Nuci cu aromă de ciocolată. Contraindicații și daune ale nucilor pecan

Nuci pecan (Carya illinoensis)

Descriere

Pecan (caria, hickory) este o specie de plante lemnoase din familia Nucului. Nucile pecan sunt distribuite în principal în sud-estul Statelor Unite, dar se găsesc și în Crimeea, Asia Centrală și Caucaz. Condiția principală pentru viața acestei plante este aerul cald și umed. Arborele poate da roade timp de 300 de ani.

Nucile pecan pot atinge o înălțime de 60 de metri și o circumferință de până la 2 metri. Acest copac are un trunchi drept, ceea ce face posibilă utilizarea lemnului sub formă de placaj. Lemnul rezistent de hickory este folosit și la fabricarea schiurilor. Coroana pecan este foarte decorativă. Frunze frumoase, compuse de până la 50 cm lungime, care amintesc de frunzele de frasin, rămân verzi foarte mult timp toamna.

Fructul de nuci pecan este o falsă drupă sub un strat dur, cărnos, care crăpă la maturitate. Nuca în sine are o coajă netedă maro, de aproximativ 1 mm grosime, iar miezul este format din două cotiledoane alungite care arată ca Nuc. Fructul pecan decojit seamănă cu o măsline, motiv pentru care este numit și „nucă de măsline”.

Nucile pecan nu sunt doar asemănătoare ca aspect cu nucile (care, apropo, sunt rudele sale apropiate), ele sunt și la gust, doar că nucile pecan sunt mai fragede și mai dulci.

Caracteristici benefice

Nuca pecan conține multă grăsime, este poate cea mai grasă nucă. Cantitatea de grăsime din nucile pecan ajunge la 70%. Această nucă conține mulți nutrienți și substanțe utile: proteine, zaharuri, carbohidrati, vitamine A, B, C, E, micro si macroelemente: calciu, magneziu, fier, fosfor, potasiu, zinc.

Aplicație

Nucile pecan, la fel ca aproape toate nucile, sunt versatile - pot fi consumate crude sau prăjite la cuptor până când apare aroma lor caracteristică. În salată se pot adăuga nuci tăiate mărunt pentru a-i da un gust picant. Iar umplutura pentru pui prăjit va deveni crocantă și fragedă dacă adăugați o cană de nuci mărunțite. Nucile pecan sunt folosite pentru a face pâine, prăjituri și plăcinte. Plăcinta tradițională cu nuci pecan este foarte populară în Statele Unite.

Uleiul de nuci pecan este folosit si la gatit. Combinat cu oțet balsamic, este ideal pentru dresarea salatelor, pentru preparate din orez și servit cu brânză tare.

Uleiul de nuci pecan are proprietati hranitoare si hidratante, de aceea este recomandat pentru ingrijirea tenului matur si uscat. Formează un strat pe piele care protejează împotriva efectelor adverse. mediu inconjurator.

Nucile pecan sunt, de asemenea, folosite în medicină. Este util pentru deficit de vitamine și anemie; ajută la ameliorarea oboselii și îmbunătățește apetitul; reglează nivelul de testosteron din sânge, dezvoltă glandele sexuale și asigură îmbunătățirea sexuală; ajută rinichii, ficatul și tractul gastro-intestinal să funcționeze corect; are proprietăți anticancerigene.

Masuri de precautie

În plus, trebuie amintit că nucile decojite nu pot fi păstrate. Datorită conținutului mare de grăsimi, devin rapid râncezi. Prin urmare, cumpărați numai nuci pecan fără coajă și folosiți-le imediat.

Calorii și valoarea nutritivă a nucilor pecan

Calorii pecan - 691 kcal.

Valori nutriționale pecan: proteine ​​- 9,17 g, grăsimi - 71,97 g, carbohidrați - 4,26 g

Pecan este un produs unic mulțumită celor bogați compoziție chimică. Patria plantei este considerată a fi America de Nord și Asia Centrala. Miezul de nuci pecan decojit este asemanator cu o nuca. Primul este mai bogat în calorii și are un gust moale, cremos. Nucile pecan au fost consumate de indienii nativi împotriva boală gravă legate de oncologie.

