الاستعدادات المفيدة: كيفية تجفيف الوركين الوردية. الوركين الوردية - كيفية تجفيف الفواكه الصحية

من الصعب المبالغة في تقديرها منذ فترة طويلة. يعتبر هذا النبات مخزناً للفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتاجها الإنسان باستمرار، في أي وقت من السنة، وفي الشتاء تزداد الحاجة إليها بشكل ملحوظ. يمكن العثور على الورود البرية في كل مكان في منطقتنا المناخية، وقطف التوت ليس بالأمر الصعب. ولكن ليس الجميع يعرف ما هو الوقت الذي يحتاجون فيه إلى جمعهم، وما هي الأنواع التي تفضلها، وكيفية الحفاظ عليها بشكل صحيح. لفترة طويلة. سنخبرك اليوم ونعرض في الصورة كيفية تجفيف ثمر الورد (الأوراق والجذور) خطوة بخطوة في المنزل حتى يتم الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن مواد مفيدة.

أين وأي نوع من الوركين الوردية لجمعها

تتمتع جميع الفواكه بالقدرة على امتصاص المواد من بيئتها، المفيدة منها والضارة. في حدائق المدينة أو الأزقة أو الساحات هناك خطر على النباتات في شكل تلوث الغاز الجوي من تشغيل العديد عربةلذلك، يوصى بجمع الوركين البرية في الأماكن النائية: في أحزمة الغابات البعيدة عن المدينة، في المقاصة والمنحدرات في البساتين، في الحدائق الأمامية للقرية.

يجب أن يكون الطقس أثناء قطف التوت رطبًا إلى حد ما، ولا ينبغي قطف الثمار إذا هطل المطر، فالرطوبة الزائدة تؤخر عملية التجفيف، مما قد يؤثر على جودة المنتج.

جمع الوركين الوردية في منطقة نظيفة بيئيا

الورد البري له نوعان:

• مع زيادة المحتوىالفيتامينات والعناصر الدقيقة - في مثل هذه الشجيرات، يتم ضغط حواف كوب الفاكهة بإحكام على التوت، إذا اخترته، ستبقى فتحة مستديرة في مكان الكسر؛
• مع محتوى منخفضمواد مفيدة (وردة الكلب) - تتميز بكوب تنحني حوافها للأسفل، وعندما تمزقها تبقى فتحة على شكل خماسي على التوت.

من كل ما سبق نستخلص الاستنتاجات:

1. تحتاج إلى التجميع في منطقة صديقة للبيئة.
2. تحتاج إلى اختيار النوع الأول من ثمر الورد.

لقد تجاوزنا المرحلة الأولى، والآن سندرس طرق تجفيف وتخزين ثمار وردتنا البرية.

عدة طرق لتجفيف الوركين الوردية خطوة بخطوة

يعد تحضير التوت للتجفيف، من حيث المبدأ، هو نفسه لجميع الطرق، فمن الضروري:

• فرز التوت بعناية، وإزالة الفواكه التالفة؛
• اغسلهم تحت الماء الجاري.
• ضعيها على منشفة نظيفة في طبقة واحدة، ثم امسحي الجزء العلوي بالمناديل.
• اتركها لتجف تمامًا خلال ساعة.

انتباه! اغسل التوت بعناية حتى لا تزيل كأس الفاكهة عن طريق الخطأ، مما قد يتسبب في تسرب العصير واللب.

بعد أن يجف التوت، يمكنك المضي قدمًا، وسنبدأ بوصف الطريقة الأبسط والأكثر موثوقية التي استخدمتها جداتنا.

