Яхния с месо - най-добрите рецепти. Зеленчукова яхния с телешко

Зеленчуковите ястия с право са популярни сред много домакини. Те имат страхотен вкус и са много здравословни, защото зеленчуците са ценен източник голямо количество полезни витаминии елементи. Ето една рецепта за вкусна и лесна за приготвяне зеленчукова яхния с месо. Благодарение на добавянето на месо, това ястие се оказва много задоволително и вкусно...

съставки

• 500 грама телешко (може да използвате свинско, агнешко и всяко друго месо по ваш вкус)__NEWL__
• 4 картофа__NEWL__
• 1 морков__NEWL__
• 1 глава лук__NEWL__
• 300 грама зеле__NEWL__
• 2 малки тиквички__NEWL__
• 5 малки домата__NEWL__
• 2 супени лъжици доматено пюре__NEWL__
• Сол__НОВО__
• пипер__NEWL__
• Захар__НОВО__
• Растително масло__NEWL__

Приготвяне:

1. Измийте месото, подсушете го и го нарежете на малки кубчета.

2. Топлина Слънчогледово олио, добавя се месото и се запържва като се разбърква от време на време.

3. Месото се поставя в тенджера, налива се малко вода и се оставя да къкри на слаб огън до готовност.

4. Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на средни кубчета.

5. Запържете леко в тиган с растително масло.

6. Добавете в тигана при месото, посолете и поръсете с черен пипер и продължете да къкри.

7. Обелете лука, измийте го, нарежете на кубчета. Запържете в предварително загрято слънчогледово олио.

8. Морковите се обелват, след което се измиват и нарязват на едро ренде и се добавят към лука. Леко задушете зеленчуците и ги сложете в тигана при месото и картофите.

9. Нарежете зелето и го добавете в тигана при зеленчуците.

10. Обелете тиквичките, след това измийте и нарежете на малки кубчета.

11. Запържете тиквичките в слънчогледово масло и ги поставете в тенджера. Варете яхнията под затворен капак, докато всички зеленчуци омекнат.

12. Измийте доматите, нарежете на кубчета и добавете към яхнията.

13. Чесънът се обелва, нарязва се и се добавя към яхнията.

Зеленчуковата яхния с месо и картофи се оказва много ароматна, вкусна и задоволителна. Това е идеалното ястие за семейна вечеря в прохладна есенна вечер. Всички зеленчуци в рецептата за зеленчукова яхния с месо и картофи се съчетават идеално помежду си, допълвайки се. Месото се оказва меко и остава сочно благодарение на предварителното пържене и се топи в устата ви.

Готвенето на яхния с месо и картофи не изисква специални кулинарни умения, така че дори начинаещ готвач може да повтори тази рецепта. Вместо пресни доматиможете да използвате доматен сок или паста.

съставки:

• 400 г свинско или говеждо месо
• 6-7 картофа
• 5 домата
• 2 патладжана
• 1 морков
• 1 чушка
• 1 глава лук
• 100 ml растително масло
• 1,5 литра вода
• магданоз и копър
• дафинов лист
• 3 зърна бахар
• сол на вкус
• 0,5 ч.л. млян черен пипер
• 0,5 ч.л. сладък червен пипер
• 0,5 ч.л. провансалски билки

Как се готви зеленчукова яхния с месо и картофи:

Измиваме месото (за рецептата използвах свинско). Почистете пулпата от филми и мастни слоеве. Нарежете филето на малки парченца.

Изсипете малко слънчогледово масло на дъното на тиган с дебело дъно. Оставете да се затопли и в него сложете парчета свинско месо. Разбърквайки, запържете месото за 5 минути.

Тогава ще го напълним топла водаи покрийте с капак. Задушаваме месото за 40 минути, докато омекне, както изисква рецептата за зеленчукова яхния с месо и картофи.

В това време измийте и нарежете картофите на едри парчета.

Когато месото се свари, добавете картофите в тигана с бульона.

