الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء - سلطات الكوسة. تحضيرات الكوسة لفصل الشتاء - وصفات لذيذة وبسيطة

ربة منزل ذات خبرةيعلم أن الكوسة المعلبة محلية الصنع في الشتاء تعد بديلاً ممتازًا للخيار أو الطماطم أو الفطر. بعد كل شيء، تعتبر الكوسة المقرمشة مثالية لأطباق اللحوم وتنويع العصيدة والبطاطس خلال الصوم الكبير. بالإضافة إلى ذلك، يعد حصاد الكوسة طريقة رائعة لتوفير المال دون التضحية بالجودة.

اختر الخضروات الصغيرة للتخليل

الكوسة هي خضروات متعددة الاستخدامات. يمكن تخليلها وقليها وحتى تحويلها إلى مربى. لكنك تريد دائمًا أن تحتفظ المستحضرات بفوائدها إلى جانب مذاقها، ولهذا السبب تكون وصفات تعليب الكوسة بدون تعقيم مطلوبة دائمًا.

كوسة مخللة بدون تعقيم

هذه الوصفة البسيطة سوف تروق لأولئك الذين لا يحبون أن يهتموا بالتعليب، لأنها بسيطة للغاية ولا تستغرق أكثر من ساعة.

على ثلاثة جرة لترسوف تحتاج:

• 1.5-1.7 كجم من الكوسة؛
• 3-4 فروع البقدونس.
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر والملح.
• 6 ملاعق كبيرة. ل. خل؛
• ورق الغاروالفلفل.

في أغلب الأحيان، يتم قطع الكوسة إلى شرائح للإغلاق.

إجراءات التحضير:

1. اغسلي الخضار وقطعيها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم، ثم غطيها بالماء الجاري واتركيها لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
2. صرف الماء، لم نعد بحاجة إليه.
3. ضعي البقدونس، وورق الغار، والفلفل، والثوم في قاع برطمان معقم.
4. ضع الكوسة في الجرة بإحكام قدر الإمكان، ثم اسكبها ساخنة ماء مغليوتغطي بغطاء.
5. بعد 20-25 دقيقة، صب الماء في قدر، أضف الملح والسكر. يُغلى المزيج ثم يُضاف الخل.
6. صب المحلول الملحي في الجرة وقم بتغطيتها بغطاء.
7. اقلب الجرة وقم بتغطيتها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

نصيحة. عند تخليل الكوسة، يمكنك إضافة جذر الفجل وأوراقه، وكذلك أوراق الكرز حسب الرغبة.

الكوسة ليست فقط من الخضروات اللذيذة، ولكنها أيضًا صحية جدًا. الاستخدام المنتظمتعمل الكوسة على تحسين الدورة الدموية وتبطئها الشيخوخة المبكرةالجلد ويحمي من الأشعة فوق البنفسجية ويحمي الشعر من الشيب المبكر. وكل هذا يمكن الحصول عليه ببساطة من خلال تناول مستحضرات لذيذة منزلية الصنع في الشتاء.

سلطة الكوسة "لسان الحماة"

مكونات تحضير سلطة “لسان الحماة”.

• 3 كجم من الكوسة الطازجة
• 1.5 كجم من الطماطم
• 5 قطع. فلفل حلو؛
• 3 قطع. فلفل أحمر حار
• 4 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 250 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة. 6% خل.

كيف تطبخ

1. تُطحن الطماطم والفلفل بالخلاط أو تُمرر عبر مفرمة اللحم وتُسكب في المقلاة وتُترك حتى الغليان.
2. قشري الكوسة، وأزيلي البذور بملعقة، ثم قطعيها إلى شرائح.
3. يُضاف الملح والسكر والزيت النباتي إلى خليط الطماطم المغلي ويُضاف الكوسة. يُطهى لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.
4. قبل خمس دقائق من الاستعداد، أضف الثوم المفروم والخل.
5. تصب في الجرار على البخار ولف الأغطية.

سلطة جاهزة في الجرار

تحضير الخضار محلي الصنع لفصل الشتاء هو الخلاص من المشكلة: كيفية تنويع المائدة في الشتاء؟ المجموعة القياسية من الخضار الشتوية مملة وسرعان ما تصبح مملة. وبفضل الاستعدادات الشتوية، يمكنك التوصل إلى طبق جديد كل يوم، خاصة عندما تريد حقا شيئا غير عادي. تشمل الوصفات المنزلية غير العادية تحضير "الكوسة مثل الأناناس". هذه تحضير المنزلمناسبة كوجبة خفيفة مستقلة وكعنصر في الطبق الرئيسي. ومن المرجح أن ضيوفك لن يخمنوا أن هذه ليست أناناس، بل كوسة.

وصفة "كوسة مثل الأناناس"

لجرة 1 لتر سوف تحتاج إلى:

• كوسة - 3 قطع؛
• البرقوق - 500 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• ماء.

سوف تحب عائلتك الطعم الحار لهذا الطبق.

كيف تطبخ

1. نقطع الكوسة المغسولة والمقشرة إلى حلقات أو نصف حلقات. استخرجي البذور باستخدام ملعقة.
2. ضع برقوق الكرز في قاع الجرة المغسولة، ثم اسكب السكر في الأعلى.
3. غطيها بطبقة من الكوسة. قم بتغطيتها مرة أخرى بطبقة من برقوق الكرز. وضع وملء الجرار في طبقات.

انتباه. يجب أن تكون الطبقة العليا من البرقوق الكرز.

املأ الجرار بالماء الخام وضعها مع المحتويات في قدر. املأ المقلاة بالماء حتى الكتفين واغليها واتركها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

قم بلف الأغطية ولفها في بطانية، وقلبها رأسًا على عقب، حتى تبرد تمامًا.

كوسة مقلية في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

إليك طريقة بسيطة لتغطية الخضار المقلية اللذيذة بالطماطم.

اضبط كمية البهارات في الأطباق حسب ذوقك

هذا المستحضر محلي الصنع غني جدًا وله طعم لاذع ويتم تخزينه جيدًا. بالإضافة إلى ذلك، وبحسب هذه الوصفة، يتم تحضير الكوسة دون تعقيم متكرر، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي ويجعل عملية التحضير أكثر متعة.

للتحضير تحتاج:

• 3 كجم من الكوسة
• 2 كجم من الطماطم
• 3 رؤوس ثوم
• 150 مل خل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 كلمة ل. الفلفل الحار المجفف؛
• زيت نباتيذوق.

قطع الكوسة للسلطة

إجراء

1. نغسل الكوسة، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة، ونقليها قليلاً.
2. طحن الطماطم في الخلاط أو مفرمة اللحم.
3. نخلط الخضار مع السكر والملح والزبدة ونضعها على النار.
4. بعد الغليان، طبخ لمدة ربع ساعة.
5. أضف البهارات والخل. تغلي لمدة 5 دقائق.
6. ضعها في حاويات على البخار وقم بتغطيتها بأغطية.

أدجيكا محلية الصنع من الكوسة

ستخبرك هذه الوصفة بكيفية إغلاق نبات الجرجير محلي الصنع من الكوسة لفصل الشتاء. مثالية لأولئك الذين يحبون كافيار الاسكواشوالطعام الحار.

أدجيكا من الكوسة

ضروري:

• 3 كجم من الكوسة
• 500 جرام جزر
• 1.5 كجم من الطماطم
• 500 جرام فلفل حلو
• 1 ملعقة كبيرة. فصوص الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 125 غرام سكر
• 50 جرام ملح
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل؛
• 3 حبات فلفل حار.

بعد إغلاق البرطمانات، اقلبيها رأسًا على عقب واتركيها تبرد في هذا الوضع.

عملية تحضير أدجيكا

1. اغسل الخضار وقشرها واقطعها واصنع اللحم المفروم باستخدام مفرمة اللحم.
2. يُغلى المزيج الناتج في الغليان ويُضاف الزيت. تغلي لمدة 40 دقيقة.
3. يُضاف الملح والسكر والخل والثوم، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
4. تصب في مرطبانات معقمة وتغلق بالأغطية.

تجميد الكوسة

ولعل أبسط و طريقة سريعةلتحضير الخضار اللذيذة بدون تعقيم لفصل الشتاء هو تجميد الكوسة المشوية.

كوسة مشوية جاهزة للتجميد

يجب غسل الخضار وتقطيعها بالطول إلى شرائح متوسطة الحجم. تقلى على مقلاة شواء. تأكد من القلي بدون زيت! ضعي الخضار المقلية على لوح في طبقة واحدة ثم ضعيها في الفريزر. عندما يتم تجميد الكوسة، يمكنك وضعها في كيس أو حاوية بلاستيكية.

نصيحة. بعد إزالة الجليد، يمكنك تتبيل الكوسة بزيت الزيتون وإضافة الثوم المفروم والأعشاب.

كوسة ومربى البرتقال

نعم، نعم، لم تكن تعتقد ذلك. المربى على وجه التحديد، وتحديدا من الكوسة والبرتقال. على الرغم من المزيج غير العادي، فإن المربى لذيذ للغاية وعطري بشكل مثير للدهشة. فاجئ عائلتك بهذه الأطباق الشهية غير العادية.