شطف التوت جيدا قبل التجفيف

في الهواء الطلق أو في الأماكن المغلقة

1. ضع الوركين الوردية في طبقة واحدة على أوراق من الورق السميك أو القماش أو الورق المقوى.
2. وضعها في مكان جيد التهوية: العلية، السقيفة، الشرفة. الشيء الرئيسي هو أنها محمية من أشعة الشمس التي تدمر العناصر الدقيقة المهمة.
3. قم بهز أو تحريك التوت بلطف يوميًا لضمان التجفيف المتساوي.
4. يتم تحديد الاستعداد للتخزين عندما تتبخر الرطوبة من الفاكهة، ويجب أن يقل حجمها بمقدار مرتين تقريبًا، ويجب أن يصبح القشر جامدًا ومتحجرًا تقريبًا.
5. قم بتخزين التوت المجفف في وعاء جاف مغطى بأربع طبقات من الشاش، أو في أكياس من القماش.

تستغرق هذه الطريقة من أسبوع إلى أسبوعين. وفي عصرنا سريع الخطى، ابتعد الناس كثيرًا عن هذه المعدلات؛ وهناك طرق أبسط وأسرع.

يمكنك تجفيف الوركين الوردية بسرعة في فرن تقليدي.

تجفيف الوركين الوردية في الفرن

1. اضبط مؤقت الفرن على 45 درجة.
2. رتب التوت بالتساوي على صينية خبز جافة.
3. لا تغلقي باب الفرن بإحكام حتى لا تذبل الثمار بل تجف.
4. على مدار 8-10 ساعات، قم بزيادة درجة الحرارة تدريجياً إلى 60-70 درجة، وحرك التوت بشكل دوري.
5. قبل ساعة من نهاية التجفيف، ابدأ في تقليل تدريجيا نظام درجة الحرارةإلى المستوى الأصلي.
6. أخرجي القالب من الفرن واتركي التوت ليبرد تماماً.
7. نقل إلى حاويات لمزيد من التخزين.

نصيحة. أثناء عملية التجفيف، ستسقط كؤوس الفاكهة من التوت من تلقاء نفسها، ولكن إذا بقيت، فأنت بحاجة إلى إزالتها يدويًا حتى لا تسد قشورها المستحضرات.

تطبيق المجفف الكهربائي

سوف تقضي وقتًا أقل في استخدام المجففات الكهربائية الخاصة. سيكون التوت جاهزًا خلال 7-8 ساعات. تصف التعليمات المقدمة من قبل الشركات المصنعة لهذه الأجهزة بالتفصيل الطريقة الكاملة لتجفيف ليس فقط الوركين الوردية، ولكن أيضًا العديد من الخضروات والفواكه الأخرى. بعد دراستها بعناية واتباع التوصيات بدقة، سوف تتعامل مع هذا الأمر بنفسك.

هل من الممكن استخدام الميكروويف لتجفيف التوت؟

تتوفر أفران الميكروويف اليوم في كل عائلة تقريبًا؛ فهي مريحة وعملية، ولكن للاستخدام قصير المدى فقط: قم بتسخين شيء ما، أو طهي طبق في 30 دقيقة، أو تذويب الطعام من الثلاجة.

قم بتخزين التوت المجفف في كيس من القماش

تستغرق عملية التجفيف قدرًا كبيرًا من الوقت، ولا معنى للقيام بذلك في الميكروويف، فلن تحتفظي به لمدة 7-8 ساعات بسبب استهلاك الطاقة العالي. إذا تم تقليل وقت التجفيف، فلن يجف التوت تمامًا، وسيظل طريًا وخامًا من الداخل.

يقتل إشعاع الميكروويف الذي تعتمد عليه الأفران جميع المواد المفيدة إذا خضعت المنتجات لمعالجة طويلة الأمد، لذلك لا ينصح باستخدامه للتجفيف.

العمر الافتراضي للورد المجفف

يمكن تخزين التوت المجفف والمعبأ بشكل صحيح لمدة تصل إلى 3 سنوات، مع فحص وإزالة الثمار المتعفنة باستمرار. اختر حاوية تخزين صغيرة لا يمكنها استيعاب أكثر من 100 جرام من المنتج المجفف.

