Conopida într-un aragaz lent pentru bebeluși. Secrete pentru a face piureul perfect de conopidă

18.10.2019

Piure de conopida pentru copii - principii generale si metode de preparare

Mulți oameni iubesc conopida, datorită gustului său moale și delicat, ușurinței în preparare și conținutului scăzut de calorii, care este combinat cu un conținut ridicat de valoare nutritionala. Conopida contine diverse vitamineși microelemente valoroase, în timp ce este absorbit de corpul nostru mai ușor (comparativ cu varza alba) și nu provoacă formarea de gaze în intestine. Acesta este motivul pentru care conopida are un loc atât de important în mancare de bebeluși.

Mâncărurile preparate din această legumă sunt adesea oferite copiilor sub un an ca primele alimente complementare, deoarece sunt benefice pentru copii. tractului digestiv si mai ales daca bebelusul sufera de constipatie. Conopida este bogată în proteine ușor digerabile, care conțin cantități mari de aminoacizi, proteine, saruri mineraleși carbohidrați, precum și vitamina C, vitaminele PP și vitaminele A și B.

În același timp, pregătirea preparatelor din conopidă este foarte ușoară și rapidă. În alimentele pentru bebeluși, cele mai frecvente sunt piureurile și supele piure, pentru prepararea cărora se folosesc conopidă.

Piure de conopida pentru copii - preparare mancare

Pregătirea acestui fel de mâncare începe cu selecția conopidei. Leguma trebuie să fie de înaltă calitate și proaspătă, ceea ce poate fi confirmat examinându-i cu atenție aspectul. Varza proaspătă se remarcă prin inflorescențe elastice de culoare alb pur, fără înnegrire sau alte defecte, cu frunze exterioare de culoare verde strălucitor, de asemenea dense. Pentru a pregăti piureul pentru un copil, cel mai bine este să luați varză care are inflorescențe strâns presate împreună. Varza cu pete întunecate pe inflorescențe și frunze ofilite nu trebuie luată, deoarece, cel mai probabil, nu este proaspătă și, prin urmare, nu va aduce niciun beneficiu.

Se întâmplă că nu se poate cumpăra conopidă proaspătă, dar conopida congelată este disponibilă spre vânzare. Dacă îl cumpărați sau nu pentru a pregăti un fel de mâncare pentru bebelușul dvs. depinde de dvs., totuși, amintiți-vă că atunci când sunt congelate, se pierd multe vitamine și microelemente. Prin urmare, pentru mâncarea pentru copii este mai bine să alegeți numai mancare proaspata, inclusiv legume.

Piure de conopida pentru copii - cele mai bune retete

Reteta 1: Piure de conopida pentru prima hranire

Poti incepe sa dai acest piure copilului tau de la varsta de 7 luni, prima 1 lingurita pe zi, cu o crestere zilnica graduala a portiei cu 0,5 lingurita.

50 gr. inflorescențe de conopidă.

1. Într-o cratiță mică, fierbeți inflorescențele de conopidă câteva minute (nu adăugați sare în apă). Apoi, scotând varza din apă, o bateți cu un blender, în timp ce amestecați, adăugând bulionul de legume în care a fiert legumele.

2. Când piureul devine omogen, poate fi folosit pentru hrănire complementară. Când îl pregătiți, nu trebuie să vă zgâriați cu bulionul de legume, deoarece un produs cu o consistență destul de lichidă va fi mai familiar bebelușului dvs. și potrivit pentru a se cunoaște. mâncare pentru adulți.

Reteta 2: Piure de conopida si morcovi

Acest piure poate fi preparat pentru copiii care au stăpânit mâncărurile din legume făcute dintr-o singură legumă. Are un gust mai bogat si o valoare nutritiva mai mare datorita adaugarii de ulei vegetal.

50 gr. conopidă;

1 lingura rast. uleiuri

1. După ce spălați bine morcovii, curățați-i de coajă și tăiați-i bucăți.

2. După ce spălați conopida, despărțiți-o în inflorescențe.

3. Puneți legumele în apă clocotită și gătiți aproximativ 15 minute.

4. Măcinați conopida și morcovii finiți în piure folosind un blender.

5. Condimentează piureul preparat cu ulei vegetal.

Reteta 3: Piure cremos de conopida

Cu cât bebelușul îmbătrânește, cu atât sunt mai multe alimente de inclus în dieta lui și devine mai interesat de noi gusturi și noi feluri de mâncare. Oferă-i acest piure ușor de conopidă, acoperit cu smântână, ca garnitură pentru pește, și s-ar putea să devină unul dintre mâncărurile lui preferate.

200 gr. conopidă;

0,5 linguriță. suc de lămâie.

1. Fierbeți inflorescențele de varză într-o cantitate mică de apă cu sare până sunt fierte pe jumătate. După ce s-a scurs apa, adăugați smântână și fierbeți împreună timp de aproximativ 10 minute.

2. După aceasta, adăugând la masa rezultată suc de lămâie si sare, piseaza totul cu un blender pana se omogenizeaza. Se serveste, se orneaza cu ierburi tocate.

Reteta 4: Supa de conopida

O supă cremoasă incredibil de gustoasă care poate fi folosită ca prim fel. Atât copiilor, cât și adulților le va plăcea. Este foarte bine sa serviti aceasta supa cremoasa cu crutoane din pâine albă sau o bagheta crocanta.

500 gr. conopidă;

0,5 căni de smântână;

3 linguri. l. unt;

gălbenușurile a 2 ouă crude;

2 linguri. l. ulei de masline;

1. Tocați mărunt morcovii și ceapa, prăjiți-le ușor ulei de masline.

2. După ce a demontat un cap mediu de conopidă în inflorescențe, puneți deoparte 5-7 dintre cele mai mici. Apoi, după ce fierbeți 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați legumele prăjite cu rădăcină de pătrunjel tocată mărunt, dafin și inflorescențe de varză. Gatiti pana varza devine moale.

3. Transferați varza finită într-o tigaie separată și măcinați-o până devine un piure omogen.

4. Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă făină, se prăjește ușor, se adaugă puțin bulion fierbinte pentru a obține o consistență cremoasă și se amestecă conținutul tigaii cu piureul de varză. Strecurați bulionul rămas și adăugați-l în piureul rezultat, adăugați acolo mici inflorescențe, adăugați sare după gust și gătiți supa piure aproximativ 15 minute.

5. Se macină gălbenușurile cu smântână și unt și se adaugă amestecul rezultat în supa piure de la sfârșitul gătitului. După ce l-ai încălzit câteva minute, se ia de pe foc (nu este nevoie să se aducă la fierbere).

Piure de conopidă pentru copii - sfaturi utile de la bucătari experimentați

Dacă pregătești piure de conopidă pentru prima hrănire a bebelușului tău, nu este nevoie să-l sărați, crezând că bebelușului s-ar putea să nu-i placă gustul ei fad. Cert este că senzațiile gustative ale sugarilor sunt foarte diferite de senzațiile gustative ale adulților. Pentru bebeluș, aceasta va fi doar prima cunoștință cu mâncarea pentru adulți și cu altele noi. senzații gustative. În același timp, este important să acordați o atenție deosebită pregătirii unor astfel de mâncăruri, deoarece învățându-vă copilul să mănânce mâncăruri din legume de la bun început, nu veți întâmpina problema organizării acesteia. alimentație rațională la o vârstă mai înaintată.

Conform recomandărilor experților, începeți hrănirea complementară copil mic necesar cu mai multe legume hipoalergenice si usor digerabile. Una dintre ele este conopida. in afara de asta gust bun, se distinge printr-o gamă largă de vitamine și minerale importante pentru digestia și creșterea normală. Piureul de conopidă pentru bebeluși devine adesea un favorit. Caracteristicile acestei legume minunate și cum să o gătești corect.

Pediatrii recomanda conopida in special copiilor care sufera de constipatie pentru a imbunatati digestia si a evita formarea de gaze. În plus, această legumă asigură prevenirea și tratamentul anemiei feriprive, care afectează adesea copiii mici, deoarece conține mult fier (de zece ori mai mult decât ardeiul, dovleceii și vinetele).

Proteina vegetală, în care acest tip de varză este bogat, este importantă pentru dezvoltarea deplină și normalizează funcționarea ficatului și a vezicii biliare. Oamenii de știință notează, de asemenea influență pozitivă asupra metabolismului, compoziției sângelui, întărirea pereților vaselor de sânge și a oaselor. Beneficiile conopidei sunt incontestabile. Are un conținut scăzut de calorii și nu irită tractul digestiv fragil.

Vitamina U rară (cunoscută și sub numele de metil metionin sulfoniu) normalizează aciditatea suc gastric si chiar regenereaza mucoasa gastrica. De asemenea, ameliorează simptomele alergii la mancare(slăbiciune, greață, diaree) și este bun pentru piele.

Începutul hrănirii complementare

Părinții sunt adesea interesați de câte luni ar trebui să înceapă să hrănească conopida. Poate apărea în dieta bebelușului tău începând cu vârsta de șase luni. Acest lucru se aplică atât sugarilor, cât și copiilor hrana artificiala, deși medicii îi permit celor din urmă să mănânce piureuri de legume de la 4 sau 4,5 luni (sistemele lor enzimatice sunt mai bine pregătite pentru mâncăruri noi). Un pediatru poate recomanda piure de legume pentru un copil cu supraponderal organism, în timp ce un bebeluș cu o creștere insuficientă în greutate va fi, cel mai probabil, sfătuit să mănânce terci. Dacă copilul este prematur, suferă de alergii sau este adesea bolnav, conopida pentru sugari se administrează după o schemă special elaborată de medic, și la o dată ulterioară.

Introducerea alimentelor complementare prea devreme punct medical vederea nu este indicata: laptele matern sau o formula adaptata sunt suficiente pentru ca bebelusul sa se simta normal si sa se dezvolte bine.

Pe baza mai multor semne, puteți determina că este timpul ca bebelușul dvs. să înceapă hrănirea complementară:

nu există un reflex caracteristic de „împingere” (copilul înghite de bunăvoie alimente necunoscute fără a o scuipa);
frecvența alăptării sau alăptării cu lapte praf crește în mod constant (timp de cel puțin 5 zile);
Copilul este foarte interesat de alimente noi, ține capul sus și poate mânca stând în picioare.

