Salmoneloza kod odraslih: simptomi i liječenje, znakovi, uzročnik, prevencija, razdoblje inkubacije, povijest bolesti, dijagnoza. Razdoblje inkubacije za salmonelozu

Salmoneloza je česta crijevna infekcija čiji je glavni izvor infekcije zaražena hrana. Uzročnik salmoneloze su razne bakterije iz roda Salmonella. U našoj zemlji postoji gotovo 500 vrsta, od kojih su najzastupljenije S. typhimurium, S. Heidelberg, S. enteritidis, S. derby, S. newport, S. Anatum, S. cholerae suis i dr., osjetljivost na koja varira kod ljudi .

Minimalna doza za zarazu osobe je od 1,5 milijuna do 1,5 milijardi mikrobnih stanica. Obično nakon preležane salmoneloze ostaje jak imunitet, no ponavljane bolesti javljaju se kada su uzrokovane drugim vrstama bakterija Salmonella.

Salmonela je vrlo stabilna i može dugo preživjeti u vanjskom okruženju:

U hrani:

• u mlijeku – 20 dana
• u kobasičarskim proizvodima – 2-4 mjeseca
• u kefiru – 2 mjeseca
• u smrznutom mesu - od šest mjeseci do godinu dana
• V maslac– 120 dana
• u pivu – 2 mjeseca
• u sirevima - gotovo godinu dana.

Meso i mliječni proizvodi ne samo da mogu sačuvati salmonelu, već se ona u njima uspješno razmnožava, bez izgled, niti se mijenja okus proizvoda. To je podmuklost salmoneloze. Kako se prenosi ova crijevna bakterija?

• Jedan od najčešćih puteva infekcije salmonelom su jaja, mliječni proizvodi i mesnih proizvoda
• Ni dimljenje ni soljenje ne ubijaju salmonelu
• Zamrzavanje samo pomaže produžiti opstanak ovih mikroorganizama u proizvodima
• Uništiti je može samo toplinska obrada, na 60 stupnjeva salmonela umire za sat vremena, a na 80 stupnjeva za 3 minute.
• Sve otopine za dezinfekciju, čak iu normalnim koncentracijama, brzo ubijaju mikrobe salmonele.

Salmoneloza - razdoblje inkubacije

Obično, nakon što bakterije uđu u tijelo, bolest počinje napredovati unutra 6-72 sata. Odnosno salmoneloza trajanje inkubacije traje od nekoliko sati do tri dana. Na pravodobno liječenje oporavak se javlja za 6-10 dana. Klinički, salmoneloza se može manifestirati vrlo jasno ili simptomi trovanja mogu biti potpuno odsutni. Čak iu nedostatku znakova salmoneloze, osoba postaje nositelj bakterije, to jest, možda se ne razboli, ali može biti izvor infekcije za druge ljude.

Načini infekcije salmonelozom

Nakon što je osoba zaražena, salmonela se počinje brzo razmnožavati, u tijelu se oslobađaju toksini čije djelovanje dovodi do poremećaja živčani sustav i gubitak tekućine kroz crijeva. Stoga zaražena osoba doživljava ozbiljnu intoksikaciju, koja se izražava: proljevom, groznicom, slabošću, povraćanjem, glavoboljom.
Postoji nekoliko načina zaraze salmonelozom:

Infekcija putem hrane

Infekcija salmonelozom moguća je putem gotovo svih prehrambenih proizvoda. Da bi došlo do bolesti mora doći do masovne infekcije, a uzročnik salmoneloze bolje se i brže razmnožava u proteinima prehrambeni proizvodi. Štoviše, udio mesnih proizvoda u svim slučajevima zaraze je oko 70 posto. Zatim dolaze mliječni proizvodi, riba i proizvodi od jaja. Biljni proizvodi hrana ne uzrokuje često bolest, budući da se u njoj praktički ne događa razvoj bakterija. Tijekom toplinske obrade broj salmonela je naglo smanjen, tako da je jedenje vruće ili tople hrane apsolutno sigurno. Čak i ako ne veliki broj Bakterija još uvijek ima, ali ih nema dovoljno da bi se razvila salmoneloza. Na dugotrajno skladištenje povećava se količina uzročnika salmoneloze, a time i rizik od infekcije salmonelozom.

Infekcija salmonelozom kontaktom u kućanstvu

Što učiniti ako je član obitelji ili blizak prijatelj zaražen salmonelozom? Kako se infekcija prenosi s čovjeka na čovjeka? Infekcija salmonelozom kontaktom s bolesnikom događa se na isti način kao i kod drugih crijevnih infekcija. Prijenosnik može izlučiti salmonelu samo izmetom.

Stoga se salmoneloza prenosi s osobe na osobu vrlo rijetko, to se događa samo kontaktom, ako se ne poštuju pravila osobne higijene, jednostavno kroz prljave ruke. Osim toga, velika šteta u ovom slučaju je malo vjerojatna, a samo posebno osjetljivi ljudi obolijevaju. Osobito su osjetljivi na infekciju ljudi oslabljeni drugim bolestima, mala djeca i starije osobe, za koje je uzročnik salmoneloze opasan čak iu malim količinama. Infekcije kontaktnim kućanstvom obično se javljaju u bolnicama kod prerano rođene i oslabljene djece.

Infekcija kroz vodu

Ako izmet zaraženih ljudi i izmet bolesnih životinja dospiju u vodu, moguća je kontaminacija vode salmonelozom. Ali razmnožavanje i nakupljanje uzročnika ne događa se u vodenom okolišu, pa je prema tome i broj bakterija u vodi mali. Takvi putovi infekcije salmonelozom vrlo su rijetki.

U zraku

Crijevne infekcije, uključujući i salmonelozu, ne prenose se kapljicama u zraku.

Prašinom u zraku

Vjeruje se da prilikom prskanja izmeta golubova koji žive na krovovima zgrada salmonela može ući u prostorije. U bolničkim sobama s malom djecom ponekad se u zraku nađe salmonela. To je moguće u slučajevima kada postoje problemi s ventilacijom u prostorijama.

Salmoneloza je polietiološka bolest čiji je razvoj uzrokovan različiti tipovi bakterije iz skupine Salmonella.

Poteškoće s dijagnozom mogu nastati zbog činjenice da se patologija može pojaviti latentno, bez uzroka bolesti kod pacijenta. No, poznati su slučajevi teške bolesti, kada su se razvile ozbiljne gastroenterološke bolesti.