إذا ظهر العفن، فلا تخاطر به، وتخلص من كل التوت، فهذا يعني أن هناك خطأ ما. في المرة التاليةكن أكثر حذرًا، فسيكون لديك هذا المنتج دائمًا جودة عاليةوالتمتع بجميع خصائصه المفيدة.

أثناء استرخائك في الطبيعة، قمت بقطف وردة المسك والآن لا تعرف كيفية تجفيف الوركين الوردلفصل الشتاء، والحفاظ على كل شيء ميزات مفيدة؟ إذن هذه المقالة لك.

في المنزل، تجفيف الوركين بشكل صحيح ليس بالأمر السهل. يجب تجفيف الوركين الوردية الصلبة والكبيرة في درجات حرارة معتدلة ولفترة طويلة. فقط في حالة استيفاء هذه الشروط، ستتمكن الوركين الوردية من الحفاظ على الفيتامينات. هذا هو سبب رئيسيومن الأفضل تجفيف التوت بنفسك. يجب تجفيف الوركين الوردية مباشرة بعد الحصاد. ولا يمكن تجفيفه في الشمس، ونحن لا نتحدث فقط عن الآثار السلبية لأشعة الشمس المباشرة، بل عن الضوء بشكل عام. قبل كيفية تجفيف الوركين الورديجب فرزها وتنظيفها من الأوراق والحطام الصغير وشطفها جيدًا. لكن تذكر أنه لا ينصح بقص ذيول الوركين الوردية لتناسب التوت. يمكن تجفيف ثمار الورد بالكامل، أو يمكنك تقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور.

عدة خيارات لتجفيف الوركين الوردية:

• في الشقة، يمكن تجفيف الوركين الوردية على أي سطح، حتى على طاولة عادية. يجب وضع الوركين الوردية في طبقة رقيقة ومتساوية على سطح مستو. ومن المستحسن أن تكون الغرفة جيدة التهوية. يستغرق تجفيف ثمر الورد بهذه الطريقة عادةً عدة أيام وأحيانًا 2-3 أسابيع.
• في القرى، عادة ما يتم تجفيف الوركين الوردية على الموقد أو في العلية. مبدأ التجفيف هو نفسه كما في الحالة الأولى.
• في الداشا، يمكن وضع الوركين الوردية في طبقة رقيقة في أي حوض أو على صينية أو على لوح وتركها في الظل في الهواء الطلق في مكان محمي من الرياح. خلال النهار، يجب تقليب التوت عدة مرات. وفي الليل، أدخله إلى الغرفة وقم بتغطيته بالبولي إيثيلين في الأعلى. في الصباح، أخرجه إلى الهواء الطلق مرة أخرى.
• ومع ذلك، فإن الطريقة الأكثر شيوعًا اليوم هي التجفيف بالفرن. يمكن أن يكون الفرن كهربائيًا أو غازيًا. يجب توزيع الوركين الوردية بالتساوي على صينية الخبز ووضعها في الفرن عند درجة حرارة 40 درجة مئوية. ثم يجب زيادة درجة الحرارة ببطء إلى 60 درجة مئوية. الوقت الكلييجب أن يستغرق التجفيف في الفرن من 7 إلى 8 ساعات، لذلك يجب التخطيط لهذا الحدث مسبقًا حتى لا تضطر إلى مقاطعة العملية. عند تجفيف التوت في الفرن، تحتاج إلى التأكد من أن الوركين الوردية لا تبدأ في حرق، للقيام بذلك، من وقت لآخر، تحتاج إلى هز المقلاة. بعد أن يصبح التوت جافا وقاسيا، يجب إزالته من الفرن. النقطة التالية في تجفيف ثمر الورد هي أن التوت الساخن يجب أن "يتعرق" (أي يجب أن تنخفض الرطوبة). للقيام بذلك، ستحتاج إلى صندوق مصنوع من الورق المقوى السميك جدًا أو الخشب بغطاء. هذه العمليةيستمر لمدة 2-3 أيام، وخلال هذا الوقت يجب عدم فتح الغطاء تحت أي ظرف من الظروف.

بعد ذلك كيفية تجفيف الوركين الوردمن المهم تخزين التوت بشكل صحيح. يحفظ الوركين الوردية المجففةيجب أن تكون في أكياس أو صناديق أو برطمانات قماشية مغلقة بإحكام. يجب أن تكون الصناديق والأكياس والعلب جافة ونظيفة وخالية من الروائح الغريبة. لضمان عدم تحلل ثمار الورد أثناء التخزين. مجمع فيتامينيجب حفظ التوت في مكان مظلم. وتذكر ذلك في الفواكه المجففةتحتفظ الوركين الوردية بمواد مفيدة لمدة عامين.
تبقى ثمر الورد المجفف بشكل صحيح مشرقًا وأحمرًا بدلاً من أن يتحول إلى اللون البني. أنها تنكسر بسهولة، ولكن لا تنهار إلى مسحوق. تحتفظ هذه الوركين الوردية بمواد مفيدة لمدة عامين.

الوركين الوردية المجففة ليست عمليا أقل شأنا من نظيراتها الطازجة من حيث الفائدة والفائدة صفات الذوقلذلك غالباً ما تقوم ربات البيوت الحديثات بإعدادهن لفصل الشتاء. هناك العديد من طرق التعرض، ولكن قبل تجفيف ثمر الورد بالطريقة المختارة، يجب جمع المنتج وإعداده بشكل صحيح. في هذه الحالة، فإن المشروبات، التي يتم إعدادها عادة من هذه المنتجات شبه المصنعة، سوف تشبع الجسم بالفيتامينات، وتحسن المناعة، وتسعد ببساطة بطعم لطيف.

على الرغم من حقيقة أنه يتم استخدام المجففات الكهربائية في المنزل بشكل متزايد لهذه الأغراض، إذا لزم الأمر، فمن الممكن تمامًا التعامل مع المهمة دون أجهزة خاصة.

قواعد تحضير التوت للمعالجة اللاحقة

يجتمع التوت الصحيفمن المستحسن أن تفعل ذلك بنفسك، لأنه فقط في هذه الحالة يمكنك الاعتماد على النتيجة المرجوة حقا. في الوقت نفسه، تنمو الوركين الوردية الجافة على مقربة من الطرق السريعةغير مستحسن على الاطلاق. بالطبع، هناك مكونات مفيدة فيه، ولكن معهم، يمكن أن يكون اللب مشبعا بالمواد المسرطنة وغيرها من المكونات الضارة، والتي من المستحيل اكتشافها وتحييدها في المنزل.

أثناء عملية تجميع وتحضير الثمار عليك أن تتذكر النقاط التالية:

1. يجب أن تبدأ الحصاد في موعد لا يتجاوز نهاية أغسطس. يمكن أن يستمر الموسم حتى الصقيع الأول. منذ وقت طويللا ينصح بتخزين المنتج في المنزل، فمن الأفضل البدء في المعالجة في أسرع وقت ممكن.
2. يحاول الكثير من الناس عن طريق الخطأ جمع وتجفيف منتج ناضج لفصل الشتاء، ولكن ليس هناك الكثير منه. مكونات مفيدة. يجب أن تعطي الأفضلية للفواكه الحمراء أو البرتقالية الزاهية، غير الناضجة قليلاً والعصير. طعمها لاذع قليلاً وهي مربوطة اللسان.
3. نحن نأخذ فقط التوت الكبير، مع كأسية ضخمة.
4. عند التجميع، نقوم بتمزيق التوت مع السيقان. أنها تحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تشبع اللب أثناء عملية التجفيف.

بمجرد أن يصبح المكون الرئيسي جاهزًا، عليك أن تقرر كيفية معالجته. يمكن القيام بذلك في الهواء الطلق أو في المنزل. في الحالة الأخيرةيتم تنفيذ الإجراء في فرن أو مجفف كهربائي.