Нарежете патладжаните на кръгчета, след което разрежете всяко кръгче на 4 части. Сините не е нужно да се белят. Ако патладжаните са горчиви, поръсете ги със сол и оставете за 20 минути, за да пуснат сока си и горчивината да изчезне.

След това запържете сините в растително масло, докато омекнат.

Добавете патладжани към месо, яхния с картофи.

Обелете морковите и ги нарежете на средно големи парчета. Поклон и чушканарежете на кубчета, както изисква рецептата за зеленчукова яхния с месо и патладжан.

Запържват се в малко олио до омекване луки черен пипер. След това добавете към тях моркови и продължете да готвите съставките още няколко минути.

Измийте доматите и изрежете дръжката. Нарежете ги на 6 части и ги смелете в купа на блендер или с месомелачка.

Добавете нарязаните домати към запържените зеленчуци.

Разбъркайте, задушете съставките заедно за 1-2 минути и ги изсипете в тигана.

Зеленчуковата яхния с месо е вкусна и задоволителна. Разнообразието от зеленчуци през всеки сезон ще ви помогне да създадете уникално ястие.

Зеленчукова яхния с телешко

Това ястие е много вкусно и бързо за приготвяне. Освен това може да се счита за диетичен, тъй като се приготвя от постно говеждо месо и пресни зеленчуци.

Можете да добавите всякакви зеленчуци към яхнията, от стандартни картофи и моркови до сладки пиперки и тиква. Аз правя яхния от каквито зеленчуци имам в хладилника, можете и вие. Вместо телешко можете да добавите агнешко, свинско или пилешко. Като цяло моята рецепта не е стандартна, лесно може да бъде променяна според вашите вкусови предпочитания.

Тази яхния може да се приготви на фурна в една тенджера, ако добавите всички зеленчуци и месо наведнъж. Време за готвене 60-80 минути.

За да приготвите зеленчукова яхния с говеждо месо, трябва:

• 500-700 г телешко филе;
• 5-8 картофа;
• 1 голям морков;
• 1-2 патладжана;
• 1 средна тиквичка;
• Лук,
• чесън,
• сол,
• растително масло.

Рецепта за зеленчукова яхния с месо:

Измийте месото, отстранете филмите, нарежете на ситно. Обелете лука и го нарежете. В дебелостенна купа (котел, патица и др.) Загрейте слънчогледовото масло, добавете лука, оставете да къкри до прозрачност.

След това добавете нарязаното месо към лука, оставете да заври и оставете да къкри собствен сококоло 30-40 минути.

През това време измийте патладжаните и ги нарежете на филийки. Поръсете обилно със сол и оставете за около 20 мин. Това ще помогне да се отървете от горчивината.

Картофите се обелват и нарязват на филийки. Когато месото е готово, нарежете морковите на малки кубчета и добавете към месото, разбъркайте. Оставете да къкри за 5 минути.

След това поставете картофите, добавете сварена водатака че почти да покрие съдържанието на казана. След като заври, оставете да къкри 5 минути.

Обелете тиквичките, нарежете на кубчета, сложете в тенджера, разбъркайте.

След 3 минути добавете нарязания на кубчета патладжан. Изплакнете предварително патладжаните под течаща вода, за да отстраните солта. Препоръчвам да го обелите, тъй като остава жилав.

Добавете още малко вода, изстискайте чесъна през преса, поръсете с нарязани билки, сол и подправете на вкус.

Отново се разбърква добре и се оставя да къкри до омекване на зеленчуците. Нашето семейство обича течна яхния, можете да добавите по-малко вода, тогава ястието ще бъде по-гъсто. При сервиране яхнията се украсява с билки. Сервирайте течна яхния в купички за бульон, гъста яхния в плоски чинии. Надявам се, че моята рецепта ще ви бъде полезна. Приятен апетит!

Зеленчукова яхния с пуешко месо

Вкусна зеленчукова яхния с пуешко месо е подходяща не само за маса за възрастни, но и за бебешка храна. Рецепта за зеленчукова яхния с пуешко месо със снимка.

