Milyen élelmiszerek tartalmaznak zsírokat? Mi a jó és mi a rossz

Az elhízás a 21. század igazi csapása. Minden túlsúlyos személy számos krónikus és egészséget veszélyeztető betegség kockázatának van kitéve. Az első lépés felé karcsú alak van megfelelő étrend. Az engedélyezett élelmiszerek étrendjének meghatározásához vegyük figyelembe, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak zsírokat.

A trigliceridek típusai

A „zsíroknak” nevezett anyagok csoportja rendkívül heterogén összetételű. Három fontos kategóriát érdemes kiemelni:

1. Csak a következőkből áll telített zsírsavak. Legtöbbjük az állati húsban található. A szervezet rendkívül lassan és nagy nehézségek árán szívja fel őket. Ennek az anyagnak az emberi szervezetben való feleslegét egyértelműen jelzik a gyomorban lerakódások. Ha nem változtat étrendjén és életmódján, a veszélyes betegségek megjelenése nem tart sokáig.
2. Növényi és halolajok. Éppen ellenkezőleg, mértékkel fogyasztva nagyon hasznosak. A túlzott koleszterinszinttől szenvedők kötelező menüjében szerepelnek.
3. Ha az előző típusú zsírt transzkonfigurációnak vetik alá, az eredmény rendkívül veszélyes az egészségre én. Bőven megtalálható az éttermi termékekben. gyors kaja, majonéz, ketchup és édességek.

Sajnos a címkén szereplő összetétel szinte soha nem jelzi a benne lévő trigliceridek típusát.

Mik tartalmaznak olyan enzimeket, amelyek lebontják a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat?

A dietetikában különösen népszerűek azok a termékek, amelyek felgyorsítják a zsírfeldolgozás folyamatát. Úgy tűnik, hogy olyan anyagokat égetnek el, amelyekre a szervezetnek nincs szüksége, és csak azokat hagyják meg, amelyek valóban szükségesek az egészséghez.

Ezek a csodatermékek elsősorban a következőket tartalmazzák:

Ebben a videóban Jevgenyij Matvejev táplálkozási szakértő beszél azoknak a termékeknek a minősítéséről, amelyek zsírt égethetnek el a szervezetben:

Mit tartalmaz a halolaj?

A halolaj főként a sós halak szervezetében található tengervizek(főleg makréla és hering).

Ennek az anyagnak az összetétele az emberi egészségre előnyös anyagok valódi tárháza:

• Omega 3- az orvostudományban nagyra értékelik figyelemre méltó mennyiségnövelő képessége miatt véredény. Ezért alkalmazása trombózisban szenvedők számára javasolt. További pozitív hatás a szervezet regenerációs folyamatainak erősítése és az állapot javulása integrált rendszerek. Az artériás nyomás rendelésre jön. Ezenkívül a stressz hatásai csökkennek;
• Retinol- jelentős szerepet játszik a legyengült szervezet védekezőrendszerének erősítésében. Felgyorsítja az anyagcserét és jótékony hatással van a nyálkahártyára. Nélkülözhetetlen a látássérült emberek számára is;
• VitaminD- döntő fontosságú néhány hasznos mikroelem felszívódása szempontjából. Hasznos a csontváz erősítésére;
• Antioxidánsok- szolgál megbízható védelem belső szervek a szabad gyökök erős támadásától. Növeli a sejtek stabilitását és élettartamát, ezáltal megállítja az öregedést.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak zsírokat: élelmiszerek listája

Bizonyos mennyiségű triglicerid számos élelmiszerben megtalálható. Tartalmuk arányától függően több csoportot lehet megkülönböztetni:

1. A legnagyobb mennyiségben (a tömeg 4/5-e) ezek az anyagok találhatók különféle típusokélelmiszerekhez használt olajok: növényi, vaj stb.
2. Margarinban is sok van belőlük, sózva, füstölve sertészsír, tejszínből és cukorból készült édesipari paszták (a sütemények gyakori összetevője);
3. A zsírok körülbelül 2/5-e sűrű tejfölből, halvából, különféle kolbászfajtákból, olajos füstölt halkonzervből, liba- és kacsahúsból, tejszínből áll;
4. 1/10-1/5 zsír található brojlercsirkékben, kolbászokban, tengeri halakban, ömlesztett sajtokban, tojásban és szarvasmarhahúsban;
5. Kis mennyiségben (kevesebb, mint 1/10) trigliceridek találhatók benne csirke hús második osztály, olcsó fagylalt, kefir és néhány hal (rózsaszín lazac, fattyúmakréla stb.);
6. A kenyér, a bab, valamint a hal – a csuka és a szürke tőkehal – rendkívül kevés zsírt tartalmaz.

A zsír előnyei a szervezet számára

Az orvostársadalom szerint egy felnőtt ember által naponta elfogyasztott zsír aránya nem haladhatja meg a harmadát. Ebben az esetben a telített és telítetlen trigliceridek arányának 1:2-nek kell lennie. Ha egy személynek van krónikus betegségek, az étrendet orvos részvételével kell szabályozni.

Azonban számos olyan eset van, amikor teljes A zsírfogyasztás elkerülése rendkívül káros lehet az egészségre:

• Fizikai munka és kitartó sporttevékenység;
• Hosszan tartó kitettség alacsony levegő hőmérsékletnek. Télen megnövekedett mennyiségű energiát fordítanak a test jó kondíciójának fenntartására. Ezenkívül a szövetekben lerakódott zsír további akadályként szolgál a fagyás ellen;
• A gyermekvállalás időszaka. A várandós anya szervezetében ebben az időben fellépő folyamatok megkövetelik az Omega-3 sav fokozott mennyiségben történő bevitelét;
• impotenciában szenvedő férfiak;
• Energiahiány a szervezetben.

A zsírok káros hatása a szervezetre

Minden anyag üdvösség, minden anyag méreg. Minden attól függ fogyasztás mennyisége. Felsoroljuk azokat az eseteket, amikor érdemes korlátozni a zsírban gazdag ételek fogyasztását:

• Túlsúly;
• Egészséges embernek a forró évszakban;
• Inkább szellemi, mint fizikai munkavégzés;
• Szív problémák;
• Májbetegségek;
• Nyugdíjas korúak;
• Gyomorfekély;
• Problémák a pajzsmirigy.

Azonban még azok sem tagadhatják meg, akik ezen a listán vannak zsíros ételek egyáltalán.

