מחית בשר לתינוקות. איך בוחרים בשר טרי ואיכותי? מרק שמנת עוף

בתזונה לילדים האכלת בשרצריך להיות אחד האחרונים שיוצגו, לאחר שהתינוק ניסה קפיר, גבינת קוטג' וכו'. כלומר, מחצי שנה בערך, אולי קצת מאוחר יותר. כדי להתחיל האכלה משלימה, אתה צריך לתת לילד שלך מרק. וכדי להכין בשר לילד, קחו בשר בקר רזה או עגל (רצוי אפילו לסירוגין). ואל תשתמשו בעצמות, אחרת יהיה לכם הרבה שומן בנוזל. אם כי, כמובן, אוכל כזה טעים יותר. אבל עדיין, עדיף לחכות עד שנות "בית הספר", כאשר אתה יכול להציג בבטחה בשר לילד שלך, ללא קשר לתכולת השומן שלו.

האכלת בשר ראשונה

בדיוק כמו מנות אחרות, מזון משלים בשריש לנהל בזהירות. ראשית אתה צריך לתת 1-2 כפיות של מרק. אז המינון גדל בהדרגה ולאחר 7-10 ימים הוא צריך להיות 20-30 מיליליטר (זה 2-3 כפות). כמובן, במקביל חשוב להתבונן בתגובת התינוק. אצל חלק מהפעוטות, הכנסת מרק (במיוחד מרק עוף) יכולה לעורר דיאתזה אקסודטיבית. במקרים כאלה, עליך להפסיק להאכיל את ילדך בבשר ולהתייעץ עם רופא הילדים המקומי שלך. ובמקום נוזל "חסום", עדיף להכין נוזל ירקות לילדכם.

אבל יש דעה אחרת. רופאי ילדים רבים מייעצים להכניס מרק לאחר בשר. כי במהלך הבישול, כל מה ש"ממולא" לבעלי חיים בחוות ובמפעלים נכנס לנוזל. בהתאם לכך, בשר, בעיקר עוף, צריך להיות מבושל בשני מים (מבושל - מרוקן - להוסיף חדש - מבושל שוב). הוסף מלח ל ברגע האחרון. הוצג מוצר חדשחצי כפית כל יום אחר. אם תוך שבוע תגובה שליליתלא עקבו - אנחנו מעלים את המינון.

בכל מקרה, עלינו לזכור זאת בשר לתינוקשימושי מאוד (כמובן, אם המזון המשלים הזה יוכנס לתזונה של התינוק בזמן). מרק בשר מכיל חומרים מיצויים רבים המשמשים כממריצים חזקים עבור תהליכי עיכול. ומכיוון שערכו התזונתי אינו גבוה במיוחד, רצוי לתת אותו לפני אכילת ירק. אפשר גם להוסיף קרום למנה לחם שיפוןאו קרקר לבן.

האכלת תינוקך בבשר בגיל 7-8 חודשים

החל מגיל 7 חודשים, ניתן וצריך לתת לתינוק לחץ על החניכיים והשיניים המתעוררות. לכן, בגיל זה, מזון בעל עקביות צפופה הוא חשוב מאוד, אשר, כמובן, כולל בשר - מזון משלים V במקרה הזהלא רק ירגיל את הפעוט למזון למבוגרים, אלא גם יקדם התפתחות של שיני חלב, יתפתח שרירי הלעיסה.

חוץ מזה, מוצרי בשר– מקור לברזל קל לעיכול, ויטמינים A, B1 ו-B2, חלבון ושומן. ו-7-8 חודשים - הזמן הכי טוב, מתי להציג בשר לתינוקאפשרי בצורה טבעית (לא מרק). אבל גם יחד עם מזונות משלימים צמחיים. רצוי להעביר גבינת קוטג' להאכלה אחרת, ולהציע אותה יחד עם.

גם תינוקות בני שבעה חודשים מתחילים לקבל כבד בצורה של פירה. לפי שלהם תכונות תזונתיותבשר עגל, בקר וטלה שווה ערך; הם עשירים בחלבון יקר ערך, ויטמינים וברזל. מזון משלים זה שימושי במיוחד לילדים הסובלים מאנמיה.

באיזו תדירות ו איזה סוג בשר לתת לילדבעידן הזה? אם אנחנו מדברים על בשר עגל ובשר בקר רזה - אז כל יום, אם אנחנו מדברים על האכלת בשר עופות (עוף, הודו) - אז 1-2 פעמים בשבוע. אם עוף גורם לתגובה אלרגית, אז אתה יכול להכין מנה נוספת - חזיר רזה, ארנב. אבל עדיף להימנע מהאכלה משלימה עם כבש.

כמה בשר לתת לילד? כבר דיברנו על תחילתה של האכלה משלימה. עד 8 חודשים, מנה אחת צריכה להיות בערך 50 גרם. ועד השנה זה יגדל ל 70-80 גרם.

אם אתה מעוניין, איך לבשל בשר לילד, אז אין כאן חוכמה. לתינוק בן שבעה חודשים ניתן לתת תוספי בשר בצורת בשר טחון, ויש להעביר את המוצר דרך מטחנת בשר פעמיים. למחית הירקות מוסיפים בשר טחון מעט בכל פעם. לפעוט בן 8 חודשים ניתן לתת מחית בשר. ולילד בן שנה - קציצות מאודות.

