Ce tipuri de sucuri de legume există și cum sunt utile. Sucuri de legume pentru slabit: care suc este cel mai sanatos?

Sucurile de legume sunt naturale, conțin vitamine (de obicei), cu adaos de acizi organici, zahăr, substanțe colorante, aromatice și conservanți. De aceea, atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție compoziției sucului.

Sucurile de legume pot fi făcute dintr-un singur tip de legume, dar mai des sunt făcute din mai multe legume și fructe în același timp. De asemenea, diferă în funcție de conținutul de pulpă; pot fi clarificate, neclarificate sau cu pastă. Aroma și gustul sucurilor neclarificate este mai plină decât cea a sucurilor limpezite. În general, sucul este un produs realizat din sucul de fructe sau legume, care constă 100% din acestea, nectarul conține 25-99% suc, iar o băutură cu suc conține până la 25% suc. Producătorii folosesc două metode pentru producerea sucului: recuperarea din concentrat și extracția directă.

Consumul constant de sucuri de legume crește rezistența la infecții, stimulează procesele metabolice și asigură rezistența organismului la stres. Medicii recomandă utilizarea sucuri de legume cei care suferă de boli ale sistemului cardiovascular și ale rinichilor, care sunt însoțite de edem. Sucurile cu conținut scăzut de calorii fără zahăr sunt o băutură indispensabilă pentru o varietate de diete, boli infecțioase, scăderea apetitului.

Contine vitamina C, vitamine B, caroten, acest suc este foarte util celor care sufera de afectiuni ale sistemului cardiovascular.

În cele mai multe substanță valoroasă- caroten (provitamina A), vitaminele C, B, fosfor, potasiu si saruri de cobalt. Sucul de morcovi din conserva este aproape la fel de bun în conținut de vitamine ca sucul proaspăt de morcovi. Este utilizat în mod activ în nutriție pentru boli ale rinichilor, ficatului, sistemului cardiovascular, deficiențe de vedere; acest suc, datorită sărurilor de cobalt și fier, este util pentru anemie.

De asemenea, este bogat în caroten, conține și săruri de fier și potasiu, precum și vitamine B. Datorită conținutului de săruri de potasiu din el, este recomandat și pentru boli ale sistemului cardiovascular și ale rinichilor. Cei care sunt predispuși la umflături sunt sfătuiți să bea un pahar de suc proaspăt de dovleac pe zi.

Pentru a obține suc natural, legumele coapte sunt sortate, spălate temeinic și puse sub presare. Apoi o parte din apă este evaporată din ele, rezultând un suc concentrat. Datorită tratamentului blând al temperaturii, acest suc păstrează complexul de vitamine și minerale găsit în legumele proaspete. Acest suc concentrat este congelat sau turnat în recipiente speciale, ceea ce îi permite să fie depozitat fără pierderi de calitate și proprietăți timp de câteva luni, precum și transportat pe orice distanță. Odată ajuns în plantă, sucul concentrat trece printr-o etapă de recuperare - i se adaugă apă purificată în aceeași proporție în care era inițial în el. Înainte de ambalare, sucul rezultat trece printr-o etapă de tratament termic pe termen scurt, aceasta se face prin pasteurizare sau sterilizare. Acest lucru permite ca produsul fabricat să fie depozitat fără utilizarea de conservanți timp de 1 an.

Cum să bei corect sucuri de legume? Oamenii de știință sfătuiesc să începeți să beți toate sucurile de legume cu o cantitate mică - 50 ml, crescând treptat doza până la cea recomandată. Este indicat sa bei sucuri in prima jumatate a zilei, deoarece astfel de bauturi sunt adevarate bauturi energizante, motiv pentru care nu este recomandat sa bei sucuri de legume noaptea, deoarece poti face insomnie. Pentru a primi efect de vindecare, ar trebui să începeți terapia cu suc „în sezon”, când legumele se coc și să continuați până în noiembrie.

Când cumpărați suc de legume reconstituit, acordați atenție compoziției acestuia. Deci, într-un pachet cu rodii nu poate fi decât o băutură de fructe, o băutură cu suc sau nectar, în care este permis să amestecați mai multe tipuri diferite suc, acid citric, apă, zahăr, miere.

Dacă scrie „fără zahăr” sau „scăzut de zahăr”, înseamnă probabil că zahărul a fost înlocuit cu îndulcitori artificiali. Și acest lucru ar trebui să fie indicat pe ambalaj. Dacă nu există informații pe ambalaj cu privire la conținutul de conservanți din suc, un astfel de suc poate fi considerat natural cu condiția ca perioada de valabilitate să fie redusă semnificativ.

Pentru a alege un suc de înaltă calitate, acordați atenție culorii acestuia. Dacă este foarte luminos, cel mai probabil este fabricat din materii prime de calitate scăzută. Aroma sucului ar trebui să fie și ea naturală.

Așadar, am vorbit despre sucuri de legume conservate. Ai grijă și alege doar produse de calitate!

Mulți nutriționiști sunt de acord că cel mai bine este să folosiți sucuri pentru pierderea în greutate nu ca dietă, ci ca parte a unei diete sănătoase. alimentatie echilibrata.

Mâncat sănătos

Mă întreb dacă îți plac legumele? Sau nu? Și iată un altul interes Întreabă pe parcurs apare... Sub ce formă îți place cel mai mult să le mănânci? Da, ar putea fi multe răspunsuri aici. Dar puțini oameni încă mai preferă să mănânce verdeață sub formă de suc. Dar interesul pentru subiectul „sucurilor de legume” crește în fiecare zi. Și asta pentru că sunt foarte eficienți la ardere kilogramele în plus. Dar...sucurile de legume pentru pierderea în greutate ar putea fi super eficiente în prevenirea diverselor boală gravă.

Din acest motiv au devenit o parte integrantă a unei diete sănătoase. Dar dacă vorbim despre figură, atunci unele dintre ele sunt pur și simplu fenomenale. Singurul lucru care rămâne în culise pentru moment este cum să faci aceste sucuri incredibile de legume pentru pierderea în greutate.

Acum vă sugerăm să vă familiarizați cu de unde să începeți să faceți aceste sucuri pentru a obține o siluetă ideală.

Cum să faci sucuri incredibile de legume pentru pierderea în greutate

1. Începeți să învățați mai multe.

Da, de aici am început. Când am auzit prima dată despre prepararea sucurilor de legume verzi, probabil că nici nu mi-a venit să cred.

Dacă da, atunci să știți că le place să facă sucuri de legume preferate pentru pierderea în greutate. Pentru ei acesta este cel mai credincios și cel mai mod sănătos slăbi. Și din punct de vedere al timpului, aceasta poate fi cea mai rapidă cale.

Nu este surprinzător faptul că mulți oameni trec la diete pe bază de sucuri. La urma urmei, tot mai multe vedete de la Hollywood încearcă să ducă un stil de viață sănătos. Alături de sport, diete și programe de detoxifiere, au început să folosească sucuri verzi și smoothie-uri verzi.

Aceste vedete au mai spus în interviuri că sucurile verzi curăță perfect organismul, te fac să slăbești absolut și îți dau un plus de energie pentru întreaga zi.

Sucurile verzi au fost descoperite pentru prima dată în 1984, când Susana Belen, expertă în terapia cu suc, și fiica ei Susan Lombardi au fondat un centru de prevenire. Și-au forțat clienții să bea un pahar de suc verde în timpul zilei și să mănânce un bol cu ​​supă verde seara. Au fost făcute din legume și fructe verzi: castraveți, spanac, salată romană, țelină, pătrunjel și mere verzi. Rezultatul nu a întârziat să apară: într-o săptămână au slăbit cel puțin 6 kilograme.

Acum nutriționiștii spun că mâncărurile și băuturile verzi sunt eficiente deoarece aceste plante sunt bogate în antioxidanți, acid folic și vitamina C. Ele curăță perfect organismul, elimină toxinele, îmbunătățesc metabolismul și funcționează. tract gastrointestinal.

Mulți nutriționiști sunt de acord că cel mai bine este să folosiți sucuri pentru pierderea în greutate nu ca o dietă, ci ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate. Regulile nu sunt deloc dificile. Trebuie doar să pregătiți 1 - 2 sucuri pe zi.

Dar, desigur, toate acestea vor fi exact cazul dacă mănânci alimente sănătoase. Fără fast-food, junk food, mâncarea ar trebui să fie proaspătă, gustoasă și sănătoasă. Desigur, pierderea în greutate va fi treptată, dar în același timp sănătoasă, iar menținerea unei alimentații sănătoase este modalitatea de a uita de diete. La urma urmei, pur și simplu nu vor fi necesare!

Alegerea sucului pentru pierderea în greutate în acest caz este largă. În primul rând, trebuie să obțineți opinia unui medic. În al doilea rând, ghidează-te după propriul tău gust. De exemplu, sucul de varză este grozav pentru pierderea în greutate, dar și pentru fermentare, așa că nu trebuie să îl bei noaptea.

Sucul de sfeclă roșie nu trebuie băut formă pură- are efect iritant asupra intestinelor. Dar cu toate acestea, beneficiile sucului de sfeclă sunt enorme - ajută la îmbunătățirea funcției hepatice și normalizează metabolismul grăsimilor. Poate fi diluat cu alt suc sau apă. Sucurile de fructe sunt de asemenea benefice. Alegerea este a ta.

Așadar, al doilea lucru de care trebuie să ții cont, dacă te-ai hotărât deja să încerci sucuri de legume pentru pierderea în greutate, este...

2. Alege storcatorul potrivit.

După cum se spune, „O minte sănătoasă într-un corp sănătos”. Și pentru a menține sănătatea la un nivel adecvat, oamenii au mâncat în orice moment legume proaspete si fructe. Într-o nebunie ritmul vieții lumea modernă nu există întotdeauna timp pentru a pregăti o salată sănătoasă de legume sau mancare usoara din fructe proaspete.

