Legumele și fructele crude sunt sănătoase vara? Legume care nu trebuie consumate crude.

Suntem obișnuiți să credem că fructele și legumele sunt a priori bune pentru sănătatea noastră, dar nu este așa. Există factori care le pot transforma în otravă.

Rușii sunt împotriva legumelor și fructelor

În Rusia, chiar și atunci când vine sezonul și prețurile la fructele și legumele locale scad, nu ne grăbim să cumpărăm mai multe dintre ele. Ideea este în tradițiile alimentare: dieta noastră conține istoric mai multe produse de origine animală: carne de porc, vită, cârnați, produse lactate, unt.

Nu ajungem în Europa în ceea ce privește consumul de produse vegetale. Crucim legumele și mâncăm fructe mai rar. În medie, un rezident al țării noastre reprezintă 314 de grame din aceste produse de care avem nevoie.

„Pentru a menține un nivel pozitiv de sănătate, trebuie să mâncăm 400-600 de grame de legume și fructe pe zi.” Organizația Mondială a Sănătății.

Recomandările nutriționale europene indică faptul că astfel de obiceiuri sunt fundamental greșite, deoarece carnea și grăsimea din lapte sunt extrem de dăunătoare pentru a sistemului cardio-vascular. Medicii sugerează reorientarea asupra produselor vegetale: proteine ​​și grăsimi vegetale. Pentru a face acest lucru, trebuie să mâncați cinci porții de fructe și legume pe zi. Oamenii de știință de la University College London cer ca formula de cinci pe zi să fie revizuită la șapte pe zi.

Ca urmare a unui studiu care a fost efectuat pe 65 de mii de oameni, oamenii de știință au descoperit că „cinci fructe pe zi” reduce riscul de cancer, diabet și boli de inimă la orice vârstă dată cu 29%, iar „șapte fructe pe zi” 42%.

Atunci de ce legumele și fructele atât de valoroase pentru organism pot deveni brusc dușmanii noștri?

Al doilea Razboi mondial lovit cu pesticide

american grup de lucruîn domeniul ecologiei (EWG) efectuează de 10 ani cercetări privind contaminarea legumelor și fructelor cu pesticide – compuși chimici, care sunt folosite pentru combaterea dăunătorilor. Au început să fie produse după al Doilea Război Mondial, când au fost lăsate depozitele militare un numar mare de arme chimice.

După 1945, s-a decis distrugerea substanțelor chimice, dar puțin mai târziu s-a dovedit că aceste substanțe puteau fi transformate în ucigașe de insecte.

În fiecare an, specialiștii EWG au analizat datele privind legumele și fructele furnizate de Oficiul de Supraveghere Sanitară a Calității Produse alimentareși medicamente din SUA.

Pe baza rezultatelor rezumate în 2014, s-a constatat că fructele sunt încă tratate cu pesticide într-o măsură mai mare.

Iată cei mai infectați: piersici, căpșuni, mere, afine, cireșe și struguri. De exemplu, dintre piersicile și merele care au fost comercializate și testate pe o perioadă de 10 ani, 95% conțineau pesticide.

Dintre legume, cel mai „pesticid” s-a dovedit a fi țelina, lăudată de nutriționiști, organismul își cheltuiește propriile calorii digerând-o, stabilizând astfel metabolismul. Dar beneficiile sunt compensate de efectele negative ale pesticidelor: 95% din țelina vândută le conține.

„În general, acele fructe și legume care au pielea mai subțire conțin mai multe pesticide - pur și simplu nu le poate proteja de penetrarea profundă a substanțelor chimice. Ele se infiltrează chiar în miez și rămân acolo chiar și după coacere.”

Studiul a făcut furori în Statele Unite: Asociația Americană de Pediatrie, care se preocupă de sănătatea copiilor, a remarcat că expunerea la pesticide în copilărie poate afecta unele funcții ale creierului și chiar poate provoca cancer.

Scurtă reamintire pentru consumator

În unele boli, savurarea fructelor preferate se transformă într-un adevărat chin: substanțe conținute de crud produse vegetale, irita organul suferind.

- Probleme cu inima și vasele de sânge (hipertensiune arterială, ischemie etc.). Este interzis: muraturi de legume, ceapa, usturoi - cresc tensiunea arteriala.

- Probleme cu stomacul (ulcere și gastrită). Este interzis: morcovi, ceapa, usturoi, prune, varza. Este mai sigur să mănânci legume și fructe în piure.

- Probleme hepatice sau vezica biliara. Este interzis: toate fructele acre și fructele de pădure, usturoiul, ceapa, hreanul, măcrișul - toate conțin cantități mari de acizi care irită ficatul.

- Probleme cu pancreasul. Este interzis: toate legumele și fructele crude; fasole, ceapa, usturoi, salata verde, macris, varza alba.

Periculoase: consumul de fructe și legume cu pastile

Dacă mănânci pastilele cu un fruct sau legume nedorite, atunci în loc de ameliorarea dorită a durerilor de cap sau a tahicardiei, s-ar putea să-ți pierzi cunoștința și chiar să mori din cauza stopului cardiac.

Ce nu trebuie amestecat cu:

Grapefruit cu remedii pentru hipertensiune arterială.

Rezultat: Tensiunea arterială poate scădea brusc, chiar și până la leșin.

De ce: substanțele care alcătuiesc grepfrutul blochează o enzimă care este necesară pentru metabolismul medicamentelor. „Chimia” devine prea mult în sânge, se activează proprietăți secundare medicamentele.

Toate citricele cu medicamente pentru alergii.

Rezultat: este posibil să aveți un ulcer la stomac.

De ce: antihistaminice inhibă digestia, iar citricele, care conțin mult acid, rămân în stomac mai mult timp, iritându-i pereții.

Antidepresive cu alune.

Rezultat: Tensiunea arterială va crește, iritația și nervozitatea vor apărea.

De ce: Alunele conțin tiramină, care modifică efectele medicamentelor.

Legumele și fructele sănătoase și hrănitoare se transformă în ucigașe dacă le pregătim și le depozităm incorect.

Legumele ne șterg zâmbetele de pe fețe

Jurnalul European de Stomatologie Protetică și Restauratoare a publicat un articol științific în care se raportează că prăjirea și tocănirea legumelor este o cale directă către carii și eroziune dentară.

Conform rezultatelor studiului, în timpul preparării legumelor în acest mod, numărul de acizi care au un efect distructiv asupra smalț dentar, crește la nivelul de aciditate al băuturilor carbogazoase. Interesant este că această regulă nu se aplică doar la două legume: ceapă și roșii.

Monstru vegetal din ambalaj sub vid

Oamenii de știință de la Universitatea Tehnică din Danemarca raportează: ambalarea în vid, care în mod ideal ar trebui să păstreze toate beneficiile legumelor, este de fapt un teren propice pentru bacterii.

Conform studiului, microorganismul Listeria monocytgens supraviețuiește la frig când este înghețat, iar în vid, adică într-un mediu fără oxigen, devine de 14 ori mai activ. Chestia este că ambalarea în vid creează condiții similare cu condițiile pentru bacteriile din intestine. Multe persoane infectate cu listerioză au consecințe grave, inclusiv moartea. Prin urmare, în 1987, OMS a clasificat Listeria monocytgens drept o infecție importantă transmisă prin alimente.

Cum să trăiești cu asta?

Continuați să mâncați legume și fructe - asta dieta echilibrata . Conțin minerale, săruri și vitamine cheie pentru organism, de care are nevoie ca și aerul.

Fără aceste microelemente unice, toate funcționează organe interne„va deveni”: fără ele, procesele de sinteză de noi celule și hormoni vor fi dificile.

Încercați să alegeți legume și fructe locale în care aveți încredere în calitatea lor. Este mai ușor în timpul sezonului decât iarna. Fii ghidat de restricțiile de la medici dacă aveți boli cronice.

Și amintiți-vă: o armă importantă pentru imunitate, care vă va proteja de pesticide, bacterii malefice și alte lucruri periculoase, este bună dispoziție, liniște sufleteascăși abilitatea de a observa lucrurile mici din jurul tău care „îți fac ziua”.

O dietă sănătoasă nu poate fi imaginată fără legume. Din ele se prepară o mulțime de preparate gustoase și hrănitoare pentru a îmbunătăți sănătatea, pentru a curăța organismul și pierdere eficientă în greutate. Acest articol dezvăluie ce legume pot fi consumate crude, examinează proprietățile lor benefice și regulile de consum.