Prima hrană complementară poate fi oferită copilului la micul dejun și la prânz. Când decideți cât piure să dați, începeți cu o jumătate de linguriță și nu puteți greși. Primele ori piureul poate fi diluat puțin: consistența lichidă este deja familiară bebelușului. Dublați porția în fiecare zi, cu excepția cazului în care aveți alergii (pete roșii pe corp sau obraji, diaree/vărsături, dureri abdominale). În cazurile în care astfel reacție individualăîncă s-a manifestat, consultați un medic. Poate fi mai bine să amâni introducerea alimentelor complementare cu o lună sau două.

Daca bebelusul tau refuza sa incerce un nou aliment, nu-ti face griji: ia o pauza pentru o alaptare si apoi da din nou piureuri. Poate dura câteva zile până când copilul „gustă”.

La 3-4 săptămâni de la începerea hrănirii complementare vegetale, puteți adăuga câteva picături de ulei vegetal nerafinat (floarea soarelui, măsline, semințe de in sau porumb).

Alegerea conopidă

Nu contează dacă este o legumă proaspătă pe care o prepari acasă sau un piure pe care plănuiești să-l cumperi din magazin, fii atent la calitate.

De aspect Conopida este ușor de determinat prospețimea ei. Iată câteva semne caracteristice:

neted culoare alba sau culoare fildeș (fără întunecare);
verde strălucitor, frunze curate și dense;
fara defecte;
elasticitate;
inflorescențe dens „plantate”.

Dacă cel puțin una dintre aceste condiții nu este îndeplinită, refuzați cumpărarea.

Atât produsele naturale, cât și cele „conserve” vor avea întotdeauna adversari și susținători. Dacă ai ocazia să crești singur legume, fără a le folosi substanțe chimice, atunci nu există nicio îndoială cu privire la proprietățile lor benefice. Dar nu ar trebui să renunți la mâncarea pentru bebeluși din fabrică; în plus, economisește mult timp și este convenabilă, mai ales în afara casei și în sezonul rece. Producătorul nu contează, cu excepția cazului în care produsele autohtone sunt mai ieftine și nu sunt de calitate inferioară. Ingredientele oricărei alimente pentru copii sunt întotdeauna supuse controlului în mai multe etape și, prin definiție, nu pot dăuna sănătății copilului.

Atunci când alegeți piureul gata preparat, este important să acordați atenție unor puncte:

recipiente (de preferință din sticlă sau aluminiu);
marcarea vârstei(gradul de măcinare până la uniformitate - omogenitate - este direct legat de vârsta bebelușului);
data expirării (data fabricației, termenul de valabilitate - un produs pasteurizat nu poate fi păstrat timp de doi ani decât dacă i se adaugă conservanți puternici!);
compozitie (fara conservanti, in special cei marcati E, coloranti, arome, agenti de ingrosare).

Mâncarea pentru copii deschisă este păstrată în frigider doar o zi, așa că este mai bine să alegeți borcane mici și să utilizați un borcan treptat pe parcursul zilei.

Pregătirea piureului pentru bebeluș

Dacă ești un susținător al mâncării de casă, nu mai rămâne decât să afli cum să prepari conopida pentru prima hrănire. Există mai multe moduri convenabile.

Într-o cratiță

Veți avea nevoie de până la 10 inflorescențe de varză și 50 ml de apă purificată (se poate folosi lapte matern sau o formulă adaptată).

Clătiți bine inflorescențele și separați-le în bucăți mai mici.
Se pune in apa clocotita (nesarata!) si se fierbe 10-15 minute pana se inmoaie.
Se scurge într-o strecurătoare și se răcește.
Se pasează cu un blender sau se freacă printr-o sită, adăugând treptat bulion (apă/ lapte matern/amestec), aducand consistenta smantana lichida.
Servește piureul cald bebelușului tău.

Într-un aragaz lent

Puneți inflorescențele în vasul multicooker, setați modul „tocană” sau „abur” și timpul pentru 10-15 minute (10 minute dacă inflorescențele sunt mici și sunt puține). Piure folosind orice metodă descrisă mai sus.

In cuptor

Veți avea nevoie de o oală obișnuită din ceramică. Puneți bucățile de conopidă spălate în el, turnați-le peste apă curată(de preferință îmbuteliat pentru copii) cu aproximativ 2/3 din volum și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 15-20 de minute. După tocănire, se pune într-un castron și se pasează.

Aceste rețete simple nu vă vor ocupa mult timp și vă veți putea mulțumi copilul cu mâncare gătită acasă.

Nu se recomandă sărați piureul finit. La această vârstă, sarea nu va fi benefică, iar receptorii care percep gust sarat, copilul nu este dezvoltat. Prin urmare, nu trebuie să vă faceți griji că copilul dumneavoastră va găsi piureul la fel de „ingust” ca și dvs.: în orice caz, noutatea senzațiilor este garantată.

Congelare

Există o opțiune de a îngheța conopida, astfel încât pe viitor, atunci când legumele proaspete nu sunt disponibile, să o poți găti bebelușului tău. Îl poți congela crud sau după albire. Vă oferim 2 moduri.

Congelați proaspăt. Scufundați inflorescențele bine spălate în apă caldă cu sare timp de 20 de minute, clătiți din nou și tăiați părțile verzi. Uscați piesele pentru a elimina excesul de umiditate și puneți-le în pungi sigilate în vid sau recipiente mici de plastic.
Albire. Puneți varza bine spălată în apă clocotită timp de 5 minute, apoi scufundați imediat în apa cu gheata(pentru acelasi timp). Se usucă și se pune în pungi sau recipiente pentru congelator.

