Cum se prepară rețeta de clătite cu chefir. Rețete simple de clătite cu chefir

Este puțin probabil ca cineva acasă să poată refuza chiar și clătitele subțiri cu miere, smântână sau gem. Aceasta este o delicatesă tradițională rusească, care este rapid și ușor de preparat. Ar trebui să începeți experimentele culinare cu clătite cu chefir.

Clatite clasice cu chefir

Folosind această rețetă, puteți pregăti prăjituri subțiri într-o gaură. Ingrediente: 1,5 cani de faina de calitate superioara, 2 linguri de oua, 2 cani de chefir cu continut mediu de grasimi, 90 ml fiert apa fierbinte, o jumătate de linguriță de sifon, zahăr granulat și sare după gust.

1. Produsul lactat trebuie folosit la temperatura camerei. Se combină cu un praf de sare fină și zahăr după gust. Cantitatea de nisip depinde de ce umpluturi și aditivi intenționați să serviți tratarea.
2. Jumătate din făina de grâu se cerne în amestec, iar după frământare se lasă câteva minute.
3. Ouăle se bat în aluatul viitor, apoi se adaugă apă fierbinte și făina rămasă.
4. Vasul va conține un aluat lichid, acoperit complet cu bule de diferite dimensiuni.
5. Pentru a preveni lipirea vasului de tigaie, adăugați câteva linguri de ulei vegetal la amestec.

Deliciul se prăjește într-o tigaie unsă cu ulei pe fiecare parte până se rumenește.

Reteta fara drojdie

Coacerea cu chefir nu este proaspătă. Mai ales dacă alegi cantitatea potrivită de sare (praf) și zahăr (1,5 linguri). Alte ingrediente: 2 căni de chefir cu orice conținut de grăsime, 2 linguri de ouă, o ceașcă de făină de calitate cernută, un praf bicarbonat de sodiu, 3 linguri de ulei vegetal.

1. Conținutul ouălor se bate cu nisip și sare.
2. Soda este amestecată în chefir.
3. Se combină amestecurile din primele două etape.
4. Făina îmbogățită cu oxigen este amestecată în amestec în porții mici. În timpul procesului, telul rupe în mod constant bulgări. Ultimul se adaugă ulei.
5. Clătitele sunt coapte în mod standard.

Sunt grozave pentru umplutura cu diverse umpluturi.

Din aluat choux cu apa clocotita si chefir

Acest reteta neobisnuita sugerează utilizarea atât a kefirului, cât și a apei clocotite ca bază lichidă. Ingrediente: 2,5 cani de faina de calitate superioara, 2 cani de chefir, un pahar de apa filtrata, 2 linguri de oua, jumatate de cana de zahar, 3 linguri mari de ulei rafinat, o lingurita de sare fina, un praf de bicarbonat de sodiu.

1. Gătitul clătite cu chefir cu apă clocotită începe cu prelucrarea ouălor. Aceste produse sunt combinate cu toate ingredientele vrac, cu excepția făinii, și ușor bătute.
2. Nu se toarnă chefirul rece în masă.
3. Soda este aruncată doar în apă fiartă, ingredientele sunt amestecate activ.
4. Amestecul se adauga in aluat.
5. Mai rămâne doar să adăugați unt și făină.
6. După următoarea frământare, clătitele cu cremă se prăjesc cu chefir.

Dacă utilizați o tigaie din teflon, este posibil să nu mai fie nevoie să utilizați ulei suplimentar.

Clatite subtiri cu gauri

Această bază este potrivită pentru orice umplutură. Ingrediente: o jumătate de litru de chefir cu grăsime medie, 3 linguri de ouă, ½ lingură mică de sifon și sare, 130-140 g de făină de calitate superioară, 3 linguri de desert ulei vegetal, o lingură mare de zahăr granulat.

1. Ouăle de pui se bat cu ingrediente vrac (cu excepția făinii).
2. După o amestecare minuțioasă, uleiul vegetal este turnat în aluatul viitor și se adaugă făină de calitate superioară. Cantitatea sa trebuie ajustată prin evaluarea consistenței masei.
3. Când toate cocoloașele sunt rupte cu un tel, puteți adăuga chefir.
4. Aluatul se va odihni 20-25 de minute, după care este timpul să prăjiți clătite subțiri cu chefir.

Înainte de prima porțiune de deliciu, ștergeți tigaia cu jumătate de cartof crud.

Delicatese ajurata

Delicatesa ajurata nu este doar gustoasa, ci si foarte apetisanta. Ingrediente: 2 pahare standard de faina si chefir, 2 linguri de oua, un pahar de apa doar fiarta, jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu, 2 linguri de ulei vegetal, sare si zahar dupa gust.

1. Folosind un blender de imersie, combinați chefirul, ouăle și toate ingredientele uscate, cu excepția sifonului.
2. Când în amestec nu mai rămân nici cele mai mici cocoloașe, se toarnă apă clocotită, în care se dizolvă sifonul.
3. Dacă aluatul se dovedește a fi gros, puteți crește cantitatea de lichid.
4. Ultimul se adaugă ulei.

Aluatul se infuzează 12-15 minute și clătitele dantelate cu chefir se prăjesc într-o tigaie încălzită.

Fara sifon adaugat

Secretul acestui fel de mâncare este adăugarea uleiului de măsline împreună cu uleiul de floarea soarelui. Veți avea nevoie de 2 linguri. Ingrediente: 2 linguri de ouă, un pahar de chefir plin de grăsime, jumătate de pahar de făină de calitate superioară, un praf de sare fină, 3 linguri de desert de zahăr granulat.

1. LA ouă sparte Nu chefirul rece este turnat.
2. Toate componentele vrac sunt turnate în amestec.
3. Se toarnă în masă ulei de masline.
4. Amestecul se bate cu un accesoriu potrivit pentru blender până când apar bule.

Clatitele sunt coapte pana se rumenesc.

Clatite pufoase cu drojdie

Drojdia rapidă vă va permite să adăugați splendoare tratamentului dumneavoastră. Luați o lingură din ele. Ingredientele rămase: un pahar de chefir cu un procent mediu de grăsime, un pahar de făină de calitate superioară, 2 lingurițe de zahăr granulat, 2 ouă mari, jumătate de pahar de apă clocotită, 2 linguri mari de ulei vegetal.

1. Lichidele sunt ușor încălzite pentru a „trezi” mai repede drojdia. Se dizolvă în chefir cu făină și zahăr.
2. Masa este acoperită cu folie și păstrată timp de o jumătate de oră.
3. În a doua etapă de preparare, ouăle bătute sunt turnate în aluat.
4. Mai rămâne doar să adăugați ulei și apă (apă clocotită).

Clatitele se coac intr-o tigaie unsa cu jumatate de ceapa proaspata.

Reteta dietetica

Kefirul poate fi folosit ușor acidificat. Luați un pahar plin din el. Ingredientele rămase: un ou mare de pui, o jumătate de pahar de făină integrală, un praf de sare, câte o jumătate de linguriță de oțet și sifon, o lingură de ulei vegetal.

1. Toate ingredientele din rețetă sunt combinate unul câte unul. Soda se stinge cu picături de oțet de mere sau de struguri. Puteți folosi și suc de lămâie proaspăt stors pentru aceasta.
2. La final, la amestec se adauga faina si untul.
3. Lăsați aluatul omogen câteva minute.

Imediat după aceasta puteți începe să prăjiți clătitele.

Cum se face cu coniac?

Coniacul trebuie folosit fără arome. Va trebui să luați 3-4 linguri. Ingrediente rămase: 2,5-3 căni standard de făină, grosieră sau 2 ouă mici, o jumătate de litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar de apă doar fiartă, 3 linguri de ulei rafinat, un praf de vanilină, sare și praf de copt, o lingură de zahăr granulat.

1. Într-un castron larg, amestecați toate produsele cu excepția prafului de copt, a apei clocotite și a făinii.
2. Componenta de făină se adaugă treptat la baza deja amestecată. Primele 2 pahare, iar restul la nevoie. Adăugați praful de copt la ingrediente.
3. Mai rămâne doar să turnați apă clocotită în amestec și, ajustând cantitatea de făină, să o aduceți la starea de smântână lichidă.

Când aluatul s-a odihnit puțin, puteți începe să coaceți delicatesa. Nu este nevoie să ungem tava.

Cu apă minerală și chefir

Ar trebui să luați o apă minerală foarte carbogazoasă. Veți avea nevoie de 300 ml. Alte ingrediente: 920 ml chefir (cu conținut scăzut de grăsimi), 6 linguri de ouă, 2 întregi și ¼ cană de făină de grâu de calitate superioară, ½ lingură mică de sifon, linguriță de sare de masă.

1. Ouăle se sparg în bolul de mixare și se adaugă sare. Dacă intenționați să pregătiți un răsfăț dulce, puteți modifica ușor rețeta și puteți adăuga în această etapă zahar granulat gust.
2. Cu ajutorul unei teluri electrice, bate ingredientele pana devin spumoase.
3. Ambele tipuri de lichide sunt turnate. Nu ar trebui să fie reci. Conținutul de grăsime al kefirului din această rețetă nu este important.
4. În cele din urmă, făina și porția necesară de sifon sunt cernute în aluatul viitor.
5. Bate totul din nou până la omogenizare - mai întâi la viteză mică și apoi la viteză maximă.