للتحضير تحتاج:

• 1 برتقالة متوسطة؛
• 600 جرام كوسة
• 400 غرام سكر
• 100 غرام من الماء.

مربى الحمضيات والخضروات الجاهزة

كيف تطبخ

1. قشر الكوسة من القشرة والبذور. مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. نقطع البرتقال مع قشره إلى شرائح صغيرة.
3. ضعي الخضار في قدر وأضيفي السكر والماء واتركيه حتى يغلي. تغلي على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية وشفافة. (يستغرق هذا عادةً حوالي 15-20 دقيقة).
4. أضف البرتقال واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. يُسكب ساخنًا في مرطبانات على البخار ويُغلق بإحكام بأغطية معقمة.

للمربى، يتم قطع الكوسة إلى قطع صغيرة

كوسة مع الكشمش الأحمر

وصفة ذواقة لا تتطلب تعقيمًا إضافيًا.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 1 كجم من الكوسة
• 0.5 ملعقة كبيرة. سكر بني؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. خل الفاكهة أو النبيذ.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

قطع شرائح ضيقة من الجلد من الخضار على مسافات متساوية.

غسل وفرز الكشمش. ليست هناك حاجة لفصل التوت عن الساق.

رتبي أغصان الكوسة والكشمش بالتناوب في مرطبانات معقمة.

كوسة متبلة بالكشمش الأحمر

أضف الملح والسكر والخل إلى الماء المغلي، وانتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى ثم اسكب التتبيلة على الفور في مرطبانات الخضار والكشمش.

أغلق الأغطية واتركها حتى تبرد تمامًا. يخزن في مكان بارد.

نبيذ الكوسة

عندما تكون جميع المحميات جاهزة، ولا تزال هناك كوسة، يمكنك صنع النبيذ من هذه الخضروات الصحية.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 3 كجم من الكوسة
• 25-40 جم زنجبيل
• 5 لترات من الماء المغلي
• عصير 3 ليمونات
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خميرة.

لصنع النبيذ، تحتاج إلى تقطيع الكوسة جيدًا.

نغسل الخضار ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضيف الزنجبيل المبشور ونسكب فوقها الماء المغلي. نتركها تحت القمع لمدة أسبوع ونضيف المزيد من القمع كل يوم. في اليوم الثامن يضاف عصير الليمون والخميرة والسكر. اتركيه في مكان دافئ للتخمر لمدة 3-4 أسابيع، مع تغطيته بشكل غير محكم. عندما يحين الوقت، امزج النبيذ جيدًا وأزله لعدة أيام حتى تستقر الرواسب. ثم يجب تصفية النبيذ من خلال طبقة مزدوجة من الشاش. بعد 5-6 أشهر، يجب تعبئة النبيذ محلي الصنع في زجاجات وإغلاقه بشكل آمن وتخزينه في مكان بارد.

مقبلات الكوسة لفصل الشتاء كثيرة خيارات مختلفة. من الصعب تسمية أي وصفة لسلطة الكوسة بأنها كلاسيكية. وفي التحضيرات، توجد الكوسة أيضًا كمكون رئيسي، وتستخدم بنسب مختلفة مع الطماطم والجزر والبصل والفلفل الحلو والباذنجان وغيرها من الخضروات.

تحتوي الكوسة على الألياف والعديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات، وهي خفيفة وخفيفة طعم دقيق. إنها أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ويوصى بها للتغذية الغذائية.

يتم تحضير مستحضرات الكوسة لفصل الشتاء بعصير الطماطم في ماء مالح مع الخل والثوم والأعشاب مع البهارات. يتم حصاد الكوسة كاملة، مقطعة إلى شرائح، مبشورة، محشوة، متبلة بالبهارات والفاصوليا والفطر. والنتيجة هي نفسها دائمًا - طبق لذيذ يحبه جميع أفراد الأسرة والضيوف.

بالنسبة للتحضيرات، من الأفضل استخدام ثمار الكوسة الصغيرة: فهي تحتوي على كمية متزايدة من فيتامين C.

وصفات للوجبات الخفيفة كوسة لفصل الشتاء

كيفية تحضير مقبلات الكوسة لفصل الشتاء - 15 نوعًا

ليست وجبة خفيفة، ولكن وجبة حقيقية! صحية ومغذية ولذيذة وشهية.

مكونات:

• كوسة - 8 قطع.
• طماطم - 2 كجم
• زيت نباتي - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 2 قطعة.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.
• جوهر الخل - 2 ملعقة صغيرة.
• بهارات.

تحضير:

تُقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طحن الطماطم والثوم بشكل منفصل في الخلاط. يُسكب مزيج الطماطم في المقلاة ويُطهى لمدة 10 دقائق. تصب في النهاية جوهر الخلأضيفي البهارات والسكر والملح.

ضعي الكوسة والثوم في مرطبانات نظيفة سعة 0.5 لتر. نسكب خليط الطماطم في البرطمانات. تعقيم لمدة 10 دقائق.

نشمر ونقلب ونغطي ببطانية.

يمكن تمرير الطماطم من خلال مفرمة اللحم.

المقبلات مع الكوسة والأرز ليست لذيذة فحسب، ولكنها مشبعة أيضًا.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم
• أرز - 2 كوب
• فلفل حلو - 4 قطع.
• طماطم - 3 كجم
• بصل - 1 كجم
• ثوم
• زيت نباتي - 250 مل
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بهارات
• ملح.

تحضير:

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. مرر الطماطم عبر مفرمة اللحم أو اقطعها بالخلاط.

يقطع الثوم ويضاف إلى كتلة الطماطم.

نقطع الكوسة والبصل والفلفل إلى مكعبات. ابشر الجزر.

ضعي خليط الطماطم في المقلاة. الملح والفلفل وإضافة البهارات والسكر والزبدة. دمل.

وبعد خمس دقائق أضيفي الخضار والأرز. طهي لمدة 45 دقيقة.

ضع الوجبة الخفيفة في مرطبانات معقمة ولفها.

العائد: 6 لتر.

هذه المقبلات اللذيذة من الكوسة ستدفئ الجميع في يوم بارد. مساء الشتاءوسوف يصبح الطبق المفضل لديك.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم
• الفاصوليا الخضراء - 1 كجم
• فلفل حلو - 2 كجم
• الجزر - 2 كجم
• بصل - 1 كجم
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 300 مل
• خل التفاح 6٪ - 150 مل
• البازلاء البهارات
• حبات الفلفل الأسود
• الفلفل الأسود المطحون
• ورقة الغار
• ملح.

تحضير:

نقطع الجزر والفاصوليا الخضراء إلى شرائح. نقطع الكوسة والفلفل والبصل بشكل خشن. قطع الثوم.

تحضير التتبيلة: اخلطي الزيت والخل والبهارات والسكر والثوم.

نضع الخضار في قدر، ونسكب فوقها التتبيلة، ونتركها منقوعة لمدة ساعة.

طهي لمدة 40 دقيقة. مكان في الجرار ونشمر. اقلب البرطمانات واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

مقبلات الكوسة لفصل الشتاء بصلصة الثوم والتفاح

يمكن صنع المقبلات من الكوسة العادية أو الكوسة. يكون طعم الصيف العطري اللطيف محسوسًا بشكل خاص خلال موسم البرد.

مكونات:

• كوسة أو كوسة - 2 كجم
• تفاح - 2 قطعة.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 قطعة.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• عصير الطماطم- 700 مل
• سكر - 1 كوب
• ملح - 50 جم
• خل 9٪ - 100 مل
• زيت نباتي - 1 كوب.

تحضير:

نقطع الكوسة إلى شرائح أو شرائح أو دوائر.

يُطحن التفاح والفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم بشكل منفصل في الخلاط. ضعي جميع المكونات والبهارات، باستثناء الثوم والخل، في قدر. صب في عصير الطماطم.

طبخ لمدة 1 ساعة. قبل 10 دقائق من النهاية، أضيفي الثوم والخل.

ضع المحتويات في مرطبانات معقمة ولفها واقلبها ولفها.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم
• بصل - 250 جم
• جزر - 300 جم
• مايونيز - 125 جم
• خل 9٪ - 125 مل
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 150 مل
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

قطع الكوسة إلى شرائح. بصل - مكعبات. ابشر الجزر.

ضع الخضار في قدر. يتبل بالملح والفلفل ويضاف المايونيز والزبدة والسكر والخل. تخلط وتوزع في الجرار.

تعقيم لمدة 30 دقيقة. نشمر وتلف في بطانية دافئة.

المرق الحار والغني والعطري يجعل المقبلات لذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• تفاح - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1 كوب
• معجون الطماطم - 70 جم
• الفلفل الأحمر المطحون
• خل 9٪ - 100 مل
• ملح - 50 جم

تحضير:

نقطع الكوسة إلى مكعبات أو حسب الرغبة.

يُطحن الجزر والتفاح والفلفل والبصل والثوم في الخلاط. ضعي كل شيء في قدر وأضيفي الملح والسكر والبهارات ومعجون الطماطم والزيت.

يُغلى المزيج ويُضاف الكوسة. طبخ لمدة 1 ساعة.

تقسيم إلى الجرار. اقلب ولف.