Számos országban az üzleteknek és a gyártóknak fel kell tüntetniük, hogy mely termékek tartalmaznak zsírt. Nagy mennyiségű. Elsősorban az édességek, a füstölt ételek, a disznózsír és a gasztronómia egyéb sztárjai esnek támadások alá.

De ezt nem szabad elfelejtenünk teljes kudarc zsíros ételek fogyasztása még károsabb lehet mint a féktelen evés belőle.

Videó a zsíros ételek veszélyeiről

Ebben a videóban Anton Denisov táplálkozási szakértő mindent elmond a zsíros ételek veszélyeiről, és arról, hogy mely ételek tartalmaznak magas omega-3-tartalmat. zsírsavak:

Megfelelő táplálkozás– szerves komponens egészséges képélet. Az egészséges és kiegyensúlyozott napi étrend nemcsak a gyomor-bélrendszer zavartalan működését biztosítja, hanem az egész szervezet egészségét kívül-belül.

A zsírban gazdag ételeket mértékkel kell beépíteni az étrendbe, mert túlzott fogyasztásuk a túlsúly, és elégtelen - az erő és a vitalitás hiánya.

Többféle zsír létezik. A megfelelő táplálkozás biztosítása érdekében tudnia kell, mik a jellemzőik, és milyen termékek tartalmazzák ezt vagy azt a fajtát.

Telített zsírok

A telített zsírok rosszul szívódnak fel a szervezetben. Problémákat okozhatnak gyomor-bél traktus, a keringési rendszert és szabályozatlan fogyasztás esetén elhízáshoz és koleszterin plakkokhoz vezet.

A telített zsírok hosszú ideig csillapíthatják az éhséget, mert emésztőrendszer nem tudnak gyorsan megbirkózni a feldolgozásukkal (az a tény, hogy még szobahőmérsékleten is megkeményednek, és jelentős hőátadás szükséges az oldáshoz). Az érem másik oldala azonban az, hogy a szervezet meglehetősen nagy terhelést tapasztal, és sok energiát fordít az emésztésre.

Telítetlen zsírok

Az élelmiszerekben található telítetlen zsírok folyékony halmazállapotúak. A szervezet nem fordít sok időt és energiát ezek felszívódására. Ezek a zsírok számos vitamint és mikroelemet tartalmaznak, amelyek minden rendszer teljes működéséhez szükségesek. A telítetlen zsíroknak két típusa van:

• Egyszeresen telített. Elősegítik az egészséges koleszterin termelődését, ami tisztítja az ereket.
• Többszörösen telítetlen. Jótékony mikroelemeket tartalmaznak, amelyek közül a legfontosabb az Omega-3 zsírsav.

Ezek a zsírok az élelmiszerekben egyidejűleg, eltérő arányban vannak jelen. A fő források nem telített zsír vannak:

• magvak;
• diófélék;
• növényi olajok: olíva, lenmag, napraforgó.

Transzzsírok

A transzzsírok nem tesznek mást, csak ártanak a szervezetnek. Ezeket a növényi olaj speciális feldolgozásának eredményeként nyerik, amely után az folyékony halmazállapot szilárddá válik.

Bebizonyosodott, hogy az ilyen zsírok fogyasztása a halálozás növekedéséhez vezet szív-és érrendszeri betegségek. Ezért az Egészségügyi Világszervezet (WHO) negatívan viszonyul a nyomnyi zsírok forrásaihoz, és nem javasolja ezek fogyasztását. Hallgassa meg ezt a tanácsot, vegye fel ezeket a káros zsírokat az élelmiszerek feketelistájára, amelyen az első helyet a következők kapják:

• kolbász;
• sütemények, instant muffinok;
• sült krumpli és egyéb gyorsételek.

A zsírtartalom alapján (nem figyelembe véve a típusukat) a termékek több csoportra oszthatók:

• magas zsírtartalom: növényi olajok;
• közepes szint: halva, diópaszta;
• alacsony zsírtartalmú: teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék, hüvelyesek.

Napi norma

Miután megtudta, mely élelmiszerek tartalmaznak zsírt, meg kell találnia napi norma fogyasztás. Egy egészséges felnőttnek körülbelül 100-150 grammot kell fogyasztania. Ezenkívül a napi étrendben a zsír mennyisége nem lehet kevesebb, mint 30% (20% telítetlen és 10% telített). Az emberek bizonyos kategóriáinak magasabb díjra van szükségük.

Kinek kellene növelnie a fogyasztást?

• Terhes és szoptató anyák, mivel a terhesség és a szoptatás ideje alatt a szervezet költ jelentős mennyiségű energia.
• A fizikai munkához kapcsolódó szakmák képviselői.
• Azok az emberek, akiknek étrendje helytelenül van kialakítva, mivel a zsíros ételekben található vitaminok hiánya növeli a különféle betegségek kockázatát.

Vannak ellentétes helyzetek is, amikor csökkentenie kell a zsírbevitelt:

• Szellemi munkával végzett munka során. Ebben az esetben előnyben kell részesíteni a szénhidráttartalmú ételeket.
• Ha lakóhelye szerinti ország túlnyomórészt forró éghajlatú.
• Ha túlsúlyos. Az elhízottaknak korlátozniuk kell a zsíros ételek fogyasztását, de semmi esetre sem szabad teljesen kiiktatni a zsírokat az étlapról.

Milyen veszélyekkel jár a túl kevés vagy túl sok zsír?

A megfelelően kialakított étrend magában foglalja elegendő mennyiségben zsír Ha túl sok van a szervezetben, a következő változások következnek be:

• a véralvadás fokozódik;
• érelmeszesedés alakul ki;
• kövek képződnek benne epehólyagés vesék;
• a vese, a máj és a lép sejtjei elpusztulnak;
• alakulnak ki koleszterin plakkok az erekben az eltömődés kockázata nő;

A zsírhiány negatív változásokat is okoz:

• az energiahiány gyengeségben és apátiában fejeződik ki;
• a munka megszakad idegrendszer;
• a szervezet D- és A-vitamin-felvételi képessége károsodott;
• látási problémák lépnek fel;
• a haj, a bőr és a körmök állapota romlik;
• a reproduktív rendszer nem képes teljes mértékben működni;
• gyengíti az immunrendszert.

A zsírok felhalmozódhatnak a szervezetben. A sebességért ez a folyamat a következő tényezők befolyásolják:

• Életmód. A napközbeni fizikai aktivitás elősegíti a zsírégetést, míg az ülő életmód éppen ellenkezőleg, hozzájárul a zsír felhalmozódásához.
• Bizonyos betegségek jelenléte. Például a fizikai inaktivitás és a lipidanyagcsere-zavarok az érelmeszesedés következtében lépnek fel, és hozzájárulnak a zsír felhalmozódásához.
• Stressz és állandó alváshiány túlsúlyhoz is vezethet.
• Hormonális egyensúlyhiányok.