Valoarea nutritivă și compoziția nucilor pecan

1. Sâmburii de nuci de pecan au un uriaș valoare nutritionala, care este de aproximativ 700 Kcal la 100 g. produs. Gustul nucilor este foarte delicat cu note cremoase; in plus, miezul are o structura uleioasa.
2. Nucile sunt renumite pentru că sunt bogate compozitia minerala, sâmburii conțin vitamine, antioxidanți naturali și diverse compuși chimici necesare organismului uman.
3. Produsul are continut ridicat vitaminele B și tocoferol. ÎN complex mineral Nucile pecan conțin compuși de seleniu, magneziu, zinc, calciu, fier, mangan și potasiu.
4. Acumularea mare de tocoferol reduce riscul de infecții și viruși. În plus, vitamina E ajută organismul să reziste razelor UV și influențelor mediului.

Acțiune pecan

1. Tiamina. La 30 gr. Produsul conține 12% dintr-o substanță care este implicată în descompunerea proteinelor și carbohidraților. Procesul este necesar pentru nutriție și întreținere sistem nervos, fibre musculare.
2. Niacina. Enzima este implicată activ în procesarea și absorbția grăsimilor, restabilește celulele sistemului nervos central.
3. Riboflavină. Substanța procesează grăsimi, carbohidrați și proteine ​​în nivel celular, în urma căreia țesuturile se regenerează și cresc mai repede.
4. Acid folic. Participa la hematopoieza si formeaza alte tipuri de celule. Acidul folic acționează ca o enzimă esențială în formarea ADN-ului uman.
5. Acid pantotenic. Prelucrează compușii nutritivi în valoare energetică pentru corp.
6. Piridoxina. O enzimă integrală care este implicată în formarea globulelor roșii. Vitamina B6 este, de asemenea, responsabilă pentru sinteza lipidelor, care formează celulele sistemului nervos și imunitar.
7. Compuși minerali. Dacă incluzi nuci pecan în dieta ta zilnică, corpul tău va beneficia pe deplin de vital enzimele necesare. Ca urmare reacții chimice pielea devine mai elastică, apare un ton frumos și uniform. Unghiile sunt vizibil întărite, structura devine netedă. Mineralele reduc riscul de crampe și spasme musculare. ÎN timp scurt veți observa o îmbunătățire a structurii părului. Nivelurile de glucoză din sânge se normalizează.
8. Acid ascorbic și vitamina K.În primul caz, substanța este implicată în sinteza protecției antioxidante și a colagenului. În al doilea, enzima se saturează țesut osos calciu și normalizează coagularea sângelui.
9. Antioxidanți. Enzimele sunt prezente sub formă de luteină, acid elagic, zeaxantina și beta-caroten. Compușii enumerați protejează organismul la nivel celular de efecte nocive radicali liberi. În general, antioxidanții prelungesc tinerețea, îmbogățesc o persoană cu energie și vigoare și rezistă la formarea celule canceroaseși boli ale mușchiului inimii.