Štapići salmonele mogu se naseliti i razmnožiti u tijelu životinja i ljudi. Vrlo su otporne na utjecaje okoliša, stoga mogu održati svoje vitalne funkcije u potpuno različitim uvjetima.

Salmoneloza može zahvatiti ljude diljem svijeta, no najčešća je u metropolitanskim područjima i razvijenim zemljama.

Obilježja patogena

Salmonella pripada rodu gram-negativnih, pokretnih, fakultativno anaerobnih, štapićastih bakterija. U stanju su održati svoju održivost različitim uvjetima vanjsko okruženje:

• u vodi - ne više od 5 mjeseci;
• u zemlji - oko 1,5 godina;
• u mesu – do 6 mjeseci;
• u trupovima peradi - oko 12 mjeseci (ali ponekad i duže);
• u mlijeku – do 20 dana;
• u kefiru ili jogurtu – oko mjesec dana;
• u maslacu – otprilike 4 mjeseca;
• u siru – do godinu dana;
• u prahu od jaja od 3 do 9 mjeseci;
• V ljuske jaja– od 17 do 24 dana.

Salmonele umiru kada su izložene visokim temperaturama, ali mogu ostati održive 5-7 minuta kuhanja. Posebno je teško uništiti ove bakterije ako su smještene u debelim slojevima veliki komad meso.

Ovi mikroorganizmi otporni su na soljenje i dimljenje, a zamrzavanjem mesa ili ribe čak im se produljuje vijek trajanja. Danas postoje bolnički sojevi ovih bakterija koji ni uz antibiotsku terapiju i antiseptičko liječenje ne umiru u potpunosti. Salmonelu prenose stoka, ptice i neke divlje životinje. Kod njih, kao i kod ljudi, patologija može biti potpuno asimptomatska. Međutim, nisu sve životinje osjetljive na infekciju salmonelom, već samo one čiji imunološki sustav funkcionira prilično slabo. Posljedično, zdravi predstavnici faune gotovo nikada ne pate od salmoneloze.

Nakon što salmonela uđe u krvotok, počinje se širiti cijelim tijelom, inficirajući unutarnji organi i tkanine. Osoba se može zaraziti kada se brine za životinju, reže meso ili ga jede. Ptice zaražene salmonelom zagađuju vanjski okoliš izmetom, u kontaktu s kojim se zarazi i čovjek. Ali nositelji ovih mikroorganizama nisu uvijek životinje - ljudi također mogu nositi infekciju. Životinje mogu nositi salmonelu nekoliko mjeseci, ljudi - od 3 tjedna do nekoliko godina.

Salmoneloza se uglavnom prenosi konzumiranjem mesa ili jaja, no poznati su slučajevi ulaska bacila salmonele. piti vodu. Bakterija se također lako širi mlijekom zaražene životinje. U velikim gradovima ovi se mikroorganizmi mogu prenijeti zrakom i ući u ljudsko tijelo nakon udisanja prašnjavog zraka koji sadrži bacil Salmonella. Osobito su osjetljivi na ove predstavnike patogene mikroflore dojenčad i predškolska djeca, kao i ljudi u starost i osobe s imunodeficijencijom. Unatoč činjenici da nakon salmoneloze osoba razvija imunitet na nju, zaštitna reakcija tijela je privremena i traje ne više od godinu dana.

Trajanje inkubacije

Razdoblje inkubacije salmoneloze može trajati od 6 sati do 3 dana. U prosjeku traje oko pola dana ili dan.

Koliko god vremena prošlo od trenutka infekcije, tijek bolesti se neće promijeniti. Ako zaražena osoba pokazuje prve simptome, oni će se povećavati kako se patologija razvija. Ali pod uvjetom da je od samog početka bio asimptomatski, onda se u budućnosti možda neće manifestirati ni na koji način. To je mnogo gore, jer će u takvoj situaciji osoba biti izvor infekcije za druge.

Simptomi

Kliničke manifestacije salmoneloze kod odraslih bolesnika ovise o obliku u kojem se patologija javlja. Ima ih 5:

• gastrointestinalni;
• sličan tifusu;
• asimptomatski;
• nositeljstvo bakterija;
• septički.

Svaki od ovih oblika ima svoje karakteristike manifestacije, o kojima morate znati, jer nitko nije imun od salmoneloze.

Gastrointestinalni oblik

Ovo je najčešći oblik salmoneloze, koji ima prilično izraženu kliničku sliku. Prije svega, pacijent izlaže akutni znakovi intoksikacija tijela:

• opća slabost;
• vrtoglavica;
• cefalgija;
• febrilna (38-39 stupnjeva) ili piretička (39-40) groznica;
• jeza i drhtavica u cijelom tijelu.

Klinička slika poremećaja u gastrointestinalnom traktu brzo napreduje:

• u početku pacijent pati od bolova u želucu, u blizini pupka;
• otvara se nakon nekog vremena obilno povraćanje, dok se u povraćenom sadržaju jasno vide nepotpuno probavljene čestice hrane;
• nakon nekog vremena, povraćanje postaje vodenasto, a mogu se pojaviti nečistoće žuči;
• Pacijent doživljava proljev sa zelenkastom stolicom i sluzavim, pjenastim inkluzijama.

Fizikalnim pregledom utvrđena je suhoća i prisutnost bijeli plak na jeziku, kao i bol u trbuhu na palpaciju. Pritiskom na trbuh primjećuje se njegova nadutost. Ova forma salmoneloza je također praćena povećanjem jetre i slezene.

Prestanak proljeva javlja se 3-5 dana nakon pojave patologije, ali tijekom tog vremena može dovesti do dehidracije tijela. Da bi se to izbjeglo, pacijent treba piti što je više moguće.

Druge neugodne posljedice proljeva uzrokovanih salmonelozom su:

• metabolički poremećaji u tijelu pacijenta;
• veliki gubitak mineralnih soli;
• konvulzije;
• hipotenzija;
• sinkopa ili ošamućenost;
• napadi vrtoglavice.

U pravilu, simptomi salmoneloze nestaju nakon 5 dana, ali potpuni oporavak može trajati od 10 do 14 dana. Ovaj oblik bolesti ima 2 stupnja ozbiljnosti:

1. Blagi stupanj karakterizira odsutnost ili blagi porast tjelesna temperatura. Pacijent može povremeno imati napadaje povraćanja i proljeva. Često, do 3. dana, simptomi patologije potpuno nestaju.
2. Teški stupanj, koji karakterizira duže razdoblje bolesti (3-5 dana). Pacijent je zabrinut zbog čestih povraćanja i proljeva, oštrog smanjenja krvni tlak i gubitak snage.