Съставки за приготвяне на зеленчукова яхния с месо:

• 100 гр. зеле от броколи;
• 100 гр. пуешко филе;
• 1 малка шушулка маруля с пипер;
• 1 малка глава лук;
• 1/2 малки моркови;
• Сол;
• 1 средно голям картоф.

Рецепта:

Първо сложете малка тенджера с вода на котлона, за да сварите пуешкото филе. Тъй като яхнията не се готви в бульон, ще варим месото отделно в подсолена вода до готовност. Не забравяйте, че пулпата трябва да се потопи във вряща вода.

Поставете друг литров съд с 400 ml вода на съседната горелка. В него ще приготвим ястието. Обелете и нарежете лука на ситно.

Поставете го във вряща и леко подсолена вода.

След лука, след около 5 минути в тигана влизат и броколите. Измиваме този зеленчук и го разделяме на клони, като отрязваме и нарязваме опашките. Така в яхнията ще се показват малки зелени топчета.

Изберете жълти чушки, тъй като яхнията вече ще съдържа всички останали цветове, този зеленчук ще даде както аромата, който майката иска да постигне, така и палитрата, която ще заинтересува бебето.

Смелете плодовете на къси лентички и добавете в тигана 3 минути след зелето.

Сега обелете и настържете морковите. Този плод е полезен за децата, но все пак не е необходимо да го слагате много в ястията. Кореноплодът издава специфична миризма, ако прекалите с него, така че трябва да внимавате. В противен случай можете да разубедите детето си да яде моркови от детството. Добавете зеленчука в тигана 5 минути след чушката.

Сега, когато всички съставки са в тигана, след 5 минути можете да добавите ситно нарязани картофи. За деца под 2 години нарязваме този зеленчук на кубчета, не по-големи от сантиметър.

Пуешкото филе се нарязва по същия начин като картофите и веднага след него се добавя месото към яхнията.

Лека зеленчукова яхния с месо ще бъде готова след 10 минути.

Всяка уважаваща себе си домакиня знае рецептата за приготвяне на зеленчукова яхния. Но всеки се опитва да внесе нещо ново в него. Някои хора приготвят яхния само от зеленчуци, някои добавят към нея различни зърнени храни, а други добавят макаронени изделия и дори колбаси и сирене. Най-здравословното нещо, разбира се, е зеленчуковата яхния, без всякакви добавки и съставки на трети страни, с изключение, може би, на постно месо като източник на протеини. Искам да ви предложа една рецепта за точно такава яхния, но с добавка на зелен фасул, който е много здравословен по състав. Като единствен минус отбелязвам, че приготвянето му отнема достатъчно количествовреме.

И така, за да приготвим зеленчукова яхния с месо и зелен фасул, ще ни трябва:

• 300 гр. телешко;
• 1 голяма глава лук;
• 1 голяма шушулка маруля с пипер;
• 15 шушулки зелен фасул;
• 300 гр. картофи;
• 2 средно големи млади тиквички;
• 3 средно големи домата;
• Сол;
• черен пипер;
• Дафинов лист;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 4 с.л. л. растително масло;

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на зеленчукова яхния с месо:

На първо място ще трябва да започнем да приготвяме бульона. Вземете телешкото, размразете, изплакнете обилно, нарежете на средни парчета.

Вземете голяма тенджера и я изсипете в нея студена вода. Трябва да има около 700 ml вода. Поставете на огъня и оставете да заври. След като водата заври, месото се поставя в тенджера и се посолява. Когато готвите телешко, не забравяйте да отстраните образувалата се пяна. И също по-добре по-късноБи било хубаво да прецедите готовия бульон през сито.

Докато нашият бульон се готви, можете да направите зеленчуците. И така, лук, картофи, чушки, домати - всичко, с изключение на тиквичките, почистете и изплакнете обилно. По това време сложете тиган със слънчогледово масло на огъня, за да го загреете. Нарежете обеления лук на кубчета. Поставете го върху загрят тиган.

Нарежете чушката на малки ивици.

След като лукът вече е станал прозрачен, добавете към него нарязан пипер.

Няма нужда да отделяте зеления фасул от шушулката. Нарежете го на ситно заедно с шушулката.

Сложете аспержите в тигана след чушката. Разбъркайте всичко старателно, покрийте с капак, намалете топлината до средна мощност и започнете да къкри за около седем минути.

Измийте тиквичките, отрежете опашките, нарежете на парчета с кората и смелете през месомелачка. Може да използвате и едро ренде. Сложете усуканите или настъргани тиквички в тигана с останалите продукти и оставете да къкри още петнадесет минути. След време получената маса трябва да бъде осолена и добавена черен пипер.

Предварително измитите и обелени картофи се нарязват на ситно и се слагат в бульона при готовото месо.

С остър нож нарежете доматите на кубчета и добавете захар.

Добавете ги към останалите зеленчуци и оставете всичко да къкри още седем минути.

Погледнете в тенджерата с бульон и проверете дали картофите са готови. Ако е така, тогава прехвърлете задушените зеленчуци там, разпределете всичко равномерно, намалете котлона и оставете да къкри още седем минути, като покриете тигана с капак.

Когато всичко е готово, изключете котлона и оставете нашата зеленчукова яхния да вари известно време. Двадесет минути ще са достатъчни.

Нашата сочна и ароматна зеленчукова яхния със зелен фасул е готова! Зарадвайте се с този вкусен и здравословно ястиесебе си и вашите близки. Много здраве и приятен апетит!

Резултат:

Зеленчукова яхния с кайма

Вкусна зеленчукова яхния с месо можете да приготвите не само с пилешко или телешко, но можете да приготвите и зеленчукова яхния с кайма. Вкусна яхния на фурна с кайма. Рецепта със снимка.

съставки:

• пресни картофи - 10 броя (средни грудки)
• мляно месо (говеждо, свинско) - 500 грама
• сладък пипер (всякакъв цвят) - 2 бр
• растително масло
• подправка (смес: черен пипер, аджика, сух копър, магданоз, 1 телешко кубче)

Рецепта:

Картофите се обелват и нарязват на кубчета.

Измийте чушката, отстранете ядрото със семената и също нарежете на малки кубчета.

В дълбок тиган се налива олио, около 3 с.л.

Наредете картофите.

Отгоре поръсете с черен пипер. Разпределете го равномерно.

Сложете каймата.

Разбъркайте добре с дървена шпатула, за да не повредите емайла.

В отделна чаша смесете всички подправки. Добавете 1,5 чаши преварена вода. Разбъркайте старателно.

С тази смес заливаме нашите зеленчуци.

Заравнете, така че яхнията да се изпече равномерно.

Посолява се и се слага във фурната, предварително загрята на 170 градуса.

Когато картофите са готови, може да извадите яхнията.

Добър апетит!

Можете да приготвите вкусна зеленчукова яхния през цялата година. През лятото входът отива свежи зеленчуциот пазара или от собствените си легла, през зимата можете да използвате замразени. Ако добавите месо, гъби или любимите си подправки, ястието ще има нов вкус всеки път.

Зеленчукова яхния с телешко

• Време: 120 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Трудност: лесно.

Всички зеленчуци са подходящи за яхния и можете да ги добавите към ястието според собствените си пропорции: ако не харесвате чушки, извадете ги от рецептата; ако тиквичките изчезнат в хладилника, добавете ги към ястието. Изберете всякакви зеленчуци за вашето ястие, въз основа на вашите лични предпочитания.

съставки:

• говеждо месо - 700 г;
• лук – 3 бр.;
• моркови – 3 бр.;
• сладък пипер - 3 бр.;
• патладжан - 150 г;
• домашен кетчуп– 100 г;
• картофи - 400 г;
• кориандър - куп;
• реган (червен босилек) – 2 стръка;
• растително масло - 50 ml;
• подправки - по ваша преценка.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на малки парчета.
2. Нарежете обелените моркови на едри кубчета, а лука - на половин пръстени. Налейте олио в дълбок тиган, запържете лука и морковите, добавете телешкото месо.
3. Когато месото се покрие с коричка, налейте кетчупа, похлупете тигана и оставете да къкри на слаб огън. Поставете едро нарязаните картофи в тигана след половин час.
4. Нарежете патладжаните и чушките, добавете ги към яхнията, поръсете ястието с подправки и билки и разбъркайте. Оставете да къкри още четиридесет минути.

Свинска яхния със зеле и картофи

• Време: 90–100 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Трудност: лесно.

Яхния от зеленчуци с месо предполага вариативност. В тази рецепта вместо прясно зеле можете да използвате кисело зеле - вкусът няма да бъде по-лош.

съставки:

• свинско месо - 500 г;
• вилици за зеле - 1 бр.;
• картофи - 200 г;
• смлян пипер– 1/3 ч.л.;
• бял лук – 2 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• скилидки чесън – 3 бр.;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.;
• гранулирана захар– 0,5 ч.л.;
• подправки - по ваша преценка;
• всякакви зеленчуци - куп.

Метод на готвене:

1. В тиган с дебело дъно запържете в олио накълцаното филе.
2. Лукът се нарязва на четвъртинки, а морковите се настъргват. Нарежете зелето на ивици, а картофите на кубчета.
3. Поставете зеленчукова шапка без картофи върху запеченото свинско месо. Посолете, овкусете с подправките и чесъна.
4. Добавете картофите към останалите съставки след двадесет минути. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на умерен огън за половин час.

Ястие от различни видове месо

• Времетраене: 140 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Трудност: средна.

Сърдечно и просто ястие, в което можете да използвате всяка част: врат, бут или свинска плешка.

съставки:

• пуйка – 200 г;
• свинско месо - 300 г;
• говеждо месо - 200 г;
• жълт и червен пипер - 400 г;
• лук – 3 бр.;
• бланширани домати – 5 бр.;
• магданоз - връзка;
• масло - 60 ml;
• вода - 200 ml;
• мащерка - 15 г;
• подправки - по ваша преценка.

Метод на готвене:

1. Нарежете всички видове месо на еднакви парчета. Лукът се нарязва по желание, чушката се нарязва на ивици, а доматите се нарязват на по-дребно.
2. В голям тиган с дебело дъно запържете телешкото и свинското месо и след като покафенее, добавете пуешкото филе. Гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време.
3. След 30 минути добавете зеленчуците към месото. Овкусете с подправки, сол, нарязани билки и залейте с вода. Покрийте с капак и оставете да къкри на умерен огън за не повече от половин час.

Рецепта на фурна

• Времетраене: 90 минути.
• Брой порции: 10 души.
• Трудност: лесно.

Яхнията с месо и зеленчуци във фурната се приготвя бързо, когато всички зеленчуци станат еднакво меки, можете да я изключите. Ако не обичате пикантно, не използвайте чили.

съставки:

• пилешко филе- 1 кг;
• тиквички – 600 г;
• люта чушка - 1 шушулка;
• моркови – 4 бр.;
• червен лук – 3 бр.;
• доматен сок - 200 ml;
• броколи – 300 г;
• растително масло - 50 ml;
• подправки - по ваша преценка.

Метод на готвене:

1. Филето се нарязва на дебели ленти, омесва се с подправките и 3 с. л. олио.
2. Обелете зеленчуците и почистете чушките от семките. Лукът се нарязва на четири части и се разделя на филийки, чилито се нарязва на лентички, а останалите съставки се нарязват на кубчета. Използвайте целите броколи.
3. Поръсете тавата обилно с олио и наредете продуктите. Добавете сол, подправки, подправки. Залейте яхнията доматен сок, поставете съда във фурната на 200 градуса. Пече се 40–50 минути.

Със свинско месо

• Време: 100 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Трудност: лесно.

Ястието се консумира горещо като гарнитура и студено като предястие. Ако добавите повече течност по време на варенето, ще получите гъста, богата супа.

съставки:

• свинско месо - 0,3 кг;
• лук – 0,1 кг;
• патладжан – 1 бр.;
• картофи – 4 бр.;
• вода – 0,15 л;
• зелен боб– 0,1 кг;
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.;
• подправки - по ваша преценка.