Conopida pregătită pentru iarnă poate fi gătită cu ușurință în viitor, aruncând-o în apă clocotită și aducând-o la moliciune, la fel ca proaspătă.

Piureul de conopidă pentru bebeluși nu este doar un fel de mâncare sănătos - introducerea lui devine un pas important în hrănire, deoarece încă din vârstă fragedăîncepi să-ți obișnuiești copilul cu hrana adecvată. Legumele sunt cea mai bună alegere în această problemă. Deci, puteți fi sigur că nu numai că aveți grijă de sănătatea și dezvoltarea copilului, ci și că nu vă veți confrunta cu problema „hrănirii”. mancare sanatoasa„în viitor, când copilul tău va crește.

Imprimare

Produsele pentru prima hrănire ar trebui să fie digerate atât de ușor, încât corpul bebelușului să poată face față noii sarcini. Obișnuirea cu mâncărurile „adulte” începe de obicei cu legume fierte și rase. Această rețetă de piure de conopidă le va ajuta pe tinerele mame să organizeze tranziția bebelușului la hrana solidă.

Beneficiile conopidei

Pediatrii recomandă includerea alimentelor care nu provoacă alergii și sunt ușor digerabile în primele alimente complementare pentru sugari. Compoziția de conopidă este ideală pentru cei mici. Copiii mănâncă legume cu plăcere, iar chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti supă piure din conopidă sau broccoli.

Toate soiurile de varză sunt bogate în vitamina C, care întărește sistemul imunitar. Conopida conține de două ori mai mult din această vitamină decât varza albă.
Metionina sau vitamina U. Aceasta componenta nu este sintetizata de organism si se gaseste in carne, peste si oua, pe care bebelusul nu le poate primi cu primele alimente complementare. Deficitul de metionină duce la defecte în dezvoltarea centrală sistem nervosși întârzierea creșterii la copii.
Vitaminele B, A, K, D și E sunt necesare pentru absorbția potasiului, fosforului, calciului, fierului, iodului și manganului.
Proteinele vegetale sunt ușor digerate de fragile sistem digestiv bebelus.

Spre deosebire de varza albă, conopida nu crește formarea de gaze și provoacă extrem de rar alergii și colici.

De ce conopida este bună pentru bebeluși:

Mucoasa intestinală se dezvoltă normal și este populată de microfloră sănătoasă.
Sunt în curs de formare oase puternice si muschii.
Fibrele delicate activează digestia și previn constipația.
Sistemul imunitar luptă împotriva virușilor și bacteriilor.
Exclus Anemia prin deficit de fier- aceasta planta contine de zece ori mai mult fier decat vinetele, dovleceii sau ardeiul gras.

Conopida cauzează rar reacții nedorite, dar nu ar trebui să abuzați de el pentru a nu provoca intoleranță la mâncare, aciditate crescută și inflamație a mucoasei intestinale.

Când să se introducă în alimente complementare

Vârsta potrivită pentru prima hrănire complementară este de 6 luni pentru sugari și 4-4,5 luni pentru bebelușii artificiali. Sistemul enzimatic al copiilor obișnuiți cu amestecuri adaptate este gata să accepte astfel de alimente.

Cum să determinați când este timpul să introduceți alimente complementare:

Reflexul de repulsie dispare - copilul nu încearcă să scuipe alimente necunoscute și o înghite.
Copilul cere din ce în ce mai multă mâncare, iar această tendință continuă timp de 5-7 zile.
Copilul poate mânca în timp ce stă, își ține bine capul și manifestă interes pentru alimente.

Oferiți o mâncare nouă pentru prima dată dimineața sau după-amiaza. Începeți cu o jumătate de linguriță de piure, diluată până la consistența smântânii lichide, dublați porția în fiecare zi și monitorizați starea de bine a bebelușului.

Reacțiile precum pete roșii, diaree sau dureri de burtă sunt foarte rare, dar dacă observați ceva neobișnuit, copilul dumneavoastră poate fi prea devreme pentru a începe să ia substanțe solide sau poate fi alergic la conopidă.

Nu toți copiii acceptă cu ușurință alimente noi. Dacă întâmpinați rezistență, lăsați deoparte piureul de legume pentru o singură hrănire și încercați din nou. Uneori este nevoie de trei până la patru zile pentru a obține consimțământul copilului.

Uleiul vegetal poate fi adăugat în alimentele complementare vegetale după o lună și jumătate. Câteva picături de măsline nerafinate, floarea soarelui, porumb sau ulei de in va fi suficient.

Cum să alegi conopida

piure de casă sau mâncăruri gătite din magazin ar trebui sa fie la fel Calitate superioară. Alimentele complementare vegetale de la producători de încredere sunt garantate a fi preparate ținând cont de cerințele stricte pentru materiile prime și de respectarea tehnologiei. Când cumpărați legume dintr-un magazin sau piață, nu puteți spune cu certitudine că nu au fost tratate cu substanțe chimice. Dacă crești conopida și nu ai nicio îndoială cu privire la calitate, o poți folosi în siguranță în alimentele pentru copii.

