Cele mai bune retete pentru prepararea ardeilor pentru iarna. Ardei verde: preparate originale pentru iarnă

• ardei gras- 1 kg,
• zahăr granulat - ½ cană,
• Sare (de preferință fără iod) - 2 linguri. linguri,
• Usturoi 6-7 catei,
• Piper negru într-o oală - 10 bucăți,
• Piper negru măcinat după gust,
• Ulei vegetal (inodor) – 100 ml,
• esență de oțet (70%) – 1 lingură. linguriţă,
• Ardei roșu iute – 1 păstaie.

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să sterilizați borcanele în care intenționați să puneți ardeiul gras.

Curățați cățeii de usturoi. Puneți usturoiul, tăiat în felii subțiri, în borcanele pregătite și nu uitați de ardeiul iute, care este suficient pentru câteva inele mici pe borcan. De data aceasta am avut ardei roșu uscat, l-am rupt în două părți și l-am pus în două borcane.

Apoi se spală ardeiul, dar nu tăiați tulpinile și nu îndepărtați semințele, adică ardeiul rămâne intact și nevătămat. Apoi, pe fiecare boabe de piper trebuie să faceți mai multe înțepături cu un ac gros sau cu o scobitoare.

Puneți ardeii pregătiți într-o cratiță și turnați apă rece, ai nevoie ca ardeiul intreg sa dispara sub apa.

Puneti cratita cu piper pe foc si aduceti la fiert.

Apoi, scoateți ardeii albiți din apa clocotită și puneți-i în borcane. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, deoarece apa se poate scurge din ardei.

Se prepară apoi marinada folosind apa în care a fiert ardeiul. Adăugați boabe de piper, piper negru măcinat, sare, zahăr granulat, turnați ulei vegetal. Aduceți marinada la fiert și adăugați esență de oțet, apoi stingeți imediat focul și turnați marinada fierbinte peste ardeii albiți.

În continuare, nu mai rămâne decât să rulezi borcanele cu capace curate, de preferință fierte. Înveliți borcanele cu ardei murați întregi într-o pătură și lăsați până se răcește complet. Apoi îl trimitem în subteran, cămară sau pivniță pentru depozitare ulterioară. Da, aceasta nu este o varianta foarte economica, avand in vedere faptul ca in borcan este foarte putin piper. Cu toate acestea, rezultatul sub forma unei gustări delicioase pe masă vă va mulțumi enorm.

Gătit fericit și rețete bune!

Pregătirile pentru iarnă nu se pot face fără ardei gras conservati. Puteți face ardei gras salate delicioase, lecho, dressinguri, ardei murati, ardei pentru umplutura.

Ardeiul gras este foarte sănătos și gustare delicioasă in iarna.

Vă prezentăm retete pentru conservarea ardeiului gras pentru iarna cu diverse legume si condimente.

Rețetele dovedite pentru prepararea ardeilor vor fi utile oricărei gospodine.

Ardei gras murati pentru iarna

Întotdeauna vrei să gătești ceva original - de exemplu, ardei murați pentru iarnă. O rețetă simplă pentru prepararea ardeiului gras acasă. Această cantitate de ingrediente va face borcane de 5 litri de piper delicios.

Ingrediente: ardei gras – 4 kg.

Marinada: apă – 1 l., oțet 9% – 200 g., ulei de floarea soarelui– 200 g, zahăr – 200 g, sare – 2 linguri. l., frunză de dafin - 2 buc., boabe de piper negru - 5-6 buc., ienibahar - 2 mazăre, cuișoare - 2 muguri.

Reţetă

Spălați ardeiul și îndepărtați semințele. Tăiați fiecare boabe de piper în 4 părți.

Pregătiți marinada: turnați totul într-o cratiță cu 1 litru de apă, cu excepția oțetului. Se fierbe 5 minute, se adauga otet la final.

Se pune ardeiul in apa clocotita si se caleste 2 minute.

Scoateți ardeii cu o lingură cu șuruburi și lăsați-i în marinadă care fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Sterilizați borcanele și capacele. Puneți ardeii în borcane sterile, turnați marinada fierbinte și rulați capacele. Ardeii din borcane trebuie marinați, așa că nu-i împachetați prea strâns

Pofta buna iarna!