1. S-a dovedit că boabele de nuci pecan sunt bogate în... grăsimi mononesaturate(acid oleic). Enzimele reglează producția colesterol bunîn organism și suprima prezența lucrurilor rele. Acid gras actioneaza ca antioxidanti si rezista la formarea cancerului. Nucile pecan sunt recomandate pentru ischemia cardiacă. Produsul reduce probabilitatea unui atac de cord cu un ordin de mărime.
2. Nuca este bogată în caroten, care are un efect benefic asupra vederii umane. Enzima rezistă la bolile oculare asociate cu schimbările legate de vârstă. Miezurile ameliorează eficient tensiunea vizuală inutilă. Experții recomandă insistent utilizarea mai multe produse, bogat in caroten, pentru persoanele care au probleme de vedere. Enzima se găsește în morcovi, legume galbene, ficat de cod și ouă.
3. Carotenul, care este conținut în nucile pecan, curăță perfect sistem circulator din otravurile formate din substante toxice. ÎN lumea modernă Acest fenomen este considerat normal. Componentele dăunătoare din corpul uman se formează din cauza influențelor mediului, în special în megaorașe. Enzimele benefice ale produsului opresc dezvoltarea aterosclerozei și previn formarea depunerilor de grăsime pe pereții vaselor de sânge.
4. S-a dovedit științific că antioxidanții activi din produs previn multe boli canceroase. Nucile pecan s-au dovedit în tratamentul cancerului de prostată, sân, plămâni și duodenal. Chiar și vechii indieni practicau nucile pecan Medicina traditionala. Pe lângă afecțiunile grave, produsul a vindecat multe boli comune.
5. După cum sa descris mai devreme, conținutul de calciu al nucilor are un efect benefic asupra SIstemul musculoscheletalîn general. Ca urmare a consumului sistematic de nuci, tendoanele, mușchii și oasele sunt vizibil întărite. Compoziția bogată fortificată ajută la absorbția calciului la maximum. Experții recomandă consumul de nuci pecan pentru a întări toate țesuturile umane. Astfel, nu sunteți expus riscului de a dezvolta artrită, gută, artroză, spondilită anchilozantă și alcaptonurie.
6. Nucile pecan s-au dovedit a fi un remediu împotriva stresului enorm. Retinolul, vitaminele B, magneziul și zincul împreună acționează ca fiind importante elemente biologice. Ele au un efect benefic asupra fondului psiho-emoțional al unei persoane. Ca urmare, se îmbunătățește activitatea creierului, memorie și dispoziție. Activitate mentala crește vizibil, fluxul de sânge către celule este normalizat.

Reguli pentru alegerea nucilor pecan

1. Cel mai mare beneficiu pentru organism va veni din fructele care se află în coajă. Trebuie să fie lipsit de orice defecte, cum ar fi fisuri sau lovituri. Astfel fructele vor contine cea mai bogata compozitie posibila.
2. Dacă întâlnești miezuri decojite la reducere, fii atent. În această formă, nuci depozitare pe termen lungîși pierd toată utilitatea, dobândesc amărăciune evidentă și pot dăuna organismului.
3. Dacă cumpărați nuci pecan decojite, ar trebui să inspectați cu atenție produsul. Miezurile nu trebuie deteriorate în niciun fel. Produs de calitate are un aspect cărnos.

Reguli pentru depozitarea nucilor

1. Experții recomandă insistent păstrarea nucilor pecan într-un recipient etanș. În acest caz, recipientul cu conținutul trebuie depozitat la un nivel scăzut sau temperatura negativă. În această situație, calitățile valoroase ale nucii se vor păstra pentru o perioadă mai îndelungată.
2. Vă rugăm să rețineți că nucile pecan pot fi păstrate într-un recipient etanș la temperaturi scăzute de la 4 la 6 luni. După expirarea perioadei prescrise, boabele, atunci când sunt consumate, pot provoca daune semnificative organelor umane.

Daune nucilor pecan

1. Merită să luați în considerare faptul că produsul poate provoca un anumit rău. Porția zilnică maximă de nuci nu trebuie să depășească 100 de grame.
2. În caz contrar, cea mai mare parte a produsului pur și simplu nu va fi absorbită de organism și va provoca o serie de complicații. În principal abateri vizibile în muncă tract gastrointestinal. Există un stres excesiv asupra organelor.
3. Consumul excesiv de sâmburi va duce la deteriorarea sănătății; nu se poate vorbi despre vreun beneficiu. Nu este recomandată includerea nucilor în dietă persoanelor predispuse la obezitate sau care au supraponderalîn cantităţi mai mari de 10 kg. ÎN acest din urmă caz Nu puteți consuma mai mult de 20 de grame. nuci pe zi.
4. Persoanele care suferă de ficat gras nu ar trebui să consume nuci pecan în nicio cantitate. Daune pot fi cauzate și de intoleranța individuală la produs. Nu este un secret pentru nimeni că nucile sunt alergeni puternici, așa că sâmburii ar trebui să fie treptat incluse în dietă.

Dacă decideți să vă îmbunătățiți sănătatea cu nuci pecan, trebuie să introduceți produsul în dieta zilnică, începând cu porții minime. După ce sunteți sigur că nu există nicio reacție alergică, numărul de sâmburi crește la cel recomandat norma zilnică. Nu abuzați de nuci dacă există contraindicații.

Video: Secretele pecan

În America, nuca pecan este populară și folosită în gătit, iar arborele pecan a devenit chiar simbolul oficial al statului Texas. Seamănă ca formă și coajă, dar miezul are gust și arată ca o nucă. O serie de avantaje disting nucile pecan de nuci. Nu are partiții. Cusătura și baza cochiliei sale sunt complet închise și nu au un strat moale. Această caracteristică a nucilor o protejează de dăunători și previne râncezirea miezului.

De asemenea, se deosebește de nuci prin gustul ei - este dulceag, plăcut, fără o picătură de astringență. De calități gustative această nucă este recunoscută ca una dintre cele mai bune.

Compoziție pecan

Toate nucile au valoare energetică mare, dar cele mai multe sunt superioare nucilor pecan. Conținut caloric a acestui produs este de aproximativ 690 kcal la 100 g. Miezul de nuci pecan conține aproximativ 14% carbohidrați, 10% proteine, 70% grăsimi. Conține calciu, magneziu, potasiu, fosfor, sodiu, seleniu, mangan, cupru, zinc, fier, beta-caroten, tocoferol, acid ascorbic și vitamine B. Acest lucru face nuca. produs valorosși oferă proprietăți utile pecan care îi permit să fie folosit nu numai în gătit, ci și în medicină și cosmetologie.

Care sunt beneficiile nucilor pecan?

Consumul moderat de nuci crește colesterolul „bun” și reduce colesterolul „rău”. Acizii grași, în care nucile pecan sunt bogate, protejează organismul de formarea tumorilor, reduc riscul de atac de cord și boala coronariană.

Carotenul prezent în nucă are un efect benefic asupra vederii și previne dezvoltarea bolilor oculare. Ajută la curățarea sângelui Substanțe dăunătoareși previne contaminarea vaselor de sânge. Antioxidanții pe care îi conțin nucile pecan beneficiază întregul organism - luptă împotriva radicalilor liberi, păstrându-i astfel tinerețea și frumusețea.

Nucile pecan sunt utile pentru deficiența de vitamine și pentru îmbunătățirea apetitului. Este capabil să regleze nivelul de testosteron, să crească atracție sexuală, îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal, ficatului și rinichilor.

Nucile pecan sunt folosite pentru a face ulei, care este folosit pentru gătit și condimentarea mâncărurilor. Este utilizat pe scară largă în cosmetologie și medicină, mai des decât nucile, deoarece conține concentrație mare substanțe utile. Cel mai cel mai bun ulei, având numărul maxim proprietăți medicinale, produs prin presare la rece. Are gust delicatși un miros discret de nucă.

Ce rău pot provoca nucile pecan?

Nu există contraindicații speciale pentru consumul de nuci pecan, excepția fiind intoleranța individuală. Nu ar trebui să abuzați de acest produs, deoarece stomacul dumneavoastră va fi dificil să facă față o cantitate mare nuci, acest lucru poate duce la indigestie.

Iar americanii se sprijină mult pe nuci pecan (fotografiile preparatelor sunt apetisante): coc prăjituri și plăcinte cu nuci, le sfărâmă în salate și le adaugă în preparate fierbinți. Mă întreb ce fel de nuci a roade veverița din basmul lui Pușkin la casa prințului Guidon de pe insula Buyan? Este puțin probabil să fi fost o nucă pecan, dar acesta nu este un motiv pentru a ignora un produs atât de interesant...

Tratament sau medicament?

Pecan și nuca sunt foarte asemănătoare. Diferența este în mărime (prima este puțin mai mică) și în coajă în sine (în nuci pecan este netedă și alungită, asemănătoare cu). Sâmburii în sine sunt atât de bun gust, cât și aspect similare, dar nucile pecan sunt mai delicate și mai moi. De aceea trebuie consumat imediat după îndepărtarea cochiliei, altfel fructele exotice se vor strica.

Arborele în sine are aproape 40 de metri înălțime, spre deosebire de alunul obișnuit, iar nucile pecan trăiesc, Wikipedia nu va minți, până la 300 de ani - atât de multe nuci pot fi colectate din el. Nu va fi posibil să-l creșteți pe propria parcelă, adică în Rusia și în țările CSI. Nucile pecan sunt capricioase; serviți-le în musonii din Golful Mexic. Deși în urmă cu aproximativ 200 de ani nucile pecan au fost aduse în Crimeea și Asia Centrală, și le-au plăcut coasta Mării Negre și golfurile Caspice.

Această nucă pecan este foarte gustoasă și îi conferă proprietăți benefice. complex de vitamine, micro și macroelemente. Un procent uriaș de grăsimi (70%), prezența zahărului (14%) și a proteinelor (11%) este conținută în sâmburi. Prin urmare, este foarte bogat în calorii. Doar 200 de grame de nuci conțin aproape necesarul zilnic de calorii (1700 kcal). Puteți mânca câteva sâmburi pentru a vă deschide pofta de mâncare sau pentru a vă calma oboseala. Dar nu ar trebui să-l „călcați” cu boluri, așa cum a făcut Marfusha din basmul „Morozko”. Apropo, ea nu mânca nuci pecan, ci alune de pădure, spargând cojile cu dinții ei puternici.

• Vitamina A ajută ochii să se concentreze mai bine și să vadă mai departe și mai clar.
• Vitaminele B au efect asupra glandei tiroide, metabolismului, formulei de sânge, mușchilor și activității mentale.
• Vitamina C, cunoscută și ca, ne mărește sănătatea, protejează împotriva pericolelor de mediu, elimină toxinele din organism, ființă.
• Vitamina E întinerește corpul, celulele și declanșează funcții regenerative.

Oamenii de știință americani au fost surprinși să afle despre unul proprietate uimitoare, pe care nucile pecan le au. Beneficiile uneia dintre componente pot deveni o descoperire pentru oncologie. Sâmburii de nuci pecan conțin mai multe tipuri de vitamina E. Și unul dintre ele se descompune plăci de colesterol, protejează celulele, ADN-ul, proteinele corpului de oxidare, previne îmbătrânirea și îmbunătățește activitatea cardiacă. Dar altceva este izbitor - această varietate distruge celulele bolnave, lăsându-le în viață pe cele sănătoase. Deja pe bază de ulei și extract de nuci pecan, a fost creat gama-tocoferol - un medicament care în viitorul apropiat va fi folosit pentru tratarea bolnavilor de cancer de prostată, sân, duodenal și pulmonar.

Pe lângă vitamine, nuca conține fier, fosfor, calciu, zinc, potasiu și magneziu. Contine acizi polinesaturati, acid tanic.

Ce tratăm cu nucile pecan?

Toată această împrăștiere de minerale și vitamine ale nucilor pecan face față perfect unei cantități decente de tot felul de afecțiuni și oboseală generală.

• Reglează funcția sexuală.
• Ameliorează oboseala.
• Copiii mănâncă mai bine dacă mestecă o nucă sau două înainte de prânz.
• În extrasezon, nucile pot înlocui complexele de vitamine din farmacie.
• Crește concentrarea.
• Corpul este plin de energie și putere.
• Crește eficiența și rezistența.

