Ang kaltsyum ay mahinang nasisipsip, ano ang dapat mong gawin? Mga anyo ng calcium para sa mas mahusay na pagsipsip

05.05.2019

Mga tampok ng pagsipsip ng calcium

Hindi sapat na ubusin lamang ang calcium, ang pangunahing bagay ay ang pagsipsip nito! Ang calcium ay isang mahirap-digest substance. Sa mga produktong pagkain, ang kaltsyum ay pangunahing nilalaman sa anyo ng mga matipid na natutunaw na asin (phosphates, carbonates, oxalates, atbp.). Halimbawa, 13.4% lamang ng calcium na nasa carrots ang nasisipsip ng katawan. Kailangan mong kumain ng 700 g ng carrots para makakuha ng 1/4 ng carrots pang-araw-araw na pamantayan kaltsyum. Ang pagkatunaw nito ay higit na nakasalalay sa mga sangkap na kasama nito sa pagkain.
Ang solubility ng mga calcium salts ay tumataas sa acidic na kapaligiran ng tiyan, ngunit ang mga dissolved ions ay rebinded at precipitated sa ilang lawak sa jejunum at ileum, kung saan ang pH ay mas malapit sa neutral. Alam mo ba na ang isang tao sa edad na 60 ay maaari lamang gumawa ng 25% ng dami ng acid sa tiyan na ginawa niya sa edad na 20? Samakatuwid, ang pangangailangan para sa calcium ay tumataas lamang sa edad.B gastrointestinal tract Ang mga bahagi ng pagkain (glucose, fatty acid, phosphorus at oxalates) ay nagbubuklod sa calcium, na bumubuo ng mga complex. Sa pangkalahatan, ang pagsipsip ng mga suplemento ng calcium (lalo na ang mga hindi gaanong natutunaw) ay nagpapabuti kung sila ay kinuha kasama ng pagkain. Ito ay maaaring dahil ang pagkain ay nagpapasigla pagtatago ng o ukol sa sikmura parehong mga kasanayan sa motor at pinagmumulan ng pagkain ang calcium ay nagiging mas durog at natutunaw.
Binabawasan ng dietary fiber ang pagsipsip ng calcium. Ang ilang mga sangkap ng dietary fiber ay nagbubuklod sa calcium. Pinipigilan ng hemicellulose ang pagsipsip ng calcium.
Phytic acid ( sangkap halaman) nagbubuklod ng calcium sa isang hindi matutunaw na anyo. Ang mga cereal - rye, trigo, oats - ay lalo na mayaman sa phytic acid, gayunpaman, kapag ang kuwarta ay fermented sa ilalim ng impluwensya ng phytase na nilalaman sa lebadura, ang phytic acid ay nasira.
Ang madilim na berde, madahong mga gulay ay kadalasang may medyo mataas na nilalaman kaltsyum. Ngunit ang pagsipsip ng calcium ay kadalasang nahahadlangan ng oxalic acid. Kapag pinagsama sa oxalic acid, ang calcium ay gumagawa ng mga hindi malulutas na tubig na mga compound na bahagi ng mga bato sa bato. Ang mga ito ay sorrel, rhubarb, spinach, beets. Mga produktong may mababang nilalaman oxalic acid ( puting repolyo, broccoli, singkamas) – magandang source kaltsyum. Ang pagsipsip ng calcium mula sa repolyo ay kasing taas ng gatas.
Ang hindi sapat na protina sa diyeta ay nakakapinsala sa pagsipsip ng calcium. Ang nakapagpapasigla na epekto ng mga protina ay malamang na dahil sa katotohanan na ang mga amino acid na inilabas sa panahon ng kanilang hydrolysis ay bumubuo ng lubos na natutunaw na mga complex na may calcium. Diet mayaman sa protina, ay maaaring magdulot ng calciuria. Ang Calciuria ay nagdudulot ng negatibong balanse ng calcium, ngunit hindi ito humahantong sa isang compensatory na pagtaas sa kahusayan ng pagsipsip ng calcium sa bituka. Sa loob ng parehong tao mayroong malalaking pagbabago-bago sa araw sa antas ng calcium sa ihi dahil sa epekto ng calciuretic. produktong pagkain. Ang mga natutunaw na carbohydrates at protina ay may calciuretic na epekto na linearly na nauugnay sa paggamit ng mga sangkap na ito, ngunit medyo independyente sa paggamit ng calcium. Para sa bawat karagdagang 50 g ng dietary protein, 60 mg ng calcium ang nawawala sa ihi. Ang mataas na antas ng phosphorus sa ilang mga protina ay bumababa ngunit hindi inaalis ang kanilang calciuretic effect. Ang calciuretic na epekto ng protina ay humahantong sa isang pagbawas sa reabsorption ng bato ng calcium, na hindi nabayaran ng isang pagtaas sa pagsipsip nito sa bituka. Kaya naman, mayaman sa protina Ang diyeta sa mga matatanda ay humahantong sa negatibong balanse ng calcium.