Teški stupanj gastrointestinalnog oblika salmoneloze sličan je značajkama manifestacije dizenterije.

Oblik sličan tifusu

Početni simptomi su gotovo isti kao kod gastrointestinalnog oblika, ali nakon nekog vremena klinička slika počinje nalikovati simptomima trbušni tifus. Tjedan dana pacijent pati od groznice i opće opijenosti tijela. Pacijent može postati deliričan i početi osjećati halucinacije.

6-7 dana bolesti pojavljuje se crveni osip na trbuhu, koji nestaje nakon 2-3 dana. Bolesnikov jezik postaje sivo-smeđi, koža blijedi, jetra i slezena se povećavaju. Bolesnik ima česte napade nadutosti, a trbuh mu je stalno otečen.

Ovaj oblik salmoneloze je prilično teško pobijediti, tako da se potpuni oporavak može očekivati ​​tek nakon mjesec ili mjesec i pol.

Asimptomatski oblik

Ovaj oblik salmoneloze nastaje kada mala količina bacila salmonele uđe u ljudski organizam. Zbog jake imunološki sustav patogeni mikroorganizmi se neutraliziraju bez nanošenja štete zdravlju. To je razlog potpunog odsustva simptoma.

Bakterijski prijevoz

Nakon što se zarazi salmonelom, osoba može biti njezin prijenosnik i širitelj, a da to ne zna. Štapić se izlučuje zajedno s izmetom 3 mjeseca, ali to razdoblje može biti i kraće.

Septički oblik

Ovo je prilično rijetka vrsta salmoneloze koja uglavnom pogađa starije osobe, osobe s oslabljenim imunološkim sustavom i novorođenčad. Ovaj oblik patologije karakterizira produljeno grozničavo stanje, hiperhidroza, zimica i drhtavica u tijelu, razvoj žutice i apscesa u tkivima i organima.

Septički tip salmoneloze jedan je od najopasnijih jer postoji visokog rizika smrtni ishod. To se objašnjava činjenicom da gnojenje u tkivima i unutarnjim organima dovodi do razvoja sepse, koja se javlja u kroničnom obliku.

Komplikacije salmoneloze

Salmoneloza je opasna ne samo zbog svojih simptoma i sposobnosti zahvaćanja patološki proces raznih unutarnjih organa. U nedostatku ili nepravovremenom početku liječenja mogu se pojaviti ozbiljne komplikacije.

1. Gastrointestinalni oblik patologije može biti kompliciran razvojem kolapsa ili hipovolemičnog šoka. Ovaj patološko stanje praćen padom krvnog tlaka, mučninom, povraćanjem, vrtoglavicom, sinkopom i blijedom kože.
2. Razvoj akutnog
3. Suppuracija u zglobovima, kostima i mekim tkivima.
4. Gnojni apscesi u slezeni i jetri.
5. Endokarditis.
6. Poremećaj rada bubrega, mokraćnog sustava itd.
7. Apsces mozga.
8. Razvoj peritonitisa.
9. Rjeđe, salmoneloza može izazvati razvoj.

U većini slučajeva salmoneloza rezultira potpunim oporavkom, ali u rijetkim slučajevima može biti smrtonosna.

Salmoneloza u djece

U novorođenčadi i male djece (1-3 godine) infekcija salmonelozom mnogo je akutnija i teža nego u odraslih. To se objašnjava činjenicom da njihov imunitet još nije dovoljno jak za borbu patogena mikroflora, što doprinosi bržem razvoju opasnih abnormalnosti kao što su dehidracija, proljev, povraćanje i njima uzrokovane konvulzije.

Važno! Ako za to ne podnesete pravodobno zahtjev medicinska pomoć, stanje bolesnog djeteta može se značajno pogoršati unutar nekoliko sati nakon pojave prvih simptoma. znakovi upozorenja bolesti.

Salmonelozu u novorođenčadi karakterizira dominacija uobičajeni simptomi preko znakova poraza gastrointestinalni trakt. U tom slučaju dijete postaje letargično, apatično i muči se. crijevne kolike, nema apetita i shodno tome gubi na težini. Beba možda neće imati povraćanje, mučninu ili proljev, ali infekcija koja se brzo širi tijelom može uzrokovati razvoj meningealnog sindroma.

Salmoneloza tijekom trudnoće

Salmoneloza kod trudnica ima svoje uzroke i manifestacije.

1. Tijekom trudnoće imunološki sustav je značajno oslabljen, što olakšava slobodan prodor bacila salmonele i drugih mikroorganizama u krv.
2. Dehidracija i opća intoksikacija tijela javljaju se puno brže, što često dovodi do pojačanih simptoma toksikoze.
3. Salmonela može nadvladati stanice posteljice i zaraziti fetus.
4. Većina lijekova za liječenje salmoneloze strogo je zabranjena tijekom trudnoće.

Na temelju toga, terapija salmoneloze u trudnica treba slijediti dva cilja: biti što učinkovitija i što sigurnija za fetus. Kako bi se izbjegle teške komplikacije, liječenje patologije prije 5. mjeseca trudnoće provodi se isključivo u bolničkom okruženju.

Dijagnostika

Preliminarna dijagnoza postavlja se na temelju pritužbi, kao i broja slučajeva. U pravilu, salmoneloza utječe na cijelu skupinu ljudi odjednom, što postaje jedan od glavnih razloga zašto liječnik može sumnjati da pacijenti imaju ovu određenu bolest. Ali za potvrdu dijagnoze, pacijent će ipak morati proći određene testove:

1. Bakteriološka pretraga uzoraka stolice i povraćenog sadržaja. također u obavezna Pregledava se dio prehrambenog proizvoda koji je mogao otrovati bolesnika.
2. Serološki test kojim se otkriva prisutnost antitijela u krvi bolesnika na bacil Salmonella.

   Salmoneloza: liječenje

   Ako je bolest teška, pacijent može biti hospitaliziran. Obično, bolničko liječenje indicirano za starije osobe, dojenčad, osobe sa slabim imunološkim sustavom, radnike Industrija hrane, trudnice i medicinsko osoblje.

   U većini slučajeva, terapijski pristup uključuje korištenje:

   1. Dijetoterapija. To uključuje potpuno isključivanje iz prehrane hrane koja iritira želučanu sluznicu: začinjeno, slano, dimljeno, vruće, začinjeno.
   2. Antibiotska terapija, koja se provodi samo u ekstremnim slučajevima. U pravilu utječe na one skupine pacijenata koji su hospitalizirani u bolnici.
   3. Rehidracija i detoksikacija. Pacijentima se propisuju lijekovi na bazi fiziološke otopine (Regidron) i enterosorbenti ( Bijeli ugljen, Enterol).
   4. Probiotici (Hilak Forte, Bifiform, itd.).

   

   Dijeta za salmonelozu

   Posebna važnost pridaje se dijeti kod odraslih bolesnika, jer značajno smanjuje intenzitet simptoma salmoneloze. Za stacionarnu terapiju propisano je dijetalni stol br. 4, ali ako se pacijent liječi ambulantno, preporuča se dati prednost:

   • hrana koja se brzo probavlja, u malim obrocima, pokušavajući izbjeći prejedanje;
   • jabuke, banane, mrkva, krumpir;
   • fermentirani mliječni proizvodi;
   • bobičasto voće (osobito borovnice i brusnice);
   • limun (u malim količinama);
   • nemasno meso i riba;
   • hrana kuhana na pari;
   • lubenice;
   • bijele krušne mrvice;
   • voda, zeleni čaj, voćni kompoti i žele;
   • juhe;
   • lagane juhe;
   • kaša od krupice;
   • riža, heljda;
   • kaša bez ulja i soli;
   • pire krumpir bez mliječnih proizvoda.

   U prvim danima liječenja možete piti samo vodu, a zatim je pacijentu dopušteno uključiti kuhanu i pečenu hranu u prehranu.

   Kako ubrzati zacjeljivanje i obnoviti crijevnu mikrofloru

   Da bi se pacijent brže oporavio od bolesti, treba slijediti sljedeća pravila:

   1. 30 dana od dana početka terapije potrebno je nastaviti s dijetom.
   2. Možete uzeti enzime od prvog dana razvoja bolesti (Mezim, Festal, itd.).
   3. Ako dođe do pretjeranog povraćanja, možete uzeti Cerucal ili Motilium tablete.
   4. Za intenzivne bol u želucu Vis-Nol, papaverin ili No-Shpu kapsule puno pomažu.
   5. Ako pacijent pati od napada nadutosti, mogu se koristiti Espumisan ili Kolikid.
   6. Nakon prestanka proljeva, pacijentu se propisuju lijekovi koji obnavljaju crijevnu mikrofloru: Linex Forte, Bifidobacterin, Bifiform itd. Trajanje uzimanja ovih lijekova treba biti najmanje 3 tjedna.

   Biljni lijekovi mogu se dodati glavnom liječenju. Puno pomažu dekocije hrastove kore, kora nara, plodovi ptičje trešnje. Ove biljke imaju adstringentni učinak. Nakon njihove uporabe, preporučljivo je početi uzimati infuzije biljaka koje imaju protuupalna svojstva - kamilica, kadulja, trputac, gospina trava itd.

   Rehabilitacija i prevencija

   Dolje navedene metode prevencije klasificirane su kao nespecifične. Trajanje boravka u bolnici za pacijente s lokaliziranim oblikom salmoneloze je oko 2 tjedna, a za generalizirani oblik - oko mjesec dana. 2 godine nakon završetka terapije pacijent se mora podvrgnuti istraživanje bakterija. Ponavlja se dva puta, a ako u ljudskom organizmu nema bacila salmonele, pušta se da djeluje.

   Osobe koje rade u prehrambenoj industriji podliježu zdravstvenom pregledu koji traje oko 90 dana. U tom vremenskom razdoblju provodi se pregled stolice i pozitivni rezultati analize, pacijent se mora udaljiti s posla i izolirati od drugih osoba u trajanju od 15 dana. U tom slučaju, pacijent se prenosi na drugu radno mjesto, a za vrijeme rada obavlja peterostruki pregled uzorka stolice i jednom pregled žuči. Ako se izlučivanje salmonele nastavi još 3 mjeseca, pacijent se premješta na drugo radno mjesto, nakon čega u roku od godinu dana klinička istraživanja nastaviti. Uzorak stolice se ispituje jednom u 6 mjeseci, a godinu dana kasnije pet puta uzorak žuči. Razmak između analiza je 1-2 dana. Ako su nalazi ponovno pozitivni, pacijent se udaljava s posla, a ako su negativni, vraća se na prethodno radno mjesto.

   Da biste spriječili zarazu salmonelozom, potrebno je dobro kuhati jaja, meso i ribu. Također, ne zaboravite na osobnu higijenu. Ne postoje druge metode kojima se može spriječiti infekcija salmonelom, jer danas postoje specifične preventivne mjere još nije razvijen.

Salmoneloza – bakterijska infekcija, koji pogađa ljude i životinje, prenosi se fekalno-oralnim putem (uzročnik se izlučuje izmetom i ulazi u tijelo kroz usta), obično zahvaća želudac i tanko crijevo.

Simptome salmoneloze opisali su srednjovjekovni liječnici. Godine 1885. uzročnik "svinjske kuge" otkrio je znanstvenik D. Salmon. A 1888. godine, nakon usporedbe mikroba izoliranih iz tijela osobe koja je umrla od bolesti i iz mesa krave, znanstvenik A. Gertner otkrio je da se radi o istoj bakteriji. Do 1934. već je bilo poznato nekoliko vrsta sličnih mikroorganizama. Spojeni su u jednu skupinu i nazvani salmonela.

Salmoneloza se može razviti u izoliranim slučajevima ili u izbijanjima. Slučajevi bolesti bilježe se tijekom cijele godine, a najčešće ljeti zbog bržeg kvarenja prehrambenih proizvoda.

Salmonela – uzročnik salmoneloze

Značajke patogena:

• Salmonele su bakterije u obliku štapića duljine 2-4 mikrona i promjera 0,5 mikrona.
• Imaju flagele i stoga su pokretne.
• Anaerobi – za njihov život i razmnožavanje povoljni su uvjeti bez kisika.
• Lako se mogu uzgajati u laboratoriju na uobičajenim hranjivim podlogama.
• Bakterija može živjeti izvan ljudskog tijela 120 dana. U izmetu ostaju sposobni za život od 80 dana do 4 godine.
• Salmonela se može razmnožavati i nakupljati u mlijeku i mesu.
• Dobro se podnosi niske temperature.
• Na visokim temperaturama brzo umiru.

Patološki učinak salmonele na ljudski organizam posljedica je toksina koje izlučuju u crijevima.

Je li potrebno liječiti salmonelozu u bolnici?