جرب تحضير هذه الوصفة مرة واحدة وسوف تصبح وجبتك الخفيفة المفضلة لسنوات قادمة.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم
• ملفوف أبيض - 0.5 كجم
• بصل - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 100 مل
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل 5٪ - 4 ملاعق صغيرة.
• ملح.

تحضير:

يُقطع الملفوف جيدًا ويُرش بالخل. قطع الكوسة إلى شرائح. نقطع البصل ناعما.

ضعي الخضار في مقلاة ذات قاع سميك. أضف الملح والقليل من الماء والزيت النباتي. ينضج لمدة 30 دقيقة.

أضف القشدة الحامضة واتركها على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى. في نهاية الطهي، أضف الخل.

ضعي الخليط النهائي في مرطبانات نظيفة وقم بتعقيمه لمدة 20 دقيقة. قم بلف الأغطية واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

خيار ممتاز للتحضير لفصل الشتاء: وجبة خفيفة لذيذةوإضافة إلى أي طبق.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم
• طماطم - 1.5 كجم
• فلفل حلو - 500 جم
• جزر - 500 جم
• سكر - 100 جم
• أحمر فلفل مطحون- 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 5 قطع.
• زيت نباتي - 1 كوب.

تحضير:

مرر الكوسة والطماطم والجزر والفلفل من خلال مفرمة اللحم. قطع الثوم.

ضع كل شيء في قدر. الملح، إضافة الزبدة والسكر.

طهي لمدة 40 دقيقة. يُضاف الفلفل الأحمر المطحون ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

ضع نبات الجديكا في مرطبانات معقمة ولفه ولفه طوال الليل.

وجبة خفيفة أصلية للغاية وغير عادية مع أعشاب مفيدةوالفطر. أضف إلى وصفاتك!

مكونات:

• كوسة - 1.5 كجم
• فطر طازج - 0.5 كجم
• بَقدونس
• الشبت
• سمنة
• الفلفل الأسود المطحون
• زيت نباتي
• ملح.

تحضير:

يُسلق الفطر ويُبرد ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزبدة.

قطع الخضر.

نقطع الكوسة إلى شرائح. تقلى الكوسة المخبوزة بالدقيق بالزيت النباتي.

يُوضع الفطر والكوسا في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. أضف الخضر. ينضج لمدة 6 دقائق أخرى.

ضع الوجبة الخفيفة في الجرار وقم بتعقيمها لمدة 30 دقيقة. نشمر ونقلب ونلف حتى يبرد تمامًا.

كوسة باللغة الكورية

لن تمر المقبلات الحارة والعصيرية والعطرية دون أن يلاحظها أحد على طاولة الأعياد.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم
• فلفل حلو - 3 قطع.
• جزر - 3 قطع.
• الثوم - 2 قطعة.
• خل 9٪ - 100 مل
• الفلفل الأحمر المطحون
• سكر - 100 جم
• بهارات الجزر الكورية - 2 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 100 مل
• ملح.

تحضير:

نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. ابشري الكوسة والجزر إلى شرائح طويلة. قطع الثوم.

ضعي كل شيء في قدر وأضيفي البهارات وحركيه وضعيه في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

تحضير ماء مالح من الخل والزيت والملح والسكر وسكبه في مقلاة مع الخضار.

قسّم المحتويات إلى مرطبانات نظيفة سعة 0.5 لتر وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة. نشمر، اقلب ولف بين عشية وضحاها.

فاجئ عائلتك وأصدقائك بمذاق الخردل الحار المميز لهذه الوجبة الخفيفة.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم
• الخردل الجاف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 100 جم
• الخل - 100 مل
• الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت
• زيت نباتي - 100 مل
• ملح.

تحضير:

نقطع الكوسة بشكل خشن ونضعها في المقلاة. قطع الثوم والأعشاب.

تحضير التتبيلة: اخلطي الثوم والأعشاب والخل والملح والزيت والسكر والخردل الجاف.

نسكب التتبيلة فوق الخضار ونتركها لمدة 3 ساعات.

قسّم الخليط إلى مرطبانات وقم بتعقيمه لمدة 20 دقيقة. نشمر، اقلب ولف.

يمكن أن يكون هذا المستحضر طبقًا جانبيًا ممتازًا لأطباق اللحوم أو تقديمه وجبة خفيفة رائعةتحت الكومة.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم
• فاصوليا - 2 كوب
• فلفل حلو - 0.5 كجم
• سكر - 1 كوب
• عصير الطماطم - 1 لتر
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون
• ملح.

تحضير:

تغلي الفاصوليا حتى تصبح طرية. نقطع الكوسة والفلفل إلى مكعبات.

ضعي الخضار في قدر واطهيها لمدة ساعة. أضيفي الفول والبهارات والملح والسكر والزيت والخل. طبخ لمدة 5 دقائق

مكان في الجرار ونشمر. اقلبها ولفها طوال الليل.

حتى الذواقة الأكثر تطوراً سيقدرون هذه الوصفة. أنت بالتأكيد لم تجرب شيئًا كهذا بعد!

مكونات:

• كوسة - 1 كجم
• اليقطين - 1 كجم
• فلفل حلو - 4 قطع.
• بصل - 1 كجم
• سكر - 0.5 كجم
• بذور الخردل
• كُركُم
• بذور الكرفس
• الفلفل الأسود المطحون
• خل النبيذ الأبيض 6٪ - 700 مل
• ملح.

تحضير:

صر الكوسة واليقطين. نقطع البصل ناعما. يوضع في قدر ويضاف الملح ويقلب. ترك بين عشية وضحاها.

صفي العصير واشطفيه بالماء. نقطع الفلفل إلى مكعبات.

نضع جميع المكونات في قدر ونضيف الملح والبهارات والسكر والخل ونشعل النار. طبخ لمدة نصف ساعة.

ضع المحتويات في مرطبانات سعة 0.5 لتر وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق.

قم بربط الأغطية واقلبها وقم بتغطيتها ببطانية.

وجبة خفيفة لذيذة وبسيطة يمكن لأي شخص أن يصنعها. بديل جيدالفطر.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم
• زيت عباد الشمس - 50 مل
• كزبرة مطحونة
• الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• خل 9٪ - 50 مل
• سكر - 50 جم
• الشبت
• الفلفل الأسود المطحون
• ملح.

تحضير:

نقطع الكوسة إلى مكعبات. الثوم - شرائح. يقطع الشبت.

ضع الكوسة في قدر. الملح والفلفل ويضاف السكر والكزبرة والفلفل. صب في الزيت. يقلب ويترك لينقع لمدة 6 ساعات.

ضع 0.5 لتر في مرطبانات نظيفة وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة.

نشمر، اقلب ولف.

وجبة خفيفة لكل من يحب الكوسة. وجبة خفيفة حارة ولذيذة ولذيذة.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم
• طماطم - 0.5 كجم
• فلفل حلو - 3 قطع.
• الثوم - 2 قطعة.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 100 مل
• سكر - 100 جم
• الخل - 2 ملعقة صغيرة.
• ملح.

تحضير:

نقطع الكوسة إلى شرائح طولية رفيعة. تُطحن الطماطم والفلفل الحلو والحار والثوم وتوضع في قدر. الملح والفلفل وإضافة السكر والزيت والخل.

ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الكوسة. طهي لمدة 40 دقيقة.

مكان في الجرار ونشمر.

ستتعلم من الوصفات أدناه كيفية تحضير الكوسة لفصل الشتاء. يتيح لك المذاق المحايد للخضروات دمجها مع المكونات الأخرى والتوابل والبهارات والمخللات لإنشاء وجبات خفيفة رائعة المذاق. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تجميد الفواكه المقطعة واستخدامها في غير موسمها حسب الحاجة.

كيفية إغلاق الكوسة لفصل الشتاء؟

ستساعد جميع أنواع تحضيرات الكوسة لفصل الشتاء على تنويع القائمة وتحديثها بشكل كبير في موسم البرد، عندما تكون فترة الحصاد متأخرة كثيرًا. ستساعدك الأفكار المقترحة في اتخاذ قرار بشأن اختيار الوصفات المناسبة وتنفيذها عمليًا.

1. يمكن تقطيع الكوسة لفصل الشتاء وتتبيلها في ماء مالح بسيط أو أكثر تعقيدًا.
2. يتم استخدام الثمار الصغيرة بالكامل، وقطع الحواف، ويتم إزالة الثمار الأكثر نضجًا من القشر والوسط بالبذور.
3. إذا أضفت شرائح القرع مع الخضار الأخرى وقمت بغليها على نار هادئة، فستحصل على ذلك ليتشو لذيذ، سلطة، أدجيكا، كافيار نباتي.
4. من خلال اتباع حيل التكنولوجيا التي أثبتت جدواها، يمكنك إعداد وجبة خفيفة وفقًا لذلك خصائص الذوقعلى غرار الأناناس أو الفطر.
5. عند تحضير أطباق الكوسة لفصل الشتاء، يمكن أيضًا تجميد الخضار عن طريق تقطيعها إلى شرائح.

