هريس التفاح: وصفات. هريس أنتونوفكا: أفضل الوصفات لصنع عصير التفاح محلي الصنع

من السهل تحضير عصير التفاح الطري واللذيذ بشكل لا يصدق في المنزل! خذ الأفكار من الوصفات في اختيارنا.

الاطفال يحبون عصير التفاح كثيرا. وكم عدد الفيتامينات التي تحتوي عليها! قم بتخزين هذا الطبق الرائع لفصل الشتاء.

• التفاح 1 كجم
• ليمون 1 قطعة
• سكر 3 ملاعق صغيرة

للتحضير نحتاج إلى: التفاح والسكر والليمون.

يُقشر التفاح ويُقشر ويُقطع إلى شرائح.

اقطعي الليمونة إلى نصفين واعصري العصير منها.

ضعي التفاح والسكر وعصير الليمون في قدر وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء. يُطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.

بسترة الجرار.

طحن الكتل المطبوخة إلى هريس مع الخلاط. قم بغلي عصير التفاح قليلاً مرة أخرى.

املأ البرطمانات بالهريس وأغلق الأغطية. ضعي البرطمانات مع إبقاء الأغطية لأسفل لمدة 5 دقائق، ثم ضعيها في وضعها الطبيعي.

الوصفة 2، خطوة بخطوة: عصير التفاح الطري محلي الصنع

من الأفضل استخدام أصناف التفاح الصيفية للهريس مع اللب العصير والناعم.

قبل البدء في الطهي، أود أن أشير إلى أن نسب التفاح والسكر يمكن أن تختلف بشكل كبير حسب حلاوة التفاح. بالنسبة للتفاح الحامض، يمكن زيادة كمية السكر، لكن إذا كنت تحب الأشياء الحامضة، فاستخدم التفاح الحلو، ثم تناول كمية أقل من السكر.

• التفاح – 2 كجم.
• حبيبات السكر - 200 غرام.
• الماء – 100 مل.

اغسل التفاح. لا أقوم بإزالة الجلد منها، لأنه أثناء عملية طحن الهريس بالخلاط، يتم طحنه بالكامل. يجب قطع كل تفاحة إلى النصف. أخرجي المركز بالسكين ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة. تذكر أنه كلما كانت قطعها أرق، قل طهي البطاطس المهروسة.

يرش التفاح المفروم بالسكر المحبب. اثارة.

كل ما عليك فعله هو الانتظار حتى يطلقوا العصير. من تجربتي، سأقول أن هذا يمكن أن يستغرق من ساعة إلى ساعتين.

بعد هذا الوقت، انقلي التفاح إلى المقلاة. صب في الماء. أقوم بإضافة الماء على وجه التحديد حتى لا يحترق التفاح في الأسفل أثناء عملية الطهي.

يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك بملعقة أو ملعقة. بمجرد أن ترى أن التفاح مسلوق، ولكن القشرة لا تزال مرئية، يمكنك اعتبار المهروس جاهزًا. أطفئ النار واترك المهروس ليبرد. اطحن هريس التفاح المبرد باستخدام الخلاط الغاطس حتى يصبح ناعمًا.

أعد الهريس إلى الغليان، وفي هذه الأثناء، قم بتعقيم الجرار نصف لتر والأغطية المعدنية. اسكبي البوريه في مرطبانات نظيفة. تغطية مع غطاء ونشمر. الجرار مع علاج لذيذأنصح بقلبها وتغليفها حتى تبرد.

ل تخزين طويل المدىيُنصح بإخراجهم إلى غرفة باردة ومظلمة. الشتاء قادم، وبعد ذلك سوف يصبح اكتشافًا حقيقيًا - يمكنك دهنه على كعكة وخبز نوع من الفطيرة.

وصفة 3: عصير التفاح مع الحليب المكثف Nezhenka (مع صورة)

عصير التفاح محبوب ليس فقط من قبل الأطفال، ولكن أيضًا من قبل البالغين - فهو حقًا طعام شهي وصحي بشكل لا يصدق. وإذا تم إعداده أيضًا في المنزل، فقد تبين أنه علاج رائع. لكن وصفة اليوم ستفاجئك بالتأكيد بالنتيجة - صلصة تفاح Nezhenka ترقى إلى مستوى اسمها: إنها حلوى لذيذة للغاية تذوب في فمك.

يحتوي هريس التفاح المصنوع منزليًا على حليب مكثف مع السكر، وبفضل ذلك يتمتع الطبق النهائي بطعم كريمي مذهل وقوام حريري لطيف ورائحة فاكهية رقيقة. يمكن أن تؤكل سادة كحلوى، وتستخدم كإضافة إلى الفطائر أو الفطائر، وحتى طبقات في طبقات الكعك.

• التفاح – 3 كجم
• حليب مكثف - 1 علبة
• الماء - 1 كوب
• سكر - 0.5 كوب

لتحضير طرية ولذيذة جداً عصير التفاحلنأخذ التفاح والحليب المكثف، السكر المحببو الماء. التفاح من أي نوع مناسب تمامًا، حتى لو لم يكن مثاليًا: مجعد وناعم... الشيء الرئيسي هو أنه ليس فاسدًا. بالمناسبة، أوصي باستخدام التفاح الحلو والحامض أو حتى الحامض حتى لا يكون عصير التفاح النهائي حلوًا جدًا. 3 كيلوغرامات بالفعل في شكل نقي.

نحن نأخذ أطباقًا كبيرة الحجم ذات جدران سميكة (المرجل هو الأفضل). اغسل التفاح، وقشره، وأزل بذوره. نحن نقطع بلا رحمة جميع الأماكن دون المستوى المطلوب. طحن اللب إلى قطع صغيرة. نسكب كوبًا من الماء فوق التفاح ونغطي الطبق بغطاء ونتركه على نار خفيفة على نار متوسطة حتى تنضج شرائح الفاكهة. اعتمادًا على نوع التفاحة، سيستغرق ذلك من 20 إلى 25 دقيقة بعد الغليان. إذا كان تفاحك جافًا بعض الشيء (أي ليس كثير العصير)، فلا تتردد في إضافة المزيد من الماء حتى لا تحترق الفاكهة.

عندما تبدأ شرائح التفاح في التفكك، أضف السكر، واخلط كل شيء جيدًا، ثم غطيه مرة أخرى واترك الفاكهة على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا. حوالي 15 دقيقة أخرى، فقط لا تنسي تحريك محتويات المقلاة عدة مرات حتى لا يلتصق التفاح بالقاع.

عندما تنضج شرائح الفاكهة تمامًا تقريبًا، اخفقي خليط التفاح بالخلاط الغاطس. إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك سحق التفاح باستخدام هراسة البطاطس المهروسة، لكن في هذه الحالة لن تتمكن من تحقيق النعومة والتجانس بنسبة 100٪.

وأخيرًا، المكون السري لدينا هو الحليب المكثف المحلى. اسكبه في عصير التفاح واخلط كل شيء جيدًا.

في الواقع، هذا كل شيء - وصفة عصير التفاح Nezhenka بسيطة جدًا ومباشرة. كل ما تبقى هو وضع العلاج النهائي في مرطبانات معقمة - حصلت على حوالي 2.5 لتر. أنا شخصياً هو الأكثر ملاءمة بالنسبة لي لتعقيم الجرار فرن المايكرويف. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسلها في محلول الصودا، وشطفها وتصب حوالي 100 ملليلتر في كل منها ماء بارد. قم بالبخار في الميكروويف بأعلى قوة لمدة 5-7 دقائق لكل منهما (لعلب سعة 0.5-1 لتر). فقط قم بغلي الأغطية لمدة خمس دقائق تقريبًا. يحب طفلي الصغير هريس الفاكهة كثيرًا، ولكن لسبب ما يأتي دائمًا في عبوات صغيرة مقسمة (من هريس تم شراؤه من المتجر) - يقولون إن طعمه أفضل بالنسبة لهم.

