Ortografiat - ce este? Beneficii și daune, proprietăți și rețete. Cerealele integrale sau fulgii – care este mai bine? Compoziția și prezența nutrienților

Trebuie să înmoaie spelta? Deoarece spelta este grâu sălbatic zdrobit, înmuierea va face, desigur, bobul mai moale. Există destul de multe varietăți de speltă un numar mare deși există soiuri de cereale tari - se vor găti fără a fi înmuiate destul de mult timp și pot fierbe în terci. Cu toate acestea, dacă spelta a fost deja testată și fără înmuiere este suficient să adăugați o cantitate mică de timp de gătire, atunci puteți sări peste acest pas.

Pentru terciurile de dimineață, spelta poate fi gătită cu adaos de zahăr și aditivi de fructe. Pentru o valoare nutritivă mai mare, puteți găti terci de speltă cu lapte. Pentru a spori gustul, spelta poate fi înmuiată nu în apă, ci în chefir sau iaurt.

Ca garnitură, spelta după gătit poate fi prăjită cu ceapă, morcovi, legume de sezon și ciuperci.

Prețul speltei este de la 150 de ruble/400 de grame. (media la Moscova din noiembrie 2018), cerealele pot fi găsite în marile hipermarketuri. În ciuda prețului și a faptului că spelta este considerată un bob destul de rar, fiți pregătiți pentru faptul că boabele pot ajunge cu pietricele și coji de plante - trebuie să selectați pietricelele și să îndepărtați cojile spălând boabele.

Alte cereale, care, împreună cu spelta, sunt produse din grâu - gris, cereale Poltava, bulgur, cușcuș. Gustul de spelta fiartă amintește foarte mult de gris și „cere” să fie suplimentat cu unt.

Conținutul caloric al speltei este de 337 kcal/100 de grame.

Spelta este foarte fiartă - din 170 de grame de cereale uscate obțineți 780 de grame de garnitură.

Fkusnofacts

Spelta este un grâu semi-sălbatic, este mai grosier și mai puțin productiv, este destul de dificil de prelucrat pentru o pregătire convenabilă. Pe perioadă lungă de timp au încetat să producă speltă – colectarea și prelucrarea grâu sălbatic necesită muncă manuală. Cu toate acestea, acum, în timpul modei pentru alimente ecologice, spelta a primit o nouă rundă de producție.

Ortografia este menționată de Pușkin în „Povestea preotului și a lucrătorului său Balda”. Potrivit complotului basmului, Balda acceptă condiții dure de muncă în schimbul a 3 schelbani și hrană sub formă de speltă fiartă. Trebuie spus că calculul lui Balda a fost pragmatic: spelta este într-adevăr considerată foarte hrănitoare și sănătoasă, poate satura și da putere mult timp. Homer menționează ortografiat în Odisee și este menționat în Biblie.

Beneficiile sunt considerate mai benefice decât grâul.

Alte nume pentru cereale sunt ortografie, kamut și einkorn.

Păstrați spelta la uscat loc intunecat pana la 2 ani.

În chestiuni de dietă, alimentație adecvată, vegetarianism, pierdere în greutate, există o tendință de utilizare produse naturale, care au fost populare cu mulți ani în urmă. Și-au păstrat proprietățile pozitive, dar sunt uitate pe nemeritat. Ce sunt aceste plante și cum pot fi folosite?

Ce se scrie

Există mai multe soiuri de plante: einkorn, einkorn, grâu Urartu, spelta (al doilea nume popular). Spelta este o cultură de cereale integrale din familia cerealelor. De fapt, diferența constă numai în structura spicului și a boabelor, dar în compoziție sunt identice. Granulele de peliculă rețin substanțele chimice și compozitia minerala chiar și sub formă de sol. Planta nu se încrucișează, așa că nu își pierde caracteristici individuale pentru multi ani. Spelta este rezistentă la contaminarea cu radiații și expunerea chimică.

Conținutul caloric al speltei

Cerealele de spelta pentru slabit ca produs principal sunt recomandate de multi nutritionisti, precum si de cei care sunt obligati sa adere la o dieta stricta. indicatii medicale. Conținutul caloric al speltei este de numai 337 kcal la 100 de grame de produs uscat ( in medie pentru cereale), iar dacă sunt gătite - 127 kcal la 100 de grame. Acest indicator poate fi comparat cu terci de hrișcă. Spelta este absorbită aproape complet și nu provoacă creșterea în greutate în exces.

Spelta conține gluten?

Spelt – beneficiile și daunele acestui produs au fost clar determinate de experți. Problema bolii celiace la unii oameni îi împiedică să mănânce majoritatea cerealelor și cerealelor datorită conținutului de gluten. Spelta, spre deosebire de grâu, s-a dovedit a fi un fel de salvare pentru astfel de oameni. În loc de cereale și pâine obișnuită, în alimentație se introduce spelta: conține atât gluten, cât și microelemente în cantități echilibrate. În plus, volumul proteine ​​vegetale ajunge la 35%. De asemenea, merită remarcat continut ridicat astfel de substante:

• microelemente;
• aminoacizi;
• vitamine din grupa B, PP, E;
• glandă;
• potasiu;
• calciu;
• fosfor;
• zinc;
• magneziu

Beneficiile speltei

Consumul de feluri de mâncare cu speltă ajută la normalizarea funcționării întregului organism, se stabilizează tonul general, ajută la echilibrarea metabolismului, este prevenirea unei game întregi de boli. Medicii notează proprietățile benefice ale speltei pentru majoritatea persoanelor cu probleme de sănătate, precum și pentru persoanele complet sănătoase. Cum se scrie util? Iată doar câteva dintre avantajele sale:

• normalizarea funcției intestinale;
• restabilirea tonusului sub stres fizic și emoțional crescut;
• prevenirea anemiei;
• prevenirea boli oncologice;
• normalizarea sistemului endocrin și sistemele cardiovasculare;
• îmbunătățirea stării pielii;
• normalizare tensiune arteriala;
• scăderea nivelului de colesterol, ceea ce previne dezvoltarea aterosclerozei;
• întărirea imunității;
• scăderea nivelului zahărului din sânge;
• prevenirea dezvoltării osteoporozei;
• eliminarea toxinelor din organism.

• La bătrâni;
• cei care suferă diabetul zaharat;
• pacienți cu sistem imunitar slăbit;
• predispus la obezitate și exces de greutate;
• cu tulburări digestive;
• femei gravide;
• care suferă de hipertensiune arterială.

Rău scris

Nu exista produse ideale care s-ar potrivi absolut oricărei persoane. Până în prezent, spelta nu s-a dovedit a fi dăunătoare organismului, cu condiția să fie folosită corect și cu înțelepciune. Din păcate, există un procent mic de oameni care au intoleranță severă chiar și la cantități minime de gluten. Acest factor poate fi numit singura contraindicație identificată pentru utilizarea speltă.

Ce se poate găti din speltă

Spelta este un produs universal care poate fi fiert, copt, combinat cu carne și legume și adăugat în supe, sosuri, salate și deserturi. Cerealele mărunțite produc făină de speltă sănătoasă și de înaltă calitate. Este de remarcat faptul că pâinea făcută cu o astfel de făină se dovedește dură și devine rapid învechită (datorită fibrelor grosiere ale cerealelor), așa că nu trebuie păstrată mult timp. În majoritatea versiunilor, felurile de mâncare cu speltă sunt o varietate de terci fierți în apă sau lapte. Pentru dietele copiilor, le puteți adăuga în siguranță fructe, nuci și fructe de pădure.

Cum să gătești spelta? În multe magazine găsești semifabricate de speltă: vermicelli, paste, produse de patiserie, spaghete, făină gata preparată (foto). Este convenabil și sănătos să pregătiți mesele acasă folosind un multicooker. Terciurile întregi sunt cel mai bine gătite sub supraveghere, deoarece se gătesc rapid. Un număr mare de rețete de spelta pot fi găsite pe internet pe forumuri specializate despre slăbire și diete.

O caracteristică specială a produsului este specificul depozitării acestuia. Este extrem de nedorit să-l așezi lângă produse cu miros puternic, deoarece boabele absoarbe în mod activ mirosurile străine. Experții culinari recomandă păstrarea speltei într-un ambalaj sigilat la frigider pentru cel mult șase luni. Treptat, produsul își va pierde caracteristici benefice, caracteristici gustative.

Video: cereale spelta

Ortografia este cunoscută încă din neolitic, iar oamenii de știință declară cu încredere că totul specii cunoscute din el a venit grâul. Această cultură de cereale este menționată în Biblie și a fost cultivată în timpul Babilonului, al sumerienilor și al Egiptului Antic.

Încă din cele mai vechi timpuri, țăranii ruși au crescut nepretențioși și au folosit-o pe scară largă în gătit; informațiile despre aceasta datează din secolul al V-lea î.Hr. e. Apogeul popularității a fost în secolul al XVIII-lea, iar în secolul al XX-lea a fost înlocuit cu soiuri mai potrivite pentru prelucrarea mecanizată.

Informații istorice despre ortografia

Spelta a fost adusă în SUA în 1899 din Rusia și este încă folosită pentru a înlocui orezul în pilaf, dar în țara noastră până la mijlocul secolului XX cultivarea cerealelor efectuate în Chuvahia, Caucazul de Nord și Bașkiria. În unele țări ale lumii, de exemplu, în Turcia, Iran, India, această cereală își ocupă cu succes locul cuvenit pe rafturi și câștigă popularitate.

Smarald, emmer, spelta și kamut se mai numesc și speltă. Strămoșii noștri știau bine ce fel de cereale este aceasta, pentru că în acea vreme câmpurile cu acest cereale se întindeau din Transcaucazia până în regiunile de nord ale Africii.

Mai recent, în urma nebuniei pentru alimentația sănătoasă, oamenii au redevenit interesați de această cereală. La urma urmei, nu și-a pierdut-o pe a lui calități utileși poate deveni parte dieta sanatoasa pentru toate categoriile de oameni.

Caracteristicile cerealelor

Se disting următoarele tipuri de plante: grâu, grâu, speltă și grâu Urartu. Spelta aparține culturilor de cereale integrale din familia cerealelor. În boabe măcinate toate beneficiile sunt păstrateşi toate minerale şi compoziție chimică. Este capabil să-și mențină caracteristicile individuale, deoarece nu se încrucișează cu alte specii. Spelta este rezistentă la expunerea la radiații și la contaminarea chimică.

Pentru cei care fac dietă vor exista Informatii utile că o sută de grame de produs uscat conține doar 337 kcal, iar produsul fiert conține 127 kcal. Aceste cifre sunt comparabile cu terciul de hrișcă, așa că poate fi consumat zilnic nici un rău pentru silueta ta. Elemente și substanțe chimice, conținute în spelta, sunt complet absorbite și vă lasă să vă simțiți plin pentru o lungă perioadă de timp.

Spelta poate fi inclusă în dietă în loc de pâine și cereale, deoarece are o cantitate echilibrată de microelemente și. Mai mult, pentru cei care reactii alergice Ortografiata pentru gluten poate fi benefica si sa nu provoace simptome neplacute datorita digestibilitatii sale ridicate. Include până la 35% proteine ​​vegetale, această cifră este mai mare decât în ouă de găină. Aportul de proteine ​​este foarte important pentru persoanele care sunt angajate în muncă grea, precum și pentru copii în perioada lor de creștere. Este util și celor care își urmăresc silueta, deoarece este puternică corp elastic poate fi compus tocmai din acest material de construcție.

Spelta conține 18 aminoacizi și alte elemente valoroase:

• Aminoacizi;
• Fier;
• Vitamine din grupa B, PP, E;
• Microelemente;
• Potasiu;
• Calciu;
• Magneziu;
• Zinc;
• Fosfor.

Beneficii și aplicații

Terciurile făcute din această cereală au un gust foarte plăcut de nucă. Mâncăruri de spelta cu utilizare regulată crește tonusul general, echilibrul metabolism, ajută la prevenirea unui număr de boli:

Ortografiat va fi util la o gamă largă de oameni, dacă gătești din ea mâncăruri delicioaseși includeți în meniul dvs., în special în aceste categorii:

• Suferind de diabet.
• La bătrâni.
• Copii cu întârzieri de dezvoltare și cu inteligență slabă.
• Având greutate excesiva sau situat pe diferite etape obezitatea.
• Mamele însărcinate sau care alăptează.
• Suferind de indigestie.

Există contraindicații pentru utilizarea unui astfel de produs uimitor? Din pacate, nu există produse idealeși, deși nu s-a găsit niciun rău de la luarea acestei cereale, există un număr mic de persoane cu intoleranță absolută chiar și cantitate minima fără gluten Aceasta este singura contraindicație pentru consumul de cereale.

Există câteva secrete care vă permit să pregătiți terci în așa fel încât să se păstreze toate beneficiile pentru organism, pentru că nu este fără motiv că a fost atât de apreciat și a fost prezent pe fiecare masă de secole. Ai nevoie de el înainte de a găti inmuiati in apa cu adaos de chefir sau lapte acru, pe bază de un pahar de speltă, jumătate de pahar de apă și chefir. Trebuie să-l lași timp de cel puțin patru ore, dar este mai bine să-l lași peste noapte.

Apoi clătiți cerealele sub jet de apă, turnați jumătate și jumătate de lapte cu apă sau apă și gătiți la foc mic până când lichidul s-a evaporat complet. După înfășurați într-o pătură caldăși lăsați timp de 30-40 de minute. Adăugați untul și terci delicios gata să mănânce.

Diferențele față de alte cereale

Spelta conține mai mult gluten decât grâul, dar se dizolvă și se absoarbe ușor, astfel încât beneficiile utilizării sale sunt incontestabile. Se deosebește ca culoare de orzul perlat prin culoarea roșiatică a boabelor. După curățarea de toate cochiliile, în făina de grâu rămâne doar gluten, dar spelta este greu de separat de toate straturile protectoare, dar în ele se găsesc toate elementele utile.

Avantajele creșterii speltei:

• Condiții meteorologice nefavorabile, de exemplu, vânturi puternice, ploi abundente, nu-i dăunează, spiculeții nu se sparg, iar boabele nu cad.
• Boabele sunt puțin mai mari ca mărime decât boabele de grâu.
• În interiorul spicului, boabele sunt bine protejate. O peliculă densă necomestabilă le învăluie, protejându-le de boli și dăunători, precum și influente externe. De asemenea, boabele sunt protejate în mod fiabil de radiații.

Contra cerealelor:

• Utilizarea spelta sub formă de terci are numai laturi pozitive, dar făina din punct de vedere al proprietăților de coacere este mult inferioară grâului, iar pâinea făcută din ea devine rapid veche.
• Este dificil să-l măcinați în făină fină, deoarece în timpul treieratului boabele rămân cu solzi din spiculeți și flori.

Terciurile făcute din cereale integrale se gătesc suficient de repede, așa că trebuie să fie gătite sub supraveghere. Puteți găti terci într-un aragaz lent; se dovedește moale și nu se arde.

Trebuie remarcat faptul că mulți oameni confundă spelta cu orzul perlat, dar asta tipuri diferite cereale, deoarece arpacaș făcut din orz. Există mult mai mult în orzul perlat mai mult amidonși mai puțin elemente utile, dar este îndrăgit și datorită prețului redus și disponibilității.

Spelta are propriile sale caracteristici de stocare. Deoarece cerealele absoarbe în mod activ mirosurile, acestea nu trebuie lăsate lângă produsele care au miros puternic. Recomandat depozitare la rece, punându-l în ambalaje sigilate sau în borcane speciale pentru cereale până la șase luni, deoarece își pierde treptat proprietățile miraculoase și gustative.

Rețete de spelta

Inclusiv ortografiat în meniu mâncat sănătos m-a ajutat să-mi amintesc rețete uitate de mult și să creez altele noi.

Puteți fierbe, coace, face supe. Merge bine cu legume si carne. Poate fi adăugat la salate, deserturi, sosuri. Din boabe măcinate produce făină de înaltă calitate pentru prepararea pâinii. Nu este recomandat să-l păstrați pentru o perioadă lungă de timp; din cauza fibrelor grosiere de cereale, devine rapid învechit.

Terciul poate fi gătit în apă sau lapte și puteți adăuga nuci, fructe și fructe de pădure după gust.

Spelt cu rosii si midii

Lista de cumparaturi:

• ulei de măsline - 50 g,
• spelta - 500 g,
• midii - 250 g,
• roșii - 150 g,
• usturoi - 3 catei,
• ceapa rosie - o ceapa medie,
• condimente: piper negru măcinat, sare după gust,
• - ceapa mica.
• vin roșu sec - 40 ml,
• unt - 45 g,
• smântână - 300 ml,
• ulei de măsline - linguriță,

Gătiți cerealele până când sunt fierte, ar trebui să obțineți o masă sfărâmicioasă. Prăjiți carnea tocată și ceapa în ulei, adăugați sare, adăugați bulion și fierbeți puțin la foc mic. După ce bulionul a fiert, toarnă vinul si se fierbe din nou pana se evapora alcoolul. Așa se prepară sosul bolognese. Adăuga pasta de tomate si fierbem din nou carnea tocata, amestecand continuu.

Se pune spelta într-o tavă de copt, se stropește cu brânză rasă, se pune deasupra carnea tocată pregătită, se toarnă smântână si dam la cuptorul preincalzit pentru 10 minute. Când caserola s-a întărit, vasul este gata. Poftă bună!

Supa de spelta

Lista de cumparaturi:

• spelta - 150 g,
• ceapa - 2 buc., medie,
• morcovi - 2 bucăți, medii,
• unt - 20 g,
• smântână - 80 g, de preferință grăsime integrală,
• tulpina de praz, verdeata dupa gust.
• gălbenușuri - 2 buc.,
• bulion de carne - 2 l.

Legumele se curăță, se toacă mărunt și se fierb în aceeași tigaie cu spelta. bulion fierbinte se toarnă în acest amestec a fierbe, reduceți focul și fierbeți la foc mic sub capac timp de o oră și jumătate. Bateți gălbenușurile cu smântână într-o spumă groasă și adăugați în supă. Gatiti 2-3 minute, amestecand continuu. Supa este gata. Verdeturile se adauga in portii inainte de servire.

În basmul lui Pușkin, muncitorul Balda a pus o condiție preotului: să-l hrănească cu speltă fiartă. Acest grâu semi-sălbatic, „strămoșul” soiurilor moi moderne, se mai numește și speltă și conține multe proteine ​​și aminoacizi esențiali. Nu e de mirare că terciul de spelta era iubit în Rus'. Nutriționiștii moderni vorbesc despre beneficiile speltei, în special pentru copiii și pacienții cu diabet. Hai sa pregatim un terci delicios si satios din spelta.

Proprietăți utile ale speltei
Pentru ce altceva se scrie util, în afară de proprietățile descrise mai sus?

• Ortografia accelerează procesele metabolice, datorită căruia toxinele sunt eliminate eficient din organism. Nivelurile de zahăr din sânge și colesterol scad. Nici grăsimile nu se acumulează, ceea ce favorizează pierderea în greutate.
  
• Spelta nu conține aproape gluten și, prin urmare, nicio substanță numită gluten, care este prezent în majoritatea cerealelor și provoacă adesea reacții alergice.
  
• Spelta conține cantități mari de complexe speciale carbohidrați-proteine ​​- mucopolizaharide, care ajută la întărirea sistem imunitar.
  
• Spelta tonifică inima și vasele de sânge, are un efect benefic asupra Sistemul endocrin, și asupra digestiei.
  

Terciul făcut din speltă este o comoară substanțe utile, și merită cu siguranță încercat, mai ales dacă sunteți interesat de o alimentație sănătoasă.

Terci tradițional de spelta
Nu este dificil să se pregătească ortografia în stil rusesc vechi, deși procesul durează destul de mult. Mai întâi, o parte din spelta a fost bine spălată apă receși a turnat o parte de apă clocotită, după care s-a adăugat sare. Se fierbe cu amestecare constantă (pentru ca terciul să nu ardă) până când lichidul a fiert. Apoi terciul a fost pus într-o oală de lut, i s-au adăugat lapte clocotit și unt, oala a fost acoperită cu un capac și pusă într-o tigaie cu apa fierbinte. Terciul a fiert la cuptor într-o baie de apă timp de aproximativ două ore. Și în final, preparatul cu o aromă plăcută de nucă a fost servit cu unt și lapte.

Apropo, un fel de mâncare similar numit zanduri este încă folosit în Georgia. În Armenia să masa festiva Se servesc un pilaf special facut din acest bob cu ciuperci. În India și Turcia, spelta este o garnitură pentru pește și carne. În Italia, spelta este folosită și pentru a pregăti un fel de mâncare asemănătoare terciului - risotto.

Terci de casă
Mai întâi, pregătiți amestecul pentru înmuierea boabelor. Pentru a face acest lucru, va trebui să combinați o jumătate de pahar de iaurt și un pahar de apă, de preferință rece. Adăugați 1 cană de cereale la acest amestec. După 5 ore, clătiți bine boabele. Intr-o cratita se amesteca o jumatate de pahar de lapte si o jumatate de pahar de apa, se adauga boabele de spelta si se fierbe la foc mic pana cand lichidul dispare.

Puneți o bucată în terci unt, sare dupa gust, se poate adauga zahar. Dar nu vă grăbiți să serviți terciul - țineți-l acoperit timp de o oră.

Terci friabil de spelta cu ciuperci
Tăiați o ceapă în jumătăți de rondele, tocați 700 g de șampioane și prăjiți-le ulei vegetal intr-o cratita cu fund gros. Clătiți 250 g de speltă de mai multe ori în apă rece, puneți într-o cratiță și turnați 500 ml apă clocotită (proporția corectă este atunci când există de două ori mai multă apă decât cerealele).

Imediat ce apa dă în clocot, se adaugă sare și piper negru, se amestecă bine și se fierbe, acoperit, la foc mic până când apa s-a evaporat complet. Acest lucru durează aproximativ 40 de minute, după care spelta rămâne sfărâmicioasă, dar nu prea tare. Și șampioanele îi dau un gust foarte original.

Muesli de spelta
În ciuda faptului că spelta este grâu, există o rețetă pentru cei care își urmăresc silueta. Spelta este folosită pentru a face terci de muesli dietetic, care poate fi consumat rece prin adăugarea de nuci și fructe.

Veți avea nevoie de 50 g boabe de speltă, aceeași cantitate nuci, un pahar de lapte și chefir, câteva mandarine, miere, precum și sare și zahăr. Se încălzește laptele, se adaugă spelta cu sare și zahăr în lapte, se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă chefir, se adaugă miere, se amestecă și se lasă 5 minute. Când boabele se umflă, adăugați felii de mandarină și nuci. Ai primit tratat sănătos pentru o silueta zveltă.

Acum știi căi diferite pregătirea terciului de speltă, care era unul dintre mâncărurile preferate ale strămoșilor noștri. Și nu au greșit. Spelta este o cereală uimitoare care dă putere și sănătate și își poate ocupa locul cuvenit pe masa ta.

Datorită unui studiu mai atent al proprietăților benefice ale unor produse, mulți au o oportunitate excelentă de a-și reconsidera dieta, înlocuind, de exemplu, cerealele dăunătoare cu analogi mai siguri. Ca exemplu izbitor, pentru a înlocui grâu a venit cu mai puține calorii, mai gustos și mai bine digerabil ortografiat– una dintre cele mai vechi culturi cultivate de pe planetă. Fiind o versiune sălbatică a grâului cultivat modern, această cereală are propriile sale caracteristici care au făcut-o să fie uitată pe nedrept.

Ortografiat – ce este și de unde îl pot cumpăra?

Spelta este strămoșul grâului, o cultură agricolă valoroasă care a fost uitată de multă vreme din cauza unor dificultăți la prelucrarea lui. Faptul este că spelta are o piele groasă, strânsă, care protejează în mod fiabil boabele de insecte, bacterii și mucegai. Pentru a scăpa de carcasa exterioară, trebuie să o curățați îndelung și cu grijă mecanic. Datorită acestui fapt, o parte din vitamine utile si minerale.

În anii 1980, spelta a revenit pe rafturile magazinelor, unde poate fi găsită sub nume precum spelt, eminkorn, kammut sau emmer. Fanii alimentației sănătoase s-au îndrăgostit imediat de acest tip de cereale pentru compoziția sa unică, gustul delicat de nucă și ușurința în preparare.

Cum să alegi un produs bun?

Spelta poate fi cumpărată dintr-un magazin sau comandată online, dar este important să alegeți produs de calitate, care va aduce cu adevărat beneficii. Cert este că cerealele sunt acum la vârf de popularitate gătit instant. Un astfel de produs este absolut inutil pentru sănătate și, în plus, datorită prezenței sale, poate duce la obezitate.

Spelta, care necesită gătire pe termen lung, trebuie să fie de culoare aurie, fără impurități și solzi și, de asemenea, ambalată în ambalaje ermetice, cu o durată de valabilitate adecvată.

Proprietăți utile și medicinale ale speltei

Spelta este un soi de grâu versatil și funcțional, ambalat nutrienți, absent în alte cereale. De aceea acest produs este creditat proprietăți unice despre care merită să știți. De exemplu, o porție de spelta conține o cantitate incredibilă cantitate mare de proteine, chiar mai mult de unul. Deoarece este foarte dificil să găsești înlocuitori pe bază de plante pentru produsele proteice de origine animală, această cereală este incredibil de apreciată în rândul pasionaților de alimentație sănătoasă. Ortografia conține 18 aminoacizi esențiali, prin urmare, utilizarea lui are un efect benefic asupra forței mentale, precum și asupra sănătății pielii și părului.

Consumul regulat de spelta:

• reduce riscul de apariție a aterosclerozei;
• protejează organismul de factorii de risc cardiovascular;
• reduce nivelul de colesterol și lipoproteine;
• elimină toxinele și deșeurile din organism;
• îmbunătățește circulația sângelui;
• ajută la îmbunătățirea metabolismului;
• reduce riscul apariției diabetului în stadiul II;

• previne formarea calculilor biliari;
• reduce riscul de a dezvolta astm la copii;
• protejează femeile de cancerul de sân;
• ajută la protejarea organismului de accident vascular cerebral ischemic, diabet și obezitate;
• îmbunătățește nivelul hormonal;
• promovează dezvoltarea țesutului osos;
• stimulează mecanisme de apărare corp.

Deținând proprietăți pozitive atât de extinse, această plantă este apreciată ca sursa de incredere substanțe echilibrate necesare vieții. Dacă mănânci în mod regulat terci din această cereală la micul dejun, organismul va îmbunătăți funcționarea inimii și a vaselor de sânge, precum și starea sistemului endocrin, digestiv și reproducător.

Compoziția chimică și conținutul caloric al speltei

Spre deosebire de majoritatea cerealelor, spelta conține mai mult veveriţă, Cum carbohidrați, deci nu are un conținut atât de mare de calorii (127 kcal / 100 g). În același timp, cea mai mare valoare pentru sănătate este celuloză. Fibrele alimentare ajută la normalizarea funcționării tractului gastrointestinal, accelerând absorbția nutrienților și contribuind la reducerea simptome neplăcute, cum ar fi constipația, balonarea, crampele și colita.

Valoare energetică:

Spelta conține o cantitate impresionantă de vitamine utile, printre care acidul nicotinic și tiamina sunt deosebit de utile. Un acid nicotinic joacă un rol important în operatiune adecvata glandele suprarenale, în special are influență pozitivă pentru producerea de hormoni sexuali. Se știe că tiamina este importantă pentru sistemul imunitar. În plus, această vitamină stimulează mecanismele de apărare ale organismului și, de asemenea, reduce sentimentele de stres și anxietate.

Vitamine	Cantitate la 100 g/mg
	0,103
	0,03
	0,08
	13 mcg
	0,26
	2,57

Pentru beneficii mai mari, unii oameni folosesc cereale de spelta încolțite în loc de terci. Datorită germinării, sunt dezvăluite noi proprietăți unice ale speltei, inclusiv o absorbție îmbunătățită a vitaminelor și mineralelor.

Care sunt beneficiile speltei pentru pierderea în greutate?

Compoziția unică echilibrată a speltei are un efect pozitiv asupra unei siluete zvelte. De exemplu, vitamina B6 promovează o mai bună digestibilitate a grăsimilor. Celuloză, care curăță în mod regulat intestinele și îmbunătățește metabolismul. În plus, atunci când fibrele intră în organism, se umflă și se saturează mai repede, blocând supraalimentarea. În cele din urmă, spelta este absorbită mai lent, reducând astfel senzația de foame.

Kilogramele în plus nu sunt mai ales înfricoșătoare pentru cei care consumă terci de speltă dimineața. Acest produs dietetic energizează, dă putere, reduce foamea și mărește concentrarea. Prin urmare, acest fel de mâncare este adesea recomandat în diferite planuri de masă. În timpul unei diete care include speltă, puteți scăpa cu ușurință de kilogramele în plus fără a afecta sănătatea.

Aplicare în alimentația medicinală și sănătoasă

Alte nume pentru ortografie sunt „cadoul strămoșilor” sau „caviarul negru”. Din cauza gamă largă componente incluse în compoziția sa, această cereală este recomandată aproape tuturor: nuci sau, dar din ea se obțin și alte preparate gustoase. Deoarece spelta nu este practic fiartă, preparatele gata preparate ies „bob la bob”.

Ortografiat poate fi gătește, prăjește, coace, tocăni, se macină în făină și se face pâine din ea. Această cereală este perfectă pentru a face supe, salate, caserole, sosuri, se adaugă și, iar pe baza ei se prepară și deserturi. Sarmalele umplute și pilaful de speltă sunt deosebit de gustoase.

În plus, spelta este folosită nu numai în gătit, ci și în cosmetologie. Este folosit pentru a face scrub de corp și măști de față.

Caracteristici de stocare a produsului

ortografiat pentru o lungă perioadă de timpîși păstrează calități utile, daca il pui intr-un recipient inchis si il pui la frigider, nu pe rafturi. În același timp, nu este recomandat să lăsați cerealele lângă alimente cu miros puternic, deoarece boabele absorb rapid aromele străine și devin nepotrivite pentru consum.

Daune și contraindicații

În ciuda tuturor acestor proprietăți benefice, spelta conține un alergen care afectează negativ starea persoanelor care sunt bolnave. boala celiaca. Dacă aveți simptome ale acestei boli, atunci este suficient să alegeți o altă alternativă mai sigură.

Spelta este recomandata celor care isi doresc sanatate pentru corpul lor si adera la o alimentatie sanatoasa. Această cereală are o mulțime de proprietăți utile, este gustoasă și ușor de preparat și este, de asemenea, sigură pentru dietă. Ce fel de mâncare cu spelta ai încercat să gătești?