Mi az a „változatos étrend”, és kinek van rá szüksége? Ami változatos étrendet biztosít

Változatos, kiegyensúlyozott étrend egy olyan termékkészlet, amely egy adott szervezet minden szükségletét biztosítja. Minden ember étrendje más és más, a napi energiafelhasználástól, életkortól, betegségtől és fiziológiai állapottól függően. Általánosságban elmondható, hogy az étrend szénhidrátokból, fehérjékből és zsírokból, mikro- és makroelemekből, vitaminokból és vízből áll, de a szükséges részek aránya eltérő.

Változatosan kell étkeznie, mert minden termék különböző anyagokat tartalmaz a sejtek, szervek és rendszerek felépítéséhez és működéséhez. Ha valamelyik „tégla” hiányzik, az épület nem építhető.

Egy egészséges, legfeljebb 70 kg testsúlyú átlagember étrendjében a napi termékkészlet 1 rész fehérjét (állati és növényi), 1 rész zsírt és 4 rész szénhidrátot tartalmazzon.

Egy 2500 kilokalória összkalóriatartalmú egészséges ember minimális napi étrendje 100 g fehérje, 60 g állati zsír és 30 g növényi zsír, valamint 370 g szénhidrát.

Szénhidrát

Ezek az anyagok gyors energiaforrást jelentenek. Az erő azonnali helyreállításához az egyszerűek alkalmasak - cukor, méz és a velük készült termékek. Megemeli a vércukorszintet, gyorsan elfogyasztják, de feleslegük zsírrá alakul. Az egyszerű cukrokra gyerekeknek, lábadozóknak, kimerülteknek, stresszes vagy fázós embereknek van szükségük. Mindenki másra károsak.

Az összetett szénhidrátok teljes kiőrlésű gabonafélék, durumbúza tészta, hüvelyesek, gomba, cukrozatlan gyümölcsök, minden zöldség, kakaó. Ezek a termékek az energia mellett rostokkal látnak el bennünket az élelmiszerbolus kialakításához, valamint az ásványi anyagok, nyomelemek és vitaminok teljes skáláját.

Zsírok

Vannak telítettek és telítetlenek, sok folyamathoz szükségesek:

• a zsírok oxidációja energiát biztosít a nyugalomban végbemenő biokémiai átalakulásokhoz;
• minden sejt membránjának szerves része;
• számos hormon összetevője;
• A, D, E, K vitaminok – zsírban oldódó;
• minden belső szerv zsírrétegbe „csomagolva”;
• Az emberi agy zsírtartalma 60%.

A legtöbb egészséges zsírok növényi olajokban (például olívaolajban), tengeri hal, dió, sertészsír, sajt.

Nélkül elegendő mennyiségben zsír, a sejtmembránok teljes felépítése és a normális anyagcsere lehetetlen.

Mókusok

A fő anyag a sejtek, enzimek, hormonok, hemoglobin, antitestek, izomműködés, élelmiszer-emésztés, véralvadás szintéziséhez. A fehérje nem szintetizálódik a szervezetben, és csak táplálékkal juthat hozzá. A genetikai információkat továbbító DNS-molekula fehérjékből áll. Fehérje nélkül maga az élet lehetetlen.

A fehérjeéhezés során a szervezet költéssel próbálja megőrizni a szív és az agy funkcióit izomszövet. Ha elveszett izomtömeg több mint 50%, az élet folytatása lehetetlenné válik.

Minden fehérje aminosavakból áll, amelyek pótolhatók és esszenciálisak. Cserélhető - azok, amelyeket a test a meglévő alkatrészekből tud létrehozni. A nélkülözhetetlenek - mindössze 8 darab van - a szervezeten belül semmiképpen nem szintetizálódhatnak, csak táplálékból nyerhetők. Esszenciális aminosavakat esszenciálisnak neveznek, mert nélkülük lehetetlen teljes fehérjemolekulát létrehozni.

Az esszenciális aminosavak elsősorban az állati eredetű élelmiszerekben találhatók meg. Némelyik a növényekben is megtalálható, de az a kísérlet, hogy csak növényi komponensekből fehérjét állítsanak elő, gyakran kudarccal végződik, és a félig összeállt molekula szétesik, maradványai természetes úton ürülnek ki.

Különféle aminosavakat tartalmazó élelmiszerek

Ha legalább 24 órán keresztül fogyasztja minimális mennyiség esszenciális aminosavakat tartalmazó élelmiszerek, egészsége rendben lesz.

Aminosav	Termékek
Valin	minden teljes kiőrlésű gabona; hüvelyesek; minden típusú hús; minden tejtermék; földimogyoró; gombát
Izoleucin	tojás; állatok és madarak húsa; máj; hal; rozs és lencse; kesudió és mandula; csicseriborsó vagy csicseriborsó; zöldség és gyümölcs magvak
Leucin	hús; tojás; hal; barna rizs; zab; diófélék; lencse
Lizin	hal; hús; diófélék; tejtermékek; búza; diófélék; amarántfű
metionin	hüvelyesek, különösen bab; tejtermékek; hús;
Treonin	tejtermékek; tojás; hüvelyesek; dióféléket
triptofán	hús, különösen csirke és pulyka; tejtermékek, különösen natúr joghurt és túró; Fenyőmag; szezám és földimogyoró; zab; hüvelyesek; datolya, különösen szárított datolya
Fenilalanin	hús - marhahús és csirke; tej és túró; tojás; diófélék; hüvelyesek

Van még 2 feltételesen esszenciális aminosav - az arginin és a hisztidin. Az arginin a gyermekek számára szükséges a növekedési hormon szintéziséhez, ennek az aminosavnak a hiányában a gyermekek alacsonyan nőnek fel. Arginint tartalmaz tökmagok, szezám és földimogyoró, sajt és joghurt, marha- és sertéshús.

A hisztidin szükséges a szövetek regenerálódásához és növekedéséhez, a mielinhüvelyek kialakulásához Perifériás idegek, amire szükségük van a felnőtteknek és különösen a gyerekeknek. Hüvelyesek tartalmazzák csirkemell, marhahús, lazac, tonhal, szója, lencse és földimogyoró.

Emberek, akik ragaszkodnak vegetáriánus étel, úgy kell megtervezned az étrendedet, hogy minden szükséges anyagot megkapj. A fertőzések időszakában érdemes felhagyni a veganizmussal, hiszen teljes állati fehérje nélkül az immunválasz lelassul, vagy egyáltalán nem alakul ki.

A táplálkozási kérdések ma már minden tudományos és orvosi munkában vezető helyet foglalnak el. Végtére is, az élelmiszerek, amelyeket egy személy eszik, nagyban befolyásolják az egészségét. Ezért egyre többen kezdtek érdeklődni a kiegyensúlyozott táplálkozás iránt. Alapelvek racionális táplálkozás sok orvosi cikkben részletesen le van írva, és ha szeretné, megtanulhat enni úgy, hogy az étel csak előnyökkel járjon. De nem csak az étrend összetétele befolyásolja az egészségét. Minden fontos: mennyit eszik, mikor, milyen étkezési időközöket figyel be, hogyan kombinálja az ételeket egymással. Erre különösen fontos odafigyelni a gyermekek, idősek és bármilyen betegségben szenvedők etetésekor.

Miért olyan fontos a táplálkozás?

Minden ember számára világos, hogy az élelmiszer az emberi élet és egészség megőrzésének előfeltétele. Mik a funkciói?

1. Az emberi test energiával való ellátása. Ezért a racionális táplálkozás alapjai szükségszerűen figyelembe veszik az ember energiaköltségeit. És az elfogyasztott élelmiszernek pótolnia kell őket, de nem többet. Ellenkező esetben a felesleg zsírként raktározódik el.

2. A táplálékkal a szervezetnek olyan anyagokat kell kapnia, amelyeket a sejtépítéshez használ fel. Ezek elsősorban a fehérjék, az ásványi anyagok, zsírok és szénhidrátok is fontosak.

3. A táplálkozás másik funkciója a szervezet ellátása bizonyos enzimek és hormonok termeléséhez szükséges vitaminokkal.

4. Nemrég a tudósok megállapították, hogy az immunitás a táplálkozástól is függ. Az, hogy egy személy mit eszik, közvetlenül befolyásolja védőerők a szervezet és a betegségekkel szembeni ellenálló képessége.

Ezért olyan fontos tudni, hogy mi a kiegyensúlyozott étrend. A racionális táplálkozás elvei szükségszerűen figyelembe veszik ezeket a funkciókat.

Az esszenciális tápanyagok jelentősége

A fehérjék a szervezet számára legszükségesebb anyagok. Sejtépítésre, hormontermelésre és energiaforrásként használják őket. Egy személynek körülbelül 100 gramm fehérjét kell fogyasztania naponta, nemtől és életkortól függően.

Zsírok A napi étrend körülbelül 35%-át kell kitenniük. Sőt, hasznosabbak is növényi zsírok, telítetlen zsírsavakat és vitaminokat tartalmaz.

A szénhidrátok energiaforrásként is szolgálnak. Naponta legfeljebb 500 grammot kell fogyasztani, az ember energiafogyasztásától függően. De túlzott mennyiségük elhízáshoz vezethet, hiszen ha nem dolgozzák fel energiává, zsírrá alakulnak.

A vitaminok és ásványi anyagok az emberi normális működéshez is szükségesek. Fontos figyelembe venni, hogy nem a szervezetben képződnek, hanem csak élelmiszerből származnak.

Kiegyensúlyozott táplálkozás: koncepció és alapelvek

Az élelmiszernek biztosítania kell a növekedést és megfelelő fejlődés egészségük javítására és a betegségek megelőzésére. Nemnek és életkornak megfelelő energiafelhasználás és tápanyagtartalom tekintetében kiegyensúlyozottnak kell lennie. Csak ebben az esetben beszélhetünk racionális táplálkozásról. Mindenkinek erre kell törekednie, csak akkor élvezheti az egészségét. A racionális táplálkozás alapelvei a következők:

Mértékletesség, amely nem teszi lehetővé, hogy több energiát fogyassz el az élelmiszerből, mint amennyit az életfolyamat során elfogyasztanak;

A változatosság a kiegyensúlyozott táplálkozás nagyon fontos alapelve. Az emberiség ezreket használ fel élelmiszerre különböző termékek sokféle kombinációban. De fehérjéken, zsírokon, szénhidrátokon, vitaminokon és ásványi anyagokon alapulnak. Annak érdekében, hogy mindegyik élelmiszerrel bekerülhessen az emberi szervezetbe, az étrendnek a lehető legváltozatosabbnak kell lennie;

Az étrend is nagyon fontos az egészség szempontjából. Ráadásul ezt az elvet különösen gyakran megsértik az emberek.

Miért olyan fontos a mértékletesség az étkezésben?

Az étrend megtervezésekor meg kell őrizni az egyensúlyt az elhasznált és az élelmiszerből származó energia között.

Ebből a célból figyelembe veszik a személy nemét, életkorát, súlyát és tevékenységének típusát. A racionális táplálkozás normái és alapelvei az energiafelhasználást kilokalóriában mérik. Például egy szellemi munkát végző személy esetében körülbelül 2500 kcal, a sportolóknál pedig 4000 kcal. Ha kevesebb energia származik élelmiszerből, akkor a szervezet saját tartalékait használja fel zsír és glikogén formájában. Hosszan tartó koplalás vagy elégtelen táplálkozás esetén a fehérjék is elkezdenek fogyasztani, ami izomdisztrófiához vezet. De az élelmiszerből származó túlzott energiabevitel is káros. Minden, ami nem használódik el, zsírszövetként raktározódik. Ezért olyan fontos a táplálkozásban. Az elfogyasztott élelmiszer mennyiségének és összetételének az életkortól, a testtömegtől, a fizikai aktivitás sőt egy személy lakóhelye is.

Kiegyensúlyozott étrend

A kiegyensúlyozott étrendnek sok mindent figyelembe kell vennie. A racionális táplálkozás alapelvei szükségszerűen magukban foglalják az élelmiszerek minőségi összetételére vonatkozó ismereteket. A normális emberi élet biztosításához szükséges, hogy minden tápanyag bizonyos arányban az élelmiszerből származzon. Szellemi munkát végző hétköznapi embernek átlagosan a következő arány javasolt: egy rész fehérje, egy rész zsír és négy rész szénhidrát. Az is fontos, hogy az ember elegendő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot fogyasszon étellel.

Mit kell tudni az élelmiszerek összetételéről és főbb összetevőinek mennyiségéről?

1. Egy személynek körülbelül 1 gramm fehérjét kell fogyasztania testsúlykilogrammonként. Átlagosan ez 50-80 grammnak bizonyul. Ezenkívül az állati és növényi fehérje mennyiségét körülbelül egyenlően kell elosztani. Kutatások szerint, túlzott fogyasztás fehérjék a teljesítmény csökkenéséhez és a fáradtság kialakulásához vezet. Hiszen sok energiát fordítanak a feldolgozására. A fehérje megtalálható a húsban és a tejtermékekben, a diófélékben, a hüvelyesekben és a hajdinában.

2. A zsírok nagyon fontosak a szervezet energiaellátásában és a sejtek felépítésében való részvételben. Ráadásul csak jelenlétükben tud felszívódni néhány vitamin. Egy átlagos embernek körülbelül 100 gramm zsírt kell fogyasztania. Sőt, a legfontosabbak azok, amelyek esszenciális zsírsavakat és zsírban oldódó vitaminok. Ezek főként növényi zsírok, amelyeket többet kell fogyasztani, mint az állati zsírokat. De margarinból és mesterséges olajokÉrdemes megtagadni, mert rosszul szívódnak fel.

3. A szénhidrátok a fő energiaforrások. Egy hétköznapi embernekátlagosan 400-500 grammra van szükség, aminek nagy része keményítő legyen. Normál étrend mellett az összes energia 60%-a szénhidrátokból származik. Mézből, gyümölcsökből és bogyókból, cukorból, egyes zöldségekből és gabonatermékekből juthat hozzá az ember.

4. A vitaminok szükségesek az enzimek és hormonok képződéséhez. Főleg táplálékkal kerülnek a szervezetbe. Legtöbbjük a zöldségekben és gyümölcsökben, a kenyérben és a gabonafélékben található. A vitaminok hiányában bizonyos betegségek alakulnak ki, és az immunitás és a teljesítmény csökkenése figyelhető meg.

5. Az ásványi anyagok nagyon fontosak a normális emberi élet fenntartásához. Hiányuk elkerülése érdekében az ember étrendjét változatosnak kell lennie.

6. A rost elengedhetetlen ahhoz normál működés emésztőrendszer, bár nem emésztődik meg. Nagyon szükséges a bél mikroflórájának normalizálásához és a salakanyagok és méreganyagok eltávolításához a szervezetből. A rost zöldségekben és gyümölcsökben, hüvelyesekben és gabonatermékekben található. Csak megfelelő mennyiségben fogyasztva tudja megőrizni egészségét és megelőzni bizonyos betegségek előfordulását.

Étkezési rend

Kivéve minőségi összetétel nagyon fontos betartani helyes mód táplálás. Főleg az éhségérzet szabályozza, de bizonyos esetekben az ember túl is eszik. Ez a modern emberiség igazi csapása lett. Ezért most az ésszerű táplálkozás fontossága az, hogy az embereket ne csak az étvágy vezérelje, hanem bizonyos szabályok betartása is:

Szükséges az étkezés következetességének fenntartása a napszaknak megfelelően. Ebben az esetben a szervezet termel feltételes reflexés egy bizonyos időre a nyál és gyomornedv, amely biztosítja az élelmiszerek jobb emésztését;

Az étkezésnek töredékesnek kell lennie. A tudósok bebizonyították, hogy a napi kétszeri étkezés veszélyes az egészségre. A legjobb, ha naponta 3-4 alkalommal eszik, de kis adagokban. Néha tanácsos még néhány étkezést hozzáadni a teljes mennyiség növelése nélkül;

A reggelinek, ebédnek és vacsorának kiegyensúlyozottnak kell lennie a tápanyagtartalom tekintetében. Az ilyen termékeket úgy kell kiválasztani, hogy a szervezet minden étkezéskor racionális arányban kapjon fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, ásványi anyagokat és vitaminokat;

Nagyon fontos a reggeli, ebéd és vacsora megfelelő időpontjának megválasztása, valamint az étel mennyiségének elosztása. Arra kell törekedni, hogy a főétkezések között 4-6 óra teljen el, a vacsorától a lefekvésig pedig 2-3 óra. A fő étkezési mennyiséget ebédre kell adni, a reggeli a második, vacsorára pedig kevesebbet kell enni.

Táplálkozási szabályok a mindennapi életben

Szinte mindenki megérti, milyen fontos a kiegyensúlyozott táplálkozás az egészség szempontjából. A racionális táplálkozás alapelveit számos orvosi mű lefekteti. De nem mindenki érti a tudományos fogalmakat, és az átlagember számára nehéz ezeket a gondolatokat az életben alkalmazni. Ezért megfogalmazhatunk néhány szabályt, amelyek világosabban körvonalazzák a racionális táplálkozás alapjait:

Ne egyél túl;

Az élelmiszerek minőségének ellenőrzése: romlatlannak és mikroorganizmusokkal nem szennyezettnek kell lennie;

Egyél a lehető legváltozatosabb étrendet;

A főzési módszerekben részesítse előnyben a forralást, és egyél többet nyers zöldségekés gyümölcsök;

Vásárláskor kész ételügyeljen a címkén feltüntetett összetételre és kalóriatartalomra;

alaposan rágja meg az ételt;

Gyakrabban kell enni, de kis adagokban;

Igyon elegendő vizet;

Próbáld meg elhagyni a sót, cukrot, kávét, alkoholos italok, konzervek, sütemények, finomított ételek és füstölt húsok;

Próbáljon meg gyakrabban beiktatni étrendjébe friss zöldségeket és gyümölcsöket, mézet, gyógynövényeket, dióféléket és gabonaféléket;

Csak akkor szabad asztalhoz ülni jó hangulatés evés közben ne vonják el a figyelmét idegen tárgyak.

Külön étel

A tudósok azt találták, hogy az élelmiszer-emésztés különböző enzimek hatására megy végbe. Annak érdekében, hogy komponensei megfelelően felszívódjanak, és ne zavarják meg az összetett emésztési folyamatot, ajánlott étrendben használni. bizonyos szabályokat:

Ne keverje össze a keményítőt savas ételekkel;

A fehérje- és keményítőtartalmú élelmiszerek fogyasztása a legjobb más idő;

A cukor gátolja a gyomorszekréciót, ezért nem kívánatos fehérjékkel és keményítőkkel együtt enni;

A folyadékot a szilárd élelmiszerektől elkülönítve tanácsos fogyasztani;

Az almát, szőlőt és egyéb gyümölcsöket a főétkezés előtt 1-2 órával érdemes elfogyasztani. És jobb étkezés után körtét enni;

A zsírok az emésztési folyamatot is késleltetik, így azok nagyszámú problémákhoz vezethet.

A kiegyensúlyozott táplálkozás fontossága

A legtöbb ember jelenleg helytelenül táplálkozik, ami helyrehozhatatlan egészségkárosodást okoz. Ez pedig elsősorban a témával kapcsolatos ismeretek hiányának köszönhető. És egyre többen szenvednek anyagcserezavaroktól, amelyeket a szegényes táplálkozás. Ez ideges és mentális betegség, avitaminózis, máj- és vérbetegségek. Ezért a racionális táplálkozást és annak elveit mindenkinek ismernie kell, aki egészséges szeretne maradni. E szabályok megsértése a teljesítmény csökkenéséhez, a betegségekkel szembeni ellenálláshoz és a várható élettartamhoz vezet. Az embernek nem csak az energiaköltségek és a növekedés pótlására van szüksége a megfelelő táplálékra, hanem ahhoz is, hogy megkapja nélkülözhetetlen vitaminokés a szervezet által nem szintetizált mikroelemek. Egyensúlyuk hozzájárul minden életfolyamat normális lefolyásához. A kiegyensúlyozott étrend elősegíti a tápanyagok teljesebb felszívódását.

Orvosi és diétás táplálkozás

Az ételekkel kapcsolatos összes ajánlás csak egy hétköznapi, egészséges emberre vonatkoztatható. Általában nem veszik figyelembe egyéni jellemzők test. Ezért, ha bármilyen eltérés van az egészségben, diétát alkalmaznak. Elvei a racionális és diétás táplálkozás alapvetően hasonló, de más diéták, mint az éhség csillapítása és a szervezetbe jutás szükséges anyagokat elő kell segítenie az egészséget és segítenie kell a betegségek gyógyításában. A következő típusú diéták léteznek:

Gyógyászati;

Kor;

Súlykorrekcióhoz;

Terhes és szoptató nők számára;

Sport;

Bizonyos szakmák számára készült.

Diéták bizonyos betegségekre

Elvei a racionális és terápiás táplálkozás ne csak speciális étrendet biztosítson, hanem az egészségre ártalmas élelmiszerek kerülését is. Az étrendnek óriási szerepe van a legtöbb betegség kezelésében. Egyes patológiák esetén növelni vagy csökkenteni kell a fehérjék, zsírok vagy szénhidrátok mennyiségét.

Az elhízás táplálkozásának kiegyensúlyozottnak kell lennie. Szigorúan figyelni kell az elfogyasztott kalória mennyiségét, kerülni kell a cukrot, sót, lisztből készült termékek, zsíros ételekés az alkohol.

Az angolkór racionális táplálkozásának elvei közé tartozik, hogy elegendő mennyiségű foszforban és magnéziumban, D-vitaminban és kalciumban gazdag élelmiszert vigyenek be a gyermek étrendjébe. A beteg gyermekek már 4 hónapos kortól kapnak kiegészítő táplálékot. Be kell őket foglalni az étrendjükbe zöldségpürék, pürésített sárgája, máj és hús.

Egy másik betegség, amelyben nagyon fontos egy bizonyos étrend betartása, a pajzsmirigy alulműködése. Csökkenteni kell az elfogyasztott szénhidrátok, só és folyadék mennyiségét. Éppen ellenkezőleg, a zöldségek és gyümölcsök hasznosak, tejtermékek, hús és rozskenyér. A pajzsmirigy alulműködés racionális táplálkozásának elvei közé tartozik a zsír- és könnyen emészthető szénhidrátok, hanem a fehérjék növekedése.

Gyermek táplálkozási szabályok

A táplálkozás hiányosságai a legnagyobb hatással a gyermekekre. Ez késlelteti növekedésüket és fejlődésüket, valamint megjelenésüket különféle betegségek. Ezért nagyon fontos betartani a gyermekek ésszerű táplálkozásának alapelveit. Gondoskodni kell arról, hogy a gyermek étrendje ne legyen túlterhelve szénhidráttal, ezért korlátozni kell a cukor, a pékáruk és a pékáruk fogyasztását. cukrászda. A szénsavas italokat, a feldolgozott ételeket, a kolbászt és a gyorséttermeket is ki kell zárnia a gyermekek étrendjéből. Ez az étel csak kárt okoz. Különös figyelmet kell fordítani bébiétel volt elegendő vitamin és ásványi anyag, főleg kalcium, jód, vas, fluor ill folsav. A gyermek étrendjének sokat kell tartalmaznia friss zöldségek valamint gyümölcsök, tej- és gabonatermékek. Diót, mézet, zöldeket kell ennie és elegendő vizet innia.

Mark Zuckerberg nemrég megkérdezte a világot, hogyan szeretne visszatérni dolgozni egy rövid szülési szabadság után? Egyforma világosszürke pólók és egyforma sötétszürke pulóverek közül kellett választaniuk. A vicc jelentése teljesen nyilvánvaló: sikeres emberértékel minden percet, és nem vesztegeti magát.

Természetesen ez analógiát sugall az öltözködés és a táplálkozás között. Sokan tudatosan leegyszerűsítik az étrendjüket, hogy ne zavarják, és ne veszítsenek sok időt. És ebben van egy racionális gabona, hiszen az új receptek keresése, a bolti sorok és a kulináris kísérletek egyformák. Bár az igazság az, hogy a monoton étrendhez gyakran társul a szovjet idők élelmiszer-impotenciájának visszhangja.

És minden rendben lenne, ha a monoton ételek nem tűnnének egészségtelennek számunkra.

Miért kell változatosnak lenni az ételeknek

Minél változatosabb az étel, annál többet eszel. Képzeljen el egy svédasztalt több zöldséges ételből, és hasonlítsa össze egy nagy tál salátával. mit választasz? Az ember a jóllakottság ösztönével születik, ezért habozás nélkül a svéd bőség felé lépünk. Sőt, az ösztön akkor is működni fog, ha a vegetáriánus menüt egy reálisabb megfelelőre cserélik - gyorsétteremre. Emiatt a túlevés elkerülése érdekében korlátozni kell az ételek változatosságát.

Susan Roberts

Az emberi genomba egy kötelező utasítást varrtak: egyél többet. különböző ételeket. És ennek jó oka van.

Egyetlen élelmiszer sem tartalmazza optimális mennyiségben az összes tápanyagot, amelyre az egészségünkhöz szükségünk van. Ezért annak érdekében, hogy mindenhez kellő mennyiségben hozzájuthassanak, az emberek változatos ételeket fogyasztanak.

A Brigham and Women's Hospital és a Harvard School közös tanulmánya is támogatja a sokszínűséget. közegészségügy. A tudósok 59 038 nő étrendjét tanulmányozták, hogy nyomon kövessék az egészséges és egészségtelen ételek hatását a várható élettartamra és bizonyos okok miatti halálozásra. Kiderült, hogy azoknak a résztvevőknek, akik 16-17 egészséges ételt fogyasztottak, 42%-kal alacsonyabb volt a halálozás kockázata, mint azoknál, akik legfeljebb nyolc ilyen ételt fogyasztottak. A munka eredménye nagyon érdekes tanács volt.

A megfelelő táplálkozás befolyásolja a várható élettartamot. Ugyanakkor fontosabb az egészséges termékek mennyiségének növelése, mint a kevésbé egészséges társaik mennyiségének csökkentése.

Egyébként az egészséges élelmiszerek közé tartoztak a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, gabonafélék, hal és alacsony zsírtartalmú tejtermékek. A kevésbé hasznosak közé tartoztak a finomított szénhidrátok, a cukor, valamint a hozzájuk tartozó termékek magas tartalom telített zsírok.

A változatos étrend rejtett árnyalata

Másrészt a tudományos világnak bizonyítékai vannak arra vonatkozóan, hogy a változatos étrend nem olyan előnyös a mikrobiom tekintetében - az emberi szervezetben élő mikroorganizmusok populációja, amely támogatja az emésztőrendszert, segít az étvágy szabályozásában és sok más fontos funkciót lát el. .

Általános szabály, hogy a baktériumok sokfélesége a belekben csak előnyös. De azt tapasztaltuk, hogy egyes állatoknál az élelmiszerek keverése csökkenti a bélbaktériumok számát és sokféleségét.

Daniel Bolnick

Ugyanakkor a tudós óva int a helytelen következtetésektől. Tévedés azt hinni, hogy a sokféleség ad negatív hatás. Inkább az egyes termékek kombinációja nem várt következményekkel járhat.

Még ha ismeri is az A étel és a B élelmiszer emésztésre gyakorolt ​​hatását, nem tudja megjósolni, hogy mi fog történni a mikrobiómmal, ha mindkettőt egyszerre eszi meg. Nem kétséges modern ember változatosabb ételeket eszik, mint szokott. De hogy ez jó-e vagy sem, az nyitott kérdés.

A lényeg

Tehát minden nap ugyanazt az ételt kell ennie? Természetesen egy bagel reggelire, egy szendvics ebédre és egy hús és burgonya vacsorára tápanyaghiányt okoz. Ha azonban legalább hat magas tartalmú fajtát fogyasztasz hasznos mikroelemek, nincs okod aggódni. Csak ügyeljen arra, hogy színes zöldségeket vegyen be az étkezésekbe. Szín hajlamos korrelálni a különböző tápanyagok. És kerülje a keményítőtartalmú zöldségeket, például a burgonyát.

Dr. Roberts a következőket javasolja: napi menü, amely mindent megad a szervezetnek, amire szüksége van:

• Görög joghurt friss gyümölccsel - reggel,
• spenót vagy saláta csirkével és zöldségekkel - a nap közepén,
• gyümölcs-diós turmix - délutáni uzsonnára,
• sült zöldségek barna rizzsel - este.

Természetesen ez egy a sok lehetőség közül, és elkészítheti saját menüjét úgy, hogy egykedvűen, de táplálóan étkezzen. Ennek ellenére Susan azt javasolja, hogy legyen óvatos az egzotikus termékekkel, ha igazán egészséges akar lenni.

A diéták fajtái

Mit nem próbált meg az emberiség gyenge fele a szép alakért folytatott küzdelemben!

A fogyás legjobb módja a diéta + aktív képélet.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő étrendet?

Mi a "legjobb diéta"? Ezekre a kérdésekre nem lehet egyértelműen válaszolni. A „legjobb” diétának a legkevésbé kalóriadús diéta tekinthető, ami természetesen a terápiás böjt.

Szintén a „legjobbnak” nevezhető egy alacsony kalóriatartalmú étrend, teljes fehérje-, vitamin-, mikroelem-tartalommal és csökkentett mennyiségű zsírral és szénhidráttal, vagy akár ezek hiányával. Vannak olyan étrendek, amelyek teljes mennyiségű zsírt és fehérjét tartalmaznak, a szénhidrátok kivételével.

Diéták a sportban

Vannak olyan diéták, amelyekben a fehérje mennyisége magasabb a normálnál, zsírok egyáltalán nincsenek, a szénhidrátok mennyisége pedig szinte normális (az ilyen diétákban nincs könnyen emészthető szénhidrát). Ezt a diétát követik az atlétikával és fitneszzel foglalkozók.

A vegetáriánus étrend összeegyeztethetetlen az intenzív a fizikai aktivitás, de sikeresen használják böjt helyett.

Azok számára, akik nem tudnak vagy nem akarnak sok időt sportolni, az alacsony szénhidráttartalmú diéták megfelelőek.

Külön étel Komoly testmozgással sem egyeztethető össze, de ez a diéta kombinálható uszodával, otthoni gyakorlatokkal, masszázzsal és szaunával. Ideális, ha egy személynek különböző etiológiájú duzzanata van, de meg kell értenie, hogy ez nem a fogyás módja. A külön táplálkozás csak kísérlet a test megtévesztésére; nem emészthető ételt eszel. A térfogata elegendő ahhoz, hogy ne érezze magát éhesnek, és ennyi.

A diétáknak van egy csoportja, amelyben a fogyókúrás hatás változással jár víz-só anyagcsere. Ezek a diéták nem ajánlottak, mert hatékonyságuk a kiszáradási folyamatokon alapul. De segítenek gyorsan leadni a felesleges kilókat.

Dr. Demol, mint szakértő ezen a területen, saját változatát javasolta az étrendről. Ezt a diétát könnyű betartani a nyári-őszi időszakban, hiszen az évnek ilyen szakaszaiban általában sok a gyümölcs, zöldség és fűszernövény. E diéta szerint naponta enni kell: 200 g sovány főtt húst, 2 tojást, kevés alacsony zsírtartalmú túró, 100 g teljes kiőrlésű kenyér, ugyanennyi burgonya, és ami a legfontosabb, korlátlan mennyiségű gyümölcs (kivéve a banánt - lehet belőle 1-2) és zöldség. Ez a termékek összetétele 1 napra. A felhasználás idejét saját belátása szerint határozhatja meg.

Ez a diéta sok fehérjét tartalmaz, ezért a diéta ajánlott egészséges emberek. A diéta nem szigorú, de a fogyás lassú. De a szervezet megkapja az összes szükséges anyagot. Ha sürgősen le kell fogynia néhány kilogrammról egy fontos esemény vagy bármilyen esemény előtt, akkor vegye be sürgősségi intézkedések. Ebben az esetben az ünnepek előtti étrend megfelelő - a napi étrend összetétele egy kis adag sovány hús, 4 alma, citrom, több dió.

bolgár diéta

A bolgár táplálkozási szakértők kidolgozták a diéta saját változatát. Ennek a diétának az a lényege, hogy pürét készítsünk friss sárgarépából, mézből és bármilyen gyümölcsből. Hozzá lehet adni citromlé. A püré mennyisége bármilyen lehet, a lényeg, hogy csak ezt a keveréket fogyasszuk három napig. Három nap elteltével beillesztheti étrendjébe az almát, a burgonyapürét és a teljes kiőrlésű kenyeret. Másnap visszatérhet a normál étkezéshez.

A burgonya diéta minden burgonyás ételt magában foglal. Kiderült, hogy 1 kg burgonya 700 kalóriát tartalmaz. Egy ilyen étrend mellett alacsony zsírtartalmú tejtermékeket kell tartalmaznia - joghurt, kefir, túró - ezek a termékek kompenzálják a fehérjehiányt. A burgonyában található keményítő az jó forrás energiát, de ez a diéta nem használható sokáig, mert különben vashiány és A, E, D hipovitaminózis alakul ki.

A rizsdiétában az a jó, hogy különféle ételeket készíthet rizsből. Célszerű feldolgozatlan barna rizst választani. A feldolgozatlan rizsfajták B-vitamint tartalmaznak.A rizskeményítő gyengéden bevonja a gyomornyálkahártyát, tompítva az étvágyat.

A rizs gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, és 100 g főtt rizs 250 kcal-nak felel meg, azaz diétás szempontból a rizs egy nagyon egészséges termék, amely lehetővé teszi a fogyást anélkül, hogy károsítaná a szervezetet. Ennél a diétánál a zöldségek sem kizártak, a rizst is lehet enni zöldborsó, salátával, sovány húspörkölttel. És ezek között az ételek között ehet gyümölcsöt.

A „tarka” étrend az első napon 1,5 liter sovány tejet jelent, a másodikon - 400 g sovány húst, lehetőleg főtt, a harmadik napon - fél liter kefirt, a 4. napon - 600 g zöldséget. bármilyen formában, az ötödiken - sovány halból készült ételek, a hatodikban - 1,5 kg bármilyen gyümölcsöt. Ezt a diétát nehéz betartani, de a hatása 3-4 kg fogyás.

A Jockey-diétát akkor alkalmazzák, ha sürgősen le kell fogynia. Ha ezt a diétát edzéssel, fürdőzéssel és masszázzsal kombinálja, a hatás gyorsabban jelentkezik. Ezen étrend szerint: az első napon - 1 sült csirke, amelyet 3 étkezésre kell osztani.

A második napon - 300 g sült marhahús (mind az első, mind a második esetben sütjük a sütőben, olaj hozzáadása nélkül, és a húsnak soványnak kell lennie). A harmadik napon körülbelül öt csésze teát kell inni aszalt gyümölcsök mellett, előnyben részesítik az aszalt sárgabarackot és aszalt szilvát. Fogyás - 2-3 kg, de fontos a hatás fenntartása a diéta után is.

Az alma diéta magában foglalja az almát 6 napig, az első napon - 1 kg, a másodikon - 1-1,5 kg, a harmadik és a negyedik napon - 2 kg, az ötödik napon - 1,5 kg és a hatodik napon - 1 kg. kg alma. Diéta feltétele: folyadékkorlátozás, hogy a szervezet ne veszítsen vizet, hanem lebontsa a zsírszövetet. Az alma jobban emészthető lesz, ha pürésítjük. Ez alatt a 6 nap alatt 6 kg-ot fogyhatsz.

Egyes modellek így fogynak: reggel - lágy tojás, 3 óra múlva - 200 g túró, tea cukor nélkül. További 3 óra elteltével ismételje meg. Tehát három napig, havonta egyszer. Lefogyhatsz 3-5 kg-ot, és a jövőben beállíthatod a súlyodat.

A kefir diéta az első napon - 1 üveg kefir és több főtt burgonya, a második napon - egy üveg kefir és 400 g túró, a harmadik napon - egy üveg kefir és 400 g főtt hús, a negyediken - szárított gyümölcsöt vagy almát adnak a kefirhez - 1 kg, az 5. és 6. napon - 3 üveg kefir, a hetedik napon pedig csak inni kell ásványvíz. Ezt és jó módszer a test tisztítása és a felesleges kilók megszabadulása.

Diéta szabályok

Szóval nagyon sok diéta létezik. Az étrend kiválasztásakor a hatás elérése érdekében szigorúan be kell tartania annak szabályait, és kis adagokat kell enni. De a diétákat komolyan kell venni, és nem szabad túlzottan lelkesedni a fogyás folyamatáért, különben nagy a veszélye a mentális zavarok, anyagcserezavarok kialakulásának.

A „divatos” diéták különböző időpontokban jelentek meg. A legtöbb ilyen diéta nem állta ki az idő próbáját, és eltűnt. És helyettük mások léptek fel, némileg hasonlóak elődeikhez, de bizonyos tekintetben nagyon eltérőek.

A diéták hátrányai

Sok diéta hátránya, hogy szerzői nem professzionális táplálkozási szakemberek, ezért nem tudják alaposan kiszámolni, megmondani, milyen hatás várható egy adott diéta alkalmazásától. Ráadásul annak a korszaknak a tudománya, amikor elkezdődött a különféle táplálkozási ajánlások aktív megvalósítása, a mai vívmányoknak és felfedezéseknek csak egy kis részét ismerte.

Például a XII-XIV. a pékeket a „perzselt kenyérért”, a szerzeteseket a bűnökért olyan ételekkel büntették, amelyek csak kenyeret tartalmaztak „főzet” és fűszerezés nélkül. A modern időkben ezt a témát folytatták, és megjelent a száraz étkezés - a száraz gabonafélék használata. Természetesen ez a fajta táplálkozás nem tekinthető racionálisnak. Egy ideig használható komplex terápia vékonybél sipolyok, és semmi több.

A nyers étrend nem sokban különbözik az előző módszertől. Ma már a tudomány tudja, hogy járványügyi szempontból mennyire veszélyes még rosszul sült és főtt húst és halat is enni, nem beszélve a nyers fogyasztásukról. Az evés előnyei nyers tojás kevés: nyers fehérje tyúk tojás, egyrészt nem szívódik fel a szervezetben, nem engedi felszívódni a H-vitamint - biotint, oldhatatlan formába hozva, másrészt zoonózisos fertőzést - szalmonellózist - okozhat.

Viszonylag a közelmúltban jelentek meg a részleges táplálékpótló diéták, amelyek speciális, a gyermekek étrendjét idéző ​​keverékeken alapulnak. Minden étkezés alkalmával egy személy 12 g szénhidrátot, 8-10 g fehérjét, 1 g növényi olajat kap, ami azért szükséges, mert tartalmazza a szükséges többszörösen telítetlen zsírsavkészletet. Ezenkívül egy személy vitamin-ásványi komplexeket és élelmi rostot vesz fel. Az ivókeveréket rostokkal, elektrolitokkal és természetes aromákkal is dúsítják.

Így heti 2 kg-ot fogyhatsz, 30%-ot a vízveszteség, a többit pedig a zsírtömeg elvesztése miatt. A hollywoodi diéták ma nagyon divatosak, és nem tartanak sokáig. Egészen a közelmúltig egész Amerika Atkins professzor diétájáról beszélt, de mára ez kiment a divatból, és az emberek kezdenek megfeledkezni róla. Manapság a South Beach Diet egyre népszerűbb. Ezt a diétát könnyű követni. Nincs szükség az étrend kalóriatartalmának kiszámítására vagy az összetevők kémiai összetételének tanulmányozására.
De vannak bizonyos szabályok, amelyeket be kell tartani, ezek határozzák meg, hogy mit lehet enni az étrend minden szakaszában. Ha betartja ezeket az ajánlásokat, túlzott erőfeszítés és böjt nélkül fogyhat. Egyébként ezt a diétát követtem volt elnök Amerika Bill Clinton. Nagyrészt a diéta a híres politikusra gyakorolt ​​hatása miatt (és észrevehetően lefogyott) egyre népszerűbb.

A South Beach Diet első szakaszának körülbelül két hétig kell tartania. Ebben az időben tojást, sovány húst, halat, keményítőt nem tartalmazó zöldségeket és gabonát kell enni. A második szakaszban gyümölcsöt, különféle gabonaféléket, zabpelyhet és gabonakenyeret fogyaszthat. Elfogadható kis mennyiségű vörösbor inni.

Nem szabad folyamatosan mérlegelnie magát, ha betartja a diétát, hamarosan láthatja a ruházatán, hogy a folyamat elindult. Ha ezt észrevette, nyugodtan elkezdheti a harmadik szakaszt, amely abból áll, hogy megenged magának mindent, amit szeretne, de ésszerű határokon belül, betartva a racionális táplálkozás rendszerét és szabályait (15. táblázat).

15. táblázat: South Beach diéta

Az ananász diéta a 90-es évek elején vált divatossá Oroszországban. XX. század, amikor az ananász megjelent az országban, és nagy népszerűségre tett szert. Ról ről egyedi tulajdonságok Erről a gyümölcsről korábban beszéltünk. Hetente egyszer rendezhetsz ananászböjtöt (de ez csak egészséges emberekre vonatkozik): egyél egy kilogramm ananászt 3-4 adagban. Egy személy körülbelül 700 grammot veszít naponta. A tápérték egy kilogramm ananász - legfeljebb 500 kcal.

Egy ilyen egynapos böjt nem károsítja az egészségét. De tudnia kell, hogy miután valaki ananászt eszik, ki kell öblítenie a száját, mivel erős savakat tartalmaz, amelyek hátrányosan befolyásolják az fogzománc. Használhat ananászfehérje diétát is. 14 napig kell követni.

Ehet ananászt, húst, zöldséget és gyümölcsöt. Természetesen alacsony zsírtartalmú húsfajtákat kell választania. Minden engedélyezett termék olaj nélkül készül. energia érték Az ilyen ételeket fehérjékkel és szénhidrátokkal érik el, és nem lehet bennük zsír. Ha betartja ezt a diétát, két hét alatt akár öt kilogrammot is leadhat.

B.Yu. Lamihov, S.V. Gluscsenko, D.A. Nikulin, V.A. Podkolzina, M.V. Bigeeva, E.A. Matykina

Köztudott, hogy a jól képzett emberek sokak hatásaival szemben növelik az ellenállásukat kedvezőtlen tényezők külső környezet. A szisztematikus izomtréning javítja a szellemi és fizikai teljesítményt. És fordítva, az edzés hiánya – az edzés – letargiát okoz, az emberi szervezet sokkal kevésbé ellenáll a különféle káros hatások.

A táplálkozási képzés súlyos rendellenességekhez is vezet. Különösen változik motoros funkció belek.

Ezek a rendellenességek akkor fordulnak elő, amikor egy személy hosszú idő finom, rostmentes ételeket fogyaszt. Ennek eredményeként a perisztaltika csökken, fájdalmas székrekedés lép fel, káros anyagok megmaradnak a belekben.

A kellemetlen jelenség leküzdéséhez először aktívabb életmódot kell folytatnia, és több rostot kell fogyasztania az étrendben, ami nemcsak serkenti a perisztaltikát, hanem szabályozza a funkciókat is. jótékony mikroflóra a beleket, és segít eltávolítani a felesleges koleszterint a szervezetből. A rostok eltérő hatással vannak a szervezetre. A durva kenyerekből és hüvelyesekből, valamint a zöldségekből, például retekből és retekből származó rostok különösen hatásosak. Az ilyen típusú rostok csak egészséges emberek számára előnyösek. Azokban az esetekben, amikor a rostfogyasztást korlátozni kell, érdemes kíméletesebb, de ugyanakkor hatásosabb fajtákhoz folyamodni. Ide tartoznak a nyers gyümölcsökből, különösen az almából származó rostok, valamint a főtt zöldségek - cékla, sárgarépa, burgonya, káposzta. A szellemi dolgozók étrendjében vezető mozgásszegény életmódéletet, az almát bele kell foglalni.

Ha az étrend monoton, amikor számos élelmiszert hosszú ideig kizárnak az étrendből, a szöveti elemek belső szintézisének folyamatai megszakadnak: aminosavak, hormonok, vitaminok, foszfatidok, egyes zsírsavak és sok más létfontosságú. fontos anyagok. Azokban az esetekben, amikor az étrend változatos, a szervezet létrehoz Jobb körülmények belső szintézishez.

A lényeg, hogy mindenki élelmiszer termék van valami egyedi a számára kémiai összetételés minden bizonnyal behoz valamit az étrendbe, kiegészítve az étrend általános szerkezetét. Ha monoton eszünk, a szervezet számára szükséges anyagok közül sok egyszerűen nincs az étrendünkben. Ezzel úgy tűnik, kényszerítjük a szervezetet, hogy alkalmazkodjon a számára nehéz körülményekhez, vagyis hozzájárulunk a legfontosabb rendszereinek hosszan tartó megterheléséhez, ami végül súlyos rendellenességekhez, esetenként pedig kóros elváltozások.

A táplálkozási szakértők bebizonyították, hogy az érelmeszesedés megelőzésére, valamint a minőségi jelleg korlátozására. nagyon fontos a túlevés és a ritka étkezések elleni küzdelem is adott, amelyekhez általában bőséges étkezés társul, és ezért túlterhelés emésztőrendszer.

Bizonyíték van arra, hogy a ritka adagokban (például napi kétszeri étkezés) elfogyasztott étel növeli a vér lipidek mennyiségét. És ez, mint ismeretes, hozzájárul az ateroszklerózis kialakulásához.

Szabálysértés zsíranyagcsere az érelmeszesedés kialakulását pedig a szervezetbe túlzott mennyiségben kerülő szénhidrátok és zsírok is elősegítik. Ezt a tudósok álláspontját azonban gyakran félreértelmezik. BAN BEN Utóbbi időben sokan szinte teljesen kiiktatták étrendjükből a zsírt. Ez aligha indokolt. Ahhoz, hogy a táplálkozás racionális legyen, minden tápanyagot, beleértve a zsírt is, természetesen mértékkel kell fogyasztania. A tények azt mutatják, hogy az élelmiszerekben lévő zsírok tartós, éles korlátozásával a szervezetben a túlzott zsírmennyiség feldolgozása is megszakad, és kevésbé ellenálló az ateroszklerózisos folyamatokkal szemben.

Az is ismert, hogy az érelmeszesedés előfordulásában nagy jelentőséget tulajdonítanak a koleszterin-anyagcsere zavarának.

Az állatokon végzett kísérletek – nyulakon, amelyekbe koleszterint adtak be, és amelyek következtében érelmeszesedés alakult ki – okot adtak annak feltételezésére, hogy valami hasonló történik az emberekben is. Ezért kezdték élesen negatív tényezőnek tekinteni az élelmiszerből származó koleszterinbevitelt. Ez a nézőpont köztudottan nagyon népszerű. És sokan úgy döntöttek, hogy teljesen kiiktatják étrendjükből a koleszterinben gazdag ételeket: a tojást, vaj, állati zsírok, kaviár, máj, agy.

Az ilyen drasztikus intézkedések ellenére azonban nincs ok azt állítani, hogy az érelmeszesedés előfordulása azoknál az embereknél, akiknek erősen korlátozott étrendi (exogén) koleszterinszintjük van, jelentősen csökkent.

Sok kutató arra a következtetésre jutott, hogy az érelmeszesedés kialakulása nem kapcsolódik a szervezetbe bevitt koleszterinhez.

Ismeretes, hogy a szervezetben a koleszterin fő termelője a máj (kis mennyiségben a bőrben, az agyban, a bélnyálkahártyában stb. képződik). Kísérletileg bebizonyosodott, hogy a koleszterin szintézise a májban fordítottan arányos az élelmiszerből származó koleszterin mennyiségével. Szintézise fokozódik, ha kevés a koleszterin az élelmiszerekben, és csökken, ha kevés.

Így talán az étrendi koleszterinnek köszönhetjük a koleszterin-anyagcsere szabályozási mechanizmusainak tökéletességét. Lehetséges, hogy a koleszterin étrendből való hosszú távú kizárása fáradtsághoz és a koleszterin anyagcserét szabályozó mechanizmusok gyengüléséhez vezet.

Az utóbbi időben megnőtt az erősen finomított szénhidrátok (cukor, édességek) fogyasztása. Ezzel párhuzamosan csökkent a teljes kiőrlésű és burgonyatermékek iránti kereslet. Ezek a termékek ugyanis keményítőt tartalmaznak - a szervezet cukorképzésének legfontosabb forrását.

Mindeközben, mint ismeretes, az elhízás, a megnövekedett vér koleszterinszintje és az érelmeszesedési folyamat előrehaladása főként a fokozottan finomított szénhidrátok fogyasztásával függ össze. Ami a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyértermékekben, valamint a burgonya- és zöldségkeményítőben található „védett” keményítőt illeti, nem káros, mivel nem képes gyorsan zsírrá alakulni. Amerikai tudósok úgy vélik, hogy azoknak, akik szeretnék fenntartani a normál testsúlyt, nem tanácsolják a „védett” keményítő fogyasztását korlátozni, ami ráadásul nem növeli a vér lipidek mennyiségét.” (Ez nem vonatkozik azokra a betegekre, akik elhízás. Diétájukat orvosnak kell előre meghatároznia.)

Néhány szó a kiegyensúlyozott étrendről. Sok szó esett róla mostanában külföldön, főleg az USA-ban.

Olyan diéták létrehozásáról beszélünk, amelyek az emberi élethez szükséges összes táplálkozási és biológiai tápanyagot tartalmaznák. hatóanyagok, és a szervezet számára legkedvezőbb arányokban.

Helyesnek és tudományosan alátámasztottnak tekinthető-e a teljesen kiegyensúlyozott étrend elve, amelynek célja az ember táplálékkal való ellátása (tabletták vagy precíz keverékek formájában)? tápanyagok), minden létfontosságú anyaggal ellátva, és készen áll a felszívódásra? Biztosan nem. Végül is ez alábecsüli a test szintetikus képességeit, inaktivitásra ítél számos rendszert és mechanizmust, amelyek ezt a szintézist végzik, és mint ismeretes, a létfontosságú anyagok belső szintézisének folyamatai játszanak szerepet. nagy szerepet a szervezet „ellátásában”. Kiegyensúlyozott étrend szükséges, de nyilván olyannak kell lennie, hogy ne zavarja a stimulációt szintetikus funkciók maga a test.

Így a racionális táplálkozás problémája nem oldható meg leegyszerűsítve, anélkül, hogy figyelembe vennénk az élelmiszerekben található egyes anyagok összetett egymásrautaltságát, gyakran ellentétét. Éppen ezért az emésztőmirigyek és a szervezet szintetizáló rendszereinek funkcionális képességének megőrzése érdekében, azaz állandó képzés, minél változatosabban kell étkeznie.

K. Petrovszkij professzor.