الكرنب الكرنب خصائص وموانع مفيدة. سلطة الكرنب لإنقاص الوزن
والمثير للدهشة أن الكرنب لم يحظ بالاعتراف الواجب في بلدنا. ما زلنا نأكل الملفوف الأبيض العادي. يتم تناول الكرنب إما من قبل أولئك الذين تذوقوه وقدّروه بالفعل، أو ببساطة بدافع الفضول. معظم الناس ببساطة لا يعرفون كيف يأكلونه وما الذي يمكن فعله به. وفي الوقت نفسه، فإن فوائد الكرنب للجسم أعلى بعدة مرات من فوائد نفس الصنف الأبيض. يجب عليك بالتأكيد إدراجه في نظامك الغذائي. علاوة على ذلك، إذا كانت هناك فرص للزراعة، لأن هذا هو واحد من أكثر أنواع الملفوف متواضع.
ما هو الجيد في الكرنب؟
ومن الغريب أن الكرنب، الذي تقدر خصائصه المفيدة في الغرب، لم ينتشر على نطاق واسع في بلادنا. يتحمل هذا الملفوف الصقيع بسهولة تامة ، وهو متواضع في الرعاية ولا يخاف من الصقيع الذي يؤثر غالبًا على الحصاد. لكن فوائد الكرنب لا تقتصر على هذا. من بين أقاربها هي واحدة من أكثر أفضل الأصنافوالتي يجب عليك بالتأكيد تضمينها في نظامك الغذائي إذا كنت تهتم بصحتك.
ملفوف الكرنب ، الذي تستحق خصائصه المفيدة التقدير ، مذاقه مثل الملفوف الأبيض الذي اعتدنا عليه. والأرجح أنه يبدو وكأنه ساق. فقط دون أي حدة محددة. الكرنب طري جدًا وممتع للذوق. في معظم الحالات، يحاول أولئك الذين جربوا هذا الملفوف ذات مرة إدراجه بشكل متزايد في نظامهم الغذائي. ومن الجدير القيام بذلك ليس فقط من أجل المتعة، ولكن أيضًا من أجل الصيانة حيويةجسم. مما يجعل من السهل تحضير الملفوف اللذيذ.
ميزات مفيدةيتم احتواء الكرنب في المقام الأول في نسبة عالية. يوجد هنا أكثر بكثير مما يوجد في نفس الليمون. علاوة على ذلك، فإن تناول الكرنب أكثر متعة من تناول الحمضيات. زيادة المحتوى حمض الاسكوربيكفوائد الكرنب لا تنتهي عند هذا الحد. يحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفلور واليود والزنك والفيتامينات PP والمجموعات B و A و E وأكثر من ذلك بكثير. أي أنه من خلال إدخال الكرنب في نظامك الغذائي، يمكنك تعويض النقص في العديد من المواد التي يحتاجها الجسم بشدة، خاصة في فصل الشتاء.
يُشار إلى ملفوف الكرنب ، الذي لا يمكن تعويض فوائده للجسم حقًا ، ليس فقط كإجراء وقائي ، ولكن أيضًا لعلاج بعض الأمراض. على سبيل المثال، الملفوف قادر على:
- استعادة العمل الجهاز الهضمي;
- إزالة السموم.
- تقليل تهيج الغشاء المخاطي.
- القضاء على التهاب الجهاز التنفسي.
- تؤثر على عمل الكبد والمرارة.
- تسريع عملية التمثيل الغذائي.
- زيادة الشهية
- تؤثر على العمل الجهاز العصبي;
- تحسين حالة الجلد.
- تقوية الأسنان واللثة.
كما ترون ، يجدر الانتباه إلى هذه الخضار ودراسة الخصائص المفيدة وموانع الكرنب بمزيد من التفصيل من أجل استخلاص استنتاج حول مدى استصواب إدخاله في النظام الغذائي.
هل لدى الكرنب أي موانع؟
مثل أي منتج آخر، فإن ملفوف الكرنب له خصائص وموانع مفيدة. لقد تعرفت بالفعل على الأشياء الأولى وتوصلت إلى استنتاجات معينة لنفسك. لكن عليك أيضًا معرفة الجوانب السلبية لهذا المنتج حتى لا تضر بصحتك. في الواقع، كل شيء ليس مخيفا كما قد يبدو. لا توجد موانع كثيرة لهذا النوع من الملفوف. لا يجب أن تأكله إذا كان لديك:
- زيادة حموضة المعدة.
- التهاب البنكرياس.
- والتعصب الفردي الكلاسيكي.
من حيث المبدأ، الملفوف الأبيض العادي له نفس الخصائص. فقط ملفوف الكرنب، الذي تكون خصائصه المفيدة أعلى إلى حد ما، هو أيضًا ألذ بكثير.
كيفية استخدامها؟
الآن بعد أن تمت دراسة فوائد ومضار الكرنب، يجدر النظر في خيارات استخدامه. مع الملفوف، كل شيء واضح - السلطات، التخليل، حساء الملفوف، لفائف الملفوف وأكثر من ذلك بكثير. ومع الكرنب، بالإضافة إلى استخدامه في طازج، ليس كل شيء واضحا. كيف تطبخه؟ ما مدى طعمها المخبوزة أو المسلوقة؟ دعونا نحاول أن نفهم هذه المسألة قليلا.
الآن بعد أن درست ملفوف الكرنب، فوائد وأضرار هذه الفاكهة، وقررت أنك تحتاج إليها ببساطة، يمكنك محاولة تحضير بعض الأطباق التالية. سيسمح لك ذلك بتقدير مدى لذيذ هذه الخضار.
- الكرنب في الخليط. قشر الفاكهة وقطعها إلى شرائح واغليها قليلاً في الماء المملح. ثم نغمسها في البيض المخفوق والدقيق ونقليها في الزيت. يمكن تناول الملفوف المحضر بهذه الطريقة بمفرده مع القشدة الحامضة والأعشاب واستخدامه كطبق جانبي للحوم. بالمناسبة، الكرنب و أطباق اللحومتناسب تماما معا. إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكن بفضل الملفوف ، يصبح اللحم سهل الهضم بشكل أفضل.
- سلطة مع لحم الخنزير المقدد. نقطع 100 جرام من لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ويقلى. بشكل منفصل، قطع 200 غرام من الكرنب ونفس الكمية من الجزر إلى شرائح، تغلي قليلا في الماء المملح. تخلط جميع المكونات في وعاء، ويضاف إليها القليل من الكمون والقشدة الحامضة. لذيذة ومرضية وصحية للغاية جاهزة.
- شوربة كريمة. سوف تحتاجين إلى: 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم. بصلةوكرنب واحد. ننظف كل هذا ونقطعه إلى مكعبات ويقلى بالزيت. ثم ننقل الخضار إلى المقلاة ونضيف لترًا من الماء ونتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم تضع كل ذلك في الخلاط وتطحنه. ملح حسب الرغبة، أضف بهاراتك المفضلة، ويمكنك ترتيبها على الأطباق.
- حسنًا، ماذا سيكون العشاء بدون طبق ثانٍ؟ يمكنك، على سبيل المثال، طهي الكرنب. خذ خمسة رؤوس من الملفوف، وقشرها وقطعها إلى مكعبات أو أعواد - كما تريد. أنت الآن بحاجة إلى دحرجة الكرنب في الدقيق وقليه قليلاً سمنة. ثم الملح، إضافة القليل من القرفة و فلفل مطحون. بعد ذلك، اخلطي ثلث كوب من القشدة الحامضة وملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة عصير الطماطمتصب في الملفوف. يترك على نار هادئة حتى يصبح طرياً. يستغرق هذا عادةً حوالي نصف ساعة.
الآن أنت تعرف كل شيء عن الكرنب: الفوائد والأضرار والوصفات ويمكنك شراء هذا المنتج الذي لا يمكن تعويضه لعائلتك بأمان. في الواقع، لا تقتصر خيارات تحضير الكرنب على هذه الأطباق. يجدر تعلم كيفية طهي هذه الخضار للاستفادة منها قدر الإمكان وتنويع نظامك الغذائي.
تعتبر ثمار وأوراق هذا النبات صالحة للأكل؛ يتم تناولها نيئة ومسلوقة ومخبوزة. بأي شكل من الأشكال، فإن الكرنب ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا؛ لقد ثبت أن هذه الخضار ذات قيمة غذائية عالية مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية.
الخصائص المفيدة والطبية للكرنب
الكرنب هو أحد تلك الخضروات الرائعة التي تحتوي على محتوى عالي المركبات الكيميائية النباتيةوخاصة الجلوكوزينات. وتعتبر هذه المواد من أهم مضادات الأكسدة للوقاية من أمراض السرطان بما فيها سرطان الثدي والبروستاتا.
كولرابي غني الفيبروالتي من المعروف أنها تحسن صحة الجهاز الهضمي بشكل خطير. تتحرك الألياف على طول الأمعاء، مما يقضي على الإمساك والتشنجات والانتفاخ، ويحسن جودة العمل الجهاز الهضميفضلاً عن تعزيز كفاءة الامتصاص العناصر الغذائية.
الخصائص المفيدة لهذه الخضار تشمل:
- القدرة على تحسين عمليات الهضم.
- المساعدة في فقدان الوزن.
- الحماية من السرطان؛
- تقوية جهاز المناعة.
- تنظيم عملية التمثيل الغذائي.
- تحسين الدورة الدموية.
- تقوية العظام.
- تحسين صحة الرؤية.
- المساعدة في الحفاظ على الأنسجة العضلية.
- الحفاظ على الوظائف العصبية.
- خضروات لا غنى عنها لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.أنه يحتوي على الحد الأدنى من المبلغالسعرات الحرارية وكمية لا بأس بها من الألياف وطن من العناصر الغذائية. بفضل تناول الأطعمة الغنية بالألياف، يصبح الجسم ممتلئًا بسرعة وتختفي الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة.
- مصدر قيم للبوتاسيوم.تعمل هذه المادة كموسع للأوعية الدموية، مما يقلل من الحمل على نظام القلب والأوعية الدموية، وتخفيف التوتر الأوعية الدمويةوالشرايين. بفضل البوتاسيوم الموجود في الجسم، تزداد الدورة الدموية، ويحدث تشبع الأكسجين ويقل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو الأزمة القلبية.
- مثالية للوقاية من هشاشة العظام.مع تقدمنا في العمر، تضعف عظامنا حتماً. طريقة عظيمةلتجنب هذه العملية أو إبطائها بشكل كبير - اتبع نظامًا غذائيًا غنيًا بالمعادن المفيدة.
- مصدر غني بالكاروتينات.يعمل البيتا كاروتين كمركب مضاد للأكسدة، مما يمنع الإجهاد التأكسدي في منطقة العين. يساعد فيتامين أ على منع الضمور البقعي ويبطئ أو يزيل ظهور إعتام عدسة العين.
- مصدر قيم لفيتامينات ب.يلعب الكثير منهم دورًا رئيسيًا في العمليات الأنزيمية في الجسم.
أولئك الذين يريدون تنظيم عملية التمثيل الغذائي لديهم أو يشعرون أن شيئًا ما في الجسم لا يعمل بشكل صحيح يجب عليهم تجربة هذه الخضار الرائعة.
التركيب الكيميائي
Kohlrabi هي واحدة من أكثر الأطعمة الصحيةتَغذِيَة. فقط عدد قليل من الخضروات تدعي أنها كذلك محتوى منخفضالسعرات الحرارية (42 سعرة حرارية / 100 جرام)، ومحتوى عالي من العناصر الغذائية ومحتوى منخفض جدًا من الكوليسترول الدهون المشبعة. اقرأ المزيد عن محتوى السعرات الحرارية في الكرنب وأنواع الملفوف الأخرى.
الاستخدام المنتظمهذه الخضار سوف تساعد في تقوية الجهاز المناعيجسم. يعمل كمقوي فيتامين سي، وهو موجود في هذه الخضار أكثر منه في. يساعد فيتامين C في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي ومرونة الجلد وقوة العظام بفضل خصائصه المضادة للأكسدة القوية وقدرته على تحفيز إنتاجه في الجسم.الفيتامينات:
ويعتبر البوتاسيوم أحد العناصر الأساسية المساهمة في ذلك التشغيل السليمالعضلات والأعصاب. هذه المكونات في جسمنا هي التي تساعدنا على الحركة والتنفس والتفاعل والعمل كل يوم.
المغذيات الكبيرة:
كولرابي مصدر غني غدة– عنصر يساعد على زيادة خلايا الدم الحمراء في الجسم. الحديد ضروري للوقاية من فقر الدم الذي يتميز بالضعف والتعب والصداع واضطراب المعدة وضعف التنسيق وخلل في جهاز المناعة.
العناصر الدقيقة:
أكبر كمية مواد مفيدةالخامس العدد الأكبرموجودة في الفواكه الخضراء.
تطبيق لفقدان الوزن
ليس من المستغرب أن يعتبر الكرنب نعمة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. بالإضافة إلى محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والألياف العالية، تحتوي هذه الخضار على مواد تمنع امتصاص السكريات، وبالتالي لا تتحول الكربوهيدرات إلى دهون.
ظهرت هذه الخضار المقرمشة في العديد من البرامج. التغذية السليمة, أنظمة غذائية صحيةوطرق فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك، هناك مئات الطرق لتحضير هذا المنتج.
التوافق الطهي
Kohlrabi يسير بشكل جيد مع:
- مع اللحوم (لحم البقر، لحم الضأن، لحم الحصان)؛
- مع الأسماك (سمك السلمون المرقط، سمك السلمون، التونة)؛
- مع المأكولات البحرية (الحبار والروبيان)؛
- مع الخضار (السبانخ، الجزر، الخيار، البطاطس)؛
- مع الأعشاب (البصل والشبت والكزبرة)؛
- مع الفاكهة (التفاح).
السمة المميزة للثمرة– تساعد المواد الموجودة في تركيبته على امتصاص بعض الأطعمة بسهولة أكبر عناصر مفيدة. على سبيل المثال، يواجه جسمنا صعوبة في هضم اللحوم، لكن أطباق اللحوم مع إضافة هذا النبات تكون أسهل في الهضم. تساعد كمية كبيرة من الكالسيوم في تركيبته على امتصاص الحديد من اللحوم الحمراء والسبانخ والتفاح.
وصفات لطهي أطباق الكرنب مع الصور
لطهي الكرنب، عليك غسله جيدًا، ثم استخدم سكينًا لتقليم السيقان التي تنمو من جدران الفاكهة. الثمرة أصغر من كرة التنس، ولها ملمس رقيق ولا تحتاج إلى أي تقشير، ولكنها أكثر الدرنات الكبيرةلديهم جلد سميك يجب قطعه. تُقطع الأوراق مثل الملفوف، وتُبشر الثمار.
هذه الخضار متعددة الاستخدامات - يمكنك طهيها بعدة طرق. طرق مختلفة. ماذا يمكنك طهيه من الكرنب؟
"القلي"
لتحضير المشوي ستحتاج:
- 200 جرام فواكه
- رأس البصل
- 3-4 قرون البازلاء.
- 1 فص.
تُقطع الدرنة إلى قطع صغيرة، ثم تُقلى قليلاً مع الخضار الأخرى حتى ينضج الشواء.
يمكنك طهي الكرنب على الشواية مع اللحوم والأسماك والذرة على قطعة خبز أو البطاطس المخبوزة.
مكونات:
- 250 جرام فواكه
- التوابل.
ضعي الفاكهة المقطعة في وعاء، وأضيفي إليها قطرة من الزيت والتوابل. حرك حتى تتغطى جميع القطع بالزيت. لف الكرنب بشكل آمن ورق ألومنيومثم ضعيها على الشواية لمدة 10-15 دقيقة.
الكرنب هو نوع من الكرنب يُصنف على أنه من الخضروات الصليبية. يمكن أن يتحمل الظروف القاسية التي لا يمكن أن ينمو فيها الملفوف العادي. يتم الحصاد الرئيسي للكرنب في موسم بارد. في مناطق النمو المختلفة، تتوفر الخضروات من الربيع إلى أواخر الخريف.
يمكن أن يكون الملفوف أبيض أو أخضر أو أرجواني. الجزء الداخلي من الكرنب أبيض. مذاقه يذكرنا بمزيج من البروكلي واللفت.
يؤكل الكرنب كاملاً، باستثناء الجذر الرقيق. يُقشر الملفوف ويُقطع ويُضاف إلى السلطات. يمكن أن تكون مسلوقة، مقلية، مخبوزة، على البخار أو مشوية.
أوراق الكرنب صالحة للأكل ومغذية أيضًا. يتم استخدامها كسلطة خضار. من الأفضل حصاد الأوراق في أوائل الربيع عندما تكون أكثر عطرة وطرية.
تكوين الكرنب
يحظى الكرنب بتقدير كبير في البلدان والمأكولات حول العالم. أنها مليئة بالمواد المغذية والمعادن. الخضار غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة.
تكوين 100 غرام. الكرنب كنسبة مئوية القاعدة اليوميةالواردة أدناه.
الفيتامينات:
- ج - 103%؛
- ب6 - 8%؛
- ب9 - 4%؛
- ب1 - 3%؛
- ب3 - 2%؛
- ب5 – 2%.
المعادن:
- البوتاسيوم – 10%;
- المنغنيز – 7%؛
- النحاس – 6%؛
- الفوسفور – 5%;
- المغنيسيوم – 5%.
محتوى السعرات الحرارية من الكرنب – 27 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الكرنب يحسن عملية الهضم ويقوي العظام ويساعد على إنقاص الوزن والوقاية من السرطان. وهذه ليست كل الخصائص المفيدة للكرنب.
للعظام
مع تقدمنا في العمر، تصبح العظام أكثر هشاشة وعرضة للكسور. لتجنب ذلك، يجب عليك تناول الأطعمة الغنية بالمعادن. وتشمل هذه الكرنب الذي يحتوي على ما يكفي من المنغنيز والحديد والكالسيوم. يساعد هذا النوع من الملفوف على التقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
للقلب والأوعية الدموية
يعمل البوتاسيوم الموجود في الكرنب على توسيع الأوعية الدموية، مما يقلل الحمل على القلب. وهذا يساعد على تحسين الدورة الدموية وتقليل المخاطر أمراض القلب والأوعية الدمويةمثل السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
يزيد الحديد الموجود في الكرنب من عدد خلايا الدم الحمراء في الجسم. وهذا مهم للوقاية من فقر الدم الذي يتميز بالضعف والتعب والصداع واضطراب المعدة والارتباك. يعمل الكالسيوم الموجود في الكرنب على تحسين امتصاص الجسم للحديد. لهذه الأسباب يعتبر الملفوف مفيداً بكل ود- نظام الأوعية الدموية.
يحتوي الكرنب على الكثير من الماء والألياف، مما يبقيك ممتلئًا ويساعد على تقليل وزن الجسم. بما أن السمنة تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، فقد يساعد الكرنب في الحماية من المرض. بالنسبة لمرضى السكر، يساعد الملفوف على خفض مستويات السكر في الدم.
للأعصاب والدماغ
البوتاسيوم مهم لعمل الجهاز العصبي. ينظم الكرنب عمليات التنكس العصبي، ويساعد في الحفاظ على النشاط والطاقة، وكذلك تجنب تطور مرض الزهايمر.
للعيون
فيتامين أ والكاروتينات ضروريان للرؤية الصحية. سوف تساعد في تجنب الضمور البقعي وإبطاء أو منع ظهور إعتام عدسة العين. أدخلهم كمية كافيةربما من الكرنب.
للقصبات الهوائية
يساعد المستوى العالي من مضادات الأكسدة في الكرنب على مكافحة الربو ومشاكل الرئة. من خلال إضافة الخضروات بانتظام إلى نظامك الغذائي، يمكنك تجنب تطور أمراض الجهاز التنفسي.
للجهاز الهضمي
الكرنب هو مصدر للألياف الغذائية التي تعمل على تحسين عملية الهضم. تحفز الخضروات الأمعاء وتزيل الإمساك وتقلل من التشنجات والانتفاخ. يزيد الملفوف من امتصاص العناصر الغذائية.
تكمن فوائد الكرنب للجسم أيضًا في محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. تعتبر الخضار مثالية لفقدان الوزن لأنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف والمواد المغذية. تعمل الألياف على إطالة الشعور بالشبع، مما يحمي من الإفراط في تناول الطعام.
الكرنب غني بفيتامينات ب، والتي تعتبر مهمة لإنتاج الإنزيمات.
للبشرة
الكرنب هو أغنى مصدر لفيتامين C. فهو يقوي الجسم من الداخل ويساعد على إنتاج الكولاجين. وهذا يبطئ الشيخوخة، ويمنع ظهور التجاعيد وغيرها من علامات شيخوخة الجلد.
من أجل المناعة
يحتوي الكرنب على نسبة عالية من الجلوكوزينات، وهي مواد مهمة للوقاية من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والبروستاتا. إنها تعزز القضاء على المواد المسرطنة قبل أن تلحق الضرر بالحمض النووي أو تغير مسارات إشارات الخلية.
Kohlrabi هو واحد من عدة أنواع من الملفوف الأبيض المعروف لدى الجميع. بدأت زراعته في شمال أوروبا وكان يطلق عليه "الملفوف اللفت". وتكمن خصوصيتها في أنها تتجذر جيدًا عندما تكون الظروف غير مواتية للغاية بالنسبة للمحاصيل الأخرى - أقصى الشمال وكامشاتكا وأمريكا الشمالية وأوروبا. ليست الأوراق صالحة للأكل، كما هو الحال في الملفوف العادي، ولكن الجذع السميك. ستتعرف من المقالة على ماهية ملفوف الكرنب وخصائصه المفيدة وموانع استخدامه.
ما هو الكرنب؟
على الرغم من أن الكرنب هو نوع من الملفوف، إلا أنه لا يشبهه كثيرًا. والفرق الرئيسي هو أن أوراقها لا تؤكل كما هو الحال مع الملفوف (باستثناء الأوراق الصغيرة في مطابخ بعض البلدان). تحتاج إلى أكل جذعها السميك في الأسفل. طعمها مثل ساق الكرنب، فقط بدون المرارة المعتادة، حلوة وعصيرية.
حاليًا، تم تطوير أنواع جديدة من ملفوف الكرنب ذات الشكل البيضاوي واللفت والدائري.
يأخذ Kohlrabi زمام المبادرة في الشعبية الملفوف الأبيضومع ذلك، فهي في حد ذاتها قنبلة فيتامين حقيقية من أصل طبيعي. الفيتامينات A و B وفيتامين C والحديد والكوبالت والمعادن والفلزات القلوية - هذه قائمة غير كاملة بالمواد التي يحتوي عليها.
يجب على أي شخص يفقد الوزن ويتبع التغذية السليمة أن يولي اهتمامًا خاصًا لملفوف الكرنب. هذا التنوع منخفض السعرات الحرارية لا يحتوي على سعرات حرارية إضافية فحسب، بل إنه غني أيضًا بالألياف، مما يرضي الجوع بسرعة.
خصائص مفيدة من الكرنب
قائمة خصائص ملفوف الكرنب التي لها تأثير إيجابي على الجسم طويلة جدًا. لديها غنية التركيب الكيميائي، مما له تأثير مفيد على الأكثر أنظمة مختلفةنشاط الحياة.
إن إدراج الملفوف بانتظام في نظامك الغذائي سيساعد في القضاء على المشاكل التالية:
- التورم والسوائل الزائدة والحصوات مثانةبسبب تأثير مدر للبول.
- ضعف الشهية
- التهاب الجهاز الهضمي (الأغشية المخاطية) ؛
- انتهاك العمليات الأيضية.
- انخفاض المناعة
- تشكيل الورم.
- نقص الفيتامين، الخ.
الكرنب للقلب والأوعية الدموية
يعد ملفوف الكرنب كجزء من النظام الغذائي اليومي مساهمة كبيرة في صحة الجهاز القلبي الوعائي. تخفيف الكوليسترول وتقوية جدران الأوعية الدموية وتطبيع ضغط الدم - كل هذا ممكن بفضل العناصر الدقيقة التي تشكل الخضار. ويشار إليه لمن يعاني ويمنع مرض نقص ترويةأمراض القلب وفقر الدم وفشل القلب.
كولرابي والجهاز العصبي
من أجل الأداء الطبيعي وتطبيع الجهاز العصبي، فإن استهلاك الكرنب مهم أيضًا. المواد التي تدخل في تركيبته تعمل على ترتيب الأعصاب، وتساهم في رفع الحالة المزاجية والتوازن العاطفي.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب والحالات العصبية أن يحاولوا تناول الخضار قدر الإمكان. متضمنة علاج معقدوسوف توفر للجسم دعما لا يقدر بثمن.
أسنان ولثة صحية
قليل من الناس يعرفون، لكن ملفوف الكرنب يتفوق في فعاليته على العديد من حلول غسول الفم الخاصة. فائدته الرئيسية هي تدمير البكتيريا المسببة للأمراض، وكذلك تقوية اللثة والأسنان. من المهم بشكل خاص معرفة ذلك بالنسبة للنساء الحوامل اللاتي يعانين من نزيف اللثة.
كولرابي - دعم جيدفي علاج التهاب اللثة والتهاب الفم.
الملفوف لبشرة شابة
من بين المنتجات التي يمكن أن تمنح البشرة الشباب والنضارة، يحتل الملفوف أحد الأماكن الأولى. يعتبر الكرنب في الأقنعة خلاصًا حقيقيًا للبشرة التي فقدت صلابتها ومرونتها.
منتج خفيف ومغذي للطبخ المنزليموانع لتناول الكرنب
لا توجد موانع لاستهلاك الكرنب كابوسا. خصائصه المفيدة مهمة جدًا للجسم، خاصة عند تناوله طازجًا في السلطات. تجدر الإشارة فقط إلى أنه في شكله الخام يسبب الإفراز كمية كبيرة عصير المعدة، وهو ما يعني لقرحة المعدة والتهاب البنكرياس، القرحة الاثنا عشرييجب أن يتم إعداده بشكل مختلف أو القضاء عليه.
وصفات بسيطة مع الكرنب
من مزايا الكرنب لكل ربة منزل أنه يمكن تضمينه في السلطة نيئة. لا يتطلب الكثير من الوقت للتحضير ولا ينتقص من خصائصه المفيدة. ومع ذلك، هناك العديد من الوصفات التي تتضمن طهي الخضار. طبخ الملفوف طرق مختلفةسيساعدك على إضافة مجموعة متنوعة إلى القائمة وعدم الشعور بالملل.
الكرنب المطبوخ في الميكروويف
لتحضير ملفوف الكرنب المطهي في الميكروويف، ستحتاجين إلى:
- الكرنب - 400 غرام (سيقان متوسطة الحجم)؛
- زبدة - 30 جم؛
- كريمة - نصف كوب؛
- خضرة.
- ملح -1/2 ملعقة صغيرة.
ضعي الكرنب المغسول والمقشر والمقطع إلى شرائح في مقلاة آمنة للاستخدام في الميكروويف، وأضيفي إليه الزيت و3 ملاعق كبيرة من الماء. بأقصى طاقة، يُطهى كل شيء تحت الغطاء لمدة 3 دقائق، ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة بقوة متوسطة لمدة 7 دقائق. يقلب مرة أخرى ويضاف الملح.
ثم تحتاج إلى تحضير الصلصة - اخلطي الأعشاب المفرومة مع الكريمة وسخنيها لمدة 45 ثانية ثم اسكبي الصلصة فوق الملفوف.
بسيطة جدا و وصفة سريعةيمكن استخدامه كطبق مستقل، أو كطبق جانبي لقطع الدجاج أو شنيتزل.
حساء مع الكرنب وكرات اللحم
يمكنك تحضير حساء فيتامين لذيذ إذا قمت بإضافة الكرنب إلى الخضار. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:
- دجاج مفروم - 500 جم؛
- جذر الكرفس - 50 جم؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- ملفوف الكرنب - 200 جم (ساق واحدة متوسطة الحجم)؛
- البطاطس - 4 قطع؛
- جذر البقدونس - 50 جم؛
- ماء - 2 لتر؛
- زبدة - 50 جم؛
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- قليل من توابل الكاري.
- الخضر لذوقك.
قطع أو صر الخضار المغسولة والمقشرة إلى شرائح.
يُضاف الملح والفلفل والبهارات إلى اللحم المفروم، ويُشكل على شكل كرات اللحم.
يقلى البصل والكرفس والبقدونس (الجذر) والجزر لمدة 4 دقائق ثم يضاف الكاري ويقلب.
اطهي البطاطس وكرات اللحم لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. ثم يضاف الكرنب ويقلى ويطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة لمدة 4 دقائق أخرى. الخضر والملح حسب الذوق.
اتضح أنه حساء لذيذ وصحي.
يمكن أن يكون ملفوف الكرنب أحد مكونات السلطات والحساء والأطباق الجانبية. الشيء الأكثر أهمية هو العثور على طبق يناسب ذوقك وأخذ الوقت الكافي لإعداده. مجمع فيتامينالذي يحتوي عليه الكرنب مهم جداً للجسم ومفيد للصحة.
الكرنب هو نوع من الكرنب حصل على اسمه الرنان بسبب تشابهه الخارجي مع اللفت، ولهذا أطلق عليه الألمان اسم "الكحل روب"، وهو ما يعني ملفوف اللفت.
في الواقع، عندما تتعرف على هذه الخضار لأول مرة، تتسلل الشكوك حول علاقتها بالخضروات الجذرية مثل اللفت. ولكن في الواقع، الجزء الصالح للأكل ليس أكثر من ثمرة جذعية. العصير و طعم دقيقإنه منعش وله لمسة ملفوف.
تعتبر شمال أوروبا وطنها، وأول ذكر لهذه الخضروات غير العادية يعود تاريخها إلى القرن السادس عشر. اليوم، اكتسب هذا الملفوف المتواضع الاعتراف في جميع أنحاء العالم. يتم تناوله ليس فقط في أوروبا والهند والصين، ولكن أيضًا في بلدنا. ولسوء الحظ، فهي ليست الخضار رقم 1 في سلة البقالة الروسية. إنه لأمر مؤسف، لأنه يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة.
بسبب المحتوى العالي من فيتامين C في الكرنب، أطلق عليه لقب "الليمون الشمالي". فيتامين C ضروري ل ارتفاع طبيعيوالتنمية والنشاط البشري.
الخصائص الغذائية ممتازة أيضًا: 100 جرام من المنتج تحتوي على 41.7 سعرة حرارية فقط.
ماذا يدخل أجسامنا بهذه الخضار:
- الفيتامينات أ، ب2، ب؛
- املاح معدنية؛
- المغنيسيوم والكالسيوم والحديد.
- بروتين نباتي
- السليلوز.
- الفركتوز.
- الجلوكوز.
- مركبات الكبريت.
ميزات مفيدة
سيؤكد أي خبير تغذية أن الملفوف من أي نوع صحي للغاية ومليء بالفيتامينات. يحتل الكرنب المركز الأول في هذه القائمة لأنه غالبًا ما يتم استهلاكه نيئًا، بعد تقشير الطبقة العليا (القشر) أولاً.
الاستهلاك المنتظم للطعام له تأثير مفيد على الحالة العامةو العمل:
- الكبد؛
- الجهاز الهضمي؛
- المرارة.
الاستهلاك المنتظم للطعام يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- الخاصية المفيدة لهذا الملفوف هي الإزالة السائل الزائدمن الجسم - سيكون موضع تقدير من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم والأشخاص الذين يعانون من احتباس الماء في الجسم.
- للمرضى الذين يعانون من زيادة المستوىالكوليسترول في الدم، بما في ذلك الكرنب في النظام الغذائي سيمنع تراكم الكوليسترول "الضار" في الأوعية الدموية.
- يساعد التركيب الكيميائي للمواد المفيدة لهذه الفاكهة على تقوية عضلة القلب إجراءات وقائيةضد تصلب الشرايين ويساعد على خفض ضغط الدم.
- المحتوى العالي من فيتامين C يوقف تطور البكتيريا المسببة للأمراض والالتهابات، كما تعمل المبيدات النباتية الموجودة في الملفوف على تحسين المناعة.
- السمنة هي تشخيص آخر للقرن الحادي والعشرين. سوف تأتي الخصائص المفيدة للملفوف للإنقاذ هنا أيضًا. محتواه المنخفض من السعرات الحرارية يمنع الإفراط في تناول الطعام، وتعمل الألياف على جدران الأمعاء كمنظف قوي - فهي تزيل النفايات والسموم من الجسم.
- الإنزيمات الموجودة في الكرنب تحمي من سرطان القولون والمستقيم. للقيام بذلك، تحتاج إلى استخدام هذا المنتج في كثير من الأحيان.
لا ينبغي أن يؤخذ هذا على محمل الجد ملفوف رائع. أنها ناعمة و طعم لطيفلذا ينصح الأطباء وأخصائيو التغذية النساء الحوامل والأطفال بإدراجه في نظامهم الغذائي.
فوائد العصير والمغلي
هؤلاء المشروبات الطبية( بحسب المصادر الطب التقليدي) يساعد:
- لالتهاب الحلق والسعال.
- مع نقص فيتامين.
- لالتهاب المرارة والتهاب الكبد: 3-4 مرات في اليوم، 1/3 كوب؛
- لمنع الاسقربوط.
يستخدم مغلي هذا الملفوف (مع الأوراق) في علاج الربو والسل الرئوي.
يستخدم عصير الكرنب والعصيدة في مستحضرات التجميل ويتم تحضير منتجات مكافحة الشيخوخة منها. أقنعة فيتامينللوجه. يستخدم العصير المجمد في الصباح كمطهر.
يتم تقديم العشاء
في أغلب الأحيان يتم استهلاك الكرنب طازجًا. يتم بشرها وتقطيعها إلى بلاستيك ومكعبات، وخلطها مع الخضار الأخرى، الزيوت النباتيةوالمكسرات والفواكه.
ما هي الفوائد الإضافية التي يجلبها الكرنب إلى تجويف الفم؟
- تعمل الألياف النباتية على تدليك سطح اللثة، مما يحفز تدفق الدم.
- عصير له تأثير مضاد للالتهابات أثناء تفاقم التهاب الفم والتهاب اللثة.
- يوفر العصير والألياف الصرف الصحي الطبيعي لتجويف الفم.
يوصف كولرابي للمرضى في فترة ما بعد الجراحةمع انخفاض مقاومة الجسم للعدوى والإرهاق العصبي.
على مدى ستة قرون من تاريخ استخدام هذا المنتج، تعلم الناس إعداد عدد كبير من الأطباق منه: يُصنع الكرنب في اليخنة، ويُقلى في الفطائر، ويُحشو باللحوم والخضروات، ويُعلب، ويُخبز، ويُطهى ويُطهى في الصلصات.
القطر 6 سم – الحجم المثاليالفاكهة الجذعية الناضجة.قبل الطهي، يتم تنظيفها من أي تربة متبقية، وغسلها وتقشيرها.
إنه يحتفظ تمامًا بجميع خصائصه حتى في شكله المجفف.
موانع
هذا له موانع للغاية خضار صحيةلا يوجد، هناك قيود فقط على التهاب البنكرياس الحادو زيادة الحموضةعصير المعدة. هناك أيضًا حالات من التعصب الفردي.
