Mga mani na may lasa ng tsokolate. Contraindications at pinsala ng pecan nuts

04.04.2019

Pecan (Carya illinoensis)

Paglalarawan

Ang Pecan (caria, hickory) ay isang uri ng makahoy na halaman ng pamilyang Walnut. Ang mga pecan ay pangunahing ipinamamahagi sa timog-silangan ng Estados Unidos, ngunit matatagpuan din sa Crimea, Central Asia at Caucasus. Ang pangunahing kondisyon para sa buhay ng halaman na ito ay mainit, mahalumigmig na hangin. Ang puno ay maaaring magbunga ng 300 taon.

Ang mga pecan ay maaaring umabot sa taas na 60 metro at isang kabilogan na hanggang 2 metro. Ang punong ito ay may isang tuwid na puno, na ginagawang posible na gamitin ang kahoy sa anyo ng playwud. Ang nababanat na hickory wood ay ginagamit din sa paggawa ng skis. Napakadekorasyon ng korona ng pecan. Maganda, tambalang dahon hanggang sa 50 cm ang haba, nakapagpapaalaala sa mga dahon ng abo, nananatiling berde sa napakatagal na panahon sa taglagas.

Ang pecan fruit ay isang huwad na drupe sa ilalim ng matigas at mataba na layer na pumuputok kapag hinog na. Ang nut mismo ay may makinis na kayumangging shell na humigit-kumulang 1 mm ang kapal, at ang kernel ay binubuo ng dalawang pahabang cotyledon na parang Walnut. Ang may balat na prutas na pecan ay kahawig ng isang olibo, kaya naman tinawag din itong "olive nut."

Ang mga pecan ay hindi lamang katulad sa hitsura ng mga walnuts (na, sa pamamagitan ng paraan, ay malapit na kamag-anak nito), pareho din sila sa lasa, ang mga pecan lamang ay mas malambot at mas matamis.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang pecan nut ay naglalaman ng maraming taba, marahil ito ang pinakamataba na nut. Ang halaga ng taba sa pecans ay umabot sa 70%. Ang nut na ito ay naglalaman ng maraming nutrients at kapaki-pakinabang na mga sangkap: protina, asukal, carbohydrates, bitamina A, B, C, E, micro- at macroelements: calcium, magnesium, iron, phosphorus, potassium, zinc.

Aplikasyon

Ang mga pecan, tulad ng halos lahat ng mga mani, ay maraming nalalaman - maaari silang kainin nang hilaw o inihaw sa oven hanggang lumitaw ang kanilang katangian na aroma. Ang mga pinong tinadtad na mani ay maaaring idagdag sa salad upang bigyan ito ng masarap na lasa. At ang palaman para sa pritong manok ay magiging malutong at malambot kung magdagdag ka ng isang tasa ng tinadtad na mani dito. Ang mga pecan ay ginagamit sa paggawa ng tinapay, cookies, at pie. Ang tradisyonal na pecan pie ay napakapopular sa Estados Unidos.

Ginagamit din ang pecan oil sa pagluluto. Pinagsama sa balsamic vinegar, ito ay mainam para sa pagbibihis ng mga salad, para sa mga rice dish, at ihain kasama ng matapang na keso.

Ang pecan oil ay may pampalusog at moisturizing properties, kaya inirerekomenda ito para sa pangangalaga ng mature at dry skin. Ito ay bumubuo ng isang layer sa balat na nagpoprotekta laban sa masamang epekto. kapaligiran.

Ang mga pecan ay ginagamit din sa gamot. Ito ay kapaki-pakinabang para sa kakulangan sa bitamina at anemia; tumutulong mapawi ang pagkapagod at mapabuti ang gana; kinokontrol ang antas ng testosterone sa dugo, bubuo ng mga glandula ng kasarian at nagbibigay ng sekswal na pagpapahusay; tumutulong sa mga bato, atay at gastrointestinal tract na gumana nang maayos; may mga anti-cancer properties.

Mga hakbang sa pag-iingat

Bilang karagdagan, dapat itong alalahanin na ang mga shelled nuts ay hindi maiimbak. Dahil sa kanilang mataas na taba ng nilalaman, sila ay mabilis na nagiging rancid. Samakatuwid, bumili lamang ng mga unshell na pecan at gamitin ang mga ito kaagad.

Mga calorie at nutritional value ng pecans

Pecan calories - 691 kcal.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon ng Pecan: Protein - 9.17 g, Fat - 71.97 g, Carbohydrates - 4.26 g

Ang pecan ay isang natatanging produkto salamat sa mayayaman komposisyong kemikal. Ang tinubuang-bayan ng halaman ay itinuturing na North America at Gitnang Asya. Ang shelled pecan kernel ay katulad ng isang walnut. Ang una ay mas mataas sa calories at may malambot, creamy na lasa. Ang mga pecan ay kinain ng mga Katutubong Indian laban sa malubhang sakit nauugnay sa oncology.

Nutritional value at komposisyon ng pecans

Ang mga butil ng pecan ay may malaking halaga ng nutrisyon, na humigit-kumulang 700 Kcal bawat 100 g. produkto. Ang lasa ng mga mani ay napaka-pinong may mga creamy notes; bilang karagdagan, ang mga butil ay may mamantika na istraktura.
Ang mga mani ay sikat sa pagiging mayaman komposisyon ng mineral, ang mga butil ay naglalaman ng mga bitamina, natural na antioxidant at iba't-ibang mga kemikal na compound kailangan para sa katawan ng tao.
Ang produkto ay may mataas na nilalaman B bitamina at tocopherol. SA mineral complex Ang mga pecan ay naglalaman ng mga compound ng selenium, magnesium, zinc, calcium, iron, manganese at potassium.
Ang mataas na akumulasyon ng tocopherol ay binabawasan ang panganib ng mga impeksyon at mga virus. Bilang karagdagan, tinutulungan ng bitamina E ang katawan na labanan ang mga sinag ng UV at mga impluwensya sa kapaligiran.

Aksyon ng pecan

Thiamine. Sa 30 gr. Ang produkto ay naglalaman ng 12% ng isang sangkap na kasangkot sa pagkasira ng mga protina at carbohydrates. Ang proseso ay kinakailangan para sa nutrisyon at pagpapanatili sistema ng nerbiyos, mga hibla ng kalamnan.
Niacin. Ang enzyme ay aktibong kasangkot sa pagproseso at pagsipsip ng mga taba, pinapanumbalik ang mga selula ng central nervous system.
Riboflavin. Ang sangkap ay nagpoproseso ng mga taba, carbohydrates at protina antas ng cellular, bilang isang resulta kung saan ang mga tisyu ay nagbabagong-buhay at lumalaki nang mas mabilis.
Folic acid. Nakikilahok sa hematopoiesis at bumubuo ng iba pang uri ng mga selula. Ang folic acid ay gumaganap bilang isang mahalagang enzyme sa pagbuo ng DNA ng tao.
Pantothenic acid. Pinoproseso ang mga nutritional compound sa halaga ng enerhiya para sa katawan.
Pyridoxine. Isang mahalagang enzyme na kasangkot sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo. Ang bitamina B6 ay responsable din para sa synthesis ng mga lipid, na bumubuo sa mga selula ng nervous at immune system.
Mga compound ng mineral. Kung isasama mo ang mga pecan sa iyong pang-araw-araw na diyeta, ang iyong katawan ay lubos na makikinabang sa vital kinakailangang mga enzyme. Ang resulta mga reaksiyong kemikal ang balat ay nagiging mas nababanat, lumilitaw ang isang maganda at pantay na tono. Ang mga kuko ay kapansin-pansing pinalakas, ang istraktura ay nagiging makinis. Binabawasan ng mga mineral ang panganib ng cramps at muscle spasms. SA maikling oras makikita mo ang isang pagpapabuti sa istraktura ng buhok. Nag-normalize ang mga antas ng glucose sa dugo.
Ascorbic acid at bitamina K. Sa unang kaso, ang sangkap ay kasangkot sa synthesis ng antioxidant protection at collagen. Sa pangalawa, ang enzyme ay saturates tissue ng buto calcium at gawing normal ang pamumuo ng dugo.
Mga antioxidant. Ang mga enzyme ay naroroon sa anyo ng lutein, ellagic acid, zeaxanthin at beta-carotene. Pinoprotektahan ng mga nakalistang compound ang katawan sa antas ng cellular mula sa masamang epekto mga libreng radical. Sa pangkalahatan, ang mga antioxidant ay nagpapahaba ng kabataan, nagpapayaman sa isang tao na may enerhiya at sigla, at lumalaban sa pagbuo ng mga selula ng kanser at mga sakit sa kalamnan ng puso.

Ang mga butil ng pecan ay napatunayang mayaman sa... monounsaturated na taba(oleic acid). Kinokontrol ng mga enzyme ang produksyon magandang kolesterol sa katawan at sugpuin ang pagkakaroon ng masasamang bagay. Fatty acid kumikilos bilang mga antioxidant at lumalaban sa pagbuo ng kanser. Inirerekomenda ang mga pecan para sa cardiac ischemia. Binabawasan ng produkto ang posibilidad ng isang atake sa puso sa pamamagitan ng isang order ng magnitude.
Ang nut ay mayaman sa karotina, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin ng tao. Ang enzyme ay lumalaban sa mga sakit sa mata na nauugnay sa mga pagbabagong nauugnay sa edad. Ang mga core ay epektibong pinapawi ang hindi kinakailangang visual na tensyon. Lubos na inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit mas maraming produkto, mayaman sa carotene, para sa mga taong may problema sa paningin. Ang enzyme ay matatagpuan sa mga karot, dilaw na gulay, bakalaw na atay, at mga itlog.
Ang karotina, na nakapaloob sa mga pecan, ay perpektong nililinis daluyan ng dugo sa katawan mula sa mga lason na nabuo ng mga nakakalason na sangkap. SA modernong mundo Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay itinuturing na normal. Ang mga nakakapinsalang sangkap sa katawan ng tao ay nabuo dahil sa mga impluwensya sa kapaligiran, lalo na sa mga megacity. Ang mga kapaki-pakinabang na enzyme ng produkto ay huminto sa pagbuo ng atherosclerosis at pinipigilan ang pagbuo ng mga mataba na deposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
Napatunayang siyentipiko na ang mga aktibong antioxidant sa produkto ay pumipigil sa maraming sakit sa kanser. Ang mga pecan nuts ay napatunayan ang kanilang mga sarili sa paggamot ng prostate, suso, baga at duodenal cancer. Maging ang mga sinaunang Indian ay nagsanay ng mga pecan katutubong gamot. Bilang karagdagan sa mga malubhang karamdaman, ang produkto ay nakapagpagaling ng maraming karaniwang sakit.
Tulad ng inilarawan kanina, ang nilalaman ng calcium ng mga mani ay may kapaki-pakinabang na epekto sa musculoskeletal system pangkalahatan. Bilang resulta ng sistematikong pagkonsumo ng mga mani, ang mga tendon, kalamnan at buto ay kapansin-pansing pinalakas. Ang mayaman na pinatibay na komposisyon ay tumutulong sa pagsipsip ng calcium nang lubos. Inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-ubos ng pecans upang palakasin ang lahat ng mga tisyu ng tao. Kaya, hindi ka nasa panganib na magkaroon ng arthritis, gout, arthrosis, ankylosing spondylitis at alkaptonuria.
Napatunayan ng mga pecan ang kanilang sarili bilang isang lunas laban sa napakalaking stress. Ang retinol, B bitamina, magnesiyo at zinc ay gumaganap bilang mahalaga biyolohikal na elemento. Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa psycho-emosyonal na background ng isang tao. Bilang isang resulta, ito ay nagpapabuti aktibidad ng utak, memorya at mood. Mental na aktibidad kapansin-pansing tumataas, ang daloy ng dugo sa mga selula ay normalized.

Mga panuntunan para sa pagpili ng pecan nuts

Ang pinakamalaking benepisyo sa katawan ay magmumula sa mga prutas na nasa shell. Dapat itong walang anumang mga depekto tulad ng mga bitak o dents. Sa ganitong paraan ang mga prutas ay maglalaman ng pinakamayamang posibleng komposisyon.
Kung nakatagpo ka ng mga peeled kernels na ibinebenta, mag-ingat. Sa form na ito, mani pangmatagalang imbakan mawala ang lahat ng kanilang pagiging kapaki-pakinabang, makakuha ng malinaw na kapaitan at maaaring magdulot ng pinsala sa katawan.
Kung bumili ka ng shelled pecans, dapat mong maingat na suriin ang produkto. Ang mga butil ay hindi dapat masira sa anumang paraan. Kalidad ng produkto may laman na anyo.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga mani

Mahigpit na inirerekomenda ng mga eksperto na panatilihin ang mga pecan sa isang lalagyan ng airtight. Sa kasong ito, ang lalagyan na may mga nilalaman ay dapat na naka-imbak sa mababa o negatibong temperatura. Sa sitwasyong ito, ang mga mahahalagang katangian ng nut ay mapapanatili sa mas mahabang panahon.
Pakitandaan na ang mga pecan ay maaaring itago sa isang lalagyan ng airtight sa mababang temperatura mula 4 hanggang 6 na buwan. Matapos ang pag-expire ng itinakdang panahon, ang mga butil, kapag natupok, ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa mga organo ng tao.

Pinsala mula sa pecans

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa katotohanan na ang produkto ay maaaring magdulot ng ilang pinsala. Ang maximum na pang-araw-araw na bahagi ng mga mani ay hindi dapat lumampas sa 100 gramo.
Kung hindi man, ang karamihan sa produkto ay hindi maa-absorb ng katawan at magdudulot ng maraming komplikasyon. Pangunahing kapansin-pansin na mga paglihis sa trabaho gastrointestinal tract. Mayroong labis na stress sa mga organo.
Ang labis na pagkonsumo ng mga butil ay hahantong sa pagkasira ng kalusugan; walang pag-uusapan ng anumang benepisyo. Hindi inirerekomenda na isama ang mga mani sa diyeta para sa mga taong madaling kapitan ng labis na katabaan o mayroon sobra sa timbang sa dami ng higit sa 10 kg. SA ang huling kaso Maaari kang kumain ng hindi hihigit sa 20 gramo. mani bawat araw.
Ang mga taong nagdurusa sa mataba na atay ay hindi dapat kumain ng pecan sa anumang dami. Ang pinsala ay maaari ding sanhi ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Hindi lihim na ang mga mani ay malakas na allergens, kaya ang mga kernel ay dapat na unti-unting kasama sa diyeta.

Kung magpasya kang mapabuti ang iyong kalusugan sa mga pecan, kailangan mong ipakilala ang produkto sa iyong pang-araw-araw na diyeta, na nagsisimula sa kaunting bahagi. Matapos mong matiyak na walang reaksiyong alerdyi, ang bilang ng mga butil ay tataas sa inirerekomenda pang-araw-araw na pamantayan. Huwag gumamit ng mga mani kung may mga kontraindikasyon.

Video: Mga lihim ng pecan

Sa Amerika, ang pecan nut ay sikat at ginagamit sa pagluluto, at ang puno ng pecan ay naging opisyal na simbolo ng estado ng Texas. Ito ay kahawig sa hugis at shell, ngunit ang kernel nito ay lasa at mukhang walnut. Ang isang bilang ng mga pakinabang ay nakikilala ang mga pecan mula sa mga walnut. Wala itong mga partisyon. Ang tahi at ang base ng shell nito ay ganap na sarado at walang malambot na layer. Ang tampok na ito ng nut ay pinoprotektahan ito mula sa mga peste at pinipigilan ang kernel na maging rancid.

Naiiba din ito sa mga walnut sa lasa nito - ito ay matamis, kaaya-aya, walang isang patak ng astringency. Sa pamamagitan ng mga katangian ng panlasa ang nut na ito ay kinikilala bilang isa sa mga pinakamahusay.

Komposisyon ng pecan

Ang lahat ng mga mani ay may mataas na halaga ng enerhiya, ngunit karamihan ay higit na mataas sa pecans. Calorie na nilalaman ng produktong ito ay tungkol sa 690 kcal bawat 100 g. Ang pecan kernel ay naglalaman ng mga 14% carbohydrates, 10% protein, 70% fat. Naglalaman ito ng calcium, magnesium, potassium, phosphorus, sodium, selenium, manganese, copper, zinc, iron, beta-carotene, tocopherol, ascorbic acid at B vitamins. Ginagawa nitong ang nut mahalagang produkto at nagbibigay ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pecan na nagpapahintulot na gamitin ito hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa gamot at kosmetolohiya.

Ano ang mga benepisyo ng pecans?

Ang pagkain ng mga mani sa katamtaman ay nagpapataas ng "magandang" kolesterol at nagpapababa ng "masamang" kolesterol. Ang mga fatty acid, na mayaman sa pecan, ay nagpoprotekta sa katawan mula sa pagbuo ng mga tumor, binabawasan ang panganib ng atake sa puso at sakit sa coronary.

Ang carotene na nasa nut ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin at pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit sa mata. Nakakatulong ito sa paglilinis ng dugo mga nakakapinsalang sangkap at pinipigilan ang kontaminasyon ng mga daluyan ng dugo. Ang mga antioxidant na naglalaman ng pecan ay nakikinabang sa buong katawan - nilalabanan nila ang mga libreng radikal, sa gayon ay pinapanatili ang kabataan at kagandahan nito.

Ang mga pecan nuts ay kapaki-pakinabang para sa kakulangan sa bitamina at para sa pagpapabuti ng gana. Nagagawa nitong i-regulate ang mga antas ng testosterone, pagtaas sekswal na atraksyon, mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract, atay at bato.

Ang mga pecan ay ginagamit upang gumawa ng mantika, na ginagamit para sa pagluluto at pampalasa ng mga pinggan. Ito ay malawakang ginagamit sa cosmetology at gamot, mas madalas kaysa sa mga mani, dahil naglalaman ito mataas na konsentrasyon kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ang pinaka pinakamahusay na langis, na may pinakamataas na bilang nakapagpapagaling na katangian, na ginawa ng malamig na pagpindot. Mayroon itong pinong lasa at isang hindi nakakagambalang amoy ng nuwes.

Anong pinsala ang maaaring idulot ng pecans?

Walang mga espesyal na contraindications para sa pag-ubos ng pecans, ang pagbubukod ay indibidwal na hindi pagpaparaan. Hindi mo dapat abusuhin ang produktong ito, dahil mahihirapan ang iyong tiyan na makayanan malaking halaga mani, maaari itong humantong sa hindi pagkatunaw ng pagkain.

At ang mga Amerikano ay nakasandal nang husto sa mga pecan (mga larawan ng mga pinggan ay pampagana): nagluluto sila ng mga cookies at pie na may mga mani, gumuho ang mga ito sa mga salad at idinagdag ang mga ito sa mga maiinit na pinggan. Nagtataka ako kung anong uri ng mga mani ang kinagat ng ardilya sa fairy tale ni Pushkin sa lugar ni Prince Guidon sa Buyan Island? Hindi malamang na ito ay isang pecan, ngunit hindi ito isang dahilan upang huwag pansinin ang isang kawili-wiling produkto...

Gamot o gamot?

Ang pecan at walnut ay halos magkapareho. Ang pagkakaiba ay sa laki (ang una ay bahagyang mas maliit) at sa shell mismo (sa pecan ito ay makinis at pahaba, katulad ng). Ang mga butil mismo ay parehong masarap at hitsura katulad, ngunit ang mga pecan ay mas pinong at malambot. Iyon ang dahilan kung bakit dapat itong kainin kaagad pagkatapos alisin ang shell, kung hindi man ay masisira ang kakaibang prutas.

Ang puno mismo ay halos 40 metro ang taas, hindi tulad ng karaniwang puno ng hazel, at ang pecan ay nabubuhay, ang Wikipedia ay hindi magsisinungaling, sa loob ng hanggang 300 taon - iyan kung gaano karaming mga mani ang maaaring makolekta mula dito. Hindi posible na palaguin ito sa iyong sariling balangkas, iyon ay, sa Russia at sa mga bansang CIS. Ang mga pecan ay pabagu-bago; pagsilbihan sila sa Gulpo ng Mexico monsoons. Bagaman mga 200 taon na ang nakalilipas, dinala ang mga pecan sa Crimea at Central Asia, at nagustuhan nila ang baybayin ng Black Sea at ang mga baybayin ng Caspian.

Ang pecan nut na ito ay napakasarap at nagbibigay ito ng mga kapaki-pakinabang na katangian. bitamina complex, micro at macroelements. Ang isang malaking porsyento ng taba (70%), ang pagkakaroon ng asukal (14%) at protina (11%) ay nakapaloob sa mga butil. Samakatuwid, ito ay napakataas sa calories. Ang 200 gramo lamang ng mga mani ay naglalaman ng halos araw-araw na pangangailangan ng mga calorie (1700 kcal). Maaari kang kumain ng ilang butil upang pukawin ang iyong gana o mapawi ang pagkapagod. Ngunit hindi mo dapat "tapakan" ito ng mga mangkok, tulad ng ginawa ni Marfusha mula sa fairy tale na "Morozko". Sa pamamagitan ng paraan, hindi siya kumain ng mga pecan, ngunit mga hazelnut, na nag-crack ng mga shell gamit ang kanyang makapangyarihang mga ngipin.

Tinutulungan ng bitamina A ang mga mata na mag-focus nang mas mahusay at makakita pa at mas malinaw.
Ang mga bitamina B ay may epekto sa thyroid gland, metabolismo, formula ng dugo, kalamnan at aktibidad ng pag-iisip.
Ang bitamina C, na kilala rin bilang, ay nagpapataas ng ating kalusugan, nagpoprotekta laban sa mga panganib sa kapaligiran, nag-aalis ng mga lason sa katawan, pagiging.
Bitamina E rejuvenates ang katawan, mga cell, at nagpapalitaw ng mga regenerative function.

Nagulat ang mga Amerikanong siyentipiko na malaman ang tungkol sa isa kamangha-manghang ari-arian, kung aling mga pecan ang mayroon. Ang mga benepisyo ng isa sa mga bahagi ay maaaring maging isang pagtuklas para sa oncology. Ang mga butil ng pecan ay naglalaman ng ilang uri ng bitamina E. At ang isa sa kanila ay nasira mga plake ng kolesterol, pinoprotektahan ang mga selula, DNA, mga protina ng katawan mula sa oksihenasyon, pinipigilan ang pagtanda at pinapabuti ang aktibidad ng puso. Ngunit iba pa ang kapansin-pansin - ang iba't ibang ito ay sumisira sa mga may sakit na selula, na nag-iiwan ng mga malusog na buhay. Naka-base na sa oil at pecan extract, ang gamma-tocopherol ay nilikha - isang gamot na sa malapit na hinaharap ay gagamitin upang gamutin ang mga pasyente ng cancer mula sa prostate, breast, duodenal at lung cancer.

Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang nut ay naglalaman ng iron, phosphorus, calcium, zinc, potassium at magnesium. Naglalaman ito ng polyunsaturated acids, tannic acid.

Ano ang tinatrato natin ng pecans?

Ang buong scattering ng mga mineral at bitamina ng pecan nut ay perpektong nakayanan ang isang disenteng halaga ng lahat ng uri ng mga karamdaman at pangkalahatang pagkapagod.

Kinokontrol ang sekswal na function.
Nakakatanggal ng pagod.
Mas makakain ang mga bata kung ngumunguya sila ng isa o dalawa bago ang tanghalian.
Sa off-season, maaaring palitan ng mga mani ang mga bitamina complex sa parmasya.
Nagpapataas ng konsentrasyon.
Ang katawan ay puno ng lakas at lakas.
Nagpapataas ng kahusayan at pagtitiis.

Kawili-wili: itinanim ng mga Indian ang mga puno ng hazel na ito sa paligid ng kanilang mga kampo. Pagkatapos ng 8 taon posible nang anihin ang unang ani. Sa pamamagitan ng pagkain ng mga butil ng nut, ang mga Indian ay naging matatag, malakas at mabilis na kumikidlat. Iningatan nilang hindi basag ang natitirang mga mani. Ang shell ng pecan ay siksik, walang mga butas, kaya walang mga insekto o mikroorganismo ang makapasok sa loob - ang mga mani ay maaaring maimbak nang napakatagal. Para sa mga sanggol at matatanda, dahil sa kanilang kakulangan ng mga ngipin, ang mga butil ay giniling sa isang mortar, pagdaragdag ng tubig, hanggang sa nabuo ang isang homogenous na milky substance. Ang nagresultang likido ay matamis, napakasustansya at kaaya-aya sa panlasa. Ang mga bata ay lumaki at hindi gaanong pabagu-bago; ang mga matatanda ay may lakas na alagaan ang kanilang mga anak at gumawa ng mga gawaing bahay.

Langis ng walnut. Mas madaling bilhin kaysa gawin ito sa iyong sarili

Tulad ng anumang nut na mayaman sa taba, ang langis ay nakuha mula sa pecans - ito ay kapaki-pakinabang kapwa sa cosmetology at sa pharmacology. Ngunit imposibleng makakuha ng langis sa iyong sarili. Magagawa lamang ito sa ilalim ng heavy pressure at cold pressing. Ito ang tanging paraan upang mapanatili ang mga katangian nito.

Kapag bumibili ng langis sa isang tindahan o parmasya, bigyang-pansin ang lilim nito - dapat itong madilim na ginintuang, ngunit hindi kayumanggi. Ang amoy ng langis ay nutty na may bahagyang pahiwatig ng aroma. At ang lasa ay olive din, ngunit may isang nutty aftertaste.

Ang epekto ng nut oil ay umaabot sa paggana ng puso, pagpapabuti ng kondisyon ng mga daluyan ng dugo, pagpapababa ng antas ng kolesterol, pag-iwas sa atherosclerosis, at pagprotekta laban sa varicose veins.
Kung mayroon kang sipon, maaari kang gumawa ng oil rubbing at inhalation.
Pipigilan ng mga oil lotion ang pagdurugo.
Sa pamamagitan ng pagpapahid sa iyong mga templo ng ilang patak ng sangkap na ito, maaari mong mapawi ang kahit na isang matinding sakit ng ulo.
Para sa mga kagat ng lamok at iba pang mga insekto, sunog ng araw, irritations, fungus, dermatitis, bruises at pamamaga, inirerekomenda din na pahiran ang katawan ng pecan oil.
Sa mga spa salon, ang nut oil ay madalas na idinaragdag sa mga massage cream upang magbasa-basa, mag-refresh at mag-renew ng balat.
SA mga kagamitang pampaganda para sa mature na balat, ang pecan ay kasama rin sa form na ito - ito ay nagpapanibago ng mga selula, pinatataas ang kanilang pagkalastiko, at moisturize kahit na ang tuyong balat.

Pinsala ng pecan nut. Napaka-rosas ba ng lahat?

Tulad ng pag-aaral ng anumang iba pang produkto, tinatanong namin ang tanong: "Pecan. Nut. Pakinabang at pinsala. Ano ang nananaig dito? Sa kaso ng prutas na ito, ang lahat ay sobrang simple. Ang mga pecan ay ganap na hindi nakakapinsala.

Ngunit! Kung kakainin mo ito sa mga dosis. Kahit na ang shellfish (, at) ay maaaring maging isang trahedya para sa tiyan kung kumain ka nang labis, pabayaan ang mga high-calorie nuts. Samakatuwid, huwag magulat kung, pagkatapos ng isang bag ng mga mani na kinakain bilang mga buto, nagsisimula kang makaramdam ng sakit, lilitaw ang bigat sa tiyan, at pagkatapos ay pagtatae - ang mga taba ay dapat lumabas.

At huwag kalimutan na, sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman, ang mga pecan ay gumising ng isang mabangis na gana. At pagkatapos: "Paalam, alamin, hindi na tayo magkikita muli sa lalong madaling panahon." At kailangan mong pumunta sa anumang iba pang diyeta at nguyain ito.

Nagluluto. Tinitikman ng mga Amerikano

Sa pagluluto, ang mga pecan ay ginagamit hilaw at toasted, tuyo at giniling sa pulbos. Ito ay ginagamit sa pagtimplahan ng mga salad at sumasama sa mga pagkaing isda, gulay at kanin. Maaari nilang pagyamanin ang balsamic vinegar at magdagdag ng sarap ng lasa sa mga mushroom at keso. At ang mga connoisseurs ng kape ay nagdaragdag ng mga pecan sa mga butil ng kape, gilingin ang mga ito, pakuluan mabangong inumin, magdagdag ng ilang patak ng orange extract upang ipakita ang aroma at magsaya.

Ang pinakasikat na American dessert, ang recipe na alam ng bawat maybahay, ay pecan pie. Iminumungkahi namin na isulat mo rin ito. hindi kapani-paniwalang masarap!

2.5 tasa ng pecan kernels;
175 g harina;
kalahating kutsarita ng asin;
225 g mantikilya o margarin;
250 g ng asukal (mas mainam na kumuha ng kayumanggi);
5 tbsp. kutsara ng tubig;
150 g pulot;
3 malaki;
vanillin o vanilla essence;
sorbetes.

Gupitin ang mantikilya sa mga cube (nag-iiwan ng kaunti para sa pagbabad at pagpapadulas ng amag), ihalo sa harina at asin. Idagdag tubig ng yelo at durugin muli ang kuwarta.
Ang resulta ay shortbread dough. Magandang kuwarta Hindi ito dapat gumuho nang hilaw sa iyong mga kamay, ngunit dumikit sa isang bukol.
Hatiin ang kuwarta sa 4 na bahagi, tiklupin ang bawat isa sa mga quarters, tulad ng ginagawa natin puff pastry. I-wrap namin ang mga nagresultang sobre sa pelikula at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Pagkatapos ng isang oras, inilabas namin ito at naghahanda na igulong ang kuwarta. Samantala, ang oven ay umiinit na hanggang 180-190 degrees Celsius.
Pagulungin ang kuwarta upang masakop nito ang buong diameter ng amag at umaabot ng 2-3 cm sa mga gilid.

Tip: Upang maiwasang pumutok o pumutok ang masa, itusok ito gamit ang toothpick o tinidor.

Ilagay ang amag na may masa sa refrigerator sa loob ng kalahating oras at ihanda ang pagpuno.
Hinahati namin ang mga mani sa dalawang bahagi. Tinadtad namin ang isa.
Matunaw ang natitirang mantikilya, magdagdag ng asukal at iba pang pampalasa dito. Alisin mula sa init at palamig.
Ilagay ang kawali na may kuwarta sa oven at maghurno ng 15-20 minuto.
paalam handa na base cool, talunin ang mga itlog, magdagdag ng asukal na may mantikilya, pampalasa at pulot, tinadtad na mani.
Ilagay ang pagpuno sa molde. Palamutihan ang tuktok ng pie na may buong kernels.
Maghurno para sa isa pang 40-50 minuto.

Hinahain ang pinalamig na pie na hiniwa at nilagyan ng isang scoop ng ice cream.

Ang mga pecan ay hindi lamang isang mahusay na kapalit para sa protina ng hayop, naglalaman ito ng mas maraming kapaki-pakinabang sustansya, kabilang ang mga antioxidant. At ang unsaturated fatty acids (mono- at poly-) ay gumagawa ng kakaibang nut na ito perpektong produkto nutrisyon para sa mga core.

Ang gitnang at silangang mga rehiyon ng North America, pati na rin ang mga lambak ng mga ilog ng Mexico, ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mga pecan. Mula noong sinaunang panahon, sila ay aktibong nakolekta at kinakain ng mga Indian.

Ang loob ay katulad ng isang walnut, ngunit mayroon itong mas makinis na pinahabang shell at mas maselan, malambot na lasa walang bitterness. Ang hanay ng mga sustansya ay magkakaiba din. Espesyal at kakaiba ang North American nut na ito.

Ang mga pecan ay isang tunay na kamalig ng enerhiya. Mayroong 690 calories na nakatago sa 100 g! Bilang karagdagan, ang mga pinong mani na ito, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang creamy na lasa at buttery texture, ay naglalaman ng maraming bitamina, mineral at mga likas na antioxidant.

Ang mineral na profile ng produkto ay kinabibilangan ng: selenium at zinc, magnesium at iron, calcium at potassium, at manganese. Kabilang sa mga bitamina, ang mga paborito ay bitamina E at B-complex na bitamina.

Ang isang dakot ng pecans (28 g) ay naglalaman ng 2% pang-araw-araw na halaga nalulusaw sa taba na bitamina E, na napatunayan ang sarili sa paglaban sa negatibong impluwensya maruming kapaligiran at solar radiation. Binabawasan din nito ang panganib ng viral at iba pang mga impeksyon.

Ang pagbabalik sa mga bitamina B, dapat itong tandaan:

bitamina B1, o thiamine (12% sa isang dakot): nakikilahok sa pagkasira ng mga carbohydrate at protina, na kinakailangan para sa nutrisyon ng nervous at muscle tissue;
bitamina B2, o riboflavin (2%): nakikilahok sa metabolismo ng mga karbohidrat, protina at taba, sa paghahati ng selula, tumutulong sa pagbabagong-buhay at paglago ng tissue;
bitamina B3, o niacin (2%): nakikilahok sa synthesis ng mga taba, gumaganap ng isang mahalagang papel sa paggana ng nervous system;
folic acid (2%): nagtataguyod ng pagbuo ng pula mga selula ng dugo at iba pang mga uri ng mga selula, ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagbuo ng DNA;
bitamina B5, o pantothenic acid(2%): kasangkot sa metabolismo ng enerhiya ng carbohydrates, taba at protina;
Bitamina B6, o pyridoxine (3%): kinakailangan para sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, lipid synthesis para sa immune at nervous system, at isang coenzyme sa kumplikadong proseso ng pagbuo ng neurotransmitter.

Ang isang diyeta na mayaman sa lahat ng mga bitamina na ito ay maaaring magbigay sa iyo ng maraming sigla, makinis na malalakas na kuko, kumikinang na balat, nagpoprotekta laban sa mga spasms at cramp ng kalamnan, pataasin ang pagkalastiko ng tissue, pagpapabuti ng kondisyon ng buhok at pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo. Sa tingin ko ito ay isang mahusay na prospect.

Ang mga pecan ay naglalaman din ng katamtamang halaga ascorbic acid (bitamina na nalulusaw sa tubig C, na kailangan para sa collagen synthesis at antioxidant protection) at 1% ng pang-araw-araw na halaga ng fat-soluble na bitamina K (nag-regulate ng blood clotting at tumutulong sa calcium saturation sa mga buto).

Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa antioxidants. Tingnan natin ang mga ito sa pecan: zeaxanthin, lutein, beta-carotene at. Pinoprotektahan nila tayo mula sa mapaminsalang mga libreng radikal at kanilang mapanirang pagkilos sa antas ng cellular. Ang mga kahanga-hangang sangkap na ito ay nagbibigay ng suplay ng sigla at enerhiya, nagpoprotekta sa kabataan, nagpoprotekta laban sa sakit sa puso at kanser.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Higit pang "magandang" kolesterol

Ang hindi kapani-paniwalang nut na ito ay mayaman sa monounsaturated fats, tulad ng oleic acid, na tumutulong sa pagtaas ng antas ng tinatawag na "magandang" kolesterol at pagbabawas ng antas ng "masamang" kolesterol. Ang mga fatty acid sa pecan ay kapaki-pakinabang para sa kanilang mga katangian ng antioxidant. Pinoprotektahan nila katawan ng tao mula sa kanser, sakit sa coronary at bawasan ang panganib ng atake sa puso.

Gerontolohiya

Ang isa sa mga pangunahing layunin na ibinigay sa mga antioxidant sa pamamagitan ng kalikasan mismo ay upang labanan ang pagtanda. Sa loob ng maraming siglo, ang mga siyentipikong gerontologist ay naghahanap ng lunas para dito natural na proseso. Mangarap ng habambuhay na pagkabata masyadong tempting para sumuko na lang. Ngunit sa ngayon, ang mga antioxidant na napakayaman ng pecan ay nananatiling pinakaepektibo. Huwag palampasin ang pagkakataon!

Para sa paningin

Ang carotene na matatagpuan sa pecans ay kapaki-pakinabang para sa paningin. Pinipigilan ang mga sakit sa mata na nauugnay sa pagtanda, labis na pag-igting sa paningin at stress.

Inirerekomenda ng mga ophthalmologist na ang sinumang may mga problema sa paningin ay magsama ng maraming pagkaing mayaman sa carotene sa kanilang diyeta hangga't maaari. Bilang karagdagan sa mga karot at bakalaw na atay, ang carotene ay matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog, berde at dilaw na gulay.

Paglilinis ng dugo gamit ang mga mani

Ang "nut" carotene ay tumutulong sa paglilinis mula sa mga lason, na sagana sa daluyan ng dugo ng bawat sibilisadong tao. Kapaligiran na hindi kanais-nais sa kapaligiran at nakakapinsalang produkto pinalala lang ng nutrisyon ang sitwasyon. Kasama ng mga antitoxic na katangian nito, pinipigilan ng carotene ang atherosclerosis sa pamamagitan ng pagpigil sa pagtitiwalag ng mga produktong mataba na oksihenasyon sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.

Mga katangian ng anti-cancer

Kumpiyansa ang mga siyentipiko na ang mga antioxidant sa pecan ay maaaring makatulong na maiwasan ang ilang uri ng mga sakit sa oncological. Ang mga mani ay lalong epektibo laban sa kanser sa prostate, kanser sa duodenal, kanser sa suso at kanser sa baga. Ang buong hanay ng mga anti-cancer na benepisyo ng pecans ay batay sa tunay medikal na pananaliksik. Sa madaling salita, mapagkakatiwalaan siya.

Pinsala at contraindications

SA malalaking dami Ang mga high-calorie na pecan ay maaaring makapinsala sa iyong pigura, lalo na't sila ay nagbibigay-kasiyahan sa gutom na hindi gaanong matindi kaysa sa pistachios. Tulad ng maraming iba pang mga pananim ng nut, maaari silang maging sanhi reaksiyong alerdyi. Sa unang palatandaan, humingi ng tulong!

Mga katulad na artikulo: