Produse care ard grăsimile. Rafinarea grăsimilor alcaline

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au știut că greutatea unei persoane depinde direct de obiceiurile alimentare.

Pentru ca greutatea ta să fie normală, trebuie să consumi zilnic un complex echilibrat de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale conținute în anumite alimente.

Nutriție adecvată pentru pierderea în greutate

Există o teorie dovedită că dacă aportul caloric zilnic este mai mic sau egal cu necesarul zilnic de energie, atunci greutatea va scădea sau va rămâne la același nivel.

Necesarul zilnic de energie- aceasta este cantitatea necesară de energie pentru menținerea funcțiilor vitale ale organismului, pentru activitatea fizică a unei persoane și pentru absorbția alimentelor. Sursa de energie sunt nutrienții care intră în corpul nostru cu alimente.

Există multe formule pentru calcularea necesarului zilnic de energie. Îl poți calcula pe al tău folosind următoarea formulă.

Pentru femei:

de la 18 la 30 de ani – (0,0621 x greutate, kg + 2,0357) x 240,
de la 31 la 60 de ani – (0,0342 x greutate, kg + 3,5377) x 240,
de la 61 de ani – (0,0377 x greutate, kg + 2,7546) x 240.

Pentru bărbați:

de la 18 la 30 de ani – (0,0630 x greutate, kg + 2,8957) x 240,
de la 31 la 60 de ani – (0,0484 x greutate, kg + 3,6534) x 240,
de la 61 de ani – (0,0491 x greutate, kg + 2,4587) x 240.

Numărul rezultat trebuie înmulțit cu coeficientul de activitate fizică:

K=1,1 – at sedentar viaţă,
K=1,3 – cu activitate fizică medie,
K=1,5 – cu activitate fizică mare.

Consumând cantitatea rezultată de kilocalorii pe zi, greutatea ta va rămâne constantă. Dar pentru a pierde în greutate, trebuie să reduceți cantitatea zilnică de calorii cu 20%.

Alimentație adecvată- aceasta este, în primul rând, dieta echilibrata. Pentru a te simți mereu bine, trebuie să consumi proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și microelemente. Aportul caloric zilnic constă din toate aceste componente în următoarele proporții:

Proteine ​​– 15-20% din caloriile zilnice;
Grăsimi – 25-30%;
Carbohidrați – 50-60%.

În plus, trebuie să respectați mese fracționate, adică să luați 5-6 mese la aceeași oră în fiecare zi. În acest caz, conținutul de calorii al fiecărei mese ar trebui să fie după cum urmează:

Micul dejun – 25% din caloriile zilnice;
Gustare – 10%;
Pranz – 30%;
Gustare de după-amiază – 10%;
Cina – 15%;
Înainte de culcare – 10%.

Este foarte important să bei până la 2-2,5 litri de apă pe zi. Apa este implicată în toate procesele metabolice și elimină toxinele din organism.

Este necesar să excludeți complet alimentele prăjite, semifabricatele, cârnații și produsele de cofetărie din dietă și înlocuiți grăsimile animale cu ulei vegetal. Vitaminele și microelementele pătrund în organism cu legume și fructe proaspete, așa că cantitatea lor trebuie crescută în dieta ta.

Bogat în fibre, care se umflă în stomac și dă o senzație de plenitudine. De asemenea, este necesar pentru reglarea funcției intestinale și eliminarea toxinelor. Norma zilnică– până la 30 de grame de fibre. Cereale, leguminoase, nuci și produse lactate cu continut redus gras

Alimente care ard grăsimile din organism

Pentru a descompune și absorbi nutrienții necesari unei vieți normale, corpul nostru are nevoie de energie, niște hormoni și secreții. Cea mai mare parte a energiei este cheltuită pentru absorbția fibrelor și proteinelor.

Se pare că atunci când mănânci alimente care conțin un numar mare de fibre și proteine, nu numai că nu câștigăm greutate excesiva, dar ne „forțăm” corpul să cheltuiască energie pentru a le digera.

Și orice cheltuială de energie contribuie la descompunerea grăsimilor. Legumele, fructele și legumele conțin multe fibre. cereale integraleși leguminoase.

1. În primul rând, acestea sunt legumele:

- ceapă,
- usturoi,
- salata,
- castraveți,
— conopidă,
- zucchini,
- țelină,
- verde ardei gras,
- morcov,
- ciuperci,
- Varza alba.

Aceste alimente conțin cantități mari de fibre, pe care organismul cheltuiește o mulțime de calorii digerând.

2. Fructe și fructe de pădure:

- grapefruit,
- lămâie,
- mandarină.

Aceste fructe conțin substanțe care îmbunătățesc funcția ficatului și ajută la descompunerea grăsimilor. Dar trebuie să mănânci astfel de fructe cu toate partițiile.

— Ananasul conține substanța bromelaină, care este, de asemenea, considerată un arzător de grăsimi. Bromelaina este implicată activ în descompunerea proteinelor și grăsimilor și astfel ajută la absorbție nutrienți.

- Papaya.

Consumul de papaya, ca și ananasul, promovează absorbția proteinelor și a grăsimilor. Dar pentru a obține acest efect, nutriționiștii recomandă să-l consumați imediat după mese, și nu ca o masă separată.

- Zmeura.

Conține enzime care favorizează descompunerea grăsimilor. Consumul unei jumatati de pahar de fructe de padure inainte de masa principala va ajuta la neutralizarea grasimilor din alimente.

3. Carbohidrați complecși:

- cereale integrale și leguminoase: hrișcă, orez brun, fulgi de ovăz, fasole, linte;
- pâine integrală sau pâine crocantă.

Consumul moderat al acestor alimente din cauza digestiei prelungite ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge și la reducerea apetitului. Ele conțin microelemente care sunt implicate în multe procese metabolice și participă la metabolism.

4. Produse lactate cu un conținut de grăsime de cel mult 1,5%:

- iaurt,
- chefir,
- brânză de vacă.

Produsele lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi cresc cantitatea de hormon din organism care participă activ la procesele de ardere a grăsimilor.

5. Proteine

- alb carne de pasăre,
- vițel,
- carne slabă de vită,
- peste.

Forme de proteine masa musculara corpul nostru. Mușchii sunt implicați activ în arderea grăsimilor în timpul exercițiilor fizice. În plus, proteinele sunt digerate în decurs de 4 ore sau mai mult, reducând astfel senzația de foame. Și pentru a le descompune corpul trebuie să cheltuiască cantitate semnificativă kilocalorii, care ajută și la reducerea masei de grăsime.