Lecho cu ardei gras cu rosii

Incredibil preparat delicios din rosii si ardei gras pentru iarna.

Ingrediente: ardei gras – 5 kg, roșii – 5 kg, ulei de floarea soarelui – 0,5 l, zahăr – 0,5 kg, sare – 5 linguri. l., oțet 9% - 150 ml.

Reţetă

Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele. Tăiați ardeiul fâșii.

Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile. Tăiați bucăți și măcinați cu un blender sau mașină de tocat carne.

Puneți ardeii și roșiile într-o cratiță, adăugați ulei, zahăr, sare și oțet.

Se aduce la fierbere, se fierbe 20 de minute la foc mediu.

Puneți lechoul finit în borcane sterile și rulați capacele.

Pofta buna iarna!

Ardei gras conservați pentru umplutură

Ardeii mici și denși sunt potriviti pentru conservare. Iarna, astfel de ardei pot fi folosiți pentru umplutură sau în salate. Ingrediente: ardei gras – 1,5 kg, apă – 3 litri, zahăr – 150 g, sare – 100 g, boabe de piper negru – 10 buc., ienibahar – 10 mazăre, oțet 9% – 60 ml.

Reţetă

Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și îndepărtați semințele.

Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare și puneți ardeii gras în apă clocotită timp de 3 minute. Imediat după aceasta, scufundați ardeii în apă rece.

Scoatem ardeii din apa, ii lasam sa se scurga, si ii asezam ermetic in borcane sterile.

Pregătiți marinada adăugând toate ingredientele cu excepția oțetului, adăugați-o după ce marinada dă în clocot.

Se toarnă marinada clocotită în borcanele cu ardei, se acoperă cu capace și se lasă să se sterilizeze 30 de minute.

Scoateți borcanele cu piper, rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați până se răcește complet.

Ardeii sunt gata de umplut. Pofta buna iarna!

Salată de ardei gras și morcovi pentru iarnă

O salată foarte gustoasă și strălucitoare de ardei și morcovi pentru iarnă.

Ingrediente: ardei gras – 600 g, ceapă – 4 buc., morcovi – 400 g, roșii verzi – 5 buc., ulei vegetal – 100 ml., sare – 1-1,5 linguri. l., zahăr – 2 lingurițe, piper negru măcinat – 1-2 vârfuri, oțet 6% – 100 ml.

Reţetă

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați fâșii.

Tăiați mărunt roșiile. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Puneți ardeii, roșiile, morcovii și ceapa într-o cratiță, sare și piper, adăugați zahăr.

Se pune pe foc, odată ce dă în clocot, se fierbe 10 minute, se adaugă ulei vegetal și se mai fierbe încă 7 minute, se toarnă oțet. Se amestecă și se pune în borcane sterile.

Acoperiți cu capace și lăsați să se sterilizeze timp de 10 minute, îndepărtați și rulați imediat capacele.

Salata cu ardei gras si morcovi este gata. Pofta buna iarna!

Pansament pentru bors pentru iarna cu ardei gras

O opțiune excelentă pentru a îmbrăca borșul pentru iarnă cu ardei gras. Cu acest preparat borsul se prepara in 15 minute.

Ingrediente: ardei gras – 0,5 kg, sfeclă – 1 kg, morcovi – 1 kg, ceapă – 1 kg, roșii – 1 kg, ulei vegetal – 200 ml, zahăr – 75 g, sare – 70 g., apă - 60 ml., oțet 9% - 50 ml., foi de dafin - 3 buc., ienibahar - 10 mazăre.

Reţetă

Curățați sfecla, ceapa, morcovul și tăiați-le într-un robot de bucătărie sau dați pe răzătoare grosieră.

Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă morcovi, sfeclă, ceapă, jumătate din ulei, o treime de oțet, puțină sare.

Se amestecă și se fierbe la foc mic. Pe măsură ce lichidul crește (legumele eliberează suc), căldura poate fi crescută și adusă la fierbere. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 15 minute la foc mediu.

Măcinați roșiile într-un blender, ardei gras tăiate în fâșii.

