Cum să începeți hrănirea cu carne. La ce vârstă se introduce carnea? bulion cu vermicelli

Toată lumea știe că mâncarea din carne este principala sursă de proteine ​​și multe altele substanțe utile, necesar pentru corpul în creștere al bebelușului. Prin urmare, părinții bebelus Ei se întreabă: când poate fi introdus acest produs în dieta unui copil și unde este cel mai bun loc pentru a începe?

Hai sa ne cunoastem mai bine...

Carnea este principala sursă de proteine ​​animale, de care un organism în creștere are nevoie pentru a-și construi propriile celule și țesuturi, pentru a sintetiza anticorpi, enzime și hormoni. Proteinele din carne conțin aproape toți aminoacizii esențiali și cantitate semnificativăşi în proporţiile cele mai favorabile. În plus, carnea este o sursă de vitamine B, în special B 12, precum și de calciu, potasiu, magneziu și fosfor. Trebuie remarcat în special că carnea este bogată în fier heme valoros. Aceasta înseamnă că fierul din carne este legat de proteina hemoglobinei și în această formă este cel mai bine acceptat de organismul nostru. Se știe că fierul din carne este absorbit cu 30%, în timp ce fierul din legume și fructe este de doar 10%.

În același timp, animal gras nu poate fi numit în mod special produs valoros Pentru corpul uman. Grăsimile din carne conțin în principal grăsimi saturate acid gras, care provoacă mai mult temperatura ridicata topirea lor şi asimilarea mai dificilă de către organism. În plus, datorită conținutului de acizi grași saturați, grăsimile animale sunt aterogene, adică în anumite condiții pot contribui la depunerea colesterolului pe pereții interiori ai vaselor de sânge. Din acest punct de vedere, grăsimile bogate în acizi grași polinesaturați sunt de preferat pentru organism - uleiurile vegetale și tipuri diferite ulei de pește. Dintre toate grăsimile din carne, grăsimea de porc și grăsimea de pasăre au cele mai bune proprietăți biologice, deoarece conțin o anumită cantitate de acizi grași polinesaturați.

Valoarea nutritivă a cărnii este determinată și de prezența substanțelor extractive în ea ( baze purinice, creatina, carnozina etc.). Când sunt gătite, aceste substanțe se transformă într-un decoct și dau gust specific bulion. Sunt puternici stimulenți ai secreției gastrice, așa că bulionurile sunt folosite în alimentația persoanelor cu apetit redus și, în același timp, utilizarea lor este redusă la minimum în alimentația sugarilor (deoarece stimularea excesivă poate provoca suprasolicitarea glandelor digestive).

Acum să ne familiarizăm pe scurt cu caracteristicile diferitelor tipuri de carne.

Carnea de vită conține proteine ​​complete, care conțin aproape toți aminoacizii neesențiali și esențiali necesari organismului uman. În plus, conține destul de mult minerale. Cu toate acestea, proteinele din carne de vită amintesc parțial de proteinele din laptele de vacă, așa că dacă există o alergie severă la acestea din urmă, reacțiile încrucișate la carnea de vită nu pot fi excluse.

Carnea de vițel este mai fragedă decât carnea de vită, conține proteine ​​și mai complete și este mai ușor de digerat de către organism. În același timp, cantitatea de grăsime din acesta este minimă (1-2%), ceea ce reprezintă și un avantaj. În același timp, „pericolul” acestui tip de carne constă în faptul că proteinele de vițel sunt într-un anumit sens imature în comparație cu carnea de vită; ele ocupă o poziție intermediară între proteinele din lapte de vacă și proteinele din carne de vită. De aceea, bebelușii care sunt alergici la proteina din lapte de vacă dezvoltă cel mai adesea reacții alergice la carne de vițel. În astfel de cazuri, trebuie avută o prudență extremă atunci când consumați carne de vițel.

Carnea de porc conține mai puțin țesut conjunctiv decât carnea de vită, deci este mai moale. Conținutul de grăsime al cărnii de porc este determinat în principal de partea din carcasă care este utilizată: de exemplu, muschiul conține aproximativ 19% proteine ​​și doar 7% grăsime, în timp ce pieptul conține doar 8% proteine ​​și 63% grăsimi.

Mielul este mai dur decât carnea de vită, deoarece conține mai mult țesut conjunctiv. Valoarea biologică a proteinelor din carne de miel corespunde aproximativ cu cea a proteinelor din carne de vită, totuși, carnea de miel conține puțin mai puține săruri de potasiu, fosfor și fier. Mielul este o carne slab alergenă. ÎN meniu pentru copii Mielul este introdus ultimul dintre toate tipurile de carne, deoarece este foarte grasă, iar grăsimile de miel sunt cele mai refractare.

Carnea de cal este bogată în proteine ​​complete, săruri de potasiu și fier și are relativ puține grăsimi. Proprietățile biologice ale proteinelor sale nu sunt inferioare ca valoare față de cele ale cărnii de vită. Carnea de cal are proprietăți alergene scăzute și are un gust specific.

Carnea de iepure este un produs cu excelent proprietăți alimentare: e diferit continut ridicat proteine, fier, vitamine B, potasiu, fosfor, magneziu și alte minerale. Ea are gust delicatși proprietăți alergene scăzute.

Puiul și curcanul conțin proteine ​​mai complete și mai ușor de digerat decât carnea de vită. Proteinele acestor tipuri de carne au un set optim de aminoacizi esentiali. Cantitatea de grăsime din ele este destul de mare, dar această grăsime include o anumită cantitate de acizi grași polinesaturați și, prin urmare, este mai ușor absorbită de organism. Carnea de pui, pui și curcan conține setul necesar de minerale și vitamine. Această carne are mai puțin țesut conjunctiv în comparație cu carnea de vite, deci este mai fragedă și un numar mare de substanţele extractive îi dă gust placutși miros. Carnea de curcan are cel mai scăzut conținut de colesterol și are o capacitate scăzută de a provoca reacții alergice. Puiul, împreună cu multe avantaje, are proprietăți alergene foarte mari. De regulă, copiii care sunt alergici la albușurile de pui sunt „sensibili” la acesta.

Carnea de păsări de apă (răță, gâscă) este bogată în grăsimi. Aceste grăsimi în cantități rezonabile sunt benefice pentru organismul uman datorită conținutului de acizi grași nesaturați și absenței aproape completă a colesterolului, dar totuși conținutul ridicat de lipide din aceste tipuri de carne limitează oarecum utilizarea acestuia la copiii din primul an de viață. .

Produsele secundare diferă într-un număr de caracteristici. Au mult mai puțin țesut conjunctiv, dar multe minerale și vitamine. Ficatul este bogat în fier (la 100 g ficat de vita conține aproximativ 7 mg de fier, 100 g de carne de porc conține mai mult de 20 mg), vitaminele A și grupa B și, de asemenea, spre deosebire de restul produse din carne, sunt multe în el acid ascorbic(vitamina C). Ficatul de vită conține cea mai mare cantitate de vitamina A. O porție de 10 g pentru copii (sau 50 g pentru adulți) vă permite să acoperiți integral necesarul zilnic de această vitamină. ÎN ficat de pui asa de mult acid folicși vitamina B 12 - compuși necesari unei hematopoieze adecvate. În ciuda tuturor avantajelor sale, ficatul nu trebuie folosit frecvent, deoarece este un organ care neutralizează toți compușii periculoși din organism, astfel încât impuritățile acestor substanțe pot fi prezente în produsul final. Din aceste motive, ficatul în primul an se consumă numai conform indicatii speciale: anemie, deficit de vitamina A, tendinta la infectii frecvente si prelungite. În alte cazuri, încearcă să prescrie ficatul după 1 an și să-l administreze nu mai mult de o dată pe săptămână (porția corespunde unei porții de carne). Limba conține puțin țesut conjunctiv și multe proteine ​​complete, ceea ce o face foarte digerabilă și are o valoare nutritivă semnificativă. Inima conține destul de multe proteine ​​complete, saruri minerale, inclusiv fier, procent scăzut de grăsime. Creierul conține mai puține proteine ​​și grăsimi relativ ridicate (aproximativ 9%), dar conțin compuși valoroși, bogați în fosfor și acizi grași nesaturați esențiali. Plămânul este deosebit de bogat în conținut de fier, dar în rest valoare nutritionala mic. Puteți folosi limba, inima și creierul pentru hrănirea sugarilor. Ficat pentru bebelușii cu vârsta sub 1 an este prescris numai conform indicațiilor.

Gătiți mâncăruri din carne acasă

Sufleu de carne
Carnea, curățată de pelicule, tendoane și grăsime, se fierbe, apoi se trece prin mașina de tocat carne de două ori, lapte (piept, vacă sau formulă), se adaugă puțină făină, gălbenuș de ouși frământați bine. Adaugati apoi cu atentie batuta albus de ou, întindeți masa rezultată într-o formă unsă cu unt sau ulei vegetal și coaceți până la gata pentru aproximativ 30 de minute. Acest fel de mâncare poate fi preparat și într-o baie de apă.
Carne - 100 g, lapte - 15-20 g, făină - 10-12 g, ouă - ½ bucată, unt - 3 g.
Chiftele
Carnea, curățată de grăsime și pelicule, se trece prin mașina de tocat carne de două ori împreună cu pâinea înmuiată în lapte sau apă, se adaugă sau se amestecă bine un gălbenuș de ou, puțin unt și lapte. Din masa rezultată se formează bile mici și se fierb în apă clocotită timp de 10-15 minute.
Carne - 100 g, pâine - 25 g, lapte - 30 ml, 1 gălbenuș de ou, unt - 5 g.
Hașiș de carne
Carnea, curățată de vene și pelicule și fiartă, se trece prin mașina de tocat carne de două ori, combinată cu sos de lapte (făina se amestecă în ¼ volum de lapte, se adaugă la volumul rămas, se pune pe foc și se lasă să fiarbă 5-8 minute), frământat bine. Amestecați, aduceți la fierbere, adăugați untul înainte de servire. Carne - 100 g, lapte - 15 ml, făină de grâu - 5 g, unt - 5 g.
Potrivit pentru prima cunoaștere cu alimente complementare din carne sufle de carneși hașiș, pe care după gătire este indicat să-l pisăm din nou în blender.

Când și cum să introduci alimente complementare?

Bebelușul începe să fie introdus în carne la aproximativ 8-9 luni. În unele cazuri (subpondere, anemie severă, lipsă severă de vitamine B), carnea poate fi prescrisă puțin mai devreme - de la 7, și uneori chiar de la 6 luni. Dar o astfel de decizie trebuie luată de medicul care observă copilul. Cu toate acestea, carnea, ca produs animal, necesită o tensiune considerabilă în tractul digestiv pentru digestie și asimilare, așa că nu este nevoie să vă grăbiți cu ea.

În cazul cărnii, spre deosebire de toate celelalte tipuri, vârsta de introducere depinde foarte mult dacă introducem produse industriale sau gătite în casă. Cert este că piureurile de carne preparate în condiții industriale sunt cel mai adesea omogenizate, adică cojile celule musculare distruse prin expunere presiune ridicata. O astfel de prelucrare a cărnii facilitează foarte mult procesul de digestie de către corpul copilului. Piureurile de casă lasă membranele celulare intacte, îngreunând digestia și absorbția. De aceea, carnea sub formă de piureuri omogenizate este recomandată bebelușilor de la 8-9 luni, iar piureul de carne „de casă” trebuie servit bebelușului nu mai devreme de 9-10 luni.

Pentru prima cunoștință, iepurele și curcanul sunt cele mai potrivite: sunt cele mai puțin alergene și, în același timp, bogate în proteine ​​și compuși minerali valoroși. Carnea se introduce conform reguli generale. Pentru început, oferă copilului tău ¼-½ linguriță de piure. Poate fi dat la formă pură, sau îl puteți amesteca cu alimente deja cunoscute copilului - legume sau terci. Dacă în 24 de ore nu ați notat reacții negative(tulburări ale scaunului, balonare, dureri abdominale, reacții cutanate), a doua zi poți da aproximativ 1 linguriță de piure de carne. Dacă totul este bine după aceasta, în următoarele 7-10 zile cantitatea de piure este crescută până la doza recomandată de vârstă. La 8-9 luni este de 30-40 g; la 11-12 luni îi poți oferi bebelușului tău 50-70 g de carne pe zi. După o săptămână, îi poți oferi bebelușului următorul tip de carne. Mielul este introdus ultimul, deoarece este destul de gras. Produsele secundare sunt utilizate cel mai bine după 10-11 luni. Pe măsură ce bebelușul crește, piureul de carne poate fi înlocuit cu sufleu sau hașiș (până la 9-10 luni), apoi cu chifteluțe (până la 10-11 luni) și cotlet la abur (până la 1 an). Momentul acestor „tranziții” este foarte arbitrar și este determinat de abilitățile de mestecat ale bebelușului și de prezența dinților erupți.

De regulă, carnea se dă la una dintre mesele zilnice - prânzul. Cel mai logic este să-l oferi celui mic alături de legume. În această combinație valoarea nutritivă produsele este în creștere, deoarece se completează bine. Piureul de carne rămas după hrănire (atât industrial, cât și de casă) poate fi păstrat la frigider într-un recipient de sticlă timp de 24 de ore sau conform instrucțiunilor producătorului.

În ceea ce privește produsele industriale din carne pentru copii, acestea sunt prezentate în mai multe tipuri: piureul poate fi omogenizat, măcinat fin și măcinat grosier. Unii producători produc și chifteluțe pentru copiii mai mari. Carnea este adesea produsă amestecată cu organe. Produsele cu un grad mai mic de măcinare, de regulă, conțin câteva ingrediente suplimentare. Acestea pot include bulion de carne, condimente, grăsimi animale ( unt, grăsime de vită sau de pui, untură), uleiuri vegetale, precum și proteine ​​din lapte sau soia. În plus, se folosesc adesea agenți de formare și agenți de îngroșare - amidon, făină de orez sau griş. În plus, produsele combinate sunt produse pe scară largă - carne și legume, carne și cereale.

Dorofey Apaeva,
medic pediatru

Discuţie

Comentează articolul „Carne: prima cunoștință”

carnea in alimente complementare.. Nutritie, introducerea alimentelor complementare. Un copil de la naștere până la un an. Îngrijirea și educația unui copil de până la un an: nutriție, boală, dezvoltare. iepure, apoi carne de vită. Acum mă gândesc ce să prezint în continuare. probabil curcan. apoi pui.

Fetelor, cum ați intrat noul fel carne? Acum mănâncă 60-70 de grame de curcan, vreau să introduc un iepure, dar nu pot da 60 de grame deodată, voi începe cu câteva linguri. Și restul volumului este curcan? Imi cer scuze pentru intrebarea stupida - poti amesteca carnea??

Pentru a miliona oară despre alimente complementare... Nutriție, introducerea alimentelor complementare. Un copil de la naștere până la un an. Îngrijirea și educația unui copil până la un an: alimentație, boli Deși conform normelor vine înaintea cărnii. De fapt, i-am prezentat legumele celui mai mare înainte, dar este absolut sigur că înainte.

Discuţie

Deja ii dau carne Anyei.. pui si vita.. o adaug direct in terci si piureuri..

Am introdus iaurt pentru bebeluși, apoi brânză de vaci - o dau cu piure de prune. Mănâncă cu plăcere. Încă nu reușesc să adun carnea. Cred că mai aproape de 9 luni. Întotdeauna am senzația că încă nu mănâncă, dar se joacă... Și carnea este deja mâncare serioasă :)
Mâncăm terci pe apă. După un an voi începe să gătesc cele obișnuite cu lapte.

Când să introduci terci și carne? Nutriție, introducerea alimentelor complementare. Un copil de la naștere până la un an. Îngrijirea și educația unui copil de până la un an: nutriție, boală, dezvoltare. Suntem în alăptare + hrănire complementară de la 6 luni, când se introduc cerealele și carnea?

Secțiunea: Nutriție, introducerea alimentelor complementare (Fetele, când poți introduce carnea în alimente complementare?) Nu știu despre modă)) dar am introdus-o literalmente acum o săptămână. Dar avem kirdyk care alăptează, s-ar putea spune... ziua nu ia sânul deloc, noaptea cel mult o dată (((Cel mai mare, care...

Carnea este un produs alimentar valoros, principala sursă de proteine, aminoacizi, vitamine B, potasiu, calciu, fosfor, magneziu și fier. Creştere corpul copiilor are nevoie de proteine ​​animale pentru a construi celule și țesuturi, pentru a sintetiza enzime și hormoni și sistemul imunitar copilul își folosește componentele pentru a produce anticorpi. Consumul de carne este, de asemenea, foarte important pentru combaterea anemiei, deoarece este principala sursă de fier. Acesta este motivul pentru carehrana cu carne devine o componentă valoroasă a complexului.

Cum să introduci alimente complementare din carne

Introducerea alimentelor complementare din carne la copiii sănătoși începe la vârsta de 8-10 luni. În unele cazuri, când copiii suferă de anemie sau hipovitaminoză, alimentele complementare din carne sunt introduse la recomandarea medicului pediatru puțin mai devreme, deja la 6-7 luni.

Începând de la 8 luni, bebelușilor li se administrează suplimente de carne omogenizată din magazin. În timpul producției sale, carnea este supusă unui tratament special care îi permite să distrugă membranele celulelor musculare, ceea ce înseamnă facilitarea procesului de absorbție a acesteia de către organismul copilului. După câteva luni, puteți începe să oferiți copilului dumneavoastră suplimente de carne făcute în casă, fierbând carnea și măcinand-o într-un blender. Acest piure este puțin mai greu de digerat. Dar la 10 luni tractului digestiv Copilul ar trebui să fie deja mai puternic, iar digerarea cărnii nu ar trebui să pună probleme.