في أي درجة حرارة من الأفضل تجفيف ثمر الورد في مجفف كهربائي وفرن؟

لتجفيف ثمر الورد بشكل صحيح، عليك أن تفهم بوضوح درجة الحرارة التي يجب استخدامها في هذه الحالة. ثم سوف تجف الثمار حقًا إلى الحد الذي لن تتعرض فيه للتلف ، ولكنها في نفس الوقت ستحتفظ بالقائمة الكاملة للخصائص العلاجية. مكونات مهمة. تعتبر درجات الحرارة التالية مثالية في هذا المجال:

• عند التجفيف في الفرن، يُسمح بالتقلبات في حدود 45 إلى 60 درجة مئوية.
• عند استخدام المجفف الكهربائي، تكون الحدود أوسع قليلاً - من 40 إلى 70 درجة مئوية.

نصيحة: إذا كان الجهاز المنزلي لا يسمح لك بتتبع درجة الحرارة التي تجفف فيها الفواكه بدقة، ولم يكن لديك مقياس حرارة مناسب في متناول اليد، فمن الأفضل أن تجفف المكون قليلاً. ومن خلال تقليل احتواء المنتج، فإننا نزيد من خطر التكاثر فيه الكائنات الحية الدقيقة الضارة، وهو أمر أكثر خطورة بكثير من استخدام مادة مضافة للطعام ذات مذاق لطيف، وإن كانت عديمة الفائدة تقريبًا.

يمكنك تجفيف الوركين الوردية في المنزل لفصل الشتاء. هذا النوع من التعرض لا يقلل من جودة المنتج النهائي، بل يستغرق وقتًا أطول بكثير.

كيف تجفف وردة الورد في الفرن للحفاظ على أقصى استفادة من المنتج؟

أسهل طريقة لتجفيف ثمر الورد هي في الفرن، ولكن فقط إذا كنت تستطيع التحكم في درجة الحرارة في الغرفة. يتكون حصاد التوت لفصل الشتاء من عدة مراحل:

• نقوم بفرز الثمار مرة أخرى، ونتخلص من الثمار السيئة أو الجافة جدًا. وفي الوقت نفسه لن يتم غسلها! سيتم معالجتها بشكل مثالي على أي حال درجات حرارة عالية. حسنا، عليك أن تخاف من التسمم.
• ضعي الثمار على صينية خبز نظيفة وجافة في طبقة واحدة متساوية. تسخين الفرن إلى 45 درجة مئوية، وبعد ذلك نضع الوركين الوردية. نترك الباب مفتوحًا قليلاً حتى لا تتراكم الرطوبة المتبخرة من التوت في الغرفة.
• نقوم بزيادة درجة حرارة التعرض تدريجيًا إلى الحد الأقصى المسموح به، ونرج المقلاة بانتظام، لكن حاول ألا تلمس التوت بيديك أو بأدواتك.

يستمر تجفيف الوركين في الفرن في المتوسط ​​ما لا يقل عن 7-8 ساعات. منتج منتهيلن يغير لونه الأصلي، ولكنه سيتجعد بشكل ملحوظ. إذا أصبحت الثمار (كلها أو بعضها) داكنة، فهذا يدل على تجاوز درجة الحرارة الموصى بها أو وقت التعرض. ليست هناك حاجة لرمي مثل هذه الفراغات! ورغم أنها فقدت بعض مكوناتها، إلا أن فوائدها لا تزال قائمة.

كيفية تجفيف الوركين الورد بشكل صحيح في مجفف كهربائي؟

إن وجود مجفف (مجفف إلكتروني خاص) في المنزل يمكن أن يبسط عملية أساسية بالفعل. يجب تحضير التوت بالطريقة القياسية ثم وضعه على شبكة أو صينية الجهاز. بعد ذلك، اضبط درجة الحرارة المطلوبة ولاحظ عملية تغيير التوت. يشار إلى أنه عند تجفيف المنتج عند درجات حرارة دنيا ستحتوي الثمار على مكونات أكثر فائدة من استخدام القيم القصوى.

