Dieta este alcalină și acidă. Mâncăruri făcute din alimente alcaline

În ultimele decenii, omenirea și-a schimbat semnificativ dieta. Acest lucru a avut un impact semnificativ asupra sănătății mele. Alimentele acide și alcaline sunt consumate dezechilibrat, iar acest lucru duce la multe probleme și diverse boli: imunitatea scade, se formează pietre la rinichi, iar riscul de tumori maligne crește. O combinație alcalină de ingrediente din dietă va ajuta la eliminarea afecțiunilor și la restabilirea echilibrului natural, făcând posibilă evitarea riscurilor de îmbolnăvire. Deci, ce rol are aciditatea? echilibru alcalinîn corpul nostru și cum să determinăm grupa de alimente?

Echilibrul acido-bazic al organismului, produse

Fiecare substanță are propria sa valoare a pH-ului, care indică modul în care rezistența electrică se schimbă între ionii negativi și pozitivi. Un grup oferă un mediu alcalin, celălalt - unul acid. Pentru acest indicator, oamenii de știință au adoptat un număr condiționat. Un mediu neutru are un nivel de pH de 7. Dacă apare o schimbare în jos, atunci vorbim de oxidare, o schimbare în sus este alcalinizarea.

În corpul uman, nivelul optim de alcali este considerat a fi 7,4. Limita celui mai mic indicator este 7,36. Dacă vorbim de o creștere, atunci cifra limită este 7,44. În orice alte cazuri, vom vorbi deja despre modificări patologice. În multe privințe, aceste cifre depind de alimentele acide și alcaline pe care le consumi, deoarece atunci când se descompun în molecule, schimbă mediul intern al organismului.

Cel mai adesea sintetizat în timpul metabolismului (lactic, acid uric), când limfa, sângele și bila intră într-o reacție chimică cu alcalii, are loc neutralizarea. Cu toate acestea, dacă alimentele acide predomină în dietă, corpul nostru nu este capabil să facă față tuturor acizilor care vin. În astfel de cazuri, apar simptome neplăcute: durere de cap oboseală, anorexie, pierderea poftei de mâncare, hiperaciditate, tensiune nervoasa, insomnie.

Cauzele osteoporozei

Din cauza acidității crescute a sângelui, altele efecte nedorite. Sodiul este folosit de organism ca tampon pentru a menține homeostazia și a reveni la factorul pH acid nivel normal. Ca urmare, rezervele sale pot fi epuizate. Dacă sodiul nu este capabil să tamponeze acidul acumulat, organismul își folosește propriul calciu ca al doilea tampon. Începe să se scurgă din dinți și oase dacă nu este alimentat cu alimente. cantitate suficientă. În același timp, oasele devin slabe, fragile și poroase. În medicină, această afecțiune se numește osteoporoză.

Dacă alimentele acide și alcaline sunt consumate dezechilibrat, apare o creștere a acidității, aceasta este o afecțiune anormală. Procesele de îmbătrânire și degenerare ale organismului se accelerează. Substanțele toxice din corpul uman sunt conținute sub formă de acizi. Pentru a-ți menține și întări sănătatea, trebuie să consumi mai multe produse alcalin în natură.

Schimbarea echilibrului, implicații asupra sănătății

Când acidificarea are loc în organism, aproape toate afecțiunile par să aștepte acest lucru și încep să depășească corpul nostru. Alimentația proastă, pe care o practicăm de ani de zile, începe să ne sugă cu încredere din fiecare celulă. energie vitală. Alimentele acide și alcaline trebuie consumate în echilibru. Dacă acidul predomină și neutralizează alcalii, pot apărea următoarele consecințe:

• Scheletul uman suferă.
• Organismul folosește toate rezervele pentru a produce alcalinizare. Aceasta eliberează calciu și magneziu. Mineralele sunt spălate din os, provocând osteoporoză.
• Creierul, primind un semnal despre lipsa de calciu, își mărește cantitatea din sânge. Dar, de regulă, nu se întoarce în oase, ci se acumulează pe suprafețe, în vezica biliara, în rinichi. Prin urmare, boli precum boala polichistică, chisturile și tumorile benigne ale sânului.
• Are loc opacizarea cristalinului și se dezvoltă cataracta.
• Progresia bolilor cardiovasculare.
• Compoziția sângelui se modifică și apare riscul de cancer.
• Acidoză constantă, deci, hipotiroidism, insomnie, anxietate, edem, tensiune arterială scăzută.
• Acidificarea provoacă oboseală cronică și dureri musculare chiar și la o vârstă fragedă.
• Smalțul dinților este distrus.
• Metabolismul încetinește, procesele de îmbătrânire se accelerează.
• Scos din uz organe interne, enzimele își reduc eficiența.

Dacă vă normalizați echilibrul alcalin, patologiile vor începe să scadă. Nu va fi posibil să eliminați complet alimentele acide din dieta dumneavoastră, dar trebuie să monitorizați cantitatea acestora și să vă asigurați că consumați alimente alcaline.

Teoria cancerului

Echilibrul acido-bazic al alimentelor este foarte important pentru organismul nostru. Cercetătorii au demonstrat deja că alimentele acide în cantități excesive agravează riscurile de apariție și progresie a cancerului. În 1932, Otto Warburg a stabilit dependența evidentă a dezvoltării cancerului de acidificarea organismului. Celule canceroase viabil doar într-un mediu acid, unde pH-ul este sub 7. Dacă are loc alcalinizarea, nivelul pH-ului crește, apoi după 3 ore elementele patogene încep să moară.

Unii oameni de știință, în ciuda protestelor Medicină tradițională, au prezentat versiuni conform cărora cancerul poate fi vindecat prin alcalinizare. Produsele care au o reacție alcalină pot reduce probabilitatea reapariției tumorii și chiar pot reduce probabilitatea apariției celulelor canceroase.

Lideri în menținerea echilibrului alcalin. TOP 7

Mai jos este o listă de produse care sunt considerate lideri în echilibrul alcalin. Mulți oameni sunt interesați de: este lămâia un produs alcalin sau acid?

• Lămâie. În ciuda gustului său acru, este liderul dintre toți cei care dau o reacție alcalină. Unii suporteri metode neconvenționale tratamentele consideră că această citrice este de 10 mii de ori mai puternică decât chimioterapia. Potrivit Ayurveda, consumul de suc proaspăt al acestui produs sau consumul de o lămâie pe zi poate scăpa de orice boală. În acest caz, nu puteți adăuga zahăr!
• Verdeaţă. Pătrunjelul, mărarul, salata verde, prazul nu numai că vor satura organismul cu o varietate de vitamine, minerale și antioxidanți, dar vor restabili și echilibrul alcalin.
• Rădăcini. Napii, ridichile, hreanul, morcovii, rutabaga, sfecla pot îmbunătăți procesele de digestie și pot neutraliza aciditate crescută.
• Castraveți și țelină. Cele mai alcaline alimente.
• Usturoi. Are antifungic, proprietăți antibacteriene, ajută la susținerea imunității, la restabilirea echilibrului alcalin.
• Legumele crucifere includ varza, varza de Bruxelles, conopida și broccoli.
• Avocado este o sursă de aminoacizi și vitamine. Lider în conținut acizi grași de origine vegetală.

Nu vreau să știu ce este boală gravă? Consuma in proaspăt zilnic cel puțin unul dintre produsele enumerate, iar echilibrul tău alcalin va fi normal.

Yoga

Echilibrul acido-bazic al alimentelor a fost menținut în yoga de mulți ani din cele mai vechi timpuri. Acestea includ toate produsele de origine animală, multe cereale, leguminoase, brânză și brânză de vaci ca alimente acide. Yoga consideră că alimentele alcaline includ fructe, legume, multe nuci, ierburi, iaurt, lapte coagulat și lapte.

În Europa, acum mai bine de o sută de ani, omul de știință german Berg a atras pentru prima dată atenția asupra acestui lucru. Au demonstrat că echilibrul alcalin din organism se realizează prin selectarea corectă a alimentelor. După cum recomandă yoghinii, o parte din alimente acide pe zi ar trebui să fie cel puțin două părți din alimente alcaline. Oameni sănătoși caracterizat printr-un mediu intern alcalin, asigură funcțiile vitale adecvate, conferă longevitate și rezistență și reduce necesarul de proteine. Acidificarea prelungită duce la senilitate prematură și aduce boală.