Când cumpărați alimente complementare dintr-un magazin, acordați atenție etichetei. Ar trebui să indice vârsta pentru care este destinat piureul. Deoarece pentru copiii mai mari, producătorii nu oferă piure omogenizat, ci pur și simplu piure tocat mărunt. Iar pentru copiii mai mari, puteți cumpăra carne și legume tocate grosier sau chiar chifteluțe gata făcute. Nu uitați să verificați și data de expirare indicată pe borcan.

Introducerea cărnii complementareEste mai bine să începeți cu carne de iepure sau de curcan, deoarece sunt mai puțin alergene, dar foarte sănătoase. De asemenea, puteți citi toate regulile mai detaliat pe Bambino Story.

Trebuie să începeți să introduceți carnea cu o jumătate de linguriță, să creșteți treptat cantitatea acesteia, să o amestecați cu piure de legume și, desigur, să monitorizați cu atenție reacția corpului copilului la Produs nou. Dacă în decurs de două săptămâni copilul nu are probleme cu mișcările intestinale și nu există erupții cutanate pe piele, puteți încerca să suplimentezeprima hrănire cu carneun nou tip de carne. Oferă-i copilului tău pui, apoi carnea de vițel, carnea de porc și mielul sunt introduse ultimul. După cum puteți vedea, succesiunea introducerii diferitelor tipuri de carne depinde de conținutul lor de grăsime.

Norma de consum de carne pentru copiii de 8-9 luni este de 30-40 de grame. Până la an, norma crește la 50-70 de grame. Apoi, uită-te la apetitul copilului. După un an, când primii dinți ai bebelușului au erupt și s-au format abilitățile de bază de mestecat, piureul de carne poate fi înlocuit cu chifteluțe, cotlet și chifteluțe. Pe site-ul nostru le găsiți și pe cele mai delicioase.

Mâncărurile din carne sunt cel mai bine pregătite pentru prânz și combină carnea cu legume. Nu este recomandat să gătiți mai multe zile simultan. Dacă piureul de carne este lăsat accidental nemancat, în principiu poate fi păstrat pentru o zi la frigider, dar este mai bine să faceți o regulă să terminați pur și simplu mâncarea copilului și să pregătiți un fel de mâncare proaspăt pentru el în fiecare zi.

Când un copil poate mânca deja mai multe tipuri de carne, părinții se confruntă cu întrebarea cum ar trebui să alterneze în timpul săptămânii? Carnea slabă de vită și vițel poate fi administrată cel puțin în fiecare zi. Este mai bine să dați carne de pasăre de cel mult 2 ori pe săptămână. Și monitorizează-ți cu atenție copilul pentru reacții alergice, deoarece păsările de curte sunt destul de periculoase în acest sens. În același mod, puteți da carne de porc și de iepure de 1-2 ori pe săptămână. Este mai bine să evitați cu totul carnea de miel sau să-l dați doar de câteva ori pe lună.

Bulionul care rămâne după gătirea cărnii poate fi dat copilului cel puțin în fiecare zi. Dar asigurați-vă că nu este gras. Înainte de a găti supa pe ea, este mai bine să o treci de câteva ori prin tifon cu mai multe straturi. Și atunci o astfel de supă va fi foarte sănătoasă și gustoasă.

Dar este util și pentru părinți să știe că bulionul de carne conține substanțe extractive speciale care pot stimula metabolismul și secretia gastrica. De aceea bulionul se dă bolnavilor și slabi, precum și celor care suferă de pierderea poftei de mâncare și greutate mică. Consumul excesiv de bulion de carne este dăunător copiilor mici. Prin urmare, observați moderația în toate.

Hrănire complementară piure de carneconține o cantitate mare de grăsimi, care sunt greu de digerat și slab absorbite de corpul copilului. Prin urmare, cea mai mare parte a dietei unui copil ar trebui să fie compusă din grăsimi. origine vegetalăși pește. Dintre grăsimile din carne, acestea au cele mai bune proprietăți biologice unturăși grăsime de pasăre, deoarece conțin acizi grași polinesaturați.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra proprietăților diferitelor tipuri de carne. Carnea de porc, de exemplu, este destul de moale. Și, în ciuda credinței populare că carnea de porc este o carne grasă, muschiul de porc conține doar 7% grăsime și până la 19% proteine. Dar alte părți ale carcasei pot conține până la 70% grăsime, așa că pentru copil trebuie să luați doar muschiul.

Carnea de pui și curcan conține proteine ​​ușor digerabile care au un set optim de aminoacizi, precum și unele vitamine și minerale. Grăsimea de pasăre conține acizi grași polinesaturați și este mai ușor absorbită de organism. Curcanul nu provoacă alergii la sugari, dar pot apărea probleme cu puiul, nu numai cu carnea, ci chiar și cu ouăle de pui.

Carnea de vițel și vită conțin proteine ​​complete cu aminoacizi esențiali, precum și minerale. Pentru hrănirea complementară, este mai bine să luați vițel fraged, care are mai puțină grăsime. Dar amintiți-vă că mai departe acest tip Consumul de carne poate provoca o reacție alergică la copilul dumneavoastră, mai ales dacă sunteți deja alergic la lapte.

Carnea de cal este mai puțin alergenă. În același timp, nu este cu nimic inferioară cărnii de vită în ceea ce privește conținutul de proteine ​​și minerale complete. De asemenea, are un conținut relativ scăzut de grăsimi. Dar are un gust deosebit care poate să nu-i placă bebelușului.

Un alt tip de carne potrivit pentru copii este iepurele. Conține multe proteine, fier, vitamine și microelemente. Mai mult, carnea este destul de hipoalergenică.

Încercați să alternați toate tipurile de carne în dieta copilului dumneavoastră. Alegeți bucăți slabe și fierbeți-le bine.

Cand iti poti da carne bebelusului si in ce portii, pentru ca produsul sa fie absorbit in cel mai bun mod, iti va spune medicul pediatru. Consultanții cu experiență ai magazinului online Daughters-Sons vă vor prezenta sortimentul mancare de bebeluși făcută din carne.

La ce vârstă poți da carne bebelușilor?

