صفار البيض: فوائد وأضرار. فوائد صفار البيض: كيفية الاستخدام والقواعد وموانع الاستعمال

يحظى بياض البيض بتقدير كبير من قبل العديد من الأشخاص: الرياضيون، الذين يفقدون الوزن، ويحاولون مراقبة كمية ونوعية ما يتناولونه. العناصر الغذائية. لكن صفار البيض يتمتع بسمعة أسوأ، بعبارة ملطفة. ولكن هل من العدل أن نتهمه بالذنوب التي يتهم بها؟

تظهر الأبحاث أن تناول البيض هو مصدر مناسب إلى حد ما للعناصر الغذائية للجسم. وقد تلعب أيضًا دورًا رئيسيًا في التحكم في وزن الجسم، وتحسين قوة العضلات، يعمل بشكل جيدصحة الدماغ والعين وينصح بها للنساء الحوامل. بيضة واحدة فقط في اليوم تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة تصل إلى 12٪. وتبين أن تناول "هدايا الدجاج" أمر صحي ومفيد، ويجب على كل منا إدخالها في نظامه الغذائي، وكذلك التأكد من أن الصغار يأكلون ما لا يقل عن بيضتين إلى ثلاث بيضات في الأسبوع.

البيض والكوليسترول

تشير العشرات من الدراسات التي أجراها العلماء حول العالم بوضوح إلى أن هذا المنتج الطبيعي مناسب في قائمة كل شخص تقريبًا. من أين أتت فرضية أن البيض سيء ولا يجب أكله؟ ترجع هذه السمعة إلى حد كبير إلى حقيقة أن بيضة واحدة تحتوي على حوالي 200 ملغ من الكوليسترول، ويتم تخزين معظم هذه المادة في صفار البيض. ولهذا السبب حثنا الأطباء على توخي الحذر عند تناول صفار البيض، لأن ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم هو السبب الرئيسي لأمراض القلب. ومع ذلك، فإن عدد قليل من الناس يأخذون في الاعتبار أن المستوى الصحيح من الكوليسترول "الجيد" ضروري للحياة و التشغيل السليمالجسم كله. وتساعد هذه المادة على بناء خلايا جديدة، وتدعم عملها الجهاز العصبيإنتاج الهرمونات، وفي حالة الرجال يساعد على زيادة هرمون التستوستيرون في الجسم. في الظروف الطبيعية، يقوم الكبد بإنتاج الكوليسترول الموجود في المنتجات الحيوانية مثل الحليب والبيض واللحوم.

وبطبيعة الحال، فإن الكثير من الكولسترول يساهم في أمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، لا ينبغي اعتبار الأطعمة ذات الأصل الحيواني (صفار البيض على وجه الخصوص) السبب الوحيد لأمراض القلب والأوعية الدموية. منذ بعض الوقت، يجري العلماء أبحاثًا تظهر بوضوح أن ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ليس المسؤول وحده عن أمراض القلب والأوعية الدموية. أظهرت الأبحاث العلمية أن الدهون المشبعة والدهون المتحولة لها بالفعل تأثير على مستويات الكوليسترول في الدم، ولكن هذا ليس العامل الوحيد أيضًا. مزعجةمع القلب.

العناصر الغذائية الموجودة في البيضة

من ناحية أخرى، عليك أن تنتبه جيدًا إلى حقيقة أن صفار البيض يحتوي على كل شيء تقريبًا الفيتامينات الأساسيةوالمعادن الموجودة في البيضة. ومع ذلك، سيتم فقدان معظم العناصر الغذائية إذا تجاهلناها وتناولنا البروتين وحده. نعم، بياض البيضةيحتوي على ما يقارب 60% من إجمالي البروتين الموجود في البيضة، أما صفار البيض فهو يحتوي على عناصر غذائية مثل فيتامين D وE وA والكولين والكاروتينات التي تدعم الجسم في امتصاص العديد من العناصر الغذائية. مواد مهمةمن البيض. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البيض على الدهون الفوسفاتية، والتي يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول في الدم وتحد من الالتهابات في الجسم. لذلك ليس صحيحاً أنها تؤدي إلى تكوين الكوليسترول ولا يمكن تناولها (أو يمكن تناولها ولكن بكميات محدودة جداً جداً).

تساعد العناصر الغذائية الموجودة في صفار البيض على التقليل ضغط الدموتحسين وظائف الأوعية الدموية. من النتائج الأولية من الدراسات التي تدرس تأثير ذلك منتج طبيعيبالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض الزهايمر، فإن البيض يمكن أن يساعد في تقليل أعراض مثل هذه المشكلة.

وهكذا يتبين من كل ما سبق أن البيض بشكل عام والصفار بشكل خاص ليسا المسؤولان عن أمراض القلب والأوعية الدموية، بل على العكس. بعد كل شيء، فهي مليئة بالمواد المغذية التي يجب استخدامها بنشاط. يمكننا أن نأكل البيض المطبوخ بسهولة طرق مختلفة. مما لا شك فيه أن الخام هو الأكثر صحة ويحتوي على أكبر عددالعناصر الغذائية. لكن العديد من الأطباء يحذرون من السالمونيلا وغيرها الكائنات الحية الدقيقة الضارة، والتي قد تكون موجودة فيها. ومع ذلك، لا شيء يمنعك من إعداد، على سبيل المثال، عجة لذيذة ومرضية للإفطار، والتي ستوفر الطاقة طوال الصباح.

مرحبا اصدقاء!

لا يزال الجدل حول الفوائد أو الأضرار مستمرًا صفار البيض. كان حجر العثرة الرئيسي هو الكوليسترول الموجود في صفار البيض. ولكن هل يجب أن نكون حذرين من الكوليسترول؟ ربما لا يزال صفار البيض مفيدًا إلى حد ما؟ دعونا معرفة ذلك الآن.

صفار البيض: فوائد ومضار

عندما يتعلق الأمر بالكوليسترول، فإن العديد من الأطباء، بالإضافة إلى ذلك الأطعمة الدسمةنلفت انتباهنا إلى صفار البيض. يحتوي الصفار في الواقع على حوالي 200 ملغ من الكولسترول، ولكن يمكن تسويته بسهولة بواسطة الليسيثين الموجود في نفس البيض.

من الضروري أيضًا أن نفهم أنه عندما يكون هناك نقص في الكالسيوم في الجسم، يبدأ الكوليسترول في استبداله. لذا، إذا كانت جدران الأوعية الدموية لديك رقيقة جدًا، فإن هذا الكوليسترول الجيد (الصحي) يحاول حمايتها. المشكلة الرئيسية في صفار البيض هي استهلاكه الزائد. الآن دعونا نتحدث عن كل شيء بالترتيب.

فوائد صفار البيض

صفار البيض مصدر لكميات هائلة مواد مفيدةوالفيتامينات والمعادن (80% من البيضة الكاملة) فإذا فصلت البياض عن الصفار وتناولت البياض وحده فإنك تحرم نفسك مما يلي:

• الأحماض الدهنية غير المشبعة (أوميغا 3)
• فيتامين ب 12
• فيتامينات أ، ه، د
• السيلينيوم
• حديد
• البوتاسيوم
• البيوتين (فيتامين هـ)
• الكولين (مادة من مجموعة فيتامين ب)
• بيتا كاروتين
• الفوسفور

على الرغم من ذلك، يرى العديد من الخبراء أنه من خلال تناول صفار البيض، فإنك تخاطر بصحتك، وتلمح إلى وجود الكوليسترول فيه. ولكن إذا نظرت إلى تكوين صفار البيض المشار إليه أعلاه، يصبح من الواضح أن هذه المواد (معظمها فيتامينات ب) لها خصائص لتنظيم مستوى الكوليسترول الجيد بشكل فعال.

أضرار صفار البيض

بالرغم من فائدة واضحةومن عيوب الصفار الكوليسترول والدهون. ولذلك، لا ينصح بإساءة استخدام هذا المنتج من قبل الأشخاص الذين يعانون من مختلف أمراض القلب والأوعية الدمويةوالذين يعانون من السمنة. في الواقع، يجب عليك الحذر من الدهون المشبعة والمتحولة (لحم الخنزير الدهني، زيت النخيلوالسمن، وما إلى ذلك)، بدلا من صفار البيض.

صفار البيض الخام أو المسلوق أو المقلي

1. البيض النيئ

البيض أسهل بكثير وأسرع في استهلاكه نيئًا. ولكن بالنسبة للكثيرين هذا ليس لطيفا تماما. بالمناسبة، بيضة نيئةيمتص الجسم نصفها فقط. بالإضافة إلى ذلك، قد يحتوي البيض على بكتيريا ضارة - السالمونيلا. إذا لم تتم معالجة البيضة حراريا، فإن فرص التسمم ستكون أكبر بكثير.

ملاحظة: "لا يوجد السالمونيلا في بيض السمان النيئ."

2. بيضة مقلية

البيض المقلي (البيض المخفوق) هو أحد الأطباق المفضلة لدي. ماذا يمكن أن يكون أسهل للتحضيربيض مخفوق؟ لسوء الحظ، مع هذا النوع من المعالجة الحرارية، يتم تدمير جميع المواد المفيدة تقريبًا ويتم إطلاق الدهون المتحولة. ولكن لا يزال امتصاص الجسم أفضل بكثير من البيضة النيئة.

3. بيضة مسلوقة

عند سلقه، تكون البيضة قابلة للهضم بنسبة 98٪، وتحتفظ بمعظم عناصرها الغذائية ولا تحتوي على أي آثار للدهون بعد الطهي. أعتقد أنه خيار طريقة صحيةالتحضير لاستهلاك البيض واضح.

نوعية وكمية البيض

في حالياًهناك مجموعة واسعة من منتجي البيض المختلفين على أرفف المتاجر، ولكن لا يمكن للجميع التباهي بالجودة الممتازة. يجب أن يكون الصفار برتقاليًا لامعًا وله قشرة قوية، لكن نادرًا ما أرى مثل هذا، ويتم تربية الدجاج بطريقة غير معروفة. وفي هذا الصدد، يتمتع بيض المزرعة بمزايا أكثر من بيض المصنع.

يجب أن تكون كمية الصفار والبيض المستهلكة بشكل عام بحيث لا تتجاوز نسبة الكوليسترول والدهون القاعدة. حوالي 6 بيضات في الأسبوع لشخص بالغ ستكون كافية. زيادة الرياضيين كتلة العضلاتتستهلك 3-4 مرات أكثر (بدون صفار تقريبًا) ولكن أيضًا تمرين جسديلديهم آخرون.

هذا كل شيء لهذا اليوم. أتمنى أن تكون قد أكدت لنفسك فوائد ومضار صفار البيض.

فيديو مثير للاهتمام حول كيفية فصل البياض عن الصفار. كيف تفعل هذا؟

صفار البيض عبارة عن مجموعة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الضرورية للنمو الكامل للكائن الحي. يوجد الصفار في جميع بيض الحيوانات والبشر، ولكن تختلف كميته وتركيبه بشكل كبير. ويتراوح لون صفار البيض من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي الفاتح. يعتمد ذلك على لون ريش الطائر ونظامه الغذائي.

معايير وقواعد الاستخدام

ل التطور الطبيعيالجسم و العمل النشطيوصي الأطباء بتناول 1-2 بيضة يوميًا. يجب أن يؤكل البيض طازجًا قدر الإمكان. عندما تنكسر القشرة، يجب ألا يكون للبيضة لون غائم ورائحة مميزة لكبريتيد الهيدروجين. للتحقق من نضارة البيضة في المنزل، ضعها في كوب من الماء. سوف تغرق البيضة الطازجة في القاع، والبيضة التي ظلت لأكثر من ثلاثة أسابيع سوف تطفو على السطح وسيكون جزء منها فوق سطح الماء.

تخزين

يجب تخزين البيضة في الثلاجة مع وضع الطرف المدبب للأسفل لمدة لا تزيد عن ثلاثة أسابيع. سيمنع ذلك صفار البيض من ملامسة حجرة الهواء ويبقيه في المنتصف.

محتوى السعرات الحرارية من صفار البيض

صفار البيض مختلف زيادة المحتوىالبروتينات والدهون. محتواه من السعرات الحرارية 352 سعرة حرارية لكل 100 جرام منتج طازج. عند تجفيفه يحتوي على 667 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهو مغذٍ للغاية، والإفراط في تناوله يمكن أن يسبب السمنة.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

خصائص مفيدة من صفار البيض

تكوين ووجود العناصر الغذائية

يحتوي صفار البيض على 12 فيتاميناً حيوياً لجسم الإنسان، ونسبة بعضها هي الاحتياج اليومي. والأهم من ذلك كله الفيتامينات، B9، B1، B2، B12، F، . اهتمت الطبيعة أيضًا بتزويد صفار البيض بجميع العناصر الدقيقة الضرورية. ويوجد أكثر من 50 منها، تحتوي معظمها على الفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكبريت والكلور. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي الصفار على البروتينات والدهون والكاروتينات والليسيثين والكوليسترول. ومن المزايا الأخرى للصفار أن جسم الإنسان يمتص عناصره الغذائية بنسبة 95٪. يتم تخزين الحد الأقصى من الفيتامينات والمواد المغذية في صفار البيض الخام، ولكن في هذا النموذج لا يمكن استهلاكه إلا إذا كنت واثقًا تمامًا من صحة الطائر.

يغذي الليسيتين الموجود في صفار البيض الأنسجة العصبيةو العقل البشري، كون وقائيضد التصلب. كما أنه يساعد على تطبيع عمل الكبد والمرارة والقنوات الصفراوية. تزيد الكاروتينات من حدة البصر ولها تأثير وقائي على تطور إعتام عدسة العين لدى كبار السن. بالمقارنة مع الأطعمة الأخرى، فإن الكولسترول في صفار البيض ليس كذلك الدهون المشبعةوبالتالي ينهار بسهولة.

يحتوي صفار البيض أيضًا على الدهون الفوسفاتية، التي تربط وتزيل الكوليسترول الزائد. يتداخل الكولين المغذي في الصفار مع تكوين وتطور الأورام الخبيثة، وخاصة سرطان الثدي.

تدخل مواد صفار البيض في عملية تكون الدم وهي منبه جيد. الجهاز المناعي‎تحفيز وظائف المخ، وتقوية المفاصل والعظام. كما أنه يحفز تدفق الصفراء، مما يؤدي إلى تمعج أفضل للمعدة والأمعاء. إن تناول صفار البيض أثناء الحمل يمنع خطر الإصابة بالأمراض و عيوب خلقيةفي الأطفال حديثي الولادة.

استخدام صفار البيض في التجميل

شكرا لك الخصائص الغذائيةويستخدم الصفار في تحضير الأقنعة والكريمات وغيرها مستحضرات التجميل. يمنع جفاف الجلد والشعر، ويخفف الالتهاب والتهيج، وله تأثير مجدد. غسل شعرك بصفار البيض الخام يفي بالغرض شعر قويوناعمة ومطيعة. كما يمكن تطبيقه على بشرة الوجه لمدة 20 دقيقة، مما يضمن نعومة ومرونة الجلد. القناع مناسب لجميع أنواع البشرة. ولكن لمزيد من ترطيب البشرة الجافة، يمكنك تحضير قناع يتكون من العسل (1 ملعقة صغيرة)، على البخار دقيق الشوفان(1 ملعقة كبيرة.)، زيت الزيتون(1 ملعقة صغيرة) أو أي زيت وصفار آخر. امزجي كل شيء جيدًا، ضعيه على الوجه ومنطقة أعلى الصدر واتركيه لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، شطف جيدا بالماء الدافئ.

لإزالة الدهون الزائدة والتألق من الجلد، يجب عليك تحضير قناع يعتمد على الطين التجميلي (0.5 ملعقة كبيرة) وصفار البيض. ضعيه لمدة 15 دقيقة ثم اشطفيه بالماء البارد.

قناع مصنوع من زيت الأرقطيون (2-4 ملاعق كبيرة حسب الطول) وصفار واحد سيساعد على التخلص من القشرة وترطيب شعرك. يجب خلط الخليط وتطبيقه بحركات فرك على فروة الرأس وعلى طول الشعر بالكامل. تحت حقيبة بلاستيكيةيجب أن يبقى القناع لمدة 40 دقيقة. ل الشعر الدهني زيت بوريجب استبداله بالكافور والاحتفاظ به لمدة 5 دقائق فقط.

في الطبخ

ويستخدم الصفار في الطبخ في تحضير الصلصات والمايونيز والكريمات والأوعية المقاومة للحرارة والبيض المسلوق والسلطات وغيرها من الأطباق. يجب تخزين الأطباق التي تستخدم البيض وصفار البيض في الثلاجة فقط.

هناك رأي مفاده أن البيض والصفار على وجه الخصوص يصعب هضمهما. ومع ذلك، فإن هذه العملية تعتمد بشكل كامل على درجة المعالجة الحرارية. يتم هضم البيض المسلوق والبيض المقلي في المعدة خلال 1-2 ساعة، ويستغرق البيض المسلوق والبيض المقلي على الجانبين 3 ساعات.

لا تخضع الخصائص المفيدة لصفار البيض للتقييمات والشكوك المتشككة - فقط لأنها استخدمت على نطاق واسع في مستحضرات التجميل والمنزل وخارجه لفترة طويلة. من المعروف أن أقنعة الصفار تساعد في الحفاظ على بشرة شابة وشعر صحي لفترة طويلة. هذا الجزء من الدجاج و بيض طائرة السمانغالبا ما يتم تضمينها في المراهم المختلفة، أعدت وفقا ل وصفات شعبيةومخصص لعلاج الحروق والإصابات الخطيرة جلد. تعمل الخلطات العلاجية المعتمدة على الصفار على تسريع علاج الالتهاب الرئوي وبعض الأمراض الأخرى الجهاز التنفسي. وقصة فوائد صفار البيض لا تنتهي عند هذا الحد.

يعتمد الشهير على القيمة الغذائية العالية لهذا المنتج. كما تعلمون، يعتبر صفار البيض منذ فترة طويلة واحدة من أكثر الأنواع الآمنةالأطعمة التكميلية للأطفال الطفولة. صحيح أن أطباء الأطفال الحديثين لم يعودوا بالإجماع في تقييماتهم - يعتقد الكثيرون أنه لا ينبغي للمرء أن يتسرع في إدخاله في نظام غذائي الطفل، وإلا فإنه يمكن أن يثير الحساسية. وفي بعض الأحيان يجب على البالغين توخي الحذر الشديد مع صفار البيض. هناك وجهة نظر مفادها أن تعاطي أطباق البيض يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.

فوائد صفار البيض: أدلة دامغة

تشمل مجموعة العناصر الدقيقة والكبيرة الموجودة في الصفار البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور. وفقا لمحتوى البوتاسيوم، وهو أمر ضروري للغاية للوقاية من تصلب الشرايين وتطبيعها ضغط الدمقد يتنافس صفار الدجاج وبيض السمان جيدًا. هناك حاجة في المقام الأول إلى الكالسيوم والفوسفور لصحة العظام والأسنان والشعر.

يتم تمثيل "لوحة" الفيتامين الموجودة في الصفار بالفيتامينات A و B (المجموعة بأكملها تقريبًا) و PP و E. ومن المستحيل عدم تسليط الضوء على وجود فيتامين د الذي يسبب نقصه الكساح عند الرضع. التفرد مجمع فيتامين، الموجود في كل صفار، يتجلى في حقيقة أنه له في نفس الوقت تأثير مفيد على عمل الجهاز المناعي والعصبي و أنظمة القلب والأوعية الدموية. تحت تأثيره، يتم تنشيط عملية التمثيل الغذائي، وظائف الحمايةيتم تقوية الجسم والعضلات.

يحتوي الصفار على الليسيثين، وهو مكون هيكلي مهم لأغشية الخلايا. أهمية الليسيثين كبيرة جدًا لتكوين الخلايا العصبية وتطورها.

صفار البيض والكوليسترول: الحقيقة والخرافات

في نهاية القرن العشرين، انتشرت معلومات مفادها أن الشخص، إلى جانب صفار البيض، يمتص جرعات هائلة من الكولسترول السيئ، والذي يترسب بعد ذلك على الجدران. الأوعية الدموية، يعيق الدورة الدموية ويسبب تصلب الشرايين، والذي غالباً ما ينتهي بالسكتة الدماغية. تستمر الخلافات حول هذا الموضوع حتى يومنا هذا. ومع ذلك، على سبيل المثال، في الولايات المتحدة الأمريكية، تم بالفعل "إعادة تأهيل" صفار البيض من قبل الأطباء: وقد أظهرت أبحاث خاصة أن الزيادة في صفار البيض مستويات الكولسترولوفي الدم عند الاستخدام المنتظمالبيض للطعام - فقط رد فعل فردي. في الواقع، بفضل الليسيثين الموجود في صفار البيض، يتم تقليل معدل تراكم الكوليسترول في الجسم بشكل كبير.

محتوى السعرات الحرارية من صفار البيض

لقد أصبح اعتقادًا شائعًا أن محتوى السعرات الحرارية في الصفار يمكن تحديده من خلال شدة لونه: يرتبط اللون الأصفر الشاحب بالصفات الغذائية، ويرتبط اللون المشرق والغني بزيادة السعرات الحرارية. في الواقع، يتم تحديد شدة اللون من خلال وجود الكاروتينات في المنتج - "الأصباغ" الطبيعية. اللون الأصفر، تحديد نغمة الجزر والبرتقال والقرع والعديد من الخضروات والفواكه الأخرى. يشير اصفرار البيض إلى وجود فائض من الكاروتينات في علف الدجاج. على سبيل المثال، صفار بيض الدواجن، الذي يحصل على الكثير من الخضر الطازجة للطعام في الصيف، يكون دائمًا مشرقًا.

ولا يجب أن تكلف نفسك عناء حساب السعرات الحرارية الموجودة في البيض، بما في ذلك الصفار، حيث يوجد الكثير منها بالفعل. فلا عجب أن الأشخاص الذين هم عرضة للاكتناز زيادة الوزنوالسمنة، فينصح بالحد من استهلاكها. كحل أخير، يمكنك الاكتفاء بالبياض وحده، باستثناء الصفار.

يحتوي صفار البيض على الكثير العناصر الكيميائيةوالتي تكون بالنسب الصحيحة للجسم. الجميع مواد قيمةهذا المنتج قابل للهضم بنسبة 95 بالمائة من قبل البشر. ماذا خصائص مفيدةهل يوجد صفار؟

فائدة

يمكن إدراج صفار البيض في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن. يحتوي على الحد الأقصى للمبلغالعناصر الغذائية ويمد الجسم بكافة احتياجاته العناصر الضرورية. يساعدك نظام Yolk Express الغذائي على خسارة من 7 إلى 15 كيلو جرامًا غير ضروري خلال شهر واحد.

صفار البيض - الربيع الطبيعيعناصر كيميائية مهمة.

في كميات كبيرةيحتوي على:

• فيتامين أ الضروري للحفاظ على الشباب، وتكوين الأسنان والعظام، وتحسين الرؤية، والتخفيف من الأمراض المعدية؛
• الكولين، الذي يقلل من كمية الكولسترول السيئ، ويحفز تكسير الدهون، ويهدئ الجهاز العصبي المهتاج، ويحسن الذاكرة ويزيد من مستوى الذكاء؛
• فيتامينات ب الأخرى، تشارك في العديد من العمليات التي تحدث في الجسم، وتضمن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي، وتساعد في تكوينه خلايا الدم;
• فيتامين د الذي يقوي العضلات والعظام الحالة العامةالصحة، والمساعدة على الامتصاص السريع للكالسيوم، وتخفيف آلام العضلات؛
• الفوسفور الذي يزيد الأداء ويمنع تطور هشاشة العظام ويخفف التهيج والصداع والنعاس.
• الحديد، الذي يلعب دورا كبيرا في عملية تكون الدم، ومنع تطور فقر الدم.
• الزنك، وهو جزء من العديد من الأجهزة جسم الإنسان، منع تشكيل التكوينات السرطانية.
• الكوبالت، الذي يشارك في تكوين خلايا الدم، يحسن امتصاص الحديد وتخليق البروتين.
• اليود، وشحن الجسم كمية كبيرةالطاقة، ويحسن امتصاص العديد من الفيتامينات، وينظم جميع عمليات النمو والتطور؛
• الليسيثين، الذي يجدد الخلايا، ويعزز تطوير الكلام، ويضمن حالة نفسية عاطفية مستقرة.
• مضادات الأكسدة التي تحمي من أمراض القلب وتطيل شباب الجسم؛
• الكولسترول الصحي الذي يساعد على الهضم الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهونوتطبيع تكوين الصفراء وإنتاج الهرمونات.

يحظى صفار البيض بشعبية كبيرة لدى خبراء التجميل. وبناءً عليه يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الكريمات والشامبو والأقنعة والبلسم للعناية اليومية بالشعر والوجه والجسم والقضاء على مشاكل المظهر. خصائص فريدة من نوعهاصفار البيض يسمح بإزالة العمليات الالتهابية، يكون لها تأثير تليين، وتنعيم، ومغذي، وتجديد، وإعطاء توهج رائع، وتحسين الظلال الطبيعية، والقضاء على القشرة من أي أصل. في المنزل للتحسين مظهريمكنك استخدام صفار البيض حصريًا أو مزجه مع مكونات إضافية.

ضرر

الصفار منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما. استخدامه المفرط يمكن أن يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من السمنة والميل إلى زيادة الوزن.

يجب أن لا تأكل صفار البيض الخام. يصعب على الجسم هضمه، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يسبب مرضًا معديًا.

تناول الكثير من صفار البيض يمكن أن يتسبب في تجاوز جسمك الحد الموصى به من الدهون المشبعة.

لا يحتوي المنتج على كائنات معدلة وراثيًا أو مواد مسرطنة.

محتوى السعرات الحرارية

تبلغ قيمة الطاقة لـ 100 جرام من صفار البيض 358 سعرة حرارية. وهذا يمثل 17.184% من المدخول اليومي الموصى به. يتم عرض البيانات المتعلقة بمحتوى السعرات الحرارية في صفار واحد متوسط ​​الحجم في الجدول:

موانع

لا يمنع تناول كمية معتدلة من صفار البيض أثناء الحمل. وهذا مفيد للوقاية الأمراض الخلقيةفي الطفل الذي لم يولد بعد.

يمنع إطعام الأطفال دون سن 8 أشهر صفار البيض لأنه منتج صعب الهضم ومسبب للحساسية. بعد هذا العمر، يمكنك إدخال ربع صفار البيض في النظام الغذائي للطفل، ومراقبة رد الفعل بعناية جسم الطفل. مع التسامح الطبيعي، بحلول العام يمكن زيادة كمية المنتج إلى نصف جزء.

لا ينبغي تناول صفار البيض في حالة تفاقم تحص صفراوي أو حساسية تجاه هذا المنتج. وينبغي أن تكون محدودة في النظام الغذائي إذا كنت تعاني من السمنة.

القيمة الغذائية

الفيتامينات و المعادن