A 6 legjobb zsírt tartalmazó egészséges étel

Kétségtelen, hogy a diétás gyümölcsöknek és zöldségeknek minden nap jelen kell lenniük az étrendben, de csak segítségükkel lehetetlen eleget bevenni és feltölteni a szervezetet. hasznos mikroelemek. Ezért fontos tudni, hogy milyen ételeket kell fogyasztania naponta, és milyen zsírokat tartalmaz, amelyek csak előnyösek.

1. Az avokádó egy trópusi gyümölcs, amely zsírokat tartalmaz. Egy egzotikus gyümölcs pépének elfogyasztása normalizálódik víz-só egyensúly a szervezetben, megkapja a napi kálium adagot, megtisztítja a vért a koleszterintől, javítja az immunitást. Egy átlagos avokádó 22 gramm zsírt tartalmaz, ennek háromnegyede egészséges egyszeresen telítetlen zsír.
2. Olivaolaj. Ez a termék magas zsírtartalommal és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik: antioxidánsok, polifenolok és egyéb anyagok jelenléte.
3. Diófélék. Nagyon sok zsírt is tartalmaznak, ezért nem szabad fogyasztani Nagy mennyiségű. De egy maroknyi ízletes csemege hosszú ideig csillapíthatja az éhséget.
4. Mogyoróvaj. Az összetételében található zsírok könnyen emészthetők, de a dióvaj fogyasztását továbbra is ellenőrizni kell. Az aminosavak és számos B-vitamin gondoskodik a szép megjelenésről, a makro- és mikroelemek egész tárháza pedig belülről javítja egészségét.
5. A magvakat is mértékkel kell fogyasztani. Magas zsírtartalommal rendelkeznek, de egy kis marék nem árt neked, de csillapítja az éhségedet, és feltölti a szervezeted rostokkal és antioxidánsokkal. A tök-, len- és napraforgómag nagyon ízletes és tápláló.
6. Olajbogyó. Ennek a terméknek a zsírtartalma természetesen magas, de a zsírok egyszeresen telítetlenek, ami segít csökkenteni a vércukor- és koleszterinszintet.

Az egészségére odafigyelő személynek gondosan figyelnie kell, mit és hogyan eszik. A megfelelő táplálkozás a szép és hosszú élet kulcsa.

A zsírok, szénhidrátok és fehérjék étrendünk nélkülözhetetlen összetevői. De a zsírok számos előítélet és sejtés rabszolgái lettek. Megijesztik a fogyni vágyókat és azokat, akik a közelmúltban döntöttek úgy, hogy az egészséges táplálkozás hívei lesznek.

De óvakodnia kell az élelmiszerekben található zsíroktól, és ha igen, melyek azok? Találjuk ki!

Mik azok a zsírok és milyen funkciókat látnak el a szervezetben?

A zsírok (trigliceridek, lipidek) az élő szervezetekben található szerves anyagokra utalnak. Ezek képezik a sejtmembrán alapját, és a szénhidrátokkal és fehérjékkel együtt nagyon fontos szerepet töltenek be a szervezetben. Fő funkcióik:

Telepítse a testet energiával és javítja a közérzetet;

A belső szervek körüli membránok létrehozásával megvédik őket a károsodástól;

Megakadályozzák a hipotermiát, mivel segítenek megtartani a testben a hőt, amit nem adnak át jól;

A hatás javítása zsírban oldódó vitaminok A, D, E és K;

Serkenti a belek és a hasnyálmirigy működését;

Ráadásul zsírok nélkül az agy nem működik.

A zsírok fajtái

A zsírok növényi és állati eredetűek. Állati zsírok (baromfi és állati zsírok) hívott telített zsír, míg telítetlen zsírsavak többségbe kerüljön növényi olajok.

Telített zsírok. Szilárd alkotóelemek, és főleg a állati táplálék. Az ilyen zsírok epeanyag nélkül elég gyorsan felszívódnak, így táplálóak. Ha kevés fizikai aktivitás mellett nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaz az étrendben, azok lerakódnak a szervezetben, ami súlygyarapodást és romlást okoz. fizikai erőnlét.

A telített zsírokat sztearinsavra, mirisztikusra és palmitinsavra osztják. Az ezeket tartalmazó termékek ízletesek, lecitint, A- és D-vitamint, és természetesen koleszterint tartalmaznak. Ez utóbbi a test fontos sejtjeinek része, és aktívan részt vesz a hormonok termelésében. De ha többlet koleszterin van a szervezetben, fennáll a kialakulásának kockázata diabetes mellitus, elhízás és szívproblémák. A maximális koleszterin határ napi 300 mg.

Állati zsírokat minden életkorban érdemes fogyasztani, hogy energiát nyerjünk és biztosítsuk a szervezet teljes fejlődését. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a telített zsírok túlzott bevitele a szervezetben ilyen betegségek kialakulásához vezethet: elhízás, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség stb.

Telített zsírt tartalmazó élelmiszerek:

Hús (beleértve a szívet és a májat);

Tejtermékek;

Csokoládé termékek.

Telítetlen zsírok. Az ilyen lipidek főként növényi élelmiszerekben és halakban találhatók. Meglehetősen könnyen oxidálódnak, és hőkezelés után elveszíthetik tulajdonságaikat. A szakértők azt javasolják, hogy nyers ételeket fogyasszunk telítetlen zsírok. Ez a csoport többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavakra oszlik. Az első típusba olyan komponensek tartoznak, amelyek részt vesznek az anyagcserében és az egészséges sejtek kialakulásában. Többszörösen telítetlen zsírok tartalmazza diófélék és olajok növényi eredetű . Egyszeresen telítetlen anyagok csökkentik a koleszterinszintet a szervezetben. Legtöbbjük megtalálható hal olaj, olíva és szezámolaj.

Telítetlen zsírokat tartalmazó élelmiszerek:

- (olíva, napraforgó, kukorica, lenmag stb.);

Dió (mandula, kesudió, Dió, pisztácia);

- (makréla, hering, lazac, tonhal, hering, pisztráng stb.);

Avokádó;

Mák;

Szójababok;

Halzsír;

Mustármagok.

Hogyan lehet megkülönböztetni a kiváló minőségű természetes növényi olajat a káros szennyeződéseket tartalmazó hamisítványtól?