חשוב לדעת לא רק איך מכינים בשר לילד, אלא גם איך לאחסן מזונות משלימים שכאלה. או ליתר דיוק, זכור שאתה פשוט לא יכול לאחסן אותו. מנות בשר יש לאכול מיד לאחר הבישול. ואם הקטן לא אכל הכל, סיים את זה בעצמך.

דבר נוסף הוא המרק שנשאר לאחר בישול מחית הבשר. אסור לשפוך אותו. עדיף להעביר אותו דרך מספר שכבות של גזה סטרילית (להסרת עודפי שומן) ולבשל מרק ירקות מצוין להאכלה משלימה במרק.

חשוב לזכור כל הזמן את עיקרון הגיוון ולא להיתקע באף מוצר אחד, גם אם ילדכם מאוד אהב אותו.

בשר הוא המקור לכל חומרים מזינים, הדרושים כדי לשמור על אנרגיה וכוח. מחית בשר למזונות המשלימים הראשונים חייבת להינתן בזמן. רק מנה איכותית, טרייה ומוכנה כהלכה יכולה להועיל. לשם כך צריך לדעת לבחור את הבשר הנכון, באיזה סוג בשר מדובר מתאים יותרמותק, והקפידו להכיר את המתכון למחית תינוקות.

אמא צריכה לדעת את המאפיינים הבסיסיים של סוגי בשר שונים כדי להחליט מאיפה להתחיל. אתה יכול להתחיל להכין מנות מארנב, הודו ועגל. אם יש אלרגיה, אסור לתת לילד עוף.

יש להכניס מזון משלים לבשר עד שנה. מנות כאלה מבטיחות צמיחה של תאים בגוף, מפעילים ומשפרים את תפקוד כל המערכות, מגבירים את החסינות ומעוררים פעילות מנטלית.

באילו חודשים מותר להכניס בשר לתזונה של תינוק? הוא מוצג כאשר התינוק ניסה והתרגל למנות ירקות, פירות ודגנים. תינוקות שניזונו בפורמולה רשאים להכניס בשר בגיל 6 חודשים. למי שנמצא על חלב אם, כדאי להתחיל להכניס בשר מאוחר יותר - כ-8 חודשים.

ילד צריך לבשל בשר 2-3 פעמים בשבוע. אתה צריך להתחיל עם מנות קטנות; כשהגוף שלך מתרגל לזה, הגדל את המנה. כמה גרם של מוצר זה ניתן לתת לתינוק? בתחילה, 20 גרם ליום מספיקים. ל בן שנההמנה גדלה ל-70 גרם.

איזה סוג בשר צריך לתת לילד בפעם הראשונה? עבור ההאכלה הראשונה, עדיף לבחור בשר הודו או ארנב. הם שייכים לזני בשר רזים. אלרגיות למוצרים אלו הן נדירות.

אלרגיה לתרנגול הודו יכולה להתבטא בשני מקרים: תורשה או נוכחות של תוספים כימיים בצורת תרופות. האחרונים משמשים עבור גידול מהירעופות והשמדת זיהומים שונים. האלרגיה במקרה זה מתבטאת בפריחה, בחילות והקאות. לתינוק יכול להיות נזלת או שיעול.

להכרות מאוחרת יותר, אפשר לבשל בשר בקר או עגל. אם אתה אלרגי לחלבון חלב פרה, אז עדיף לא להציג את סוגי הבשר האלה באופן זמני.

חזיר יכול להינתן גם לתינוק, אבל אם אין לו בעיות עיכול. יש לבחור את החתיכה ללא שכבות שומן.

יש לתת עוף בזהירות, ורק קרוב יותר לשנה. לעתים קרובות יש אלרגיה לעוף בצורה של פריחה, יובש עורוגירוד. התינוק מפתח הפרעות בצואה, קוליק, ועלול להתחיל להקיא. אלרגיה לבשר עוף יכולה להתרחש מהסיבות הבאות:

1. אלרגיה לחלבונים הכלולים בבשר (אלבומין ופורינים).
2. זמינות רכיבים נוספיםבבשר. אלה כוללים ויטמינים ואנטיביוטיקה שציפורים ניזונות מהם.
3. שרידי עור או נוצות בחתיכות.
4. גורם תורשתי.

יש להכניס כבד לתזונה של התינוק לא לפני 8 חודשים ולאחר שהתינוק יכיר בשר. אתה יכול לבחור כבד ארנב, עוף או בקר.

כדי לעזור לתינוקך לקבל מזון חדש, תוכל לערבב בשר עם מנות הירקות האהובות עליך..

איך לעשות את הבחירה הנכונה

מזון משלים בשר ניתן לרכוש בחנות או להכין לבד בבית. חנויות מציעות בחירה גדולהמוצרי בשר מוגמרים לתינוקות. אין צורך לבשל אותם. מספיק לפתוח את הצנצנת ולהאכיל את הילד. אבל האם זה באמת כל כך שימושי?

היתרונות של רכישה כזו:

• ייצור המחית מבוקר;
• ניתן לאחסן את המוצר לאורך זמן, נוח לקחת אותו איתך בנסיעה לחופשה או ביקור;
• אין צורך בזמן בישול;
• גיל הילד מצוין על כל צנצנת. העקביות נבחרת בהתאם למאפייני הגיל;
• המנה מועשרת בנוסף בויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

ובכל זאת עלינו לפקפק בכמה נקודות:

• האיכות הנבדקת היא על מצפונו של היצרן;
• אתה לא יכול להיות בטוח בהרכב הפירה;
• העלות של צנצנת אחת היא די גבוהה.