Prin urmare, oamenii practici ai secolului 21 preferă un pahar de suc proaspăt stors la gătitul lung. Gustos și rapid și, cel mai important, sănătos. Datorită unor astfel de preferințe, mulți oameni se gândesc cum să aleagă un storcator bun.

Acum imaginile de mai sus le arată pe cele mai universale și populare - melcul (stânga) și centrifugă (dreapta). La fel ca primele, se macină mai întâi fructele, ca pe răzătoare, apoi separă pulpa de sucul eliberat. Principiul de funcționare al storcatoarelor cu melc amintește ușor de principiul unei mașini de tocat carne.

În interiorul dispozitivului există un arbore șurub puternic (melc), datorită rotației căruia se stoarce sucul. Storcatoarele cu șurub au o serie de avantaje.

Storcatoarele cu melc sunt universale - pot fi folosite pentru a extrage suc din orice fruct, fructe de padure si legume, sunt capabile sa taie si presare verdeata si chiar sa extraga suc din muguri de grau. Aici poți spune asta - cât de mult va funcționa imaginația ta.

Un storcator cu melc ajută la reducerea deșeurilor. La urma urmei, aceste storcatoare de fapt stoarce sucul și nu doar îl separă de pulpa rasă. În consecință, a rămas mai puțină prăjitură!

Pentru a opera un storcator centrifugal, aveți nevoie de viteze mari - altfel este imposibil să separați sucul de pulpa zdrobită. Ca urmare, dispozitivul se încălzește, iar sucul din el se oxidează, pierzând vitamine și microelemente. Un storcator cu melc nu are astfel de dezavantaje.

Funcționează storcatoarele cu melc turații mici, așa-numita „întoarcere blândă” are loc fără încălzire. Experții au calculat că sucul obținut cu ajutorul unui storcator cu șurub se păstrează de 6 ori mai multe vitamine comparativ cu sucurile produse de modelele de centrifuge.

3. Ai răbdare.

De ce ceri răbdare? Și totul pentru că, după ce am ales un storcător și m-am uitat la majoritatea rețetelor, prima clătită este încă cocoloasă ca întotdeauna. Deschidem frigiderul și, ca întotdeauna, nu avem suficiente ingrediente. Începem să ne inventăm propriile rețete și ajungem la o băutură care nu este cea mai delicioasă.

Am început la fel. Uneori, se pare, turnam acest amestec josnic în toaletă. Dar știind că sucurile de fructe și legume sunt surse de vitamine și minerale... Și că bea suc proaspăt în fiecare zi îți va oferi un plus de energie. Îți va face pielea și părul sănătoase și frumoase și, de asemenea, îți va oferi posibilitatea de a mânca o mulțime de fructe și legume bând doar un pahar de suc. Ne întoarcem la storcator și ne gândim cum să facem suc corect.

A. Faceți mai întâi cea mai simplă rețetă. Încercați doar să stoarceți sucul dintr-un fruct sau legume. Orice fruct este o alegere bună pentru suc.

• Încercați să faceți suc din kiwi, căpșuni, rodie, mango, papaya, caise, piersici și așa mai departe.
• Alege fructe de sezon, mai ales cele pe care le-ai cultivat chiar tu in zona ta. Conțin mai multe vitamine și de obicei au cel mai bun gust. Cumpărați-vă fructele de la o piață de fermieri unde puteți găsi fructe proaspete, de sezon, cultivate local.
• Dați preferință fructelor organice. Când strângi un fruct care a fost tratat cu pesticide și alte substanțe chimice, le consumi substanțe chimiceîn organism împreună cu suc. Cumpărați doar fructe bio din piață sau din secțiunea de produse ecologice a magazinului.

b. Adăugați mai multe legume și ierburi simple.

Mulți oameni preferă legumele ca bază excelentă pentru suc.

Legumele au un conținut scăzut de zahăr, așa că sucul de legume nu crește nivelul de zahăr din sânge și nici nu contribuie la creșterea în greutate, ceea ce este exact ceea ce avem nevoie astăzi. Orice legumă poate fi consumată crudă, sau poate fi consumată și sub formă de suc.

• Chiar dacă nu-ți place să mănânci legume, s-ar putea să-ți facă plăcere să le consumi sub formă de suc. Sucurile de legume au o aromă subtilă care diferă de gustul întregii legume. Încercați să dați suc de spanac, kale, broccoli și alte legume cu frunze verzi.
• Combinând legumele cu fructele, vei crea o băutură dulce care nu va avea gust de legume. Unele legume, cum ar fi morcovii și ardeii roșii, sunt în mod natural dulci, făcând sucurile lor delicioase.

V. Adăugați ierburi, semințe sau nuci.

Adăugarea diferitelor ierburi la suc creează o aromă subtilă și oferă o valoare nutritivă suplimentară. Substantele benefice continute de seminte si nuci dau sucului un gust mai aromat si mai bogat.

• Încercați să adăugați o aromă proaspătă folosind mentă, balsam de lămâie sau frunze de rozmarin. Dacă îl puteți adăuga în ceai, îl puteți adăuga în suc. Doar asigurați-vă că utilizați ierburi proaspete ca ierburi uscate nu contin substante necesare pentru suc.
• Germenii de grâu sunt populari printre mulți iubitori de sucuri.
• Nucile de caju, migdalele, semințele de in, semințele de floarea soarelui și multe alte semințe și nuci sunt alegeri bune pentru suc. Folosiți nuci decojite și semințe.

d. Folosiți mirodenii.

Condimentele funcționează foarte bine la arderea caloriilor suplimentare.. Știați că unele ierburi și condimente conțin mult mai mulți antioxidanți decât multe fructe și legume? De exemplu: cuișoarele, scorțișoara sau turmericul conțin de 10 ori mai multe decât afinele.

Beneficiile antioxidanților din condimente sunt variate și oferă protecție împotriva bolilor grave precum cancerul, infarctul, diabetul, bolile articulațiilor și ajută la întinerirea naturală a organismului.

• Rozmarinul, turmericul, ghimbirul, busuiocul sunt agenți antiinflamatori puternici.
• Chimenul, turmericul, salvia sunt luptători activi împotriva demenței.
• Ardeiul iute, chimenul, coriandru, scorțișoară ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, făcându-le ajutoare ideale în pierderea grăsimii corporale.
• Nucşoară, frunza de dafin, șofranul are un efect calmant.
• Usturoiul, mustarul, paducelul, cicoarea sunt incredibil de benefice pentru inima.
• Busuiocul și chimenul îți vor face pielea mai netedă și mai moale.
• Turmericul, usturoiul, busuiocul, scorțișoara, șofranul, ghimbirul vor întări sistemul imunitar.
• Coriandru, rozmarin, ienibahar și piper negru ajută la ameliorarea depresiei.

4. Împărtășește-ți rețetele întregii familii

Da, nu toți membrii familiei tale pot înțelege acest lucru imediat. Se vor întreba chiar cum se va termina totul...

Dar când, de exemplu, sâmbătă dimineața îi serviți soțului, soției sau copiilor un suc proaspăt delicios, aceștia vor înțelege ce este și, poate, vă vor ajuta în curând să căutați rețete și combinații noi. Pentru început, nu face combinații prea complexe pentru ei.

Să ne amintim cum le place copiilor sucul de morcovi și de mere. Da, acest suc ar fi un început grozav pentru oricine. Și dacă vă amintiți și că rețeta acestui suc stă la baza terapiei boli canceroase Dr. Gerson, atunci acest suc poate fi considerat baza de bază.

Iar culoarea și gustul sunt foarte plăcute.

Iată această rețetă simplă numărul 1:

• morcovi - 5 buc.
• măr verde - 1 buc.

Spălați totul cu grijă și stoarceți-l în storcătorul dvs.

Daca adaugi cateva verdeturi si condimente in aceasta combinatie, poti obtine un suc excelent pentru slabit si curatarea organismului.

Rețeta nr. 2 de pe blogul Futtolife:

• 1 legatura de patrunjel;
• 2 mere;
• 5 morcovi;
• 2 castraveți;
• 1 ramură de broccoli.

Metoda de gatire: Presați toate ingredientele printr-un storcator și savurați imediat. Sucurile din cinci fructe și legume diferite sunt amestecate pentru a vă oferi super putere.

Apropo, acordați atenție efectului fiecărui suc din această combinație generală asupra corpului:

• Sucul de mere va scădea colesterolul și va îmbunătăți funcția creierului.
• Sucul de morcovi va scădea tensiunea arterială, va reduce riscul de anemie, va curăța ficatul și, de asemenea, va ajuta la evitarea bolilor de inimă;
• Sucul de castraveți va ușura artrita, va ajuta să facă față bolilor precum psoriazisul și eczema, va avea un efect benefic asupra funcționării stomacului și a intestinelor și va regla echilibrul apei corp;
• Sucul de patrunjel se va elimina miros urât din gură (care este o intoxicație a intestinului gros) și este, de asemenea, o excelentă băutură energizantă;
• Sucul de broccoli va normaliza nivelul de estrogen și va reduce probabilitatea de cancer de sân.

Fii cu ochii pe rețeta nr. 3 pentru suc de curățare de la Alina și blogul ei Wellnes Thinking Creature.

Ingrediente:

3 castraveti, curatati daca nu sunt organici
3 tulpini de telina
5 frunze de salata verde
2 morcovi, curatati si taiati pe lungime
1 - 2 cm bucată de ghimbir

Mod de preparare: treceți toate ingredientele printr-un storcator (dacă aveți unul, apoi un șnec) și bucurați-vă (mai multă sănătate decât gust)...

Concluzie

Acum aveți un plan complet de acțiune, toate cele 4 etape, pentru a pregăti sucuri de legume cu adevărat gustoase și sănătoase pentru pierderea în greutate și nu numai. Credem că în viitorul foarte apropiat vei putea face sucuri verzi pentru întreaga ta familie.

