Златни рецепти на традиционната медицина. Бяло зеле

В народната медицина широко се използват както билкови препарати, така и самите растителни части. Особено популярни са онези култури, които растат навсякъде. Освен това полезни свойствате имат още едно голямо предимство - ниска цена. Едно такова растение е зелето. Полезен е при вътрешна употреба и подходящ за външна употреба. Как и с какво може да се лекува зелеви листа?

Малко ботаника

Зелето е селскостопанско двугодишно растение от рода Brassica. На този моментрасте навсякъде, защото се отглежда селско стопанстворазлични страни на всички континенти на планетата. Това разпространение доведе до появата на много разновидности на зелето.

Зелето се използва не само в кулинарията и народната медицина, някои от видовете му се засаждат като декоративни растения. Знаете ли, че има зеле, чиито горни листа приличат на червени рози? Има много интересни фактиотносно различните сортове зеле, но тази статия обсъжда предимствата на обикновеното бяло зеле, тъй като то е най-често срещаното на евразийския континент.

Никой не може да каже със сигурност откъде идва дивото зеле. Предполага се, че за първи път се е появил на брега на Средиземно море, но има мнение, че Грузия е родното място на зелето. Сега зелето е толкова широко разпространено, че здравословни рецепти за препарати от това растение могат да бъдат намерени в почти всяка страна. Така, например, в Древен Римзеле се използва за лечение пептична язвастомаха. Зелевите чорби все пак се смятат диетично храненеза хирургически пациенти.

Ползите от зелето и зелевите листа

Зелето, както всяко друго растение, е склад за витамини и микроелементи. Основното предимство на зелето е, че може да се консумира сурово. Ето как можете да извлечете максимална полза от растението. Друга тайна е, че при вътрешен прием мастноразтворими витамини(A, D, E, K) почти не се абсорбират. За да попаднат в тялото са необходими мазнини. Салата от зеле с масло е чудесен начин да получите максимална сумаводо- и мастноразтворими витамини.

Зелето е полезно и за отслабващите. Съдържа много фибри, което ви позволява да заблудите тялото. Можете да ядете голямо количество зеле, да обуздаете глада си с него, но все пак да получите много малко калории, тъй като фибрите не се абсорбират в човешкото тяло.

Зелето е подходящо и за външна употреба. Широките зелеви листа са много удобни за външна употреба като компреси. Освен това съдържат сок, което е основната полза. Освен това от листата на това растение могат да се приготвят отвари, използвани както външно, така и вътрешно.

И така, на какво е толкова богато зелето? Основните му полезни свойства се крият в наличието на следните вещества:

Витамини: C (аскорбинова киселина), A (ретинол), U (аминокиселина метионин), PP (никотинова киселина), K (филохинон), група B (B1, B2, B3, B6).

Микроелементи под формата на соли: калций, желязо и други в малки количества.

Въглехидрати: фибри, фруктоза, глюкоза.

Малки количества протеини и мазнини.

Тайната на ползите от зелето е, че всичко необходими веществатака подредени, че да не си пречат да влизат в тялото. Така витамин С се усвоява почти напълно в организма, което е рядкост дори при много богатите на този витамин зеленчуци и плодове. Интересно е също, че при готвене зелето не само не губи полезните си свойства, но дори придобива нови. Например, витамин В12 се появява в киселото зеле, което не присъства в пресния продукт.

В какви случаи може да се използва зелето?

И така, вече решихме, че зелето е не само вкусно, но и здравословно растение. Остава само да разберете как и кога може да се използва. Следните видове патология могат да бъдат лекувани с това растение:

1. Главоболие.За лечение на този симптом трябва да се използват зелеви листа. Просто го нанесете върху челото или слепоочията си. За по-добър ефект можете да разбиете листа, докато се появи сок, и едва след това да го нанесете върху главата си.
2. Възпалено гърло.Най-добре е в този случай да използвате метод като гаргара. За да направите това, можете да приготвите зелев сок с помощта на блендер и зелева чорба. В допълнение, топъл компрес върху областта на шията ще бъде полезен. Рецепти за приготвянето им ще намерите по-долу.
3. Хиперациден гастрит.В този случай вместо антиацид може да се използва зелев сок и отвара. За да направите това, трябва да се консумира половин час преди хранене преди всяко хранене.
4. Стомашна язва.Те се лекуват на същия принцип като гастрита, но се използват почасово.
5. Хипокинетичен холецистит.Зелева чорба - отлична холеретичен агент. Може да се използва, ако има затруднено преминаване на жлъчката.
6. Външно възпаление.При възпаление зелевите листа могат да се използват като компрес. Той ще облекчи подуването, ще облекчи болката и зачервяването.
7. Отворена рана.Зелевите листа могат да се използват по същия начин като живовляка, ако са повредени. кожата. Този метод ще спре капилярното кървене и ще освободи раната от патогени. Въпреки това си струва да запомните, че върху раната може да се приложи само чист лист от зеле.
8. Мастопатия.За да лекувате това заболяване, трябва да вземете няколко чисти зелеви листа, да ги разбиете с чук за месо и да ги приложите към гърдите си, а отгоре да поставите бельо. Можете да ходите така цял ден. Зелевите листа са невидими под дрехите и не причиняват дискомфорт.
9. Изгаряния.За да лекувате изгаряния, трябва да вземете най-сочните листа, да ги измиете добре, да ги смелите в блендер и да ги смесите с яйчен белтък. Нанесете получената смес върху стерилна превръзка и нанесете върху изгарянето за няколко часа. Този метод ще намали тежестта на изгарянето и ще ускори заздравяването на кожата.
10. Дерматологични заболявания.Зелевият лист може да се използва при екзема, дерматоза, псориазис и алергичен дерматит. Единственото нещо, което си струва да запомните, е лечението на плачещи заболявания мокри средства, суха - суха. Например, за лечение на плачеща екзема можете да използвате компрес от зеле. Сухата екзема се лекува най-добре чрез просто смилане на листата в блендер до получаване на паста.

Освен това зелето може да се използва за отслабване и общо укрепванеимунитет. Има мнение, че с помощта на този зеленчук можете да увеличите размера на гърдите у дома, но този мит не е потвърден от никого. Но със сигурност се знае, че зелето може да се използва за приготвяне на различни маски за лицето и ръцете за подобряване на състоянието на кожата.