Ang kaltsyum ay nasisipsip mula sa mga bituka sa anyo ng mga complex na may mataba at mga acid ng apdo. Ang pinakamainam na ratio ay 10-15 mg ng calcium bawat 1 g ng taba. Ang pagsipsip ng calcium ay pinadali ng sapat na nilalaman ng unsaturated mga fatty acid. Ang hindi sapat at labis na dami ng taba, lalo na yaong mayaman sa mga saturated fatty acid (mga taba sa pagluluto, tupa, mantika ng baka, atbp.), ay nakapipinsala sa pagsipsip ng calcium. Sa hindi sapat na paggamit ng taba, napakakaunting mga calcium salts ng mga fatty acid ang nabuo, na gumagawa ng mga natutunaw na kumplikadong compound na may mga acid ng apdo. Kapag sobra matatabang pagkain Walang sapat na mga acid ng apdo upang ilipat ang lahat ng mga calcium salts ng mga fatty acid sa isang natutunaw na estado, at isang makabuluhang bahagi ng Ca ay excreted sa mga feces. Ang pagpapalabas ng Ca ay nakasalalay din sa likas na katangian ng nutrisyon. Ang isang diyeta na may predominance ng mga pagkain na may acidic na reaksyon (karne, cereal, tinapay) ay humahantong sa paglabas ng Ca sa ihi. Sa pamamayani ng mga pagkaing may reaksyong alkalina(prutas, gulay, mga produkto ng pagawaan ng gatas) Ang Ca ay inilalabas pangunahin sa mga dumi.
Ang isang mahalagang kadahilanan na nakakaapekto sa pagsipsip ng Ca ay ang dami ng posporus at magnesiyo sa diyeta.
Ang pinaka-kanais-nais na ratio ng calcium sa magnesium sa diyeta ay 2:1. Ang isang ratio na malapit dito ay matatagpuan sa mga sumusunod na produkto– sardinas, Atlantic herring, talong, pipino, lettuce, bawang, beans, peras, mansanas, ubas, raspberry, porcini mushroom. Kung ang maliit na magnesiyo ay ibinibigay, ang mga bato ay nabuo, ang vascular calcification ay nangyayari, ang calcium ay idineposito mga atherosclerotic plaque. Ang magnesiyo ay kinakailangan para sa pagsipsip ng calcium sa mga bato at daluyan ng ihi. Ang kakulangan ng magnesiyo ay nagpapasigla sa PTH, na humahantong sa pagtaas ng resorption ng buto at pagtaas ng renal Ca excretion. Ang Magnesium ay nakikipagkumpitensya sa Ca para sa mga acid ng apdo, samakatuwid, ang labis na magnesiyo ay negatibong nakakaapekto sa pagsipsip ng Ca. Bilang karagdagan, ang magnesium ay bahagi ng mga enzyme na kinakailangan para sa metabolismo sa cartilage at bone tissue.
Ang pinakamainam na ratio ng calcium sa phosphorus para sa mga matatanda ay 2:1.2-1.8. Ang ratio na malapit dito ay karaniwan para sa cottage cheese, cucumber, bawang, at ubas. Kung ang Ca ay ibinibigay ng higit sa posporus, kung gayon ang tisyu ng buto ay hindi nabuo nang normal, ang mga problema ay lumitaw sa vascular calcification, ang pagbuo ng mga bato sa bato, apdo. At kung, sa kabaligtaran, mas maraming posporus ang ibinibigay kaysa kinakailangan, ang Ca ay nahuhugasan mula sa mga buto at bumababa ang pagsipsip nito.
Ang pagsipsip ng kaltsyum ay naiimpluwensyahan din ng potasa, na ang labis nito ay nakapipinsala sa pagsipsip nito, dahil Ang potasa, tulad ng magnesiyo, ay nakikipagkumpitensya sa Ca para sa mga acid ng apdo.
Ang pagsipsip ng kaltsyum ay nahahadlangan ng: tsokolate, labis na pagkonsumo ng asukal, labis na mga pagkaing magaspang na hibla. Ang tsaa ay hindi tugma sa anumang trace element.
Ang Coca-Cola, Pepsi-Cola, Fanta at iba pang katulad na inumin ay naglalaman ng sodium acid phosphate (isang antagonist ng Ca, na pumipigil sa pagsipsip nito), ang kanilang pH = 2.2-2.5, upang neutralisahin ang mga ito ang katawan ay gumagamit ng Ca, na nahuhugasan mula sa tissue ng buto.
Pinapataas din ng caffeine ang pagkawala ng calcium sa ihi. Ang pag-abuso sa kape at alkohol ay maaaring maging sanhi ng kakulangan ng calcium, dahil ang ilan sa mga ito ay ilalabas sa ihi.
Pinapataas ng lactose ang pagsipsip ng calcium. Ang lactose, kapag fermented, ay nagpapanatili ng mababang mga halaga ng pH sa bituka, na pumipigil sa pagbuo ng mga hindi matutunaw na phosphorus-calcium salts.
Kasama ng mga bitamina A, C, D, E, K, ang mga sumusunod na elemento ay maaaring magpataas ng mga antas ng calcium sa katawan: Fe, Mg, Mn, Cu, P, Si, pati na rin ang protina, gastric juice(HCl), pancreatic enzymes at Lactobacillus acidophilus.
Silicon crosslinks bone tissue collagen. Paglalaro ng zinc at chromium malaking papel sa supply ng enerhiya ng mga buto, kinakailangan para sa paglaki ng tissue ng buto. Nakakaapekto ang Boron sa synthesis ng estradiol, selenium na may yodo - sa synthesis ng mga hormone thyroid gland. Ang bitamina E ay nakakaapekto sa kondisyon ng mga lamad, kabilang ang tissue ng buto.
Ang isang malubhang kaaway ng Ca at P ay aluminyo. Maaaring palitan ng mga ion ng aluminyo ang mga ion ng Ca at sa gayon ay magdulot ng malubhang pagbabago sa metabolismo ng Ca. Masyadong marami ang nakukuha ng mga tao sa metal na ito mula sa paggamit ng aluminum cookware, pag-inom ng juice mula sa aluminum-coated na bag, o pag-inom ng de-latang beer.
Sa pagkain modernong tao Ang kakulangan ng kaltsyum ay mahalaga, lalo na para sa mga residente ng lunsod na ang diyeta ay pinangungunahan ng mga pinong pagkain, semi-tapos na mga produkto, atbp. sapat na ito upang sabihin na ang pangunahing pinagmumulan ng kaltsyum, mga produkto ng pagawaan ng gatas, dumating sa talahanayan ng lungsod dweller makabuluhang maubos sa calcium: 1 litro ng sariwang natural na gatas (mula sa isang baka) ay naglalaman ng 1400 ML ng kaltsyum, at pasteurized, at higit pa kaya, isterilisado, mula sa kung saan ang cottage cheese ay ginawa sa mga pagawaan ng gatas at keso, 140 mg lamang. Ang modernong naninirahan sa lungsod ay tumatanggap, sa magandang kaso, ikatlong bahagi lamang ng pang-araw-araw na pangangailangan kaltsyum.
Inirerekomenda na uminom ng anumang produkto ng Ca sa gabi dahil sa circadian rhythm ng bone resorption. Ang resorption ay pinipigilan lamang ng pag-inom ng Ca sa gabi, habang ang pag-inom sa umaga ay hindi gumagawa ng makabuluhang epekto.
Maraming mga tao, lalo na ang mga matatandang tao, ang kumakain ng cottage cheese at keso para sa almusal, na naniniwala na ito Ang pinakamahusay na paraan pagyamanin ang iyong katawan ng Ca at P. Resorption ng Ca at P tissue ng buto isinasagawa sa gabi at sa gabi. Kaya, kung kumain ka ng isda o keso para sa almusal, ikaw ay walang kabuluhan na nagbibilang sa kanilang mga kapaki-pakinabang na epekto. Ang Ca at P ay alinman ay hindi makakakuha mula sa mga bituka sa dugo, o dahil sa kanilang kakulangan ng pangangailangan ng tissue ng buto, sila ay tumira sa mga bato sa anyo ng mga oxalate na bato. Ang punto ay din na sa umaga ang mga corticosteroid hormones ay ginawa at inihatid sa dugo, na humaharang sa pagsipsip ng Ca at P mula sa mga bituka sa dugo. Samakatuwid, mas mainam na kumuha ng mga pagkaing naglalaman ng Ca at P sa loob ng 2/2 araw, para sa hapunan.
Dapat tandaan na ang calcium ay nawala sa panahon ng paggamot sa init (halimbawa, kapag nagluluto ng mga gulay - 25%). Ang mga pagkalugi ay hindi gaanong mahalaga kung ang tubig kung saan ang mga gulay ay pinakuluan ay gagamitin (halimbawa, sabaw o gravy).
Kung mas mababa ang taba ng nilalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, mas mataas ang nilalaman ng Ca.