6. Condimente:

- scortisoara,
- ghimbir,
- cicoare.

Ele ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge și la absorbția acestora, elimină colesterolul și, de asemenea, crește metabolismul.

Ne creăm propriul meniu pentru ziua respectivă

Acum alcătuiește-ți dieta pentru ziua, ținând cont de toate regulile și produsele de mai sus:

1. calculati continutul zilnic de calorii necesar pentru pierderea în greutate.
2. Calculați conținutul de calorii al fiecărei mese în funcție de necesarul zilnic.
3. Folosind tabelul de calorii Produse alimentare Calculați numărul necesar de feluri de mâncare selectate în funcție de greutate în fiecare masă.
4. Realizați un meniu de produse permise și recomandate pentru pierderea în greutate, distribuându-le astfel:

Mic dejun (opțiuni):

• Cu o jumătate de oră înainte de micul dejun puteți mânca o jumătate de pahar de zmeură.
• Terci cu fructe și fructe de pădure sau legume (de exemplu, conopidă).
• Pâine integrală, legume crude sau fructe și fructe de pădure, o bucată de brânză.
• Albus de ou sau oua fierte cu legume, paine.
• Clatite de legume cu iaurt in loc de smantana.
• Branza de vaci, iaurt, fructe de padure.

Pentru o băutură caldă vă recomandăm: ceai de ghimbir, cicoare sau cafea cu scorțișoară.

Gustare:

Fructe sau fructe de pădure legume proaspete(ardei gras, castraveți, morcovi, țelină etc.).

Prânz (opțiuni):
Salata de legume proaspete, garnitura din leguminoase sau cereale, proteine ​​(carne, peste, pasare).
Salată de legume proaspete, supă de legume sau supă cremă, proteine, o bucată de pâine integrală sau pâine crocantă.

Ca desert, o cantitate mică de ananas sau papaya.

Gustare:

Nuci, iaurt sau suc de legume.

Cina (la alegere):
1. Mancare de legume sau salata de legume proaspete, proteine ​​(carne, pasare, peste, albus de ou).
2.Brânză de vaci, fructe, iaurt.

Înainte de culcare:

Kefir sau grapefruit.

Înarmat cu cunoștințele acumulate, cântare de bucătărie și tabele de calorii alimentare, puteți obține cu ușurință și cu o garanție greutatea dorită.

Îți poți crea propriul meniu pentru o săptămână sau chiar o lună, petrecându-i doar o seară. Și apoi uită-te doar la notele tale. Vă va fi mai convenabil să mergeți la magazin cu o listă pre-compilată și nu va trebui să numărați caloriile în fiecare zi - la urma urmei, totul a fost deja calculat, tot ce trebuie să faceți este să îl cântăriți produsul potrivit sau farfurie.

Adăugați activitate fizică zilnică alimentelor cu conținut scăzut de calorii care ard grăsimi și succesul dvs. de pierdere în greutate este garantat!

Produse care ard grăsimile - există ele? Sau este totul un mit și o cascadorie publicitară? De fapt, există produse care sunt deosebit de utile pentru pierderea în greutate. Desigur, utilizarea lor nu va duce la pierderea în greutate decât dacă vă schimbați dieta generală și cantitatea acesteia.

Se vorbește mult și despre alimentele cu calorii negative, care nu au valoare energetică și te ajută să slăbești. În sensul deplin al cuvântului, acestea includ doar ceai fără zahăr și apă. Există zero calorii dacă nu adăugați nimic la băuturi, dar lichidul, care umple stomacul, un timp scurt Suprimă puțin senzația de foame. Și acest lucru poate contribui la o mai bună rezistență în urma unei diete de slăbire.

Dar suntem interesați în mod special de produsele de ardere a grăsimilor, dintre care o scurtă listă este prezentată mai jos.

1. Grapefruit. Conține flavonoidul naringin, care favorizează descompunerea grăsimilor. Puteți mânca grapefruit zilnic, dar numai pentru acele persoane care nu sunt alergice la citrice și nu iau medicamentele, incompatibil cu acest fruct. Și așa medicamente Există, de exemplu, contraceptive orale și medicamente care scad tensiunea arterială.

2. Ananas. Aceste tipuri de alimente ajută la accelerarea digestiei și la controlul foametei. S-au scris multe și despre substanța bromelaină, conținută în ananas și care descompune grăsimile. Dar cercetarea modernă indică rolul slab al acestei substanțe, deoarece bromelaina își pierde activitatea din cauza sucului gastric.

3. Ceai verde. Are zero calorii - acest lucru este deja bun pentru cei care pierd în greutate. În plus, ceaiul verde conține microelemente importanteși este indicat persoanelor cu tensiune arterială scăzută pentru a-și îmbunătăți starea de bine. Există, de asemenea, dovezi că ceaiul verde adevărat din soiurile de elită poate fi clasificat ca un produs de slăbire; ajută la pierderea a încă 70 de kilocalorii pe zi atunci când este consumat într-o cantitate de cel puțin 700 de grame pe zi.
A se implica ceai verde Nu merită pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială.

4. Scorțișoară. Dacă sunteți interesat de ce alimente ard grăsimile și pot înlocui cu succes zahărul, atunci scorțișoara, un condiment care este scoarța uscată a copacului cu același nume, este destul de potrivită în acest scop. Cel mai recent hit printre cei care pierd în greutate este chefirul cu adaos de scorțișoară. Ideal pentru cei cărora nu le place să bea asta băutură cu lapte fermentat fara zahar, dar vrea sa slabeasca.

5. Papaya. Din sucul lăptos al acestor fructe se obține substanța papaină, care îmbunătățește digestia și metabolismul lipidic. Pentru a obține beneficiul maxim din consumul de papaya, este indicat să îl consumați înainte, în timpul sau imediat după masă.

6. Ghimbir. Când vorbim despre alimente care ard grăsimile în organism, nu se poate să nu menționăm această legumă rădăcină. A devenit foarte popular în Rusia datorită succesului bucătăriei japoneze. Ghimbirul murat merge ca aperitiv la sushi și rulouri. Dar se poate consuma și ghimbir proaspăt. Unii nutriționiști recomandă adăugarea acestuia în cantități mici și sub formă zdrobită la diferite băuturi. De exemplu, în cafea neagră și verde, ceai. Gustul nu este pentru toată lumea, deoarece ghimbirul este un condiment picant.

7. Oțet și sifon. Aceste două substanțe, împreună și separat, sunt folosite de cei care slăbesc. Medicii consideră că acest tip de pierdere în greutate este dăunător. Otet de mere, care trebuie adăugat în apă și băut, este dăunător pentru stomac și smalțul dinților. În ceea ce privește influența sa distructivă asupra țesut adipos, atunci nu s-au făcut experimente cu oameni, ci doar cu animale și nu este clar dacă s-a folosit oțet sintetic sau natural.
Soda neutralizează grăsimea, orice gospodină știe asta. Nu este nevoie de „chimie”; pulberea sa poate fi folosită cu ușurință pentru a curăța o sobă de bucătărie murdară, un cuptor cu microunde sau un frigider. Pe această bază, ei încearcă să bea o băutură suc (uneori în combinație cu oțet) pentru a „dizolva” grăsimile din stomac. Această metodă de a pierde în greutate nu este recunoscută de medici.

Toxiinfecția alimentară este rezultatul efectului toxic asupra organismului uman al florei microbiene care trăiește pe alimente. Această afecțiune bruscă acută poate fi asociată cu consumul de alimente de proastă calitate, ca urmare a depozitării necorespunzătoare.

Cauza otrăvirii poate fi consumul de legume și fructe care conțin cantități mari de nitrați sau ingestia de plante și ciuperci otrăvitoare.

Cauzele otrăvirii

Luați în considerare otrăvirea din alimente grase. Anterior, mâncatul îndeplinea o singură funcție - de a satisface foamea, de a reface puterea. Acum mâncarea este un fel de drog. Oamenii consumă din ce în ce mai mult alimente bogate în calorii, rafinate. Ritmul intens de viață și volumul mare de muncă contribuie la dezvoltarea stresului. Cea mai simplă și mai accesibilă plăcere este mâncarea.

Când o persoană este îngrijorată, îngrijorată, răspunsul la stres este declanșat, bărbații încearcă să-l bea, iar femeile îl mănâncă. În acest sens, a apărut expresia dependenta de mancare. În principiu, acțiunea sa este similară cu alcoolismul sau dependența de droguri. Factorul care schimbă conștiința este mâncarea.

Dependența de alimente este o boală. Centrul plăcerii este situat în creier, unde se eliberează dopamina, hormonul bucuriei și al plăcerii. Alimentele grase și bogate în carbohidrați pot crește nivelul de dopamină. Pentru a stimula un val de dopamină, oamenii folosesc alimentele fără să se gândească la ele ca la un medicament, crescând doza în timp și pierzând controlul. Dacă o persoană are dependenta psihologica din alimente, aceasta poate provoca otrăvire.

Grăsimea, ca și proteinele și carbohidrații, este integrală, necesară și folositoare omului baterie. Este principala sursă de energie din corpul uman. Când se consumă un gram de grăsime, se eliberează nouă kilocalorii, iar când se descompune un gram, se produc doar patru kilocalorii.

O persoană acumulează grăsime ca depozit de energie, așa cum a fost intenționat de natură. Când corpul este epuizat, va funcționa mecanism de aparareși această grăsime este cea care va fi consumată. Proteinele și carbohidrații sunt, de asemenea, materiale energetice, dar organismul nu se poate aproviziona cu carbohidrați pentru utilizare ulterioară. Toată lumea crede că grăsimea se acumulează în organism din alimente grase.

Carbohidrații sunt, de asemenea, o sursă de grăsimi. Acest lucru se datorează faptului că dintr-o moleculă de carbohidrați se formează două molecule de grăsime. Când o cantitate mare intră în organism carbohidrați rapizi, apoi începe să fie eliberată insulina, care transformă carbohidrații în grăsimi. Organismul nu poate acumula carbohidrați, așa că îi transformă în grăsimi, reumplendu-și rezervele existente.

Dacă alimente grase luate concomitent cu carbohidrații, starea se agravează. Acest tip de aport alimentar, atunci când organismul primește, de exemplu, legume fierte: cartofi, morcovi, sfeclă, determină creșterea celulelor adipoase în organism. S-ar părea că legumele fierte sunt sănătoase, dar sunt carbohidrați. Și dacă mănânci și prăjitură sau dulciuri la desert, corpul tău va fi suprasaturat cu grăsimi.

Nu poți mânca grăsimi cu carbohidrați. Combinația de făină, alimente dulci și grase este strict interzisă. Daunele carbohidraților în ceea ce privește formarea grăsimilor sunt mai mari decât cele generate de grăsimile directe din alimente.

Trebuie să ne amintim că există o anumită proporție de consum de proteine, grăsimi și carbohidrați, iar grăsimile reprezintă cel mai mic procent. Aceasta nu este o știre sau o descoperire pentru nimeni, toată lumea știe asta, desigur. Dar din anumite motive, nu toată lumea se ghidează după cunoștințele lor în domeniu alimentație adecvată. Iubitorii de alimente grase, fără să știe, se expun la toxiinfecții alimentare.

Mecanismul otrăvirii cu alimente grase

Produse cu continut crescut grăsimea durează mult pentru digerare. Descompunerea completă a moleculelor de grăsime are loc în duoden sub influența enzimelor. Fiind, perioadă lungă de timpîn tractul digestiv, produsele de înjumătățire ale alimentelor grase eliberează toxine, care, pătrunzând în vase, se răspândesc prin fluxul sanguin, otrăvind organismul. Toxinele nu se formează în grăsime. Cu toate acestea, ele se pot acumula în el.

Otrăvirea din alimente grase este deosebit de periculoasă atunci când grăsimea este în stare solidă la temperatura camerei. Astfel de grăsimi sunt saturate și foarte dăunătoare organismului. Acestea includ grăsimi de origine animală. Grăsimile lichide de origine vegetală pot provoca, de asemenea, otrăviri. Acestea sunt palmier, nucă de cocos și unt de cacao.

Otrăvirea din alimente grase poate apărea dacă acestea sunt grăsimi de origine animală. Animalele crescute cu hormoni și antibiotice oferă hrană nesănătoasă. Otrava intră în organism împreună cu un astfel de produs. Când se primesc astfel de grăsimi din carne, lapte sau brânză de vaci, apare otrăvirea. Daune de la astfel de alimente grase corpul uman nu o va mai putea neutraliza.

Toxinele care sunt dizolvate de grăsime sunt transportate de sânge către ficat. Sub influența factorilor de stres, cum ar fi boala, aceste otrăvuri sunt eliberate din celulele adipoase în sânge. Cu acest rezultat, este posibilă o intoxicație severă organe interneși chiar creierul.

Simptome

Rezultatul efectului otrăvitor al alimentelor grase nu va dura mult să ajungă. Simptomele apar în primele ore după consumul de grăsimi. O persoană care a fost otrăvită cu alimente grase se poate simți rău în decurs de o jumătate de oră.

Veți simți o senzație de plinătate în stomac:

• Balonare;
• greutate;
• chiorăit;
• senzație de presiune asupra diafragmei;
• respiratie dificila;

Greața și vărsăturile ulterioare sunt caracteristice, ca reacție de protecție a organismului pentru a scăpa de toxine. Pe măsură ce simptomele de intoxicație cresc, se adaugă următoarele:

• tulburări intestinale;
• durere în abdomen și hipocondrul drept;
• senzație de plenitudine în jumătatea dreaptă a abdomenului;
• disfuncție intestinală;
• diaree;
• eliberarea resturilor alimentare nedigerate;

În caz de otrăvire severă, temperatura corpului crește, apare slăbiciune și piele palidă, deshidratarea corpului crește din cauza vărsăturilor repetate și a diareei abundente, tensiunea arterială scade, pulsul slăbește și încetinește. Victima simte slăbiciune severă, gură uscată, înghițirea devine dureroasă din cauza gâtului uscat, buzele devin crăpate.

Asistență de urgență pentru otrăvire

Tacticile de tratament pentru toate intoxicațiile alimentare sunt similare. Greața, vărsăturile și diareea nu trebuie suprimate. Corpul este eliberat de otravă în acest fel. Cu cât ajutorul este oferit mai devreme, cu atât substanțele mai puțin nocive vor pătrunde în țesut.

Pentru a atenua suferința umană, este necesar să se ușureze tractului digestiv victimă a produselor de intoxicație. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

1. Clătiți stomacul de mai multe ori apa fiarta până când apa este limpede.
2. Apoi obligă persoana otrăvită să varsă tot lichidul turnat în el. Acest lucru va elibera stomacul de resturile de alimente.
3. Do clisma de curățare, elimină intestinele de absorbția produselor de degradare și a toxinelor și distribuția lor ulterioară prin sistemul circulator.

Efectele toxice ale alimentelor grase vor fi atenuate prin luarea de adsorbanți, care, ca un burete, absorb toxinele:

• Cărbune activ;
• enterodeză;
• polisorb;

Acestea vor ajuta la restabilirea metabolismului grăsimilor și la normalizarea compoziției microbiene a florei intestinale. Asigurați-vă că oferiți pacientului preparate enzimatice. Enzimele vor ajuta la descompunerea resturilor de alimente grase și la eliminarea otrăvurilor, toxinelor și deșeurilor din organism.

Puteți lua Pancreatin, Mezim, Enzistal. Luarea de hepatoprotectori va facilita munca ficatului in detoxifierea organismului: Essentiale, Essliver, Karsil. Dacă starea persoanei otrăvite nu se îmbunătățește, atunci ar trebui să solicitați ajutor de la un medic.

Tratament după otrăvire

După ce simptomele intoxicației scad, este necesar să se reumple volumul de lichid pierdut. Se recomandă să beți decoct de măceș, compot de fructe uscate nesaturate, apă caldă cu suc de lămâie și menținerea repausului la pat.

Băutul ar trebui să fie din abundență, dar asta nu înseamnă că trebuie să bei doi litri de apă deodată, acest lucru va provoca doar contracția mușchilor stomacului și va provoca vărsături. Aportul de lichide trebuie luat cu înghițituri mici, încet, de preferință pozitia culcat cu capul ridicat.

După otrăvirea cu alimente grase, trebuie să fii examinat de un medic. Faceți analize de sânge, generale și speciale, care reflectă funcționarea funcțională a ficatului, așa-numitele teste hepatice. Verificați starea ficatului examenul cu ultrasunete. Urmați o dietă blândă pentru a nu îngreuna stomacul și intestinele și lăsați aceste organe să se recupereze după otrăvire.

Excludeți alimentele grase și alimentele de origine animală: ouă, carne, lapte, brânză de vaci, smântână, care este greu de digerat.

Nu luați fructe și legume bogate în fibre; acestea vor crește contracția mușchilor tractului gastro-intestinal și vor provoca durere. Puteți avea o cantitate mică de pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi. Se recomandă să luați supe neconcentrate piure, terci lichide: orez, fulgi de ovăz, fierte în apă.

Măsuri preventive pentru otrăvirea cu alimente grase

Respectați regulile de păstrare a alimentelor grase. Pune resturile de mâncare din masă în frigider și chiar și în congelator pe vreme caldă. Nu mâncați alimente care au expirat. Aruncați mâncarea din miros neplăcut sau si-au schimbat culoarea si calități gustative. Evitați să mâncați produse din carne conservate, carne înăbușită și alimente procesate congelate.

Se recomandă reducerea consumului de grăsimi. Acordați atenție calității grăsimilor incluse în produse. Abandonați complet grăsimile transgenice care sunt sintetizate artificial. Acestea sunt margarina și uleiul de gătit. Datorită costului lor scăzut, astfel de grăsimi sunt utilizate pe scară largă în Industria alimentară, deci acordați atenție ambalajului; astfel de grăsimi sunt etichetate ca ulei vegetal parțial hidrogenat. Nu vă lăsați înșelat și agresat.

Toată lumea știe că trebuie să faci un test de sânge pe stomacul gol, dar nu toată lumea știe ce se va întâmpla cu compoziția sângelui după ce ai mâncat o masă grasă.

La consumul de grăsimi, numărul de leucocite crește, astfel încât pentru a asigura fiabilitatea rezultatelor, prelevarea de sânge pentru analiză se face pe stomacul gol. De ce a crescut nivelul leucocitelor din sânge după ce am mâncat alimente grase? Aceasta este leucocitoza alimentară. Aceasta este o reacție la boală, așa că organismul încearcă singur să se elibereze de substanțele nocive și să învingă boala. Leucocitoza este lupta împotriva grăsimilor. Concluzia se sugerează de la sine. Excesul de grăsime este o boală.

Astăzi, s-au spus multe despre pericolele grăsimilor și ale alimentelor grase, dar oamenii încă nu au renunțat la ele. Dacă mâncați alimente grase prea des, este posibil să aveți următoarele: simptome neplăcute, cum ar fi o senzație de greutate în stomac, somnolență, greață și în curând diferite tulburări în proces natural metabolismul, care la rândul său provoacă diverse boli.