Abban az esetben, ha a zsír fő összetevője az telített savak, akkor a zsír aggregált állapotában szilárd lesz. És ha telítetlen savak- a zsír folyékony lesz. Kiderül ha van előtted olaj, ami még a hűtőben is folyékony marad, félre tudod vetni a kétségeket - benne legmagasabb koncentráció telítetlen zsírsavak.

Transzzsírok. A mindennapi életben a transzzsírokat általában „rossz” zsíroknak tekintik. Ezek egyfajta telítetlen zsírok, de úgy döntöttünk, hogy külön beszélünk róluk. A transzzsírok módosított komponenseket jelentenek. Valójában ezek mesterségesen szintetizált olajok. A tudósok bebizonyították rendszeres használat a transzzsírokat tartalmazó termékek növelhetik az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az anyagcsere-romlás kockázatát. Használatuk nem ajánlott!

Transzzsírokat tartalmazó termékek:

Gyors kaja;

Fagyasztott félkész termékek (szeletek, pizza stb.);

Margarin;

Sütemények;

Keksz;

Popcorn a mikrohullámú sütő(ha a készítmény hidrogénezett zsírokat tartalmaz);

Majonéz.

A zsírok napi bevitele

A szakértők azt mondják, hogy a szervezetnek a napi kalóriák 35-50%-ára van szüksége az egészséges zsírokból.

A sportolók napi zsírbevitele magasabb lehet, különösen akkor, ha az edzés intenzív és szisztematikus. Egy felnőttnek átlagosan 50 g állati zsírt és 30 g növényi zsírt kell fogyasztania, ami 540 kcal.

Mikor nő a telített zsírok iránti igény?

A szervezetnek leginkább a következő esetekben van szüksége telített zsírokra:

Szükséges az erek rugalmasságának növelése;

Szisztematikus sportedzés;

Intellektuális terhelések;

Az ARVI-járvány időszaka (erősítésére immunrendszer);

Hormonális egyensúlyhiány.

Mikor nő a telítetlen zsírok iránti igény?

A telítetlen zsírok nagyon szükségesek a szervezet számára a következő esetekben:

A hideg évszakban, amikor a szervezet kevesebb tápanyagot kezdett kapni;

intenzív fizikai munka során;

Aktív növekedés serdülőkorban;

A diabetes mellitus súlyosbodása;

Érelmeszesedés.

Melyik olaj a legjobb sütéshez?

A napraforgó- és kukoricaolaj a leginkább alkalmatlan hőkezelésre, hiszen sütéskor rákkeltő anyagok szabadulnak fel. Előnyösebb olívaolajban sütni - annak ellenére, hogy melegítés hatására elveszíti tulajdonságait. előnyös tulajdonságait, de nem válik veszélyessé.

A napraforgó- és kukoricaolaj csak akkor használható, ha nem vetik alá hőkezelésnek, mint a sütésnél vagy főzésnél. Egyszerű kémiai tény, hogy valami, amiről azt gondolják, hogy jó nekünk, normál sütési hőmérsékleten valami nem jó lesz.

A hidegen sajtolt olíva- és kókuszolaj sokkal kevesebb aldehidet termel, akárcsak a vaj. Ennek az az oka, hogy ezek az olajok gazdagok egyszeresen telítetlen és telített zsírsavakban, és ezek hevítés közben stabilabbak maradnak. Valójában a telített zsírsavak szinte egyáltalán nem mennek oxidatív reakción. Ezért jobb az olívaolajat használni sütéshez és egyéb hőkezeléshez - ez a leginkább „kompromisszum”, mivel körülbelül 76% egyszeresen telítetlen zsírokat, 14% telített és csak 10% többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz - az egyszeresen telítetlen és telített zsírok ellenállóbbak. az oxidációra, mint a többszörösen telítetlen zsírok.

A zsírok a test teljes létének szerves részét képezik. Ahhoz, hogy előnyösek legyenek, célokat és életmódot figyelembe véve kell használni őket. Csak a veszélyes transzzsírokat szabad kizárni az étrendből.

Zsírokat KELL enni. Ahhoz, hogy egészséges legyen, az embereknek átlagosan az összes kalória 20-35%-át, de legalább 10%-át zsírból kell bevinniük. Ma megtudhatja, miért és milyen zsírokat kell tartalmaznia az étrendben. Olvassa el a zsírok szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatását, mely zsírok a legegészségesebbek, mi a különbség a telített és telítetlen zsírsavak között, és készítsen egy listát azokról az élelmiszerekről, ahol a legnagyobb mennyiségben találhatók!

Nemcsak a zsírtöbblet, hanem a zsírhiány is okozhat komoly problémákat egészséggel. Minden nap zsírt kell fogyasztania, hogy szervezete rendben legyen. A zsírok előnyei a szervezet számára a következők:

1. Ezek látják el a szervezetet esszenciális omega-3 és omega-6 zsírsavakkal, amelyeket önmagában nem tud előállítani. Ezek a zsírsavak fontos szerepet játszanak az egészséges szív- és agysejtek fenntartásában. Ráadásul küzdenek vele gyulladásos folyamatok, befolyásolják a sejtjelátvitelt és sok más sejtfunkciót, valamint az emberi hangulatot és viselkedést.
2. A zsír elősegíti egyesek felszívódását tápanyagok, mint például a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E és K) és (például likopin és béta-karotin). Eközben az A-vitamin szükséges jó látás, D-vitamin - a kalcium felszívódásához, egészséges csontok és fogak, E - a sejtek szabad gyökök elleni védelme és a bőr szépsége, valamint K - a normál véralvadás érdekében.
3. A zsírok energiaforrások és fő út a tárolása. 1 gramm zsír 9 kalóriát tartalmaz, míg a szénhidrát és a fehérje csak 4, az alkohol pedig 7. És bár a szénhidrátok jelentik a szervezet fő energiaforrását, szervezetünk a zsírt úgy használja fel, mint „ tartalék üzemanyag” amikor nincs elég szénhidrát.
4. A zsírszövet szigeteli a testet és segíti annak támogatását normál hőmérséklet. Egyéb zsírsejtekéleterősen körülvegye fontos szervekés védje meg őket attól külső hatások. Ahol zsírszövet Nem mindig látható, és csak akkor észrevehető, ha túlsúlyos.
5. Végül a zsír fontos szerepet játszik a test összes sejtjének fenntartásában. Maguk a sejtmembránok foszfolipidekből készülnek, ami azt jelenti, hogy zsírosak is. Az emberi testben számos szövet lipid (azaz zsíros), beleértve az agyunkat és az idegrendszert szigetelő zsírhártyát is.

Egyszerűen fogalmazva, az összes elfogyasztott zsír:

• vagy testünk szöveteinek és szerveinek részévé válik,
• vagy energiaként használják fel,
• vagy zsírszövetben tárolódnak.

Ezért még ha fogy is, élelmiszerforrások a zsíroknak mindenképpen az étrended részét kell képezniük.

Egyébként mennyire „veszélyesek” a zsírok a fogyás szempontjából?

Az emberek híznak, ha több kalóriát fogyasztanak (zsírból, szénhidrátból, fehérjéből és alkoholból), mint amennyit elégetnek. Ezért általában nem annyira a zsíros ételek a hibásak a túlsúlyért, hanem általában a túlevés + alacsony a fizikai aktivitás, valamint a cukor. Ez az, ami valójában okozza a zsír felhalmozódását a szervezetben. A magas vércukorszint hatására a hasnyálmirigy inzulint bocsát ki, ami arra készteti a zsírsejteket, hogy felvegyék a felesleges glükózt, és azt több zsírrá alakítsák az Ön oldalán.

Igen, ahogy fentebb is mondtuk, a zsír grammonként több kalóriát tartalmaz, mint a fehérje, a szénhidrát és még az alkohol is, ugyanakkor ízesebbé és laktosabbá teszi az ételeket. Ez pedig lehetővé teszi, hogy gyorsan megelégedjen az étellel, túlevés nélkül. A zsírokat tartalmazó fogyókúra nemcsak egészségesebb lesz, hanem sikeresebb is az életben. hosszútávú, mivel csökken a meghibásodások valószínűsége.

A másik dolog az, hogy a zsír gyakran olyan csábító forrásokból érkezik hozzánk, mint a sült krumpli, hamburger, sütemény, vastag steak stb. Talán ezért van az, hogy a statisztikák szerint az átlagember étrendje nem 20-35, hanem 35% zsírt tartalmaz. -40%. Ennek eredményeként a zsírok összes előnye a szervezet számára károsodik. A zsíros ételek fogyasztásának túllépése gyakran a következő problémákhoz vezet:

1. Túlsúly.
2. Magas koleszterinszint, ami viszont növeli a kialakulásának kockázatát koszorúér-betegség szívek.
3. A 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának valószínűsége.
4. A szívbetegségek és bizonyos ráktípusok (különösen a mell- és vastagbélrák) fokozott kockázata.

Ennek elkerülése érdekében a nőknek napi 70 grammnál, a férfiaknak pedig 95 grammnál nem ajánlott zsírt enni.A személyre szabottabb alak érdekében a kalóriacélt a kalóriabevitel alapján kell meghatározni. Tehát a napi 1800 Kcal fogyasztás céljával az elfogyasztott zsír mennyisége 360-630 Kcal vagy 40-70 g. egyszerű szabály: fogyassz naponta 1 g zsírt 1 testtömegkilogrammonként.

Tehát milyen zsírokat érdemes választani a fogyás és az általános egészség szempontjából?

Mely zsírok a leghasznosabbak a szervezet számára?

A megfelelő zsírforrások kiválasztása az étrendhez az egyik a legjobb módokat csökkenti a szívbetegség kialakulásának kockázatát. Ebből a célból (és az általános egészség megőrzése érdekében) a leghasznosabbak a telítetlen zsírsavak. Íme a listájuk:

• többszörösen telítetlen zsírok omega-3 és omega-6;
• egyszeresen telítetlen zsírok omega-7 és omega-9.

Többszörösen telítetlen zsírok ellátja a szervezetet esszenciális zsírsavakkal, segít csökkenteni a rossz koleszterin- és trigliceridszintet, támogatja az egészséges csontokat, hajat, bőrt, immunitást és reproduktív funkciókat.

Omega 3 A zsírsavak erősítik a szívet, védik az agyi ereket, támogatják az immunrendszert és javítják a hangulatot. Az egészséges omega-3 zsírok közül az ember számára a legfontosabbak az ALA (alfa-linolénsav), a DHA (dokozahexaénsav) és az EPA (eikozapentaénsav). Az alfa-linolénsav jótékony hatással van a szívre, növényi forrásokból (lenmag, kendermag, chia stb.) kerül a szervezetbe. A másik két sav elsősorban abból nyerhető olajos hal(lazac, pisztráng, hering, makréla) és más tenger gyümölcsei. Úgy tartják, hogy a hal tartalmazza a legtöbbet hatékony típus Omega-3 a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. Az American Heart Association hetente 2 adag olajos hal elfogyasztását javasolja.

Zsírsav omega 6 fontos szerepet játszanak az agy működésében, normál növekedésés a fejlődés, a bőr és a szem egészsége. Linolsav Az omega-6-ot a szervezetünk sejtmembránok létrehozására használja. Az evolúciós tudósok azonban úgy vélik modern ember túl sok omega-6-ot és nem elég omega-3-at fogyaszt. A vadászó-gyűjtögető étrendben ezeknek a zsíroknak az aránya körülbelül 1:1, míg a jelenlegi átlag 16:1. Az omega-6 túlzott mennyisége az étrendben gyulladáshoz vezethet, amely szívbetegséggel jár. Ráadásul ezek a zsírsavak gyakran finomított élelmiszerekből, nem pedig teljes értékű élelmiszerekből jutnak hozzánk. Az Omega 6 megtalálható a húsban, tojásban, kukoricában, napraforgóban, szójaban és pórsáfrányolajban.

Egyéb egészséges zsírok, egyszeresen telítetlen zsírsavak, csökkenti a szívbetegségek kockázatát is, segít csökkenteni a rossz LDL koleszterint, növeli jó koleszterin A HDL megvédi az artériákat a plakk felhalmozódásától, és gyakran jó forrás antioxidáns E-vitamin. Nagy mennyiségben megtalálhatók a diófélékben, az avokádóban és az olajbogyóban.

Az a felfedezés, hogy az egyszeresen telítetlen zsírok jótékony hatással vannak a szervezetre, a Seven Countries Study-ból származott az 1960-as években. Azt mutatta, hogy az emberek Görögországban és a mediterrán térség más részein viszonylag alacsony szint szívbetegség, a diéta ellenére magas tartalom zsír Figyelemre méltó, hogy étrendjük fő zsírja nem volt telített állati zsír, és az olívaolaj, amely gazdag egyszeresen telítetlen zsírforrás. Ez a felfedezés felkeltette az érdeklődést olivaolajés általában mediterrán diéta, hogyan kell a helyes étkezési stílust.

