תכונות רפואיות של כמון והתוויות נגד לשימוש בו. פירות כמון

משפחת מטריות - אמברליפרים.

כמון (La T.קארום קארווי ) הוא דו שנתי צמח עשבוניבעל גבעול חלול ומחורץ עד לגובה 1 מ'. בשנה הראשונה הצמח יוצר רק שושנת עלים בסיסית, הגבעול מופיע בשנה השנייה. העלים מתחלפים, הולכים ונעשים קטנים יותר לכיוון החלק העליון. פרחים לבנים קטנים נאספים בחלק העליון של הגבעולים למטריה מורכבת. הפירות של זרעי קימל הם זרעים מוארכים וקמורים דו-זרעים. גובה הצמח 30-60 ס"מ.

זמן פריחה:מאי יוני.

פְּרִיסָה:כמון נמצא באזורי היער והערבות של רוסיה.

מקום גידול:כמון גדל בכרי דשא רטובים, בשולי יער, ומעובד במטעים.

חלק ישים:פירות (זרעים).

זמן איסוף:יולי.

תרכובת כימית: פירות כמון מכילים חלבונים (10-12%), שמן שומני (12-16%) ושמן אתרי בעל ריח חזק (3-6%).

איסוף והכנה:הפירות נקצרים כאשר לפחות מחצית מהמטריות על הצמח בשלות. עדיף לאסוף מטריות בערב או מוקדם בבוקר, כשהפירות נושרים פחות. הגבעולים קשורים בזהירות לצרורות ותולים לייבוש, מכוסים בנייר עיתון או בד. בהבשלת הפירות נופלים על המלטה, וכדי להגביר את תנובת חומרי הגלם, גורסים את התפרחות ומונפות לאחר הייבוש. חיי מדף - 3 שנים.

התוויות נגד: גסטריטיס עם חומציות מוגברת, תנאים מלווים בחסימה דרכי מרה, למשל, cholelithiasis עם חסימה מוחלטת. ישנן עדויות לכך שבמינונים גדולים מאוד, תכשירי כמון עלולים לגרום לפגיעה בראייה.

יישום:

כמון נמצא בשימוש נרחב ב רפואה עממית. הצמח מגביר את פעילות ההפרשה של בלוטות הקיבה והמעיים ואת פעילות העיכול מערכת עיכול, מוציא גזים כשהם מצטברים בקיבה ובמעיים, מפחית את תהליכי התסיסה והריקבון במעיים, מגביר את הפרשת השתן, ואצל נשים מניקות - חלב. כמון יש גם השפעה מכייח, משלשל קל, נוגד פרכוסים ומשכך כאבים.

בפולק ו רפואה מדעית עירוי מיםאו מרתח של זרעי כמון נלקח כדי להגביר את פעילות העיכול של הקיבה והמעיים, לכאבים בקיבה ובמעיים, הצטברות גזים בקיבה ובמעיים (גזים), ובשל חוסר חלב אצל נשים מניקות.

זרעי כמון הם חלק מתערובת מעוררת תיאבון, קיבה, משלשל, קרמינטיבי ומרגיעה.

הזרעים משמשים בתעשיית המזון, המשקאות והבישום, כתבלין לכרוב כבוש ולהשריית תפוחים.

אופן היישום:

1) להחדיר 1-2 כפיות של זרעי כמון בכוס מים רותחים במיכל אטום למשך שעתיים, לסנן. קח 1/4 כוס 3 פעמים ביום 20 דקות לפני הארוחות (ילדים 1 כפית 3 פעמים ביום).

2) קח זרעי כמון כתושים על קצה אולר, קח עם מים, 3 פעמים ביום 1/2 שעה לפני הארוחות כמעורר תיאבון.

3) מרתיחים 2 כפיות זרעי כמון במשך 3 דקות בכלי סגור ב-2 כוסות מים. קח 1/2 כוס 3 פעמים ביום לפני הארוחות כתמצית חלב.

4) 1 כף פירות קימל לכל כוס שמנת חמוצה, להרתיח במשך 3 דקות. קח כף אחת 3 פעמים ביום בהנקה כדי לשפר את ההנקה.

תיאור: זרעי קימל.

כמון הוא צמח מרפא דו-שנתי עשבוני בגובה של עד 0.9 מ', שייך למשפחת ה- Umbelliferae. בשנת החיים הראשונה, הכמון יוצר רק שושנת עלים בשורש, ומתחיל להיווצר גבעול בשנה השנייה. לצמח עלים כפולים או משולשים, חלופיים ומאורכים. פרחי הקימל קטנים ומופיעים כאטיות מורכבות של ורוד או לבן. הפירות הם כאבים קטנים חום, שמבשילים ביולי - אוגוסט. פורח בחודשים מאי - יוני.

פְּרִיסָה.

הצמח גדל במזרח הרחוק, בסיביר ובחלק האירופי של רוסיה. מרגיש טוב בצידי הדרכים, בכרי דשא ובקרחות יער יבשות.

הכנת זרעי קימל.

זרעי כמון נחשבים לחומרי גלם רפואיים. הם מאוחסנים כאשר יותר ממחצית המטריות על הצמח כבר התבגרו. את הגבעולים של הצמח חותכים בסכין וסרוגים לאלומות. הם מיובשים בחוץ בצל או באזורים מאווררים מספיק. דייש האלומות מתבצע מיד לאחר הייבוש, ומנקים את הזרעים במסננות ומחוררים.

צילום פירות של זרעי קימל.

תרכובת כימית.

פרי צמח מרפאזרעי קימל מכילים חלבונים, שמן אתרי, פלבנואידים, שמן שומני, טאנינים.

סגולות רפואיות של זרעי קימל.

זרעי כמון מגבירים את הפרשת המרה, מעוררים תיאבון ומגבירים את הפרשת המיץ בקיבה. הם גם מציגים השפעות אנטלמינטיות, נוגדות עוויתות, קרמינטיביות, מרחיבות סימפונות ואנטיספטיות.

כמון ברפואה העממית.

זרעי צמח המרפא הקימל משמשים לגזים, אטוניה וכאבים במעיים, הגברת הפריסטלטיקה והטונוס, כדי להגביר את פעילות ההפרשה של בלוטות העיכול.

הרפואה המסורתית משתמשת בכמון לדלקת ריאות, כמרחיב סימפונות ומכייח למחלות כרוניות ו ברונכיטיס חריפה, ב אסטמה של הסימפונותושחפת. כמון משפר ומשקם את ההנקה. כמון יהיה שימושי ביותר עבור גברים בכל הכלים עבור חלומות רטובים ואדנומה של הערמונית.

שימוש בבישול.

כמון משמש במתכונים כתבלין בעל ריח חריף וטעם חריף.

תרופות כמון.

עירוי כחומר קרמינטיבי.

2 כפות. כפיות של פירות כמון רגילים יוצקים על 1/4 ליטר מבושל מים חמים, לאחר מכן מחממים במשך 15 דקות באמבט מים, ולאחר שעה של קירור, מסננים. הביאו את נפח העירוי לנפח המקורי. שתו חצי כוס 2-3 פעמים ביום לאחר הארוחות.

חליטה של ​​פירות כמון רגיל.

לחלוט 20 גרם של חומר גלם עם 1/4 ליטר מים רותחים. לאחר מכן השאירו למשך 20-30 דקות לפני מסננים. שתו חצי כוס 2-3 פעמים ביום.

מרתח לגזים.

יוצקים 2 כפיות מפולסות של זרעי כמון לתוך 1/4 ליטר מים, ולאחר מכן מרתיחים על אש נמוכה במשך חצי שעה, לאחר הקירור, מסננים. מים רותחיםהביאו את נפח המרתח לנפח המקורי. שתו 2 עד 3 פעמים ביום, כף אחת.

מרתח כמכייח.

לחלוט 2 כפיות מפולסות של זרעי קימל ב-1/2 ליטר מים חמים, לחמם 5-7 דקות על אש נמוכה, לסנן בעודו חם. שתו שעה אחת לפני הארוחות 3-4 פעמים ביום, 1/2 כוס.

תמיסת מרפא לשימוש חיצוני.

5 גרם זרעי כמון כתושים יוצקים לתוך 100 מ"ל שמן צמחי. השאירו במקום חמים, לא מואר במיוחד, למשך 14 ימים. לשפשוף, השתמש בלילה פעם ביום. במקביל, לסכם בד צמרמקום שפשוף.

התוויות נגד.

עם שימוש ממושך, תגובות אלרגיות נצפו. השתמש בזרעי קימל במהלך ההריון לאחר התייעצות עם רופא.

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

אורז. 5.12. קימל מצוי – Carum carvi L.

פירות כמון- fructus carvi
שמן קימל - oleum carvi
- carum carvi l.
Sem. מִטְרִיָה- אפיאצ'ים (umbelliferae)

צמח עשבוני דו-שנתי, פחות שנתי או רב-שנתיגובה 30-80 ס"מ. בשנה הראשונה היא מפתחת שושנת עלים בסיסית, נורה פורח מופיע בשנה השנייה.
גֶזַעזקוף, מסועף.
משאירלסירוגין, פטוטרת, פוחתת בהדרגה לכיוון החלק העליון של הגבעול, בבסיסה מורחבת למעטפות, בזאלי - פטוטרת ארוכה, גבעול - פטוטרת קצרה.
להב עלהאזמל במתאר, פעמיים או כמעט שלוש פעמים מנותח בקצה קצה, עם קטעים חדים ליניאריים.
תִפרַחַת- חסרים מטריה מורכבת, עטיפה ועטיפות. פחות נפוץ יש עטיפה של 1-3 עלי נושרים מוקדמים.
פרחיםקטן, הגביע כמעט בלתי נראה, הקורולה בעלת חמישה עלי כותרת, עלי הכותרת לבנים או ורדרדים.
עוּבָּר- ויסקוקרפיוס מוארך, פחוס מעט, המתפצל לשני קרפיונים למחצה בצורת סהר (מריקארפ) (איור 5.12).
פורחבחודשים יוני - יולי, מניב פרי ביולי - אוגוסט.

פְּרִיסָה

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

פְּרִיסָה.גדל באזורי יער ויער-ערבות של החלק האירופי של המדינה, בקרים, הקווקז, בחלק הדרומי של אזור היער של סיביר, לעתים רחוקות יותר במזרח הרחוק של רוסיה ובהרים מרכז אסיה.

בית גידול.הוא גדל בכרי דשא יבשים ורטובים, לאורך עמקי נהרות, בהרים, ביערות דלילים, בקצוות יער, קרחות, ומדי פעם בכרי דשא של אזור הערבות. הם גדלים בחוות מיוחדות ברוסיה, כמו גם באוקראינה ובלארוס.

חומרי גלם רפואיים

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

סימנים חיצוניים

אורז. 5.13. פרי (מריקארפ) של קימל:
1 – מראה חיצוני; 2 - חתך רוחב.