Beneficiile incontestabile ale legumelor crude

S-a dovedit că consumul moderat de legume crude ajută la refacerea rezervelor organismului de fibre valoroase, care protejează împotriva bolilor cardiace și vasculare, previne constipația și reduce colesterolul. Acest tip de mâncare te umple. vitamine importante E și C, ne oferă potasiu și calciu. Se știe că acidul ascorbic promovează producția de fibre de colagen, tocoferolul funcționează ca un antioxidant puternic, aportul suficient de calciu ajută la menținerea dinților și oaselor sănătoase, iar datorită potasiului, tensiunea arterială rămâne normală. S-a observat că tratamentul termic al unor legume reduce oarecum concentrația acestor elemente în compoziția lor.

Consumul în siguranță a legumelor crude

Dacă în meniul unei persoane predomină legumele crude, atunci trebuie să aveți grijă să vă asigurați că nu apar consecințe nedorite. Un punct negativ clar este slaba adaptabilitate a noastră sistem digestiv la digestia adecvată a cantităților mari de fibre din alimente vegetale. Este important să cunoaștem un secret - a preveni creșterea formării de gaze După ce au mâncat legume crude, acestea trebuie mestecate bine, făcând cel puțin două duzini de mișcări ale maxilarului pentru fiecare mușcătură. Încă unul recomandare utila Pentru a te simți confortabil cu o dietă cu alimente crude, poți pregăti un cocktail ușor de legume. Puteți folosi un blender în acest scop. Această abordare ajută la măcinarea intensivă a fibrelor grosiere, precum și la consumul unei game întregi de produse sănătoase simultan.

Lista și proprietățile legumelor crude

Cele mai populare legume crude

Următoarele produse pot fi consumate atât după gătit, cât și fără tratament termic; au calități dietetice și medicinale:

• sfecla cruda - contine multe fibre, curata sangele, imbunatateste digestia;
• morcovi cruzi - scade colesterolul, intareste gingiile, sursa de vitamina A;
• dovlecel tânăr crud - scade nivelul zahărului din sânge, în formă rasă este util pentru gravidele cu edem și are un conținut scăzut de calorii;
• dovleac crud - furnizor de aminoacizi, acizi grași, mangan și potasiu;
• pastarnac crud – ajuta la intarirea parului, vindeca pielea si unghiile si este util in cistita.

Acum să ne uităm la alimentele care sunt mult mai sănătoase în forma lor crudă decât în ​​forma lor gătită.

Rucola crudă

Leguma cu frunze verzi mediteraneene nu este foarte comună la noi. Fibrele din produs oferă o senzație de sațietate de durată și furnizează organismului antioxidanți și glucozinolați. Antioxidanții sunt substanțe care previn imbatranire prematura organismul prin combaterea activității distructive a radicalilor liberi. Glucozinolații reduc semnificativ susceptibilitatea unei persoane la procesele canceroase în pancreas, colon, plămâni, prostată și glandele mamare. S-a remarcat că rucola este un furnizor puternic de vitamina A, vitamina C, vitamina K și acid folic. Din acest produs puteți obține o mulțime de fier, fosfor, cupru, calciu și potasiu. Compoziția conține o cantitate mare de clorofilă, datorită căreia ADN-ul uman primește protecție împotriva daunelor, iar ficatul este mai puțin afectat de substanțele toxice eliberate de mucegai și alte ciuperci - aflatoxine.

Mulți experți în nutriție nu recomandă fierberea rucolei, deoarece încălzirea produsului conferă gustului o notă amară pronunțată. În plus, o legumă fierbinte își pierde o pondere semnificativă proprietăți benefice. O soluție mai inteligentă este să servești produsul într-o salată. Măslinele, roșiile, semințele de floarea soarelui, brânza feta și tipurile similare de brânză merg armonios cu rucola.

Nasturel crud

Când te gândești la ce legume pot fi consumate crude, este imposibil să treci cu vederea încă una produs din frunze. Toate tipurile de nasturel, adica de gradina, nasturel si salata verde, sunt de mare valoare pentru organism, deoarece contin beta-caroten, care este un precursor al vitaminei A – un antioxidant natural. De remarcat faptul că vitamina C oferă și un efect antioxidant.De asemenea, merită menționată o proporție semnificativă substanțe utile: fier, calciu, fibre, magneziu, zinc, potasiu, proteine. De exemplu, doar câteva pumni de salată verde tocată conțin suficientă vitamina K pentru a acoperi aproximativ două sute la sută necesar zilnic persoană în această substanță. Printre altele, produsul este umplut acid folic- adica vitamina B9, vitamina E, vitamina D, vitamina B2.