Produsele sunt coapte într-o tigaie fierbinte până se rumenesc.

Rețetă de la Iulia Vysotskaya

Multe gospodine moderne iubesc rețetele de la Yulia. La urma urmei, felurile de mâncare făcute din ele au întotdeauna succes. Ingrediente: 2 ouă de pui, câte 85 g făină obișnuită de grâu și un produs grosier, 65 g unt de calitate superioară, 40 g zahăr pudră, 1,5 căni Laptele vacii si 180 ml de chefir, o lingura de zahar brun, un praf de sare de mare.

1. Produsele lactate și ouăle sunt amestecate. Masa se sare, se indulceste si se bate.
2. Untul se topeste, se amesteca cu faina cernuta (ambele tipuri) si se adauga la baza de aluat.
3. Masa se va odihni aproximativ o oră.

Clatitele prajite se presara generos cu pudra usoara.

Aflați cum să gătiți delicios clătite ajurate- o chestiune de onoare pentru orice gospodină, dar, din păcate, nu toată lumea poate stăpâni acest preparat capricios. La urma urmei, pentru a face turte cu adevărat subțiri, frumoase sau, dimpotrivă, pufoase și parfumate, pur și simplu nu poți face fără rețete buneși cunoașterea unor secrete.

Descrierea tratamentului

Desigur, clătitele făcute cu apă sau lapte sunt considerate cele mai populare și delicioase. Dar produsele făcute cu chefir vă vor dezvălui particularitățile coacerii celor mai delicate, topiți în gură, de neegalat turte.

Secretul principal al unor astfel de clătite constă în aluat, a cărui consistență ar trebui să fie mai lichidă. Adesea aceste produse sunt preparate fără a adăuga ouă sau cu apă clocotită. Clatitele cu kefir au incredibile gust delicatși, de regulă, se dovedesc a fi ajurate datorită numeroaselor găuri din textura lor.

Pâinele plate delicioase și hrănitoare vor fi o opțiune excelentă pentru micul dejun. Și copiii vor aprecia cu siguranță un astfel de tratament sănătos dacă îl suplimentezi cu câteva umplutura dulce. De exemplu, lapte condensat, ciocolată topită, sirop de arțar, dulceață, caramel și, bineînțeles, se potrivesc cu clătite delicate cu chefir. fructe de padure proaspete si fructe.

Particularități

Toate tipurile de produse lactate fermentate adaugă aerisire și puf oricărui aluat. De aceea, pâinele gata făcute sunt de obicei mai degrabă ca clătite în grosime. Dar dacă doriți produse subțiri, frumoase, atunci puteți găti clătite cu chefir și apă clocotită. Apropo, aluatul choux are un alt avantaj minunat - produsele realizate din ea pentru o lungă perioadă de timp nu deveniți învechiți, dacă, desigur, le oferiți o astfel de oportunitate. Deși delicioasele clătite cu chefir dispar întotdeauna instantaneu din farfurie.

Reteta unui astfel de desert nu este mai complicata decat cea clasica, insa produsele ies foarte fragede, aerisite si chiar mai delicate decat cele facute cu lapte. Opțiuni pentru a face asta delicatețe delicioasă multe, astfel încât să vă puteți răsfăța gospodăria cu un nou răsfăț în fiecare zi.

De-a lungul timpului, fiecare gospodină își dezvoltă o abilitate care permite mâncării să fie așezate în vase cu ochi și prăjiturile să fie coapte cu o ușurință fără precedent. Dar poți obține un astfel de succes doar antrenându-te în mod regulat. Dacă este prima dată când te confrunți cu acest răsfăț capricios, o rețetă simplă de clătite cu chefir cu o fotografie te va ajuta să-ți faci produsele perfecte.

Secrete de gătit

De fapt, chiar și o gospodină complet neexperimentată se poate descurca să coace clătite aromate cu chefir. Și câteva recomandări te vor ajuta să obții o textură fină, delicată și de neegalat delicată.

