Pollock liver: anong de-latang delicacy ang ibinibigay sa katawan. Mga benepisyo at pinsala ng pollock liver

18.04.2019

Para sa hindi kilalang mga kadahilanan, napag-alaman na ang pollock ay madalas na itinuturing na isang "mababang grado" na isda, bilang isang resulta kung saan ito ay na-bypass, mas pinipili ang salmon at sturgeon, tilapia, at pangasius. Gayunpaman, ito ay lubhang hindi makatwiran: una sa lahat, ang mga nutrisyonista ay nagha-highlight ng pollock dahil sa mababang taba ng nilalaman nito, ngunit hindi lamang ito ang dahilan kung bakit dapat itong isama sa pang-araw-araw na diyeta. Anong mga positibong katangian ang mayroon ang isda na ito at kung paano ito lutuin ng tama upang makuha ang pinakamahusay mula sa pollock para sa katawan?

Pollock - benepisyo o pinsala sa katawan?

Kapansin-pansin na ang mga fillet ng isda na ito ay kadalasang ginagamit upang lumikha... crab sticks. Ang karne ay tinadtad nang pinong hangga't maaari at pagkatapos ay hinuhubog: ang teknolohiyang ito ay tinatawag na surimi. Bilang karagdagan sa pollock, maaari ring mayroong mga fillet ng iba pang mga kinatawan ng "puting" lahi - halimbawa, herring. Marahil ang gayong "panlilinlang" sa bahagi ng tagagawa ay hindi ang pinakamasamang bagay na maaaring mangyari, dahil positibong katangian Ayon sa ilang mga tagapagpahiwatig, ang pollock ay ulo at balikat sa itaas ng karne ng alimango.

Tulad ng anumang isda, una sa lahat ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng polysaturated mga fatty acid Omega-3 at Omega-6: ito ang pambihirang taba na hindi mo dapat katakutan. Sa kabaligtaran, ang kakulangan nito ay aktibong nakakaapekto sa kondisyon ng balat, kuko at buhok, at pagkatapos ay ang cardiovascular system. Ang gawain ng mga elementong ito ay upang maiwasan ang hitsura mga plake ng kolesterol, pati na rin ang tamang kurso ng mga metabolic cellular na proseso. Kapansin-pansin na ang pinakamataas na konsentrasyon ng Omega ay matatagpuan sa atay ng isda.
Ang mga bitamina A at E, na naroroon din sa kemikal na komposisyon ng pollock (10 mcg at 0.1 mg, ayon sa pagkakabanggit), ay malakas na likas na antioxidant na nagpoprotekta sa mga selula mula sa napaagang pag-edad, kinokontrol ang mga pagtaas ng asukal at antas nito, pati na rin ang pag-impluwensya sa komposisyon ng dugo sa kabuuan. Lalo na binibigyang-diin ng mga medikal na espesyalista ang kakayahan ng elementong ito labanan ang mga impeksyon sa viral at fungal. Kaya, mayroong hindi direktang epekto sa lahat ng panloob na sistema.
Ang pinakamalaking halaga ng bitamina A ay matatagpuan sa atay ng pollock, bilang isang resulta kung saan madalas itong tinatawag na pinakamahalagang bahagi ng isda na ito, na hindi sinasadya na humahantong sa paghahambing sa bakalaw. Gayunpaman, ang mga benepisyo at pinsala ng pollock liver ay magkakasabay - malaking reserba ng bitamina A, isang kahanga-hangang proporsyon ng posporus, na responsable para sa kalusugan ng buto, isang nikotinic acid, nakakaapekto sistema ng nerbiyos napakalakas na ang pagiging epektibo nito ay maihahambing sa mga kemikal. ilong reverse side mga medalya - Negatibong impluwensya offal para sa sistema ng pagtunaw, bilang isang resulta kung saan ito ay kontraindikado para sa mga karamdaman ng gastrointestinal tract, pati na rin ang mga sugat ng mauhog lamad.
Ang yodo ay isang sangkap na ang proporsyon ay hindi maihahambing sa damong-dagat, ngunit nakapaloob pa rin sa mga dami na sapat upang maiwasan ang kakulangan nito (150 mcg), pati na rin mapabuti ang kalagayan ng mga taong may mga problema. thyroid gland. Para sa kadahilanang ito, ang pollock ay inirerekomenda kahit para sa pagkain ng sanggol(mula sa 8 buwan) upang mabayaran ang natural na kakulangan ng yodo sa katawan ng bata. At kasabay ng selenium, nakakatulong itong alisin ang mga deposito ng asin at mabibigat na metal.
Ang Cobalt ay isang elemento na hindi madalas na binabanggit kapag naglalarawan ng iba pang mga produktong pagkain, dahil mayroon itong maliit na bilang ng mga mapagkukunan, kabilang ang pollock. Ang kanyang tulong ay napakahalaga kapag siya ay nagtatrabaho kasabay ng bakal, dahil siya ay nag-aambag dito mas mahusay na pagsipsip. Ang mas maliliit na gawain ng kobalt ay upang mapanatili ang normal komposisyong kemikal dugo at ang proseso ng sirkulasyon, lumahok sa synthesis ng bitamina B12, bawasan ang antas ng pagkamayamutin at pagkapagod, at sa gayon ay kinokontrol ang paggana ng nervous system.
Bilang karagdagan sa mga elementong nakalista na, ang pollock ay naglalaman ng niacin at folic acid, calcium at magnesium, fluorine, zinc. Ang lahat ng ito ay ginagawang kapaki-pakinabang ang isda na ito para sa mga tao sa anumang edad, ngunit lalo itong inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga matatandang tao, pati na rin ang mga bata at kabataan, na ang katawan ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa pollock caviar: ang mga benepisyo at pinsala ng bahaging ito ng isda ay bihirang talakayin, dahil ang lumang stereotype tungkol sa hindi kaakit-akit nito ay nagpapatuloy pa rin, habang ang pollock caviar ay matagal nang tumigil na maging isang bagay na pumapalit sa mas mahal na mga pagpipilian sa caviar . Gayunpaman, mayroong marami sa parehong mga fatty acid na naglilinis ng mga daluyan ng dugo, ascorbic acid, sodium, bitamina PP, protina (28 g bawat 100 g ng caviar). Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 132 kcal lamang bawat 100 g, ang proporsyon ng taba ay 1.8 g, na ginagawang mahusay. opsyon sa pagkain para sa parehong pang-araw-araw at holiday table. Ang mga negatibong katangian ng produkto ay maaari lamang lumitaw sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan, pati na rin sa kaso ng labis na mga additives ng kemikal o pagkatapos ng petsa ng pag-expire, kaya ang pagpili ng pollock caviar ay dapat na lapitan nang may espesyal na pansin.

Binasa ko ang mga nakaraang review at natawa. Hinahangaan ito ng ilang tao, habang ang iba ay kinikilabutan, nagmumura at humihimok sa kanila na huwag bumili ng ganoong basura sa anumang pagkakataon. Alam ko kung bakit nangyayari ito. Ang katotohanan ay sa ilalim ng parehong pangalan - "Pollock Liver sa Primorsky Style" - ganap silang nagbebenta iba't ibang produkto. Ang isa sa kanila ay isang masarap na delicacy, karamihan sa iba ay isang kahalili na talagang imposibleng kainin. Hindi mo nais na sirain ang iyong sarili at magtapon ng pera? Pagkatapos ay basahin nang mabuti at alamin kung paano matatalinong tao, sa mga pagkakamali ko, hindi sa sarili ko.

ALING POCKLOCK LIVER ANG PILIIN? PAANO MAKILALA ANG MAGANDANG POLLACK LIVER AT HINDI ITO DUMIKIT?

Kadalasan sa mga tindahan ay makakahanap ka ng de-latang pollock na atay na "estilo sa tabing-dagat" sa isang lata na may kulay kayumangging papel na nakadikit sa paligid nito. Ang isang larawan ng naturang garapon ay nai-post sa paglalarawan ng produkto ng taong unang nagdagdag ng review at nagsulat na itinapon niya ang atay. Walang nakakagulat. Ilang beses ko rin kinuha itong lata at itinapon ko rin. Dahil ang pagkain ay ganap na imposible. Alalahaning mabuti ang garapon na ito at sa anumang pagkakataon ay kunin ito. Hindi ka talaga makakain. Sa pamamagitan ng paraan, kung maingat mong basahin ang label, pagkatapos ay tandaan na ang naturang "atay" ay karaniwang ginawa sa isang lugar sa Moscow, Belgorod, at sa ilang iba pang napaka "maritime" na mga rehiyon.

Anong uri ng pollock atay ang talagang mabuti? Heto na!

At narito ang isang maginhawang opener sa itaas.

Ito ang mga isda at alimango.

Ang disenyo nito ay halos hindi nagbago mula noong panahon ng Sobyet. Well, kung hindi mula sa panahon ng Sobyet, pagkatapos ay mula sa 90s para sigurado. At tandaan, walang mga papel sa itaas! Ang lahat ng impormasyon at mga larawan ay agad na iginuhit sa lata. Nararamdaman mo ba ang pagkakaiba? Maaari kang mag-order ng anumang label at idikit ito. Halimbawa, ang label na "pollock liver" ay maaaring idikit sa isang walang mukha na garapon na talagang naglalaman ng herring pate. Ang isang branded na garapon, siyempre, ay maaari ding pekein kung ninanais, ngunit ito ay mas may problema at mas mahal.

Gumagawa sila ng totoong pollock liver sa Vladivostok. Ngunit hindi sa lungsod mismo, ngunit sa cannery - ang barkong "Pyotr Zhitnikov".

Ibig sabihin, hinuhuli nila ang pollock at ginagawa ito mula sa mga sariwa doon mismo sa dagat. Hindi sila nagyeyelo at nagde-defrost pabalik-balik nang sampung beses, hindi sila nagdadala ng mga hilaw na materyales sa buong bansa, ngunit ginagawa nila ito doon mismo. Napakahalaga nito. Iyon ang dahilan kung bakit ang atay ay nagiging malasa at (sana) malusog. Pero siguradong masarap!

Minsan may inskripsiyon sa naturang garapon na nagsasabing inirerekomenda ito ng Union of Far Eastern Fishermen. Ngunit ang gayong inskripsiyon ay hindi palaging nangyayari. Kaya, huwag ilakip ang labis na kahalagahan dito.