În general, scopul acestui articol este de a vă anunța că sucul este modalitatea corectă de obținere cele mai bune rezultateîn pierderea în greutate. si nu este deloc greu. Doar adăugați 300 - 500 ml de suc în fiecare zi și veți observa deja rezultate excelente. Începeți cu rețete simple. publicat

26.08.2014 11:55

Sucurile de legume proaspăt stoarse, ceea ce nu este surprinzător, sunt inferioare ca popularitate față de omologii lor din fructe și fructe de pădure. Neavând aromele strălucitoare caracteristice concurenților de fructe și fructe de pădure, cu toate acestea, sucurile de legume au reușit să-și ocupe ferm nișa alimentară, care poate fi clasificată cu încredere ca o categorie populară de „produs gustos și sănătos”. Să aruncăm o privire mai atentă asupra diferitelor sucuri de legume, ale căror beneficii și daune necesită o discuție separată.

Sucurile stoarse din legume pot deveni excelente furnizori ai multor substanțe utile, fără de care funcționarea normală a organismului este imposibilă. Sucurile de legume, ale căror beneficii și daune nu sunt cunoscute de toată lumea, conțin:
. multe vitamine;
. substanțe bioactive;
. micro și macroelemente.

După ce a decis să compenseze lipsa de nutrienți din organism, ar fi o idee bună să ne întrebăm despre contraindicațiile produselor alese pentru consum. Pentru anumite boli, stoarcerile de legume pot fi nu numai inutile, ci chiar dăunătoare.

Care sunt beneficiile sucurilor de legume?

Pentru nutriționiști, sucurile de legume prezintă un interes deosebit, ale căror beneficii și daune pot fie coexista în paralel, fie se pot depăși unele pe altele. Mulți experți în domeniul nutriției sunt încrezători că beneficiile aduse de stoarcerea de legume proaspăt stoarse sunt mult mai semnificative decât beneficiile sucurilor de fructe. Sucurile de legume conțin mult mai puțin zahăr din fructe și, prin urmare, spre deosebire de omologii lor din fructe, nu sunt interzise persoanelor cu tulburări de metabolism al carbohidraților.

Fără îndoială, cele mai valoroase sunt sucurile proaspete presat, nesupus tratamentului termic necesar pt depozitare pe termen lung. Oameni sănătoși Pentru cei care nu suferă de nicio boală, sunt utile toate sucurile de legume recomandate de nutriționiști. Beneficiile și daunele sucurilor de legume depind, de asemenea, în mare măsură de dozaj. Doza zilnică este determinată în primul rând de tipul de legume. Deci, de exemplu, puteți bea până la 2,5 pahare pe zi de suc stors dintr-un castravete, nediluat și nu mai mult de jumătate de pahar din pătrunjel sau sfeclă.

Există reguli speciale pentru consumul de sucuri de legume. Beneficiile și daunele lor pot varia în funcție de gradul de diluare cu apă și de utilizarea aditivilor. Este posibil, și uneori chiar necesar, să diluați sucurile cu apă fiartă, dar nu se recomandă adăugarea de sare, zahăr și tot felul de condimente. Combinațiile de sucuri care sunt compilate pe baza gusturilor și obiectivelor personale sunt foarte utile. Vă rugăm să rețineți că ar trebui să consultați mai întâi un nutriționist înainte de a bea sucuri de legume. Beneficiile și daunele lor, în acest caz, vor fi distribuite în proporțiile necesare și, în mod ideal, răul va fi redus la zero.

O persoană nu se poate lipsi de legume - substanțele extrase din ele de către organism sunt necesare pentru absorbția altor substanțe care vin cu alimente, inclusiv proteine ​​și grăsimi. În plus, sucurile de legume pot:
. îmbunătățirea apetitului;
. stimulează funcționarea glandelor digestive, ceea ce înseamnă îmbunătățirea proceselor de digestie și formare a bilei;
. elimina deșeurile, toxinele și, prin urmare, îmbunătățește starea de bine.

Este important de stiut ca imbunatatirea digestiei este un bun ajutor in lupta impotriva supraponderal Prin urmare, sucurile de legume sunt incluse în multe diete care vizează normalizarea greutății.

Risipirea vitaminelor care umple sucurile proaspăt stoarse din morcovi, varză și alte legume este cu adevărat impresionantă. Datorită lor, sucurile de legume sunt capabile să:
. a intari Sistemul cardiovascular;
. au un efect benefic asupra sistem nervos;
. îmbunătățește somnul, bunăstarea și starea de spirit;
. îmbunătăți starea părului, a unghiilor și a pielii.

Unele sucuri conțin chiar și substanțe antibacteriene și au proprietăți antiinflamatorii - nu sunt doar băute, ci și folosite extern. Unul dintre cele mai populare și îndrăgite sucuri de legume printre oameni este sucul de roșii. Și din motive întemeiate! Nu numai că este foarte gustos, dar este înzestrat cu proprietăți preventive puternice - se crede că este utilizare regulată poate preveni cancerul.

Care sunt daunele sucurilor de legume?

Fără îndoială, sucurile de legume sunt un produs valoros și sănătos. Beneficiile și daunele lor, totuși, necesită o atenție la fel de mare. Cu toate acestea, atunci când vorbim despre rău, este mai corect să folosiți termenul „restricție”. Da, așa e, atunci când consumă anumite sucuri, persoanele cu anumite boli, trebuie respectate restricțiile stabilite de nutriționist pe baza diagnosticului. De regulă, motivul pentru astfel de restricții este boala. sistem digestiv. Și, în plus, nu trebuie să uităm de eventualele reacții alergice.

Nu recomand consumul de legume in forma lor pura persoanelor cu ulcer gastric si duodenal. Astfel de pacienți ar trebui să dilueze sucurile cu apă. Pentru astfel de boli, nu este recomandat să bei sucuri din roșii, varză, morcovi și țelină.

Dacă bolile de mai sus se agravează, nu trebuie să beți nici măcar sucuri diluate. Morcovul și suc de dovleac, având capacitatea de a îmbunătăți secreția biliară, poate provoca, de asemenea, leziuni în bolile hepatice, căile biliare, vezica biliara. Consumul acestor produse ar trebui să fie supravegheat de un nutriționist.

Sucurile de patrunjel si telina, care au efect diuretic, nu sunt recomandate pentru bolile de rinichi. Sucul de patrunjel este contraindicat si femeilor insarcinate, intrucat are efect tonic asupra uterului.

Sucul de morcovi nediluat este contraindicat diabeticilor - conține o concentrație mare de fructoză, care crește glicemia. Persoanele predispuse la diaree ar trebui să bea sucuri de legume diluate. Beneficiile și daunele lor sunt o secțiune importantă a dieteticii, a cărei neglijență se poate termina cu tristețe. Ai grijă, consultă-ți medicii și ai grijă de sănătatea ta!

Se bucură de dragoste și popularitate binemeritată în rândul tuturor popoarelor. Folclorul vorbește și despre asta. Să ne amintim măcar de vechile proverbe rusești: „Usturoiul vindecă șapte afecțiuni; ceapa vindecă șapte afecțiuni”, „Fiecare legumă are timpul ei”, „Varza nu este goală, zboară în gură!” si etc.

Sucuri de legume

Legumele au fost consumate de omenire din cele mai vechi timpuri ca hrană și remediu. În diferite etape ale dezvoltării științei nutriției, opiniile cu privire la valoarea legumelor s-au schimbat de multe ori. Atunci când alimentele au fost luate în considerare în ceea ce privește valoarea sa energetică, legumele, care tind să aibă un conținut scăzut de calorii, au fost considerate în primul rând ca agenți de aromă.

In spate ultimele decenii dieta noastră a suferit schimbări semnificative: am început să mâncăm mai multă carne, pește și alte produse, adică am început să primim mai multe proteine, carbohidrați și grăsimi. Ca urmare, cantitatea de calorii pe care le consumăm a crescut dramatic. Dar aici a apărut următorul moment paradoxal: alimentația noastră a devenit mai completă, iar consecințele acestui lucru sunt uneori negative. Consumul necontrolat de alimente bogate in calorii a dus la o crestere mare a numarului de persoane cu greutate corporala crescuta.

Unul dintre motivele acestei situații este faptul că în noi alimentația modernă adesea nu este suficient minerale.

Și aici legumele ne pot ajuta, în special sucurile de legume, în care intră totul material util legume proaspete.

Sucurile de legume sunt o componentă importantă a așa-numitului „vegetarism crud”, adică consumul planteaza mancareși băuturi care nu au suferit tratament termic, în formă brută.

Valoarea nutritivă, curativă și gustativă a sucurilor de legume și, în special, a sucurilor de legume crude este încă subestimată de mulți, deși este extrem de mare.

Susținătorii consumului de legume crude, citându-l adesea pe celebrul nutriționist american N. Walker, susțin, de exemplu, că „legumele fierte nu sunt întotdeauna benefice pentru organism, dar crude – legumele sau sucurile de legume proaspete sau uscate corespunzător sunt extrem de necesare; lipsa sucurilor de plante duce la o lipsă de enzime în organism - enzimele participă la metabolism, dar sunt distruse la temperaturi peste 54 ° C.”

Materiale nu mai puțin interesante sunt furnizate în sursele japoneze, care, precum Walker, au dezvoltat o întreagă schemă de utilizare a diferitelor sucuri de legume (chiar și din spanac, țelină, pătrunjel, conopidă etc.), care ar trebui să fie băute atunci când diverse boli, afecțiuni etc.

Walker, având în vedere pasiunea multor oameni pentru mâncare gustoasă și delicioasă, a recomandat:

„Poți mânca orice mâncare, în orice cantitate și combinație, dar în același timp să bei legume și sucuri de fructe„să eliminăm deficiența de vitamine pe care o creăm în organism mâncând alimente fierte, prăjite, coapte” și sfătuim să bei până la 500-600 g de sucuri de plante pe zi!