אתה יכול להשקיע קצת מאמץ וזמן במקום כסף. ואז המנה הבשרית רק תביא יתרונות.

1. אמא שולטת בעצמה במתכון ובתנאי הבישול הנכונים.
2. ניתן לתת לתינוק מנה טרייה שהוכנה לפני כל האכלה.
3. בהתחשב בטעמים והעדפות התינוק, אתה יכול לבחור תוספת.
4. מבוגרים יכולים להיות בטוחים שהמוצר אינו מכיל חומרים משמרים או צבעים.

בין החסרונות של בשר בבישול עצמי הם הבאים:

• לא תמיד ניתן לבחור במוצר איכותי;
• לא מומלץ להעביר את המנה המוגמרת;
• ניתן לאחסן את המוצר לא יותר מיום;
• תצטרך להשקיע זמן בהכנת מנה קטנה.

כללים להכנת מנה בשרית לתינוק

בָּשָׂר ילד קטןצריך להינתן בצורה מרוסקת. העקביות של המחית תהיה תלויה בגיל.

• אם כניסת המזונות המשלימים החלה בגיל 6-7 חודשים, כאשר לילד אין עדיין שיניים, יש לקצוץ את הבשר בצורה הטובה ביותר. לא אמורים להיות כמעט גושים בצלחת.

• כאשר ילד בן 8-9 חודשים, הוא מתחיל ללמוד ללעוס. בגיל זה מקובל שיהיו גושים בגודל של עד 1.5 מ"מ בצלחת.

• עד 10 חודשים, מופיעות שיניים, התינוק כבר לומד לא רק ללעוס, אלא גם לכרסם. ניתן לטחון את הבשר עד לחלקיקים בגודל של כ-3 מ"מ.

כדי לבשל בשר לילד, אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים.

1. המוצר חייב להיות מבושל או מאודה. אתה לא יכול לטגן או לאפות בשר. ניתן יהיה להוסיף מלח ותבלינים נוספים רק לאחר שנה.
2. נותנים את המנה מכפית במנות קטנות.
3. מומלץ לתת בשר בצהריים.
4. בהתחלה אפשר לדלל עוד יותר את המנה בחלב.
5. בהדרגה מוסיפים לפירה ירקות ודגנים. בשר ותפוחי אדמה הם שילוב די קשה לקיבה. ילד קטן. לכן, עדיף לא לערבב אותם עד שנה.
6. את המנה המוכנה יש לשמור במקרר לא יותר מיממה. לכן, אתה צריך לבשל 1-2 פעמים.

מאיפה להתחיל להכין את המנה? אתה צריך להכין תוספי בשר באמצעות המתכון הבא.

• יש לשטוף את הבשר היטב, להסיר סחוס, סרט, שומן ועור.
• להאכלה אחת מספיקה חתיכה קטנה (כ-10 ס"מ).
• מניחים את הבשר המוכן בסיר עם מים ומעלים על האש.
• מספר דקות לאחר הרתיחה מסננים את המים ומוסיפים מים חדשים. מבשלים עד שהבשר מתרכך. הודו ועגל מבשלים כשעה וחצי.
• את הנתח המבושל קוצצים דק ומועכים בעזרת בלנדר. אפשר להוסיף ציר ירקות.

מוצרי בשר לא ניתנים להפשרה מספר פעמים, הדבר מוביל לגידול של חיידקים בהם.

מתכונים להכנת מאכלים מסוגים שונים של בשר בבית הם פשוטים ואינם דורשים כישורים קולינריים גדולים.

1. מתכון למחית בקר

חותכים נתח בקר נקי (40 גרם) לקוביות קטנות ומבשלים שעתיים. את הבשר המוגמר יש להעביר במטחנת בשר ולאחר מכן לקצוץ בבלנדר. הוסף מרק ירקות למסה שהתקבלה, שים על האש ומביאים לרתיחה. אין צורך להרתיח כשמוסיפים חלב אם. יכול להוסיף חמאה.

2. מתכון למחית הודו

להכין מנה טעימה, לוקחים פילה הודו, מוסיפים מים ומבשלים שעה. הבשר המבושל מובא למסה הומוגנית בבלנדר. בשר הודו יבש, ולכן הפירה מדולל במים ושמן צמחי.

3. מתכון לבשר עם ירקות

אתה יכול לקחת בשר ארנבת כמרכיב העיקרי. הוא מתבשל במהירות וטעמו עדין. מבשלים בנפרד את הפילטים כ-45 דקות. ירקות יכולים להיות כל (קישוא, גזר, כרובית). הם מונחים במים רותחים למשך 15 דקות. המרכיבים המוגמרים מעורבבים ומוסיפים ציר ירקות. להביא לרתיחה.

בשר ארנב מכיל ויטמינים רבים, כולל כמעט את הקבוצה השלמה של ויטמיני B. בשר מכיל מיקרו-אלמנטים רבים: מגנזיום, זרחן, סידן, ברזל. תכולת הקלוריות של המוצר נמוכה. 100 גרם של בשר ארנב מכיל כ-160 קק"ל. החלבון מבשר זה נספג כמעט לחלוטין בגוף. אלרגיות לסוג זה של בשר הן נדירות. לבשר ארנבת יש השפעה מועילה על מערכת העיכול.