După 15 minute, adăugați în legume ardeiul gras, zahărul, sare, a doua jumătate de unt, ienibaharul și frunza de dafin.

Se toarnă roșiile tocate și se aduce la fierbere conținutul tigaii. Acoperiți cu un capac și fierbeți legumele timp de 30 de minute, amestecând din când în când.

Puneți sosul de borș pregătit în borcane sterile folosind o lingură mare, rulați capacele, răsturnați și lăsați să se răcească complet.

Borșul cu ardei gras este gata, obțineți 4,5 litri.

Pofta buna iarna!

Video - Îmbrăcat pentru borș pentru iarnă

S-ar părea, cu ce alte preparate cu ardei poți veni? Ei bine, un fel de lecho, sau o salată... Dar nu, se dovedește că din ardei dulci poți să faci astfel de gustări de lingăt degetele! Dacă ardeiul este și iute? Atunci raceala pur si simplu nu va avea ce face in casa ta! În acest articol am decis să colectăm cele mai neobișnuite preparate cu ardei. Alege!

Ardei gras, conservați în sos de roșii

Ingrediente pentru borcane de 8-10 litri:
2 găleți de 10 litri de ardei multicolori,
1 găleată de roșii,
2 linguri. sare,
1,5 cani de zahar,
½ cană oțet 9%,
1 lingura piper negru,
1 cană nerafinată ulei vegetal.

Preparare:
Se spală ardeiul și se taie fâșii. Spălați roșiile, treceți printr-o mașină de tocat carne, stoarceți sucul (nu puteți stoarce sucul, ci gătiți direct în masa groasă de roșii). Se pune masa de roșii pe foc și se aduce la fierbere. Apoi adăugați toate condimentele, cu excepția oțetului, fierbeți 10-15 minute, turnați oțetul și adăugați ardeiul. Gatiti totul impreuna timp de 20 de minute, amestecand si avand grija ca ardeiul sa nu fiarba. Se pune în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară.

Ingrediente:
1 kg piper,
800 g agrișe.
Pentru marinata:
1 litru de apa,
50 g sare,
50 ml otet de mere,
100 g zahăr.

Preparare:
Spălați ardeii, sortați agrișele, tăiați inflorescențele și tulpinile. Puneți ardeii într-un borcan, stropiți cu agrișe, scuturând borcanul pentru ca agrișele să umple uniform golurile dintre ardei. Pregătiți marinada: fierbeți apa, adăugați zahăr, sare și oțet, aduceți la fiert și luați de pe foc. Se toarnă imediat marinada peste ardei și se rulează.
Ardei conservat „3 căni”.

Denumirea acestei metode de conservare vine de la compoziția marinatei: 1 pahar de apă, 1 pahar de zahăr, 1 pahar de oțet 9%, 1 lingură. sare, 1 lingura. miere, 10-15 boabe de piper negru, usturoi după gust.

Se amestecă toate ingredientele și se fierbe. Tăiați ardeii gras dulci în marinada clocotită (puteți avea multicolori, va arăta mai elegant), adăugați câțiva căței de usturoi și gătiți, amestecând. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.

Ingrediente pentru marinata:
1 litru de apa,
2 linguri. Sahara,
1 lingura. sare,
300 ml oțet 6%,
1 lingura scorţişoară.

Preparare:
Selectați ardei galben și roșu strălucitor și mere de culoare deschisă. Se spala ardeiul, se scoate miezul, se taie in jumatati si se caleste in apa clocotita timp de 2-3 minute. Tăiați merele în sferturi, îndepărtați capsula cu semințe și, de asemenea, se fierbe timp de 1-2 minute. Se pune ardeii și merele în borcane, alternând straturi, apoi se toarnă marinata și se sterilizează: borcane de jumătate de litru - 20 de minute, borcane de litru - 25 de minute.

Ingrediente:
2,1 kg ardei dulce,
6-10 g frunze de hrean,
10-12 g mărar,
2-3 păstăi ardei iute,
5-6 frunze de dafin,
5-7 cuișoare,
30 g zahar,
30 g sare,
120-140 g 9% oțet,
1,3-1,5 litri de apă.