În acest articol vom încerca să familiarizăm cititorul cu compoziția și rețetele diferitelor sucuri de legume și alte băuturi vegetale, ținând cont de opiniile contradictorii ale celor mai „extremi” iubitori - din „ Sokomanov"Și vegetarieniși pentru fanii consumului multiplu de carne și carbohidrați.

Principalul lucru trebuie reținut de toată lumea și întotdeauna că singura poziție impecabilă în materie de nutriție, ținând cont de multe teorii, regimuri și diete, poziție care nu poate fi infirmată de nimeni, este moderația.

Dar de ce trebuie să bei sucuri de legume proaspăt preparate? La urma urmei, puteți cumpăra tot felul de „nectare”, „ambrozie” și alte sucuri conservate în magazine. Nu există nicio îndoială - este mai bine să bei sucuri de legume și fructe conservate decât să mănânci dulciuri și produse de cofetărie. Dar totuși, dacă puteți alege dacă să beți suc de legume conservat sau proaspăt preparat, atunci preferința, desigur, ar trebui acordată proaspăt preparat.

Există multe cazuri cunoscute de efectele benefice ale consumului regulat de sucuri de legume în diverse boli, cu toate acestea, este mai bine să vă consultați cu un medic sau nutriționist în timp util, pentru a evita posibile erori. De exemplu, profesorul Yu. S. Nikolaev, un cunoscut om de știință în domeniul nutriției și al terapiei dietetice de post, susține că nu ar trebui să bei suc de morcovi crud pentru o lungă perioadă de timp și să nu mănânci nimic - acest lucru pune o sarcină foarte mare asupra pancreasul. Dar pentru o perioadă scurtă de timp (până la două zile), o astfel de dietă poate fi foarte utilă, mai ales înainte și după post-terapie dietetică. În acest caz, se recomandă supravegherea obligatorie de către un specialist.

Unii nutriționiști recomandă consumul zilnic de sucuri proaspăt preparate. - bea un pahar de suc de legume cu o jumătate de oră înainte de masă. Aceasta activează tractul gastro-intestinal. Un adult poate bea până la un litru și jumătate de suc de morcovi pe zi. Alți nutriționiști consideră că consumul separat de suc de sfeclă roșie nu este recomandat, deoarece irită membrana mucoasă și poate provoca disconfortîn gât. Prin urmare, ei recomandă diluarea sucului de sfeclă cu suc de morcov într-un raport de 1:3.

Substanțele insolubile conținute în legume sunt celuloza, hemiceluloza, substanțele azotate insolubile, amidonul și mineralele insolubile. Compoziția substanțelor solubile care formează sucul include: substanțe organice - zaharuri, alcooli polihidroxilici, pentozani, acizi organici, substanțe azotate, grăsimi, taninuri, coloranți, uleiuri esențiale, enzime, vitamine; substanțe anorganice - săruri ale acizilor și bazelor.

Compoziția calitativă a substanțelor solubile și insolubile din legume este aproximativ aceeași, dar raporturile cantitative ale individuale componente diferă semnificativ.

Apa se găsește în legume în stare liberă și legată de coloizi. Apa liberă este conținută în seva celulară legume Apa primită cu legume nu rămâne în țesuturi, ci părăsește rapid organismul, facilitând astfel eliminarea produselor metabolice din acesta, inclusiv a deșeurilor azotate. Efectul diuretic al legumelor promovează excreția îmbunătățită a produselor metabolice din organism; este utilizat pe scară largă în alimentația medicală, în special în boli cardiovasculare, boli de rinichi.

În special este multă apă tipuri variate varză (albă, roșie, conopidă), ceapă, salată verde, spanac, măcriș, vinete, dovlecei, castraveți, dovlecei, roșii, pepeni, pepene, etc.

Conținutul de substanțe azotate și proteine ​​din legume este variabil. Acumularea și compoziția de aminoacizi a proteinelor vegetale depind de cultura, varietatea economică și botanică, condițiile solului și climatice. Marea majoritate a legumelor conțin puține substanțe azotate - de la 0,4 la 1,5%. Legumele potrivite pentru suc conțin puțin. În nutriția terapeutică, în unele cazuri, o cantitate mică de proteine ​​în sucurile de legume este benefică. Datorită acestui fapt, se găsesc sucuri de legume aplicare largăîn dietele pentru boli de rinichi și în toate cazurile când este necesară limitarea aportului de proteine ​​în organism pentru o perioadă de timp.

Uleiurile esentiale se gasesc in unele legume - ceapa, patrunjel, ridichi, ridichi, marar, telina, usturoi. Au dezinfectanți și proprietăți antiseptice. In plus, uleiurile esentiale cresc secretia de sucuri digestive. În acest sens, utilizarea sucurilor de legume bogate în uleiuri esențiale poate fi în unele cazuri nepractică. De exemplu, in caz de ulcer peptic, colita, nefrita, hepatita, legumele bogate in uleiuri esentiale sunt excluse din alimentatie. Însă pentru nevrozele însoțite de epuizare și pierderea poftei de mâncare este recomandabil să luați uleiuri esențiale.

Multe legume conțin acizi organici.

Cu ajutorul sucurilor de legume, poți satisface o mică parte din necesarul zilnic al organismului nostru de carbohidrați, care sunt conținuti în zaharuri ușor digerabile; in plus, legumele contin carbohidrati care, fara sa ne imaginam valoare nutritionala, cu toate acestea, fibrele și substanțele pectinice sunt necesare pentru desfășurarea normală a unui număr de procese fiziologice din organism.

Sucurile de legume sunt o sursă importantă de vitamina C, caroten (provitamina A), majoritatea substanțelor cu activitate a vitaminei P, inozitol, acid folic, vitamina K. Bogați în vitamina C sunt ardeii roșii dulci, hreanul, pătrunjelul, mărarul, Ardei verde, varza de Bruxelles, conopida, varza rosie si alba, ceapa verde, macris, spanac, rosii, varza gulirabe, sparanghel, rutabaga, salata verde.

Vitamina P se găsește în frunze de pătrunjel, ardei roșu, salată verde, spanac, varză și rubarbă.

Surse bune de provitamina A sau caroten sunt morcovii, ardeiul rosu, macrisul, patrunjelul, cepe verzi, spanac, puțin mai puțin în salată, roșii roșii.

Există multă vitamina K în spanac, varză, conopidă și urzici; o parte din el se găsește în roșii. Spanac, pepene verde, pepene galben, cartofi, morcovi, conopidă, sparanghelul contine acid folic. Varza și pepenele galben conțin inozitol. Vitamina B se găsește în conopidă și spanac în aproximativ aceleași cantități ca și în pâinea neagră. Majoritatea legumelor sunt sărace în vitamina PP ( Acid nicotinic). Cu toate acestea, anumite cantități din această vitamină se găsesc în sparanghel, cartofi, napi, varză de Bruxelles, pepene galben și conopidă.

Deci, sucurile de legume se dovedesc a fi o sursă foarte importantă de vitamine în organism. Cu toate acestea, nu mai puțin importantă, și poate chiar mai importantă, este importanța legumelor în furnizarea organismului nostru cu săruri minerale.

Scurte informații despre diverse sucuri de legume.

Suc de roșii.

Roșiile sunt o legumă preferată de aproape toate popoarele lumii. Peru este considerat locul de naștere al roșiilor. Gătit corespunzător suc de roșiiîn ceea ce privește compoziția sa de vitamine mg%, este semnificativ superioară fructelor citrice:

Vitamina Suc de portocale Suc de roșii

provitamina

A (caroten) 0,25 0,4

Vitamina B1 0,07 0,2

Vitamina PP 0,2 0,6

Vitamina E 0,1 0,64-3

Vitamina C 5.0 Până la 70

Suc de roșii- o sursa bogata de fier, mangan si cupru, contine coloranti, vitamina P, calciu etc. Sucul de rosii se bea de obicei inainte de masa.

Calitatea sucului de roșii depinde de varietatea roșiilor, de calitatea roșiilor folosite pentru suc, de metoda de extragere a sucului și de experiența și priceperea bucătarului. Roșiile destinate producerii sucului nu trebuie să fie prea coapte, să nu fie deteriorate, mucegai sau pământ.

Sucul de roșii este un lichid care conține particule cărnoase foarte mici, care conțin vitamine insolubile care colorează și formează fructele de roșii. Sucul de roșii nu este niciodată limpede. Fructele, colectate și sortate după maturitate, se spală bine în apă curentă, se zdrobesc și se stoarce sucul. Se toarnă în sticle sau borcane și se pasteurizează.

Sucul de roșii pasteurizat se păstrează la loc răcoros. La o temperatură de 10 °C, vitamina C este aproape complet conservată. Când temperatura crește la 20 °C, se pierde aproximativ 20% din vitamina C, iar la o temperatură de aproximativ 30 °C, pierderea vitaminei C depășește 30%.

Sucul de roșii are aromă și gust roșii proaspete, potolește bine setea și datorită continut ridicat conținutul de calciu și calorii scăzut este util pentru toată lumea, inclusiv pentru persoanele predispuse la obezitate și pentru copii.

Suc de morcovi.

Preparat din morcovi din soiurile Karotel, Nantes și Paris. Sucul de morcovi conține 4-12% zahăr, până la 2% substanțe azotate, 1% saruri minerale, 9-14 mg% caroten, relativ puțină vitamina C - 10-15 mg%, dar conține complex de vitamine B (B, B2, B6, vitamina PP etc.).

Sucul de morcovi se caracterizează prin prezența uleiului esențial incolor, care îi conferă o aromă tipică, unică. Efectul său terapeutic depinde nu numai de prezența vitaminelor, ci și de minerale și oligoelemente. Mult calciu, potasiu, fosfor și fier. De asemenea, conține magneziu, siliciu, iod etc. Substanțele pectinice reprezintă aproximativ 0,8%. Calitățile sale medicinale și dietetice sunt facilitate de o reacție aproape neutră. Se recomandă ca băutură medicinală și dietetică pentru ulcer peptic, gastrită, enterită, infarct, precum și pentru hrănirea copiilor slăbiți.

suc de morcovi Se recomandă prepararea morcovilor proaspeți chiar înainte de utilizare. E bine să nu faci un numar mare de suc, deoarece poate fi păstrat în frigiderul de acasă nu mai mult de 2-3 zile. Acest suc nu este recomandat a fi obtinut folosind un separator-pasteurizator de suc.

