Le régime alimentaire est alcalin et acide. Plats à base d'aliments alcalins

Au cours des dernières décennies, l’humanité a considérablement modifié son alimentation. Cela a eu un impact significatif sur ma santé. Les aliments acides et alcalins sont consommés de manière déséquilibrée, ce qui entraîne de nombreux problèmes et diverses maladies : l'immunité diminue, des calculs rénaux se forment et le risque de tumeurs malignes augmente. Une combinaison alcaline d'ingrédients dans l'alimentation aidera à éliminer les maux et à rétablir l'équilibre naturel, permettant ainsi d'éviter les risques de maladies. Alors, quel rôle joue l’acidité ? équilibre alcalin dans notre corps, et comment déterminer le groupe alimentaire ?

Equilibre acido-basique de l'organisme, produits

Chaque substance a sa propre valeur de pH, qui indique comment la résistance électrique change entre les ions négatifs et positifs. Un groupe donne un environnement alcalin, l'autre - un environnement acide. Pour cet indicateur, les scientifiques ont adopté un nombre conditionnel. Un environnement neutre a un pH de 7. Si un changement se produit vers le bas, nous parlons alors d'oxydation, un changement vers le haut est une alcalinisation.

Dans le corps humain, le niveau optimal d'alcali est considéré comme étant de 7,4. La limite de l'indicateur le plus bas est de 7,36. Si nous parlons d'une augmentation, le chiffre limite est de 7,44. Dans tous les autres cas, nous parlerons déjà de changements pathologiques. À bien des égards, ces chiffres dépendent des aliments acides et alcalins que vous consommez, car lorsqu’ils se décomposent en molécules, ils modifient l’environnement interne du corps.

Principalement synthétisé au cours du métabolisme (lactique, acide urique), lorsque la lymphe, le sang et la bile entrent en réaction chimique avec un alcali, une neutralisation se produit. Cependant, si les aliments acides prédominent dans l’alimentation, notre corps n’est pas en mesure de faire face à tous les acides entrants. Dans de tels cas, des symptômes désagréables apparaissent : mal de tête, fatigue, anorexie, perte d'appétit, hyperacidité, tension nerveuse, insomnie.

Causes de l'ostéoporose

En raison de l'augmentation de l'acidité du sang, d'autres effets indésirables. Le sodium est utilisé par l'organisme comme tampon pour maintenir l'homéostasie et ramener le facteur de pH acide à niveau normal. En conséquence, ses réserves pourraient être épuisées. Si le sodium est incapable de tamponner l’acide accumulé, le corps utilise son propre calcium comme deuxième tampon. Il commence à s’échapper des dents et des os s’il n’est pas alimenté en nourriture. quantité suffisante. Dans le même temps, les os deviennent faibles, cassants et poreux. En médecine, cette pathologie est appelée ostéoporose.

Si des aliments acides et alcalins sont consommés de manière déséquilibrée, une augmentation de l'acidité se produit, il s'agit d'une condition anormale. Les processus de vieillissement et de dégénérescence du corps s'accélèrent. Les substances toxiques présentes dans le corps humain sont contenues sous forme d'acides. Pour entretenir et renforcer votre santé, vous devez consommer plus de produits de nature alcaline.

Changement d’équilibre, implications sur la santé

Lorsque l'acidification se produit dans le corps, presque toutes les maladies semblent l'attendre et commencent à envahir notre corps. Une mauvaise alimentation, que nous pratiquons depuis des années, commence avec confiance à nous aspirer de chaque cellule. énergie vitale. Les aliments acides et alcalins doivent être consommés de manière équilibrée. Si l'acide prédomine et neutralise l'alcali, les conséquences suivantes peuvent survenir :

• Le squelette humain souffre.
• Le corps utilise toutes ses réserves pour produire une alcalinisation. Cela libère du calcium et du magnésium. Les minéraux sont éliminés des os, provoquant l’ostéoporose.
• Le cerveau, recevant un signal concernant un manque de calcium, augmente sa quantité dans le sang. Mais, en règle générale, il ne retourne pas aux os, mais s'accumule sur les surfaces, dans vésicule biliaire, dans les reins. D’où des maladies telles que la maladie polykystique, les kystes et les tumeurs bénignes du sein.
• Une opacification du cristallin se produit et des cataractes se développent.
• Progression des maladies cardiovasculaires.
• La composition du sang change et un risque de cancer apparaît.
• Acidose constante donc hypothyroïdie, insomnie, anxiété, œdème, hypotension.
• L'acidification provoque une fatigue chronique et des douleurs musculaires même à un jeune âge.
• L'émail des dents est détruit.
• Le métabolisme ralentit, les processus de vieillissement s'accélèrent.
• Hors service les organes internes, les enzymes réduisent leur efficacité.

Si vous normalisez votre équilibre alcalin, les pathologies commenceront à diminuer. Il ne sera pas possible d’éliminer complètement les aliments acides de votre alimentation, mais vous devez surveiller leur quantité et vous assurer de consommer des aliments alcalins.

Théorie du cancer

L’équilibre acido-basique des aliments est très important pour notre organisme. Les chercheurs ont déjà prouvé que les aliments acides en quantité illimitée aggravent les risques d’apparition et de progression du cancer. En 1932, Otto Warburg a établi la dépendance évidente du développement du cancer à l'acidification du corps. Cellules cancéreuses viable uniquement dans un environnement acide, où le pH est inférieur à 7. Si une alcalinisation se produit, le niveau de pH augmente, puis après 3 heures, les éléments pathogènes commencent à mourir.

Certains scientifiques, malgré les protestations la médecine traditionnelle, ils proposent des versions selon lesquelles le cancer peut être guéri par alcalinisation. Les produits qui ont une réaction alcaline peuvent réduire le risque de récidive tumorale et même le risque de cellules cancéreuses.

Leaders dans le maintien de l’équilibre alcalin. HAUT 7

Vous trouverez ci-dessous une liste de produits considérés comme des leaders en matière d'équilibre alcalin. De nombreuses personnes s'intéressent à la question suivante : le citron est-il un produit alcalin ou acide ?

• Citron. Malgré son goût aigre, il est le leader parmi tous ceux qui donnent une réaction alcaline. Certains partisans méthodes non conventionnelles Les traitements estiment que cet agrume est 10 000 fois plus puissant que la chimiothérapie. Selon l’Ayurveda, boire le jus frais de ce produit ou manger un citron par jour peut éliminer n’importe quelle maladie. Dans ce cas, vous ne pouvez pas ajouter de sucre !
• Verdure. Le persil, l'aneth, la laitue et les poireaux satureront non seulement le corps d'une variété de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, mais rétabliront également l'équilibre alcalin.
• Racines. Les navets, radis, raifort, carottes, rutabaga, betteraves peuvent améliorer les processus de digestion et neutraliser acidité accrue.
• Concombres et céleri. Les aliments les plus alcalins.
• Ail. A un antifongique, propriétés antibactériennes, aide à soutenir l'immunité, à rétablir l'équilibre alcalin.
• Les légumes crucifères comprennent le chou, le chou de Bruxelles, le chou-fleur et le brocoli.
• L'avocat est une source d'acides aminés et de vitamines. Leader en contenu Les acides gras d'origine végétale.

Je ne veux pas savoir ce que c'est maladies graves? Consommer dans frais quotidiennement au moins un des produits répertoriés et votre équilibre alcalin sera normal.

Yoga

L’équilibre acido-basique des aliments est maintenu dans le yoga depuis de nombreuses années depuis l’Antiquité. Ils comprennent tous les produits d'origine animale, de nombreuses céréales, les légumineuses, le fromage et le fromage cottage comme aliments acides. Le yoga considère que les aliments alcalins comprennent les fruits, les légumes, de nombreuses noix, les herbes, le yaourt, le lait caillé et le lait.

En Europe, il y a plus de cent ans, le scientifique allemand Berg a attiré l'attention pour la première fois sur ce point. Ils ont prouvé que l'équilibre alcalin du corps est atteint grâce à la sélection correcte des aliments. Comme le recommandent les yogis, chaque jour, une part d'aliments acides doit être composée d'au moins deux parts d'aliments alcalins. Personnes en bonne santé caractérisé par un environnement interne alcalin, il assure le bon fonctionnement vital, donne longévité et force et réduit les besoins en protéines. Une acidification prolongée conduit à une sénilité prématurée et entraîne des maladies.

Régime alcalin

Quels aliments sont alcalins et lesquels sont acides, consultez les listes ci-dessous. Considérons le concept utilisé pour normaliser le poids. Si une personne consomme des aliments acides en excès, alors le corps a tendance à « s’acidifier ». Dans ce cas, le plus diverses maladies, conduisant souvent à l’ostéoporose et au cancer. Favorise l'acidification et l'obésité. Quel est le lien entre en surpoids et acidification ? Le fait est que l’excès d’acide est stocké dans les amas graisseux ; dans ce cas, ils ne peuvent pas diminuer ; l’organisme protège ses « réserves » d’acide. Pour réussir à lutter contre l'acidification des amas graisseux, il faut penser à un régime alcalin, les bons aliments vous aideront. Nous présentons une liste d'aliments alcalins et acides, après étude desquels vous pourrez équilibrer votre alimentation. En suivant un régime alcalin, vous pouvez rapidement perdre du poids et retrouver votre santé.

Produits alcalins

Considérant la liste des aliments alcalins et acides, faisons d'abord attention au premier. Ils sont très alcalins, moyennement alcalins, faiblement alcalins et très faiblement alcalins.

Aliments très alcalins :

• Citrons.
• Bicarbonate de soude.
• Chlorelle.
• Algues rouges.
• Citron vert.
• Lentilles.
• Eau minérale alcaline.
• Oignon.
• Nectarine.
• Kaki.
• Graines de citrouille.
• Un ananas.
• Chou marin.
• Sel de mer.
• Patate douce.
• Spiruline.
• Jus de légumes.
• mandarin
• Pastèque.

Produits moyennement alcalins :

• Abricots.
• Pommes.
• Roquette.
• Brocoli.
• Asperges.
• Carotte.
• Cantaloup.
• Noix de cajou.
• Orange.
• Châtaigne.
• Ail.
• Chicorée.
• Gingembre frais.
• Thé au ginseng.
• Pamplemousse.
• Verdure.
• Miel de miellat
• Kiwi.
• Champignon de thé.
• Chou-rave.
• Sirop.
• Mangue.
• Feuilles de moutarde.
• Panais.
• Olives.
• Framboises.
• Navets.
• Sauce soja.
• Poivre noir.

Aliments peu alcalins :

• Amande.
• Vinaigre de pomme.
• Pommes aigres.
• Avocat.
• Artichauts.
• Mûre.
• Poivron.
• Chou-fleur, chou blanc.
• Oeufs de poule.
• Oeufs de caille.
• Ginseng.
• Aubergine.
• Champignons.
• Trembler.
• Pêche.
• Papaye.
• Citrouille.
• Pomme de terre.
• Marinades maison.
• Suédois.
• Saké.
• Sirop de riz.
• Graines de sésame.

Aliments très peu alcalins :

• Bananes.
• Betterave.
• Huile d'avocat.
• Choux de Bruxelles.
• Myrtille.
• Céleri.
• Concombre.
• Huile de noix de coco.
• Coriandre.
• Choucroute.
• Groseille.
• Beurre fondu.
• L'huile de lin.
• Raisin.
• Avoine.
• Huile d'olive.
• Raisin.
• Fraise.
• Courgettes.
• Graines de tournesol.
• Riz sauvage.
• Navet.

Il convient de noter que le thé noir, le café instantané et l'alcool appartiennent au groupe des produits acides, mais pour ceux qui souhaitent savoir si le café est un produit alcalin ou acide, nous faisons une note importante : le café naturel appartient aux produits alcalins.

Aliments très acides

Les aliments acides créent de l’acide dans le corps, quel que soit leur goût. Considérant maintenant la liste des produits alcalins et acides, soulignons plus spécifiquement le deuxième groupe.

• Pain.
• Bœuf.
• Bière.
• Cacao.
• Cassonade.
• Farine de blé.
• Huile de coton.
• Jus de fruits.
• Houblon.
• Nourriture frit.
• Noisette.
• Glace.
• Confitures et gelées.
• Marinades industrielles.
• Fruit de mer.
• Sucre.
• Sel.
• Vin.
• Vinaigre.
• Noix.
• Le yaourt est sucré.

Produits moyennement acides

• Orge.
• Huile de châtaigne.
• Viande d'ours.
• Caséine.
• Poulet.
• Fromage blanc.
• Maïs.
• Canneberge.
• Fructose.
• Blanc d'oeuf.
• Miel pasteurisé.
• Petit pois.
• Moutarde.
• Ketchup.
• Muesli.
• Huile de palme.
• Pâtes.
• Boulangerie.
• Pistaches.
• Arachide.
• Grenade.
• Porc.
• Popcorn.
• Seigle.
• Veau.
• Lait de soja.

Aliments peu acides

• Haricots.
• Vodka.
• Huile d'amande.
• Sarrasin.
• Thé noir.
• Lait de vache.
• Lait de chèvre.
• Oie.
• Jeu.
• Viande de mouton.
• Prune.
• Lait.
• Cancers.
• Tomates.
• Dinde.
• Blé.
• Vanille.
• Riz blanc.

Produits très peu acides :

• Amarante.
• riz brun
• L'huile de colza.
• Beurre.
• Crème.
• Curry.
• Noix de coco.
• Poisson.
• Figues
• Gélatine.
• Déchets.
• Millet.
• Huile de tournesol.
• Rhubarbe.
• Courgettes.
• Canard sauvage.

L’équilibre acido-basique de l’organisme est aussi important que l’équilibre des acides aminés, des graisses, des protéines et des glucides. Idéalement, la proportion de l'équilibre acido-basique ressemble à ceci : 70 à 80 % d'alcali et 20 à 30 % d'acide.

L’environnement acide-alcalin est formé par les aliments que nous mangeons. Certains d'entre eux produisent des substances alcalines pendant le processus de division, d'autres des substances acides. L'alcali formé au cours du processus métabolique est nécessaire pour réduire le niveau d'acidité à un niveau acceptable.

Un niveau d'acidité élevé entraîne de nombreuses conséquences, notamment la formation de tumeurs malignes. Un environnement acide dans le corps interfère avec le fonctionnement des organes internes et ralentit le métabolisme, provoquant l'obésité. L'augmentation de l'acidité crée la nécessité d'une réaction protectrice : en l'absence d'alcali de l'extérieur, l'organisme le compense par ses ressources, le calcium et le sodium.

Les os et les articulations souffrent en premier, l’immunité diminue et le corps perd sa capacité à se régénérer. Un environnement acide provoque la prolifération de bactéries pathogènes.

Malgré les conséquences, peu de gens pensent que la source des maladies peut être mauvaise alimentation. Le maintien de l'équilibre acido-basique est l'une des principales conditions du fonctionnement normal de tous les systèmes de l'organisme. Seule l'inclusion de certains types d'aliments dans l'alimentation peut assurer un équilibre normal et éliminer toutes les causes défavorables.

Composition chimique, propriétés et effet sur le corps

Les produits alcalins contiennent au total de nombreux composants chimiques nécessaires à fonctionnement normal cerveau, estomac, systèmes nerveux et circulatoire, système musculo-squelettique.

Parmi eux:

• calcium;
• potassium;
• sodium;
• magnésium;
• manganèse;
• cuivre;
• fer.

De plus, ils contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et micro-éléments bénéfiques.

La fonction principale des aliments alcalins est de maintenir l’équilibre de l’acidité dans le corps. Ils ont un effet bénéfique sur système nerveux, foie, reins, cœur, hématopoïèse, tube digestif, les os et les articulations. Ils renforcent et rajeunissent également le corps, augmentent l’immunité et la résistance naturelle du corps.

Les aliments alcalins, en quantité appropriée, peuvent guérir des maladies telles que l'insomnie, l'augmentation excitabilité nerveuse, migraines systématiques et fatigue chronique. Ils constituent un excellent moyen de prévenir le développement et l'exacerbation de l'ostéochondrose, de l'ostéoporose, de l'hypertension, des anévrismes et d'un certain nombre de maladies cardiovasculaires.

Les aliments alcalins constituent un élément important de l’alimentation, mais il faut maintenir un équilibre. Un excès d’aliments alcalins et un manque d’aliments acides peuvent également provoquer des maladies. Un environnement alcalin est préférable pour le corps, mais un manque d'acides entraîne à son tour des problèmes au niveau du foie et du pancréas.

Liste des aliments acides et alcalins

Afin de bien organiser votre alimentation, vous devez savoir quels produits sont alcalins ou acides, et certains peuvent être qualifiés de conditionnellement alcalins ; le tableau ci-dessous présente une liste de produits par catégorie

Les produits acides comprennent tous les produits semi-finis, confiserie, les aliments en conserve et frits, les boissons alcoolisées, le tabac et tout ce qui contient de la caféine.

Équilibre acido-basique selon I.P. Neumyvakin

Des recommandations pour maintenir l'équilibre acido-basique peuvent être trouvées auprès du professeur Ivan Pavlovich Neumyvakin. I.P. Neumyvakin - médecin Sciences médicales, lauréat du prix d'État et auteur de nombreux ouvrages sur la médecine.

Du point de vue du professeur, le ratio optimal d’aliments consommés est de ¾ d’aliments alcalins et de ¼-1/5 d’aliments acides. De plus, l'oxydation du corps ne devrait se produire qu'avec l'aide produits naturels. Supplémentaire médicaments dans ce cas, ils ne fonctionnent pas.

Pour rétablir l'équilibre acido-basique, il est recommandé exercices de respiration, puisque l'équilibre dans le corps est construit grâce au rapport entre l'oxygène et gaz carbonique. La première chose qui vous aidera est de retenir votre souffle. Professeur I.P. Neumyvakin recommande de retenir sa respiration pendant une minute. Le jour de ces « exercices », la durée totale devrait être de 30 minutes à une heure.

L’eau ordinaire aidera également à rétablir l’équilibre acido-basique. bicarbonate de soude. Un quart de cuillère à café est dilué dans eau chaude. Boire la solution 20 à 30 minutes avant les repas. Le bicarbonate de soude a des propriétés nettoyantes vasculaires et aide à résoudre plaques de cholestérol et des caillots de sang.

Un facteur important est la présence d’eau dans le corps. Vous devez boire autant que possible, cela aidera à garantir microflore normale l'estomac et réduire le rapport acido-basique.

Le plus grand danger est la viande, l'un des aliments les plus acides. Une consommation excessive de viande et de tout autre produit animal provoque le lessivage du calcium des os, car le corps est obligé de neutraliser l'augmentation de l'acidité. Ceci est particulièrement visible chez les femmes et peut provoquer le cancer.

La planification de l'alimentation joue un rôle important. Cela ne fait jamais de mal d'avoir sous la main quelques recettes simples qui pourraient rendre le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner non seulement aussi sains que possible, mais aussi délicieux.

1. La préférence devrait être donnée salades de légumes. La combinaison de légumes-racines verts et de légumes crus sature le corps de nombreux éléments utiles. La cuisson des légumes à la vapeur est autorisée. Il faut l'assaisonner avec de l'huile d'olive. Vous pouvez ajouter du fromage de chèvre selon votre goût. L'essentiel est d'éviter la friture, car cela rend les légumes acides.
2. Légume ou soupe aux champignons, qui comprend du chou de toutes les variétés, des carottes fraîches et du brocoli, est parfait pour le déjeuner. Il n'est pas recommandé de cuisiner des soupes avec de la friture.
3. Les légumes mijotés peuvent être servis avec des pommes de terre bouillies ou du riz. Il ne faut pas abuser des pommes de terre : il est préférable de laisser ce plat pour le déjeuner et non pour le dîner.
4. Beaucoup de gens aiment les salades de fruits. Une salade de bananes, d'agrumes et de pommes peut ajouter de la variété à votre petit-déjeuner. Vous pouvez combiner des fruits et des baies, par exemple avec des cerises, des airelles ou des framboises.

Le maintien de l’équilibre acido-basique dans le corps aidera à résoudre et à prévenir de nombreux problèmes de santé. Le régime doit contenir une grande quantité d'aliments provoquant des réactions alcalines dans le corps, c'est l'un des grands principes alimentation saine. Il est important de rappeler que l'équilibre acido-basique signifie simplement l'équilibre : il ne faut pas renoncer complètement aux aliments oxydants, dont la viande. Planifier votre alimentation et abandonner les mauvaises habitudes vous aidera à atteindre des ratios optimaux.

En contact avec

J’ai entendu à plusieurs reprises cette généralisation : « Les aliments végétaux crus alcalinisent, tandis que les aliments « morts », au contraire, acidifient. » C’est une idée fausse que chacun peut réfuter dans la vie de tous les jours.

D'après ce que j'ai pu comprendre, les jambes de ce mythe grandissent grâce au célèbre vulgarisateur du régime alimentaire cru, V. Zeland, et à son Vadim "inventé" un grand nombre d'erreurs autour d'un régime alimentaire spécifique. D'un côté, c'est logique : il est difficile de survivre aujourd'hui sans exagération et sans connotations émotionnelles. Mais ce qui est écrit dans un souci de beauté des mots et de simplifications évidentes pour le lecteur général qui ne veut pas opérer avec plusieurs variables à la fois peut être nuisible !

Niveau de pH des solutions

Le niveau de pH des solutions, comme certains d'entre nous s'en souviennent, est facile à déterminer même à la maison à l'aide d'un testeur spécial ou d'un indicateur en papier de tournesol ordinaire. Si la première coûte très cher, la seconde méthode est beaucoup plus simple. De tels morceaux de papier peuvent être achetés dans les magasins spécialisés pour pharmaciens, moins souvent dans les pharmacies, ou demandés dans n'importe quelle école auprès d'enseignants ou de laboratoires de chimie ou de physique. Et puis suivez les instructions sur l'emballage.

Et pour les paresseux, des tableaux avec les résultats :

Indice d'hydrogène, pH des aliments végétaux crus

A noter : les fluctuations des indicateurs dépendent des variétés et surtout de la maturité du fruit.

Eh bien, à titre de comparaison, quelques produits alimentaires de la cuisine traditionnelle.

Indice d'hydrogène, pH de certains produits

Les tableaux présentés sont partiellement complétés par des données provenant d'Internet. Néanmoins, je les ai vérifiés au hasard et les résultats coïncidaient complètement avec les miens.

Quelles conclusions peut-on tirer de ces tableaux, ce qu'est cet indicateur, le pH et comment il peut être utilisé seront écrits plus tard.

Commentaires totaux : 79

L’auteur a légèrement confondu les concepts de « réaction alcaline/acide » et de « formation d’un environnement alcalin/acide ». Ces concepts sont largement opposés.
Exemples. Le citron est acide, mais alcalinise le corps. La viande est alcaline, mais acidifie le corps.
Les deux produits sont nécessaires pour des raisons différentes. Mais la balance devrait être déplacée vers les produits qui forment un environnement alcalin.

• C'est exact. Mais ce que vous décrivez n’est pas un environnement alcalin formé par la nourriture, mais une réaction compensatoire du corps.

  Vous mangez un citron, il est vraiment très acide. L'environnement corporel a un concept tel que la norme de réaction, et si certains indicateurs dépassent ses limites (dans notre cas, le pH), il commence à le compenser.

  En conséquence, nous obtenons une réponse alcaline du corps aux aliments acides. Mais il y a plusieurs choses : ces tampons ne sont pas en caoutchouc, et dans un certain nombre de situations et avec une certaine persévérance, nous pouvons les planter. Nous devrons le neutraliser avec du phosphore et du calcium, qui se détacheront de nos os et de nos dents.

  Il existe même une technique du « mois de la mandarine », qui fonctionne exactement de la même manière : ne manger que des fruits acidifiants, ce qui entraîne un épuisement rapide des réserves et l'apparition de acidose, acidification du sang. Ce qui s'accompagne d'une augmentation de la pénétration des membranes cellulaires, ce qui contribue à lutter contre de nombreux problèmes.

  Il y a une nuance concernant la viande : la viande aigre dans un cas si elle traitement thermique! Mais pas à cause de ses propriétés, mais à cause de la formation d'acides aminés atypiques. acidesà partir de protéines « effondrées », que le corps doit neutraliser avec un alcali.

  Bref, je le décrirai plus en détail quand j’aurai mis la main dessus dans l’article, cela deviendra beaucoup plus clair.

  • Merci pour les précisions détaillées. C’est ainsi qu’il faut écrire tout de suite, mais cela semble ennuyeux, contrairement aux graphiques qui provoquent.
    J'ai moi-même quelque chose à dire de la pratique, en tant que personne ayant goûté aux avantages et aux inconvénients des produits « alcalinisants ».
    P.S. Miam-miam, je l'ai mangé saindoux sain avec des verts. Pour le soir, raisins, kakis et pommes.

Pour être honnête, ces signes suscitent quelques doutes, et ce qui est important n’est pas tant la réaction des produits eux-mêmes que la réaction de l’organisme à leur égard… ?
Quant au citron, il peut donner une réaction alcaline en raison des vitamines antioxydantes qu'il contient, mais le goût du produit n'y est absolument pour rien. Mais en se libérant, pour ainsi dire, le jus de citron s'oxyde immédiatement, et tout jus frais a la capacité de s'oxyder très rapidement, il serait donc intéressant de savoir ce qui a été mesuré et comment...

J'ai lu votre site Yuri, j'ai appris beaucoup de choses très intéressantes et utiles, merci beaucoup Yuri. J'espère que cela ne vous dérangera pas si j'en rajoute un peu... en même temps j'essaierai de répondre à votre question.

Parmi les différentes théories, il en est une selon laquelle la santé humaine dépend directement du pH de son environnement interne. Par environnement, nous entendons le système circulatoire et le système lymphatique.

Par exemple, le pH du sang change dans une plage étroite - 7,4..7,45 ; en cas de stress, par exemple, il peut baisser un peu, mais en même temps l'apport d'oxygène se détériore fortement. La récupération est simple : une solution saline intraveineuse et c'est tout.

Le pH du système lymphatique peut varier approximativement de 5 à 8. Le pH optimal est de 7 à 7,5. En dessous de 6 il y a un risque d'inflammation et d'exacerbations, en dessous de 5 il y a des cas complètement avancés, et si vous en croyez l'aide-mémoire, vous devez d'urgence courir chez le médecin...

Ainsi, chez une personne « normale » (viande, céréales et sucreries), le pH est généralement abaissé et elle est donc sensible à divers problèmes de santé, et à un pH normal de ~7,4, le tableau change radicalement en meilleur côté. Cette information n'est pas nouvelle, et est confirmée par l'expérience de nombreuses personnes, dont la mienne ;) D'ailleurs, il en va de même pour l'approvisionnement des cellules en oxygène, cela ne peut être discuté que dans le contexte d'un environnement faiblement alcalin, parce que l'oxygène ne passe tout simplement pas dans un environnement acide, c'est aussi un agent oxydant, vous voyez, un environnement alcalin est nécessaire, même si vous éclatez.

Et en utilisant la logique, il est facile d’arriver à cette conclusion : puisque les adeptes de l’alimentation crue ne tombent pas malades, cela signifie que leur pH est bon. C'est facile à mesurer : du papier de tournesol doit être placé sous la langue pendant quelques secondes. Il est important de vérifier 2 à 3 heures après avoir mangé, pas plus tôt. Merci de vérifier ;), ce serait très intéressant de connaître les vrais résultats

Oui bien sûr, lorsque la lymphe est acidifiée, le corps tente de compenser acidité excessive en utilisant le même calcium et d'autres minéraux alcalins, et avec une acidification chronique, lorsque les minéraux organiques et les vitamines consommés ne suffisent pas, ils (les minéraux) sont extraits des os et ce processus s'accompagne du dépôt de sels provenant des déchets de calcium, des croissances peut aussi apparaître sur les articulations, sur les vertèbres - des épines, il y a des éperons sur les talons, des calculs rénaux... Dis-moi, Yuri, les crudivores ont-ils de tels problèmes ? ou peut-être des mangeurs de pommes avec un pH de 3,3 ? Eh oui, à un tel pH, la vie est tout simplement impossible ! Mais non, croquons-les, vivons et profitons de la vie))))))))

PS : désolé de me répéter, cela n'a tout simplement pas fonctionné dans un seul message pour une raison quelconque, j'ai probablement gribouillé trop de lettres 0_0

• >> Facile à mesurer, le papier de tournesol doit être placé sous la langue pendant quelques secondes
  Quel rapport cette mesure a-t-elle à voir avec le pH sanguin, par exemple ? En général, si je ne me trompe pas sur les chiffres, l'environnement acide dans l'estomac est toujours de pH 1-2. Les crudivores ne tombent pas malades (presque :)), pas grâce à leur alcalinité.

  >> Dis-moi, Yuri, les crudivores ont-ils de tels problèmes ?
  Regardez les forums, presque tout le monde a un sujet créé sur les DENTS et beaucoup ont soit l'émail qui se décolle, soit les dents qui font mal. Et « bizarrement », ils adorent les pommes et les oranges.

  La vie est possible, bien sûr, mais édentée :)

  • ouais, tout le monde a des dents ? et pourtant je ne suis pas du tout d'accord...
    - Quel rapport cette mesure a-t-elle à voir avec le pH sanguin, par exemple ?- rien à voir avec ça, c'est justement la mesure de la lymphe. Et vous sous-estimez complètement en vain le rôle du système lymphatique dans la qualité de la santé.

    - En général, l'estomac a un environnement acide de pH 1 à 2.- mais cela n'a vraiment rien à voir. De plus, il y a toujours un environnement acide dans la bouche après avoir mangé, et cela n'a absolument rien à voir, même si nous n'oublions pas l'hygiène de base...

    - Les crudivores ne tombent pas malades (presque :)), pas grâce à leur alcalinité.- bien sûr pas grâce à, mais pas malgré... Néanmoins, un équilibre acido-basique normal est l'une des conditions les plus importantes pour maintenir une bonne qualité de vie ?

    et au fait, quelqu'un a-t-il essayé de mesurer le pH d'un jus de pomme ou d'orange fraîchement pressé (et de préférence non oxydé) ? Êtes-vous sûr que nous serons tous un peu surpris ? à mon tour, je continue d'être émerveillé par vos données...

Oh, d'ailleurs, à une certaine époque, pendant de nombreuses années consécutives, je buvais alternativement des jus de pommes et de carottes frais le matin, sans être un crudivore, et c'est donc pendant cette période qu'il n'y avait pas de problèmes dentaires particuliers. remarqué et, au contraire, tout allait mieux que d'habitude. Oui, je comprends que tout est très individuel, et qui sait quels autres facteurs influencent... Néanmoins, est-ce une véritable expérience ?

1. Je me réponds, car ici la chronologie est un peu cassée))), alors, après avoir regardé encore une fois votre assiette, je suis tombé dans un état de stupeur totale... somnambulique ?... car il s'avère que presque TOUS les produits sont acidifiants (à l'exception des dattes, des noix de coco et des CRACKERS), et de là découle la question : comment les personnes et même les animaux qui consomment des aliments crus sont-ils encore en vie ??? Nous devons gaspiller toutes nos réserves de calcium et qu’y a-t-il d’autre dans les premières années de la vie dans cette situation, n’est-ce pas ?????? De manière générale, mon souhait, Yuri, est de vérifier les informations avant de les publier. Même si je n'avais pas pour objectif de convaincre qui que ce soit de la « productivité des mythes », je suis moi-même ici à la recherche de la vérité, et j'aimerais vraiment tout comprendre, mais il y a beaucoup d'informations là-bas et c'est très contradictoire... je vous pardonne sincèrement s'il y a quelque chose qui ne va pas de cette façon

   PS : donnez-moi un forum ;)))))

   • >> Cela nous amène à nous demander comment les personnes et même les animaux qui mangent des aliments crus sont encore en vie.
     Dusha, où ai-je écrit que les aliments acides sont mauvais ? Dans certaines situations, le fond alcalin peut être nocif. Vous n’êtes pas obligé de le découvrir à ma place, je l’ai déjà demandé plus d’une fois. L’article porte sur l’acidité des aliments, et non sur la réaction du corps à ceux-ci ! Vous écrivez avec diligence sur la réaction, sur les méfaits de l'acidité et mes « données du plafond ». Tu me provoques aussi à prouver tes propres hypothèses

     >> De manière générale, mon souhait, Yuri, est de vérifier l'information avant de la publier.
     Encore une fois 5 fois, il vaut probablement la peine d'écrire que les données ont été partiellement vérifiées par moi. C'est ce que j'ai indiqué dans l'article. Vérifiez-les. Seulement en pratique, et non par raisonnement. Dites-moi comment vous avez fait, parlez-moi de mes erreurs, si nos résultats ne coïncident pas, alors la conversation prendra vraiment une direction constructive. En attendant, je ne vois pas l’intérêt de vos conclusions.

     • Vérifiez-les. Seulement en pratique, et non par raisonnement.
       - Oui, le fait est que cet indicateur même d'hydrogène est idéalement la teneur en hydrogène (H) dans l'eau pure (H2O), ce qui y est mesuré dans les produits est un mystère pour moi. Vous voyez, prenez la même pomme par exemple, elle a une structure hétérogène et complexe, théoriquement on pourrait mesurer la résistivité/conductivité (comment fonctionnent les pH-mètres industriels) ou même lui appliquer du tournesol, mais à quoi ça sert, de tels résultats seront-ils objectifs ? et fiable ? Que mesure-t-on, le pH de la peau, de la pulpe, ou encore le contenu cellulaire de l'eau contenue dans le fruit ? Tout cela est faux. Idéalement, le produit doit être décomposé en ses composants, les propriétés alcalines de chaque élément prises en compte et leurs interactions possibles, calculez la valeur résultante. Mais en pratique cela me semble impossible (j'aimerais bien voir ces scientifiques démonter le thon en conserve en molécules et minéraux qui le composent, par exemple... mais même après cela, les propriétés originales des composants seront-elles préservées ?).

Pas encore. Je m'intéresse aux questions de santé depuis longtemps, j'ai beaucoup essayé sur moi-même, mais pas tous
Je pense que la chose la plus correcte est que pour être en bonne santé, vous devez vous comporter comme on vous le dit. Dieu,
., c'est à dire. plomb image saine, c'est à dire. avec les forces de la nature que le Seigneur nous a données.

2. Plus le milieu interne est « acide », plus les membranes cellulaires sont perméables, ce qui améliore la circulation sanguine dans celles-ci.

   phrase géniale...
   Ainsi, les gens lisent de tels articles à partir de documents Internet avec des tests décisifs et s'imaginent comme des nutritionnistes.
   Bien sûr, je comprends que les végétaliens savent « tout au monde », mais nous devons prendre conscience de notre responsabilité.

La question de l’équilibre acido-basique m’a aussi beaucoup intéressé à une époque. Résumé de mes recherches : toutes les théories sont unilatérales, chacune prouve son point de vue et donne un exemple de sa théorie et ne donne pas d'exemple contre l'autre. C’est parce que ce sont toutes deux des théories correctes.
Dans le tractus gastro-intestinal, chaque zone a sa propre acidité, chaque acidité a ses propres processus, et une défaillance de l'acidité entraîne une perturbation de ces processus. L'organisme est un tout. De nombreuses raisons influencent l’acidité dans un endroit particulier. La nutrition est l'une des influences. Mais je pense qu’une grande partie de ce qui se passe n’en affecte pas moins.
Alors ne vous inquiétez pas. Vous devez vous soucier de mener une vie saine - tous les composants. En partie, vous n'obtiendrez rien. Il faut donc tout regarder ensemble.
J'ai une question : Comment le fonctionnement du système lymphatique affecte-t-il l'acidité du sang ?

Il me semble que ce n'est pas ici règle générale pour tous. Vous devez écouter votre corps, vous trouverez alors une recette. D'après mon expérience, je dirai - le stress, états dépressifs provoquer un effet néfaste sur l’ensemble du corps, et en premier lieu sur le tractus gastro-intestinal. AVEC mauvaises habitudes tout le monde semble comprendre, mais c'est drôle de voir des vieillards cubains en pleine santé avec un cigare aux dents...

Je suggère de jeter un œil à ce tableau :
Il montre l'ORP des produits. Comme vous pouvez le constater, tous les légumes, fruits et herbes (généralement les produits alimentaires crus) ont un ORP négatif, c'est-à-dire qu'ils « s'alcalinisent ».

Cependant, cela ne prouve rien.
La question se pose : comment se produit cette « alcalinisation » ? Est-ce ainsi que les propriétés de ces produits se manifestent lors de la digestion (au niveau de l’estomac), ou est-ce que l’organisme compense leur acidité en entrant dans le sang ?

Je serais heureux d’entendre votre opinion à ce sujet.
Merci.

3. L'orange peut sembler alcaliniser le corps.

   Lorsque vous mangez des aliments alcalinisants, une réaction de compensation inverse se produit.

   
   Si vous en croyez le tableau que j'ai donné, les fruits aigres sont comparables aux légumes et aux herbes qui ne contiennent pas de telles quantités d'acides. Qu'est-ce que ça veut dire?

   Voici quelques-unes de mes réflexions.
   Le pancréas sécrète un jus contenant du bicarbonate de sodium (soude), qui neutralise acide hydrochlorique estomac dans le duodénum. Je doute que le bicarbonate de soude puisse neutraliser sélectivement l'acide chlorhydrique et laisser d'autres acides forts. Vous pouvez simplement rechercher des réactions acides carboxyliques avec NaHCO3.

   Il me semble que les acides de fruits simples sont neutralisés avant de pénétrer dans le sang. C’est une autre affaire si les acides proviennent de la dégradation de substances plus complexes directement dans les intestins et sont absorbés dans le sang, où le système tampon est déjà activé.

   Le système tampon sanguin (bicarbonate) comprend également des bicarbonates de sodium et de potassium. Par conséquent, avec une consommation suffisante de ces éléments, le corps n'aura (peut-être) pas besoin d'utiliser des ions d'autres métaux alcalins (calcium, magnésium).

   Quelle conclusion ai-je tirée pour moi-même : les aliments acides peuvent endommager les dents de l'extérieur, mais pas de l'intérieur.

   D'après ce que je comprends, puisque l'acidité du sang est maintenue à un certain niveau, cela signifie que ce n'est pas le pH du sang qui joue un rôle, mais les coûts liés au maintien de cet équilibre. Dans le cas de l'alcalinisation, le mécanisme de neutralisation de l'alcali est simple : moins de dioxyde de carbone est éliminé (ce qui peut être utile car le niveau de dioxyde de carbone dans le sang l'homme moderne en dessous de la normale). Et pour neutraliser l'acide dans le sang, un mécanisme plus coûteux est utilisé.

   Cette biochimie est une forêt dense... J'ai encore un an et demi pour décider où étudier. Peut-être que cette science m’éclairera tout ?

   Dans! super, surtout en ce qui concerne les produits ORP, est-ce que c'est juste dans la bonne direction ?
   Il n'y a que quelques ajouts,

   Cette orange notoire, comme les autres agrumes, est toujours alcalinisante, mais la question est : pourquoi, si elle contient beaucoup d'acides ?

   Qu’en est-il des vitamines et des minéraux ? Les deux sont principalement des antioxydants et compensent l’acidité "acides"à plus ou moins grande échelle. Les acides aminés simples eux-mêmes constituent des acides aminés plus complexes en raison de leur capacité à interagir avec des minéraux alcalins, de sorte que l'acidité des protéines formées est généralement neutre - elles sont constituées des acides aminés eux-mêmes, des minéraux et des vitamines. Cette sainte trinité est indivisible ;)))
   En outre, il convient de distinguer des concepts tels que acide Et acidité, car comme on dit à Odessa, ce sont deux grandes différences. Les acides peuvent très bien avoir une réaction alcaline et vice versa. Exemple - la vitamine C et ses analogue synthétique acide ascorbique, la question est : est-ce un acide ou un alcali ? Comme nous le savons, la vitamine C est un antioxydant, c'est-à-dire qu'elle a un ORP négatif et, par conséquent, une réaction alcaline, et pourtant c'est un acide. Et il existe de nombreux exemples de ce type : le citron est aigre mais a une réaction alcaline. Nous pouvons donc conclure que l’acide n’est PAS la même chose que l’acidité.
   Mais quant aux protéines, même si elles ne sont pas acides au départ, elles sont néanmoins décomposées en acides aminés simples dans l'estomac, puis pour la construction de nouvelles protéines elles nécessitent des réserves supplémentaires de minéraux et de vitamines, épuisant les réserves et contribuant ainsi à certains acidification de notre environnement interne...
   Ce sont les pensées que j'ai pensé, eh bien, bonne chance dans vos connaissances ;))))

   • ok, le citron est un exemple controversé, en effet, même s'il contient une grande quantité de vitamines, il s'oxyde très vite à l'air, surtout si on en extrait le jus ou si on le mélange avec du sucre... il sera donc très difficile de prouver cette affirmation sur son alcalinité dans la pratique.
     Un exemple plus simple et plus compréhensible est celui de l’eau, et non d’un acide ou d’un alcali. idéalement, H2O est une substance neutre, en pratique, elle contient des impuretés de HO, H2O2, H3O, ainsi qu'un composant gazeux, donc même l'eau distillée, si je ne me trompe pas, a une réaction acide, le pH est d'environ 6 et dans la nature, cela varie considérablement de 2 à 3 (marécages, pluies acides) et jusqu'à 9 à 10 (enfin, sources très rares). Est-ce là que nous tirons nos conclusions, messieurs et mesdames ?

Pour ceux qui ont étudié normalement et physiologie pathologique dans le cadre du programme universitaire de médecine, ce débat est inutile, tout étudiant sait que les principaux indicateurs de l'environnement interne sont constants, dont le pH, cette constance, soutenue par de nombreux mécanismes, assure le fonctionnement normal de l'organisme. Les écarts par rapport à la norme existante tant du côté alcalin (alcalose) que du côté acide (acidose) sont considérés comme une pathologie qui se développe lorsque mettant la vie en danger conditions et nécessite une correction immédiate, vous pouvez demander à n'importe quel réanimateur ; les médecins de cette spécialité surveillent la valeur du pH de leurs patients. DANS conditions normales Il est impossible de modifier cet indicateur avec de la nourriture.

D'Elena : "... tout étudiant sait que les principaux indicateurs de l'environnement interne sont constants, y compris le pH..."
S’il en était ainsi, la vie serait éternelle. Avec l'aide de la nourriture, il est possible de modifier cet indicateur - "... tout dans ce monde est à la fois nourriture et poison..."

Ne soyez pas offensé, mais vous avez une grande lacune dans les sciences naturelles. La principale capacité tampon (environ 75 %) est possédée par l'hémoglobine, qui est une protéine amphotère, c'est-à-dire que dans un environnement acide, elle se comporte comme une base et se lie aux cations H+, et dans un environnement alcalin, comme un acide et se lie à OH-. groupes. Imaginez maintenant à quel point cela est puissant, sachant que chaque personne dispose de 4 à 5 litres de sang et de 120 à 140 g d'hémoglobine par litre. De plus, cela peut être une découverte pour vous, mais pas un seul système organique, ni les organes individuels, ni les tissus à partir desquels ces organes sont composés, ne peuvent fonctionner de manière isolée ; ce n'est pas pour cela que les composants répertoriés ont été combinés. en un tout dans l'évolution du processus. Le cytoplasme de chaque cellule est relié au liquide intercellulaire, ce dernier aux lits sanguins et lymphatiques. La lymphe, pour information, s'écoule dans le lit veineux (les veines sous-clavières gauche et droite du système de la veine cave supérieure) par le canal thoracique et le canal lymphatique droit, qui sont formés de troncs lymphatiques. Voici une autre information intéressante, issue du domaine de la biochimie : le principal produit énergétique des êtres vivants est le glucose, à partir duquel, au cours des transformations biochimiques (chez les procaryotes c'est la glycolyse, et chez organismes supérieurs, capable de respirer, en plus de celle-ci et de la phosphorylation oxydative (cycle de Krebs), le substrat énergétique ATP est libéré. Le produit de réserve intermédiaire de ces transformations est l'acétylcoenzyme A. Et quoi que vous mangiez comme aliment savoureux, sain ou inutile, tout finira par se transformer en acétylcoenzyme A, à l'exception des protéines et des graisses qui remplissent une fonction de construction, et en cas de famine, ils seront épuisés et seront convertis au cours de la gluconéogenèse en la fameuse coenzyme. Eh bien, je ne vais pas vous ennuyer. Merci de m'avoir aidé à me souvenir de quelque chose de mes années d'étudiant lointaines.

Mais quand même, votre message, Dyusha, contient une question camouflée, pourquoi ne pas la poser directement à quelqu'un de plus compétent ? La possibilité de changer de point de vue est la seule prérogative personnes intelligentes, les gens stupides, malgré les faits, répéteront la même chose. Vous n’êtes pas stupide, et comment commenteriez-vous les connaissances scientifiques suivantes :
Physiologie normale : Le milieu interne comprend tous les tissus du corps qui ne sont pas en contact avec le milieu extérieur. Permettez-moi de décrypter cette position : chaque cellule d'un organisme multicellulaire appartient au milieu interne. Ce serait une erreur de penser qu’il ne s’agit que de systèmes de transport, que sont les tissus liquides du corps. Dans les cellules, ainsi que dans l'espace intercellulaire qui les relie, il existe tous les mêmes tampons ; de plus, il n'y a aucun obstacle à l'élimination des produits chimiques en excès de la cellule.
Dans tous les tissus, le pH est maintenu à un niveau de 7,3 à 7,4 ; la signification principale de cet indicateur de l'homéostasie est d'assurer le niveau d'activité nécessaire des systèmes enzymatiques intracellulaires qui fournissent tous les éléments intracellulaires. réactions chimiques. Enzymes = les catalyseurs sont très capricieux substances chimiques et fonctionnent uniquement dans cette plage de pH.
Un changement FOCAL du pH ne se produit qu'en pathologie : dans un foyer inflammatoire il y a une acidification, dans un foyer tumoral le changement de pH est caractérisé par une inconstance, il peut être dans les deux sens, mais le plus souvent vers alcalin, dans d'autres tissus du même individu le pH reste inchangé.
L'acidification systémique se produit lorsque maladies infectieuses. Alcalinisation systémique - pour toute blessure accompagnée d'un processus de plaie.
Ajout : au cours du processus d’évolution, les réactions compensatoires de l’organisme sont devenues plus adaptées à l’acidification, ce qui n’est pas le cas de l’alcalinisation, cette dernière étant plus difficile à gérer pour l’organisme.

• -Les changements FOCAUX de pH se produisent uniquement en pathologie : dans un foyer inflammatoire - acidification, - mais d'après mes données, tout est exactement le contraire, dans un environnement acide ils se développent processus inflammatoires, à pH normal non.
  - au niveau du site tumoral, le changement de pH est caractérisé par une instabilité, il peut se faire dans les deux sens, mais le plus souvent dans le sens alcalin - et encore une fois, je ne suis pas d'accord si nous parlons de tumeurs cancéreuses, on sait qu'ils ne peuvent pas se développer dans un environnement alcalin, l'alcalinisation est donc possible comme réaction protectrice de l'organisme, mais pas comme environnement favorable à une tumeur.
  - Ajout : au cours de l'évolution, les réactions compensatoires de l'organisme sont devenues plus adaptées à l'acidification, ce qu'on ne peut pas dire de l'alcalinisation, cette dernière étant plus difficile à gérer pour l'organisme.- Soyons réalistes, personne ne souffre d'une alcalinisation excessive, enfin, à l'exception peut-être des fervents végétaliens. par conséquent, nous n'avons rien de spécial auquel nous adapter, corps humain en fait, il s'habitue très vite aux bonnes choses, et oublie aussi vite mécanismes de défense, s'il n'y en a pas besoin. Et oui, ils se sont adaptés à l'acide, mais c'est vrai qu'ils tombent souvent malades, à 50 ans les gens sont déjà des personnes très âgées avec des « bouquets » de maladies, et donc oui, ils se sont en quelque sorte adaptés...
  La pratique montre qu'une alcalinisation supplémentaire, bien que forcée, du corps contribue à améliorer la santé et la qualité de vie, pouvez-vous, par exemple, réfuter cette affirmation ?

  Je suis d'accord avec les tableaux de l'auteur. Étant donné que les informations sur Internet se contredisent vraiment, je demande à l'auteur ou à ses partisans de les envoyer à mon e-mail viktoralkaline()mail()ru liste plus complète avec PH de tous nos produits alimentaires (fruits, légumes, produits laitiers), boissons (noires, thé vert, café, cacao), cassonade blanche raffinée et cassonade non raffinée, chocolat, pain blanc, pain brun, sel, soda, huile végétale(à partir de graines de tournesol), l'huile de lin, huile d'olive, bière, champagne, vin, vodka et autres. L'objectif est de sélectionner un ensemble de produits alimentaires pour la consommation quotidienne le plus proche possible du pH du sang, afin qu'il n'y ait pas de problèmes d'acidification du sang.

Contenu:

Ce qu’il faut savoir sur l’équilibre acido-basique de l’organisme. Quels aliments aident à normaliser votre alimentation et à atteindre un pH idéal.

Au cours des cent à deux cents dernières années, la nutrition humaine a radicalement changé, ce qui a affecté la santé, le fonctionnement des principaux organes, le déroulement de la vie. processus métaboliques. Tout d’abord, l’équilibre acido-basique est affecté, auquel beaucoup, par ignorance, n’y prêtent pas attention. En fait, même une légère violation de celui-ci dans un sens ou dans l’autre est à l’origine de nombreux problèmes de santé. Il y a suffisamment d'exemples - détérioration du travail système immunitaire, la formation de calculs rénaux, l'apparition de cancers, etc.

Joue un rôle important dans le rétablissement de l’équilibre normal alimentation alcaline. L'ajout des « bons » produits garantit l'obtention du ratio optimal et l'élimination des maladies causées par l'acidification de l'organisme. Parallèlement, une alimentation bien adaptée procurera une sensation de satiété.

Que faut-il savoir sur l’acidité et l’alcalinité ?

Les médecins et les nutritionnistes manipulent de plus en plus un indicateur tel que le pH. Il caractérise le changement de résistance entre deux ions différents (positif et négatif). Dans ce cas, les ions avec un « plus » sont une réaction acide et les ions avec un « moins » sont une réaction alcaline.

Des études ont montré que environnement neutre – 7. En s'orientant vers une diminution, le corps « s'acidifie ». Si le paramètre dépasse le chiffre sept, cela indique la « victoire » de l'environnement alcalin. On pense que le niveau d'alcali suffisant pour contrôler les processus vitaux est de 7,4. Dans le même temps, en dessous de 7,36 et au-dessus de 7,44 est zone réglementée, qu'il ne faut pas franchir. Les aliments alcalins, qui doivent être inclus quotidiennement dans l’alimentation, aident à réguler l’équilibre.

Il a été prouvé que pour assurer une bonne santé, il est important de donner au corps différents ingrédients - alcalins et acides. Le rapport optimal est de 70/30 pour cent. En réalité, la situation est différente. De plus, en présence de diverses maladies, le risque de basculer d'un côté ou de l'autre est élevé. La tâche d’une personne est d’éviter de tels changements et d’ajuster son régime alimentaire en temps opportun.

Tous les produits sont divisés en deux catégories :

• alcalinisant;
• oxydant.

Les aliments acides comprennent les aliments d'origine animale (à l'exception de certains produits laitiers). Aliments alcalins – fruits, légumes, lait et autres. Dans le même temps, on ne sait pas toujours pourquoi les scientifiques et les médecins recommandent de se concentrer sur les produits alcalinisants ?

L'oxydation du corps est dangereuse– cela conduit au vieillissement et à l’accumulation de substances toxiques. De plus, les aliments oxydants sont difficiles à digérer par l’organisme. Quant aux « représentants » alcalins, ils améliorent le déroulement de divers processus dans le tractus gastro-intestinal et aident à éliminer les brûlures d'estomac. De nombreux yogis ont toujours à portée de main une table d'aliments acides et alcalins, sur la base de laquelle est basé le régime. Si possible, ils excluent complètement les aliments oxydants. On pense que cette approche garantit libération rapide des toxines et un chemin plus court vers la purification spirituelle.

L'effet des changements dans l'équilibre acido-basique sur le corps

Le déplacement de l’équilibre vers les aliments acides est à l’origine de nombreux problèmes de santé.. La principale difficulté est qu'une personne ne mange pas correctement depuis des années, ce qui perturbe le fonctionnement des organes et des systèmes par rapport à leur rythme normal. De ce fait, la guérison prend plusieurs mois, voire plusieurs années. C’est pourquoi les aliments alcalins et acides doivent être consommés dans le bon rapport.

Que se passe-t-il lorsque l’équilibre change ?

• La composition des os est perturbée. En cas de manque aigu d'alcali, l'organisme est obligé d'utiliser ses réserves pour libérer du calcium et du magnésium. Comme sources minéraux utiles les os dépassent. Il en résulte le développement de l'ostéoporose, dont le traitement prend souvent beaucoup de temps.
• Le cerveau reçoit une impulsion concernant une carence en calcium, ce qui entraîne une augmentation du volume de cet élément dans l'organisme. Dans ce cas, le calcium n'est pas envoyé à destination (vers les os), mais se dépose dans les organes internes (vésicule biliaire, reins), ainsi qu'en surface. Cela crée problèmes supplémentaires pour une bonne santé.
• Se développent maladies des femmes , parmi lesquels tumeur bénigne sein, syndrome des ovaires polykystiques, etc.
• Avoir des problèmes avec les yeux– des cataractes se développent et le cristallin devient trouble, ce qui entraîne une déficience visuelle.
• L'émail des dents est touché, dont l'épaisseur diminue progressivement. En conséquence, la sensibilité dentaire augmente et des caries apparaissent.
• Des maladies associées au cœur et aux vaisseaux sanguins se développent. La composition du sang change également, ce qui augmente le risque de développer une tumeur maligne.
• Nourriture acide - principal provocateur douleur dans les muscles et la raison fatigue excessive. Les jeunes peuvent déjà se sentir « brisés » et souffrir d’un manque aigu d’énergie.
• Des sentiments d'anxiété apparaissent, le sommeil se dégrade, la tension artérielle diminue. En outre, avec l'acidose, beaucoup notent un gonflement excessif et un dysfonctionnement de la glande thyroïde.
• Le vieillissement du corps s’accélère, les processus métaboliques ralentissent, les organes internes souffrent, l'activité enzymatique diminue, etc.

Pour éliminer les problèmes décrits, il suffit de normaliser votre alimentation et de revoir votre alimentation. Il est recommandé de consommer des aliments qui augmentent les niveaux d’acidité en plus petites quantités.

Liste des aliments alcalins

Sur la base de ce qui précède, il est clair que l'une des tâches principales d'une personne est de normaliser son alimentation et d'atteindre un pH idéal. Dans ce cas, vous devriez commencer par augmenter votre consommation d’aliments alcalins. Pour atteindre cet objectif, il convient de savoir quels produits appartiennent à la catégorie « alcaline ». Soulignons les principaux représentants :

• Citron. Ce fruit a un goût aigre, mais après l'avoir mangé, il coule. réaction alcaline. Les personnes qui croient au pouvoir des méthodes alternatives de traitement considèrent le citron comme le principal combattant contre tumeurs malignes. Ils affirment que son effet sur le corps est des dizaines de milliers de fois plus puissant que celui de la chimiothérapie. On pense que l'utilisation quotidienne jus de citronélimine le développement de nombreuses maladies. Cependant, il est interdit d'ajouter du sucre lors de la prise de citron (cela neutraliserait l'effet).
• Verdure. Ce n’est un secret pour personne que pour normaliser l’acidité, notre table doit contenir du persil, de l’aneth, du cresson et d’autres représentants. L'avantage de tels produits réside non seulement dans le changement d'équilibre correct, mais également dans la saturation du corps avec une quantité suffisante d'antioxydants, de minéraux, d'éléments phytochimiques et de vitamines. La consommation régulière de légumes verts réduit non seulement le risque d'oxydation, mais élimine également les carences en vitamines.
• Concombres et céleri– une chance de déplacer le pH dans la direction souhaitée. Il est recommandé de consommer les légumes crus.
• Racines. La liste des aliments alcalins doit être complétée par des radis, des carottes, des navets, du raifort, des betteraves et autres. Leur particularité est la neutralisation de l'acidité élevée et la normalisation des processus digestifs.
• Ail. Beaucoup de gens pensent que l’ail est le principal combattant contre les germes et les champignons présents dans le corps. En prendre, c'est la garantie de renforcer le système immunitaire et de rétablir un pH normal. De nombreuses revues médicales contiennent des recommandations sur apport quotidien l'ail comme principal garant de la santé.
• Avocat- un fruit qui contient une quantité suffisante d'acides gras. De plus, il est considéré comme l’une des principales sources d’acides aminés et de vitamines. De plus, les avocats ramènent rapidement l’équilibre acido-basique à la normale.
• Crucifère. Cette catégorie comprend différents types de choux : brocoli, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou, etc.

La liste évoquée ci-dessus doit être complétée par les produits suivants :

• Fruits - bananes, abricots, raisins (y compris jus de raisin), prunes, pêches.
• Pastèques et melons.
• Baies.
• Gruau d'avoine.
• Petit-lait et ainsi de suite.

Veuillez noter que les produits alcalins et acides les produits doivent être fournis dans les bonnes proportions. Dans ce cas, l’accent est mis sur la consommation d’aliments alcalinisants. Pour ce faire, trois des quatre éléments de l’alimentation doivent fournir un environnement alcalin.

Liste des aliments acides

Examinons maintenant les représentants du régime alimentaire qui créent un environnement acide dans le corps. Ceux-ci inclus:

• Noix – noisettes, cacahuètes, noix.
• Bonbons – glace, confiture, sucre, gelée, pudding.
• Maïs, seigle, pois verts, orge.
• Saccharine, muscade, cacao et café.
• Sel de table.
• Les représentants des fruits de mer sont les calmars, les homards et les moules.
• Boissons alcoolisées – bière.
• Levure.
• Tous les aliments frits.

Les aliments acides sont dangereux pour la santé, mais ne peuvent toujours pas être complètement exclus de l'alimentation. On pense que le pourcentage quotidien de ces produits ne doit pas dépasser le niveau de 25 à 30 %.

Régime alcalin

Il existe une opinion selon laquelle les produits à environnement alcalin sont les principaux assistants dans la lutte contre l'excès de poids. L'essence régime spécial– limiter la consommation d’aliments qui « acidifient » l’organisme et accélérer le recrutement surpoids. Il est facile d’expliquer l’effet des aliments acides sur la formation des graisses. Lorsque l’acide s’accumule dans les organes et les tissus, la majeure partie est collectée dans les dépôts graisseux (les défenses naturelles de l’organisme).

Sur Internet, on rencontre de plus en plus de recettes basées sur le principe de « l'alcalinisation » du milieu gastrique. Les principaux ingrédients dans ce cas sont le citron, le soda, Vinaigre de pomme et d'autres. On pense qu'avec leur aide, il est possible de perdre du poids et de normaliser les niveaux d'acidité.

En pratique, il convient de considérer les points suivants :

• Prendre du soda et du jus de citron à jeun est dangereux pour l'organisme et peut provoquer de nombreux problèmes (notamment l'exacerbation des ulcères).
• Il n'y a aucune garantie que l'équilibre acido-basique reviendra à la normale.
• Perdre du poids à l'aide de tels ingrédients ne donne pas de résultats sans sport et sans normalisation de la nutrition en général.
• Toutes les actions pour choisir un régime doivent être réalisées avec la participation d'un nutritionniste et en tenant compte de l'état de santé.

Il est important d’avoir sous la main un tableau de l’acidité des aliments. Si vous utilisez les recommandations mentionnées ci-dessus en combinaison avec la normalisation de votre alimentation, vous pourrez obtenir de meilleurs résultats.

Résultats

N'allez pas aux extrêmes - les aliments acides et alcalins doivent être inclus dans l'alimentation. La seule chose est pourcentage devrait être compris entre 1 et 3. La raison en est que notre corps produit une grande quantité d’acide. C'est pourquoi il est si important d'inclure dans votre alimentation des aliments alcalinisants qui normalisent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et éliminent de nombreux processus négatifs. Les nutritionnistes assurent unanimement que Le seul moyen pour vous débarrasser de nombreux problèmes, surveillez votre alimentation et ajoutez de l'activité physique.

La division des aliments en acides et alcalins s'est produite il y a longtemps. Le premier à attirer l'attention sur cette division fut le scientifique allemand R. Berg. En étudiant ces produits et leurs effets sur le corps humain, Berg a prouvé que le corps humain doit maintenir un environnement alcalin normal. Pour ce faire, il est nécessaire qu’une personne mange une part d’aliments acides et deux parts d’aliments alcalins par jour. Un environnement alcalin optimal peut fournir de l’énergie et de la force. L'excès d'acide dans le corps contribue au vieillissement prématuré et aux maladies.

Viande. Toute la vérité pour survivre.

Séparation des produits en acides et alcalins

Les produits alcalins, lorsqu'ils pénètrent dans l'organisme, sont bien absorbés et le nettoient. Les aliments acides peuvent déplacer l’équilibre acido-basique vers un environnement acide. Ils sont mal digérés et contribuent à la formation de toxines. Mais cela ne signifie pas qu'ils sont nocifs et doivent être exclus de votre alimentation, il suffit de les consommer correctement, avec les aliments alcalins.

Les aliments alcalins (de base) contiennent du magnésium, du sodium, du fer, du potassium, du calcium et réduisent également l'acidité. Dans ces produits excellent contenu eau et faible teneur en protéines.

Séparer les produits par qualités gustatives Ils ne doivent en aucun cas être utilisés sur des substances acides ou alcalines. Après tout, si vous prenez un citron, il a un goût aigre, mais c'est un produit alcalin.

Produits alcalins

Les aliments alcalins rajeunissent le corps et le rendent plus sain. Parlons maintenant des aliments qui peuvent être classés comme alcalins en fonction de leur importance pour notre corps :

Aliments acides

Les aliments acides comprennent généralement les aliments qui contiennent de grandes quantités de glucides, de protéines ou de graisses, notamment :

L'equilibre acide-base. Neumyvakin I.P.

Le pH, ou indicateur de l'équilibre acido-basique

Il s'agit d'une mesure de la concentration relative d'ions hydrogène (H+) et hydroxyle (OH-) dans un système liquide et est exprimée sur une échelle de 0 (saturation complète en ions hydrogène H+) à 14 (saturation complète en ions hydroxyle OH–). ), l'eau distillée est considérée comme neutre avec un pH de 7,0.

Une augmentation de la concentration d’ions hydrogène positifs (H+) dans tout liquide corporel provoque un déplacement des valeurs de pH vers zéro et est appelé déplacement acide.

Une augmentation de la concentration en ions hydroxyles OH provoque un déplacement des valeurs de pH vers 14 et est appelé déplacement alcalin.

Bien sûr, il faut se conformer régime alcalin. Le plus souvent, le matin, au petit-déjeuner, vous mangez un sandwich au pain blanc avec du fromage ou des saucisses et buvez une tasse de café noir, de jus ou de yaourt. Ainsi, votre estomac n'est rempli que d'aliments acides et, par conséquent, le corps reçoit un coup dur en potassium, calcium et magnésium. Ce qui est mauvais pour nos os, nos articulations et nos muscles. Afin de compenser le petit-déjeuner que vous avez pris, votre corps devra renoncer à tous les minéraux. Pour éviter que cela ne se produise, il est nécessaire de bien combiner les aliments acides et alcalins. Par exemple, votre petit-déjeuner pourrait ressembler à ceci : du pain aux grains noirs, du fromage blanc à la poire et aux amandes et 1,5 verre d'eau.

De cette façon, votre corps recevra des aliments à moitié acides et à moitié alcalins.

Par conséquent, si vous mangez un aliment acide, veillez à le compenser par un aliment alcalin. Par exemple, si vous avez cuit 300 grammes de viande, ajoutez-y 500 grammes de légumes verts. Bien entendu, il n'est pas nécessaire de consommer des aliments alcalins et acides en même temps, vous pouvez prendre la journée dans son ensemble. Si vous parvenez à équilibrer correctement votre alimentation, vous aurez la garantie d’avoir une alimentation saine tout au long de la journée.

Manger des aliments alcalins vous maintiendra non seulement en bonne santé, mais contribuera également à préserver votre beauté. Par exemple, ils permettent d’éviter les problèmes de cellulite et d’élasticité de la peau. Après tout, comme vous le savez, une acidité élevée peut provoquer de nombreuses maladies. Cela ralentit également considérablement le processus de digestion. Les acides ont la capacité de s'accumuler dans tissus conjonctifs, créant ainsi un risque d'inflammation.

Ce qui peut entraîner une arthrose ou des rhumatismes musculaires. Avec une acidité accrue, une suracidification métabolique peut survenir, ce qui peut avoir un effet néfaste sur la fluidité sanguine. Ainsi, les globules rouges, en passant à travers le tissu peroxydé, deviennent inélastiques et forment des caillots en se collant les uns aux autres. En conséquence, des caillots sanguins se forment, ce qui peut provoquer une hémorragie cérébrale ou un infarctus du myocarde.

Maintenir l’équilibre acido-basique

Vous pouvez facilement le vérifier à la maison. Pour ce faire, utilisez simplement du papier tournesol. Le papier tournesol est conçu pour déterminer les alcalis et les acides dans les solutions. Très souvent, de telles expériences ont été réalisées à l'école. Si la solution contenait un acide, le papier devenait rouge, mais s'il contenait un alcali, alors il devenait bleu. Prenez ce papier et utilisez-le, et vérifiez votre urine à jeun le matin. Si le papier de tournesol devient bleu, alors tout va bien avec votre acidité, mais s'il devient rouge, cela signifie que vous devez agir.

Si vous constatez une acidité accrue, c’est une raison pour réfléchir à votre régime alimentaire et à vos boissons. Oui, votre régime alimentaire affecte également l’acidité. Après tout, les reins sont le principal organe d'excrétion et les acides y sont excrétés. Bien sûr, il faut savoir quoi boire. Et pour réduire l'acidité, il faut boire eau propre et tisanes. L'eau est un produit alcalin, donc boire suffisamment d'eau par jour peut réduire le niveau d'acidité de votre corps.