Както вече споменахме, зелевите листа могат да се консумират вътрешно под формата на сок, отвара или съставка на някое ястие или да се прилагат външно под формата на компреси или маски. Има няколко изпитани рецепти за здравословни лекове, чийто основен елемент са зелевите листа. Ето някои от тях:

1. Зелева чорба.За да го приготвите, трябва да вземете няколко големи листа зеле, да ги нарежете, да добавите вода и да ги поставите на огън. Гответе 20 минути след като заври, след което оставете да изстине на тъмно и хладно място. По време на готвене и охлаждане бульонът трябва да бъде покрит с плътен капак.
2. Студен компрес.За да го приготвите, вземете няколко зелеви листа и направете разрези в тях, така че да започне да се появява сок. След това листовете трябва да се приложат върху патологичната лезия на няколко слоя и да се закрепят с превръзка.
3. Горещ компрес.Първо трябва да залеете зелевите листа с вряща вода и да ги наложите върху раната, преди да изстинат. Поставете восъчна хартия или памучна вата на равномерен слой върху листата. След това можете да го закрепите с превръзка.
4. Средства за лечение на рани.Ако кожата е повредена, не можете да правите компреси, а пригответе паста от зеле. За да направите това, зелевите листа трябва да бъдат смачкани до кашаво състояние (по-добре е да вземете най-сочните листа, разположени по-близо до сърцевината му). Получената паста се нанася върху раната чисти ръцекато крем. Внимавайте: листата трябва да са чисти. Преди да приготвите този продукт, е по-добре да излеете зелето с вряла вода.
5. Маска за суха кожа.Интересен факт е, че за суха кожа е по-добре да приемате обикновено сурово зеле, а за мазна е по-добре киселото зеле. Суровото зеле трябва да бъде нарязано, смесено с жълтъка на едно яйце и чаена лъжичка козметично масло. Нанесете върху лицето и оставете за поне половин час.
6. Маска за мазна кожа.Киселото зеле трябва да се смеси с белтъка на едно яйце, разбито на гъста пяна. Също така трябва да се прилага най-малко половин час. Процедурата може да се повтаря 2-3 пъти седмично.

По този начин можем да заключим, че зелето е не само вкусно, но и полезен продукт. Осигурява ползи за здравето както когато се консумира вътрешно, така и когато се използва външно. Основните предимства на зелето са, че е богато на витамини и микроелементи, но в същото време има ниска цена. Този фактпозволява да се използва в за козметични цели, и за лечение различни заболявания. Основното нещо е да го използвате правилно.

Видео: лечение на ставите със зелеви листа

Зелето се нарича аптечката на бедния човек или лекарят на бедния човек, защото е безопасно, екологично и достъпно средство за защитаможе да се използва за лечение на всякакви заболявания!

Антиоксидантите, съдържащи се в зелето, са полезни за кожата, помагат за пречистването на кръвта и се борят с артрита. Много ценно е и това, че можем да ядем зеле през цялата година, като поддържате здравето си с негова помощ.


Бялото зеле може да ускори метаболизма и да лекува пъпки, рани, черни точки, ухапвания, екземи, обриви, псориазис и язви по краката. Благодарение на високо съдържаниевитамин С, този зеленчук може да забави процеса на стареене.


Освен това има различни начиниизползването му зависи от проблема. Прясно, кисело, варено или сухо зеле се използва вътрешно и като външно средство за лечебни цели. От него се приготвят сокове и лечебни отвари.

Облекчава главоболието

С течение на времето само хапчетата не помагат много в борбата с редовно възникващото главоболие. Отличен начин за борба неприятни усещанияМоже да се използва като зелев компрес при главоболие.
Вземете няколко листа бяло зеле и ги намачкайте в ръката си. По-добро приляганезимно зеле. Втрийте зелевия сок, отделен от пукнатините, върху слепоочията и китките си, след което нанесете листа върху болезнена зонаглави.
При главоболие можете също да наложите листа от кисело зеле на челото за 20-30 минути или да пиете по половин чаша зелева саламура 3-4 пъти на ден.

Болки в ставите и болки в коленете

Вземете зелев лист и направете малки резки върху него. Затоплете листа на котлон или в микровълнова и намажете с тънък слой мед. Нанесете зелево-меден компрес върху засегнатата става, поставете филм отгоре, закрепете с превръзка и увийте с топъл шал или шал. Препоръчително е да правите такива компреси през нощта, само след няколко употреби ще забравите за болката в коленете.
Дори и да нямате мед, зелевият компрес за артроза ще бъде не по-малко ефективен. Вземете лист бяло зеле, изплакнете го обилно и го подсушете. Леко разбийте листа, така че да отдели малко сок и го наложете върху болната става. Отгоре поставете парче домакинско фолио, закрепете с бинт и увийте ставата с топъл шал. Препоръчителният курс на лечение е 1 месец.

кашлица

Ако някой от семейството ми започне да кашля, никога не купувам лекарство в аптеката, а се лекувам сам. Взимам зелев лист, потапям го във вряща вода за 1-2 минути, след това го намазвам с мед и го слагам на гърдите (при тежка кашлица- две зелеви листа, едната на гърдите, втората на гърба).
Вталена тениска държи чаршафа добре през цялата нощ. Няколко нощи - и студената кашлица изчезна. Не е необходимо да се отказвате от лекарствата, ако използвате и двете лекарства успоредно, ще се отървете от най-изтощителната кашлица.

Мастопатия

Това сериозно заболяване може да се лекува и със зеле (успоредно с традиционните методи). Има много възможности за лечение - от поглъщане на зелев сок до външни компреси от листа върху гърдите.
Измийте зелевия лист и го намаслете маслои поръсете с малко сол, за да си пусне сока. Нанесете листа върху млечната жлеза, като го увиете със суха кърпа отгоре. Бельото не трябва да е стегнато, за да не оказва натиск върху гръдната тъкан и по този начин да намалява ефекта от компреса.
Оставете листа за 6-12 часа и след това го сменете с нов. Такива зелеви компреси трябва да се правят в рамките на една седмица, оставяйки ги за една нощ. Въпреки това искаме да ви предупредим за необходимостта от консултация с вашия лекар. Самостоятелната дейност в борбата срещу такова заболяване е неподходяща.

Бавен метаболизъм

Има много хора, които имат много бавен метаболизъм. За ускоряване на метаболизма се препоръчва да се пие инфузия от зелеви листа без сол, захар или мед. Листата се варят 10 минути, прецеждат се и се пие топла запарка от 150 мл 20 минути преди всяко хранене.

Разширени вени на крайниците

Навийте лист прясно зеле с точилка и намазнете едната страна растително маслои нанесете тази страна върху зоните, засегнати от тромбофлебит, като ги закрепите с превръзка за един ден. Продължителността на лечението е един месец.

Пептична язва

Прясно изцеденият сок от зеле е полезен при стомашни язви и дванадесетопръстника, гастрит с недостатъчно съдържание стомашен сок, колит, чревна атония, холецистит, запек и тумори.
Сокът от зеле съдържа тартронова киселина, която забавя процеса на превръщане на въглехидратите в мазнини, което е много важно за хората с наднормено теглотела. Всичко това говори за уникалността на зелевия сок, който е полезен и при липса на витамини в организма.

Незараснали рани

Традиционната медицина препоръчва използването на сок и каша от зелеви листа за лечение на гнойни рани, мокнаща екзема и незаздравяващи язви. Бактерициден ефектзелето се дължи на наличието на фитонциди (вещества, които убиват болестотворните микроби) в него.
Сокът от зеле трябва да се съхранява в хладилник за не повече от два дни в емайлирани или стъклени съдове. При продължително съхранение витамините се разрушават.

Възпалено гърло и стоматит

При болки в гърлото и стоматит смесете сок от прясно зеле с варено топла водав равни пропорции (1: 1) и гаргара и гаргара.