نغلق البرطمانات بأغطية مُجهزة مسبقًا، ونبردها مع رفع القاع ونخزنها في مكان جاف ومظلم ويفضل أن يكون باردًا - قبو أو قبو. إذا كان لديك مساحة كافية في ثلاجتك، قم بتخزينها هناك. لا أقوم بتخزين عصير التفاح في درجة حرارة الغرفة، لذلك لا أستطيع ضمان النتائج.

صلصة تفاح Nezhenka 100% ترقى إلى مستوى اسمها: فهي طرية بشكل غير عادي، وناعمة، وحلوة إلى حد ما. بالمناسبة، قالت حماتي إنها لم تجرب شيئًا كهذا في حياتها أبدًا - كم هي لذيذة ورائحة عصير التفاح.

وصفة 4: عصير التفاح محلية الصنع مع الكمثرى

• 0.5 كيلوغرام من الكمثرى (يجب أن تكون الكمثرى ناضجة وحلوة)
• 0.5 كيلو جرام من التفاح (يمكن استخدام أي صنف)
• 0.5 كيلوغرام من السكر.

اغسل الكمثرى والتفاح ثم قشرهما.

قطع الفاكهة إلى قطع صغيرة. ضعي التفاح والكمثرى المقطعين في وعاء.

أضف السكر المحبب والقليل من الماء.

ضعي وعاء الفاكهة والسكر على النار واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر.

ثم خففي الحرارة واتركي الفاكهة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

ثم قومي بهرس المكونات باستخدام الخلاط.

ونضعه على النار مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

اسكب هريس التفاح والكمثرى الجاهز ببطء في الجرار. دعونا نضع الأغطية عليها لفصل الشتاء.

وصفة 5: عصير التفاح مع البرتقال في طباخ بطيء

• التفاح 300 غرام
• برتقال 300 جم
• سكر 400 جم

قشر الثمار وضعها في وعاء منفصل وغطيها بالسكر واتركها لمدة 2-3 ساعات. ضع جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي. أغلق الغطاء، واستخدم زر اختيار البرنامج لضبط برنامج الطهي، واستخدم زر وقت الطهي لضبط ساعة واحدة. اضغط على زر ابدأ وقم بالطهي حتى نهاية البرنامج.

نصيحة: إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال البرتقال بالجريب فروت أو اليوسفي.

الوصفة 6: هريس التفاح والكمثرى بالليمون (خطوة بخطوة)

سيكون عصير التفاح محلي الصنع علاجًا شتويًا رائعًا ليس للأطفال فحسب، بل للبالغين أيضًا. يمكن استخدام هذا المهروس كملء للفطائر والفطائر محلية الصنع أو كقاعدة للعصير. عادةً ما يكون عصير التفاح بنسبة 100% سميكًا جدًا. من أجل الحصول على الاتساق المطلوب، أضف هريس الكمثرى. الكمثرى أكثر عصيرًا من التفاح، لذا فإن إضافة عصير الكمثرى سيخفف قليلًا من عصير التفاح ويجعله أكثر طراوة ونعومة. يتم تحديد نسبة التفاح والكمثرى بشكل فردي حسب الذوق. بشكل متناسب، يجب أن يتطابق عدد الكمثرى مع عدد التفاح.

• التفاح 2 كجم
• الكمثرى 2 كجم
• ليمون 1 قطعة.
• سكر 4 زجاج

اغسل التفاح وقشره. طحن في الخلاط.اعصر الهريس الناتج واسكب العصير في وعاء منفصل.

اغسل الكمثرى وقشرها واطحنها في الخلاط واعصر العصير.مزيج عصير التفاح والكمثرى. يُمزج أيضًا هريس التفاح والكمثرى ويُضاف عصير الليمون ويُحرَّك. يُسكب السكر ويُخفف بمزيج العصائر التي يتم الحصول عليها بالضغط. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي مع التحريك بلطف.

تعقيم الجرار وغلي الأغطية.قسّم المهروس إلى مرطبانات.

تغطية الجرار مع الأغطية ووضعها حمام الماءلمدة 20 دقيقة.

بعد 20 دقيقة، قم بإزالة البرطمانات ولف الأغطية باستخدام آلة الإغلاق.يترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة. يخزن في مكان بارد. بالعافية!

الوصفة السابعة: كيفية صنع عصير التفاح الخالي من السكر

• التفاح - 3 كجم؛
• ماء - 300 جرام

أغسلها جيدًا وأتخلص منها فورًا.

أقطع التفاح إلى شرائح وأزيل الوسط. أنا لا أقشر التفاح. أضع الشرائح في قدر (لدي ثلاثة لترات). أقوم بإضافة 300 جرام من الماء (أو الأفضل من ذلك، عصير تفاح) واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة.

عند تسخين التفاح، يطلق عصيره، وعادةً ما يغطي كل التفاح، ويتم غليه عصير خاص. إذا لم يغطي العصير كل التفاح، بعد الغليان، فأنت بحاجة إلى مزجها بعناية حتى ينضج كل شيء بالتساوي. اطهي التفاح حتى يصبح طريًا، وبعد الغليان سيستغرق ذلك حوالي خمس دقائق (حسب تنوع التفاح ونضجه). يتم امتصاص كل العصير في التفاح، دون ترك أي سائل حر في المقلاة.

بعد الغليان، يصبح التفاح طرياً. نحن نفركهم من خلال منخل. إذا كان لديك معالج طعام مزود بوظيفة الهريس، فسيستغرق ذلك دقيقة أو دقيقتين.

نحصل على مثل هذا المهروس ذو اللون العسلي الرقيق ، مظهروطعمه مثل نفس المهروس الذي نشتريه عادة للأطفال الصغار.

يبقى القشر على المنخل وأرميه بعيدًا.

أنقل المهروس إلى قدر، وأغطيه بغطاء، وأتركه حتى يغلي، ثم أغلي لمدة دقيقة واحدة. أرفعه عن النار وأسكبه ساخنًا في مرطبانات معقمة وأغلقه.

يحظى التفاح بشعبية كبيرة بين الناس من دول مختلفة. وهذا ليس مفاجئا، لأن الشجرة متواضعة في الرعاية ويمكن زراعتها بسهولة في قطع أراضي الحديقة. تضاف الفاكهة إلى المخبوزات، وعلى أساسها يتم تحضير الكومبوت والمهروس للتغذية الأولى للرضع.

فوائد عصير التفاح

• يقوي القشرة الواقية للطفل.
• ينظف الجسم من السموم والمواد السامة.
• يركز العديد من الفيتامينات، بما في ذلك A، C، B، PP؛
• يتضمن املاح معدنيةوالحديد والمغنيسيوم.
• يشمل اليود والبكتين والفركتوز.
• يمنع تخمر الطعام في الأمعاء بسبب وجود الأحماض.
• العفص لها تأثير إيجابي على الكلى ، مثانةوالكبد.
• ينظف الدم، ويقوي جدران القنوات الدموية؛
• يحافظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.
• يزيد الشهية
• يزيل نقص الفيتامينات في غير موسمها.

أي مجموعة متنوعة من التفاح للاختيار

للتغذية الأولى للطفل، أعط الأفضلية للأصناف التالية: Antonovka، Simerenko، الحشو الأبيض. إن أمكن، قم بجمع الفاكهة من حديقتك الخاصة أو اشتريها من أشخاص موثوقين.

ويجب تجنب التفاح الذهبي والجوناثان والأصناف الأخرى. الثمار اللامعة ذات الشكل المتساوي تمامًا، والتي تأتي في الأصل من الخارج، محشوة بالمواد الكيميائية ومغطاة بالشمع لحفظها على المدى الطويل أثناء النقل.

