الخصائص الطبية للعُصفر معروفة على نطاق واسع وتستخدم عمليًا في الطب الصيني. رعاية المحاصيل

لقد أعطت الطبيعة الناس الكثير النباتات الطبيةالتي تساعد على التعامل مع أكثر من غيرها أمراض مختلفة. أحد هذه النباتات العلاجية هو القرطم أو كما يطلق عليه غالبًا الزعفران البري. هذا سنوي نبات عشبيينتمي إلى عائلة أستر، جنس القرطم. لقد استخدم الناس القرطم منذ العصور القديمة ليس فقط كنبات طبي، ولكن أيضًا كنبات زيتي وكنبات تلوين.

ساق الزعفران البري منتصب ومتفرع، يتراوح ارتفاعه من أربعين سنتيمترا إلى متر ونصف المتر. السبب الرئيسي لهذا الاختلاف الكبير في الارتفاع هو ظروف النمو. أوراق القرطم كبيرة الحجم ولها شكل مستطيل ولون أخضر فاتح. وهي تقع واحدة تلو الأخرى. حافة نصل الورقة شائكة. سويقات غائبة عمليا. زهور النبات أنبوبية أو صفراء أو حمراء برتقالية اللون ويتم جمعها في سلة إزهار. وثمرة العصفر آخين صغير عارٍ أبيض اللون.

اليوم، ينمو الزعفران بريًا في إسبانيا والصين والولايات المتحدة الأمريكية وأمريكا الجنوبية وأوكرانيا وتركمانستان والقوقاز. يزرع القرطم في دول جنوب أوروبا وشمال أفريقيا وبعض مناطق آسيا وفي جميع أنحاء أمريكا الجنوبية. الغرض الرئيسي من النبات اليوم هو الحصول على زيت ثمين من بذوره.

التركيب الكيميائي للزعفران

في الأغراض الطبيةوتستخدم الزهور وبذور النبات. هُم التركيب الكيميائيمدروسة جيدا، و الخصائص الطبيةوأوضح الأعشاب محتوى عاليمواد مفيدة. وبحسب نتائج الدراسات فقد وجد في العصفر ما يلي: جليكوسيدات، زيوت دهنية، زيت عطري، كارتامين، لوتولين، إيزوكارتامين، كارتاميدين، بروتين، كارتامون، كارتامين، كربوهيدرات بولي أسيتيلين، حمض الأوليكوحمض الميريستيك وحمض البالمتيك وكحولات اللجنان.

كل هذه المكونات تنتج وضوحا الآثار العلاجيةعلى جسم الإنسان، ويمكن استخدامه في مكافحة العديد من الأمراض. لقد تعرف المعالجون التقليديون على خصائص الزعفران البري منذ فترة طويلة ويستخدمون النبات بثقة عند علاج مرضاهم.

ماذا يعالج القرطم؟

نطاق التأثيرات الطبية للزعفران واسع جدًا. يوصف كعلاج عشبي وقائي للكبد، مدر للبول، معدل للمناعة، مهدئ، خافض للكوليسترول، مضاد للتخثر، مهدئ ومضاد للالتهابات.

تعتبر خاصية الزعفران لخفض مستويات الكوليسترول في الدم ذات قيمة كبيرة. وبفضل هذه الخاصية، يساعد العصفر على تنظيف الأوعية الدموية من الرواسب المترسبة على الجدران. لويحات الكوليسترول. ونتيجة لذلك، تتحسن صحة المريض بشكل ملحوظ، ويتم استعادة إمدادات الدم المناسبة إلى الدماغ، ونتيجة لذلك، يتم تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين الوعائية والسكتات الدماغية بشكل كبير.

الزعفران البري مفيد أيضًا لاستعادة العملية الصحيحة لتكوين الدم. عند تناوله، يتحسن تعداد الدم بشكل ملحوظ، لذلك غالبًا ما يستخدم النبات كعلاج العلاج التكميليلأمراض مختلفة من أنظمة المكونة للدم.

القرطم له تأثير صبغي ومناعي قوي. هذه الخاصية ذات قيمة خاصة أثناء الأوبئة. الأمراض الفيروسيةوعند التعافي من الأمراض الخطيرة التي تنخفض فيها المناعة بشكل كبير.

بالنسبة للنساء، يعد النبات مساعدًا ممتازًا في استعادة الدورة الشهرية الطبيعية. يقلع \ تقلع العمليات الالتهابيةوالتطبيع الخلفية الهرمونية، الزعفران البري يسمح لك باستعادة صحة الأعضاء التناسلية الأنثوية بسرعة.

كدواء وقائي للكبد، تعمل صبغة القرطم على تنشيط إنتاج الصفراء والتمعج في القنوات الصفراوية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد النبات على تنظيف الكبد من الفضلات والسموم التي تكون سبباً في العديد من أمراض الجهاز.

يستعيد الزعفران بنجاح التبادل الصحيحالمواد في الجسم. بسبب هذه الخاصية المعالجين التقليديينتوصف الأدوية النباتية لكل من الإرهاق والسمنة.

تحظى الخصائص المهدئة للعصفر بتقدير كبير، ولهذا السبب يتم استخدامه أيضًا في المملكة المتحدة الطب الرسمي. بالنسبة لنقص التروية والذبحة الصدرية، فإن الأدوية النباتية لها تأثير علاجي فعال.

استخدام المستحضرات القائمة على الزعفران يعيد الهضم الجيدويخفف من متلازمة الأمعاء الكسولة والإمساك المزمن. لمن يعاني من مختلف الأمراض الالتهابيةالجهاز الهضمي ، يمكن أن يصبح النبات دواءً مثاليًا يخفف بسرعة مع توفير التأثيرات العلاجية متلازمة الألم. يمكن أن يساعد النبات أيضًا في علاج بعض أشكال قرحة المعدة.

تُستخدم خاصية الزعفران البري في ربط وإزالة السموم المختلفة من الجسم لمكافحة التسمم. وقد لوحظ أن الشفاء من التسمم يحدث بشكل أسرع بكثير عند تناول العشبة.

في مختلف الاضطرابات العصبيةوالأرق، يصف المعالجون بالأعشاب استخدام الشاي مع بتلات القرطم. وهذا يخفف الازدحام الجهاز العصبيويعيد الإيقاع الطبيعي للنوم واليقظة.

ويستخدم النبات أيضا في علاج مختلف جروح قيحيةوالقروح. تحت تأثيرها، يتم تنظيفها والشفاء بشكل أسرع بكثير.

ينطبق في الطب الشعبيالزعفران البري وكيف عامل مضاد للورم. من خلال تطهير الجسم من المواد الضارة والخطرة، فهو يساعد على منع تكاثر الخلايا التي تسبب الأورام. أثناء انقطاع الطمث، توصف النساء الاستعدادات من النبات من أجل تقليل خطر الإصابة بالأورام الهرمونية.

يمكن أن يكون القرطم مفيدًا أيضًا لمرض السكري. يساعد على التعافي نظام الغدد الصماءوالذي بدوره له تأثير سكر الدم. ومع ذلك، يجب ألا ننسى أن مرض السكري لا يمكن علاجه بالكامل، وبالتالي تناوله نبات طبي، مع تحسن الحالة بشكل ملحوظ، لا يؤدي إلى الشفاء.

موانع لاستخدام صبغة القرطم

رغم كل الخصائص الطبيةتلوين القرطم، وهناك أيضا موانع لاستخدامه. يحظر العلاج بالزعفران البري في حالة وجوده.

دكتوراه في العلوم الزراعية، أستاذ القسم. علم النبات RGAU-MSHA يحمل اسم K.A. تيميريازيفا

عُرف العصفر في مصر منذ عام 3500 قبل الميلاد، وكان يستخدم لصبغ أقمشة الكتان التي تُلف بها المومياوات. أو بالأحرى، ليست المومياوات فقط، بل وصلت إلينا هذه الأقمشة فقط، وهي دليل موثق على الطلب عليها في تلك السنوات البعيدة. يذكر ديوسقوريدس زهور القرطم كملين في عمله الأساسي المواد الطبية.

تم استخدام زيتها الدهني كقاعدة للمراهم وكعامل طبي وغذائي. ومن المعروف أنه يزرع في الصين واليابان. استخدمت سيدات الشرق الأوسط والهند مغلي الأوراق كمجهض. ومرة أخرى في الهند وباكستان تم استخدامه في أشكال مختلفةمثل مثير للشهوة الجنسية. مع الرومان جاء إلى أوروبا الوسطى، حيث، بحسب على الأقلمنذ القرن الثالث عشر، تم استخدامه بنشاط لمجموعة متنوعة من الأغراض: الزهور - لتلوين الأطباق والأقمشة والفواكه - للأغراض الطبية وللحصول على زيت دهني. ولكن منذ القرن العشرين، انخفضت أهميتها كمصنع للصباغة بشكل حاد بسبب اختراع أصباغ الأنيلين، والآن فقط ظهر الاهتمام بهذا الاتجاه مرة أخرى.

في حالياًكمحصول للبذور الزيتية، يتم زراعته في الهند والمكسيك والولايات المتحدة الأمريكية والأرجنتين وأستراليا، وتبلغ المساحة الواقعة تحته في بداية القرن الحادي والعشرين 0.91 مليون هكتار.

التركيب الكيميائي واستخدام القرطم

تصل نسبة الزيوت الدهنية في البذور إلى 40%، وتتميز باحتوائها على نسبة عالية جداً من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (حوالي 75%) ونسبة عالية من فيتامين E. أما الكعكة المتبقية فهي تحتوي على الكثير من البروتين ويمكن تناولها طعام جيدللحيوانات. الكارتامين هو الصبغة الملونة الرئيسية في الزهور، ويحتوي أيضًا على مركبات الفلافونويد أيزوكارتاميدين، كارتاميدين ولوتولين. بالإضافة إلى ذلك، تم العثور على زيت أساسي في "البتلات"، والمكونات الرئيسية منه (باستثناء الكاريوفيلين) عبارة عن مواد محددة تمامًا: p-allyltoluene و1-acetoxytetralin.

يتم الحصول على صبغتين قابلتين للذوبان في الماء من "البتلات": الكارتامين - الأحمر والكارتاميدين - الأصفر. يتم استخراج مواد الصبغ من البتلات بالماء والحرير، ويتم صبغ الصوف والقطن باللون الأحمر أو الوردي أو الأصفر في بيئة قلوية. ولسوء الحظ، تتميز هذه الأصباغ بثباتها في الإضاءة المنخفضة، وتتلاشى بسرعة في الشمس، ولكنها غير ضارة على الإطلاق، ويمكن استخدامها لتلوين المنتجات الغذائية، مثل المشروبات أو هلام الفاكهة، وكذلك مستحضرات التجميل.

ونظرًا لارتفاع سعر الزعفران، يتم استخدام البتلات بشكل أكبر استبدال رخيصومن الشركات المصنعة عديمة الضمير - كبديل لهذه التوابل. لذلك، عند شراء الزعفران، كن حذرا. ومواده الأولية هي المدقات التي يمكن تمييزها بالعين المجردة من خلال شكلها المفصص.

الخصائص الطبية للعُصفر

ويعتبر العصفر مصنعاً واعداً لتطوير الأدوية، وتعمل به مختبرات العديد من شركات الأدوية.

لفترة طويلة، تم استخدام أجزاء مختلفة من النبات الطب التقليديكملين ومسكن وخافض للحرارة ومضاد للتسمم. في الطب الصيني، كان العصفر يحل مشاكل الدورة الشهرية المؤلمة، وكان يستخدم للتوقف نزيف ما بعد الولادةوالوقاية من هشاشة العظام، وخاصة في سن اليأس. القرطم يسبب الانكماش العضلات الملساءبما في ذلك الرحم والأمعاء، وذلك لما له من تأثير مرقئ في الحالة الأولى وملين في الثانية. وبسبب هذه الخاصية بالتحديد يتم بطلانها أثناء الحمل. بالإضافة إلى ذلك، تم استخدام الشاي من بتلات أمراض القلب والأوعية الدمويةفي سن الشيخوخة.

حاليًا، تم اكتشاف أن العصفر له خصائص مضادة للأكسدة ومسكنة ومضادة للالتهابات ومضادة لمرض السكر. تم تأكيد فعاليته في علاج نزيف الرحم، فضلاً عن قدرته على خفض ضغط الدم، في جميع حيوانات المختبر الممكنة - من الفئران إلى الخنازير.

تم تأكيد قدرة الأدوية على تقليل تراكم الصفائح الدموية في المختبر وفي الجسم الحي؛ كما تم إثبات القدرة على تقليل مستويات الكوليسترول الإجمالية وزيادة نسبة البروتينات الدهنية. كثافة عالية، إنه الكولسترول الجيد. على سبيل المثال، في 83٪ من المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين، انخفضت مستويات الكوليسترول في الدم بعد 6 أسابيع من تناول العصفر.

موانع. لكن القرطم له خاصية واحدة غير سارة - فهو لا يتناسب مع الكثيرين الأدويةوبالتالي، إذا اضطر المريض إلى تناول أدوية مختلفة باستمرار، فمن الضروري أن نكون حذرين للغاية مع القرطم. على وجه الخصوص، لا ينبغي الجمع بينه وبين استخدام مضادات التخثر ويمنع استخدامه في الأشخاص المعرضين للنزيف.

ومن المرجح أن القرطم لديه أيضا بعض العمل الهرموني. وفي الصين، أجريت دراسات على علاج الرجال الذين يعانون من العقم. ولكن التأثير الأكبر وجد في النساء اللاتي يعانين من العقم. وبعد العلاج بالعُصفر، حصل 56 من أصل 77 زوجًا على ذرية.

تم الحصول على تأثير جيد من مغلي الزهور واستخدام هذا المغلي خارجيًا للأمراض الروماتيزمية ومن أصول مختلفة - كل من التهاب المفاصل الأيضي والروماتويدي.

ولسوء الحظ، تم إجراء معظم هذه الدراسات في مختبرات شركات مختلفة لا ترغب في مشاركة طرق ووصفات الاستخدام. لذلك، ربما كانت التوصيات الكمية الوحيدة على الإنترنت الأوروبية تنص على أنه عادة ما يتم تخمير 3-9 جرام من البتلات في 500 مل من الماء وهذه هي الجرعة اليومية التي يتم شربها في 3 جرعات.

زيت القرطم ضد الكولسترول

زيت القرطم الدهني، نظرا لوجود الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، لديه القدرة على تقليل محتوى الكوليسترول السيئ وهو وسيلة للوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم، وبالتالي السكتات الدماغية والنوبات القلبية.

خارجيًا، تُستخدم الكمادات والمراهم المستخرجة من الزهور في علاج الحروق والدمامل والجروح التي تعاني من ضعف التئامها. الزيت جيد منتج تجميليفي الجلد المشكلةوأساس منتجات العناية بالشعر، خاصة للشعر الضعيف والمتقصف والجاف. في الكريمات، يتم استخدام الزيت للعناية بالبشرة الجافة والمتقدمة في السن. وبطبيعة الحال، على غرار زيت الشوك الحليب، فهو مفيد كزيت السلطة في التغذية الغذائية.

الزعفران هو نوع من التوابل وملون الطعام لون برتقالي. يتم الحصول عليه من الوصمات المجففة للزعفران ساتيفوم. يتمتع هذا التوابل برائحة ثابتة وممتعة وتأثير تلوين مثير للإعجاب. تتضمن هذه التوابل العديد من الخصائص المفيدة، حيث أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد والإسترات والجليكوسيدات الفعالة. يستخدم لمختلف الأمراض لتسريع عملية الشفاء.

القرطم هو نبات عشبي سنوي من عائلة أستراسيا. ومن المعروف أيضا باسم "الزعفران البري". يتم استخدامه كمحصول للبذور الزيتية ويزرع في المناطق الجافة. غني بالكارتاميدين واللوتيولين جليكوسيد والإيزوكارتامين والكارتامين. يتم استخدامها ليس فقط في الطب الشعبي، ولكن أيضًا في الطب التقليدي.

عرض الكل

الخصائص العامة للزعفران

الزعفران هو نوع من التوابل الفريدة التي تجمع بين الكثير مكونات مفيدة. ومع الاستخدام المستمر يتم تنظيف الكبد والجسم بالكامل، وتتحسن البشرة. يتكون الزعفران من العديد من الخيوط المتشابكة ذات اللون الأحمر الداكن أو البني المحمر. لديهم رائحة قوية وناعمة الملمس. يزهر الزعفران 10-15 يومًا فقط في السنة، ومدة ازدهار زهرة واحدة هي 2-3 أيام. يتم استخدام العمل اليدوي فقط في جمع الزعفران. اختر فقط زهور الزعفران المتفتحة في الطقس المشمس. تتم إزالة الوصمات التي يوجد منها 3 في زهرة واحدة من الزهور المجمعة. تعتمد جودة التوابل على الوقت الذي تقضيه والتجفيف.

يعتبر الزعفران الكشميري هو الأفضل. وصمات هذه التوابل حمراء داكنة اللون وطويلة وتنضح برائحة لطيفة لاذعة. يتم جمعها بالكامل وتجفيفها تحت أشعة الشمس الحارقة وغمسها في الماء. تعتبر الوصمات التي طفت إلى الأعلى من الدرجة الأدنى، أما تلك التي بقيت في الأسفل فهي الأعلى. يشمل الزعفران الكشميري (الهندي) ثلاثة أصناف: شاهي، موجرا ولاتشا. من الصعب زراعتها، لذا فهي نادرة جدًا في الأسواق وباهظة الثمن. ثاني أعلى جودة الزعفران هو الاسباني. يتم تقديمه في نوعين: كوبيه ومتفوق. النوع الأكثر تكلفة والأفضل هو نوع الكوبيه، الذي يستخدم الوصمات ذات اللون الأحمر الغني بالألوان والرائحة. الصنف المتميز هو الأكثر شيوعًا ويتم استخدام وصمة العار بأكملها في صنعه. ثالث أفضل نوعية هو الزعفران الإيراني. ويشكل حوالي 81% من إجمالي المحصول وهو ليس باهظ الثمن مثل الإسباني أو الكشميري.

يحتوي الزعفران على كمية قليلة من السعرات الحرارية (100 جرام -330 سعرة حرارية). لكن يتم استخدامه بكميات قليلة فلا يؤثر على محتوى السعرات الحرارية في المنتج. هذه التوابل غنية أيضًا بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات. يحتوي على فيتامينات أ، ج والمجموعة ب، ويحتوي على معادن وزيوت أساسية.

يتم تحديد التكلفة العالية للتوابل من خلال العمل المبذول عليها. نظرًا لأن التوابل يتم إنتاجها باستخدام العمل اليدوي ولها العديد من الخصائص المفيدة والطبية، فمن الممكن غالبًا العثور على منتجات مزيفة.



خصائص مفيدة من التوابل

فقط وصمات النبات لها خصائص علاجية، على الرغم من أن الزهرة نفسها وأوراقها تحتوي أيضًا على مواد مفيدة. الزعفران لديه خصائص مذهلةمضادات الأكسدة. ووفقا لبعض الباحثين، فإن استهلاك التوابل يمكن أن يسرع عملية الشفاء بمقدار 5-8 مرات.

يستخدم الزعفران للأمراض التالية:

1. 1. علم الأورام. يوقف تطور الورم حتى في المراحل من الثالث إلى الرابع.
2. 2. يقوي الأوعية الدموية والقلب.
3. 3. يحفز ترميم الجهاز العصبي.
4. 4. يخفف الأرق والصداع.
5. 5. يساعد على استعادة الرؤية.

يستخدم الزيت العطري للنبات في علاج العديد من الأمراض: فهو له تأثير مدر للبول ويهدئ الجهاز العصبي. يمكن استخدام المستحضرات التي تحتوي على زيت الزعفران الأساسي لعلاج الصداع والتهاب الأذن. يمكن للزعفران أيضًا أن يقلل الشهية. نظرًا لخصائصه المفيدة، يتم استخدام هذه التوابل أيضًا في الطب الحديثللطبخ قطرات للعينوتقوية الصبغات.



يُعتقد أن الزعفران يجذب أفراد الجنس الآخر، لكن قوة التوابل تكمن في مكان آخر. تساعد مركبات الفلافونويد والإسترات والجليكوسيدات الفعالة الموجودة في تركيبته الجسم في مكافحة الأمراض المختلفة.

يتم استخدام هذه التوابل لأغراض مختلفة، على سبيل المثال:

1. 1. تطهير الجسم. يعد منقوع الزعفران مع العسل محفزًا ممتازًا لعملية الهضم. كما أن له تأثير مدر للبول، مفرز الصفراء وطارد للريح.
2. 2. تنقية الدم.
3. 3. تطبيع الدورة وتخفيف الألم أثناء فترة الحيض.
4. 4. العلاجات جلد.

من الضروري علاج الأمراض تحت إشراف طبيب طبيعي واسع المعرفة، لأن الاستخدام غير المنضبط لهذه التوابل يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة، بما في ذلك التسمم.



الزعفران في التجميل

المكونات المفيدة للزعفران قابلة للتطبيق ليس فقط في الطب، ولكن أيضًا في التجميل. يمكنه تحسين الحالة العامة للبشرة وترطيبها وتغذيتها. في كثير من الأحيان الشركات المصنعة وسائل مختلفةمنتجات العناية بالبشرة تضيفه إلى الكريمات. مثل هذه المنتجات ليست رخيصة، فإذا كان المنتج غير مكلف، فمن المحتمل أن يكون مزيفًا. يستخدم التوابل أيضًا في أقنعة العناية بالبشرة محلية الصنع. يشمل القناع المنعش والمجدد ما يلي:

• العسل - 1 ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة صغيرة؛
• زعفران.

يوضع القناع لمدة 20-30 دقيقة على الوجه النظيف ثم يغسل ماء مغلي. هذا القناع ذو فائدة كبيرة، لأنه ينظف البشرة ويوحد لونها تمامًا مثل البشرة الاحترافية.



استخدامها في الطبخ

الزعفران من التوابل شديدة الثبات، حيث أن 1 جرام من التوابل سيستمر لفترة طويلة. الرائحة ثابتة ومسكرة، والطعم حار ومرير. لا يفتح على الفور، بل يستغرق من 12 إلى 24 ساعة. في شكل نقيليست هناك حاجة لإضافته، فمن الأفضل نقعه مسبقًا ماء دافئأو الحليب، يمكنك القيام به صبغة الكحولويضاف إلى الأطباق.

الزعفران هو أفضل توابل للمخبوزات وأطباق الألبان والكريمات والآيس كريم والقشدة وما إلى ذلك. للحصول على حصة واحدة من الكسترد، تكفي 7-10 وصمات من التوابل لمنحها لونًا ذهبيًا ورائحة دائمة.



يستخدم التوابل أيضًا في أطباق الأسماك والمأكولات البحرية ولتلوين المرق وحساء السمك. مزيج القهوة والحليب والزعفران يختلف بشكل خاص في الذوق. يستخدم لنكهة المشروبات الغازية والمشروبات الكحولية.

الزعفران من التوابل القوية التي يمكن استخدامها بمفردها. لا يوجد في الخلطات الحارة، لكن يمكن دمجه مع:

• رَيحان؛
• قرفة؛
• زعتر؛
• إكليل الجبل؛
• الكزبرة.

يتم استخدام التوابل بكميات صغيرة جدًا.هذه قليل من التوابل أو قطعة من الوصمات. الزائدة سوف تجعل الطبق مريرا.

كيف تستعمل؟

يحتوي غرام الزعفران على 500 وصمه زعفران. يجب أن تكون هذه الكمية من التوابل كافية منذ وقت طويل. على سبيل المثال، عند تحضير الحليب الصحي، استخدمي 3 خيوط من البهار لكل 1 لتر من الحليب، واتركيه لعدة ساعات، ثم اشربيه عدة مرات في اليوم.

لتحضير منقوع الزعفران والعسل، خذ 4 ملاعق كبيرة من العسل و4 وصمات من التوابل لكل 1 لتر من الماء وانقعها. شرب في أجزاء صغيرة طوال اليوم. يمكن استخدام الزيت العطري الموجود في الزعفران في العلاج بالروائح (3-4 قطرات).

موانع

مثل أي نوع من التوابل، يحتوي الزعفران على عدد من موانع الاستعمال. إنها توابل مركزة، لذا فإن تناولها حتى بكميات صغيرة يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة. يمكن أن يصاب الشخص الذي يستهلك ما لا يقل عن 0.5 جرام (200 خيط أو 20 وصمة عار) بالتسمم. لكن درجة التسمم تعتمد على مدى تحمل الفرد للتوابل للجسم.

يجب عدم استخدام الزعفران أثناء الحمل لأنه يمكن أن يسبب الولادة المبكرة، لأنه يمكن أن يزيد من ضغط الدم. يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم عدم تناول التوابل أيضًا. لكن استخدامه كتوابل ليس خطيرًا على الإطلاق. لا يمكن أن يؤذي الجسم إذا تم تناوله كجزء من الأطباق.

ما هو القرطم؟

صبغة القرطم هي عشب طبيوهو من الأصناف الحولية، يصل طوله إلى 1.5 متر، وأوراقه مستطيلة وكبيرة ولها حدود شوكية. الزهور عادة ما تكون برتقالية، ولكن يمكن أيضا أن تكون صفراء. يتم تقديم الفاكهة على شكل آخين أبيض بيضاوي. العصفر لديه خصائص مفيدة، لما له من تركيب كيميائي مثير للإعجاب. ساق النبات متفرع والأوراق كثيفة ولها حواف خشنة. يزهر القرطم من يونيو إلى سبتمبر. بتلات القرطم صفراء أو حمراء برتقالية. تحتوي بذور النبات على الكثير من البروتين. يستخدم لإنتاج الدهانات البيضاء والمينا البيضاء. يتم استخدامه في إنتاج وجبة - منتج عالي البروتين.



سيكون بمثابة إضافة ممتازة للشاي، حيث سيكشف عن رائحته القوية الرائعة، ومع التخمير المطول (من 15 دقيقة) يتحول إلى نكهة حقيقية التسريب الطبي.

طلب

يستخدم العصفر على الشكل التالي:

1. 1. يستخدم مغلي النبات الإمساك المزمنلأنه يمكن أن يحسن البكتيريا المعوية.
2. 2. يستخدم التسريب لمختلف المعدة و أمراض معويةوكذلك التهاب المعدة و أشكال مختلفةإلتهاب الكبد أ.
3. 3. مدر للبول يعتمد على العصفر يمكنه تطهير الجسم من المواد السامة وتخفيف التورم.

بمساعدة النبات يمكنك استعادة الدورة الدموية وتنفيذ الوقاية أمراض الأوراموالتطهير الشامل للجسم من المواد الضارة.

يتم استخدام مغلي القرطم لمختلف الأغراض الأمراض النسائية، خلل في نظام الغدد الصماء، آلام الروماتيزم. يستخدم أيضاً في التجميل لأنه يستطيع التخلص من:

• التهاب الجلد.
• الجرب.
• الحروق؛
• العُدّ الوردي؛
• صدفية؛
• حرمان.

يتم استخدام القرطم مع العسل، لأن هذا العلاج يمكن أن يوحد البشرة ويحمي من التغيرات المرتبطة بالعمر. وبناء على هذين المنتجين يتم صناعة أقنعة للشعر تمنحه اللمعان والنعومة.



شاي القرطم

وله خصائص طبية ويستخدم في علاج قصور القلب وفقر الدم وتنميل الأطراف. يجدر شرب الشاي لمدة 6 أشهر على الأقل، وعندها فقط سيكون له تأثير علاجي. المشروب قادر على:

1. 1. تطبيع عملية الهضم.
2. 2. وقف تطور القرحة والتهاب الكبد الوبائي والتهاب المعدة.
3. 3. تمييع الدم.
4. 4. تحسين حالة الجلد.
5. 5. تطبيع ضغط الدم.

كما أنه يستخدم في مكافحة الوزن الزائد، لأن الاستهلاك المطول لشاي القرطم له تأثير مدر للبول. وذلك لتأثيره على الكلى. في الحوافز المتكررةقبل التبول يجب التوقف عن شرب الشاي في اليوم 10-14.

عندما يخمر، فإنه يأخذ لون أخضر. إنه خفيف في الذوق وله رائحة طيبة. يجب أن يتم تخزينها في الظروف العادية: في مكان جاف وبارد. يمنع منعا باتا تناول شاي القرطم مع أنواع الشاي الأخرى.

قم بشرب هذا المشروب وشربه في الليل. خذ ربع ملعقة صغيرة من العصفر لكل كوب، واسكب الماء المغلي فوقه واتركه لمدة 20-30 دقيقة. ثم يتم تصفية الشاي وتبريده، ويصبح جاهزًا للشرب.

• 4. غالباً ما يكون الزعفران المطحون مزيفاً، لذا يجب عليك شرائه فقط من الأماكن الموثوقة. قد تحتوي على سيقان نباتات مطحونة وغبار.

في أغلب الأحيان، يتم تصنيف زهور القرطم على أنها زعفران بسبب تشابه آثارها العلاجية وبعض الميزات الخارجية. لكن الزعفران له رائحة أقوى وأكثر وضوحا ولون مختلف. ونادرا ما يوجد في الأسواق بشكله النقي. يرجع ارتفاع تكلفة التوابل إلى الجهود المبذولة في إنتاجها.

زيت نبات القرطم

الزعفران البري

(كارثاموس تينكتوريوس)

"زيت الزعفران البري (العصفر) يقوي القلب وينظف الأوعية الدموية، ويحسن حالة الجلد والشعر، ويخفض نسبة السكر في الدم ويسرع عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد على تطبيع الوزن وإزالة الدهون الزائدة من الجسم..."

(من مصادر الطب الطبيعي العربي)

موطن هذا النبات العجيب المفيد هو شرق البحر الأبيض المتوسط، تلك أراضي الهلال الخصيب، بما فيها أراضي مصر والشام المباركة وبلاد الرافدين، والتي قيل عنها الكثير بالتفصيل على صفحات تاريخ العرب والشعوب. مثلهم. ولهذا يمكننا أن نقول بكل ثقة أن هذا النبات يعتبر في الأصل سامياً وعربياً. يعود تاريخ استخدام الزعفران البري إلى أكثر من أربعة آلاف عام في الدول التي تضم الهلال العربي الخصيب الشهير...

انتشر الزعفران البري على نطاق واسع في بلدان إثيوبيا وأفغانستان والهند وغرب آسيا والصين. اكتسب النبات شهرة عالمية، في الغالب، بسبب خصائصه العلاجية الفريدة.

زيت نبات القرطميحتوي على الأحماض الدهنية اللينوليك، البالمتيك، الأوليك، دهني، ميريستيك، الأراكيدونيك واللينولينيك، الفيتامينات E و K، مشتقات السيروتونين، جليكوسيدات الكالكون (إيزوكارتامين، كارتامين).

يحتوي على زيت القرطميحتوي على سجل بالمقارنة مع الأنواع الأخرى الزيوت النباتية، كمية جاما توكوترينول، وهو مركب مصنف على أنه أصناف مفيدةفيتامين ه.

يحتوي الزيت على أعلى محتوى من حمض اللينوليك بين جميع الزيوت النباتية، والذي لا يتم تصنيعه عمليا في جسم الإنسان ويجب أن يأتي من الخارج مع الطعام. جنبا إلى جنب مع غيرها من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، فإنه يقلل من مستوى الكولسترول السيئ في الدم، أي أن له تأثير مضاد لتصلب الشرايين. هذه الحقيقة مهمة جدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، لأن الاستخدام المنتظمكمية صغيرة من زيت العصفر (3-4 كبسولات يوميًا) يمكن أن تحسن الصحة وتمنع تطور المضاعفات مثل تجلط الدم ونقص التروية واحتشاء عضلة القلب.

مفيدة بشكل خاص زيت الزعفران البريفي زيادة الوزنالجسم - ينظم عملية التمثيل الغذائي للدهون، وكذلك في أمراض الجهاز العصبي المركزي والمحيطي. يعتبر الزيت مصدرًا قويًا لأحماض أوميجا 6 الدهنية، التي تساعد على حرق الدهون الزائدة بدلاً من تخزينها. إنه فعال جدًا لفقدان الوزن المعقد مع التدريب البدني. ومن الجدير بالذكر أن استخدام زيت العصفر يسمح لك بتغيير نسبة كتلة العضلات والدهون نحو الأفضل.

زيت القرطم مفيد جدا للمرضى السكرى. الفائدة هي أنه يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم وفي نفس الوقت يزيل الدهون الزائدة من الجسم.

في الطب الصين القديمةتم استخدام زيت القرطم لتحسين تدفق الدم، والقضاء على ركود الدم أثناء غياب طويلالدورة الشهرية، وأحياناً أثناءها إصابات مختلفةوالألم كمسكن قوي للآلام.

زيت الزعفران البري يحفز الإفراز عصير المعدة، إنزيمات البنكرياس، تتميز بتأثيرات مفرز الصفراء ومضادة للتصلب، وتزيل الرمل من المرارة، وتخفف من التشنجات المعوية وانتفاخ البطن.

بسبب خصائصه المضادة للأكسدة العالية، يمكن لزيت الزعفران البري أن يمنع ضرر الجذور الحرة على الكلى، والذي بدوره يقلل من خطر الإصابة بأمراض مختلفة في الجهاز البولي التناسلي.

طبيعي حمض دهنينكون عناصرالبروستاجلاندين، وهي مواد تشبه الهرمونات. فهي تساعد على تطبيع ضغط الدم والتحكم في تقلص العضلات والقيام بدور نشط في جهاز المناعة.

فيتامين K الموجود في المنتج له تأثير مضاد للنزيف، مما يساعد على تنشيط تكوين خلايا الدم، وفيتامين E المضاد للأكسدة له تأثير مفيد على الحالة. الجهاز المناعي، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأورام، ويبطئ عملية الشيخوخة في أنسجة الجسم المختلفة، وخاصة، ينطبق هذا على خلايا الجلد. يساعد زيت القرطم على تطهير الجسم من الجذور الحرة الضارة التي تساهم في تعطيل البنية الخلوية وتسبب شيخوخة الخلايا وتزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.

إذا كنت تستخدم منتجنا "WILD SAFRON" يوميًا، فسوف تحدث التحسينات التالية في جسمك:

ستزداد مناعتك وستحمي نفسك من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان؛

سوف تتحسن صحة الأوعية الدموية بسبب تنظيفها الفعال؛

حماية القلب والأوعية الدموية من الإصابة بالجلطات الدموية والمشاكل المتعلقة بها؛

احمِ نفسك من ظهور وتطور ارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين، وعدم انتظام ضربات القلب، وفقر الدم، مرض الشريان التاجيواحتشاء عضلة القلب.

تحسين حالة بشرتك وشعرك.

تحسين حالة المرارة والكبد، وتطهير المرارة والقنوات الرملية، كما يساعد الزيت أيضاً في علاج اليرقان؛

تطبيع مستويات السكر في الدم وحماية نفسك من مرض السكري من النوع 2؛

تحسين عمل البنكرياس؛

سيساعدك الزيت على حرق الدهون الزائدة بشكل فعال وإعادة الوزن إلى طبيعته، المنتج مثالي لفقدان الوزن "السلبي" للأشخاص المشغولين؛

تطبيع الدورة الشهريةعند النساء، سيتحسن تدفق الدم أثناء ركود الدم أو في غياب الحيض لفترة طويلة؛

سوف يساعد الزيت في علاج أمراض النساء (انقطاع الطمث، إفرازات بيضاء، التهاب بطانة الرحم المزمن، التهاب المبيض)؛

احم نفسك من أمراض الجهاز البولي التناسليطبيعة غير معدية

تحسين حالة الجهاز العصبي والتخلص من الآلام المزمنة المزعجة؛

سوف يساعد الزيت بشكل مثالي كعامل مضاد للالتهابات لأمراض الرئتين والجهاز العضلي الهيكلي.

موانع الاستعمال:يجب على المرضى الذين يعانون من الإسهال، ارتفاع الحرارة، فرط شحميات الدم، نقص الصفيحات، قبل استخدام المنتج، استشارة إمكانية استخدامهم مع الطبيب المعالج أو الطبيب المشرف من أجل تجنب المضاعفات وتفاقم أمراضهم. التعصب الفردي. هو بطلان المنتج بشكل صارم للنساء الحوامل.

تكوين المنتج:زيت بذور الزعفران العضوي الطبيعي 100%، معصور على البارد لأول مرة، بأعلى جودة ألمانية.

بلد المنشأ للمواد الخام:ألمانيا (ألمانيا).

نموذج الإصدار: كبسولات جيلاتينية ناعمة مملوءة بـ 500 مجم على أساس الجيلاتين الذي يلبي معايير الحلال الدولية.

الجرعة: كبسولة واحدة مرتين يومياً لأغراض وقائية(كبسولتان يوميًا)؛ ل العلاج النشطيوصى باستخدام 1-2 كبسولة ثلاث مرات يوميًا (3-6 كبسولات يوميًا). للمرضى الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا وخاصة المرضى ذوي الحالات المعقدة، استخدم المنتج بدقة كبسولة واحدة 2-3 مرات يوميًا. يُنصح بتناول الكبسولات قبل الوجبات بـ 20-30 دقيقة مع الماء في درجة حرارة الغرفة الممزوج بكمية صغيرة عسل النحل(في حالة عدم وجود حساسية للعسل وموانع لاستخدام العسل). إذا كنت تعاني من اضطرابات في الغشاء المخاطي نتيجة استخدام الكبسولات على شكل براز رخو، أو إذا كنت تشعر بعدم الراحة والثقل في المعدة مباشرة بعد استخدامها خلال 20-30 دقيقة الأولى، فيُنصح باستخدام الكبسولات بشكل صارم مع الطعام في فترة الـ 20-30 دقيقة الأولى. المستقبل في نهاية الوجبة، كما يتم غسله بالماء الدافئ مع أو بدون العسل. الفترة الموصى بها لتناول الكبسولات هي من شهرين إلى ثلاثة أشهر مع الاستخدام ثلاث مرات يومياً. يوصى بعدم تناول أكثر من دورتين في السنة، مدة كل منهما 2-3 أشهر، مع التركيز على فترات الخريف والشتاء والشتاء والربيع من العام، عندما يكون الجسم أكثر عرضة لتأثيرات الأمراض والعلل. . بين الدورات، تأكد من أخذ فترات راحة لمدة 1-1.5 شهرًا لكل منها. جرعة الأطفال من عمر 7 سنوات لا تزيد عن كبسولة واحدة مرتين يوميًا (للإفطار والغداء)، إجمالي فترة استخدام المنتج في دورة لا تزيد عن شهر ونصف إلى شهرين متتاليين. يُنصح الأطفال بتناول المنتج مع الطعام. يُسمح للأمهات المرضعات باستخدام المنتج كبسولة واحدة 2-3 مرات يوميًا قبل الوجبات بشكل قياسي. وتذكر أن علاجك يجب أن يتم تحت إشراف صارم من طبيبك المعالج أو المشرف عليك!

شروط التخزين:تخزينها في مكان بارد وجاف عند درجة حرارة +10 إلى +25 درجة مئوية.

مدة الصلاحية: 36 شهرًا.

عند شراء منتج، تأكد من أن المنتج معتمد!

- بهارات برتقالية وملون طعام يتم الحصول عليه من المياسم المجففة لزهور Crocus sativus ( زعفران ساتيفوس ). لفترة طويلة تعتبر واحدة من أغلى التوابل. للحصول على كيلوغرام من الزعفران، تحتاج إلى جمع حوالي 70 ألف زهرة يدويًا ثم قطف الوصمات منها. الزعفران يعطي الأطباق لوناً ذهبياً فاتحاً ولا يصدق صفات الذوق، وهو أمر من المستحيل المبالغة في تقديره.

وتجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من النباتات التي تضيف درجات مختلفة من اللون الأصفر إلى الأطباق وتعتبر “بدائل” للزعفران. إن "البدائل" ليست سيئة إلى الحد الذي يجعل من الضروري التخلي عنها.

دعونا نتعرف عليهم بشكل أفضل:

- أو "الزعفران الهندي"، هو أحد التوابل الأساسية والشائعة الاستخدام في الهند؛

- أو الزعفران الأمريكي، الزعفران البري، صبغ الشوك - يستخدم كبديل رخيص للزعفران في مصر وإسبانيا والصين ودول شمال أفريقيا؛

- « إميريتي الزعفران» - توابل معروفة في روسيا والقوقاز، مكونة من سلال زهور القطيفة المجففة.

كل من هذه التوابل لها مزاياها الخاصة ومجال تطبيقها، ولكن لا يوجد في أي منها مرارة حارة ورائحة محددة قوية مثل الزعفران (هذه الرائحة الرائعة لا تتكشف على الفور ولا تتلاشى حتى مع الطهي لفترات طويلة).

"الزعفران الإميريتي"– غالبًا ما يخفي هذا الاسم أزهار القطيفة الصغيرة، ومعظمها أشكال بسيطة وغير مزدوجة قطع صغيرة (القطيفة الصغيرة) ، Tagetes lucida (القطيفة radiata) أو الطرخون المكسيكي، Tagetes patula (الفرنسية) والأصغر والأكثر عطرية من جميع أنواع القطيفة المزروعة - القطيفة ذات الأوراق الرقيقة، أو القطيفة المكسيكية (Tagetes Tenuifolia)، لقد تم زراعتها منذ فترة طويلة للحصول عليها زيت أساسي برائحة الليمون البلسمي القوية. يتم تحديد لون الزهرة من خلال كمية صبغة اللوتين، فكلما زادت منها، كانت الزهرة أكثر احمرارًا، وكان الطعم والرائحة أكثر وضوحًا.

تبدأ معظم الأزهار في الحصول على كمية أكبر من اللوتين في منتصف شهر يوليو تقريبًا، وبالتالي تصبح الأزهار داكنة وتصبح رائحتها أكثر ثراءً. قم بتجفيف الزهور المجمعة في الظل، وتجنب ملامستها ضوء الشمس‎يؤدي إلى خسارة كبيرة في الزيوت العطرية. يتم طحن رؤوس الزهور المجففة إلى مسحوق له خصائص تلوين مشابهة للزعفران الحقيقي، لكنه لا يحتوي على رائحة الزعفران المميزة. بما أن اللوتين ينتمي إلى مجموعة الكاروتينات، فهو شديد الذوبان في الزيت وغير قابل للذوبان في الماء. لذلك، من الأفضل إضافة المسحوق إلى زيت ساخن قليلاً لتلوين الأرز أو المعكرونة أو الصلصات الخفيفة أو لتحضير طلاء لدهن الدواجن أثناء القلي أو الخبز. عند إضافته إلى الأطباق، يمنحها الزعفران الإيميريتي لونًا مشمسًا مصفرًا.

تحظى التوابل بشعبية خاصة في جورجيا، فهي عنصر أساسي في العديد من الأطباق الوطنية، ويُعتقد أنه بدون الزعفران الإيميريتي، من المستحيل تحضير خارشو أو ساتسيفي الحقيقي. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لسرد جميع الأطباق التي تستخدم فيها توابل القطيفة. يضاف إلى الحساء والصلصات وأطباق اللحوم والأسماك، لكن أطباق الدواجن جيدة بشكل خاص مع الزعفران الإيميريتي - الدجاج المقلي والمطهي، الدجاج بالمكسرات، الدجاج على البصق، الدجاج المقلي، الدجاج في الصلصة.

ومن الجدير بالذكر أن هناك نباتات تسمى خطأً بالزعفران الإيمريتي.

هذا هو كاردوبندكت، الذي سمي على اسم رهبان وسام القديس بنديكت (أو المبارك كنيكوس)، والذي يشبه نبات الشوك، وسلال الزهور الخاصة به صفراء اللون ولها رائحة زهرية حارة إلى حد ما، باهتة للغاية مع ملاحظات فاكهية. النبات الثاني الذي يُباع غالبًا تحت اسم الزعفران الإيميريتي هو القرطم مع نوراته البرتقالية النارية، والذي يُزرع في المقام الأول لخصائصه الملونة، وعلى عكس الزعفران الإيميريتي ليس له نفس الرائحة.

(خط العرض. كركم ) هو نبات عشبي معمر من عائلة الزنجبيل. لقد عُرفت كتوابل منذ أكثر من 2.5 ألف عام. يعد تحضير الكركم، أحد التوابل، عملية معقدة: حيث يتم غلي جذور الكركم الطازجة مع بعض الأصباغ الخاصة (على سبيل المثال، نشا الذرة) ، ثم تجفف وتقشر ثم تكتسب لونًا برتقاليًا مميزًا. الجذور النهائية صلبة، وتلمع مثل القرن عند قطعها، وكثيفة للغاية، وتغوص في الماء. لديهم طعم لاذع قليلاً، مرير قليلاً، يذكرنا بالزنجبيل، لكن رائحتهم خفية وفريدة من نوعها - لطيفة للغاية، وأحياناً محسوسة بشكل خافت.

واحدة من التوابل القليلة التي يُنصح بشرائها مطحونة بالفعل، فهي تكلف أقل بكثير من الزعفران، لكن خصائصها مشابهة جدًا لها وتعمل كبديل ممتاز. يُباع الكركم المطحون عالي الجودة على شكل مسحوق، يشبه أجود أنواع البودرة، ويتميز بطعم مشرق وغني أصفرورائحة رقيقة مع نغمات الزنجبيل والفلفل. يعد هذا التوابل رائعًا بالنسبة للأرز، لذلك يتم استخدامه بكميات كبيرة جدًا في البلدان التي يعد هذا المنتج من أهمها - في دول المحيط الهندي (خاصة في الهند - موطن الكركم) آسيا الوسطى. تزود الهند التوابل العطرية للدول الأوروبية والأمريكية.

وجد الكركم أكبر استخدام له في أوروبا في إنجلترا، حيث يتم إضافته تقليديًا إلى جميع أطباق وصلصات اللحوم والبيض. في بلدان أوروبية أخرى، يستخدم الكركم في إنتاج الحلويات وبشكل رئيسي كملون غذائي لتلوين المشروبات الكحولية والمخللات والزبدة والجبن، وكذلك في إنتاج الخردل. بالإضافة إلى لونه الجميل، يعطي الكركم منتج غذائينضارة ويعزز تخزين طويل المدى. نادرًا ما يستخدم الكركم كتوابل بمفرده، حيث أن الغرض الرئيسي منه هو تلوين الطبق بلون ذهبي رائع. لون مشمس. الكركم هو عنصر أساسي في جميع الخلطات الحارة، وخاصة "الكاري" الهندي وخليط البيلاف في آسيا الوسطى. يشكل الكركم، جنبًا إلى جنب مع بذور الكمون والكزبرة، الأساس للمعاجين العطرية والماسالا، التي يتم من خلالها تحضير جميع الأطباق تقريبًا - اللحوم أو الخضار والبقوليات والبطاطس. لتجنب الطعم والرائحة القوية جدًا، يُضاف الكركم إلى الطعام بكميات صغيرة جدًا.

(خط العرض. كارثاموس تينكتوريوس ) هو نبات سنوي، أقل كل سنتين، من عائلة Asteraceae. الاسم النباتي اللاتيني كارثاموس ، تعني باللغة العربية "الصبغة الصفراء" وهذا ما يفسر سبب زراعة القرطم كمصنع صبغ منذ العصور القديمة. كل من الزعفران والكركم لهما أصل اسم مماثل. القرطمتم استخدامه منذ فترة طويلة كوسيلة لصبغ الأقمشة باللونين الأصفر والأحمر البرتقالي، وهي ألوان نارية تعتبر مقدسة لدى الشعوب القديمة.

زعفران حقيقيلقد كان دائمًا من التوابل الباهظة الثمن، و القرطمسرعان ما أصبح بديلاً بأسعار معقولة. لكن القرطم، على عكس الزعفران، له رائحة مريرة وحارة، والتي تختلف قليلا عن رائحة النجمية الأخرى - زهور النجمة والأقحوان، وقوة تلوينه أضعف. ولكن لا يزال القرطم كصبغة بهارات له الحق في الوجود المستقل. بادئ ذي بدء، لأن بتلات القرطم تحتوي على أصباغ تلوين قيمة - الأصفر والأحمر. الكارتامين (المادة الملونة لكل من القرطم والزعفران) هو صبغة نباتية حمراء.

الصباغ الأصفر - سافلورجيل- تعتبر أقل قيمة. زهور مشرقةغالبًا ما يتم استبدال القرطم بالزعفران: فقد وجد استخدامه في الطبخ والخبز. القرطم يسير بشكل جيد مع أنواع شاي الزهور المختلفة. إذا قمت بإضافة عدد قليل من زهور القرطم إلى الشاي الخاص بك، فهذا لن يمنح المشروب لونًا برتقاليًا لطيفًا فحسب، بل سيمنحه أيضًا رائحة زهرية رائعة. يستخدم هذا النبات كمحصول للبذور الزيتية. يزرع في المناطق الجافة حيث لا تنمو عباد الشمس والنباتات المماثلة الأخرى بشكل جيد.