атеросклероза

Ако сте измъчвани от атеросклероза, пийте половин чаша сок от пресни зелеви листа 15 минути преди хранене (намалява холестерола в кръвта).

Козметични маски

Маска от зелев сок помага срещу акне. Сокът идеално подхранва кожата, снабдявайки я с всички необходими витамини, а пъпките изсъхват моментално, веднага след употреба.
Оставете маската от зеле на лицето си за двадесет минути. След това кожата на лицето трябва да се измие с топла вода и да се овлажни с крем. Повтаряйте процедурата три пъти седмично и продължете един месец.
Маска за почистване и подхранване на суха кожа: направете паста от зелеви листа, нанесете върху кожата, втрийте леко с кръгови движения. Повтаряйте през няколко дни.
Маска за свежа кожа: вземете големи пресни листа и ги изплакнете добре със студена вода. След това нанесете вдлъбнатата страна върху кожата на лицето си. Зелевият лист трябва да се нагрее, когато докосне кожата. Тази процедураПо-добре е да го правите в легнало положение. Когато листът се загрее, процедурата може да бъде завършена.

Не всеки знае, че зелето, освен хранителните си качества, е ценно и като лечебно растение. Удивителните лечебни свойства на увиването на зелеви листа са известни от древността. Хипократ е писал за неговите ползи. Зелевите листа се използват за медицински цели от древни времена. Питагор и Плиний споменават лечението в своите трактати.

Дори някои египетски папируси съдържат информация за отглеждането на този ценен зеленчук. Това естествен лекза лечение на много заболявания.

Зелевият компрес е средство за първа помощ и винаги е ефективен. Магическият дренаж, който се получава по време на лечение с компреси от зелеви листа, ви позволява да пречистите кръвта, натоварена с токсини.

Пресни листа се препоръчват за нанасяне върху натъртвания, възпалени стави, изгаряния и абсцеси. Ако по тялото се появят синини или синини, болното място се налага с пресен и добре измит зелев лист. След това фиксирайте листа с марля. Чаршафът трябва да се сменя на всеки четири часа.
Компрес от зелеви листа е панацея. Винаги трябва да го опитвате.

Как се лекува със зелеви листа

Не е трудно. Вземете средно голям зелев лист и го изплакнете добре под течаща вода. След това от едната страна, която ще приложите към болното място, направете много малки разрези и разрези, премахнете дебелите вени. След това увийте зелев лист около болното място. Покрийте го с найлоново фолио и го увийте с вълнен шал.
Този компрес трябва да се държи най-малко един час, но е по-добре да го направите през нощта и да не го отстранявате до сутринта. Ако болката продължава, е необходимо процедурата да се повтори, само с пресен лист. Ефектът ще се засили значително, ако листото се намаже с мед.

Зелев лист при възпаление на коленните стави

С възрастта ставите започват да напомнят за себе си периодична болка, която може да бъде както болезнена, така и остра. В народната медицина има много начини да се отървете от това заболяване. Може да се изненадате, но зелето може да помогне при проблеми със ставите.

Вземете зелев лист и направете малки резки върху него. Загрява се на котлон или в микровълнова и се намазва с тънък слой мед. Нанесете компрес от зеле-мед върху засегнатата става, поставете целофан отгоре, закрепете с превръзка и увийте с топъл шал или шал. Препоръчително е да правите такива компреси през нощта, само след няколко употреби ще забравите за болката в коленете. Препоръчителният курс на лечение е 1 месец. Дори и да нямате мед, зелевият компрес за артроза ще бъде не по-малко ефективен.

Вземете лист от зеле, изплакнете го обилно и го подсушете с хартиена кърпа. Начукайте леко листото, за да пусне малко сок и го наложете върху болната става. Поставете парче домакинско фолио отгоре, закрепете с бинт и увийте с топъл шал.

При артроза и артрит ще помогне и следният компрес. Смесват се 3 с.л камфорово масло, 1 супена лъжица мед и 1 супена лъжица горчица. Поставете сместа върху сух, чист зелев лист и наложете болното място. Закрепете с бинт и завържете с топъл шал. Дръжте компреса няколко часа, но не повече от четири.

Друг вариант за зелев компрес ще помогне за облекчаване на болката при артроза.

За да го приготвите, трябва да натрошите 2 таблетки аспирин и да ги смесите с една чаена лъжичка мед. За да направите сместа по-вискозна, можете да добавите малко брашно към нея. Нанесете приготвената маса върху болната става, поставете лист от зеле отгоре, закрепете с бинт и увийте с шал.

Зелев лист при главоболие

Главоболието е общ и неспецифичен симптом, чиято причина е много трудна за установяване. Народна медицинаЗа облекчаване на главоболието той предлага използването на аналгетици. въпреки това чести срещи лекарстваможе да доведе до стомашни разстройстваи стомашни язви, така че не прекалявайте с тях. Народен методЛечението на главоболие е следното: леко намачкайте зелевите листа, покрийте главата си с тях и ги закрепете отгоре с топла, за предпочитане вълнена шапка.

Зелев лист за лечение на кашлица

Изненадващо, лечебните свойства на зелевите листа отдавна се използват за лечение на кашлица. За да направите това, ще ви трябва външният лист, отделен от главата на зелето. Изплакнете го, отстранете вените, смачкайте го малко, за да стане по-меко. Поставете го на гърба или гърдите си като обикновен компрес. Третирайте през нощта в продължение на една седмица. Не е необходимо да се отказвате от лекарства - ако използвате две лекарства успоредно, ще се отървете от най-изтощителната кашлица. Опитайте да използвате зелеви листа. Лечебни свойстваза кашлица, изпитан във времето. Това е ефективен метод.

Лечение на мастопатия

Това сериозно заболяване може да се лекува (успоредно с традиционните методи) и със зеле. Има много възможности за лечение - от поглъщане на зелев сок до външни компреси на гърдите от листа.
Какви лечебни свойства на зелевите листа допринасят за възстановяването? В допълнение към мощния си общоукрепващ ефект върху организма, зелето забавя дегенерацията на възловите форми на това заболяване в злокачествени новообразувания. Въпреки това искаме да ви предупредим за необходимостта от консултация с вашия лекар. Самостоятелната дейност в борбата срещу такова заболяване е неподходяща.

Зелев лист за лечение на мастопатия

Има няколко варианта за използване на зелеви листа. Измийте зелевия лист, намажете го с предварително разтопено масло и го поръсете с малко сол, за да пусне малко сок. Нанесете листа върху млечната жлеза, като го увиете със суха кърпа отгоре. Бельото не трябва да е стегнато, за да не оказва натиск върху гръдната тъкан и по този начин да намалява ефекта от компреса. Оставете листа за 6-12 часа и след това го сменете с нов. Такива зелеви компреси трябва да се правят в рамките на една седмица, оставяйки ги за една нощ.

Вторият метод е подобен на първия, но в този случай вместо с масло намажете зелевия лист с мед. Ситно настъргано цвекло (около 3 супени лъжици), смесете с мед (1 супена лъжица). С тази смес се намазва зелев лист и се прави компрес на гърдите.

За компрес можете да използвате само зелеви листа, без да ги мажете с нищо. Първо отстранете дебелите жилки от листата, набийте го леко с чук, така че да започне лечебен сок. Нанесете го върху млечните жлези. Този метод е особено добър при наличие на болка.

Смелете зелевия лист (по-добре е да използвате месомелачка или блендер) на хомогенна паста. Смесете получения състав с три супени лъжици домашен кефир. Нанесете тази смес върху марлени тампони и нанесете върху млечната жлеза. Необходимо е да се сменят суровините няколко пъти на ден.

Бихме искали да ви предупредим, че научните медицински изследванияНяма доказателства, потвърждаващи ефективността на зелевия лист при повлияване на мастопатия. Но има вековен опит в използването на това лечебен агентв народната медицина сред жените по целия свят.

Зелев лист: лечебни свойства при оток

Излишно е да казвам, че мнозина са запознати с това неприятно явление от първа ръка. Появяват се отоци по краката, ръцете и лицето. Причините за това могат да бъдат много - сърдечни, съдови заболявания, проблеми с бъбреците и др. Необходимо е да се установи причината за възникването им в клиниката. Не хващайте веднага зелевия лист.

Като помощПри лечение на подуване на краката преди лягане можете да направите компрес с листа от зеле. Поставете лист бяло зеле във вряща вода за няколко минути, за да омекне. Можете да го накиснете за 1 час в зехтин. Преди да приложите листа върху крака си, изстискайте малко върху него. лимонов сокили поръсете със сода за хляб.

Народните лечители твърдят, че ще има благотворен ефект и без предварителна подготовка. Нанесете го върху желаната зона, като предварително сте направили няколко резки върху него. Този компрес се прави преди лягане за цяла вечер. Закрепете го с марля или бинт.

При съдови заболявания е полезен и дренаж с компрес от зелеви листа долните крайници, особено в случая разширени венивени Можете да се справите със стагнацията на кръвта и в същото време да лекувате стените на вените и да възстановите местното кръвообращение.

Рецепти за ефективни козметични маски

Лечебните свойства на зелевите листа се използват и при лечение на подуване на лицето. За да направите това, той трябва да се смила на паста и да се нанесе върху подутите места. За да премахнете излишната течност от тялото, можете да вземете прясно изцеден сок от зеле.

За застаряваща кожа: пресни листа се смилат, добавят се чаена лъжичка мед, чаена лъжичка мая и 50 мл прясна ябълков сок. Разбъркайте до гладкост, нанесете върху лицето и шията за 15 минути. След това изплакнете с хладка вода. За бръчки: накиснете в сок от прясно зеле тампон от марля, нанесете върху кожата за 15 минути. След това измийте с хладка вода.

Почистване и подхранване на суха кожа: направете „паста“ от зелеви листа, нанесете върху кожата, втрийте леко. Повтаряйте през няколко дни. За подхранване на сухата кожа: Сварете пресни листа в мляко до гъста паста. Нанесете топло върху кожата, изплакнете след 15 минути.

Омекотяване на суха кожа при пилинг: вземете големи листа, попарете ги с вряща вода, след това ги намажете със слънчоглед или зехтини го нанесете върху лицето си. След 20 минути маслото може да се измие от лицето с топла вода.

За пилинг: смесете зелева каша с яйчен жълтък и добавете малко слънчогледово масло.
За суха мазна кожа: смила се киселото зеле на каша, нанася се върху лицето, покрива се със салфетка или кърпа. Маската трябва да се държи на лицето за 20 минути. Повтаряйте веднъж седмично.

За матова и свежа кожа: вземете големи пресни листа, изплакнете добре със студена вода. След това нанесете вдлъбнатата страна на листа върху кожата на лицето. Зелевият лист трябва да се нагрее, когато докосне кожата. Тази процедура се извършва най-добре в легнало положение. Когато чаршафът се загрее, процедурата може да бъде
завършек.

Противопоказания

Лечебните свойства на зелевите листа и противопоказанията за употребата му все още се проучват. Въпреки че днес е известно, че си струва да откажете лечението със зеле за тези хора, които имат повишена стомашна киселинност, страдат от метеоризъм и имат алергична реакция към зелето.

Рецепти, предложени по-горе народна медицинаможе да предизвика недоверие сред мнозина. За тези, които се съмняват, предлагаме да тестват ефекта на зелевите листа върху ставите си; в крайна сметка няма да влошите нещата. Но сме сигурни, че след като забележите резултата, вече няма да прибягвате до други средства, защото каквото и да предлага фармацевтичната индустрия днес, природни препаративинаги по-добри и, най-важното, по-безопасни.

Лечебни свойства на бялото зеле. Рецепти

Лечебните свойства на бялото зеле

Зелето е отличен хранителен продукт във всякаква форма: задушено, мариновано и варено.

Но най-здравословното зеле е суровото. Това е просто склад от витамини.

Много е трудно да се изброят всички ястия, които могат да се приготвят от този зеленчук.

Зелето трябва да се включва в диетата поне 1-2 пъти седмично.

Френски лекари съветват да се консумира зеле на 75 базисни и 30 съпътстващи заболявания, дори при някои форми на рак.

Зелето укрепва организма, дава му устойчивост срещу много заболявания, премахва безсънието и главоболието, особено мигренозното.

Съвременните учени обясняват това с факта, че съдържа почти целия набор от витамини, необходими за нормалния живот на човека: провитамин А, витамини С, В1, В2, В3, В6, К и противоязвен витамин U, който предотвратява появата на стомашни проблеми. и дуоденални язви.

Особено ще помогне при ниска киселинност. Този витамин е необходим при лечението на хепатит, гастрит, колит.

Витамините в зелето са разпределени неравномерно: има 2 пъти повече от тях във външните листа, отколкото във вътрешните листа, особено в зелените листа.

Зелето съдържа много биогенни съединения, включително фитонциди, ензими, минерални соли и фитохормони.

Калият помага за отстраняване на излишната течност и подобрява работата на сърдечния мускул. Сярата подобрява чревната подвижност и има положителен ефект върху развитието на полезни чревна микрофлора, а също така помага за премахване на излишния холестерол от тялото, което от своя страна предотвратява заболявания като атеросклероза.

Терапевтични и превантивни свойства

Зеле играе голяма роля V терапевтично храненетъй като съдържа протеини, мазнини, каротин, фолат, винен камък, аскорбинова киселина, никотинова киселина, тиамин, филохинон, пиридоксин, противоязвен витамин U (метилметионин), ензими, фитонциди, фибри, големи количества серни съединения.

Тартроновата киселина е важна за превенцията на затлъстяването.

Фибрите предотвратяват развитието на атеросклероза и подобряват двигателната функция на червата.

Пресният сок помага за лечение на язва на стомаха и дванадесетопръстника

Сокът от зеле се използва за лечение на чревна атония, някои заболявания на жлъчния мехур и черния дроб, гастрит с ниска киселинностстомашен сок, язвен и хроничен колит.

Сокът от бяло зеле перфектно лекува язви на стомаха и дванадесетопръстника (първите 10 дни приемайте по 0,25 чаши 5-6 пъти на ден, 20 минути преди хранене).

Фармацевтичната индустрия произвежда изсушен зелев сок, съдържащ противоязвен витамин U.

Сокът от кисело зеле, който е с високо съдържание на млечна киселина, се препоръчва за захарен диабет.

Изплакнете устата си със сок, разреден с вода. възпалителни заболяваниякухини.

Зелето и зелевата туршия се консумират в големи количества при хемороидални кръвоизливи и чернодробни заболявания.

Сокът от зеле намалява дрезгавостта, успокоява кашлицата и насърчава отхрачването.

Пресни листа от зеле, наложени на възпалени места, облекчават болката при подагра, артрит и полиартрит.

Сварени в мляко листа, смесени с трици, се налагат върху засегнатите участъци от кожата при скрофулоза и мокнаща екзема.

Топла саламура от кисело зеле се използва при хемороиди.

Отварата от семената има противоглистно действие.

Коренът от зеле се използва при уролитиаза

Сокът от кисело зеле стимулира регенерацията на епитела на стомашно-чревния тракт, ускорява образуването на белези при увреждане на лигавицата при язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Прясно изцеденият сок от бяло зеле действа благоприятно на зрението, а в комбинация с мед помага при хронична кашлица и възпаление на червата.

Медта определя лечебните свойства на този продукт при лезии на централната нервна система.

Йодът прави зелето незаменимо в диетата на пациенти с дисфункция на щитовидната жлеза

Алуминиевите съдове се почистват добре със зелев лист и след това се избърсват с фланела.

Саламурата от кисело зеле е отлично средство за освежаване на цветовете на килимите. За да направите това, избършете килима с марля, напоена със саламура.

Използване на зеле за медицински цели

За тези, които искат да се отърват от наднормено тегло, диетолозите съветват всеки ден да се пие сок от прясно зеле или саламура от кисело зеле. Можете просто да вземете лист от зеле, да го дъвчете старателно и много дълго време, като изсмуквате сока (листата от прясно или кисело зеле са подходящи). В края на краищата тартроновата киселина, съдържаща се в зелето, забавя развитието на затлъстяването.

Компрес от зеле ще помогне при ставни заболявания. Трябва да вземете парче вълнен плат, намокрете го със сок от прясно зеле и наложете болното място. След известно време човекът ще почувства, че болката намалява. При екземи счуканите зелеви листа се варят в мляко, след което се добавят трици и с този лосион се мажат засегнатите места.

За изваждане на абсцеси и язви се използват компреси, приготвени по следния начин: заливат се с вряла вода и се отрязват големите жилки на листата на зелето и се покрива гнойникът с листа. Листът трябва да е по-широк и по-дълъг от засегнатата област. Върху първия се поставя друг лист със същия размер, намокрен с лимонов сок и се превързва. След 2-3 часа компресът се повтаря. Ако нямате лимонов сок, можете да го замените Слънчогледово олио. Процесът на лечение продължава до пълното изчистване на гнойта.

За повишаване на апетита, усилване на секреторната дейност на стомашните жлези, регулиране на чревната дейност, като леко слабително, диуретично средство, както и за профилактика на скорбут и хронична диспепсия, народната медицина препоръчва да се яде сурово или кисело зеле Бялото зеле съдържа много витамини С и Р , В1, В2, РР, холин (има антисклеротичен ефект); фибри (подобряват работата на храносмилателната система)

Ниското съдържание на въглехидрати в зелето позволява да бъде включено в менюто на пациенти с диабет, а значителното съдържание на микроелементи и минерали, особено калий, помага за отстраняване на излишната течност от тялото.

Стръкът има противотуморни свойства и ако го настържете и добавите 0,5 чаена лъжичка растително масло, той е мек, много ефективно средство за защитараздробяване и отстраняване на камъни от черния дроб, жлъчния мехур, бъбреците и пикочен мехур. И едно от най-старите лекарства за успешно лечение на импотентност.

Зелето се използва за подобряване и изсветляване на кожата. Дехидратирана суха кожа с възрастови петна: разтрийте с всяко растително масло за 5-7 минути, направете горещ компрес (чаена лъжичка сода за хляб на литър вода). След това поставете маска от каша за 10-15 минути; ситно накълцано зеле.

Екзема, язви, гнойни рани, изгаряния (при кожни заболявания най-добрият ефект се постига чрез използване на натрошени вътрешни зелеви листа с добавяне на сурови яйчен белтък, смесени в съотношение 1:1).

При главоболие и болезнени места със синини се препоръчва налагане на пресни листа. Пиенето на течността (вода или бульон), в която е варено зелето, успокоява главоболието.

При главоболие два пъти на ден пийте вода, в която е варено бяло зеле.

Ястията от зеле трябва да присъстват на масата всеки ден за тези, които страдат от мигрена.

Като отхрачващо и омекотяващо средство се препоръчва прясно зелев сок, смесен с мед, да се приема по 1 чаена лъжичка 5-6 пъти на ден. При възпалителни заболявания на горната респираторен тракт, бронхит, тежка кашлица, пресипналост и загуба на гласа, както и жълтеница.

При възпаление на лигавицата на устата и фаринкса. Вземете прясно приготвен сок от зеле, смесен с топла преварена вода в съотношение 1: 1 като изплакване.

При струпеи по главата я намажете с растително масло и я покрийте с двоен слой от най-светлите зелеви листа. Повторете 2 пъти на ден в продължение на 2-3 седмици.

При скрофулоза и мокнаща екзема счукани листа от зеле, сварени в мляко, се смесват с трици и се намазват върху кожата.

Приложение в козметиката

Доста често зелето се използва и като средство за грижа за кожата. По този начин сокът от зеле има подмладяващ ефект, така че е добър за изплакване на лицето и за приготвяне на различни маски. За да получите сок, използвайте сокоизстисквачка или прекарайте натрошените листа 1-2 пъти през месомелачка и изстискайте през марля или тънка кърпа. В козметиката се използват: стрити и цели листа от прясно зеле, саламура от кисело зеле и зеле, зелев сок:

За тънки, разделени краища втрийте в скалпа смес от равни количества сок от зеле, лимон и спанак.

Листа от кисело зеле се поставят върху зачервеното лице и шия. След 20 минути се отстраняват, лицето и шията се измиват студена вода. При изгаряния се използват и листа от кисело зеле, които се налагат на болното място.

Сокът от кисело зеле избелва луничките и старческите петна.С него ежедневно изтривайте пигментираната кожа. Можете също така да намокрите марля, да я изцедите леко и да я нанесете върху възрастовите петна за 10 минути.

Сварени в мляко (каша) нарязани зелеви листа могат да се налагат на място, образувано след контузия (натъртване). Разстелете пастата на дебел слой върху ленена салфетка и нанесете топла върху натъртеното място за 40-60 минути, след това изплакнете и избършете кожата до сухо.

Препоръчително е брадавиците да се смазват с пресен зелев сок 4-5 пъти на ден. В областта на множество брадавици можете да нанесете салфетки, направени от няколко слоя марля или бельо, навлажнени пресен сокзеле и леко се изстискват. Покрийте горната част на салфетката с компресна хартия или филм и я превържете за една нощ. Правете тази процедура ежедневно по всяко време на годината, тъй като зелето е добре запазено през зимата.

При загрубяла или загрубяла кожа на ръцете ще помогнат бани от сок от кисело зеле, които трябва да се правят 2 пъти седмично. След ваната намажете ръцете си с богат крем. Процедурата идеално омекотява кожата.

Освежител за всяка кожа. Сварете зелевите листа в чаша вода, охладете бульона и прецедете. След като намокрите памучен тампон, избършете врата, лицето, гърдите няколко пъти на ден.

Тази маска от зелев сок е полезна за суха кожа. Навлажнете слой памук, марля или изпрана кърпа в 100 мл сок и нанесете върху лицето за 15-20 минути. Тъй като салфетката изсъхне, е необходимо да я навлажнете отново със сок.Преди да нанесете маската, избършете лицето си със сметана, заквасена сметана или богата сметана, а след отстраняването й първо с влажен, а след това със сух памучен тампон.

Маската помага при гнойни рани, язви и изгаряния, мазна кожа. Смесете кашата от зеле с разбит белтък и нанесете върху лицето и шията за 25-30 минути.

Маската витаминизира и тонизира мазна кожалица.

За вяла, отпусната, набръчкана кожа, както и за лунички и старчески петна се препоръчва следната маска: навлажнете слой памук със зелев сок, нанесете върху лицето за 10-15 минути. След това го избършете с влажен тампон или изплакнете със студена вода. Правете го 2-3 пъти седмично. Процедурата се провежда 2-3 пъти седмично. Курс - 15-20 процедури. Същите маски се прилагат (за 15 минути през ден), ако има розацея по кожата на лицето. Курс - 20-25 процедури.

Подхранваща маска: смесете 0,5 пръчици мая с чаена лъжичка мед и същото количество зелев сок, за да направите мека маса. Оставете да ферментира на тъмно място. Когато масата увеличи обема си 2-3 пъти, нанесете върху лицето за 30 минути. Ако сместа изсъхне през това време, навлажнете я със зелев сок. Изплакнете с вода или сок.

Тонизираща маска за всяка кожа. Навлажнете марля със сок от кисело зеле и я нанесете върху лицето си за 20 минути. След като махнете салфетката, изплакнете лицето си с хладка вода.

Противопоказания

Зелевият сок е противопоказан при повишена киселинност на стомашния сок, остър ентероколит, повишена чревна подвижност, обостряне на стомашна язва, склонност към чревни спазми и жлъчните пътища.

Като дразни чревната и стомашната лигавица, зелето може да засили спазмите и да причини болка.

При пептична язва, особено при висока киселинност на стомашния сок, саламурата от кисело зеле е противопоказана.

Също така е необходимо да се помни, че зелето е противопоказано при спазми на червата и жлъчните пътища, остър ентероколит, повишена чревна подвижност. Зелето също може да бъде вредно, когато остри заболяванияпанкреас.

Прясното зеле е противопоказано при остри заболявания на стомашно-чревния тракт, придружени от диария. При възпалителни бъбречни заболявания, след хирургични операциивърху органите на коремната и гръдната кухина, а киселото зеле - панкреатит, хипертония, отоци и бъбречни заболявания.

Закупуване и съхранение

Когато купувате бяло зеле, изберете силно зеле с плътни свежи листа, бяло или светло зелено. Бялото и червеното зеле се съхраняват добре и дълго време свежив хладилник, изба. Не дръжте зелките на светло: от бели стават зелени. При продължително съхранение на тъмно бялото зеле от зеленикаво става наистина бяло.

Кисело зеле

Повече от 50% от реколтата от бяло зеле се използва за мариноване. Хранителна стойностсе определя от наличието на млечна киселина, минерални соли и високо съдържание на витамини. Добавянето на червено зеле към бялото зеле при мариноването го обогатява два пъти с витамин С (68 mg/100 g) и почти 20 пъти с P-витамини. Сокът от кисело зеле е с голяма стойност поради наличието аскорбинова киселина(20-26 mg/100 g за бяло зеле и 60-68 mg/100 g за смес от бяло и червено зеле). Сокът от смес от кисело бяло и червено зеле съдържа много витамин Р.

При правилна ферментация киселото зеле запазва много витамини и минерални соли, полезни за организма. Ако квасите главите зеле цели или нарязани наполовина, а не нарязани или настъргани, тогава те ще запазят един път и половина повече витамини. Трябва да съхранявате киселото зеле на хладно място, като не забравяте, че винаги е покрито със саламура. Витамините са идеално запазени в киселото зеле. При ферментация тартроновата киселина се запазва. Този факт трябва да се помни и за зимата да се запасите не само с пресни глави зеле, но и с кисело зеле.

При съхранение на студено в продължение на 6 месеца съдържанието им намалява само с 15 процента. Сурово зелеима диуретично, потогонно и отхрачващо действие.

Кисело зелебързо осоляване

Зелето се нарязва на ситно, смесва се с 1-2 нарязани моркова и се набива плътно в петлитров буркан с широко гърло. В 1.25л студено сварена водаразтворете 2 супени лъжици сол (без горната част) и залейте зелето. Поставете буркана в купа за два дни, като го покриете с кърпа. След това надупчете зелето с остра клечка на няколко места, за да излезе горчивината и въглероден двуокис. Изсипете част от саламурата, разтворете 0,5 чаши захар в нея и изсипете в зелето. Ден по-късно зелето е готово. Не е необходимо да добавяте захар, ако зелето е предназначено за хора с диабет.

Накълцано кисело зеле

Късните сортове се използват и за приготвяне на кълцано кисело зеле. Почистете гъсти, стегнати вилици от горните замърсени и разкъсани листа, нарязани на две или четири части и след това нарязани на ленти с ширина 3-5 мм. Обикновено така приготвеното зеле се слага в буркани или кафички, след като се посолява и се омесва добре в голям съд. Количеството сол не трябва да надвишава 20-25 г на 1 кг зеле. При използване на сол в Повече ▼киселото зеле става много солено, а освен това прекомерното количество сол забавя развитието на ензимите на млечната киселина, което води до условия за развитие на нежелани микроорганизми. Ако количеството сол е по-малко от необходимото (15-17 g на 1 kg зеле), тогава то става меко, тъй като в него започват да се развиват гнилостни бактерии.

След като зелето се сложи в съда, се уплътнява добре, като се натиска с ръка или специална дървена тампон, докато избие сока. На дъното на съда и отгоре се нареждат един пласт цели зелеви листа, които също трябва първо да се посолят, за да омекнат (след това могат да се правят сарми). Ако зелето кваси в бъчва, между наситненото зеле можете да сложите цели кочани или нарязани на половинки, които също ще се използват за направата на сарми.

Нарязаното зеле се покрива с чиста кърпа и се притиска отгоре с дървен кръг и тежест. Само след няколко часа отгоре ще се появи саламура и пяна: това показва, че ферментацията е започнала. Обикновено трае 10-15 дни. През това време в зелето се натрупва около 1% млечна киселина, която го предпазва от разваляне. По време на ферментацията зелето трябва да се наблюдава и периодично да се отстранява пяната, тъй като обикновено започва да се развива вредни микроорганизми. Ако се появи мухъл, трябва да се почисти добре. Киселото зеле се съхранява добре в хладно помещение при ниски температури. При такива условия по-нататъшната ферментация протича много бавно и зелето не придобива неприятен кисел вкус.

За да получите зеле приятен вкуси външен вид, се препоръчва да добавите сладки или кисели ябълки към него, които поради наличието на захар в тях насърчават ферментацията и подобряват аромата и вкуса на зелето. Ябълките могат да се наредят върху няколко реда зеле цели или нарязани в разход около 500 г на 10 кг зеле. Освен ябълки можете да добавите моркови, нарязани на лентички в същото съотношение. По желание добавете няколко дафинови листа или 5 г кимион на 10 кг зеле.

Стерилизирано кисело зеле

Почистете здравите стегнати зелеви кочани от външните листа и ги нарежете заедно със дръжката на ленти с ширина до 5 мм. За 10 кг зеле се слагат 170 г сол, 170 г захар или мед и по желание 4-5 дафинови листа. Всичко се разбърква добре в широк съд и след това се набива плътно в буркани. Върху всеки буркан се поставят няколко цели зелеви листа и се покриват с марля. Притиска се с дървен кръг, за да се удави в отделилия се сок. След 5-6 дни, когато зелето започне да ферментира и придобие приятен кисел вкус, се слага в буркани с дължина 2 см от горната част. Херметически затворете бурканите и ги поставете голям съдс топла вода(80 °C) с вода. Стерилизирайте за 30 минути. Охлаждането е въздушно.

Можете също така да стерилизирате зелето, ферментирало с цели вилици, преди да стане много кисело.

Стерилизирано кисело зеле

Почистете зелето от външните листа и го нарежете на ивици заедно със дръжката. Посолете на вкус (20 г сол на 1 кг зеле). След 1-2 часа, когато леко омекне, се пълни плътно в буркани и се залива с вряща марината, приготвена в съотношение 600 г вода към 200 г 6% оцет. На дъното на всеки буркан се слагат по 3-4 зърна черен пипер, малко парче канела и карамфил.

Бурканите се затварят херметически и се поставят в гореща (80°C) вода. Стерилизирайте за 20 минути, след това извадете и охладете на въздух. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

Зелето расте в повечето летни вили. Често се използва за приготвяне на нискокалорични салати и основни ястия. Малцина обаче знаят това различни видовезеле са ефективни природна медицинаот заболявания на сърцето, ставите и нервната система, както и профилактика онкологични заболявания. На страниците на тази книга ще намерите информация за лечебните свойства на този зеленчук, както и как да приготвяте лекарства от него и да ги използвате.

серия:Здравословен начин на живот и дълголетие

* * *

от компанията литри.

Лечебни свойства на зелето

Зелето е богат източник на антиоксиданти, които предпазват организма от преждевременно стареенеи онкологични заболявания. Този зеленчук съдържа витамин С и много растителни фибри. Суровото и недоварено бяло зеле подобрява работата на червата, предпазва от запек и зашлакованост в организма. При гастрит с ниска киселинност се препоръчва да се пие сок от прясно и кисело зеле. Но трябва да се съхранява в хладилник и не повече от 1 ден.

Традиционната медицина препоръчва използването на каша от зеле за лечение на лошо зарастващи рани и изгаряния. В козметологията се използва за намаляване на сухотата на кожата и озаряване възрастови петна. Сокът от зеле помага при язва на дванадесетопръстника. Единственият недостатък на това лечение е повишеното образуване на газ, което е свързано с активното разграждане на вредни вещества, натрупани по стените на червата. Трябва да се отбележи, че последното не се отнася за всички видове зеле. Много разновидности не причиняват чревен дискомфорт. За да се ускори процесът на освобождаване от токсините, лечението със зеле трябва да се комбинира с почистващи клизмикато ги правите ежедневно.

Бяло и червено зеле

Ако тези два вида зеле растат във вашата дача, тогава можете да приемете, че сте снабдени с витамини. 150 г прясно зеле съдържа около 95% дневна нормавитамин С, както и много витамин К.

Бялото и червеното зеле съдържат вещества като селен, магнезий и калий. Последното е много важно за нормална операциясърца. Фибрите от зеле подобряват чревната подвижност, което е особено важно за хора, страдащи от хроничен запек и с наднормено тегло. За най-добър ефектПрепоръчва се ежедневно да се консумира прясна листна салата.

Червеното и бялото зеле имат приятен сладникав вкус. Може да се сервира като салата или гарнитура към месо и риба, а може да се яде и като самостоятелно ястие. За да запазите цвета по време на топлинна обработка, добавете малко количество трапезен оцет или прясно изцеден лимонов сок.

Сокът от бяло зеле помага за прочистване на тялото и премахване на излишни килограми. В комбинация с сок от морковитой е богат източник на витамин С. Този коктейл ще помогне за премахване на отпадъците и токсините от тялото, а също така ще подобри състоянието на венците.

Народната медицина препоръчва зелев сок за лечение на тумори с различна етиология, както и при акне и други кожни проблеми. Последните често са причина за чревни разстройства, а сокът от червено и бяло зеле помага за отстраняването им.

Особено полезно е киселото бяло зеле. Това е единственият растителен продукт, който съдържа витамин В12. Основната му тайна обаче полезно действиеса млечнокисели бактерии, които се образуват при добавяне на сол. Ферментацията започва след 6 часа, като колкото по-дълго ферментира зелето, толкова по-интензивен е вкусът му.

Не трябва да добавяте сол към зеленчукови сокове, тъй като в този случай повечето от тях се губят полезни вещества. Освен това допълнително натоварва бъбреците, които и без това активно извеждат вредните вещества в процеса на очистване на организма.

Млечнокисели бактерии са много важни за червата, тъй като са активни участници в храносмилателния процес, възстановяват микрофлората му и увеличават защитни силитялото, като му помага да се бори с инфекциите.

Карфиол

Карфиолът с право се смята за един от най- здравословни зеленчуци. Тя не се обажда алергични реакции, така че може да се използва дори от малки деца и хора с различни заболявания. Деликатните фибри на този зеленчук се усвояват лесно от тялото, без да предизвикват образуване на газове и подобряват евакуационната функция на червата.

Този видзелето е много добро за храносмилането, тъй като съдържа много полезни вещества. В здрави стомашно-чревния трактима положителен ефект върху образуването на киселини и ензими, а при наличие на заболявания укрепва епитела на стомаха и дванадесетопръстника, а също така ускорява метаболизма и подпомага заздравяването на рани в лигавицата.

Карфиолът е рекордьор по съдържание на протеини, които са строителен материал за тялото. Той е богат на аминокиселини (триптофан, аргинин, лизин и др.), така че неговият протеин се счита за пълноценен. А по отношение на съдържанието на вещества като цистин и метионин, карфиолът не отстъпва на рибата и месото. Този вкусен зеленчук е богат на витамини А, С (2 пъти повече от цитрусовите плодове), К и група В. Първите два са мощни антиоксиданти, които укрепват защитните сили на организма и го предпазват от рак, а витамините от група В имат положително влияниеНа нервна система.