Interesant: indienii au plantat acești aluni în jurul taberelor lor. După 8 ani a fost posibil să se recolteze prima recoltă. Mâncând sâmburi de nuci, indienii au devenit rezistenți, puternici și fulgerați. Au păstrat nucile rămase nespărtate. Coaja nucilor de pecan este densă, fără găuri, astfel încât nu ar putea pătrunde insecte sau microorganisme înăuntru - nucile ar putea fi păstrate foarte mult timp. Pentru sugari și bătrâni, din cauza lipsei dinților, sâmburii erau măcinați într-un mojar, adăugând apă, până se forma o substanță lăptoasă omogenă. Lichidul rezultat a fost dulceag, foarte hrănitor și plăcut la gust. Copiii creșteau mai bine și erau mai puțin capricioși; bătrânii aveau puterea de a-și îngriji copiii și de a face treburile casnice.

Ulei de nucă. Este mai ușor să cumperi decât să-l faci singur

Ca orice nucă bogată în grăsimi, uleiul este extras din nucile pecan - este util atât în ​​cosmetologie, cât și în farmacologie. Dar este imposibil să obții ulei pe cont propriu. Acest lucru se poate face numai sub presiune puternică și presare la rece. Doar așa își păstrează proprietățile.

Când cumpărați ulei într-un magazin sau farmacie, acordați atenție nuanței sale - ar trebui să fie auriu închis, dar nu maro. Mirosul uleiului este de nucă, cu o ușoară notă de aromă. Iar gustul este tot de măsline, dar cu un postgust de nucă.

• Efectul uleiului de nuci se extinde asupra funcției inimii, îmbunătățind starea vaselor de sânge, scăzând nivelul colesterolului, prevenind ateroscleroza și protejând împotriva venelor varicoase.
• Dacă sunteți răcit, puteți face frecare cu ulei și inhalare.
• Lotiunile cu ulei vor opri sangerarea.
• Ungându-ți tâmplele cu câteva picături din această substanță, poți ameliora chiar și o durere de cap severă.
• Pentru mușcăturile de țânțari și alte insecte, arsuri solare, iritații, ciuperci, dermatite, vânătăi și umflături, se recomandă și ungerea corpului cu ulei de nuci pecan.
• În saloanele spa, uleiul de nuci este adesea adăugat la cremele de masaj pentru a hidrata, împrospăta și reînnoi pielea.
• ÎN instrumente cosmetice pentru pielea matură, nucile pecan sunt și ele incluse în această formă - reînnoiește celulele, le crește elasticitatea și hidratează chiar și pielea uscată.

Daune nucilor pecan. Este totul atât de roz?

Ca atunci când studiem orice alt produs, ne punem întrebarea: „Nuci pecan. Nuca. Beneficiu și rău. Ce predomină în ea? În cazul acestui fruct, totul este extrem de simplu. Nucile pecan sunt absolut inofensive.

Dar! Daca il mananci in doze. Chiar și crustaceele (, și) se pot transforma într-o tragedie pentru stomac dacă mănânci în exces, darămite astfel de nuci bogate în calorii. Prin urmare, nu vă mirați dacă, după o pungă de nuci consumată sub formă de semințe, începeți să vă simțiți rău, apare greutatea în stomac și apoi diareea - grăsimile ar trebui să iasă.

Și nu uitați că, în ciuda conținutului ridicat de calorii, nucile pecan trezesc un apetit bestial. Și apoi: „La revedere, gândiți-vă, nu ne vom mai vedea curând.” Și va trebui să urmezi orice altă dietă și să o mesteci.

Gătit. Spionat de americani

La gătit, nucile pecan sunt folosite crude și prăjite, uscate și măcinate în pulbere. Este folosit pentru asezonarea salatelor și se potrivește bine cu preparatele din pește, garniturile cu legume și orez. Ele pot îmbogăți oțetul balsamic și pot adăuga un gust de aromă ciupercilor și brânzei. Și cunoscătorii de cafea adaugă nuci pecan la boabele de cafea, le macină, le fierb băutură aromată, adăugați câteva picături de extract de portocale pentru a dezvălui aroma și bucurați-vă.

Cel mai faimos desert american, rețeta pe care o știe fiecare gospodină, este plăcinta cu nuci pecan. Îți sugerăm să-l notezi și tu. Incredibil de delicios!

• 2,5 căni de sâmburi de nuci pecan;
• 175 g faina;
• o jumătate de linguriță de sare;
• 225 g unt sau margarină;
• 250 g zahăr (este mai bine să luați maro);
• 5 linguri. linguri de apă;
• 150 g melasa;
• 3 mari;
• vanilina sau esenta de vanilie;
• înghețată.

• Taiati untul cubulete (lasand cateva pentru inmuiere si unge forma), amestecati cu faina si sarea. Adăuga apa cu gheata si macina din nou aluatul.
• Rezultatul a fost aluat de paine scurte. aluat bun Nu trebuie să se prăbușească crud în mâini, ci să se lipească de un bulgăre.
• Împărțiți aluatul în 4 părți, împăturiți fiecare în sferturi, așa cum facem noi aluat foietaj. Învelim plicurile rezultate în folie și le dăm la frigider pentru o oră.
• După o oră, îl scoatem și ne pregătim să întindem aluatul. Între timp, cuptorul se încălzește deja până la 180-190 de grade Celsius.
• Întindeți aluatul astfel încât să acopere tot diametrul formei și să se extindă 2-3 cm pe laterale.

Sfat: Pentru a preveni spargerea sau umflarea aluatul, străpungeți-l cu o scobitoare sau o furculiță.

• Puneți forma cu aluatul la frigider pentru o jumătate de oră și pregătiți umplutura.
• Împărțim nucile în două părți. Tocăm unul.
• Topiți restul de unt, adăugați zahăr și alte condimente. Se ia de pe foc și se răcește.
• Puneti tava cu aluatul la cuptor si coaceti 15-20 de minute.
• Pa bază gata se raceste, se bat ouale, se adauga zaharul cu unt, condimentele si melasa, nucile tocate.
• Puneți umplutura în formă. Decorați partea superioară a plăcintei cu sâmburi întregi.
• Coaceți încă 40-50 de minute.

Placinta racita se serveste feliata si acoperita cu o lingura de inghetata.

Nucile pecan nu sunt doar un înlocuitor excelent pentru proteinele animale, ele conțin multe mai multe benefice nutrienți, inclusiv antioxidanti. Și acizii grași nesaturați (mono și poli) fac această nucă exotică produs ideal nutriție pentru miezuri.

Regiunile centrale și de est ale Americii de Nord, precum și văile râurilor mexicane, sunt considerate locul de naștere al nucilor pecan. Din cele mai vechi timpuri, au fost colectate și mâncate în mod activ de indieni.

Interiorul este asemănător cu o nucă, dar are o coajă alungită mai netedă și este mai delicată, gust moale nici amărăciune. Setul de nutrienți diferă și el. Această nucă nord-americană este specială și unică.

Nucile pecan sunt un adevărat depozit de energie. Sunt 690 de calorii ascunse în 100 g! În plus, aceste nuci delicate, care se remarcă prin gustul lor cremos și textura untosă, conțin multe vitamine, mineraleși antioxidanți naturali.

Profilul mineral al produsului include: seleniu și zinc, magneziu și fier, calciu și potasiu și mangan. Dintre vitamine, preferatele sunt vitamina E și vitaminele din complexul B.

O mână de nuci pecan (28 g) conține 2% valoare zilnica vitamina E solubilă în grăsimi, care s-a dovedit în lupta împotriva impact negativ mediu poluat şi radiatie solara. De asemenea, reduce riscul de infecții virale și alte infecții.

Revenind la vitaminele B, trebuie remarcat:

• vitamina B1 sau tiamina (12% dintr-o mână): participă la descompunerea carbohidraților și proteinelor, necesare pentru alimentația țesutului nervos și muscular;
• vitamina B2 sau riboflavina (2%): participă la metabolismul carbohidraților, proteinelor și grăsimilor, în diviziune celulara, ajută la regenerarea și creșterea țesuturilor;
• vitamina B3, sau niacina (2%): participă la sinteza grăsimilor, joacă un rol important în funcționarea sistemului nervos;
• acid folic (2%): favorizează formarea roșii celule de sângeși alte tipuri de celule, joacă un rol important în formarea ADN-ului;
• vitamina B5 sau acid pantotenic(2%): implicat în metabolismul energetic al carbohidraților, grăsimilor și proteinelor;
• Vitamina B6, sau piridoxina (3%): necesară pentru formarea globulelor roșii, sinteza lipidelor pentru sistemul imunitar și nervos și este o coenzimă în procesul complex de formare a neurotransmițătorilor.

O dietă bogată în toate aceste vitamine vă poate oferi multe vitalitate, netezește unghiile puternice, pielea strălucitoare, protejează împotriva spasmelor musculare și crampelor, crește elasticitatea țesuturilor, îmbunătățește starea părului și scade nivelul de zahăr din sânge. Cred că este o perspectivă excelentă.

Nucile pecan conțin și cantități modeste acid ascorbic (vitamina solubila in apa C, care este necesar pentru sinteza colagenului și protecția antioxidantă) și 1% din valoarea zilnică a vitaminei K solubile în grăsimi (reglează coagularea sângelui și ajută la saturația de calciu a oaselor).

Apropo, despre antioxidanți. Să ne uităm la ele în nuci pecan: zeaxantina, luteină, beta-caroten și. Ele ne protejează de radicalii liberi dăunători și lor acțiune distructivă la nivel celular. Aceste substanțe minunate dau un aport de vigoare și energie, protejează tineretul, protejează împotriva bolilor de inimă și a cancerului.

Caracteristici benefice

Mai mult colesterol „bun”.

Această nucă incredibilă este bogată în grăsimi mononesaturate, cum ar fi acid oleic, care ajută la creșterea nivelului de colesterol „bun” și la reducerea nivelului de colesterol „rău”. Acizii grași din nucile pecan sunt benefice pentru proprietățile lor antioxidante. Ei protejează corpul uman de cancer, boli coronariene și reduce riscul de atac de cord.

Gerontologie

Unul dintre scopurile cheie date antioxidanților de natura însăși este combaterea îmbătrânirii. De secole, oamenii de știință, gerontologi, au căutat un remediu pentru aceasta proces natural. A visa la tinerete Eterna prea tentant să renunț. Dar deocamdată, antioxidanții în care nucile pecan sunt atât de bogate rămân cei mai eficienți. Nu rata ocazia!

Pentru viziune

Carotenul găsit în nucile pecan este benefic pentru vedere. Previne bolile oculare asociate cu îmbătrânirea, tensiunea vizuală excesivă și stresul.

Oftalmologii recomanda ca oricine are probleme de vedere sa includa in alimentatie cat mai multe alimente bogate in caroten. Pe lângă morcovi și ficatul de cod, carotenul se găsește în produse lactate, ouă, legume verzi și galbene.

Curățarea sângelui cu nuci

Carotenul „nuci” ajută la curățarea de otrăvuri, care sunt abundente în fluxul sanguin al fiecărei persoane civilizate. Mediu nefavorabil din punct de vedere ecologic și produse nocive alimentația nu face decât să înrăutățească situația. Alături de proprietățile sale antitoxice, carotenul previne ateroscleroza prevenind depunerea produselor de oxidare a grăsimilor pe pereții vaselor de sânge.

Proprietăți anti-cancer

Oamenii de știință sunt încrezători că antioxidanții din nucile pecan pot ajuta la prevenirea anumitor tipuri de boli oncologice. Nucile sunt deosebit de eficiente împotriva cancerului de prostată, cancerului duodenal, cancerului de sân și cancerului pulmonar. Toată această gamă de beneficii anticancer ale nucilor pecan se bazează pe real cercetare medicala. Cu alte cuvinte, se poate avea încredere în el.

Daune și contraindicații

ÎN cantitati mari Nucile pecan bogate in calorii iti pot dauna silueta, mai ales ca potolesc foamea mai putin intens decat fisticul. Ca multe alte culturi de nuci, acestea pot provoca reactie alergica. La primul semn, cere ajutor!