• Cu cât chefirul folosit este mai acid, cu atât mai puțin praf de copt trebuie adăugat în aluat. Dacă un produs din lapte fermentat vă înțeapă limba, atunci este posibil să nu aveți deloc nevoie de sifon. Și nici nu ar trebui să-l stingi cu oțet - chefirul va asigura fermentația completă.
• Rețineți că produsele lactate fermentate adăugate în aluat trebuie să fie întotdeauna calde. De aceea este foarte important să scoateți mai întâi chefirul din frigider.
• Un rol important joacă și densitatea aluatului. Nu adăugați prea multă făină deodată - acest lucru va face clătitele prea groase. Este recomandabil să lăsați amestecul să se „odihnească” timp de o jumătate de oră și să amestecați bine înainte de prăjire.
• Cu cât pui mai multe ouă în aluat, cu atât produsele finite vor fi mai dense și mai elastice. Deci, în această chestiune, vă puteți baza doar pe propriul gust.
• Dacă decideți să gătiți clătite cu chefir și apă clocotită, apoi turnați treptat apă fierbinte și amestecați constant amestecul. În caz contrar, aluatul poate fierbe pur și simplu.
• Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu clătite delicate, delicate, cu numeroase găuri, vei avea nevoie de aluat. Doar prăjiturile făcute din acesta se pot rupe cu ușurință, iar pentru a preveni acest lucru, amestecul finit trebuie lăsat într-un loc cald pentru o perioadă scurtă de timp. În doar 15 minute, făina va deveni mai lipicioasă, făcând clătitele mai elastice.
• Dacă scopul tău sunt clătitele o remediere rapidă, pentru a simplifica procesul, turnați aluatul rezultat într-o sticlă obișnuită și turnați amestecul din acesta în tigaie. Acest lucru va accelera semnificativ gătitul și va lăsa, de asemenea, toate suprafețele curate.
• Cu cât este prezent mai mult zahăr în aluat, cu atât clătitele tale se vor rumeni mai repede și mai bine. Dacă doriți scones fragezi și palizi, pur și simplu omiteți nisipul dulce din bază. Dar e prea mult un numar mare de Zahărul din aluat contribuie la arderea rapidă a produselor. Așa că încercați să rămâneți la mijlocul de aur.

Rețetă de clătite cu găuri pe chefir cu fotografie

Încercați să aveți răbdare și să urmați întocmai instrucțiunile. Abaterile mari de la rețetă pot duce la consecințe ireparabile: de exemplu, produsele se vor lipi de suprafață sau se vor rupe atunci când încearcă să le răstoarne.

Și dacă frământați aluatul prea tare, prăjiturile nu vor deveni deosebit de pufoase și ușoare.

Deci, pentru a pregăti clătite ajurate cu chefir, veți avea nevoie de:

Cursul de acțiune

În primul rând, zdrobiți bine ouăle cu zahăr. Dacă intenționați să faceți prăjituri dulci, puteți adăuga puțin mai mult zahăr. Dar dacă înveliți umplutura savuroasă în clătite, atunci este indicat să adăugați o linguriță de sare.

Acum adăugați chefir cald în ouă și amestecați bine. Adăugați treptat făina cernută și vanilina în aluat, amestecați din nou ingredientele. Este foarte important sa se realizeze o masa omogena, fara cocoloase.

Puneți sifon în apa clocotită pregătită, amestecați și adăugați acest amestec în aluat. Drept urmare, veți obține o masă de cremă cu o cantitate mare bule. Lăsați aluatul pregătit deoparte 15 minute.

La sfarsit, adauga vanilina si ulei vegetal. Acum este momentul să începeți să coaceți clătite cu chefir.

Pentru a prăji tortilla, este indicat să folosiți o tigaie specială cu un strat antiaderent sau un produs din fontă dovedit de mult timp. Înainte de a coace prima clătită, nu uitați să ungeți tava cu o cantitate mică de ulei vegetal. Este necesar să prăjiți produsele doar pe o suprafață bine încălzită până se rumenesc pe fiecare parte.

Ca urmare, veți avea clătite excelente care se vor armoniza cu orice umplutură: brânză de vaci, carne, fructe, dulceață, varză sau doar smântână. Atât adulții, cât și copiii se vor bucura cu siguranță de această delicatesă.

Rețetă de clătite delicioase cu chefir ajurate cu fotografii

Această metodă de gătit presupune separarea gălbenușurilor și albușurilor, rezultând produse cu găuri frumoase. Deci nu este deloc nevoie să folosiți apă clocotită.

Pentru pregătire veți avea nevoie de o oră de timp liber și un set minim produse simple:

• 0,5 l de chefir;
• 2 oua;
• 2 linguri zahar;
• un pahar de faina;
• cate 0,5 lingurita de sare si sifon;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• untură pentru prăjit.

Puteți folosi și simplu ulei de floarea soarelui, dar cu o bucată de untură produsele capătă o aromă unică.

Metoda de gatit

În primul rând, separă gălbenușurile și albușurile. Pune pe acesta din urmă la frigider, iar restul de ou se macină cu zahăr. Adăugați chefir la temperatura camerei la acest amestec și amestecați bine.

Adăugați făină în amestec în porții mici, amestecând constant. Acum adăugați bicarbonat de sodiu și ulei vegetal în aluat.