Метод на готвене:

1. Запържете половин кръгчета лук и резени месо в тенджера, намазана с олио, докато месото покафенее. През това време обелете патладжана и картофите и ги нарежете на ситно.
2. Налейте вода в тенджерата и оставете да къкри месото за 60 минути.
3. Добавете картофи, боб и патладжан. Посолява се, овкусява се с подправките и се оставя да ври под капак още 40 минути.

С месо в бавна готварска печка

• Времетраене: 80 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Трудност: лесно.

Готвенето ще отнеме по-малко време, ако яхнията се приготвя в бавна готварска печка. Не добавяйте вода - доматите ще пуснат сок, в който ще се задушава месото.

съставки:

• телешко - 400 г;
• манатарки - 150 г;
• бял лук – 2 бр.;
• сладък пипер - 300 г;
• масло– 2 ч.л.;
• домати – 3 бр.;
• целина – 1 стрък;
• подправки - по ваша преценка.

Метод на готвене:

1. Нарежете телешкото на филийки и намажете съда на мултикукъра с масло. Поставете месото в купата и пуснете машината в режим на пържене.
2. Нарежете на едро зеленчуковите съставки. Комбинирайте ги с телешкото, когато се запече. Разбъркайте, като добавите подправки и сол.
3. Оставете да къкри на "Охлаждане" за около час.

В саксии

• Времетраене: 110 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Трудност: средна.

Вкусна рецепта за яхния с месо и зеленчуци. Колкото повече зеленчуци добавите, толкова по-ароматно ще бъде ястието.

съставки:

• телешко - 500 г;
• сметана - 200 ml;
• бял лук – 3 бр.;
• картофи - 200 г;
• слънчогледово масло - 50 ml;
• копър - 0,5 връзка;
• подправки - по ваша преценка.

Метод на готвене:

1. В дълбока купа смесете накълцаното телешко със сметаната. Добавете нарязания на кръгчета лук и нарязаните на кубчета картофи. Овкусява се с подправките.
2. Намажете стените на гювечетата с олио и ястието се разпредели равномерно в гювечетата. Във всяка се налива по 100 мл вода. Покрийте с капачки и поставете във фурната на 210 градуса. Време за готвене – 1 час.

Видео

Открийте перфектни, изпитани рецепти за яхнии с месо в сайта на студио за гастрономически идеи. Опитайте опции с различни видовемесо, кайма, любими зеленчуци, гъби. Пригответе яхния на котлон или във фурна. Създайте свое уникално ястие!

Яхнията идва от Франция. Храната може да включва всякакви зеленчуци, боб, риба, гъби и ароматни билки. Но най-апетитна си остава яхнията с месо. И ако експериментирате с подправки, можете да получите нов вкус, аромат и външен вид. Яхнията може да се приготви както с пулп, така и с месо върху костите (например ребра). Комбинацията и съставът на съставките зависи само от въображението и личните вкусове на готвача.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за яхния с месо са:

Интересна рецепта:
1. Измийте месото и нарежете на малки кубчета.
2. Запържете в предварително загрят тиган за около 20 минути.
3. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро. Добавете към месото. Оставете да къкри около 10 минути.
4. Картофи, патладжани, карфиол, чушките и доматите се нарязват на равни ситно.
5. Свържете всички компоненти. Добавете вода или бульон.
6. Сол, черен пипер, поръсете с ароматни подправки.
7. Оставете да къкри на тих огън поне 40 минути.
8. Десет минути преди готовност добавете нарязани билки и нарязан чесън.

Пет от най-бързите рецепти за яхния с месо:

Полезни съвети:
. За да не загори ястието, яхнията трябва да се разбърква периодично по време на готвене.
. В яхнии с месо можете да използвате както пресни, така и замразени зеленчуци.
. Ако добавите сини сливи към ястие, можете да получите незабравимо ароматно ястие.
. За приготвяне на яхния с месо е най-подходящ котел или тиган с дебело дъно.