Choucroute : avantages et inconvénients. Les merveilleuses propriétés de la choucroute

Les avantages et les inconvénients de la choucroute - intérêt Demander, car il existe de nombreux mythes autour de ce produit. Pour comprendre les propriétés d'une collation, vous devez étudier sa composition et comprendre comment elle affecte le corps.

Composition chimique et teneur en calories de la choucroute

Même de petites portions du produit contiennent une énorme quantité de composants précieux. Et en particulier:

• vitamines A, C, K et E ;
• vitamines B1, B9, B4, B2, B6 et B5 ;
• acide PP;
• un grand nombre de acide ascorbique;
• composants minéraux fer, fluor, zinc, manganèse et cuivre ;
• sodium, potassium, phosphore, calcium et magnésium ;
• acides organiques - oméga-9, linolénique, palmitique, caprylique, stéarique et autres ;
• acides aminés et protéines végétales ;
• substances probiotiques;
• cellulose.

Le produit est considéré comme très diététique - 100 g ne contiennent que 19 kcal.

Quels sont les bienfaits de la choucroute ?

Les bienfaits de la choucroute pour le corps humain ne résident pas seulement dans sa propriétés diététiques. Le produit fournit influence positive sur le corps parce que :

Les bienfaits de la choucroute pour le corps d’une femme se manifestent de plusieurs manières. Tout d’abord, le produit est très bénéfique pour votre silhouette et favorise la perte de poids. La collation est activement utilisée recettes folkloriques beauté, il améliore l’état de la peau et combat les rides.

De plus, il est utile d'utiliser le produit pendant la menstruation. Le snack salé compense la perte de vitamines et de minéraux. Le bien-être de la femme s'améliore, son humeur s'ajuste et les crises d'irritabilité deviennent moins fréquentes.

Les bienfaits de la choucroute pour les hommes

Les propriétés bénéfiques de la choucroute pour la moitié la plus forte de l'humanité sont que la choucroute élimine le syndrome de la gueule de bois. Le produit soulage la déshydratation et apporte des composants minéraux et des vitamines au corps. Les dommages causés au corps sont réduits, et inconfort après de fortes libations, elles disparaissent très vite.

La collation augmente également l'endurance et améliore activité mentale. Il est utile pour les hommes souffrant d'hémorroïdes.

La choucroute est-elle sans danger pour les femmes enceintes et allaitantes ?

Le produit est fortement recommandé pour une utilisation pendant la grossesse, car il sature non seulement le corps en vitamines, mais soulage également les crises de toxicose. Cependant, il est conseillé aux femmes de consommer cette collation en petites quantités : elle contient beaucoup de sodium et son excès nuit aux articulations et aux reins.

Choucroute lors de l'allaitement - un produit qu'il vaut mieux éviter. Il contient trop de sels et d'acides, ce qui peut nuire au bébé, par exemple provoquer des coliques ou des troubles intestinaux.

A quel âge les enfants peuvent-ils manger du chou ?

La choucroute est considérée comme un produit aux propriétés agressives pouvant provoquer corps d'enfant nuire. Les collations peuvent causer formation accrue de gaz, douleurs à l'estomac et diarrhée. Par conséquent, le produit peut être proposé à un enfant pour la première fois au plus tôt à l'âge de 2-3 ans et en quantité minimale.

Vers 5 ans norme quotidienne autorisé à augmenter jusqu'à 100 g. À cet âge système digestif le bébé finit de se former et il y a moins de chances que le produit lui cause des dommages.

Attention! La collation comportant toute une liste de contre-indications, vous ne pouvez proposer de la choucroute à un enfant qu'après consultation d'un pédiatre, afin de ne pas nuire au bébé.

Choucroute pour perdre du poids

Lors d'un régime, le produit devient l'un des plus précieux - il contient très peu de calories et nécessaire au corps il y a beaucoup de substances. Les avantages de la choucroute pour perdre du poids sont que le produit normalise processus métaboliques, élimine les toxines des intestins, favorise la dégradation du tissu adipeux. La collation elle-même est assez longue à digérer, ce qui signifie qu'après l'avoir mangée, vous vous sentirez rassasié pendant un certain temps.

Choucroute du jour

Lorsque vous perdez du poids, vous avez particulièrement faim le soir. Cependant, il n’est pas recommandé de consommer la plupart des aliments le soir afin d’éviter le dépôt de calories dans les tissus adipeux.

Cependant apéritif fermenté est une exception à la règle. Il peut être consommé même peu avant le coucher ; à partir d'un tel relâchement du programme nutritionnel, les kilos perdus ne reviendront pas. Au contraire, même la nuit, le produit sain continuera à agir dans l'organisme et favorisera la dégradation des graisses.

Les avantages et les inconvénients du jus de choucroute (saumure)

Pendant le processus de fermentation, le jus est libéré abondamment du légume, qui devient alors une saumure concentrée. Le jus est également très utile à la consommation, il contient toutes les substances contenues dans les feuilles de chou, mais même en gros volumes. Les propriétés bénéfiques du jus de choucroute sont particulièrement précieuses en cas de constipation et de faible appétit, d'estomac paresseux et d'athérosclérose.

Dans le même temps, la boisson contient beaucoup de sel et d'acides organiques, c'est pourquoi elle est nocive. Il ne doit pas être consommé en quantité supérieure à un verre par jour. Et pour l'hypertension, la pancréatite, l'ischémie et la gastrite à forte acidité, le jus doit être complètement abandonné.

Comment utiliser la choucroute à des fins médicinales

Les propriétés bénéfiques du produit sont utilisées en thérapie à domicile pour de nombreuses maladies. Il existe plusieurs recettes fiables basées sur cela.

Pour l'asthme bronchique

En cas d'asthme allergique, infectieux ou congénital, il est recommandé de prendre quotidiennement 500 g de choucroute, mélangés à des gousses d'ail finement hachées et des oignons émincés. Les propriétés du produit aideront à éliminer la toux et l'essoufflement, les spasmes bronchiques se produiront moins fréquemment.

Pour la constipation et les hémorroïdes

Produit utile améliore efficacement le péristaltisme, de sorte qu'il élimine non seulement la constipation, mais protège également contre son apparition future. Afin de se débarrasser de problème sensible, vous devez boire de la saumure de chou trois fois par jour dans un volume ne dépassant pas un demi-verre.