Минералните соли на калций, фосфор, магнезий, желязо и калий в карфиола са лесно усвоими. Съдържа още пектини, лимонена и ябълчена киселина. От особено значение е тартроновата киселина, която предотвратява превръщането на захарите в мазнини. Последното позволява използването на карфиол като един от основните компоненти на диетичното хранене.

Витаминно-минералният комплекс на карфиола има благоприятен ефектвърху процесите на хемопоезата и метаболизма, укрепва кръвоносните съдове и подобрява състоянието на сърцето. Може да се яде и ако имате диабет, тъй като преобладаващата захар в този зеленчук е глюкозата. Редовна употребаКарфиолът е ефективна превенция на атеросклерозата, тъй като премахва холестерола и укрепва кръвоносните съдове.

брюкселско зеле

Съдържа големи количества витамин С, както и витамини К, Е, бета-каротин и фолиева киселина. В комбинация със сок от моркови и зелен фасул, сокът му има положителен ефект върху функционирането на панкреаса. Освен това този „коктейл“ е много полезен при диабет. За постижение лечебен ефектНеобходимо е да се изключат захарите и концентрираните нишестета от диетата, както и да се почистят червата с помощта на клизми.

Брюкселското зеле е полезно както за жените, така и за мъжете, тъй като предпазва организма от рак на гърдата, дебелото черво и простатата, намалява нивата на лошия холестерол и по този начин намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Времето за готвене на брюкселското зеле не трябва да надвишава 10 минути, тъй като при продължителна топлинна обработка то губи по-голямата част от витамин С.

Този вид зеле е богат източник на баластни вещества, които подпомагат работата на червата. Само 5-6 глави зеле съдържат същото количество като 50 г пълнозърнест хляб.

Броколи

В народната медицина и диетологията броколите са високо ценени заради високото съдържание на витамини А и С. Освен това са богати на протеини и желязо, които са необходими за процеса на кръвообразуване.

Броколите съдържат много полезни вещества, включително калий, магнезий, желязо, фосфор и др. Освен това всички микроелементи са в оптимални пропорции. Редовната консумация на броколи предпазва организма от инфекциозни и ракови заболявания, а също така е добра профилактика на диабета. Съдържа много мощен антиоксидант глутатион, който има антитуморни свойства.

Броколите са естествено лекарство, което предпазва тялото от много видове рак (рак на гърдата, белия дроб, колоректален рак, рак на черния дроб, бъбреците, червата и матката). Този вид зеле е особено полезен при рак на гърдата и матката, тъй като премахва излишния естроген от тялото.

Благодарение на наличието на витамин С, някои аминокиселини и сяра, броколите са мощен детоксикатор, който премахва вредните вещества и свободните радикали, пречиства кръвта и помага за справяне с проблеми като подагра, артрит, ревматизъм и др.

Благодарение на високото си съдържание на калций и вещества като магнезий, фосфор и цинк, броколите са незаменима храна за деца, бременни и хора. старостчиито кости са податливи на остеопороза и други опасни заболявания.

Лечебните ефекти на броколите се засилват значително, когато се консумират в комбинация с малко количество сирене. хранителни веществаТози зеленчук се усвоява много по-добре от тялото при взаимодействие с млечни мазнини и витамин D.

Когато купувате зеле, трябва да обърнете внимание на цвета му - той трябва да е ярко зелен (понякога със синкав оттенък).

савойско зеле

Савойското зеле съдържа витамин С, желязо, протеини, бета-каротин, калций и др. Съдържащият се в него манган подпомага функцията на черния дроб и помага за пречистването на тялото от токсини. Витамин B6 има релаксиращ ефект и успокоява нервната система, така че се препоръчва да се използва савойско зеле през нощта при тревожност и безсъние.

Освен това съдържа фосфор и калций, които предпазват костите, както и много калий, необходим за нормалното функциониране на сърдечния мускул. А по отношение на съдържанието на витамин С този зеленчук може да се конкурира дори с цитрусовите плодове.

Колраби

Колраби е доста рядко в продажба. В същото време този необичаен зеленчук има редица полезни свойства, които насърчават здравето. Колраби е голям стрък и има пикантен вкус. В кулинарията се използва предимно суров за приготвяне на салати, но може да се добавя и към зеленчукова яхнияи вегетариански супи. Колраби съдържа селен, който поддържа имунна система. Богат е на протеини минерални соли, витамини, а също така съдържа клетки и ензими. Голям бройкалцият го прави незаменим продукт за изграждане на костите, а калият поддържа нормалното състояние на сърдечния мускул. Този вид зеле е особено полезен при затлъстяване, тъй като има относително ниско съдържание на калории. Освен това кольраби е отличен диуретик и почистващ препарат. Той подобрява чревната подвижност и премахва отпадъците, токсините и излишния холестерол от тялото.

Когато купувате колраби, обърнете внимание на листата: те трябва да са зелени и свежи.

Кейл

Листното или къдраво зеле е култивирано в Русия не толкова отдавна, защото за дълго времесе смяташе за фураж. Някои от неговите сортове се използват за декоративни цели за украса на градината. Кейлът съдържа витамини, необходими на тялото и минерали, което ви позволява да го ядете и да го използвате като средство за укрепване на имунната система. Този зеленчук съдържа много витамини С и К, които укрепват стените на кръвоносните съдове, така че е отличен помощник за укрепване на здравето.

По време на топлинна обработка повечето от полезните свойства на къдраво зеле се губят, поради което може да се готви само в двоен котел за не повече от 9 минути.

китайско зеле

Този зеленчук няма характерния зелев вкус, но не отстъпва на другите видове по съдържание на полезни вещества. Китайското зеле се смила лесно, не допринася за повишено образуване на газове и съдържа минимум калории, което позволява да се използва в диетичното хранене.

Може да се задушава или приготвя на пара (топлинната обработка трябва да е минимална), но е по-добре да се яде сурово, мариновано или мариновано.

Традиционната медицина препоръчва консумацията на китайско зеле за профилактика и лечение на стомашни язви. Освен това се смята за източник на дълголетие, тъй като съдържа аминокиселината лизин, която разтваря чужд протеин, пречиства кръвта и подобрява имунитета. Много хора свързват високата продължителност на живота в Китай и Япония с консумацията на този вид зеле.

Добавя се към кимчи, национално корейско ястие, асортимент от ситно нарязани зеленчуци с чесън, черен пипер и джинджифил. По време на процеса на ферментация се натрупва в листата естествен антибиотик, прочиства стомаха от патогенни бактерии.

Острият вкус и характерната миризма на ястията с китайско зеле се дължат на факта, че съдържат синапено масло и сяра. За да намалите интензивността им по време на процеса на готвене, трябва да отворите капака няколко пъти.

* * *

Даденият уводен фрагмент от книгата Лечение със зеле. Профилактика на заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, ставите (I. A. Zaitseva, 2013)предоставено от нашия партньор за книги -