Sa pamamagitan ng paraan, kung bibigyan mo ng pansin ang komposisyon ng naturang produkto, makikita mo na walang mga kemikal doon. Pollock atay at asin lang. At wala nang iba pa.

Maaari kang makakita ng iba pang uri ng de-kalidad na pollock liver sa mga tindahan bukod sa isang ito. At kung mangyari ito, makikita mo na ang atay na ito ay tiyak na gagawin din sa dagat, mismo sa barko, kahit na, marahil, hindi sa Vladivostok, ngunit sa ibang lugar. Ngunit lahat ng bagay na ginawa hindi sa isang barko, ngunit sa loob ng bansa mula sa frozen na hilaw na materyales, ay imposibleng kainin. Kaya, basahin nang mabuti kung ano ang iyong binibili. Sa pamamagitan ng paraan, nakakagulat, ang parehong mataas na kalidad na pollock atay at kahalili ay nagkakahalaga ng halos pareho sa mga tindahan - sa paligid ng 60 - 70 rubles bawat garapon. Kaya hindi mo kailangang gabayan ng presyo kapag pumipili - ang prinsipyong "mas mahal, mas mabuti" ay maaaring gumana, o maaari itong mabigo.

MGA BENEPISYO AT KASAMA NG POCKLOCK LIVER!

Ang mga benepisyo ay hindi maikakaila. Isang bungkos lamang ng iba't ibang bitamina. Maraming phosphorus, omega-3 fatty acids, bitamina A at marami pang ibang benepisyo. Sinumang doktor, anumang nutrisyunista ang magrerekomenda ng produktong ito sa iyo. Sa pangkalahatan, ang produktong ito ay itinuturing na isang delicacy at ang mga benepisyo nito ay kilala mula pa noong sinaunang panahon.

Ngunit tungkol sa pinsala sa atay ni pollock, hindi pa ito natukoy. Kung, siyempre, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mataas na kalidad at tunay na atay. Kaya't ang mababang kalidad na mga kalakal o mga kalakal na may expired na petsa ng pag-expire ang maaaring magdulot ng pinsala sa iyo. Well, siyempre, kailangan mo ring malaman kung kailan titigil. Kung kumain ka ng ilang kilo ng atay sa isang pagkakataon, tiyak na mas malala ang iyong pakiramdam. Hindi natin dapat kalimutan na ang produktong ito ay medyo mataba - naglalaman ito ng humigit-kumulang 50% na taba. Para sa paghahambing sa mantikilya ang taba ay nasa isang lugar sa paligid ng 70% - 80%. Kaya, bilangin kung magkano ang maaari mong kainin sa isang pagkakataon.

Ang Pollock ay kabilang sa pamilya ng bakalaw na isda. Isinasaalang-alang ang bakalaw na isda produktong pandiyeta, na naglalaman ng malaking halaga ng nutrients at bitamina. Ang mga tao sa lahat ng edad ay maaaring kumain ng bakalaw. iba't ibang edad, ngunit dapat iwasan ng napakabata mga bata ang produktong ito.

Ang bakalaw na atay ay naglalaman ng maraming bitamina at microelement na tumutulong na gawing normal ang paggana ng endocrine, circulatory at cardiac system. Subukan nating malaman kung ano mas malusog ang atay pollock o cod liver, at kung paano nakakaapekto ang mga produktong ito sa ating katawan.

Mga kapaki-pakinabang na tampok atay ng bakalaw na isda

Ang bakalaw na atay ay ang pinakasikat sa Russia. Ang mga katangian nito ay halos hindi naiiba sa pollock liver. Ang atay ng isda ay mas madaling hinihigop ng katawan. mas mabuti kaysa karne at naglalaman ng maraming sustansya. Maraming ulam gamit ang atay ng bakalaw.

Ang atay ng pollock at bakalaw ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina A at D. Ang mga bitamina na ito ay pinaka-kailangan para sa paglaki at pagpapalakas ng immune system. Malaking bilang ng Ang mga bitamina ng calcium, zinc, yodo at B ay may positibong epekto sa lahat lamang loob. Sa tulong ng mga elementong ito, maaari mong gawing normal ang paggana ng mga nervous, cardiac at skeletal system.

Ang bakalaw na atay ay mayaman sa mga antioxidant, na nakakatulong na mabawasan ang mga antas ng kolesterol, at ang heparin ay nakakatulong na gawing normal ang pamumuo ng dugo. Pollock at bakalaw atay ay kapaki-pakinabang para sa mauhog lamad at paningin.

Ang mababang calorie na nilalaman ng bakalaw at pollock na atay ay ginagawang pandiyeta ang mga produktong ito at angkop para sa halos anumang diyeta. Ang ilang mga nutrisyunista ay nagpapayo sa mga taong sobra sa timbang na kumain ng pollock at cod liver. Ang atay ng bakalaw na isda ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao.

Kailan ka hindi dapat kumain ng pollock at cod liver?

Kahit ano kapaki-pakinabang na produkto walang pollock at cod liver - dapat mong iwasan ito kung ikaw ay allergy sa mga produktong isda At taba ng isda. Gayundin, ang atay ay hindi kanais-nais na may mababang presyon ng dugo, hyperthyroidism at pagkakaroon ng mga bato sa bato. Hindi ipinapayong ubusin ang atay bilang isang malayang ulam. Ito ay maaaring humantong sa mga problema sa iyong atay.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng atay kung mayroon ka nagpapaalab na sakit tiyan. Bilang karagdagan, ang pagkonsumo ng malalaking halaga ng atay ay maaaring humantong sa pagkasira ng tiyan. Ang ilang mga tao ay allergic sa de-latang pagkain at dapat na iwasan ang pagkain ng pollock at bakalaw na atay.

Karamihan sa mga tindahan ay nagbebenta ng de-latang atay ng isda. Sa kasong ito, ang produkto ay magkakaroon ng taba na nilalaman na halos 70%. SA sa kasong ito Dapat mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire, impormasyon tungkol sa tagagawa at ang komposisyon ng produkto.

Ang Pollock at cod liver ay pinagmumulan ng bitamina A, D at PP. Maraming mga pagkaing nababagay sa mga produktong ito. Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng isang maliit na halaga ng atay ng isda, maaari mong mapabuti ang kalusugan ng iyong katawan at maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular.

Ang seafood ay naglalaman ng lahat ng mga benepisyo, kayamanan at enerhiya ng kalaliman nito. Ang mga naninirahan sa mga karagatan sa mundo ay dapat isama sa pagkain ng tao upang mababad ang katawan ng yodo at posporus. Ang mga mahahalagang likas na sangkap na ito ay nakapaloob sa pinakakonsentradong anyo sa mga produkto ng ganitong uri.

Mayroong ganoong delicacy, minamahal ng marami at madalas na lumilitaw sa domestic maligaya na mga mesa, ay pollock liver. Kahanga-hangang mga katangian, pinong pagkakapare-pareho at kaaya-ayang lasa ginagawa siyang madalas na bisita sa almusal at meryenda sa tanghali.

Ano ang mga benepisyo ng pollock liver?

Ang produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na calorie at nutritional value. Bagaman sa mga tuntunin ng taba ng nilalaman ito ay bahagyang mas mababa sa bakalaw atay, sa kabila ng katotohanan na sila ay may kaugnayan. Ang huli ay may bahagyang mas maraming contraindications, at bahagyang mas kaunting mga kapaki-pakinabang na katangian. At ang buong punto ay ang pollock ay naninirahan sa mas hilagang latitude ng Karagatang Pasipiko at mas malalim, kung saan ang ekolohiya ay hindi kasingsama ng sa ibang bahagi ng World Ocean.

Ang produkto ay hindi naglalaman ng carbohydrates, ang proporsyon ng protina bawat 100 gramo ay

6 na porsyento.

Bilang karagdagan, naglalaman ito ng:

Tubig (hanggang 22 porsiyento);

Mga taba (higit sa 50 porsiyento);

Bitamina: A, E, PP, C, grupo B;

Omega-3 mataba acids;

Mineral: posporus, kaltsyum, potasa, nikel, molibdenum at iba pa.

Ang atay ng Pollock ay medyo mataba, kalahati ng masa ay mataba.

Samakatuwid ang mataas na nilalaman ng calorie nito, na umaabot sa 474 kcal bawat 100 gramo.

Mga benepisyo sa atay ng Pollock

Ang produktong seafood ay lubhang mayaman sa mga katangian ng pagpapagaling:

Normalization ng thyroid function;

Pagpapanumbalik ng paningin;

Pagpapatatag ng mga antas ng asukal sa dugo;

Pag-alis ng mga lason mula sa katawan;

Labanan ang mga impeksyon (mga virus, fungi, mga sakit sa genitourinary);

Tumutulong sa pagbabagong-buhay ng cell, atbp.

Kung pag-uusapan komposisyon ng mineral, kung ihahambing sa pinakamalapit na kamag-anak nito - bakalaw - ang atay ng pollock ay mas mayaman:

Ang mga Omega-3 fatty acid ay ang pangunahing benepisyo nito produktong dagat. Salamat sa kanila, ang balanse ng kolesterol ay pinananatili sa nais na antas, at sa tulong ng mga fatty acid, ang pagbuo at pagbabagong-buhay ng lamad ng cell ay nangyayari.

Ang bitamina A ay partikular na isinaaktibo sa mataba na kapaligiran, kaya sa kumbinasyon ng mga fatty acid ito ay isang mahusay na tagapagtanggol laban sa pagtanda para sa mga selula at aktibong lumalaban sa mga virus at iba pang mga pathogen. Bilang karagdagan, pinasisigla nito ang puso at sinusuportahan ang iba pang mahahalagang function.

Potassium - nakikilahok sa metabolismo, tinitiyak ang katatagan metabolic proseso. Regular na paggamit pinapawi ng potassium ang edema at pinapatatag ang aktibidad ng cardiovascular system.

Ang posporus ay ang pangunahing sangkap na kasangkot sa pagbuo tissue ng buto. Siya ang may pananagutan sa balangkas ng tao, kalusugan at kagandahan ng ngipin.

Iodine - normalizes ang mga function ng thyroid gland, nagtataguyod ng konsentrasyon, pinasisigla ang aktibidad ng utak.

Bitamina B3 - nicotinic acid - napakarami nito sa pollock liver na sa halip mga kagamitang medikal Inirereseta ng mga doktor ang ilang mga garapon ng produkto bawat linggo sa mga pasyente. Ang bitamina B3 ay epektibo sa paggamot sa psoriasis at eksema.

Ang regular na pagkonsumo ng pollock liver, dahil sa nilalaman ng nicotinic acid, ay maaaring mapawi ang psychosis at iba pang mga sakit sa neurological, natural, bilang bahagi ng kumplikadong therapy.

Bilang karagdagan, ang produkto ay epektibo laban sa pellagra, sa madaling salita, kakulangan sa bitamina na dulot ng mahina at hindi regular na nutrisyon.

Pinsala sa atay ng Pollock

Ang mga negatibong kahihinatnan ng pagkain ng pollock liver ay minimal. Maaari nating sabihin na halos wala sila, ngunit posible reaksiyong alerdyi sa mga taong sensitibo. Ang pinsala mula sa gayong delicacy ay maaaring maobserbahan, halimbawa, kung kumain ka ng isang buong garapon ng atay nang sabay-sabay na may ilang uri ng tagapuno tulad ng nutmeg o mushroom. Pagkatapos, malamang, ang allergy ay magiging sa tagapuno, at hindi sa pangunahing bahagi.

Hindi ito inirerekomenda para sa pamamaga ng esophagus at madalas na pressure surges. Bilang karagdagan, kapag kumakain ng delicacy na ito, dapat kang mag-ingat sa dami ng kinakain na produkto. Ang sobrang pollock liver ay maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain, na medyo hindi kasiya-siya kahit para sa isang malusog na katawan.

Gusto kong tandaan na ang totoo kalidad ng produkto magiging perpekto para sa hitsura, pagkakapare-pareho at nilalaman. Samakatuwid, hindi ka makakatipid ng pera dito, kung hindi, ito ay negatibong makakaapekto sa iyong kalusugan.

Ano ang lutuin gamit ang pollock liver

Ang mga Ruso ay nakasanayan na sa paghahanap ng atay ng pollock sa mga supermarket at mga tindahan ng isda sa anyo ng de-latang pagkain, o sa halip ay pate. Ginagawa ng mga tagagawa ang produkto pareho sa orihinal na bersyon, iyon ay, atay lamang, at may iba't ibang mga additives: lahat ng uri ng mga gulay, mushroom, mani, asin, atbp. Minsan ay matatagpuan din ang adobo na atay ng pollock.

Ang dalawang paraan ng pagproseso ng seafood ay itinuturing na pinakamainam, kapwa sa mga tuntunin ng panlasa ng mga sensasyon, at sa mga tuntunin ng pagiging kumplikado. Ito ay malamang na ang sinuman ay partikular na bumili ng atay nang hiwalay sa isang tindahan at subukang magluto ng isang bagay mula dito, at ang isda mismo, bilang isang panuntunan, ay ibinebenta na gutted.

Itinuturing ng European cuisine ang pollock liver bilang welcome guest para sa menu nito, kaya madalas itong matatagpuan sa mga restaurant sa France, Italy at iba pang mga bansa.

Ang Yakut na bersyon ng paghahanda ng delicacy ay lubhang kawili-wili. Para dito, isang buong sariwang atay nito nilalang sa dagat gupitin sa maliliit na bahagi at igulong sa harina.

Pagkatapos sila ay mahusay na pinirito mantika hanggang sa lumitaw ang isang pampagana gintong crust. Ang mga nagresultang bola ay inilalagay sa isang bunton sa isang ulam at pinalamutian ng mga sariwang damo at makatas na gulay.

Ang de-latang pollock liver ay maaaring ituring bilang isang sangkap para sa isang bitamina salad. Kailangan mong pumili ng mga de-latang piraso ng atay sa langis; sa isang garapon ang mga ito ay maliit sa laki at nakaimpake nang mahigpit. Ang pagkakaroon ng durog sa delicacy, idagdag ito pinakuluang itlog, berde o sibuyas. Higit pang maaari mong mas gusto berdeng gisantes o matamis na paminta, litsugas o olibo, o sabay-sabay. Ang produkto ay napupunta nang maayos sa mga sariwang kamatis at mga pipino.

At ang pinakamadaling paraan ay ang mga sandwich na may pollock liver pate. Maaari mong ikalat ang delicacy sa sariwang tinapay, o maaari mo itong gamitin sa pre-toasted toast. Sa parehong mga kaso, ang lasa ay magiging mahusay. Para sa iba't-ibang at mas nakakapreskong lasa, ang mga toast ay pinalamutian ng mga halamang gamot: perehil, dill, cilantro, basil o berdeng sibuyas. Ang lightly toasted sesame seeds na iwinisik sa ibabaw ay nagdaragdag ng espesyal na lasa at karagdagang benepisyo.

Kadalasan sa de-latang pagkain, ang atay ay pinagsama sa pollock caviar, ito ay lumalabas na medyo masarap at ang mga benepisyo ay tumaas nang malaki. At ang maliliit na itlog ay kawili-wiling pinagsama sa pinong texture ng atay.

