sa tiyan.
Digestion sa tiyan. Matapos ang isang maikling pananatili sa bibig, ang semi-liquid na masa ng pagkain, salamat sa peristaltic na paggalaw ng esophagus, ay pumapasok sa tiyan. Dito nagpapatuloy ang pagkilos ng laway hanggang sa acid gastric juice hindi mababad ang masa ng pagkain at hindi sisirain ang salivary amylase. Sa regular na pinaghalong pagkain, maaari itong tumagal ng hanggang 30 minuto. Ang oras na kailangan para sa pagkain ay magbabad sa gastric juice ay depende sa kalikasan at laki ng bolus at aktibidad pagtatago ng o ukol sa sikmura. Habang tumagos ang gastric juice sa masa ng pagkain, nagsisimula ang gastric phase ng digestion, kung saan nangyayari ang pangunahing proteolysis (pagkasira ng protina). Sa panahon ng prosesong ito, ang enzyme pepsin, sa tulong ng hydrochloric acid, na naroroon din sa gastric juice, ay nagko-convert malaking bilang ng protina sa albumoses at peptones. Ang enzyme rennin (chymosin), na matatagpuan sa gastric juice ng maliliit na bata, ay kumikilos sa parehong paraan; nahati ito protina ng gatas casein, na nagiging sanhi ng pagkulot ng gatas. Ang bahagyang pagtunaw ng taba ay maaari ring magsimula sa tiyan, dahil ang normal na gastric juice ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng lipase. Ang Lipase ay nag-hydrolyze ng mga neutral na taba upang bumuo ng gliserol at mga fatty acid. Ang mga gastric enzymes na pepsin at rennin ay patuloy na tinatago ng maraming puno, o zymogenic, na mga selula ng gastric mucosa sa anyo ng mga precursor - pepsinogen at prorennin. Ang huli ay na-convert sa mga aktibong enzyme sa ilalim ng impluwensya ng hydrochloric acid, na itinago ng mga parietal cells na matatagpuan sa fundus ng tiyan. Ang kanilang aktibidad sa pagtatago ay nadagdagan ng hormone gastrin, na itinago ng mga dingding ng o ukol sa sikmura (marahil kapag sila ay mekanikal na inis sa pagkain o iba pa. mga bahagi) at pumapasok sa dugo. Ang isang maliit na halaga ng maasim na pagtatago, ang tinatawag na. Ang "ignition juice" ay inilabas bilang resulta ng mental stimulation. Ang halo ng mga produkto ng lahat ng mga selula ng mga dingding ng tiyan ay bumubuo ng gastric juice. Sa ilalim ng impluwensya ng hydrochloric acid, ang mga hindi aktibong precursor ng digestive enzymes ay na-convert sa mga aktibong anyo. Ang pinagsamang pagkilos ng mga enzyme at gastric acid ay natutunaw ang karamihan sa mga sangkap na nakapaloob sa pagkain. Nalalapat ito lalo na sa mga compound ng protina kung saan ang hydrochloric acid ay madaling bumubuo ng mga natutunaw na asing-gamot. Ang hydrochloric acid ay sumisira din sa karamihan ng bakterya na pumapasok sa tiyan kasama ng pagkain, at sa gayon ay pinipigilan o pinipigilan ang mga proseso ng pagkabulok. Ang haba ng oras na nananatili ang pagkain sa tiyan ay depende sa komposisyon nito. Ang mga solidong pagkain na naglalaman ng malaking halaga ng protina ay nagpapasigla sa pagtatago ng gastric juice nang mas malakas at nananatili sa tiyan nang mas mahaba kaysa sa mga likidong pagkain na naglalaman ng mas kaunting protina. Ang taba ay nananatili sa tiyan nang medyo mahabang panahon, at ang mga karbohidrat ay dumaan dito nang mabilis. Sa huling yugto ng pagtunaw ng o ukol sa sikmura, ang acidic liquid mass (chyme) ay gumagalaw sa maliit na bituka sa ilalim ng impluwensya ng peristaltic contraction ng gastrointestinal tract.
Tingnan din TIYAN .
Pantunaw sa bituka. Ang mga produkto ng gastric digestion na pumapasok sa bituka ay halo-halong may pagtatago ng mga dingding ng bituka at dalawang alkaline na likido - pancreatic juice (pancreatic juice) at apdo, na itinago sa bituka sa lugar ng pyloric sphincter, na naghihiwalay sa tiyan mula sa maliit na bituka. Ang mga alkaline na likidong ito ay neutralisahin ang acidic na masa na nagmumula sa tiyan, na humahantong sa pagtatapos ng gastric phase ng digestion. Kasabay nito, sa ilalim ng impluwensya ng pancreatic at bituka juice enzymes, huling yugto proseso ng panunaw. Ang pagtatago ng pancreas ay naglalaman ng mataas na aktibong mga enzyme - amylase, protease (trypsin at chymotrypsin) at lipase, na sumisira sa almirol, protina at taba na nakaligtas sa mga salivary at gastric phase ng panunaw. Ang katas ng bituka ay naglalaman ng mga enzyme na sumisira sa mga intermediate na produkto ng pagkasira ng mga protina at almirol, pati na rin ang ilang mas maliliit na nutrient molecule. Kino-convert ng pancreatic amylase (amylopsin) ang hilaw na starch na hindi sinisira ng salivary amylase at lahat ng natitirang nilutong starch sa dextrin, at dextrin sa maltose. Ang pancreatic lipase ay nag-hydrolyze ng mga neutral na taba upang bumuo ng glycerol at fatty acid. Ang isang mahalagang papel sa reaksyong ito ay kabilang sa mga alkalina na pagtatago at mga asin ng apdo na nasa apdo: sa pamamagitan ng pagbabago ng pag-igting sa ibabaw at pagtaas ng peristalsis, sila ay nag-emulsify ng taba (nasira ito sa maraming microdroplets), na makabuluhang pinatataas ang ibabaw na lugar kung saan maaaring kumilos ang lipase. Ang mga pancreatic protease, trypsin at chymotrypsin, ay kumikilos tulad ng pepsin, na ginagawang albumoses at peptone ang lahat ng mga protina na hindi nasira ng gastric juice (karaniwan ay 50-70% ng kabuuang protina ng pagkain. Ang mga intermediate ng pagkasira ng protina ay pagkatapos ay nakalantad sa isang pinaghalong mga enzyme ng bituka (aminopeptidases at dipeptidases) at na-convert sa polypeptides, dipeptides at, sa wakas, mga indibidwal na amino acid. (Dati pinaniniwalaan yan sa kasong ito isang intestinal enzyme lamang ang kumikilos at ang pinaghalong peptidases na ito ay tinawag na erepsin.) Ang intestinal enzymes na maltase, sucrase at lactase ay nag-hydrolyze ng kaukulang disaccharides (maltose, sucrose at lactose) sa kanilang bumubuo ng monosaccharides. Ang katas ng bituka ay naglalaman din ng maraming iba pang mga enzyme na sumisira sa mga bahagi ng pagkain na dumarating sa maliit na dami, halimbawa. mga nucleic acid, hexose phosphate at lecithin. Kasama sa mga enzyme na ito ang poly- at mononucleotidases, phosphatase at lecithinase, ayon sa pagkakabanggit. Ang non-digestive enzyme ng bituka juice - enterokinase - ay isang tiyak na activator ng trypsinogen (precursor ng proteolytic enzyme trypsin). Ang mga enzyme na nakapaloob sa katas ng bituka ay naroroon sa mas malaking konsentrasyon sa ibabaw ng mucosa ng bituka. Samakatuwid, ang ilan sa mga reaksyon na dating itinuturing na nangyari sa lumen ng bituka ay maaaring aktwal na mangyari sa dingding ng bituka (parietal digestion). Ang pagtatago ng pancreatic juice at apdo (ngunit hindi katas ng bituka) ay nasa ilalim ng isang uri ng kontrol sa hormonal, ang kakaiba kung saan ang mga hormonal na aktibong sangkap ay itinago sa dugo hindi ng mga glandula, ngunit ng mga indibidwal na endocrine cells ng bituka mucosa. Ang paglabas ng mga hormone na ito ay nangyayari, tila, sa ilalim ng impluwensya ng mga acid, sa partikular na mga libreng fatty acid ng chyme, kapag ito ay pumapasok sa mga bituka mula sa tiyan. Ang polypeptide hormone secretin ay pinasisigla ang paggawa ng likidong bahagi ng pancreatic juice (lalo na ang pagtatago ng tubig at mga asing-gamot, lalo na ang mga bicarbonate); isa pang hormone, pancreozymin, pinahuhusay ang pagtatago ng mga enzyme sa juice na ito; ang pangatlo, ang cholecystokinin, ay nagdudulot ng masaganang pagtatago ng apdo. Bilang resulta ng tatlong yugto ng panunaw, halos lahat ng hinihigop na nutrients ay na-hydrolyzed sa mas simpleng mga molekula. Kasama ng mga bitamina, mineral at ilang hindi pantunaw na sustansya, ang mga simpleng molekula na ito ay mabilis na nasisipsip sa pamamagitan ng bituka mucosa (tingnan din ang METABOLISM) at dinadala ng dugo sa mga selula ng iba't ibang mga tisyu. SA colon Ang dumi ng pantunaw ay pumapasok at inaalis mula sa katawan sa pamamagitan ng anus.
Tingnan din ANATOMIYA NG TAO .
PANITIKAN
Green N., Stout W., Taylor D. Biology, vol. 2, M., 1996 Human Physiology, ed. Schmidt R., Tevsa G., tomo 3, M., 1996