Preparare:
Scoateți semințele din păstăile mari și cărnoase de ardei dulce, puneți la fiert în apă clocotită timp de 2-3 minute, clătiți cu apă cu gheață și puneți strâns împreună cu condimentele în borcane sterilizate. Se fierbe marinada cu sare, zahar si otet si se toarna in borcane. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați: borcane de jumătate de litru - 20 de minute, borcane de litri - 25 de minute, borcane de trei litri - 35 de minute. Rulează, întoarce-te.

Ingrediente:
1 kg piper,
150 g radacina de patrunjel,
150 g rădăcină de țelină,
150 g conopida,
3-5 catei de usturoi,
sare,
piper negru.

Completati:
1 litru de apa,
0,8-1 l 9% oțet,
1-2 linguri. Sahara,
1-2 linguri sare,
1-2 buc. frunza de dafin.

Preparare:
Tăiați ardeiul pe lungime în 6-8 bucăți. Se macină rădăcinile și varza. Asezati jumatate de usturoi pe fund, asezati peste el legumele preparate, alternindu-le si stropindu-le cu sare si negru. piper măcinat, presara deasupra usturoiul ramas. Compactați totul astfel încât legumele să-și elibereze sucul, turnați marinada fierbinte și lăsați 10-12 ore. Apoi scurgeți umplutura, fierbeți, turnați ardeiul. Se lasă să stea 30 de minute, se scurge din nou umplutura și se fierbe. Între timp, puneți ardeii în borcane, turnați marinada și sterilizați timp de 15-12 minute. Rulează.

Ingrediente pentru 1- borcan de litru:
5-6 buc. rosii,
8-10 păstăi de ardei dulce,
1 lingura. Sahara,
1 lingura. sare,
½ cană oțet 9%,
¾ pahare cu apa,
2 catei de usturoi,
6-7 păstăi de ardei iute,
2 crengute de marar,
5-6 boabe de piper negru.

Preparare:
Tăiați ardeii dulci roșii în 4 părți și, de asemenea, tăiați roșiile în 4 părți. Sterilizați borcanele de litri. Pe fundul fiecărui borcan se pun 2 crenguțe de mărar, o frunză de hrean, 2 foi de țelină, 2 foi de pătrunjel, 1 cățel de usturoi, o păstăie de ardei iute. Pe condimente se aseaza ardeii si rosiile pregatite, apoi iar condimentele, apoi rosiile si ardeii. Se toarnă marinada peste legume și condimente: se diluează oțet, sare, zahăr în 600 ml apă, se adaugă condimente, ardei iute, usturoi, se fierbe 10 minute. Se strecoară marinada, se toarnă peste legume, se acoperă și se sterilizează timp de 15 minute. Rulează.

Ingrediente:
10 bucati. ardei dulci,
10 bucati. vânătă,
10 bucati. rosii,
10 cepe,
100 g oțet 9%,
200 g ulei vegetal,
3 linguri. Sahara,
1,5 linguri. sare,
1 cap de usturoi,
pătrunjel.

Preparare:
Se toaca vinetele, ardeii, rosiile, ceapa. Pregătiți marinada: fierbeți oțetul cu ulei, zahăr și sare, adăugați legume și gătiți timp de 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat și pătrunjelul tocat. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Ingrediente pentru borcane de 6 litri:
5 kg ardei dulce,
500 ml 6% oțet,
2 cani de ulei nerafinat,
1 pahar de miere naturala,
2 lingurite sare,
1-1,5 linguriță. scorțișoară măcinată,
7-10 cuișoare,
5 mazăre de ienibahar,
10 boabe de piper negru,
10 frunze de dafin,
2 capete de usturoi.

Preparare:
Tăiați ardeiul în 4 părți, curățați usturoiul și puneți-l în fundul borcanelor pregătite (2 în fiecare). Gatiti umplutura din otet, miere, ulei, sare, dafin si condimente. După dizolvarea mierii, fierbeți marinada timp de 3-5 minute, adăugați piper tocat, fierbeți 5 minute. Apoi, fără a stinge focul, scoateți ardeiul cu o lingură cu fantă și puneți strâns în borcane. Se toarnă marinada, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 15 minute. Rulează.

