Najukusniji kiseli kupus s ciklom. Kelj s ciklom za zimu u teglama u velikim komadima, dnevna priprema, začinjen, bez octa

Korak 1: pripremite sastojke.

Oštrim nožem zarežite stabljiku kupusa, mrkvu i ciklu ogulite. Zatim isperite povrće pod tekućom vodom, osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima viška tekućine i rezati. Kupus stavite na dasku za rezanje, prerežite na 2 dijela i narežite na velike kvadrate promjera otprilike 3 sa 3 centimetra, odnosno do 5 - 6 milimetara. Stavite kupus u duboku zdjelu. Ciklu narežite na tanke ploške bilo kojeg oblika i debljine do 1 centimetar ili na duge trakice promjera približno do 1 centimetar. Cveklu stavite u duboku zdjelu. Mrkvu naribajte na krupni ribež direktno u duboki tanjur. Češnjak ogulite, pola ukupne mase stavite na dasku za rezanje i nasjeckajte na sitne komadiće proizvoljnog oblika do 0,5 milimetara u promjeru, drugu polovicu ostavite cijelu, ne nasjeckanu, češnjak stavite u poseban duboki tanjur.

Korak 2: pomiješajte sastojke.

Sve sastojke podijelite na 4 približno jednaka dijela, na oko. Uzmite veliku, čistu emajliranu tavu i u nju rasporedite povrće u slojevima. Na dno tepsije prvo stavite kupus, zatim ciklu, pa mrkvu i pospite nasjeckanim češnjakom. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sve sastojke, trebali biste imati oko 4 sloja od svakog sastojka. Na svo povrće stavite režnjeve češnjaka. Od ukupne mase soli i šećera odvojite polovicu i pospite ih po vrhu češnjaka. Ostavite povrće da se kuha i pusti sok 20 - 30 minuta, au međuvremenu skuhajte marinadu.

Korak 3: kuhajte marinadu.

Upalite štednjak na srednju razinu i na njega stavite veliki lonac s potrebnom količinom čiste destilirane vode. Zakuhajte i u vodu dodajte preostalu sol i šećer. U tavu također stavite potrebnu količinu začina, lovorov list, alevu papriku u zrnu i crni papar u zrnu. Ostavite da voda sa začinima kuha 5-6 minuta i ugasite štednjak. Ulijte vruću kipuću vodu potrebna količina ocat, dodajte biljno ulje i pomiješajte smjesu žlicom dok ne postane glatka.

Korak 4: marinirajte kupus s ciklom.

Povrće prelijte vrućom marinadom, preko povrća stavite komad čiste sterilne gaze, na to stavite tanjur i pritisnite ga rukama da se marinada digne, ovaj postupak ponovite 2-3 puta tako da se povrće čvršće zbije. Zatim unutra posljednji put pritisnite ploču prema dolje rukom i pritisnite je. U obliku tlačenja možete koristiti staklenku od dvije ili tri litre napunjenu solju ili običnom tekućom vodom. Ostavite kupus 3 do 4 dana na sobnoj temperaturi, na toplom mjestu bez propuha. Nakon što prođe potrebno vrijeme, kupus čvrsto složite u sterilizirane suhe staklenke, pomažući se žlicom, zatvorite staklenke plastičnim poklopcima, stavite ih u hladnjak i ostavite kupus u njemu još 1 - 2 dana. Kupus je spreman, vrijeme je da ga kušate.

Korak 5: poslužite kupus mariniran s ciklom.

Kelj mariniran s ciklom poslužujemo ohlađen u zdjeli za salatu ili dubokom tanjuru. Izvrstan zalogaj za aperitive poput votke i domaće mjesečine. Ova vrsta kupusa može se poslužiti i kao salata, a posebno će ovo jelo biti nezamjenjivo tijekom hladne zimske sezone, kada ljudi počinju osjećati globalni nedostatak vitamina. Kelj mariniran s ciklom možete poslužiti uz pirjano povrće, kuhanu tjesteninu, rižu i pire krumpir, a uz prženi krumpiri Apsolutno dobro za prste polizati! Uživajte u pripremi i jelu ove ukusne poslastice! Dobar tek!