4. מתכון למחית בשר ארנבת

זמן הבישול של בשר ארנב במים הוא כשעה. כשהמים מתחילים לרתוח, כדאי לעקוב בקפידה אחר היווצרות הקצף ולהסיר אותו בזמן. לאחר הרתיחה ניתן לנקז את המים ולהוסיף מים חדשים. חותכים את הבשר המוגמר לחתיכות קטנות ומעבירים דרך מטחנת בשר פעמיים. מוסיפים ציר ירקות ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

הכבד מכיל ברזל וחלבון, אשר נספג בקלות בגוף. זה יכול לחזק את המערכת החיסונית ולהילחם באנמיה. עדיף לתת לילד כבד עם תוספת ירקות.

עדיף לבחור כבד עוף או בקר, כפי שיש להם טעם עדיןוהם אינם מרים.

5. מתכון למחית כבד עוף עם ירקות

שטפו את הכבד (100 גרם), הפרידו את הסרטים והוורידים. חותכים לחתיכות קטנות ומרתיחים במים. בנפרד, מרתיחים את הגזרים, חתוכים לטבעות דקות. כשהאוכל מבושל, יוצקים את המרק לתוך מיכל. טוחנים את הכבד עם גזר באמצעות בלנדר, מוסיפים מרק. העקביות של המנה צריכה להידמות לשמנת חמוצה סמיכה.

בשר כבד 70% מורכבים ממים, השאר חלבון. 100 גרם מכיל כ-130 קק"ל. מבוא לדיאטה של מוצר זהתזונה נחוצה לילד. הכבד מכיל הרבה ויטמין A, המחזק את הראייה, מערכת השלד, משפר את העור והשיער. כבד בקר שימושי לתינוקות שיש להם הפרעות ב מערכת עצבים. ויטמין B 9 מעורב בהמטופואזה. מסיר רעלים מזיקים מהגוף. אובדן כוח ממתח פיזי ונפשי מפוצה לחלוטין על ידי מוצר זה.

יש לצרוך כבד במתינות. תוך כמה חודשים ניתן להציג את תוצר הלוואי הזה? בגיל 7-10 חודשים. יש צורך לתת כבד, שכן הוא מכיל הרבה חומרים יקרי ערךהכרחי במהלך תקופת הצמיחה וההתפתחות המהירה של הגוף.

לפני הכנסת כל סוג של בשר לתזונה של ילדך, עליך לפנות לייעוץ ממומחה.

יש צורך לקחת בחשבון את תכונות ההפעלה איברים פנימיים, זמינות תגובות אלרגיות. בבחירת המתכון הנכון, תוכלו להכין מנה שתהיה לא רק בריאה, אלא גם טעימה.

האכלה משלימה של בשר חשובה מאוד לילד. בשר הוא מקור רב ערך לחלבון מן החי, שהצורך בו עולה עם הגיל אצל ילדים.

בשר מכיל ברזל heme, אשר נספג ב-30% - הרבה יותר טוב מברזל מירקות, פירות ודגנים (5-10%), אפילו טוב יותר (50%) הוא נספג רק מחלב אם, אבל עד 6 חודשי חיים. אין מספיק ברזל בחלב אם לתינוק. בשר חשוב במיוחד בתזונה של ילדים למניעה וטיפול באנמיה.

בנוסף, הוא מכיל אחרים מיקרו-אלמנטים שימושיים: זרחן, אשלגן, מגנזיום וויטמינים.

מתי להכניס מזון משלים לבשר?

מסתבר שהוא מופיע בתזונה של הילד כחודשיים לאחר תחילת ההאכלה המשלימה. אם התחלת להכניס מזונות משלימים בגיל 4 חודשים, ניתן לתת בשר מגיל 6 חודשים, אם התחלת להכניס מזונות משלימים מאוחר יותר, תקופת ההיכרות לבשר מתעכבת. אבל יש חריג אחד. לילדים עם אנמיה, מומלץ להחדיר בשר במהירות, ולכן בילדים כאלה ניתן להתחיל לתת אותו מיד לאחר מחית ירקות, דילוג על דייסה ופירות, אך עדיין לא לפני 6 חודשים.

האכלה משלימה של בשר במה לבחור?

• החיות שמהן עשוי הפירה חייבות לקבל את המזון הידידותי לסביבה הטוב ביותר,
• וצריך לבדוק תכולה של מזון משומר מוכן חומרים מזיקיםוהתאמה של המוצר לצרכי הגיל של הילד,
• בהחלט יש יתרון אחד שאין להכחישו בקופסאות שימורים מוכן - נוחות: קונים אותו, מחממים אותו ונותנים לילדכם.

אם תחליט להתחיל עם מחית בשר בצנצנות, כדאי לדעת את הדברים הבאים:

• מחית בשר, כמו גם מחית ירקות, משתנות בדרגת הטחינה, בהתאם לגיל הילד.
• פירה יכול להיות בשר בלבד או להכיל ירקות, דגנים, מרק, תבלינים, שמן צמחי, מלח - קראו היטב את המרכיבים.
• הם מתחילים, כמו תמיד, עם מונופורה הומוגנית, כלומר עם סוג אחד של בשר, ללא תוספות נוספות, טחון ככל האפשר.
• עם הגיל אפשר לעבור בהדרגה למחית ומרוסקת גס (בדרך כלל הם כבר מכילים מרק ותבלינים).
• מחית בשר ניתנת לרוב בשילוב עם מחית ירקות שהילד רגיל אליה (אפשר לערבב או לתת בתורן).
• צנצנת פתוחה של מחית בשר יכולה להישמר במקרר לא יותר מיממה.

אם החלטתם לבשל בשר בבית:

• עבור הילד, נבחר רק הבשר הרזה הטוב ביותר ללא פסים.
• הבשר נשטף ויוצקים מים קריםומרתיחים עד לריכוך (אם לא מתכוונים לתת לילד מרק, אין טעם לנקז את המים בתהליך הבישול).
• בשר מבושל עוברים במטחנת בשר פעמיים, ולאחר מכן משפשפים במסננת או קוצצים בבלנדר - אפשר יחד עם ירקות.
• יחד עם הבשר שנוסף אליו, מביאים לרתיחה, מוסיפים 1 כפית שמן צמחי ל-100 מ"ל, מצננים ונותנים לילד.
• לילד נותנים רק פירה טרי שהוכן.

התחילו את החדרת מחית הבשר בהדרגה מ-1-2 כפיות במשך 7-10 ימים, הגדילו את הנפח ל-30 מ"ל: 6 כפיות, עד 7 חודשים הנפח הוא לא יותר מ-30 גרם, עד 8 חודשים - 50 גרם, עד שנה 60- 70 גרם.

מגיל 10 חודשים אפשר להכין קציצות: טוחנים את הבשר פעמיים במטחנת בשר, מוסיפים לחם ספוג בחלב, ביצה, יוצרים קציצות, מבשלים, קוצצים דק או מגררים במזלג ונותנים לתינוק.

האכלה משלימה של בשר איזה בשר בריא יותר לילד?

בשר בקר משלים

לרוב, האכלה משלימה מתחילה בבשר בקר, בשל זמינותו והתועלת שלו. הוא נבדל על ידי התוכן של החלבונים היקרים ביותר, הכוללים כמעט את כל חומצות האמינו החיוניות והחיוניות. הוא מכיל הרבה חלבון (20%), שומן 10%, ברזל - 2.9 מ"ג ל-100 גרם מוצר, אבץ וויטמינים מקבוצת B. בשר בקר נספג בגוף האדם ב-75%, ובשר עגל (בשר עגלים עד 3 חודשים) ב-90%. החלק היקר ביותר בפגר המומלץ למזון תינוקות הוא שקד - בשר עם אזור המותני(הוא מכיל רק 2.8% שומן). בשר בקר יכול לגרום לאלרגיות אצל ילדים. בשר בקר אינו מומלץ לילדים עם אלרגיות לחלב פרה.

בשר ארנבת בשר משלים

בשר היפואלרגני וקל לעיכול. בגוף האדם, בשר ארנב מתעכל ב-90%, וחלבון מבשר ארנב מתעכל ב-96%). הוא מכיל יותר חלבון (21%) ופחות שומן מבשר בקר. למרות שבשר ארנבת הוא בשר לבן, הוא מכיל יותר ברזל מבשר בקר: 3-4 מ"ג ל-100 גרם. בשר ארנב מכיל פחות מלח (נתרן כלורי), כמו גם פורינים (תוכלו לקרוא עליהם יותר) מאשר זנים אחרים. הבשר היקר ביותר הוא מארנבות צעירות (עד 3 חודשים). למזון תינוקות מומלץ להשתמש חזורפגר ארנב, יש לו פחות סיבי רקמת חיבור.

בשר הודו

גם דל אלרגני, עשיר בחלבון, דל יחסית בשומן (4%), כולסטרול וניתן לעיכול בקלות (95%). פילה חזה הודו (החלק המומלץ של הציפור) מכיל 24.5% חלבון ו-1.9% שומן. יש בו יותר נתרן מבשרים אחרים. בתרנגולי הודו שלם יש יותר ברזל מבשר בקר ואפילו יותר מארנב (4-5 מ"ג ל-100 גרם), אבל בפילה הודו (חזה ללא עור) יש פחות ברזל: 2-3 מ"ג ל-100 גרם. בשר הודו רך מאוד וטעים.

בשר סוס

בשר סוס הוא גם בשר בעל רמת אלרגיה נמוכה. הוא עשיר בחלבונים מלאים (21%), שקד מכיל כ-4% שומן, ומבחינת ערכו ועיכול החלבונים ותכולת הברזל, בשר סוס אינו נחות מבשר בקר.

סוגי בשר אחרים: בדרך כלל לא מתחילים איתם האכלה משלימה

בשר עוף

בשר עוף נחשב אפילו יותר אלרגני מבשר בקר, ולכן לרוב לא מתחילים איתו האכלה משלימה. פילה עוףמכיל 18-19% חלבון, 1.9% שומן, 1.5 מ"ג ברזל ל-100 גרם. זה מוצג מאוחר יותר (מגיל 7-8 חודשים) וניתן לילד 1-2 פעמים בשבוע. הגזרה המומלצת היא החזה.

בשר חזיר

גם מאוחר יותר (מ 8-9 חודשים) בשר חזיר הוא הציג. זהו גם סוג היפואלרגני של בשר, אך יש לו תכולת שומן גבוהה יותר. בשר חזיר המשמש בתזונת ילדים מכיל כ-14% חלבון ו-33% שומן. שקדי החזיר המומלצים הם 20% חלבון ורק 7% שומן. אבל מכל השומנים מהחי, בשומן חזיר יש הכי הרבה תכונות מועילות, כי הוא מכיל כמות מסוימת של רב בלתי רווי חומצות שומן. שומן חזיר קל יותר לעיכול. בבשר חזיר יש בערך אותה כמות ברזל כמו בעוף: 1.5 מ"ג ל-100 גרם.

טלה משמש גם בתזונת ילדים; הבשר קשה יותר, ערך תזונתילא נחות מזנים אחרים. הוצג מגיל 9 חודשים.

לאחר שהילד מתרגל לבשר, סוגים שוניםבשר מתחלף. בדרך כלל עדיף בשר בקר.

בשר כבד

מוקדם יותר

עַכשָׁיו

• בכבד של בעלי חיים חומרים רעילים מנוטרלים, ולכן הם מצטברים בו חלקית.
• כבד בקר מותר כעת עד שנה רק בתזונה של ילדים עם אנמיה, לא לפני 6 חודשים, בתור אלוף בתכולת ברזל, ויטמין B12, ויטמין A.
• מומלץ לכלול אותו בתזונה של ילד עם אנמיה לא יותר מפעם בשבוע בכמויות מוגבלות בהחלט: עד 50 גרם עד שנה.
• מומלץ לתת אותו לילדים בריאים רק לאחר שנה, לא יותר מ-1-2 פעמים בחודש.

דג

• לאחר שהילד התרגל לבשר, הוא מתחיל לתת דגים.
• לא לפני 8-9 חודשים.
• בחרו: ים, בתור הכי בריא, לבן, הכי פחות אלרגני ודל שומן: בקלה, הייק, טונה, חוואר, פולוק.

דגים הוא אחד מהם המקורות הטובים ביותר חלבון מלאבתזונת ילדים. חלבוני דגים מכילים חומצות אמינו חיוניות, כולל כמויות גדולותחומצת אמינו מתיונין. חלבוני דגים מתעכלים בקלות ונספגים ב-93-98%, מכיוון שהם למעשה אינם מכילים רקמת חיבור.

בממוצע, כמות החלבון בדגים היא 16%, אבל יש אלופים, למשל, טונה -24%.

שומני דגים נבדלים על ידי תכולת חומצות שומן בריאות ורב בלתי רוויות (1-5%), בשל כך שומן דגיםקל לעיכול. IN אוכל לתינוקותהם משתמשים בדגים רזים עם תכולת שומן של עד 4% (בקלה -0.6%, חוואר -0.2%). הבשר של כל סוגי הדגים עשיר במגנזיום, אשלגן ובעיקר בזרחן, וכן ביוד ופלואור. דגים מכילים ויטמינים A, D, E ו-B.

דגים גורמים לרוב לאלרגיות, ולכן יש להקפיד על מתן זהירות.

מחית דגים מוכנה בדומה למחית בשר. לפני הקיצוץ, כל העצמות מוסרות בזהירות. כמות מקסימלית מחית דגיםעד שנה 30 דגים ניתנים לילד במקום בשר 2-3 פעמים בשבוע. שימורים לילדים הם בדרך כלל לא רק דגים, אלא דגים עם ירקות.

הכל עניין של האכלת בשר. קראו עוד: על תזונת ילד, עיתוי הצגת מזונות משלימים.

חלבונים ושומנים, זרחן, סידן, ויטמינים - כל אלה ועוד הרבה חומרים שימושיים כלולים בבשר. לרופאי ילדים אין ספק לגבי הצורך להכניס לתוכו מחית בשר. אבל להורים יש מיד שאלה לגבי מה השעה הכי טובה לעשות את זה ואיך להציג את זה כראוי.

היתרונות של בשר לילדים

כן, צמחונים טוענים שאדם יכול לחיות בקלות בלי בשר, זה נכון אם אנחנו לא מדברים על תִינוֹק. שומנים מן החי חיוניים לבריאות, והוא הכרחי במיוחד לכולם חומרים שימושייםילדים חווים את זה בגוף שלהם. בשר מבצע פונקציות שימושיות רבות:

• מסייע בחיזוק מערכת העצבים;
• מעורר תיאבון;
• מאפשר לתינוק לגדול בריא ולהתפתח בהרמוניה;
• משתתף ביצירת תאי דם אדומים;
• מגביר את המוגלובין;
• משפר את תפקוד המעיים והקיבה;
• מסייע בחיזוק העצמות.

כמו כן, יש לצרוך מנות בשר על מנת להגביר את ייצור החום בגוף ולקבל את הדחיפה הנדרשת לאנרגיה.

כמובן, זה לא אומר שהתינוק צריך לאכול אך ורק בשר - התפריט של הילד צריך להיות מגוון ומאוזן.

מתי להכניס בשר למזונות המשלימים של התינוק

תינוק בריא ומתפתח כהלכה יכול לקבל מזון "מבוגר" כמזון משלים מגיל 4-6 חודשים. ראשית אתה צריך להיכנס מחית ירקותודייסה, אז אתה יכול לגוון את התפריט מוצרי חלב מותססיםופירות/מיצים, ורק לאחר מכן מותר להציע לילד מחית בשר כמאכל.

רופאי ילדים ממליצים להכניס מחית בשר מגיל 9-10 חודשים - מערכת עיכולבגיל זה התינוק כבר ייווצר במלואו ויוכל לקבל/לעכל מוצר כבד למדי. אבל הרופאים מדגישים שבמקרים חריגים, ניתן להכניס בשר גם כשהילד בן 6 חודשים. מקרים חריגים כאלה כוללים:

• התינוק אינו עולה במשקל;
• יש חוסר בוויטמינים בגוף התינוק.

הערה:אם יש צורך להציג מחית בשר מוקדם יותר כמזונות משלימים, אז עדיף להשתמש מוצר מוגמר. תזונה מיוחדת זו מכילה מעט שומן ונספגת בקלות בגוף התינוק.

תפקוד האיברים תלוי גם במידת איכות הבשר להכנת מזון משלים לתינוק. מערכת עיכולילד ובריאות הגוף כולו. יש לבחור בשר בקפידה ובזהירות רבה - הוא יכול להיות כרוך בסכנות רבות.

עם איזה בשר להתחיל האכלה משלימה?

עדיף להתחיל להאכיל את התינוק שלך בבשר עם ו - זה הבשר הרזה ביותר, כך שהוא יתעכל בקלות על ידי הילד. אבל שימו לב לאחד נקודה חשובה: אם לתינוק יש מחסור בלקטאז והוא אלרגי לחלבון פרה, אז בשר בקר/עגל לבישול האכלת בשרלא יעשה. לאחר שהילד יקבל בצורה מספקת מזון משלים בשר, אתה יכול להציע לו, אבל אם התינוק מפתח תיאבון לסוג זה של בשר, אז מצא לו תחליף - למשל, זה יכול להיות בשר עופות.

הערה:בשר חזיר וכבש הם מזונות "כבדים" מאוד, אז נסו להכניס אותם לתזונה של ילדכם מאוחר ככל האפשר.

כללים לבחירת בשר איכותי

קשה מדי ב תנאים מודרנייםלמצוא בשר ידידותי לסביבה באמת - כל בעלי החיים גדלים על מזון מלאכותי, אנטיביוטיקה והורמונים, האחרונים הם המסוכנים ביותר לאורגניזם הזעיר. כמובן, אתה יכול לגדל את אותו עוף או ארנב בעצמך, אבל אפשרות זו טובה אם הילד והוריו גרים בכפר. מה צריכים תושבי ערים אמיתיים לעשות? כדאי להקשיב להמלצות של מומחים לגבי בחירת בשר טוב באמת:

איך מכינים נכון מחית בשר

כדי להכין מזון משלים לתינוקך, עליך לקחת חתיכת בשר קטנה ולבשל אותה במשך 15 דקות. יש לנקז את המרק הראשון ולשטוף את הבשר. לאחר מכן, הבשר המוכן מוזג במים טריים ומבשלים אותו במשך 40-60 דקות.

לאחר בישול הבשר יש להעביר אותו במטחנת בשר פעמיים, או לקצוץ בבלנדר בתוספת ירקות מבושלים. לקבלת עקביות אחידה, ניתן להוסיף חלב פרה או אם למזונות משלימים.

הערה: לפני הבישול יש לשטוף היטב את הבשר ולהיפטר מוורידים ושומן, אין להוסיף מלח ותבלינים למרק במהלך הבישול, וכדי להגיע למרקם פירה מתאים יותר, ניתן לשפשף אותו במסננת.

כמה בשר אני צריך לתת לתינוק שלי?

בהאכלת הבשר הראשונה אתה צריך לתת לתינוק שלך חצי כפית פירה. לאחר מכן, במהלך היום, אתה צריך לפקח על רווחתו של הילד - האם יש אלרגיה למוצר החדש, האם זה מפריע לו? קוליק במעיים. אם הילד מרגיש מצוין, אז בהאכלה המשלימה הבאה כבר אפשר להציע לו כפית מלאה של מחית בשר.

יש לתת לתינוק בשר 1-2 פעמים בשבוע, וכשהילד בן 10 חודשים ניתן להעלות את תדירות אכילת המזונות המשלימים הבשריים ל-5-7 פעמים בשבוע (אך לא יותר מפעם ביום).

כיצד להכניס נכון בשר לתזונה שלך

באופן כללי, אין הבדלים מהכנסת מזונות משלימים רגילים ובשר לתזונה. במקרה זה, עליך להקפיד על הכללים הבאים:

סקירה של מותגים פופולריים של מחית בשר לתינוקות

אם אין לך זמן להכין מחית בשר בבית, אתה יכול להוסיף מזון מיוחד לתינוקות לתזונה שלך.

נושא

יש לו עלות נמוכה, אבל האיכות של מחית הבשר הזו בקושי יכולה להיקרא גבוהה. ההרכב של מחית בשר טמה כולל שומן, מלח, אבקת חלבודגנים, וזו לא האפשרות הטובה ביותר.

היפ

זהו מותג גרמני המייצר מוצרים המאושרים על ידי רופאי ילדים רבים. מחית הבשר הזו מכילה הרבה חומרים שימושיים והיא מאוזנת לחלוטין. אבל יש אזהרה אחת: מחית הבשר מכילה בצל, ומוצר זה מותר להכניס לתזונה של ילד רק מגיל 8 חודשים.

אגושה

המזונות המשלימים של החברה הזו נמכרים בצנצנת מתכת, וזה מפחיד הורים רבים. בינתיים, איכות הזנת הבשר המשלימה של אגושה גבוהה, ועלות המוצר סבירה בהחלט.

גרבר

המוצרים של היצרן הזה פופולריים בקרב ההורים, אבל הביוגרפיה שלו לא כל כך מושלמת. העובדה היא שכדי להכין מחית בשר, משתמשים בבשר שטופל בעבר בכלור - אתה חייב להודות, זה לא סביר להוסיף בריאות לתינוק, למרות שהמוצרים עוברים את כל הבדיקות הרפואיות הנדרשות.

הסל של סבתא

מוצרים מעולים, אמינים ואיכותיים! בהכנת מחית בשר, היצרן משתמש בלבד רכיבים שימושיים– למשל, קמח אורז משמש כמסמיך, לא כעמילן.

פרוטוניניה

באופן עקרוני, מוצר מאוד איכותי. בהכנת מחית בשר משתמשים לא רק בבשר, אלא גם בשמן צמחי, מים ועמילן. המרכיב האחרון הופך את מחית הבשר לסמיכה מאוד, וייתכן שחלק מהילדים לא יאהבו את זה והם יסרבו למוצר החדש.

אתה יכול לקרוא עוד על איך להכניס כראוי בשר למזונות המשלימים של תינוקך, כמו גם תשובות לשאלות הנפוצות ביותר בנושא זה במאמר שלנו. ולמטה תמצאו שלושה מתכונים למנות בשר משלימות לתינוקות: תלמדו להכין מחית בשר, סופלה עוף ו קציצות קיטורמבשר.

אופן הכנת בשר להאכלה משלימה: מחית בשר לתינוקות

אתה יכול לקנות מחית בשר מוכנה להאכלה הראשונה של תינוקך, או שאתה יכול להכין אותה בעצמך בבית באמצעות המתכון שלנו. מכמות החומרים שאנו מציינים במתכון, תקבלו 100 גר' מחית בשר.

למתכון תצטרך:

• 80 גרם בשר בקר;
• 100 מ"ל מים;
• 5 גרם חמאה (לא חובה).

איך מכינים מחית בשר לתינוקות:

1. שוטפים את הבשר היטב וחותכים לחתיכות קטנות.
2. מניחים בסיר קטן, מכסים במים ומבשלים על אש קטנה עד לבישול (הבשר צריך להיות רך).
3. מצננים את הבשר המוכן וטוחנים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. אם אין לכם בלנדר, טוחנים את הבשר פעמיים במטחנת בשר, ואז משפשפים במסננת דקה, מוסיפים מעט מים ומביאים לרתיחה.
4. אם כבר הכנסתם חמאה לתזונה של ילדכם, תוכלו להוסיף אותה למחית הבשר ולערבב היטב.

איך מכינים בשר להאכלה משלימה: סופלה עוף לתינוקות

איך עוד תוכלו להכין בשר להאכלה הראשונה של תינוקכם אם כבר השתלטתם על מחית בשר ואתם רוצים לנסות משהו חדש? מכינים סופלה עוף! במתכון שלנו אנו מציגים את כמות המוצרים הדרושים להכנת בשר לתינוק, אבל אתה יכול להגדיל את הפרופורציות, כי סופלה כזה הוא ארוחת צהריים אידיאלית לכל המשפחה.

למתכון תצטרך:

• 120 גרם בשר עוף;
• 60 מ"ל חלב;
• 1/2 יח'. חֶלמוֹן ביצה של תרנגולת;
• 5 גרם חמאה.

איך מכינים סופלה עוף לתינוקות:

1. מעבירים את עיסת העוף במטחנת בשר.
2. להוסיף ל בשר קצוץחלמון גולמי ומערבבים היטב.
3. מניחים את תערובת הבשר בתבניות סופלה, משומנות מראש בחמאה.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 30-35 דקות.

אופן הכנת בשר להאכלה משלימה: קציצות בשר מאודות לתינוקות

תקבלו 100 גרם של קציצות מאודות מהמתכון הזה לתינוקות. אם אתם מתכננים לבשל קציצות בשר מאודות לכל המשפחה, פשוט הגדילו את כמות המרכיבים, תוך שמירה על הפרופורציות.

למתכון תצטרך:

• 100 בשר בקר;
• 60 מ"ל מים;
• 20 גרם לחם חיטה.

איך לבשל קציצות מאודות לתינוקות:

1. שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות ומעבירים במטחנת בשר.
2. משרים פנימה לחם חיטה מים קרים, מוסיפים לבשר הטחון וטוחנים שוב, מוסיפים מים קרים.
3. יוצרים קציצות ממסת הבשר שהתקבלה ומניחים אותן בשכבה אחת בסיר אידוי או בסלסילה לאידוי תבשילים (יש להניח אותה מעל מחבת מים רותחים). מבשלים את הקציצות מכוסות כ-30-40 דקות.

אנו מקווים שנהניתם ממתכוני בשר התינוקות הללו. ניתן למצוא מתכונים נוספים להאכלה ראשונה של תינוקות בקישור למטה.