Ingrediente:
10 bucati. ardei,
500 g dovlecel,
1 morcov,
1-2 cepe,
1 litru de suc de rosii, piper,
sare,
verdeaţă.

Preparare:
Se curăță ardeii, se taie capacul, se scot semințele și se pun în apă clocotită timp de 5 minute. Se prepară legumele tocate: se rade dovlecelul tânăr pe răzătoarea grosieră, se rade morcovii, se toacă mărunt ceapa. Prăjiți amestecul în ulei vegetal și adăugați sare. Umpleți ardeii, puneți-i strâns în borcane și turnați peste ei apă clocotită. suc de roșii. Sterilizați timp de 15-20 de minute, rulați.

Ardei umpluți pentru iarnă

Ingrediente:
1 kg ardei dulce,
700 g roșii,
4 cepe,
1 morcov,
1 pahar de ulei vegetal,
1-1,5 linguri. sare,
2 linguri. Sahara,
1-2 linguri. 70% otet,
5-6 boabe de piper negru, radacina de patrunjel si verdeata - dupa gust.

Preparare:
Tăiați capacul ardeiului mare și îndepărtați semințele. Ceapa se toaca si se caleste in ulei pana se rumeneste. Curățați rădăcinile, tăiați fâșii, fierbeți în ulei vegetal până sunt fierte pe jumătate. Frecați roșiile printr-o sită și îndepărtați coaja. Aduceți masa de roșii la fierbere, gătiți timp de 15 minute, adăugați zahăr, sare, oțet, ienibahar, gătiți încă 10 minute. Toca patrunjelul. Se fierbe uleiul vegetal timp de câteva minute, se răcește la 70 ° C și se toarnă în borcane la viteza de 2 linguri. pe borcan de litru. Amestecați legumele pentru carnea tocată, adăugați sare și umpleți ardeii cu amestecul. Culcă ardei umplutîn borcane, se toarnă amestecul de roșii clocotite și se pune la sterilizare: jumătate de litru - 55 de minute, litru - 65 de minute. Rulează.

Ingrediente:
10 kg ardei dulce,
4 kg morcovi,
2,5 kg rădăcină de pătrunjel,
1,3 kg rădăcină de țelină,
400 g ceapa,
1,5 linguriță. scorțișoară măcinată,
20-30 boabe de piper negru,
4 lingurite Sahara.
Saramură:
10 litri de apa,
700 g sare,
1 catel de usturoi,
15 buc. frunza de dafin,
35 muguri de cuișoare,
10 mazăre de ienibahar.

Preparare:
Se albesc radacinile timp de 2-3 minute, se curata de coaja si se taie cubulete. Se toacă mărunt ceapa, se amestecă cu rădăcinile și se adaugă sare. Prăjiți legumele pentru carne tocată în ulei vegetal. Ardeii pentru umplutura se taie in lateral si se umplu, lasand semintele si tulpinile. Ardeii umpluți se leagă cu tulpini de țelină, se pun etanș într-un recipient, se umple cu saramură și se pune o încărcătură. Saramura se prepară astfel: se aduce toate ingredientele la fiert, se răcește, se strecoară. Păstrați ardeii umpluți la frigider.

Salată pentru iarnă „Parcă proaspătă”

Ingrediente:
1,5 kg ardei dulce,
2,5 kg roșii,
500 g ceapa,
100 g morcovi,
3 linguri. sare,
200 g zahar,
1 lingura 70% otet,
300 g ulei vegetal,
verdeață - mult.

Preparare:
Toați totul, dați morcovii pe răzătoare coreeană. Se amestecă și se pune la foc mic. După fierbere, se fierbe timp de 10 minute, se pune fierbinte în borcane sterilizate și se rulează. Învelire.

„Pilaf de legume” pentru iarnă

Ingrediente:
2 kg ardei dulce,
1 kg de ceapa,
1 kg morcovi,
2 kg roșii,
1 pahar de orez,
500 ml ulei vegetal,
4 linguri. 9% oțet,
2 linguri. sare,
2 linguri. Sahara.