في الحالة الأولى، سيستمر الإجراء ما لا يقل عن 9-12 ساعة، في الثانية - لا يزيد عن 6-8 ساعات. سيتم كسر الوركين الوردية النهائية بسهولة بأصابعك، لكن لا ينبغي أن تسمح لها بالتفتت في يديك (وهذا يشير إلى أن التوت قد تم تعريضه بشكل مفرط).

كيف يجب تخزين الوركين الوردية بعد المعالجة؟

يمنع منعا باتا تخزين ثمر الورد في مرطبانات زجاجية أو معدنية أو بلاستيكية تحت أغطية محكمة الغلق. سوف يجف المنتج ببساطة، ولكن في هذه الحالة سوف يفقد كل فوائده. الخيار الأفضلفي المنزل هو استخدام الأكياس القماشية التي يمكنك خياطتها بنفسك. كحل أخير، يمكن استبدالها بأوعية زجاجية مغطاة بقماش طبيعي ومربوطة بحبل. ومع ذلك، في الحالة الأخيرة لا يوجد ضمان للحفاظ على المنتج على المدى الطويل.

يمكن تخمير ثمر الورد المحضر لفصل الشتاء باستخدام إحدى الطرق المذكورة أعلاه في الماء المغلي أو إضافته إلى الشاي أو استخدامه في صنع الكومبوت أو المربى أو المعلبات. ومن الواضح أنه كلما قلت معالجته، كلما زادت المكونات المفيدة التي سيحصل عليها الجسم نتيجة لذلك.

يمكنك التحدث كثيرًا وبشكل مطول عن فوائد وردة المسك - فهي كنز حقيقي ضروري للشخصالأحماض العضوية والعناصر الدقيقة بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الفيتامينات. البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والسيليكون والفيتامينات B، E، P، K، الكاروتينات - كل هذا موجود في ثمارها الصحية بشكل مدهش، والمحتوى الموجود في الوركين الوردية حمض الاسكوربيك(فيتامين C) أعلى بخمسين مرة من محتواه في الليمون.

نوعية خاصة أخرى من ثمر الورد: فهي تحتفظ تمامًا بجميع موادها المفيدة تقريبًا، حتى عند تجفيفها. ولهذا يسعى الناس إلى تحضير ثمارها وتجفيفها حتى يتمكنوا من شربها طوال فصل الشتاء. شاي الشفاءمع الفيتامينات.
ومع ذلك، من أجل الحفاظ على الفيتامينات حقا، يجب جمعها وتجفيفها، ومراقبة قواعد معينة. ولهذا السبب من الأفضل شراء وردة الورد الطازجة وتجفيفها بنفسك، بدلاً من شرائها جاهزة للتخزين الشتوي.

التحضير للتجفيف
عادة ما يتم حصاد وردة المسك في شهر سبتمبر، عندما تتحول ثمارها إلى اللون الأحمر الزاهي. تحتاج إلى جمعه مع الساق والوعاء - وبهذه الطريقة يمكنك الحفاظ عليه المزيد من الفيتامينات، يمكنك قطع "الذيل" لاحقًا عندما يجف ثمر الورد. من الأفضل تجفيف ثمر الورد مباشرة بعد جمعه. قم بفرز الثمار بعناية وتخلص من أي ثمار فاسدة أو فاسدة. ليست هناك حاجة لغسل الوركين الوردية قبل التجفيف.

عند الانتهاء من العمل التحضيري، يمكنك المتابعة مباشرة إلى العملية، ومن أجل الحفاظ على كل شيء مهم وضروري (الفيتامينات)، عليك أن تعرف بالضبط كيفية تجفيف الوركين الوردية.