Collier's Encyclopedia. - Open Society. 2000 .

Tingnan kung ano ang "DIGESTION" sa iba pang mga diksyunaryo:

pantunaw... Spelling dictionary-reference na aklat

Isang hanay ng mga proseso na nagbibigay ng mekanikal paggiling at kemikal (Ch. enzymatic) pagkasira ng pagkain. mga sangkap sa mga sangkap na angkop para sa pagsipsip at pakikilahok sa metabolismo. Ang pagkain na pumapasok sa katawan ay natutunaw sa ilalim ng impluwensya ng... ... Biyolohikal encyclopedic Dictionary - DIGESTION, panunaw, marami. hindi, cf. (physiol., med.). Pagproseso, panunaw at pagsipsip ng pagkain ng katawan. Digestive disorder. mahinang panunaw. Diksyunaryo Ushakova. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Ushakov's Explanatory Dictionary

DIGESTION- DIGESTION. Mayroong 2 uri ng P. intracellular at extracellular. Sa extracellular P., laganap sa mga mas mataas na organismo, ang proseso ay nagaganap sa isang espesyal na sistema ng organ ng tubo ng bituka kasama ang glandular na kagamitan nito. Ang P. ay isang kemikal. pisikal... Great Medical Encyclopedia

DIGESTION, ang proseso ng mekanikal at kemikal na pagproseso ng pagkain, bilang isang resulta kung saan ang pagkasira nito ay nangyayari (pangunahin sa pakikilahok ng mga enzyme ng laway, gastric, pancreatic at bituka juice, apdo), pagsipsip at asimilasyon ng mga sustansya ... Modernong encyclopedia

DIGESTION, I, cf. Pagproseso ng pagkain at pagsipsip nito ng katawan ng tao at hayop. Digestive disorder. | adj. digestive, oh, oh. P. proseso. P. tract (esophagus, tiyan, maliit at malalaking bituka; espesyal). Ang paliwanag na diksyunaryo ni Ozhegov. S.I....... Ozhegov's Explanatory Dictionary

- (digestio) mahigpit na pagsasalita, dapat ay nangangahulugan lamang ng proseso ng panunaw sustansya sa ilalim ng impluwensya ng mga normal na digestive juice, ibig sabihin, binabago ang mga ito sa mga estado na madaling natutunaw ng katawan. Samantala, sa pisyolohiya sa ilalim ng P........ Encyclopedia ng Brockhaus at Efron

pantunaw- - Mga paksa ng biotechnology EN digestion ... Gabay ng Teknikal na Tagasalin

DIGESTION- mekanikal at kemikal na pagproseso ng pagkain sa digestive canal. Ang pagkain na naproseso sa ganitong paraan ay hinihigop ng mga dingding ng bituka, na pumapasok sa mga likido ng katawan sa dugo at lymph. Ang digestive tract ay isang mahabang muscular... ... Maikling encyclopedia sambahayan

Nagbibigay ang digestive system araw-araw katawan ng tao mga sangkap at enerhiya na kailangan para sa buhay.

Nagsisimula itong proseso V oral cavity, kung saan ang pagkain ay binasa ng laway, dinurog at pinaghalo. Dito nangyayari ang paunang enzymatic breakdown ng starch sa pamamagitan ng amylase at maltase, na bahagi ng laway. Napakahalaga mekanikal na epekto pagkain sa mga receptor sa bibig. Ang kanilang pagpapasigla ay bumubuo ng mga impulses na papunta sa utak, na kung saan ay nagpapagana sa lahat ng mga departamento sistema ng pagtunaw. Ang pagsipsip ng mga sangkap mula sa oral cavity sa dugo ay hindi nangyayari.

Mula sa bibig, ang pagkain ay dumadaan sa pharynx, at mula doon sa esophagus sa tiyan. Ang mga pangunahing proseso na nagaganap sa tiyan:

neutralisasyon ng pagkain na may hydrochloric acid na ginawa sa tiyan;
ang pagkasira ng mga protina at taba ng pepsin at lipase, ayon sa pagkakabanggit, sa mas simpleng mga sangkap;
ang panunaw ng carbohydrates ay nagpapatuloy nang mahina (sa pamamagitan ng salivary amylase sa loob ng bolus);
pagsipsip ng glucose, alkohol at isang maliit na bahagi ng tubig sa dugo;

Ang susunod na yugto ng panunaw ay nangyayari sa maliit na bituka na binubuo ng tatlong seksyon (duodenum (12 pcs), jejunum at ileum)

Sa 12PC, nagbubukas ang mga duct ng dalawang glandula: ang pancreas at ang atay.
Ang pancreas ay synthesize at secretes pancreatic juice, na naglalaman ng mga pangunahing enzymes na kinakailangan para sa kumpletong panunaw ng mga sangkap na pumapasok sa duodenum. Ang mga protina ay natutunaw sa mga amino acid, ang mga taba sa mga fatty acid at gliserol, at ang mga carbohydrate sa glucose, fructose, at galactose.

Ang atay ay gumagawa ng apdo, ang mga pag-andar nito ay iba-iba:
pinapagana ang pancreatic juice enzymes at neutralisahin ang epekto ng pepsin;
pinapadali ang pagsipsip ng mga taba sa pamamagitan ng pag-emulsify sa kanila;
pinapagana ang maliit na bituka, pinapadali ang paggalaw ng pagkain sa mas mababang gastrointestinal tract;
ay may epekto sa pagpatay ng bakterya;

Kaya, ang chyme - ang tinatawag na bolus ng pagkain na pumapasok sa duodenum mula sa tiyan - ay sumasailalim sa pangunahing pagproseso ng kemikal sa maliit na bituka. Ang pangunahing punto ng panunaw ay ang pagsipsip kapaki-pakinabang na mga sangkap- nangyayari dito.
Ang hindi natutunaw na chyme sa maliit na bituka ay pumapasok sa huling seksyon ng sistema ng pagtunaw - ang malaking bituka. Ang mga sumusunod na proseso ay nagaganap dito:
panunaw ng natitirang mga polimer (taba, carbohydrates, protina);
dahil sa presensya sa malaking bituka kapaki-pakinabang na bakterya ang hibla ay pinaghiwa-hiwalay - isang sangkap na kumokontrol normal na trabaho Gastrointestinal tract;
ang mga bitamina ng mga grupo B, D, K, E at ilang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay synthesized;
pagsipsip ng karamihan sa tubig, asin, amino acid, fatty acid sa dugo

Ang mga labi ng hindi natutunaw na pagkain, na dumadaan sa malaking bituka, ay nabuo dumi. Ang huling yugto ng panunaw ay ang pagkilos ng pagdumi.

Tinitiyak ng isang naibigay na pagkakasunud-sunod ng mga proseso ng panunaw ang pinakakumpletong mekanikal at kemikal na pagproseso ng bolus ng pagkain upang makuha ang lahat mga kinakailangang sangkap. Ang mga yugto ng proseso ng panunaw ay tinalakay sa artikulong ito. Maaari mong malaman ang tungkol sa proseso ng panunaw sa katawan ng tao, simula sa oral cavity at nagtatapos sa colon. Ang kahalagahan ng proseso ng panunaw ay napakahirap i-overestimate; sa katunayan, ito ay isang kadahilanan sa pagpapanatili ng organikong buhay ng katawan. Ang normal na proseso ng pagtunaw sa mga tao ay nagbibigay ng lahat ng pangangailangan para sa mga protina, taba at carbohydrates. Mula sa isang punto ng enerhiya, ang proseso ng panunaw ng katawan ay kinakailangan upang kunin ang mga calorie upang magamit ang mga ito sa paggana ng mga kalamnan at lamang loob. Ang gawain ng utak at ng buong sentral na sistema ay batay sa parehong prinsipyo. sistema ng nerbiyos, kasama na ang thermoregulation function nito.

Mga pangunahing kaalaman sa digestive physiology

Ang nutrisyon ay isang kumplikadong proseso ng paggamit, panunaw at pagsipsip ng mga sustansya. SA huling mga dekada Ang espesyal na agham ng nutrisyon - nutritionology - ay nagsimulang aktibong umunlad. Tingnan natin ang pangunahing pisyolohiya ng panunaw sa bibig, tiyan at bituka ng tao.

Sistema ng pagtunaw- ito ay isang set ng mga organo na nagsisiguro na ang katawan ay sumisipsip ng mga sustansyang kailangan nito bilang pinagmumulan ng enerhiya para sa pag-renew at paglaki ng cell. May mga cavity at membrane digestion. Ang lukab ay nangyayari sa bibig, tiyan, maliit at malalaking bituka. Lamad - sa antas ng ibabaw ng lamad ng cell at ang intercellular space, katangian ng maliit na bituka.

Mga protina, taba, carbohydrates, bitamina na ibinibigay sa pagkain, mineral hindi maa-absorb ng katawan, hindi nagbabago ang mga tissue at cell nito. Ang mga kumplikadong sangkap ng pagkain ay pinaghiwa-hiwalay ng mga hydrolase enzyme na inilabas sa lukab ng digestive tract sa ilang mga lugar. Sa panahon ng proseso ng panunaw, unti-unti silang nagbabago mula sa mga high-molecular compound patungo sa mga low-molecular compound na natutunaw sa tubig. Ang mga protina ay pinaghiwa-hiwalay ng mga protease sa mga amino acid, ang mga taba sa pamamagitan ng lipases sa glycerol at fatty acid, ang mga carbohydrate sa pamamagitan ng amylases sa mga monosaccharides.

Ang lahat ng mga sangkap na ito ay nasisipsip sa digestive tract at pumapasok sa dugo at lymph, ibig sabihin, sa mga likido ng katawan, mula sa kung saan sila ay kinukuha ng mga selula ng tisyu. Ang mga huling produkto ng panunaw na nasisipsip sa dugo ay mga simpleng asukal, amino acid, fatty acid at gliserol.

Ang mga bitamina, macro- at microelement sa digestive system ay maaaring ilabas mula sa estadong nakatali, kung saan sila naroroon produktong pagkain, ngunit ang mga molekula mismo ay hindi nahahati.

Ang sistema ng pagtunaw ay binubuo ng ilang bahagi: ang oral cavity, pharynx, esophagus, tiyan, maliit na bituka, colon at tumbong.

Ang kakanyahan, pisyolohiya at mga tampok ng mga proseso ng panunaw sa oral cavity ng tao

Ang kakanyahan ng panunaw sa oral cavity ay ang pagkain ay durog. Sa oral cavity, ang mga proseso ng panunaw ay nagsasangkot ng aktibong pagproseso ng pagkain na may laway (0.5-2 litro ay nabuo bawat araw), pakikipag-ugnayan sa mga microorganism at enzymes (amylases, proteinases, lipases). Sa laway, ang ilang mga sangkap ay natutunaw at ang kanilang lasa ay nagsisimulang lumitaw. Ang pisyolohiya ng panunaw sa oral cavity ay batay sa katotohanan na ang laway ay naglalaman ng enzyme amylase, na nagbabagsak ng almirol sa mga asukal.

Kaya, ang pagkilos ng amylase ay madaling masubaybayan: kung ngumunguya ka ng tinapay sa loob ng 1 minuto, nararamdaman mo matamis na lasa. Ang mga protina at taba ay hindi nasira sa bibig. Average na tagal Ang panunaw sa oral cavity ay minimal at tumatagal lamang ng 15-20 s.

Ang mga kakaiba ng panunaw sa oral cavity ay ang bolus ng pagkain (karaniwan ay 5-15 cm3 sa dami) pagkatapos ay gumagalaw sa tiyan. Ang pagkilos ng paglunok ay kinabibilangan ng oral (boluntaryo), pharyngeal (mabilis na hindi sinasadya), at esophageal (mabagal na hindi sinasadya) na mga yugto. Sa puntong ito, ang proseso ng panunaw sa oral cavity ng tao ay itinuturing na halos kumpleto. Ang average na tagal ng oras para sa isang bolus ng pagkain na dumaan sa esophagus ay 2-9 s at depende sa density ng pagkain. Ang digestive tract ay nilagyan ng mga espesyal na balbula upang maiwasan ang backflow, pati na rin upang limitahan ang pagkilos ng mga digestive enzymes.

Mga proseso ng pagtunaw na nagaganap sa tiyan ng tao

Ang tiyan ay ang pinakamalawak na bahagi ng digestive tract; maaari itong lumawak sa laki at tumanggap ng malaking halaga ng pagkain. Salamat sa maindayog na pag-urong ng mga kalamnan ng mga dingding, ang panunaw sa tiyan ay nagsisimula sa katotohanan na ang pagkain ay lubusang halo-halong may acidic na gastric juice.

Ang bolus ng pagkain, minsan sa tiyan, ay nananatili doon sa loob ng 3-5 oras at sumasailalim sa mekanikal at kemikal na paggamot. Ang mga proseso ng panunaw sa tiyan ay nagsisimula sa katotohanan na ang pagkain ay nakalantad sa gastric juice (2-2.5 litro ang inilalabas bawat araw) at ang hydrochloric acid na naroroon dito (nagbibigay ng acidic na kapaligiran), pepsin (natutunaw ang mga protina) at iba pang mga acidic na protease tulad ng bilang rennin (chymosin).

Ang mga pepsinogens (pepsin precursors) ay nahahati sa dalawang grupo. Ang una, pagkatapos ng pag-activate ng hydrochloric acid at pag-convert sa mga pepsins, ay nag-hydrolyze ng ilang mga uri ng mga protina para sa mga proseso ng pagtunaw na nagaganap sa tiyan na may pagbuo ng malalaking peptides sa pH na 1.5-2.0. Ang pangalawang bahagi, pagkatapos ng pag-activate sa hydrochloric acid, ay na-convert sa gastrixin, na nag-hydrolyze ng mga protina ng pagkain sa pH 3.2-3.5.

Ang mga enzyme sa panahon ng proseso ng panunaw sa tiyan ng tao ay hinuhukay ang mga protina sa mababang molekular na timbang na mga peptide at amino acid. Ang panunaw ng carbohydrates, na nagsisimula sa bibig, ay humihinto sa tiyan, dahil ang amylase ay nawawala ang aktibidad nito sa isang acidic na kapaligiran.

Mga tampok ng pisyolohiya ng panunaw sa lukab ng tiyan ng tao

Ang panunaw sa tiyan ng tao ay batay sa pagkilos ng gastric juice, na naglalaman ng lipase na sumisira sa mga taba. Sa panunaw sa lukab ng tiyan malaking papel gumaganap ng hydrochloric acid ng gastric juice. Ang hydrochloric acid ay nagpapataas ng aktibidad ng mga enzyme, nagiging sanhi ng denaturation at pamamaga ng mga protina, at may bactericidal effect.

Karaniwan, ang kaasiman ng gastric juice ay mula sa pH 1.6 hanggang 1.8. Ang paglihis ng gastric juice mula sa pamantayan ay ginagamit sa pagsusuri ng mga ulser sa tiyan, anemia, at mga bukol. Ang kakaiba ng panunaw sa tiyan ay sa ilalim ng impluwensya ng hydrochloric acid, maraming mga pathogen ang na-deactivate.

Ang pisyolohiya ng panunaw sa tiyan ay tulad na ang pagkain na mayaman sa carbohydrates ay nananatili sa tiyan ng humigit-kumulang dalawang oras at inilikas nang mas mabilis kaysa sa protina o matabang pagkain, na nagtatagal sa tiyan ng 8-10 oras.

Hinahalo sa gastric juice at bahagyang natutunaw na pagkain sa maliliit na bahagi, sa ilang mga pagitan, kapag ang pagkakapare-pareho nito ay nagiging likido o semi-likido, ay pumasa sa maliit na bituka.

Mga pag-andar at tampok ng proseso ng pagtunaw sa maliit na bituka ng tao

Mula sa tiyan, ang bolus ng pagkain ay pumapasok sa maliit na bituka, ang haba nito sa isang may sapat na gulang ay umabot sa 6.5 metro. Ang panunaw sa maliit na bituka ay ang pinakamahalaga mula sa isang biochemical point of view ng pagsipsip ng mga sangkap.

Ang katas ng bituka sa seksyong ito ng digestive tract ay may alkaline na kapaligiran dahil sa pagpasok ng apdo, pancreatic juice at mga pagtatago ng mga dingding ng bituka sa maliit na bituka. Ang ilang mga tao ay nakakaranas ng mabagal na proseso ng panunaw sa maliit na bituka dahil sa kakulangan ng lactase enzyme, na nag-hydrolyze ng asukal sa gatas (lactose), na nauugnay sa hindi pagkatunaw ng buong gatas. Sa kabuuan, higit sa 20 mga enzyme ang ginagamit sa panunaw sa maliit na bituka ng tao (enterokinases, peptidases, phosphatases, nucleases, lipase, amylase, lactase, sucrase, atbp.).

Ang mga pag-andar ng panunaw sa maliit na bituka ay nakasalalay sa mga seksyon nito. Ang maliit na bituka ay may tatlong seksyon na dumadaan sa isa't isa - ang duodenum, jejunum at ileum. Ang apdo ay itinago sa duodenum, na nabuo sa atay. Sa duodenum, ang pagkain ay nakalantad sa pancreatic juice at apdo. Ang katas na itinago ng pancreas ay walang kulay malinaw na likido na may pH 7.8-8.4. Ang pancreatic (pancreatic) juice ay naglalaman ng mga enzyme na sumisira sa mga protina at polypeptides: trypsin, chymotrypsin, elastase, carboxypeptidases at aminopeptidases.

Ang pancreatic juice ay naglalaman ng: lipase, na sumisira sa mga taba; amylase, na kumukumpleto sa pagkasira ng starch sa disaccharide maltose; ribonuclease at deoxyribonuclease, na sumisira sa ribonucleic at deoxyribonucleic acid. Ang pagtatago ng pancreatic juice, depende sa komposisyon ng pagkain, ay tumatagal ng 6-14 na oras, ito ay pinakamatagal kapag kumakain ng mataba na pagkain.

Ang atay ay may mahalagang papel sa proseso ng panunaw, kung saan ang apdo ay nabuo (0.5-1.5 l bawat araw). Ang mga tampok ng panunaw sa maliit na bituka ay ang apdo ay nagtataguyod ng emulsification ng mga taba, ang pagsipsip ng triglycerides, pinapagana ang lipase, pinasisigla ang peristalsis, hindi aktibo ang pepsin sa duodenum, may bactericidal at bacteriostatic effect, pinahuhusay ang hydrolysis at pagsipsip ng mga protina at carbohydrates.

Ang apdo ay hindi naglalaman ng mga digestive enzyme, ngunit kinakailangan para sa paglusaw at pagsipsip ng mga taba at mga bitamina na natutunaw sa taba. Sa hindi sapat na produksyon ng apdo o paglabas nito sa mga bituka, ang panunaw at pagsipsip ng mga taba ay nagambala, at ang kanilang paglabas ay nagdaragdag nang hindi nagbabago sa mga dumi.

Ang pangwakas na panunaw ng carbohydrates, mga residue ng protina, at taba ay nangyayari sa jejunum at ileum sa tulong ng mga enzyme na ginawa ng mga selula ng mucous membrane ng bituka mismo. Ang mga outgrowth ng pader ng maliit na bituka ay natatakpan ng mga enterocytes - villi. Sa pamamagitan ng maraming villi mula sa ibabaw nito, ang mga produkto ng pagkasira ng mga protina at carbohydrates ay pumapasok sa dugo, at ang mga produkto ng pagkasira ng mga taba ay pumapasok sa lymph. Dahil sa malaking bilang ng mga espesyal na fold at villi, ang kabuuang pagsipsip ng ibabaw ng bituka ay halos 500 m2.

Ang pagsipsip ng karamihan ng mga simpleng fragment ng kemikal ng pagkain ay nangyayari sa maliit na bituka.

Physiology, pag-andar at proseso ng panunaw sa malaking bituka

Ang hindi natutunaw na pagkain ay nananatili pagkatapos ay pumasok sa malaking bituka, kung saan maaari silang manatili mula 10 hanggang 15 oras. Sa seksyong ito ng digestive tract, ang mga proseso ng pagtunaw sa bituka tulad ng pagsipsip ng tubig at microbial metabolization ng nutrients ay isinasagawa.

Ang haba ng malaking bituka sa isang may sapat na gulang ay nasa average na 1.5 m. Binubuo ito ng tatlong bahagi - ang cecum, transverse colon at tumbong.

Ang mga mekanismo ay nangingibabaw sa panunaw sa malaking bituka baligtarin ang pagsipsip. Ito ay sumisipsip ng glucose, bitamina at amino acid na ginawa ng bakterya sa lukab ng bituka.

Ang mga food ballast substance ay may mahalagang papel sa mga proseso ng panunaw sa malaking bituka. Kabilang dito ang mga hindi natutunaw na biochemical component: fiber, hemicellulose, lignin, gums, resins, waxes.

Ang batayan ng mga sangkap ng ballast ay mga sangkap pinagmulan ng halaman, kasama sa istraktura ng mga pader ng halaman at nakapaloob sa kahoy, balat ng buto, at bran. Karamihan sa mga ballast substance ay cellulose at branched polysaccharides batay sa xylose, arabinose, mannose, at galactose. Kasama sa mga sangkap ng ballast na pinagmulan ng hayop ang mga elemento na hindi ginagamit ng katawan ng tao. nag-uugnay na tisyu hayop.

Ang protina ng collagen, lumalaban sa proteolytic enzymes, ay gumaganap physiological function pantunaw sa malaking bituka, katulad ng dietary fiber. Ang mga mucopolysaccharides, na hindi hydrolyzed sa bituka at nakapaloob sa intercellular substance ng mga tisyu ng hayop, ay may parehong mga katangian. Nai malaking dami Ang mga istrukturang polysaccharides na ito ay matatagpuan sa connective tissue, baga, at dugo.

Ang structuring ng pagkain ay nakakaapekto sa rate ng pagsipsip sa maliit na bituka at ang tagal ng transit sa pamamagitan ng gastrointestinal tract.

Ang mga produktong dietary fiber at collagen thermal hydrolysis ay may kakayahang mapanatili makabuluhang halaga tubig, na makabuluhang nakakaapekto sa presyon, timbang at komposisyon ng elecpholyte ng mga dumi, na nagtataguyod ng pagbuo ng malambot na mga dumi.

Ang dietary fiber at indigestible connective tissue proteins ay kabilang sa mga pangunahing bahagi na bumubuo sa kapaligiran kung saan nabubuhay ang mga kapaki-pakinabang na bituka na bakterya.

Ang mga elemento ng dietary fiber at connective tissue ay mayroon pinakamahalaga Para sa metabolismo ng electrolyte V gastrointestinal tract. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang collagen, tulad ng polysaccharides, ay may cation-exchange properties at tumutulong na alisin ang iba't ibang mga mapanganib na compound mula sa katawan.

Ang mga sangkap ng ballast ng pagkain sa mga diyeta ng mga tao ay nagbabawas sa panganib na magkaroon mga sakit sa tumor, peptic ulcer, mga sakit ng duodenum, diabetes, mga sakit sa cardiovascular, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng mga taong may sobra sa timbang mga katawan na dumaranas ng atherosclerosis, hypertension at iba pang sakit.

Ang hibla ng pandiyeta na hindi nasira ng mga enzyme ng gastrointestinal tract ay bahagyang nawasak sa ilalim ng impluwensya ng microflora.

Sa colon, ang mga feces ay nabuo, na binubuo ng hindi natutunaw na mga labi ng pagkain, uhog, mga patay na selula ng mucous membrane at microbes, na patuloy na dumarami sa mga bituka, na nagiging sanhi ng pagbuburo at pagbuo ng gas.

kabuuang timbang bituka microflora ang tao ay 1.5-2.0 kg. Ang flora ng mga nilalaman ng malaking bituka ay kinabibilangan ng anaerobic species ng mga microorganism: bifidobacteria (108-1010 CFU/g sa mga matatanda, 109-10n CFU/g sa mga bata), bacteroides (109-1010 CFU/g sa mga matatanda, 106-108 CFU/g sa mga bata), lactobacilli (106-107 CFU/g sa mga matatanda, 106-10 CFU/g sa mga bata), peptostreptococci, clostridia, na bumubuo ng hanggang 99% ng kabuuang komposisyon. Humigit-kumulang 1% ng microflora ng malaking bituka ay kinakatawan ng mga aerobes: coli, enterobacteria (Proteus, Enterobacter, atbp.), enterococci, staphylococci, yeast-like fungi. Ang halaga ng bawat species ay mula 104-108 CFU/g.

Ang proseso ng pagsira at pagsipsip ng mga sangkap sa panunaw

Ang proseso ng pagsipsip sa panunaw ay ang pagpasa ng mga sustansya mula sa lukab ng tubo ng pagtunaw sa mga selula ng epithelium ng bituka, at pagkatapos ay sa dugo. Ang paunang pagkasira ng mga sangkap sa panahon ng proseso ng panunaw ay kinakailangan upang makakuha ng mga produkto sa antas ng cellular at molekular.

Ang pagsipsip ay nangyayari sa buong digestive tract, ang ibabaw nito ay natatakpan ng villi. Mayroong 30-40 villi bawat 1 mm2 ng mucosa. Sa kasong ito, 50-60% ng mga produkto ng metabolismo ng protina ay nasisipsip sa duodenum; 30% - sa maliit na bituka at 10% - sa malaking bituka. Ang mga karbohidrat ay hinihigop lamang sa anyo ng mga monosaccharides. Ang mga produkto ng fat metabolism, pati na rin ang karamihan sa tubig at fat-soluble na bitamina na ibinibigay sa pagkain, ay hinihigop sa maliit na bituka.

Para sa pagsipsip ng mga sangkap na nalulusaw sa taba, sa partikular na mga bitamina na natutunaw sa taba, ang pagkakaroon ng mga taba at apdo sa mga bituka ay kinakailangan.

Kapag sumisipsip ng mga produktong nalulusaw sa tubig (amino acids, monosaccharides, mineral ions), ginagamit ang mga capillary ng dugo.

Kapag ang mga produkto ng lipid hydrolysis ay nabuo sa panahon ng panunaw, ang pagsipsip ay nangyayari pangunahin sa pamamagitan ng mga lymphatic vessel villi. Pagsipsip na kinasasangkutan ng mga asin mga acid ng apdo Ang hydrolyzate ng mga taba (fatty acid, glycerol, monoglycerides, diglycerides) ay isinasagawa ng mauhog lamad ng maliit na bituka. Pagkatapos ang mga glycerols ay pinagsama sa mga protina, na bumubuo ng mga lipoprotein complex na pumapasok sa daloy ng lymph.

Ang tagal ng proseso ng panunaw sa isang malusog na may sapat na gulang ay 24-36 na oras.

Metabolismo (metabolismo).

Ang mga sustansya (amino acids, fatty acids, glucose at iba pang simpleng sugars), bitamina, at mineral ay ipinamamahagi sa mga organo at tisyu, kung saan sila ay sumasailalim sa biochemical transformations. Ang hanay ng naturang mga pagbabago ay tinatawag na metabolismo (metabolismo). Ang metabolismo ng mga amino acid, asukal, at fatty acid ay maaaring pumunta sa dalawang direksyon. Una, sila ay na-oxidized upang makabuo ng enerhiya, naglalabas ng carbon dioxide at tubig - isang proseso ng catabolism (ang pagkasira ng mga molekula). Sa isa pang kaso, ang mga simpleng sangkap ay ginagamit bilang mga materyales sa pagtatayo para sa pagbuo ng mas kumplikadong mga molekula at mga selula, pati na rin ang mga sangkap ng imbakan. Ang pagbabagong ito ng mga sustansya ay tinatawag na anabolismo. Ang parehong mga proseso ay nagsasangkot ng mga bitamina at mineral na kumokontrol sa mga biochemical na reaksyon ng catabolism at anabolism. Ang kawalan ng balanse sa pagitan ng catabolism at anabolism ay karaniwang isang senyales mahinang nutrisyon na humahantong sa pag-unlad ng iba't ibang mga sakit.