Morcovii dezgropați sunt curățați de vârfuri, partea verde a rădăcinii este tăiată, întreaga suprafață a morcovului este curățată, apoi spălată în apă curentă, zdrobită și sucul este stors.

Se foloseste si un storcator electric.

Suc de sfeclă roșie.

Pregătiți după cum urmează. Soiurile de sfeclă roșie Bordeaux, Podzimnyaya, Nesravnaya, Minskaya, Gribovskaya și altele sunt calibrate, spălate temeinic, tăiate și aburite la aproximativ 105 °C. Sfecla aburită se curăță de coajă, se zdrobește într-un concasor și se presează, sau se folosește un storcator electric. Sucul de sfeclă roșie, ca și cel de morcov, nu poate fi păstrat pentru perioade lungi de timp.

Soiurile de sfeclă de masă conțin 13-16% substanță uscată, 9-13% zaharuri, 1-1,5% proteine, 0,88-1,4% săruri minerale, 3,76 mg% caroten, 40-50 mg% vitamina C. Din punct de vedere al compoziției nutriționale și biologice, sfecla este superioară multor legume care sunt consumate mai des. În funcție de soi, sucul în cele mai multe cazuri este roșu cu o tentă de ciclamen.

O cantitate semnificativă de zaharuri prezentă în ea, acidul citric și malic îi conferă gust placut. Sucul de sfeclă roșie are dietetice caracteristice și proprietăți medicinale. Abundența de săruri minerale, vitamine și mai ales betaină, importantă pentru metabolism, fac din sucul de sfeclă o băutură valoroasă și dietetică.

Betaina adăugată în hrana copiilor le îmbunătățește creșterea și ajută la absorbția vitaminei B12. În sucul de sfeclă predomină o reacție alcalină sau neutră, care este benefică pentru organism. Compoziția bogată și variată a sucului de sfeclă a făcut posibilă utilizarea cu succes a acestui suc pentru a trata hipertensiunea arterială, bolile de inimă și, de asemenea, pentru a hrăni copiii în creștere slabă.

Suc de varză. Varza albă este unul dintre cele mai vechi produse alimentare. Este cunoscută de om de mai bine de patru mii de ani.

ÎN Grecia antică era renumită nu numai ca mâncare, ci și ca medicament. Hipocrate și Galen, Pitagora și Cato cel Bătrân și alți oameni de știință antici au scris despre proprietățile sale vindecătoare.

Medicină modernă, înarmat cu cunoștințe compoziție chimică varza, de asemenea, o trateaza cu mare interes. Varza este superioară multor legume în conținut de vitamine. Acid ascorbic conține cât o lămâie. Este suficient să mănânci 200 g de varză crudă pentru a te satisface necesar zilnic persoană în această vitamină. Mai mult, vitamina C este reținută în varză în timpul fermentației și la prepararea sucului, dar este distrusă în timpul gătirii - după gătire este de câteva ori mai puțin.

Varza este o sursă bună de vitamine K, A și grupa B.

Cercetări privind profilaxia specifică şi efect terapeutic suc de varză pentru ulcere gastrice și alte gastrointestinale boli intestinale a început să fie realizat în multe țări. S-a constatat că sucul proaspăt de varză în combinație cu piureuri din alte legume și fructe (morcovi, pepeni, mere etc.) poate trata cu succes ulcerele de stomac și duoden; De obicei, sucul de varză se ia cu o jumătate de pahar dimineața, după-amiaza și seara cu o jumătate de oră înainte de masă. Acest suc are un efect benefic asupra diferitelor forme de colită și modificări inflamatoriiîn intestinul gros. Varza crește secreția de bilă, deci este foarte utilă pentru bolile hepatice și tractul biliar. În acest caz, este mai bine să folosiți suc proaspăt de varză de două ori pe zi, 250 g, cu o jumătate de oră înainte de masă, pe fundal dieta speciala, bogat în proteine ​​și sărac în grăsimi.

Pentru a obține suc de varză, este foarte important să alegeți un tip și varietate de varză care să conțină cel mai mare număr componentele necesare. Deci, de exemplu, în varza albă există 4,9-14% substanță uscată, în conopidă - 6,6-15%, în varza de Bruxelles - 16-19,9%.

varză de Bruxelles mai bogat în proteine ​​(5,4-6,9%). U varza rosie compoziție mai bogată decât varza albă. Alte tipuri de varză cultivată în Orientul Îndepărtat - coreeană, Beijing, japoneză etc. - au o compoziție și mai bogată.

Sucul de varză se prepară după cum urmează.

Cele câteva frunze de sus și partea contaminată a tulpinii sunt îndepărtate din capetele de varză. De asemenea, puteți opări frunzele zdrobite apa fierbinte, se scoate imediat din apă, se strecoară și se stoarce sucul. Cu toate acestea, sucul de varză făcut din frunze proaspete, neopărite este mai plăcut de băut și mai răcoritor. Pentru a obține suc, folosiți un storcator electric.

Pentru a conserva medicinale şi proprietăți alimentare Este mai bine să nu faceți nicio corecție adăugând zahăr, sare sau amestecând. De asemenea, nu se recomandă efectuarea de clarificări, filtrare sau pasteurizare. Sucul de varză poate fi păstrat în frigiderul de acasă timp de o săptămână.

Suc varză murată.

Obținut prin fermentare varza alba. Sucul rezultat este decantat într-un recipient de sticlă, email sau lemn, păstrat timp de 2-3 ore până la clarificare, scurs de sediment și filtrat prin pânză de brânză sau flanel. Puteți adăuga puțin sirop de zahăr.

Uneori, sucul de varză este pasteurizat ulterior în conserve sau sticle timp de 25-30 de minute la o temperatură de 80 °C. După aceasta, borcanele sunt sigilate. Este mai bine să păstrați sucul într-un loc răcoros și întunecat.

Suc de rubarbă preparat din pețiole de rubarbă negroșate (nu supraîncărcate). Pețiolii sunt rupți de pe pământ, frunzele sunt tăiate (frunzele nu trebuie prelucrate, deoarece acidul oxalic predomină în ele, iar acidul malic în pețioli), curățate de fibre și spălate în apă obișnuită. Apoi se taie felii de până la 2 cm lungime, se fierb timp de 2-3 minute și se scufundă în apă rece. Sucul este stors din rubarba tocată răcită.

Suc de rubarbăîn forma sa pură are un gust prea puternic. Unii oameni îl amestecă cu suc de mere sau pere. În Belarus, la sucul de rubarbă se adaugă 30% suc de căpșuni, sau zmeură, sau coacăze sau cireșe. Sucul se toarnă într-un recipient de sticlă și se pasteurizează în apă clocotită.

Pe lângă acizii organici, sucul de rubarbă conține o cantitate mare de săruri de potasiu, citrin și vitamina C. Rădăcina de rubarbă conține glucozide, care în cantități mici au efect astringent, iar în cantități mari au efect laxativ.

Suc de pepene verde produs din pepeni verzi de Melitopol, Astrakhan dungi, Belosemyachko și alte soiuri.Sucul conține în medie 6-12% zaharuri (mai mult de jumătate dintre ele sunt fructoză), 0,6% substanțe azotate, 200 mg% minerale, ceva caroten, vitamina B ! și B2. Sucul are proprietăți diuretice și este foarte util persoanelor care suferă de boli de rinichi.

Suc de pepene verde are un frumos culoarea roz, aroma și gustul pepenilor proaspeți potolește bine setea. Cu toate acestea, se caracterizează printr-o concentrație insuficientă de zahăr, acizi și extractive, de aceea se recomandă îngroșarea lui. Sucul condensat de pepene verde se numește miere de pepene verde sau nardek. Se mai numește și bekmes, iar alții îi dau numele inexact „sirop de pepene verde”.

Se aleg doar pepenele verde soiuri bune, dulce, complet copt. Curățați orice murdărie care aderă și spălați bine cu o perie. Apoi tăiați în 2-4 părți cu un cuțit. La tăiere, o parte din suc se scurge din pepeni verzi, așa că acest lucru trebuie făcut într-un lighean și sucul colectat.

Pulpa se scoate din pepeni cu o lingura, se zdrobeste, se freaca printr-o sita sau o strecuratoare si se filtreaza.

La fierbere sucul, de îndată ce dă în clocot, se formează o spumă roșiatică (proteine ​​coagulate și colorant de pepene verde). Spuma trebuie îndepărtată, sucul trebuie strecurat, apoi pus pe foc și apa evaporată din ea. Se fierbe la foc mic, amestecand continuu.

Când volumul sucului a scăzut de 5-6 ori, luați câteva picături pe o farfurie rece și răciți. Picătura răcită nu trebuie să se răspândească sau se poate răspândi foarte lent, deoarece mierea de pepene gata preparată are o consistență vâscoasă.

Bekmes poate fi depozitat în recipiente neetanșe, dar este mai bine să-l depozitați în cutii de sticlă cu capace.

Mierea de pepene este preparată în același mod ca mierea de pepene verde. Pepenii se spala, se taie in jumatate, se scot semintele, se indeparteaza pulpa si se toaca. Sucul este stors prin pânză de brânză și fiert.

Dacă pulpa este densă și sucul este greu de separat, tehnica este puțin diferită: se curăță pepenele galben și se îndepărtează semințele, pulpa se taie bucăți și se fierbe 50-60 de minute într-o cratiță, unde se adaugă puțină apă. pentru a preveni arderea masei. Apoi sucul este stors, filtrat și fiert.

Suc de dovleac.