Dieta alcalina

Ce alimente sunt alcaline și care sunt acide, consultați listele de mai jos. Să luăm în considerare conceptul care este folosit pentru a normaliza greutatea. Dacă o persoană consumă alimente acide în exces, atunci corpul tinde să se „acidifice”. În acest caz, cel mai mult diverse boli, conducând adesea la osteoporoză și cancer. Promovează acidificarea și obezitatea. Care este legătura între supraponderal si acidificare? Faptul este că excesul de acid este stocat în depozitele de grăsime; în acest caz, acestea nu pot scădea; organismul își protejează „rezervele” de acid. Pentru a lupta cu succes cu acidificarea depozitelor de grăsime, ar trebui să vă gândiți la o dietă alcalină, alimentele potrivite vă vor ajuta. Vă prezentăm o listă de alimente alcaline și acide, după ce le-ați studiat pe care vă puteți echilibra dieta. Urmând o dietă alcalină, poți slăbi rapid și îți poți restabili sănătatea.

Produse alcaline

Având în vedere lista de alimente alcaline și acide, să fim mai întâi atenți la primul. Sunt alcaline înalte, alcaline medii, alcaline scăzute și alcaline foarte scăzute.

Alimente cu conținut ridicat de alcaline:

• Lămâi.
• Bicarbonat de sodiu.
• Chlorella.
• Alge roșii.
• Lămâie verde.
• Linte.
• Apă minerală alcalină.
• Ceapă.
• Nectarine.
• Curmal japonez.
• Semințe de dovleac.
• Un ananas.
• Varza de mare.
• Sare de mare.
• Cartof dulce.
• Spirulina.
• Sucuri de legume.
• Mandarin
• Pepene.

Produse alcaline medii:

• Caise.
• Merele.
• Voinicică.
• Brocoli.
• Sparanghel.
• Morcov.
• Pepene galben.
• Nuci caju.
• Portocale.
• Castan.
• Usturoi.
• Cicoare.
• Ghimbir proaspăt.
• Ceai de ginseng.
• Grapefruit.
• Verdeaţă.
• Miere de miere
• Kiwi.
• Ciupercă de ceai.
• Gulie.
• Sirop.
• Mango.
• Verdeturi de mustar.
• Păstârnac.
• Măsline.
• Zmeura.
• Napi.
• Sos de soia.
• Piper negru.

Alimente slab alcaline:

• migdale.
• Otet de mere.
• Mere acre.
• Avocado.
• Anghinare.
• Mure.
• Ardei gras.
• Conopidă, varză albă.
• Ouă de găină.
• Oua de prepelita.
• Ginseng.
• Vânătă.
• Ciuperci.
• Tremura.
• Piersică.
• Papaya.
• Dovleac.
• Cartof.
• Marinade de casă.
• Suedez.
• Dragul.
• Sirop de orez.
• Seminte de susan.

Alimente foarte scăzute alcaline:

• Banane.
• Sfeclă.
• Ulei de avocado.
• Varză de Bruxelles.
• Coacăze.
• Țelină.
• Castravete.
• Ulei de cocos.
• Coriandru.
• Varză murată.
• coacaze.
• Unt topit.
• Ulei de in.
• Strugurii.
• Ovăz.
• Ulei de masline.
• Stafide.
• Căpșună.
• Zucchini.
• Seminte de floarea soarelui.
• Orez salbatic.
• Ridiche.

Este de remarcat faptul că ceaiul negru, cafeaua instant și alcoolul aparțin grupului de produse acide, dar pentru cei care sunt interesați dacă cafeaua este un produs alcalin sau acid, facem o notă importantă - cafeaua naturală aparține produselor alcaline.

Alimente bogate în aciditate

Alimentele acide creează acid în organism, indiferent de gust. Acum, având în vedere lista de produse alcaline și acide, să evidențiem a doua grupă mai precis.

• Pâine.
• Vită.
• Bere.
• Cacao.
• Zahar brun.
• făină de grâu.
• Ulei din semințe de bumbac.
• Sucuri de fructe.
• Hop.
• Mancare prajita.
• alune.
• Înghețată.
• Dulceuri și jeleuri.
• Marinade industriale.
• Fructe de mare.
• Zahăr.
• Sare.
• Vin.
• Oţet.
• Nuci.
• Iaurtul este dulce.

Produse acide medii

• Orz.
• Ulei de castane.
• Carne de urs.
• Cazeină.
• Pui.
• Brânză de vacă.
• Porumb.
• Merișor.
• Fructoză.
• Albus de ou.
• Miere pasteurizata.
• Mazare verde.
• Muştar.
• Ketchup.
• Muesli.
• Ulei de palmier.
• Paste.
• Brutărie.
• Fistic.
• Arahide.
• Rodie.
• Porc.
• Popcorn.
• Secară.
• Vițel.
• Lapte de soia.

Alimente cu aciditate scăzută

• Fasole.
• Vodcă.
• Ulei de migdale.
• Hrişcă.
• Ceai negru.
• Laptele vacii.
• Lapte de capra.
• Gâscă.
• Joc.
• Carne de oaie.
• Prună.
• Lapte.
• cancere.
• rosii.
• Curcan.
• Grâu.
• Vanilie.
• Orez alb.

Produse cu aciditate foarte scăzută:

• Nemuritoare.
• orez brun
• Ulei de rapita.
• Unt.
• Cremă.
• Curry.
• Nucă de cocos.
• Peşte.
• Figurile
• gelatina.
• Măruntaie.
• Mei.
• Ulei de floarea soarelui.
• Rubarbă.
• Zucchini.
• Rata salbatica.

Echilibrul acido-bazic din organism este la fel de important ca și echilibrul de aminoacizi, grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. În mod ideal, proporția echilibrului acido-bazic arată astfel: 70-80% alcali și 20-30% acid.

Mediul acido-alcalin este format din alimentele pe care le consumăm. Unele dintre ele produc substanțe alcaline în timpul procesului de scindare, altele - acide. Alcalii, care se formează în timpul procesului metabolic, sunt necesare pentru a reduce nivelul de aciditate la un nivel acceptabil.

Un nivel ridicat de aciditate implică multe consecințe, inclusiv formarea de tumori maligne. Un mediu acid din organism interferează cu funcționarea organelor interne și încetinește metabolismul, provocând obezitate. Aciditatea crescută creează nevoia unei reacții de protecție: în absența alcalinei din exterior, organismul o compensează cu resursele sale, calciu și sodiu.

Oasele și articulațiile suferă mai întâi, imunitatea scade, iar organismul își pierde capacitatea de regenerare. Un mediu acid provoacă proliferarea bacteriilor patogene.

În ciuda consecințelor, puțini oameni cred că sursa bolilor poate fi alimentație proastă. Menținerea echilibrului acido-bazic este una dintre condițiile principale pentru funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului. Doar includerea anumitor tipuri de alimente în alimentație poate asigura un echilibru normal și poate elimina toate cauzele nefavorabile.

Compoziția chimică, proprietăți și efect asupra organismului

Produsele alcaline conțin în total multe componente chimice care sunt necesare pentru operatie normala creier, stomac, sistemul nervos și circulator, sistemul musculo-scheletic.

Printre ei:

• calciu;
• potasiu;
• sodiu;
• magneziu;
• mangan;
• cupru;
• fier.

În plus, conțin multe vitamine, minerale și microelemente benefice.

Funcția principală a alimentelor alcaline este de a menține echilibrul acidității în organism. Au un efect benefic asupra sistem nervos, ficat, rinichi, inimă, hematopoieza, tract gastrointestinal, oase și articulații. De asemenea, întăresc și întineresc organismul, cresc imunitatea și rezistența naturală a organismului.

Alimentele alcaline, în cantitate adecvată, pot vindeca afecțiuni precum insomnia, crescută excitabilitate nervoasă, migrene sistematice și oboseala cronica. Sunt un mijloc excelent de prevenire a dezvoltării și exacerbarii osteocondrozei, osteoporozei, hipertensiunii arteriale, anevrismului și a unui număr de boli cardiovasculare.

Alimentele alcaline sunt un element important al dietei, dar echilibrul trebuie mentinut. Un exces de alimente alcaline și o lipsă de alimente acide pot provoca, de asemenea, boli. Un mediu alcalin este de preferat pentru organism, dar lipsa acizilor, la rândul său, duce la probleme cu ficatul și pancreasul.