Paglalakbay sa pagkain

Stop 1: Roth
Ang digestive tract ay nagsisimula sa bibig; sa katunayan, ang proseso ng panunaw ay nagsisimula bago ka kumain. Ang amoy ng pagkain ay nagpapasigla sa mga glandula ng salivary upang makagawa ng laway, na nagbabasa ng bibig. Kapag nakatikim ka ng pagkain, tumataas ang dami ng laway.
Sa sandaling simulan mong ngumunguya ang iyong pagkain, ito ay nagiging maliliit na piraso na nagsisimulang matunaw. Mas maraming laway ang nagagawa upang lubusang matunaw ang pagkain at masipsip ito. Bilang karagdagan dito, ang mga "juice" ay ginawa, na tumutulong din sa proseso ng panunaw.

Stop 2: Pharynx at Esophagus
Ang pharynx o lalamunan ay bumubuo sa bahagi ng digestive tract na "nakakatanggap" ng pagkain mula sa bibig. Ang esophagus ay isang pagpapatuloy ng pharynx; ito ay kumukuha ng pagkain mula sa pharynx at "dinadala" ito sa tiyan, at ang hangin ay dumadaan sa trachea o windpipe patungo sa mga baga.
Ang pagkilos ng paglunok ng pagkain ay nangyayari sa pharynx, ito ay isang reflex na bahagyang kinokontrol. Mga wika malambot na langit itulak ang pagkain sa pharynx, na nagsasara ng daanan sa trachea. Ang pagkain pagkatapos ay pumapasok sa esophagus.
Ang esophagus ay isang muscular tube. Ang pagkain ay "itinutulak" sa pamamagitan ng esophagus patungo sa tiyan sa pamamagitan ng isang serye ng mga contraction na tinatawag na peristalsis.
Bago ang pasukan sa tiyan ay may napaka mahalagang kalamnan- mas mababa esophageal spinkter. Ang spinkter ay bumubukas upang payagan ang pagkain na makapasok sa tiyan at magsasara upang mapanatili ang pagkain sa tiyan. Kung ang sphincter ay hindi gumana nang tama, ang gastroesophageal reflux (gastroesophageal reflux disease) ay maaaring bumuo, na nagiging sanhi ng heartburn at ang paggalaw ng pagkain pabalik mula sa tiyan.

Stop 3: Tiyan at Maliit na Bituka
Ang tiyan ay isang organ na hugis tulad ng isang bag; ito ay may muscular walls. Bukod sa paghawak ng pagkain, ang tiyan ay nagsisilbi ring paghaluin at pagtunaw ng pagkain. Ang tiyan ay gumagawa ng mga kinakailangang pagtatago at makapangyarihang mga enzyme na kasangkot sa proseso ng pagtunaw ng pagkain at pagbabago ng pagkakapare-pareho ng pagkain, na nagiging likidong pinaghalong. Ang pagkain ay napupunta mula sa tiyan hanggang maliit na bituka. Sa pagitan ng mga pagkain, ang natitirang pagkain ay umaalis sa tiyan at pagkatapos ay pumapasok sa bituka.
Ang maliit na bituka ay binubuo ng tatlong bahagi: ang duodenum, jejunum at ileum, na nakikilahok din sa proseso ng panunaw sa tulong ng mga enzyme na ginawa ng pancreas at apdo mula sa atay. Ang peristalsis ay gumagalaw ng pagkain sa pamamagitan ng bituka at humahalo sa mga digestive secretions mula sa pancreas at atay. Duodenum nakikilahok din sa pagpapatuloy ng proseso ng pagtunaw, kasama ang jejunum at ileum, kung saan nangyayari ang pagsipsip ng mga sustansya sa dugo.
Ang peristalsis o motility ay ang contractility ng gastrointestinal tract. Ang prosesong ito ay ganap na nakasalalay sa aktibidad ng kumplikadong sistema mga selula ng nerbiyos, mga hormone at kalamnan. Ang mga problema sa ilan sa mga bahaging ito ay maaaring humantong sa mga komplikasyon.
Habang nasa maliit na bituka, ang mga sustansya na nakukuha sa pagkain ay sinisipsip ng dingding ng bituka at pumapasok sa daluyan ng dugo, ang mga natitirang pagkain na hindi naa-absorb ng katawan ay napupunta sa malaking bituka o malaking bituka.
Ang lahat ng nasa itaas ng colon ay tinatawag na upper gastrointestinal tract. Lahat ng nasa ibaba ay tinatawag ibabang seksyon gastrointestinal tract.

Stop 4: Colon, Rectum at Anus
Ang colon (bahagi ng malaking bituka) ay isang mahabang muscular tube na nag-uugnay sa maliit na bituka sa tumbong. Binubuo ito ng ascending colon (kanan), nakahalang colon at ang pababang colon (kaliwa), mula rin sa sigmoid colon, na nag-uugnay dito sa tumbong. Ang appendix ay isang maliit na appendage na nakakabit sa pataas na colon. Ang colon ay isang organ na gumaganap ng tungkulin ng pag-alis ng dumi sa katawan.
Ang dumi o mga dumi mula sa digestive system ay dumadaan sa malaking bituka gamit ang peristalsis. Kapag ang hindi natutunaw na pagkain ay nananatiling dumaan sa colon, ang tubig ay nasisipsip. Ang dumi ay nakaimbak sa sigmoid colon hanggang sa dumaan ito sa tumbong, kadalasan isang beses o dalawang beses sa isang araw.
Karaniwan, ang proseso ng paglipat ng mga produktong basura sa pamamagitan ng colon ay tumatagal ng 36 na oras. Ang dumi ay kadalasang binubuo ng hindi natutunaw na pagkain at bakterya. Ang mga bacteria na ito ay gumaganap ng ilang mahahalagang function, tulad ng synthesizing iba't ibang bitamina, pagproseso ng basura at mga labi ng pagkain at gumanap din proteksiyon na function(laban nakakapinsalang bakterya). Sa lalong madaling pababa colon puno ng dumi, nagsisimula itong mapupuksa, itinutulak ang mga nilalaman sa tumbong, at nagsisimula ang proseso ng pagdumi.
Ang tumbong ay ang bituka na nag-uugnay sa malaking bituka at sa anus. Tumbong:
- Tumatanggap ng dumi mula sa colon
- Ipaalam sa tao ang "alam" upang maalis ang dumi
- Nag-iimbak ng dumi hanggang sa magsimula ang pagdumi
Kapag ang isang bagay (gas o dumi) ay pumasok sa tumbong, ang mga sensor ay nagpapadala ng mga signal sa utak. At ito ay ang utak na kumokontrol sa mga signal at nagpapadala nito kapag kinakailangan upang linisin ang katawan (dumumi). Kung nangyari ito, ang sphincter ay nagsisimulang mag-relax, ang colon ay nagsisimula sa pagkontrata, ang tumbong ay walang laman, at samakatuwid ang mga sensor ay tumigil sa pagtatrabaho nang ilang sandali.
Ang anus ay ang huling bahagi ng digestive tract. Binubuo ito ng pelvic muscles at anal sphincters (panlabas at panloob).
Ang mga kalamnan ng pelvic ay lumilikha ng isang anggulo sa pagitan ng tumbong at anus, na pumipigil sa pagdumi mula sa paglabas kapag hindi ito kinakailangan. Kinokontrol ng anal sphincters ang paggalaw ng dumi. Ang panloob na spinkter ay palaging masikip, maliban kung ang dumi ay pumasok sa tumbong. Ito ang pumipigil sa atin sa pagdumi kapag tayo ay natutulog, halimbawa, o kapag hindi natin namamalayan ang pagkakaroon ng dumi. Kapag ang ating utak ay nakatanggap ng senyales na kailangan nating magpurga (upang pumunta sa palikuran), umaasa tayo sa panlabas na spinkter, na nagpapahintulot sa atin na hawakan ang dumi sa ating mga bituka hanggang sa pagpunta natin sa palikuran.