Dovleacul preparat, decojit, este tăiat în bucăți mici. După măcinare, stoarceți sucul într-un storcator sau în orice alt mod.

Pentru o băutură mai plăcută, răcoritoare, strecoară suc de dovleac adauga dupa gust suc de mere , puțin acid citric diluat, sirop de zahăr, se amestecă bine, se răcește în recipiente de faianță sau sticlă.

Unele soiuri de dovleac conțin până la 5% zaharuri, dar extrem de puțini acizi. Pulpa de dovleac conține puțin fibră(1,04%). Dintre sărurile minerale, dovleacul conține cele mai multe săruri de potasiu (222 mg%). Dovleacul conține și caroten.

Băuturi vegetale.

Pe lângă sucurile naturale de legume, au fost dezvoltate multe rețete diferite pentru prepararea băuturilor în care legumele sunt combinate cu diverse fructe și fructe de pădure.

Băutură de sfeclă roșie cu coacaze negre. Sfecla se spala, se curata de coaja si se rade pe razatoarea fina. Boabele de coacăze negre sunt sortate, spălate, decojite, zdrobite (mărunțite). Un amestec de sfeclă de sfeclă (75%) și coacăze negre (25%) este turnat cu apă fiartă rece la o rată de 0,5 litri de apă la 1 kg de masă și lăsat timp de 1,5 ore, apoi sucul este stors, se adaugă zahăr. , încălzit la 75 ° C și turnat.

Sfeclă roșie - 750 g, coacăze negre - 250 g, zahăr - 50 g.

Băutură făcută din morcovi, lămâie și miere.

Morcovii se curăță de coajă cu o perie, se dau pe răzătoare fină, se stoarce sucul, se amestecă cu apă fiartă rece, se asezonează după gust cu sare, suc de lămâie și miere. Puteți adăuga mărar tocat mărunt în băutura pregătită.

Morcovi Karotel - 1 kg, apă - 1 "/g pahar, miere naturală- 2 linguri, suc de lămâie, sare - după gust, mărar.

Băutură făcută din morcovi și țelină.

Morcovii și țelina se spală, se curăță de coajă și se clătesc. Stoarceți sucul.

Se amestecă sucul cu apă, se condimentează după gust cu sare, zahăr și acid citric. Se adauga patrunjel tocat marunt. Morcovi - 500 g, telina - 500 g, apa - 1 pahar, sare, zahar, acid citric, patrunjel.

O băutură făcută din morcovi și suc de varză murată.

Morcovii se spală bine, se curăță, se clătesc și se dau pe răzătoare fină. Se stoarce sucul, se amestecă cu zeama de varză murată, se adaugă usturoiul tocat mărunt și ceapa verde. Se condimentează după gust cu sare și zahăr, se amestecă bine. Băutura poate fi preparată fără usturoi.

Morcovi - 750 g, suc de varza murata - 2 cani, usturoi - 1/2 catei, ceapa tocata marunt - 1 lingura, sare, zahar.

Băutură făcută din dovleac și castraveți murați.

Dovleacul se spală, se curăță de coajă, se clătește, se rade, iar sucul este stors. Curățați castraveții de coajă și dați-i prin răzătoare. Sucul de dovleac este amestecat cu masa de castraveți și saramură. Amesteca totul bine si asezoneaza dupa gust cu sare, zahar si piper. Această băutură pentru copii este preparată fără piper.

Dovleac - 1 kg, castraveți murați - 3 buc., castraveți murați - 1 pahar, sare, zahăr, piper.

Băutură făcută din dovleac și suc de lămâie.

Dovleacul se spala, se curata de coaja, se clateste si se rade pe razatoarea fina. Se pune intr-o oala de ceramica sau de lut oparita si se toarna peste ea apa clocotita. Se acoperă și se lasă 3-4 ore.Se strecoară printr-o sită fină, se stoarce dovleacul rămas pe sită. Asezonați băutura după gust cu suc de lămâie, sare și zahăr.

Dovleac - 500 g, apă fiartă - 2 căni, suc de lămâie - 1 lingură, zahăr, sare.

Băutură făcută din suc de dovleac și roșii.

Dovleacul se spală, se curăță, se clătește și se stoarce sucul. Amestecam cu sucul de rosii si ceapa verde tocata marunt. Se condimenteaza dupa gust cu sare, zahar si piper.

Dovleac - 750 g, suc de rosii - 500 g, ceapa, sare, zahar, piper.

Băutură făcută din piure de dovleac și măceșe.

Piureul de măceșe se amestecă cu zahăr și se diluează cu apă fiartă. Adauga sucul de dovleac si asezoneaza cu sare si zahar. Adăugați mărar tocat.

Suc de dovleac - 500 g, apă fiartă - 300 g, piure de măceș - 2 lingurițe, zahar granulat- 50 g, mărar tocat mărunt - 1 lingură, sare.

O băutură făcută din suc de varză murată și suc de morcovi.

Curățați usturoiul, clătiți, frecați cu sare și puneți în zeamă de varză murată. Se amestecă, se acoperă și se lasă 30 de minute. Inainte de servire se amesteca cu sucul de morcovi proaspat preparat, se adauga patrunjel tocat marunt, se condimenteaza dupa gust cu sare, zahar si piper.

suc de varză murată - 3 căni, suc de morcovi- 1 cană, mărar - 2 linguri, usturoi - 1 cățel, sare, zahăr, piper.

Băutură făcută din castraveți murați și roșii.

Curățați castraveții de coajă și dați-i pe răzătoare fină. Puneți în saramură. Pasta de tomate se diluează în apă fiartă rece și se amestecă cu castraveți în saramură. Se condimenteaza dupa gust cu sare si zahar. Adăugați ceapa verde tocată.

Castraveți murați - 2 buc., castraveți murați - 1 pahar, pasta de tomate-2 linguri, apa - 2 pahare, sare, zahar, ceapa verde.

Băutură făcută din roșii și țelină.

Spălați bine roșiile și țelina. Țelina se curăță, se clătește, iar sucul este stors. Stoarceți sucul de la roșii. Adăugați suc de legume răcit la apa fiarta si tocate marunt ceapă. Se condimentează cu sare, zahăr, piper. Adăugați pătrunjel.

Roșii - 750 g, țelină - 500 g, apă - 11/2 căni, ceapă - 80 g, sare, zahăr, piper, pătrunjel - 2 linguri.

Băutură făcută din roșii, ceapă verde și ouă.

Suc de roșii iar in mixer se toarna apa fiarta racita, se adauga galbenusurile si ceapa verde tocata marunt. Se amestecă, se condimentează cu sare și piper. Băutura poate fi bătută și cu un tel.

Suc de roșii - 400 g, apă - 300 g, gălbenușuri de ou - 2 buc., ceapă verde tocată mărunt - 2 linguri, sare, piper.

Bea "Mixed 1".

Legume spălați bine, curățați, clătiți. Stoarceți sucul. Adăugați apă și amestecați bine. Se condimentează cu sare și zahăr. Se serveste in pahare.

Morcovi - 1 kg, țelină - 250 g, ceapă - 100 g, mere dulci și acrișoare - 150 g, sare, zahăr, apă - 1 pahar.

Bea "Mixed 2" pregătit în același mod ca " Mixt 1».

Suc de roșii - 400 g, suc de varză murată - 200 g, suc de morcovi - 200 g, pătrunjel, sare, zahăr, piper.

Bea "Amestec de primăvară".

Morcovși gulii-rabe se spală, se curăță, se clătesc. Stoarceți sucul. Adăugați în sucul de legume apă rece fiartă, ridichi tocate și ceapă sau mărar. Se amestecă, se condimentează după gust, se amestecă din nou.

Morcovi Karotel (tineri) - 1 kg, guli-rabe (tineri) - 500 g, apa - 1 pahar, ridichi - 1 legatura, ceapa verde (sau marar) - 1 legatura, sare, zahar.

Băutură vegetală de toamnă.

Morcovii, pătrunjelul și țelina se spală bine, se curăță, se clătesc, iar sucul se stoarce unul câte unul. Combinați sucul de legume cu kvas de sfeclă, amestecați și asezonați după gust cu sare și zahăr. Se adauga patrunjel tocat marunt.

Morcovi - 500 g, pătrunjel - 250 g, țelină - 30 g, kvas de sfeclă - 2 căni, sare, zahăr, pătrunjel.

O băutură făcută din suc de roșii și castraveți proaspeți.

Castraveții se spală, se curăță de coajă și se dau pe răzătoare fină. Bateți sucul de roșii cu gălbenușurile și mărar verde tocat, asezonați după gust cu sare și piper. Băutura se toarnă în pahare și se răcește. Inainte de servire se amesteca cu castraveti rasi.

Suc de roșii - 3 căni, castraveți proaspeți - 200 g, gălbenușuri de ou - 2 buc., mărar tocat - 2 lingurițe, sare, piper.

O băutură făcută din kvas de sfeclă și suc de fructe de pădure.

Cvas de sfeclă se amestecă cu suc de fructe de pădure. Se condimentează cu zahăr după gust. Sucul se servește rece sau cu bucăți de gheață.

Kvas de sfeclă - 400 g, suc de fructe de pădure - 400 g, zahăr - după gust.

Băutură de dovleac și afine.

Dovleacul se spală, se curăță și se stoarce sucul. Adăugați suc de afine și apă rece. Se amestecă cu merișoare, se pasează printr-o sită fină, se condimentează după gust cu sare și zahăr.

Dovleac - 1 kg, suc de afine - 100 g, zahăr granulat - 60 g, apă fiartă - 100 g, sare.

Băutură făcută din țelină și mere.

Țelină se spală bine, se decojește, se taie felii și se stoarce sucul. Merele spălate sunt tăiate în sferturi, îndepărtând miezul, iar sucul este stors din ele într-un storcator. Se amestecă sucul de mere cu sucul de roșii. Se condimentează după gust cu sare și zahăr, adăugând mai întâi sucul de țelină. Apoi se răcește rapid sau se servește cu felii gheață comestibilă. Puteti adauga patrunjel tocat.

