Aportul zilnic de sare. Cauzele acumulării de sare

La pregătirea principalului preparate din carne, deserturi și produse de patiserie, se obișnuiește să se folosească sare. Sarea de masă este un compus chimic numit clorură de sodiu. Dar nu toată lumea știe că sarea nu este un ingredient necesar în orice fel de mâncare. Mâncarea fadă nu este pe gustul tuturor. În plus, este necesară o cantitate moderată de sare pentru ca organismul uman să funcționeze normal. Astfel, ionii de clor sunt necesari pentru sinteza de acid clorhidric(componenta suc gastric). Care este norma de sare pe zi pentru o persoană?

Valoarea sării pentru corpul uman

Astăzi există încă dezbateri despre necesitatea consumului de sare. Unii susțin că poți evita complet sarea. Alți experți sunt categoric împotriva acestui lucru. De ce avem nevoie de sare? Clorura de sodiu acționează ca un conductor care menține nivelul necesar de lichid în organism. În absența sării, poate apărea deshidratarea.

Acest supliment susține activitatea celulelor țesutului muscular. Particulele de sodiu, în combinație cu alți ioni, asigură transmiterea completă a impulsurilor nervoase. Sarea favorizează, de asemenea, contracția musculară. Deficitul de clorură de sodiu provoacă disfuncție sistem nervos. O persoană experimentează oboseală crescută, slăbiciune, dureri musculare și articulare. Un dezechilibru al sării în organism este o perturbare a tuturor proceselor metabolice. Prin urmare, sarea trebuie să fie prezentă în alimentația umană. Dar, trebuie respectat aportul strict de sare.

Aportul zilnic de sare

Specialiști organizatie internationala Autoritățile sanitare au stabilit o rată zilnică sigură pentru clorură de sodiu. Deci, un adult nu poate consuma mai mult de 1 linguriță de sare pe zi. Dar, în condiții ritmul modern viata, multi mananca fast-food-uri si semifabricate. Această dietă conține de 2-3 ori cantitatea admisă de sare. De aceea este atât de important să urmăriți meniu zilnic, alimentatie echilibrata.

Pentru diferit categorii de vârstă, cantitatea de sare este, de asemenea, diferită:

• Nou-născuți: sarea nu este permisă în hrana nou-născuților.
• Copii 1,5-3 ani: se permite să consume cel mult 2 grame de clorură de sodiu pe zi.
• Copii 3-12 ani: sunt permise 3-4 grame de produs pe zi.
• Adulți: Este acceptabil să consumați 5 grame de ioni de sodiu pe zi.

Exact 5 grame de produs sunt considerate o cantitate sigură. Pentru a controla nivelul ionilor din organism, experții recomandă să mănânci mult legume proaspete si fructe. Ele pot nivela normele de clorură de sodiu în exces. De asemenea, se recomandă evitarea mesei în cafenele, restaurante, unități Catering. La urma urmei, aceste unități sunt cele care supraestimează toate standardele permise nu numai pentru sare, ci și pentru alte substanțe.

Aportul zilnic de sare maxim sigur

Este foarte greu de controlat consumul aditivi alimentari. Chiar dacă mănânci exclusiv mâncare de casă. Care este cantitatea maximă permisă, sigură de sare pe zi? După ce au efectuat numeroase studii, oamenii de știință au stabilit o doză maximă de 25 de grame. Aceasta este cantitatea maximă admisă care nu este dăunătoare sănătății. Cantitatea de produs care nu este absorbită de organism va fi pur și simplu excretată. naturalîmpreună cu transpirație, urină și fecale.

O cantitate suficientă de clorură de sodiu se acumulează în țesutul nervos și muscular. Dacă depășiți nivelul permis de sare, vor apărea tulburări grave în organism. Astfel, absorbția altor minerale și oligoelemente esențiale se va înrăutăți:

• Potasiu;
• Sodiu;
• Calciu;
• Magneziu;
• Gland;
• Fosfor.

Cu o deficiență a acestor componente, ele se dezvoltă rapid diverse boli. O persoană se poate plânge de probleme cardiovasculare sistem vascular, durere și fragilitate a oaselor și articulațiilor, anemie, amețeli. Pentru a reduce consumul de sare, experții recomandă să consumați mai multe legume și fructe proaspete. Cu siguranță trebuie să încetați să mai mâncați fast-food, gustări și chipsuri. Dacă este posibil, este mai bine să înlocuiți aditivul cu ierburi și condimente naturale. Numai cantitate minimă clorura de sodiu va sprijini funcționarea normală a organismului.

în dietă.

Este sarea care este considerată principalul furnizor de substanțe precum sodiul și clorul pentru organism.

Este imposibil să ne imaginăm orice bucătărie fără produsul prezentat.

Eșecul duce la o deficiență a acestor componente în organism și la dezvoltarea unor consecințe ireversibile.

Dar nu trebuie să apelați la un consum excesiv - norma zilnică de sare este doar o linguriță de persoană.

Sarea este clorură de sodiu, comestibilă și sub formă de mici cristale transparente. Compoziția chimică conține până la 97% clorură de sodiu.

Dacă este de origine naturală, atunci conține întotdeauna amestecuri ale altora saruri minerale, care aduce cristalelor diferite nuante: gri sau maro.

Disponibil in tipuri variate: măcinare grosieră și fină, cu adaos de iod, nitriți și alte substanțe și, bineînțeles, în formă pură.

Produsul este extras din adâncurile lacurilor sărate, cavernelor golfurilor marine, în minele de sare unde se descoperă zăcăminte. sare gemaşi prin evaporarea soluţiilor de saramură.

Multe feluri de mâncare nu pot fi pregătite fără această componentă - este un conservant excelent și sigur pentru murarea și sărarea alimentelor și o componentă necesară în producția de sifon și acid clorhidric. Din cele mai vechi timpuri a fost folosit și pentru tăbăcirea pielii.

De ce are nevoie organismul

Sarea este considerată singurul furnizor de sodiu al organismului, deoarece nu o produce singură. Sodiul este componenta principală a plasmei sanguine, transmite impulsurile celulelor nervoase, ajută la reglarea acido-bazică și echilibrul apă-sare, îndeplinește și multe alte funcții.

Cu deficit de sodiu, apar slăbiciune generală și oboseală și se pot dezvolta tulburări neuromusculare.

Clorul, care este inclus în sare, este, de asemenea, foarte necesar organismului. Cu el vine până la 90% din necesarul zilnic de clor.

De asemenea, este implicat în reglarea echilibrului apă-sare, necesar pt funcționare corectă ficat, aceasta este componenta principală a sucului gastric. Dacă clorul nu intră în organism cu sare, atunci este necesar să se asigure aspectul acestuia cu alte alimente.

Beneficiu

Beneficiile utilizării sării sunt evidente dacă urmați o doză rezonabilă. Nu este un secret pentru nimeni că există o diurnă și depinde de sex, vârstă, stare și prezența anumitor boli. Pentru ca echilibrul apă-sare să fie normal, este necesar să se respecte aceste doze.

Este posibil să vă faceți rău organismului prin consumul excesiv al produsului în cauză, dar obținerea unei doze letale este foarte problematică - nimeni nu va putea mânca sare la o rată de 3 g per kilogram de greutate corporală la un moment dat.

Sarea este responsabilă cu transportul oxigenului și componentelor nutritive către celulele țesuturilor, pentru trecerea impulsurilor nervoase care asigură activitatea motorie a mușchilor.

Crește producția de salivă și suc gastric, ceea ce stimulează calitatea digestiei și absorbției alimentelor. De asemenea, sarea previne atacurile de cord, deoarece împiedică sângele să se îngroașe prea mult și să formeze cheaguri de sânge.

Ca conservant, face o treabă excelentă în prevenirea dezvoltării agenților patogeni în produse. Este foarte simplu, ieftin și cale sigura depozitare pe termen lung multe tipuri de produse.

• este folosit pentru inhalare
• clătirea sinusurilor
• clătirea cavitatea bucală pentru dureri de gat
• sinuzite si raceli

Este bine să curățați pielea cu soluție salină când acnee, frecați mușcăturile de insecte, scăpând de mâncărime și inflamație. Indispensabil pentru întărirea unghiilor, băile se fac cu el.

Componentele sării nu se acumulează în organism, dar sunt utilizate în mod activ, așa că pentru a le reumple ar trebui să consumați sare de masă.

Dăuna

Răul nu constă în sarea în sine, ci în conținutul în exces din organism. Următoarele se aplică suma în exces:

• Are un efect negativ asupra țesutului osos. Excesul de sodiu promovează eliminarea crescută a calciului din oase și din alte țesuturi ale corpului. Și este necesar pentru starea normală a oaselor corpului și pentru buna funcționare a mușchiului inimii. Organismul începe să completeze deficitul de calciu prin țesut osos, crescându-le fragilitatea.
• Conținutul excesiv afectează negativ munca a sistemului cardio-vascular, ceea ce duce la o creștere tensiune arterialași dezvoltarea hipertensiunii arteriale.
• Sarea reține lichidul în țesuturi, perturbând echilibrul apă-sare. Acest lucru poate fi observat prin umflarea sub ochi și membrele umflate.

Există o linie foarte fină între beneficiu și rău. Este important să preveniți nu numai excesul de sare în organism, ci și lipsa acesteia.

Cât de mult produs necesită produsul dvs. poate fi determinat doar prin analiza independentă a stării dumneavoastră după ce ați consumat alimente sărate. În aceste scopuri, este mai bine să ții un jurnal și să înregistrezi în el ce și cât mănânci și sentimentele tale după el.

Rata de folosire

Trebuie să știți că necesarul zilnic de sare pentru o persoană de vârstă mijlocie care nu se angajează în sport și se află într-un climat cu temperatură și umiditate moderată este de 10-15 g.

Acest lucru va compensa rata cerutăîn sodiu complet, deoarece sunt necesare 5-6 g.

Avand in vedere ca sodiul intra in organism si odata cu alte alimente, doar 5-6 g de sare sunt suficiente pentru un adult.

O dietă fără sare nu trebuie prescrisă independent. Această dietă este prescrisă numai în scopuri medicinaleși ar trebui să procedeze sub supravegherea medicului curant. Cei care trăiesc în climă caldă trebuie să consume până la 20 g de sare - o mare parte din aceasta este excretată din organism prin transpirație.

Toxicitate

Toxicitatea sării apare atunci când este consumată în exces. Dacă o persoană care cântărește 70 kg mănâncă 210 g de sare într-o singură ședință, poate muri pur și simplu. Doza letală pentru copii este de 0,5 g per kilogram de greutate. Dar nu orice persoană, și mai ales un copil, poate consuma o asemenea cantitate de sare, chiar și din greșeală.

În istoria medicinei, există un caz de otrăvire cu sare a unei fetițe de 4 ani. Acest lucru s-a întâmplat în Germania la începutul acestui secol. Fata îl ajuta pe tatăl ei să pregătească budinca și a turnat din greșeală 32 g de sare în ea - asta este o lingură.

Mama ei vitregă a încercat budinca terminată. Nu i-a plăcut, așa că a forțat-o pe fată să-l mănânce întreg în scopuri educaționale. Fata a fost adusă la timp la spital, dar medicii nu au putut-o salva, iar ea a murit 34 de ore mai târziu.

El însuși, în special un adult, nu va mânca atât de multă sare, cantitati mari nu provoaca o senzatie gustativa placuta.

Interacțiunea cu potasiul

Pentru absorbția completă a sodiului, este necesar să se asigure că acesta pătrunde în organism împreună cu potasiul și în anumite proporții. Raportul optim este de 1:2 - acesta este 2 g de potasiu la 1 g de sodiu.

Este foarte important să faceți acest lucru, mai ales în tradițiile moderne, când o persoană a început să ia mult sodiu și foarte puțin potasiu.

Conținutul crescut de sodiu crește necesarul de potasiu. Iar aportul normal de potasiu elimină excesul de sodiu. Aceasta înseamnă că nu trebuie doar să vă limitați aportul, ci și să mâncați suficiente alimente bogate în potasiu.

Aceste produse includ: cartofi, fasole, fasole, arahide, cereale, caise uscate și altele. Aceste componente ar trebui să fie pe masă în fiecare zi, astfel încât sarea să nu dăuneze organismului, dar să îl ajute să funcționeze normal.

Cum să te obișnuiești să mănânci mai puțin

Deoarece un exces duce la dezvoltarea tulburărilor inimii, rinichilor, sistemului vascular și dezvoltarea obezității, OMS a fost nevoită să revizuiască standardele pentru consumul de sare și a aprobat necesarul zilnic de cel mult 2 grame.

Cei care își iau mâncarea în serios vor asculta această recomandare și vor începe să se obișnuiască cu alimentele cu conținut scăzut de sare. Nu vă puteți imagina o bucătărie fără sare, zahăr și grăsimi, dar nevoia de a le pregăti nu este înrădăcinată în preferințele gustative, ci a devenit o durere de cap, pentru că din copilărie oamenii au fost învățați că așa ar trebui să fie. Dar aceste obiceiuri pot fi schimbate sau ajustate.

Cum să te obișnuiești să mănânci alimente puțin sărate:

• Gătiți-vă propria mâncare. Când pregătiți mâncarea, puteți controla singur procesul de sărare a unui anumit fel de mâncare. Acest lucru este valabil și pentru utilizarea zahărului, a grăsimilor și a altor potențiatori de aromă.
• Nu cumpărați semifabricate din magazin. Este mai bine să faceți singur toate pregătirile.
• Reduceți porția de marinate și murături. Mănâncă mai multe fructe, banane sau portocale, de exemplu.
• Aburi. Mâncarea aburită ușor sărată se dovedește suculentă și gustoasă, nici măcar nu se observă că îi lipsește sare și grăsime.
• Rareori cumpărați alimente cu conținut ascuns de sare și grăsimi. Acestea includ cârnați, carne afumată și brânză.
• Ai rabdare. Această renaștere a gustului poate dura foarte mult timp, așa că ar trebui să aveți răbdare și să vă atingeți obiectivul în mod persistent.

Ar trebui să începeți cu puțin; trebuie să vă obișnuiți treptat receptorii cu gustul pur. Puteți învăța să aromați mâncărurile cu condimente, să folosiți sare în loc de suc de lămâie, dulceata acra.

Totul este o chestiune de obișnuință și chiar de preferințe de gust. Nu costa nimic sa le schimbi. Principalul lucru este răbdarea și munca pe tine. Dar nu ar trebui să renunțați complet la sare, trebuie doar să reduceți cantitatea din alimente.

Soiurile și caracteristicile lor

În gătitul modern, nu se folosește doar sarea de masă, există și alte soiuri:

• Marin. Este extras din mare prin evaporarea naturală a lichidului din apa de mare sau evaporare forțată. ÎN compoziție chimică conține multe minerale. Conține mult iod, dar se evaporă rapid la deschiderea ambalajului, deci este în plus saturat cu iod. Gustul mării nu este deosebit de diferit de sare de masă, acest lucru este vizibil în soluții cu concentrații acceptabile.
• iodat. Este bun pentru utilizarea zilnică, deoarece este saturat cu iod, care este insuficient în corpul uman, și fără el încep problemele cu glanda tiroidă.
• Hiponodiu. Are un continut redus de sodiu si este potrivit pentru utilizare de catre cei care sufera de boli ale sistemului cardiovascular si obezitate.
• Negru. Conține iod, sulf, fier, potasiu și alte elemente, iar sodiul este prezent în cantități mai mici decât în ​​sarea simplă. Poate exprima un efect laxativ. Dar la gătirea alimentelor se simte un gust ușor de ouă, care nu poate fi eliminat.
• Sare cu ierburi. Sarea amestecată cu ierburi conferă preparatului o aromă deosebită, dar poate fi folosită doar pentru a aroma alimentele pe farfurie. Acest condiment are un conținut redus de sodiu.

Acest produs diferă de cel obișnuit prin prezența componentelor: potasiu, magneziu, calciu, fier, brom, iod și alte oligoelemente.

Diferă și ca gust - chiar și cele obținute în mări diferite nu au gust și culoare asemănătoare între ele.

Cea mai valoroasă dintre ele este sarea cenușie, care are acest aspect datorită conținutului de argilă oceanică și fragmente de alge marine, care au o mare capacitate de vindecare.

Această sare este antiseptică și previne procesele de putrezire.

Prin urmare, rănile și calusurile de pe corpul turiștilor din stațiunile de mare se vindecă foarte repede și nu sunt corodate de apa sărată.

Sarea de mare în tratament

• Inima și sistemul vascular – hipertensiune arterială, circulație necorespunzătoare.
• Boli articulare – poliartrita, reumatism.
• Patologii ORL – sinuzită, .
• Intoxicație – intoxicație alimentară sau alcoolică.
• Ciupercă pe piele sau unghii.
• Pentru oboseala cronica.
• Dacă există probleme în tractul gastrointestinal - constipație sau diaree.

Avantajul acestui tratament este disponibilitatea și costul redus. medicament, în plus, ajută eficient.

Rețete cu sare de mare

La domiciliu, folosirea sării extrase din mare pentru a trata anumite boli dă rezultate bune cu utilizarea sa regulată. Se disting următoarele rețete:

• Artrita, condroza. Băile ar trebui să fie făcute cu adăugarea componentei principale: faceți o baie pentru imersie completă cu o temperatură de cel mult 42 de grade și amestecați 2 kg de produs în ea. Scufundați-vă în baie și întindeți-vă în ea timp de 15 minute. Aceste băi ajută și la complicațiile neuropsihice.
• Rinită, durere în gât. Folosit pentru a spăla mucusul de pe nas și pentru a face gargară soluție salină– o lingură de produs se dizolvă într-un pahar cu apă. Efectele vindecătoare ale produsului ajută rapid la tratarea durerii în gât sau a nasului care curge.
• Inhalații. Ele ajută la ARVI și inflamație tractului respirator. Se diluează o lingură de sare într-un litru de apă clocotită și se mai fierbe soluția pentru încă 5 minute.Respiră peste vase, acoperite cu un prosop gros.
• Băi revigorante. A face o astfel de baie dimineața înlocuiește o ceașcă de cafea tare. Luați apă călduță în baie și dizolvați în ea sare de mareîntr-un volum arbitrar. Poți sta întins în el nu mai mult de 10 minute, acest lucru este suficient pentru a te simți viguros și sănătos. După baie, frecați-vă cu un prosop din țesătură.
• Pentru nou-născuți. Sunt prezentate băi cu produs din fructe de mare copii cu leziuni primite în timpul nașterii. Este de mare ajutor ca procedură preventivă pentru nou-născuți împotriva apariției rahitismului.

Câtă sare norma zilnică– aceste concepte sunt individuale și vor fi diferite pentru fiecare persoană.

Salutare dragi prieteni!

Acum trăim în oraș „cu gust de sare” - Drohobych. Și de aceea, îmi propun să vorbim despre sare. Sau mai exact, despre ce cantitate zilnică de sare avem nevoie pentru sănătate și bunăstare.

Sarea, ca și alți nutrienți, a fost supusă la tot felul de teste societate modernă. Ei recomandă fie să-l elimini cu totul, fie să mănânci mai mult...

Să nu mergem la extreme, ci să aflăm de câtă sare avem nevoie, care sunt cele mai bune surse și cum să o folosim în siguranță.

Sarea este principala sursă de sodiu din organism.

Sodiul este componenta principală a plasmei sanguine, asigură transmiterea semnalelor între celule nervoase, participă la reglarea echilibrului acido-bazic și apă-sare și îndeplinește multe alte funcții importante.

Clorul, pe care îl obținem și din sare (până la 90% din necesar zilnic) este la fel de importantă pentru corpul nostru. El, ca și sodiul, reglează echilibrul apă-sare și este necesar pentru operatie normala ficatul, este componenta principală a sucului gastric...

Necesarul zilnic de sodiu pentru un adult, non-atlet, care trăiește într-un climat temperat este de 5-6 grame. Pentru a obține această cantitate de sodiu, va trebui să mâncăm 10-15 grame de sare.

Deoarece obținem sodiu nu numai din sare, ci și din alte alimente, experții recomandă limitarea consumului de sare la 5-6 grame pe zi pentru un adult.

Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să consume cantitatea obișnuită de sare. Este mai bine daca este sare iodata.

Sarea de masă este considerată cea mai sănătoasă.

Pentru copii, norma va fi diferită:

• 1-3 ani - 2 grame pe zi
• 4-6 ani - 3 grame pe zi
• 7-10 ani - 5 grame pe zi
• 11 ani și peste - 6 grame pe zi

Doza minima de sare

Consumul a mai puțin de 2 grame de sare pe zi poate duce la lipsa de sete și la deshidratare. Deficitul cronic de sodiu poate duce la recurente la lactostază și mastită la femeile care alăptează.

O dietă fără sare este prescrisă de un medic și urmată sub supravegherea acestuia.

Toxicitatea sării

Consumul de sare într-o cantitate de aproximativ 3 grame la 1 kg de greutate corporală duce la rezultat fatal. Deci, pentru o persoană care cântărește 70 kg, doza letală ar fi de 210 grame de sare.

Pentru copii, doza letală este de 0,5 grame per 1 kg de greutate corporală sau mai mult.

În 2005, o fetiță de 4 ani a murit în Germania din cauza otrăvirii cu sare. Ea făcea budincă cu tatăl ei și a pus din greșeală sare în ea (32 de grame - aproximativ 1 lingură). Când mama vitregă a încercat creația lor, nu i-a plăcut și a forțat-o pe fetiță să mănânce toată budinca - în scopuri pedagogice. Fata a murit 34 de ore mai târziu. În ciuda livrării prompte la spital, medicii nu au reușit să-i salveze viața.

Potasiul nu este doar sare

Sodiul, în corpul nostru, funcționează întotdeauna în tandem cu potasiul. Ele trebuie să intre în organism într-un anumit raport.

Proporția ideală este 1:2, când pentru fiecare gram de sodiu sunt 2 grame de potasiu.

Este deosebit de important să se mențină această proporție în cultura modernă. Avem tendința de a consuma mult sodiu și puțin potasiu. Excesul de sodiu crește necesarul de potasiu al organismului, pe de altă parte, consum suficient potasiul ajută la eliminarea excesului de sodiu.

Adică, nu numai un consum limitat de sare de masă este important pentru sănătate, ci și un consum suficient de alimente care conțin potasiu.

Acestea includ:

Lasă aceste produse să fie pe masa ta în fiecare zi. De exemplu, terci de orz perlat cu ciuperci și fasole verde - o combinație grozavă!

Roz sare de Himalaya folosit pentru gătit nu numai ca condiment, ci și ca ustensil.

Straturi groase de sare se pun peste arzator, se incalzesc incet, se razuie cu o racleta (pentru a sara alimentele), se adauga ulei daca este necesar si se asterne mancarea.

Astfel poti praji un ou, friptura, fructe de mare, capace de ciuperci... Si multe alte delicatese.

Concluzie

Totul este bine cu moderație. La fel si cu sarea. Când îl consumăm din belșug și nu mai mult, totul este bine, când trecem granița în orice direcție, totul este rău – sănătatea noastră are de suferit.

În funcție de condițiile de viață și de stilul de viață, nevoia de sare poate varia.

Raportul dintre sodiu și potasiu este la fel de important pentru sănătatea noastră ca și cantitatea totală a acestor nutrienți.

Alimentele procesate industrial (pâine, cârnați, conserve, supe rapide, chipsuri...) pot conține cantități mari de sare. Acest lucru trebuie luat în considerare pentru a evita supradozajul cu sodiu.

Mulțumesc pentru distribuirea articolului pe în rețelele sociale. Toate cele bune!

Nu poți exagera cu sare și nu poți folosi mai puțin decât în ​​mod normal. Dar norma în sine este stabilită de oamenii de știință după ce au cercetat reacția corpului uman la modificările consumului de sare.

Câtă sare trebuie să mâncăm pe zi pentru a ne simți sănătoși?

În ciuda faptului că sodiul și clorul din sare sunt implicate în procesele metabolice ale organismului, excesul său este extrem de nedorit. Toată lumea își amintește numele sării „moarte albă”. Aș dori să întreb: „De ce?”

Deci, de ce excesul de sare dăunează organismului?

• consumul crescut de sare creează sete;
• excesul de sare pune un stres suplimentar asupra inimii, rinichilor și vaselor de sânge;
• dezechilibrul proceselor metabolice interne duce la disfuncționalități diverse sisteme corp;
• hipertensiunea arterială este flagelul persoanelor care urmează „mâncăruri sărate”;
• Chiar dacă o persoană încearcă să adere la standardele de consum de sare, rareori ia în considerare conținutul acesteia în produse precum pâinea, laptele și cartofii.

Urmând o dietă fără sare, organismul nostru primește în continuare cel puțin 1 g pe zi (dacă nu consumi produse lactate) și cel puțin 2 grame (dacă cartofii și pâinea sunt prezente în alimentația ta).

Cantitatea maximă de sare pe zi fără a afecta sănătatea

După cum au arătat studiile, suma maxima sare, care poate fi consumată pe zi - 25 de grame. Corpul va elimina excesele neprocesate prin urină, transpirație și fecale. Tot ceea ce nu este excretat va fi colectat în țesuturile corpului.

Oasele, mușchii, pielea, plămânii în acest caz vor primi un exces de clorură de sodiu, astfel încât conținutul altor săruri minerale importante (de exemplu, săruri de potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier) ​​va scădea. Orice tulburare în organism duce la boli.

Chiar dacă o persoană este sănătoasă, excesul de sare de masă crește sarcina asupra inimii, rinichilor și inhibă mișcarea sângelui prin vase. Medicii vă sfătuiesc ca, dacă aveți boli ale ficatului, vaselor de sânge, inimii, rinichilor, sângelui sau plămânilor, să treceți la o dietă fără sare.

Sarea este dăunătoare doar dacă o consumi în exces

Mai recent, OMS a modificat în jos aportul zilnic de sare. În acest fel, organizația încearcă să combată creșterea boli cardiovasculare in tarile dezvoltate.

Astăzi, aportul standard de sare este de 2 grame de sodiu (5 grame de sare de masă) pentru adulți. În același timp, așa cum ne sfătuiesc experții OMS, nu trebuie să uităm să consumăm potasiu - cel puțin 3,51 g pe zi. Pentru copii, restricțiile sunt calculate în funcție de vârstă și greutate.

Ce se întâmplă în țările dezvoltate cu vasta industrie de fast-food și produse alimentare convenabile? Un rezident mediu al unei metropole mănâncă de la 9 la 12 grame de sare de masă pe zi.

Câtă sare poți mânca este important să știi, pentru că sarea crește tensiune arteriala. Creșterea tensiunii arteriale (hipertensiunea arterială) este o cauză principală a accidentelor vasculare cerebrale, insuficienței cardiace și atacurilor de cord. Există, de asemenea, dovezi ale unei legături între aportul ridicat de sare și boli precum cancerul de stomac, osteoporoza, obezitatea, pietrele la rinichi, bolile de rinichi, demența vasculară și excesul de lichidîn organism. Sarea poate, de asemenea, agrava simptomele astmului, bolii Meniere și diabetului.

Dar cantitățile mici de sare sunt esențiale pentru sănătatea noastră.

Pentru adulti trebuie să mănânci sare mai puțin de 1 gram pe zi, iar copiii au nevoie și mai puțin. Cu toate acestea, în medie, oamenii mănâncă mult mai mult decât avem nevoie - aproximativ 8,1 grame de sare pe zi și chiar mai mult decât cantitatea recomandată: maxim 6 g pe zi fără a risca probleme de sănătate. Reducerea consumului de sare vă poate reduce tensiunea arterială și riscul de îmbolnăvire.

De fapt, este normal să mănânci până la 3 g de sare pe zi, dar cu cât este mai puțină, cu atât este mai bun efectul asupra tensiunii arteriale.

Pot avea și diferite grupuri de oameni diverse motive pentru a se raporta la consumul de sare și acest articol pentru a vedea cum oamenii sunt afectați de sare în dieta lor.

Tensiunea arterială și câtă sare să mănânci

Tensiunea arterială: cu ce forță este transportat sângele prin pereți? vas de sângeși este pompat în corp. Anumiți factori precum supraponderal, lipsa exercițiilor fizice și, în special, aportul mare de sare pot crește tensiunea arterială și pot duce la atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. O treime dintre adulți au hipertensiune arterială, definită ca 140/90 mmHg, și mulți nici măcar nu știu că au aceste simptome. Riscul de îmbolnăvire începe în intervalul normal al tensiunii arteriale, cu mult sub 140/90 mmHg, astfel încât majoritatea oamenilor vor beneficia de scăderea tensiunii arteriale. Este un mit că hipertensiunea arterială este inevitabilă pe măsură ce o persoană îmbătrânește, așa că este necesar să știi câtă sare poți mânca.

Accidentul vascular cerebral este afectat de aportul de sare

Un accident vascular cerebral apare de obicei atunci când fluxul de sânge către o parte a creierului este restricționat. Fluxul sanguin redus și oxigenul către creier provoacă leziuni ale celulelor creierului. Există două tipuri principale de accident vascular cerebral: accidentul vascular cerebral ischemic, când un vas de sânge este blocat, și accidentul vascular cerebral hemoragic, când un vas de sânge sparge și sângerează în creier. Accidentul vascular cerebral este al treilea cel mai mare ucigaș de oameni și o cauză serioasă principală de dizabilitate. Hipertensiunea arterială este cel mai important factor de risc pentru accident vascular cerebral, iar sarea este un factor major în creșterea tensiunii arteriale. Accidentul vascular cerebral nu este o parte inevitabilă a îmbătrânirii și mulți pot preveni boala ținând tensiunea arterială sub control, reducând consumul de sare, exercițiu fizic si alimentatie sanatoasa.

Ischemie cardiacă

Boala ischemică boala cardiacă (CAD) este un termen folosit pentru a descrie ceea ce se întâmplă atunci când fluxul de sânge către inimă este redus sau sângele este blocat, ducând la insuficiență cardiacă și atacuri de cord. Boala coronariană este cel mai mare ucigaș, unul din patru bărbați și una din șase femei decedând din cauza acestei boli.

Hipertensiunea arterială este unul dintre principalii factori de risc pentru boala coronariană. Acest lucru este cauzat de îngroșarea vaselor de sânge prin care trecerea devine prea îngustă și nu poate transporta suficient sânge către inimă. În timp, acest lucru poate determina îngroșarea mușchiului inimii, reducând capacitatea inimii de a pompa sânge în organism, ceea ce duce la insuficiență cardiacă - acolo unde nu există suficient sânge pentru a funcționa în întregul corp. Pereții îngroșați ale vaselor de sânge pot duce, de asemenea, la formarea cheagurilor, care pot bloca fluxul de sânge către inimă și pot provoca un atac de cord.

Hipertensiunea arterială este un factor de risc major pentru boala coronariană, iar sarea crește tensiunea arterială. Reducerea consumului de sare, pierderea în greutate și alte modificări ale stilului de viață pot reduce semnificativ riscul.

Conținut ridicat sarea din alimente crește riscul de a dezvolta cancer de stomac. Un sfert din cazurile noi de cancer de stomac sunt atribuite consumului excesiv de sare. Bacteria Helicobacter pylori din stomac infectează diferite zone ale stomacului și este un factor de risc major pentru cancerul de stomac, care poate duce la inflamarea stomacului, care la rândul său duce la ulcer peptic stomac și cancer de stomac. Bacteria Helicobacter pylori din stomac nu este neapărat dăunătoare, dar sarea poate deteriora mucoasa stomacului, făcând-o mai vulnerabilă la efectele bacteriei Helicobacter pylori. Bărbații sunt în mai mult grad înalt risc decât femeile și există alți factori de risc importanți pentru cancerul de stomac.

Osteoporoza

Osteoporoza este o afecțiune care provoacă subțierea oaselor, făcându-le fragile și predispuse la rupere. Majoritatea calciului din organism este stocat în oase. Conținutul ridicat de sare poate cauza pierderea calciului din oase și excretat prin urină, determinând oasele să devină slabe și fragile. Tensiunea arterială crescută cauzată de aportul ridicat de sare poate accelera pierderea de calciu din oase, ducând la agravarea problemelor. Persoanele în vârstă sunt expuse cel mai expus riscului osteoporoza deoarece oasele devin în mod natural mai subțiri odată cu vârsta. După menopauză, femeile prezintă un risc deosebit de subțiere a oaselor din cauza scăderii hormonului estrogen, care protejează în mod normal sănătatea oaselor.

Obezitatea

Mulți adulți sunt obezi sau supraponderali. Obezitatea este asociată cu numeroase boli precum hipertensiunea arterială, diabetul, boala coronariană și apnee de somn. Sarea nu provoacă creștere în greutate, dar vă face să aveți nevoie să beți mai multe lichide. Daca lichidele sunt bauturi zaharoase, acestea pot cauza crestere in greutate deoarece contin multa energie. Aceasta este o problemă deosebit de gravă pentru copiii și adolescenții care beau o mulțime de băuturi răcoritoare dulci.

Pietre la rinichi și boli de rinichi

Pietrele la rinichi sunt Problemă comună cauzate de acumularea de calciu la nivelul rinichilor. Aportul ridicat de sare și hipertensiunea arterială pot duce și la un numar mare calciu, care nu este excretat de rinichi în urină, dar duce la depunerea de calciu și, în consecință, la pietre la rinichi. Acest lucru este foarte dureros și, în unele cazuri, duce la boli de rinichi. Rinichii controlează echilibrul lichidelor și tensiunea arterială controlând cantitatea de lichid. Conținutul ridicat de sare poate afecta funcția rinichilor și poate cauza hipertensiune arterială, aceasta, la rândul său, crește sarcina asupra rinichilor, ducând la insuficiență renală. Conținutul ridicat de sare poate provoca, de asemenea, progresia bolilor renale existente. Persoanele cu boli de rinichi sunt expuse riscului de a face infecții sau boli ale tractului urinar.

Demența vasculară

Demența reprezintă o pierdere a funcției creierului care afectează memoria, gândirea, limbajul, judecata și comportamentul. Demența vasculară este o formă comună de demență. Este cauzată de un vas de sânge blocat în creier, care apare după un accident vascular cerebral sau un accident vascular cerebral. Consumul mare de sare crește tensiunea arterială, crescând riscul de accident vascular cerebral și, prin urmare, riscul de demență. Tensiunea arterială normală este extrem de importantă pentru prevenirea atacurilor de angină. Menținerea cantității de sare în anii tineri, împreună cu conducerea imagine sănătoasă viata, poate fi recomandat ca parte a unei diete preventive.

Conservarea și reținerea lichidelor în organism

Provoacă retenție de lichide de până la 1,5 litri. Femeile care nu știu câtă sare pot mânca suferă de balonare și pot scăpa de această afecțiune prin reducerea aportului de sare. Mai serios, pacienții cu insuficiență cardiacă, sindrom nefrotic sau ciroză hepatică pot considera că este deosebit de benefic să își reducă aportul de sare.

Astm

Astmul este o boală care afectează 1 din 11 copii și 1 din 12 adulți.Sarea ridicată nu este considerată o cauză a astmului bronșic, dar unele studii au arătat că poate agrava simptomele. Dacă copilul dumneavoastră suferă de astm, reducerea consumului de sare poate fi utilă în combinație cu alte tratamente pentru astm.

boala Meniere

Meniere este boala rara, care dăunează urechii și provoacă amețeli, greață și vărsături, tinitus și pierderea auzului. Sarea ridicată poate agrava simptomele lui Meniere, deoarece provoacă retenție de lichide, care poate crește tensiunea arterială urechea internă, ceea ce agravează simptomele lui Meniere. Dieta este considerată extrem de eficientă în tratarea bolii Meniere.

Diabet

În zilele noastre, mulți oameni suferă de diabet. Sarea poate crește riscul de diabet prin creșterea tensiunii arteriale. Persoanele care au deja diabet ar trebui să mănânce mai puțină sare, deoarece menținerea tensiunii arteriale într-un interval sănătos va ajuta la reducerea riscului de complicații pe termen lung a diabetului.