- − Ako vam dimenzije hladnjaka dopuštaju da primite veliku tavu, onda ne morate pakirati proizvod u staklenke, samo zamijenite gazu novom sterilnom, pokrijte posudu poklopcem, stavite u hladnjak i vadite po potrebi.

- - Ponekad se u ovu vrstu kupusa dodaju i čili papričice, ne više od 2 komada na gornju količinu sastojaka, i to samo ako ste sigurni da djeca neće jesti ovo jelo, jer kupus ispadne prilično ljut čak i sa 1 čili papričica.

- − Količina octa može varirati ovisno o efektu okusa koji želite postići. Ako želite da pripravak bude kiseliji, dodajte 2 žlice octa, ali ne zaboravite da možete previše zakiseliti jelo.

- − U ovu vrstu pripreme možete dodati bilo koje začine koji vam odgovaraju za jela od povrća, to mogu biti klinčići, cimet, sušeni kopar, peršin, paprika, također za pikantnost i aromu možete dodati korijen celera, za veću hrskavost par listova trešnje, hrasta i ribiza.

Recept za instant kiseli kupus. Kuhanje ukusnog hrskavog kiselog kupusa s ciklom za zimu

Ukiseljeni kupus s ciklom Pelustka dobar je kao predjelo, ide uz sve priloge od riže, heljde i drugih žitarica, mesna i riblja jela, ukiseljeni kupus možete poslužiti s kuhanim krumpirom i jednostavno kao samostalno jelo.

Kupus ispada blago slatkast s blagom kiselošću. A ako dodate i ljute papričice, dobit ćete izvrsnu salatu za ljubitelje ljutog! Cikla i mrkva ispadaju vrlo ukusne u ovoj marinadi.

Ukiseljeni kupus po ovom receptu možete pripremiti i za zimnicu i za 2-3 konzumacije.

Započnimo! Počnimo pripremati kiseli kupus s ciklom za zimu

Kiseli kupus sa ciklom – sastojci:

• Bijeli kupus - 2 kg
• Cikla - 400 g
• Mrkva - 300 g
• Češnjak - 7-10 češnja

Sastojci za marinadu:

• Voda – 1 l
• Stolni ocat 9% - 150 ml
• Šećer - 150 g
• Sol – 2 žlice.
• Mješavina papra u zrnu - 2 žličice.
• lovorov list - 3-5 kom.
• Biljno ulje - 1-2 žlice. po litarskoj tegli

Za kiseljenje kupusa s ciklom prikladna je svaka posuda s poklopcem - staklenke, tave, kace. Prethodno posuđe temeljito operite, nema potrebe za sterilizacijom.

Ako želite pripremiti ukiseljeni kupus za zimu za buduću upotrebu, odaberite samo kasne sorte kupusa. Ako ga ne planirate dugo skladištiti i napravite vrlo malo, onda vrsta kupusa nije bitna.

Proporcionalno se povećava i broj proizvoda.

Sol i šećer u marinadi možete prilagoditi vlastitom ukusu.

Instant kiseli kupus "Pelustka" - korak po korak recept sa fotografijama

Bijeli kupus dobro operite i osušite papirnatim ubrusom, uklonite uvele listove i eventualna oštećenja. Kupus narežite na velike komade, kao na fotografiji.

Ako imate jako male glavice kupusa, možete ih narezati na 4-5 komada.

Mrkvu i ciklu ogulite i narežite na kockice, kolutove ili polu kolutove debljine oko 0,5 cm.

U posudu u kojoj ćete marinirati kupus slažite povrće u slojevima. Na dno stavite malo cvekle i ljute papričice, ako dodate...

..., na vrhu - kupus, mrkva, češnjak prerezan na pola. Na vrh stavite još nekoliko kriški cikle.

Pripremite marinadu za kiseli kupus za zimu. Šećer, sol i lovorov list dodajte u vodu, pustite da zavrije, miješajući dok se šećer i sol ne otope.

Čim marinada zavrije, odmah maknite posudu s vatre. Dodaj u vruća marinada ocat i promiješajte.

Preliti preko kiselog kupusa instant kuhanje marinadu tako da potpuno prekrije kupus.

Možete preliti vruću ili hladnu marinadu. Vrući kupus će se malo brže skuhati, ali nema bitne razlike u okusu.

Prelijte uljem na vrh, zatvorite staklenke ili druge posude u kojima pripremate kiseli kupus s Pelyustka repom, poklopcima i ostavite da se mariniraju na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Zatim ga spremite u podrum ili hladnjak.

Ukiseljeni kupus s ciklom može se bez problema čuvati cijelu zimu. Ali u našoj obitelji peleta obično vrlo brzo ponestane i moramo ga proizvoditi više.

Uživajte u jelu!

Srdačan pozdrav, Natalie Lissi

Dobar dan prijatelji!

traži ukusni recepti kupus sa ciklom? Najbolji način spremite za zimu: ukiselite ili marinirajte. Dijelim jednostavne i brze načine konzerviranja ukusna priprema s prekrasnim svijetlim ružičasta i slatko-kiselog okusa.

Kupus iz konzerve ispada vrlo ukusan u staklenci u krupnim komadima ili kao salata, narendan uz dodatak mrkve, kopra, češnjaka, hrena, čubra, estragona i dr. Zimi se može poslužiti kao predjelo, prilog, ili se koristi za boršč.

Želite li naučiti kako učinkovito konzervirati hranu: fermentirati, kiseliti, soliti i čuvati u svom stanu na duže vrijeme? Zatim čitajte dalje i gledajte opcije u isto vrijeme.

Kupus s ciklom u velikim komadima za zimu u staklenkama - recept bez sterilizacije

Ova metoda kuhanja vrlo je popularna među domaćicama, kupus ispada brz i vrlo ukusan! S takvima jednostavan receptČak se i početnik može nositi s tim, ali morate znati neke nijanse. Pa počnimo!

Sastojci:

• kupus - 2-2,5 kg
• repa - 200 g
• mrkva - 100-200 g
• češnjak - 50 g

za punjenje:

• voda - 1 l
• sol - 2 žlice. l.
• šećer - 1 žlica. l.
• stolni ocat 9% - 1/2 žlice.
• grašak crnog i pimenta - po 6-8 graška
• lovorov list - 2-3 kom.

priprema:

Korjenasto povrće očistimo od zemlje, isperemo hladnom tekućom vodom i očistimo.

Kelj oslobađamo od gornjeg zelenog i oštećenog lišća. Glavicu kupusa prerežemo na 4 dijela, skinemo peteljku, narežemo na komade veličine da stanu u staklenku.

Uzimamo svježu, sočnu repu bogate tamnocrvene boje, o tome će ovisiti lijepa boja gotovog proizvoda. Režemo ga dosta krupno.

Uzmite mrkvu koja je slatka i sočna i narežite na krugove srednje debljine.

Češnjak razdvojimo na režnjeve, ogulimo i narežemo na veće ploške.

Svo nasjeckano povrće vrlo zbijeno slažite u staklenke naizmjenično dok se ne napune do vrha. Prvi i zadnji sloj neka budu cikla i mrkva, s češnjakom i začinima.

U isto vrijeme pripremite rasol. Ulijte vodu u emajliranu posudu, dodajte sol, šećer, začine i kuhajte 5-8 minuta na laganoj vatri, dodajte ocat. Ugasite i ohladite na oko 60 stupnjeva. Staklenke napunite salamurom do vrha i zatvorite najlonske navlake, ostavite dok se potpuno ne ohladi. Stavili smo ga u hladnjak za pohranu.

Nakon 3-5 dana dobiva lijepu bogatu boju ružičasta boja i ugodnog slatko-kiselog okusa. Poslužite s omiljenim biljnim uljem, nasjeckajte zelje i jedite s apetitom!

Instant hrskavi kiseli kupus (recept u tegli od 3 litre sa ciklom)

Ova hrskava poslastica može se ukiseliti za samo jedan dan, a ispadne super ukusna! Baš ono što vam treba! Ova brza priprema uštedjet će vam vrijeme u kuhinji.

Mi ćemo trebati:

• 1 srednja vilica
• 1 cikla
• 1 mrkva
• 3 češnja češnjaka

za marinadu:

• 1 litra vode
• 25 g soli
• 30 g šećera
• 1 list lovora
• crni papar 5-8 grašak
• 1/2 žlice 9% jabučni ocat

1.Kupus narežite na srednje komade.

Ako imate krupni i krti kupus, prelijte ga kipućom vodom 1-2 minute, a zatim odmah ohladite u hladnoj vodi.

2. Naribati mrkvu i ciklu.

3. Dodajte češnjak i nasjeckajte na tanke ploške.

4. Tri pripremljena litarske staklenke Položite nasjeckano povrće u slojevima: češnjak - kupus - cikla s mrkvom. I tako dok ne potroše sve sastojke.

Do gotov proizvod pokazalo se bogate boje, možete koristiti pečenu repu.

5. Za marinadu u Vruća voda dodajte sol i šećer, papar i lovorov list. Prokuhajte i ostavite 4-6 minuta, na laganoj vatri, dodajte ocat i ugasite. Pustite da odstoji, kada marinada postane bistra i topla, napunite staklenke.

6. Zatvoriti najlonskim poklopcima i spremiti na hladno mjesto.

Ako se kupus pokaže jako slatkim, dodajte mu nasjeckanu zelenu jabuku.

Ukusan gruzijski kupus s ciklom, češnjakom i celerom

Prekrasan kupus na gurijski način priprema se od najjednostavnijih i najpovoljnijih sastojaka, ali jedno ostaje nepromijenjeno - njegova pikantnost.

Mi ćemo trebati:

• vilice - 2,5 kg
• repa - 1 velika
• češnjak - 2 srednje glave
• tlo feferon- 1 žličica
• grančice zelenila: celer, peršin, kopar
• lovorov list - 4 kom.
• crni papar u zrnu - 8-10 kom.
• piment u grašku 5-6 kom.
• sol - 4 žlice. l. bez vrha
• šećer - 2 žlice. l.
• 9% ocat - 250 ml

Ovu svakako pripremite brzi recept, bez šavova. Kupus ispadne pikantan, ukusan, ukusan za prste!

Kiseli kupus s ciklom i hrenom: najukusniji recept za zimu

Ovo je više ekspresna metoda konzerviranja, jer je fermentacija fermentacija vlastiti sok. Fermentirat ćemo u velikoj emajliranoj posudi vrućom metodom. Kad bude gotovo, stavit ćemo ga u staklenke za lakše čuvanje u stanu.

Prema ovom receptu za brzo kuhanje, kupus je umjereno začinjen, vrlo ukusan, lijepo obojen sokom od repe, s pikantnim okusom hrena.

Sastojci:

• glava kupusa - 2,5 kg
• stolna repa - 100 g
• korijen hrena - 50-70 g
• češnjak - srednja glava

za rasol:

• voda - 1 l
• sol - 30 g
• šećer - 30 g
• crni i piment grašak - 5-6 kom.
• lovorov list - 2 kom.
• klinčići - 2 kom.

priprema:

Pripremamo proizvode:

Glavicu kupusa narežite na krupnije zajedno sa stabljikom, ciklu na srednje, a korijen hrena na sitno. Češnjak narežemo na ploške.

Sve slažemo u tepsiju u slojevima. Na dno ide sloj cikle, hrena, češnjaka i začina, pa red kupusa. Punimo dok svi proizvodi ne nestanu.

Pripremite jednostavnu salamuru:

U kipućoj vodi otopite sol i šećer, ubacite sve čelične začine i kuhajte 5 minuta, na kraju dodajte ocat i izlijte sadržaj posude.

Na vrh stavite tanjur i na njega stavite staklenku od 3 litre vode. Držimo ga pod pritiskom 3 dana na sobnoj temperaturi, zatim ga stavimo na hladnije mjesto 2-3 dana. Zatim ga stavite u staklenke i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Začinjeni kupus „Pelustka” s mrkvom i ploškama cikle, na korejski način

Recept za ovaj pikantni pripravak s octom za zimu, uz i, smatra se jednim od najukusnijih u korejskoj kuhinji.