Țelină - 1 kg, mere dulci-acrișoare - 500 g, suc de roșii - 200 g, sare și zahăr - după gust.

O băutură făcută din ridichi, suc de roșii și mere.

Ridiche spălați, curățați, clătiți, tăiați, stoarceți sucul. Merele se spală, se curăță de coajă, se taie în sferturi, îndepărtând miezul și se stoarce și sucul.

suc de mere se amesteca cu suc de rosii si ridichi, apoi se condimenteaza dupa gust cu sare si zahar. Poate fi servit cu apă minerală sau spumante.

Suc de roșii- 500 g, ridichi - 500 g, mere - 500 g, sare, zahăr.

Băutură vitaminică „Dimineața”.

Merele se spala, se taie, se pun in apa clocotita si se pun la fiert. Se ia de pe foc si se lasa 2 ore, se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pe razatoarea fina si se stoarce zeama. Se filtrează infuzia de mere răcită, se adaugă sucul de morcovi și zahărul și se amestecă bine.

Morcovi - 250 g, mere - 400 g, apă - 1 l, zahăr - 50 g.

Băutură din morcov-caise.

Siropul de caise se adauga in sucul de morcovi si se amesteca bine. Servit rece.

suc de morcovi- 850 g, sirop de caise - 150 g.

Bea „Scufița Roșie”.

Morcovii se spală bine, se stropesc cu apă clocotită, se curăță de coajă, se dau pe răzătoare fină, se toarnă cu apă fiartă rece și se lasă timp de 2 ore, amestecând ocazional cu o lingură. Apoi filtrează tampon de tifon, pliat în jumătate, amestecat cu merișor și sucuri de lămâie, se adaugă zahăr. Se serveste racit cu gheata.

Morcovi - 500 g, suc de afine - 50 g, suc de lămâie - 50 g, zahăr - 50 g, apă - 750 g.

Băutură vitaminică „regiunea Moscova”

Sucul de coacăze negre și merișoare, un decoct puternic de măceș (50 g de măceșe uscate la 200 g de apă) se toarnă în sucul de morcovi, se amestecă și se adaugă zahăr. Servit rece.

Morcov, coacaze negre, sucuri de afine, decoct de macese - 250 g fiecare, zahar granulat - 75 g.

Băutură vitaminică „Ruby”.

Sucurile de sfeclă și rowan se toarnă în sucul de morcovi, se amestecă și se adaugă zahăr. Servit rece.

Suc de morcovi - 90 g, suc de rowan - 20 g, suc de sfeclă - 40 g, zahăr granulat - 10 g.

Bea "Cipallino".

Ceapa, rădăcina de țelină, morcovii și merele se curăță de coajă, se spală în apă curentă, iar sucul se stoarce separat din fiecare produs. Se amestecă sucurile rezultate, se adaugă zahăr și sare după gust. Se serveste intr-un pahar cu o felie subtire de ceapa si smantana. Recomandat pentru gătit primăvara.

Ceapa - 75 g, telina - 75 g, morcovi - 250 g, mere - 100 g, smantana - 30 g, zahar, sare.

Bea „Signor Tomato”.

Se amestecă într-un mixer sucul de roșii răcit, gălbenușul de ou, sucul de lămâie, usturoiul sau ceapa verde, bătuți cu sare într-un mojar, adăugați negru piper măcinat. Serviți cu gheață.

Suc de roșii- 120 g, galbenus de ou - 1 buc., zeama de lamaie - 10 g, usturoi sau ceapa verde - 2-3 g, sare, piper, gheata.

Băutură de roșii „Irene”.

Gălbenușul unui ou crud se măcina cu smântână. În timp ce amestecați repede, turnați sucul de roșii într-un jet subțire, adăugați ceapa, mărarul, pătrunjelul, țelina tocate mărunt și asezonați cu sare, zahăr, piper negru sau roșu măcinat. Băutura se servește rece.

Suc de roșii - 100 g, gălbenuș de ou - 1 buc., smântână - 20 g, ierburi - 5 g, zahăr granulat - 3 g, sare, piper negru sau roșu măcinat.

Băutură picant de roșii.

Sucul de rosii se amesteca cu adjika, se adauga usturoiul zdrobit si patrunjel tocat marunt.

Suc de roșii - 200 g, adjika - 4 g, pătrunjel - 2 g, usturoi - 1 g.

Bea „Daria”.

Se amestecă într-un mixer sucul de roșii răcit, hreanul ras, sucul de lămâie, se adaugă sare și piper negru măcinat. Serviți cu gheață comestibilă.

Suc de roșii - 140 g, hrean ras - 10 g, suc de lămâie - 10 g, sare, piper negru măcinat, gheață.

Bea „Katarina”.

Se amestecă într-un mixer sucul de roșii răcit, sucul de varză murată, sucul de lămâie, se adaugă sare și piper negru măcinat. Serviți cu gheață.

Suc de roșii - 100 g, suc de varză murată - 30 g, suc de lămâie -

20 g, sare, piper negru măcinat, gheață.

Bea „Olympia”.

Pătrunjelul și rădăcinile de țelină se spală, se curăță, se clătesc cu apă fiartă și se dau pe răzătoare fină. Ceapa se taie rondele. Se toarnă apă rece fiartă, sucul de lămâie în sucul de roșii, se adaugă rădăcinile de țelină și pătrunjel ras, ceapa tocată, frunza de dafin, se amestecă, se adaugă sare, zahăr, piper negru măcinat. Se serveste rece sau cu gheata.

Suc de roșii - 500 g, suc de lămâie - 15 g, apă - 50 g, ceapă - 15 g, pătrunjel - 25 g, țelină - 25 g, dafin - 1 buc., zahăr - 10 g, sare, piper negru măcinat.

Băutură de roșii cu miere.

Adăugați miere și sucul de lămâie în sucul de roșii, amestecați bine și răciți. Serviți cu gheață comestibilă.

Suc de roșii - 200 g, miere - 20 g, lămâie - 1/2 buc., gheață.

Suc de salată de castraveți.

Castraveții proaspeți și frunzele tinere de salată verde sunt spălate bine, iar apa se lasă să se scurgă. Apoi se rade castraveții și se stoarce sucul printr-o pânză. Frunzele de salata verde sunt tocate marunt si sucul este, de asemenea, stors printr-o stofa. Sucurile rezultate se amestecă și se adaugă sare.

Castraveți proaspeți - 100 g, salată verde - 100 g, sare - 1 g.

Bea "Zimovye"

Se curăță un cap de varză proaspătă, se toacă mărunt și se stoarce sucul. Se strecoară într-un recipient emailat sau din sticlă și se lasă 10-12 ore, apoi se strecoară prin pânză. Turnați sucul de mere și morcov în sucul de varză, adăugați zahăr și amestecați bine. Servit rece.

Suc de varză - 100 g, suc de morcovi - 50 g, suc de mere - 50 g, zahăr granulat - 10 g.

Băutură de desert „Zarie”».

Se toarnă sucul de morcovi în sucul de varză albă, se adaugă zahăr și se amestecă bine. Inainte de servire, adauga frisca in paharul cu bautura.

Suc de varză albă - 100 g, suc de morcovi - 100 g, zahăr - 10 g, smântână - 20 ml.

Băutură ding-ding.

Adaugati sucul de mere, patrunjelul si mararul tocate marunt, sare in sucul de sfecla si amestecati bine. Băutura se toarnă în pahare, deasupra se pune smântână, iar deasupra se presară nucă mărunțită.

Suc de sfeclă roșie - 200 g, suc de mere - 200 g, pătrunjel și mărar - 20 g fiecare, nuci - 4 buc., smântână - 40 g, sare - 4 g.

Băutură de sfeclă roșie și rowan.

Turnați sucul de rowan în sucul de sfeclă, amestecați, adăugați zahăr. Băutura se servește rece.

Suc de sfeclă roșie - 125 g, suc de rowan - 25 g, zahăr granulat - 10 g.

Băutură de cartofi-merișor.

Radeți cartofii cruzi, stoarceți sucul, turnați într-un borcan, închideți bine capacul și așteptați ca amidonul să se aseze. Apoi turnați cu grijă sucul într-un alt borcan și închideți bine capacul. Din 400 g de cartofi se obtin aproximativ 150 g de suc. Se pasează merișoarele și se stoarce sucul; Tescovină se fierbe și se filtrează. Amestecat suc de cartofi cu suc de merisor si decoct de merisor se adauga zahar si vanilina.

Suc de cartofi - 300 g, suc de afine - 300 g, bulion de afine - 400 g, zahăr granulat - 30 g, vanilină - 1 g.

Băutură de dovleac.

Dovleacul se curăță și se clătește apă rece, radeți și stoarceți sucul printr-o cârpă de tifon. Se amestecă cu murături de castraveți, se adaugă zahăr, sare și piper negru măcinat.

Suc de dovleac - 100 g, castraveți murați - 50 g, zahăr - 3 g, sare, piper negru măcinat.

Băutură de dovleac-roșii.

Amestecați sucul de dovleac și roșii, adăugați sare, zahăr și piper negru măcinat. Se presara deasupra ceapa verde si patrunjel tocate marunt.

Suc de dovleac - 100 g, suc de rosii - 50 g, zahar - 3 g, patrunjel, ceapa verde, sare, piper negru macinat.

Băutură de desert „Dovleac”».

Turnați sucul de mere în sucul de dovleac, adăugați zahăr și amestecați bine. Serviți băutura rece sau cu gheață.

Suc de dovleac - 50 g, suc de mere - 150 g, zahăr granulat - 10 g (zahărul poate fi înlocuit cu miere), gheață.

Băutură de dovleac „Volzhsky”.

Turnați sucul de rowan și de sfeclă în sucul de dovleac, adăugați zahăr și amestecați bine. Servit rece.

Suc de dovleac - 50 g, suc de sfeclă - 25 g, suc de rowan - 25 g, zahăr - 10 g.