Ako se bolest javi u blagi oblik, tada se liječenje može provoditi kod kuće kako je propisano i pod nadzorom stručnjaka za zarazne bolesti.
Na teški oblici hospitalizacija je obavezna.

Liječenje oblika salmoneloze koji zahvaćaju samo želudac i crijeva

Naziv lijeka/metode	Opis	Način primjene
Antibiotici	Antibakterijski lijekovi su neučinkoviti za ove oblike bolesti. Naprotiv, pridonose produljenju vremena liječenja i stvaranju disbioze.
Ispiranje želuca	U idealnom slučaju, trebalo bi ga provesti kada se pojave prvi simptomi. Svrha postupka: uklanjanje zaražene hrane iz želuca; uklanjanje salmonele; uklanjanje toksina.	Ispiranje želuca mora se provesti pomoću gumenog katetera i posebnog spremnika (Esmarch šalica). Neki bolesnici sami uzimaju velike količine vode i umjetno izazivaju povraćanje. To je netočno, jer kod ponovljenog povraćanja postoji opasnost od pucanja želučane sluznice na spoju s jednjakom. Za ispiranje koristite 2 - 3 litre 2% otopine sode (temperatura - 18 - 20⁰C). Ako je bolest blaga, tada osim pranja nije potrebno nikakvo drugo liječenje.
Rješenja: rehidron; viče; glukozolan.	Pacijent mora piti ove otopine kako bi nadoknadio izgubljene tekućine i soli. Efekti: nadoknada tekućine; nadoknada soli;	Količinu otopine i učestalost primjene određuje liječnik ovisno o stanju bolesnika i težini bolesti. Uobičajene doze: ako postoji poremećaj zdravlja uzrokovan djelovanjem bakterijskih otrova, ali nema znakova dehidracije - 30 - 40 ml otopine po kilogramu tjelesne težine; za srednje teške bolesti i znakove dehidracije - 40 - 70 ml po kilogramu tjelesne težine. Trajanje uzimanja rješenja: tijekom prva 2 - 4 sata - nadoknada izgubljene tekućine i uklanjanje intoksikacije; zatim 2 – 3 dana – održavajući postignuti učinak.
Rješenja: trisol; acesol; sol; kvartasol; reopoliglukin; poliglukin; hemodeza.	Rješenja su namijenjena intravenska primjena. Efekti: nadoknada tekućine; nadoknada soli; normalizacija ravnoteža vode i soli; uklanjanje toksina iz tijela. Indikacije za upotrebu: pacijent ne može ili odbija piti; unatoč činjenici da pacijent pije, znakovi dehidracije se povećavaju; opetovano nekontrolirano povraćanje.	Volumen otopine i način primjene odabire liječnik ovisno o stanju bolesnika, težini bolesti i stupnju dehidracije. Primjena se provodi intravenozno kroz kapaljku. Kada se stanje bolesnika vrati u normalu i on može piti dovoljno tekućine, intravenska primjena lijekova se prekida.
Lijekovi koji normaliziraju probavu: kolenzim; abomin; mesimforte; svečan; panzinorm.	Ovi lijekovi su enzimi. Poboljšavaju probavu i apsorpciju hrane.	Metode primjene: holenzim: uzeti 1 tabletu nakon jela 1 – 3 puta dnevno; abomin: 1 tableta 3 puta dnevno uz obrok, liječenje može trajati 1 - 2 mjeseca; mesimforte: 1 - 2 tablete prije jela, isprati dovoljna količina vode, po potrebi uzmite još 1 do 4 tablete uz obrok; svečan: 1 – 2 tablete 3 puta dnevno tijekom ili neposredno nakon jela; panzinorm: 1 – 2 kapsule 3 puta dnevno, uz obrok, bez žvakanja.
Lijekovi koji vežu i uklanjaju toksine iz crijeva: enterodeza.	Ovi lijekovi vežu toksine koje oslobađa salmonela, neutraliziraju ih i uklanjaju.	Upute za uporabu (oba lijeka dostupna su u obliku praha u vrećicama): Smecta: odrasli - 1 vrećica 3 puta dnevno, prethodno otopljena u ½ čaše vode; djeca mlađa od 1 godine - 1 vrećica dnevno, otopljena u 50 ml vode u bočici; djeca od 1 do 2 godine - 1-2 vrećice dnevno; djeca starija od 2 godine - 1 vrećica 1-2 puta dnevno; Obično uzimanje Smecte traje 3 do 7 dana, dok se stolica ne normalizira. Enterodes: Razrijediti u omjeru od 2,5 g praška na 50 ml vode. Doze: djeca mlađa od 1 godine - 3 g lijeka dnevno po kilogramu tjelesne težine; djeca od 1 do 3 godine - 100 ml otopine dnevno, podijeljeno u dvije doze; djeca od 4 do 6 godina - 150 ml otopine dnevno, podijeljeno u 3 doze; djeca od 7 do 10 godina - 200 ml otopine dnevno, podijeljeno u 2 doze; djeca od 11 do 14 godina i odrasli - 300 ml dnevno, podijeljeno u 3 doze. Lijek se uzima sat vremena nakon jela, 3 do 7 dana dok se rad crijeva potpuno ne normalizira.

Liječenje generaliziranih oblika salmoneloze

Kada se salmoneloza javlja u tifusnom ili septičkom obliku, provodi se ista terapija kao i kod pojedinačnih lezija želuca i crijeva. Dodana su mu sredstva usmjerena izravno na suzbijanje salmonele.

Do 5. mjeseca trudnoće žena se treba liječiti samo u bolnici.

Tradicionalne metode liječenja salmoneloze

Infuzija kamilice i nevena

Djelovanje nevena i kamilice:

• antiseptički;
• čišćenje tijela;
• protuupalno.

Način pripreme infuzije:

• uzmite 1 čajnu žličicu mješavine suhih cvjetova kalendule i kamilice;
• ulijte 1 šalicu kipuće vode;
• ostaviti 4 sata.

Način primjene:

Uzmite pola čaše infuzije 2-3 puta dnevno.

Infuzija trputca

Djelovanje trpuca:

• protuupalno;
• potiče ubrzani oporavak zahvaćenih tkiva.

Način kuhanja:

• suho lišće trputca;
• samljeti;
• ulijte 1 šalicu kipuće vode;
• ostaviti 10 minuta.

Način primjene:

Popijte čašu u malim gutljajima tijekom sat vremena.

Infuzija lišća šumske jagode

Efekti:

Listovi šumske jagode djeluju protuupalno i antiseptički.

Način kuhanja:

• uzmite žličicu zgnječenog suhog lišća šumske jagode;
• ulijte čašu hladne kuhane vode;
• ostaviti 6 – 8 sati.

Način primjene:

Uzmite infuziju pola čaše, ne više od 4 puta dnevno.

Ove informacije su samo u informativne svrhe. Tradicionalne metode ne može zamijeniti punopravni liječenje lijekovima salmoneloza. Biljni lijekovi može uzrokovati alergijske reakcije. Prije upotrebe svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom. Samoliječenje može dovesti do negativnih posljedica .

Salmoneloza- Ovo infekcija probavni sustav, koja je posljedica infekcije bakterijama roda Salmonella, popraćena teškom intoksikacijom i dehidracijom, koja se ponekad javlja kao trbušni tifus ili sa septikemijom. Najopasnija u pogledu salmoneloze su termički loše obrađena jaja, mliječni i mesni proizvodi. Tijek salmoneloze može biti gastrointestinalni ili generalizirani, moguće je izlučivanje bakterija bez kliničkih manifestacija. Dijagnoza salmoneloze postavlja se kada se salmonela otkrije u fecesu i bljuvotini bolesnika.

Septička varijanta salmoneloze također često počinje s gastrointestinalnom klinikom, a zatim prelazi u tešku trajnu povratnu temperaturu, tahikardiju, zimicu i intenzivno znojenje kako temperatura pada. Javlja se hepatolienalni sindrom. Bolest je teška, dugotrajna i može pridonijeti razvoju sekundarnih lezija gnojna upala u plućima, bubrezima i mjehur(pijelonefritis, cistitis), endokarditis, apscesi i flegmone. Ponekad se bilježi upala šarenice.

Nakon preboljele salmoneloze, bez obzira na oblik, neki bolesnici nastavljaju izlučivanje uzročnika (bakterijsko izlučivanje) i do mjesec dana. Ako bakterijski iscjedak traje dulje od tri mjeseca, smatra se kroničnim. DO teške komplikacije S velika vjerojatnost smrtni ishod uključuje infektivno-toksični šok, koji je popraćen plućnim i cerebralnim edemom, kardiovaskularnom, bubrežnom i nadbubrežnom insuficijencijom. Generalizirani oblici prepuni su razvoja gnojnih komplikacija.

Dijagnoza salmoneloze

Za dijagnozu se uzročnik izolira iz povraćanog sadržaja i izmet(u generaliziranim oblicima uzročnik se otkriva hemokulturom). Ponekad se bakterije mogu izolirati iz želučanih i crijevnih voda i žuči. Da bi se identificirao patogen, kultura se provodi na hranjivim medijima. Serološka dijagnostika proizvedeno pomoću RNGA, RKA, RLA, ELISA, RIA.

Stupanj dehidracije utvrđuje se na temelju analize podataka o hematokritu, viskoznosti krvi, acidobaznom statusu i ravnoteži elektrolita. Ako se razviju komplikacije salmoneloze, potrebna je konzultacija kardiologa, urologa, nefrologa i drugih specijalista, ovisno o vrsti komplikacije.

Liječenje salmoneloze

Pacijenti s teškim oblikom bolesti ili oni skloni razvoju komplikacija podliježu hospitalizaciji, u ostalim slučajevima liječenje se provodi kod kuće. Preporučljivo je u početku provesti mjere za pranje želuca i crijeva (sifonski klistiri, enterosorbenti). Zatim se ispravlja ravnoteža vode i soli, poduzimajući mjere rehidracije. Dehidracija prvog i drugog stupnja korigira se čestim podijeljenim oralnim unosom. slane otopine. Teža dehidracija može zahtijevati intravensku primjenu infuzijska terapija izotonične poliionske otopine.

Detoksikacijska terapija koloidnim otopinama ili 10% otopinom dekstrana provodi se tek nakon uspostave vodeno-elektrolitne homeostaze. Znakovi teške metaboličke acidoze indikacija su za intravensku primjenu natrijevog bikarbonata.

Antibiotska terapija indicirana je za generalizirani oblik bolesti. Propisani su fluorokinolonski lijekovi, kloramfenikol i doksiciklin. Za liječenje gastrointestinalnih oblika bolesti, antibiotici se koriste samo u slučajevima infekcije koja je otporna na druge terapijske mjere. Za gastrointestinalni oblik dobar učinak daje termin enzimski pripravci(pankreatin, suha žuč). U akutno razdoblje pacijentima je propisana dijeta br. 4, nakon što su se crijevne manifestacije smanjile - br. 13.

Prevencija salmoneloze

Opća prevencija salmoneloze uključuje mjere za osiguranje sanitarno-higijenskih uvjeta tijekom držanja i klanja stoke i peradi, prerade trupova i proizvoda životinjskog podrijetla te pripreme jela od njih u poduzećima. Ugostiteljstvo I proizvodnja hrane. Kao i mjere za kontrolu pojavnosti bolesti domaćih životinja i ptica. Individualna prevencija sastoji se od pažljive kulinarske obrade proizvoda životinjskog podrijetla, poštujući rok trajanja hrane.

Mer specifična prevencija salmoneloza (cijepljenje) nije predviđena zbog antigene heterogenosti uzročnika i nestabilnosti imuniteta. Prevencija u hitnim slučajevima u izvoru infekcije tijekom nozokomijalnih izbijanja, proizvodi se pomoću terapeutskog bakteriofaga Salmonella.

Salmoneloza je jedna od najčešćih crijevne infekcije, što može pogoditi i odrasle i. Takvi pacijenti često bivaju primljeni u zaraznu bolnicu, a iako obično ostaju najviše tjedan ili dva, početak bolesti i njezini tipični simptomi mogu biti mnogo strašniji od same dijagnoze.

Šifra patogena i bolesti prema ICD-10

Salmonelu je prvi opisao njemački znanstvenik A. Garner 1888. godine, izolirajući je iz kravljeg mesa, od kojeg je bolesnik uginuo. Nešto ranije, 1885. godine, američki veterinar Daniel Salmon i bakteriolog D.

Smith je, proučavajući svinjsku koleru, također izolirao ovaj mikrob, ali je pogrešno zamijenjen za uzročnika bolesti svinja. Nazvali su ga Bacillus suipestifer. Ovaj mikroorganizam postavio je temelje brojnom rodu Salmonella, postavši njegov prvi predstavnik.

Trenutno je poznato više od 2000 vrsta ovih bakterija. Ove su bakterije 1933. godine prema preporuci Međunarodnog komiteta nomenklature dobile zajednički naziv “salmonela”, a bolesti koje su uzrokovale nazvane su salmoneloze.

Fotografija (slika) salmonele

Salmonela je mala bakterija koja nema kapsulu i ima retrihije s bičevima zahvaljujući kojima se može kretati. Postoji 7 podvrsta salmonele, ali samo dvije od njih su patogene za ljude:

• S. choleraesues$
• S. Salamae.

U skladu s Međunarodna klasifikacijaŠifra bolesti verzije 2016. (ICD-10) određena je:

• A01.0-A01.4– infekcije uzrokovane salmonelom tifusa i paratifusa;
• A02.0-A02.9– infekcije uzrokovane drugim vrstama salmonele.

Izvori infekcije

Salmoneloza spada u skupinu antopozoonoza, odnosno izvor infekcije može biti:

• krupna i sitna stoka;
• ptice;
• glodavci;
• sam čovjek.

Mehanizam prijenosa infekcije je fekalno-oralni. Put prijenosa je hrana, osoba se može zaraziti putem:

• meso;
• mesni proizvodi;
• mlijeko.

Salmonela može preživjeti u jajima i sirevima do 13 mjeseci, u mesu 60-130 dana. Bakterija se može razvijati iu vodi (traje 120 dana), u koju dospijeva sa životinjskim izmetom. U zemlji, izmetu i izmetu živi od nekoliko dana do 4 godine.

Kako se možete zaraziti?

Do zaraze najčešće dolazi konzumiranjem namirnica životinjskog podrijetla koje nisu dovoljno termički obrađene. Meko kuhana ili sirova jaja, svježe mlijeko, nedovoljno kuhano meso - konzumiranjem takve hrane čovjek može oboljeti od salmoneloze.

Bilješka! U SAD-u se godišnje prijavi 40 000 slučajeva salmoneloze, od kojih 500 ljudi umre.

Salmonela može kontaminirati druge proizvode ako se, na primjer, meso ili jaja s bakterijom nalaze u blizini nezaraženog mlijeka. Mikroorganizam ne umire ni u zamrzivaču, čekajući odmrzavanje da se počne razmnožavati.

Putevi prijenosa s osobe na osobu

Ponekad može doći do situacije kada salmoneloza nije potpuno izliječena, a bakterije ostaju u tijelu dugo vremena. Dakle, osoba postaje nositelj i distributer infekcije.

Bakterije se izlučuju izmetom zaražene osobe, a ako se ne poštuju standardi osobne higijene, infekcija se može dogoditi kontaktom s kućanstvom.

Situacija je posebno opasna kada nositelj salmoneloze radi u tvornici hrane.

Klasifikacija

Tipični oblici salmoneloze uključuju:

• gastrointestinalni (gastrointestinalni);
• generalizirani (septički);

Za netipične:

• subklinički ili izbrisani;
• nositeljstvo bakterija (asimptomatski).

Tipične oblike karakterizira benigni tijek i prisutnost simptoma karakterističnih za ovu bolest.

Prema tijeku bolesti razlikuju se sljedeći oblici salmoneloze:

Oblik	Simptomi
Lagan	- groznica do 38°C; - umjereni znakovi intoksikacije; - blagi sindrom boli u trbuhu; - proljev do 5 puta dnevno.
Srednje teška	- groznica 40°C; - zimica; - znojenje; - intoksikacija - slabost, vrtoglavica, malaksalost; - bol u trbuhu; - povraćanje; - proljev do 20 puta dnevno sa zelenilom, krvlju, sluzi.
Teška	- groznica do 7-10 dana; - disfunkcija kardio-vaskularnog sustava, jetra, bubrezi, -- - gušterača; - proljev više od 15-25 puta vodenast s krvlju; - sindrom jake boli; - hepatosplegomegalija; - mezadenitis.

Teška salmoneloza može se javiti u sljedećim oblicima:

• sličan tifusu;
• septikopijemijski;
• septikemijski.

Prema prirodi tečaja, bolest se dijeli na glatke i neglatke, kao i s recidivima i egzacerbacijama.

Kako se salmoneloza manifestira kod djece i odraslih?

Infekcija se često naziva i “abdominalna gripa”, budući da je početak bolesti po simptomima vrlo sličan ovom virusu.

Mnogi počinju liječiti temperaturu i opću slabost antipireticima i čajem s limunom, što je vrlo opasno. Uznapredovala salmoneloza puna je brojnih komplikacija, osobito kod djece i osoba s narušenim imunitetom.

Trajanje inkubacije

Razdoblje inkubacije salmoneloze tipično je za sve infekcije hranom i kreće se od 2 sata do 3 dana. U prosjeku je potrebno 6-24 sata.

Prvi znakovi

Budući da je put prijenosa infekcije fekalno-oralni, bakterije prelaze iz usta u želudac, gdje se nalazi kisela sredina. Tamo se neke od salmonela razgrađuju, oslobađajući endotoksine.

U duodenum Postoje receptori preko kojih endotoksini ulaze u krv.

Oni uzrokuju opću intoksikaciju tijela, što objašnjava sličnost simptoma s gripom:

• porast temperature;
• slabost;
• slabost;
• mučnina.

U enterocitima tanko crijevo Postoje receptori ne samo za endotoksine, već i za egzotoksine Salmonella, koji se oslobađaju tijekom reprodukcije. Egzotoksini aktiviraju ciklički AMP i potiču aktivno izlučivanje međustanične tekućine u lumen tanko crijevo, što uzrokuje teški proljev.

U tom slučaju stolica poprima boju močvarnog mulja, ponekad pomiješana s krvlju, sa smrdljivim mirisom. Kod djece se simptomi razvijaju nešto brže nego kod odraslih.

Simptomi kliničkih oblika

U 90% slučajeva salmoneloza se javlja u gastoenteričnom obliku, koji se utvrđuje karakteristični simptomi. Ali oni se mogu razlikovati ili uopće izostati ovisno o drugim oblicima bolesti.

Gastrointestinalni

Ovaj obrazac se može prikazati kao:

• gastroenterokolitis;
• gastroenteritis;
• mezadenitis;
• upala slijepog crijeva.

Karakterizira ga akutni početak bolesti sa sljedećim simptomima:

• vrućica 38-39 °C 4-7 dana;
• zimica;
• ponovljeno povraćanje;
• grčevita bol u abdomenu;
• rijetka, obilna, vodenasta stolica sa zelenilom.

Zbog opetovanog povraćanja i proljeva, bolest dovodi do dehidracije i diureze.

Nalik tifusu

Ovaj oblik je karakterističan za tešku generaliziranu salmonelozu. Bakterije hvataju makrofagi (stanice imunološkog sustava za zaštitu od patogena) i krvlju se šire po tijelu.

Ako osoba slab imunitet, tada bakterije ne konzumiraju makrofagi. Naprotiv, oni štite salmonelu od protutijela imunološkog sustava. To objašnjava općenitost bolesti s početkom sličnim gastrointestinalnoj varijanti.

• povećana groznica;
• relativna bradikardija;
• hipotenzija;
• hepatosplenomegalija.

Karakterističan simptom su rozeolni osipi 4-10 dana bolesti.

Septički

Ovaj oblik bolesti inače se može nazvati salmoneloznom sepsom. Javlja se i kao varijanta teškog generaliziranog oblika.

Javlja se stanje kao kod obične sepse:

• porast i pad temperature (do 39°C;
• zimica;
• hepatosplenomegalija;
• razvoj žutice kao toksični hepatitis salmonele;
• razvoj upale pluća.

Upečatljiv simptom je prisutnost apscesa i drugih gnojnih žarišta.

Bakterijski prijevoz

Salmonelozu karakterizira “fenomen sante leda”, kada na svakih 10 slučajeva identificirane bolesti dolazi 100 neotkrivenih. Nosioci bakterija mogu biti:

• rekonvalescent (zbog prethodne bolesti);
• prolazno (definirano prema zdravi ljudi u područjima žarišta);
• kronični (prijevoz više od 3 mjeseca).

U tim slučajevima nema kliničkih manifestacija bolesti, ali se u krvi povećavaju titri specifičnih protutijela na uzročnika. Prijevoz se posebno često otkriva među poljoprivrednim radnicima koji dolaze u izravan kontakt sa zaraženim životinjama.

Subklinički

Subklinički ili izbrisani oblici su blago izraženi kliničke manifestacije i brzo prođe. Dijagnosticiraju se uglavnom u zaraznim žarištima.

Značajke bolničkog obrasca

Osobitost nozokomijalne salmoneloze je da se sojevi bakterija identificirani kod ljudi u žarištima bolničkih infekcija razlikuju od sojeva životinjskog podrijetla.

Neosjetljivi su na antibiotike, antiseptike i dezinfekcijske otopine.

Osim toga, salmonele koje prežive izloženost dezinficijensima karakteriziraju promjene u kulturi i metaboličkoj aktivnosti. Stoga se unutar bolnice provodi stroga kontrola i praćenje rezistencije salmonela na lijekove.

Tečaj tijekom trudnoće

Salmoneloza tijekom trudnoće vrlo je opasna. Na rani stadiji infekcija može dovesti do nepovratnih promjena u fetusu. Može dovesti do pobačaja toplina tijela i teška intoksikacija tijelo.

Salmoneloza može uzrokovati insuficijenciju placente, što dovodi do gladovanje kisikom fetusa i odgoditi njegov razvoj. U tom kontekstu moguće je rođenje preranog djeteta s kongenitalnim patologijama.

Tijekom trudnoće obavezan je test na salmonelozu kako bi se utvrdilo nositeljstvo bakterije. To se radi kako bi se spriječio prijenos infekcije na bebu tijekom poroda.

Komplikacije

Salmoneloza je opasna prvenstveno zbog dehidracije organizma, osobito kod male djece i starijih osoba.

Ako se jaka odrasla osoba može nositi s ovim problemom, onda gubitak samo 10% tekućine od tjelesne težine može rezultirati smrću djeteta.

Za odrasle komplikacije salmoneloze mogu uključivati ​​sljedeće:

• kolaps prvog dana (endotoksemija);
• infektivno-toksični šok;
• smrtnost.

Djeca mogu doživjeti:

• neurotoksikoza;
• tremor udova;
• konvulzije.

U teškim slučajevima mogu se pojaviti simptomi meningitisa.

Dijagnostika

Provodi:

• uzimanje anamneze;
• klinički pregled;
• laboratorijska istraživanja.

Ispitivanje pacijenta ima za cilj odrediti težinu bolesti i identificirati čimbenike koji zahtijevaju prilagodbe liječenja:

• alergija na lijekovi i materijali;
• psiho-emocionalno stanje pacijenta;
• pogoršanje kroničnih bolesti;

Gastrointestinalne oblike salmoneloze potrebno je razlikovati od drugih crijevnih infekcija i trovanja hranom:

1. Od sepse različitih etiologija.
2. Na jaka bol isključiti upalu slijepog crijeva, pseudotuberkulozu.
3. Ako bakterije oštećuju debelo crijevo, isključite nespecifične i.

Kako liječiti infekciju kod kuće?

Najvjerojatnije je nemoguće izliječiti salmonelozu kod kuće, ali možete pomoći tijelu da se nosi s infekcijom.

Pri prvim simptomima uzmite Aktivni ugljik a želudac isperite laganom otopinom sode.

Gubitak tekućine u tijelu mora se nadoknaditi hranjenjem bolesnika čista voda par žlica svaki sat. Ne morate odmah piti puno - to neće dovesti do ničega osim ponovnog povraćanja.

Droge

Salmonela može uništiti sluznicu tankog crijeva, a to dovodi ne samo do strukturnih lezija, već i do enzimskog nedostatka. Stoga kod kuće možete uzimati lijekove kao što su:

• bakteriofag;
• pankreatin;
• Mezim;
• Gastal.

Narodni lijekovi

U narodna medicina koristite biljne dekocije za liječenje sluznice želuca i tankog crijeva:

• kamilica;
• metvica;
• sekvence;
• stolisnik.

Infuzije koje se koriste za proljev:

• Potentilla anserina;
• laneno sjeme;
• trputac.

Na kojoj temperaturi patogen umire?

Salmonela umire na temperaturama iznad 70°C. Na 100°C uginut će unutar 3 minute.

Prevencija

Kako biste se zaštitili od salmonele, osim osobne higijene, potrebno je pridržavati se i određenih pravila:

• nemojte jesti niti kušati mesne proizvode sirove;
• meso i jaja dobro popržiti i prokuhati;
• spremnu i sirovu hranu spremajte odvojeno;
• za sirovu hranu treba imati zasebnu dasku za rezanje i nož;
• Punomasno mlijeko mora biti kuhano.

Jaja treba kuhati 10-15 minuta, piletinu i meso - najmanje 1,5 sat. Slijedeći ove jednostavne preporuke, možete zaštititi sebe i svoje voljene od najopasnija infekcija i njegove komplikacije.