Sastojci:

• glavica kupusa 2,5 kg
• 1-2 mrkve
• glavica češnjaka
• 1 srednja cikla
• 1 ljuta papričica
• 1/2 žličice mljeveni korijander
• 3 žlice. l. Sahara
• 1 žlica. l. sol
• 50 g biljno ulje
• 50 g 9% octa
• 2 lista lovora
• 2 pupoljka klinčića

Kupus, konzerviran s ciklom u salamuri pod željeznim poklopcima

Ova opcija je dobra jer se zimi gotov proizvod može poslužiti kao gotova salata u raznim varijantama.

Recept za kiseljenje 10 kg kupusa:

Za staklenku od litre trošimo:

• 800 g miješanog povrća
• 30 g šećera
• 12 g soli
• 50 g 9% octa
• Po 5 komada crnog papra i klinčića
• 3 g cimeta

Nadjev pripremamo na 1 litru vode, ova količina je dovoljna za staklenke od 4 litre:

• 120 g šećera
• 50 g soli
• 200 g 9% octa
• Kupus nasjeckan na tanke trakice (5-6 mm), kao za salatu, blanširajte 1 minutu u kipućoj vodi.
• Pomiješajte s ciklom i mrkvom nasjeckanom na trakice.
• U staklenke od litre sipati čašu vrućeg nadjeva (250 ml), dodati crni biber, klinčiće i 800 g mješavine povrća, do plećki, nadjev treba biti veći od sadržaja staklenke.
• Pokrijte staklenke željeznim poklopcima i stavite da se steriliziraju 8-10 minuta.
• To je sve! Ostaje samo uvaljati ga u staklenke i nakon hlađenja pod "krznenim kaputom" poslati na skladištenje.
• Ovaj proizvod konzerviran u salamuri može se čuvati kod kuće. Dugo vrijeme.

Prilikom posluživanja ocijedite salamuru i začinite salatu. suncokretovo ulje. Pospite nasjeckanim mladim lukom i dodajte kriške rajčice. Dobar tek!

Cvjetača s ciklom za zimu

Prema ovom receptu, zalogaj uvijek ispadne hrskav, prekrasne ružičaste boje. Obavezno pripremite nekoliko staklenki, tako je brzo i ukusno!

Mi ćemo trebati:

• 5 kg kupusa
• 300-500 g cikle

za rasol:

• 800 g soli
• lovorov list po ukusu
• piment po ukusu
• 10 g estragona

Recept za kiseljenje:

1. Uklonite zeleno lišće, podijelite glavicu u zasebne srednje velike cvatove.

2. Oprane cvatove blanširati u slanoj kipućoj vodi 2-5 minuta, zatim ih odmah staviti u hladnu vodu da se brže ohlade, dodati kockice leda. Ostavite da se ocijedi.

3. Cveklu narežite na trakice.

4. Cveklu slažite u staklenke u slojevima.

5. Napunite toplom salamurom, ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi i pohranite u hladan podrum.

Nekoliko savjeta za dobivanje kvalitetnog proizvoda kako staklenke ne bi eksplodirale

1. Povrće treba biti svježe, zdravo i zrelo. Ako nisu dovoljno slatke dodajte šećer.
2. Posudu temeljito isperite i po potrebi sterilizirajte.
3. Uzmite kuhinjsku sol u količini od 2-3% ukupne mase kupusa, ako je u obliku salamure, onda 4-8%.
4. Kupus u teglama treba dobro zbiti kako bi ostalo što manje zraka.
5. Povrće obavezno preliti salamurom. Ako vam nije dovoljno, nabavite svježe pripremljeno.
6. Temperatura tijekom fermentacije treba biti 15-22 stupnja, na kraju procesa 18-20, a tijekom skladištenja 0-2 stupnja.

To je sve za danas.

Sada ste naučili ukusne recepte za hrskavi kupus s ciklom za zimu. Odaberite najprikladnije opcije za sebe, sačuvajte i jedite sa zadovoljstvom. Veselim se vašim komentarima u komentarima!