פרי- ויסקוקרפים, המורכבים משני פירות למחצה (מריקארפים), לעתים קרובות מתפוררים. מריקארפים מוארכים, פחות או יותר בצורת סהר, דחוסים לרוחב, מצומצמים מעט לכיוון הקודקוד, עם דיסק סופרפיסטלי ושאר סגנון. הצד החיצוני של המריקארפ קמור, הצד הפנימי שטוח.

לכל מריקארפ יש חמש צלעות אורכיות בולטות חזק: שלוש מהן נמצאות צד קמור, שניים בצדדים (איור 5.13).

המריקארפ מכיל זרע אחד, התמזג עם המעטפת. אורך פרי 3-7 מ"מ, רוחב 1-1.5 מ"מ.
צֶבַעהפרי חום כהה עם פסים בהירים דקים על הצלעות.
רֵיחַחזק, ארומטי.
טַעַםבוער, מריר-חריף.

מיקרוסקופיה

חתך רוחב של מריקארפ מציג את הפריקארפ (פריקרפ) ואת הזרע. האפידרמיס של הפריקארפ (exocarp) מורכב משכבה אחת של תאים סגלגלים. בפרנכימה של המזוקארפ נראים צרורות כלי דם הממוקמים בצלעות. בין הצלעות יש תעלות שמן אתרי: 2 בצד השטוח ו-4 בצד הקמור. האנדוקרפ מורכב משכבה אחת של תאים סגלגלים שהתמזגו בחוזקה עם תאים דחוסים בצבע צהוב-חום של קליפת הזרע. לתאי האנדוספרם של הזרע יש דפנות מעובות ומכילים גרגרי אלורון, טיפות שמן שומני ודרוזן קטן מאוד של סידן אוקסלט.

רכש ואחסנה של חומרי גלם

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

הכנה.פירות הקימל נקטפים בחודשים יולי - אוגוסט, בשלב שבו מבשילים הפירות בשוליים המרכזיים. צמחים נחתכים במגלים או בסכינים, ומכסחים אותם על מטעים.

יִבּוּשׁ.כדי להבשיל ולהתייבש, משאירים את הפירות בשדה בחוצות או באלומות. עדיף לייבש אלומות קשורות בחדרים עם רצפות עץ או על יריעות, יריעות וכו'. לאחר הייבוש דוחסים את האלומות, מנקים את הפירות במסננות ומחוררים.

תְקִינָה. GF XI, בעיה. 2, אמנות. 31.

אִחסוּן.יש לאחסן באזורים יבשים, קרירים ומאווררים בהתאם לכללי אחסון חומרי גלם שמנים אתריים. חיי המדף של חומרי הגלם הם 3 שנים.

הרכב קימל

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

הרכב כימי של כמון

רכיבים עיקריים שמן חיוניהם טרפנואידים:

• קרבון (41-60%),
• לימונן (30%),
• carvacrol,
• דיהידרוקרבון.

• סטֵרֵאוֹדִים,
• חומצות פנול-קרבוקסיליות ונגזרותיהן,
• קומארינים (0.02-0.48%),
• פלבנואידים (0.98-1.24%).

האנדוספרם מכילשמן 14-20% שומני, שיכול לשמש כתחליף חמאת קקאו.

אינדיקטורים מספריים של זרעי קימל

• שמן אתרי לא פחות מ-2%;
• לחות לא יותר מ 12%;
• אפר כולל לא יותר מ-8%;
• אפר, בלתי מסיס בתמיסת 10% של חומצה הידרוכלורית, לא יותר מ-1.5%;
• פירות כמון פגומים, לא מפותחים וחלקים אחרים של הצמח לא יותר מ-2%;
• טומאה אורגנית לא יותר מ-2%;
• טומאה מינרלית לא יותר מ-0.5%.

22 בינואר 2017

מה זה כמון

מהו כמון, סגולות רפואיות והתוויות נגד, מהן התכונות המועילות של הצמח הזה, כל זה מעניין מאוד את מי תמונה בריאהחיים, עוקב אחר בריאותו ומתעניין שיטות מסורתיותטיפול, כולל עם צמחי מרפאותבלינים. לכן ננסה לענות על שאלות אלו במאמר הבא.

כמון (lat. Cárum) הוא סוג של צמחים רב-שנתיים או דו-שנתיים ממשפחת ה-Apiaceae, אשר המין המפורסם שבהם הוא קימל (Carum carvi), המשמש כתבלין. נציגי הסוג גדלים באקלים הממוזג של אירופה ואסיה.

השורש חזק, בשרני, בצורת ציר, אורך עד 20 ס"מ. העלים מתחלפים, והופכים קטנים יותר בהדרגה לכיוון החלק העליון של הגבעול, דו- או משולש-צדדיים, על פטוטרות קצרות עם נדן, עלים תחתוניםבעל פטוטרת ארוכה. בשנה הראשונה הוא יוצר שושנת עלים בסיסית, בשנה השנייה מתפתח גזע.

הגבעול חלק, מעט מסוקס או מעוגל, חלול, גוני. כשהפרי מבשיל, הגבעול הופך בהדרגה לחום ומתייבש. כל יורה מסתיים בתפרחת. הפרחים קטנים, בעלי חמישה עלי כותרת, לבנים, חריצים עמוקים, נאספים במטריה מורכבת ללא עטיפה או עם עטיפה המורכבת מ-1-3 עלים שלמים.

הפרי הוא דג מוארך, המתפצל ל-2 חצאי פירות כשהם בשלים. הוא פורח בחודשים יוני–יולי, הפירות מבשילים ביולי–אוגוסט בשנה השנייה לחיים. מופצות על ידי זרעים. מופץ בחלק האירופי של רוסיה, במיוחד באזורים הדרומיים והדרום-מזרחיים, הקווקז, מערב סיביר ומרכז אסיה. גדל בקרקעות חוליות טריות וחצניות בכרי דשא יבשים, קרחות יער וקצוות, לאורך כבישים ושולי דרכים, במרעה.

אם אתה רוצה לגדל כמון, קנה את הזרעים שלו. לזרוע פעם אחת, ואז פשוט להשאיר כמה צמחים עם זרעים לחורף. ולעולם לא יהיו לך בעיות עם קציר הכמון. לזרוע כמו גזר.

במטבחים הגרמניים, האוסטריים, הצ'כיים, הסקנדינביים וההונגריים, הכמון נפוץ ביותר. הוא עדיין נותן טעם אופייני ללחם שיפון גרמני, הוא משמש לטעם כרוב כבוש, להמליח בו שומן חזיר ולבסוף, לפזר אותו על תפוחי אדמה מקטורן. השוודים תמיד מוסיפים כמון ללחם שלהם, וההונגרים מוסיפים אותו לגולאש היחודי שלהם.

טבחים מודרניים מוסיפים זרעי כמון מיובשים, ולפעמים עלים (במיוחד צעירים), בעת המלחת וכבישת ירקות ובמוצרי מאפה. הוא משמש גם לייצור משקאות אלכוהוליים.

יש לאחסן זרעי קימל בצנצנות סגורות היטב במקום יבש וחשוך.

צליית זרעי כמון במחבת יבשה תגביר את הארומה שלהם. כאשר רותחים כרוב כבוש, מוסיפים כמה זרעי כמון ו ריח רעייעלם.

לטעם החומץ אפשר לקחת שתי כפות של זרעים טריים של שמיר, סלרי, קימל, אניס וכוסברה, לטחון אם אפשר ולצקת על הכל ליטר חומץ חם. סוגרים היטב את הצנצנת ומניחים אותה על החלון להחדרה למשך שבוע. לאחר מכן ניתן להשתמש בחומץ לסלטים ולצרכים אחרים.

מהם היתרונות של כמון?

הארומה של זרעי הקימל מזכירה אניס ושומר בו זמנית, ומשתלבת היטב עם התבלינים והכוסברה הללו. הוא כלול במתכון לגבינות קשות; זרעי קימל מוגשים בנפרד עם "מונסטר" האלזסי. כמון וערער מוסיפים לכרוב בעת תסיסה, את הזרעים מוסיפים לתבשיל כרוב מבושל, קטניות או שעועית עם בשר מעושן, לתפוחי אדמה כשהוא מטוגן או פשוט פירה.

כמון מעורבב עם שום כתוש כדי לתבל ולהפוך בשר מטוגן ואפוי לקל יותר לעיכול. כמון מתווסף לרוב לגולאש ההונגרי יחד עם פפריקה. בסקנדינביה, כמון נחשב כתוסף מועדף ללחם, כבד ודגנים. ארומה של כמון נעלמת במהירות. אם מתכון כולל כמון טחון, עדיף לטחון אותו מיד לפני השימוש ולהוסיף אותו למנה ממש בסוף הבישול.

הדרך הטובה ביותר לנצל סגולות רפואיותזרעי קימל - קוטפים את הירוקים ומפוררים אותם לתוך הסלט. לכמון ירוק ארומה עדינה ורכה יותר והוא משתלב היטב עם ירקות: דלעת, כל סוגי הכרוב והגזר. שורשים טריים אכילים מדי! באנגליה של ימי הביניים, שורשי קימל צעירים זכו להערכה רבה והשתמשו בהם עם תפוחי אדמה, ממש כמו פרסניף. אפשר להשתמש בהם גם לתיבול מרק אפונה סמיך, לשים תבשיל ירקותאו תבשילים. כמון כבר מזמן הפסיק להיות תיבול אירופאי גרידא והפך לחלק מתבלין הטבילי, שבצפון אפריקה מוגש עם דגים וטלה, וגם עם סלט המחוויה.

ברפואה העממית, כמון משמש כמשכך כאבים, נוגד פרכוסים, נוגד עוויתות, מחטא, מכייח, כולאג. זה שימושי עבור קושי במתן שתן, כאבים בכליות. בטיפול בגסטריטיס, enterocolitis, קוליק במעיים, אסטמה של הסימפונות, דלקת השד, אי ספיקת לב, יתר לחץ דם, אפילפסיה, עצירות כרוניתקשור לאטוניה של המעי. חליטות של זרעי כמון משמשות להצטננות, למחלות לבלב ולהגברת העוצמה המינית. אבקת שורש כמון מטפלת באדנומה של הערמונית.

כמון משמש גם ברשמי פרמקולוגיה רוסית. אתה יכול לקנות מי כמון ושמן אתרי בבתי מרקחת. לשמן אתרי של קימל (כמו גם קלמוס, סנט ג'ון wort, ערער, ​​אשוח, טנזיה, yarrow) יש פעילות נוגדת חמצון גבוהה והוא כלול במתכונים לתכשירים נגד גידולים המשמשים באונקולוגיה. ישנם תכשירים העשויים מכמון לטיפול במחלות של מערכת העיכול. כמון כלול ב תרופות לעינייםואבקות שמחדדות את הראייה.

סגולות רפואיות של כמון

הרפואה המדעית והמסורתית המודרנית עושה שימוש נרחב בכמון בתרגול שלה.

• לכמון רגיל יש השפעה מיטיבה על מערכת העיכול, מפחית תהליכי תסיסה ומגביר ייצור מיץ קיבה.
• כמון הוא נוגד דיכאון מצוין ותרופה לנדודי שינה.
• יש לו השפעות אנטי דלקתיות ומשתנות קלות.
• תכשירי מרקחת של כמון מסייעים לליחה דלילה ומסירים אותו ממערכת הנשימה. כמון משמש בתרופות המקלות ברונכוספזם.
• לכמון יש השפעה מועילה על מערכת רבייהאצל גברים ונשים.
• זה מרענן את הנשימה היטב ומנרמל את תפקוד בלוטות הרוק.
• אבל הכי חשוב, כמון רגיל, כמו כמון שחור, הוא נוגד חמצון, כלומר יש לו תכונות נוגדות חמצון.

עם מטרות רפואיותמשתמשים בפירות קימל. קציר פירות עדיף לעשות מוקדם בבוקר או בערב כדי למנוע פיזור פירות בשלים. הפירות קלים מאוד, משקלם של 10,000 חתיכות 2-2.5 גרם. הקטיף מתבצע בחודשים יולי-אוגוסט, בשלב שבו מבשילים הפירות בשוליים המרכזיים, ופירות הקצה עדיין לא בשלים. גבעולי כמון נחתכים וקושרים לאלומות. בייבוש בחוץ או בפנים, מבשילים הפירות ולאחר מכן דוחסים את העליונים ביד, משליכים את הגבעולים ומנקים את הפירות במסננות ומאווררים. כדי להבטיח שחומר הגלם לא יכיל זיהומים מינרלים, לא ניתן לעקור את הצמח. בצנצנות או בקופסאות סגורות היטב, פירות כמון יבשים מתאימים למעשה לשלוש שנים.

נכון לעכשיו, פירות קימל כלולים בפרמקופאות של מדינות רבות ברחבי העולם. בבתי מרקחת מכינים מהם מי קימל ושמן אתרי קימל.

מי קימל, המורכבים מ-1 גרם של שמן אתרי ו-1 ליטר מים, משמשים ברפואת ילדים כתחליף למי שמיר ומשמשים 1-2 כפיות 2-3 פעמים ביום כחומר מזרם לקוליק גזים בילדים. כמו חיצונית לשפשוף עבור מיוסיטיס.

שמן אתרי קימל ( נוזל שקוף, חסר צבע או צהבהב, עם ריח קימל וטעם חריף) נלקח דרך הפה, 1-2 טיפות על חתיכת סוכר או עם דבש, 2-3 פעמים ביום כאמצעי לוויסות פעילות הקיבה והמעיים, לדלקת קיבה. עם חומציות נמוכהמיץ קיבה, דיסמנוריאה ( מחזור כואב), בצקת, הנקה חלשה, צדר, דלקת כיס כיס כרונית, עם אטוני מעי עם סימפטומים של גזים, עם אירופאגיה, קוליק, אובדן תיאבון, בחילות, תולעים, הפרעות עיכול, זרימת דם לקויה, טמפרטורת גוף נמוכה, גידולים בלוטות לימפה, להמרצת העיכול, לסחרחורת, לעצבנות.

חיצונית, שמן אתרי קימל משמש בצורה של משחות לשפשוף כמשכך כאבים לראומטיזם, דלקת מפרקים שגרונית וגאוט. לשמן האתרי יש אפקט אנטי שחפת. לשמן ולתכשירים צמחיים יש השפעה נוגדת עוויתות על שרירי המעיים, הרחם, השופכן, שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן.

לכמון יש ארומה מעוררת. מרסקים את הזרעים ושאפים את הארומה כדי לרפא את הגוף, מדמיינים את הארומה כלהבה כתומה-צהובה נוצצת.

לריח הזה יש השפעה מרעננת על הנפש. שאפו אותו כדי להגביר את מהירות החשיבה ולחזק את הזיכרון.

פירות קימל הם חלק מתערובת מעוררת תיאבון, קרמינציה, קיבה, משלשלת ומרגיעה.

עירוי כמון:

יוצקים 1-2 כפיות של פירות כמון לתוך 1 כוס מים רותחים, משאירים, מכוסה, למשך שעתיים, מסננים. קח 1/4 כוס 3 פעמים ביום 20 דקות לפני הארוחות (ילדים - 1 כפית 3 פעמים ביום).

כדאי לשתות את העירוי 1 כוס בבוקר ובערב כדי לשפר את ההנקה לאמהות מניקות. כדאי לשטוף את הפה עם עירוי זה אם יש לך ריח רע מהפה. זה שימושי לילדים מוחלשים לעשות אמבטיות בחליטה של ​​פירות כמון.

מרתח כמון:

יוצקים 1 כפית פירות לתוך 1 כוס מים רותחים, מבשלים בכלי אטום באמבט מים רותחים במשך 30 דקות, מצננים בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות, מסננים. קח 1-2 כפות. כפית 3-4 פעמים ביום (ילדים - 1 כפית 2-3 פעמים ביום). ממרתח זה אתה יכול לתת לילד שלך חוקן ניקוי.

ברפואה העממית מכינים מרתחים "חזקים" יותר מ-20 גרם של פירות שמיר כתושים לכוס מים. מומלץ ליטול אותם לאורך כל היום בלגימות קטנות לחנק ושיעול עוויתי.

קח פירות כמון כתושים על קצה אולר ולקחת עם מים 3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות כמעורר תיאבון לבחילות ואנמיה.

– 1 כף. מערבבים כף פירות כמון מרוסקים עם 1 כוס שמנת חמוצה או שמנת, מבשלים בכלי אטום על אש נמוכה במשך 5 דקות. קח 1/2 כוס 3 פעמים ביום כדי לשפר את ההנקה אצל אמהות מניקות.

- עבור גזים אצל מבוגרים, מרתח מוכן כדלקמן נותן תוצאות טובות: קח 2 כפות. כפיות של פירות קימל, 1 כפית של פירות שמיר, 2.5 כפות. כפיות של עלים מרוסקים עם פרחי ירוול ו-1 כף. כף קש שיבולת שועל קצוצה - כל זה עבור 0.5 ליטר מים. מרתיחים 10 דקות, משאירים עד להתקררות, מסננים. שתו בלגימות קטנות לאורך כל היום.

– 1–3 כפיות זרעי כמון (מינון הזרעים נבחר בנפרד, בהתאם לרגישות הגוף), מוזגים כוס שמנת אחת, משאירים בכלי אטום היטב בתנור חם למשך 30–45 דקות לרתיחה (לא להרתיח!), לסנן. קח לגימות קטנות אם אין הפרשה מספקת חלב אם 1/2 כוס בוקר וערב. אמהות מניקות לא יפגעו בעצמן או בתינוק שלהן גם אם מנה יומיתזרעי כמון יובאו ל-1 כף. כפיות. משך הטיפול נקבע על ידי תוספת חלב אם.

– 100 גרם זרעי שמיר, יוצקים 0.5 ליטר חלב לא מפוסטר, מביאים לרתיחה, מבשלים במיכל אטום על אש נמוכה במשך 5 דקות, ואז משאירים, מכוסה, למשך שעתיים, מסננים. בעת טיפול במסטופתיה, קח 2/3 כוס 3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות. מהלך הטיפול הוא 3 שבועות, ההפסקה היא שבוע עד שבועיים.

- 2 כפות. כפיות של זרעי כמון, חצי כוס סוכר, לימון אחד קצוץ, יוצקים 1 ליטר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים בכלי אטום על אש נמוכה במשך 8-10 דקות, מצננים, מסננים. אם יש מחסור בחלב אצל אמהות מניקות, יש ליטול 1/2 כוס 3 פעמים ביום לפני הארוחות.

– לחם אפוי עם פירות קימל, – תרופה טובהעם חוסר חלב אצל אישה מניקה.

– אם יש עצירת שתן עקב אדנומה של הערמונית, אז תוצאה טובהמכין תה מפירות כמון: 1 כף. יוצקים 1.5 כוסות מים רותחים על כף פירות, מבשלים בכלי אטום על אש נמוכה במשך 5-7 דקות, משאירים, מכוסה, למשך 10 דקות, מסננים. שתו לאורך כל היום.

מתכונים על פי ספרו של נ. דניקוב " תבלינים מרפאיםלבריאות טובה".

כמון לירידה במשקל

אם כבר מדברים על האם שמן כמון מקדם ירידה במשקל, אתה צריך להדגיש את התכונות העיקריות שלו:

• זה מקהה את התיאבון;
• מפחית את התשוקה למזון מתוק ושומני;
• מחזק את מערכת החיסון;
• מונע ספיגת שומנים;
• עוזר לגוף לפרק תאי שומן קיימים.

כמון וירידה במשקל מספקים יתרונות רבים:

• בנוסף לירידה במשקל, צמח זה ומוצרים המוכנים ממנו מקדמים התחדשות ומאטים את ההזדקנות;
• לשימוש בכמון אין התוויות נגד, למעט אלרגיות אליו;
• למרות אפקט הניקוי, השלשול אינו מתחיל לאחר צריכת השמן או הזרעים;
• כמון מנרמל את חילוף החומרים, שיש לו השפעה מועילה על הבריאות הכללית;
• בעזרתו תוכלו לרדת בקלות עד 10 ק"ג תוך חודש אחד בלבד.

כיצד להשתמש בכמון שחור לירידה במשקל:

• אתה יכול ללעוס זרעי כמון לירידה במשקל, או להוסיף אותם למנות: זה מקהה את התיאבון ועוזר לך להשיג גזרה רזה;
• קח שמן פנימה צורה טהורה, או לדלל אותו במים;

ישנה אפשרות נוספת - כמון בטבליות, שאתה צריך לשתות במשך חודש.

זרעי קימל הם תבלין פופולרי ששימש כבר זמן רב בבישול. עמים שוניםשָׁלוֹם. זהו אחד התבלינים העתיקים ביותר, המשלב את המאפיינים של בעל ערך מוצר מזוןותרופה יעילה. הצמח מסתגל היטב לכל מיני אזורי אקלים ומעובד ברובו פינות שונותשָׁלוֹם.

תכונות שימושיות של כמון והרכבו

כמון עשיר חיוני ו שמנים שומניים, חומצות אמינו, תרכובות שרף, סוכרים, ויטמינים (במיוחד קבוצה B) ו מלח מינרלי. הוא מכיל הרבה אשלגן, סידן, ברזל וזרחן. שימוש קבוע בו במזון מספק תמיכה מצוינת לגוף ומניעת הפרעות בריאות רבות.

התבלין שימושי לשיפור התיאבון, גירוי העיכול והגברת ייצור מיץ הקיבה, ביטול תהליך התסיסה במעיים. זה גם נותן קל אפקט הרגעה, עוזר להסיר כְּאֵב רֹאשׁומשפרת הנקה אצל נשים מניקות.

אחד הנפלאים סגולות רפואיותכמון - השפעה מועילה על העבודה מערכת החיסון. בנוסף, הוא מונע נזק לתאים, מסייע בשימור הנעורים והיופי. לעתים קרובות ניתן למצוא אותו במתכונים להתחדשות ושמירה על גוון גבוה.

כמון משמש ב טיפול מורכבמחלות שונות:

• פתולוגיות של הכבד וכיס המרה (כולל היווצרות אבנים בו);
• מחלות שלפוחית ​​השתן ו דרכי שתן;
• לשלשולים, קוליק וגזים, כולל בילדים יַנקוּת;
• לאלרגיות, במיוחד דלקת לחמית אלרגית, קדחת השחת, אסתמה של הסימפונות, נזלת ונוירודרמטיטיס;
• פתולוגיות אוטואימוניות;
• לטיפול במחלות עור, לרבות כיבים, אורטיקריה, פסוריאזיס, אקזמה, הרפס, חזזית, גרדת;
• להיפטר מאקנה ויבלות, יבלות ישנות, פטרייה;
• מחלות לב וכלי דם;
• עם דליות;
• נוירוזות של אטיולוגיות שונות, בעיות בזיכרון, קשב ושינה;
• מחלות עיניים;
• כאבי מחזורוהפרות מחזור הורמונלי;
• טונוס מעיים לא מספיק, טחורים;
• מחלות דלקתיות מערכת נשימה, הצטננות, סינוסיטיס, שיעול, שעלת, דלקת ריאות, ברונכיטיס;
• לריפוי פצעים, שפשופים, חבורות וחבורות.

לכמון יש אפקט ריפוי ניכר על מערכת הרבייה, הוא משקם עוצמה גבריתוחשק המיני אצל נשים. השימוש בו משפר באופן משמעותי את ייצור הטסטוסטרון והזרע, תהליכים דלקתייםמעוגנים. כמו כן, זרעי צמחים מעכבים צמיחה והתפתחות תאים סרטנייםלכן הם מומלצים לשימוש בטיפול מורכב מחלות אונקולוגיותבתור עזר תְרוּפָה.

אַזהָרָה:כדי להחליט על השימוש בכמון כתרופה, יש צורך בהתייעצות עם רופא.

שימוש בכמון כמוצר מזון

כמון נמצא בשימוש נרחב להכנת מרקים, שומן חזיר, תבשילי ירקות ובשרים חריפים, סלטים, גבינות ומוצרי מאפה, במיוחד סוגי לחמים שונים. הוא נמצא בשימוש נרחב בשימורים של עגבניות, מלפפונים וכרוב. כתיבול לכבדים מאכלים שומנייםהזרעים שלו הם שאין להם תחליף מכיוון שהם מקלים מאוד על העיכול.

התבלין שימושי להוספת דייסות עשויות אפונה, כוסמת או אורז, ומוצרי חלב. הוא משמש כתוספת מצוינת כמעט לכל רוטב ביתי ואפילו קוואס. משקה זה הוא תרופה מסורתית המווסתת את העיכול ומגינה מפני הצטננות.

מתכון לקוואס קימל

מתחם:
לחם חום - 0.5 ק"ג
כמון - 20 גרם
שמרים - 15 גרם
סוכר - 1.5 כוסות
מים - 5 ליטר

הכנה:
אתה צריך לחתוך את הלחם לחתיכות קטנות ולהכין קרקרים, ואז לשפוך אותם מעל מים חמיםלמשך 4 שעות. קיבלו חליטת לחםמסננים, מוסיפים סוכר, שמרים וזרעי כמון, מערבבים היטב. השאירו את המשקה במקום חמים למשך 2-3 ימים, ואז מסננים שוב, יוצקים לבקבוקים או צנצנות ומכניסים למקרר.

כמון ברפואה העממית

רָאשִׁי חומר פעילתבלין הוא השמן האתרי הייחודי שלו. כמון יכול לשמש כתה, יש המעדיפים ללעוס אותו פירות מיובשיםאו לקחת את האבקה מספר פעמים ביום בכמות קטנה (בקצה הסכין). לכאבי שיניים וכאבי ראש, מומלץ למרוח שקית זרעים על האזור המטריד, מחוממת בזהירות על הכיריים.

מתכון לחליטה לטיפול בכאבים בקיבה ובמעיים

יוצקים 1-2 כפיות של זרעי כמון לכוס מים רותחים, משאירים לשעתיים בסיר סגור, ואז מסננים. קח רבע כוס 3 פעמים ביום לפני הארוחות, ילדים - 1 כפית.

מתכון למרתח לטיפול בדיספפסיה, גזים, קוליק

יוצקים פירות כמון עם מים בשיעור של 1 כפית זרעים לכל כוס נוזל, מרתיחים מתחת למכסה במשך 3 דקות. קח את התרופה חצי כוס שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.

מתכון לתמצית חלב לאמהות מניקות

מניחים כף 1 של זרעי כמון בכוס שמנת חמוצה ומרתיחים את המוצר במשך 3 דקות על אש נמוכה. קח 1 כף שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.

מתכון למרתח לטיפול בכוללית

מתחם:
פירות כמון
קליפת אשחר
שורשי אנג'ליקה
עלה מרווה
עלה מנטה

יישום:
מכינים את התערובת בפרופורציה הבאה: 3 חלקים כל אחד מקליפת אשחר, מרווה, נענע ושורשי אנג'ליקה עד 1 חלק כמון. יוצקים 1 כף תרופה צמחיתכוס מים ומכינים מרתח. קח 1-2 כוסות לפני השינה בלילה.

שימוש בכמון לירידה במשקל

תכונות הריפוי של כמון יהיו שימושיות למי שרוצה להיפטר עודף משקל. הסיבים בהרכבו משפרים את העיכול, והטאנינים מספקים אפקט גמילה קל. על ידי לעיסה יסודית של קורט קטן של זרעי צמחים לפני האכילה, אתה יכול קצת "להרוג את התיאבון". עדיף לשתות מים לפני התחלת "הליך" זה; לאחריו, זה לא מומלץ.

כמון הוא נוגד דיכאון טבעי, זה שימוש קבועמקל על גירוי ומקל על נדודי שינה. גם היכולת של הצמח להמריץ את חילוף החומרים, להסיר עודפי נוזלים ולשפר את זרימת הדם תועיל לדמות. בנוסף, הוא מונע ספיגת שומנים ויצירת משקעים שלהם ברקמות הגוף.

התבלין כמעט ולא מתגבר ערך אנרגטימזון: כמה כפות מהמוצר מכילות רק כ-16 קק"ל. סידן וברזל בהרכבו הופכים את תהליך שריפת הקלוריות לאינטנסיבי יותר, ופיטוסטרולים ונוגדי חמצון מפחיתים את רמת הכולסטרול הרע.

שימוש בשמן כמון בקוסמטיקה

שמן קימל נמצא בשימוש פעיל בתעשיית הקוסמטיקה. עשיר באבץ, פיטוסטרולים, ויטמינים A, E ו-B, חומצות שומןאומגה 9, 6. אלה תכונות הרכב שהופכות את המוצר כל כך פופולרי בקרב היצרנים ביותר סוגים שוניםמוצרי טיפוח: לוויטמינים ולנוגדי חמצון יש השפעות מועילות באותה מידה על העור, השיער והציפורניים.

קרמים, משחות, תערובות עיסוי, מסכות, שמפו ובלמים עם שמן קימל מייצרים קומפלקס אפקט מרפא, שיפור לא רק המראה של אדם, אלא גם מצב כלליהגוף שלו:

1. הם מגבירים את הגוון של כל שכבות העור ומשפרים את המבנה שלו, מרככים, מחליקים קמטים, מסירים סימני מתיחה וממריצים את ייצור סיבי הקולגן.
2. מרענן את גוון העור, מעניק לו לחות, מגן מפני התקלפות ו השפעה שליליתקרינת UV, רוח והשפעות טבעיות אחרות.
3. נרמל את ויסות העבודה בלוטות חלב, נקי עורפנים וראש, לטפל באקנה, אקנה, אקנה.
4. מונע קשקשים, משפר את מצב השיער, מפחית שבריריות, מפסיק התקרחות והאפרה מוקדמת.
5. הם משחזרים את זרימת הדם וזרימת הלימפה, ובכך מונעים התפתחות צלוליט ומעלימים נפיחות.
6. הם משפרים את מצב גוף האישה במהלך גיל המעבר, ומנרמלים רקע הורמונליבשל תפקידם של אסטרוגנים טבעיים על ידי פיטוסטרולים.

בבית, אתה יכול בקלות להשתמש בשמן כמון כתרופה מוצר קוסמטי, מוסיפים אותו לאט לאט לשמפו וקרמים. מוצר זה נחשב למרוכז למדי, ולכן רצוי לדלל אותו בשמני בסיס שומניים כדי למנוע גירוי בעור. זה משתלב היטב עם זרעי ענבים ושמני זית, ויכול לשמש בארומתרפיה כבסיס להוספת שמנים אתריים אחרים.

וידאו: מתכונים של אתנו-הרבליסט M. B. Fadeeva

כללים לשימוש בכמון

כאשר משתמשים בכמון בתזונה, למטרות בריאותיות או קוסמטיות, חשוב להקפיד על המינונים המצוינים במתכונים. יותר מדי תבלינים עלול לגרום לגירוי מערכת עיכול, שלשול, לעורר התפתחות של אלרגיות והחמרה של מחלות כרוניות.

המלצות כלליות מציעות להגביל את צריכת כמון במזון לכפית אחת ביום, תמיסת אלכוהול– 1-4 מ"ל 3 פעמים ביום, עירוי – 3 פעמים ביום בהכנה מכפית 1 של זרעים לכוס מים חמים, שמן אתרי – 1-2 טיפות לא יותר מ-3 פעמים ביום.

כמון, כמו צמחים מתובלים אחרים, עלול לגרום למחלה קשה תגובה אלרגית. השימוש בו עלול לגרום לנפיחות של הלוע האף או להופעת פריחה. אם לאחר אכילת מנות בתוספת תבלין זה או תרופותבהתבסס על כך, בריאותך מחמירה, העור שלך הופך לאדום או שאתה מרגיש קשיי נשימה, עליך לפנות מיד לרופא.

במקרים מסוימים, הכללת זרעי כמון בתזונה עלולה לגרום נזק חמור לגוף האדם, אך באופן כללי אין הרבה התוויות נגד לשימוש בהם:

• דלקת קיבה עם חומציות מוגברת של מיץ קיבה;
• מחלות דלקתיותמערכת עיכול;
• איסכמיה, אוטם שריר הלב לאחרונה;
• פקקת, thrombophlebitis;
• סוכרת;
• פעולות השתלת איברים.

נשים בהריון צריכות להוציא כמון מהתפריט שלהן כמעט לחלוטין, במיוחד מכיוון שהוא עלול לגרום לצרבת או להחמיר אותה. כדאי גם להימנע משילובו עם מוצרים אחרים המגבירים את הפרשת מיץ הקיבה: פירות הדר חמוצים, גויאבה, אננס.

עֵצָה:תבלינים טבעיים יש לצרוך בכמויות קטנות, הימנעות מתערובות המורכבות מספר גדולתבלינים שונים.