La choucroute favorise également la résorption des hémorroïdes. Il est recommandé de combiner 2 méthodes de traitement :

• buvez un verre de cornichon matin et soir ;
• faire des lotions pour anus serviette médicale imbibée de saumure.

Pour se débarrasser des vers

La choucroute possède de fortes propriétés anthelminthiques. Pour éliminer les vers plus rapidement, vous devez manger 200 g de produit par jour, et il est préférable de le faire entre les repas. Pour meilleur effet Il est recommandé de compléter le traitement avec des agents pharmacologiques doux.

En cas de carence en vitamines

DANS période automne-hiver de nombreuses personnes souffrent de carences en vitamines. Si vous buvez un verre de saumure chaque jour avant les repas et consommez également salades fraîches avec la choucroute, votre santé s'améliorera rapidement et votre système immunitaire deviendra plus fort.

Pour les calculs biliaires

Pierres dures dans vésicule biliaire peut considérablement aggraver votre santé et provoquer des douleurs atroces. Les propriétés de la saumure de chou aident à faire face au problème : vous devez la boire trois fois par jour, un demi-verre, avant de manger. Le produit aide à briser les calculs et à les rendre plus faciles à éliminer du corps.

Saumure pour les maladies du foie

Les propriétés médicinales de la choucroute jouent un rôle important dans la prévention des maladies du foie et aident à faire face aux affections existantes. Pour nettoyer complètement le corps des toxines, il est recommandé de boire un verre de saumure de chou mélangée à jus de tomate en volumes égaux.

Cornichon au chou pour la gueule de bois

Les bienfaits de la choucroute sont inestimables lorsque syndrome de la gueule de bois- le produit élimine rapidement la léthargie et les nausées, les arythmies et les tremblements. Après de lourdes libations, vous pouvez simplement boire un verre de saumure ou préparer un cocktail curatif spécial.

1. Mélangez 3 tasses de saumure avec une grande cuillère de sauce tomate.
2. Ajoutez au mélange 100 g d'oignon haché, le sucre, le sel et le poivre noir moulu au goût.
3. Tout au long de la journée, prenez un demi-verre du médicament.

Si nécessaire, ce cocktail peut être un peu dilué avec de l'eau pour une consistance plus liquide.

Traitement du psoriasis et de l'eczéma

Les propriétés bénéfiques du produit soulagent l'inflammation cutanée et favorisent la cicatrisation de l'épiderme. Pour l'eczéma et le psoriasis, vous devez faire des compresses à partir de gaze ou de tissu stérile imbibé de saumure de chou plusieurs fois par jour.

Caractéristiques de l'utilisation de la choucroute pour certaines maladies

Le produit est bénéfique pour guérir de nombreuses maladies, mais peut nuire à d’autres maladies. Il est nécessaire de savoir à l'avance dans quels cas les propriétés de la collation sont particulièrement utiles et quand il vaut mieux ne pas la manger.

Pour le diabète

Le produit ne contient pratiquement pas de sucre et glucides simples, de sorte que les niveaux de glucose n'augmentent pas lorsqu'ils sont consommés. Choucroute avec diabète sucré Type 2 - un produit très précieux pour l'alimentation. Mais il y a condition importante- le chou doit être fermenté sans utiliser de sucre.

Ce produit utile sature le corps des diabétiques en vitamines C et B et améliore les fonctions du pancréas. La consommation régulière de collations permet de prévenir l'obésité, qui se développe très souvent dans le contexte du diabète.

Pour la gastrite, la pancréatite et les ulcères d'estomac

Les bienfaits du chou salé contre la gastrite dépendent de l'acidité de l'estomac. Si la production d'enzymes gastriques est réduite, le produit sera bénéfique, mais en cas de gastrite très acide, le chou et la saumure seront nocifs.

Lors d'une exacerbation d'un ulcère gastroduodénal, la collation sera nocive - son effet sur les muqueuses de l'estomac sera irritant. Mais pendant la période de rémission, son utilisation est fortement recommandée, car elle permet de prévenir la prochaine exacerbation.

À pancréatite aiguë le produit est strictement interdit, il ne fera qu'augmenter l'inflammation. Il est préférable d'abandonner la choucroute pendant la rémission ou de manger de très petites portions du produit, en les arrosant abondamment à l'eau.

Pour la goutte et la cholécystite

Les propriétés du produit permettent d'éliminer les excès de sels et les dépôts du corps. acide urique, par conséquent, manger des collations contre la goutte est non seulement possible, mais également nécessaire.

Pour la cholécystite, la choucroute est autorisée, mais avant de l'utiliser pour l'alimentation, elle doit être soigneusement lavée, ou mieux encore, transformée pour haute température.

Pour l'hypertension

La choucroute contient une grande quantité de sel. Par conséquent, avec une hypertension artérielle Il vaut mieux ne pas manger le produit, même si la choucroute sans sel peut être bénéfique. Il est également recommandé de rincer le chou avant de le manger afin qu'il reste le moins possible de substances qui augmentent la tension artérielle.

L'utilisation de la choucroute en cosmétologie

Même avec usage interne Un produit utile a un effet positif sur l'état de la peau et des cheveux. Mais le chou est encore plus efficace dans les masques et les rinçages - propriétés précieuses pénétrer dans les tissus directement à travers la peau.

Masque visage blanchissant

Le produit vous permet d'éclaircir le teint de votre peau. Préparer masque utile de la choucroute pour le visage, vous devez soigneusement presser une petite quantité de chou, le hacher finement et l'appliquer sur une peau propre, et recouvrir d'une serviette sur le dessus. Au bout d'un quart d'heure, le masque devra être lavé et la peau lubrifiée avec une crème nourrissante.

Masque anti-rides

Un autre produit basé sur le produit vous permet de garder votre peau jeune plus longtemps. La choucroute à raison de 2 grandes cuillères est mélangée avec jaune d'œuf et une petite cuillère d'huile végétale, étalée sur le visage pendant 15 minutes.

Cornichon au chou pour l'acné

Jus de choucroute pour le visage - efficace remède populaire contre l'acné. Pour nettoyer vos pores en profondeur, vous pouvez simplement réaliser un masque à base de choucroute finement hachée trois fois par semaine.

Le jus peut également être utilisé à des fins cosmétiques. Une serviette épaisse en est trempée et posée sur le visage pendant un quart d'heure.

Cornichon au chou pour de beaux cheveux

Pour donner à vos cheveux un éclat naturel et prévenir leur chute, il est recommandé de frotter chaque semaine une saumure saine mélangée à une quantité similaire de miel sur votre cuir chevelu. Il est recommandé d'utiliser le produit une demi-heure avant le prochain lavage de cheveux.

Bain de mains

Un problème courant chez les femmes est la peau rugueuse et rugueuse des mains, surtout pendant la saison froide. Pour redonner du tonus à la peau, vous pouvez faire les bains suivants deux fois par semaine :

• un demi-verre de jus de chou est mélangé avec la même quantité de kéfir;
• les doigts et les paumes sont abaissés dans solution médicinale dans un récipient préparé ;
• Après 10 minutes, sortez vos mains, lavez-les à l'eau tiède et lubrifiez-les avec une crème nourrissante.

Important! La solution de chou étant un produit plutôt concentré et à forte teneur en acide, il n'est pas recommandé de garder les mains trop longtemps dans le bain.

Cela causera des dommages - la peau recevra un petit brûlure chimique et commencera à se décoller davantage.

Méfaits de la choucroute et contre-indications

DANS dans certains cas fonctionnalités bénéfiques le produit peut être nocif pour la santé. La liste des contre-indications comprend :

• pancréatite, gastrite à forte acidité et ulcères en période d'exacerbation ;
• insuffisance rénale;
• hypertension;
• insuffisance hépatique, cirrhose et hépatite ;
• flatulences et brûlures d'estomac.

Les collations ne doivent pas être consommées pendant allaitement maternel- pour un bébé, la choucroute n'apportera aucun bénéfice, mais seulement du mal.

Quel chou est le plus sain : la choucroute ou le frais ?

Cependant, cette affirmation n’est pas vraie pour le chou. Une fois fermenté, il est bien plus sain que frais. Le levain enrichit encore le produit minéraux et vitamines, tout en conservant toutes les propriétés originales.

Recette d'une délicieuse choucroute pour l'hiver

Il existe de nombreuses façons de faire fermenter le chou frais, mais la méthode classique est la plus populaire. Cela nécessite un minimum d'ingrédients et la maturation ne prend pas beaucoup de temps.

1. 2 kg frais chou blanc et 1 kg de carottes sont finement hachées et mélangées.
2. Ajoutez ensuite 40 g de gros sel sans additifs iodés aux ingrédients et broyez soigneusement les légumes avec pour qu'ils libèrent le jus.
3. La pièce est roulée dans de grands bocaux en verre, étroitement compactée à l'intérieur le long des «épaules» du récipient, puis le col est recouvert de gaze et fixé avec un élastique ou une tresse.

Le chou est conservé à température ambiante pendant environ 5 jours, en perçant occasionnellement la pièce avec un bâton en bois et en libérant le gaz accumulé. Au début, de la mousse apparaîtra à la surface du chou, mais elle disparaîtra ensuite et à partir de ce moment, la choucroute pourra être considérée comme prête. Il doit être réfrigéré et utilisé au besoin pour la nourriture ou le traitement.

Comment sélectionner et conserver la choucroute

Il est souvent plus facile d'acheter de la choucroute en magasin que de la préparer à la maison, et il existe un choix décent dans les supermarchés. Mais les avantages et les inconvénients de la choucroute pour la santé dépendent de son caractère naturel. Par conséquent, lors de l’achat d’un produit, vous devez faire attention à plusieurs points.

1. Date de fabrication et date de péremption. La choucroute du commerce ne dure pas longtemps, il faut donc choisir un produit de production récente.
2. Composé. Produit naturel ne doit contenir que du chou, du sel, du lait fermenté, d'autres types de légumes et parfois du cumin ou du poivre. Le chou ne devrait contenir aucun ingrédient supplémentaire - les conservateurs et les arômes indiquent un produit de mauvaise qualité.
3. Scellage des emballages. Si le couvercle d'un bocal en plastique ou en verre contenant un produit n'est pas bien ajusté, la durée de conservation est considérablement réduite - peut-être que le chou est déjà gâté.

La collation doit être conservée au réfrigérateur pendant une durée limitée. Ainsi, le chou ouvert dans un récipient en plastique ne conserve ses propriétés bénéfiques que 3 à 4 jours, après quoi il n'est plus conseillé de le manger. Dans un bocal en verre ouvert, le chou peut être conservé jusqu'à 2 semaines et si le récipient est hermétiquement fermé, jusqu'à 2 mois.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la choucroute dépendent de votre état de santé. S'il n'y a pas de contre-indications strictes d'utilisation, le produit vous ravira par son goût épicé et sera bénéfique à des fins médicinales.

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La choucroute est-elle saine ? Nous sommes tellement sûrs d’une réponse positive que la question semble rhétorique. Mais que savons-nous exactement de cela ? Il est probable que la choucroute contienne... beaucoup de vitamines. Lesquels exactement ? Qu’est-ce qui rend la présence de ce produit sur notre table si désirable, voire irremplaçable ? Allons-y dans l'ordre.

La choucroute est un produit slave traditionnel, bien qu'en différentes options on le retrouve également dans d'autres cuisines nationales. En plus du marinage, le chou a toujours été conservé par marinage. Chou salé implique d'ajouter une grande quantité de sel, tandis que la choucroute ne nécessite pas plus de 20 à 25 g pour 1 kg de chou.

La choucroute est fermentée (c'est-à-dire conservée après salage) pendant 1 à 2 jours. Pendant ce temps, une fermentation lactique s'y produit : sous l'influence d'un complexe de bactéries, des acides organiques (lactique, malique, acétique) se forment à partir de glucides et de fibres. Les acides confèrent un effet conservateur, ainsi qu'un goût particulier et des propriétés bénéfiques à la choucroute.

Pour le marinage, on utilise des variétés tardives de chou blanc et rouge, car ce sont ces variétés qui contiennent suffisamment de glucides nécessaires à la fermentation. La saison est également importante : l'arrivée du froid contribue à une meilleure conservation du chou.

Les bienfaits de la choucroute deviendront clairs et évidents si l'on analyse sa composition.

Composition de la choucroute

La « carte de visite » de la choucroute est la vitamine U (21 mg pour 100 g de produit), ainsi que le tartronique et acide folique(22 mcg est une concentration très élevée)

Vitamine C - 45-60 mg pour 100 g de produit - présentée sous 2 formes : sous forme acide ascorbique(forme libre de vitamine C) et ascorbinogène(formulaire associé). En hiver et au début du printemps, la choucroute a toujours été la principale source de vitamine C dans l'alimentation russe.