وصفة للكوسة المخللة لفصل الشتاء

أكثر فارغة بسيطةخضار - كوسة مخللة لفصل الشتاء بدون تعقيم. يمكن تعديل الوصفة المقترحة لتناسب احتياجاتك تفضيلات الذوقوذلك بإضافة بهارات أخرى أو تعديل نسب مكونات التتبيلة. بالإضافة إلى الشبت التقليدي مع الفجل وأوراق الكشمش، يمكنك إضافة البقدونس والكرفس والريحان. يتم الحساب لجرة لتر واحد.

مكونات:

• كوسة - 1-1.5 قطعة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• البازلاء السوداء والبهارات - 3-5 قطع؛
• مظلات الشبت والفجل وأوراق الكشمش.

تحضير

1. ضعي الأعشاب والخليج والثوم والفلفل في قاع وعاء معقم.
2. أضف شرائح الكوسة واسكب الماء المغلي فوق كل شيء.
3. بعد 10 دقائق، يتم استنزاف التسريب ويترك ليغلي.
4. كرر الإجراء 1 مرة أخرى.
5. يُسكب الملح والسكر في الجرة ويُسكب الخل والغليان.
6. أغلق الكوسة لفصل الشتاء ولفها حتى تبرد.

كوسة في الكاتشب الحار - وصفة لفصل الشتاء

حار إلى حد ما ولاذع مناسب لفصل الشتاء. يمكنك صنع مكمل الطماطم الخاص بك من الطماطم الطازجة المسلوقة حتى تصبح سميكة أو استخدام الكاتشب الجاهز الذي تم شراؤه من المتجر. والنتيجة ستكون مفاجأة سارة وفرحة طعم ممتازالشغل الناتج.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم؛
• كاتشب الفلفل الحار - 1 كوب؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر - 1 كوب؛
• الغار – 5-6 قطع.
• خل 9% - 200 مل؛
• ماء – 1 لتر؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الفلفل الأسود – 20 قطعة.

تحضير

1. تقطع الكوسة وتوضع في مرطبانات معقمة، ويضاف إليها حبوب الفلفل والثوم والخليج.
2. صب الماء المغلي على الشرائح مرتين، حتى يغلي السائل المصفى.
3. للمرة الثالثة نضيف الملح والسكر والكاتشب إلى التسريب ونغلي لمدة دقيقة ثم نسكب الخل ونسكب التتبيلة في الجرار.
4. ختم الكوسة بالكاتشب لفصل الشتاء، ولفها حتى تبرد.

كوسة ليتشو لفصل الشتاء

لفصل الشتاء، المحضر حسب الوصفة التالية، سوف تستمتع بطعم متوازن وممتع ولاذع إلى حد ما، فاتح للشهية مظهرورائحة مذهلة. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الماء مع معجون الطماطم بجزء من معجون الطماطم أو الصلصة محلية الصنع أو الطماطم المفرومة في الخلاط.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم؛
• الفلفل الحلو والبصل - 1 كجم لكل منهما؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر - 1 كوب؛
• زيت - 1 كوب؛
• معجون الطماطم - 500 غرام؛
• ماء – 700 مل؛
• الخل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ماء – 1 لتر؛
• البهارات - 5 البازلاء.

تحضير

1. نخلط الماء والمعكرونة والزيت والملح والسكر والفلفل ونغلي لمدة 3 دقائق.
2. أضيفي الكوسة المفرومة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم أضيفي شرائح الفلفل الحلو.
3. بعد 10 دقائق أخرى من الإطفاء، قم برمي حلقات البصل، واترك كل شيء معًا على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، ثم اسكب الخل وعبأ الخليط في مرطبانات معقمة.
4. غطي الكوسة بأغطية لفصل الشتاء ولفها حتى تبرد.

الكوسة مثل الأناناس لفصل الشتاء

ستسمح لك الوصفة التالية لتعليب الكوسة لفصل الشتاء بالاستمتاع بتنوع حلو من المستحضر، والذي سيحل محل الأناناس المعلب في خصائصه الذوقية. وسر النجاح هو استخدام عصير الأناناس الذي تمتص شرائح الكوسة طعمه ورائحته فيتحول إلى الطعم المرغوب.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم؛
• عصير الأناناس - 700 مل؛
• سكر - 1 كوب؛
• حامض الستريك - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين - قليل.

تحضير

1. في قدر، يُمزج عصير الأناناس الذي تم شراؤه مع السكر، حمض الستريكوالفانيلين يسخن حتى الغليان.
2. قشر الكوسة، مقطعة إلى دوائر وقطع الوسط بالكوب.
3. تُغمس الحلقات الناتجة في شراب مغلي وتُغلى لمدة 15 دقيقة وتوضع في مرطبانات معقمة وتُغلق وتُلف حتى تبرد.

سلطة الكوسة الكورية لفصل الشتاء

بالنسبة لفصل الشتاء، سيسمح لك بالاستمتاع بحدة وكثافة التحضير بلكنة شرقية. في في هذه الحالةيُبشر لب الكوسة ، مثل الجزر ، إلى شرائح على مبشرة كورية. ومع ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكن تغيير شكل القطع عن طريق تقطيع الخضار إلى شرائح أو أنصاف دوائر أو شرائح.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم؛
• الجزر والبصل - 150 جم؛
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• الثوم - 1 رأس؛
• الشبت والبقدونس - 0.5 حزمة لكل منهما؛
• الخل والزيت - 5 ملاعق كبيرة لكل منهما. ملعقة؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• توابل الجزر باللغة الكورية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير

1. يُمزج الكوسة المبشورة والجزر والثوم والفلفل الحلو في قدر.
2. أضف المكونات المتبقية واتركها لمدة ساعتين.
3. نضع الخليط في مرطبانات، ونعقمها لمدة 20 دقيقة، ونغلقها، ونتركها حتى تبرد رأسًا على عقب.

Adjika من الكوسة لفصل الشتاء

الكوسة الحارة لفصل الشتاء، المحضرة مع الأخذ في الاعتبار التوصيات التالية في شكل نبات الجرجير، سوف تفاجئك بسرور بمذاقها المتناغم المذهل. تعتبر الوجبة الخفيفة الناتجة جيدة فقط مع شريحة من الخبز الطازج المقرمش أو الخبز المحمص أو كإضافة إلى أطباق المعكرونة أو اللحوم.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم؛
• الجزر و الفلفل الحلو- 0.5 كجم لكل منهما؛
• الثوم - 5 رؤوس؛
• الطماطم - 1.5 كجم؛
• سكر - 100 غرام؛
• الخل – 100 مل؛
• الملح والفلفل الحار - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت – 200 مل.

تحضير

1. يتم طحن جميع الخضروات، باستثناء الثوم، في مفرمة اللحم.
2. يُضاف الملح والسكر والفلفل والزبدة ويُغلى لمدة 30 دقيقة.
3. أضيفي الثوم، بعد 5 دقائق من طبخ الخل، سخنيه لمدة دقيقة.
4. تُحفظ الكوسة لفصل الشتاء في مرطبانات معقمة وتُلف حتى تبرد.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء - وصفة بسيطة

بالنسبة لفصل الشتاء، سيكون طبقًا جانبيًا ممتازًا لوجبة شتوية خلال أيام الأسبوع أو كوجبة خفيفة مستقلة يمكن تقديمها مع شريحة من الخبز. يمكن استبدال صلصة الطماطم بالمعجون أو على العكس من ذلك بالطماطم الملتوية الطازجة وللتوابل أضف الفلفل الأحمر المطحون أو الفلفل الحار.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم؛
• صلصة الطماطم والمايونيز – 250 غرام لكل منهما؛
• الثوم - 10 فصوص؛
• السكر والزيت النباتي - 100 غرام لكل منهما؛
• الخل – 40 مل؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير

1. تمر الكوسة والثوم عبر مفرمة اللحم وتوضع في قدر.
2. أضف المايونيز والصلصة والسكر والملح والزبدة.
3. قم بغلي الكتلة لمدة 2.5 ساعة، ثم صب الخل، وقم بتسخينها لمدة دقيقة ثم ضع الكافيار في مرطبانات معقمة.
4. يتم الانتهاء من تعليب الكوسة لفصل الشتاء على شكل كافيار عن طريق إغلاق الحاويات ثم لفها وتركها لتبرد.

كوسة مثل فطر الحليب - وصفة لفصل الشتاء

تابع القراءة لتتعلم كيفية تحضير الكوسة الشتوية مثل الفطر. تشبه شرائح الخضار المتبلة الناتجة فطر الحليب المعلب في الذوق والملمس. من أجل خلق التأثير المطلوبإزالة القشرة من ثمار القرع وإزالة الوسط بالبذور. يتم تقطيع اللب إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم؛
• الشبت - 2 عنقود.
• الثوم - 10 فصوص؛
• سكر - 150 جم؛
• الخل والزيت - 1 كوب لكل منهما؛
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير

1. تُمزج مكونات الكوسة المفرومة والثوم والشبت والتتبيلة في وعاء واحد وتترك لمدة 3 ساعات.
2. نضع الخليط في مرطبانات، ونعقمها لمدة 10 دقائق، ثم نغلقها ونقلبها مع إبقاء الأغطية للأسفل.

كيفية تجميد الكوسة لفصل الشتاء؟

بعد أن أتقنت وصفات التعليب الشعبية، حان الوقت لمعرفة كيفية تجميد الكوسة الطازجة لفصل الشتاء. يمكن استخدام هذا المستحضر لتحضير الحساء، واليخنات، مهروس الخضاروأطباق أخرى.

1. يمكن تجميد الكوسة على شكل مكعبات، أو دوائر، أو أنصاف دوائر، أو حتى على شكل هريسة.
2. للحفاظ على شكلها، قم بإزالة الرطوبة الزائدة وتكثيف اللب، ثم قم ببخار الشرائح لمدة 5 دقائق.
3. تجفيف الكوسة، ووضعها في أكياس، ووضعها في الفريزر.

ينتهي موسم الكوسة بسرعة، ولكن يمكن بسهولة الحفاظ على هذه الخضار اللذيذة المليئة بالفيتامينات حتى الربيع. الشيء الرئيسي هو الاختيار الطريق الصحيحالحفاظ على المنتج. يمكنك تحضير الكوسة لفصل الشتاء باستخدام مجموعة متنوعة من الإضافات. يتم نشر وصفات الوجبات الخفيفة الذهبية أدناه.

الكوسة مثل فطر الحليب لفصل الشتاء

لا عجب أن يطلق على الكوسة اسم "خضروات الحرباء" لأنها قادرة على تجربة مجموعة متنوعة من الأذواق. لتحضير فطر علاء الحار عليك أن تأخذ: 3.5 كجم من الخضار، 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمسونفس الكمية من خل المائدة 2 ملعقة كبيرة. ملح خشن، 2 رأس ثوم، حفنة صغيرة من البقدونس والشبت الطازج، 6 ملاعق كبيرة. الصحراء.

1. يتم تقطيع الكوسة إلى مربعات صغيرة (لا يزيد سمكها عن 2 سم).
2. تضاف الخضار المفرومة جيدًا إلى الخضار.
3. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس وإرساله مع السكر والزيت والخل والملح إلى مكعبات الكوسة.
4. يتم نقع المنتجات معًا لمدة 3 ساعات على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
5. أولاً، يتم سكب القليل من السائل الذي يتكون أثناء التسريب في مرطبانات معقمة، ثم يتم وضع الكوسة بشكل فضفاض.
6. يتم تعقيم الحاويات التي تحتوي على محتويات في الماء المغلي لمدة 12-14 دقيقة.

بعد الإجراء في الماء المغلي، يتم لف الجرار بمفتاح ويترك ليبرد رأسًا على عقب. بدون تغليف (وإلا سوف تنضج الخضار كثيرًا).

الوصفة الذهبية لسلطة لسان حماتي

بالنسبة للحلويات، من المهم تناول صلصة طماطم عالية الجودة - بدون النشا والمنكهات. كوب واحد يكفي. وإلى جانب ذلك نستخدم: 1.5 كجم من الكوسة، 4 فصوص، 1.5 ملعقة كبيرة. خل مائدة 9٪، 7-9 حبات فلفل أسود و 6 فصوص، 80 جرام سكر محبب، 1 قطعة. فلفل مر، 3 حبات فلفل حلو، رأس ثوم، 120 مل ماء شرب وزيت نباتي، نصف ملعقة كبيرة ملح.

1. يتم تقشير الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات وخلطها مع فصوص الثوم المفروم والفلفل الحار. يتم أيضًا تقطيع الخضار الحلوة جيدًا.
2. يتم إرسال القرنفل وحبوب الفلفل وصلصة الطماطم والزيت النباتي ومياه الشرب والسكر المحبب والملح إلى الحاوية مع المنتجات المذكورة أعلاه.
3. تُغلى المقبلات على نار متوسطة ثم تُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة مع التحريك المتكرر.
4. قبل 7-8 دقائق من الاستعداد، يُسكب الخل في المقلاة.

كل ما تبقى هو أن نشمر عنه.

وصفة لصنع مربى الكوسة

يمكنك حتى تحضير أطباق الكوسة الحلوة لفصل الشتاء. لذلك، لصنع المربى عليك أن تأخذ: 800 جرام من السكر المحبب والخضروات، 1 ليمونة كبيرة، 120 مل من ماء الشرب.

1. يُغلى الشراب من الماء والسكر لمدة 5-6 دقائق.
2. توضع مكعبات الكوسة والليمون المفروم من خلال مفرمة اللحم في السائل. اطهي المكونات معًا لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة.

يتم لف الطبق في أوعية معقمة ساخنة.

الكافيار الاسكواش: وصفات للتحضير لفصل الشتاء

يتناسب كافيار الكوسة جيدًا مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص أو الخبز الطري فقط. ومن السهل جدًا تحضيره. اليوم هناك العديد من الوصفات الناجحة المعروفة.

مع المايونيز ومعجون الطماطم

من المنتجات سوف تحتاج إلى: 800 جرام من الكوسة المقشرة، 180 جرام من البصل الأبيض، 120 جرام من المايونيز ونفس الكمية من معجون الطماطم بدون إضافات، 2 ملعقة كبيرة. سكر، ورق الغار، 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل والملح، 70 مل زيت عباد الشمس غير معطر.

1. يتم وضع الكوسة والبصل من خلال مفرمة اللحم، ثم يتم إرسالهما إلى النار مع الزيت والمايونيز ومعجون الطماطم. بعد غليان الكتلة، يتم تقليل الحرارة من الحد الأقصى إلى المتوسط، ويتم طهي المكونات لمدة 90 دقيقة أخرى.
2. ثم تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل وورق الغار والسكر إلى المقلاة وطهي المكونات لمدة ساعة أخرى.

الجرار المعقمة من هذا الكافيار تدوم جيدًا طوال فصل الشتاء.

نحن نطبخ كما هو الحال في المتجر وفقًا لـ GOST

المنتجات التي ستحتاجها: 0.7 كجم من البصل والطماطم، 3.5 كجم من الكوسة الصغيرة، 140 جرام من السكر، 2/3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي، 80 جرام ملح ناعم، 20 مل خل طاولة.

1. يُقلى البصل ثم يُطهى مع الطماطم المبشورة حتى يقل حجم الكتلة بحوالي مرتين.
2. تُقطع الكوسة إلى قطع وتُمزج مع بضع ملاعق كبيرة من الماء وتُطهى على البخار في قدر تحت الغطاء حتى تنضج.
3. يتم خلط جميع الخضروات وهرسها في الخلاط.
4. كل ما تبقى هو الملح وتحلية المكونات، ويطهى الخليط لمدة نصف ساعة، ويصب الخل فيه، ويقلب ويلف في الجرار.

من الممكن أيضًا تخزين المستحضرات على الرف السفلي للثلاجة.

كافيار الكوسة والباذنجان

المنتجات التي سوف تحتاجها: 2 قطعة. كوسة صغيرة، باذنجان، فلفل حلو أصفر أو أحمر، طماطم، بصل وفصوص ثوم، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 70 مل زيت نباتي ، فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.

1. يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تُضاف إليه قطع صغيرة من الفلفل الحلو والطماطم والباذنجان والكوسا واحدة تلو الأخرى. يجب طهي كل طبقة جديدة قبل إضافة الطبقة التالية. يجب أن تكون مملحة قليلاً.
2. في نهاية الطهي يضاف الثوم المفروم ويتم اختبار الملح على الخليط.

يمكن لف كافيار الاسكواش أو تقديمه على الفور.

مع الطماطم لفصل الشتاء

المنتجات التي ستحتاجها: 3 كجم من الكوسة، 1.2 كجم من الجزر والبصل والخس الأبيض، 2 كجم من الطماطم الناضجة، زيت الزيتون، ملح خشن، السكر المحببفلفل مطحون.

1. يتم قلي جميع الخضار بشكل فردي زيت الزيتونحتى تصبح ذهبية اللون، وبعد ذلك يتم تمريرها معًا من خلال مفرمة اللحم.
2. الكتلة الناتجة مملحة ومتبلة ورشها بالسكر حسب الرغبة.
3. بعد ذلك، يجب نقل الخليط إلى قدر أو قدر، ويغلي حتى يغلي، ثم يتبخر السائل الزائد على نار خفيفة.
4. يتم وضع المنتج النهائي في الجرار والمبستر.

قبل إرسال القطع المدرفلة إلى البرد لفصل الشتاء، يجب تبريدها رأسًا على عقب.

الكافيار الاسكواش مع الخل

المنتجات التي ستحتاجها: 800 جرام من الكوسة الصغيرة بدون قشر، نصف كيلو من الطماطم الناضجة، البصل الأبيض والجزر، 1 ملعقة كبيرة. زيت غير عطري، 1-1.5 ملعقة كبيرة. ملح 2.5 ملعقة كبيرة. سكر أبيض، 3-4 فصوص ثوم، 1 ملعقة كبيرة. خل المائدة، قليل من القفزات سونيلي.

1. تُبشر جميع الخضار باستثناء البصل وتُقلى واحدة تلو الأخرى بكمية قليلة من أي دهون حتى تصبح طرية. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى أيضًا.
2. تُطهى المكونات معًا في مقلاة حتى تصبح طرية وتتبخر العصائر. ثم يتم إرسال الخل والملح والسكر وفصوص الثوم وقفزات السنيلي التي تمر عبر مكبس إلى الحاوية.
3. بعد ذلك، يتم طهي الكتلة لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. كل ما تبقى هو لف الكافيار في أوعية معقمة.

من الأفضل اختيار الجرار التي لا يزيد حجمها عن 0.5 لتر.

وصفة بسيطة بدون قلي

المنتجات التي ستحتاجها: 1.7 كجم من الكوسة، 370 جرام من البصل الأبيض، 3-5 فصوص ثوم، فلفل حلو، 3 طماطم، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح وربع كوب سكر ونفس الكمية من الزيت النباتي غير المكرر 2 ملعقة كبيرة. خل.

1. يتم تحويل جميع الخضار بدون جلد إلى هريس باستخدام الخلاط.
2. تُغلى الكتلة ثم تُطهى لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة.
3. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي، أضف السكر والملح والخل والزيت إلى المقلاة.

يتم لف الوجبة الخفيفة في مرطبانات صغيرة باستخدام مفتاح خاص.

مع التفاح والجزر والفلفل والطماطم

سوف تحتاج إلى المنتجات: 0.7 كجم من البصل الأبيض، 1 تفاحة كبيرة، 5 جزر، 2 كجم من الطماطم ونفس الكمية من الكوسة، 1 فلفل حلو أحمر، فلفل حار، ملح، سكر، رأس ثوم.

1. تُقطع جميع الخضار والتفاح بشكل خشن وتُقلى واحدة تلو الأخرى بالزيت. بعد ذلك، يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم، ويخلط مع الثوم المفروم والملح والسكر.
2. يُطهى الخليط الناتج لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة على الموقد.

يتم لف الكافيار النهائي في مرطبانات وتخزينه في قبو أو مخزن.

الوصفة الذهبية لشرائح الكوسة لفصل الشتاء

يمكن تحضير الخضار المقطعة بشكل لذيذ لفصل الشتاء حتى بدون تعقيم. بالإضافة إلى الكوسة (1.5 قطعة)، سيتم استخدام ما يلي: 2 فص ثوم، 1 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة صغيرة. السكر ونفس الكمية من خل المائدة وأوراق الغار ومظلات الشبت وأوراق الكشمش للنكهة.

1. توضع جميع المكونات في قاع وعاء زجاجي معقم (تقطع الكوسة إلى مكعبات ويقطع الثوم إلى شرائح رفيعة) وتُسكب بالماء المغلي.
2. بعد 10 دقائق، يتم تصريف السائل من الجرة، ويغلي مرة أخرى ويعاد إلى الطعام.
3. يتم تكرار الإجراء مرة أخرى.
4. قبل الحشوة الأخيرة، يُسكب السكر والملح في الجرة، ويُسكب الخل، وتُضاف الأوراق العطرية والمظلات. كل ما تبقى هو نشمر الحاوية.

يتم تخزين الكوسة في نفس الجرة التي تمت معالجتها فيها بالماء المغلي.

العلاج الحاد

كلما زاد عدد الثوم والفلفل الذي تستخدمه في الطبق، أصبح أكثر توابلًا. يمكنك أن تأخذ 3 رؤوس وقطعة واحدة من هذه المنتجات على التوالي. وبالإضافة إلى ذلك: 2.5 كجم من الطماطم الناعمة والكوسا الصغيرة، 0.7 كجم من الفلفل الحلو الأصفر أو الأحمر، 2 قطعة. الجزر والبصل، نصف كوب من الخل، 2 ملعقة كبيرة. ملح و 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.

1. تُقشر الطماطم وتُقطع وتُسلق حتى الغليان. تشمل الخضار البصل المفروم وفصوص الثوم والفلفل الحار والجزر المبشور ومكعبات الكوسة وشرائح الفلفل الحلو.
2. يضاف الملح والسكر إلى الكتلة، وبعد ذلك يتم طهيها لمدة 25 دقيقة.
3. قبل دقيقتين من نهاية العملية، يتم سكب الخل.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضر المفرومة ناعما إلى المقبلات قبل المتداول.

Adjika من الكوسة مع الطماطم

يتم تقديم الجديكا الحارة مع الحساء الساخن واللحوم. لتحضيرها خذي: 1.5 كيلو كوسة، 3 حبات طماطم، جزر، رأس ثوم، نصف فلفل حار، 20 جرام ملح و 2 مرات سكر، 65 مل خل.

1. يتم تقطيع الخضار إلى شرائح وتوضع في مقلاة. يتم إرسال الفلفل والثوم المفروم وجميع الخضر وأوراق الفجل في الأعلى. يتم تكرار الطبقة مرة أخرى.
2. يتم تحضير التتبيلة من الماء والملح والسكر في وعاء منفصل. عندما يغلي السائل، أضف الخضار والأعشاب.
3. تُلف قطعة العمل في مرطبانات أو تُغطى بغطاء وتُغرس في البرد لمدة يوم.

بعد 30 ساعة، يمكنك تجربة العلاج.

كوسة متبلة في الخردل

وصفة لمحبي التوابل. لتحضير الوجبة الخفيفة ستستخدم: 4 كجم من الخضار، 1 ملعقة كبيرة. 9٪ خل وسكر محبب وزيت نباتي غير عطري 2.5 ملعقة كبيرة لكل منهما. خردل متجانس وفلفل أسود مطحون، ثلث كوب ملح خشن، رأس ثوم، حفنة من الشبت الطازج.

بالكورية

لمعالجة الكوسة حسب هذه الوصفة، من الأفضل استخدام مبشرة "كورية" خاصة. ومن المنتجات: 3.5 كيلو كوسة، 2 ملعقة صغيرة. توابل الجزر الكورية 2.5 ملعقة كبيرة. ملح 650 جرام جزر وبصل 1 ملعقة كبيرة. زبدة وسكر، رأس ثوم، 170 مل خل (مائدة).

1. الكوسة والجزر مبشورة على مبشرة خاصة. تضاف إليها فصوص الثوم والبصل المفروم.
2. يتم تحضير التتبيلة من المكونات المتبقية وسكبها فوق الخضار.
3. بعد 35 دقيقة يمكنك وضع السلطة الكورية في عبوات زجاجية وتعقيمها.

فقط بعد الانتهاء من المعالجة في الماء المغلي، يمكن إغلاق الجرار.

كوسة مقلية معلبة لفصل الشتاء

حتى الخضار المقلية بالزيت يمكن حفظها حتى الشتاء. بالإضافة إلى الكوسة (800 جم) سيتم استخدام: 2.5 ملعقة كبيرة. ل. خل (9٪)، 7-8 فصوص من الثوم، 120 مل من الزيت النباتي غير العطري، 1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

1. شرائح الكوسة (لا يزيد سمكها عن 1 سم) مملحة ومقلية على كلا الجانبين بعد 12-15 دقيقة.
2. يُسكب الزيت المغلي والمبرد في قاع مرطبان معقم في الفرن.
3. توضع الكوسة والثوم المفروم ناعماً في الأعلى في طبقات.
4. كل ما تبقى هو تعقيم الجرار المملوءة في قدر بالماء وإغلاقها.

مرحبا مجددا. اليوم سنتحدث عن الاستعدادات لفصل الشتاء. بعد كل شيء، هذا هو السؤال الأكثر إلحاحا الآن.

بادئ ذي بدء، عادة ما تتبل ربات البيوت؛ مملح و إغلاق السلطات المختلفة، وكذلك البحث عن وصفات جديدة للمعلبات.

لذلك، في هذا المقال سأحاول أن أفاجئك. وسنتحدث عن تخزين الكوسة. ربما ستقول، ما المدهش هنا؟! لذا فمن الواضح ما الذي سنتحدث عنه. الكافيار هو مجرد كافيار، ولكن إلى جانب ذلك هناك أيضًا وجبات خفيفة شتوية لذيذة جدًا، حارة وحلوة، بشكل عام لكل الأذواق.

وبما أن الكوسة بطريقتها الخاصة عالمية وفريدة من نوعها، فمن الممكن طهي الطعام منها عدد كبير منسلطة، أطباق مختلفةويمكنك حتى صنع المربى أو الكومبوت. سنركز على إعداد السلطات والمقبلات المتنوعة، وهو ما يتم تناوله على الفور ويساعد على تقديمه على طاولة احتفالية كبيرة.

الوصفة الأكثر شعبية لإعداد هذا النوع من الخضار هي التخليل المعتاد. الثمار لذيذة جدًا ومقرمشة وغالبًا ما تتم مقارنتها بالخيار. لذلك تتناسب هذه المقبلات بشكل مثالي مع أي طبق جانبي، طبق اللحمأو كوب من الفودكا الباردة).

مكونات:

• كوسة - 2-3 كجم؛
• مظلات الشبت - 2-3 قطع؛
• الثوم - 3-4 رؤوس؛
• فلفل حار - 1 قطعة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة (لكل جرة سعة 1 لتر)؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة (لكل جرة سعة 1 لتر)؛
• الخل - 60 غرام. (لجرة 1 لتر).

طريقة طهو:

1. ب ماء باردنغسل الكوسة جيداً، ونقطع أعناقها.

لهذه الوصفة تحتاج إلى تناول الفواكه الصغيرة.

2. الآن قم بتقطيعها بالطول إلى 4 قطع. إذا أردت، يمكنك تقطيعها إلى دوائر.

3. تحضير البرطمانات: اشطفيها واحرقيها بالماء المغلي. ضع مظلات الشبت في الجزء السفلي من الزجاج. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح. يحتاج الفلفل أيضًا إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة. ضعي شريحتين من الثوم وقطعة واحدة من الفلفل الحار في كل وعاء.

5. نرش الملح والسكر على الوجه ونسكب الخل.

6. املأ قطع العمل بالماء المغلي الساخن وقم بتغطيتها بأغطية معدنية. قم بالتعقيم حتى يتغير لون الكوسة من الأخضر إلى الأصفر مع وجود خطوط خضراء.

7. قم بلف البرطمانات واقلبها رأسًا على عقب. بارد وتخزينها في قبو أو مخزن.

كوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم حسب وصفة لعق الأصابع

هنا خيار آخر للحفظ. طريقة الطهي بسيطة للغاية، وجميع المنتجات غير مكلفة، وطعم الخضار أكثر لاذعًا من الوصفة السابقة. منذ هنا نضيف كمية كبيرةالتوابل والأعشاب.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم؛
• الخضر - 2 عنقود.
• الثوم - 2 رأس؛
• الماء – 1.7 لتر؛
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الملح – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار – 6 قطع؛
• الخل – 100 مل؛
• القرنفل - 10 براعم؛
• الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 250 مل.

طريقة طهو:

1. اشطفي الخضار جيدًا، وقطعي ساقها. إذا كانت الكوسة قديمة فأزيلي القشر والبذور، وإذا كانت صغيرة فلا يجب عليك ذلك. قطع اللب إلى دوائر.

2. اغسلي الخضر وجففيها، قشري الثوم وقسميه إلى فصوص. ضعي الأعشاب والثوم في قاع البرطمانات المعقمة، ثم وزعيها على شكل دوائر.

3. الآن قم بإعداد التتبيلة. تصب في المقلاة ماء نظيف، تدفئتها. أضف السكر والملح والأعشاب والبهارات. ااتي بالخليط لنغليه. وعندما تظهر الفقاعات على السطح، صب الزيت النباتي وغلي ماء مالح مرة أخرى. في النهاية، أضف الخل ويقلب السائل، أطفئ النار.

4. املأ الجرار المملوءة بالتتبيلة الساخنة ولفها. اقلب الزجاج رأسًا على عقب وقم بتغطيته ببطانية. قم بتبريد الوجبة الخفيفة تمامًا وتخزينها في مكان بارد.

أفضل وصفة لطبخ الكوسة مثل الفطر

تتم مقارنة العديد من مذاق الكوسة بالفطر، أو بشكل أكثر دقة بفطر الحليب. تساءلت إذا كان هذا هو الحال حقا. لذلك، "مشيت" عبر الإنترنت ووجدت تقنية لتحضير الفاكهة بحيث تبدو مثل الفطر. لقد انتهيت بالفعل من الجرارين، والآن أنتظر فصل الشتاء لاختبار الطعم.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم؛
• خل 9٪ - 1/4 كوب؛
• ماء - 250 مل؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي - 100 مل؛
• الثوم - 8 فصوص؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر. على الجرة
• القرنفل، البازلاء - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اشطف الكوسة وجففها. قشر الثمار وقطعها إلى قطع.

2. خذ كوبًا متعدد الأوجه واسكب الخل فيه وأضف الماء والملح. اترك هذا المحلول لمدة 6 ساعات مع تحريك السائل بشكل دوري ( أفضل من الماء المالحالقيام به مقدما).

3. تقلى الخضار بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. جهزي البرطمان واشطفيه جيداً وعقميه. ضعي ورق الغار والقرنفل وحبوب الفلفل في القاع. ضعي الكوسة المقلية والأعشاب في الأعلى، مع الضغط عليهما معًا بإحكام.

املأ الجرة بمحلول ملحي مملوء واتركها للتعقيم لمدة 15 دقيقة. ثم قم بلف قطعة العمل واقلبها لأسفل على الغطاء. يغطى ببطانية ويترك حتى يبرد تماما. تخزينها في مكان مظلم وبارد.

نقوم بإعداد الكوسة اللذيذة لفصل الشتاء مع الأرز

إليك إعدادًا آخر مثيرًا للاهتمام، يُطلق عليه شعبيًا "إفطار السائح". الطبق تبين مرضية وصحية. بالمناسبة، ليس من الصعب التحضير، ويستغرق القليل من الوقت. لذلك أولئك الذين يحبون الأرز، لا تتردد في أخذ الوصفة إلى الخدمة.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم؛
• كوسة - 1-2 قطعة؛
• البصل - ½ كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• الملح – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي – 350 مل؛
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• أرز جاف – 300 غرام؛
• الخل - 250 مل؛
• البهارات - 10 قطع؛
• الفلفل الأسود - 10 قطع؛
• ورق الغار – 5 قطع؛
• قرنفل - 10 زهور.

طريقة طهو:

1. نظيفة بصلةإزالة القشور وتقطيعها إلى نصف حلقات.

2. قشر الجزر واشطفه. صر على مبشرة خشنة.

3. قشري الكوسة وقطعيها إلى مكعبات.

4. اغسلي الفلفل واقطعي ساقه وأزيلي البذور. قطع الخضار نفسها إلى شرائح رقيقة.

5. اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى أرباع.

6. الآن قم بجمع جميع المكونات، باستثناء الخل والأرز، في وعاء واحد وضعها على نار متوسطة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.

7. متى سوف تمر ساعةاشطفي الأرز تحت الماء وأضيفيه إلى خليط الخضار. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. وقبل 5 دقائق من نهاية الطهي، صب الخل واخلط كل شيء جيدا.

8. نوزع السلطة في مرطبانات ونعقم المستحضرات. نشمر بأغطية القصدير وتبرد. مكان في المخزن للتخزين.

وصفة الكوسة بالمايونيز

الآن دعونا نحافظ على الكوسة بالمايونيز. السلطة المحضرة بهذه الطريقة لا تشبه أي وصفات شتوية أخرى. بعد كل شيء، بفضل المايونيز، فإن طعم الوجبة الخفيفة دقيق للغاية وممتع.

سوف تحتاجين إلى: المايونيز، الكوسة، الجزر، الزيت النباتي، الخل، السكر، الملح، الفلفل الأسود المطحون.

طبخ الكوسة لفصل الشتاء بدون خل

إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة مخللة من الكوسة، فهذا ممكن أيضًا. ما عليك سوى استخدام وصفة الصورة الموضحة أدناه. صحيح أن هذه الاستعدادات لا تدوم طويلاً، لذا تناولها أولاً. إنها مثالية للبطاطا المهروسة والحنطة السوداء وحتى الأسماك.

مكونات:

• كوسة - 500 غرام؛
• ملح - 25 جم؛
• ماء؛
• أوراق الكرز والكشمش والفجل والشبت - حسب الرغبة؛
• الثوم - 1-2 فصوص.

طريقة طهو:

1. خذ كوسة صغيرة ولكن ثابتة. اغسلهم وجففهم. تقطع إلى دوائر كبيرة وسميكة.

2. اشطفي الجرة وعقميها. ضع أوراق التوابل المرغوبة في الأسفل.

3. ثم املأ الوعاء بالدوائر المقطوعة.

4. أضف الآن فصوص الثوم المقشرة وأضف الملح.

5. يُسكب الماء في قدر ويُترك حتى يغلي. صب الماء المغلي على محتويات الجرة وقم بتغطيتها بغطاء. اترك قطعة العمل لمدة 60-72 ساعة.

6. بعد 72 ساعة، أغلق الجرة بغطاء واحفظها في الثلاجة.

الكوسة الكورية - وصفة لذيذة

بالتأكيد سوف يفهم أي شخص قارئ منتظم لمقالاتي لماذا لم أتجاهل تقنية الطهي التالية. بعد كل شيء، كل شيء حار هو لي). أنصح الجميع بطهي هذا الطبق الكوري، فهو لذيذ جدًا وحار!

مكونات:

• كوسة - 1.5 كجم؛
• الجزر - 600 غرام؛
• بصل - 250 غرام؛
• سكر - 125 غرام؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الكزبرة - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة؛
• ارض حمراء فلفل حار- قرصة؛
• الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 125 مل؛
• خل 9٪ - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق

طريقة طهو:

1. اغسلي الكوسة وجففيها. قشر وإزالة البذور.

إذا كان لديك كوسة صغيرة، فلن تحتاج إلى إزالة البذور والقشر.

2. الآن ابشري الخضار باستخدام مبشرة الجزر الكورية.

3. قشر الجزر واشطفه. ابشرها أيضًا على مبشرة خاصة.

4. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. تُمزج جميع الخضار المبشورة مع البصل ويُضاف السكر والملح والكزبرة والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والثوم المجفف.

5. الآن املأ كل شيء بالزيت النباتي وأضف الخل. امزج كل شيء جيدًا.

6. غطي الخليط المعالج بغطاء ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.

7. في الصباح، ضعي السلطة في مرطبانات معقمة.

8. قم بتغطية الأوعية بالأغطية ووضعها للتعقيم حمام الماءلمدة 30 دقيقة.

9. بعد التحضير، قم بربط الأغطية ولفها ببطانية. بمجرد أن تبرد البرطمانات، ضعها بعيدًا للتخزين في الشتاء.

كيف لطهي الكافيار الاسكواش

بطبيعة الحال، لا أستطيع تجاهل الطبق الأكثر شعبية من الكوسة - الكافيار. دعني أذكرك بذلك طرق مختلفةلقد ناقشنا بالفعل تحضير الكافيار هنا. لن أكرر كلامي، ولكنني سأشارككم مقطع الفيديو فقط.

كوسة متبلة بالطماطم

للتنويع، يمكن أيضًا تعليب الكوسة مع خضروات أخرى، مثل الطماطم. يبدو هذا الحفظ مشرقًا للغاية ويصبح لذيذًا. احفظوا الوصفة، أوصي بها للجميع.

مكونات:

لجرة 1 لتر:

• طماطم - 5-6 قطع؛
• كوسة - 350 غرام؛
• ورقة الفجل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• مظلات الشبت - 2 قطعة؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• فلفل حار - قطعة صغيرة؛
• الفلفل الأسود - 3 قطع؛
• البهارات والفلفل الأسود - 3 قطع؛
• ماء - 400 مل؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طريقة طهو:

1. اغسلي الطماطم والكوسة. اتركي الطماطم كاملة، لكن قطعي الكوسة إلى دوائر أو شرائح بسمك 4-5 سم.

اختر الطماطم على شكل البرقوق، صغيرة الحجم، ناضجة ومرنة.

2. اغسلي ورقة الفجل وقطعيها إلى قطع. قشر الثوم.

3. تأكد من تعقيم الحاويات أولاً. ثم ضع كل البهارات والأعشاب في القاع. اترك بضع أوراق من الفجل ومظلة واحدة من الشبت.

4. الآن قم بتوزيع الطماطم والكوسة بالتساوي. في النهاية، أضف المزيد من أوراق الفجل ومظلة الشبت.

6. نغطي الفراغات بالأغطية ونرسلها للتعقيم لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم نلف البرطمانات ونقلبها رأساً على عقب. قم بتبريدها تمامًا ثم قم بنقلها إلى مكان التخزين.

طريقة تحضير الكوسة المملحة لفصل الشتاء

وصفة أخرى لتخليل الخضار، وسيكون طعمها مثل الخيار. هذا الحفظ لذيذ جدًا ونادرًا ما "يبقى" حتى الشتاء. عادة ما يأكله الجميع أولاً.

مكونات:

• كوسة - 1.5 كجم؛
• الثوم - 20 غرام؛
• الفجل - 1 ورقة؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• الشبت الخضر - حسب الرغبة؛
• ماء - 1 لتر؛
• ملح - 50 جم؛
• سكر - 50 غرام؛
• خل 9% - 100 مل.

طريقة طهو:

1. أولا وقبل كل شيء، تعقيم الجرار.

2. اشطفي الكوسا الصغيرة جيدًا وقطعيها إلى شرائح ودوائر.

3. ضعي الأعشاب المفرومة في قاع البرطمانات المعقمة وأضيفي ورقة الفجل والثوم المقشر وورق الغار.

4. تحضير التتبيلة. للقيام بذلك، جلب الماء ليغلي، إضافة السكر والملح.

5. ثم يُسكب الخل ويُقلب. أطفئ الحرارة.

6. ضعي الشرائح أو الأكواب المقطعة في مرطبانات.

7. تُسكب قطع العمل بالتتبيلة الساخنة وتوضع للتعقيم.

8. ثم قم بلف الفراغات بالأغطية.

9. اقلب الأغطية للأسفل وقم بتغطيتها ببطانية. بارد وتخزينها في مكان بارد.

وصفة لذيذة للكوسة المقلية مع الفلفل

حسنًا، هذه مجرد وجبة خفيفة رائعة، اتضح أنك ببساطة سوف تلعق أصابعك. الخضار مقلية، تقدم مع الثوم ومليئة بلب الطماطم الحار. كم هو لذيذ! فمي سقي بالفعل).

مكونات:

• كوسة - 1 كجم؛
• طماطم - 350 غرام؛
• فلفل أحمر حلو - 1 قطعة. كبير؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• خليط الفلفل - حسب الرغبة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• بصل - 3 قطع؛
• فلفل حار - 2 قطعة؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي – للقلي.

طريقة طهو:

1. اغسلي جميع الخضار جيدًا وجففيها. نقطع الكوسة إلى حلقات.

2. نملح القطع قليلاً ونقليها في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها أصفر.

3. الآن قشر البصل واقطعه جيدًا. قطع الطماطم أيضا. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات، ونزيل البذور. اقلي الخضار حتى ينضج البصل في نفس المقلاة التي قمت بقلي الكوسة فيها. وأخيرًا، أضيفي خليط الفلفل وفصوص الثوم المفروم وقطع صغيرة من الفلفل الحار.

4. باستخدام الخلاط، حولي خليط الطماطم مع البصل والفلفل إلى هريس ثم أعيديه إلى المقلاة. أضيفي السكر والملح واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أخيرًا، أضيفي الخل واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.

5. تعقيم الجرار والأغطية. املأها بالكوسا المقلية واسكب فوقها ماء مالح الخضار الناتج.

7. قم بلف الكوب وتبريد الوجبة الخفيفة. تخزينها في مكانك المعتاد.

كوسة لفصل الشتاء مطبوخة في طباخ بطيء

أود أيضًا أن أدعوك لإعداد وتخزين طبق يسمى يورشا للاستخدام المستقبلي. تشبه الى حد بعيد يخنة الخضار، ويتم تحضيره في طباخ بطيء. لذلك، كل شيء ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا صحي.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم؛
• طماطم - 600 غرام؛
• فلفل حلو - 300 غرام؛
• فلفل حار - 1 جراب؛
• الثوم - 1 رأس؛
• البقدونس - 100 غرام؛
• ملح - 50 جم؛
• سكر - 120 غرام؛
• زيت نباتي - 200 مل؛
• خل 9٪ - 60 مل؛
• البازلاء البهارات - 15 قطعة.

طريقة طهو:

1. قشر الكوسة. إذا كانت البذور كبيرة، قم بإزالتها أيضًا.

2. ثم قطعيها إلى مكعبات كبيرة.

3. اغسلي الفلفل وأزيلي الجذع واللب. قطع اللب إلى مكعبات.

4. تُطحن الطماطم والثوم والبقدونس في الخلاط. ثم صب هذا الخليط في وعاء متعدد الطهي. يُضاف الزيت النباتي والملح والسكر والبهارات ويُسكب الخل. امزج كل شيء جيدًا.

5. اضبط وضع Multicook على 160 درجة وانتظر حتى تغلي الصلصة. ثم أضيفي الكوسة المفرومة والفلفل.

6. امزج كل شيء، وباستخدام نفس الوضع، قم بغلي المحتويات بشكل ثابت.

7. ثم قم بالتبديل إلى وضع الإطفاء عند 100 درجة. ويترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة.

8. بعد مرور ساعة، ضعي السلطة في مرطبانات معقمة وأغلقي أغطيةها. ثم اقلب القطع رأسًا على عقب واتركها حتى تبرد تمامًا.

تحضير الكوسة للاستخدام المستقبلي مع معجون الطماطم

وأخيرًا، وصفة أخرى. كما أنها تستحق الاهتمام لأنها مصنوعة من توابل الجزر الكورية. الطعم حار جدا. جربوا هذه المحمية أيضاً، أتمنى أن تنال إعجابكم.

مكونات:

• كوسة (صغيرة) - 3 كجم؛
• توابل الجزر الكورية - 1 حزمة؛
• سكر - 180 غرام؛
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي (مكرر) - ​​1 ملعقة كبيرة؛
• خل 9٪ - 100 جم؛
• معجون الطماطم - 450 غرام؛
• الثوم - 100 جرام.

طريقة طهو:

1. اغسلي الكوسا وقطعيها إلى شرائح رفيعة. قشر الثوم ومرر عبر عصارة الثوم.

2. ضعي الكوسة المفرومة في قدر عميق وأضيفي التوابل الكورية وأضيفي السكر والملح واسكبي الزيت النباتي والخل. أضف معجون الطماطم.

3. امزجي كل شيء جيدًا واتركيه لمدة 15 دقيقة.

4. بعد 15 دقيقة، ضعي القدر على النار، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه لمدة 30 دقيقة، مع تحريك الخليط من حين لآخر. وقبل 10 دقائق من انتهاء الوقت، أضيفي الثوم المفروم.

5. امزجي كل شيء جيدًا واطهيه لمدة 10 دقائق المتبقية.

6. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة وأغلقيها بأغطية معقمة. اقلبها رأسًا على عقب، ثم لفها بمنشفة واتركها طوال الليل. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

كما ترون، الكثير وصفات مختلفةتعليب الكوسة لفصل الشتاء. اختر، لا أريد! على أي حال، ستعمل هذه الاستعدادات على تنويع مخزونك الشتوي وستسعدك بها صفات الذوق. فلا تتكاسل بل اجتهد). سعيد المتداول من الجرار الجميع، وداعا، وداعا!