Mâncarea pentru adulți este oferită copiilor de la 5 luni la hrana artificiala iar de la 6 luni - la hrănirea cu lapte matern. Primele feluri sunt terci ușor de digerat, piureuri de legume și fructe. Carnea este hrană complementară pentru sugari, cu procesarea căreia tract gastrointestinal copilul este gata să facă față la 1-1,5 luni după introducerea piureurilor de legume sau fructe în meniu. Aceasta înseamnă că piureul de carne trebuie hrănit copiilor de la 6,5-7 luni, în funcție de tipul de hrănire.

Când să începeți să hrăniți copilul cu carne:

• dacă au trecut 5-7 săptămâni din ziua primei hrăniri complementare;
• Bebelusul a inceput sa faca dintii;
• există o concentrație scăzută de hemoglobină în sânge;
• Exista indicatii pentru ca bebelusul sa se ingrase.

Introducerea cărnii unui bebeluș la 7 luni este benefică pentru țesutul muscular și oase și ajută la întărirea aparatului masticator. Pentru copiii care sunt hrăniți cu formulă de la naștere, se recomandă introducerea piureului de carne puțin mai devreme, de la aproximativ 6 luni.

Important!

Determinarea timpului pentru a oferi carne unui bebeluș nu va fi dificilă dacă hrăniți conform meniului prescris la timp și cu respectarea regulilor. O dietă de hrănire complementară insuficient de completă de la 5 luni încolo poate duce la necesitatea introducerii premature a cărnii în meniu pentru a evita rahitismul și anemie.

Cum se prepară piure de carne pentru bebeluși

Piureul este preparat din carne care a fost curățată temeinic de oase, vene și grăsime. Se macină până la consistența cărnii tocate, apoi se fierbe bine în apă clocotită la foc mic timp de 20-30 de minute. Înainte de a pregăti carnea pentru bebeluși, ar trebui să vă decideți asupra tipului de produs. Se recomandă începerea hrănirii complementare cu carne de iepure sau curcan slabă și antialergică.

Tabelul 1. Caracteristici ale soiurilor de carne recomandate pt mancare de bebeluși

Tipul de carne	Conținutul de nutrienți	Particularități
Iepure	Cea mai mare concentrație de fier, fosfor și vitamine B1, B2 printre alte tipuri de carne	Produs dietetic cu conținut scăzut de calorii
		anti-alergenic
		ușor de absorbit de corpul copilului
Curcan	Fosfor, calciu, fier, vitaminele B și A	Activează mușchii inimii și vasele de sânge
		îmbunătățește apetitul
		nu provoacă alergii, îmbunătățește imunitatea
Vițel	Conține mult caroten, magneziu, potasiu și fosfor	Ajută la întărirea țesuturilor musculo-scheletice
		dezvoltă viziunea
Pui	Îmbogățit cu complex de aminoacizi și fier	Este introdus în alimentație cu prudență, deoarece în cantități mari poate provoca alergii.
Porc	Conținut ridicat de grăsimi	Trebuie administrat cu atenție deoarece poate fi un alergen
		supuse unei pregătiri mai atente pentru gătit.

Vă oferim următoarea rețetă de gătit carne pentru bebeluși:

• se fierb 30 g de carne tocata;
• se toaca 2-3 bucati de dovlecel fiert, conopida;
• se amestecă carnea tocată cu legumele și se bate până se face piure;
• adăugați în vas ¼ dintr-un gălbenuș de ou de pui fiert și mărunțit.

Cum să măcinați carnea pentru bebeluși? Mai întâi, ar trebui să tăiați mărunt produsul în bucăți, apoi să treceți prin mașina de tocat carne de mai multe ori. După gătire, asigurați-vă că utilizați un blender pentru a obține consistența necesară. Nu puteți adăuga sare sau condimente.

Câtă carne să dai unui copil depinde de vârsta copilului. Este mai bine să începeți hrănirea cu carne la 7 luni cu o porție minimă de 0,5 linguriță (2,5 g) pe zi. Dacă nu există alergii și bebelușului îi place preparatul, puteți crește volumul zilnic în fiecare zi până la ultimele 10-30 g. Va dura aproximativ 10 zile pentru a introduce complet piureul de carne în meniu. Necesar zilnic un copil cu carne de 7 până la 12 luni arată cam așa:

• 7 luni – 10-30 g;
• 8 luni – 50-60 g;
• 9-12 luni – 60-70 g.

Cât de des să dai carne bebelușilor depinde de tipul de produs. Iepure slab și carne de vițel pot fi hrănite în fiecare zi, iar pui, curcan sau porc - nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână.

Opinia expertului

„Este mai bine să nu oferiți bebelușilor același tip de carne în fiecare zi, deoarece aceasta este plină de alergii. O dietă monotonă nu contribuie la saturarea organismului cu un complex de nutrienți. Este contraindicată prepararea unui fel de mâncare din miel, acest tip de carne conține grăsimi greu digerabile.

Pe piața noastră online puteți cumpăra diverse piureuri de carne gata preparate pentru hrănirea bebelușului dumneavoastră: iepure fraged Heinz, vițel, legume fragede Hipp cu vițel, pui, porc FrutoNyanya. Oferim alimente pentru bebeluși făcute din diferite tipuri de carne.”

Specialist magazin online „Fiicele și fiii”
Antonova Ekaterina

concluzii

Ar trebui să-i dau carne copilului meu? Se recomandă introducerea alimentelor complementare din carne nu mai devreme de 6,5-7 luni. Pentru a face piureuri, cel mai mult soiuri utile carnea este carnea de curcan, iepure, vitel, pui si cal. La 7 luni, porția zilnică de carne ajunge la aproximativ 30 g, la 9 luni crește la 70 g.

Pentru a afla cum să introduceți corect carnea în dieta bebelușului, trebuie să consultați un medic pediatru. Doza și momentul introducerii alimentelor complementare din carne pot varia în funcție de starea de sănătate a bebelușului și de caracteristicile de dezvoltare ale corpului copilului.