Comme la plupart légumes à feuilles, le chou est riche en vitamine K, choline, inositol. Parmi les acides organiques, la choucroute saine contient le plus l'acide malique.

Valeur nutritionnelle de la choucroute

La choucroute contient 1,1 à 2,3 % de protéines, 0,1 % de matières grasses, 7 % de glucides : principalement du glucose et du fructose et des fibres, des substances pectiques.

Pour 100 g de produit : teneur en calories 19 kcal, protéines 1,8 g, glucides 4,5 g, graisses< 0, 1 г, холестерин 0 г.

Autres nutriments contenus dans la choucroute :

Vitamine P - 300 mg
Carotène - 0,06%
Vitamine B6 - 0,1-0,14 mg
RR -0,34-0,74 mg
B1 - 0,03mg
B2 - 0,04-0,07 mg)
Potassium - 185 mg
Calcium - 48 mg
Fer - 0,6 mg
Zinc-0,4 mg

Médicinal et propriétés nutritionnelles chou blanc, ce qui en fait une source précieuse de substances biologiquement actives.

Avantages pour la santé de la choucroute

La choucroute est un produit unique en son genre, car elle combine les propriétés d'un prébiotique et d'un probiotique. Rappelons que les prébiotiques favorisent la formation de votre propre microflore dans les intestins et que les probiotiques sont un complexe de micro-organismes « prêts à l'emploi » nécessaires aux intestins.

1 Digestion améliorée. Les acides organiques contenus dans la choucroute stimulent processus digestifsà faible acidité suc gastrique, augmentent l'activité sécrétoire et motrice de l'estomac et des intestins, sont utiles pour constipation chronique, contribuer au développement microflore normale avec dysbactériose.

Produits laitiers et acide acétique, qui sont abondants dans la choucroute, suppriment les bactéries putréfactives et assainissent les intestins.

De plus, la choucroute renforce les dents et les gencives. Il a des effets anti-inflammatoires et analgésiques et constitue un bon prophylactique contre le scorbut et le meilleur remède pour la dyspepsie.

2 Renforcer le système immunitaire. La présence d'un grand nombre de pro- et prébiotiques et d'éléments vitaux vitamines essentielles, la choucroute est utile aux personnes affaiblies et souvent malades lors des épidémies saisonnières d'infections respiratoires aiguës. Il est clair qu’il est également utile pour prévenir les rhumes et les virus.

3 Réduire le risque de développer certains types de cancer et maladie coronarienne cœurs. Pour être honnête, il convient de noter que ces données n'ont pas été confirmées par les organismes multilatéraux. recherche scientifique. Mais ils n’ont pas non plus été réfutés. Selon eux, les flavonoïdes peuvent abaisser le taux de cholestérol (ce qui réduit le risque de maladie coronarienne) et les isothiocyanates peuvent prévenir le cancer du côlon, du sein, du foie et des poumons.

4 La choucroute est utile pour syndrome métabolique, obésité, diabète. Et il est très efficace dans le cadre de régimes amaigrissants, étant donné que la teneur en calories du chou est de 25 kcal pour 100 g de produit.

En cosmétologie

Saviez-vous qu'un masque cosmétique à base de choucroute, notamment son jus, donnera de la fraîcheur à la peau, aidera à combattre l'acné et les décolorations. points noirs? En voici quelques-uns utiles des conseils efficaces d'une cosmétologue :

Masque blanchissant contre les taches de rousseur et les taches de vieillesse. La saumure de choucroute est recommandée pour lubrifier les taches de rousseur et les taches de vieillesse. S'ils sont intenses, vous pouvez appliquer quotidiennement des applications de gaze imbibées de jus pendant 10 à 15 minutes. Faites ce cours tous les jours pendant 2-3 semaines et les taches s'éclairciront considérablement. Cependant, n'oubliez pas de lubrifier votre visage avec de la crème immédiatement après l'intervention, car le jus de choucroute assèche votre visage.

Masque tonifiant vitaminé pour peaux fatiguées et vieillissantes. Mélangez le jus de choucroute et la levure fraîche en quantités égales. La consistance doit ressembler à de la crème sure. Placez-le sur bain d'eau V eau chaude(pas besoin d'y mettre le feu !). Dès que le mélange commence à fermenter, ajoutez 20 gouttes d'huile de vitamine A, la même quantité de vitamine E et huile de camphre. Ce masque s'applique sur la peau du visage et du cou pendant 20 minutes. Rincez d'abord avec du jus de chou aigre, puis à l'eau tiède.

Propriétés utiles de la choucroute plus

La beauté de la situation est que les propriétés médicinales et bénéfiques de la choucroute sont complétées par les propriétés des fruits et légumes, qui y sont bien conservées et mises en valeur. Ainsi, les carottes enrichissent la choucroute en carotène, les pommes en vitamine P et en carotène, et les airelles et canneberges - gros montant l'acide benzoïque, qui possède des propriétés antimicrobiennes.

Si vous ajoutez du laurier, du poivre, des graines de carvi et de l'anis lors de la préparation de la choucroute, vous la renforcerez avec de nombreux phytoncides précieux et huiles essentielles, ont un effet néfaste sur les microbes et stimulent la sécrétion d'enzymes digestives.

Le marinage de la choucroute est particulièrement utile, et pas seulement le lendemain des vacances.

Saumure de choucroute

En cas de digestion lente et de faible acidité du suc gastrique, la choucroute doit être consommée en la coupant soigneusement et en la mâchant bien, et même dans ce cas, elle peut provoquer des ballonnements. Dans ces cas-là, il est recommandé de le remplacer par de la saumure.

La valeur médicinale et diététique de la saumure est due au fait que lors de la fermentation de la choucroute, certaines vitamines (C, B2, PP) et d'autres précieuses nutriments passer en saumure. Dans le même temps, la saumure manque de fibres grossières, ce qui provoque parfois des douleurs et des ballonnements au niveau de l'estomac et des intestins.

La saumure est une guérison unique et Tonique, agissant sur le corps humain est identique à la choucroute, mais plus douce. Il améliore la sécrétion de bile, stimule le pancréas et est recommandé comme boisson vitaminée.

La saumure, surtout au printemps, est l’une des meilleures sources de vitamine C.

La saumure de chou en médecine traditionnelle

La saumure de chou est très populaire dans Médecine populaire. Voici quelques recettes qui ont résisté à l’épreuve du temps :

Pour le diabète Le jus de chou est mélangé avec du jus de citron.

À rhumes et haute température Le jus de chou aide à reconstituer la perte de liquide dans le corps. Buvez-le dilué avec de l'eau tiède (1:1) jusqu'à ce que guérison complète.

Pour les ulcères d'estomac et duodénum . La saumure de chou a la réputation populaire d’être un puissant agent anti-ulcéreux. On pense qu'il aide contre les ulcères « silencieux », c'est-à-dire sans exacerbations. Il existe des preuves d'une guérison complète pour les patients qui ont pris 1/3 de tasse 3 fois par jour pendant 3 semaines. "Silencieux" ici mot-clé, car si vous souffrez d'une exacerbation ou d'une maladie avancée, le cornichon au chou ne fera que nuire.

La saumure de chou de Mother Rus' est considérée comme l'une des plus moyens efficaces« Reprenez vos esprits » de manière rapide et fiable.

Pour la toxicose chez la femme enceinte. De nombreuses femmes affirment que le jus de cornichon les a aidées à faire face aux nausées.

Contre-indications pour la choucroute et la saumure

À cause de contenu élevé acides organiques, la choucroute est contre-indiquée pour les patients présentant une acidité élevée du suc gastrique, des ulcères gastroduodénaux de l'estomac et des intestins (!), des maladies du foie et du pancréas (un non acide en petites quantités est acceptable).

En raison de la présence de sel, ce produit doit être utilisé avec prudence par les personnes souffrant d'hypertension et de maladie rénale. Dans ces cas, il est recommandé de laver d'abord le chou de la saumure. eau froide ou cuisiner sans sel (voir ci-dessous).

Comment traiter les régimes à base de choucroute ?

Vous ne devriez pas perdre de poids avec de la choucroute. C'est ce que disent les nutritionnistes après avoir analysé les mono-régimes à base de ce produit. Bien sûr, la tentation est grande de déclarer le chou comme une panacée pour kilos en trop, car il a une teneur calorique négative (c’est-à-dire qu’il nécessite plus d’énergie pour son absorption qu’il n’en fournit). Mais il y a d'autres inconvénients. Premièrement, les mono-régimes sont communs à tous : après eux, une personne ira certainement mieux, et de nombreux jours d'épuisement de la chair s'avèrent inutiles. Deuxièmement, « spécial » : un régime à base de choucroute peut entraîner des problèmes de santé pour ceux qui en souffrent. maladies rénales, maladies de l'estomac, du pancréas et quelques autres problèmes.

Permettent de merveilleux en toute sécurité et efficacement produit fermenté dans votre régime hypocalorique avec d'autres glucides, protéines saines et bonnes graisses- cela vous permettra de subvenir à vos besoins régime équilibré et obtenir avantage unique du chou lui-même.

Quelques informations plus intéressantes sur la choucroute

À proprement parler, la choucroute ne peut être qualifiée de plat national d'aucun pays, car elle est sur la table de nombreux peuples. Sous une variété ou une autre, vous le trouverez en Russie, Biélorussie, Bulgarie, Ukraine, Pologne, Allemagne, France - la liste est longue. Il est apprécié pour ses bienfaits alléchants, surtout en hiver dans les pays froids.

Il existe de nombreuses recettes !

« Classique" méthode du baril Ressemble à ça.

Les têtes de chou sont râpées, puis le broyeur est écrasé et salé. Tout cela est mis en fûts sous pression pour que le chou libère son jus et que les bactéries lactiques travaillent. Cette étape – la fermentation – dure généralement de 2 à 7 jours. Ensuite, le chou est sorti au froid et y est conservé (froid -meilleur ami choucroute vraiment juteuse et croquante).

Comment ne pas trop cuire le chou - secret principal préparation, lorsqu'elle est surexposée, elle devient aigre. Cependant, si vous ne l’avez pas suffisamment trempé, mettez sur la table des fibres amères ou moins croustillantes. Aussi sain, mais est-ce savoureux ?

Il existe une opinion selon laquelle on ne peut pas fermenter le chou sans sel(le sel, comme les bactéries lactiques, assure la fermentation). Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai : vous pouvez le faire sans sel, ce qui est important pour l'hypertension et d'autres raisons de suivre un régime sans sel. Pour ce faire, au lieu d’ajouter du sel, recouvrez le chou d’une petite couche d’eau et les bactéries lactiques feront leur travail. Cependant, gardez à l'esprit que vous devez cuisiner en petites quantités sans sel - un tel chou ne dure pas longtemps et moisit rapidement par temps chaud.

Il est important de choisir le bon chou pour le marinage. Elle doit être sucrée, juteuse et blanche comme neige (plus elle est blanche, plus la choucroute est savoureuse).

Il est souvent ajouté au chou une fois fermenté. légumes - comme les carottes, les betteraves, les poivrons rouges, les fruits (pomme) et les baies aigres (canneberges).

Comment évaluer la qualité de la choucroute ?

Un chou mal cuit a un aspect « cuit », il est de couleur « sale » et vous ne voulez pas l’essayer. C'est d'ailleurs le principal critère d'évaluation de la qualité de la choucroute : envie de l'essayer ou pas ? Le chou bien cuit est blanc (plus la couleur de « l'additif », les carottes par exemple), âpre et croquant. Il a un goût aigre-doux harmonieux et est légèrement âpre, mais très délicieux cornichon. Et c'est ce genre de chou qui est particulièrement utile.

Qu'est-ce qui est fait à partir de la choucroute ?

Choucroute assaisonnée au cru huile de tournesol, - un apéritif (ou une salade) dont de nombreux foyers en Russie ne peuvent se passer - même aujourd'hui, alors qu'il existe une telle variété de cornichons et d'épices prêts à l'emploi, d'olives et de câpres (presque en rimes !).

Traditionnellement, on prépare une soupe au chou aigre à partir de choucroute. La choucroute est ajoutée comme garniture aux tartes, elle entre dans les vinaigrettes et les solyankas (épaisses et liquides). Essayez, par exemple, un plat de la cuisine ukrainienne-polonaise et comparez-le à la soupe aux choux russe traditionnelle.

Aujourd'hui, le chou à la coréenne est populaire - le kimchi (préparé non pas à partir de chou blanc, mais à partir de chou chinois). Vous pouvez l'acheter dans n'importe quel rayon de salades coréen ou le préparer à la maison. Mais ce sera une toute autre histoire culinaire.

Croustillante, aromatique, savoureuse et peu coûteuse, c'est tout ce qui concerne la choucroute. A partir du produit, vous pouvez préparer un grand nombre de plats diversifiés menu du jour et ne se transformera pas en en surpoids. Un régime à base de choucroute est très sain ; en combinaison avec le sarrasin, il donne excellents résultats, et le produit peut également être consommé le soir ! Les secrets d’une perte de poids saine sont très simples.

Est-il possible de perdre du poids avec la choucroute ?

La particularité du produit est qu'il nécessite plus d'énergie pour être digéré qu'il n'en apporte à l'organisme. Le légume salé a une très faible teneur en calories - 20 kcal pour cent grammes, il peut donc être consommé sans restrictions. La valeur énergétique du produit augmente si vous le remplissez d'huile. Les régimes à base de choucroute donnent d'excellents résultats - les filles et les femmes sont assurées de perdre 2 à 5 kg par court terme.

Les bienfaits de la choucroute

Si vous n'avez pas peur de la faim et que vous souhaitez mincir, vous pouvez expérimenter ce produit. Est-il possible de manger de la choucroute au régime ? La réponse est oui. Un produit acide vous aidera à perdre en surpoids, parce qu'il:

• Contient de l'acide lactique, qui régule le tractus gastro-intestinal : améliore la digestion, stimule la motilité intestinale, améliore la microflore.
• Riche en macro et microéléments, minéraux, acides organiques. Quand le corps en a assez de tout substances utiles, la faim est atténuée et il n'y a pas de fort désir de manger quelque chose de nocif.
• Contient de l'acide tartronique, qui empêche l'accumulation de graisse.
• Élimine les toxines, améliore la qualité du sommeil, augmente forces de protection corps.
• Réduit la concentration de mauvais cholestérol, la glycémie, accélère le métabolisme et élimine l'excès d'eau.

Régime avec de la choucroute

Belle silhouette demande beaucoup de travail et de volonté. Les mono-régimes à base de légumes blancs sont très efficaces, mais une fois terminés, les kilos perdus sont souvent restitués avec intérêts. La raison en est que pendant la période de régime, la faim augmente et, en raison de la faible teneur en calories du régime, le corps passe en mode d'économie de ressources. En conséquence, après une perte de poids expresse, une personne mange et le corps transfère la majeure partie de l'énergie vers le dépôt de graisse. Pour éviter que cela ne se produise, il est nécessaire d'élaborer menu équilibré, dans lequel le produit acide sera salé.

Strict

Cette option de régime vaut la peine d'être utilisée si vous avez besoin de perdre du poids rapidement. Le système de perte de poids est strict, le contenu calorique du régime est très faible, alors ne pratiquez pas une telle nutrition avant des événements importants de la vie et surveillez attentivement votre bien-être. Le régime dure 10 jours. Chaque jour vous aurez le même menu :

• petit-déjeuner : morceau de grains entiers/ pain de seigle, 1 verre de thé vert non sucré ;
• déjeuner : 200 g de choucroute, 1 pomme, une tasse d'eau ;
• dîner : 200 g produit acide, la même quantité de viande ou de poisson bouilli, une tasse d'eau ;
• Avant de vous coucher, buvez 1 verre de kéfir.

Trois jours

Lors de la perte de poids, la choucroute démarre le processus de combustion des graisses et sature en même temps le corps en vitamines, ingrédients actifs qui ont un impact positif sur la santé. Le régime de trois jours présenté ci-dessous vous aidera à vous débarrasser de 2 à 3 kg. Boire de l'eau à chaque repas, thé vert sans sucre. N'oubliez pas le sport, cela améliorera vos résultats. Le menu diététique est présenté dans le tableau :

	Choucroute - 1 kg (KK), réparti sur 5 repas, eau propre sans gaz
		1 œuf dur	CC – 200 g, pomme	CC – 100 g, pomme	Pommes de terre en chemise - 2 tubercules, salade : 200 g CC, verdure, huile d'olive
	1 œuf dur, tranche de pain de grains entiers ou de seigle, tasse de cornichon KK	CC – 200 g, viande bouillie – 100 g	Soupe : KK, pommes de terre, légumes verts	CC – 200 g, pomme	Poisson bouilli – 200 g, salade : 200 g CC, légumes verts, huile d'olive

Sur le sarrasin

De cette façon, vous perdrez du poids rapidement. Un régime à base de choucroute et de sarrasin dure au maximum 5 jours, puis il faut introduire dans l'alimentation de la viande maigre, des produits laitiers, des légumes et des fruits. Pour perdre du poids, il suffit de manger bouillie de sarrasin sans huile ni sel, légume blanc aigre. Vous pouvez boire eau propre, les autres liquides sont interdits. Les portions sont sélectionnées individuellement, vous ne devriez pas ressentir de sensation de faim aiguë. Ce régime vous aide à perdre 2,5 à 3 kg en 3 jours.

Recettes pour perdre du poids

Vous pouvez créer de nombreux plats originaux à partir du produit. Il est préférable de faire fermenter les légumes vous-même, vous saurez alors qu'ils contiennent des ingrédients de haute qualité et non additifs nocifs. Inclure dans votre menu quotidien plus de plats avec ce composant : bigos à la viande maigre, compote de choucroute, escalopes, chou épicé aux pommes, etc. Même de petits changements dans l'alimentation contribuent à la réinitialisation surpoids, surtout si les plats sont préparés avec un minimum d'huile issue de produits allégés.

Soupe aux choux diététique

Propriétés uniques les légumes sont conservés même après traitement thermique. Lorsque vous suivez un régime doux à base de choucroute, veillez à manger des entrées. La recette suivante vous aidera à préparer une soupe aux choux qui vous rassasiera longtemps et n'alourdira pas votre corps de calories supplémentaires. Ingrédients:

• eau – 1-1,5 l;
• filet de poulet – 200 g;
• choucroute – 200 g;
• mélange de riz brun et de riz à grains longs cuit à la vapeur – 50-70 g ;
• carottes – 1 pièce;
• oignons – ½ pcs.;
• aneth – ½ bouquet;
• saumure de chou, sel, poivre noir, feuille de laurier - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez la viande de poulet et placez-la eau froide, porter à ébullition, maintenir le feu 2 minutes, égoutter le bouillon. Ajouter de l'eau propre, cuire 10 minutes.
• Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes ou coupez-le en lanières. Ajouter au bouillon, cuire 5 à 7 minutes.
• Si la choucroute est grosse, hachez-la. Ajoutez l'ingrédient à la soupe, vous pouvez ajouter un peu de saumure. Laisser sur le feu encore 5 à 7 minutes.
• Retirez la viande et divisez-la en morceaux. Remettez le poulet émincé dans la poêle.
• Versez le riz dans la soupe aux choux et ajoutez du sel. Cuire 15 à 20 minutes à feu doux.
• Hachez finement les légumes verts, ajoutez-les à la poêle, ajoutez les assaisonnements et faites cuire la soupe aux choux pendant 3 à 5 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer la soupe pendant 15 minutes.