Lista alimentelor acide și alcaline

Pentru a vă organiza corect dieta, trebuie să știți ce produse sunt alcaline sau acide, iar unele pot fi numite condiționat alcaline; tabelul de mai jos oferă o listă de produse pe categorii

Produsele acide includ orice produse semifabricate, cofetărie, conserve și alimente prăjite, orice băutură alcoolică, tutun și orice conține cofeină.

Echilibrul acido-bazic conform I.P. Neumyvakin

Recomandări pentru menținerea echilibrului acido-bazic pot fi găsite de la profesorul Ivan Pavlovich Neumyvakin. I.P. Neumyvakin - doctor Stiinte Medicale, laureat al premiului de stat și autor a numeroase lucrări de medicină.

Din punctul de vedere al profesorului, raportul optim al alimentelor consumate este ¾ alcaline și ¼-1/5 alimente acide. Mai mult, oxidarea organismului ar trebui să apară numai cu ajutorul produse naturale. Adiţional medicamente in acest caz nu functioneaza.

Pentru restabilirea echilibrului acido-bazic, este recomandat exerciții de respirație, deoarece echilibrul în organism este construit datorită raportului de oxigen și dioxid de carbon. Primul lucru care va ajuta este practica de a-ți ține respirația. Profesorul I.P. Neumyvakin recomandă să vă țineți respirația timp de un minut. În ziua unor astfel de „exerciții” ar trebui să existe un total de 30 de minute până la o oră.

Apa obișnuită va ajuta, de asemenea, la restabilirea echilibrului acido-bazic. bicarbonat de sodiu. Se diluează un sfert de linguriță apa fierbinte. Se bea soluția cu 20-30 de minute înainte de mese. Bicarbonatul de sodiu are proprietăți de curățare vasculară și ajută la rezolvare plăci de colesterolși cheaguri de sânge.

Un factor important este prezența apei în organism. Trebuie să beți cât mai mult posibil, acest lucru vă va ajuta să vă asigurați microfloră normală stomac și reduc raportul acido-bazic.

Cel mai mare pericol este carnea ca fiind unul dintre cele mai acide alimente. Consumul excesiv de carne și orice alte produse de origine animală provoacă scurgerea calciului din oase, deoarece organismul este forțat să neutralizeze aciditatea crescută. Acest lucru este vizibil în special la femei și poate provoca cancer.

Planificarea dietei joacă un rol important. Nu strică niciodată să ai câteva rețete simple la îndemână care ar putea face micul dejun, prânzul și cina nu doar cât mai sănătoase, ci și delicioase.

1. Ar trebui să se acorde preferință salate de legume. Combinația de legume rădăcinoase verzi și legume crude saturează organismul cu multe elemente utile. Este permisă prepararea legumelor la aburi. Ar trebui asezonat cu ulei de măsline. Puteți adăuga brânză de capră după gust. Principalul lucru este să evitați prăjirea, deoarece face legumele acide.
2. Legume sau supa de ciuperci, care include varză de toate soiurile, morcovi proaspeți și broccoli, este perfectă pentru prânz. Nu este recomandat să gătiți supe cu prăjire.
3. Legumele înăbușite pot fi servite cu cartofi fierți sau cu orez. Cartofii nu trebuie folosiți excesiv; acest fel de mâncare este cel mai bine lăsat la prânz, nu la cină.
4. Mulți oameni iubesc salatele de fructe. O salată de banane, citrice și mere poate adăuga varietate micul dejun. Puteți combina fructele și fructele de pădure, de exemplu cu cireșe, lingonberries sau zmeură.

Menținerea echilibrului acido-bazic în organism va ajuta la rezolvarea și prevenirea multor probleme de sănătate. Dieta ar trebui să conțină o cantitate mare de alimente care provoacă reacții alcaline în organism, acesta este unul dintre principiile principale mâncat sănătos. Este important de reținut că echilibrul acido-bazic înseamnă doar echilibru: nu trebuie să renunți complet la alimentele oxidante, inclusiv la carne. Planificarea dietei și renunțarea la obiceiurile proaste vă vor ajuta să obțineți proporții optime.

In contact cu

Am auzit în repetate rânduri această generalizare: „Mâncarea vegetală crudă alcalinizează, în timp ce alimentele „moarte”, dimpotrivă, acidifică”. Aceasta este o concepție greșită pe care oricine o poate respinge în viața de zi cu zi.

Din câte am putut să înțeleg, picioarele acestui mit cresc datorită faimosului popularizator al dietei cu crudități, V. Zeland, și Vadim-ul său „a inventat” un număr imens de greșeli în jurul dietei specifice. Pe de o parte, acest lucru este logic; este dificil să supraviețuiești astăzi fără exagerare și nuanțe emoționale. Dar ceea ce este scris de dragul frumuseții cuvintelor și simplificărilor evidente pentru cititorul general care nu vrea să opereze cu multe variabile deodată poate provoca rău!

nivelul pH-ului soluțiilor

Nivelul pH-ului soluțiilor, așa cum ne amintim unii dintre noi, este ușor de determinat chiar și acasă, folosind un tester special sau un indicator obișnuit de hârtie de turnesol. Dacă prima costă mulți bani, atunci a doua metodă este mult mai simplă. Astfel de bucăți de hârtie pot fi achiziționate din magazinele specializate pentru chimiști, mai rar în farmacii, sau solicitate la orice școală de la profesori sau asistenți de laborator de chimie sau fizică. Și apoi urmați instrucțiunile de pe pachet.

Iar pentru cei lenesi, tabele cu rezultatele:

Indicele de hidrogen, pH-ul alimentelor crude din plante

Notă: fluctuațiile indicatorilor depind de soiuri și mai ales de maturitatea fructului.

Ei bine, pentru comparație, câteva produse alimentare din bucătăria tradițională.

Indicele de hidrogen, pH-ul unor produse

Tabelele prezentate sunt parțial completate cu date de pe internet. Cu toate acestea, le-am verificat aleatoriu și rezultatele au coincis complet cu ale mele.

Ce concluzii se pot trage din aceste tabele, ce este acest indicator, pH-ul și cum poate fi utilizat se vor scrie mai târziu.

Total comentarii: 79

Autorul a confundat ușor conceptele de „a avea o reacție alcalină/acidă” și „formarea unui mediu alcalin/acid”. Aceste concepte sunt în mare măsură opuse.
Exemple. Lămâia este acru, dar alcalinizează organismul. Carnea este alcalină, dar acidifică organismul.
Ambele produse sunt necesare din motive diferite. Dar echilibrul ar trebui îndreptat către produse care formează un mediu alcalin.

• Asta e corect. Dar ceea ce descrieți nu este un mediu alcalin format din alimente, ci o reacție compensatorie a organismului.

  Mănânci o lămâie, este într-adevăr foarte acru. Mediul organismului are un astfel de concept ca normă de reacție, iar dacă anumiți indicatori depășesc limitele sale (în cazul nostru, pH-ul), acesta începe să o compenseze.

  Ca rezultat, primim de fapt un răspuns alcalin din partea organismului la alimentele acide. Dar există câteva lucruri: aceste tampoane nu sunt cauciuc și, într-o serie de situații și cu persistența noastră sigură, le putem planta. Va trebui să-l neutralizăm cu fosfor și calciu, care se vor desprinde de pe oase și dinți.

  Există chiar și o tehnică de „lună mandarinei”, care funcționează exact într-un mod similar: consumul doar de fructe acidifiante, în urma cărora tampoanele sunt epuizate rapid și apariția acidoza, acidificarea sângelui. Care este însoțită de o creștere a pătrunderii membranelor celulare, ceea ce ajută la lupta împotriva multor probleme.

  Există o singură nuanță în ceea ce privește carnea: carnea se acri într-un caz dacă este tratat termic! Dar nu datorită proprietăților sale, ci datorită formării aminoacidelor atipice acizi din proteinele „prăbușite”, pe care organismul trebuie să le neutralizeze cu alcali.

  Pe scurt, o voi descrie mai detaliat când voi pune mâna pe el în articol, va deveni mult mai clar.

  • Multumesc pentru clarificarea detaliata. Așa ar trebui să scrieți imediat, dar sună plictisitor, spre deosebire de graficele, care provoacă.
    Eu însumi am ceva de spus din practică, ca persoană care a gustat atât avantajele cât și dezavantajele produselor „alcalinizante”.
    P.S. Yum-yum, l-am mâncat untură sănătoasă cu verdeturi. Pentru seară, struguri, curki și mere.