في المنزل أم في الخارج؟
بادئ ذي بدء، يجب ألا تترك الوركين في الضوء - فالضوء يدمر فيتامين C. نحن لا نتحدث فقط عن أشعة الشمس المباشرة، ولكن أيضًا عن الضوء بشكل عام. لذلك لا ينبغي أن تترك الثمار المجمعة لتجف في الخارج أو على الشرفة. عليك القيام بذلك في المنزل إذا كان لديك منزل خاصأو كوخ مزود بموقد للتدفئة، فالمكان المثالي للتجفيف هو الموقد. لتجفيف ثمر الورد في شقة بالمدينة، ما عليك سوى رشها في طبقة رقيقة على صحيفة عادية، ولحمايتها من الضوء، قم بتغطيتها بصحيفة أخرى في الأعلى. العيب الوحيد لهذه الطريقة هو أن الوركين الوردية ستستغرق وقتًا طويلاً حتى تجف، وإذا تم العثور على ثمار تالفة، فسوف تبدأ في التعفن.

يمكنك تجفيف الوركين الوردية بدون غاز - بسرعة وأمان، لكن هذا سيتطلب مجففًا خاصًا. ومع ذلك، هناك واحد طريقة فعالةاحصل على نتائج سريعة - التجفيف بالفرن.

كيفية تجفيف الوركين الورد في الفرن؟
إنه مثالي إذا انتقلت الوركين الوردية مباشرة من الأدغال إلى الفرن. كلما تم تجفيفها بشكل أسرع، أصبح من الممكن حفظ الأشياء المفيدة أكثر. من الأفضل البدء في تجفيف ثمر الورد عند درجة حرارة 40-45 درجة، وزيادتها تدريجياً إلى 60-70. أبقِ الباب مفتوحًا جزئيًا (هدفنا هو تجفيف الوركين الوردية وليس خبزها). سوف يستغرق التجفيف من ثماني إلى عشر ساعات، وكل هذا الوقت تحتاج إلى مراقبة العملية وتقليب الثمار بشكل دوري: لا تسمح لهم بالحرق.

عند الانتهاء من كل شيء، لا تتسرع في وضع الوركين في أكياس. ضعه في صندوق من الورق المقوى وأغلقه بإحكام لمدة يومين أو ثلاثة أيام حتى تخرج الرطوبة. بعد ذلك، يمكنك صبها في حاويات يمكن إغلاقها، ولكن ليس بإحكام شديد: تحتاج الوركين الوردية إلى "التنفس". يجب تخزين الوركين الوردية المجففة مكان مظلم.

إذا قمت بتجفيف الوركين بشكل صحيح، فيمكنك الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة وتزويد نفسك وعائلتك بمصدر للصحة والرفاهية طوال فصل الشتاء.

تحتوي الوركين الوردية على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يستخدم الأطباء مغلي هذا التوت الأحمر الجميل لعلاج مشاكل صحية مختلفة. ثمر الورد المجفف باهظ الثمن في الصيدلية، لذا من الأفضل قطفه بنفسك في الخريف وتجفيفه. سوف تزود نفسك وأحبائك بمنتجات الفيتامينات الصحية طوال فصل الشتاء.

من الجيد أن يكون لديك منزل صيفي. بعد ذلك، يمكنك تجفيف الوركين الوردية في العلية، حيث تكون جافة ودافئة جدًا. في الشقة سيتعين عليك استخدام إحدى الطرق التالية:

• تجفيف الفرن؛
• التجفيف في مجفف كهربائي خاص للفواكه والتوت؛
• التجفيف في الغرفة.

كيفية تجفيف الوركين الوردية - التحضير الأولي

قم بفرز الوركين الوردية المجمعة من الحطام. قم بإزالة التوت الفاسد من الكتلة الكلية. ليس عليك قطع ذيول وكأسية. لا تغسل الوركين الوردية أبدًا قبل التجفيف. الرطوبة الزائدة سوف تمنع التوت من أن يجف بسرعة.

إذا كان لديك الوقت والرغبة، يمكنك قطع كل التوت بالطول إلى نصفين وإزالة البذور بملعقة صغيرة. يمكنك القيام بذلك إذا قمت بجمع الوركين الوردية وهي لا تزال صلبة. إذا كان التوت ناضجًا بالفعل (أصبح طريًا جدًا)، فلا تقم بإزالة البذور.

كيفية تجفيف الوركين الوردية في العلية

ضع ورق حائط قديمًا أو بعض القماش في العلية. لا تستخدم الفيلم البلاستيكي - فهو يحتفظ بالرطوبة وسيستغرق ثمر الورد وقتًا طويلاً حتى يجف. رش الوركين الوردية على السطح المجهز بطبقة رقيقة متساوية، أي. في التوت واحد. افحص ثمر الورد للتأكد من جفافه بعد 7 أيام، إذا كان الطقس دافئًا خلال الأسبوع، فقد يكون التوت قد جف بالفعل. عند التجفيف في طبقة واحدة، لا تحتاج حتى إلى تحريك الوركين.

إذا قمت بنشر التوت في العلية بطبقة أكثر سمكًا، فتأكد من تقليبها كل 2-3 أيام. سوف يستغرق تجفيف الوركين الوردية في طبقة سميكة وقتًا أطول - من 12 إلى 15 يومًا.

كيفية تجفيف الوركين الوردية في الفرن

من الأفضل تجفيف كمية صغيرة من الوركين الوردية في الفرن.

• تحويل الفرن إلى مستوى منخفض.
• قم بتغطية ديكور الخبز بورق البرشمان.
• ضع طبقة رقيقة من الوركين الوردية على الورقة.
• ضع الديكور في الفرن - اترك الباب مفتوحًا جزئيًا.
• حرك التوت كل 30 دقيقة.

اعتمادا على كمية الوركين في الفرن، سيختلف وقت تجفيف التوت: من 4 إلى 8 ساعات.

كيفية تجفيف الوركين الوردية في مجفف كهربائي

عند التجفيف، من الأفضل تجفيف نصفي ثمر الورد. ضعها على الصواني، وقطع الجانب لأعلى. ضع الصواني على القاعدة مع عناصر التسخين. تغطية الهيكل بغطاء. تأكد من فتح فتحات التهوية الموجودة على الغطاء. قم بتشغيل المجفف على مستوى منخفض أولاً. بعد أن يجف نصفي ثمر الورد قليلاً، قم بتبديل إعداد التجفيف إلى متوسط. قم بتجفيف ثمر الورد بحد أقصى خلال آخر 15 دقيقة. اعتمادًا على عدد منصات الوركين الوردية وقوة تجفيفك، يمكن أن تستمر عملية تجفيف التوت من 8 إلى 16 ساعة. إذا قمت بتحميل التوت الكامل للتجفيف، فسيستغرق الأمر وقتًا أطول.

كيفية تجفيف الوركين الوردية في الغرفة

إذا لم يكن لديك مجفف خاص في المنزل والفرن مشغول، يمكنك تجربة تجفيف ثمر الورد في الغرفة فقط. اختر الغرفة الأكثر دفئًا وقم بوضع ورقة أو أوراق قديمة من ورق Whatman على الأرض. رش الوركين الورد عليها وتنعيمها. يجب أن تكون طبقة التوت ضئيلة. تأكد من أن التوت لا يتلامس مباشرة أشعة الشمس. حرك التوت على الأرض كل يوم ويفضل عدة مرات في اليوم.

يعد التجفيف في الغرفة الطريقة الأكثر إزعاجًا واستهلاكًا للوقت. يمكن أن تجف وردة المسك حتى في غرفة دافئة شهر كامل. خلال هذا الوقت، إذا لم تقم بتقليبها، فقد يصبح التوت متعفنًا.

ضع الوركين الوردية المجففة النهائية صناديق من الورق المقوىأو أكياس قماش. احتفظ بها في مكان جاف ومظلم. تحقق من التحضير عدة مرات خلال أشهر الشتاء. إذا فقد التوت هشاشته، فهذه علامة على التجفيف عالي الجودة، ثم ضعه في فرن دافئ بالكاد لمدة ساعة واحدة مع غطاء موارب.