Preparare:
Se toacă totul, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 1 oră. Se amestecă constant, altfel se va arde! Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Ingrediente:
1 kg ardei iute,
40 g mărar,
30 g verdeata de telina,
30 g usturoi.
Pentru saramură:
1 litru de apa,
80-100 ml 6% oțet,
60 g sare.

Preparare:
Coaceți ardeiul în cuptor. Așezați strâns fructele răcite în borcane sterilizate, acoperiți cu ierburi și usturoi, turnați saramură răcită și puneți sub presiune. Se lasa la temperatura camerei timp de 3 saptamani. După ce fermentația este completă, puneți la frigider.

Ardei iute, sarat altfel

Ingrediente:
1 kg ardei verde iute,
10-15 g patrunjel,
10-15 g frunze de cireș,
10-15 g rădăcină de țelină,
10-15 g rădăcină de hrean.

Completati:
1 litru de apa,
60 ml. 9% oțet,
60 g sare.

Preparare:
Se înțeapă ardeiul la tulpină, se pune strâns într-un recipient, presărat cu pătrunjel, frunze de cireș și bucăți de hrean și țelină, compact. Se toarnă saramură fiartă, răcită și strecurată, se pune în cerc și se stoarce. Dupa 10-12 zile se pune la rece. Dacă este necesar, adăugați saramură: la 1 litru de apă - 30 g sare, 25 ml oțet.

Ingrediente pentru 4 borcane de jumătate de litru:
1,5 kg ardei iute,
3 linguri. sare,
3 linguri. ulei vegetal,
250 g zahar,
250 ml oțet 9%.

Preparare:
Se fierbe ardeii in apa clocotita timp de 3-4 minute, se pun ermetic in borcane sterilizate. Se toarnă peste el sosul clocotit și se rulează.

Ardei iute pentru iarnă

Ingrediente pentru un borcan de 700 de grame:

500-600 g ardei mici colorați,
1,5 pahare cu apă,
½ cană oțet 9%,
1,5 linguri. Sahara,
2 cuișoare.

Preparare:
Se spala ardeii, se scot tulpinile, se calesc in apa clocotita timp de 3-4 minute. Se pune in borcane sterilizate si se adauga cuisoare. Pregătiți saramura: fierbeți oțetul cu zahăr și apă. Turnați saramură clocotită peste ardei într-un borcan, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 12-15 minute. Rulați, întoarceți, înfășurați.

Într-o tigaie cu capacul închis, prăjiți ardeii iute cu puțin ulei. Când ardeiul este prăjit bine și se formează o peliculă pe el, acesta trebuie îndepărtat. Nu uitați să purtați mănuși! Apoi măcinați ardeiul împreună cu semințele într-un blender. Într-o tigaie, prăjiți ceapa, morcovii și roșiile fără coajă până sunt fierte pe jumătate. Se adauga apoi piper tocat si se fierbe pana se evapora sucul de la rosii. Adăugați puțină sare. Puneți în borcane sterilizate și sigilați. O mică notă: puteți folosi aceeași cantitate de roșii ca și ardeiul iute, dar această cantitate poate fi variată - cu cât mai puține roșii, cu atât mai picant este sosul.

Ingrediente:
1 kg ardei iute,
400 ml 6% oțet,
120 ml ulei vegetal rafinat,
2 linguri. sare,
4 linguri. Sahara,
usturoi, morcovi, pătrunjel, mărar - după gust.

Preparare:
Se spala ardeii si se lasa sa se usuce. Între timp, amestecați oțetul, sarea, zahărul și uleiul vegetal, amestecați până când zahărul și sarea se dizolvă. Tăiați verdeața, curățați usturoiul, tăiați morcovii în felii. Prăjiți ardeii într-o tigaie uscată, amestecând continuu, pentru ca ardeii să se înnegrească ușor. Se amestecă ardeii prăjiți cu ierburi, usturoi și morcovi. Adăugați sare și compactați în borcane sterilizate. Se toarnă marinada peste el și se sterilizează timp de 10-15 minute. Rulează, întoarce-te.

Preparatele cu ardei sunt gustoase și frumoase. Poftă bună!