pantunaw – kemikal at mekanikal na pagproseso ng pagkain sa digestive (gastrointestinal) tract. Sa madaling salita, ang panunaw ay ang proseso ng pagtunaw ng pagkain at ang pagsipsip nito ng mga selula. Bilang resulta ng mga kemikal at pisikal na proseso na nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng mga digestive juice, protina, taba, carbohydrates, i.e. ang mga sustansya ay nababago upang ang katawan ay sumisipsip at magamit ang mga ito sa metabolismo. Ang mekanismo ng pagtunaw ng pagkain mismo ay nangyayari sa proseso ng paglipat ng pagkain sa pamamagitan ng mga organo, ang digestive tract (bibig, pharynx, esophagus, tiyan, bituka) at mga pantulong na organo tulad ng pancreas, salivary glands, atay, gallbladder.

Mga pisikal na proseso ng pagtunaw ng pagkain sa katawan

Pangunahing pisikal na proseso– paggiling ng pagkain, na nangyayari kapwa kapag ngumunguya ng pagkain at bilang resulta ng mga ritmikong contraction ng bituka at tiyan.

Mga kemikal na reaksyon ng pagtunaw ng pagkain sa katawan

Ang pangunahing kemikal na reaksyon ay hydrolysis (agnas ng mga protina, taba, carbohydrates) na isinasagawa ng isang hanay ng mga enzyme. Sa panahon ng proseso ng hydrolysis, ang mga sustansya (B+F+U) ay pinaghiwa-hiwalay sa maliliit, ngunit natutunaw na mga piraso na sinisipsip ng katawan.

Pagtunaw ng pagkain sa bibig

Pagkain na pumapasok sa katawan ng tao sa loob ng 15-20 segundo. nananatili sa bibig, kung saan ito ay binasa ng laway, dinurog at naging bolus ng pagkain. Kung mas tuyo ang pagkain, mas maraming laway ang nagagawa. Ang paggiling ng pagkain ay kinakailangan para sa kasunod nito mas mahusay na pagsipsip at panunaw.

Pagtunaw ng pagkain sa tiyan

Ang tiyan ng tao ay may kakayahang humawak ng ilang kilo ng nutrients (B+F+U) at likido. Kaya, kapag ang pagkain ay pumasok sa bibig, ito ay nagtagal ng 10-15 segundo upang gumiling at maging isang bolus ng pagkain, pagkatapos nito ang bolus ng pagkain mula sa bibig ay pumasok sa tiyan sa loob ng 5-10 segundo, at doon ang pagkain ay natutunaw. sa loob ng 2-6 na oras enzymes mula sa juice ng gastric glands.

Enzymes Ang juice ng gastric glands ay naglalaman ng hydrochloric acid, pepsin, gastroxin (enzymes) sa proseso ng magkasanib na pagkilos ng mga enzyme at hydrochloric acid ay natutunaw ang mga sangkap sa pagkain, tulad ng protina (pangunahing nalalapat ito dito).

Ang tagal din ng digestion at paninirahan Ang dami ng pagkain sa tiyan ay depende rin sa komposisyon ng mga produkto. Halimbawa, ang solidong pagkain ay nananatili sa tiyan nang mas matagal dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng protina, na nangangahulugang mas malakas nitong pinasisigla ang pagtatago ng gastric juice. Ngunit kung ang pagkain ay likido, kung gayon ito ay naglalaman ng mas kaunting protina, na nangangahulugang mas mabilis itong hinihigop. Kung tungkol sa taba, ang taba ay nananatili sa tiyan sa loob ng mahabang panahon, habang ang mga karbohidrat ay dumaan nang napakabilis. Sa huling yugto ng pantunaw ng tiyan, isang acidic na likidong masa na tinatawag na chyme ay gumagalaw sa maliit na bituka.

Pagtunaw ng pagkain sa maliit na bituka

Ang mga pangunahing proseso na nauugnay sa pagsipsip ng pagkain ay nagaganap sa maliit na bituka. Ang maliit na bituka ay 6 na metro ang haba, ang kabuuang ibabaw ng lining ng maliit na bituka ay humigit-kumulang 3 beses ang panlabas na ibabaw ng buong katawan ng tao, ang mga glandula ng maliit na bituka ay naglalabas ng hanggang 2 litro ng juice bawat araw. Ang maliit na bituka ay naglalaman ng mga selula na nag-synthesize at naglalabas ng mga hormone. Naka-on sa sandaling ito 7 uri ng mga endocrine cell ang natagpuan sa maliit na bituka, at bawat cell, sa turn, ay gumagawa ng isang partikular na hormone. Ang aking konklusyon ay iyon tamang gawain mga organ ng pagtunaw, siyempre, higit sa lahat ay nakasalalay sa wastong balanseng nutrisyon, ngunit din sa kung ano ang iba pang diyeta mayroon ang isang partikular na tao.

Pinakamahusay na pagbati, administrator.