Alimentele grase și bogate în calorii nu își pierd din popularitate din mai multe motive, dintre care principalul este că de-a lungul multor milenii organismul uman a dezvoltat nevoia de alimente grase, ceea ce face posibilă obținerea unei rezerve strategice de calorii în caz de foamete. apare.

Al doilea motiv nu este mai puțin popular - gustul alimentelor grase, care nu poate lăsa pe nimeni indiferent. În grăsime se dizolvă substanțele aromatizante, care lasă papilele gustative destul de încet, spre deosebire de cele care se pot dizolva cu apă. În consecință, alimentele grase oferă o plăcere gustativă de lungă durată.

Dacă nu puteți opri complet consumul de alimente grase nesănătoase, atunci ar trebui să încercați cel puțin să reduceți răul pe care îl pot provoca. Asta nu înseamnă că un prânz copios și satisfăcător trebuie neapărat însoțit de luarea de medicamente, despre cum vorbește TV în fiecare zi, difuzând numeroase reclame. Astăzi există nu numai mai eficiente, ci și complet metode sigure neutralizarea grăsimilor din alimente care au fost folosite de oameni de sute de ani. În plus, până în prezent, au fost efectuate destul de multe cercetări, datorită cărora oamenii de știință au putut dovedi eficacitatea acestor metode, care au primit și justificare științifică.

Oamenii de știință spun că datorită adăugării diferitelor condimente în timpul preparării alimentelor grase este posibil să se reducă semnificativ daunele. Astfel de condimente ar trebui să aibă activitate antioxidantă (turmeric, piper negru, oregano, cuișoare, scorțișoară, usturoi și boia de ardei).

De asemenea, a fost realizat un studiu în care s-a constatat că polifenolii pot neutraliza daunele produse de alimentele grase. Aceste substanțe se găsesc în cantități destul de mari în ceai, vin roșu, cafea, precum și fructe și legume proaspete.

Dacă, după o masă copioasă, bei una dintre băuturile de mai sus sau un pahar de suc proaspăt preparat, absorbția grăsimilor din alimente va fi mult mai bună, iar acestea vor fi digerate mult mai repede.

Desigur, este puțin probabil să renunți complet la consumul de alimente grase, pentru că uneori chiar vrei să te răsfeți cu ceva gustos. În același timp, fiecare omul modernștie despre pericolele alimentelor grase și continuă să mănânce în mod regulat prăjeli și carne grasă (vită, porc, miel). Dar, în același timp, se pune destul de des întrebarea cum puteți reduce în siguranță daunele de la alimentele grase, așa că va fi util să cunoașteți lista produselor care contribuie la o descompunere mai intensă a grăsimilor.

Pentru a reduce daunele de la alimentele grase, ar trebui să respectați următoarele sfaturi. Când consumați alimente grase, în sângele uman apare o creștere destul de accentuată a trigliceridelor, care conțin acizi grași simpli. Dacă aceste substanțe intră prea des în sânge, riscul de a dezvolta boli periculoase nu numai ale inimii, ci și ale altor organe crește semnificativ.

După cum s-a scris mai sus, oamenii de știință au reușit să stabilească că o varietate de condimente și condimente pot reduce în mod semnificativ răul de la consumul de alimente grase. Scorțișoara, turmeric, piper roșu și negru măcinat și, bineînțeles, boia de ardei va ajuta la normalizarea procesului metabolic.

Aceste condimente sunt capabile să îndepărteze toate excesul de lichid, în același timp, pleacă atât toxinele, cât și impuritățile. Condimentele contribuie, de asemenea, la o descompunere mai intensivă a grăsimilor care intră în organism cu alimentele grase, prevenind în același timp posibilitatea depunerii plăcilor de colesterol în vasele de sânge. De exemplu, turmericul conține un antioxidant atât de puternic precum polifenol curcumina, care oferă exact un astfel de efect.

Aproape toate legumele și fructele proaspete conțin polifenoli. Cea mai mare cantitate Acești antioxidanți vegetali se găsesc și în cafea, cacao, ceai, boabe încolțite, precum și în unele tipuri de cereale. Cu condiția ca aceste substanțe să fie consumate zilnic cu alimente, procesul se accelerează semnificativ. metabolismul grăsimilor Prin urmare, există o scădere a pătrunderii și absorbției derivaților nocivi ai grăsimilor în sânge.

Nu numai cafeaua, ci și ceaiul pot reduce efecte nocive alimente grase. În același timp, oamenii de știință recomandă insistent să o alegeți. Când beți cafea, trebuie să vă amintiți că efectul dorit poate fi obținut numai dacă băutura este preparată fără fierbere, deoarece la temperaturi ridicate cafeaua începe pur și simplu să-și piardă proprietățile. calitati utileși practic nu va fi niciun beneficiu de pe urma ei.

Se recomandă să bei nu mai mult de două-trei căni de cafea pe parcursul zilei. Ceaiul verde nu numai că ajută la reducerea daunelor cauzate de grăsimi, ci și curăță eficient și delicat pereții vaselor de sânge, eliminând plăci de colesterol, în același timp, acționează și ca un agent profilactic excelent pentru o varietate de boli cardiovasculare boli vasculare, care este destul de comun dacă abuzați de alimente grase nesănătoase.

După o masă copioasă și satisfăcătoare, puteți lua câteva comprimate cărbune activ sau folosiți orice alt sorbant natural care poate reduce semnificativ efectele nocive ale acizilor grași. Oamenii de știință au reușit să demonstreze că anumiți adsorbanți sunt capabili să se atașeze de moleculele de colesterol, după care sunt îndepărtați din corpul uman în mod natural.

Cea mai mare cantitate de polifenoli se găsește în vinul roșu sec și strugurii roșii. Opțiunea ideală ar fi să bei doar o lingură de vin roșu în timp ce mănânci carne grasă. Astfel un sfat simplu devine posibilă reducerea semnificativă a impactului negativ nu numai pentru a sistemului cardio-vascular, dar și alte sisteme vitale ale corpului uman.

Una dintre cele mai sigure și mai utile moduri de a reduce impactul negativ al alimentelor grase este să mănânci o cantitate destul de mare de fructe și legume proaspete. Fructele includ un element atât de util precum pectina. Este suficient să consumi doar 300 de grame de fructe proaspete pe zi (citrice, mere, banane, pere, struguri), devine posibilă reducerea depozitelor de colesterol cu ​​8% în 2 luni.

Acest indicator este destul de semnificativ, deoarece tocmai această reducere poate preveni probabilitatea de a obține atac de cord. În același timp, vitaminele conținute de fructele proaspete reduc semnificativ daunele din alimentele grase (vitamina C este cea mai utilă, deoarece nu numai că reduce nivelul de colesterol rău, dar crește și nivelul de colesterol sănătos).

Experții recomandă tuturor iubitorilor de alimente grase nesănătoase și. Niacina sau un acid nicotinic sunt capabili să normalizeze starea întregului sistem cardiovascular, cu îmbunătățiri semnificative observate chiar și printre iubitorii pasionați de carne de porc prăjită grasă.

După ce ai consumat alimente grase, va fi suficient să bei doar un pahar de proaspăt preparat suc de fructe iar impactul negativ al mesei va fi redus semnificativ.

Aproape același principiu se aplică legumelor proaspete, pentru că nu degeaba toți nutriționiștii moderni recomandă clienților lor să combine mâncarea din carne cu o garnitură de castraveți, roșii, conopidă și varza alba, napi, broccoli, sfeclă, și bineînțeles, verdeață proaspătă (busuioc, salată verde, spanac etc.).

O atenție deosebită trebuie acordată morcovilor. Faptul este că această legumă conține pur și simplu o cantitate uriașă substanțe utile, care includ pectină, caroten, bioflavonoide. Va fi suficient să mănânci doar unul sau doi morcovi nu foarte mari pe parcursul zilei și majoritatea colesterolului rău care intră în organism va fi neutralizat.

În cazul în care alimentele grase sunt consumate destul de des și în cantitati mari, se recomanda consumul uneia-doua linguri de tarate pe parcursul zilei (este indicat sa optezi pentru tarate de ovaz). Este vorba de tărâțe care includ în compoziția sa o cantitate destul de mare de fibre vegetale, care pot elimina totul din organism Substanțe dăunătoare, inclusiv toxine, deșeuri și, desigur, părți de colesterol care intră în organism cu alimente.

Medicii moderni susțin că unul dintre cele mai bune moduri Pentru a reduce impactul negativ al junk food este exercițiul. Ca urmare a antrenamentului fizic regulat, există o scădere vizibilă a nivelului de colesterol rău din sânge și are loc, de asemenea, descompunerea intensivă a depozitelor de grăsime existente.

În același timp, oamenii de știință au efectuat o serie de studii în timpul cărora au reușit să stabilească că corpul uman, care este în repaus, este capabil să neutralizeze în mod independent o mică parte din răul de la alimentele grase. Acest lucru se întâmplă din cauza eliberării hormonilor fericirii în sânge, dar, în același timp, eliberarea hormonilor de stres nu poate decât să agraveze situația.

Prin urmare, dacă știți cum puteți reduce daunele de la alimentele grase, există o mare oportunitate de a reduce semnificativ probabilitatea de a dezvolta boli cardiovasculare periculoase. Desigur, alimentele grase sunt foarte gustoase și este aproape imposibil să refuzi să le consumi, dar trebuie să încerci măcar să le minimizezi cantitatea, pentru că de asta depinde propria ta sănătate.

De asemenea, puteți folosi uleiuri de dovleac, semințe de in și nuci pentru a asezona preparatele gata preparate, deoarece au un punct de topire scăzut, drept urmare încep să fumeze și să se topească, așa că sunt folosite ca dressing. Dacă doriți să vă răsfățați cu ceva neobișnuit, atunci puteți adăuga o cantitate mică de unt topit la uleiul simplu de floarea soarelui.

Nu este recomandat să consumați mai mult de 40 de grame pe zi grăsime saturată, deoarece pot crește brusc nivelul de colesterol din sânge, prin urmare, provoacă debutul prematur al dezvoltării unor astfel de boli senile Cum boala ischemica inima, ateroscleroza etc.

Recent, oamenii de știință au reușit să stabilească că unele tipuri de cancer sunt direct legate de colesterol. Faptul este că sângele conține două tipuri de colesterol - bun (lipoproteine densitate mare) și rele (lipoproteine ​​cu densitate mică). S-a descoperit că performanță crescută colesterol bun indică prezența unui risc redus de a dezvolta cancer, iar sexul, vârsta sau prezența unor obiceiuri proaste nu joacă niciun rol.

Utilizare grăsimi mononesaturate ajută la reducerea nivelului de lipoproteine ​​cu densitate scăzută, prin urmare, poate proteja o persoană de imbatranire prematura. Acest tip de grăsime are exclusiv origine vegetală– aceasta este semințe de in, măsline, susan și unt de arahide. Desigur, uleiurile nerafinate sunt cele mai utile, deoarece conțin nu numai grasimi bune, dar și anumiți compuși care sunt capabili să furnizeze influență pozitivă pe starea vaselor de sânge, a ficatului, a creierului.

Uleiurile vegetale conțin întotdeauna o anumită cantitate de acizi grași liberi, care depinde de calitatea materiei prime din semințe oleaginoase originale. Semințele necoapte, deteriorarea lor biologică, defectele sunt motivele pentru obținerea uleiurilor din valoare ridicata CC. Condiţii nefavorabile de păstrare a seminţelor şi uleiuri vegetale, umiditatea, prezența impurităților mecanice (reziduuri de prăjitură, făină, duc la creșterea conținutului de acizi grași liberi și la o creștere a CN a uleiului în timpul depozitării, deteriorarea acestuia). proprietăți nutriționale). Pentru uleiurile vegetale utilizate pentru producția alimentară, precum și pentru uleiurile de salată utilizate direct pentru alimente, CN este de 0,4 – 0,6 mg KOH/g grăsime.

În același timp, FA-urile pot fi valoroase pentru producția de săpun, astfel încât este necesară o prelucrare tehnologică specială a uleiurilor pentru a reduce conținutul de FA libere și a reduce CN. Pentru a elimina acizii grași liberi din industria uleiurilor și grăsimilor, se folosesc următoarele metode:

1) neutralizare alcalină;

2) îndepărtarea FA liberi la temperatură ridicată sub vid - rafinare prin distilare (fără alcalii).

3) recuperarea FA liberi din uleiuri folosind solvenți selectivi - rafinare prin extracție.

Primele două metode sunt de importanță industrială; rafinarea prin extracție nu a fost găsită aplicare largăîn producția de ulei și grăsimi.