Atunci când alegeți inflorescențe, acordați atenție semnelor de prospețime și calitate a legumelor:

Inflorescențe albe sau ușor gălbui fără pete
Frunze de un verde strălucitor
Elasticitatea și plantarea densă a inflorescențelor
Fără daune

Când decideți dacă este mai bine să cumpărați sau piure de casă, luați în considerare raportul preț-calitate-timp. In afara sezonului si cand ai putin timp, este indicat sa ramai de mancarea pentru bebelusi in borcane.

Criterii pentru alegerea alimentelor complementare gata preparate:

Ambalaj din sticlă sau aluminiu
Informații despre vârsta copiilor cărora le este destinată mâncarea
Cel mai bun înainte de data
Compoziția nu trebuie să conțină conservanți, coloranți, arome sau agenți de îngroșare.

Alegeți borcane mici concepute pentru o zi - piureul deschis nu poate fi păstrat mai mult timp în frigider.

div > .uk-panel", row:true)" data-uk-grid-margin="">

Reteta de piure de varza pentru bebelusi

La hrănirea sugarilor este permisă utilizarea numai a apei purificate sau a laptelui matern (formule adaptate). Există mai multe moduri de a pregăti conopida pentru un copil:

Într-o cratiță

Ingrediente:

10 buchete de varză
50 apă, lapte sau amestec

Pregătirea:

Dezasamblați inflorescențele în bucăți mici și clătiți bine.
Se pune in apa clocotita si se fierbe pana se inmoaie, aproximativ 15 minute.
Scurgeți într-o strecurătoare.
Se macină varza răcită într-un blender sau se freacă printr-o sită.
Adăugați apă, lapte sau amestec până ajunge la consistența chefirului.

Într-un aragaz lent

Puneți inflorescențele dezasamblate într-o cană cu mai multe gătite.
Porniți modul „tocană” sau „abur” timp de 15 minute.
Se pasează și se aduce cu lapte sau apă până la consistența dorită.

În cazan dublu (pentru copii după 8 luni)

Înainte de a pregăti supa piure pentru bebelușul tău, acesta ar trebui să se familiarizeze cu mai multe produse.

Ingrediente:

4-5 linguri de apa (lapte)
Gălbenuş ou de gaina(nu este necesar)
O jumătate de linguriță de ulei vegetal nerafinat
5 buchete de conopida sau broccoli
O bucată mică de cartof

Pregătirea:

Turnați apă în paharul pentru aburi.
Instalați un suport pentru abur. Așezați inflorescențele și cartofii separate.
Gatiti 30 de minute.
Se fierbe un ou.
Se macină legumele și gălbenușul de ou într-un blender.
Adăugați apă și ulei.
Amestecați piureul de supă până la omogenizare.

Nu-ți face griji că felul de mâncare finit îi va părea fără gust micuțului tău fără sare. Copiii mici nu și-au dezvoltat încă papilele gustative, iar sarea cu siguranță nu va aduce beneficii bebelușului.

Cum să îngheți pentru iarnă

Dacă știi să îngheți conopida, copilul tău va fi asigurat alimente complementare vegetaleîn orice anotimp.

1 cale

Spălați conopida și puneți-o în apă cu sare timp de o jumătate de oră. apa calda. Se spală, se împarte în inflorescențe, se usucă și se pune în porții în pungi sau recipiente vidate.

Metoda 2

Clătiți inflorescențele și gătiți-le în apă clocotită timp de 5 minute. Coborâți-l imediat în foarte apă rece pentru cateva minute. Se usucă și se pune în pungi de congelare.

Pentru a pregăti, pur și simplu puneți inflorescențele înghețate în apă clocotită și aduceți până se înmoaie.

Copiilor le place gust delicat conopidă. Acest o alegere buna pentru a crea un regim alimentar pentru cei mici – o legumă gustoasă, bogată în nutrienți, va ajuta copilul să crească rapid și să se dezvolte corespunzător.

Retete de piure de conopida

Piureul de conopida este o garnitura usoara si o mancare complet independenta in acelasi timp. Conținutul său caloric fără aditivi este de 33 kcal la 100 g; este o legumă indispensabilă pentru dietă, în timp ce inflorescențele conțin o gamă impresionantă de microelemente și fibre alimentare valoroase.

Cum se face piure de conopidă

Pentru a face piureul cu adevărat sănătos, trebuie să alegeți capul potrivit de varză. Frunzele de-a lungul marginilor trebuie să fie verzi și elastice, inflorescențele trebuie să se potrivească strâns unele cu altele. Nu ar fi trebuit pete întunecate, acestea sunt primele semne de alterare a produsului.

Sursa: Depositphotos

Piure de conopidă

Înainte de a găti, înmuiați capul de varză în apă rece, adăugând aproximativ 1 lingură. l. sare la 2 litri, astfel încât să nu rămână particule de murdărie sau insecte în ea.

Ingrediente:

conopida - 1 cap;
lapte - 0,5 linguri;
unt - 2 linguri. l.;
sare - un praf.

Preparare:

Împărțiți capul de varză în buchete de aproximativ aceeași dimensiune. Umpleți cu apă, astfel încât să acopere complet varza.
Gatiti la foc moderat timp de 15-20 de minute pana cand tulpinile sunt moi. Nu gătiți prea mult, altfel buchețelele își vor pierde toate beneficiile.
Scurgeți apa din tigaie, adăugați laptele. Se fierbe la foc mic nu mai mult de 5 minute.
Pasați varza sau piureați-o într-un blender. Adăugați untul și bateți din nou până se omogenizează. Laptele și untul vor da piureului un gust delicat cremos.

Dacă vă plac mâncărurile picante, prăjiți în prealabil usturoiul tocat în unt, sunt de ajuns 2 căței și adăugați-l în piure înainte de a bate.

Reteta de piure de conopida cu branza de vaci

Această rețetă va face piureul mai dens și mai satisfăcător.

Ingrediente:

conopidă - 0,5 kg;
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 50 g;
lapte - 0,5 l;
ou - 1 buc.;
turmeric - 1 linguriță;
sare și piper - un praf.

Preparare:

Se spală varza și se despart în buchete. Se toarnă laptele și se fierbe la foc mediu până se înmoaie, 15-20 de minute. În acest timp, laptele ar trebui să fiarbă la jumătate.
Varza se face piure cu laptele rămas.
Separați gălbenușul de ou, amestecați-l cu brânză de vaci și turmeric. Adăugați amestecul în piure, adăugați sare și piper.
Se fierbe la foc mic aproximativ 5 minute, amestecând. Piureul trebuie sa se ingroase putin.

Adaugă gust și beneficii frunze proaspete pătrunjel, spanac, crenguță de mărar.

Piure de conopida cu branza topita

Ingrediente:

conopidă - 0,7 kg;
ceapa - 1 buc.;
brânză procesată - 4 linguri. l. (sau 2 branzeturi);
usturoi - 2 catei;
sare și piper - după gust.

Dacă pregătiți piureuri pentru copii, puteți omite usturoiul.

Preparare:

Separați varza în buchete și fierbeți până se înmoaie. Dacă folosiți proaspăt, îl puteți pune în apă rece și îl puteți pune pe aragaz. Dacă ai doar congelat, pune-l în apă clocotită.
Se toacă ceapa, se rade fin usturoiul sau piure cu o presă. Prăjiți ceapa în ulei de măsline până devine translucid.
Se amestecă varza fiartă cu ceapa și usturoiul, se face piure cu un blender.
Adăugați crema de brânză și bateți până când consistența este pufoasă și netedă.

Important: gustul preparatului va fi foarte influențat de calitatea brânzei. Alege un produs de calitate, nu un produs de brânză!

Piure dietetic de conopidă

Această garnitură este indispensabilă pentru masa dietetica. Țelina are un conținut caloric negativ, ceea ce înseamnă că necesită mai multe calorii pentru a fi digerată decât conține.

Ingrediente:

conopidă - 0,6 kg;
rădăcină de țelină - 0,3 kg.

Preparare:

Împărțiți varza în buchețe, tăiați țelina cubulețe. Se toarnă apă până acoperă complet legumele.
Gatiti pana varza este gata timp de 15-20 de minute la foc moderat.
Scurgeți apa, veți avea nevoie de ea mai târziu.
Legumele se pasează într-un blender, adăugând bulionul în care au fost fierte, până obții o consistență cremoasă delicată.

Adăugați condimente sau ierburi dacă doriți, dar nu exagerați. Condimentele vă trezesc pofta de mâncare; probabil că veți mânca mai mult un fel de mâncare picant.

Din conopida se poate profita la maximum diferite variante garnitură Pregătește-l singur toamna, astfel încât să ai mereu încredere în calitatea și siguranța produsului.

Conopida in În ultima vreme din ce în ce mai popular printre gospodine. Mâncărurile preparate din el sunt gustoase, sănătoase și vă permit să vă diversificați dieta. Una dintre cele mai ușor de preparat și feluri de mâncare sănătoase piure din el.

Proprietățile legumelor

Ingredientul principal al piureului este conopida. În primul rând, este important să înțelegeți care sunt beneficiile acestui produs minunat. Conopida, ca orice altă varietate de varză, conține o cantitate mare substanțe utile care ne ajută să ne îmbunătățim sănătatea.

Conopida conține aproape întreaga gamă de vitamine:

Vitamina A promovează creșterea corpului și ajută la îmbunătățirea vederii;
Vitamina K ajută organismul să absoarbă calciul și vitamina D;
biotina promovează producția de colagen;
acidul folic promovează creșterea activă a celulelor, activează sistemul imunitar și, de asemenea, previne apariția tumorilor;
colina reduce nivelul colesterolului, optimizează activitatea cardiacă;
Vitamina C este un antioxidant natural, unul dintre cele mai importante și nevoie de o persoană vitaminele, care ajută la întărirea sistemului imunitar, sunt indispensabile pentru prevenirea diferitelor boli.

Punct important: toate legumele cu varză sunt lideri în cantitatea de vitamina C. Este general acceptat că cel mai mare număr Toate tipurile de citrice conțin vitamina C. Dar știința spune cu totul altceva. 100 g de varză conțin de două ori mai mult mai multa vitamina C, decât în aceeași cantitate de lămâie.

Pe lângă vitaminele enumerate, conopida conține și o cantitate mare de microelemente: zinc, cupru, fier, seleniu, potasiu, calciu, fosfor și magneziu.

Să facem o listă caracteristici benefice conopidă:

ușor de absorbit de organism;
îmbunătățește funcția intestinală și normalizează scaunul fără a favoriza flatulența;
ne saturează cu vitamine și microelemente și, ca urmare, mai multă energie și vigoare;
curăță organismul și elimină toxinele periculoase;
conopida este bună pentru creșterea și dezvoltarea celulelor nervoase;
cantitati mari de fier sunt folosite pentru prevenirea anemiei;
substanțele benefice conținute în varză ajută la întărirea vaselor inimii și ameliorează inflamația;
previne dezvoltarea cancerului.

Piureul de conopida poate fi consumat de absolut oricine: barbati si femei, adulti si copii. Pediatrii de renume recomandă piureul de conopidă pentru prima hrănire a sugarilor de la 6 luni, iar pentru bebelușii hrăniți cu biberonul de la 4 luni. Aproape că nu provoacă alergii și promovează operatiune adecvata intestinele bebelusului, ceea ce este o dovada a utilitatii vasului.

Principalul lucru este să știți câte calorii sunt în produs. De exemplu, 100 de grame de conopidă conțin doar 33 de kilocalorii. Dintre acestea: proteine - 1,6 grame, grăsimi - 0,7 grame și 5,4 grame de carbohidrați. De aceea este recomandat piureul de conopida nutriție alimentară. Pentru oamenii care se lipesc alimentație adecvată(PP) trebuie să includeți și acest fel de mâncare în meniul zilnic.

Toate aceste proprietăți benefice dovedesc că conopida ar trebui să devină element obligatoriu dieta ta.

Alegerea și prepararea ingredientelor

Pregătirea oricărui fel de mâncare începe cu selecție corectă ingrediente.

Să ne uităm la ce să căutați atunci când cumpărați conopidă.

Aspectul unui cap de varză. Ar trebui să fie dur, elastic, cu frunzele strâns adiacente între ele, fără goluri sau deteriorare. Frunzele ar trebui să fie fără murdărie și orice placă. Toate acestea sunt semne că produsul a început să se deterioreze.
Apariția inflorescențelor de varză. Inflorescențele ar trebui să fie dense și albe. Este permisă o cantitate mică nuanță gălbuie. Uneori, în magazine puteți vedea conopidă cu inflorescențe de un verde strălucitor. Nu vă alarmați. Unele soiuri au inflorescențe de această culoare, dar sunt destul de rare. În plus, inflorescențele trebuie să aibă nr deteriorare mecanică. Inflorescențele deteriorate indică faptul că au fost încălcări graveîn regulile de depozitare sau transport al produsului. Și acest lucru afectează direct calitatea. Prezența frunzelor tinere între inflorescențe este unul dintre semne calitate bună produs. Astfel de frunze protejează inflorescențele de la uscare, ajutând astfel la păstrarea nutrienților din ele.
Greutatea produsului. Capetele brichete sunt de obicei cultivate în sere folosind cantități mari de substanțe chimice. Acest lucru vă permite să obțineți producții mai mari și să accelerați producția de produse. Dar substanțele chimice provoacă daune ireparabile sănătății noastre.
În plus, în orice varietate de conopidă nu ar trebui să existe diferiți dăunători.

Vă rugăm să rețineți: pentru a face piure de conopidă, puteți opta și pentru varză congelată rapid. Magazinele au întotdeauna mare alegere astfel de produse de la diferiți producători. Utilizarea unui astfel de produs vă va economisi timp în căutarea ingredientelor potrivite.

Cu ce merge?

Piureul de conopidă, la fel ca piureul de cartofi obișnuit, merge bine cu smântână și unt. Fiecare dintre aceste ingrediente nu numai că va îmbunătăți gustul felului de mâncare, dar va adăuga și mai mulți nutrienți.

Crema este foarte sănătoasă deoarece conține calciu. În plus, conțin de două ori mai mult decât laptele. În plus, conțin proteine ușor digerabile, carbohidrați și multe vitamine și minerale.
Untul este bogat în vitaminele A, E și B. Spre deosebire de uleiuri vegetale cremoasa contine benefica grăsimi saturateși acizi omega-6. Ele ajută la îmbunătățirea digestiei.

Cum să gătească?

Piure de conopidă

Una dintre cele mai retete simple Prepararea piureului de conopidă, potrivit chiar și pentru hrănirea sugarilor, poate fi preparată foarte simplu.

Compus:

conopida – 1 cap;
lapte pasteurizat – 0,5 căni;
unt– 2 linguri;
Sarat la gust.

Înainte de gătit, varza este separată în inflorescențe. Apoi trebuie să le clătiți bine și să le umpleți cu apă ușor sărată timp de o jumătate de oră. Acest lucru va scăpa de insectele care pot fi în varză.

Dacă intenționați să utilizați varză congelată, atunci nu ar trebui să o spălați. În plus, se poate pune în apă cu sare timp de 30-40 de minute fără a dezgheța imediat. Acest lucru nu va afecta gustul felului de mâncare și nu va afecta procesul de gătire.

Fierbe apa intr-o cratita emailata. Pentru a preveni pierderea unor cantități mari de vitamina C, care este conținută de varză, nu folosiți vase de aluminiu pentru gătit.
Cufundați inflorescențele, demontate și preînmuiate în apă cu sare, în apă clocotită (asigurați-vă că apa acoperă complet inflorescențele) și închideți cu un capac. Timpul de gătire depinde de tipul de varză pe care îl folosiți. De obicei, se gătește timp de 7 până la 15 minute. Când gătiți, concentrați-vă pe moliciunea inflorescențelor. Întotdeauna este mai bine să gătiți prea puțin decât să gătiți prea mult. Inflorescențele suprafierte se vor transforma în ciupercă în timpul gătirii.
Important: decoctul rezultat în urma gătirii legumei nu trebuie scurs. Poate fi util pentru prepararea piureurilor și poate fi folosit și ca bază pentru supe de legume.
Scoateți inflorescențele fierte, răciți și măcinați cu un blender. Adăugați la masa rezultată lapte cald, unt și un praf de sare. Treci din nou prin blender.

Dacă gătești pentru copilul tău sau te ții de mâncat sănătos, trebuie utilizat cu prudență sare de masă. Un numar mare de sarea este dăunătoare sănătății. În mod ideal, nu trebuie să adăugați sare la piureul de conopidă finit. Laptele poate fi înlocuit și cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Piure de conopida cu branza de vaci

Brânza de vaci nu numai că îți va îmbogăți piureul cu calciu, dar va crește și conținutul caloric al acestuia. Pentru gătit, cel mai bine este să folosiți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (de la 2 la 5%).

Produse:

0,5 kg conopidă;
50 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
0,5 l lapte;
1 ou;
1 lingurita turmeric;
un praf de sare (piper).

Preparare:

clătiți, dezasamblați varza în buchețe și puneți pe fundul tigaii;
turnați inflorescențele pregătite cu lapte și gătiți la foc mic până se înmoaie aproximativ 15-20 de minute (până se reduce cantitatea de lapte la jumătate), apoi stingeți focul;
folosind un blender, pasa varza direct in tigaie;
pregatim ouale separand galbenusurile de albusuri, adaugam in piure galbenusurile, turmericul si branza de vaci;
adauga sare si piper (optional);
Amestecați conținutul tigaii și reveniți la foc, amestecând constant, fierbeți la foc mic până se îngroașă (aproximativ 5 minute).

Când serviți vasul finit, se ornează cu o crenguță de pătrunjel, mărar, salată verde sau spanac. Nu este doar frumos, ci și util.

Piure de conopida cu branza topita

Produse:

0,7 kg conopidă;
1 bulb de ceapa;
2 brânzeturi procesate (de preferință de cea mai bună calitate);
2 catei de usturoi;
sare, piper dupa gust;
putin ulei de masline.

Dacă piureul finit este destinat a fi utilizat în hrana pentru copii, usturoiul și ardeiul pot fi omise.

Preparare:

dezasamblați varza în inflorescențe și fierbeți în apă cu sare până când se înmoaie (nu uitați, dacă folosiți varză congelată, aceasta trebuie scufundată în apă clocotită);
se toacă mărunt ceapa, se rade usturoiul sau se zdrobește cu o presă;
prăjiți ceapa în ulei de măsline până se rumenește;
Cât este încă caldă, varza fiartă se amestecă cu ceapa prăjită și usturoiul, se adaugă branza procesata, sare, piper si, folosind un blender, transforma-l in piure.

Piureul finit trebuie să fie aerisit și să nu conțină cocoloașe. Pune vasul pe o farfurie și ornează cu ierburi proaspete.

Piure de conopida pentru alimentatie alimentara

Pune ingredientele în tava pregătită și adaugă apă până acoperă complet legumele;

legumele se fierb la foc mic aproximativ 15-20 de minute;

turnați apa într-o cană (veți avea nevoie de ea mai târziu) și pisați legumele până se formează piureul, în timp ce adăugați treptat bulionul în timp ce bateți pentru a obține o consistență cremoasă delicată.

Puteți adăuga diverse condimente dacă doriți. Dar cu cât sunt mai multe condimente, cu atât pofta de mâncare este mai mare, ceea ce înseamnă că vei mânca mai mult.

Conopida trebuie introdusă treptat în hrănirea complementară a copiilor sub un an.

Conopida este de obicei dată bebelușului după dovlecei la vârsta de 6 luni.
Leguma poate fi dată împreună cu terci fără lapte (porumb, orez sau hrișcă). Acest lucru va face posibilă creșterea în greutate mai rapidă.
Cantitatea este la fel de importantă. Trebuie să începeți hrănirea complementară cu doar o linguriță, de preferință dimineața.
La începutul hrănirii complementare, trebuie să monitorizați cu atenție copilul și reacția acestuia. Dacă apar simptome de alergie, ar trebui să încetați imediat să luați legume și să contactați imediat medicul pediatru!
Dacă nu se observă alergii, crește treptat doza de piure. Până la șapte luni puteți da 150 de grame, iar până la un an cantitatea poate fi crescută la 200 de grame.
Produsul pentru un copil trebuie preparat imediat înainte de utilizare. Acest lucru va elimina riscul tulburări intestinale, iar un astfel de piure va fi mai util pentru bebeluș.

Rețetele prezentate în articol dovedesc că conopida poate fi folosită pentru a face o mare varietate de... opțiuni delicioase piure. Nu va fi doar un fel de mâncare separat, ci va fi și o garnitură excelentă pentru felurile principale.

Daca doriti, puteti imbunatati calitatea preparatului finit daca folositi ca ingrediente conopida pe care ati pregatit-o singur toamna. Atunci vei avea încredere în siguranța absolută a produsului.