מהם היתרונות של אפונה טרייה לגוף? האם אפונה טובה לירידה במשקל?
גננים לעתים קרובות לשתול אפונה על חלקותיהם, אשר בעתיד יכול לשמש בבישול או רפואה. עם זאת, לפני שתילת אפונה, כדאי ללמוד את הנזק והיתרונות הבריאותיים שלה.
הם קוראים אפונה צמח עשבוני, שהיא חלק ממשפחת הקטניות. בהתחלה, הוא גודל רק באסיה, אבל עכשיו שיחי אפונה וקטניות גדלים על ידי גננים במדינות רבות.
המוזרויות של צמחי אפונה כוללות את מערכת השורש שלהם, שצומחת עמוק לתוך השכבות התחתונות של האדמה. תכונות האפונה מאפשרות להעשיר את האזור בו היא גדלה ברכיבי חנקן. לכן, כמה גננים מייעצים לשתול ירקות הזקוקים לדשן חנקן לאחר אפונה.
לשיחים גבעול מסועף, שאורכו מגיע לשלושה מטרים. לרוב, מגדלים צמחי לינה המתפשטים על פני הקרקע. עם זאת, לפעמים שותלים זני אפונת בוש הזקוקים לסירוגין.
כאשר גדלים, השיחים מכוסים בעלים מנוצים קטנים. בחלק העליון של הגבעול יש קנוקנות מסועפות, שאליהם נצמדים לעתים קרובות ירקות אחרים הגדלים בקרבת מקום.
יש גננים שמתעניינים במה אפונה עשירה ובאילו ויטמינים מכילה אפונה. זה מכיל:
- אָבָץ;
- מַנגָן;
- זַרחָן;
- סִידָן;
- נְחוֹשֶׁת;
- ויטמינים השייכים לקבוצה B, C, A.
הוא מכיל גם פורינים, שמגדילים את המספר חומצת שתןוגורם להצטברות מלחים בכליות.
תכונות מועילות
מומלץ להבין מראש את התכונות והיתרונות המועילים של אפונה לבני אדם. יש להבין שלאפונה ירוקה טרייה או משומרת יכולה להיות השפעות שונות על הגוף הנשי והגברי.
לנשים
היתרונות של אפונה לנשים אינם ניתנים להכחשה ואושרו על ידי רופאים רבים. שעועית מכילה סידן, המסייע לנשים לשמור על שיערן במצב תקין. רכיב זה שימושי גם עבור בנות בהריון, שכן הוא מסייע בחיזוק שלד העובר.
מומחים ממליצים לנשים לאכול יותר מנות אפונה במהלך מחזור חודשי. הקטניות עשירות בברזל, המסייע לנרמל את רמות ההמוגלובין.
מרכיב נוסף של הרכב שימושי עבור בנות הוא חומצה פולית. החומר מנרמל את תפקוד איברי המין הנשיים וגם מקדם שיקום תאי. בנוסף, אפונה משמשת לטיפול בפתולוגיות עור לניקוי נקבוביות.
לגברים
היתרון העיקרי של אפונה לגברים הוא שבעזרתה אתה יכול בקלות לבנות שרירים ולהחזיר את הכוח במהירות לאחר אימון גופני ארוך. קטניות משמשות גם למחלות הקשורות למערכת הרבייה. אפונה משפרת את הזקפה ומבטלת אימפוטנציה.
התוויות נגד
למרות העובדה שהקטניה הזו בריאה, עדיין יש לה מספר התוויות נגד. יש צורך להכיר אותם מראש כדי שלא יתעוררו סיבוכים לאחר אכילת אפונה.
לרוב, הנזק של אפונה מתרחש אם אתה משתמש בה גולמי. עם צריכה תקופתית של אפונה גולמית, תפקוד מערכת העיכול מחמיר, ומופיעות בחילות עם הקאות ועצירות. שעועית טרייה מכילה גם מספר גדול שלפורינים, הפוגעים ברירית המעי.
היתרונות והנזקים של אפונה קשורים להשפעתה על מערכת העיכול. מנות אפונה מגבירים את רמת היווצרות הגזים. הסיבה לכך היא שאפונה מכילה סיבים.
סגולות רפואיות של אפונה ירוקה
היתרונות של אפונה מפוצלת ירוקה נובעים מהעובדה שהיא מכילה הרבה רכיבים רפואיים, המסייעים בניקוי הגוף מכולסטרול, רעלים והצטברויות מסוכנות אחרות. גם חומרים שימושיים קיימים בגבעולים ובעלים של צמרות אפונה.
לפני השימוש בקטניות ב מטרות רפואיות, עלינו להבין לאילו מחלות יש להשתמש בו.
טיפול בטרשת עורקים
אפונה שימושית בהעלמת הסימפטומים של טרשת עורקים, וזה אפילו נטען רופאים מקצועיים. יש שני ריפוי תרופותשיעזור להיפטר מהמחלה הזו:
- תערובת אפונה עם אגוזים. להכנת התרופה תצטרכו לטחון 250 גרם שעועית במטחנת בשר ולערבב עם 100 גרם אגוזי מלך מרוסקים ו-80 גרם דבש. התערובת המוכנה נצרכת פעמיים ביום לפני הארוחות. מהלך הטיפול נמשך 14-18 ימים.
- מרתח שעועית. מרתחים רפואיים, מוכן על פי מתכון זה, מאפשרים לך להתמודד עם טרשת עורקים ותסמיניה העיקריים. לליטר מים חמיםמוסיפים 150 גרם תרמילי אפונה ו-15 גרם עוזרר. הנוזל מוזלף במשך 2-3 שעות, ולאחר מכן הוא שותים שלוש פעמים ביום.
כיצד לטפל באקנה
התכונות המועילות של אפונה לגוף האדם מאפשרות להשתמש בה כדי לנקות את פני העור אקנה. יש שני מתכונים עיקריים שאפשר להכין איתם תרופות יעילותעבור אקנה:
- מסכת ניקוי. בעת יצירת מסכה, תצטרך לשפוך נוזל מבושל על קליפות האפונה ולהשאיר למשך 30-40 דקות. לאחר מכן, כשהמים התקררו מעט, הם מורחים על העור הפגוע. משך ההליך הוא 20 דקות, ולאחר מכן שוטפים את המסכה.
- לִצְבּוֹעַ. תרופה זו מטפלת בתהליכים רבים, כולל אקנה בפנים. כדי ליצור אותו, 120 גרם של שעועית מוזגים עם וודקה ומשאירים למשך שבוע. לאחר מכן, הטינקטורה מוחלת על העור המושפע מהפריחה.
מניעת סרטן
כמה מומחים טוענים שבזכות סגולות רפואיותאפונה מונעת את ההתפתחות גידולים ממאירים. כדי לעשות זאת, השתמש בתערובת של אלוורה. הקטניה עשירה ברכיבים שבשילוב אלוורה מונעים סרטן. ליצירת התרופה מערבבים שני עלי אלוורה מרוסקים עם שעועית כתושה ויוצקים בשמן.
בְּ שימוש נכוןתערובת, הסבירות לפתח גידולים פוחתת באופן משמעותי.
כיצד לנקות את הגוף מרעלים
יסודות קורט מינרלים וויטמינים משעועית מנקים את הגוף היטב. קורס של ניקוי הגוף מרעלים עוזר לעצירות ונמשך 30-35 ימים. במהלך הקורס, אכלו לפחות 300 גרם שעועית מדי יום.
מהם היתרונות של אפונה בדיאטות הרזיה?
כשאתה מכיר את היתרונות והנזקים של אפונה לגוף, אתה צריך ללמוד את זה תכונות תזונתיות. בשל תכולת החלבון הגבוהה שלהם, תזונאים ממליצים להשתמש בשעועית כדי לחסל עודף משקל. לכן, יש להוסיף מנות אפונה לתזונה היומית שלכם. הם יפחיתו את תכולת השומן בגוף וישפרו את הגזרה שלך.
אפונה היא אחד מהחברים הנפוצים, הבריאים והמזינים ביותר במשפחת הקטניות. בשל תכונותיו המועילות וזמינותו, הוא מכונה לעתים קרובות "בשר העניים".
לבישול, זני פילינג מתאימים ביותר מכיוון שהם יכולים לשמור על צורתם העגולה גם כשהם מיובשים. נמכר גם בשלמות וגם בחלוקה לחצאים.
| תוכן המאמר: |
קלוריות באפונה
ככלל, אפונה משמשת בבישול כתוספת להכנת תבשילים ופשטידות. המוצר הולך טוב עם בשר ודגים, בהרמוניה איתם לפי הטעם. ובצורתה הירוקה, אפונה יכולה להוסיף תחכום לכל סלט או מרק.
לפי רופאים ותזונאים, מבוגר צריך לצרוך בין 150 ל-180 גרם קטניות ליום. אותה נורמה יכולה להיות מיושמת על אפונה בכל צורה אחרת.
תכולת קלוריות של מוצר זהתלוי במגוון ובמצב של גרגר האפונה. בדגנים יבשים זה גבוה יותר, אבל בצורה טריה תכולת הקלוריות היא הנמוכה ביותר עבור יבול זה. למשל, אפונת סוכר, שאהובה על ילדים ומבוגרים כאחד, טָרִיניתן לסווג כמוצר דיאטטי.
טבלת קלוריות אפונה
מהם היתרונות של אפונה מבושלת?
אפונה מבושלת הרבה יותר מזינה מפסטה או אורז. בימי צום, ניתן להחליף את מנות האפונה במנות דגים ובשר.
העושר העיקרי של אפונה מבושלת הוא נוכחות של חלבון איכותי וקל לעיכול, חומצות אמינו חשובות, סיבים וסיבים תזונתיים, המסייעים לנרמל את הפעילות של מערכת העיכול.
המוצר עשיר בויטמינים B, A, C, E, PP, ומינרלים: אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, כלור וגופרית, יוד, זרחן ונתרן.
מבחינת תכולת חומצות אמינו, דייסות ומרקי אפונה הם שניים רק לפולי הסויה, ומבחינת כמות החלבונים אין להם אח ורע בין מאכלים מהצומח. הודות לכך, ספורטאים ומפתחי גוף רבים משתמשים באפונה מבושלת בתזונה שלהם, מכיוון שכמות גדולה של חלבון מקדמת צמיחה מהירה מסת שריר. זה הופך להיות הכרחי גם עבור צמחונים, שמחליפים בהצלחה מוצרי בשר בהם.
בְּ שימוש קבועמהמוצר הזה אתה יכול:
- להעלות את רמת ההמוגלובין בדם;
- נרמל לחץ עורקי;
- הפחתת נפיחות;
- לָרֶדֶת בְּמִשְׁקָל;
- מניעת מחלות בלוטת התריס;
- לנרמל את תפקוד מערכת העיכול;
- לחסל כאבי ראש;
הטבות לגברים
IN רפואה עממיתזה די יעיל תרופהבְּ- מחלות גבריות. במיוחד לנורמליזציה של תפקוד בלוטת הערמונית וטיפול בנפטוף.
בשל התוכן העשיר של פיטואסטרוגנים, מרק אפונה עוזר להיפטר מדלקת הערמונית ולהגדיל כוח גברי, וגם מפחית משמעותית את הסיכונים להתפתח מחלות סרטןאיברי המין הזכריים.
נזק מאפונה מבושלת
ראוי גם לציין שאפונה מבושלת אינה טובה לכולם. אנשים גיל מבוגר, אמהות מניקות ונשים בהריון, על מנת למנוע היווצרות גזים מוגברת, יש להפחית את כמותו.
אפונה מבושלת יכולה להוביל גם לעלייה ברמות חומצת השתן, מה שמוביל להצטברות מלחים בגוף.
מה לבשל מאפונה מבושלת?
אתה יכול להכין הרבה מאכלים שונים מאפונה, שכן הם משתלבים עם מאכלים רבים. עדיף להשתמש בזנים של צבעים בהירים יותר, שכן חומרים שימושייםיש בהם הרבה יותר. בנוסף, בישול של זנים באיכות נמוכה לוקח הרבה יותר זמן. זני האפונה הטובים ביותר נעשים רכים יותר תוך 15 דקות לאחר שהונחו במים.
יש מספר עצום של מתכונים לבישול אפונה, שניתן למצוא בקלות באינטרנט. הנה כמה מהם.
שמנת מרק אפונה
רכיבים
- מים (2 ליטר);
- לחם (4 פרוסות);
- מרק בשר (2 קוביות);
- אפונה (1 כוס);
- שום (1-2 שיני);
- חלב (1 כוס);
- חמאה (4 כפות);
- מלח פלפל;
1) . טוחנים 8 כפות אפונה יבשה במטחנת קפה, ומרתיחים את השאר עד לריכוך.
2) . מטגנים את השום בשמן, ואז מוסיפים קמח אפונה מדולל בחלב, מים, קוביות חמין, אפונה מבושלת ומביאים לרתיחה. מבשלים 10 דקות, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ובהגשה מוסיפים שמנת חמוצה.
מתכון לכופתאות עם אפונה
רכיבים
- אפונה (מיובשת);
- פטריות (טריות או מיובשות);
- בצק כופתאות;
- מלח פלפל, בצל;
1) . IN מים קריםמשרים את האפונה ללילה. מרתיחים עד לריכוך ומכינים ממנו פירה.
2) . מורחים את המחית בשכבה על תבנית משומנת בשמן ומכניסים לתנור (טמפרטורה בינונית) כדי שהנוזלים יתנדפו ממנו, אופים 15 - 25 דקות.
3) . שמנו בצד חלק מהמחית להכנת הרוטב, ומערבבים את החלק השני עם בצל ופטריות קצוצים דק ומטוגנים. תערובת המילוי צריכה להיות סמיכה, אם היא מעט נוזלית מייבשים אותה בתנור, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים.
4) . בדרך הרגילהמכינים כופתאות מהמלית ומהבצק, זורקים למים רותחים מומלחים, מרתיחים 3-4 דקות (עד שהם צפים) ומוציאים מהמים בעזרת כף מחוררת.
5). אנחנו מדללים את מחית האפונה השמורה בכמות קטנה של מים שנשארת לאחר הבישול, מוסיפים אותה כאן חמאהאו שמנת חמוצה להכנת רוטב בעובי בינוני.
6) . יוצקים את הרוטב הזה על הכיסונים, מכסים במכסה ומניחים בסיר שחומם מראש למשך 30 דקות. טמפרטורה ממוצעת. ואתה יכול להגיש אותו לשולחן.
מתכון לתבשיל אפונה
רכיבים
- תפוח אדמה;
- אפונה;
- קרקרים טחונים;
- שמן צמחי;
- מלח פלפל;
1) . מרתיחים את האפונה עד לריכוך. מרתיחים בנפרד את תפוחי האדמה (פרופורציות עם אפונה 1 עד 1). מכינים מהם פירה, מוסיפים בצל חתוך לטבעות ומטוגן בשמן, מלח ופלפל, מוסיפים מעט קמח ומערבבים.
2) . מניחים את התערובת, המשומנת בחמאה ומפוזרים בפירורי לחם, לתוך כלי תבשיל, מיישרים אותה ואופים בתנור (עד להשחמה) שחומם מראש לטמפרטורה בינונית. מגישים לשולחן חם.
מתכון להכנת מחית אפונה
רכיבים
- אפונה (180 גרם);
- תפוחי אדמה (160 גרם);
- חלב (100 גרם);
- חמאה (10 גרם);
- מלח;
1) . מבשלים את האפונה עד לבישול מלא, מערבבים עם תפוחי אדמה מבושלים חמים ומרסקים.
2) . מחממים את המחית ל-80 - 90 מעלות, מוסיפים חלב חם או מרק אפונה, מוסיפים מלח, מתבלים בשמן ומערבבים.
3) . כתוצאה מכך נקבל פירה לא נוזלי שישכב על המנה בערימה בלי להתפזר.
קלוריות, קק"ל:
חלבונים, g:
פחמימות, ג:
משפחת צמחים קטניות, בעל ערך מוצר מזון, המכיל כמות גדולה של חלבון צמחי.
מולדת: מזרח אפגניסטן וצפון מערב הודו. - אחת התרבויות העתיקות ביותר ידוע לאנושות. הטיפוח החל במאה ה-4. לִפנֵי הַסְפִירָה ה.
תכולת קלוריות של אפונה מיובשת
תכולת הקלוריות של אפונה מיובשת היא 298 קק"ל ל-100 גרם מוצר.
הרכב של אפונה מיובשת
אפונה מיובשת מכילה כמות די גדולה של זרחן, אשלגן, סידן, ברזל, כמו גם מגנזיום ואבץ. בנוסף, הוא מכיל רטינול או ויטמין A, כמו גם תיאנין, ריבופלבין, נאיצין, חומצה פנטותנית, פירידוקסין, פולצין (כלומר ויטמינים B1, B2, B3, B5, B6 ו-B9) ו חומצה אסקורבית(ויטמין סי).
היתרונות והנזקים של אפונה מיובשת
אפונה משמשת לטיפול במספר מחלות: שחפת ומחלות כלי דם. הוא מוריד את לחץ הדם, והשפעתו המשתנת הקלה מסייעת במחלת כליות. עָשִׁיר הרכב מינרליםיהיה שימושי עבור אלה שאכפת להם מהנוער והיופי, שכן ויטמינים ומיקרו-אלמנטים משפיעים על צמיחת הציפורניים והשיער, משפרים את המצב עור(קלוריזר). על ידי הורדת רמות הכולסטרול, אפונה מסייעת במניעת טרשת עורקים, וויטמין A ובטא-קרוטן נחוצים למי שחווים בעיות ראייה.
היתרון של אפונה הוא שהיא עוצרת את הצמיחה של גידולים, בעלת השפעה אנטי-סרטנית. גְרִיָה חילוף חומרים של שומןיעזור להיפטר ממצבורי שומן לא רצויים.
עם זאת, לא כולם יכולים להשתמש במוצר זה. אפונה היא התווית נגד עבור גאוט, מחלות דלקתיותמערכת העיכול ודלקת של הכליות. בְּ כיב פפטיאפונה אפשר לאכול רק בצורת פירה לאחר טיפול בחום. לאפונה גולמית יש השפעה ידועה על המעיים, מגרה את רירית הקיבה. במהלך טיפול בחום, מעכבי אנזימים נהרסים, ואתה יכול לכלול בבטחה אפונה בתזונה שלך.
איך לבשל אפונה מיובשת
אפונה מיובשת נמצאת בשימוש נרחב הן בבישול והן בפנים תעשיית המזון. בדרך כלל מיובש אפונה ירוקהמשמש כמרכיב במנות ראשונות ועיקריות. בנוסף מכינים מנות נגזרות מאפונה ירוקה מיובשת. למשל, מחית אפונה ירוקה מיובשת או דייסה (קלוריזטור). אפשרות אחת לייבוש: את גרגרי האפונה הממוינים יש להניח במים רותחים ולבשל עד שהם מתרככים. אם תוסיפו 50 גרם לכל 10 ק"ג אפונה למים, אז האפונה המבושלת לא תתקשה בעת ייבוש.
מצננים את האפונה המבושלת במים קרים ומייבשים בתנור, תחילה ב-80 מעלות, לאחר מכן מנמיכים ל-65. הייבוש אמור להימשך 2-4 שעות. לפני אכילת אפונה יבשה, אתה צריך להשרות אותם במים קרים במשך כמה שעות ולהרתיח אותם במים ללא מלח במשך 1-1.5 שעות.
סודות אחסון אפונה מיובשת
אפונה מיובשת צריכה להיות מאוחסנת במקום קריר ויבש. הכי טוב בחדר קר. לפעמים אספקת אפונה מאוחסנת בשקית במגירת מקרר. לפעמים הם נשארים בקופסת דיקט על אכסדרה מזוגגת. בקור, כל מיני מזיקים אינם מתרבים.
רבים שמעו על היתרונות והנזקים של אפונה, אבל לא כולם יודעים איך מאפיינים אלה באים לידי ביטוי. עבורנו זהו מוצר מזון נפוץ, איכויות טעםשהם טובים בכל צורה. ילדים רבים, וגם מבוגרים, קוטפים בשמחה תרמילים ירוקים מהגינה וזוללים אפונה מתוקה ועסיסית. היתרונות והנזקים של מוצר זה נלמד בפירוט במאמר זה.
אוכל למלכים ולאביונים
ההיסטוריה של צמח הקטניות הזה החלה לפני אלפי שנים. IN עולם עתיקמוצר זה זכה להערכה רבה. לפי היוונים, קטניה זו הייתה מזונם של עניים בלבד, אך בפנים מצרים העתיקהדבק בחלוקה ברורה: אנשים אצילים יכלו להרשות לעצמם לקנות מוצר ירוק, ואנשים לא כל כך בולטים יכלו להרשות לעצמם רק צהוב. אפונה, שעל היתרונות והנזקים שלה יידונו להלן, הובאו לאסיה מהים התיכון. בהודו, סין וטיבט, מוצר זה נחשב לסמל של פוריות. מארצות אלו הובא לשטח רוסיה. באירופה של ימי הביניים, מהמאה ה-15, ניתן היה לראות אפונה על שולחנותיהם של אצילים ופשוטי העם. אפילו הצרפתים, המובחנים בטעמם המעודן, לא סירבו למרק אפונה. בגרמניה, נקניק מהנציג הזה קטניותהחיילים היו צריכים להסתפק.
תכולת קלוריות של אפונה
ניתן להשוות את הערך האנרגטי של מוצר זה לבשר, ועבור זנים מסוימים אינדיקטורים אלה עשויים להיות אפילו נמוכים יותר. זה מוסבר תוכן מוגברבאפונה יש פחמימות וחלבונים. לכן בימי קדם השתמשו העניים במוצר זה במקום בבשר. תכולת הקלוריות של אפונה ובשר כמעט זהה, אך ספיגת החלבונים הכלולים בקטניות מתרחשת טוב יותר ומהיר יותר.
תכונות מועילות
אפונה ירוקה, שהיתרונות והנזקים שלה נדונו על ידי אנשים במשך עשרות שנים, היא המקור העשיר ביותר של פלבנואידים, שמאטים תהליכי חמצון ברקמות ובאיברים. יחד עם טוקופרול (ויטמין E), הם מאטים את הזדקנות הגוף ומונעים הופעת גידולים.
הערך העצום של המוצר טמון בתוכן שלו חלבונים צמחיים, שניתן להשוות את תכונותיו לבשר. מסיבה זו צמחונים ואנשים המקפידים על דיאטות שונות לצורך ירידה במשקל כוללים ברצון מנות קטניות בתזונה.
אפונה טרייה, שהיתרונות והנזקים שלה מעניינים לא רק בבישול, אלא גם ברפואה, עוזרים להסיר רעלים וחומרים רעילים מקור טבעימהגוף. גם קרדיולוגים מצאו שימוש למוצר זה: אם אתם צורכים באופן קבוע מנות מהקטניה הזו, הסיכון למחלות לב מופחת באופן משמעותי (כ-80%). העובדה היא תוכן גבוהאשלגן באפונה עוזר לחזק את שריר הלב, לנרמל לחץ דםבנוסף, הוא נלחם בתצורות המורכבות משומנים בכלי הדם.
מנה אחת של דייסת אפונה מכילה 20% יותר מהמיקרו-אלמנט הזה ממה שהגוף דורש ביום.
זֶה תכונות מופלאותאפונה אינה מוגבלת ל.
- החומרים הכלולים במוצר זה מאיצים את קרישת הדם ומשפרים תהליכים מטבוליים.
- אפונה היא מקור מצוין לפחמימות, המספקת לגוף האדם את האנרגיה והאנרגיה הדרושים.
- אפונה מכילה ברזל, שעוזר להיפטר מאנמיה ומרווה את תאי הגוף בחמצן.
- דייסת אפונה - תרופה מצוינתלירידה במשקל, עוזר להיפטר מנוזלים עומדים.
- עיסת המוצר מכילה לציטין, כולין ומתיונין, שבזכותם מטבוליזם השומן מנורמל ושומנים עודפים אינם מופקדים בכבד.
- סלניום הקיים באפונה מסיר מתכות כבדות מהגוף.
- מנות המכילות את הנציג הזה של קטניות משחזרות את הכוח, רוויות את הגוף באנרגיה. א חלבון צמחי, הכלול במוצר זה, מחזק להפליא את השרירים.
- אפונה ירוקה (היתרונות והנזקים נדונים בפירוט בחומר זה) היא תרופה מצוינת למלחמה בתולעים.
- תיאמין, שהוא חלק ממוצר זה, עוזר לילדים לגדול, ולאנשים מבוגרים - לעכב את הזקנה.
- אפונה מבושלת היא עוזרת נהדרת לאנשים עם חומציות מוגברתבֶּטֶן.
מהי הסכנה של אפונה?
אנשים עם מחלות מעייםואמהות מניקות, שכן הוא גורם לאי נוחות בבטן ומוביל להצטברות יתר של גזים במעיים.
אפונה היא התווית נגד גאוט בשל העובדה שהיא מכילה פורינים, התורמים לייצור חומצת שתן בכמויות גדולות. במחלות כליה, מוצר מטבולי בסיסי פוריןמצטבר במפרקים, בגידים ובאיברים אחרים, מה שגורם למחלת גאוט להיות חמורה יותר.
תכונות שימושיות לאחר טיפול בחום
אפונה מבושלת, שהיתרונות והנזקים שלה אינם שווים, שומרת על תכונות מועילות רבות. מוצר זה הוא המקור העיקרי לחומצות אמינו צמחיות, שכן גם לאחר הבישול הוא מכיל כמות גדולה של חלבון.
אפונה משומרת מכילה מינרלים וויטמינים רבים, כמובן שתכולתה פחותה מאשר בשעועית יבשה וטרייה. לשימור משתמשים בשעועית מזנים מיוחדים של בגרות חלבית. בשלב זה, הדגנים עדינים מאוד, וגם עשירים מאוד בויטמינים וסוכר.
איך בוחרים אפונה?
בעת רכישת מוצר, בחר אפונה קטנה, צהובה בוהקת או ירוקה. ניתן לאחסן אפונה יבשה הרבה זמן, אם מקפידים על כללים מסוימים. התכונות המועילות נשמרות טוב יותר אם המוצר ארוז בפוליאתילן. גם אם האריזה התקלקלה, אין צורך להתעצבן, את האפונה אפשר למזוג לצנצנת זכוכית, עם שקית מלח בתחתית. הטריק הקטן הזה ימנע מהאפונה להירטב.
בישול אפונה (היתרונות והנזקים של מוצר זה נחקרו היטב) הוא לא קשה, אבל זה לוקח הרבה זמן. לפני שמתחילים לבשל, יש להשרות את השעועית במשך 4-5 שעות כדי לרכך אותה. אם האפונה מבלה פחות זמן במים, הפירות לא יספגו היטב, אבל אם הם מבלים יותר זמן, הם עלולים לשנות את המבנה שלהם.
זמן הבישול הממוצע הוא בין 40 דקות ל-1.5 שעות. זמן הבישול תלוי במספר גורמים. אז איך לבשל אפונה נכון? ראשית עליך למיין את האפונה, להסיר את כל הפירות המקולקלים או הכהים, ולאחר מכן לשטוף אותם במים. משרים את האפונה הממוינת למשך 4 שעות ביחס של 1:3. לאחר זמן זה, יש לנקז את הנוזל. יוצקים מים טריים למחבת חדשה, לוקחים בחשבון שהיא צריכה להיות גדולה פי 4 מהאפונה. מניחים על האש את השעועית יוצקים לתוך הנוזל הרותח ומבשלים על אש נמוכה כ-40-60 דקות, תוך זכור להרחיק את הקצף באופן קבוע.
אנשים רבים מתעניינים כיצד לבשל אפונה מהר יותר? לעקרות בית מנוסות יש טריקים משלהן שבהחלט שווה להכיר.
- לפני הבישול מוסיפים מעט למים הרותחים שמן חמניות. זה מעלה את הטמפרטורה, וכתוצאה מכך זמני הבישול קצרים יותר.
- צריך להמליח את האפונה בסוף הבישול, אחרת היא תתבשל הרבה יותר זמן.
- אם מוסיפים למחבת מעט סודה לשתייה, בישול השעועית ייקח כ-20 דקות בלבד.
- כשהמים רותחים אפשר להוסיף עוד 0.5 כוס מים. זה יאפשר לאפונים לרתוח מהר יותר.
- זה לוקח הרבה פחות זמן לבשל דגנים מרוסקים מאשר דגנים מלאים.
אפונה בבישול
מוצר זה תמיד היה מוערך מאוד בשל תוכן נהדרחלבון ומיקרו-נוטריינטים. טבחים מגישים קטניות כתוספת למאכלי בשר; הם משמשים גם להכנת מרקים, סלטים ואפילו ג'לי. היום הומצאו חטיפים רבים שמשתמשים באפונה. מתכונים למנות העשויות ממוצר זה כל כך קלים להכנה שאפילו טירון במטבח יכול להתמודד איתם.
וכמובן איך אפשר שלא להזכיר דייסה שמבוססת על אפונה? מתכונים להכנתו, ככלל, שונים רק בנוכחות מרכיבים נוספים. IN מדינות שונותדייסת אפונה מוכנה בדרכים שונות. הדרך הקלה ביותר היא להוסיף חמאה ובצל מטוגן. יש אנשים שמעדיפים דייסת אפונה עם ירקות מוקפצים: בצל וגזר. המנה הזו לא פחות טעימה עם פצפוצים מטוגנים, עשבי תיבול קצוצים, פטריות מטוגנות, בשר מבושל או פלפל.
במאמר זה בדקנו בפירוט את אחד מהם מוצרים בריאים- אפונה. כמו כן נבחנו היתרונות והנזקים של השימוש בו. אנו יכולים לומר בבטחה שמאפיינים מועילים שולטים בו, אז אתה בהחלט צריך לכלול אותו בתזונה שלך.
קטניה כמו אפונה, אשר היתרונות והנזקים שלה עבור הגוף ידועים זה מכבר לאנשים, חייבת להיכלל בתזונה של כמעט כל אדם. במהלך ההריון, השימוש בו מומלץ לאמהות לעתיד המועדות למחסור בוויטמין. כמו כן, ידוע כי קטניות מגבירות את עמידות הגוף להיווצרות תאים סרטניים.
תכונות מועילות
ישנם מספר זנים של היבול. למרות העובדה שהם הערך התזונתיכמעט אותו דבר, היום העדפה ניתנת ל-3 זנים:
- פִּילִינג;
- מוֹחִי;
- סוכר.
גרגרי אפונה הם כמעט 80% מים. הם מכילים גם חלבון, הנחוץ לתפקוד תקין של גוף האדם. לפי מאפייניו, החלבון הצמחי של קטניה זו דומה לחלבון מן החי, אך יתרונו הוא בכך שהוא הרבה יותר קל לעיכול בגוף. בשל איכות זו, יש לכלול אותו בתזונה במהלך הצום.
גרגירי הצמח מזינים מאוד. 100 גרם מספיקים כדי להשביע את הרעב. אפונה מכילה כמות די גדולה של חומצות לימון וחומצות אחרות. אבל אם פירות הצמח עוברים טיפול בחום, אז נפרדים תכונות שימושיותאבוד. הגרעינים עשירים בויטמינים A, B, C ו-K. הוא מכיל יותר מ-26 מיקרו-אלמנטים, ביניהם שולטים סידן, זרחן, ברזל, אשלגן וגופרית.
השפעות חיוביות של קטניות על הגוף
אין להכחיש את היתרונות של אפונה לגוף. בשימוש קבוע בו, נצפים שיפורים ניכרים בתפקודם של איברים ומערכות רבות. מסיבה זו נעשה שימוש נרחב בקטניות ברפואה העממית.
תכונות שימושיות של אפונה עבור גוף האדםהבאים:
- הוצאת חול מהכליות. השפעה זו מושגת על ידי נוכחות של חומצות לימון ואוקסלית. אכילת קטניות טריות נותנת אפקט משתן, ולכן ניתן לכלול אפונה בתזונה של אותם אנשים הסובלים מבצקת.
- הגרעינים מכילים כמות גדולה של סיבים, אשר יש השפעה חיובית על מערכת עיכול ו מנקה את המעיים מרעלים.
- יוד וברזל הכלולים בקטניות למנוע התפתחות של אנמיה.אוכל אפונה מנרמל את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.הצמח מסייע במניעת ההתפתחות לַחַץ יֶתֶרופקקת.
- אפונה משפר את מצב העור. השימוש בו ממריץ את זרימת הדם בשכבות העליונות של האפידרמיס. לצמח תכונות נוגדות חמצון ומאט את תהליך ההזדקנות.
- מוריד את רמות הכולסטרול בדם ומשפר את תהליך חילוף החומרים בשומן.
- תיאמין הכלול באפונה ממריץ את פעילות המוח.
היתרונות של אפונה לנשים בהריון
לנשים בהריון, גם אכילת אפונה תועיל. כל החששות שקטניה, המגבירה יצירת גזים במעיים, עלולה להזיק לילד אינם מבוססים. על ידי הכללת אפונה ירוקה בתזונה שלך, אמא לעתידלהעשיר את הגוף שלך חומצה פולית, המקדם סינתזת RNA וחלוקת תאים פעילה. החומר נחוץ גם להיווצרות מערכת עצביםעוּבָּר
לאישה בהריון, צריכת קטניות המכילות אינוזיטול, או ויטמין B8, מועילה מכיוון שחומר זה מקל על עצבנות ומנרמל את השינה.
מומלץ לנטוש זמנית את האפונה במהלך ההנקה. כל המוצרים הנצרכים על ידי אם מניקה פולטים חומרים החודרים לתוכם חלב אם. בשל העובדה שמערכת העיכול של הילד עדיין רחוקה מלהיות מושלמת, הפחמימות הכלולות באפונה יתרמו לנפיחות ולקוליק בבטן הילד.
תכונות מזיקות
אפונה, שתכונותיה המועילות הן בעלות ערך רב לגוף, עשויה שלא להיות מומלצת לצריכה. כמו כל מוצר אחר, לצמח הקטניות יש כמה התוויות נגד. כדאי להימנע מאפונה במקרים הבאים:
- דלקת של כיס המרה;
- דלקת הלבלב;
- מחלות מערכת עיכולשנמצאים בשלב האקוטי;
- שיבוש תהליך מחזור הדם;
- תהליכים דלקתיים, מקומי בכליות.
גזים המופיעים כתוצאה מאכילת אפונה עלולים ליצור אי נוחות. אבל כזה תופעת לוואיאכילת קטניות צריכה להיקרא תכונה שלילית רק אם אינכם יודעים כיצד למנוע היווצרות גזים מוגברת במעיים.
כדי למנוע מהאפונה לגרום לנפיחות, מומלץ להשרות את פירות הצמח במים למשך 12 שעות לפני בישולם.
היווצרות גז מוגברתמתרחשת בשל העובדה כי קטניות מכילות פחמימות מורכבות. כאשר הם מתפרקים על ידי חיידקי מעיים, נוצר גזים. אם משרים אפונה, רוב הפחמימות ייכנסו למים, וזה ימנע גזים.
אפונה משומרת
גרעיני קטניות שעוברים טיפול בחום מאבדים אחוז מסוים מהתכונות המועילות שלהם, אך רובם עדיין נשארים. לכן, השימוש אפונה משומרתיהיה לא פחות שימושי מטרי. הדבר היחיד שכדאי לשים לב אליו לפני הוספת המוצר למזון הוא תאריך התפוגה ומצב הצנצנת. אם המכסה נפוח, זה מצביע על כך שתכולת מיכל השימור מקולקלת. את האפונה הזו אסור לאכול. אחרת, אתה עלול להרעיל.
אם יש ספק אם אפונה תועיל לגוף, מומלץ להתייעץ עם תזונאי.