Bár jelenleg nem ajánlott az egyszeresen telítetlen zsírok napi bevitele, a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy ezeket többszörösen telítetlen zsírokkal együtt fogyasszák, hogy helyettesítsék a telített és transzzsírokat az étrendben.

Telített és telítetlen zsírok: különbség, arány az étrendben

Mint bizonyára tudja, az általunk fogyasztott zsír két fő formában létezik: telítetlen és telített. Mindkét típus megközelítőleg azonos mennyiségű kalóriát biztosít. Ezért a fogyáshoz nem mindegy, milyen zsírokat eszel. Túl sok kalória? Ez azt jelenti, hogy hízni fog, függetlenül attól, hogy egészséges zsírsavak jutnak-e be a szervezetébe vagy sem.

Mi a különbség a telített és telítetlen zsírok között, és miért jobbak egyesek, mint mások?

A „telített” kifejezés az egyes szénatomokat körülvevő hidrogénatomok számát jelenti a zsírban. Minél több a hidrogén, annál telítettebb a zsír. A valóságban ez a következőképpen fejeződik ki: a telített zsírok szobahőmérsékleten válnak kemény(emlékezz arra, hogy a hús, szalonna vagy disznózsír megsütése után a serpenyőben felolvasztott állati zsír fokozatosan megszilárdul), míg a telítetlen zsír marad folyadék(mint a legtöbb növényi olaj).

A telített zsírok keményedési képességét széles körben alkalmazzák a cukrászda és péksütemények. Krémes anyagot tartalmaz pálmaolajés tejzsír, mindenféle desszertben, süteményben, süteményben és különféle péksüteményben megtalálhatók. A telített zsír egyéb forrásai közé tartoznak a húsok, sajtok és egyéb teljes tejtermékek, valamint a kókuszolaj.

A telített zsír káros az emberi egészségre?

Valójában a kutatások még nem gyűjtöttek elegendő bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy a telített zsírok növelik a szívbetegségek kockázatát. Nincs teljes bizonyíték arra vonatkozóan, hogy ezeknek a keményedő zsíroknak a túlzott fogyasztása hozzájárul a megnövekedett összkoleszterinszinthez, a plakk felhalmozódásához az artériákban, valamint a vastagbél- és prosztatarák fokozott kockázatához. 2 főbb tanulmányok kimutatták, hogy a telített zsírok többszörösen telítetlen zsírokkal és magas rosttartalmú szénhidrátokkal való helyettesítése csökkenti a szívbetegségek kockázatát (míg a feldolgozott szénhidrátban gazdag étrend ennek az ellenkezőjét eredményezi).

Az emberek azonban úgy fejlődtek, hogy a telített zsírok feldolgozatlan formáit (vadhús, teljes tej, tojás, kókuszdió) a halak és növényi élelmiszerek mellett fogyasztják. Ezért ezek közül néhánynak jelen kell lennie az étrendünkben is, legalább a következők miatt:

• a lipoprotein (a) szintjének csökkentése, amelynek magas szintje növeli a szívbetegség kockázatát;
• a máj megtisztítása a zsírtól (a telített zsír serkenti a májsejteket annak felszabadítására);
• agy egészsége (az agy és a mielinhüvely nagy része telített zsírokból áll);
• az immunrendszer megfelelő működését (a telített zsírok, mint a mirisztinsav és a laurinsav fontos szerepet játszanak az immunitás fenntartásában, sőt anyatej anyák).

A telítetlen és telített zsírok megfelelő aránya az étrendben

Az állati eredetű termékek elérhetősége és a teljes értékű élelmiszerek alacsony előfordulása miatt növényi táplálék tovább modern piac, az emberek túl sok telített zsírt kezdtek fogyasztani a telítetlen zsírokhoz képest. És ami még rosszabb, ha ezeket feldolgozott szénhidrátokkal kombinálják, ami általában egészségügyi problémákhoz vezet.

Ha egy személy étrendjében az összes zsír az összes kalória 20-35%-át kell, hogy tegye, akkor a telített zsírok aránya nem haladhatja meg a 10%-ot (kb. 20 gramm, 1800 Kcal/nap céllal). Ezt az arányt ajánlja a WHO és a legtöbb más egészségügyi szakértő, míg az American Heart Association azt tanácsolja, hogy tartsa be a teljes kalória 7%-os küszöbértékét, ami nem haladhatja meg a 14 grammot.

Mely zsírok igazán veszélyesek?

Még mindig van egyfajta zsír, amelyet az embernek teljesen ki kell zárnia az étrendjéből. Ez transzzsírsavak, amelyek a természetben csak kis adagokban fordulnak elő, és általában feldolgozott élelmiszerekből kerülnek a szervezetbe. A legtöbb transzzsír a margarinban és más hidrogénezett olajokban található. Előállításához a növényi olajat hidrogén és nehézfém-katalizátor (például palládium) jelenlétében hevítik. Ez azt eredményezi, hogy a hidrogén az olajban jelenlévő szénhidrogénhez kötődik, és a zsírt folyékonyból és gyorsan romlandóvá alakítja. kemény és stabil termék.

A telített és telítetlen zsírokkal ellentétben a transzzsírok üres kalóriák, amelyek nem szolgálnak az emberi szervezet számára. Éppen ellenkezőleg, a transzzsírokban gazdag étrend hozzájárul:

• javítva rossz LDL-koleszterinés a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása;
• a vastagbél- és mellrák kialakulásának fokozott kockázata;
• terhességi szövődmények ( korai születésés preeclampsia) és rendellenességek csecsemőknél, mivel a transzzsírok az anyáról a magzatra terjednek;
• allergiák, asztma és asztmás ekcéma kialakulása serdülőknél;
• típusú cukorbetegség kialakulása;
• elhízás ().

Egy 6 évig tartó tanulmányban a transzzsíros diétán lévő majmok testsúlyuk 7,2%-át, míg az egyszeresen telítetlen zsírtartalmú diétán lévő majmok mindössze 1,8%-ot gyarapodtak.

A transzzsírok rosszabbak, mint bármely más zsír, beleértve a vajat vagy a disznózsírt. Nincs biztonságos fogyasztási szint: már az összes kalória 2%-a (1800 kcal-hoz 4 gramm) 23%-kal növeli a szívbetegség kockázatát!