Larisa Shuftaykina

Acest preparat delicios de ardei dulce este simplu și reteta rapida Cu siguranta va atrage iubitorii de aperitive reci savuroase. Bucăți de ardei gras multicolor suculent în picant și marinada aromata Ies puțin crocante, păstrându-și perfect forma și bogăția de culoare. Acest fel de mâncare este destul de autosuficient (de exemplu, cu pâine), deși este grozav și ca adaos la carne și cereale.

Această rețetă de ardei dulci murați pentru iarnă nu necesită sterilizare ulterioară, iar borcanele sunt păstrate perfect chiar și într-un apartament din oraș (într-un dulap sau loc intunecat). Din cantitatea specificată de ingrediente utilizate se obțin exact 3 litri preparat de legume- Am 6 borcane de 500 de mililitri fiecare.

Ingrediente:

(3 kilograme) (1 litru) (300 de grame) (200 mililitri) (130 mililitri) (2 linguri) (10 bucati ) (3 piese )

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Primul pas este pregătirea preparatelor pentru preparate - borcane și capace. Sterilizez borcanele cuptor cu microunde, si pun capacele noi la fiert pe aragaz (5 minute dupa fierbere sunt suficiente). ÎN în acest caz, se folosesc borcane de sticlă cu un volum de 500 mililitri: spălați-le într-o soluție de sifon, clătiți și turnați aproximativ 100 mililitri în fiecare apă rece. Gătiți trei bucăți în cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 9-10 minute fiecare lot. După aceea, să avem grijă de legume: pentru această rețetă, este indicat să luați ardei dulci culoare diferita. Mai mult, cu cât pereții fructelor sunt mai groși, cu atât gustarea finită va fi mai gustoasă și mai suculentă. Spălați ardeiul, uscați-l și tăiați-l în bucăți destul de mari de formă arbitrară. Tăiem tulpinile, semințele și tulpinile ușoare. In felul acesta pregatim 3 kilograme de ardei (eu am cate un kilogram din fiecare culoare) - greutatea este indicata in forma deja tocata. Dacă aveți mai puține legume, folosiți câte aveți.

Este timpul să facem o marinadă pentru pregătirea viitoare a legumelor pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, turnați 1 litru de apă, 130 de mililitri de oțet de masă și 200 de mililitri de ulei vegetal inodor într-o tigaie cu volum adecvat (eu am una de patru litri). Apoi punem 300 de grame de obisnuit zahar granulat, 2 linguri cu o grămadă mică sare de masă(nu iodata!), se adauga 3 foi de dafin si vreo 10 mazare de ienibahar. Dacă doriți, puteți aroma cu ușurință marinada cu condimentele preferate - de exemplu, cuișoare sau coriandru.

Puneți câteva dintre bucățile de ardei dulce în marinada care fierbe. 3 kilograme nu se potrivesc odata, asa ca pentru comoditate am gatit ardeiul in 3 reprize.

Păstrați vasele la foc mediu și așteptați ca marinada să fiarbă din nou. De îndată ce vedeți un fierbere viguros, dați focul sub mediu și gătiți legumele aproximativ 3-4 minute. În funcție de moliciunea dorită a ardeiului, timpul de gătire poate varia semnificativ. De exemplu, după 4 minute de fierbere blândă, bucățile vor fi doar puțin moi și se va păstra cea mai mare parte a crocantului. Dacă gătiți ardeiul timp de 5-6 minute, gustarea finită va deveni moale, în timp ce tratamentul termic și mai lung al legumelor va duce la înmuierea lor completă și chiar la pierderea formei.

Acoperiți imediat borcanele umplute cu capace sterile. După fierbere, 1 kilogram de ardei proaspăt tocat se pune în două borcane de jumătate de litru. Trimitem al doilea și următorul lot de legume în marinada clocotită, gătim, apoi le punem în mod similar în borcane și acoperim cu capace.

Cand toti ardeii grasi sunt in borcane, aduceti marinada la fierbere puternic si turnati-o peste preparate. Este important să turnați chiar până la margine, pentru ca mai târziu excesul de aer care se ascunde între feliile de piper să ocupe acest loc deasupra.