Se crede că gătirea acestei legume cu frunze îi fură de nutrienții menționati. O caracteristică atractivă a produsului în stare brută este că are un gust excelent. Din acest motiv, experții fac apel la abandonarea tratamentului termic. Nasturel este bun plus la un sandviș sau sandviș de casă și poate fi inclus și în salate.

Piper crud

Iubitorii de ardei au șansa de a reface rezervele de vitamina C din organism. O porție de 100 de grame de produs conține maximum 144 de miligrame de acid ascorbic. Nu există nicio îndoială că ardeii sunt buni pentru oameni sanatosi, dar poate provoca daune organismului dacă sunt diagnosticate boli ale tractului gastrointestinal și ale ficatului. În acest caz, soluția ar fi să tocăniți și să coaceți legumele.

Este probabil ca vitamina C menționată mai sus să fie parțial sau complet distrusă în timpul gătirii; pentru a o obține, trebuie să acordați preferință legumelor crude. Ardeii sunt potriviți pentru aperitive și salate; sosul de dip și hummus se potrivesc bine cu acest produs.

Pe lângă produsele revizuite, merită menționat broccoli, varza de Bruxelles și conopidă, atunci când aceste legume sunt gătite mult timp, se pierd multe vitamine și minerale (în loc să fierbe, este mai bine să alegeți pentru albire, grătar, coacere sau abur). După cum am aflat deja, unele legume sunt mai sănătoase negătite sau cu procesare minimă, dar în niciun caz nu trebuie să consumați fasole și cartofi cruzi, deoarece sunt periculoase pentru sănătatea sistemului digestiv.

1 an in urma

Nutriționiștii spun că legumele crude nu numai că ne curăță corpul de toxine dăunătoare, ci conțin și o cantitate imensă de vitamine, minerale și fibre. Doar legumele proaspete conțin rutina, care întărește pereții vaselor de sânge și o gamă completă de fitonutrienți care cresc funcții imune corp. Produse care conțin glucoză și fructoză ( ardei gras, salata de frunze, Mazăre), nu sunt prietenoase cu temperaturile ridicate. Cu toate acestea, există excepții de la fiecare regulă - unele legume aduc beneficii maxime atunci când sunt gătite. Despre acestea vom vorbi exact.

Cu cât mai mare cu atât mai bine?

Unul dintre cele mai comune sisteme alimentare din Marea Britanie se numește cinci pe zi - iată câte porții de legume și fructe le recomandă OMS să le consume pe zi. Greutatea totală a cinci porții ar trebui să fie de aproximativ 400 de grame (mai mult este posibil, dar nu mai puțin). Aceasta include toate alimentele crude, fierte, înăbușite, prăjite, uscate și conservate, cu excepția legumelor rădăcinoase cu amidon (cartofi, cartofi dulci și altele). Adevărat, locuitorii din Foggy Albion, precum și locuitorii din restul glob, ignora aceste recomandări.

Experții sfătuiesc să se bazeze în mare măsură pe legume și fructe crude, deși există contraindicații pentru consumul lor. De exemplu, persoanele cu gastrită nu ar trebui să mănânce sfeclă, varză, roșii, napi și chiar castraveți. aciditate crescută si ulcere gastrice. Dar nu ar trebui să fii prea supărat din cauza asta: majoritatea produselor enumerate sunt mult mai sănătoase când sunt gătite. În plus, în primăvară, nutriționiștii nu recomandă, în general, să consumați legumele și fructele crude de anul trecut. Merele, să zicem, după trei luni de depozitare își pierd aproape întreaga cantitate de vitamina C. Și morcovii, sfecla și cartofii capătă deloc proprietăți deloc utile: acumulează salonină, unul dintre cei mai puternici teratogene (agenți care provoacă defecte congenitale dezvoltare), cu toate acestea, atunci când este încălzit, este distrus și devine sigur pentru organism. Deci nu este doar posibil, ci și necesar să supui unele produse unui tratament termic.

Morcov

Fructele și legumele crude nu ne oferă toate vitaminele pe care le conțin - unele dintre ele călătoresc prin corpul nostru în „tranzit”. Motivul pentru aceasta este prezența unei matrice de fibre: pereții ei groși nu sunt distruși tractului digestiv. Tocmai din cauza faptului că vitaminele sunt „împodobite” în siguranță, pur și simplu nu sunt absorbite. În timpul tratamentului termic, matricea devine mai puțin densă și își eliberează ușor conținutul, iar produsul este îmbogățit cu antioxidanți.

Morcovii sunt cea mai bogată sursă de beta-caroten, care este transformat în corpul nostru în vitamina A – un puternic luptător împotriva radicalilor liberi. Când sunt gătite, nivelul acestei substanțe în morcovi crește semnificativ. Judecă singur: mâncând un morcov crud, ne refacem aportul de beta-caroten cu 5%, iar pre-gătirea va crește această cifră la 20%. Impresionant, nu-i așa?

Morcovii conțin și luteină, un pigment care are proprietăți antioxidante excelente și este util în special pentru menținerea acuității vizuale. Nu se sintetizează în corpul nostru, intrând în el doar cu alimente. După gătit, conținutul de luteină din morcovi crește cu 11%! Așa că nu ezitați să-l adăugați în supe și garnituri de legume înăbușite.

rosii

S-ar părea că roșiile cu siguranță nu fac parte din categoria legumelor care trebuie încălzite temeinic pentru a deveni cât mai utile. Dar nu! Roșiile conțin cel mai valoros antioxidant licopen, care este o măsură preventivă excelentă pentru mulți boli cronice si are bine proprietăți antibacteriene. Studiile au arătat că această substanță este mult mai bine absorbită după tratamentul termic. Adevărat, în dreptate, merită remarcat faptul că valoarea vitaminică a roșiilor scade atunci când sunt coapte, înăbușite sau fierte. Așa că vă sugerăm să vă faceți dieta cu roșii într-un raport de 50/50.

Tratamentul termic în ceapă crește concentrația de seleniu, un microelement responsabil de munca normala sistemul cardiovascular și sporește imunitatea.

Spanac

Proprietățile benefice ale spanacului sunt greu de supraestimat. Frunzele verzi magice sunt bogate în calciu, magneziu, fier și iod, conțin vitaminele B, PP, A, C și E și chiar depășesc familia leguminoaselor din punct de vedere proteic! În timpul procesului de gătire, pereții celulari ai spanacului sunt distruși, drept urmare o persoană poate obține cu până la 25% mai mulți carotenoizi (pigmenți vegetali cu proprietăți antioxidante excelente). În plus, după gătit, cantitatea de calciu din acesta va crește de trei ori! În general, supa de spanac este destul de potrivită în meniul celor care nu numai că își monitorizează propria greutate, dar sunt și preocupați să obțină maximum de beneficii din dieta lor.

Ceapă

Desigur, ceapa fiartă formă pură- o plăcere pentru toată lumea. Cu toate acestea, în supe, caserole, tocană de legume si alte feluri de mancare, este destul de comestibil si chiar adauga un postgust placut. Tratamentul termic în ceapă crește concentrația de seleniu, un oligoelement responsabil de funcționarea normală a sistemului cardiovascular și îmbunătățește imunitatea, precum și calciul. Luteina, colina (vitamina B4) și vitamina K devin, de asemenea, semnificativ mai mari decât în ​​legumele crude.

Varză

Oamenii știu despre beneficiile varzei din timpuri imemoriale. Chiar și în lucrările medicului medieval Avicenna, a existat o listă de boli pe care el a recomandat să le trateze cu ajutorul acestei legume. Și nu e de mirare! Conține o porție impresionantă elemente utile Tabele periodice, proteine ​​și fibre vegetale. La începutul primăverii, într-o perioadă de deficit acut de vitamine, nutriționiștii recomandă prepararea supei din varză murată. Adevărat, nu ar trebui să-l păstrați la frigider, deoarece astfel își va pierde toate proprietățile benefice: la temperaturi scăzute, vitamina C este rapid distrusă și în decurs de o zi devine cu 90% mai puțin. Din acest motiv, o astfel de supă trebuie preparată la un moment dat.

Când este gătită, varza pierde vitamina rară U este o substanță care dezinfectează compușii nocivi care intră în corpul nostru și are proprietăți curative excelente. Dar cantitatea de colină, vitaminele C și PP crește de aproape trei ori după gătit. Mai mult, după tratamentul termic, varza nu irită stomacul și este mult mai ușor de digerat.

Sfeclă

După gătit, sfecla păstrează aproape 100% din proprietățile lor benefice: conțin o cantitate imensă de vitamine B și saruri minerale, care nu sunt sensibile la temperaturi ridicate. Leguma conține, de asemenea, betaină și minerale, care se absorb mult mai bine după gătire. Apropo, betaină... substanță unică, care este aproape imposibil de găsit în alte produse. Acest compus ajută la digerarea proteinelor și stimulează funcția ficatului. În plus, sfecla ajută la curățarea rinichilor, a sângelui și la întărirea pereților vaselor de sânge.

Materiale similare din categorie

În copilărie, ni se spunea adesea să mâncăm legume. Copiilor le plac rar legumele, așa că amintirile acestor instrucțiuni nu le încălzesc sufletul. Poate acesta este unul dintre motivele pentru care legumele sunt adesea absente din dieta adulților? Dacă ești unul dintre acești oameni, corectează-te repede. Se pare că mămicile aveau dreptate: legumele nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase.

Răspundem la întrebări obișnuite despre legume și împărtășim sfaturi utile asupra folosirii si pregatirii lor.

Ce e bun la legume?

Legumele trebuie să fie prezente în dieta unui adult. Sunt bogate în vitamine, minerale, aminoacizi și altele substanțe valoroase, care îmbunătățesc sănătatea și îmbunătățesc funcționarea multor organe. Legumele conțin și fibre sănătoase, care curăță ușor organismul de deșeuri și toxine, normalizează funcționarea sistemului digestiv și accelerează procesele metaboliceîn organism.

Legumele conțin și antioxidanți – acestea sunt substanțe care, atunci când intră în organism, luptă împotriva radicalilor liberi care distrug sistemul imunitar. Ca urmare forte de protectie crește, iar riscul de apariție și dezvoltare a multor boli scade. Cu alte cuvinte, legumele întineresc corpul din interior spre exterior.

Cât de des ar trebui să mănânci legume?

Legumele ar trebui să fie prezente în dieta zilnică, adică în mod ideal ar trebui să fie consumate în fiecare zi. Acesta este cel mai simplu mod de a-ți umple corpul cu vitamine, minerale și alte substanțe benefice. Legumele sunt deținători de recorduri în ceea ce privește conținutul nutrienți, în comparație cu alte produse.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca adulții să mănânce cinci porții de legume pe zi sau 500 de grame de fructe. Puteți mânca legume la micul dejun, prânz sau cină - totul depinde de preferințele dvs. de gust, imaginație și abilitățile culinare.

Ce legume sunt cele mai sănătoase?

Toate legumele sunt la fel de sănătoase. Nu ezita și nu ezita să încerci toate fructele pe care le vezi în fața ta la piață sau în supermarket. Experimentează, încearcă noi arome și fă-ți dieta cât mai sănătoasă, variată și bogată. Fiecare legumă este diferită compoziție unică, ceea ce înseamnă că varietatea vă va permite să vă îmbogățiți la maximum corpul cu vitamine, minerale, aminoacizi, antioxidanți și uleiuri esențiale.

Un punct important: încercați să acordați preferință fructelor de sezon. Sunt deținători de recorduri pentru conținutul de substanțe utile. Vara, sprijină-te pe castraveți, roșii, ardei gras, dovlecel, iar toamna cumpără napi, dovleac, păstârnac.

Sunt sănătoase doar legumele crude?

Asigurați-vă că îl includeți în dieta dvs legume proaspete: Conțin un maxim de substanțe utile și hrănitoare, precum și fibre. Fructele crude curăță corpul și acționează ca o „mătură” pentru intestine. Funcționarea sistemului digestiv se va îmbunătăți doar.

În același timp, puteți găti legume și le puteți procesa la temperaturi ridicate. Unele dintre proprietățile benefice se vor pierde, dar doar parțial. Legumele vor fi în continuare sănătoase. Încercați să le fierbeți la abur, la cuptor sau pe grătar. Nu folosi prea mult temperaturi mari pentru a păstra beneficiile maxime în legume. Dacă este posibil, gătiți legumele fără coajă: această metodă „sigilează” substanțele benefice din interiorul fructului. Dacă decideți să gătiți legume, aruncați-le în apă deja clocotită și nu pentru mult timp.

Ce se întâmplă dacă nu mănânci legume?

Lipsa legumelor în dietă poate duce la o lipsă de vitamine și minerale în organism. Această afecțiune se numește „vitaminoză” și afectează în mod semnificativ viața umană. Cu deficiența de vitamine, o persoană experimentează oboseală crescută, predispus la depresie, obosește rapid, iar procesele metabolice din organism încetinesc.

La absență îndelungată Includerea legumelor în dietă poate provoca probleme cu digestia, pielea și funcționarea altor organe. Imunitatea va scădea și odată cu ea și rezistența la virus și boli infecțioase. Cercetare științifică a mai arătat că lipsa legumelor în dietă crește riscul de boli cardiovasculare și cancer.

Cum să alegi legumele?

Pentru a selecta calitate, proaspăt și fructe utile pentru tine și familia ta, cumpără legume nu în supermarketuri, ci în piețe și de la fermieri. De asemenea, puteți cere vânzătorului un certificat de produs, care va deveni un fel de garant al calității legumelor.

Atunci când alegeți fructe, acordați atenție acestora aspect. Ar trebui să fie apetisante, bogate în culoare, fără urme sau părți putrede. Dacă legumele vi se par învechite, atunci este mai bine să refuzați să cumpărați un astfel de produs. Cel mai probabil, practic nu există substanțe utile rămase în el. Legumele nu trebuie să miroasă a mucegai sau putrezite.

Dragi prieteni! Sa fii la curent cele mai recente știri in dietetica! Obțineți sfaturi noi despre alimentație adecvată! Învață din experiența altor persoane care slăbesc! Simțiți sprijinul participanților! Nu ratați programe noi, lecții, traininguri, webinarii! Să slăbim împreună, pentru că împreună este mai ușor! Pentru a face acest lucru, lasă-ți datele de contact și nu vei pierde nimic nou și interesant. ȚINE LEGĂTURA!

Legumele pot provoca flatulență și chiar constipație

Acest lucru se întâmplă rar, dar se întâmplă. Unii oameni care slăbesc, schimbându-și brusc dieta de la dulciuri și pâine la legume, se plâng de probleme cu scaunul. Acest lucru se datorează faptului că fibrele, care se găsesc în legume și tărâțe, se umflă în intestine, absorbind apa. Ocupă mult spațiu, iar organismul este forțat să scape de el, precum și de produsele de descompunere pe care fibrele le adună de pe pereții intestinali. Fibrele acționează ca o mătură aici. Cu toate acestea, dacă organismului îndelungat de suferință îi lipsește lichidul, de exemplu. nu bei mult apă curată, poate apărea constipație. Prin urmare, cei care s-au îndepărtat mereu de legume ar trebui să le introducă treptat în alimentația lor. În primul rând, combinând înăbușit și crud, crescând treptat proporția de crud. Mănâncă legume o dată pe zi sau chiar o dată la două zile și apoi mai des. Puteți folosi și alte metode dovedite pentru constipație, de exemplu.

În ceea ce privește creșterea formării de gaze, totul este despre un intestin aglomerat. Daca nu ai probleme serioase cu el, trebuie doar să-l cureți. Și legumele vor face acest lucru singure dacă le mănânci zi de zi. Și pentru ca la început să nu te simți umflat disconfort, exclude alimente din dieta ta, provocând formarea de gaze: proaspăt varza alba(poate fi înlocuit cu murat sau înăbușit), ridichi, ridichi, unele fructe (struguri, curki, banane), pâine neagră, proteine ​​vegetale, tot laptele. De asemenea, este foarte important să nu interveniți produse diferiteîntr-o singură masă. Acestea. sa așezat la prânz, să mănânce legume și carne și să lase brânză de vaci sau iaurt pentru o gustare de după-amiază. Și dacă vrei fructe, atunci mănâncă-le fără alte alimente.

Și așa, cum să mănânci legume crude...

De două ori pe zi și mai multe dacă doriți. Strict înainte de masă, ca o pastilă de slăbit. Mai întâi - legume, apoi - alte alimente. Ar trebui să fie multe legume! Imaginează-ți un castron plin de supă salata de legume... Aceasta este cea mai mică porție. Treptat te vei obișnui atât de mult dieta cu legume că o zi fără legume va părea cumva nesatisfăcătoare din punct de vedere alimentar. Slăbește pentru sănătatea ta!