إذا تم استخدام التفاح الحامض، على سبيل المثال أنتونوفكا، في تحضير البطاطس المهروسة، فقم بدمجها مع الفواكه الحلوة الأخرى (الكمثرى والموز).

حاول اختيار التفاح الأقرب إلى الطبيعي قدر الإمكان. لن يكون لهذه الفاكهة دائمًا سطح أملس ولون موحد مثالي.

متى يتم إدخال الأطعمة المهروسة في قائمة طعام طفلك؟

تعتبر التغذية الأولى للطفل مع عصير التفاح ممكنة في بداية ستة أشهر. إذا كان الطفل يتناول تغذية صناعية، فسيتم تنفيذ الإجراء من عمر 4 أشهر (اختياري).

ومع ذلك، فإن أطباء الأطفال ذوي الخبرة لا ينصحون بذلك، يجب على الآباء الانتظار بضعة أشهر وإطعام الطفل طوال هذا الوقت هريس الخضارأو عصيدة.

ماذا يذهب التفاح في هريس؟

ستكون الأمهات الشابات مهتمات بمعرفة أن التفاح هو إحدى تلك الفواكه التي تتناسب بشكل جيد مع الخضار أو الفواكه الأخرى. دعونا نلقي نظرة على المجموعات الشعبية والآمنة.

1. مع الموز.الطبق سهل التحضير مع إضافة الموز الناضج. اغسلي الفاكهة جيداً، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي وأزيلي القشرة. تقطع إلى قطع وتوضع في الخلاط وتطحن. إذا رغبت في ذلك، أضيفي بعض حليب الثدي لتعزيز القيمة الغذائية للطعام. لا يتطلب هذا المهروس معالجة حرارية إضافية.
2. مع الكمثرى.خيار الطهي هذا هو كما يلي: قم أولاً بطهي التفاح والكمثرى على البخار، ثم قشرهما واطحنهما باستخدام الخلاط. مرة أخرى، أضيفي حليب الثدي إذا رغبت في ذلك.
3. مع اليقطين.نسب هذه الوصفة هي نفسها تقريبًا. تتطلب تفاحة متوسطة الحجم شريحة صغيرة من اليقطين بدون ألياف أو قشر. قطعي الفواكه المقشرة إلى مكعبات ثم ضعيها في غلاية مزدوجة. يخنة حتى تنضج ثم تتحول إلى عصيدة باستخدام شوكة أو خلاط. أضيفي حليب الثدي وقطعة من الزبدة الطبيعية.
4. مع الجزر.قم بغلي جزرة متوسطة وتفاحة كبيرة بشكل منفصل. ثم، وفقا لمخطط مماثل، طحن المكونات، العرض حليب الثديأو كريم طبيعي منزلي الصنع. رائع، علاج طفلك.
5. مع الكوسة.تأكد من أن كميات المكونات الأصلية هي نفسها تقريبًا. يجب أن تؤخذ الكوسة بدون بذور، ويجب أيضًا تقشير التفاحة أولاً. اغلي اللب حتى ينضج لمدة 15-20 دقيقة. ثم دع الثمار تبرد واصنع منها عجينة.
6. مع كريمة.هذا الإصدار من الطبق مناسب للرضع الذين لديهم بالفعل خبرة في منتجات الألبان. قومي بقياس كوب من ماء الأطفال المنقى، ثم قومي بغليه، ثم أضيفي تفاحتين مقطعتين. تُطهى المحتويات لمدة ثلث ساعة ثم تُضاف 55 مل. كريم محلي الصنع. قم بطهي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى، ثم قم بتبريده وعلاجه لطفلك.

1. ادرس تواريخ انتهاء الصلاحية بعناية. إذا لاحظت أن فترة الحفظ على وشك الانتهاء، ارفض الشراء.
2. وفقا للمعايير، يمكن إضافة فيتامين C فقط إلى طعام الأطفال، أو حمض الاسكوربيك. إقرأي المكونات بعناية، فلا ينبغي أن تحتوي على أي مواد حافظة.
3. تجنب شراء المنتجات التي تحتوي على النشا أو السكر المحبب. خلاف ذلك، قد يصاب الطفل رد فعل تحسسي.
4. اقرأ الملصق الخاص بالمنتج الذي أنت على وشك شرائه. وإذا أشارت الشركة إلى أن المهروس مناسب للأطفال من عمر ستة أشهر، فأخذ ذلك بعين الاعتبار. لا ينبغي أن تعطي طفلك علاجًا قبل الموعد المحدد.
5. لقد أثبتت الشركات الرائدة في مجال تصنيع أغذية الأطفال نفسها جانب إيجابي. شراء المنتجات من "Spelenok"، "Fruto Nyanya"، "Babushkino Lukoshko"، "Fleur Alpine"، "Gerber"، "Humama"، "Hipp". يحتوي هذا المنتج على الماء وفيتامين C والتفاح فقط.
6. يحتوي هريس هاينز على عصير الليمون الذي يمكن أن يسبب الحساسية لدى الطفل أثناء نموه. ولكن تم العثور على المكثفات والنشا في منتجات أغوشا وسمبر.

عصير التفاح لفصل الشتاء

1. من المهم أن نفهم أنه من الأفضل تخزين الأطعمة التكميلية مسبقًا. فترة الشتاء. المنتج المعلب سهل التحضير بنفسك. اغسل 1 كجم جيدًا. قم بإزالة القشر من تفاح Simirenko.
2. قطع جوهر الفاكهة مع البذور. قطع التفاح إلى قطع وتمريره من خلال معالج الطعام أو الخلاط. انقل الخليط المحضر إلى صينية مبطنة بالمينا. مزيج 30 غرام. سكر و 500 مل. ماء.
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة تقريبًا على نار خفيفة. إضافي منتج منتهينشمر باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية. تعقيم الجرار الصغيرة وختمها بالأغطية. تخزينها في مكان مظلم.
4. عند إعداد البطاطس المهروسة لطفل على البخار، لا تحتاج إلى إضافة السكر المحبب. التفاح غني بالفركتوز، لذلك سيحصل جسم الطفل على جميع العناصر الدقيقة الضرورية والجلوكوز.
5. إذا كان طفلك يعاني من الإسهال أو فقر الدم، فينصح بتحضير الأطعمة التكميلية من الفواكه الطازجة. في هذه الحالة، يجب أن تقف الكتلة لبعض الوقت. هواء نقي. سوف يشبع المهروس المؤكسد الدم ويعيد البراز إلى طبيعته.

1. ليس سرا أن المهروس يمكن شراؤه من أي متجر، ولكن الطبخ الذاتيسيكون ضمانا لطبيعة المنتج. اغسل الكمية المطلوبة من الفاكهة. إزالة القشرة والأساسية.
2. صر التفاح على مبشرة بخير. بعد ذلك، يجب أن يفرك اللب بالإضافة إلى ذلك على منخل. يرجى ملاحظة أن استخدام الشبكة المعدنية ممنوع منعا باتا. وإلا سيحدث أكسدة الفيتامينات بالحديد.
3. إذا قمت بإدخال التغذية التكميلية لأول مرة، فابدأ الإجراء بملعقة الحلوى. مراقبة رد فعل طفلك. إذا كان رد الفعل التحسسي و أعراض مماثلةلم تظهر، يمكنك إعطاء هريس يوميا. قم بزيادة كمية المنتج في كل مرة. بعد أسبوع واحد يمكن إعطاء الطفل 50 جرامًا. عصيدة طازجة لتناول طعام الغداء.

هريس التفاح المسلوق

1. في كثير من الأحيان، لا يرى الطفل المهروس الطازج جيدًا. لذلك يوصى بالتحول إلى منتج مسلوق. اغسل التفاح كالمعتاد واستعد. قطع الفاكهة إلى قطع صغيرة.
2. ضعي المواد الخام في وعاء ذو ​​حجم مناسب. صب الماء حتى يغطي السائل التفاح. بمجرد أن تغلي المكونات، خففي النار إلى درجة منخفضة. قم بغلي الفاكهة لمدة 10 دقائق.
3. مرر التفاح المسلوق من خلال الخلاط. قم بغلي الخليط لمدة دقيقتين إضافيتين. إذا كان عمر الطفل أكثر من عام واحد، فيمكنك إضافة الفركتوز إلى المنتج. من المهم أن تعرف أنه عند الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا، لا تعمل براعم التذوق بشكل جيد، لذلك في أغلب الأحيان لا يشعرون بالذوق.

تفكر الأمهات الجدد بجدية في صحة أطفالهن، لذلك يتعاملن مع خياراتهن الغذائية بكل مسؤولية. بالإضافة إلى الوصفات المذكورة أعلاه، يمكن تحضير الأطعمة التكميلية من التفاح والجبن والمشمش والخوخ، أنواع مختلفةالخانوق

فيديو: كيفية تحضير عصير التفاح لفصل الشتاء

يتذكر الكثير من الناس طعم عصير التفاح منذ الطفولة، والذي لا يمكن مقارنته بأي علاج يتم شراؤه من المتجر! لا تعتبر هذه الحلوى لذيذة فحسب، بل تعتبر صحية للغاية أيضًا. ليس من قبيل الصدفة أن يتم العثور على مثل هذا المهروس في أغذية الأطفال. من السهل جدًا تحضيره لفصل الشتاء في المنزل، ولن تضطر إلى الشك في تركيبته الطبيعية.

ميزات الطبخ

صنع عصير التفاح لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.. كل ما عليك فعله هو معرفة بعض حيل الطهي التي ستجعل عملية الطهي أسهل:

1. كلما قل تعرض المنتج للمعالجة الحرارية، كلما زاد الاحتفاظ به مواد مفيدة. يمكنك تقليل وقت المعالجة الحرارية إذا قمت بتقطيع الثمار جيدًا بدرجة كافية أو تمريرها عبر العصارة (يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو معالج الطعام).
2. بالنسبة لهريس التفاح لفصل الشتاء، فإن ثمار أصناف الخريف أو تلك التي تنضج في نهاية الصيف، ولكنها لا تزال تعتبر غير ناضجة، مناسبة. إذا كان الصنف حلوًا جدًا، فمن المهم عدم المبالغة في تناوله بكمية السكر.
3. إذا كنت تخطط لإعداد طعام شهي للأطفال الصغار، فمن الأفضل أن تأخذ الفواكه الصفراء أو الخضراء، لأن اللون الأحمر غالبا ما يسبب ردود فعل تحسسية لدى الأطفال.
4. إذا كنت تستخدم الفواكه الفاسدة للطهي، فإن كل عملك سيكون عبثا. يجب قطع جميع الأجزاء غير الصالحة للاستخدام من الفاكهة أثناء التحضير.
5. من الأفضل تقشير التفاح الذي يتم شراؤه من المتجر عن طريق إزالة القشرة بطبقة رقيقة. في كثير من الأحيان في المتاجر، لإعطاء الفواكه مظهرا قابلا للتسويق، يتم تغطيتها بالشمع.
6. إذا قمت برش الفواكه المحضرة بعصير الليمون، فإن المهروس النهائي سيكون له لون لطيف. العصير يمنع اللب من السواد.
7. إذا كنت تخطط لإعداد المنتج لفصل الشتاء، فعليك توخي الحذر بشأن تعقيم الجرار. يجب إغلاقها بإحكام باستخدام أغطية معدنية مسلوقة.

النسخة الكلاسيكية

هذا المهروس سوف يروق لجميع محبي التفاح دون استثناء.. من السهل جدًا تحضيره باستخدام الحد الأدنى من المكونات:

• كيلوغرامين من التفاح؛
• كوب من الماء والسكر.
• القليل عصير ليمون.

أولاً، يتم تحضير المكون الرئيسي: يتم غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه. ثم يُقطع اللب إلى شرائح رفيعة ويوضع في وعاء من المينا. تُسكب الشرائح بالماء وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت سوف تصبح ناعمة.

الآن اخفقي الثمار في الخلاط أو افركيها من خلال منخل ثم ضعيها في نفس الوعاء وأضيفي السكر واسكبي القليل من عصير الليمون. يمكنك الاستغناء عنه إذا كنت تخطط لصنع مربى أحلى. يُغلى المهروس في الغليان ثم يُطهى لمدة خمسة عشر دقيقة بالضبط.

يتم وضع الكتلة الناتجة في مرطبانات معقمة وهي ساخنة وتغطيتها على الفور بأغطية.. اقلب الأغطية واتركها لتبرد. بعد ذلك، يمكنك وضع الجرار بعيدًا للتخزين في فصل الشتاء. يتمتع هذا المهروس الكلاسيكي بطعم حلو وحامض ورائحة تفاح واضحة جدًا ستترك القليل من الناس غير مبالين.

مزيج عطري مع القرفة

يمكنك جعل المستحضر أكثر عطرية بإضافة القرفة المطحونة، لأن التفاح يتناسب بشكل جيد مع هذه التوابل! المكونات التي سوف تحتاجها:

• كيلوغرام من التفاح
• كوب من السكر والماء؛
• ملعقة قرفة.

أولاً، يتم غسل التفاح وتقشيره وتقطيع كل فاكهة إلى أربعة أجزاء، مع إزالة اللب. ثم يُقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ويوضع في قدر. يُسكب الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة بالضبط.

يتم سحق التفاح المبرد في الخلاط لعمل هريس.. ضعيها في قدر وأضيفي إليها السكر والقرفة واخلطيها واتركيها حتى تغلي ثم اطهيها لمدة عشر دقائق. كل ما تبقى هو نشر الكتلة العطرية في الجرار المعدة ولفها. هذه الوصفة سوف تقدم علاجًا حلوًا وعطريًا. مثالية كحلوى قائمة بذاتها، ولكن يمكن استخدامها أيضًا كحشوة للفطائر محلية الصنع.

وصفات دسم العطاء

سيقدر الأشخاص ذوو الأسنان الحلوة هذه الوصفة. يمكن أن يكون التحضير غير عادي للغاية - امزج التفاح مع الحليب المكثف.

سوف نتذكر مثل هذا المزيج الدقيق لفترة طويلة. المنتجات المطلوبة:

• كيلوغرامين من التفاح؛
• علبة من الحليب المكثف.
• كاس من الماء.

يُغسل التفاح ويُزال اللب ويُقطع الجلد بالسكين. ثم تقطع الثمار إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء ذو ​​قاع سميك. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. يتم تبريد كتلة التفاح الناتجة وتحويلها إلى هريس. بطريقة مريحة.

تُمزج الكتلة مع الحليب المكثف وتُطهى لمدة ربع ساعة على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر. بعد ذلك، ضعي الخليط في مرطبانات وأغلقيها بأغطية معدنية.

يبدو أن هذا الخيار طريًا وحلوًا ، ويذكرنا الطعم بمهروس "Nezhenka" الذي نشأ عليه أكثر من جيل من محبي الحلويات. لذلك يجب عليك بالتأكيد تدليل أحبائك بهذا تحضير لذيذ، حيث ستكون أي حفلة شاي مسائية أكثر ترحيباً وراحة.

مع الكريمة، لا تبدو النسخة أقل رقة. لكن عليك أن تأخذ منتجًا يحتوي على 30٪ دهون. بالإضافة إلى هذا، سوف تحتاج إلى:

• كيلوغرامين من التفاح الناضج؛
• كوب من الكريمة
• كوب من السكر
• نصف كوب من الماء.

يتم تمرير الفواكه المقشرة والبذور من خلال مفرمة اللحم أو معالج الطعام. يُنقل المهروس إلى قدر سميك الجدران ويخلط مع السكر والكمية المحددة من الماء. يُترك على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا وإلا قد تحترق الكتلة.

ثم يُسكب الكريما ويُحرَّك ويُطهى لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. انقلي خليط كريمة التفاح إلى مرطبانات وأغلقيها. هذا الخيار أكثر طراوة من الحليب المكثف. اللون والطعم لطيفان للغاية. مناسبة كحلوى مستقلة مع الشاي الطازج، ولكن يمكن تقديمها مع الفطائر والفطائر.

مزيج مفيد

التفاح والكمثرى في علاج واحد سيسعد الأطفال بالتأكيد! في فصل الصيف يمكنك تحضير مثل هذا المستحضر من الفواكه الطازجة، وفي الشتاء يمكنك إضافة الكريمة المخفوقة واستخدامها في تحضير الحلويات المنتفخة.

حتى البالغين يجدون صعوبة في مقاومة مثل هذا العلاج الطبيعي.. ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

• كيلوغرام من الكمثرى والتفاح.
• كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من القرفة وعصير الليمون.

يتم تحضير الثمار وتقطيعها إلى شرائح. إذا كان التقشير قاسياً فمن الأفضل إزالته. تُسلق الثمار المحضرة في غلاية مزدوجة أو تُغلى مع كوب من الماء حتى تصبح طرية. ثم باستخدام الخلاط، قم بطحنه إلى هريس. تضاف القرفة حسب الرغبة. يُسكب عصير الليمون ويُضاف السكر ويُغلى المزيج ثم يُعبأ في مرطبانات ويُغلق بإحكام.

يمكن أن يسمى هذا المزيج عالميًا. وسوف سطع بالتأكيد مساء الشتاءمع رائحتها الصيفية.

الطبخ في طباخ بطيء

إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف في مطبخك، فسيجعل عملية تحضير التفاح أسهل. للقيام بذلك، ما عليك سوى تناول كيلوغرام ونصف من التفاح وكوب من السكر والماء.

يتم تحضير الثمار بالطريقة المعتادة ثم تقطع إلى قطع رفيعة وتوضع في وعاء متعدد الطهي. يُسكب الماء ويُطهى لمدة ساعة واحدة بالضبط باستخدام وضع "الحساء" (الموجود في أي طراز تقريبًا). تُفرك الشرائح المبردة قليلاً من خلال منخل وتُخلط مع السكر وتُطهى في نفس الوضع لمدة عشر دقائق.

كل ما تبقى هو نقله إلى الجرار وإغلاقها بأغطية مسلوقة بإحكام. سيكون الطعم هو نفسه كما في حالة وصفة كلاسيكية. لكن تحضيره أسهل ويمكن تخزينه لفترة طويلة جدًا حتى في درجة حرارة الغرفة.

مع البرقوق واليقطين

هذين خيارات مثيرة للاهتمامسوف يعجبك عشاق المجموعات غير العادية.

سيكون هناك المزيد من الفوائد في مثل هذا المهروس، لأن كلا من اليقطين والخوخ مفيدان بمفردهما، وبالاشتراك مع التفاح، تحصل على مستحضر قيم للغاية للجسم لفصل الشتاء.

لتحضير النسخة بالخوخ، تحتاجين إلى تحضير ثلاثة كيلوغرامات من التفاح الأصفر أو الأخضر بالطريقة المعتادة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ثم نغليهم مع إضافة لتر من الماء وكوب من السكر على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة. في هذا الوقت تحتاج إلى النقع ماء دافئكيلوغرام من البرقوق. إذا كانت هناك بذور فيه، فيجب إزالتها أولاً. يُقطع البرقوق إلى عدة أجزاء ويُضاف إلى الفاكهة ويُطهى معًا لمدة أربعين دقيقة أخرى مع التحريك. لا تسمحي للبطاطس المهروسة أن تحترق، فهذا سيعطيها رائحة وطعمًا كريهين.

ثم تُسحق الثمار باستخدام الخلاط الغاطس، ويُغلى الخليط ويُطهى لمدة عشر دقائق أخرى. ثم كل شيء بسيط: وضع لذيذ و الشغل مفيدةفي الجرار. سوف يكون المهروس حلوًا وحامضًا. مناسب ل التغذية الغذائيةلأنه عند استخدام التفاح الحلو يمكن تقليل السكر إلى الحد الأدنى.

لن يكون خيار اليقطين أقل فائدة.. ويؤخذ التفاح والخضار بنسب متساوية، على سبيل المثال، للكيلوغرام الواحد. ولكن إذا كنت بحاجة إلى تحضير المزيد من الجرار المهروسة، فسيتم زيادة هذه الكمية. يضاف السكر وقشر البرتقال حسب الرغبة.

يتم تحضير المكونين الرئيسيين وتقطيعهما إلى مكعبات صغيرة، وغليهما حتى يصبحا طريين، ثم سحقهما في مفرمة اللحم أو الخلاط. انقل كتلة التفاح واليقطين إلى مرجل أو مقلاة ذات جدران سميكة ، وأضف السكر وقشر البرتقال حسب الرغبة ، واتركهما حتى يغلي ويطهى لمدة عشر دقائق. بعد ذلك يمكنك لف الكتلة في الجرار. مذاقه غير عادي ولكنه فاتح للشهية للغاية.

كل وصفة جيدة بطريقتها الخاصة، إذا قمت بإعداد عصير التفاح بدقة وفقا للتعليمات، فستكون بالتأكيد لذيذة وعطرية ومفيدة للغاية. يحب كل من الأطفال والكبار تناوله مباشرة بالملاعق، ولكن يمكن استخدام المستحضرات في صنع الفطائر والكعك واستخدامها كحشوة للفطائر محلية الصنع. أو يمكنك تقديمه مع الخبز وكوب من الشاي لوجبة إفطار صحية وخفيفة.

يكبر الطفل يحاول تدريجيا عصائر الفاكهةوالخضروات والفواكه المهروسة. يضيفون مجموعة متنوعة إلى القائمة ويصبحون مصدرًا للفيتامينات والألياف. تجادل الأمهات حول أول تغذية تكميلية لعصير التفاح - يعتقد البعض أنه يجب إدخاله في النظام الغذائي قبل الخضار، بينما يعتقد البعض الآخر، على العكس من ذلك، أنه بعد الفواكه الحلوة، سيتردد الأطفال في تجربة الكوسة المسلوقة، والبطاطس، قرنبيط(نوصي بالقراءة: ).

عصير التفاح للأطفال هو مكمل فيتامين لذيذ وصحي لطفلك.

سيساعد الطبيب وحدسها الأم على تحديد الوقت الأفضل لبدء التغذية التكميلية بصلصة التفاح. يجب أن يشتري طفلك الفواكه الخضراء التي لا تسبب الحساسية. فوائدهم ل جسم الطفلثبت من قبل أطباء الأطفال ذوي الخبرة:

• مضادات الأكسدة والفيتامينات C، A، PP تقوي جهاز المناعة.
• الألياف تزيل السموم والنفايات.
• يتم تطهير الدم والليمفاوية.
• تساهم العناصر الدقيقة والحديد والبكتين في التطور الكامل.
• العفص من الفواكه العصير لها تأثير إيجابي على عمل الكلى والكبد.
• الأحماض المفيدة تمنع التخمر في الأمعاء.

ملامح إدخال التفاح في النظام الغذائي

يتم تحديد العمر الذي يتم فيه تغذية التفاح لأول مرة بشكل فردي. توصي منظمة الصحة العالمية بإدخال مهروس الفاكهة والتوت في النظام الغذائي للرضع من عمر 7 أشهر.

إذا كان الطفل على تغذية اصطناعيةيجب أن تقدمي له طعمًا جديدًا في عمر 4-5 أشهر (نوصي بالقراءة :). تأكد من الدخول منتج جديدعندما يكون الطفل بصحة جيدة وفي مزاج جيدومن غير المتوقع حدوث أي تطعيمات في الأسبوع المقبل.

لأول مرة نصف ملعقة صغيرة من عصير التفاح تكفي للطفل. يُنصح بتقديمه في الصباح مع ملاحظة رد فعل الجسم. إذا لم تكن هناك حساسية أو مشاكل في الأمعاء، فيجب زيادة أجزاء من المكملات الغذائية تدريجيا، وإضافة التوت واليقطين إليها (انظر أيضا :). يوضح الجدول أدناه الشكل الذي يجب أن يُعطى به التفاح لطفلك.

لأول مرة، يكفي نصف ملعقة صغيرة من المهروس، وتزيد الجرعة تدريجيا

نوع الأطعمة التكميلية	عمر الطفل	التوصيات
هريس معالج بالحرارة (جاهز في مرطبان أو محلي الصنع)	في الرضاعة الطبيعية- من 6-7 أشهر. مع اصطناعي - من 4-5 أشهر.	تبدأ التغذية التكميلية بـ 0.5 ملعقة صغيرة وتزداد إلى 100 جرام يوميًا. تصنع الأحاديات من أصناف خضراء، ثم تنتقل لاحقًا إلى الأصناف الصفراء والحمراء. يعمل على تطبيع البراز ويوصى به للأشخاص المعرضين للإمساك. إذا كان طفلك يعاني من براز سائل وألم في البطن، فمن الأفضل أن ترفضي هذه الأطعمة التكميلية مؤقتًا.
التفاح الطازج المبشور	12 شهر	ويُنصح بإطعامه للأطفال مباشرة بعد تحضيره. التعامل مع براز رخوو انخفاض الهيموجلوبينإن ترك المنتج في الهواء قليلاً سيساعد.
التفاح الأخضر الطازج	بعد 12 شهرا	قشري الفاكهة وقطعيها إلى شرائح وقدميها كحلوى أو وجبة خفيفة. في هذا العمر، تساعد التفاحة على تطوير مهارات المضغ.
فاكهة كاملة العصير (إذا لم تكن لديك حساسية، يمكنك تجربة الأصناف الحمراء)	بعد سنتين	يجب إعطاء المنتج بالقشر إذا لم يكن هناك شك في طبيعته الطبيعية (تم جمع التفاح في حديقتك الخاصة، وتم شراؤه من المزارعين المحليين).

ما هي مجموعة التفاح التي يجب أن يختارها الطفل؟

تتحدث هذه المقالة عن طرق نموذجية لحل مشكلاتك، ولكن كل حالة فريدة من نوعها! إذا كنت تريد أن تعرف مني كيفية حل مشكلتك الخاصة، اطرح سؤالك. إنه سريع ومجاني!

سؤالك:

لقد تم إرسال سؤالك إلى أحد الخبراء. تذكروا هذه الصفحة على شبكات التواصل الاجتماعي لمتابعة إجابات الخبير في التعليقات:

لتغذية الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية، يُنصح بأخذ التفاح الأخضر من حديقتك الخاصة أو شرائه من أماكن موثوقة. من المهم أن يجرب الطفل ثمار أصناف "Semirenko" و"White Burbot" و"Antonovka". لا ينبغي استخدام الفواكه الأجنبية الكبيرة. من المحتمل أنها تحتوي على مواد كيميائية أو أنها كائنات معدلة وراثيًا.

يعتبر التفاح الأخضر من حديقتك أول طعام تكميلي مثالي للطفل

كيف ينبغي تقديم التفاح؟

التفاح مفيد بأي شكل من الأشكال - طازجًا أو مخبوزًا أو مسلوقًا. الفواكه الطازجة ثقيلة بعض الشيء بالنسبة للأطفال. أنها تربط بعض المواد المفيدة وتمنع امتصاصها في الدم. الخيار المثالي هو عصير التفاح للأطفال المصنوع من الفواكه المسلوقة والمخبوزات. من السهل صنعه بنفسك أو شرائه من المتجر.

يجب تقديم هريس الفاكهة للطفل بالملعقة. بعد أن يتعلم الطفل استخدام الملعقة، يتم وضع المنتج في صحن، وهو وعاء غير قابل للكسر. في عمر سنة ونصف، من الجيد تقديمه مع البسكويت الطري أو كعكة الغريبة أو أوراق الوافل. إذا لم تكن هناك حساسية، فمن السهل إضافة التوت المفروم والمشمش والخوخ إلى التفاح خلال الموسم.

كيفية اختيار هريس جاهز في الجرار؟

هناك مجموعة واسعة من عصير التفاح للأطفال، لذلك تجد العديد من الأمهات صعوبة في الاختيار. يفضل بعض الناس المنتجات المحلية، بينما يفضل البعض الآخر العلامات التجارية المستوردة الأكثر تكلفة والتي تتمتع بتاريخ طويل وسمعة ممتازة. قواعد اختيار المنتج في الجرار متشابهة على أي حال. عند الشراء، من المهم مراعاة المعايير التالية:

1. مُجَمَّع . يجب ألا يحتوي المنتج المخصص للرضع على سكر أو أصباغ أو إضافات كيميائية. يحتوي طعام الأطفال الجيد على التفاح وفيتامين C فقط، الذي يعمل كمادة حافظة طبيعية.
2. عمر الطفل. المنتجات التي تحمل علامة "من عمر سنة واحدة" ليست مناسبة للأطفال الصغار. من المهم العثور على المهروسات المناسبة لعمر الطفل.
3. مدة الصلاحية. بالنسبة لمعظم الأطعمة المعلبة للأطفال، فهي تتراوح من 6 إلى 12 شهرًا. لا يُنصح بشراء منتج انتهت مدة صلاحيته.
4. طَرد . العبوة التقليدية لصلصة التفاح عبارة عن وعاء زجاجي محكم الغلق بحجم 100-200 جرام. ومن المرغوب فيه أن يغطي الملصق محتوياته بالكامل ويمنع الاختراق أشعة الشمس. نسخة أكثر حداثة من التعبئة والتغليف مختومة من الورق المقوى. إنه يحمي المنتج بشكل أفضل من الضوء ويحافظ على خصائصه المفيدة.
5. نوع المنتج. المهروس الموجود في الجرة له لون بني عسلي. يعد الظل غير الطبيعي والاتساق غير المستوي سببًا للامتناع عن الشراء.

قبل تقديم عصير التفاح الجاهز لطفلك، يجب على الأم تجربته بنفسها. في حالة مخالفة شروط التخزين، لا يوجد قطن عند فتح الجرة المغلقة، منخفضة صفات الذوقيجب تجنب المنتج بشكل قاطع.

كيفية تحضير التفاح للأطفال بنفسك؟

بمساعدة التفاح، من السهل على الأم تنويع النظام الغذائي لطفلها. يمكن تحضيرها بطرق مختلفة - مسلوقة ومخبوزة بطريقة مريحة، أو في سن أكبر لصنع فطيرة وشارلوت. بالنسبة للرضع حتى عمر سنة واحدة، فإن وصفات DIY التالية مناسبة:

• للازواج. قشر الفاكهة المغسولة من البذور وقشرها وقطعها إلى قطع وضعها في غلاية مزدوجة (طباخ متعدد). بعد 5 دقائق، تبرد وتطحن بالخلاط أو باستخدام منخل معدني.
• في الميكروويف. قطع الفاكهة النظيفة دون قشر والبذور إلى قطع. ضعها في وعاء مقاوم للحرارة، واملأها بالماء الدافئ، ثم ضعها في الميكروويف. اخبزيها على حرارة 800 واط لمدة 5 دقائق. تبرد وتطحن حتى تصبح طرية.
• فواكه مسلوقة. اغسل الثمار الناضجة وأزل الجلد وقطعها إلى قطع. ضعيها في قدر من المينا واملأها بالكامل بالماء الدافئ. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد التبريد، فاز بالخلاط أو الخلاط أو فرك من خلال الغربال. ضع الحلوى على طبق.

في سن 10-12 شهرا، يجب أن يعامل الطفل بتفاحة خام مبشورة. يمكنك تحضيرها في 5 دقائق. يجب غسل الثمار الناضجة وتقشيرها وبشرها على مبشرة بلاستيكية أو من الفولاذ المقاوم للصدأ.

يمكن بسهولة تفتيت الكتل الكبيرة باستخدام الخلاط، لكن ليست هناك حاجة خاصة لذلك، لأن الطفل يحتاج بالفعل إلى ممارسة مهارات المضغ. من الأفضل تقديم الطبق كوجبة إفطار ثانية.

التفاح المخبوز في الفرن

لذيذ و التفاح عطرة، المطبوخ في الفرن، سوف يرضي حتى أصغر الذواقة الذين يبلغون من العمر أربعة أشهر. إعدادها لن يأخذ الكثير من وقت والدتك:

• وصفة 1. تقطع الثمار الناضجة المقشرة إلى قطع وتوضع في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة وتوضع في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة. بعد 20 دقيقة، قم بإزالتها وتبريدها وطحنها بأي شكل من الأشكال.
• وصفة 2. تُقطع الثمار الكثيفة الناضجة إلى نصفين وتُقشر وتُقشر. ضعيها على صينية الخبز ورشيها سكر ناعم(إذا كانت الثمار حامضة) وتخبز لمدة 15-20 دقيقة. استخرجي لب التفاح المبرد بملعقة واهرسيه بالشوكة (انظر أيضًا :). يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد وضع الجبن في نصفين من الفواكه المخبوزة، ويمكن للأطفال البالغين من العمر عامين وضع القرفة على طرف السكين.

هريس التفاح واليقطين

اليقطين والتفاح مفيدان للطفل بشكل فردي ومعا (مزيد من التفاصيل في المقال :). إنها تكمل أذواق بعضها البعض جيدًا ومناسبة لصنع اليقطين وعصير التفاح الصحي. لوجبة واحدة، ستحتاج إلى قطعة من اليقطين بحجم كف اليد، وربع تفاحة، و100 مل. حليب او ماء. يجب غلي اليقطين والتفاح أو خبزهما ثم تقطيعهما وتقديمهما.

من أجل تحضير علاج فاكهة اليقطين لفصل الشتاء، ستحتاج أيضًا إلى:

• سكر (لكل 500 جرام تفاح - 1 ملعقة كبيرة).
• نكهة البرتقال - على طرف السكين.
• عصير ليمون طازج (لكل 500 جرام تفاح – 1 ملعقة صغيرة).

اليقطين وصلصة التفاح غير عاديين وحلوين للغاية - فهو مضمون لجذب الأطفال من جميع الأعمار

يتم تحضير هريس اليقطين والتفاح بإضافة هذه المكونات وإغلاقه في مرطبانات معقمة. لها طعم وظل غير عاديين، لكنها تبدو فاتحة للشهية للغاية. في فصل الشتاء، افتح المنتج وقم بتسخينه في حمام بخار. قبل تقديمه للطفل، يجب على الأم أن تحاول ذلك أغذية الأطفالوتقييم مذاقها.

حلويات التفاح للاستخدام المستقبلي: 3 طرق بسيطة للتحضير

لفصل الشتاء، يجب إعداد حلويات الفاكهة لطفل أكبر سنا. إنها أكثر فائدة من تلك التي تم شراؤها من المتجر، ويمكنك إشراك والد الطفل وجدته في التحضير. يمكن التخطيط للتعليب في شهري أغسطس وسبتمبر، لأنه في هذا الوقت ينضج تفاح الخريف في البساتين. هناك عدة طرق سهلة لإعداده.

• الطريقة الأولى: اغسلي الثمار وقشريها وقطعيها إلى شرائح. تقسيمها إلى أكياس وتجميدها. في فصل الشتاء، من السهل تحضير الحلوى من منتج نصف نهائي بأي شكل من الأشكال أو طهي الكومبوت (نوصي بالقراءة :).
• الطريقة الثانية: يمكنك تحضير هريس الفاكهة للتحريف في طباخ بطيء. للقيام بذلك، قومي بتقشير الثمار من البذور، ثم قومي بتقطيعها ووضعها في وعاء الجهاز. ثم أضف 150-350 مل. الماء والقليل من السكر (إذا كان التفاح حامضًا). قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الحساء" لمدة 60 دقيقة. بعد إيقاف التشغيل، قم بإزالة الثمار وقطعها ونقلها إلى جهاز الطهي المتعدد مرة أخرى. قم بتشغيله كما كان من قبل لمدة 5 دقائق. ننقل الهريس الساخن إلى مرطبانات معقمة مُجهزة، ثم نلفه ونغلفه. بمجرد أن يبرد، قم بتسميته وتخزينه في خزانة باردة ومظلمة.
• الطريقة الثالثة: قطعي الثمار المقشرة إلى قطع صغيرة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة الحد الأدنى للكميةالسكر (مسحوق). ضعها في مرطبانات نظيفة على البخار وقم بتعقيمها مرة أخرى في حمام مائي. تُلف بعد 40 دقيقة، وتُبرد وتُغلق وتُخزن في مكان بارد. سيتم الاحتفاظ بعدد قليل من الفيتامينات بعد المعالجة الحرارية، لكن هذا المهروس سيصبح مصدرا غنيا للألياف.

إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فإن طعم الحلويات المعلبة ليس أقل شأنا من الطازجة. إذا لزم الأمر، يجب إعادة تسخينه وتقديمه للطفل أثناء الحلوى أو وجبة خفيفة بعد الظهر. يتناسب المنتج جيدًا مع الفطائر والفطائر والبسكويت والكعك العادي.

يمكن للطفل أن يجرب كل هذا بعد عام. عند إعداد علاج لطفل يبلغ من العمر عامين، يمكنك إضافة البرقوق والكاكاو والقرفة المطحونة إلى التفاح.

المهروس المحضر بشكل صحيح ليس أقل شأنا من حيث المذاق من الأطعمة الشهية الطازجة، ويمكن أيضا إضافة الكاكاو أو القرفة إليه (لطفل يزيد عمره عن عامين)

ملاحظة لأمي

الأطعمة الجديدة في النظام الغذائي للطفل (التفاح، اليقطين، الحلويات المبنية عليها) تساعده على التعرف على الأذواق المختلفة والنمو بشكل سليم. تعتبر الفواكه والخضروات من أماكنها الأصلية صحية وسهلة الهضم وسهلة التحضير من قبل ربة منزل شابة. أفضل الحلويات محلية الصنع لفصل الشتاء مصنوعة من أصناف التفاح الحامض.

عصير التفاح رائع للأطفال أو النظام الغذائي أو التغذية العلاجيةحيث أنه يمتصه الجسم جيداً ويحسن عملية الهضم ويحتوي على الكثير من الفيتامينات. من خلال إضافة مكونات وتوابل إضافية إلى عصير التفاح (مثل الكريمة والعسل وعصير الليمون والقرفة والقرنفل وما إلى ذلك)، سوف تحصل على طعام صحي ومغذي. حلوى لذيذة. يمكن تقديم عصير التفاح ك شكل نقيومع المعجنات والفطائر والفطائر والخبز المحمص أو الفطائر. في بعض الأحيان يتم إضافة عصير التفاح إلى أطباق اللحوم والدواجن.

يتناسب التفاح بشكل جيد مع العديد من الفواكه والتوت والخضروات الأخرى. لذلك، يمكنك تحضير هريس التفاح اللذيذ مع إضافة الجزر واليقطين والخوخ والمشمش والموز والكمثرى والكرز والخوخ وغيرها من المكونات. اعتمادًا على نوع التفاح المستخدم، قد يكون للمهروس النهائي قوام ولون وطعم مختلف. مبدأ تحضير عصير التفاح بسيط للغاية: تُقطع الثمار المحضرة وتوضع في قدر وتُملأ بالماء وتُطهى حتى تنضج مع إضافة السكر. إذا كان الهريس جاهزًا الرضع، لا ينبغي إضافة السكر. أيضًا، بالنسبة للأطفال الصغار، لا تخضع الفاكهة أحيانًا للمعالجة الحرارية، ولكن يتم هرسها ببساطة في الخلاط حتى تصبح ناعمة (أحيانًا مع إضافة فواكه أو خضروات أخرى).

غالبًا ما يتم تحضير عصير التفاح لفصل الشتاء. للقيام بذلك، يتم غلي كتلة الفاكهة وتدحرجت إلى البنوك المعقمة. تخزين الجرار في منطقة باردة ومظلمة وجيدة التهوية. أفضل عصير التفاح المعلب مصنوع من التفاح الحامض.

عصير التفاح - تحضير الطعام والأواني

لتحضير صلصة التفاح، ستحتاجين إلى: قدر، ولوح تقطيع، وسكين، ووعاء، وخلاط. إذا كان لديك جهاز خاص لتقشير التفاح، يمكنك استخدامه لإزالة القشر بسهولة وسرعة في طبقة رقيقة وإزالة البذور. يُنقل المهروس النهائي إلى برطمان نظيف للتخزين في الثلاجة أو يوضع في أوعية ويقدم على الفور (إذا كان مخصصًا للحلوى).

يجب فرز التفاح والتخلص من الثمار الفاسدة أو الفاسدة وغسلها وتجفيفها. ثم تحتاج إلى تقشير القشر وإزالة النوى، وإذا صادفت "عيونًا"، فاقطعها. عليك تحضير باقي الفواكه والخضروات المستخدمة في الوصفة بنفس الطريقة. قياس مقدما الكمية المطلوبةالسكر والمكونات الإضافية الأخرى.

وصفات عصير التفاح:

وصفة 1: عصير التفاح

من السهل جدًا تحضير عصير التفاح. كل من الأطفال والكبار يأكلونه بكل سرور. يمكن تناول هذا المهروس مع الفطائر الساخنة أو الفطائر أو العصيدة. تستخدم هذه الوصفة السكر، لذا فإن هذا المهروس مناسب للأطفال الأكبر سنًا.

المكونات المطلوبة:

• كيلوغرام ونصف من التفاح؛
• ماء - 500-600 مل؛
• سكر - 180-200 جم؛
• 12-15 مل عصير ليمون.

طريقة طهو:

اغسل التفاح وقشره وأزل البذور ثم قطع التفاح بشكل خشن. ضعيها في قدر كبيرة وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية التفاح. ضعي النار واطهيها لمدة 17-20 دقيقة حتى تصبح طرية. يُهرس التفاح في الخلاط ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع إضافة السكر وعصير الليمون.

الوصفة الثانية: عصير التفاح الكريمي

حلوى لذيذة جدًا مصنوعة من الفواكه الطازجة والكريمة. من الأفضل استخدام الكريمة الثقيلة للطهي - فهذا سيجعل الهريس أكثر طراوة وألذ. يؤخذ السكر وكمية الفاكهة "بالعين".

المكونات المطلوبة:

• التفاح - 500-600 جم؛
• ماء؛
• سكر - حسب الرغبة؛
• كريم.

طريقة طهو:

اغسل التفاح وقشره وأزل البذور. نقطع التفاح إلى قطع، ونضعه في قدر صغير ونضيف إليه كمية قليلة من الماء. يمكنك طهي التفاح في الميكروويف لمدة 5 دقائق، أو يمكنك ببساطة طهيه على الموقد حتى يصبح طريًا. أضف السكر إلى التفاح واهرس كل شيء بالخلاط. ثم أضيفي الكريمة واستمري في الضرب حتى تصبح ناعمة. يمكن وضع هذه الحلوى في أوعية وتقديمها كما هي، أو يمكنك دهن صلصة التفاح على الخبز المحمص الساخن أو الخبز الطازج أو طبق خزفي أو حشو الفطائر.

الوصفة 3: عصير التفاح مع الموز

يتم إعداد عصير التفاح من الموز بسرعة كبيرة وببساطة، ويمكن إعطاؤه للأطفال من سن سبعة أشهر. هذا المهروس مثالي للتغذية الغذائية والعلاجية.

المكونات المطلوبة:

• 1 تفاحة؛
• 0.5-1 موزة.

طريقة طهو:

اغسل الثمار وقشرها، واقطع "أعقاب" الموز، واقطع قلب التفاحة. قطّعي الفاكهة وضعيها في وعاء واهرسيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

الوصفة 4: عصير التفاح مع اليقطين

عصير التفاح مع اليقطين مفيد جدًا للأطفال والكبار. يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم، ويزيل السموم والفضلات، ويقوي جهاز المناعة، ويحسن الشهية. يمتص الجسم هريس التفاح واليقطين تمامًا ويعيد العمل إلى طبيعته الجهاز الهضمي. يمكن إدراجه بأمان في برنامج التغذية الغذائي.

المكونات المطلوبة:

• 1 كيلوغرام من اليقطين
• 1 كيلوغرام من تفاح أنتونوفكا.

طريقة طهو:

اغسل اليقطين والتفاح جيدًا وجففهما وقشرهما. قطع النوى من التفاح. قشر اليقطين من البذور، ولم يتبق سوى اللب. نقطع التفاح ولب اليقطين إلى مكعبات، ونضعهما في قدر، ونضيف الماء ونشعل النار فيه. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا (يجب أن يكون التفاح واليقطين طريين) ثم يُبرد ويُفرك من خلال منخل. يمكنك أيضًا هرس المكونات في الخلاط.

الوصفة 5: عصير التفاح بالقرفة

ستعمل القرفة على تنويع طعم عصير التفاح العادي وتجعله أكثر ثراءً وأكثر عطرية. الوصفة مناسبة لتغذية الأطفال وأطفال المدارس الابتدائية والتغذية الغذائية أو الطبية.

المكونات المطلوبة:

• التفاح الذهبي - 5-6 قطع؛
• سكر - 18-20 جم؛
• القرفة - 1 عصا؛
• نصف ليمونة.

طريقة طهو:

اغسل التفاح وقشره وأزل البذور وقطع التفاح إلى شرائح. ضعي التفاح في قدر وأضيفي السكر واعصري نصف ليمونة وأضيفي الماء. رمي في عصا القرفة. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا. بمجرد طهي الكتل، اتركها تبرد قليلاً، ثم أزل القرفة وامزج المكونات حتى تصبح ناعمة في الخلاط. ضعي عصير التفاح بالقرفة في وعاء واحفظيه في الثلاجة.

- إذا كان عصير التفاح معداً للأطفال الرضع، فمن الأفضل تناول أصناف التفاح الخضراء أو الصفراء. التفاح الأحمر يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي;

- يمكن دائمًا تسخين الهريس المبرد في حمام مائي؛

— كلما كانت مدة المعالجة الحرارية أقصر، كلما تم الاحتفاظ بمزيد من الفيتامينات والمواد المغذية في التفاح. لتقليل وقت الطهي قدر الإمكان، قم بتقطيع التفاح جيدًا قدر الإمكان؛

- لمنع التفاح من التحول إلى اللون الداكن بسرعة، تحتاجين إلى إضافة القليل من عصير الليمون إلى المقلاة؛

- تحتاج إلى طحن التفاح المبرد قليلاً باستخدام الخلاط؛

— لعشاق الهريس غير الحلو جدًا، يُقترح النسبة التالية: لكل كيلوغرام واحد من التفاح، لا تحتاج إلى تناول أكثر من 100 جرام من السكر. بدلا من السكر الأبيض العادي، يمكنك استخدام السكر البني.

- ينضج التفاح الصيفي بشكل أسرع، لذلك ليس من الضروري طهيه لفترة طويلة.