اليانسون الشائع: الوصف والخصائص المفيدة والصور والتطبيق. موانع لاستهلاك ثمار اليانسون

صيغة الزهرة

صيغة زهرة اليانسون الشائعة: *H(5-0)L5T5P(2).

في الطب

أفرغ أمعائك واشرب "" - مجموعة ملينة طبيعية من الأعشاب الطبية. يتصرف بسرعة، ولكن بلطف!

توصف مستحضرات اليانسون لعلاج التهاب الحنجرة والتهاب القصبات الهوائية والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب القصبي الرئوي وتوسع القصبات والسعال الديكي عند الأطفال والربو وفقدان الصوت. غالبًا ما توصف المستحضرات النباتية مع أدوية ومضادات حيوية أخرى. ضخ المياهيستخدم اليانسون على نطاق واسع ل أمراض الجهاز الهضمي: مع التهاب المعدة الحمضي ، التهاب الأمعاء المزمن، التهاب القولون، وانتفاخ البطن، ونقص اللبن. تدخل بذور اليانسون في المستحضرات والمكملات الغذائية.

في العلاج بالروائح

يحتوي زيت اليانسون على مضاد للالتهابات، ومقشع، وخافض للحرارة، ومضاد للتشنج، تأثير مطهر، تطبيع العمل الجهاز الهضمييخفف من تشنجات العضلات الملساء المعوية، ويعزز الرضاعة لدى الأمهات المرضعات. يمنع تناوله للأطفال أقل من 3 سنوات.

في التجميل

يستخدم اليانسون على نطاق واسع في مستحضرات التجميل النباتية. يستخدم زيت اليانسون لعلاج التهاب الجريبات وتهيج الجلد بعد الحلاقة أو بعد لدغات الحشرات. زيت اليانسون المضاف إلى الكريم يمنح البشرة مرونة ويحسن التمثيل الغذائي للدهون. تستخدم الحمامات المصنوعة من مغلي البذور لعلاج حكة الجلد.

في الطبخ

اليانسون هو أحد توابل الأطباق الحلوة والفطائر والحلويات والخبز. يضاف إلى المربى والخيار المخلل. كما يستخدم اليانسون في صناعة المشروبات الكحولية وأشهرها اليانسون. كتوابل، يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الشرقي.

تصنيف

اليانسون الشائع (فخذ اليانسون) - Pimpinella anisum L. (Anisum vulgare Gaertn.) - ينتمي إلى عائلة الكرفس (lat. Apicae). ينتمي جنس اليانسون إلى النباتات التي تنمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط.

الوصف النباتي

اليانسون سنوي نبات عشبييصل ارتفاعه إلى 60 سم مع ساق متفرع مغطى بزغب قصير. الأوراق تتناوب مع الأغماد. أوراق الساق السفلية على أعناق طويلة رفيعة، كاملة، مستديرة الشكل، مسننة. الأوراق الوسطى ثلاثية الأوراق، ذات أوراق مسننة على شكل إسفين، معنقة. الأوراق العلوية لاطئة، ثلاثة إلى خمسة مقسمة إلى أجزاء خطية. النورات عبارة عن مظلات معقدة تقع في قمم السيقان والفروع. الزهور صغيرة، بيضاء، غير واضحة. صيغة زهرة اليانسون الشائعة: *H(5-0)L5T5P(2). الثمرة عبارة عن بذرة بيضاوية الشكل أو على شكل قلب قليلاً، طولها 3-4 مم، لونها رمادي بني، لها رائحة عطرية.

تزهر في يونيو-يوليو، تؤتي ثمارها في أغسطس. طعم البذور حار وحلو والرائحة قوية وعطرية.

الانتشار

اليانسون العادي نبتة بريةغير موجود في روسيا. المزروعة في مناطق فورونيج، بيلغورود، كورسك، شمال القوقاز، أوكرانيا، منطقة الفولغا، باشكيريا، إقليم كراسنودار و آسيا الوسطى. تستخدم ثمار النبات كمواد خام طبية. ينمو بريًا في جنوب أوروبا والهند وإثيوبيا. موزعة في الثقافة في أوروبا وأمريكا وآسيا. يزرع على نطاق واسع في أوكرانيا وشمال القوقاز.

مناطق التوزيع على خريطة روسيا.

شراء المواد الخام

يتم جمع اليانسون في المزارع المزروعة. عندما تنضج الثمار تمامًا، يتم تمزيق النباتات أو قصها وتجفيفها بالهواء ودرسها وتنظيفها من الشوائب.

التركيب الكيميائي

الخصائص الدوائية

اليانسون الشائع له خصائص مضادة للالتهابات ومضاد للتشنج ومقشع. تعمل المستحضرات النباتية على تحسين نخامة البلغم وتسييله، وتسريع إخلاء البلغم ومنتجات التهاب الغشاء المخاطي من الجهاز التنفسي، يمد تأثير مبيد للجراثيم. الأعلى الفعالية العلاجيةلوحظت مستحضرات اليانسون في أمراض الجهاز التنفسي المعقدة بسبب النباتات البكتيرية المختلفة.

المحلول المائييعزز اليانسون نشاط الأمعاء، ويحفز وظائف الغدد الهضمية، ويحسن عملية الهضم، وله تأثير مطهر وملين وطارد للريح. لقد ثبت أن زيت اليانسون يقلل الألم ويعيد التمعج أثناء التشنجات المعوية المتشنجة، ويحسن الهضم، ويعيد الوظيفة الإفرازية للمعدة والأمعاء، ويحسن إفراز الكبد والبنكرياس.

يتم امتصاص زيت اليانسون الأساسي في الجهاز الهضمي، ويحفز نشاط المعدة، ثم يتم إفرازه جزئيًا عن طريق الغدد القصبية، مما يوفر بعض التأثير المبيد للجراثيم على البكتيريا في الجهاز التنفسي. يمر عبر القصبات الهوائية زيت اساسياليانسون له تأثير مقشع خفيف ويعزز التحفيز المنعكس للتنفس، وزيادة نشاط الظهارة الهدبية في الجهاز التنفسي وزيادة إفراز الأغشية المخاطية للقصبة الهوائية والحنجرة والشعب الهوائية.

يدخل زيت اليانسون العطري في تركيب العديد من خلطات الاستنشاق، ويضاف إليه أنواع مختلفةقطرات السعال، غالبًا لتحسين طعم الأدوية. يدخل زيت اليانسون وثمار النبات في العديد من المستحضرات الطبية المعقدة.

استخدامه في الطب الشعبي

موطن اليانسون هو دول البحر الأبيض المتوسط ​​(مصر وآسيا الصغرى واليونان وقبرص). تم ذكره لأول مرة من قبل قدماء المصريين واليونانيين. لقد استخدموا اليانسون كعلاج طبي قيم نبات غذائي. في العصور القديمة، كان يستخدم كعلاج للكوابيس ولدغات الثعابين. جاء المصنع إلى أوروبا الوسطى من روما، وفي منتصف القرن السادس عشر تم استخدامه بالفعل في ألمانيا. في العصور الوسطى، كانت هذه التوابل ذات قيمة عالية وتباع بسعر باهظ الثمن. في الدول الأوروبية، تم رش الخبز الطازج باليانسون.

ظهر اليانسون في روسيا في الثلاثينيات من القرن الماضي. حاليًا، تتم زراعته على نطاق واسع في جميع الدول الأوروبية تقريبًا، وكذلك في آسيا وأفريقيا وعدد من الدول الأمريكية.

الأدب

1. دستور الأدوية الحكومي لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. الطبعة الحادية عشرة. العدد 1 (1987)، العدد 2 (1990).

2. سجل الدولةالأدوية. موسكو 2004.

3. "طب الأعشاب مع أساسيات علم الصيدلة السريرية"، أد. ف.ج. كوكيسا. - م: الطب، 1999.

4. ملاحظة: تشيكوف. "النباتات الطبية" م: الطب، 2002.

5. سوكولوف إس.يا.، زاموتايف آي.بي. دليل النباتات الطبية (طب الأعشاب). - م: فيتا، 1993.

6. مانفريد بالوف. “موسوعة النباتات الطبية”. إد. دكتوراه. بيول. العلوم أ. جوبانوفا. موسكو، "مير"، 1998.

7. توروفا أ.د. "النباتات الطبية لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية واستخدامها." موسكو. "الدواء". 1974.

8. ليسيوفسكايا إي.إي.، باستوشينكوف إل.في. "العلاج الدوائي بأساسيات طب الأعشاب." درس تعليمي. - م: جيوتار-ميد، 2003.

9. النباتات الطبية: دليل مرجعي. / ن.ي. غرينكيفيتش، أ. بالاندينا، ف.أ. إرماكوفا وآخرون؛ إد. إن آي. غرينكيفيتش - م: المدرسة العليا، 1991. - 398 ص.

10. النباتات بالنسبة لنا. الدليل المرجعي / إد. ج.ب. ياكوفليفا، ك. بلينوفا. - دار نشر "الكتاب التربوي" 1996. - 654 ص.

11. المواد الخام النباتية الطبية. العقاقير: كتاب مدرسي. بدل / إد. ج.ب. ياكوفليف وك.ف. بلينوفا. - سانت بطرسبرغ: سبيتسيت، 2004. - 765 ص.

12. نوسوف أ.م. نباتات طبية. - م: مطبعة اكسمو، 2000. - 350 ق.

13. البهارات والتوابل. / نص بقلم ج. كيبالا - دار أرتيا للنشر، براغ، 1986. - 224 ص.

يانسون - عائلة خيمية. تستخدم ثمار اليانسون للأغراض الطبية. عينيا، بدون معالجة. الثمرة عبارة عن بذرة بيضاوية الشكل ذات بذرتين، ممدودة من الأعلى، يصعب تقسيمها إلى نصف ثمرة. تزهر في يونيو ويوليو وتؤتي ثمارها في أغسطس.

الخصائص الدوائية

مستحضرات اليانسون لها خصائص مضادة للالتهابات، ومطهر، ومضاد للتشنج، ومخدر وطارد للريح، وتعمل كملين.

تعمل ثمار اليانسون ومستحضراته على تعزيز وظيفة الجهاز الغدي للقصبات الهوائية وزيادة الوظيفة الإفرازية للجهاز الهضمي وتقليل تشنجات العضلات الملساء المعوية. أنها تزيد من إفراز الغدد الثديية وتحفز الوظيفة الحركية للرحم. منخفضة السمية.

التطبيق في الطب

يساعد في علاج التهاب الكلى و مثانةإزالة الرمال من المسالك البولية. يستخدم للانتفاخ، لتنشيط الإفراز والبنكرياس. يوصى أيضًا باستخدام مستحضرات اليانسون لعلاج التهاب المعدة الحمضي، التهاب المعدة المزمنوانتفاخ البطن وغيرها من الاضطرابات في الجهاز الهضمي.

يستخدم داخليا للحالات الحادة و التهاب الحنجرة المزمنالتهاب الشعب الهوائية، توسع القصبات، الربو القصبي، التهاب القولون، نقص سكر اللبن. أوصى الطبيب اليوناني القديم ديوسقوريدس باليانسون كمسكن للألم ودواء يحمي من لدغات الحيوانات السامة. تم تدخين اليانسون لنزلات البرد.

الأدوية

شاي اليانسون مفيد للمرضعات لزيادة كمية الحليب وفصل البلغم أثناء السعال، وكذلك للمغص: 1 ملعقة صغيرة. البذور لكل 1 كوب من الماء المغلي. يتم تحضير منقوع فاكهة اليانسون على النحو التالي: 1 ملعقة صغيرة. يتم تخمير ثمرة اليانسون بكوب من الماء المغلي، ويترك لمدة 20 دقيقة، ثم يصفى. خذ ربع كوب 3-4 مرات يوميا قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. شطف العيون بمنقوع اليانسون يحسن الرؤية. تنقع قطع من اليانسون في الماء وتوضع في فتحة الأنف، وتشفى. يمتلك زيت اليانسون القدرة على انكسار الضوء بقوة، وهو نشط بصريا، وله رائحة مميزة وطعم حلو.

يستخدم كمقشع لنزلات الجهاز التنفسي العلوي، وتوسع القصبات، 1-5 قطرات لكل جرعة. يستخدم زيت اليانسون وثمار اليانسون لعلاج نزلات الجهاز التنفسي والتهاب القصبات الهوائية والتهاب الحنجرة وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى. غالبًا ما يتم دمج زيت اليانسون مع الزيوت العطرية الأخرى والمضادات الحيوية؛ يتم تضمينه في مخاليط مقشع مختلفة.

صبغة اليانسون مع الزعفران والنبيذ تخفف من التهاب العين. يتم تحضير قطرات الأمونيا واليانسون على النحو التالي: امزج 3.3 جم من زيت اليانسون و 16.7 جم من محلول الأمونيا و 80 جم من 90٪ كحول. والنتيجة هي سائل واضح، عديم اللون أو مصفر قليلا مع رائحة اليانسون والأمونيا.

قم بتخزينه في عبوات زجاجية ذات سدادات محكمة الغلق. يوصف عن طريق الفم مع السكر كمقشع. معظم تطبيق واسعتم العثور على قطرات الأمونيا واليانسون في ممارسة الأطفال لعلاج التهاب الشعب الهوائية. عادة، يتم وصف البالغين 5-10 قطرات لكل جرعة، والأطفال أقل من عام واحد - 1-2 قطرات، 2-5 سنوات - 2-5 قطرات، 6-12 سنة - 6-12 قطرات لكل جرعة 3-4 مرات يوم. تخزينها بحذر.

نشر في

كم عدد الأشياء اللذيذة والصحية بشكل لا يصدق التي تقدمها لنا الطبيعة الأم! ندعوك في هذا المقال للغوص في عالم البهارات والحديث عن ماهية اليانسون وما هي الخصائص المفيدة لثماره وأين يتم استخدامها. سنخبرك عن زراعة هذا النبات بنفسك في المنزل وعن قواعد تحضير بذور اليانسون للاستخدام المستقبلي.

اليانسون هو الأقدم نبات طبي، الذي ينتمي إلى عائلة Umbelliferae. وقد تم اكتشاف بذور اليانسون أكثر من مرة في مباني يعود تاريخها إلى العصر الحجري. اليانسون الشائع له أسماء مثل الكمون الحلو واليانسون النباتي ويانسون الفخذ.

وصف اليانسون

هذا النبات سنوي، محتلم ناعما. يصل ارتفاع سيقانها الناعمة المستديرة الكثيفة إلى 30 إلى 70 سم وتتفرع في الجزء العلوي. ينمو الجذر الرفيع الذي يشبه المغزل في الأرض إلى عمق 30 سم.

الأوراق الموجودة بالقرب من الجذور مستديرة وذات أسنان كبيرة وتنمو على أعناق طويلة. الأوراق الوسطى الموجودة على الساق مستديرة ولها قطع على شكل إصبع. الأوراق العلوية ثلاثية أو خمسة ريشية الشكل وعلى شكل إسفين. الزهور صغيرة جدًا عادةً أبيضولكن في بعض الأحيان مع لون وردي قليلا. ثمرة اليانسون ليست أكثر من ثمرة بيضاوية الشكل أو كمثرية الشكل ذات تضليع ضعيف. بعبارات بسيطة- هذه بذور اليانسون. لونها رمادي-أخضر أو ​​رمادي-بني. تتميز ثمار اليانسون برائحة حارة قوية وطعم حلو. اليانسون هو أيضا نبات العسل. يعد الإزهار الغني للخيمات بيئة مواتية للنحل الذي ينتج عسل اليانسون العطري بشكل لا يصدق.

الموطن وتوزيع اليانسون

حتى الآن، لم يكن من الممكن العثور على معلومات موثوقة حول المكان الذي تم فيه اكتشاف اليانسون لأول مرة وبدء زراعته. وبحسب بعض المصادر فإن موطنه هو آسيا الصغرى، وتقول مصادر أخرى أن اليانسون جاء إلينا من مصر. حاليًا، يمكن العثور على اليانسون في أي قارة تقريبًا، في أي بلد، سواء كانت روسيا أو إسبانيا أو فرنسا أو اليابان أو أمريكا أو الهند أو هولندا أو المكسيك أو أفغانستان أو تركيا. في بلدنا، يتم زراعة اليانسون بنشاط ونجاح في منطقتي فورونيج وكورسك، في إقليم كراسنودار.

الخصائص الطبية لليانسون

الغرض الرئيسي من بذور اليانسون هو طبي. كانت الخصائص المفيدة لبذور اليانسون معروفة بالفعل لدى فيثاغورس وأبقراط، الذين استخدموها بنشاط الدواء. شكرا ل محتوى عاليالزيوت الأساسية الموجودة في الفاكهة، الاستخدام الرئيسي لليانسون هو علاج السعال وأمراض الجهاز التنفسي العلوي الأخرى.

غالبًا ما يتم تضمين اليانسون كمضاد للتشنج في مستحضرات المعدة والملينات. له تأثير مهدئ ومسكن، لذلك غالبا ما يوصف له المغص المعويوالانتفاخ. بفضل خصائصه الطاردة للريح، فإنه يخفف بسرعة التشنجات في الأمعاء ويحسن وظيفة الإفراز السبيل الهضمي.

غالبًا ما يوصف مغلي فاكهة اليانسون للأمهات المرضعات لأنه يحفز إنتاج الحليب ويحسن تقلصات الرحم، وهو أمر مهم جدًا بعد الولادة.

رائحة زيت اليانسون العطري لا تتحملها العديد من الحشرات: القمل والصراصير والقراد. أدناه سوف نشارككم الأكثر شعبية و وصفات فعالةالطب التقليدي.

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لإعداد الحقن الوريدية والمغلي، فيمكنك شراء قطرات اليانسون الجاهزة من الصيدلية. هذه هي تلك التي سيتم مناقشتها في القسم التالي.

زيت اليانسون يخفف ويزيل المخاط من الشعب الهوائية ويخفف الالتهاب ويقلل من التهاب الحلق. في سلاسل الصيدليات يمكنك أن تجد المخدرات المركبة- قطرات اليانسون مع الأمونيا. تعمل الأمونيا مع زيت اليانسون على تطهيرها وتساهم في التجدد السريع للأغشية المخاطية وتخفف المخاط بسرعة، مما يسرع عملية علاج السعال. الميزة الخاصة لهذه القطرات هي استخدامها في أي عمر. شكرا تماما التركيبة الطبيعيةيمكنهم علاج السعال حتى عند الأطفال الصغار. التكلفة المنخفضة إلى حد ما (حوالي 70 روبل) تجعلها في متناول جميع شرائح السكان.

استخدام اليانسون في الطبخ

لا تستخدم بذور اليانسون فحسب، بل يستخدم أيضًا زيت اليانسون على نطاق واسع في إنتاج الخبز والحلويات وفي تحضير اللحوم وأطباق السمك وحتى المشروبات. تتمتع ثمار اليانسون برائحة منعشة، والتي، كتوابل رائعة، ستزين بشكل مثالي أي طبق تقريبًا، سواء كان ذلك حساءًا أو حلوى.

تزايد اليانسون على موقعك الخاص

إن زراعة اليانسون في قطعة الأرض الخاصة بك ليست مهمة مزعجة وممتعة للغاية. ومن الغريب أن اليانسون يحب البرد والدفء. تقريبا أي تربة مناسبة لزراعتها، باستثناء الطين. سوف ينمو جيدًا بشكل خاص في الأرض بعد البطاطس و البقوليات. قبل شهر من الصقيع، قم بحفر المنطقة المخصصة لزراعة اليانسون بعمق لا يقل عن 30 سم، وبمجرد ذوبان كل الثلوج في الربيع وتجف التربة جيدًا، يجب حفرها مرة أخرى، ولكن ليس بعمق كبير - 5 -6 سم لا تستخدم الثمار التي يزيد عمرها عن عامين للبذار لأن البذور القديمة قد لا تنبت ببساطة. قبل الزراعة ، عليك أن تتركها تنبت قليلاً. للقيام بذلك، ما عليك سوى الاحتفاظ بالبذور في قطعة قماش مبللة لمدة أسبوع تقريبًا. لا تنس ترطيب قطعة قماش التجفيف. بمجرد أن تلاحظ ظهور براعم صغيرة، قم بإزالة الرطوبة الزائدة عن طريق تجفيفها قليلاً.

تتم زراعة البذور المنبتة على عمق 4 سم وبمسافة بين الصفوف من 30 إلى 50 سم، ولكي ينمو اليانسون بقوة ويجلب حصادًا جيدًا، تأكد من فك التربة وتدمير الأعشاب الضارة وتخصيب النباتات. أرضي.

حصاد اليانسون لفصل الشتاء

ولا يتم جمع اليانسون إلا بعده النضج الكامل- في أغسطس أو سبتمبر. تتساقط ثمار اليانسون الناضجة بسهولة، وبالتالي فإن عملية جمع البذور لن تسبب صعوبات غير ضرورية. يجب تجفيف البذور المجمعة في مكان جاف و مكان مظلملمدة خمسة أيام على الأقل أو في الفرن على درجة حرارة منخفضة. من السهل جدًا تحديد ما إذا كانت البذور قد جفت بدرجة كافية - فسوف ينخفض ​​​​حجمها بمقدار النصف. ثم يحتاجون إلى الدرس جيدًا وإزالة الشوائب وجميع القشور. يتم تخزين البذور المجففة في علبة في مكان جاف ومظلم.

موانع لاستهلاك ثمار اليانسون

الموانع الرئيسية للاستخدام هي وجود رد فعل تحسسي تجاه الفواكه والزيوت الأساسية الموجودة فيها. مرض آخر لا يتحمل الزيوت الأساسية هو قرحة المعدة و الاثنا عشري. يجب على النساء استخدام اليانسون بحذر أثناء الحمل. يجب عدم الإفراط في استخدام اليانسون إذا كان لديك زيادة في تخثر الدم.

بيمبينيلا أنيسوم L.

يانسون- نبات عشبي سنوي يصل ارتفاعه إلى 60 سم أو أكثر، ذو ساق منتصب، مستدير، مجعد قليلاً، متفرع من القاعدة تقريباً، محتلم ذو شعر ناعم قصير. يتكون نظام الجذر من شبكة كثيفة من الجذور الجانبية التي تخترق التربة حتى عمق 70 سم. يتركز الجزء الأكبر من الجذور في الطبقة الصالحة للزراعة من 20 إلى 30 سم، وتشكل الأوراق القاعدية والسفلية على أعناق طويلة رفيعة، كاملة أو مفصصة، على شكل كلية مستديرة، مسننة بشكل خشن، وتشكل وردة قاعدية كبيرة إلى حد ما؛ أما الأجزاء الوسطى فهي طويلة معنقة، وثلاثية الأطراف إلى جزأين وثلاثة فصوص؛ يتم تشريح الأجزاء العلوية مرتين بشكل ريشي إلى فصيصات خطية الشكل، لاطئة، مع مهبل ضيق. النورات عبارة عن مظلات نهائية متعددة الأزهار وكبيرة ومعقدة وتتكون من 7-15 مظلات بسيطة. الزهور صغيرة، مع كأس من 5 أسنان غير واضحة وتويج أبيض أو كريمي يتكون من 5 بتلات مع طرف منحني. هناك 5 الأسدية، بالتناوب مع بتلات. المدقة ذات مبيض سفلي ثنائي العينين ونمطان يجلسان على قرص فرعي ثنائي القطب. الثمرة عبارة عن لزجة بيضاوية الشكل ذات لون بني-رمادي أو بني-رمادي أو لزجة على شكل كمثرى، متسع عند القاعدة، وضاقت نحو القمة، ومضغوطة قليلاً من الجوانب، وتتكون من اثنين من المريكراب (شبه الفاكهة) محتلم قليلاً. عند الدرس، لا ينقسم الكارب الإهليلجي إلى mericarps. وزن 1000 حبة شبه فاكهة (حسب الصنف وظروف النمو) - من 1.5 جرام إلى 4 جرام تزهر في يونيو - يوليو، تنضج الثمار في يوليو - في النصف الأول من أغسطس. مجموعة ثنائية الكروموسومات 20. موطن اليانسون الشائع هو آسيا الصغرى ودول شرق البحر الأبيض المتوسط، ويوجد في جنوب أوروبا والهند ومصر وإثيوبيا.

جاءت إلينا معلومات حول زراعة اليانسون من مصر القديمة. في أوروبا الغربيةثقافة اليانسون معروفة منذ القرن الثاني عشر. في العصر الحديث يتم زراعته على نطاق واسع في العديد من بلدان أوروبا وآسيا وشمال أفريقيا وأمريكا الشمالية والجنوبية: في بلغاريا والمجر وألمانيا وهولندا وإيطاليا وأوكرانيا وفرنسا وأفغانستان والهند والصين واليابان ومصر وإثيوبيا ، في الأرجنتين والمكسيك والولايات المتحدة الأمريكية وبلدان أخرى.

في روسيا، تمت زراعته في مناطق صغيرة منذ الثلاثينيات من القرن التاسع عشر في مقاطعة فورونيج. حاليا في الاتحاد الروسيربما تم الحفاظ عليها مناطق صغيرةمحاصيل اليانسون الشائع في مناطق باشكورتوستان وبيلغورود وفورونيج وكورسك وفي إقليم كراسنودار.

اليانسون نبات محب للضوء والحرارة، ويتم تلقيحه عن طريق الحشرات وخاصة النحل والنحل الطنان، ويفضل التربة الخصبة.

الطلب الصحي الروسي على ثمار اليانسون صغير ويتم تحديده بعدة عشرات من الأطنان (ما يصل إلى 30-40 طنًا). ومع ذلك، يتم استخدام ثمارها بكميات كبيرة في قطاعات أخرى من الاقتصاد الوطني: في صناعة العطور ومستحضرات التجميل والمواد الغذائية والمشروبات الكحولية، وكذلك في المواد الكيميائية المنزلية. ولذلك فإن إجمالي حاجة البلاد السنوية من ثمار اليانسون يزيد عن 1000 طن، ولا يمكن تغطيتها إلا من خلال زراعتها. يستمر موسم نمو اليانسون، اعتمادًا على التنوع، من 120 إلى 150 يومًا، وهو ما يتوافق مع موسم النمو المميز لمناطق الغابات والسهوب في روسيا.

من الممكن زراعة اليانسون بشكل موثوق في الجزء الأوروبي من روسيا في مناطق شاسعة جنوب خط فورونيج - ساراتوف - أورالسك.

يفضل اليانسون الشائع تربة تشيرنوزيم خفيفة ومتوسطة الخصوبة، وغير ملوثة بالأعشاب الجذرية والجذور. في دورة المحاصيل، من الأفضل وضع اليانسون في السماد الأسود والأخضر والمراحض المزدحمة، والحبوب الشتوية التي تنمو في المراحيض، وكذلك في المحاصيل الصفوفية التي يتم حصادها مبكرًا.

يتم إعداد التربة الرئيسية، اعتمادًا على سابقتها، باستخدام أنظمة الحراثة البخارية أو شبه البور أو السقوط على عمق 25-30 سم، وعلى التربة ذات الأفق الصالح للزراعة الأصغر - حتى عمق الطبقة الصالحة للزراعة.

في التربة الخالية من الحشائش، يمكن أن تقتصر معالجة ما قبل البذر لمحاصيل أوائل الربيع على التمشيط المستمر في أوائل الربيع باستخدام مشط مزدوج الأسنان (ZBTU-1.0 + ZBSS-1.0 في التربة المتوسطة الثقيلة وZBSS-1.0 في التربة الطميية الخفيفة و التربة الطميية الرملية) والمتداول قبل البذر. يتم تحقيق حراثة أفضل لمحاصيل اليانسون قبل الزراعة عن طريق المعالجة بوحدات RVK. في التربة الثقيلة والعائمة، بالإضافة إلى التمشيط الربيعي لمنع الرطوبة، تتم الزراعة المسبقة عن طريق التمشيط إلى عمق 4-6 سم بالتدحرج، أو المعالجة بوحدات RVK ذات عروض عمل مختلفة.

اليانسون يستجيب للأساسية الأسمدة المعدنية: الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيوم بجرعات P60-90، (K2O) 40-60 هي الأفضل للحراثة، والأسمدة النيتروجينية بجرعات N40-60 هي الأفضل للزراعة قبل البذر.

تبدأ بذور اليانسون في الإنبات عند درجة حرارة 4-5 درجة مئوية، الأمثل - عند 20-25 درجة مئوية. تظهر البراعم أثناء البذر في أوائل الربيع، والتي يتم إجراؤها في الأيام الأولى من بداية العمل الميداني في الربيع، بعد 17 إلى 20 يومًا من البذر، وأحيانًا في وقت لاحق. بالنظر إلى المدة الطويلة نسبيا لظهور الشتلات أثناء زراعة الربيع المبكر، يجب استخدام بذر اليانسون الشتوي في كثير من الأحيان، حيث يحدث ظهور الشتلات وتجذير الشتلات قبل 1.5-2.5 أسبوع.

من أجل البذر، من الأفضل استخدام الفواكه (البذور) من العام السابق أو العام السابق للحصاد الأخير، والتي خضعت بالكامل للنضج بعد الحصاد. للحصول على شتلات أكثر قوة، قبل البذر، يتم تسخين البذور لمدة يومين عند درجة حرارة 25-30 درجة مئوية، أو معالجتها بمنشطات النمو. يتم زرع اليانسون في صفوف واسعة بمسافة 45 سم بين الصفوف، ومن الأفضل استخدام بذر 5 أشرطة بمسافة 60 سم بين الأشرطة و 30 سم بين الصفوف في الأشرطة. يسهل نظام البذر هذا الرعاية الآلية للبذار عند وضعه أكثرالنباتات في المنطقة. معدل زرع "البذور" هو 10-12 كجم/هكتار، وعمق الزراعة للزراعة في أوائل الربيع يصل إلى 3 سم في التربة الخفيفة و1.5-2 سم في التربة المتوسطة الثقيلة؛ في بذر الشتاء– 1.5-2 سم بغض النظر عن التركيب الميكانيكي للتربة.

تتضمن رعاية المحاصيل ترويع المحاصيل: قبل ظهورها، وفي حالة المحاصيل الكثيفة، يتم تكرارها - في مرحلة ورقتين حقيقيتين وما لا يقل عن 3 زراعات متباعدة بين الصفوف، يتم تنفيذ أولها - "المروعة العمياء" - على طول مسار الجرار المتبقي من البذر قبل ظهوره بشكل مروع. بعد الزراعة الثانية للصفوف، يتم رش المحاصيل بمبيدات الأعشاب من المجموعة 2،4-D مع عوامل مكافحة الآفات والأمراض. يتم تمشيط المحاصيل السميكة مرة أخرى باستخدام قابض الأمشاط المتوسطة ZBSS-1.0 عبر الصفوف أو بزاوية مع الصفوف على طول أحد أقطار الحقل. بعد الزراعة الثانية لتباعد الصفوف، إذا لزم الأمر، يتم تنفيذ التخفيف اليدوي للمناطق الواقية وإزالة الأعشاب الضارة في الصفوف.

يبدأ الحصاد عندما يتحول ما لا يقل عن 50-60% من المظلات المركزية للمحصول إلى اللون البني.
في الطقس الجاف، يبدأ حصاد اليانسون بطريقة منفصلة، ​​عن طريق قص الكتلة الموجودة فوق سطح الأرض في صفوف هوائية ذات رؤوس تشكل رقعة، وبعد 2-3 أيام من التجفيف، يتم قطف اليانسون ودرسه باستخدام حصادات الحبوب المجهزة بآلة طحن. يلتقط. في الأيام اللاحقة، عندما تتحول معظم المظلات المركزية إلى اللون البني في المحصول، وكذلك في حالة الطقس غير المستقر، يتم الحصاد عن طريق الجمع المباشر مع مجمعات الحبوب بسرعات منخفضة للأسطوانة.

يتم تنظيف كومة الفاكهة القادمة من الحصادات بسرعة من القشر باستخدام آلات تنظيف الحبوب وتجفيفها بتهوية نشطة على الأرضيات المغطاة وفي المجففات الأرضية والناقلة بهواء ساخن صناعيًا. التأخير في تنظيف الكومة وتجفيف الثمار يؤدي إلى تسخينها ذاتياً وتدهور جودة كل من المواد الخام، مما يقلل من محتوى الزيت العطري ومادة البذور، مما يقلل من طاقة الإنبات وإنبات البذور.

تتضرر محاصيل اليانسون بسبب الحشرات (المظلة والمخططة وما إلى ذلك) وخنفساء بذور الكزبرة والمن والديدان السلكية والديدان السلكية الكاذبة والديدان الشتوية والكرنب وما إلى ذلك ، وكذلك الأمراض: البكتيريا والبياض الدقيقي والصدأ.

التدابير الرئيسية لمكافحة الآفات والأمراض وقائية: الحصاد في الوقت المناسب وبدون خسائر، وتقشير القش عالي الجودة وفي الوقت المناسب، والحراثة العميقة، وتدمير النفايات، وتخزين الثمار في نسبة رطوبة لا تزيد عن 12٪، وينبغي إجراء معالجة البذور. الخروج مقدما، قبل عدة أيام من البذر. مواد كيميائيةلا يمكن تطبيق مكافحة الآفات والأمراض إلا قبل وبعد الإزهار لمنع تسمم النحل.