A legtöbb transzzsírsav a süteményekben, süteményekben és kenyérben található (a teljes fogyasztás kb. 40%-a), állati eredetű termékekben (21%), sült krumpliban (8%), margarinban (7%), chipsben, pattogatott kukoricában, cukorkában és reggeli gabonapelyhek (egyenként 5%), valamint édesipari zsír (4%). Megtalálható minden részben hidrogénezett olajat tartalmazó élelmiszerben, a legtöbb gyorsételben, cukormázban, tejmentes krémben és fagylaltban. Próbálja kerülni az ilyen ételeket!

Egészséges zsírok: élelmiszerlista

Az alábbiakban összeállítottunk egy listát azokról az élelmiszerekről, amelyek a legtöbb egészséges többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírt tartalmazzák. Az összes számadat erre vonatkozik Adatbázis szabvány referenciaként szolgálnak, és minden termék 100 grammjára vonatkoznak. Tartsa szem előtt, és használja egészsége érdekében!

Mint látható, a természetes növényi olajok a leggazdagabb és hasznos források telítetlen zsírok. Összehasonlításképpen más népszerű zsírokról, köztük baromfihúsról és halról szolgáltatunk adatokat.

Milyen egyéb élelmiszerek tartalmaznak telítetlen zsírokat?

A telítetlen zsírok egyéb forrásai

Végül itt van egy másik lista az egészséges zsírokat tartalmazó fogyókúrás ételekről. Nem olyan gazdagok 100 grammonként telítetlen zsírsavakban, mint az olajok és a diófélék, de a napi étrend részét is képezhetik.

1. Egyél kevesebbet, de gyakrabban - például 3 óránként, készíts egy snacket nem pörkölt dióból.
2. Vegyen fel több fehérjében és rostban gazdag élelmiszert az étrendjébe, hogy elkerülje a túlevést, és hosszabb ideig teltebbnek érezze magát.

Egészségesnek lenni!

Tartalom:

Milyen típusú zsírok léteznek? Milyen termékeket tartalmaznak legnagyobb szám zsírok és napi bevitelük meghatározása.

A zsírok kulcsfontosságú energiaforrások a szervezet számára. Ezenkívül a zsírlerakódások a fő védő szerepet töltik be a zúzódások és a hőveszteség ellen, az élet során keletkező zsírkapszulák pedig csökkentik a kockázatot mechanikai sérülés. Betegség idején energiával látják el a szervezetet - olyan időszakban, amikor az étvágy és az élelmiszer emésztési folyamata romlik. De milyen élelmiszerek tartalmaznak zsírokat és milyen zsírt? napi szükséglet? Nézzük meg részletesebben az egyes kérdéseket.

Típusok és jellemzők

Minden zsír, amely élelmiszerrel kerül az emberi szervezetbe, két kategóriába sorolható:

• Telített– rosszul szívódnak fel és negatív hatással vannak az egészségre. Így a telített zsírokat tartalmazó élelmiszerek rendszeres fogyasztása vérrögök kialakulásához vezet az erekben, és növeli a súlygyarapodás kockázatát. Ezenkívül az ilyen elemek feloldásához a gyomornak keményen kell dolgoznia és nagy mennyiségű energiát kell elköltenie. Ugyanakkor túlzott terhelés nehezedik a test egészére. De a telített zsírokat tartalmazó ételeket nem szabad kizárni az étrendből - vitaminokban gazdagok. A fő források a sertéshús, a marhahús, a bárányhús és az étrend egyéb „képviselői”.
• Telítetlen zsírok jellegzetes tulajdonsága amelyek folyékony halmazállapotúnak tekinthetők. Emiatt könnyebben és gyorsabban felszívódnak. A készítmény vitaminokat és elemeket tartalmaz, amelyek tisztítják az ereket.

Érdemes megjegyezni, hogy minden zsír a koleszterinszint növekedéséhez vezet. A koleszterin viszont káros lehet ("dugulások" keringési rendszer) és jó – éppen ellenkezőleg, megtisztítja az ereket. A telítetlen zsírok sajátossága, hogy csökkentik a rossz koleszterin szintjét.

A telítetlen zsírok szintén két típusra oszthatók:

• Egyszeresen telített– felgyorsítja a szervezet számára előnyös koleszterin termelődését.
• Többszörösen telítetlen– gazdagítani hasznos elemeket, amelyek közül az egyik az Omega-3.

A többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok általában mindig egyszerre vannak jelen az élelmiszerekben. Az egyetlen dolog, ami változik, az az arány, amelyben ezek megtalálhatók a termékekben. A fő források a diófélék, magvak, növényi olajok.

A transzzsírok olyan anyagok, amelyeket külön típusra osztanak. Milyen élelmiszerek tartalmaznak ilyen zsírt? Mindenekelőtt speciális feldolgozáson átesett élelmiszerekről beszélünk. A fő források a sült krumpli, sütemény, kolbász stb. Mínusz transzzsírok– a szervezet számára nyújtott előnyök hiánya és az egészségre gyakorolt ​​negatív hatások. Az anyagokat növényi olaj feldolgozásával nyerik, amely után az utóbbi szilárd halmazállapotúvá válik. Ezenkívül a gyártó gyakran helyettesíti a drága zsírokat ezzel a termékkel, ami csökkenti a gyártási költségeket és meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.

A zsírokban gazdag ételek kiválasztásakor érdemes figyelembe venni azok szintjét. A fő források a növényi olajok és az állati zsírok. Mint már említettük, a zsírok a szervezet számára fontos vitaminok (tokoferol, retinol, B-vitaminok), valamint más anyagok szállítói. Segítségükkel energiatartalékot biztosítanak és javítanak ízminőségekétel, a teltségérzet garantált. A feldolgozás során a zsírok fehérjék és szénhidrátok segítségével képződnek, de teljesen pótolhatatlanok.

A zsírsavak mellett a készítmény foszfatidokat és sztearint is tartalmaz. A sztearinek fő képviselője a koleszterin, amely leginkább az állati eredetű élelmiszerekben fordul elő. Ismételjük meg, hogy túlzott bevitele plakkok kialakulásához vezet a szervezetben és érelmeszesedés kialakulásához.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak zsírokat? Itt érdemes több kategóriát kiemelni a kötettartalmat tekintve:

Érdemes az élelmiszereket a szervezet számára egészséges és káros zsírok tartalma szerint is felosztani:

1. Telített zsírokat tartalmazó élelmiszerek(beleértve a transzzsírokat):
   • margarin;
   • tejtermékek;
   • gyors kaja;
   • zsíros hús (sütés után);
   • csokoládé;
   • tojássárgája;
   • kókusz- és pálmaolaj.