Albusurile racite se bat spuma cu un praf de sare pana devine spuma. Turnați-le apoi în restul ingredientelor și amestecați ușor cu o lingură pentru ca aluatul să rămână pufos.

Înțepăți o bucată de untură pe o furculiță și ungeți periodic tava, dacă este necesar. Trebuie să coaceți clătite, ca întotdeauna, pe o suprafață fierbinte până când au o nuanță frumoasă de aur. Lubrifiați produsele finite untși stivuiți-le.

Clătite frumoase cu lapte și chefir

Daca vrei sa faci produse delicioase, aromate si delicate cu gauri, atentie la aceasta reteta. În doar o jumătate de oră puteți coace cu ușurință o stivă întreagă de clătite de dantelă. Pentru a face acest lucru, pregătiți:

• 0,5 l de chefir;
• o cană și jumătate de făină;
• 0,2 l lapte;
• o lingură de zahăr;
• 2 oua;
• o lingurita de sifon;
• jumătate din sare;
• aproximativ 2 linguri de ulei vegetal.

Procesul de gatire

Pentru a pregăti clătite cu adevărat delicioase și pufoase, nu uitați să scoateți mai întâi chefirul din frigider. Dacă nu ați făcut acest lucru la timp, încălziți-l ușor fără a fi adus la fierbere.

Adăugați sare și zahăr la chefirul încălzit, apoi amestecați bine. Apoi adăugați sifon și ouăle preparate aici. Bateți ingredientele amestecate cu un mixer sau un tel.

Adăugați făina în porții și amestecați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe în amestec.

Se încălzește și laptele pe aragaz la temperatura maximă fără să fiarbă, apoi se adaugă în amestecul de alte produse într-un flux subțire. La final, adăugați ulei vegetal la amestec și, la final, amestecați încă o dată.

Acum tot ce trebuie să faceți este să coaceți clătite pufoase, cu găuri.

Aceste clătite subțiri cu chefir sunt îndrăgite de toți cei care le încearcă. Urmărește-ne instrucțiuni pas cu pas si totul va iesi foarte gustos!!!

Clatite subtiri cu chefir - reteta pas cu pas cu fotografii

Această cantitate de ingrediente face aproximativ 15 clătite.

Acum, aceasta este una dintre rețetele noastre preferate de clătite și suntem bucuroși să vi-o recomandăm și vouă. Pregătește-te, nu vei regreta!

Clatitele pot fi facute cu orice umplutura, atat dulce cat si orice alta.

Ingrediente

• Ouă - 2 bucăți
• zahăr - 2 linguri
• Sare - ½ linguriță
• Chefir – 300 ml
• Făină - 170 grame
• apă clocotită - 200 ml
• Ulei vegetal - 4 linguri
• sifon - ½ linguriță

Secvență de gătit

Cum să gătești clătite subțiri cu chefir:

Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați sare și zahăr. Și folosind un tel, bateți câteva minute până se formează o spumă ușoară.

Apoi, turnați apă clocotită și amestecați rapid până se omogenizează. Rezultatul va fi aerisit și aluat ușor, care va fi destul de lichidă ca consistență. Se toarnă ulei vegetal inodor și se amestecă totul din nou până la omogenizare. Aluatul este gata, acum puteți începe să formați clătite.

Mai întâi se încălzește bine tigaia (fără a adăuga ulei), iar apoi, reducând puțin focul, se toarnă aluatul în mijlocul cu o oală. Apoi înclinați tigaia într-o mișcare circulară pentru a o distribui pe tot fundul. Trebuie să luați aproximativ o jumătate de polonic de aluat

După ce vezi că marginile clătitei s-au rumenit deja, trebuie să o răsturnezi pe cealaltă parte. Acest lucru se poate face cu o spatulă sau cu mâinile dacă mai întâi strângeți marginea cu o spatulă. Daca ti se rupe clatita cand o intorci, asta inseamna ca aluatul este foarte lichid si trebuie sa adaugi faina.

Se prăjesc destul de repede, așa că este mai bine să nu le lăsați nesupravegheate. Stivuiți toate clătitele una peste alta.

Rețete simple clătite pentru toate gusturile

clătite cu chefir

1 oră

165 kcal

Inventar și aparate de bucatarie : tigaie plată pentru clătite, mixer (bat), lingură, oală, oală, spatulă pentru întoarcere, vas mare, vas.

Produse necesare

Cea mai veche mențiune despre clătite în rândul slavilor estici datează din secolul al VIII-lea. Era o pâine rituală, care, conform credințelor slavilor, lega lumea celor vii și lumea morților și era coaptă în timpul înmormântării sau la înmormântări.

Cum să gătești clătite cu chefir: rețetă pas cu pas

În funcție de gradul de delicatețe dorit al clătitelor finite, se folosesc două metode de gătit - cu chefir rece (temperatura camerei) și fierbinte. În primul caz se vor obține găuri mici, în al doilea - cele mari. Procesul de gătit include mai multe etape.

Înainte de a pregăti clătite cu chefir, folosiți reteta pas cu pas, trebuie să faceți aluatul.

În prima etapă, trebuie să efectuați următoarele operații:

Printre slavii estici, femeile aflate în travaliu trebuiau să mănânce clătite înainte de a naște - sufletele strămoșilor lor le ajutau să nască în siguranță și să protejeze mama și copilul de rău.

În timp ce aluatul pentru clătite pe chefir se odihnește, ar trebui să treceți la a doua etapă - pregătirea pentru prăjire:

• încălziți tigaia (trebuie să fie moderat de fierbinte);
• dizolvați bicarbonatul de sodiu la rece apa fiarta. Soluția de sodă trebuie injectată în interior ultima solutie, asa ca aluatul sa fie mai intai putin mai gros decat pregatim de obicei pentru clatite;
• se toarnă soluția de sifon în aluat, se verifică dacă nu există cocoloașe, se adaugă ulei vegetal (pentru a nu se lipi de tigaie la prăjit) și se amestecă.

Următoarea etapă este cea finală: prăjirea.

• Se unge cu untură o tigaie încălzită înainte de a prăji prima clătită;
• se toarnă aluatul în tigaie cu o oală, se distribuie uniform;
• se prăjește pe o parte, se ridică, se răstoarnă și se prăjește pe cealaltă parte. Toate! Clătitele subțiri cu chefir sunt gata!

Când prăjiți clătite cu chefir rece, trebuie să vă asigurați că tigaia nu se supraîncălzi, altfel aluatul se va prăji rapid fără coacere. În acest caz, sifonul nu va avea timp să se descompună, iar gustul produs finit se va agrava.

Produsul finit trebuie așezat într-o stivă pe un vas, uns cu unt.

Pentru a obține găuri mai mari, trebuie să încălziți chefirul înainte de a începe să pregătiți aluatul. Clătitele cu chefir fierbinte trebuie coapte așa cum este descris în rețeta cu fotografii pas cu pas în versiunea anterioară, cu excepția a două puncte:

• Adăugați soluția de sifon în aluatul cald. La căldură, sifonul va începe să acționeze activ - slăbiți aluatul. Prin urmare, nu ar trebui să-l frământați mult timp; trebuie să începeți imediat să prăjiți;
• Al doilea punct este că tigaia trebuie să fie fierbinte.

În medie, obțineți 14-16 clătite (în funcție de dimensiunea tigaii și de grosime).

Cum să decorați și să serviți frumos clătitele

Clătitele pufoase cu chefir nu au nevoie cu adevărat de o prezentare specială. Stivuite, arată delicioase. Mierea lichidă și îngroșată, o varietate de conserve și gemuri, smântâna și iaurturile sunt perfecte ca gustări pentru clătite. Puteți folosi fructe proaspete, stropiți zahăr pudră, toarna peste ea ciocolata lichida.

Aromele de caviar roșu, somon sărat sau afumat se armonizează perfect cu gustul clătitelor.

Puteți face o mare varietate de umpluturi, în funcție de disponibilitatea ingredientelor și de zborul imaginației.

Aluatul pentru clătite cu chefir poate fi făcut în avans și lăsat la temperatura camerei timp de două până la trei ore. În acest timp, va crește și va deveni mai pufoasă, clătitele vor deveni mai elastice și nu se vor rupe la prăjire.400 g de chefir
aproximativ 170 g făină (poate avea nevoie de puțin mai mult sau mai puțin)
2 oua
sare
zahăr
0,5 lingurita sifon

Rețetă text pas cu pas aici - https://kyxarka.ru/news/1588.html

Site-urile mele sunt https://kyxarka.ru și https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Grup Facebook - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
Pagina VK - https://vk.com/id177754890
Grupul VK https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

Veți putea vedea singuri toate etapele pregătirii și gătirii preparatului. Rețeta video și sfaturile culinare le vor permite chiar și bucătărilor începători să facă față cu succes coacerii clătitelor și să demonstreze tuturor că „prima clătită nu este întotdeauna un bulgăre”.

Clatitele cu kefir, reteta pentru care v-am oferit, pot fi subtiri, dar uneori groase. Aceasta depinde în primul rând de consistența aluatului. Cu cât este mai groasă, cu atât clătita va fi mai subțire. Al doilea factor este cantitatea de aluat care se toarnă în tavă.

Invitație la discuții și posibile îmbunătățiri

Sperăm că ți-a plăcut rețeta noastră. Dacă aveți întrebări, scrieți, întrebați - vom încerca cu plăcere să le răspundem. Dacă aveți propria rețetă despre cum să faceți clătite cu chefir, impresii sau sugestii despre cum să faceți rețeta noastră și mai gustoasă, vă rugăm să ne împărtășiți.

Aproape fiecare gospodină are propria ei rețetă dovedită de clătite. Pentru cei care încă caută acea opțiune de gătit perfectă, le sugerăm coacerea clătite cu chefir (1 litru de chefir). Ies subțiri, cu o gaură, fragede și foarte gustoase. Rețete ușoare Prepararea unor astfel de clătite este prezentată în articolul nostru.

Clătite cu chefir: secrete de gătit

Clatitele facute cu chefir, iaurt sau lapte coagulat au un gust chiar mai bun decat cele facute cu lapte. Dar când lucrezi cu produse lactate fermentate Ar trebui urmate câteva recomandări:

1. Toate ingredientele folosite pentru a prepara aluatul de clătite trebuie să fie la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, trebuie să le scoateți din frigider în avans (cu 1 oră înainte).
2. Aluatul finit trebuie să aibă consistența smântânii lichide, apoi clătitele nu se vor rupe și vor deveni destul de subțiri și elastice.
3. Înainte de a turna aluatul în tigaie, trebuie să-l lași să stea puțin pe masă (aproximativ 30 de minute).
4. Dacă clătitele nu sunt suficient de dense, adăugați mai multe ouă.

Cum se prepară clătite cu chefir (1 litru)

Clatitele clasice pe baza de chefir sunt preparate prin adaugarea de sifon in aluat. Datorită acestui lucru, se dovedesc a fi destul de pufoase, moi și bine coapte.

Clătitele cu kefir (1 litru de chefir) conform acestei rețete sunt pregătite în următoarea secvență pas cu pas:

1. Chefirul, ouăle (4 buc.), zahărul (100 g) și un praf de sare se bat până se omogenizează.
2. Se adaugă făina într-o asemenea cantitate încât aluatul să devină consistența smântânii lichide. Se amestecă bine cu un tel sau cu o furculiță până când toate cocoloașele s-au dizolvat.
3. Aluatul preparat se lasa pe masa 30 de minute.
4. Soda (1 ½ linguriță) dizolvată în 30 ml apă rece, după care soluția preparată se toarnă în aluat.
5. În cele din urmă, în aluat se toarnă ulei vegetal (4 linguri), datorită căruia clătitele nu se vor lipi de tigaie la coacere.
6. Clatitele fierte se servesc cu smantana sau miere.

pe chefir

Această rețetă de clătite rusești nu este practic diferită de cea anterioară. Diferența dintre tehnologiile de gătit constă doar în temperatura ingredientelor adăugate în aluat. Când frământați aluatul după această rețetă, folosiți chefir bine încălzit (cald, dar nu fierbinte) și o cantitate mică de apă fierbinte în care se dizolvă soda. Ca urmare, produsele finite sunt mai frumoase, ajurate, cu o gaură mare. Recenziile spun că nu sunt potrivite pentru umplutura cu umplutură, dar mulțumesc aspect poate deveni un decor de masă.

Secvența de acțiuni în care trebuie să pregătiți clătite cu chefir: amestecați 1 litru de chefir cu 4 ouă, un praf de sare și zahăr după gust. Apoi, adăugați făină până la consistența dorită, după 30 de minute adăugați o soluție de sifon (1 ½ linguriță de sifon la 50 ml de apă). La final, se toarnă puțin ulei vegetal în aluat. Clatitele se coac alternativ pe ambele parti intr-o tigaie bine incalzita.

Clătite cu chefir cu apă clocotită „Crătiță”

Dupa reteta prezentata mai jos poti prepara clatite foarte frumoase, cu o gaura mica, fragede si gustoase. Acest efect se obține prin prepararea aluatului cu apă clocotită.

Ingrediente pentru a face clătite cu cremă:

• 1 litru de chefir;
• apă clocotită (0,5 l);
• făină (în borcan de 1 litru);
• 4 oua;
• 1 lingurita de sifon;
• ulei vegetal - 6 linguri. linguriţă;
• 150 g zahăr.

Pregătire pas cu pas:

1. Amestecă ouăle și zahărul într-un castron folosind un tel.
2. Adăugați chefir, bateți bine.
3. Cerneți făina și frământați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Ar trebui să obțineți o masă groasă, similară cu clătitele.
4. Se fierbe apa pe aragaz, se toarna 500 ml intr-un borcan si se amesteca bine sifonul in el.
5. Turnați soluția de apă-sodă în aluat și amestecați.
6. Se toarnă ulei vegetal.
7. Lăsăm aluatul să stea pe masă aproximativ 10 minute, apoi coacem, ungând tava cu untură.

Clatite cu kefir preparate cu lapte

După cum rezultă din recenzii, clătitele coapte conform acestei rețete devin chiar mai gustoase și aurii decât cele anterioare, deoarece aluatul pentru ele este preparat nu cu apă, ci cu lapte. Se prepară foarte simplu și rapid.

Clătitele cu cremă pentru 1 litru de chefir sunt coapte în următoarea secvență:

1. Combinați chefirul (1 l), 2 ouă, zahărul (50 g), sarea (5 g) și sifon (2 lingurițe) într-un bol și bateți bine cu telul.
2. Cerne treptat făina (3 linguri). Framantam bine aluatul cu o lingura sau un tel, astfel incat sa fie omogen si fara cocoloase.
3. Se lasa pe masa aluatul finit, iar intre timp se fierb 500 ml lapte pe aragaz. Odată ce dă în clocot, se toarnă foarte încet în aluat, amestecând continuu.
4. Turnați câteva linguri de ulei vegetal (3-4), amestecați din nou aluatul și puteți începe să coaceți clătite într-o tigaie.

Datorită laptelui, clătitele devin aurii la culoare, roșii și foarte gustoase.

Clatite cu chefir (1 litru): reteta fara oua

Pentru acele persoane care suferă de alergii la albus de ou, aceasta reteta de clatite este perfecta. Aluatul pentru ei este frământat fără ouă, dar gospodinele observă că, atunci când sunt coapte, produsele se dovedesc a fi destul de dense, elastice și nu se rupe în tavă. Aceste clătite sunt preparate folosind chefir (1 litru). Clătitele subțiri, moi și delicate vor mulțumi cu siguranță chiar și adepților mod tradițional pregătind acest fel de mâncare.

Rețeta pas cu pas este următoarea:

1. Adăugați sare și sifon (1 linguriță fiecare), zahăr (110 g) la chefir (1 l) și cerneți făina (4 linguri). Folosind un tel, frământați aluatul. Dar din moment ce se dovedește a fi prea groasă, în timpul procesului de frământare se adaugă lapte și apă spumante (250 ml fiecare). Datorită carbonatării, în aluat încep să apară bule mici.
2. ÎN aluat gata Adăugați ulei vegetal (4 linguri).
3. Aluatul se lasa pe masa 30 de minute, dupa care se poate trece direct la pregatirea clatitelor.

Clatite cu chefir fara sifon

Poate fi preparat folosind aluat fără sifon. Condiție obligatorie pentru el se adaugă exact în timpul procesului de amestecare chefir cald, din cauza cărora se vor forma găuri în tavă la coacerea clătitelor.

Clătitele cu chefir (1 litru de chefir) se prepară în următoarea secvență:

1. Din ouă (6 buc.), chefir (4 linguri), zahăr (120 g sau după gust), sare (1 linguriță) și făină (2,5 linguri), se frământă un aluat, care amintește în structura de smântână lichidă.
2. La aluatul finit se adaugă ulei de măsline (50 ml) pentru a-l face mai neted și mai elastic.
3. Clatitele sunt coapte intr-o tigaie fierbinte pe ambele parti. Se servesc cu orice sos dulce, miere, ciocolată, smântână etc. Deoarece clătitele se dovedesc a fi destul de dantelate și dantelate, cu o gaură în ele, nu sunt potrivite pentru umplut.

Este important să ungeți bine tava cu ulei sau untură de mai multe ori pentru ca produsele să nu se lipească de ea.

Clatite delicioase de ciocolata

Vrei să-ți mulțumești copiii cu un mic dejun delicios și neobișnuit? Pregătiți clătite cu cremă folosind aluat de ciocolată.

Secvența de acțiuni din această rețetă va fi următoarea:

1. Bate ouăle (4 buc.) cu zahărul (160 g) până devine spumos.
2. Adăugați 4 căni de chefir (250 ml fiecare) și sare (1 linguriță).
3. Apoi, cerneți făina (4 linguri) și cacao (100 g) în aluat.
4. Adăugați sifon (2 lingurițe) într-un borcan de jumătate de litru de apă clocotită și amestecați bine.
5. La final, se toarnă ulei vegetal (50 ml) în aluat.
6. Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte. De îndată ce o parte cu găuri mici pe suprafață devine uscată, produsul poate fi răsturnat.

Clatitele finite sunt stivuite, iar fiecare dintre ele este bine acoperita cu unt. Se serveste cu smantana sau frisca.