Paano pumili ng atay ng pollock

Ngayon sa maraming retail outlet ay makakatagpo ka ng peke o mababang kalidad, expired na produkto na itinago bilang isang tunay na delicacy. Upang hindi mabigo sa panlasa, kailangan mong tandaan ang ilang mga patakaran:

Kailangan mong malaman na ang pollock ay isang hilagang isda na naninirahan sa itaas na bahagi ng Karagatang Pasipiko. Samakatuwid, ang mga punto ng produksyon na ipinahiwatig sa packaging ay dapat na tumutugma sa heograpiya sa rehiyon ng pangingisda.

Dapat mayroong isang espesyal na marka na "ginawa sa Malayong Silangan".

Ang mga naturang produkto ay kadalasang ginagawa ng mga kagalang-galang na producer nang direkta sa dagat pagkatapos mahuli. Hindi pinapayagan ang pagyeyelo o pag-defrost dito.

Ang isa pang garantiya ng kalidad ay ang disenyo sa lata, sa halip na isang label na papel na may pangunahing impormasyon tungkol sa produkto. Ang katotohanan ay ang pekeng ay madalas na may label na may naaangkop na pangalan, komposisyon at petsa ng pag-expire, na naka-print sa isang lugar sa isang computer sa bahay nang walang anumang pahintulot. kaya lang pinakamainam na solusyon kapag pumipili ng pollock liver, bibili ka ng garapon na may disenyong inilapat nang direkta sa packaging mismo.

Kapansin-pansin na ang mga de-latang produkto na binubuksan gamit ang isang susi na matatagpuan sa takip ng lata ay mas masarap at mas mataas ang kalidad kaysa sa mga kailangang buksan nang manu-mano gamit ang pambukas ng lata. Siyempre, ang mga ito ay medyo mas mahal kaysa sa maginoo na mga analogue, ngunit ang garantiya mahusay na lasa halos isang daang porsyento.

Ngayon tungkol sa komposisyon. Alam ng lahat na ang pagkakaroon ng anumang mga enhancer, dyes at iba pang hindi kinakailangang additives sa produkto ay lubhang hindi kanais-nais. Pagkatapos ng lahat, kung ang atay ng pollock sa una ay may mataas na kalidad, sariwa at malasa, kung gayon walang karagdagang mga sangkap para sa "dekorasyon" ay ganap na wala sa lugar.

Bilang karagdagan sa pangunahing bahagi, ang asin lamang, kung minsan ang mga black peppercorn at bay leaf ay angkop.

Kapag nanginginig ang isang saradong garapon, hindi ito dapat tunog na maraming likido sa loob nito. Dapat mayroong kaunting langis lamang, at ang mga piraso ay hindi dapat maluwag, ngunit siksik, nababanat, malapit na nakaimpake.
Ang isang tunay na de-kalidad na produkto ay magiging angkop sa isang sandwich, sa isang salad, o bilang isang pampagana. Ang pinakamaliit na komposisyon at pagsunod sa mga deadline at kondisyon ng imbakan ay palaging ginagarantiyahan ang mahusay na lasa.

Paano pumili ng pollock liver at kung ano ang hitsura nito

Ang Pollock ay isang laganap at pamilyar na isda sa maraming mamimili; ito ay inuri sa pamilya ng bakalaw at itinuturing na napakahalaga sa maraming bansa, lalo na ang atay nito. Ang isda mismo ay medyo tuyo at ang buong supply ng omega-3 fatty acids ay nakapaloob sa atay.

Ang tirahan ng pollock ay itinuturing na malamig na Dagat ng Japan, Okhotsk, Bering at Barents Seas. Ang tunay na mataas na kalidad ng Far Eastern na de-latang pollock liver na mga produkto ay direktang ginawa sa dagat, sa isang trawl. Ang mga bagong huling isda, caviar at atay ay malapitan sariwa nang walang pagyeyelo at paunang paggamot sa init habang pinapanatili ang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian.

Ang de-latang pollock atay, ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito para sa katawan, pati na rin ang mga kontraindiksyon sa paggamit nito - sasabihin namin sa iyo ang tungkol dito nang mas detalyado.

Ano ang mga benepisyo ng pollock liver? Ito ay isang kumpletong mapagkukunan ng mga bitamina, mineral at fatty acid, na mahalaga para sa normal na buhay at kalusugan ng tao. Ang opinyon ng maraming mga doktor ay malinaw na ito ay ipinag-uutos para sa mga residente ng lahat ng mga rehiyon, nang walang pagbubukod, na isama ang mahalagang produktong ito sa kanilang diyeta.

Ang de-latang pollock atay ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa nakakapinsala, naglalaman ito ng mga mineral: calcium, magnesium, phosphorus, sulfur at iron, bitamina A, B, B1, B9, PP, C at naglalaman ng napakahalagang polyunsaturated fatty acids na tumutulong sa paglaban sa maraming sakit .

12 kapaki-pakinabang na katangian ng pollock atay

Binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga sakit sa puso

Dahil sa mga katangian ng antioxidant nito at marami kapaki-pakinabang na mga bahagi, tulad ng potasa, magnesiyo at bitamina A, D, B at E, ang atay ng pollock ay lubos na binabawasan ang posibilidad ng paglitaw at pag-unlad ng mga sakit ng cardio-vascular system, at polyunsaturated fatty acids ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol at nagpapataas ng aktibidad ng utak.
Kapaki-pakinabang para sa diabetes

Ang atay ng Pollock ay may natatanging katangian ng pag-normalize ng mga antas ng asukal sa dugo at, salamat sa chromium na nilalaman nito, kinokontrol ang carbohydrate at metabolismo ng lipid Samakatuwid, ang paggamit nito ay inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis. Ang kakulangan ng carbohydrates ay ginagawang mas malusog ang seafood para sa kategoryang ito ng mga tao. Sa pamamagitan ng paraan, ang chromium ay nagpapagana ng mga enzyme na responsable para sa pagmamana, kaya ang pollock na isda at atay ay kinakailangan para sa parehong lalaki at babae na katawan.
Pinapalakas ang nervous system

Nakapaloob sa komposisyon kapaki-pakinabang na materyal Ang iodine at magnesium ay tumutulong sa katawan na makagawa ng thyroxine, na kasangkot sa proseso ng pagtiyak ng perpektong paggana ng nervous system at may positibong epekto sa pangkalahatang emosyonal na estado ng isang tao. Ang regular na pagkonsumo ng pollock liver ay magpapalakas sa sistema ng nerbiyos at maiwasan ang mga sakit sa thyroid.
Pinipigilan ang cancer

Ang malaking halaga ng antioxidants, amino acids at iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pollock atay ay lubos na nakakabawas sa posibilidad ng kanser, lalo na sa mga naninigarilyo. Ang produkto ay matagumpay na nakikipaglaban sa mga libreng radikal, na siyang pangunahing sanhi ng maraming problema sa kalusugan. Sa pamamagitan ng regular na pagkonsumo ng pollock liver, mapoprotektahan mo ang iyong sarili mula sa maraming mapanganib na sakit.
Nagpapabuti ng kondisyon ng balat, ngipin at buhok

Ang mga bitamina A, E, B1, B6, pati na rin ang pangkalahatang kinikilalang kagandahang bitamina B2 (riboflavin) at PP (nicotinic acid) ay perpektong pinangangalagaan ang balat at pinoprotektahan ito mula sa mga negatibong natural na kadahilanan (snow, hangin, araw), alisin ang acne at teenage acne. Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng atay ng isda, sa partikular na atay ng pollock, inaalagaan natin ang balat, pinapalakas ang gilagid ng ngipin, at pinapagaling ang mga follicle ng buhok at ang buhok mismo.
Nag-normalize ng paningin

Ang atay ng Pollock ay naglalaman ng mga bitamina, micro- at macroelement na kinakailangan upang mapanatili ang kalusugan ng mata. Isa sa pinaka mahahalagang bitamina para sa visual acuity, bitamina A na nakapaloob sa atay ng pollock. Hindi lamang ito nagpapabuti sa paningin, ngunit nakakatulong din upang mabilis na umangkop sa mga pagbabago sa liwanag.
Kinokontrol ang panunaw

Salamat sa iyong natatanging katangian Ang atay ng Pollock ay kasangkot sa pagsasaayos ng sistema ng pagtunaw. Nag-normalize siya balanse ng acid-base, pinipigilan ang pag-unlad ng mga ulser sa tiyan at duodenum, tumutulong sa paglaban sa paninigas ng dumi at iba pang mga karamdaman sa trabaho gastrointestinal tract. Samakatuwid, ang regular na pagsasama ng pollock liver sa iyong diyeta ay makakatulong na mapanatili ang malusog na paggana ng buong sistema ng pagtunaw.
Pinipigilan ang pagbuo ng anemia

Ang nilalaman ng mga sangkap tulad ng cobalt, magnesium, at iron sa pollock ay nagpapatunay lamang sa makapangyarihang opinyon ng maraming mga doktor tungkol sa mga benepisyo ng isda at sa atay nito. Ang atay ng Pollock ay nagsisilbing regulator ng metabolismo ng carbon sa katawan, tumutulong sa pagsipsip ng iron, at nagtataguyod ng magandang pamumuo ng dugo. Salamat sa lahat ng mga pag-aari na ito, ang produkto ay lubos na epektibo sa pagpapagamot ng anemia.
Pinapalakas ang skeletal system

Ang fluorine, calcium, potassium, sulfur, phosphorus at chromium ay kailangan lamang para sa pagbuo ng bone tissue at pagprotekta sa density ng enamel ng ngipin. Lahat ng ito kapaki-pakinabang na elemento ay nakapaloob sa pollock liver, at sa pamamagitan ng pagsasama nito sa ating diyeta, pinangangalagaan natin ang ating mga buto at kasukasuan, at pinipigilan din ang osteoporosis. Ito ay lalong mahalaga para sa mga matatandang tao, na ang density ng buto ay bumababa lamang sa edad. Pinapayagan ng mga compound ng potasa ang regular na paglabas mula sa katawan ng tao labis na likido, inaalis ang hindi kinakailangang pamamaga at bigat sa mga binti, at ang asupre ay nag-normalize ng balanse ng oxygen sa katawan.
Lumalaban sa mga impeksyon sa viral

Ang maraming antioxidant, bitamina at fatty acid na matatagpuan sa atay ng isda ay tumutulong sa katawan na labanan ang marami mga sakit na viral. Ang Pollock liver ay kapaki-pakinabang para sa paggamot sa isang malawak na hanay ng mga sakit, mula sa karaniwang ARVI hanggang mga impeksyon sa genitourinary at iba't ibang fungal disease. Ang produktong ito ay mahusay din prophylactic, pagpapalakas ng immune forces ng katawan.
Tumutulong na labanan ang labis na timbang

Sa kabila ng nilalamang calorie nito, nakakatulong ang pollock liver na labanan ang hindi kinakailangang kolesterol. Ito ay kasama sa isang mahabang listahan ng mga pagkain na natupok sa iba't ibang mga diyeta sa pagbaba ng timbang. Mga taong gustong mag-reset labis na timbang, lahat ng seafood ay ipinapakita, kabilang ang pollock meat at atay.
Lumalaban sa pellagra

Ang kilalang bitamina B3 (nicotinic acid) ay kasama rin sa pollock liver. Marami siya nakapagpapagaling na katangian, kabilang ang pagpigil sa psychosis at iba pang masakit na paglihis ng kamalayan. Ang bitamina ay lumalaban sa eksema, psoriasis at kakulangan sa bitamina na dulot ng mahina at hindi regular na nutrisyon; sa gamot ang sakit na ito ay tinatawag na pellagra.

Mga recipe sa pagluluto gamit ang pollock liver

Ang atay ng Pollock ay malawakang ginagamit ng mga chef sa buong mundo sa paghahanda ng kanilang mga obra maestra sa pagluluto. Mayroong isang malaking bilang ng mga pamamaraan ng pagluluto, una at mainit na mga pinggan ay inihanda kasama nito, ito ay inihahain bilang isang hiwalay na ulam at may isang side dish, isang malaking bilang ng mga sarsa at pampalasa ang inihahain kasama nito, at higit sa lahat ito ay pinagsama. sa mainit at malamig na salad.

Ang mga salad na gumagamit ng pollock liver ay nakatanggap ng maraming positibong pagsusuri; inirerekomenda din sila ng pinakamahusay na chef sa mundo.

Hayaan mong ipakita namin sa iyong pansin ang ilan mga recipe sa pagluluto may seafood.

Salad ng gulay na may pollock liver

Para sa salad kakailanganin mo:

de-latang pollock atay - 200 g;
repolyo ng Beijing - 200 g;
Cherry tomatoes - 4 na mga PC;
de lata o sariwang mga gisantes– 30 g;
Karot - 1 pc. (maliit);
sariwang pipino - 1 pc. (maaaring maalat);
berdeng sibuyas - isang maliit na bungkos;
asin - isang kurot;
Allspice;
Allspice;
Mga gulay (sa iyong panlasa) - isang pares ng mga sanga.

Paraan ng pagluluto

Hugasan ng maigi ang mga gulay. Pilitin o gupitin ang repolyo. Gupitin ang mga karot, sibuyas at mga pipino sa manipis na mahabang piraso, magdagdag ng mga gisantes at pagsamahin ang salad.

Naglalagay kami ng repolyo sa isang magandang ulam, naglalagay ng mga sibuyas, karot, pipino at mga gisantes sa itaas, asin at paminta, ilagay ang atay ng pollock sa itaas at ibuhos ang de-latang juice sa salad, ilagay ang mga kamatis sa mga gilid at palamutihan ang ulam gamit ang iyong mga paboritong damo.

Mainit na salad na may pollock liver

Mga kinakailangang sangkap:

Pollock atay - 200 g;
Inihaw na Gulay:
Patatas - 2 mga PC;
Mga kamatis - 2 mga PC;
Kampanilya paminta- 2 mga PC.;
Sibuyas - 2 mga PC .;
asin - isang kurot;
Paminta sa panlasa;
Anumang mga gulay.

Ilagay ang mga magaspang na tinadtad na gulay sa isang mangkok ng salad: patatas (napakapakinabang na tuwid sa balat), paminta, sibuyas, kamatis. Asin, paminta, ilagay ang atay sa itaas kasama ang natitirang mantikilya, palamutihan ng iyong mga paboritong damo at voila! Handa na ang salad! Masarap, at higit sa lahat malusog! Bon appetit!

Contraindications sa pagkain ng pollock liver

Ang de-latang pollock liver ay lubhang kapaki-pakinabang at may hindi kapani-paniwala malawak na saklaw mga aksyon para sa lahat ng kategorya ng mga tao, kahit para sa mga buntis na kababaihan. Ito ay may kinalaman sa mga benepisyo ng produkto, at para sa pinsala, ang listahan ay magiging minimal. Ang produkto ay hindi inirerekomenda para sa paggamit lamang sa ilang mga kaso:

na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa ganitong uri ng isda;
sa nag-expire na buhay ng istante ng de-latang pagkain;
mga batang wala pang tatlong taong gulang.

Sa ibang mga kaso, ang produkto ay pinahihintulutan, ngunit muli nang walang pang-aabuso, sa normal na proporsyon at kasama ng iba pang pantay na kapaki-pakinabang na mga produkto.

Ano pa ang kapaki-pakinabang?

Mga katulad na artikulo: