Supă cu ciuperci și brânză topită. Supa de ciuperci champignon cu branza topita reteta cu foto

Rețete pas cu pas cea mai delicata supa cremoasa de champignon cu branza in supa de pui si legume, cu sunca, smantana si pesmet

2017-10-23 Iulia Kosich

Nota
reţetă

7065

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

9 gr.

4 gr.

Carbohidrați

9 gr.

110 kcal.

Varianta 1. Reteta clasica de supa crema de ciuperci cu branza

Supele de ciuperci pot fi găsite în multe bucătării. De exemplu, în Polonia se prepară borș excelent cu ciuperci sălbatice. Dar, în Rusia, sunt populare diverse tocane făcute din cântarele sau ciuperci cu miere. Cât despre supele piure, acestea sunt foarte răspândite în Europa. Și astăzi vom învăța cum să gătim mâncare uimitoare în felul nostru caracteristicile gustativeȘi aspect supa crema de champignon cu branza.

Ingrediente:

• ciupițe - 305 g;
• cartofi proaspeți - 3 buc.;
• lingura de unt (unt);
• ceapă;
• sare fină;
• file de pui - 195 g;
• piper negru;
• brânză procesată - 200 g;
• apă rece - 1,2 l.

Pentru a crea supa prezentată, este indicat să aveți un blender de imersie în bucătărie. Dacă nu aveți acest dispozitiv, puteți măcina cartofii fierți și șampioanele printr-o sită, adăugând bulion. Va dura mai mult timp, dar rezultatul va fi același.

Reteta pas cu pas de supa crema de ciuperci cu branza

Turnați un litru și jumătate de apă într-o cratiță înaltă, în care puneți cu grijă fileul de pui tăiat în jumătate și sare.

Fierbeți bulionul timp de 21-22 de minute, iar în acest moment îndepărtați coaja și coaja din cartofii proaspeți, respectiv ceapa.

Se încălzește untul într-o tigaie cu fundul gros și se adaugă ceapa tocată în cuburi mici egale.

De asemenea, spălați șampioanele proaspete cu o pensulă și, tăindu-le felii, transferați-le la prăjit ceapa.

Strecurați bulionul finit prin pânză de brânză, readuceți lichidul limpede la foc mediu și adăugați cuburi mici de cartofi. După 15 minute, adăugați în tigaie friptura caldă, piper negru și fileul de pui demontat.

Fierbeți supa încă 5-6 minute, apoi amestecați amestecul cu un blender până la omogenizare completă. Readuceți piureul lichid pe aragaz, aruncați cuburile de brânză procesată înăuntru și amestecați până se „dispersează”.

Imediat ce supa cremă de champignon cu brânză atinge consistența tradițională, stingeți focul și serviți vasul.

Când prăjiți ciuperci și ceapă, puteți înlocui untul cu ulei rafinat obișnuit. Dar in acelasi timp nu te vei satura supa usoara aromă cremoasă, care este tipică pentru astfel de feluri de mâncare.

Varianta 2. Reteta rapida de supa crema de ciuperci cu branza

La prima vedere, se pare că prepararea supei fragede de ciuperci este dificilă și necesită timp. Dar asta nu este adevărat. Mai ales dacă urmați sfaturile discutate în această rețetă.

Ingrediente:

1. litru de supă de pui;
2. sare;
3. ciupițe - 285 g;
4. două brânzeturi prelucrate;
5. verdeturi pentru decor;
6. cartofi - 330 g;
7. ienibahar.

Cum se prepară rapid supa de șampioane piure cu brânză

Pe aragaz se pune un litru de bulion de pui strecurat (foc mediu), iar in acelasi timp se curata ciupercile si cartofii si se spala ingredientele in apa filtrata.

Tăiați ciupercile și cartofii în cuburi foarte mici și adăugați-le în bulionul care fierbe, unde adăugați și piper și sare grunjoasă.

Fără a schimba temperatura, gătiți supa timp de 14-15 minute, apoi folosiți un blender de imersie pentru a o face piure.

Adăugați în amestec cuburi de brânză procesată tocate (sau ras) și, cu amestecare constantă, aduceți la fiert supa cremă de champignon cu brânză.

Serviți preparatul finit la prânz, ornat cu frunze de ierburi proaspete spălate și o felie crocantă de pâine.

Deoarece nu vom prăji ingredientele în prealabil, timpul necesar pentru a crea supa va fi redus semnificativ. Acest lucru se va întâmpla și datorită tăierii fin ciupercilor și cartofilor.

Varianta 3. Ciorba crema de ciuperci de post cu branza

Deoarece acest prim fel de mâncare conține atât ciuperci, cât și branza procesata, poate fi inclus în siguranță în meniul vegetarian. Cu excepția cazului în care trebuie să încetați să mai folosiți supa de pui.

Ingrediente:

• apă filtrată - 1 l.;
• ciupițe proaspete - 310 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ienibahar;
• brânză procesată - 2 buc.;
• sare;
• verdeaţă.

Reteta pas cu pas

Spălați șampioanele de mărime medie în apă rece, tăind zonele deteriorate, apoi uscați și tăiați în 2-4 părți.

Îndepărtați și coaja murdară a cartofilor și, după spălarea rădăcinoaselor, tăiați cubulețe mici.

Transferați ingredientele pregătite într-o cratiță adâncă, adăugați piper și sare grunjoasă și turnați un litru de apă rece.

La foc mediu, aduceți supa slabă la fierbere, apoi reduceți temperatura și continuați să gătiți timp de 15-17 minute până când cartofii sunt gata.

Apoi, folosește un blender pentru a amesteca conținutul tigaii, apoi adaugă brânza procesată rasă grosier și ierburile tocate. Amestecați supa de champignon cu brânză cu mișcări blânde și aduceți-o la fiert. Mai mult, felul de mâncare ar trebui să fie absolut omogen, cu o structură delicată și o aromă strălucitoare de ciuperci.

În esență, pregătim primul fel cu bulion de cartofi și ciuperci. Prin urmare, este acceptabil să includeți legume suplimentare pentru această rețetă. De exemplu, ar putea fi dovlecel, vinete, morcovi sau ceapă. De asemenea, nu uitați de ierburile proaspete și usturoiul, care vor spori atât gustul, cât și aroma preparatului.

Varianta 4. Supa piure de ciuperci cu branza Dorblu si crema

Brânza albastră Dorblu este destul de scumpă. La fel ca, într-adevăr, crema pe care vă sugerăm să o folosiți în această rețetă. Dar dacă aveți ocazia să achiziționați aceste produse, fără îndoială, pregătiți o supă rafinată, cu o aromă și un gust incredibil de brânză.

Ingrediente:

• pulpe de pui - 2 buc.;
• apă filtrată - 800 ml;
• sare;
• ciupițe - 285 g;
• brânză Dorblu - 110 g;
• smântână - 180 ml;
• un arc;
• cartofi - 2 buc.;
• ulei pentru prajit;
• verdeaţă.

Cum să gătească

Clătiți pulpele medii de pui, puneți într-un castron înalt și turnați cantitatea planificată de apă, fără a uita să adăugați sare.

In timp ce bulionul fierbe timp de 35 de minute, curatati cartofii proaspeti, spalati-i impreuna cu champignoni si taiati-i in mai multe bucati.

De asemenea, se prăjește ceapa tocată în ulei încins, care trebuie mai întâi curățată și tamponată cu șervețele.

In etapa urmatoare se strecoara bulionul printr-un strat dublu de tifon, se pune imediat la foc mic intr-o cratita curata si se adauga in interior ciupercile si cartofii. În plus, adăugați ceapa și pulpele prăjite, demontate în bucăți mici.

Gatiti supa crema de champignon cu branza timp de 22-23 de minute, dupa care macinati rapid masa cu un blender de imersie si adaugati branza albastra tocata bine. În plus, turnați smântână cu grăsime medie și, fără a înceta amestecarea, aduceți primul fel de mâncare la o consistență omogenă.

La servire, vă recomandăm insistent să amestecați puțin supa pentru a o umple de aer și astfel să o faceți și mai frageda. De asemenea, nu uitați să decorați mai întâi ciuperca cu frunze de ierburi proaspete și felii de champignon prăjite.

Varianta 5. Ciorba cremoasa de ciuperci cu branza si sunca

Dacă șampioanele proaspete, cartofii și brânza procesată nu vi se par suficient de strălucitoare în caracteristicile lor gustative, încercați să includeți șunca aromată în rețetă.

Ingrediente:

• brânză procesată - 2 buc.;
• cartofi - 3 buc.;
• ciupițe - 190 g;
• supa de pui - 1 l;
• sare;
• șuncă - 155 g;
• ienibahar;
• mărar uscat.

Cum să gătească

Asigurați-vă că strecurați bulionul de pui fiert în prealabil, îl întoarceți într-o cratiță uscată și curată și îl puneți la foc mediu.

În timp ce conținutul cratiței fierbe, scoateți coaja de cartofi și tăiați-le în cuburi relativ mici. În plus, tăiați șampioanele spălate în 4 felii.

Trimiteți ingredientele pregătite în bulion împreună cu mărar uscat, sare și ienibahar și, în același timp, tăiați șunca aromată în cuburi. Răziți și brânza procesată ușor congelată pe partea grosieră a răzătoarei.

De îndată ce cartofii și ciupercile devin moi, amestecați masa fragedă cu un blender și adăugați imediat șunca și brânza.

Amestecați supa cremă de champignon cu brânză până când vasul devine complet omogen, apoi turnați vasul în boluri porționați și serviți cu pâine.

Sunca poate fi inlocuita cu alta carne afumata sau carnati. În orice caz, vă recomandăm să tăiați acest ingredient în bucăți mici, care sunt ideale pentru un prim fel atât de delicat.

Varianta 6. Supa cremoasa de ciuperci cu branza, ierburi si crutoane

Multe supe piure sunt servite cu crutoane. Și ciuperca noastră în primul rând nu face excepție. În plus, vă sfătuim cu insistență să le faceți singur. Și pe lângă pâinea prăjită, vă sugerăm să folosiți simultan trei tipuri de ierburi proaspete, care fără îndoială ne vor împrospăta felul de mâncare.

Ingrediente:

• ciupițe - 205 g;
• apă filtrată - 1 l;
• sare;
• picioare de pui;
• ienibahar;
• cartofi - 3 buc.;
• pâine - 4 felii;
• mărar, pătrunjel și busuioc;
• usturoi granulat.

Cum să gătească

Se spală câteva pulpe de pui, se pun într-o cratiță adâncă și se acoperă cu apă filtrată. Se adauga si sare si se pune viitorul bulion la foc mediu.

În acest moment, curățați șampioanele proaspete, îndepărtați zonele deteriorate (dacă există) și spălați în apă rece. Faceți același lucru cu cartofii, apoi tăiați ingredientele în bucăți medii.

În plus, sortați trei tipuri de ierburi proaspete, spălați-le și uscați-le, apoi tocați-le mărunt și puneți-le deoparte într-o farfurie.

Strecurați bulionul de pui finit, puneți pulpele pe o farfurie potrivită, întoarceți-vă pe aragaz și adăugați imediat cartofii și șampioanele.

Fierbe ingredientele timp de 15-17 minute. Adăugați înăuntru bucăți mici, de preferință identice de pui, precum și sare, usturoi granulat și piper.

Se macină conținutul direct în tigaie cu ajutorul unui blender, apoi se aruncă înăuntru brânzeturile prelucrate (este mai bine să le radă) și ierburile preparate. Amesteca supa crema de ciuperci cu branza pana se omogenizeaza. Abia acum turnați primul fel de mâncare în farfurii porționate, acoperiți cu biscuiți și serviți la prânz.

Pentru a face crutoane, trebuie să tăiați pâinea de ieri în cuburi mici și să le prăjiți într-o tigaie sau foaie de copt fără ulei timp de 1-2 minute. Nu este indicat să părăsiți aragazul în acest moment, deoarece pâinea se poate arde foarte repede.

Supa de ciuperci Nu multe gospodine sunt familiarizate cu brânza procesată, dar acesta este un exemplu excelent al modului în care un culegător de ciuperci familiar poate fi îmbunătățit la un fel de mâncare aproape de restaurant. În plus, această supă va fi o cină copioasă și sănătoasă. Ciupercile conțin multe vitamine, minerale și de trei ori mai multe proteine ​​decât ouă de găină. Aceasta supa are foarte putine calorii, care vor fi apreciate de cei care fac dieta si imagine sănătoasă viaţă.

Orice supă de ciuperci poate fi decorată cu crutoane. Puteți cumpăra biscuiți gata preparate cu diferite arome, dar este mai bine cu ciuperci. De asemenea, este ușor să-ți faci propriile crutoane. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să tăiați grâul sau pâine de secara cuburi, stropiți cu ulei vegetal, sare, stropiți cu usturoi uscat și dați la cuptor timp de treizeci de minute la temperatură scăzută pentru a se usuca.

Ingredientul ideal pentru supa de ciuperci sunt șampioanele. Nu se fierb, nu au miros puternic, nu devin alunecoase după gătire și nu trebuie prelucrate înainte de gătire.

Champignons sunt iubiți chiar și de cei care nu mănâncă ciuperci obișnuite de pădure. Dacă nu puteți cumpăra ciuperci proaspete, atunci este mai bine să acordați preferință ciupercilor obișnuite decât organelor congelate. Din păcate, puteți cumpăra un produs stricat într-un pachet închis și congelat, care va strica gustul preparatului finit.

Pentru supe, este mai bine să alegeți brânzeturile prelucrate nu în brichete, cum ar fi „Druzhba”, „Yantarny” și așa mai departe, ci în recipiente de plastic - „Hochland”, „Viola”, „Președinte” și altele. Astfel de brânzeturi se dizolvă mai bine în bulion și au un gust și o aromă bogate, cremoase. Pentru supele de ciuperci, varianta ideala este branza procesata cu bucati si aroma de ciuperci. Folosind această brânză puteți obține un gust uimitor în felul de mâncare finit.

Cum să gătești supă de ciuperci cu brânză topită - 15 soiuri

Din ciuperci uscate puteți găti nu numai un miceliu delicios, ci și o supă de brânză uimitoare.

Ingrediente:

• alb ciuperci uscate- 50 de grame
• Brânză procesată - 400 de grame
• Cartofi - 700 de grame
• Morcovi - 150 de grame
• Ceapa - 150 de grame
• sare piper

Preparare:

Se toarnă ciupercile uscate apa fierbinte si se lasa la fiert aproximativ treizeci de minute, apoi se taie in bucatele mici.

Puneți ciupercile în apă clocotită și fierbeți timp de treizeci de minute.

Curățați cartofii, morcovii, ceapa, tăiați cartofii și ceapa în cuburi, puteți tăia morcovii.

Aruncați legumele. Așteptați 15 minute și adăugați brânză topită.

Amestecați supa până când brânza se dizolvă complet și continuați gătitul. Odată ce brânza s-a dizolvat complet, luați supa de pe foc și vasul este gata.

Pentru iubitorii de carne, o astfel de mâncare cu ciuperci va fi o adevărată descoperire, foarte satisfăcătoare și hrănitoare, exact ceea ce ai nevoie pentru serile reci de iarnă.

Ingrediente:

• Champignon proaspete – 150 de grame
• Brânză procesată - 100 de grame
• Carne - 150 de grame
• Ceapa - 1 bucata
• Cremă - 100 de grame
• Pătrunjel — 1 buchet
• Orez - ½ cană

Preparare:

Fierbeți carnea până se înmoaie în apă cu sare. Scoateți carnea cu o lingură cu șuruburi și tăiați-o în bucăți mici.

Adăugăm orez în bulionul de carne - aceasta va fi baza pentru supa noastră.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați șampioanele în felii sau cuburi. Puneți șampioanele și ceapa pe aragaz pentru a se prăji.

De îndată ce ceapa devine aurie, adăugați smântână la prăjit și încălziți totul la foc mic pentru câteva minute.

Adăugați orezul prăjit cu smântână, carnea și pătrunjelul tocat mărunt la orezul fiert.

Răziți imediat brânza pe răzătoarea grosieră și adăugați-o în supă. După ce s-a dizolvat brânza, puteți scoate supa de pe foc - este gata!

O oală cu ciuperci cu cârnați va fi o adevărată descoperire pentru mulți, dar odată ce veți găti această supă o dată, nu o veți mai putea refuza niciodată!

Ingrediente:

• Champignons proaspete - 100 de grame
• Brânză procesată - 2 brichete
• Cartofi - 2 bucăți
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi - 1 bucată
• Cârnați - 100 de grame
• Usturoi - 2 catei
• Verzi (pentru decor)

Preparare:

Se pune apa pe foc pana da in clocot. Intre timp, curatati cartofii de coaja si taiati-i cubulete.

Îl aruncăm în apă. Curățați ceapa și morcovii, tocați morcovii pe răzătoarea grosieră și tăiați mărunt ceapa. Tocați cârnații și ciupercile.

Ceapa, morcovi, carnati, ciuperci, se prajesc intr-o tigaie. Imediat ce ceapa devine aurie, adaugati cartofii toti prajelii si gatiti pana sunt gata.

Trecem usturoiul printr-o presa si il dam drumul in supa. Adaugam branza rasa si amestecam supa pana se dizolva complet. Mâncarea este gata!

„Carnatii de vanatoare” sunt ideali pentru aceasta supa; vor adauga un gust si aroma bogata preparatului finit.

Supă de ciuperci cu brânză topită „Julienne”

Probabil că nu există oameni cărora să nu le placă julienne, iar pentru fanii înfocați ai acestui fel de mâncare există și o supă cu același nume.

Ingrediente:

• Champignons - 500 de grame
• Brânză procesată - 3 bucăți
• Pulpe de pui - 2 bucăți
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi - 1 bucată
• Cartofi - 300 de grame
• Ou de pui - 2 bucati
• Crema - 100 mililitri
• Unt - 4 linguri

Preparare:

Fierbeți pulpele de pui până se înmoaie cu condimentele preferate și sare timp de o oră și jumătate.

Curățați cartofii și ceapa și tăiați-le cubulețe. Curata morcovii si tai-i pe razatoarea grosiera.

Se fierb legumele în unt până se înmoaie, aproximativ douăzeci de minute.

Luați șampilele, tăiate felii și prăjiți în unt 5-10 minute, adăugați smântână la ele și lăsați să fiarbă la foc mic încă cinci minute. Adăugați două ouă crude bătute în legumele înăbușite și faceți piure totul cu un blender.

Scoateți pulpele de pui din bulion, îndepărtați pielea și oasele și tăiați carnea în bucăți mici.

Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Condimentează bulionul gata carne de pui, piure de legume, brânză și șampioane cu smântână.

Lasă supa să fiarbă încă douăzeci de minute la foc mic.

Acest fel de mâncare este ideal pentru cei cărora nu le place să experimenteze și nu își pot imagina o supă fără pui și prăjit.

Ingrediente:

• Champignons - 200 de grame
• Brânză procesată - 2 pachete
• Fileu de pui- 250 de grame
• Cartofi - 2 bucăți
• Morcovi - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Verdeață - 20 de grame
• Sare - 1 lingura
• Negru piper măcinat- 2 ciupituri
• Ienibahar măcinat - 2 ciupituri

Preparare:

Tăiați fileul de pui în cubulețe mici și prăjiți în ulei până este fiert.

Curățați cartofii, morcovii și ceapa. Tăiați cartofii cubulețe și aruncați-i în apă clocotită.

Tăiați morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în cuburi. Facem legume prajite.

Tăiați șampioanele în felii. La cartofi adăugăm morcovi și ceapă prăjite, șampioane și brânză prelucrată feliată sau rasă.

Aduceți supa la fiert și gătiți timp de câteva minute până când brânza se dizolvă complet.

Se spală verdeața, se usucă, se toacă și se adaugă în supa care fierbe. Se fierbe supa cu ierburi timp de 1 minut, apoi se ia de pe foc.

Fanii ciupercilor vor salva cu siguranță rețeta, pentru că din ciupercile lor preferate puteți face nu doar un aperitiv, ci și o supă uimitoare!

Ingrediente:

• Ciuperci cu miere - 200 de grame
• Brânză procesată - 100 de grame
• Cartofi - 5 bucăți
• Morcovi - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Praz - 50 de grame
• Crema 33% - 100 mililitri
• Sarat la gust)
• Nucsoara (dupa gust)
• zahăr (punctură)

Preparare:

Curățați ceapa, morcovii și cartofii, tăiați-le în cuburi și fierbeți în apă clocotită timp de 10 minute.

Adăugați 150 de grame de ciuperci cu miere în legume și continuați să gătiți. După 10 minute, legumele pot fi scoase de pe foc și se pot face piure cu un blender.

Într-o tigaie se prăjește prazul tocat mărunt cu un praf de zahăr, se adaugă restul de ciuperci cu miere, se prăjește în continuare până ce ceapa devine aurie.

La piureul fierbinte de legume se adauga prazul si ciupercile cu miere, nucsoara, smantana si cascavalul ras, se amesteca totul bine, se pune pe foc.

Nu este nevoie să fierbeți supa; de îndată ce brânza se dizolvă, vasul este gata.

Acest culegător de ciuperci a devenit „beat” deoarece ingredientul său principal - ciupercile pentru acest fel de mâncare - sunt înmuiate în bere. Foarte reteta originala, care va atrage în special bărbații.

Ingrediente:

• Ciuperci - 200 de grame
• Brânză procesată - 100 de grame
• Cartofi - 5 bucăți
• Morcovi - 1 bucată
• Usturoi - 2 catei
• Bere neagră - 1 sticlă
• Sarat la gust)
• Verdeturi (dupa gust)

Preparare:

Gatiti puiul pana se inmoaie, adaugati sare si ierburi de Provence.

Spălați, curățați și tăiați cartofii. morcovi și usturoi. Adăugați în supă. Spălați ciupercile, tăiați-le și înmuiați-le în bere.

După 30 de minute, transferați ciupercile într-un bol termorezistent și trimiteți-le la aburi la cuptor timp de treizeci de minute la o temperatură de 250 de grade.

Scoatem puiul din supa, despartim carnea de oase, taiem carnea bucati si o intoarcem inapoi in legume.

Adăugați în supă ciupercile aburite cu berea rămasă. Răziți brânza procesată pe o răzătoare grosieră și puneți-o în supă.

După ce au trecut 5 minute, puteți gusta, adăugați mai multă sare dacă doriți și adăugați ierburi proaspete.

Numele interesant al felului de mâncare este foarte intrigant și din motive întemeiate, supa iese dincolo de orice laude!

Ingrediente:

• Ciuperci - 200 de grame
• Brânză procesată - 400 de grame
• Conopida - 0,5 furculiță
• Fasole verde congelată - 300 de grame
• Morcovi - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Cartofi - 4 bucăți

Preparare:

Tocați mărunt ciupercile. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Spălăm conopida și o despărțim în inflorescențe.

Curățați morcovii, ceapa și cartofii și tăiați-le în cuburi. Înmuiați cartofii, ciupercile și morcovii în bulionul preparat sau în apă plată.

Se sare, se piperează și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi adăugați fasolea și ceapa și gătiți încă 7 minute. Urmează conopida, gătiți-o timp de 5 minute.

Adăugați brânză procesată în supă și continuați gătirea până când se dizolvă complet. Odată ce brânza s-a dizolvat complet, supa poate fi scoasă de pe foc.

O supă de brânză foarte simplă, care practic nu diferă cu nimic de o supă de ciuperci, dar cu ajutorul brânzei procesate se transformă într-un preparat independent și foarte gustos.

Ingrediente:

• Champignons - 250 de grame
• Brânză procesată - 2 brichete
• Cartofi - 3 bucăți
• Morcovi - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Pătrunjel pentru decor - 1 buchet

Preparare:

Curățați ceapa, morcovii, cartofii și tăiați-le în cuburi mici.

Facem morcovi și ceapă prăjite. Când prăjitul este gata, adăugați la el ciuperci și cartofi tăiați.

Se amestecă totul bine și se prăjește încă câteva minute. Puneți legumele prăjite într-o cratiță și umpleți cu apă.

Lăsați legumele să fiarbă aproximativ cincisprezece minute.

Între timp, se da pe răzătoare brânza procesată pe răzătoare, iar după ce legumele sunt fierte, se adaugă la ele brânza procesată. Gătiți supa până când brânza este complet dizolvată.

Dacă este necesar, se adaugă sare, se toarnă în farfurii porționate și se decorează fiecare porție cu pătrunjel.

Această supă va fi gata în 20 de minute, solutie perfecta când nu există absolut timp de gătit.

Ingrediente:

• Ciuperci - 150 de grame
• Brânză procesată - 1 bucată
• Legume asortate (congelate) – 1 pachet

Preparare:

Tocați ciupercile. Dezghețați legumele și prăjiți în ulei până se înmoaie. Răziți brânza.

Adăugați legumele, ciupercile și brânza în apă clocotită cu sare. Gătiți supa până când brânza este complet dizolvată. Mâncarea este gata!

Pentru această supă, este mai bine să alegeți un amestec de legume care să includă morcovi, broccoli și conopidă, evitați amestecurile „mexicane” cu porumb și ardei gras, altfel supa va avea un gust bogat dulce-acru.

Tuturor iubitorilor de diete și supe cu conținut scăzut de calorii le va plăcea cu siguranță acest preparat.

Ingrediente:

• Champignons - 7 bucăți
• Brânză procesată - 2 bucăți
• Broccoli - 200 de grame
• Cartofi - 2 bucăți
• Morcovi - 1 bucată

Preparare:

Tăiați ciupercile felii și prăjiți până se rumenesc, aproximativ 7 minute.

Curățați cartofii și morcovii. Spălați broccoli și despărțiți-l în buchețele.

Tăiați morcovii pe răzătoarea grosieră și prăjiți. Tăiați cartofii cubulețe.

Se toacă șampioanele și se prăjesc în ulei vegetal timp de 5-7 minute.

Aduceți bulionul sau apa cu sare la fiert. Adăugați cartofi, ciuperci, morcovi, broccoli. Gatiti 10 minute.

Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se adaugă în supă.

Brânza procesată se rade pe răzătoarea grosieră și se adaugă în supă. Gatiti inca 5 minute pana cand branza s-a dizolvat.

O supă foarte interesantă cu aromă bogată pentru iubitorii de chiftele.

Ingrediente:

• Ciuperci cu miere - 200 de grame
• Brânză procesată - 2 bucăți
• Cartofi - 3 bucăți
• Ardei gras - 1 bucată
• Morcovi - 1 bucată
• Pui tocat - 300 de grame

Preparare:

Sarați și piperați carnea tocată, adăugați condimentele preferate și formați din ea chiftele mici.

Curățați cartofii și morcovii. Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i în bulion clocotit sau apă cu sare.

După 10 minute, adăugați chiftele la cartofi. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Tăiate în bucăți mici ardei gras. Prăjiți morcovii, ardeii și ciupercile cu miere în ulei vegetal timp de cinci minute.

De îndată ce cartofii sunt fierți, adăugați legumele prăjite și ciupercile în supă.

Puteți adăuga imediat brânză topită, rasă pe răzătoarea grosieră, în supă. Gatiti inca 10 minute pana cand branza este complet dizolvata.

Doar carnea tocată răcită este potrivită pentru prepararea chiftelelor; carnea tocată congelată își pierde din lipiciitate, iar chiftelele finite se destramă în bulionul care fierbe. Pentru ca chiftelele să fie și mai gustoase, înainte de a sculpta este suficient să adăugați la carnea tocată ceapa tocată mărunt și usturoiul trecut prin presă.

Pentru cei care nu-și pot imagina viața fără pastele preferate, această supă va fi cu siguranță pe gustul lor.

Ingrediente:

• Champignon - 150 de grame
• Brânză procesată - 400 de grame
• Morcovi - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Cartofi - 3 bucăți
• Fidea subțire - 1 cană

Preparare:

Curata morcovii, ceapa si cartofii. Maruntiți morcovii pe răzătoarea medie, tăiați ceapa și cartofii în cuburi.

Tăiem șampioanele în felii. Prăjim din ceapă, morcovi și șampioane.

Puneți friptura rezultată și cartofii în apă clocotită. După 10 minute, adăugați tăiței și brânză topită în supă.

Gatiti inca 10 minute, amestecand bine pentru a dizolva complet branza in supa.

Supă de ciuperci cu brânză topită „Smetankovy”

O supă de ciuperci foarte delicată cu legume combinată cu smântână va eclipsa chiar și borșul de pe masa ta.

Ingrediente:

• Champignon - 200 de grame
• Morcovi - 2 bucăți
• Ceapa - 1 bucata
• Broccoli - 200 de grame
• conopida - 200 de grame
• sparanghel - 100 de grame
• Usturoi - 2 catei
• Brânză procesată - 2 bucăți
• Smântână - 150 de grame

Preparare:

Tăiați șampioanele în felii. Curățați morcovii și tăiați-i.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Spălați conopida și broccoli și despărțiți-le în buchețele.

Dacă este necesar, tăiați sparanghelul în bucăți mici. Treceți usturoiul printr-o presă. Trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră.

Prăjiți ciupercile, morcovii și ceapa în unt până când ceapa este aurie. Adăugați smântână și usturoi, fierbeți timp de 15 minute.

Adăugați broccoli, sparanghel și conopidă. Gatiti 15 minute.

Adaugă apoi friptura, care a fost înăbușită în smântână, brânză și condimentele tale preferate. Lasati supa sa fiarba trei minute si o puteti incerca!

Toți iubitorii de supă cremă vor aprecia acest fel de mâncare; se dovedește ușor, cu o aromă uimitoare de brânză.

Ingrediente:

• Champignon - 150 de grame
• Brânză procesată - 2 brichete
• Morcovi - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Cartofi - 4 bucăți
• Crema 10% - 200 grame

Preparare:

Curata morcovii, ceapa si cartofii. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa în felii.

Cartofii trebuie tăiați cubulețe. Fierbeți legumele în tigaie până când sunt complet fierte, aproximativ 20 de minute.

Tăiați șampioanele în felii și prăjiți până sunt fierte.

Adăugați smântână și brânză la legume, gătiți până când brânza este complet dizolvată, aproximativ cinci minute.

Scoateți supa finită de pe aragaz și faceți piure într-un blender.

Odată ce consistența felului de mâncare seamănă cu supa cremă, adăugați la ea ciuperci prăjite. Amestecați bine. Supa este gata.

Îmi place să gătesc diferite ciuperci mâncăruri delicioase, in special supa de ciuperci cu branza. Am învățat să gătesc supă de ciuperci când eram în vacanță în Carpați. Proprietarul casei a împărtășit rețeta familiei ei. Ea pregătește supă divină de ciuperci. Adevărat, ea a adăugat ciuperci porcini culese în munți. După înțelegerea mea, supa de ciuperci este un adevărat cadou din pădure; chiar miroase a pădure. Dar, după cum a asigurat gazda, supa se va dovedi delicioasă din orice ciuperci comestibile care sunt ușor de găsit în regiunea ta de reședință. Așa am făcut când am ajuns acasă: am făcut supă de ciuperci de casă din șampioane pe care le-am găsit în supermarket. A ieșit incredibil de delicios!

Compania ideală pentru ciuperci este brânza. Brânza procesată este deosebit de bună în acest sens: se dizolvă ușor în supă, impregnand-o cu o aromă de brânză cremoasă foarte delicată.

Această rețetă de supă de ciuperci este concepută pentru o cratiță mare de 4 litri, ceea ce înseamnă că puteți hrăni întreaga familie și oaspeții pentru început. Supa este preparată fără carne, ceea ce va atrage în special persoanele cărora nu le place carnea. Totusi, supa de champignon cu branza este pur si simplu delicioasa.

Ingrediente (pentru o cratiță de 4 litri):

• 3 cartofi medii;
• 300 g ciuperci (champignons);
• 2 cepe medii;
• 1 morcov mediu;
• 2 branza procesata (200 g);
• 2 linguri. ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, piper negru măcinat după gust;
• o grămadă de pătrunjel.

Reteta de supa de ciuperci cu champignon si branza.

1. Răziți ceapa pe o răzătoare grosieră. Se toarnă într-o tigaie încălzită ulei vegetal, se distribuie uniform pe fundul tigaii si se prajesc un minut la foc mic.

2. Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră. Adăugați la ceapă. Amestecați continuu pentru ca legumele să nu se ardă. Prăjiți morcovii până sunt fierți pe jumătate.

3. Turnați 2/3 din apă în tigaie și așteptați să fiarbă. Puteți înlocui apa din rețetă cu supă de legume sau de carne gata preparată - va fi mult mai gustoasă. Adăugați cartofii curățați și tăiați cubulețe.

4. Legumele au fost deja prajite si au capatat o nuanta aurie placuta. Adăugați-le în tigaie.

5. Pregătiți ciupercile: îndepărtați pământul de pe tulpini și clătiți bine cu o perie. Dacă capacul este întunecat, trebuie și curățat. Tăiați șampioanele în felii (felii subțiri). Pentru a face supa mai aromată și mai apetisantă, puteți prăji șampioanele în unt fără sare sau condimente. Datorită acestui mic truc, ciupercile vor ieși mai aromate și vor rămâne elastice.

6. Răziți pe o răzătoare grosieră, este mai rapid și mai ușor. Daca branza este foarte moale, mai intai o poti congela putin, in aceasta forma va fi mult mai usor sa radi branza.

7. Turnați șampioanele în tigaie și adăugați brânza topită. Se amestecă totul până se dizolvă brânza topită.

8. Gătiți supa de șampioane de casă până când cartofii sunt gata, deoarece fiecare soi are nevoie de timpul său pentru a se găti complet. La final se adauga ierburile tocate si se amesteca. Opriți focul, acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze

9. Supa de ciuperci cu brânză se dovedește aromată, groasă și gustoasă. Serviți-l cu crutoane de usturoi și pâine parfumată de secară de casă.

Iar dacă vă plac supele groase cu o consistență asemănătoare piureului, atunci folosiți doar un blender și veți obține o supă piure de ciuperci excelentă. Dar chiar și în această formă, supa de ciuperci cu șampioane se dovedește foarte gustoasă. Poftă bună!

Supa de ciuperci în sine este foarte gustoasă și aromată.

Se poate prepara cu adaos de diverse ingrediente, dar primele feluri cu brânză topită sunt deosebit de gustoase.

Acest ingredient adaugă un gust cremos și face bulionul mai gros și mai bogat. Și ceea ce este important este că brânza este ieftină și poate fi achiziționată de la orice magazin alimentar.

Ciorbă de ciuperci cu brânză topită - principii generale de gătit

Pentru supa de ciuperci cu crema de branza, puteti folosi orice ciuperci. Desigur, din care provin cele mai delicioase și aromate preparate ciuperci de pădure. Dar șampioanele de seră rămân cele mai accesibile și mai sigure. De asemenea, puteți pregăti primele feluri cu ciuperci uscate sau murate. Alegerea este mare, iar gustul final al felului de mâncare depinde în mare măsură de acesta.

Poti pune in supa orice branza, cu sau fara aditivi, scumpa sau ieftina. Dar, după cum arată practica, este mai bine să luați prăjituri obișnuite „Druzhba”, „Orbita”, „Gorodskoy” și altele asemenea. Mâncărurile cu ele ies delicioase, produsul merge bine în bulion și prețul este destul de accesibil. În medie, se ia 1 brânză pe litru.

Ciorba de ciuperci cu branza procesata: principii generale de preparare

1. Cartofii și cerealele se adaugă în apă sau bulion, totul se sare și se fierbe până aproape gata.

2. Ciupercile pot fi, de asemenea, aruncate în tigaie, dar cel mai adesea se prăjesc separat cu adăugarea de ceapă și morcovi.

3. Friptura se pune intr-o tigaie.

4. Se adaugă brânzeturi caș. Este mai bine să le prepudrați și să le dați pe răzătoare.

5. Vasul se fierbe 1-3 minute, se condimentează cu condimente și ierburi.

Pe lângă cartofi, puteți adăuga orice legume în supe: toate tipurile de varză, dovlecei, dovleac, fasole, mazăre. Hai sa urmam reteta.

Rețeta 1: Supă de ciuperci cu brânză topită „Economy”

Cine ar fi crezut că de la cantitate minima ingrediente, puteți pregăti un prim fel foarte gustos și satisfăcător. Pentru supa de ciuperci cu brânză procesată, vom folosi caș obișnuit de brânză în proporție de 1 bucată (100 de grame) pe litru de mâncare, dar dacă doriți, puteți lua mai mult, acest lucru nu va face decât să îmbunătățească gustul preparatului.

70 de grame de ciuperci uscate;

0,4 kg cartofi;

Ulei, condimente, mărar uscat.

1. Spălați ciupercile și puneți-le la înmuiat în apă pentru cel puțin 3 ore. Apoi scurgeți apa; dacă ciupercile sunt mari, atunci tăiați-le în bucăți mici. Completați apă curată si se fierbe o jumatate de ora, se adauga sare.

2. Curatam toate legumele, taiem cartofii cat ni se potriveste si ii punem in tigaie.

3. Tocați ceapa și morcovii, prăjiți totul împreună într-o tigaie, adăugând puțin ulei. Dacă vă place prăjit, puteți mai întâi să prăjiți ceapa timp de 2 minute, apoi să adăugați morcovii.

4. Răziți brânzeturile sau pur și simplu le tocați mărunt și le puneți într-o cratiță cu cartofi aproape terminați. Amesteca bine.

5. Adăugați ceapa și morcovii prăjiți, condimentați cu mărar, lăsați să fiarbă bine și opriți. Lăsați supa să stea 15 minute și este gata de servit.

Reteta 2: Ciorba de ciuperci cu branza cremoasa si cantarele

Pentru a pregăti cea mai delicată supă de ciuperci cu brânză topită, veți avea nevoie de smântână bună, fără aditivi, este mai bine să luați smântână grasă, peste 20%. În mod ideal, este indicat să folosiți cântarele, dar puteți folosi și alte ciuperci de pădure.

300 de grame de chanterelles;

Unt;

200 ml crema;

150 de grame de brânză procesată;

2 cartofi;

1. Puneți o cratiță cu 2 litri de apă. Dacă vă plac primele feluri groase sau doriți să faceți supă piure, puteți turna mai puțin (1,5-1,7 litri).

2. Curățați cartofii, tăiați-i și aruncați-i în apă deja fiartă și sărată.

3. Mai întâi fierbeți cântărelele în apă cu sare timp de aproximativ 15 minute, se scurg într-o strecurătoare, se răcesc și se taie bucăți. Dacă ciupercile sunt mici, atunci le puteți tăia pur și simplu în jumătate. Se prăjește într-o tigaie cu ulei timp de 5-10 minute.

4. Tăiați ceapa și trimiteți-o la cântarele. Să prăjim împreună.

5. Asezati ciupercile prajite intr-o tigaie cu cartofi aproape fierti si gatiti 5 minute.

6. Răziți brânzeturile, puneți-le într-o cratiță, turnați smântâna și lăsați-o să fiarbă. Acum puteți pur și simplu să asezonați supa cu ierburi și să serviți sau să faceți piure folosind un blender.

Reteta 3: Supa de ciuperci cu crema de branza si taitei

Nucsoara confera acestei supe de ciuperci cu branza topita un gust si o aroma deosebita. Vom pregăti primul fel cu șampioane obișnuite; puteți lua proaspete, fierte sau congelate, nu contează prea mult.

300 de grame de champignon;

100 de grame de vermicelli;

Sare, nucsoara, ierburi.

1. Tăiați șampile în felii și prăjiți ușor în ulei. Adăugați ceapa și gătiți până este gata. Este mai bine să folosești unt, dă culoare frumoasa iar supa va deveni mai aromată și mai apetisantă.

2. Puneți ciupercile într-o cratiță. Se toarnă 1,5 litri de apă clocotită și se adaugă sare.

3. Imediat ce apa dă în clocot, se adaugă brânza tocată și se fierbe timp de 2 minute.

4. Adăugați vermicelli, un praf de nucșoară, amestecați totul, fierbeți câteva secunde, adăugați verdeață și opriți. Lăsați vasul nostru să stea timp de 15 minute până când tăițeii sunt gata.

Reteta 4: Ciorba de ciuperci cu branza topita, pui si smantana

Particularitatea acestei supe de ciuperci cu brânză procesată este că se folosesc ciuperci murate. Ei dau primul fel de mâncare gust placut. Și puiul îl face mai sățios. Puteți folosi orice parte a carcasei, inclusiv fileul.

400 de grame de pui;

0,2 kg ciuperci murate (greutate în formă pură, fără marinată);

4-5 cartofi;

50 de grame de smantana;

Condimente, ulei.

Spalam puiul, il puteti taia in bucati mai mici pentru ca carnea sa se gateasca mai repede. Completați apă rece(2 litri) și puneți bulionul la fiert timp de 40 de minute.

Curățați cartofii, tăiați-i fâșii și puneți-i într-o cratiță, adăugând sare în supă.

Scurgeți tot lichidul din ciupercile murate. Se taie în felii. Dacă ciupercile sunt mari, le puteți tăia mai mici.

Se taie ceapa, se caleste in ulei, la final se adauga ciupercile, smantana si se fierbe 2-3 minute.

Puneți conținutul tigaii în tigaie, lăsați să fiarbă și turnați brânzeturile tăiate cubulețe mici. Gatiti pana se dizolva complet. Adăugați mai multă sare, orice condimente și ierburi tocate după gust.

Reteta 5: Supa de ciuperci cu crema de branza, ou si bacon

Mulți oameni numesc această supă „ciorbă de cinci minute”. Desigur, nu durează 5 minute pentru a găti, dar este și foarte rapid și se dovedește gustos și satisfăcător. Folosim orice ciuperci: proaspete, congelate, fierte, murate. De asemenea, originea lor nu contează; se dovedește delicios atât cu șampioane de pădure, cât și obișnuite. Dar ciupercile sălbatice vor trebui mai întâi fierte separat.

4 cartofi;

150 de grame de bacon;

300 de grame de ciuperci proaspete, marinate și fierte, puteți lua mai puține;

Verdeturi, sare.

Turnați aproximativ doi litri de apă în tigaie, adăugați sare și puneți pe aragaz. Dar puteți lua imediat apă clocotită.

Curatam cartofii, radem unul dintre ei, restul taiem cubulete si punem totul intr-o cratita.

Se fierbe ouăle separat.

Tăiați slănina, puneți-o într-o tigaie și prăjiți timp de 3 minute pentru a elibera grăsimea. Adăugați ciupercile tocate, ceapa tocată și prăjiți împreună timp de 5-7 minute. Dacă ciupercile sunt murate, adăugați-le după ce ați prăjit ceapa.

Puneți conținutul tigaii într-o cratiță cu cartofi pe jumătate fierți, fierbeți 5 minute, adăugați brânză rasă. De îndată ce se împrăștie în bulion, adăugați ierburile și opriți.

Turnați vasul în farfurii și puneți câte o jumătate de ou tăiat în fiecare. Este ideala pentru supa de ciuperci cu branza topita si ofera o portie suplimentara de proteine ​​necesara organismului.

Reteta 6: Ciorba de ciuperci cu branza topita si hrisca

Hrișca, ciupercile și brânza sunt o combinație minunată de arome care poate fi combinată într-un prim fel. Pentru supa de ciuperci cu branza topita dupa aceasta reteta vom folosi champignon obisnuiti. Acest prim fel de mâncare se prepară în jumătate de oră.

200 de grame de champignon;

cate o ceapa si un morcov;

100 de grame de brânză (puteți lua mai mult);

O jumătate de pahar de hrișcă;

2 cartofi;

Sare, ierburi.

1. Turnați 2 litri de apă într-o tigaie și puneți-o pe aragaz.

2. Curățați și tăiați cartofii, clătiți hrișca și puneți-o împreună în tigaie, adăugați sare în supă.

3. Tocați ciupercile și adăugați-le de asemenea în cratiță. Gatiti totul impreuna pana se inmoaie, aproximativ 15 minute.

4. Tăiați ceapa, trei morcovi și prăjiți într-o tigaie în ulei până se rumenesc.

5. Se condimentează supa cu legume prăjite, se adaugă brânză rasă, mai multă sare după gust, ierburi tocate și se oprește.

Reteta 7: Ciorba de ciuperci cu branza topita si orz

Pentru mulți, supă de ciuperci cu arpacaș O stiu din copilarie, preparatul este consistent si aromat. Dar dacă îi adaugi câteva brânzeturi procesate, va deveni și mai gustos. Înmuiați în prealabil orzul perlat în apă rece, de preferat timp de 5-6 ore, astfel încât se va găti mai repede. Gătitul cu bulion de carne.

400 de grame de ciuperci;

O jumătate de pahar de orz perlat;

2-3 cartofi;

2 litri de bulion;

1. Fierbeți orzul perlat până aproape gata, scurgeți apa.

2. Se toarnă bulion peste cereale și se lasă din nou la fiert, de data aceasta împreună cu alte ingrediente.

3. Se toaca ciupercile, se prajesc in ulei, la final se adauga o ceapa tocata marunt si se calesc pana se rumenesc.

4. Tăiați cartofii în felii arbitrare și adăugați-i în supa cu orz perlat.

5. De îndată ce devine ușor de străpuns cu o furculiță, așezați ciupercile.

6. Adăugați brânză tocată sau rasă, fierbeți supa 2 minute, asezonați cu condimente, puteți adăuga ierburi tocate și foi de dafin.

Reteta 8: Supa ceha de ciuperci cu branza topita in paine

Uimitor reteta interesanta supa de ciuperci cu branza topita, care se remarca in special prin prezentarea originala. Veți avea nevoie de o pâine rotundă mică, este mai bine să luați una cu făină grosieră, de exemplu, tărâțe, rustice. Nu este la fel de bun cu pâine albă și pâini bogate.

300 de grame de orice ciuperci;

3 cartofi;

Ceapă;

100 ml crema;

Ulei, ierburi.

1. Pregătiți pahare. Pentru a face acest lucru, tăiați vârfurile pâinii, îndepărtați pesmetul interior și puneți recipientele rezultate la cuptor pentru a se prăji timp de 10-15 minute. Pereții nu trebuie să fie subțiri, grosimea optimă este de 1 centimetru.

2. Fierbeți 1,5 litri de apă și adăugați sare. Curățați cartofii și puneți-i într-o cratiță.

3. Se toaca ciupercile si se prajesc intr-o tigaie. Puteți folosi orice ulei.

4. Tocați mărunt ceapa, trimiteți-o la ciuperci și prăjiți împreună.

5. Prăjelii se pun într-o cratiță cu cartofii gata, dar nu toți, lăsând 3 linguri pentru decorarea primului fel. Adăugați bucăți de brânză tăiate, smântână și gătiți timp de 2-3 minute până se dizolvă complet. Dacă este necesar, mai adăugați sare și piper.

6. Se ia supa de pe foc, se răcește ușor și se pisează cu un blender de imersie.

7. Turnam supa noastra in painea pregatita, punem deasupra ciupercile prajite si in prealabil deoparte, presaram ierburi, acoperim cu capace de paine si servim.

Ciupercile sălbatice trebuie fierte, dar este mai bine să faceți acest lucru nu în supa în sine. În caz contrar, bulionul va fi întunecat și fără gust. Iar dacă vrei să dai primului fel de mâncare o aromă mai bogată, poți pur și simplu să adaugi puțin bulion.

Puteți adăuga pur și simplu ciuperci tocate în orice supă și o puteți fierbe, dar prăjirea în avans face felul de mâncare mai aromat și mai bogat. Este mai bine să prăjiți cu un amestec unt cu legume.

Ciupercile se potrivesc bine cu multe condimente; le plac ierburile și ierburile. Dar este important să adăugați toate acestea în cantități mici, altfel aromele picante vor copleși mirosul caracteristic al ciupercilor din farfurie.

Principala problemă la așezarea cașului de brânză este lipirea bucăților. Sunt greu de tăiat și răzuit, iar în supă cașul durează mai mult să se împrăștie. Pentru a ușura procesul. Poți păstra cheagul de brânză la congelator timp de jumătate de oră, chiar în timp ce se pregătește supa.

Supa era apoasă și nu foarte bogată? Puteți adăuga o altă brânză procesată. Și dacă nu este acolo, atunci adăugați puțină smântână în tigaie și încălziți-o. Dar cel mai simplu mod de a corecta situația este să pui o lingură de smântână pe o farfurie.

Champignons și brânza sunt o combinație excelentă, s-ar putea spune, clasică de produse și arome. Brânza procesată (opțiune: cremă de brânză) în supa de ciuperci este un favorit deosebit. Fie pentru că este o variantă mai economică. Fie pentru că este nostalgic (așa l-au gătit bunicile noastre sovietice). Oricum - nu există nicio ceartă despre gusturi - aceasta este cea mai armonioasă opțiune. Iata reteta de azi de supa de ciuperci cu champignon cu branza topita, pe baza de bulion de pui si legume.

Ingrediente

• bulion de pui sau legume 1,5-2 l
• ceapa 1 buc.
• morcov mediu 1 buc.
• ciuperci (champignons) 200 g
• cartofi 2 buc.
• brânză procesată 1 buc.
• ghee 1 lingura. l.
• ulei rafinat 2 linguri. l.
• cățel de usturoi
• piper măcinat
• nucșoară pe vârful unui cuțit

Cum să gătești supa cu șampioane și brânză topită

Pentru acest fel de mâncare, trebuie să aveți bulion de pui sau legume pre-fierte. Acest lucru se poate face cu o zi înainte dacă nu exersați să faceți bulion care se păstrează la frigider. Bulionurile fac supa de ciuperci mai bogată, în special bulionul de pui. Dar dacă nu există, puteți găti fără bulion, în apă, adăugând pur și simplu ingrediente suplimentare pentru aromatizare precum rădăcină de țelină, pătrunjel, morcovi, buchet garni, foi de dafin.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe, stabiliți singur dimensiunea. Dacă nu vă place să prindeți ceapa fiartă în supă, nu o căliți ca mine, ci fierbeți-le întregi (îndepărtând pielea), dar asigurați-vă că faceți mai întâi o tăietură superficială. După ce supa este gătită, ceapa trebuie îndepărtată și aruncată - aroma sa a fost deja folosită în scopul propus.

Curatam morcovii si taiem cubulete de aceeasi dimensiune ca ceapa.

Clătiți șampioanele sub jet de apă apă rece, tăiate în felii, nu este necesar să le curățați. Dacă faceți supă de ciuperci din ciuperci sălbatice proaspete sau uscate, înmuiați-le mai întâi timp de o oră. Ciupercile porcini dau cea mai bogata aroma.

Într-o cratiță cu pereți groși, încălziți un amestec de legume și ghee, prăjiți ceapa și morcovii și un cățel de usturoi tocat. Ghee îmbunătățește semnificativ gustul și aroma ciupercilor și a întregii supe.

Dupa cinci minute, cand legumele sunt usor prajite, adaugam ciupercile tocate.

Cimpie tomite cu legume la foc mediu, amestecand cu o spatula 5-10 minute.

Dacă aveți bulion de pui (ca și mine), strecurați-o printr-o sită într-o cratiță.

Adăugați cartofi tăiați cubulețe mici pentru a-i ajuta să se gătească mai repede.


Gătiți supa la foc mediu până când cartofii sunt gata.

Apoi luați brânza procesată, tocați-o mărunt sau dați-o pe răzătoare.

Adăugați brânză în supă. Dacă nu sunteți mulțumit de culoarea supei (este cenușie), turnați puțin (aproximativ jumătate de pahar) de lapte sau smântână în cratiță.

La final, gustați supa cu șampioane pentru sare, adăugați nucșoară, piper măcinat, amestecați, opriți focul și acoperiți cu un capac. Lasa supei de ciuperci putin timp sa se prepare.

Drept urmare, vei obține o supă de ciuperci groasă, bogată și foarte gustoasă, cu un accent cremos.