Băutură de pepene verde. Amestecați sucul de pepene verde, roșii și mere, adăugați sucul de lămâie și coaja. Băutura se servește rece.

Sucuri de pepene verde, roșii și mere - 50 g fiecare, lămâie - 1/2 buc.

Băutură de morcov-merișor.

Morcovii se spală, se curăță, se clătesc, se dau prin răzătoare, se pun într-un recipient cu capac, se umplu cu apă fiartă rece, se închid ermetic și se dau la frigider pentru 2 ore. Apoi stoarceți sucul prin 2 straturi de tifon. Turnați sucul de merișor în sucul de morcovi rezultat, stoarceți sucul de la ½ lămâie și adăugați zahăr după gust. Se serveste foarte rece.

Morcovi - 500 g, suc de afine - 100 g, apă - 20 g, lămâie - 1/4 buc., zahăr (4 porții).

Băutură de morcovi și coacăze.

Morcovii se spală, se curăță, se clătesc, se toarnă cu apă fiartă rece și se lasă timp de 1,5 ore, apoi se stoarce sucul, se amestecă cu suc de coacăze, se stoarce în suc de lămâie (sau se adaugă acid citric), se adaugă zahăr după gust. , amestecați bine.

Morcovi - 1 kg, apă - 500 g, suc de coacăze - 150 g, lămâie - 1 buc. (sau un praf de acid citric), zahar (5 portii).

Băutură de morcov-roanberry.

Se toarnă sucul de rowan în sucul de morcov, se amestecă bine, se adaugă zahăr după gust. Servit rece.

Suc de morcovi - 100 g, suc de rowan - 30 g, zahăr.

Bea "Usad".

Ceapa si mararul se spala si se toaca marunt. Spălați castraveții, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare grosieră. Se toarnă sucul de roșii în sucul de sfeclă roșie, se adaugă castraveții rasi, ceapa și mărarul tocate mărunt și sare după gust. Înainte de servire, adăugați 1 linguriță de smântână la fiecare pahar de băutură. Se serveste putin rece.

Suc de sfeclă roșie - 150 g, suc de roșii - 100 g, castraveți proaspeți - 2 buc. (100 g), ceapă verde - 40 g, mărar - 10 g, smântână - 4 lingurițe, sare.

Băutură de sfeclă roșie și rowan.

Se toarnă sucul de rowan în sucul de sfeclă (sau kvas) și se adaugă zahăr granulat după gust. Servit rece.

Suc de sfeclă roșie (sau kvas) - 100 g, suc de rowan - 30 g, zahăr.

Bea „Cursa de ștafete”.

Se toarnă într-un pahar înalt suc de rubarbă, sirop de lamaie si apa gazoasa. Băutura se servește imediat cu un cub de gheață.

Suc de rubarbă - 75 g, sirop de lămâie - 25 g, apă gazoasă - 100 g, gheață.

Bea „Bucurie”.

Sucul de rubarbă și laptele pasteurizat rece se toarnă într-un pahar, se amestecă, apoi se toarnă cafea neagră neîndulcită și se adaugă zahăr. Servit rece.

Suc de rubarbă - 50 g, lapte pasteurizat - 30 g, cafea neagră tare - 60 g, zahăr.

Băutură de rubarbă-coacăze.

Se toarnă într-un pahar sucuri de rubarbă și coacăze proaspăt preparate și se amestecă bine (unul dintre sucuri poate fi pasteurizat). Servit rece.

Suc de rubarbă - 125 g, suc de coacăze - 75 g.

Băutura cu rubarbă-zmeură se prepară după rețeta de băutură cu rubarbă-coacăze.

Suc de rubarbă - 125 g, suc de zmeură - 75 g.

Rubarbă și miere de ouă.

Compotul de rubarbă este filtrat într-un mixer. Adaugati miere naturala, ou crud, lapte pasteurizat rece si bateti pana la omogenizare: Serviti bautura foarte rece.

Compot de rubarbă - 100 g, miere naturală - 150 g, ou - 1 buc., lapte - 400 g (4 porții).

Băutură răcoritoare pepene galben.

Se dizolvă zahărul în două pahare de apă și se fierbe timp de 3 minute pentru a obține un sirop subțire. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în siropul răcit. Pulpa de pepene galben se taie bucatele mici, se toarna cu siropul preparat si se lasa 1-1/2 ore.Apoi se adauga apa carbogazoasa (sau minerala de masa) si se amesteca bine. La băutura rezultată se adaugă lichior. Servește băutura după ce a răcit-o bine.

Pulpa de pepene galben - 500 g, lamaie - 1/2 bucata, zahar - 1 pahar, apa - 400 g, apa minerala - 400 g, lichior - 1 lingura (6 portii).

Băutură de desert „Assate”.

Turnați sucul de mere în sucul de pepene galben, adăugați zahăr după gust și amestecați. Băutura se servește foarte rece.

Suc de pepene galben - 75 g, suc de mere - 125 g, zahăr.

Băutură de desert „Palavkadu”.

Sucul de mere se toarnă în sucul de dovleac,

se adauga zaharul granulat dupa gust si se amesteca bine. Se serveste bine racit. Suc de dovleac - 60 g, suc de mere - 125 g, zahăr.

Bea „Losinoostrovsky”.

Se toarnă sucul de mere și o infuzie puternică de măceșe în sucul de varză murată, se condimentează cu zahăr după gust și se amestecă.

Suc de varza murata - 400 g, suc de mere - 200 g, infuzie tare de macese - 200 g, zahar (4 portii).

Băutură de desert „Bunny”.

Turnați sucul de morcovi în sucul de varză proaspătă, adăugați zahăr după gust și amestecați. Se serveste intr-un pahar mic cu frisca deasupra.

Suc de varză proaspătă - 50 g, suc de morcovi - 50 g, zahăr, frișcă - 10 g.

Bea „Alexandrovsky”.

Se toarnă sucul de mere în sucul de la varză roșie proaspătă, se adaugă ceapa verde tocată mărunt, pătrunjel, sare după gust, zahăr și ardei roșu măcinat, se adaugă vin și se amestecă bine. Băutura se servește rece.

Suc de varză roșie - 200 g (preparat la fel ca sucul de varză albă), suc de mere - 100 ml, vin roșu natural sec - -100 g, ceapă verde și pătrunjel tocate - câte 1 lingură, sare, zahăr, piper roșu măcinat (4 portii).

Băutură vitaminică făcută din ridichi.

Ridichile proaspete se spala, se taie felii subtiri sau se toaca marunt si se amesteca cu patrunjel si marar tocate marunt. Laptele coagulat se amesteca bine si, amestecand continuu, se adauga amestecul preparat, apoi se asezoneaza cu sare dupa gust. Băutura este imediat servită la masă.

Una dintre cele mai moduri simple susține organismul după boală, în perioada de deficiență de vitamine, efectuează prevenirea raceli– consumul regulat de sucuri de legume gustoase și sănătoase. Dar există nuanțe: trebuie să știi Proprietăți de vindecare o băutură sau alta și, desigur, contraindicatii existente. Am adunat TOP 5 cele mai bune sucuri de legume proaspete și vă prezentăm o scurtă descriere a fiecăruia dintre ele.

Cele mai bune sucuri de legume

Locul 1 - suc de morcovi

O sursă neprețuită de vitamine și minerale, precum și de glucoză. Are un efect benefic asupra sistemului imunitar, glandei tiroide, digestiei și vederii, îmbunătățește apetitul și întărește sistemul nervos. Medicii recomandă sucul de morcovi copiilor mici, pacienților în timpul reabilitării și celor care au piele problematică. Puteți citi mai multe despre beneficiile morcovilor.

Rata de consum nu este mai mare de 500 ml pe zi, dar mai bună – 200-300 ml. Efectul băuturii este sporit dacă este diluată ulei vegetal sau smântână groasă.

Contraindicatii:

• Diabet;
• disbacterioză;
• boli gastrointestinale.

Locul 2 - suc de dovleac

Printre alte vitamine, conține și vitamine unice: K și T, bogate în pectină și calciu. Are proprietăți antioxidante și tonice, este folosit pentru a preveni constipația și normalizarea metabolismului, îmbunătățește coagularea sângelui și ajută la combaterea tulburărilor de somn. Citiți mai multe despre beneficiile dovleacului

Rata de consum nu este limitată, bea cât vrei. De asemenea, puteți face un cocktail diluând sucul de dovleac cu miere sau fructe proaspete și fructe de pădure.

Contraindicatii:

• aciditate scăzută;
• diaree;

Locul 3 - suc de roșii

Una dintre cele mai populare băuturi din Europa și America de Nord. Conține vitamine din grupele: A, B, C, purine, acid oxalic. Ajută la constipație, tulburări metabolice, boli ale articulațiilor, stomacului și intestinelor și ale sistemului cardiovascular. Suc de la roșii proaspete este o componentă obligatorie a unor meniuri dietetice. Citiți mai multe despre beneficiile roșiilor

Volumul consumului de către medici nu este specificat, dar în scopuri medicinale Se recomandă să luați băutura cu jumătate de oră înainte de mese.

Contraindicatii:

• calculi biliari și ulcere peptice;
• intoxicația organismului;
• intoleranță individuală.

Locul 4 - suc de varză

Contraindicatii:

• aciditate crescută;
• perioada de exacerbare a bolilor sistemului genito-urinar;
• starea post-infarct;
• alăptarea.

Locul 5 - suc de dovlecel

Rata de consum este de 1 pahar de suc proaspăt pe zi, se poate dilua cu alte sucuri sau miere.

Contraindicatii:

• intoleranță individuală;
• perioada de exacerbare a bolilor gastro-intestinale.

Toate sucurile de legume de mai sus se consumă cel mai bine proaspete, fără tratament termic, deoarece astfel le puteți păstra la maximum proprietățile benefice.

©
Când copiați materialele site-ului, păstrați un link activ către sursă.