Sincer să fiu, aceste semne ridică unele îndoieli, iar ceea ce este important nu este atât reacția produselor în sine, cât reacția organismului la ele...?
În ceea ce privește lămâia, poate da o reacție alcalină datorită vitaminelor antioxidante pe care le conține, dar gustul produsului nu are absolut nimic de-a face cu el. Dar eliberarea, ca să spunem așa, sucul de lămâie se oxidează imediat, iar orice suc proaspăt are capacitatea de a se oxida foarte repede, așa că ar fi interesant de știut ce a fost măsurat și cum...

Am citit site-ul tău Yuri, am învățat o mulțime de lucruri foarte interesante și utile, mulțumesc mult Yuri. Sper că nu vă deranjează dacă mai adaug puțin... în același timp voi încerca să vă răspund la întrebare.

Printre diversele teorii, există una conform căreia sănătatea umană depinde direct de pH-ul mediului său intern. Prin mediu înțelegem sistemul circulator și sistemul limfatic.

De exemplu, pH-ul sângelui se modifică într-un interval îngust - 7,4..7,45; sub stres, de exemplu, poate scădea puțin, dar, în același timp, aportul de oxigen se deteriorează brusc. Recuperarea este simplă - soluție salină intravenoasă și atât.

pH-ul sistemului limfatic poate varia aproximativ de la 5 la 8. pH-ul optim este 7..7.5. Sub 6 există riscul de inflamație și exacerbări, sub 5 sunt cazuri complet avansate, iar dacă crezi foaia de cheat, trebuie să alergi urgent la medic...

Deci, la o persoană „normală” (carne, cereale și dulciuri), pH-ul este de obicei scăzut și, prin urmare, este susceptibil la diverse probleme de sănătate, iar la un pH normal de ~7,4 imaginea se schimbă radical în partea mai buna. Această informație nu este nouă și este confirmată de experiența multor oameni, inclusiv a mea;) Apropo, același lucru este valabil și pentru furnizarea celulelor cu oxigen, acest lucru poate fi discutat doar în contextul unui mediu slab alcalin, pentru că pur și simplu oxigenul nu va trece într-un mediu acid, este și un agent de oxidare, vezi, este nevoie de un mediu alcalin, chiar dacă explozi.

Și folosind logica, este ușor să ajungeți la această concluzie - deoarece raw foodistii nu se îmbolnăvesc, înseamnă că pH-ul lor este bine. Este ușor de măsurat; hârtie de turnesol trebuie plasată sub limbă pentru câteva secunde. Este important să verificați la 2-3 ore după masă, nu mai devreme. Vă rugăm să verificați ;), ar fi foarte interesant să știți despre rezultatele reale

Da, desigur, atunci când limfa este acidulată, organismul încearcă să compenseze aciditate excesivă folosind același calciu și alte minerale alcaline, iar cu acidificare cronică, când mineralele și vitaminele organice consumate nu sunt suficiente, acestea (mineralele) sunt extrase din oase și acest proces este însoțit de depunerea de săruri din reziduurile de calciu, excremente. pot apărea și pe articulații, pe vertebre - spini, sunt pinteni la călcâi, pietre la rinichi... Spune-mi, Yuri, raw foodistii au astfel de probleme? sau poate mâncătorii de mere cu un pH de 3,3? Da, la un asemenea pH, viața este pur și simplu imposibilă! Dar nu, hai să-i strângem, să trăim și să ne bucurăm de viață))))))))

PS: scuze că mă repet, pur și simplu nu a funcționat într-o singură postare din anumite motive, probabil că am mâzgălit prea multe litere 0_0

• >> Ușor de măsurat, hârtie de turnesol trebuie plasată sub limbă pentru câteva secunde
  Ce legătură are această măsurătoare cu pH-ul sângelui, de exemplu? În general, mediul acid din stomac este întotdeauna 1-2 pH dacă nu mă înșel cu cifrele.Crudiștii nu se îmbolnăvesc (aproape :)) nu datorită alcalinității lor.

  >> Spune-mi, Yuri, raw foodistii au astfel de probleme?
  Uită-te pe forumuri, aproape fiecare are un subiect creat DINTI și mulți au fie smalțul decojit, fie dinții răniți. Și „ciudat” au o dragoste pentru mere și portocale.

  Viața este posibilă, desigur, dar fără dinți :)

  • da, toată lumea are dinți? si totusi nu sunt deloc de acord...
    - Ce legătură are această măsurătoare cu pH-ul sângelui, de exemplu?- nimic de-a face cu asta, aceasta este tocmai măsurarea limfei. Și subestimezi complet în zadar rolul sistemului limfatic în calitatea sănătății.

    - În general, stomacul are un mediu acid de 1-2 pH- dar asta chiar nu are nimic de-a face cu asta. De asemenea, există întotdeauna un mediu acid în gură după masă, iar acest lucru nu are absolut nimic de-a face cu el, deși nu uităm de igiena de bază...

    - Producătorii de raw food nu se îmbolnăvesc (aproape :)) nu datorită alcalinității lor.- bineînțeles că nu datorită, dar nu în ciuda... Cu toate acestea, un echilibru acido-bazic normal este una dintre cele mai importante condiții pentru menținerea unei bune calități a vieții?

    si apropo, a incercat cineva sa masoare pH-ul sucului de mere sau portocale proaspat stors (si foarte preferabil sa nu fie oxidat)? Ești sigur că vom fi cu toții puțin surprinși? la randul meu, continui sa fiu uimit de datele tale...

A, apropo, la un moment dat, de mulți ani la rând, am băut sucuri proaspete din mere și morcovi dimineața alternativ, fără să fiu un raw foodist, și așa în această perioadă nu au fost probleme speciale cu dinții. observat și, dimpotrivă, totul a fost mai bine decât de obicei. Da, înțeleg că totul este foarte individual și cine știe ce alți factori influențează... Cu toate acestea, este aceasta o experiență reală?

1. Îmi răspund, pentru că aici cronologia este oarecum întreruptă))), așa că, uitându-mă încă o dată la farfuria ta, am căzut într-o stare de completă... stupoare somnambulă?... pentru că se dovedește că aproape TOATE produsele sunt acidifiante (cu exceptia curmalelor, nucile de cocos si biscuitii) , iar de aici rezulta intrebarea: cum mai sunt in viata oamenii si chiar animalele care consuma cruditati??? Trebuie sa ne risipim toate rezervele de calciu si ce mai este in primii ani de viata in aceasta situatie, nu?????? În general, dorința mea către tine, Yuri, este să verifici informațiile înainte de a le posta. Deși nu am avut scopul de a condamna pe nimeni de „productivitatea miturilor”, eu însumi sunt aici în căutarea adevărului și chiar mi-ar plăcea să înțeleg totul, dar există o mulțime de informații acolo și este foarte contradictoriu... iertarea mea sinceră pentru tine dacă este ceva în neregulă nu așa

   PS: da-mi un forum;)))))

   • >> aceasta duce la întrebarea cum sunt încă în viață oamenii și chiar animalele care mănâncă alimente crude
     Dusha, unde am scris că alimentele acide sunt rele? În anumite situații, fundalul alcalin poate fi dăunător. Nu trebuie să-ți dai seama pentru mine, am cerut deja asta de mai multe ori. Articolul este despre aciditatea alimentelor și nu despre reacția organismului la acestea! Scrii cu sârguință despre reacție, despre răul acidității și despre „datele mele din tavan”. De asemenea, mă provoci să-ți dovedesc propriile presupuneri

     >> În general, dorința mea către tine, Yuri, este să verifici informațiile înainte de a le posta.
     Încă o dată, de 5 ori, probabil merită să scriu că datele au fost parțial verificate de mine. Asta am indicat in articol. Verificați-le de două ori. Doar practic și nu prin raționament. Spune-mi cum ai făcut-o, spune-mi despre greșelile mele, dacă rezultatele noastre nu coincid - atunci conversația va lua într-adevăr o direcție constructivă. Între timp, nu văd rostul concluziilor tale.

     • Verificați-le de două ori. Doar practic și nu prin raționament.
       - Da, adevărul este că tocmai acest indicator de hidrogen este în mod ideal conținutul de hidrogen (H) în apă pură (H2O), ceea ce se măsoară acolo în produse este un mister pentru mine. Vedeți, luați același măr de exemplu, are o structură eterogenă și complexă, teoretic am putea măsura rezistivitatea/conductibilitatea (cum funcționează pH-metrele industriale) sau chiar să-i aplicăm turnesol, dar ce rost are, vor fi astfel de rezultate obiective? si de incredere? Ce măsurăm, pH-ul cojii, al pulpei sau conținutul celular al apei conținute în fructe? Toate acestea sunt greșite. În mod ideal, produsul ar trebui să fie defalcat în componentele sale, proprietățile alcaline ale fiecărui element luate în considerare și posibile interacțiuni, calculați valoarea rezultată. Dar, în practică, acest lucru mi se pare imposibil (aș dori să văd acești oameni de știință demontând conserva de ton în moleculele și mineralele sale componente, de exemplu... dar și după aceasta, se vor păstra proprietățile originale ale componentelor?).

Nu încă. Sunt interesat de problemele de sănătate de mult timp, am încercat multe, dar nu toate
Cred că cel mai corect este că pentru a fi sănătos trebuie să te comporți așa cum ți se spune Dumnezeu,
., adică conduce imagine sănătoasă, adică cu forțele naturii pe care ni le-a dat Domnul.

2. Cu cât mediul intern este mai „acid”, cu atât membranele celulare sunt mai permeabile, ceea ce îmbunătățește fluxul sanguin în ele.

   geniala fraza...
   Așa că oamenii citesc astfel de articole din documente de pe Internet cu teste de turnesol și se imaginează nutriționiști
   Desigur, înțeleg că veganii știu „totul în lume”, dar trebuie să ne dăm seama de responsabilitatea noastră

Întrebarea echilibrului acido-bazic m-a interesat foarte mult la un moment dat. Rezumatul cercetării mele: toate teoriile sunt unilaterale, fiecare își demonstrează punctul său de vedere și oferă un exemplu al teoriei sale și nu oferă un exemplu împotriva celeilalte. Acest lucru se datorează faptului că ambele sunt teorii corecte.
În tractul gastrointestinal, fiecare zonă are propria sa aciditate, fiecare aciditate are propriile sale procese, iar eșecul acidității duce la întreruperea acestor procese. Organismul este un singur întreg. Există multe motive care influențează aciditatea într-un anumit loc. Nutriția este una dintre influențe. Dar cred că multe din ceea ce se întâmplă în jur afectează nu mai puțin.
Deci nu-ți face griji. Trebuie să vă faceți griji cu privire la un stil de viață sănătos - toate componentele. Parțial nu vei obține nimic. Prin urmare, totul trebuie privit împreună.
Am o întrebare: Cum afectează funcționarea sistemului limfatic aciditatea sângelui?

Mi se pare că nu este aici regula generala pentru toți. Trebuie să-ți asculți corpul, apoi vei găsi o rețetă. Din experiența mea, voi spune - stres, stări depresive provoacă un efect dăunător asupra întregului organism și, în primul rând, asupra tractului gastro-intestinal. CU obiceiuri proaste toată lumea pare să înțeleagă, dar e amuzant să-i vezi pe bătrâni cubanezi izbucnind de sănătate cu un trabuc în dinți...

Vă sugerez să aruncați o privire la acest tabel:
Acesta arată ORP-ul produselor. După cum puteți vedea, toate legumele, fructele și ierburile (de obicei produsele alimentare crude) au un ORP negativ, adică se „alcalinizează”.

Totuși, acest lucru nu dovedește nimic.
Se pune întrebarea: cum se produce această „alcalinizare”? Așa se manifestă proprietățile acestor produse în timpul digestiei (în stomac) sau organismul compensează aciditatea lor pe măsură ce intră în sânge?

M-as bucura sa aud parerea ta in aceasta privinta.
Mulțumesc.

3. Portocala poate părea că alcalinizează organismul.

   Când consumați alimente alcalinizante, apare o reacție inversă de compensare.

   
   Dacă credeți în tabelul pe care l-am dat, fructele acre sunt la egalitate cu legumele și ierburile care nu conțin asemenea cantități de acizi. Ce înseamnă?

   Iată câteva dintre gândurile mele.
   Pancreasul secretă un suc care conține bicarbonat de sodiu (sodă), care neutralizează acid clorhidric stomac în duoden. Mă îndoiesc că bicarbonatul de sodiu poate neutraliza selectiv acidul clorhidric și poate lăsa alți acizi puternici. Poți doar să cauți reacții acizi carboxilici cu NaHCO3.

   Mi se pare că acizii simpli din fructe sunt neutralizați înainte de a intra în sânge. Este o altă problemă dacă acizii sunt obținuți din descompunerea unor substanțe mai complexe direct în intestine și sunt absorbiți în sânge, unde sistemul tampon este deja activat.

   Sistemul tampon de sânge (bicarbonat) include și bicarbonați de sodiu și potasiu. Prin urmare, cu un consum suficient de aceste elemente, organismul (poate) nu va trebui să folosească ioni de alte metale alcaline (calciu, magneziu).

   Ce concluzie am tras pentru mine - alimentele acide pot dăuna dinților din exterior, dar nu din interior.

   Din câte am înțeles, din moment ce aciditatea sângelui se menține la un anumit nivel, înseamnă că nu pH-ul sângelui joacă un rol, ci costurile menținerii acestui echilibru. În cazul alcalinizării, mecanismul de neutralizare a alcalinei este simplu - se elimină mai puțin dioxid de carbon (care poate fi util ca nivel de dioxid de carbon din sânge). omul modern sub normal). Și pentru a neutraliza acidul din sânge, se folosește un mecanism mai scump.

   Această biochimie este o pădure deasă... Mai am un an și jumătate să mă decid unde să studiez. Poate că această știință îmi va clarifica totul?

   În! grozav, în special în ceea ce privește produsele ORP, este corect la țintă?
   Există doar câteva completări,

   Această portocală notorie, ca și alte citrice, este încă alcalinizantă, dar întrebarea este - de ce, dacă conține mulți acizi?

   Dar vitaminele și mineralele? Ambele sunt în principal antioxidanți și compensează aciditatea "acizi"în mai mult sau mai puțin grad. Aminoacizii simpli înșiși alcătuiesc alții mai complexi datorită capacității lor de a interacționa cu mineralele alcaline, astfel încât aciditatea proteinelor formate este în general neutră - sunt formate din aminoacizii înșiși, minerale și vitamine. Această sfântă treime este indivizibilă;)))
   În plus, este necesar să se facă distincția între concepte precum acidȘi aciditate, pentru că, după cum se spune la Odesa, acestea sunt două mari diferente. Acizii pot avea o reacție alcalină și invers. Exemplu - vitamina C și ea analog sintetic acid ascorbic, întrebarea este - este un acid sau un alcalin? După cum știm, vitamina C este un antioxidant, adică are un ORP negativ și, în consecință, o reacție alcalină, și totuși este un acid. Și există o mulțime de astfel de exemple - lămâia este acră, dar are o reacție alcalină. Deci putem concluziona că acidul NU este același lucru cu aciditatea.
   Dar în ceea ce privește proteinele, chiar dacă inițial nu sunt acide, ele sunt totuși descompuse în aminoacizi simpli în stomac, apoi pentru construirea de noi proteine ​​necesită rezerve suplimentare de minerale și vitamine, epuizând rezervele și contribuind astfel la unele acidificarea mediului nostru intern...
   Acestea sunt gândurile pe care le-am gândit, ei bine, succes la învățare;))))

   • ok, lamaia este un exemplu controversat, de fapt, desi contine o cantitate mare de vitamina, se oxideaza foarte repede in aer, mai ales daca sucul este stors din ea sau amestecat cu zahar... deci va fi foarte greu de facut. dovediți această afirmație despre alcalinitatea sa în practică.
     Un exemplu mai simplu și mai ușor de înțeles este apa, nu un acid sau un alcalin. în mod ideal, H2O este o substanță neutră, în practică conține impurități din HO, H2O2, H3O, precum și o componentă gazoasă, deci chiar și apa distilată, dacă nu mă înșel, are o reacție acidă, pH-ul este de aproximativ 6, și în natură variază foarte mult de la 2-3 (mlaștini, ploi acide) și până la 9-10 (ei bine, surse foarte rare). De aici tragem concluziile, domnilor și doamnelor?

Pentru cei care au studiat normal și fiziologie patologicăîn cadrul programului universitar de medicină, această dezbatere este inutilă, orice student știe că principalii indicatori ai mediului intern sunt constanți, inclusiv pH-ul, această constanță, susținută de multe mecanisme, asigură funcționarea normală a organismului. Abaterile de la norma existentă atât în ​​partea alcalină (alcaloză), cât și în partea acidă (acidoză) sunt considerate ca o patologie care se dezvoltă atunci când care pune viața în pericol condiții și necesită o corecție imediată, puteți întreba orice resuscitator; medicii din această specialitate monitorizează valoarea pH-ului pacienților lor. ÎN conditii normale Este imposibil să schimbați acest indicator cu ajutorul alimentelor.

De la Elena: „... orice elev știe că principalii indicatori ai mediului intern sunt constanți, inclusiv pH-ul..”
Dacă ar fi așa, atunci viața ar fi veșnică. Cu ajutorul hranei, este posibil să schimbați acest indicator - „...totul în această lume este hrană și otravă în același timp...”

Nu vă supărați, dar aveți un mare decalaj în științele naturii. Principala capacitate tampon (aproximativ 75%) este deținută de hemoglobină, care este o proteină amfoteră, adică în mediu acid se comportă ca o bază și leagă cationii H+, iar în mediu alcalin, ca acid și leagă OH- grupuri. Acum imaginați-vă cât de puternic este acesta, având în vedere că fiecare persoană are 4-5 litri de sânge și hemoglobină 120-140g pe litru. În plus, aceasta poate fi o descoperire pentru dvs., dar nu un singur sistem de organe, precum și organele individuale, precum și țesuturile din care sunt compuse aceste organe, nu pot funcționa izolat; nu acesta este motivul pentru care componentele enumerate au fost combinate. într-un întreg în evoluția procesului. Citoplasma fiecărei celule este legată de fluidul intercelular, acesta din urmă cu paturile sanguine și limfatice. Limfa, pentru informarea dumneavoastră, curge în patul venos (venele subclaviei stângă și dreaptă ale sistemului venei cave superioare) prin ductul toracic și ductul limfatic drept, care sunt formate din trunchiurile limfatice. Iată o altă informație interesantă, aceasta este din domeniul biochimiei: principalul produs energetic pentru ființe vii este glucoza, din care, în procesul de transformări biochimice (la procariote aceasta este glicoliza, iar în organisme superioare, capabil de respirație, pe lângă aceasta și fosforilare oxidativă (ciclul Krebs), este eliberat substratul energetic ATP. Produsul intermediar de rezervă al acestor transformări este acetil coenzima A. Și orice ai mânca ca aliment gustos, sănătos sau inutil, totul se va transforma în cele din urmă în acetil coenzima A, cu excepția acelor proteine ​​și grăsimi care îndeplinesc o funcție de construcție, iar în cazul foametea vor fi epuizate și vor fi transformate pe calea gluconeogenezei în coenzima notorie. Ei bine, nu te voi plictisi. Îți mulțumesc că m-ai ajutat să-mi amintesc ceva din zilele mele îndepărtate de student.

Dar totusi, postarea ta, Dyusha, contine o intrebare camuflata, de ce sa nu intrebi direct de la cineva care este mai competent? Capacitatea de a-ți schimba punctul de vedere este doar prerogativă oameni destepti, proștii, în ciuda faptelor, vor repeta același lucru. Nu ești o persoană proastă și cum ai comenta următoarele cunoștințe științifice:
Fiziologie normală: Mediul intern include toate țesuturile corpului care nu sunt în contact cu mediul extern. Permiteți-mi să descifrez această poziție: fiecare celulă a unui organism multicelular aparține mediului intern. Ar fi o greșeală să credem că acestea sunt doar sisteme de transport, care sunt țesuturile lichide ale corpului. În celule, precum și în spațiul intercelular care le conectează, există toate aceleași tampoane; în plus, nu există obstacole pentru îndepărtarea excesului de substanțe chimice din celulă.
În toate țesuturile, pH-ul este menținut la un nivel de 7,3 - 7,4; semnificația principală a acestui indicator de homeostazie este asigurarea nivelului necesar de activitate a sistemelor enzimatice intracelulare care asigură toate cele intracelulare. reacții chimice. Enzimele = catalizatorii sunt foarte capricioși substanțe chimiceși funcționează numai în acest interval de pH.
O modificare FOCALĂ a pH-ului apare numai în patologie: într-un focar inflamator are loc acidificare, într-un focar tumoral schimbarea pH-ului este caracterizată de inconstanță, poate fi în ambele direcții, dar mai des la alcalin, în alte țesuturi ale aceluiași individ. pH-ul rămâne neschimbat.
Acidificarea sistemică apare atunci când boli infecțioase. Alcalinizare sistemică - pentru orice leziuni însoțite de un proces de rană.
Adăugare: în procesul de evoluție, reacțiile compensatorii ale organismului s-au adaptat mai mult la acidificare, ceea ce nu se poate spune despre alcalinizare; aceasta din urmă este mai greu de făcut față pentru organism.

• -Modificările FOCALE ale pH-ului apar doar în patologie: într-un focar inflamator – acidificare, - dar conform datelor mele totul este exact invers, într-un mediu acid se dezvoltă procese inflamatorii, la pH normal nr.
  - în locul tumorii, schimbarea pH-ului se caracterizează prin instabilitate, poate fi în ambele direcții, dar mai des în direcția alcalină -și din nou nu sunt de acord dacă vorbim despre tumori canceroase, se știe că nu se pot dezvolta într-un mediu alcalin, deci alcalinizarea este posibilă ca reacție de protecție a organismului, dar nu ca mediu favorabil unei tumori.
  - Adăugarea: în procesul de evoluție, reacțiile compensatorii ale organismului s-au adaptat mai mult la acidificare, ceea ce nu se poate spune despre alcalinizare; aceasta din urmă este mai greu de făcut față organismului.- Să recunoaștem, nu există oameni care suferă de alcalinizare excesivă, ei bine, poate excluzând veganii pasionați. prin urmare, nu avem nimic special la care să ne adaptăm, corpul uman de fapt, se obișnuiește foarte repede cu lucrurile bune și, de asemenea, uită repede de ele mecanisme de apărare, dacă nu este nevoie de ele. Și da, s-au adaptat la acid, dar e adevărat că se îmbolnăvesc adesea, la 50 de ani oamenii sunt deja oameni foarte bătrâni cu „buchete” de boli, și deci da, s-au cam adaptat...
  Practica arată că alcalinizarea suplimentară, deși forțată, a corpului ajută la îmbunătățirea sănătății și la îmbunătățirea calității vieții, poți, de exemplu, să respingi această afirmație?

  Sunt de acord cu tabelele Autorului. Întrucât informațiile de pe Internet se contrazic cu adevărat, îi rog pe Autor sau susținătorii săi să mi le trimită e-mail viktoralkaline()mail()ru lista mai completa cu PH-ul tuturor produselor noastre alimentare (fructe, legume, produse lactate), bauturi (negru, ceai verde, cafea, cacao), zahăr brun alb rafinat și nerafinat, ciocolată, pâine albă, pâine brună, sare, sifon, ulei vegetal(din seminte de floarea soarelui), ulei de in, ulei de masline, bere, șampanie, vin, vodcă și altele. Scopul este de a selecta un set de produse alimentare pentru consumul zilnic cât mai aproape de pH-ul sângelui, astfel încât să nu existe probleme cu acidificarea sângelui.

Continut:

Ce trebuie să știți despre echilibrul acido-bazic al organismului. Ce alimente ajută la normalizarea dietei și la atingerea pH-ului ideal.

În ultimele sute până la două sute de ani, alimentația umană s-a schimbat dramatic, ceea ce a afectat sănătatea, funcționarea principalelor organe, cursul procesele metabolice. În primul rând, echilibrul acido-bazic este afectat, cărora mulți, din ignoranță, nu acordă atenția cuvenită. De fapt, chiar și o ușoară încălcare a acesteia într-o direcție sau alta este cauza multor probleme de sănătate. Există suficiente exemple - deteriorarea muncii sistem imunitar, formarea pietrelor la rinichi, apariția cancerului și așa mai departe.

Joacă un rol important în restabilirea echilibrului normal alimentatie alcalina. Adăugarea produselor „potrivite” garantează atingerea raportului optim și eliminarea bolilor cauzate de acidificarea organismului. În același timp, o dietă corect ajustată va oferi o senzație de sațietate.

Ce ar trebui să știți despre aciditate și alcalinitate?

Medicii și nutriționiștii manipulează din ce în ce mai mult un astfel de indicator precum pH-ul. Caracterizează schimbarea rezistenței între doi ioni diferiti (pozitivi și negativi). În acest caz, ionii cu „plus” sunt o reacție acidă, iar ionii cu „minus” sunt o reacție alcalină.

Studiile au arătat că mediu neutru – 7. Atunci când se îndreaptă spre o scădere, organismul se „acidifică”. Dacă parametrul depășește numărul șapte, atunci aceasta indică „victoria” mediului alcalin. Se crede că nivelul suficient de alcali pentru a menține sub control procesele vitale este 7,4. În același timp, sub 7,36 și peste 7,44 este zona restrictionata, care nu trebuie traversat. Alimentele alcaline, care ar trebui incluse zilnic în dietă, ajută la reglarea echilibrului.

S-a dovedit că, pentru a asigura o sănătate bună, este important să oferim organismului diferite ingrediente - alcaline și acide. Raportul optim este de 70/30 la sută. In realitate situatia este alta. În plus, în prezența diferitelor boli, există un risc mare de a trece într-o parte sau cealaltă. Sarcina unei persoane este să prevină astfel de schimbări și să ajusteze dieta în timp util.

Toate produsele sunt împărțite în două categorii:

• alcalinizatoare;
• oxidant.

Alimentele acide includ alimente de origine animală (cu excepția unor produse lactate). Alimente alcaline - fructe, legume, lapte și altele. În același timp, nu este întotdeauna clar de ce oamenii de știință și medicii recomandă să se concentreze asupra produselor alcalinizante?

Oxidarea organismului este periculoasă– duce la îmbătrânire și la acumularea de substanțe toxice. În plus, alimentele oxidante sunt greu de digerat de către organism. În ceea ce privește „reprezentanții” alcalini, aceștia îmbunătățesc fluxul diferitelor procese din tractul gastrointestinal și ajută la scăderea arsurilor la stomac. Mulți yoghini au întotdeauna la îndemână un tabel cu alimente acide și alcaline, pe baza căruia se bazează dieta. Dacă este posibil, ele exclud complet alimentele oxidante. Se crede că această abordare garantează eliberare rapidă de la toxine și o cale mai scurtă către curățarea spirituală.

Efectul modificărilor echilibrului acido-bazic asupra organismului

Schimbarea echilibrului către alimente acide este cauza multor probleme de sănătate.. Principala dificultate este că o persoană a mâncat incorect de ani de zile, ceea ce perturbă funcționarea organelor și sistemelor din ritmul lor normal. Ca urmare, vindecarea durează câteva luni sau chiar ani. Acesta este motivul pentru care alimentele alcaline și acide trebuie consumate în raportul corect.

Ce se întâmplă când echilibrul se schimbă?

• Compoziția oaselor este perturbată. Cu o lipsă acută de alcali, organismul este forțat să folosească rezerve pentru a elibera calciu și magneziu. Ca surse minerale utile oasele ies în afară. Rezultatul este dezvoltarea osteoporozei, al cărei tratament durează adesea mult timp.
• Creierul primește un impuls despre deficiența de calciu, ceea ce duce la o creștere a volumului acestui element în organism. În acest caz, calciul nu este trimis la destinație (până la oase), ci se depune în organele interne (vezica biliară, rinichi), precum și la suprafață. Aceasta creează probleme suplimentare pentru o sănătate bună.
• Se dezvoltă boli ale femeilor , printre care tumoră benignă sân, sindromul ovarului polichistic și așa mai departe.
• Având probleme cu ochii– se dezvoltă cataracta și cristalinul devine tulbure, ceea ce provoacă tulburări de vedere.
• Smalțul dinților este lovit, a cărei grosime scade treptat. Ca urmare, sensibilitatea dentară crește și apare cariile.
• Se dezvoltă boli asociate inimii și vaselor de sânge. Se modifică și compoziția sângelui, ceea ce crește riscul de apariție a unei tumori maligne.
• alimente acide - provocator principal durereîn muşchi si motivul oboseala excesiva. Deja tinerii se pot simți „frânți” și se confruntă cu o lipsă acută de energie.
• Apar sentimente de anxietate, somnul se deteriorează, tensiunea arterială scade. De asemenea, cu acidoză, mulți notează umflarea excesivă și perturbarea glandei tiroide.
• Îmbătrânirea corpului se accelerează, procesele metabolice încetinesc, organele interne suferă, activitatea enzimatică scade și așa mai departe.

Pentru a elimina problemele descrise, este suficient să vă normalizați dieta și să vă revizuiți dieta. Se recomanda consumul de alimente care cresc nivelul de acid in cantitati mai mici.

Lista alimentelor alcaline

Pe baza celor de mai sus, este clar că una dintre sarcinile principale ale unei persoane este normalizarea dietei și atingerea unui pH ideal. În acest caz, ar trebui să începeți prin a crește consumul de alimente alcaline. Pentru a atinge acest obiectiv, merită să știți ce produse aparțin categoriei „alcaline”. Să evidențiem principalii reprezentanți:

• Lămâie. Acest fruct are un gust acru, dar după ce îl mănâncă se scurge. reacție alcalină. Persoanele care cred în puterea metodelor alternative de tratament consideră lămâia principalul luptător împotriva tumori maligne. Ei susțin că efectul său asupra organismului este de zeci de mii de ori mai puternic decât efectul chimioterapiei. Se crede că utilizarea zilnică suc de lămâie elimină dezvoltarea multor boli. Cu toate acestea, adăugarea de zahăr în timp ce luați lămâie este interzisă (acest lucru va neutraliza efectul).
• Verdeaţă. Nu este un secret că pentru a normaliza aciditatea, masa noastră ar trebui să aibă pătrunjel, mărar, creson și alți reprezentanți. Avantajul unor astfel de produse nu este doar schimbarea corectă a echilibrului, ci și saturarea organismului cu o cantitate suficientă de antioxidanți, minerale, elemente fitochimice și vitamine. Consumul regulat de verdeață nu numai că reduce riscul de oxidare, dar elimină și deficitul de vitamine.
• Castraveți și țelină– o șansă de a schimba pH-ul în direcția dorită. Se recomandă să luați legumele crude.
• Rădăcini. Lista alimentelor alcaline trebuie completată cu ridichi, morcovi, napi, hrean, sfeclă și altele. Particularitatea lor este neutralizarea acidității ridicate și normalizarea proceselor digestive.
• Usturoi. Mulți oameni cred că usturoiul este principalul luptător împotriva germenilor și ciupercilor din organism. Luarea acestuia este o garanție a întăririi sistemului imunitar și a restabilirii pH-ului normal. Multe reviste medicale conțin recomandări despre consum zilnic usturoiul ca principal garant al sănătăţii.
• Avocado- un fruct care contine o cantitate suficienta de acizi grasi. Mai mult, este considerată una dintre principalele surse de aminoacizi și vitamine. În plus, avocado readuce rapid echilibrul acido-bazic la normal.
• Cruciferă. Această categorie include diferite tipuri de varză - broccoli, varză de Bruxelles, conopidă, varză și așa mai departe.

Lista discutată mai sus ar trebui completată cu următoarele produse:

• Fructe - banane, caise, struguri (inclusiv suc de struguri), prune, piersici.
• Pepeni verzi și pepeni.
• Fructe de pădure.
• Crupe de ovăz.
• Zer și așa mai departe.

Vă rugăm să rețineți că alcalin și acid produsele trebuie să fie furnizate în proporțiile corecte. În acest caz, se pune accent pe consumul de alimente alcalinizante. Pentru a face acest lucru, trei dintre cele patru elemente ale dietei trebuie să ofere un mediu alcalin.

Lista alimentelor acide

Acum să ne uităm la reprezentanții dietei care creează un mediu acid în organism. Acestea includ:

• Nuci – alune, alune, nuci.
• Dulciuri – înghețată, dulceață, zahăr, jeleu, budincă.
• Porumb, secară, Mazăre, orz.
• Zaharină, nucșoară, cacao și cafea.
• Sare de masă.
• Reprezentanții fructelor de mare sunt calmarii, homarii, midiile.
• Băuturi alcoolice – bere.
• Drojdie.
• Toate alimentele prajite.

Alimentele acide sunt periculoase pentru sănătate, dar totuși nu pot fi excluse complet din dietă. Se crede că procentul zilnic de astfel de produse nu trebuie să depășească nivelul de 25-30%.

Dieta alcalina

Există opinia că produsele cu mediu alcalin sunt principalii asistenți în lupta împotriva excesului de greutate. Esenta dieta speciala– limitarea aportului de alimente care „acidifica” organismulși accelerarea recrutării greutate excesiva. Este ușor de explicat efectul alimentelor acide asupra formării grăsimilor. Când acidul se acumulează în organe și țesuturi, cea mai mare parte este colectată în depozitele de grăsime (apărarea naturală a organismului).

Pe Internet, întâlniți din ce în ce mai mult rețete bazate pe principiul „alcalinizării” mediului stomacal. Ingredientele principale în acest caz sunt lămâia, sifonul, Otet de mere si altii. Se crede că cu ajutorul lor este posibilă reducerea greutății și normalizarea nivelului de aciditate.

În practică, merită să luați în considerare următoarele:

• A lua sifon și suc de lămâie pe stomacul gol este periculoasă pentru organism și poate provoca multe probleme (inclusiv exacerbarea ulcerelor).
• Nu există nicio garanție că echilibrul acido-bazic va reveni la normal.
• Pierderea în greutate cu ajutorul unor astfel de ingrediente nu dă rezultate fără sport și normalizarea alimentației în general.
• Toate acțiunile de a alege o dietă trebuie efectuate cu implicarea unui nutriționist și ținând cont de starea de sănătate.

Este important să aveți la îndemână un tabel cu aciditatea alimentelor. Dacă folosești recomandările menționate mai sus în combinație cu normalizarea dietei, vei putea obține rezultate mai bune.

Rezultate

Nu mergeți la extreme - alimentele acide și alcaline trebuie incluse în dietă. Singurul lucru este procent ar trebui să fie de la 1 la 3. Motivul este că organismul nostru produce o cantitate mare de acid. Acesta este motivul pentru care este atât de important să includeți în dieta dumneavoastră alimente alcalinizante, care normalizează funcționarea tractului gastrointestinal și elimină multe procese negative. Nutriționiștii asigură în unanimitate asta singura cale pentru a scăpa de multe probleme - urmăriți-vă dieta și adăugați activitate fizică.

Împărțirea alimentelor în acide și alcaline a avut loc cu mult timp în urmă. Primul care a atras atenția asupra acestei diviziuni a fost omul de știință german R. Berg. Studiind aceste produse și efectul lor asupra corpului uman, Berg a demonstrat că organismul uman trebuie să mențină un mediu alcalin normal. Pentru a face acest lucru, este necesar ca o persoană să mănânce o parte de alimente acide și două părți de alimente alcaline pe zi. Un mediu alcalin optim poate oferi energie și putere. Excesul de acid din organism contribuie la îmbătrânirea prematură și la boli.

Carne. Întregul adevăr să supraviețuiască.

Separarea produselor în acide și alcaline

Produsele alcaline, la intrarea in organism, sunt bine absorbite si il curata. Alimentele acide pot schimba echilibrul acido-bazic către un mediu acid. Sunt prost digerate și contribuie la formarea de toxine. Dar asta nu înseamnă că sunt dăunătoare și ar trebui excluse din alimentația ta, trebuie doar să fie consumate corect, alături de alimentele alcaline.

Alimentele alcaline (de bază) conțin magneziu, sodiu, fier, potasiu, calciu și, de asemenea, reduc aciditatea. În aceste produse conținut grozav apă și conținut scăzut de proteine.

Separați produsele prin calități gustativeÎn niciun caz nu trebuie utilizate pe substanțe acide sau alcaline. La urma urmei, dacă iei o lămâie, are un gust acru, dar este un produs alcalin.

Produse alcaline

Alimentele alcaline întineresc organismul și îl fac mai sănătos. Acum să vorbim despre ce alimente pot fi clasificate drept alcaline în funcție de importanța lor pentru organismul nostru:

Alimente acide

Alimentele acide includ, în general, alimente care conțin cantități mari de carbohidrați, proteine ​​sau grăsimi, inclusiv:

Echilibrul acido-bazic. Neumyvakin I.P.

pH sau indicator al echilibrului acido-bazic

Este o măsură a concentrației relative a ionilor de hidrogen (H+) și hidroxil (OH-) într-un sistem lichid și este exprimată pe o scară de la 0 (saturație completă cu ioni de hidrogen H+) la 14 (saturație completă cu ioni de hidroxil OH-). ), apa distilată este considerată neutră cu pH 7,0.

O creștere a concentrației de ioni pozitivi de hidrogen (H+) în orice fluid corporal determină o schimbare a valorilor pH-ului către zero și se numește o schimbare acidă.

O creștere a concentrației de ioni hidroxil OH determină o schimbare a valorilor pH-ului către 14 și se numește schimbare alcalină.

Desigur, este necesar să se respecte dieta alcalina. Cel mai adesea dimineața la micul dejun mănânci un sandviș cu pâine albă cu brânză sau cârnați și bei o ceașcă de cafea neagră, suc sau iaurt. Astfel, stomacul tău este umplut doar cu alimente acide și, ca urmare, organismul primește o lovitură de potasiu, calciu și magneziu. Ceea ce este rău pentru oasele, articulațiile și mușchii noștri. Pentru a compensa micul dejun pe care l-ai consumat, organismul tau va trebui sa renunte la toate mineralele. Pentru a preveni acest lucru, este necesar să combinați în mod corespunzător alimentele acide și alcaline. De exemplu, micul dejun ar putea arăta astfel: pâine neagră cu cereale, brânză de vaci cu pere și migdale și 1,5 pahare de apă.

În acest fel, corpul tău va primi alimente jumătate acide și jumătate alcaline.

Prin urmare, dacă mâncați un aliment acid, asigurați-vă că îl compensați cu unul alcalin. De exemplu, dacă ați gătit 300 de grame de carne, atunci adăugați 500 de grame de verdeață. Desigur, nu este necesar să consumați alimente alcaline și acide odată; puteți lua ziua ca întreg. Dacă vă puteți echilibra corect dieta, veți avea garantat o dietă sănătoasă pe tot parcursul zilei.

Consumul de alimente alcaline nu numai că vă va menține sănătos, dar vă va ajuta și să vă mențineți frumusețea. De exemplu, ele ajută la evitarea problemelor cu celulita și elasticitatea pielii. La urma urmei, după cum știți, aciditatea ridicată poate provoca multe boli. De asemenea, încetinește semnificativ procesul de digestie. Acizii au capacitatea de a se acumula în țesuturi conjunctive, creând astfel un risc de inflamație.

Ceea ce poate duce la artroză sau reumatism muscular. Odată cu creșterea acidității, poate apărea o supraacidificare metabolică, care poate avea un efect negativ asupra fluidității sângelui. Astfel, globulele roșii, trecând prin țesutul peroxidat, devin inelastice și formează cheaguri prin lipirea între ele. Ca urmare, se formează cheaguri de sânge, care pot provoca hemoragie cerebrală sau infarct miocardic.

Mentinerea echilibrului acido-bazic

Îl poți verifica cu ușurință acasă. Pentru a face acest lucru, utilizați doar hârtie de turnesol. Hârtia de turnesol este concepută pentru a determina alcalii și acizii în soluții. Foarte des, astfel de experimente au fost efectuate la școală. Dacă soluția conținea un acid, hârtia deveni roșie, dar dacă conținea un alcali, atunci devenea albastră. Luați această hârtie și folosiți-o și verificați-vă urina pe stomacul gol dimineața. Dacă hârtia de turnesol devine albastră, atunci totul este în regulă cu aciditatea ta, dar dacă devine roșie, atunci asta înseamnă că trebuie să acționezi.

Dacă te simți cu o aciditate crescută, atunci acesta este un motiv pentru a lua în considerare dieta ta cu alimente și băuturi. Da, dieta ta de băut afectează și aciditatea. La urma urmei, rinichii sunt organul principal de excreție, iar acizii sunt excretați prin ea. Desigur, trebuie să știi ce să bei. Și pentru a reduce aciditatea trebuie să bei apă curatăși ceaiuri din plante. Apa este un produs alcalin, astfel încât să bei suficientă apă pe zi poate reduce nivelul de aciditate din organism.