איך שום משפיע על הדם? טיפול במחלות ובעיות שונות

זהו צמח עשבוני רב שנתי, השייך לאחרונה למשפחת האמריליס. לפני המחקרים הפילוגנטיים האחרונים, הוא, יחד עם בצלים אחרים, היוו משפחה עצמאית עם אותו שם.

במדע, הירק הזה נקרא על ידי הביטוי הלטיני allium sativum(לט. שום). עם זאת, אותה מילה "אליום" (שום לטינית) משמשת במדע במובן רחב יותר, המכסה את כל הסוג בצל, שאליו שייך מלבד השום עצמו גם שום בר, בצל, כרישה וכו'. מדענים לא יכולים לקבוע במדויק את האטימולוגיה של מילה זו, אבל, לפי גרסה אחת, היא באה מ"אלה" (כנף לטינית) ומרמזת על הדמיון של כנף ציפור לשן שום.

בלשנים אטימולוגיים מאמינים שהשם הרוסי "שום" שאול מהשפה הפרוטו-סלבית ויש לו שורש משותף עם הפועל "česati" (פרוטו-סלאב. לשרוט, לפצל, לקרוע). ככל הנראה, השם מרמז על היכולת לפצל ראש שום לשיניים.

כַּתָבָה

החוקרים מסכימים כי אביו הקדמון של השום היה הבצל הארוך המחודד, ובית מולדתו היה שטחה של מרכז אסיה (האזורים ההרריים של אוזבקיסטן, טג'יקיסטן, טורקמניסטן, החלק הצפוני של איראן, פקיסטן ואפגניסטן). הזמן המדויק של גידול השום אינו ידוע, אך הוא נחשב לאחד מגידולי הירקות העתיקים בעולם. בסביבות 2600 לפני הספירה השומרים ערכו רשימה של מוצרים תזונתיים על טבליות חימר, שכללו שום.

מדענים מאמינים שהעניין הראשוני של תרבויות עתיקות ירק זה נגרם בגלל היכולות הכמעט "קסומות" שלו להציל יבולים שכנים ממחלות ומזיקים. על נכסים אלה הוא זכה לאלוהות ועבדו אותו. לדוגמה, במצרים האמינו ששום הכרחי לשמירה על הכוח הפיזי של האדם. לכן, לפי האגדה, פרעה הורה לספק לכל עבד המשתתף בבניית הפירמידות מנת ירק זה מדי יום. שום מוזכר פעמים רבות בחיבור הרפואי המצרי הקדום המפורסם הידוע בשם פפירוס האברס.

בימי הביניים, השום תפס עמדה בלתי מעורערת במטבח המזרח והפך למרכיב הכרחי בהכנתם של מקומיים רבים. כלים מסורתיים. הוא גם נחשב טוב סוכן אנטיבקטריאליוהמליץ ​​לאכול איתו מים בוציים. במקביל, באירופה נחשב שום צמח מרפא, ותכונות הריפוי שלו הפכו לבסיס להופעתם של אגדות מסתוריות רבות על המאבק ברוחות רעות. רופאים רבים של אותם זמנים ראו בירק תרופה יעילה נגד המגפה.

באמצע המאה ה-19, הכימאי הצרפתי המפורסם לואי פסטר נתן תנופה רבת עוצמה למחקר המדעי על ידי תיאור תחילה את התכונות החיטוי של השום. הוא השאיר את הציפורן על צלחת של חיידקים, עד מהרה גילה שלא נותרו חיידקים חיים סביב הציפורן. בהקשר זה, שום או תמיסת שום (אשר נקראה "פניצילין רוסי") שימש באופן פעיל במאבק נגד זיהומים במהלך מלחמת העולם הראשונה.

זני שום

בניגוד לירקות רבים אחרים, לשום אין מגוון רחב של זנים. בעיקר באזורנו ניתן למצוא ראשים המורכבים מציפורן לבנות, מכוסות בקליפה בהירה (לעיתים בפסים סגולים). מבלי להיות גנן נלהב, זנים רבים כמעט בלתי אפשריים להבחין לפי מאפייני המראה או הטעם. עם זאת, ישנם כמה זנים הבולטים מהשאר.

ראשית, אנחנו מדברים על שום ורוד צרפתי, שנקרא גם קריאולי. זה מובחן על ידי צבע סגול עשיר, בהיר של הראש. שנית, ניתן לשקול גם זנים יוצאי דופן שום פיל. למעשה, זו אחת הצורות בצל, אבל מבחינת הריח והחלוקה האופיינית לשיניים, הוא דומה לשום. הוא זכה לכינוי פיל מכיוון שלרוב הנורות של הירק הזה מגיעות מאוד מידות גדולות(ציפורן אחת יכולה לשקול 50-80 גרם, וכל הראש יכול לשקול עד 450 גרם). מאפיין אופייני לשום פיל הוא הארומה הלא חזקה מדי וטעמו העדין יחסית.

איך לבחור ולאחסן שום

בחירת שום אינה קשה. העיקר שהראשים יבשים, צפופים וללא נזקים חיצוניים. כמו כן, חשוב שלא יהיה לירק פקעת ירוקה, שכן לאחר הנביטה הוא מאבד בהדרגה מספר מתכונותיו המועילות. בעת הבחירה, אתה יכול גם לשים לב לגודל השום: מקובל לחשוב שציפורן גדולות יותר הן בדרך כלל מאכלות וחריפות יותר, אם כי עובדה זו לא הוכחה מדעית.

באשר לאחסון, ניתן להכניס שום למקרר לתקופה של לא יותר מחודש. עם זאת, אם אתה מתכנן להצטייד בכמות גדולה של ירקות עבור טווח ארוך, אז האפשרות עם מקרר לא תעבוד יותר. הלחות שם תגרום לכך שהשום יתחיל להשחיר בהדרגה ועובש. כמו כן, הירק אינו אוהב אור שמש ישיר, בו הוא מתייבש במהירות.

תנאים אופטימלייםלאחסון - מקום יבש וחשוך עם טווח טמפרטורות של 5 עד 18 מעלות צלזיוס. קופסה או קופסה עם חורים לאוורור היא אידיאלית עבור מכולות. אם לאחר השימוש נשארו לכם כמה ציפורן קלופות, אפשר לשים אותן במקרר. כדי להימנע מהפצת ריח חזק, עדיף לאחסן אותם בכלי סגור.

תכונות של גידול שום

שום הוא צמח לא יומרני שניתן לשתול גם בסתיו (זני חורף) וגם באביב (זני אביב). יש לזכור כי הצמח דורש השקיה מרובה בשבועות הראשונים לאחר השתילה ולהפך, מעדיף תנאים יבשים בתקופת הבשלת הנורה.

באשר למראה השום, העלים שלו צרים, מחודדים לכיוון העליון ומגיעים לגובה של 30-100 ס"מ. הם גדלים זה מזה בספירלה, וכך יוצרים גזע מזויף. זני חורף מייצרים פדונקל שיכול להגיע לאורך של 150 ס"מ. לפני תחילת הפריחה, הקצה שלו, המוכתר בתפרחת מטרייה, מתפתל לספירלה. אם אינכם מתכננים לאסוף נורות אוויר (בולות) לקצירת חומרי שתילה, יש להסיר את החצים כשהם מגיעים לכ-20 ס"מ מעל גובה הגבעול. הליך זה עוזר להגביר את הפרודוקטיביות.

זני אביב, בתורם, אינם בריח ומתרבים עקב ציפורן. היעדר פדונקל מסביר מדוע לזני שום אביביים אין ליבה במרכז, והשיניים מסודרות במספר שורות. סוג זה של שום בדרך כלל מחזיק מעמד זמן רב יותר, אך מייצר יבול קטן יותר.

שימו לב שהאדמה המוכנה לשום חייבת להיות עשירה בזרחן, אשלגן וחנקן. לספק התפתחות תקינהמערכת השורשים, יש לשחרר אותה. עומק השתילה משתנה בדרך כלל בין 6 ל-12 ס"מ בהתאם לגודל הציפורן (ככל שהן גדולות יותר, כך צריך לשתול אותן עמוק יותר). כדי למנוע היווצרות קרום, ניתן לכסות את הקרקע בחומוס. הקטיף נעשה בדרך כלל בתחילת אוגוסט (זני חורף) ותחילת ספטמבר (זני אביב).

מחלות ומזיקים

המחלות שהשום רגיש להן עשויות להיות שונות בהתאם לתנאי האקלים שבהם הוא גדל. התקיפה השכיחה ביותר היא ריקבון חיידקים, שעלול להשפיע הן על הצמח עצמו בעונת הגידול והן על היבול שנקטף במהלך האחסון. עם מחלה זו, כיבים חומים מופיעים על הציפורן, ועלולים להופיע ריח רקוב. בהדרגה מופיעה תחושה שהאונות הוקפאו.

באזורי הדרום, שבהם החורף אינו חמור מדי, הסכנה היא מחלה פטרייתיתפוסריום זה מעורר הצהבה של העלים ומוביל להופעת ציפוי ורדרד של נבגים. עקב זיהום של הנורה, השורשים מתים. אני סנפיר הקציריש ראשים חולים, ואז תוך זמן קצר הם מתכסים בתפטיר ורוד וריקבון.

תכונות שימושיות של שום

הרכב כימי ונוכחות של חומרים מזינים

100 גרם שום טרי מכיל:
חומרים עיקריים:	G		מינרלים:	מ"ג		ויטמינים:	מ"ג
מים	58,58		אֶשׁלָגָן	401		ויטמין סי	31,2
פחמימות	33,06		סִידָן	181		ויטמין B6	1,235
סוכר	1		זַרחָן	153		ויטמין PP	0,700
סנאים	6,36		מגנזיום	25		ויטמין B1	0,200
סיבים מזינים	2,1		נתרן	17		ויטמין B2	0,110
שומנים	0,50		בַּרזֶל	1,7
קלוריות	149 קק"ל		אָבָץ	1,16

כפי שניתן לראות מהטבלה לעיל, שום מכיל חומרים שימושיים רבים והוא מוצר עתיר קלוריות למדי. מצד אחד, אין צורך לחשוש מעודף משקל, שכן ירק זה נצרך לרוב בכמויות קטנות בשל חריפותו. מצד שני, הוא נחשב לממריץ תיאבון חזק.

סגולות רפואיות

בנוסף לנוכחות של כאלה חומרים חשוביםכמו אשלגן, סידן, זרחן, ויטמינים B ו-C, הוא מתהדר בתכולה גבוהה של סלניום, מנגן, יוד, נתרן ושמנים אתריים. קשה להפריז בחשיבותם עבור בני אדם. למשל, סלניום מגן על הגוף מפני סרטן ובזכותו נוצרים הורמוני בלוטת התריס. מנגן מעורב במספר עצום של תהליכים פנימיים, והוא גם הכרחי לשילוב של סידן ברקמת העצם. ויטמין B6, בין היתר, משפיע על תפקוד מערכת העצבים המרכזית, כלומר מקדם את ייצור הסרוטונין.

יתרה מכך, שום מכיל רכיבים שהופכים אותו למיוחד - phytoncides. אלו הם חומרים נדיפים המסייעים לצמח להילחם במיקרואורגניזמים מזיקים ובחלק מהחרקים. הודות לכך, שום מספק השפעות קוטל חיידקים, אנטי-הלמינתי ופטריות.

באשר להצטננות, תוצאות המחקר מעודדות. מדענים בטוחים שלחומרי פיטנקוט ושמנים אתריים הכלולים בשום יש השפעות אנטי-ויראליות ואנטי-בקטריאליות. כתוצאה ממחקר אחד שנערך לאחרונה, נמצא שקבוצת אנשים שצרכו שום באופן קבוע התקררו פי שלושה פחות מאלה שלא צרכו שום. כמו כן, בעת צריכת ירק זה, משך המחלה היה קצר יותר.

בין היתר, לשום השפעה חיובית על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם. השימוש הקבוע בו מסייע בהמרצת ההמטופואזה, וכן בהפחתת רמות הכולסטרול ולחץ הדם (בממוצע של 5 מ"מ כספית). על ידי תוצאות מחקר, שום מגביר את הפעילות הפיברינוליטית (אנטיטרומבוטית), אשר פוחתת עם טרשת עורקים ואוטם שריר הלב.

מהירות זרימת הדם לאיברי המין ולאיברי האגן של גבר תלויה גם במצב העורקים והכלים. וסיבולת תלויה במידה רבה ביכולת לספוג חמצן המועבר בדם. מכיוון ששום משפיע באופן פעיל הן על תהליכי ההמטופואזה, על יכולת ספיגת החמצן והן על צמיגות הדם, אין לזלזל בהשפעתו על התפקוד המיני אצל גברים. בנוסף, ירק זה מקדם את ייצור הטסטוסטרון, אשר מגביר את החשק המיני אצל הגבר.

לבסוף, מחקרים ביוכימיים מודרניים זיהו את התרכובת האורגנית אליאין בשום, שנמצאת בציטופלזמה. כאשר נושכים או חותכים שן שום, שלמות התאים מופרעת והאליאין מגיב עם האנזים אליצינאז הנמצא בוואקוולות, ויוצר חומר המכיל גופרית בשם אליצין. האליצין הוא שנותן לשום את חריפותו ואת הריח הידוע לשמצה. מעניין שאלמנט זה אינו נספג בגוף, אלא מופרש בכל דרך - דרך נשימה, שתן וזיעה.

למרות הריח החביב הזה שקשה להיפטר ממנו, אליצין עשוי לסייע במניעת הסיכון לפתח סרטן ריאות. על פי מחקר של מדענים סינים, אכילת ראש שום פעמיים בשבוע מפחיתה את הסיכון לסרטן ב-44%, אפילו אצל אותם אנשים שנמצאים בסיכון (למשל, מעשנים). בהיותו נוגד חמצון חזק, אליצין הורג תאי גידול ומפחית את הסבירות לתהליכים זיהומיים ב חלל פהועל הריריות של דרכי הנשימה.

שימוש בשום ברפואה

כיום, שוק התרופות מציע מספר תרופות צמחיות עשויות שום. ראשית, זה אבקת פקעות שום יבשות טבעיות בכמוסות. מומלץ לשתות אותו מתי מחלות יתר לחץ דם, טרשת עורקים, הצטננות, dysbacteriosis, אימפוטנציה, וגם כמניעה של אוטם שריר הלב. תרופה זו נלקחת לעיתים גם כחלק מטיפול מורכב בפתולוגיות סרטן. מהלך הטיפול נמשך בדרך כלל 2-3 חודשים.

למרות העובדה שהתרופה היא טבעית, יש צורך להתייעץ עם רופא לפני השימוש.

תרופה נפוצה נוספת היא תמיסת שום. זה נלקח בדרך כלל עבור מחלות זיהומיות ודלקתיות חריפות של מערכת הנשימה (ברונכיטיס, נזלת, דלקת שקדים, סינוסיטיס, דלקת ריאות), עצירות אטונית, טרשת עורקים, אנטרוביאזיס. בנוסף, הטינקטורה משמשת חיצונית לדרמטיטיס, pyoderma או פצעים מוגלתיים. הוא גם מסייע בהקלה על גירוד, תורם למלחמה ביבלות ותירס, ויש לו אפקט דפיגמנטציה על העור. שיטת ותדירות השימוש בטינקטורה ב חובהצריך להיות מוסדר על ידי רופא.

שימוש בשום ברפואה העממית

שום ידוע מזה זמן רב כסוכן ריפוי רב עוצמה, והמצרים הקדמונים אפילו לא אכלו אותו במשך זמן מה, אלא השתמשו בו אך ורק לטיפול במחלות שונות. עד כה, במדינות רבות בעולם, שום הוא אחד המרכיבים העיקריים במתכוני הרפואה המסורתית. לדוגמה, בהודו משתמשים בירק הזה לטיפול באסתמה, הצרפתים משתמשים בו כדי להגן על עצמם מפני שפעת, והגרמנים משתמשים בו לטיפול בשחפת. באיטליה ובספרד, מרפאים מסורתיים ממליצים לטפל במחלות מעיים בשום, והאפגנים רואים בכך שימוש למחלות קלות ועייפות.

ברפואה העממית שלנו, הירק הזה משמש לטיפול במספר עצום של מחלות, אבל העיקר לזכור הוא ששום הוא תבלין, ולא מזון עצמאי, ובטח לא תרופה עצמאית. ניתן להשתמש בו לטיפול בשילוב עם תרופות אחרות ורק באישור רופא. מכיוון ששום הוא ירק קאוסטי מאוד, אתה צריך להיזהר לא להגזים, אחרת אתה יכול לקבל כוויות רציניות בריריות ובעור. כדאי גם לזכור שצריך להיזהר מאוד כשנותנים שום לילדים. גם בהיעדר אלרגיות, כמות גדולה של ירק זה עלולה לגרום לכאבים עזים במערכת העיכול.

הפופולריים ביותר בקרב אנשים הם מרשמים לתרופות נגד הצטננות. לפיכך, מרפאים מסורתיים מייעצים לשתות מרק שום לשיעול וכאבי גרון. להכנתו צריך להביא 1 כוס מים לרתיחה, להוסיף רבע כף שום קצוץ ולהרתיח 5 דקות על אש נמוכה. תנו למרק להתקרר, מסננים אותו דרך בד גבינה ושתו חצי כוס פעם ביום.

נציין כי, אבוי, חרוזי שום, אהובים על סבתות רבות, אינם מצילים או מרפאים וירוסים. היתרון היחיד מהם הוא שהם מפחיתים מעט, אבל עדיין, את ריכוז החלקיקים הנגיפים סביב אדם בשעות הראשונות של לבישת ה"קישוט".

על פי מתכוני הרפואה המסורתית, שום מצוין גם לטיפול בהרעלה. יש צורך להרתיח שלוש שיני שום וכמה חתיכות קטנות של ג'ינג'ר בליטר אחד של מים במשך 10 דקות. יש צורך להכין ולשתות את התרופה לאחר ההתקפים הראשונים של בחילה. עם זאת, בהחלט לא מומלץ להיסחף עם משקה כזה.

במקרה של עקיצות צרעה, דבורה או יתושים, לרפואה המסורתית יש מתכון לקומפרסים של שום. כדי לעשות זאת, אתה צריך לטחון כמה ציפורן, לערבב אותם עם כמות קטנה של מים חמים ולשטוף את מקום הנשיכה או הפצע עם תערובת זו, ולאחר מכן ליצור קומפרס מהנוזל הזה. ניתן גם למרוח בקצרה ציפורן חתוכה על האזור הפגוע, אך שיטה זו עלולה להוביל לכוויות בעור.

לשיפור תפקוד זיקפהלגברים מומלץ להשתמש בתמיסת שום. הוא עשוי בשיעור של 1 ק"ג ירק לכל 0.5 ליטר וודקה. יש לקצוץ את השום ולשפוך באלכוהול. לאחר מכן סוגרים היטב ונותנים לו להתבשל במקום חשוך למשך שבוע. לאחר מכן, יש לסנן את התערובת דרך בד גבינה ולקחת 1 כף שלוש פעמים ביום.

אפשר גם להביא 200 מ"ל יין לבן לרתיחה בתוספת 3-4 שיני שום כתושות. לאחר הקירור יוצקים את הנוזל לבקבוק זכוכית, סוגרים ומשאירים במקום חשוך. גברים צריכים לקחת את התרופה חצי שעה לפני הארוחות, כפית אחת שלוש פעמים ביום. בדרך כלל, מהלך הטיפול הוא שלושה ימים, לאחר מכן יש צורך לקחת הפסקה של 10 ימים ולאחר מכן לחזור על ההליך שוב למשך שלושה ימים נוספים.

שום ברפואה המזרחית

בסיווג המזרחי המסורתי של המזון, השום שייך לקבוצת המזונות החמים המשפרים את חילוף החומרים ומעוררים תהליך עיכול. בסין משתמשים בירק זה לטיפול במחלות הקשורות בדרכי הנשימה ודרכי העיכול. הוא גם נחשב לעוזר טוב במאבק נגד שיגרון ומחסור בוויטמינים. יתר על כן, שום משמש למניעת התקרחות.

מעניין גם לציין שבשנת 1971, במהלך מחקר בטיבט, נמצאו לוחות חרס עתיקים במקדש בודהיסטי. לאחר פענוחם, גילו מדענים מתכון להצערת הגוף, שהמרכיב העיקרי בו היה שום.

שום במחקר מדעי

טָרִי מחקר רפואיבאוניברסיטת ג'ונס הופקינס (ארה"ב) חשף את היעילות של שמן אתרי שום במאבק נגד מחלת ליים. למרות העובדה שניתן לטפל במחלה זו גם באנטיביוטיקה קונבנציונלית, ב-10-20% מהמקרים החולים מציינים את ביטוי התסמינים (כאבי פרקים, עייפות וכו') גם לאחר שעברו קורס טיפול. מדענים מסכימים שחיידקים רדומים נשארים בגוף האדם, שיכולים להפוך לפעילים, למשל, על רקע מצבי לחץ. במהלך ניסויים, שמן אתרי שום הרג מיקרואורגניזמים פתוגניים תוך 7 ימים.

ההשפעות המיטיבות של השום על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם צוינו במחקרים משנת 2007. אז נמצא כי האינטראקציה של מרכיבי שום עם תאי דם אדומים מובילה להרחבת כלי הדם, כמו גם לירידה בלחץ הדם. ממשיכים לחקור את המנגנונים של השפעות השום על הגוף, מדענים מאוניברסיטת לוס אנג'לס גילו לאחרונה שתמצית שום משמידה בהצלחה רובד רך בעורקים של חולים עם תסמונת מטבוליתמה שגורם ל יתר לחץ דם עורקי. בנוסף, התרופה מסייעת במניעת התקפי לב מכיוון שהיא מאטה את היווצרותם של פלאקים חדשים.

מדענים אמריקאים מוושינגטון הגיעו למסקנה שאחד ממרכיבי השום (דיאליל גופרתי) יעיל פי כמה מאנטיביוטיקה במאבק בחיידק הקמפילובקטר, שחי על השכבה העליונה של בשר העופות וגורם לבעיות גסטרואנטרולוגיות. בניגוד לאנטיביוטיקה, דיאליל גופרתי חודר בקלות למעטפת המגן של החיידק הפתוגני והורג אותו. מדענים מתכננים לפתח תרופה חדשה להרעלת מזון תוך שימוש ברכיב זה כעיקרי.

כמו כן, חוקרים גילו זה מכבר את התכונות האנטי סרטניות של כמה מרכיבים של שום. יתרה מכך, הם הגיעו למסקנה שחימום במיקרוגל או טיפול בחום של הירק מביאים לירידה בפעילות האנטי-סרטנית שלו. מדענים הציעו לחתוך את הציפורן ולהשאיר אותן 10 דקות לפני הבישול. עקב הפגיעה בשלמות התאים, בזמן הזה יש זמן להתרחש תגובה כימית בשום, שיוצרת חומר שעלול להשפיע הרסנית על תאים סרטניים. מעניין שחוקרים מצאו לאחרונה יתרונות אפילו משום מונבט. יכולת נוגדת החמצון שלו עדיפה על זו של ראשים טריים.

לבסוף, נערכו ניסויים באוניברסיטת לומה לינדה בקליפורניה עם הקרנת גמא של לויקוציטים אנושיים. רוב התאים מתו מהמינון הגבוה של קרינה, אבל תאי דם לבנים שהתרביתו בתמצית שום שמרו על הכדאיות שלהם. כתוצאה מכך, הרופאים שערכו את הניסוי הגיעו למסקנה שתכשירי שום הם אמצעי מניעה טוב לאנשים המקיימים אינטראקציה עם ציוד הפולט קרינה מייננת.

שום בבישול

הודות לטעמו הפיקנטי ולריחו האופייני, שום אהוב על שפים ממדינות רבות ברחבי העולם. במטבח האיטלקי, למשל, בישול כמעט כל מאכל מתחיל בטפטוף של מעט שמן זית לטיגון, שמים עליו כמה שיני שום, טיגון קצר כדי שישחררו את הארומה, ואז הוספת המרכיבים העיקריים. מעניין לציין כי בנוסף לראשים עצמם, ניתן בהחלט להשתמש בעלים ובחיצי הצמח בעת הכנת מנות שונות.

אי אפשר להתעלם מהטרנד הקולינרי האופנתי של השנים האחרונות - שום שחור. להפתעתם של רבים, מסתבר שלא מדובר בכלל בזן מיוחד, אלא פשוט בשיטת הכנה יוצאת דופן. ראשי שום חשופים לטמפרטורות גבוהות (כ-40 מעלות צלזיוס) למשך זמן רב (2-3 שבועות). כתוצאה מכך, לאחר סדרה של תגובות כימיות, פקעות השום מתחילות להכהות ולהשחיר. יחד עם זאת, הם מפתחים טעם מתקתק ומאבדים את ריח השום האופייני להם, תוך שמירה על כמעט כל התכונות של ירק טרי.

הערה לאוהבי מאכלים אקזוטיים: בעיירה גילרוי (ארה"ב) מוכרים ריבת שום. זה כמובן לא קינוח, אלא רוטב מתוק-חם-חריף שמתאים לבשר. תוכלו למצוא כאן גם גלידת שום יוצאת דופן. הם מוכרים גם שום צלוי בגילרוי. כאשר נחשפים טמפרטורה גבוהההירק מאבד את חריפותו והופך רך מאוד. כאן הוא מוגש עם בשר או פשוט נמרח על לחם.

לגבי שילוב עם מוצרים אחרים, מומלץ לשלב שום עם דגנים מלאים (שיבולת שועל, כוסמת, חיטה ועוד), המכילים הרבה אבץ וברזל. שום מקדם ספיגה טובה יותר של אלמנטים אלה. ירק זה הולך בהרמוניה עם פטרוזיליה, כוסברה, פלפל שחור וגרגר הנחלים.

לסיום, כמה מילים על ריח השום הלא אהוב, שכל כך קשה להיפטר ממנו לאחר האכילה. כפי שצוין קודם לכן, פשוט "לעיסת" ארומה זו עם מסטיק לא יעבוד, מכיוון שהיא עוזבת את הגוף לא רק עם נשימה, אלא גם עם הפרשות אחרות. עם זאת, מדענים עדיין הגיעו למסקנה ששומנים מהחי יכולים לעזור להיפטר מהר יותר מהריח האובססיבי מהגוף. לדוגמה, אתה יכול לאכול שום עם גבינה או לשתות חלב. גם עלי לימון, תפוח ונענע יכולים לעזור. בנוסף, שום מאבד את ריחו במהלך טיפול בחום.

השימוש בשום בקוסמטיקה

בקוסמטיקה המקצועית, תמציות ותמציות שום נמצאות לרוב במוצרי טיפוח לקרקפת וכמרכיב האחראי על מניעת נשירת שיער. ביקורות על מוצרים אלה סותרות ואינן נותנות מושג ברור על יעילותם. IN קוסמטיקה ביתיתשום משמש באופן פעיל גם במאבק נגד אקנה (שחורים) ויבלות, ולעתים נכלל במסכות לחות.

הציפיות של קוסמטיקאיות מקצועיות וביתיות קשורות בעיקר לציפייה להשפעה האנטיבקטריאלית של השום, שבמקרה זה מוצדקת, שכן אחד הגורמים העיקריים למחלת עור דלקתית של אקנה הוא פעילותם של חיידקים Propionibacterium acnes. שינויים פתולוגיים המתרחשים בבלוטות החלב ובזקיקי השיער יוצרים את התנאים המוקדמים לירידה פעולה קוטל חיידקיםחֵלֶב. הפרעה מלאכותית של אוספים סתומים של מוגלה מתחת לאפידרמיס מובילה להתפשטות חיידקים. במקרים אלה, השום בא להציל, כביכול מפחית את פעילותם של מיקרואורגניזמים.

בקוסמטיקה ביתית ישנם מתכונים רבים לאקנה המבוססים על שום. אחד מהם, למשל, הגיע מעיסוק ברפואת צמחים בולגרית מסורתית. כדי להכין תמצית אלכוהול, קחו שן שום עסיסית אחת, טוחנים אותה לעיסה ומוזגים וודקה (אלכוהול) למשך 3-4 שעות. התחליב המתקבל מסונן ומורח באופן נקודתי 2-3 פעמים ביום לאזורים בהם מופיע אקנה.

הרס תאי השום (טחינה לעיסה) ממלא תפקיד מפתח במקרה זה, שכן בתהליך זה משולבים אלין, הממוקם בציטופלזמה, ואנזים אליצינאז, הממוקם בוואקווולים. האינטראקציה שלהם גורמת לתרכובת האורגנית אליצין, הקשורה להשפעה קוטל חיידקים וגם פטרייתיים (אנטי פטרייתי) של המוצר.

יכולתו של השום להתנגד למיקרואורגניזמים מעוררת תקוות ליעילותו של רכיב זה במוצרים להסרת יבלות, שהם לרוב תצורות שפירות, בדרך כלל, אטיולוגיה ויראלית. היעילות של קוסמטולוגיה עממית כאן מאותגרת באופן קבוע על ידי הרפואה, אבל זה לא מפחית את מספר המתכונים להכנת תערובת תרופתית וקוסמטית. מהות ההמלצות מסתכמת במריחה קבועה של מיץ שום על היבלת 3-4 פעמים ביום עד שהיא נעלמת לחלוטין.

אם לשפוט לפי מספר המתכונים, ההשפעה הקוסמטית של השום צריכה להיות בולטת במיוחד במאבק נגד יבלות. הנה רק כמה מתכונים להכנת תערובת שאותה יש ליישם על יבלות:

• מקלפים 3-4 שיניים, מגוררים בפומפייה דקה ומוסיפים לעלי הצמח הקצוצים. לאחר מכן, כדי להזליף, הוסף כמה כפות חלב מבושל ומיץ אלוורה.
• שן שום מבשלת בחלב ודופקת במכתש עד שהיא הופכת לדייסה.
• אופים בתנור שן שום, לאחר מכן מקלפים ומועכים ומערבבים עם חמאה.

לגבי אותם מתכונים הכוללים טיפול בחום של שום (אפייה, הרתחה בחלב), יש לציין שלאליצין הנ"ל יש יציבות תרמית נמוכה והוא נהרס במהירות בחימום. בנוסף, הוא מתפרק בקלות כאשר הוא מעורבב עם אלקליות.

שימושים חלופיים בשום

ציינו תוצאות ראשוניות יעילות רבה יותרשום בעת הוספתו למזון ועל היעילות המוגבלת בעת חליטת תמציות שמן, "כתמים" מהם נשארו על פני השטח והושמדו לאט יותר בעת תגובה עם חומרים פעילים במי האקווריום.

בשנת 1897 פורסם הספר המפורסם כעת על ערפדים מאת הסופר האירי בראם סטוקר "דרקולה", אשר ב-1992 צולם על ידי הקלאסי ההוליוודי פרנסיס פורד קופולה, מה שהפך את נושא הערפדים לאחד הפופולריים ביותר במסורת הקולנוע המודרנית. בסיפור הזה, המומחה העיקרי במאבק נגד כוחות עולמיים רעים, הפילוסוף הנסתר אברהם ואן הלסינג, המנסה להגן על כלתו של הגיבור מפני דרקולה, מניח פרחי שום בחדרה של הילדה, שאמורים להפחיד את הערפד. מאז, שום כאחת מתכונות ההגנה העיקריות במאבק נגד ערפדים הפך ידוע לכל חובבי הז'אנר.

עם זאת, כשיצר את "מיתוס הערפדים" שלו, סטוקר לא היה הראשון שייסד קשר בין שום לעולם המטפיזי. אמונות פופולריות (ולא רק סלאביות) כינו את השום מזמן "עשב קסום", המשמש בעיקר כקמע.

• בטקסט הקדוש העתיק של ההינדואיזם, Atharva Veda, מוזכר הצמח "ג'אנגידה" (שום) כאמצעי הגנה שניתן מלמעלה מפני רוחות רעות ושדים קניבלים (rakshasas).
• כהגנה מפני קלקול, במספר כפרים בדרום רוסיה הייתה מסורת אזורית של קליעת שום לצמות חתונה של כלות.
• בסרביה, מיץ שום נשפשף על הגוף כדי להגן מפני מכשפות.
• בצ'כיה הוצמדו צרורות של ראשי שום דלתות כניסהלמנוע מרוחות רעות ומחלות להיכנס לבית. אבל אם תניח קמע כזה על הגג, הבית יהיה מוגן מפני פגיעות ברק.

עם זאת, לא היה יחס חד משמעי אחד כלפי שום. עמי הצפון ראו בו צמח שטני. ולפי אחת האגדות האוקראיניות, שום נבט משיניה של מכשפה, ולכן אכילתו נחשבה לחטא. יחס מעורפל לשום ולתפקידו התועלתני ניתן לאתר במסורת הפולחנית הסלאבית.

בקרב הרוסינים (עם מזרח סלבי המתגורר במערב אוקראינה, כמו גם בפולין, רומניה, סרביה וסלובקיה), זוהו מכשפות באמצעות שום. הטקס היה הליך מורכב. ראשית, לאחר ארוחת הערב החגיגית בערב חג המולד, היה צורך לאסוף את הנורות, המונחות בפינות השולחן. אז היה צורך להספיק להנביט נוצות מהנורות האלה לפני חג הפסחא. ולבסוף, במהלך הטקס בכנסייה, ממש עד תצוגת הפסוקים (עוגות פסחא), היה צורך לשמור נוצות שום בפה. כאשר חלק מהנשים הנוכחיות החלו לראות כלים עם חלב (קערות חלב) על ראשן, עבור המשתתף בטקס זה אומר שלפניו היו מכשפות.

על פי האגדה הסרבית, כוח גדול יכול להיות "להחדיר" לתוך פקעת שום, למשוך מכשפות. לשם כך, ערב הבשורה, היה צורך להרוג נחש, ולאחר מכן, לאחר שגידל צמח על ראשו, לקשור את הנורה המגודלת לכובע ולשים את כיסוי הראש על עצמו. האמונה הייתה שמכשפות במקרה זה ירוצו לבעל הכוח כדי לקחת את התכונה הקסומה.

במיתולוגיה של העמים הסלאביים, היה בדרך כלל רעיון נפוץ של שום ובצל כ"עשב נחש", המרפא אפילו זוחל שנחתך לשניים. אבל לא פעם, השימוש המטפיזי בשום הסתיים במותו של הנחש. למשל, זוחלים נהרגו כדי לנצח במשפט. לשון הנחש הונחה במגף השמאלי, ולפני המשפט נוספו שם שלוש שיני שום.

אפילו בעולם המודרני, אנשים עדיין מאמינים בכוחו המיוחד של השום. כך, בשנת 2008, המליץ ​​שר הבריאות הדרום אפריקאי על שום כאמצעי העיקרי למלחמה בזיהום ב-HIV. ובשנת 2009, כשהמגיפה התפשטה בסין שפעת חזירים, השמועה על יכולתו של השום להתגבר על המחלה עוררה עלייה ספקולטיבית במחיר פי 15-40 מהרמה המקורית.

למרות העובדה שסין מדורגת במקום הראשון בייצור שום, וספרד נמצאת בתחתית עשר המדינות המייצרות, זוהי העיר הספרדית לאס פדרונרס שנחשבת רשמית לבירת השום של העולם מאז 2012. בעיירה הקטנה מתגוררים קצת יותר מ-7,000 תושבים, אבל הם גאים בכך ששום סגול (אג'ו מורדו), הגדל על הקרקעות שמסביב, נרכש על ידי בית המלוכה של ספרד והותיקן.

באופן לא מפתיע, התפריטים של המסעדות המקומיות מציגות מנות רבות עם מרכיב שום, מרטבים ועד גלידה. בשנת 1998, אחד מתושבי לאס פדרונרס נכנס לספר השיאים של גינס על שרקג במו ידיו חבורה של פקעות שום באורך 70 מטר.

מאז 1973, העיר הספרדית מקיימת פסטיבל שום משלה, בעל מעמד בינלאומי. עם זאת, זה לא הפסטיבל היחיד מסוג זה. מאז 1998, מיין (ארה"ב) מארחת אירוע צדקה שנתי שמטרתו לעזור לילדים עם הפרעות נפשיות. במקביל, המונומנטים המפורסמים ביותר לשום הותקנו במדינות אחרות באמריקה - מישיגן וקליפורניה. דרום קוריאה יכולה להתפאר גם באנדרטה שלה לירק זה.

בטופונימיה האמריקנית, האזכור של "שום בר" (shikaakwa) נשאר בשם העיר שיקגו, שהמיסיונרים הצרפתים, כשהקימו את היישוב, לקחו משפתם של האינדיאנים במיאמי-אילינוי.

פסטיבל השום הוורוד "חתימה" עם יריד נושא ענק מתקיים גם בצרפת, בעיר אלבי, במולדתו של האמן טולוז-לוטרק, שנמצאת על הגבול עם גסקוניה. על היחס המיוחד לתרבות השום באזור זה מעידה גם העובדה שיילודים הוטבלו בעזרת שום בגסקוניה במשך זמן רב. לדוגמה, הנרי מנווארה (מייסד שושלת המלוכה הצרפתית של בורבון) נמרחו את שפתיו במיץ שום במהלך הטבילה שלו.

תכונות מסוכנות של שום והתוויות נגד

• אין ספק ששום מביא יתרונות רבים לגוף האדם. עם זאת, אסור לנו לשכוח הצד האחורימדליות. לירק הזה יש חומרים חזקים, עודף מהם עלול להוביל לתוצאות לא רצויות ורק יחמיר את המצב. כשאוכלים ובעיקר מטפלים בשום, יש להיזהר ביותר ולא להשתמש בו יתר על המידה. כמו כן, עליך להגביל את צריכת הירק הזה במקרים הבאים:
מָקוֹר
• מאגר תזונתיים לאומי
• תרופת שום טיבטית,
• היסטוריה של שום,
• 11 יתרונות בריאותיים מוכחים של שום,
• שום: יתרונות מוכחים,
• ג'י פנג, וואנליאנג שי, ג'ודית מיקלוסי, ג'נבייב טסה, קונור מקמנימן, יינג ג'אנג. זיהוי של שמנים אתריים בעלי פעילות חזקה נגד שלב נייח Borrelia burgdorferi. כתב עת אנטיביוטיקה, אוקטובר, 2018.
• אוניברסיטת אלבמה בבירמינגהם. "שום מגביר מימן גופרתי להרגעת עורקים." ScienceDaily, 17 באוקטובר 2007,
• R. Varshney, M. J. Budoff. שום ומחלות לב. כתב עת לתזונה, 2016.
• שיאונן לו, דריק ר. סמואלסון, ברברה א. רסקו ומייקל אי קונקל. השפעה אנטי-מיקרוביאלית של דיאליל גופרתי על סרטי ביופילמים של Campylobacter jejuni. J. Antimicrob. Chemother., 1 במאי, 2012.
• החברה האמריקאית למיקרוביולוגיה. "תרכובות בשום נלחמות במלריה ובסרטן." ScienceDaily, 22 בנובמבר 2001,
• פן סטייט. "חיתוך ובישול משפיעים על הפעילות האנטי-סרטנית של השום." ScienceDaily. ScienceDaily, 17 בנובמבר 1998,
• אלכסנדרה זקרובה, ג'י יאון סאו, היאנג יאון קים, ג'ונג הוואן קים, ג'ונג-היי שין, קי מאן צ'ו, צ'ונג הוואן לי, ג'ונג-סאנג קים. הנבטת שום קשורה לפעילות נוגדת חמצון מוגברת ושינויים נלווים בפרופיל המטבוליטים. כתב עת לכימיה חקלאית ומזון, 2014
• אפאנאסייב א.נ. השקפות פואטיות של הסלאבים על הטבע. ניסיון במחקר השוואתי של אגדות ואמונות סלאביות בקשר לסיפורים המיתיים של עמים קשורים אחרים. בשלושה כרכים. - מ': סופר מודרני, 1995. - ת' 2. - עמ' 194.
• סוונסון, ג'ון פ. (חורף 1991). "שיקגוה/שיקגו: המקור, המשמעות והאטימולוגיה של שם מקום." כתב עת היסטורי של אילינוי. 84 (4): 235-248.
• גולדינה נ. האם בצל ושום יהפכו לתרופות יעילות לדגי אקווריום? 60

צמח זה ידוע כמעט לכל אדם על הפלנטה שלנו. הארומה העשירה שלו היא אבן נגף ומחלקה את האנשים לשני מחנות: חלקם מעריצים אותו, אחרים סולדים ממנו בגלל ריחו החריף. אבל כמעט לאף אחד יהיה ספק לגבי התכונות המועילות של שום.

ואכן, בצמח זה גילו מדענים כ-400 חומרים פעילים ביולוגית המשפיעים לטובה על גוף האדם, נלחמים בשינויים ובמחלות שונות.

מה מכיל שום?

כפי שצוין קודם לכן, שום הוא מחסן אמיתי של חומרים מזינים. הוא מכיל ויטמינים B1, B3, C, D, מגנזיום, סידן, נתרן, יוד ואחרים מלח מינרלי. ההרכב מכיל גם חומצות גופרתיות, זרחניות וסיליקיות.

הציפורן של ירק זה מכילות חומרים אורגניים כמו אינולין, פיטוסטרולים, ליזין, חומצה פולית, פיטונסידים, אליצין ואג'ואן. היתרונות של שום לגוף האדם מאופיינים לא רק על ידי התוכן של כל הרכיבים המפורטים, אלא על ידי הפרופורציה הייחודית שלהם והשפעתם המשלימה. מדענים מצאו כי חומרים ביולוגיים הכלולים במקורות טבעיים הם הרבה יותר יעילים ואינם מזיקים לגוף האדם מאשר האנלוגים שלהם המתקבלים באופן סינטטי.

באילו מחלות שום יעזור?

היתרונות של שום לבני אדם היו ידועים לאבותינו. ישנן התייחסויות למתכון טיבטי עתיק המבוסס על ירק זה, שראשיתו במאה ה-3 לפני הספירה. הסבים והסבתות שלנו ידעו שהצמח הזה נהדר לחיזוק הגוף, מאבק בהצטננות וצפדינה, והצלה מכאבים ומחלות אחרות.

מדענים אישרו בניסוי את היעילות של המרכיבים הפעילים של שום למחלות הבאות:

• זיהומים ויראליים וחיידקיים;
• מחלות לב וכלי דם;
• סרטן ומניעתו;
• לַחַץ יֶתֶר;
• חסימה של כלי דם ופקקת;
• נגיעות הלמינתיות;
• avitaminosis;
• מערכת חיסון מוחלשת;
• חולשה מינית גברית;
• מחלות כבד;
• מחלות מפרקים.

זוהי רשימה חלקית של מחלות שעבורן השום יעיל. היתרונות של שום לגוף האדם הם פשוט לא יסולא בפז, וזה אושר על ידי העולם המדעי.

שום ועבודת הלב

מדענים אמריקאים מצאו עובדה מדהימה: לשום השפעה מועילה על הפגת מתחים במערכת העורקים והוורידים. נושאי המחקר היו חולדות שהוטבעו במיץ שום.

כתוצאה מאינטראקציה זו, רמת מתח הקיר ירדה ב-70%. מדענים גם ציינו שתאי דם אדומים מגיבים לאליצין (החומר הפעיל מבחינה ביולוגית של שום) על ידי שחרור מיידי של מימן גופרתי. גז זה, בתורו, מפחית היפרטוניות של כלי הדם ומשפר את פעילות זרימת הדם. השפעה זו מסייעת בהורדת לחץ הדם, מקלה על הלב ומשפרת את אספקת החמצן לאיברים ולרקמות חיוניים. כתוצאה מכך, תהליכי חיים רבים בגוף האדם חוזרים לנורמה הפיזיולוגית שלהם. צוין כי במדינות שהמטבח הלאומי שלהן משתמש באופן פעיל בשום, רמת מחלות הלב נמוכה יותר.

שום והורמונים זכריים

תחושה אמיתית הייתה תוצאה של מחקר על השפעת השום אליצין על הרמות ההורמונליות של האדם. התגלתה עליה וירידה בריכוז הקורטיזול, שהוא הורמון קטבולי. האחרון בולט כתגובת לחץ במהלך אימון בחדר כושר ויש לו השפעה הרסנית על מסת השריר. אז, אליצין מסוגל להעביר את האיזון ההורמונלי לכיוון אנבוליזם, להאיץ את הצמיחה מסת שרירולהשיג תוצאות מרשימות בזמן קצר יותר. היתרונות של שום לגברים במקרה זה מסתכמים בתכונות האנבוליות הטבעיות שלו. לשם כך, הספורטאי צריך לאכול 2 שיני שום פעמיים ביום לא יאוחר משעה לפני האימון.

השפעות של שום ברמה התאית

מדענים שבדים ואמריקאים הצליחו לחשוף את מנגנון הפעולה של חומרים פעילים ביולוגית של שום על ברמה התאית. רכיבים צמחיים אלו מסוגלים להרחיב כלי דם על ידי הפעלת ערוץ TRPA1 על נוירוני חיישן. לפיכך, שום יעיל בפתרון בעיית יתר לחץ דם. בתורו, TRPA1 הוא מעין פורטל על מבנה הפנים של התא, אשר, כאשר הוא פתוח, מאפשר ליונים לחדור פנימה.

על מנת לגלות האם אליצין בשום, המכיל גופרית, מסוגל לפתוח את השער הזה, מדענים חקרו את השפעתו על גופן של חולדות. חוקרים נוטים להאמין בכך גוף האדםמסוגל להגיב לאליצין באותו אופן.

המרכיבים הפעילים של השום מקיימים אינטראקציה עם קולטני חלבון של קצות העצבים של חלל הפה. לאחר מכן, פורטל TRPA1 נפתח ויוני סידן ונתרן, למשל, חודרים בחופשיות לתא העצב. בשלב זה, הדחף החשמלי נשלח אל חוט השדרה, ולאחר מכן אל המוח, שם הוא מעובד. כתוצאה מכך, הכאב חולף. התגובה של חומר עצבי היא שחרור חומרים התורמים להתרחבות כלי הדם. מנגנון דומה בגוף האדם מופעל גם על ידי פלפל צ'ילי וחרדל. לפיכך, היתרונות של השום לגוף האדם באים לידי ביטוי ביכולתו להפחית כאב.

שום נגד וירוסים וחיידקים

תכונות אלו של צמח זה ידועות לאנושות במשך אלפי שנים. החומרים הפעילים ביולוגית הכלולים בשום - phytoncides - מסוגלים להתנגד לקבוצה רחבה של מיקרואורגניזמים. השפעה זו לעיתים אינה נחותה מאנטיביוטיקה, בעוד שמיקרופלורה של המעיים האנושית אינה סובלת מהפסדים גדולים.

החומרים הפעילים הכלולים בשום יכולים לדכא באופן משמעותי את הצמיחה והרבייה של הגורם הסיבתי של דיזנטריה, דיפטריה, כמו גם פטריות דמויי שמרים.

במהלך תקופת החמרה מחלות בדרכי הנשימההיתרונות של שום לגוף האדם הם פשוט לא יסולא בפז. יחד עם תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי-ויראליות, לצמח זה יש יכולת להגביר את עמידות הגוף. חלבונים ספציפיים בשום מנרמלים את התגובה החיסונית של הגוף לייצור נוגדנים.

שום במאבק בכולסטרול

הוכח מדעית כי צריכה קבועה של שום מפחיתה את תכולת הכולסטרול ה"רע" בגוף האדם ב-12% לפחות. ידוע שכולסטרול תורם להיווצרות גידולי פלאק מוזרים על הדפנות הפנימיות של כלי הדם. הלומן של האחרון מצטמצם, זרימת הדם מחמירה ונוצרת חסימה. היתרון של שום לגוף האדם במקרה זה הוא ניקוי הדם מכולסטרול מזיק ושיפור זרימת הדם. זה עוזר לשמור על תפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם.

בנוסף, אג'ואן הכלול בשום עוזר להפחית את הקצב ומפסיבי את פעילות הטסיות. זה מפחית באופן משמעותי את הסיכון להתקף לב ושבץ.

למה עוד טוב שום?

אוכלים אותו לעתים קרובות למדי כמזון, אנחנו אפילו לא חושבים על היתרונות של שום לגוף האדם שמסתתרים בתוכו. אבל ההשפעה החיובית שלו על הבריאות היא פשוט עצומה.

רדיקלים תורמים להזדקנות מוקדמת, משבשים את התפקוד התקין של איברים ומערכות וגורמים לסרטן. לפיכך, היתרון של שום לבני אדם טמון בתכונות האנטי-סרטניות שלו. ירק זה לא רק מונע התפתחות סרטן, אלא גם מעכב את הצמיחה של גידול קיים.

לשום ידוע גם השפעות מועילות על הכבד והמפרקים. הגופרית הכלולה בו מובילה ליצירת מתיונין. חומצת אמינו זו הכרחית לתפקוד תקין של סחוס מפרקי ויש לה אפקט מגונן על הכבד. עבור אנשים עם דלקת פרקים ודלקת כבד, צמח זה פשוט חייב להיכלל בתזונה. היתרונות של השום לכבד באים לידי ביטוי גם בהמרצת זרימת המרה.

בהתבסס על תכונתו של צמח מופלא זה להרחיב כלי דם, מדענים אומרים כי היתרונות של שום לגברים כוללים פתרון בעיות של הפרעות בתפקוד המיני. אם חולשה מינית נגרמת מאספקת דם לקויה איבר הרבייהואז לאכול את זה צמח ארומטייכול לשפר את המצב.

האם לאכול שום על בטן ריקה?

כמה מתכוני רפואה מסורתית ממליצים להשתמש בשום על בטן ריקה. שיטה זו יעילה אם יש מחלות דלקתיותבחלל הפה בעל אופי מיקרוביאלי, לניקוי דם ולימפה, לאנמיה ופיאלונפריטיס. אם יש אינדיקציות כאלה, מומלץ להמיס שום על בטן ריקה. היתרונות של הליך זה הם עצומים.

מבלי להיכנס לקיבה, החומרים הפעילים חודרים ישירות לדם וללימפה ומפעילים את השפעתם הטיפולית. לצורך הסתגלות עדינה צריך להתחיל עם פרוסת שום דקה ולהתקדם עד לשן שום שלמה. הספיגה צריכה להימשך כחצי שעה, לירוק את העוגה, ואז לאכול ארוחת בוקר ולצחצח שיניים. כדי להיפטר מהריח החריף, אפשר ללעוס קפה, פטרוזיליה או לשתות חלב.

האם שום מזיק?

כמו כל חומר שיש לו קבוצה של חומרים פעילים ביולוגית, לצמח זה יש מספר התוויות נגד. שימוש לרעה בשום מסוכן למחלות ולמצבים הבאים:

• החמרה של מחלות כרוניות של הכבד, הכליות והקיבה. הטעם החריף מגרה ועלול להחמיר תהליכים דלקתיים.
• טְחוֹרִים.
• אֶפִּילֶפּסִיָה. הוא האמין כי צמח זה יכול לעורר התקפה.
• הריון והנקה. שום עשוי להיות אלרגן. הטעם והריח החריפים עוברים לחלב ואולי לא יאהבו את הילד.
• נוכחות של חולשה וסחרחורת.
• בעל משקל עודף. למרות שרבים נוטים להאמין ששום מקדם ירידה במשקל, תזונאים מציינים עלייה בתיאבון לאחר אכילתו. זה יכול להוביל לאכילת יתר ולהשפיע לרעה על המשקל שלך.

אבל כל התוויות נגד אלה אינן כל כך משמעותיות. היתרונות של השום לגוף האדם הם הרבה יותר משמעותיים. אנשים רבים מודעים לכך, אך לא אוכלים את המוצר הזה בגלל נוכחות של ריח חריף. אנשים כאלה יכולים לאכול שום כבוש. היתרונות והנזקים של מוצר זה נשארים כמעט ללא שינוי, אך הטעם הופך רך ומעודן יותר.

האם שום כבוש בריא?

חטיף ייחודי וחסר יומרות זה מוערך על ידי אוהבי משקאות אלכוהוליים חזקים. וגם מי שלא שותה אלכוהול בכלל מעריך את זה טעם נעיםשל מוצר זה.

במהלך תהליך הקטיף, התכונות החשובות של הירק אינן אובדות, ולכן היתרונות של שום כבוש דומים לאלו שמספק עמיתו הטרי.

שיני שום חמוצות וראשים שלמים. לשם כך מכינים את חומרי הגלם, מנקים, שוטפים, שמים בצנצנת סטרילית ויוצקים במרינדה מבושלת חמה. להכנת התמלחת תזדקקו למים, מלח, סוכר וחומץ בפרופורציה: לכל ליטר מים, כף מכל המרכיבים. ואז חלקי העבודה מפוסטרים במשך 10 דקות ומגולגלים עם מכסים. כל היתרונות של שום כבוש נשמרים כתוצאה מטיפול בחום קצר.

שימור בית כזה יהיה שימושי בחורף. אתה יכול לאכול את המרינדה הזו כחטיף או להשתמש בה בבישול. שום כבוש, במיוחד שום צעיר, ישמש מקור מצוין לוויטמינים ולשאר חומרים פעילים ביולוגית, שקיים בהם מחסור ברור בעונה הקרה.

אגב, מי שחושש מהריח החריף של הירק הזה, כולל נשים הרות ומניקות, יאהב את הרעיון הזה. אבל אתה לא צריך להישען חזק מדי על דגים כבושים, שאינם עוברים שינויים במהלך תהליך ההכנה. זכור כי יש התוויות נגד לצריכת ירק זה.

למה אנחנו צריכים קליפות שום?

מסתבר, תכונות ריפוילהחזיק לא רק את שיני השום עצמן, אלא גם את הקליפה שלו. רכיב זה מכיל כמות גדולה של חומרים פקטין, המסירים מתכות כבדות, כולסטרול ורדיונוקלידים מגוף האדם.

בנוסף, קליפת השום, בעלת יתרונות גדולים, מגנה על המבנה הרירי של מערכת העיכול ופועלת כחומר אנבולי ואנטי דלקתי. אפשר להכין ממנו אבקה ולקחת כפית שלוש פעמים ביום. כמו כן, מומלץ לקחת מרתח מים של הקליפה, שיעזור במחלות לב וכליות, ינקה את הגוף ויחזיר את הנעורים לעור. את המרתח יש לשתות קר. בתסמינים הראשונים של הצטננות, ניתן לנשום מעל קליפות יבשות מטוגנות במחבת. המצב משתפר די מהר.

לאחר מידע מלא על ירק הנס הזה, אנו יכולים לומר בבטחה: הוא ראוי לשאת את התואר מרפא טבעי. השילוב של תכונות מועילות רבות והזמינות הגבוהה של השום הופכים אותו לפופולרי מאוד בכל משפחה. אין להמעיט ביתרונותיו של מוצר זה ובהחלט כדאי לכלול אותו בתזונה היומית שלך. כמובן, אסור לנו לשכוח התוויות נגד, כדי לא לגרום נזק בלתי הפיך לגוף שלנו.

בקשר עם

חברים לכיתה

שום הוא ללא ספק מוצר בריא. מאמינים שברשימה של מזונות צמחיים שמאריכים את הנעורים, השום נמצא במקום החמישי, אחרי אוכמניות, עגבניות, תפוחים ודגנים מונבטים.

שום ומניעת מחלות

מחקר שנערך על ידי מדענים בלונדון מצביע ברהיטות על כך שגברות שכוללות פירות טריים באופן קבוע בתזונה שלהן, כמו גם צורכות יין, חומץ ו תמיסות אלכוהולמנורות רפואיות, יש להם סיכוי נמוך פי כמה לחלות מזה מחלה מורכבת, כגון אוסטיאוארתריטיס של הירך.

מחלה זו פוגעת במפרקי הירך, ודלקת מפרקים ניוונית הורסת גם את מפרקי הברך ואת עמוד השדרה עצמו אצל אנשים מעל גיל 48. המחלה מלווה בכאבים עזים, ועדיין אין טיפול יעיל. הפיטונוטריינטים הפעילים ביולוגית של השום, הודות למספר הרב של תרכובות גופרית, אשר, אגב, הן הגורם לריח החריף למדי של הירק, משפרים את מצב העצמות, הסחוס והמפרקים, ומשפיעות לטובה על היווצרות של שימון מפרקים.

עוד נמצא כי צריכה שיטתית של שום מפחיתה את הסיכון להתפתח מחלות אונקולוגיותאזור אברי המין הנשי. בנוסף, לשום השפעה ממוקדת על מערכת העצבים המרכזית והוא נחשב כנוגד דיכאון טבעי. זה שימושי במיוחד לצרוך שום ממגוון הפרעות עצבים(דיכאון, נוירוזה, נדודי שינה, עצבנות מוגברת, אדישות, בלוז) במיוחד עבור נציגי המחצית ההוגנת של האנושות.

שום ליופי

ידוע כי לשימוש פנימי וחיצוני בשום ובמוצרים המבוססים עליו יש השפעה משמעותית ביותר על מראה חיצונינשים. מבחינה חיצונית, שום עוזר להיפטר מאקנה, סבוריאה, נשירת שיער (התקרחות). מסכות שיער עם דייסה שום ומיץ צמחים סחוט טרי מחזקות ביעילות זקיקי שיער, להמריץ את זרימת הדם, לנקות את העור, להפחית הפרשת יתר ולהפוך את השיער להרבה יותר עבה.

מסכה יעילה נגד נשירת שיער עם שום

רכיבים:

- חלמון;

- מיץ אלוורה סחוט טרי (10 מ"ל);

- שן שום, כתושה לעיסה;

- מיץ לימון סחוט טרי - 5 מ"ל;

– נוזל טבעי או דבש מומס מראש – 15 מ"ל.

מברשת שיער. מערבבים היטב את כל החומרים ומורחים על הקרקפת, מעסים בעדינות בתנועות סיבוביות. אם יש לך שיער יבש או קצוות מוחלשים, מרחי קיק או שמן בר. שימו כובע בידוד (פוליאתילן, צעיף או כובע סרוג) על הראש והשאירו את המסכה למשך 1.5 שעות. לשטוף את השיער עם שמפו, לשטוף במים עם חומץ תפוחים או חוּמצַת לִימוֹן(לליטר מים חמימים 30 מ"ל חומץ או כפית חומצה). כדי להשיג אפקט מתמשך, יש למרוח את המסכה פעמיים בשבוע למשך שלושה חודשים.

שום לירידה במשקל

שום מביא יתרונות ללא ספק לכל הנשים השואפות לרזון. הוא מפעיל את חילוף החומרים ובהתאם, מוביל לשריפה אינטנסיבית יותר של שומן תת עורי. מספיק לצרוך 2 ציפורן ליום כדי שהבריאות שלך תשתפר באופן דרמטי. לִפְעָמִים ירק טרימוחלפים בטבליות שום, שהן גם יעילות למדי אם היצרן עקב אחר כל הטכנולוגיות בעת ייבוש הנורות והטבליות. שיטה אמינה יותר היא לבלוע את שיני השום מבלי ללעוס אותן כמו כדורים. בשיטת שימוש זו אתה מבוטח מפני הופעת ארומה לא נעימה בנשימה.

מתכון לסלט דיאטטי בריא עם פירות ים ושום לנשים

רכיבים:

- שעועית מבושלת או משומרת - 5 כפות. כף;

— מקלות סרטנים- 100 גרם;

מולים מבושלים - 100 גרם;

- עגבנייה - 2 יח';

- קפיר או יוגורט טבעי - 50 מ"ל;

- שום - 3 שיני;

- כוסברה ובזיליקום טריים קצוצים דק - כף. כף;

— מיץ לימון(סחוט טרי) - 10 מ"ל;

- מלח ים ותערובת פלפלים לפי הטעם.

הכנה:קוצצים דק את מקלות הסרטנים והעגבניות, מוסיפים מולים, שעועית, שום כתוש, עלים ירוקים, מיץ לימון, מלח ופלפל. לפני ההגשה, מעל יוגורט או קפיר.

על ידי העשרת התזונה שלך בשום, אתה יכול לייצב את הבריאות הכללית שלך, להגביר את החסינות, לנקות את כלי הדם ולנרמל לחץ עורקי, להגדיל את תוחלת החיים ולשפר את איכות החיים. תהיה בריא ונשי!

אחד התבלינים האהובים בעולם הוא שום. היתרונות והנזקים של ירק זה קשורים להרכב הכימי העשיר שלו. זה ו ויטמינים שונים, ו רשימה רחבהמיקרו-אלמנטים, וחומרים פעילים ביולוגית המשפיעים מערכות שונותגוּף. עם זאת, כמו בעת נטילת כל פיזיולוגי תרופה פעילה, לפני השימוש בתיבול, כדאי לברר לגבי התוויות נגד על מנת למזער את הנזק מהשימוש.

הערך האנרגטי של השום נמוך; 100 גרם מכיל רק:

• 46 קק"ל;
• 6.5 גרם חלבונים;
• 0.5 גרם שומן;
• 30 גרם פחמימות.

עם זאת, בנוסף לכך, שום מכיל כימיקלים רבים, אשר קובעים את היתרונות שלו עבור גוף האדם. מינרלים הכלולים בציפורן:

• נתרן ואשלגן - אחראים על חילוף החומרים של מים-מלח, עוזרים להפחית נפיחות ולנרמל את לחץ הדם;
• מנגן - מעורב בסינתזה של תירוקסין (הורמון בלוטת התריס העיקרי), וחשוב גם לצמיחת עצם תקינה;
• ברזל - חלק מהמוגלובין, הכרחי לסינתזת רקמות ולשמירה על מערכת החיסון;
• יוד - הדרוש לתפקוד תקין של בלוטת התריס, מזרז תגובות ביוכימיות רבות;
• זרחן – אחראי על מצבם הטוב של העצמות והשיניים, חשוב לביו-סינתזה של אנזימים, ויטמינים, ומנרמל את חילוף החומרים של חלבון-פחמימות.
• מגנזיום - נדרש ללב, טוב למוח, מעורב במטבוליזם האנרגיה.

ברפואה העממית, שום משמש בהצלחה עבור:

בנוסף, החומרים הפעילים ביולוגית בהרכבו מועילים במניעת סרטן השד וצוואר הרחם.

הוויטמינים הכלולים בציפורן מסייעים במניעת דלקת מפרקים ניוונית ואוסטיאופורוזיס, שחשובה לנשים מבוגרות.

שום הוא תרופה מצוינת לא רק לבריאות, אלא גם לשמירה על היופי. הודות ל תוכן גבוהנוגדי חמצון יעילים במאבק נגד הזדקנות התאים, הוא נכלל במתכונים של "שקמי נעורים" מאז ימי קדם. לעתים קרובות יותר זה נלקח דרך הפה, אבל שימוש חיצוני בצורה של מסכות וקומפרסים הוא לא פחות מועיל.

אז מה עוד טוב שום לגוף האישה? זה יעיל במונחים של מאבק במשקל עודף, שכן יש לו תכונה של הפעלת עיכול, גירוי ייצור של מיץ קיבהוהפרשות הלבלב.

שום עוזר להילחם ביבלות אם מורחים עליהן פרוסות דקות של ציפורן, מהדק אותן עם פלסטר.

תודה למקומיים אפקט גירויממריץ את זרימת הדם בעור, ומאפיין זה משמש באופן פעיל לטיפול בנשירת שיער והתקרחות. לשם כך, ניתן להשתמש במסכות בתוספת ציפורן מגורדת או שמן שום. וכדי להיפטר מהריח הלא נעים, מומלץ לשטוף את השיער לאחר השטיפה במים מדוללים בחומץ.

מהם היתרונות של שום לגברים?

שום הוא אחד הירקות הנחוצים ביותר עבור הבריאות של גברים. לא בכדי כמעט כל נציגי המין החזק אוהבים לאכול אותו בכל צורה שהיא, מבלי להבין אפילו איזה תפקיד חשוב הוא ממלא בחייהם.

ראשית, היתרון של שום לגברים טמון ביכולתו לווסת את רמת הטסטוסטרון - העיקרית הורמון גברי, בעל השפעה אנדרוגנית, משפיע על הצמיחה סיבי שריר, משתתף בסינתזה של אנדורפינים.

שנית, בשל יכולתו להפחית את צפיפות הדם ולנקות את כלי הדם, שום חיוני לגברים בהגברת העוצמה.

שלישית, ברפואה העממית ישנם מתכונים רבים המבוססים על זה, המשמשים בהצלחה לטיפול ומניעה של דלקת הערמונית.

רביעית, הודות לסלניום בין מרכיביו המינרלים, למוצר יש השפעה חיובית על פעילות הזרע, מה שמגביר את תפקוד הרבייה.

היתרונות והנזקים של שום לאחר הבישול

יש דעה ששום מועיל רק בצורתו הגולמית. לכאורה, במהלך טיפול בחום, כל היתרונות באים בתוהו, ואפילו יתר על כן, במתכונים מסוימים, השום הופך מזיק. באמת?

רוב המתכונים המוצעים רפואה מסורתית, שום כלול בצורתו הגולמית. לפיכך, המתכונים הפופולריים ביותר למתן דרך הפה הם אלה המשתמשים בדבש, לימון וחלב. תוספת של חומרים אלו משפרת את יתרונות השום, אך מוסיפה בו זמנית גורמי סיכון. אז דבש הוא אלרגן חזק ומעלה את רמת הסוכר בדם. לימון יכול לגרום לתגובה אלרגית והוא התווית נגד כיבי קיבה. חלב הוא התווית נגד למחלות של מערכת העיכול.

אם אין התוויות נגד, אז ירקות חיים אכן עדיפים לצריכה. אבל מזון שטופל בחום מפחית את העומס על הקיבה והמעיים, למרות שהוא מאבד חלק מהיתרונות שלו.

שום כבוש מאוד טעים, ובניגוד לשום טרי אפשר לאכול די הרבה ממנו בישיבה אחת. בעת הכבישה, הטיפול בחום הוא מינימלי, מה שעוזר לשמר את הרכב הויטמינים והמינרלים המועילים. עם זאת, המרינדה כוללת לעתים קרובות חומצה אצטיתומלח, שעלול לגרום ליתר לחץ דם. כמו כן, הנזק מאכילת ציפורן כבושה קשור לאפשרות של מנת יתר של סולפידים, שתוביל להתפתחות כאבי ראש ואובדן קשב לטווח קצר.

במנות רבות מוסיפים שום לאחר הטיגון שמן צמחי. העלייה בטמפרטורה במקרה זה היא קצרת טווח יחסית, אבל גם זמן זה מספיק להרוס ויטמין C, אליצין ופיטונצידס. שאר החומרים המועילים נשמרים, אך הנזק טמון בעלייה בתכולת הקלוריות של התבלין, שבנוסף לכך, גם רווי בחומרים מסרטנים.

לשום אפוי טעם מקורי, שהוא גולת הכותרת של המטבח הים תיכוני. בהרכבו הביוכימי הוא דומה ל שום מטוגן, שיתרונותיה ונזקיהן נדונו לעיל. אבל הירק האפוי אינו מלא בשומנים וחומרים מסרטנים. זה נהדר אם אנחנו מדברים על מספר הקלוריות והנזק של המוצר. אך מצד שני, התבלין מכיל ויטמינים מסיסים בשומן ולכן חשוב שהתבשיל יכיל מינימום שומן. לשם כך מומלץ לפזר על הירק שמן זית לפני האפייה. שום ניתן לאכול כל יום ללא פגיעה בבריאות אם מכינים אותו כך.

לפיכך, מבין אפשרויות הבישול, המקובל ביותר הוא כבוש, בתנאי שאוכלים לא יותר מ-2-3 שיני שום בכל פעם. וגם אפוי, שכן רוב חומרי המזון עדיין נשמרים בו.

תכונות שימושיות בשימוש בגינה

שום מועיל לאנשים לא רק תוסף תזונה, אבל גם בגינון, וליתר דיוק בהדברה. ההרכב הכימי שלו ומשונה ריח חזקחרקים רבים לא אוהבים את זה, ולכן שום נטוע ליד גידולי פירות ופירות יער. בפרט, לא ניתן לסבול את הדברים הבאים בקרבת צמח זה:

• כנימות ונמלים;
• חלזונות ושבלולים;
• חיפושיות תפוחי אדמה בקולורדו;
• זחלים;
• זבוב גזר;
• קרדית אדמה

אבל אתה לא יכול לשתול חלקת אדמה שלמה עם שום. לכן, תושבי הקיץ משתמשים בהצלחה בחליטות שום שונות. לדוגמה, חליטת שום (60 גרם) הוכיחה את עצמה כטובה לשליטה במזיקי עגבניות. סבון כביסה(50 גרם) ומים (10 ליטר). הטיפול מתבצע באמצע הקיץ פעמיים במרווח של שבועיים. עירוי של בצל ושום כתוש (50 גרם כל אחד) ומים (10 ליטר) מועיל במאבק נגד כנימות וקרדיות.

מדוע שום מזיק, התוויות נגד לשימוש

למרות כל היתרונות, קיימות מספר הגבלות על השימוש בשום, שעלולות לגרום נזק משמעותי לגוף האדם:

• אנשים הסובלים ממחלות של קיבה, מעיים, כבד, דלקת קיבה, דלקת לבלב, אנמיה וטחורים צריכים להימנע מאכילת ציפורן.
• הנזק של השום עשוי להיות קשור לאלרגיה לאחד המרכיבים בהרכבו.
• צריכה מוגזמת של ירק חריף זה עלולה לגרום ללחץ דם גבוה, כאבי ראש, מיגרנות ולעורר התקפי אפילפסיה.
• יש להיזהר כאשר מכניסים תיבול לתזונה של אנשים העוקבים אחר דיאטות שונות, שכן גם ירק זה, עם הרכבו ויתרונותיו הייחודיים, מעורר תיאבון.
• נשים בהריון צריכות להימנע מתבשילי שום, שכן ירק זה מסווג כתבלין הממריץ את פעילות הרחם, מה שעלול להוביל ללידה מוקדמת.
• נשים במהלך ההנקה צריכות גם להשתמש בשום בזהירות או להימנע לחלוטין מהתיבול הזה. נזק יכול להשפיע על התינוק באמצעות קוליק וגזים, כמו גם תגובות אלרגיות לשום.
• לא כדאי לאכול את הירק הזה לפני שמתוכנן פעולות כירורגיות, שכן היכולת לדלל את הדם עלולה לגרום לפגיעה חמורה בבריאות. מאחר והקרישה תפחת משמעותית, קיים סיכון לדימום.

שום מכיל הרבה ויטמינים שימושיים(B, C, D) ומיקרו-אלמנטים (גופרית, סידן, מגנזיום, סלניום, סיליקון, זרחן ונתרן). הייחודיות של הפירות של צמח זה היא שהשום מכיל גם שמנים אתריים, שהשפעתם שווה להשפעה של משככי כאבים. עם זאת, יש התוויות נגד לאכילת שום.

השפעת השום הטרי על הגוף הנשי

היתרונות של נורות ריפוי אלה עבור גוף נשיהוכח מזמן. נשים שכוללות באופן קבוע שיני שום טריות בתזונה שלהן נוטות פחות לסבול ממחלות כמו סרטן השד וסרטן הרחם. מסיבה זו, מומחים ממליצים בחום על צריכת פקעות שום במהלך ההריון, מכיוון שהן מכילות כמות גדולה של חומצה פולית, הנחוצה לנורמליות. התפתחות תוך רחמיתעוּבָּר

שום מסייע במניעת דלקת מפרקים ניוונית של הירך, אשר לאורך זמן הורסת את מפרקי הברכיים, הירכיים ועמוד השדרה. יתר על כן, שום עוזר:

• להיפטר מדיכאון, נוירוזות, עצבנות, אדישות וכחולים;
• לשפר את השינה;
• לסדר את עור הפנים, לפטור את האישה מאקנה;
• לרפא סבוריאה;
• לחזק את זקיקי השיער, למנוע נשירת שיער.

לחיזוק השיער נעשה שימוש במסכות חיצוניות, המסייעות להמרצת מחזור הדם, ניקוי נקבוביות הקרקפת, מפחיתות הפרשת החלב, תוך גירוי צמיחת השיער והפיכתו לעבה יותר.

תכונות מועילות של שום והתוויות נגד לגוף הגברי

לגברים, שום שימושי לא פחות. על ידי צריכת פירות של צמח זה באופן קבוע, גבר מפחית משמעותית את הסיכוי לחלות בסרטן הערמונית. גופו של גבר הופך להיות הרבה יותר עמיד בפני זיהומים ווירוסים. שום עוזר לחזק את המערכת החיסונית, לנרמל את לחץ הדם, להפחית את הכולסטרול, ולדילול את הדם.

אתה יכול לגלות מידע מעניין מאוד על הירק המדהים הזה על ידי צפייה בסרטון הבא:

לגברים שאינם מסרבים לשיני שום טריות יש חשיבה ברורה, גופם חיטוב, מרץ מופיע ומערכת העצבים פועלת כמו שעון. אכילת פירות צמח זה מסייעת במניעת טרשת עורקים, סוכרת ומחלות לב כלילית. וזה לא כל היתרונות של שום ל גוף גברי. אז, הירק הוא מניעה מצוינת:

• עודף משקל;
• הרגלים רעים (עוזר להיפטר מהתמכרות לטבק ואלכוהוליזם);
• מחלות מפרקים;
• אִי פּוּרִיוּת.

פרי זה שימושי במיוחד עבור אותם גברים שיש להם בעיות להרות ילד: צריכה קבועה של שום מאפשרת לך לבסס ולשפר את העוצמה ואת זרימת הדם באיברי המין.

מהי המנה היומית של שום לגברים ולנשים?

אין ספק ששום בריא. עם זאת, אסור לצרוך אותו במנות בלתי מוגבלות. והעניין הוא לא שהוא משאיר ריח לא נעים ויש לו טעם מר. למספר רב של ציפורן פיקנטית יכולה להיות השפעה רעילה על הגוף.

לדוגמה, שימוש יתר בשום עלול לגרום תגובות אלרגיותובריאות לקויה. יתרה מכך, עבור המוח, מינון גדול של שום הוא בגדר רעל חזק: כתוצאה ממנת יתר, אדם עלול לחוות כאבי ראש עזים, ירידה במהירות התגובה, שכחה, ​​היעדר חושים ותשומת לב מטושטשת.

איזה מינון אופטימלי?

באופן אידיאלי, כל אדם צריך לאכול 1-3 שיני שום מדי יום, אם אין התוויות נגד לשימוש בו.

אם אתה מחשב את החלק של ירק שורש זה בגרם, אז הנורמה היומית צריכה להיות 10-15 גרם של מוצר טרי. לא מומלץ לחרוג מהמנה שצוינה.

האם אתה יכול לאכול שום אם יש לך סוכרת?

שום לסוכרת יכול להאט את התפתחות המחלה בשל יכולתו להגביר את תכונות ההגנה של הגוף. הפירות של צמח זה עוזרים לכלי הדם לשקם את דפנותיהם, שום מפחית מתח בהם, מסיר כולסטרול מהדם ומנרמל את לחץ הדם.

בנוסף, הרכיבים הכלולים בשום טרי יכולים להפחית את רמת הסוכר בדם עד 27%!

הכבד של חולה סוכרת שצורך שום באופן קבוע מתחיל לעבוד בצורה חלקה, מפריש כמות גדולהגליקוגן. פירוק האינסולין בגופו של חולה סוכרת מואט באופן משמעותי, אך במקביל רמת הסוכר יורדת.

עוד אחד מוצר שימושיעבור חולי סוכרת הוא, אשר ניתן לגדל בבית על אדן החלון.

צריכה קבועה של שום לסוכרת מאפשרת לחולה להיפטר מההשלכות הלא רצויות של המחלה. לכן, חולי סוכרת צריכים להקפיד על צריכת שום טרי מדי יום. לטיפול, המנה היומית של ירק השורש צריכה להיות 50-60 גרם למשך 3 חודשים.

התוויות נגד אפשריות לאכילת שום טרי

בנוסף לתכונותיו המועילות, לשום יש גם תכונות מזיקות. הוא מכיל סולפידים, אשר כמויות גדולותיכול לגרום לכאבי ראש, בלבול וחולשה. לכן, השימוש במוצר זה חייב להיות בפיקוח קפדני.

כמו כולם תרופות, לשום יש התוויות נגד. קודם כל, זה אסור לאנשים עם בעיות במערכת העיכול: דלקת קיבה כרונית, כיבים בקיבה או בתריסריון. העובדה היא ששום מכיל רכיבים שכאשר הם נכנסים לקיבה, מגרים את הקרום הרירי שלו. לכן, שום יכול לגרום להחמרה של מחלות קיימות. אותם רכיבים יכולים לגרות את הכליות והכבד.

המחלות הבאות עשויות להיות גם התוויות נגד:

• שינויי לחץ;
• לַחַץ יֶתֶר;
• נוירוזות לב ומחלות אחרות של מערכת הלב וכלי הדם;
• אי סבילות אישית למוצר;
• אֶפִּילֶפּסִיָה;
• טְחוֹרִים.

שום יכול להועיל אם נצרך נכון, בעקבות המינון המומלץ. ואל תפחדו מהריח שלו: אפשר להיפטר ממנו על ידי לעיסת פרוסת לימון, ענף פטרוזיליה או שטיפת הפה בחלב טרי. העיקר שהשום הוא מוצר טרי וידידותי לסביבה.