Neutralizare alcalină.

Ca urmare a neutralizării FA libere în ulei folosind soluții apoase de alcalii, aceasta duce la formarea de săruri practic insolubile.

RCOOH + NaOH → RCOONa + H2O

Acizi grași (săpunuri).

Pentru a accelera procesul și a deplasa echilibrul spre dreapta (spre formarea produșilor de reacție), se ia alcalii în exces față de cantitatea calculată teoretic. Dacă există o lipsă de alcali, are loc hidroliza săpunului și crește probabilitatea formării de săpunuri acide:

RCOOH + RCOONa → (RCOOH

Excesul de alcali este folosit pentru a neutraliza săpunurile acide. Săpunurile acide sunt foarte solubile în uleiuri. Acest lucru le face dificil de separat de săpun. Săpunurile acide rezultate și săpunurile obișnuite (neutre) într-o soluție apoasă se numesc stocuri de săpun. Ele degradează calitatea uleiului și îi conferă aspectul de săpun, așa că trebuie îndepărtate. Ca agenți de neutralizare sunt utilizați alcalii NaOH, KOH, Ca(OH)2, Na2CO3, Na2SiO3 etc.. Când se utilizează Na2CO3, se poate obține completitatea necesară a neutralizării. ÎN conditii normale utilizarea Na2CO3 nu saponifică grăsimea neutră eliberată ca urmare a reacției CO2 și contribuie la formarea unui sediment greu de separat.

Utilizarea KOH alcalin duce la formarea de săpunuri grele care sunt foarte solubile în ulei și capabile să saponifice grăsimea neutră. Cel mai înalt grad de saponificare a grăsimii neutre este obținut folosind NaOH, dar NaOH a fost cel care a fost folosit ca agent alcalin principal. Un indicator al conținutului de acizi grași din ulei este CN, care este exprimat prin numărul de mg de KOH necesar pentru a neutraliza acizii grași liberi conținuti în 1 g de ulei. Deoarece NaOH este utilizat în timpul neutralizării, consumul de agent alcalin este recalculat utilizând raportul de greutate moleculară.

M.m. NaOH/M.m. = 40/56 = 0,714

Teoretic, cantitatea necesară de agent alcalin pentru neutralizarea uleiului este calculată folosind formula:

ШNaOH = Q 0,714 CN, unde

Q este cantitatea de ulei neutralizată

CN este CN al acestui ulei.

După cum sa menționat mai sus, agentul alcalin a trebuit să fie luat în exces. Excesul variază foarte mult și depinde de calitatea, gradul de oxidare și gradul de preparare al uleiului utilizat, alcaliul concentrat utilizat și metoda de neutralizare utilizată. La utilizarea alcaline de concentrație scăzută pentru uleiuri ușoare (floarea soarelui, arahide, porumb) excesul este de 5 - 50%, pentru uleiurile colorate (dificil de rafinat) (semințe de bumbac 200 - 300%). Tinand cont de excesul acceptat

Shchpr – K Shteor, unde K este coeficientul de exces

K = 100 + % exces / 100

Dacă uleiul a fost tratat cu acid fosforic sau citric în timpul hidratării pentru a elimina restul de fosfolipide nehidratabile, acest lucru este luat în considerare la calcularea excesului de alcali.

Concentrația de NaOH se folosește de la 10 la 300 g/l în funcție de tipul de ulei, calitatea acestuia, concentrația inițială, utilizarea acidului în timpul hidratării și metoda de neutralizare.

Procesul de neutralizare are loc în condiţii eterogene, deoarece solutii apoase alcaliile sunt insolubile în ulei.

Condițiile de bază pentru neutralizarea FA libere asigură eficacitatea și fezabilitatea economică a comportamentului acestuia. Acest:

1) pregătirea minuțioasă a uleiului pentru neutralizare

2) utilizarea de alcali cât mai scăzut posibil în exces minim.

3) reducerea timpului dintre procesul de neutralizare și separarea săpunului.

4) eliminarea condițiilor care conduc la formarea de emulsii, reducând posibilitatea de saponificare a grăsimii neutralizate

5) efectuarea procesului la temperaturi scăzute.

Deșeuri în timpul neutralizării - cantitatea lor este determinată de calitatea neutralizării uleiului. Deșeurile constau din stoc de săpun și o anumită cantitate de substanțe grase și pot fi folosite și în producția de săpun. Reducerea cantității de deșeuri este cea mai importantă sarcină care determină eficiența rafinării, și anume conținutul substanțe graseîn săpun. Procentul de substanțe grase față de masa totală a stocului de săpun este un indicator al conținutului de grăsime al stocului de săpun. Raportul dintre grăsimile neutralizate și conținutul de acizi grași ar trebui să fie cât mai scăzut posibil. Aceasta este o dovadă a comportamentului eficient și economic al procesului de neutralizare.

Pregătirea pentru neutralizare: aceasta este hidratarea obligatorie, îndepărtarea PL nehidratabil din ulei folosind fosfor și acid citric. Înainte de neutralizare, untura comestibilă (grăsimi hidrogenate) trebuie tratată cu acid citric îndepărtarea completă Catalizator Ni sub formă de săpunuri Ni. O soluție de 10-20% de acid citric este utilizată într-o cantitate de 5% din greutate și greutate salame. Excesul de 100% este permis.

Metode de neutralizare.

1. periodic - aceasta este separarea fazelor într-un câmp gravitațional cu o căptușeală de apă-sare.

2. Separare continuă - fază în câmp centrifugal într-un mediu alcalin săpun.

3. Metode de emulsie continuă și semi-continuă.

Prima metoda este clasica pentru loturi mici de unt, folosita in productia de margarina.

Echipamentele folosite sunt neutralizatoare standard cu o capacitate de 5, 10, 20, 40 de tone de ulei.

Dezavantajul metodei de neutralizare periodică.

1) în scopul îndepărtării maxime a stocului de săpun; 2) conținut ridicat de grăsimi din stocurile de săpun (30 – 50%); 3) coeficientul de neutralizare, care este întotdeauna > 1, este 1,5, raportul dintre grăsimi neutre și conținutul de acizi grași liberi este 1:1.

Procesul de neutralizare este mai eficient folosind un tampon de apă-sare. Acest lucru duce la o creștere de două ori a productivității procesului de neutralizare și la o reducere a deșeurilor de neutralizare a grăsimilor.

Procesul constă în furnizarea neutralizatorului cu o soluție de apă-sare cu concentrație de 1% înainte de introducerea alcalii, temperatura procesului este de 90 – 95ºС, concentrația de alcali este de 40 – 45 g/l, peliculele de săpun rezultate sunt foarte solubile în sare. soluție, concentrația de săpun este de 9 – 12% într-o soluție de apă-sare, care este ușor de separat de ulei. Nu se efectuează amestecare. Metoda este utilizată cu succes în fabricile de margarină pentru uleiuri și grăsimi ușoare cu un CN de 5 mg KOH/g. Coeficientul de neutralizare este de 1,5, raportul dintre neutralizarea grăsimilor și cantitatea de acizi grași liberi este de 1:1,5, ceea ce permite reducerea conținutului de grăsime neutră din stocul de săpun.

Metodele de neutralizare continuă sunt mai progresive; se folosesc reactoare și mixere speciale; separarea fazelor are loc în câmp centrifugal pe separatoare. Concentrația de alcali folosită este aceeași ca în metoda 1, excesul este mai mic.

ELIMINAREA SAPUNULUI SI UMIDITATEA DIN ULEIURI.

După ce stocul de săpun este separat (în câmp gravitațional sau centrifugal), în ulei este prezentă o anumită cantitate de săpun, care înrăutățește gustul uleiului, favorizează oxidarea acestuia și afectează negativ modulele finale de rafinare. Pentru a îndepărta săpunul din uleiurile și grăsimile neutre, spălați uleiurile cu apă fierbinte și tratați-le cu o soluție de acid citric. Tratamentul cu apă caldă este utilizat atunci când conținutul de săpun din ulei este de 0,05% sau mai mare. Tratament cu acid citric cu un conținut de săpun mai mic de 0,05% - se folosesc soluții diluate de acid citric sau fosforic. Metoda de tratare a apei calde se bazează pe buna solubilitate a săpunului în apa fierbinte. Se folosește fie condens, fie apă uzată. Pentru a asigura eliminarea ionilor de Ca²+, se folosește apă moale. Procesul presupune amestecarea uleiului cu apa fierbinte si apoi separarea fazelor. Spălarea se efectuează în mod periodic, folosind un aparat de spălare-uscare în vid cu agitator, productivitate de la 3 – 5 până la 20 t/zi. Durata – 8 ore.

Intr-un proces continuu se folosesc mixere cu palete si cutite, separarea fazelor se face cu ajutorul unui separator. Spălarea se poate face o dată sau de două ori. Când clătiți de două ori, cantitatea de apă este de 5-8% din greutatea uleiului pentru fiecare spălare. Conținutul de grăsime în apă după prima spălare este de 1,5%, după a 2-a – 0,05%. Deșeuri – 0,12%, pierderi 0,2% (deșeurile pot fi returnate parțial în producție prin utilizarea capcanelor de grăsime, pierderi ireversibile).

Tratamentul cu acid citric vă permite să scăpați complet de reziduurile de săpun și catalizator. Sărurile rezultate ale acidului citric (citrat de Ni, citrat de Fe) sunt insolubile în ulei uscat și sunt îndepărtate prin filtrare. Această metodă procesează grăsimi cu un conținut rezidual de săpun de 0,01 - 0,02% și cu apă fierbinte 0,05% și mai mult. FA libere formate ca urmare a reacției au un efect nesemnificativ asupra CN al uleiului. Soluție de acid citric – 10%, temperatura procesului – 90 – 95ºС, cu agitare intensă, acidul citric este introdus în proporție de 30 – 50 g de acid citric pe tonă de grăsime. După aceasta, uleiul este filtrat și uscat. Nu există risipă, pierdere de 0,02% în greutate de grăsime neutră.

Etapa finală a neutralizării este uscarea uleiului sau îndepărtarea umezelii. Se realizează în dispozitive de vid. Temperatura procesului – 90 – 95ºС, Р=5,5 – 6,6 kPa. În astfel de condiții, umiditatea se evaporă intens și aerul conținut în ulei este îndepărtat. Procesul se desfășoară în modul lot și continuu. În regim periodic se folosește un aparat de spălare cu vid-uscare, în regim continuu - unul cu vid-uscare și... eroțional. Uscarea în proces continuu - în strat subțire, productivitate 12,5 t/oră, umiditate: concentrație inițială 0,5%, concentrație finală 0,05%; temperatura uleiului 95 – 100ºС, fără pierderi, pierderi 0,05%.

Pentru instalațiile cu productivitate mai mică se folosesc dispozitive de tip coloană cu pompă de vid cu jet de abur.

Folosit pentru neutralizarea uleiurilor și grăsimilor diverse opțiuni scheme periodice şi continue. Excepție este uleiul din semințe de bumbac. Pentru a-l neutraliza, se folosesc metode speciale datorită prezenței gosipolului și a derivaților săi. Neutralizarea uleiului de bumbac are ca scop nu numai eliminarea FA libere, ci și gosipolul. Dacă uleiul este obținut din semințe sănătoase, coapte, conține puțin gosipol și este supus neutralizării alcaline normale. Când uleiul este obținut din semințe deteriorate și depozitat necorespunzător, uleiul din semințe de bumbac are un CN foarte mare și un conținut semnificativ de gosipol și culoare intensă. Neutralizarea alcalină convențională nu dă rezultate, așa că îndepărtarea preliminară a gosipolului este utilizată prin tratament cu acid antranilic, care reacționează cu gosipolul și derivații săi, formând produse de reacție care sunt slab solubile în ulei. După un astfel de tratament, culoarea uleiului scade, conținutul de gosipol scade de 5-10 ori, iar CN nu depășește 1 mg KOH/g.

PRELUCRARE STOCK DE SAPUN.

Stocurile de săpun conțin umiditate, săpunuri formate ca urmare a saponificării, neutroni. Grăsime, exces Alcali. Conținutul de grăsime totală, în funcție de proces (loc, continuu) cu separare în separatoare și cu căptușeală apă-sare) este în intervalul 8 - 45%. Cel mai scăzut conținut de grăsime totală este atunci când se utilizează metoda periodică de separare a fazelor într-un câmp gravitațional. Raportul dintre cantitatea de grăsime neutră și conținutul de acizi grași liberi este, de asemenea, diferit și este în intervalul 1:1, 1:10, cel mai mare fiind 1:1 atunci când se folosește o metodă periodică cu separare de fază în regim gravitațional. câmp și 1:10 atunci când se utilizează o metodă continuă pentru separarea fazelor într-un mediu alcalin cu săpun.