   Az ilyen zsírokat kis mennyiségben kell szállítani. Ellenkező esetben megnő a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata. Ezenkívül a felesleg lelassítja az anyagcsere folyamatokat és felgyorsítja a súlygyarapodást.

2. Tartalmazó termékek telítetlen zsírok:
   • zsíros hal;
   • dió - földimogyoró, kesudió;
   • baromfi (a bőr kivételével);
   • különböző típusú növényi olajok - kukorica, lenmag, olíva és mások;
   • termékek, amelyekből olajat nyernek - olajbogyó, földimogyoró, napraforgómag.

Napi szükséglet

Miután rájött, hogy mely élelmiszerek magas zsírtartalmúak, legalább tanulnia kell fontos árnyalat– napi norma egy személy számára. Az átlagos felnőttnek szüksége van 100-150 gramm. Ugyanakkor a zsír mennyisége az étrendben nem lehet 30 százalék alatt(a BJU aránya alapján). A kalóriatartalmat úgy számítják ki, hogy figyelembe veszik, hogy egy gramm zsír kilenc kilokalóriát tartalmaz. A táplálékkal együtt a szervezetnek (30%-os arányban) kell kapnia:

• 20% – telítetlen;
• 10% - telített zsírok.

Szívbetegség esetén az adagot egyénileg kell kiszámítani.

Néhány embernél magasabb a zsírigény. Tudniuk kell, hogy mely élelmiszerek gazdagok zsírokban, hogy jobban telíthessék velük az étrendjüket. Ez a kategória a következőket tartalmazza:

• Terhes és szoptatós anyák. Ebben az időben az energiát a magzat kialakulására fordítják.
• A nehéz fizikai munkához kapcsolódó szakmák képviselői. Itt a magas zsírtartalom előnye a gyors telítődés és a magas kalóriaszám.
• Rossz étrend. Ha zsírban oldódó vitaminhiányban szenved, megnő az egészségügyi problémák kockázata.

Az embereknek azt is tudniuk kell, hogy mit tartalmaznak a zsírok, és ilyen termékekkel egészítsék ki étrendjüket, ha energiahiányuk, csökkent libidójuk van, vagy ha hideg évszak van. Az utolsó tényezőt könnyű megmagyarázni. Hideg időben a szervezet kénytelen több energiát fordítani a test felmelegítésére, így a kalóriadús ételek segítenek a hő hosszú távú fenntartásában.

Vannak helyzetek, amikor csökken a zsírszükséglet. Itt érdemes kiemelni:

• Olyan munkavégzés, amelyben nagyobb hangsúlyt kap a szellemi munka. Ilyen helyzetben ajánlatos a szénhidráttartalmú, de nem zsíros ételekre támaszkodni.
• Olyan országokban él, ahol meleg éghajlat uralkodik.
• Túlzott testsúly. Az elhízottaknak korlátozniuk kell zsírbevitelüket, de nem szabad azt kiiktatni az étrendjükből.

Érdemes megjegyezni, hogy a szervezet gyorsabban megbirkózik a növényi zsírokkal. Ez könnyen megmagyarázható a termékek különleges kémiai kötéseivel, amelyek nem ellenállnak az expozíciónak gyomornedv. Gyakrabban növényi zsírok nagy mennyiségű energia előállítására használják. Ami az állatokat illeti, a lassabb emésztésnek köszönhetően teltségérzetet biztosítanak. A gyakorlatban a nők többnyire növényi eredetű zsírokat fogyasztanak. Míg a férfi képviselők inkább az állati zsírokat részesítik előnyben (mely termékek tartalmazzák ezeket, a fentiekben tárgyaljuk).

Hiány és túlzott táplálkozás

Az étrend megfelelő kialakításához és az egészségügyi problémák azonnali reagálásához, Érdemes ismerni a hiány és a zsírhiány jeleit a szervezetben. A kulcsfontosságú folyamatok megértése lehetőséget kínál arra, hogy időben reagáljon a változásokra, és módosítsa az étrendjét.

A túllépés jelei a következők:

• fokozott véralvadás;
• érelmeszesedés kialakulása;
• a kövek képződési folyamatának aktiválása az epehólyagban és a vesékben;
• a vese-, máj- és lépsejtek elpusztítása;
• a plakkok számának növekedése az erekben, fokozott szívterhelés, az erek elzáródásának fokozott kockázata.

Ha nem tudod, mely élelmiszerek tartalmaznak zsírokat, és nem veszel belőlük elegendő mennyiséget az étrendedbe, megnő a hiány kockázata. Tünetei a következők:

• gyengeség és apátia az energiahiány miatt;
• az idegrendszer megzavarása (kimerültség);
• a szervezet képtelensége felszívni a D- és A-vitamint;
• perifériás szemváltozások;
• a körömlemezek torzulása;
• romlása kinézet bőr és haj;
• problémák a reproduktív rendszerrel;
• az immunrendszer gyengülése és az ellenállás csökkenése.

Meg kell jegyezni, hogy számos tényező befolyásolja a zsír felhalmozódásának sebességét. Itt sok múlik az érelmeszesedés kialakulásához kapcsolódó fizikai inaktivitás és lipidanyagcsere-zavarok jelenlétén. Bebizonyosodott, hogy Kína, Japán és más országok lakosai, ahol nagy mennyiségben esznek tenger gyümölcseit és zöldségeket hasonló problémákat ne szenvedj.

Egy másik negatív tényező– stressz, ami szintén felhalmozódáshoz vezet túlsúly. Nem szabad megfeledkeznünk arról hormonális egyensúlyhiányok. Az orvosok gyakran állítják, hogy rendellenességek anyagcsere folyamatok közvetlenül kapcsolódik a megnövekedett ösztrogénszinthez.

Eredmények

Az étrendnek zsírtartalmú ételeket kell tartalmaznia. Javasoljuk, hogy tartsa magánál az élelmiszerlistát, és ez alapján tervezze meg napi menüjét. Fontos, hogy ne éljünk vissza az ilyen ételekkel, és csak a szükséges 100 gramm zsírt adjuk a szervezetnek. Ugyanakkor jobb, ha a telítetlen (a szervezet számára előnyös) kategóriába tartoznak.

Ami a cikkben említett transzzsírokat illeti, fogyasztásukat teljesen mellőzni javasolt. Első pillantásra ez nehéz. Valójában elég feladni egészségtelen étel ami tele van velük, és egyél zöldséget, gyümölcsöt, diót, húsételekés tenger gyümölcsei.