حتى وقت قريب، كانت أصناف اليانسون المحلية Alekseevsky - 38، Alekseevsky - 334 و Alekseevsky - 546 تُزرع على مساحة حوالي 1000 هكتار؛ ويتراوح متوسط ​​إنتاجها، اعتمادًا على ظروف العام والتكنولوجيا الزراعية، من 5-6 إلى 10 ج/هك.

جودة المواد الخام وتطبيقاتها.

يتم تنظيم جودة فاكهة اليانسون من خلال إصدار الصندوق العالمي الحادي عشر. 2، الفن. 30 "ثمرة اليانسون العادي"، متضمنة المؤشرات الرقمية التالية: الزيت العطري - 1.5% على الأقل؛ الرطوبة - لا تزيد عن 12%؛ الرماد الكلي – لا يزيد عن 10%; رماد غير قابل للذوبان في محلول 10٪ من حمض الهيدروكلوريك - لا يزيد عن 2.5٪؛ الفواكه التالفة والمتخلفة وأجزاء أخرى من اليانسون - لا تزيد عن 5٪؛ الشوائب العضوية – لا يزيد عن 2%; الشوائب المعدنية – لا يزيد عن 1%.

تحتوي ثمار اليانسون الناضجة على 2-4% (بعض الأصناف تصل إلى 6%) من الزيت العطري، وتصل إلى 30%. زيت دهني، ما يصل إلى 20٪ بروتينات. بالإضافة إلى ذلك، تم العثور على الكومارين (سكوبوليتين وأومبيليبيرينين) وفوروكومارين بيرجابتن؛ يسود البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم بين العناصر الكبيرة، ويسود الألومنيوم والنحاس والزنك والمنغنيز بين العناصر الدقيقة. يتكون زيت اليانسون العطري من 80-90% من مادة ترانس أنيثول، بالإضافة إلى أنه يحتوي على سيسكيتربين وحمض أنيسيك (ما يصل إلى 20%) ومركبات أخرى.

كما تم التأكد من وجود الزيت العطري في أوراق وسيقان وجذور اليانسون.
يتم تحديد الخصائص البيولوجية لفاكهة اليانسون من خلال مكونات الزيت العطري الذي يحتوي على نشاط مقشع ومضاد للالتهابات ومضاد للتشنج وملين.

كما أن له تأثير منشط للوظائف الحركية والإفرازية للجهاز الهضمي وله تأثير مطهر ضعيف.

محضرات من ثمار اليانسون وزيته العطري:غالبًا ما يستخدم التسريب وقطرات الأمونيا واليانسون وزيت اليانسون كمسكن للبلغم ومسكن للسعال لالتهاب الجهاز التنفسي العلوي المعقد بسبب النباتات البكتيرية المختلفة (التهاب الحنجرة والتهاب القصبات الهوائية والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي القصبي وتوسع القصبات والسعال الديكي عند الأطفال).

تدخل ثمار اليانسون في الشاي الملين (رقم 2) و جمع الثدي(رقم 3) للسعال، ويدخل الزيت العطري في صبغة معقدة تستخدم كمقشع ومهدئ للسعال.

في الطب الشعبيمنقوع فاكهة اليانسون - غالبًا ما يستخدم شاي اليانسون كمقشع، مما يخفف من نوبة الربو، كما يزيد أيضًا من كمية الحليب لدى النساء المرضعات. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم الطب التقليدي شاي اليانسون كخافض للحرارة، ومدر للبول، ومضاد للتشنج، ومحسن للجهاز الهضمي.
لتحضير المنقوع، يتم تخمير ملعقة صغيرة من ثمرة اليانسون مع كوب من الماء المغلي، ويترك لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى ويشرب ربع كوب 4 مرات يوميا قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.

يتم تخزين الثمار في المستودعات - في أكياس مزدوجة، في الصيدليات - في صناديق أو جرار أو علب، في المنزل - في حاويات مغلقة في خزانة أو مكان مظلم آخر.

العديد من التوابل المستخدمة في الطبخ معروفة أيضًا بخصائصها الطبية.

واحد منهم هو اليانسون، ميزات مفيدةمما يسمح باستخدامه على نطاق واسع في الطب الشعبي.

الخصائص المفيدة الرئيسية

يمكن تفسير الكثير من الخصائص المفيدة لليانسون من خلال التركيبة الغنية للبذور.

أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف والبروتينات والدهون الصحية.

يانسون يصور الأحاسيس المؤلمةوالالتهاب و درجة حرارة عالية، له تأثير معرق ومطهر.

وتشمل الخصائص الأخرى الملينات ومدرات البول والمهدئات.

تستخدم المستحضرات المعتمدة على اليانسون في علاج أمراض الكبد والجهاز الهضمي والكلى والجهاز البولي.

لها تأثيرات في القضاء على الصداع والاضطرابات الجنسية والعصبية.

بالنسبة للنساء، اليانسون مفيد لأنه طبيعي الدورة الشهرية‎يخفف الألم ويساعد في محاربة البرود الجنسي.

يحسن الفاعلية عند الرجال. تأثير جيد على الجهاز العصبي، يعاني من الأرق، واضطرابات النوم، والاستيقاظ المستمر.

التوابل يعزز تأثير المستهلكة عوامل مضادة للجراثيم. مزيج بياض البيض وزيت اليانسون يعالج الحروق بشكل فعال.

وصفات الطب التقليدي

لاستعادة الشهية

خذ ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون، واسكب عليها كوبًا من الماء المغلي، واتركها لتبرد، ثم قم بتخميرها.

شرب نصف كوب قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.

لنزلات البرد

خذ 100 جرام من بذور اليانسون واسكب نصف لتر من الكحول بنسبة 90٪. استخدم الصبغة ثلاث مرات في اليوم، 5-10 قطرات.

هناك وصفة أخرى:

• صب كوبًا من الماء البارد في وعاء صغير،
• أضف نصف كوب من بذور اليانسون،
• اتركه يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

يصفى ويضاف إليه ربع كوب من العسل ( ميزات مفيدة(وصف الميليلوت) ملعقة كبيرة من الكونياك واتركها تغلي وتخمر وتبرد.

خذ ملعقة كبيرة كل نصف ساعة.

لمكافحة العجز الجنسي والوقاية منه

كل يوم، تناول 3 جرام من بذور اليانسون أو تناول 3-5 قطرات من أثير اليانسون.

مضاد للوذمة

خذ أربع ملاعق صغيرة من بذور اليانسون واسكب عليها كوبًا من الماء المغلي. طبخ لمدة 7 دقائق، سلالة.

شرب ملعقتين كبيرتين ثلاث مرات يوميا قبل وجبات الطعام. المرق لا يساعد بشكل أسوأ من تلك التي يتم تناولها أثناء الحمل.

للأرق

أضيفي ملعقة صغيرة من بذور اليانسون المطحونة إلى كوب من الحليب الساخن واتركيه حتى يخمر.

يصفى ويضاف ملعقة صغيرة من العسل. يقدم دافئا. يحتاج الأطفال إلى خفض الجرعة إلى النصف.

مضاد للسعال

صب ملعقة صغيرة من البذور الجافة في كوب من الماء المغلي الساخن.

ثم يترك لمدة 30 دقيقة.

يصفى ويتناول ربع كوب ثلاث مرات يوميا قبل الوجبات.

سوف يساعدك التسريب على التخلص بسرعة من نوبات السعال الجاف.

للدوخة

ضعي بضع قطرات من زيت اليانسون العطري على قطعة من السكر.

تناوله إذا شعرت بالدوار.

حصوات في الكلى

صب ملعقتين صغيرتين من البذور مع الماء المغلي بمقدار كوب واحد، واتركه لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه.

يستخدم ثلاث مرات في اليوم مثل عشبة أذن الدب (المكتوب في المقال) بمقدار ملعقتين كبيرتين قبل الوجبات بنصف ساعة.

التطبيق في التجميل والطبخ

في الآونة الأخيرة نسبيا، بدأ استخدام اليانسون في التجميل.

اهتم الخبراء بقدرة النبات على استرخاء العضلات.

تنتج الشركات المصنعة الحديثة كريمات مضادة للتجاعيد (اقرأ عن فعالية زيت المشمش) تعتمد على مستخلص اليانسون.

كفاءتهم عالية.

في العناية المنزلية بالبشرة والشعر، يمكنك استخدام زيت اليانسون العطري، والذي يضاف في بضع قطرات إلى الكريمات والمستحضرات والأقنعة.

يتم استخدام كل من ثمار النبات وخضاره في الطهي.

ويضاف إلى سلطات الخضار وعشب البحر المجفف (اقرأ طريقة تحضيره)، أطباق اللحوم، أطباق جانبية.

في مطبخ البحر الأبيض المتوسط، يمكنك العثور على أطباق السمك المتبلة باليانسون. تستخدم المظلات الجافة للحفظ.

تستخدم ثمار اليانسون المطحون كتوابل حارة. يضاف اليانسون إلى المخبوزات (حول المخبوزات الصحية من دقيق قطيفةمكتوب على) والحلويات.

يضيف نكهة للأطباق الحلوة: حساء الحليب والفواكه المجففة () والحلويات.

يتحسن التوابل خصائص الذوقوأطباق الخضار. يتناسب جيدًا مع جميع أنواع الملفوف، بما في ذلك ملفوف البحر () والجزر والكوسا والبنجر.

يضاف إلى الفواكه المخللة والكومبوت الحلو. في بعض الأحيان يضيف اليانسون طعمًا فريدًا مشروبات كحولية(): الفودكا والمشروبات الكحولية والبيرة الحية.

موانع والضرر المحتمل

يمنع استخدام اليانسون والمستحضرات المبنية عليه ردود الفعل التحسسيةعلى النباتات من عائلة المظلة وقرحة المعدة والاثني عشر (حوالي النظام الغذائي العلاجيقراءة مع وصفات)، ونى الأمعاء الغليظة.

وهي محظورة على النساء الحوامل والذين يعانون الأمراض المزمنةالجهاز الهضمي مثل الفتق (العلاج العلاجات الشعبيةالموصوفة في المقال).

في بعض الحالات يمكن أن يسبب اليانسون الحساسية. خطر محتملهدية للأطفال أقل من عامين.

لا يمكن إلا أن يشار إلى زيت اليانسون الاستخدام الداخليأكثر من سبعة أيام.

عليك أن تبدأ باستخدام اليانسون بجرعات صغيرة.

إذا كان الدوخة والغثيان وما إلى ذلك. أعراض غير سارةسوف تكون غائبة، ثم في اليوم التالي يمكنك زيادة الجرعة.

الحذر مطلوب مع decoctions. تناولها بكميات تصل إلى 100 جرام يوميًا. الجرعة الزائدة يمكن أن تسبب الحساسية.

كيفة تختار

عند اختيار الفاكهة، انتبه إلى الرائحة واللون. منتج طازجمشرق وعطر. إذا كانت البذور لها رائحة بالكاد مسموعة و اللون البني الداكنإما أنها قديمة أو تم تخزينها في ظروف غير مناسبة.

يعالج اليانسون بشكل فعال التشنجات المعوية والأرق والسعال والتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد، شاهد الفيديو عن طرق العلاج.