Salades de choucroute

La simple lecture de ces recettes vous mettra l’eau à la bouche. Prêt à faire preuve de créativité ? Rappelez-vous les meilleures salades à la choucroute (KK) :

1. KK (200 g), fromage à pâte dure (100 g), oeuf dur(2 pièces), racine de persil (2 pièces), oignons (0,5 pièces), huile végétale (3 cuillères à soupe), sel, poivre moulu. Retirez le liquide du chou et hachez-le. Coupez les œufs en cubes, râpez le fromage. Coupez l'oignon et le persil en lanières. Mélanger les ingrédients, ajouter les assaisonnements, assaisonner avec de l'huile végétale.
2. KK (300 g), betteraves bouillies (1 pièce), oignons (0,5 pièces), crème sure (3 cuillères à soupe), légumes verts hachés (1 cuillère à soupe). Hachez l'oignon et râpez les betteraves sur une râpe grossière. Mélangez les ingrédients, ajoutez du sel au goût, assaisonnez avec de la crème sure.
3. KK (250 g), noix (100 g), carottes (1 pièce), huile végétale, sel, cumin, poivre. Râpez les carottes crues, mélangez-les avec le chou et les noix hachées dans un mixeur. Ajouter les assaisonnements et assaisonner la salade avec de l'huile.

Contre-indications

Tous les bénéfices du produit peuvent être annulés en cas de problèmes de santé. Le légume est riche en acides organiques, qui peuvent aggraver certaines maladies. Contre-indications :

• acidité accrue suc gastrique;
• ulcères gastroduodénaux Tube digestif;
• insuffisance rénale;
• hypertension;
• maladies pancréatiques;
• calculs biliaires.

Vidéo

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Les femmes rêvent de silhouette idéale et les jeunes filles instruites savent qu'il existe des produits et des substances supplémentaires qui contribuent à réduction efficace poids. La choucroute pour perdre du poids est approuvée par les nutritionnistes et se marie bien avec d'autres aliments sains.

Tout le monde peut perdre du poids, l'essentiel est d'aborder le problème avec sagesse, de suivre les règles de base du régime alimentaire et de la routine quotidienne.

Avantages et inconvénients

Les personnes qui souhaitent perdre du poids analysent tous les aliments pour décider si elles doivent les inclure dans leur alimentation. régime équilibré ou non. La choucroute est-elle nocive pendant un régime ? Pour comprendre cette problématique, faisons connaissance avec les propriétés bénéfiques de ce produit et identifions les risques.

Malgré les nombreuses propriétés bénéfiques, certaines personnes devraient limiter leur consommation de ce plat, voire l’éliminer complètement. Si une personne a une acidité élevée, des ulcères ou des problèmes de pancréas, ce légume devra être abandonné. Avec le groupe sanguin 2, la choucroute est autorisée, mais avec le groupe sanguin 1, il vaut mieux en réduire la quantité.

Gardez-le avec modération. Si vous mangez des plats à base de chou en quantités incontrôlées, vous risquez d'éprouver des problèmes de santé et des maux d'estomac.

Est-il possible de manger de la choucroute en perdant du poids le soir ?

Est-il possible de manger de la choucroute le soir ? Elle intéresse toutes les personnes surveillant leur poids. Les nutritionnistes déconseillent de consommer ce produit tard dans la soirée. Cela n'est pas dû au fait que vous pouvez prendre du poids grâce à ce légume.

La teneur en calories pour 100 grammes n'est que de 19 kcal. Le fait est qu’il augmente l’acidité intestinale. La consommation du soir provoque des ballonnements et perturbe le sommeil, ce qui est également très important lors d'une perte de poids. Les nutritionnistes conseillent de manger ce plat pendant la journée et jamais l'estomac vide.

Et à la question « est-il possible de manger de la choucroute au dîner tout en perdant du poids », la réponse est simple : « C'est possible, mais en petites quantités ». L'essentiel est que le repas du soir ait lieu au plus tard 4 heures avant le coucher. Pendant ce temps, il aura le temps de digérer et ne provoquera pas d'inconfort.

Spécialistes alimentation saine Il est recommandé de manger ce légume avec du sarrasin. Ce plat satisfait la faim et contient un minimum de calories.

Principes de régime

1. Aimez l’eau, buvez au moins 2 litres par jour. L'eau crée une imitation d'un estomac plein.
2. Organiser événements sportifs. Exercice physique brûlera graisse sous cutanée Sous des charges intenses littéralement en un mois.
3. Mangez des légumes et des fruits, mais n'oubliez pas qu'il existe des fruits qu'il vaut mieux exclure de votre alimentation : la banane, le melon et les raisins. Cuire les plats liquides dans un bouillon maigre. Évitez les aliments frits et évitez les aliments transformés.
4. Dormez au moins 7 heures par jour. Les scientifiques ont prouvé qu'une personne perd également du poids en dormant.
5. Suivez votre routine alimentaire et d’exercice. Ne soyez pas paresseux et ne donnez pas à votre corps une charge soudaine.
6. Abandonnez les sucreries. Remplacez le pain à la levure par du lavash ou du pain arménien.

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« Si on ne néglige pas notre santé, on mangera du chou ! » - de telles affiches décoraient de nombreuses cantines. Pourquoi ce légume particulier a-t-il été choisi comme principal remède contre les maladies ? Le chou est un réservoir de nutriments, et une fois fermenté, sa valeur ne fait qu'augmenter : 200 g de choucroute par jour suffisent pour maintenir un équilibre optimal de vitamines et de minéraux dans l'organisme, pour être actif et vigoureux. Mais tout le monde ne connaît pas les avantages et les inconvénients de la choucroute pour le corps et comment l'utiliser pour un traitement à domicile.

Les calories sont un moins, l'énergie est un plus !

Jetons un coup d'œil à l'intérieur du pot de choucroute. Qu'y trouvera-t-on ?

• Une grande quantité de vitamines : vitamines C, K, P, U et B.
• Un arsenal de composants biogéniques - sodium, bore, potassium, fer, cuivre, zinc, iode, phosphore, soufre et silicium.
• Acides aminés.
• Acide lactique et acétique.
• Probiotiques et flavonoïdes.

Ces composés ont un effet positif sur l'activité cérébrale, stimulent la formation de globules rouges, normalisent le métabolisme et assurent le bon fonctionnement de tous les organes.

La particularité de la choucroute est sa faible teneur en calories. Selon cet indicateur, il est nettement inférieur au chou frais. Qu'est-ce que la valeur nutritionnelle ce légume ? 100 g de choucroute contiennent 19 kcal. Ce produit se caractérise par une teneur en calories négative, c'est-à-dire que pour digérer la choucroute, le corps devra dépenser plus d'énergie qu'il n'en reçoit pour la consommer.

Un régime au chou efficace pour ceux qui veulent perdre du poids

La choucroute est activement utilisée en diététique pour se débarrasser des kilos en trop. En seulement 3 jours de ce régime, vous pouvez perdre 3 kg. Dans ce cas, la personne n'aura pas faim et le corps recevra tous les nutriments nécessaires.

Pour ceux qui décident d'utiliser cette méthode pour perdre du poids, un menu quotidien approximatif ressemblera à ceci.

• Premier petit-déjeuner : 200-300 g de fruits ; gruau(sans lait), pain aux céréales noires, viande de soja, persil (ou céleri). Lavez tout cela avec un verre de saumure.
• Deuxième petit-déjeuner : quantité illimitée de choucroute.
• Déjeuner : salade de choucroute aux carottes râpées et pomme. Vous pouvez préparer une soupe avec un bouillon de viande comprenant de la choucroute, des pommes de terre et des herbes. Vous pouvez diversifier la carte avec des crêpes à la choucroute, des pommes de terre bouillies et un morceau de jambon.
• Dîner : choucroute, compotée de betteraves ; poisson cuit au four.

Choucroute : nourrit, cicatrise et rajeunit

Quels sont les bienfaits de la choucroute maison ? Une technologie particulière de salage permet à ce légume du jardin d'acquérir des propriétés médicinales remarquables :

• une collation savoureuse réduira l'effet enivrant boissons alcoolisées. Saumure de chou - recours efficace d'une gueule de bois;
• seulement 2 cuillères à soupe de chou aideront à éliminer les brûlures d'estomac, à réduire le cholestérol et à renforcer vos gencives ;
• les masques à base de choucroute donneront à la peau douceur et éclat et rétréciront les pores ;
• Les menus pour hommes doivent inclure de la choucroute. Les propriétés bénéfiques de ce légume aideront à prévenir la dysfonction érectile.

Le légume aide à lutter processus inflammatoires. Les médecins recommandent également de manger de la choucroute à ceux qui ont des problèmes de fonctionnement du système digestif et souffrent d'un métabolisme altéré.

La choucroute peut-elle être nocive ?

La choucroute présente de nombreux bienfaits, mais elle peut aussi être nocive pour l’organisme. Ceux qui ont une acidité gastrique accrue et une insuffisance rénale ne devraient pas manger de plats contenant de la choucroute. Un produit utile peut nuire aux patients souffrant d'ulcères et de pancréatite. Si des calculs sont détectés dans la vésicule biliaire, vous devez également vous abstenir de consommer ce produit.

Les amateurs de choucroute doivent également rappeler que les huiles dont ce produit est riche peuvent provoquer des ballonnements.

Subtilités de la bonne choucroute

Faire de la choucroute - véritable art. Mais il y en a plusieurs règles générales, ce qui vous aidera à obtenir un produit savoureux et sain. Pour que la délicatesse du fût suscite l'admiration de tous les mangeurs, des têtes de chou aux feuilles bien mûres, fortes et sans vides doivent être utilisées pour le marinage.

Épluchez le chou, hachez-le finement, ajoutez les carottes râpées et le sel. Ensuite, il doit être malaxé et placé aussi étroitement que possible dans un plat en émail ou une cuve en bois. Attention : les conteneurs galvanisés ne peuvent pas être utilisés !

Le chou est pressé avec un cercle en bois (une assiette fera l'affaire) et un poids est posé dessus. Cela provoque la sécrétion et la fermentation du jus. Si le chou est juteux et sucré, sa fermentation se produira rapidement. Pour donner au chou un goût piquant, vous pouvez ajouter des pommes, des canneberges, du cumin ou de l'aneth.

Que cuisiner avec de la choucroute : un délicieux menu

Escalopes de chou

Même les femmes au foyer inexpérimentées pourront faire plaisir à leurs proches avec de délicieuses escalopes de choucroute.

Ingrédients:

• pommes de terre bouillies (à partir de 500 g);
• choucroute - 400 g;
• craquelins moulus - 100 g;
• 2 oignons ;
• 1 oeuf;
• huile végétale - 2 c. l.;
• sel, épices.

Préparation:

1. Broyer les pommes de terre chaudes dans un hachoir à viande.
2. Ajouter le chou et l'oignon frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Battez l'œuf dans la viande hachée, ajoutez du sel et du poivre.
4. Paner les escalopes dans la chapelure et les faire revenir dans l'huile.

Kapustniak en polonais

Un autre plat de choucroute simple mais délicieux.

Ingrédients:

• boeuf - 250 g;
• choucroute - 400 g;
• 50 g d'oignon ;
• farine - 30 g (faire frire dans une poêle);
• de l'eau fraîche;
• sel, poivre - au goût ;
• saumure de choucroute.

Préparation:

1. Mettez le bœuf et la choucroute dans une casserole et ajoutez de l'eau bouillie.
2. Cuire le bouillon pendant 20-25 minutes (couvert).
3. Faire revenir l'oignon pendant huile végétale, ajoutez-y de la farine et un peu d'eau.
4. Mélangez le rôti avec le bouillon et faites bouillir.
5. Ajoutez du sel et du poivre.
6. Ajoutez un peu de saumure à la soupe.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pommes de terre à la soupe.

Faire de la choucroute est un processus qui demande beaucoup de travail, mais qui est très excitant. Si vous le faites avec âme et selon les règles, alors votre table aura un produit délicieux et surtout exceptionnellement sain !