Nu are rost să vorbim măcar despre beneficiile produselor din carne pentru corpul în creștere al unui copil - toată lumea știe despre asta. Acest produs, îmbogățit cu proteine, este necesar pentru copil ca principal material de construcție. Deoarece procesul de formare a corpului unui sugar se desfășoară într-un ritm accelerat, substanțele proteice sunt deosebit de necesare pentru creșterea țesuturilor și a celulelor. Dar nu toate mamele știu când să introducă carne în alimentele complementare ale bebelușului și ce să aleagă: conserve cumpărate din magazin în departamentul de alimente pentru bebeluși sau primele feluri auto-preparate pentru bebeluș.

Când poate fi introdusă carnea în alimentele complementare pentru un sugar?

Este necesar să începem să vorbim despre hrănirea complementară cu carne numai atunci când copilul a stăpânit carbohidrații și alimente vegetale. De regulă, primele produse din viața lor pe care bebelușii le încearcă la vârsta de șase luni sunt piureurile de fructe și legume. Aproape în același timp, mamele introduc terci de lapte în alimentația copiilor lor iubiți.

Ar trebui să vă gândiți cum să introduceți carnea în alimente complementare la 1,5-2 luni după prima hrănire a bebelușului cu un produs „adult” (fie acesta sos de mere sau hrişcă). În cele mai multe cazuri, acest lucru se întâmplă mai aproape de vârsta de opt luni. Până în această perioadă, tractul gastrointestinal al bebelușului va fi suficient de dezvoltat pentru a face față digestiei cărnii. În unele cazuri (dar mai degrabă ca o excepție), medicul poate prescrie bebelușului piure de carne înainte de vârsta de 7-8 luni.

În special, cu anemie și semne severe de rahitism acest produs Se recomandă introducerea lor în alimente complementare până la șase luni. Uneori, acest lucru se aplică și copiilor care nu sunt alăptați.

Care carne ar trebui să vină mai întâi?

Prima hrănire cu carne este un moment emoționant și anxios pentru orice mamă. Multe femei își fac griji, temându-se că bebelușului nu îi va plăcea acest produs, dar este atât de necesar pentru creșterea și dezvoltarea deplină a acestuia. Prin urmare, alegerea ingredientului principal trebuie abordată în mod responsabil.

În timpul examinărilor de rutină, pediatrii de obicei instruiesc mamele în ceea ce privește crearea unui meniu pentru copilul lor. De asemenea, ei vorbesc despre ce carne este mai bine introdusă în alimentele complementare mai întâi. Carnea de curcan sau de iepure este considerată cea mai hipoalergenică alternativă. Mulți oameni probabil știu despre asta.

Dacă bebelușului nu îi place acest piure de carne, atunci în absența reacțiilor alergice și a altor contraindicații, îi puteți oferi bebelușului carne de vită sau vițel.

Carne de vită și pui pentru copii: folosiți cu precauție!

Merită să acordați atenție faptului că prezența antecedentelor de intoleranță la lactoză a unui copil în aproape 100% din cazuri duce la o alergie la carnea de vacă. Cel mai important este să folosiți doar soiuri slabe de carne pentru gătit, așa că carnea de miel și porc sunt recomandate pentru consum de către bebeluși abia după un an.

În ceea ce privește puiul, cei mai mulți experți îi sfătuiesc părinților să se abțină de la includerea acestui produs în dietă copil. Este și mai nedorit să-l dai copilului ca prim aliment cu carne. Prezența substanțelor chimice și hormonale în pui, care vizează creșterea rapidă și creșterea în greutate la pasăre, va intra în corpul bebelușului împreună cu mâncarea cu carne.

Dimensiunea porțiilor de carne pentru un sugar

Cum să introduci carnea în alimente complementare și în ce cantitate ar trebui să i se administreze bebelușului? Această întrebare merita si atentie. Referindu-ne din nou la recomandările medicilor pediatri, este important de menționat că cantitatea optimă de carne pentru un bebeluș la început este o jumătate de linguriță.

Dacă în prima săptămână de consum de carne nu există efecte secundare nu va fi detectat, apoi cu săptămâna viitoare cantitatea acestuia poate fi dublată. În medie, până la vârsta de 8 luni, un copil ar trebui să primească zilnic aproximativ 30 g de preparate din carne. Până la 12 luni, acest volum ar trebui să se dubleze.

Cu toate acestea, nu le place tuturor copiilor produse proteice. Dacă bebelușului tău nu-i place carnea, poți încerca să-l „păcălești” amestecând o jumătate de linguriță de piure cu legume sau lapte matern. Reacția bebelușului trebuie monitorizată îndeaproape în primele două săptămâni. Dacă nu manifestări alergice, nu au fost detectate tulburări gastrointestinale, puteți merge cu încredere mai departe cu schema ulterioară

Metode de preparare a cărnii pentru bebeluși

Recomandările despre modul de preparare a piureului pentru bebeluși nu pot decât să trezească interes. Nu este nimic complicat în acest proces și chiar și o mamă care nu cunoaște secretele înțelepciunii culinare poate face față. La vârsta de 7 până la 23 de luni, este indicat să dați numai carne fiartă, măcinată în piure obișnuit. Timpul de gătire nu durează mai mult de o oră. Gatiti pentru unul mic bucata de carne sunt necesare cel puțin 40-50 de minute. Bucata ușor răcită trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne.

Un meniu pentru copii pe an poate include cotlet cu abur. Este extrem de important să acordați atenție faptului că orice fel de mâncare din carne preparată pentru bebeluși nu poate fi păstrată la frigider. Dacă copilul nu a terminat de mâncat, nu este nevoie să lăsați mâncarea „pentru mai târziu”.

Gătitul cărnii pentru un sugar ca hrană complementară ar trebui să se facă conform unei varietăți de rețete. Chiar dacă bebelușul tău devorează cu nerăbdare piureul preparat pe ambii obraji, nu-l lăsa să se fixeze pe un singur lucru. Puteți improviza incluzând terci și legume în farfurie.

Este posibil să oferi unui copil conserve de carne?

Fără îndoială cel mai bun și cel mai mult mancare sanatoasa pentru bebeluș va fi piure de carne, preparat de mâinile grijulii și fragede ale mamei. Cu toate acestea, cu toată dorința ei, s-ar putea să nu aibă întotdeauna ocazia și timpul să gătească. Situațiile pot fi foarte diferite: o excursie, o boală sau un al doilea copil. În acest caz, conservele de carne pentru alimente pentru copii vor veni în ajutor.

Astăzi, nu este dificil să achiziționați un astfel de borcan salvator pentru multe mame.

Adevărata problemă constă în alegerea sa, pentru că există o mulțime de producători de conserve pentru copii, dar care dintre ei garantează calitatea conținutului din ambalaj?

Cum să alegi conservele potrivite în departamentul de alimente pentru copii?

Pentru a nu greși atunci când alegeți piureul de carne pentru copii, ar trebui să acordați atenție următoarelor detalii:

1. Gradul de măcinare a cărnii: trebuie să fie măcinat și să nu conțină particule sau cocoloașe.
2. Compus: solutie ideala va deveni un piure omogenizat fără aditivi. Dacă este necesară amestecarea cu legume, aceasta se poate face acasă.
3. Perioada de valabilitate: cu cât este mai proaspătă, cu atât mai bine.

Depozitarea conservelor de carne

În plus, după deschiderea conservelor și folosind doar o jumătate de linguriță, borcanul poate fi pus la frigider și păstrat cel mult o zi. Înainte de hrănire, este recomandabil să încălziți piureul nu în interior cuptor cu microunde, dar într-o baie de apă. Recenziile multor mame indică faptul că carnea conservată este excelentă pentru a fi adăugată la mâncărurile fierbinți. Bulionul pe baza de ele este hranitor si gustos.

Orice tip de hrană complementară, inclusiv carnea, trebuie administrată copilului cu prudență. Bebelușul trebuie să fie absolut sănătos, să nu aibă probleme cu scaunul și organele digestive. În acest caz, primul piure de carne îl va ajuta doar pe el și îi va plăcea după gustul lui.

Ce să faci cu bulionul, este bine pentru copil?

Când discutăm despre cum să introduceți carnea în alimente complementare, nu trebuie să uitați de precauție. Mulți medici sunt de acord că absorbția proteinelor în corpul copilului ar trebui să fie precedată de consumul de bulion de carne. În acest fel, poți pregăti cu ușurință tractul gastrointestinal al bebelușului tău pentru a digera un produs destul de greu și necunoscut. Trebuie să începeți cu 1-2 linguri, crescând treptat, iar după câteva săptămâni copilul poate primi 2-3 linguri.

Cu toate acestea, chiar și în acest caz, nu vă puteți lua ochii de la copil. În unele cazuri, introducerea bulionului în dieta bebelușului a fost însoțită de apariția unei erupții cutanate de diateză pe obraji. Dacă o reacție alergică se dezvoltă în acest fel, hrănirea complementară cu carne ar trebui amânată pentru ceva timp. Puteți înlocui bulionul cu supe obișnuite de legume.

Opinie opusă despre bulion pentru un copil

Cu toate acestea, referitor la utilizare copil bulion de carne, există o altă poziție, nu mai puțin justificată. În special, unii medici susțin că un astfel de lichid poate fi administrat bebelușilor numai după hrănirea complementară cu carne. Bulionul conține toate microelementele care ar fi putut fi „umplute” în carne. De asemenea, carnea de vițel trebuie dată copilului cu grijă, așa că cel mai bine este să fierbeți bulionul de două ori. Carnea fiartă și bulionul purificat au mai puțin risc pentru copil. Sărați vasul fiert este ultimul lucru de făcut.

Înainte de a introduce carnea în alimente complementare, este necesar să se observe starea și comportamentul copilului. În ciuda faptului că valoarea nutritivă a bulionului de carne este scăzută, acesta conține multe substanțe care servesc drept stimulente pentru procesele de digestie a alimentelor. Bebelușul poate dezvolta pofta de mâncare, așa că este mai bine să dați bulion, de exemplu, înainte de piureul de legume.

Cum să-ți înveți copilul să mestece mâncarea?

Meniul unui copil pe an, spre deosebire de planul de dietă al unui copil mic de 8 luni, ar trebui să conțină mult mai puține piureuri. Același lucru este valabil și pentru carne. Copilul are nevoie în special de exerciții fizice pentru gingii și dinții de lapte care erup. Treptat, alimentele făcute piure trebuie înlocuite cu mâncăruri cu o consistență mai densă.

Carnea, desigur, aparține unei categorii similare de produse. Acesta va ajuta copilul să pregătească mușchii de mestecat.

În concluzie

Mâncărurile din carne pentru un copil sunt o sursă de neînlocuit de vitamine A și B, proteine, grăsimi și fier ușor digerabil. După cum am menționat deja, 7-8 luni este perioada optimă pentru introducerea unui copil preparate din carne. Împreună cu legume sau terci, bebelușul primește un prânz complet care conține valoarea nutritivă necesară organismului său.

La aceeași vârstă, copiii încep adesea să dea ficat. Daca alegi intre carne de porc, vita si pui, ar trebui sa alegi ficat de vita. Este considerată cea mai sănătoasă și îmbogățită cu proteine, fier și vitamine. Când nivelul hemoglobinei din sângele sugarilor este scăzut, ficatul este produs obligatoriu pentru consum.

Dacă bebelușului tău îi place carnea, nu este nevoie să te grăbești și să-l mulțumești cu piureuri de carne în fiecare zi. Pentru început, va fi suficient să introduceți alimente complementare de 1-2 ori pe parcursul săptămânii. După ce i-ai dat copilului tău gust dintr-un tip de carne, îi poți oferi apoi altul. Principalul lucru este să urmărești reactie alergica pentru un fel de mâncare sau altul. Prin urmare, nu ar trebui să-i oferi copilului tău multă carne odată. Un copil de un an poate mânca până la 80 g de carne o dată.

18103

Primul aliment complementar este carnea. Cu ce ​​fel de carne să începeți să vă hrăniți copilul? Când și cum să introduceți carnea în alimentele complementare pentru un copil. Cumpărați borcan sau gătiți-l singur. Cum să gătești carnea corect.

Când începem să introducem alimente complementare de la 6 luni, este necesar ca alimentația copilului să conțină alimente bogate în fier: ficat, carne, pește și leguminoase în combinație cu legume și cereale, sau alimente complementare îmbogățite cu fier. Carne si peste - cele mai bune surse zinc

Deficiență de fier la copii vârstă fragedăȘi sugari- una dintre problemele comune care poate provoca consecințe grave asupra sănătății bebelușului. Prin urmare, trebuie acordată atenție prevenirii deficienței de fier.

ÎN lapte matern conţine puţin fier, dar biodisponibilitate ajunge la 50%, ceea ce este mult mai mare decât alte produse alimentare. Un copil de până la 6 luni are suficiente rezerve de fier primite de la mamă în timpul gestației.

Unul dintre cele mai importante motive dezvoltare anemie cu deficit de fier este introducerea prea devreme în dietă lactate și lapte integral de vacă. Astfel, până la un an, introduceți întreg Laptele vacii Nu trebuie luat sub formă de băutură, iar după administrare cantitatea trebuie crescută treptat.

Toate tipurile de ceai (negru, verde și din plante) și cafea interferează cu absorbția fierului, deci nu trebuie folosite înainte de vârsta de 2 ani. După această vârstă, nu ar trebui să bei ceai în timpul meselor.

Cum să introduceți corect carnea în alimente complementare

Carnea merge cel mai bine cu legume. Carnea conține fier hem, legumele conțin fier non-hem, combinându-le împreună, absorbția fierului din legume crește cu 50%. Astfel, biodisponibilitatea fierului conținut într-un fel de mâncare care conține legume sau alte alimente poate fi îmbunătățită semnificativ prin adăugarea de puțină carne la acesta.

Cu ce ​​fel de carne ar trebui să înceapă să se hrănească un bebeluș?

De preferință carne slabă: iepure, curcan, vitel, miel, pui.

Unele tipuri de carne sunt scumpe, dar cum ar fi ficatul sunt ieftine și beneficii nutritive au un mare Ficatul conține următoarele substanțe nutritive: zinc, vitaminele A, B și D, fier. Este ușor de făcut piure, făcând ficatul un aliment excelent pentru înțărcare după aproximativ 7 luni.

Când să introduceți carnea în alimentele complementare ale bebelușului

Carnea trebuie introdusa dupa legume si cereale, aproximativ 7-8 luni.

Cât să intri

Dacă cantități mari de carne sunt introduse devreme în alimentele complementare, acest lucru va duce la un aport ridicat de proteine ​​și consecințe negative. Pentru a crește cantitatea de fier din organism, ai nevoie doar de o cantitate mică de carne!

	Cantitate, pe zi
8 luni	5-30 gr
9 luni	50 gr
10 luni	50 gr
11 luni	60-70 gr
12-18 luni	70 gr
1,5 - 2,5 ani	80 gr
de la 2,5 ani	120 gr

Schema aproximativă de introducere a cărnii în alimentație pe zi

1 zi - 130-150 gr piure de legume+ 1-3 g ulei vegetal + 1 linguriță. carne de iepure

Ziua 2 - 130-150 de grame de piure de legume + 1-3 grame de ulei vegetal + 2 lingurițe. carne de iepure

Ziua 3 - 130-150 de grame de piure de legume + 1-3 grame de ulei vegetal + 4 lingurițe. carne de iepure etc.

Ziua 7 - 130-150 de grame de piure de legume + 1-3 grame de ulei vegetal + 10 lingurițe. carne de iepure

Creșteți la 50-60 g (1 linguriță - 5 g). Este mai bine să fii ghidat de cântare sau borcan.

Ce carne este mai bună pentru un copil: conservată sau gătită acasă?

Medicul pediatru m-a sfătuit să încep introducerea cărnii din conserve pentru copii productie industrialaîn bănci, pentru că Este destul de dificil să faci acasă piure fără fibre din carne pentru un copil care nu știe încă să mestece. Pericolul este ca copilul se poate sufoca usor. Carnea din borcane are o consistență delicată, este preparată strict conform standardelor GOST și economisește semnificativ timp. Acum, în Rusia, există un control strict asupra calității alimentelor pentru copii.

Această carne este a doua după carnea de casă, adică. dacă cresc tu curci și alții sau cumperi de la fermieri de încredere, știi.

Ce producător de conserve de carne pentru copii ar trebui să aleg?

Voi da mai multe exemple de compoziție a cărnii de curcan și cantitatea de proteine ​​și grăsimi la 100 de grame.

"Subiect" Compus:carne de curcan, cereale de orez, ulei de floarea soarelui, apa.

Proteine: 10,9 g. Grăsimi: 8,1 g.

„Coșul bunicii” Ingrediente: file de curcan, orez, ulei vegetal, apa.

Proteine: 8,5 g. Grăsimi: 12 g.

"Heinz" Ingrediente: carne de curcan rece, apa de baut, faina de orez, ulei de floarea soarelui, suc de lamaie.

Proteine: 12,7 g. Grăsimi: 3,7 g.

"Gerber" Ingrediente: piure de carne de curcan (40%), amidon de porumb si orez (pentru consistenta), ulei de rapita, ulei de floarea soarelui, bând apă.

Proteine: 10,4 Grăsimi: 5,4.

„Dădacă Fruto” Ingrediente: carne de curcan,făină de orez,ulei vegetal, ulei de porumb,apă.

Proteine: 12 g. Grăsimi: 4 g.

"Agusha"Compus:carne de curcan, făină de orez, ulei vegetal, apă de băut.

Proteine: 9 g. Grăsimi: 5,5 g.

„Semper” Ingrediente: curcan 60%, faina de orez, amidon de orez, ulei vegetal, apa.

Proteine: 13,4 g. Grăsimi: 3,4 g.

Cum să gătești carne pentru un copil

Gătiți bine ficatul sau carnea și măcinați-o într-o mașină de tocat carne sau blender.

Pentru o bună percepție a copilului dumneavoastră asupra unui produs nou (carne), adăugați-l la un fel de mâncare familiar și preferat (legume sau terci).