Gătiți inimioare de pui. Rețete de casă pentru mâncăruri delicioase cu inimă de pui

18.10.2019

Mulți oameni folosesc rar astfel de organe precum inimioare de pui în meniul lor. Însă degeaba, mărunțișurile de pui sunt destul de sănătoase și se potrivesc bine cu orice mâncare. Ele pot fi adăugate în salate, supe, terci sau consumate în forma lor pură.

În plus, sunt adesea prăjite, fierte sau coapte. Sunt cele mai delicioase și aromate atunci când sunt combinate cu diverse sosuri - smântână, soia, ketchup și chiar pastă de roșii. Și pregătirea acestui produs nu este atât de dificilă - tot ce ai nevoie este răbdare și imaginație bună!

Dar înainte de a găti, merită să înțelegeți proprietățile inimilor de pui. Înțelegeți care sunt beneficiile acestui produs și de ce este atât de necesar organismului nostru.

Beneficiile și daunele inimii de pui

Compoziția inimii include următoarele substanțe și minerale benefice:

Grupa de vitamine A, B și PP;
Minerale de potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, cupru, zinc și fier;
Aminoacizi – leucină, lizină, izoleucină, valină, metionină și altele;
Veverițe.

Prin urmare, acest produs este necesar persoanelor care au anemie și celor care suferă de boli vasculare și cardiace. Elementele care alcătuiesc produsul cresc nivelul de hemoglobină din sânge și îmbunătățesc circulația sângelui.

În plus, consumul de inimioare de pui redă forța, așa că sunt recomandate persoanelor care au suferit răni sau operații.

Magneziul și sodiul îmbunătățesc somnul, reglează nivelul tensiune arterialași îmbunătățirea sistemului nervos. Aminoacizii reglează glicemia și asigură sinteza enzimelor și hormonilor.

După astfel de informații despre toate proprietățile benefice pe care le are aceste organe, este puțin probabil să existe ceva rău în ea care poate dăuna sănătății.

Singurul lucru care poate apărea este intoleranța la produs și reactii alergice. Ei bine, nu este de dorit să utilizați acest produs de mai mult de 3 ori pe săptămână.

Subtilități ale alegerii inimii de pui

Când cumpărați inimi, ar trebui să acordați atenție caracteristicilor lor externe. Structura produsului trebuie să fie densă și de culoare roșu închis. Este recomandabil să cumpărați organe refrigerate.

De asemenea, înainte de a găti, este necesar să tăiați toată grăsimea și să clătiți bine. Apoi poți începe să gătești.

Reteta inima de pui prajita

Preparare:

În primul rând, pregătim organele. Spălați și îndepărtați excesul de grăsime;

Puneți tigaia cu ulei pe aragaz și încălziți-o. Inimile trebuie puse acolo și prăjite timp de 20 de minute;

Cum se va evapora din tigaie excesul de lichid, adăugați bucăți de ceapă și usturoi în el. Prăjiți totul pentru aproximativ 10 minute;

În timp ce toate ingredientele sunt prăjite, toacă mărunt verdeața;

Stropiți inimile finite cu ierburi și serviți cu ketchup.

Gătirea inimii de pui într-un aragaz lent

Totul durează o oră și jumătate pentru a se pregăti.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

Inimioare de pui – 1 kg;
Smântână sau smântână – 300 ml;
Ceapa - 2 bucati;
100 de grame de făină;
Ulei vegetal;
apă – jumătate de litru;
O cantitate mică de sare de masă;
Un praf de piper negru macinat;
O pereche de dafin.

Preparare:

Organele organelor sunt spălate și curățate de grăsime;
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici;
Turnați puțin ulei vegetal în ceașca multicooker și porniți-o, setați modul „Coacere” și turnați bucățile de ceapă. Se prajeste 5 minute;
Adăugați inimioare la ceapă, adăugați smântână sau smântână, adăugați sare și piper. Prăjiți totul;
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, diluați făina în 500 ml de apă. Turnați sosul în cana multicooker cu ingredientele rămase;
Comutați modul în „Tocană”, adăugați frunza de dafin și închideți capacul și fierbeți totul timp de aproximativ o oră;
Inimile gata pot fi servite cu cartofi fierti sau hrisca.

Reteta pentru ficat si inima de pui

Perioada de gătire este de 30-40 de minute.

Ar trebui să cumpărați următoarele ingrediente:

400 de grame de inimioare;
Ficat de pui – de la 800 de grame la 1 kg;
Ceapa - 3 bucati;
200 ml crema;
Ulei vegetal;
½ linguriță. linguri de sare de masă;

Preparare:

Ficat de pui are gust bunși un nivel ridicat de proprietăți benefice. În combinație cu inimioare, se dovedește suculent și pur și simplu excelent. Înainte de gătire, aceste organe sunt spălate și curățate de excesul de vene;
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici;
Puneți tigaia pe gaz, turnați ulei și încălziți. Ficatul cu inimi se așterne și se prăjește;
Apoi adăugați ceapa tocată în organe. Se amestecă totul și se prăjește. Totul ar trebui să fiarbă aproximativ 30 de minute. Asigurați-vă că închideți capacul;
După aceasta se adaugă smântână, totul se sare și se aromănă cu piper. Dacă este necesar, puteți turna apă fiartă. Apoi închideți capacul și fierbeți încă 5 minute;
Ficatul și inimile gata preparate se potrivesc bine cu pastele, spaghete și orice terci.

Prăjiți inimioare cu smântână

Friptura durează aproximativ 1 oră și 40 de minute pentru a se găti.

Următoarele produse vor fi necesare:

inimi proaspete – 1 kg;
2 cepe;
Smântână groasă sau smântână – 200 ml;
Morcov – 1 bucată;
Șampignon - 300 de grame;
1 buchet de verdeata;
Ulei vegetal;
Sare de masă - o jumătate de lingură;
Un praf de piper negru macinat.

Preparare:

Spălăm organele și îndepărtam grăsimea și cheagurile de sânge;
Puneți o tigaie pe aragaz, turnați puțin ulei vegetal și încălziți-l. Pune inimile pe uleiul incins si se prajesc 30 de minute;
Puneți-le într-o cratiță adâncă, sare și piper;
Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le în cuburi mici. Spălați șampioanele și tăiați fâșii;
Puneți legumele în ulei încins și prăjiți. De asemenea, le sarem si le piperam. Trebuie să le prăjiți timp de 20 de minute;
Apoi puneți legumele prăjite deasupra inimioarelor;nu este nevoie să amestecați;
Se toarnă smântână sau smântână în el și se pune pe aragaz să fiarbă. Se fierbe totul timp de 40-50 de minute. La final, friptura se stropeste cu ierburi tocate;
Friptura finită poate fi servită cu cartofi și paste. Terci de hrișcă și orez.

Inimioare de pui cu cartofi

Totul durează aproximativ 1,5 ore pentru a se pregăti.

Preparatul va necesita următoarele produse:

Inimioare de pui - jumătate de kilogram;
Cartofi – 1 kg;
ceapa - 200 de grame;
Smântână sau smântână – 100 ml;
Usturoi - câțiva căței;
apă – 300 ml;
O grămadă de pătrunjel;
Ulei vegetal;
Puțină sare și piper negru măcinat.

Preparare:

Pregătim stropii, le spălăm și îndepărtăm grăsimea, venele și cheagurile;
Pune inimile în ulei vegetal încălzit și prăjește-le timp de 10 minute. Apoi, puneți-le într-un recipient cu fundul gros;
Curățați ceapa și tăiați-o în pătrate mici. Pune tigaia pe gaz si adauga ulei. Adăugați bucățile de ceapă în uleiul încălzit și prăjiți până se înmoaie. Se toarnă apoi ceapa prăjită peste inimioare;
Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe. Se toarna intr-o cratita cu restul ingredientelor si se toarna apa;
Se fierbe totul la foc mediu, cu capacul închis. După o jumătate de oră trebuie să adăugați sare, piper și bucăți de usturoi;
Dupa 10 minute adaugam smantana si stingem focul;
Cartofii cu inimioare se infuzează pe aragaz timp de 10 minute și se servesc. Înainte de servire, decorează totul cu ierburi.

Inimi în aluat

Prepararea vasului durează aproximativ 40-50 de minute.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Inimioare de pui proaspete – 400 de grame;
Ulei vegetal;
3 bucăți de ouă de pui;
făină - 100 de grame;
Puțină sare și piper negru.

Preparare:

Spalam organele si indepartam grasimea si cheagurile;
Tăiați inimile pe lungime, dar nu până la capăt. În continuare, le învingem puțin;
După aceasta, pregătiți aluatul. Într-un castron adânc, amestecați ouăle cu făina. Bateți totul bine cu un tel. Adăugați sare și piper acolo;
Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește la foc mediu;
Inimile se scufundă în aluat și se pun în ulei încălzit. Prăjiți-le până se rumenesc.

Inimioare înăbușite cu varză

Se gătesc în aproximativ 1 oră.

Înainte de a găti, trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:

O jumătate de kilogram de organe;
700 de grame de varză albă;
apă – 300 ml;
Ulei vegetal;
Puțină sare și piper negru.

Preparare:

Pune inimile preparate si curatate pe ulei incins si se prajesc 10-15 minute;
Se adauga apoi sare si putin piper negru;
O furculiță mică de varză trebuie tăiată fâșii;
Se toarnă varza în inimioare, se umple cu apă și se închide cu un capac;
Se fierbe totul pana cand varza este gata, cam 20 de minute. Dacă este necesar, puteți adăuga sare și piper.

Secrete de gătit

Dacă trebuie să scurtați timpul de gătire, puneți inimile într-un recipient metalic și turnați apă rece. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Apoi scurgeți apa și continuați cu gătitul principal.

Aceste organe pot fi fierte nu numai în smântână sau smântână. Puteți folosi roșii sau ketchup ca sos;
Pe lângă sare, piper și usturoi, puteți adăuga cimbru, coriandru, avocado, oregano și ghimbir la inimi de pui. Aceste condimente le vor da un gust neobișnuit și foarte rafinat;
Pentru a da sucul și frăgezimea mărunțișelor, acestea pot fi înmuiate într-o marinată de oțet sau sos de soia. Diluăm oțet sau sos de soia cu apă într-un raport de 1:1 și punem acolo măruntaiele timp de o jumătate de oră;

Desigur, cum să gătești inimioare de pui și cu ce produse să le combine este alegerea fiecăruia. Dar totuși, acest produs poate hrăni cu ușurință toți membrii familiei și chiar și oaspeții! Este cu adevărat gustos și componentă utilă, care poate fi preparat cu multe alimente.

Cum să gătești inimioare de pui? Orice gospodină care vrea să economisească la gătit preparate din carne, își pune această întrebare din când în când. Și avem până la 12 răspunsuri!

Navigați rapid la această pagină

1) Inimioare de pui prăjite

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de inimioare de pui;
1 pahar cu apă de băut;
2 cepe mici;
1 morcov mare;
sare si condimente dupa gust.

Clătiți bine inimile de pui sub jet de apă. Îndepărtați filmul subțire transparent. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și pune inimile în el. Se prăjește timp de 5-7 minute. Când se formează o crustă pe inimi, turnați o jumătate de pahar de apă și fierbeți timp de 15-20 de minute, amestecând regulat. Aveți grijă să nu ardeți inimile. Adăugați apă la timp dacă se evaporă rapid. Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le în inele subțiri. După ce apa din tigaie s-a evaporat aproape complet, adăugați 2 linguri de ulei și turnați legumele în tigaie. Se amestecă totul și se prăjește încă 5-7 minute. Sare si adauga condimente dupa gust. Curry merge bine cu acest fel de mâncare.

2) Inimioare în sos de soia

Ingrediente:

600 de grame de inimioare de pui;
1 ceapă mare;
1 morcov mare suculent;
3 linguri sos de soia;
2 catei de usturoi;
câteva crengute de mărar proaspăt;
jumătate de pahar de ulei vegetal;
2 linguri de smântână cu orice conținut de grăsime;
2 linguri de maioneza;
o treime dintr-un pahar de apă;
un praf de curry, un praf de busuioc, sare dupa gust.

Tăiați inimile în jumătate în cruce. Se prăjește ulei vegetal cca 10 minute.Apoi se adauga ceapa tocata, morcovii rasi, 3 linguri de sos de soia, usturoiul tocat marunt, marar proaspat, curry, un praf in tigaie. busuioc uscat. Prăjiți totul sub capac timp de 7-8 minute. Apoi turnați „sosul” - smântână + maioneză + puțin apa fiarta. Se fierbe acoperit încă 10 minute și se servește fierbinte.

3) Inimioare de pui prăjite cu murături

Ingrediente:

500 de grame de inimioare de pui;
1 ceapa mica;
1 morcov mediu;
2 castraveți mari murați;
mai multe crengute de marar;
o treime dintr-un pahar de ulei vegetal.

Prăjiți inimioare de pui bine spălate în ulei vegetal timp de 5 minute. Adăugați ceapa tocată și morcovii rasi grosier, amestecați, prăjiți încă 10 minute. Se amestecă constant. La sfârșitul prăjirii, se adaugă murături răzuite grosier și se fierbe sub capac timp de 10 minute la foc mic. Nu este nevoie să sărați vasul.

4) Inimioare de pui înăbușite în smântână

Ingrediente:

300 g inimioare de pui;
1 ceapa mica;
3 linguri smantana;
3 linguri de ulei vegetal;
sare si piper dupa gust.

Turnați puțin ulei vegetal în tigaie, puneți acolo inimile de pui spălate și prăjiți timp de 10-15 minute, amestecând din când în când. Apoi adăugați ceapa curățată și tăiată subțire. Se prăjește împreună cu inimioarele până se rumenesc. Se toarnă smântâna, sare și piper, se lasă să fiarbă la foc mic timp de 2-4 minute, apoi se diluează smântâna cu apă, se amestecă și se fierbe inimile sub capac până se înmoaie.

5) Inimioare de pui în cremă

Ingrediente:

500 de grame de inimioare de pui;
200 ml smantana 20% grasime;
1 ceapa mica;
1 morcov mediu;
4 catei de usturoi,
mărar tocat după gust;
sare și piper măcinat;
ulei vegetal.

Preparare:

Prăjiți rondele subțiri de ceapă într-o tigaie cu ulei vegetal. Morcovii se dau pe răzătoare fină, se adaugă la ceapă și se prăjesc încă 5-7 minute. Apoi adăugați usturoiul ras fin și prăjiți încă câteva minute. Adăugați inimile pregătite în conținutul tigaii, amestecați totul cu grijă și turnați smântâna în tigaie. Rămâne să fierbem inimile cu legume și smântână timp de 20-25 de minute. Adăugați mărar tocat mărunt cu 5 minute înainte ca vasul să fie gătit complet. Inimioarele de pui într-un sos din smântână lichidă 20% sunt foarte moi și fragede.

6) Inimioare de pui cu orez la aburi

Ingrediente:

400 de grame de inimioare de pui;
1 cană de orez cu bob lung;
50 de grame unt;
1 morcov mare;
50 de grame de ceapă verde (pene);
Sarat la gust.

Preparare:

Acest fel de mâncare dietetic este foarte simplu de preparat. Clătiți inimile și puneți-le într-un recipient pentru aburi. Adăugați morcovii rasi și untul tăiat în bucăți mici. Porniți cuptorul cu abur și gătiți inimile în ulei cu morcovi timp de 30 de minute. Apoi adăugați cele spălate apă rece orez, turnați cantitate suficientă apă pentru ca vasul să nu se usuce, gătiți timp de 45 de minute. Cu 5 minute inainte de semnal se adauga sare dupa gust si se adauga tocat marunt cepe verzi. Puteți folosi rădăcină de țelină în loc de morcovi.

7) Inimioare în sos de roșii

Ingrediente:

700 de grame de inimioare de pui;
1 pahar de orice sos de rosii;
o treime dintr-un pahar de ulei vegetal;
Sarat la gust;
Condimente coreene pentru morcovi, opțional.

Vă recomandăm să adăugați condimente, acesta adaugă un gust picant acestui fel de mâncare. Spălați inimile, îndepărtați peliculele, prăjiți-le în ulei vegetal încins până devin ușor aurii. Adăugați sosul de roșii, sare și condimente. Se fierbe acoperit până când este gata.

Puteți folosi orice sos: Krasnodar obișnuit sau

8) Inimioare de pui cu legume într-un aragaz lent

Ingrediente:

500 de grame de inimioare de pui;
1 morcov mare;
150 de grame de rădăcină de țelină;
1 rădăcină de păstârnac;
1 ceapa mica;
ulei vegetal pentru prăjit;
jumătate de pahar cu apă;
orice ierburi și sare după gust.

Se spală inimile, se curăță și se rad toate legumele, cu excepția cepei, pe răzătoarea grosieră. Prăjiți inimile cu legume rase în ulei vegetal în programul „Fry” timp de 15 minute. Asigurați-vă că amestecați. După aceasta, adăugați sare, adăugați o jumătate de pahar de apă și fierbeți acoperit timp de 45 de minute. Cu 10 minute înainte de semnal, adăugați ierburi proaspete tocate. Inimioarele de pui într-un aragaz lent devin foarte moi și gustoase!

9) Inimioare de pui cu cartofi într-un aragaz lent

Ingrediente:

500 de grame de inimioare de pui;
1 ceapă mare;
50 de grame de unt;
2 pahare cu apa;
800 de grame de cartofi;
boia de ardei, piper macinat si sare dupa gust.

Preparare:

Spălați inimile și prăjiți-le în unt timp de 15 minute în programul „Prăjire”. Nu uitați să amestecați ca să nu se ardă; puteți adăuga o jumătate de pahar de apă. La jumătatea ciclului, adăugați jumătate de inele. ceapă. După semnal, adăugați cartofi tăiați felii, condimente și apă. Se fierbe timp de 1 oră, se adaugă sare după gust și se lasă în multicooker câteva ore în programul „Keep Warm”. Cina va fi fabulos de delicioasă. Apropo, inimioarele de pui cu cartofi pot fi gătite și la cuptor.

10) Pate de inimă de pui la cuptor

Ingrediente:

500 de grame de inimioare de pui;
1 cană gris;
2 cepe mici;
4 oua de gaina;
2 pahare cu apa;
50 de grame de mărar proaspăt;
sare si piper negru macinat dupa gust.

Umpleți grisul cu apă. Prăjiți ceapa până se rumenește în ulei vegetal, apoi scurgeți excesul de ulei. Măcinați inimile de pui și ceapa prăjită printr-o mașină de tocat carne. Se bat ouăle separat și se adaugă în gris, se bat din nou și se adaugă amestecul de inimă-ceapă. Mărarul se toacă foarte fin, se adaugă în amestecul de pate general, se adaugă sare și piper. Bate totul bine din nou. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, stropiți cu gris, turnați amestecul pregătit. Coacem in cuptorul preincalzit la 190 de grade timp de o ora.

11) Salata de telina si ridichi alba cu inimioare de pui

Ingrediente:

300 de grame de inimioare de pui;
1 tubercul mic de țelină sau jumătate mare;
1 ridiche mare Daikon;
1 morcov mic;
mărar proaspăt, smântână sau maioneză, sare după gust.

Totul se face foarte simplu, mai întâi trebuie să fierbi inimioarele de pui. Taiati-le apoi fasii, puneti-le intr-un bol de salata, adaugati legumele curatate si ras. Se presară mărar tocat, se condimentează cu smântână sau maioneză, se sare, se amestecă - și gata!

12) Clatite cu inimioare de pui

Ingrediente:

400 de grame de inimioare de pui;
1 ceapă;
2 morcovi mici;
ulei vegetal pentru prăjit;
sare si piper dupa gust;
produse pentru gătit

Rețeta de preparare a clătitelor nu o scriem aici, pentru a nu o repeta - vezi-o la link. Așa se prepară umplutura. Spălați inimile, îndepărtați folia, îndepărtați grăsimea, tăiați-le în bucăți. Se prăjește în ulei vegetal și se trece printr-o mașină de tocat carne. Separat, prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele și morcovii rasi (până se rumenesc). Amestecați cu inimioare rulate într-o mașină de tocat carne, sare și piper. Umpleți clătitele cu acest amestec și serviți cu smântână.

După cum puteți vedea, din inimioare de pui se pot pregăti o mulțime de lucruri delicioase.

Acesta este, de asemenea, interesant:

Una dintre cele mai accesibile și mai ieftine organe sunt inimile de pui. Din ele poti pregati o multime de preparate delicioase si simple: prepara o supa, felul principal sau salata. Mâncărurile făcute din subproduse de pui sunt universale, deoarece nu necesită procesare lungă a alimentelor și pot fi combinate cu absolut toate garniturile. Cele mai populare retete sunt:

Supă de vânătoare făcută din inimioare de pui.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

Inimă de pui - 500 de grame.
Mei - 3 linguri. linguri.
Cartofi - 3-4 tuberculi.
Morcov – 1 buc.
Un buchet de patrunjel si ceapa verde.
Ceapa – 2 buc.
Sare, frunza de dafin- gust.

Curatam organele de pui bine spalate de pe folie, le punem intr-o cratita cu apa si aducem la fiert la foc mic. În timpul gătirii, apare spumă, care trebuie îndepărtată în mod regulat. În această etapă pot fi adăugate condimente sub formă de piper negru și foi de dafin.

În acest moment, pregătiți legumele. Curata morcovii, cartofii si ceapa. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, cu cât este mai subțire, cu atât mai bine. Tăiați morcovii cubulețe și prăjiți în unt împreună cu ceapa într-o tigaie până se rumenesc.

Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i în bulionul clocotit și adăugați acolo amestecul de prăjit pregătit. Adăugați meiul spălat și gătiți încă o jumătate de oră. Sarați vasul finit și stropiți cu pătrunjel și ceapă tocate mărunt. Supa este gata de servit. Supa se dovedește a fi foarte bogată, satisfăcătoare și prietenoasă cu bugetul.

Salata "Palmyra" cu inima de pui.

Ingrediente:

Ardei gras de orice culoare – 1 buc.
Inimă de pui - 400 de grame.
Usturoi – 1 catel.
Ceapa – 3 capete.
Castraveți murați, de preferință de casă – 2–3 buc.
Ou fiert – 2 buc.
Ulei de susan.
Verdeturi dupa gust.

Mai întâi trebuie să fierbi inima timp de 30-40 de minute în apă ușor sărată. Se răcește și se taie în felii subțiri. ardei gras tăiate în așchii subțiri. Tăiați castraveții murați și ouăle fierte în bucăți mici.

Tocați mărunt usturoiul și ceapa. Pune toate ingredientele într-un vas și asezonează ulei de susanși amestecați bine. Se presara vasul cu ierburi proaspete si galbenusul tocat marunt. Vasul este gata. Este de remarcat faptul că ingredientele din salate pot fi absolut orice și poți experimenta prin adăugarea de roșii, castraveți, avocado sau brânză rasă. Salata poate fi imbracata si cu smantana slaba sau cu iaurt clasic slab.

Inimioare de pui în sos cremos.

Ingrediente:

Inimioare de pui - 700-800 de grame.
Crema 15% - 1 pachet.
Ceapa – 5-6 capete mari.
Usturoi - 2 catei.
Piper negru, sare.

Tăiați inima bine spălată în două în două părți. Pentru a face felul de mâncare gustos, trebuie să puneți de două ori mai multe cepe decât inimioare, tăiați-le în fâșii. Turnați ulei într-o tigaie fierbinte și adăugați ceapa, prăjiți până devine translucid. Apoi, adăugați inima la ceapă și amestecați bine, adăugați sare și piper.

Prăjiți amestecul timp de 10-15 minute la foc mediu, amestecând din când în când, pentru ca ceapa să nu se ardă. Tocați mărunt usturoiul sau treceți-l printr-o presă. Se pune usturoiul într-o tigaie cu inimioare și ceapa și se prăjește până când lichidul care s-a separat de mâncare s-a evaporat complet.

La sfârșitul gătitului, adăugați smântână, amestecați, fierbeți 2-3 minute și luați vasul de pe foc. Orice garnitură se potrivește acestui fel de mâncare: paste, cartofi și piure de dovleac sau hrișcă. Inima de pui în sos cremos este gata.

Frigarui de inima de pui de casa.

Ingrediente:

Inimioare de pui – 1 kg.
Sos de soia.
Oțet de masă sau balsamic.
Sare piper.

În primul rând, scoatem excesul de grăsime, vasele și pelicula de pe inimi, și le transferăm într-un recipient mare unde vom marina vasul. Sarați și piperați cu generozitate inima de pui, adăugați 2 linguri. linguri de miere, 6 linguri. linguri de sos de soia și 3 linguri. linguri de otet, de preferat balsamic.

Se amestecă totul bine și se pune într-un loc răcoros la marinat timp de 2-3 ore. Înșirăm inimile marinate pe frigărui de lemn; puteți combina inimile cu roșii cherry. Inimile trebuie să fie înșirate foarte strâns pentru a nu atârna. Puneți kebab-urile pe o foaie de copt, turnați marinada rămasă acolo și adăugați un pahar cu apă fiartă. Nivelul lichidului trebuie să fie astfel încât partea de jos să acopere 2-3 cm.

Coaceți kebab-urile în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute. La jumătatea gătitului, scoateți tigaia și întoarceți kebab-urile. reversul astfel încât vasul să se coacă uniform. Kebab-ul cu inimă de pui este gata. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu piure de cartofi și legume proaspete.

Inimioare de pui în smântână.

Nu puteți ignora multicooker-ul; acum fiecare a doua persoană are unul. Mâncărurile din el sunt pregătite rapid, fără niciun efort din partea dumneavoastră. Mâncărurile de inimă nu fac excepție. Pentru asta veți avea nevoie de: câteva cepe, 800 de grame de inimioare de pui, 2-3 linguri de smântână, unt și sare.

În primul rând, tocați mărunt ceapa și îndepărtați grăsimea de pe inimi. Turnați 1,5 linguri în multicooker. l. ulei vegetal, adăugați ceapa și prăjiți-o. Cand ceapa a capatat o culoare aurie, adaugam inimile, le saram, adaugam smantana si turnam un litru de apa clocotita, astfel incat inimile sa fie complet acoperite cu apa.

Setați multicooker-ul pe modul de fierbere la 120 de grade timp de 55 de minute. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu orezul cu bob lung la abur. Poftă bună.

Note utile despre inimioare de pui. Mâncărurile cu inimă de pui sunt dietetice și sunt potrivite în special pentru cei care își urmăresc silueta sau au o dietă strictă. Conținutul de calorii al unui astfel de produs nu depășește 160 kcal, majoritatea provenind din proteine. Produsul secundar conține o listă mare de minerale: magneziu, zinc, sodiu, fier, cupru, fosfor, iod și, de asemenea, bogat în vitaminele A și B.

Dacă este posibil, este mai bine să cumpărați inimioare răcite, de preferință roșu închis și textura densă. Mâncărurile cu inimă de pui sunt recomandate în special persoanelor care suferă de anemie, tensiune arterială crescutăși tulburări nervoase.

postări asemănatoare

Inimile de pui au fost considerate de multă vreme o delicatesă, dar nu toată lumea știe să le gătească delicios. Uneori devin duri, amare sau au un miros ciudat. Toate aceste neajunsuri sunt atribuite calității produsului, dar adesea motivul este abordarea greșită. Așadar, vom vorbi despre cum să gătești inimioare de pui; rețetele cu fotografii te vor ajuta să faci asta la nivel profesional. Din articol puteți afla cât de mult trebuie gătite, cu ce sunt combinate, precum și multe alte sfaturi utile.

Retete cu inimioare de pui: varietate pentru fiecare zi

Mulți oameni se întreabă ce se poate face din inimi de pui. Există un număr mare de variații de feluri de mâncare, așa că puteți crea capodopere în fiecare zi. În plus, gospodinele pot experimenta condimente, sosuri și combinații de alimente pentru a le crea propriile lor retete unice cu inimioare de pui.

Inimioare de pui într-un aragaz lent (rețetă cu fotografii cu cartofi)

Inimioare de pui înăbușite în smântână cu legume și ciuperci (rețetă cu fotografii pas cu pas)

Cum să gătești inimioare de pui cu sos într-o tigaie?

Dacă cineva este interesat de cum să gătească inimioare de pui (rețeta cu fotografii vă va ajuta să pregătiți organele pas cu pas fără dificultate), ar trebui să o încercați cu mancare simpla. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

inimioare de pui - 500 g;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 1-2 catei;
pasta de tomate - 2 linguri;
smântână - 100 ml;
sare.

În primul rând, ar trebui să pregătiți organele; pentru aceasta, inimile de pui sunt spălate, venele sunt îndepărtate și inimile mari sunt tăiate în jumătate. Ceapa se toaca cubulete mici si se caleste in ulei vegetal incins timp de 3 minute. Apoi adăugați inimioare de pui, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute, amestecând din când în când.

Este timpul să pregătim sosul. Trebuie să amestecați pasta de roșii și smântână, să adăugați sare și să turnați în tigaie. Acolo se adaugă apă, totul se amestecă și se fierbe aproximativ 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, stoarceți usturoiul și adăugați condimente după gust. Dacă sosul se îngroașă prea mult, puteți adăuga puțină apă.

Cum să gătești inimioare de pui și ficatul împreună în smântână?

Inimile de pui merg bine cu ficatul de pui. Rețeta cu fotografie descrie în detaliu cum să pregătiți inimile pentru prelucrare ulterioară, așa că să trecem direct la produsele fierte în smântână. În timpul procesului de gătit veți avea nevoie de următoarea listă:

inimioare de pui - 300 g;
ficat de pui- 300 g;
ceapa - 2 buc.;
smântână - 150 g;
sare si piper dupa gust.

Ficatul și inimile sunt spălate în apă, venele, pelicula și grăsimea sunt îndepărtate. Tăiați mărunt ceapa în cuburi sau fâșii. Mai întâi, prăjiți inimile de pui timp de 7 minute, adăugați ceapa și prăjiți încă 5 minute. Acum este rândul ficatului, prăjirea continuă până când se aprinde. Din când în când este necesar să amestecați produsele; la sfârșitul prăjirii, adăugați sare și piper. După aceasta, se toarnă smântână, totul se amestecă din nou și se reduce căldura. Trebuie să fierbeți timp de 10 minute. Cu câteva minute înainte de pregătire, puteți adăuga verdeață.

Supă de inimă de pui

Primul fel va dura foarte puțin timp pentru a pregăti inimioare de pui. Rețetele variază în funcție de preferințele personale, dar aici vom descrie o versiune simplă a supei. Va fi necesar următorul set de produse:

700 g inimioare de pui;
4 cartofi de marime medie;
2 morcovi;
1 ceapă;
50 g spaghete;
cățel de usturoi;
verdeaţă;
sare si piper dupa gust.

Mai întâi trebuie să îndepărtați pelicula și venele din inimi, să spălați organele și să le tăiați în trei sau patru părți. Inimioarele de pui gata făcute (rețetele de gătit cu fotografii descriu procesul de preparare a organelor) se pun într-o cratiță de dimensiune medie (4-5 litri), se umplu cu apă și se pun la fiert. De îndată ce apa fierbe, trebuie să îndepărtați spuma și să reduceți căldura.

Morcovii și ceapa se prăjesc într-o tigaie, la sfârșitul prăjirii se adaugă usturoi și se prăjesc încă 5 minute. În supă se adaugă prăjeala, iar acolo se trimit și pastele, rupte în 3-4 părți. De îndată ce pastele sunt fierte, adăugați în supă ierburile rămase, cum ar fi mărar și pătrunjelul, sare și piper dacă este necesar și luați de pe foc. Lăsați supa să stea aproximativ 20 de minute, după care vă puteți bucura de vasul auriu.

Shashlik inimă de pui

Dacă te întrebi cum să gătești inimioare de pui delicios și simplu, poți face un kebab pentru cină cu un ingredient neobișnuit. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

1 kg inimioare de pui;
ceapa - 4 buc.;
maioneză - 250 g;
muștar - 2 linguri;
sare, piper dupa gust;
set de condimente

Primul pas este să marinați inimile spălate și cu nervuri. Pentru a face acest lucru, ceapa este tăiată în inele și adăugată în organe. Toate acestea sunt asezonate cu maioneză, muștar și condimente. Inimioarele de pui în marinată se pun la frigider pentru o oră, după care pot fi înșirate pe frigărui și puse pe grătar.

O altă variantă, dar pentru gătit acasă, este inimioarele de pui pe frigărui la cuptor în sos de soia. Cu ei, întrebarea cum să gătești delicios inimioare de pui va dispărea de la sine. Pentru a pregăti kebab la cuptor, trebuie înlocuite muștarul și maioneza sos de soia si mai lasam la marinat o ora. Așezați inimile pe frigărui de lemn și puneți-le pe un grătar în cuptor, de preferință în modul „Grill”. Pentru a preveni arderea sucului care se scurge, este recomandat să puneți o foaie, de exemplu, cu legume, sub grătar. Deci, puteți pregăti suplimentar o garnitură delicioasă pentru felul principal. Inimioarele de pui se potrivesc bine si cu orezul, asa ca pot fi servite cu kebab.

Salată de inimă de pui

Mulți oameni sunt interesați de ce să gătească din inimi de pui. O rețetă cu o fotografie va ajuta la simplificarea procesului de gătit, dar salatele sunt ușor de făcut fără instrucțiuni detaliate. Inimile de pui se potrivesc bine cu multe alimente; o opțiune populară este un fel de mâncare cu inimi de pui și morcovi coreeni. Salata include:

inimioare de pui - 1 kg;
ouă - 5 buc.;
ceapa - 1 buc.;
morcovi coreeni - 350 g;
maioneza pentru dressing;
sare.

Deci, mai întâi, să ne gândim cum să gătim o inimă de pui. Trebuie spălat, curățat de vene și fiert timp de 15 minute. Organismele va trebui să fie răcite și tăiate în fâșii. Ouăle trebuie fierte tari și tăiate în cuburi mici sau răzuite pe răzătoarea grosieră. Ceapa se toaca marunt si se caleste pana crusta aurie. Este mai bine să tăiați morcovii în bucăți, deoarece se vând prea mult pentru salată. Toate ingredientele sunt amestecate și asezonate cu maioneză.

Pate de inimă de pui

Pentru cei care iubesc gustările și preferă să ia un mic dejun rapid dimineața, merită să învețe cum să gătească inimioare de pui delicioase sub formă de pate. Rețeta conține următorul set de produse:

inimioare de pui - 500 g;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
unt - 100 g;
ghimbir uscat - 1 pachet;
sare si piper dupa gust.

Mai întâi trebuie să toci mărunt ceapa și să radi morcovii pe răzătoarea grosieră. Legumele se calesc in ulei vegetal si 40 de grame de unt. De îndată ce legumele sunt ușor prăjite, adăugați inimioare la ele și fierbeți totul într-o tigaie timp de 15 minute. Baza gata pentru pate, sare, piper și asezonează cu ghimbir. Toate acestea se macină într-un blender cu adăugarea de unt rămas. Mai bine iei o gustare se raceste si apoi se serveste.

Cum să gătești cotlete de inimă de pui?

Un fel de mâncare neobișnuit La cină vor fi inimioare și cotlete de pui. Rețeta este foarte simplă și produce turte suculente care pot fi consumate atât calde, cât și reci. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

inimioare de pui - 1 kg;
usturoi - 4 catei;
ouă - 3 buc.;
făină;
firimituri de pâine;
sare si piper dupa gust.

Mai întâi trebuie să curățați inimile, să îndepărtați pelicula și vasele, se recomandă să lăsați grăsimea, astfel încât cotletele să fie suculente. Fiecare inimă este tăiată în jumătate, dar nu complet. Organele se bat într-o prăjitură subțire. Apoi, stoarceți usturoiul în inimioare, adăugați sare și piper, precum și un ou. Se amestecă totul bine.

În continuare, inimile se tavăluiesc în făină, după care se scufundă pe rând în ouă bătute și se panesc cu pesmet. Prăjiți tortilla în ulei încins timp de aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Rezultatul va fi inimioare de pui prăjite foarte suculente, cu o crustă crocantă. Rețeta cu o fotografie poate fi găsită pe Internet, dar chiar și fără ea procesul de gătit este destul de simplu.

Cât durează să gătești inimioare de pui?

Există un număr mare de rețete pentru prepararea inimii de pui și fiecare dintre ele prevede timp diferit tratament termic. Mulți oameni sunt interesați de cât timp să gătească inimioare de pui, cât va dura să se prăjească și cât trebuie să fiarbă. Toate acestea ar trebui luate în considerare în ordine.

Cât timp să gătești inimioare de pui?

Deci, cât durează să gătești inimioare de pui? De obicei, procesul de gătire durează 30-40 de minute.

Cât timp să gătească inimioare de pui până când sunt gata pentru un copil

Este mai bine să extindeți tratamentul termic până la o oră. Prima jumătate de oră se fierbe în apă plată, apoi se adaugă sare și se fierbe încă o jumătate de oră. Toate acestea sunt relevante dacă sunteți interesat de cât timp să gătiți inimioare de pui într-o tigaie. Când utilizați echipamente speciale, timpii pot varia.

Cât timp să gătești inimioare de pui într-un aragaz lent?

Pentru a face acest lucru, de obicei folosesc modul „Coacere”, care este setat pentru 50 de minute.

Cât timp durează să gătești inimioare de pui într-o oală sub presiune?

De obicei, acest proces în modul „Stingere” nu durează mai mult de 30 de minute.

Cât timp durează să gătești inimioare de pui într-un cazan dublu?

De obicei, ar trebui să petreceți cel puțin o oră și jumătate pe kilogram de organe.

Cât timp să gătești inimioare de pui când prepari diferite feluri de mâncare?

Separat, merită să spuneți cum să pregătiți produsele în funcție de feluri de mâncare diferite. Deci, de exemplu, merită să știți:

Cât timp să gătești inimioare de pui pentru supă?

În general, 30 de minute sunt suficiente, deși gătitul propriu-zis durează de obicei mai puțin timp, deoarece supa este adusă la fierbere de mai multe ori pe măsură ce ingredientele sunt adăugate la viitorul prim fel.

Întrebarea nu poate fi ignorată:

Cât timp să gătești inimioare de pui pentru salată?

Dacă mărunțișurile nu diferă marime mare, atunci 15 minute sunt suficiente. Același timp va fi necesar dacă tăiați inimile în jumătate.

Anumite alimente înmoaie mai repede structura densă a inimii, așa că merită menționat:

Cât timp să gătești inimioare de pui în cremă?

Dacă prăjiți în prealabil carcasele pentru un minut, apoi le gătiți într-un sos cremos timp de cel mult 10 minute.

Există și situații în care trebuie să știi:

Cât timp ar trebui să gătiți inimioare de pui înainte de a le prăji?

De obicei sunt suficiente 5 minute, dupa care se pregatesc in continuare si se prajesc 1-2 minute.

Există rețete pentru care va trebui să înveți:

Cât timp se prăjește inimioare de pui într-o tigaie?

Cotletele de organe sunt prăjite timp de 30 de secunde pe fiecare parte, inimioare întregi - timp de un minut.

Cât timp ar trebui să gătești inimioare de pui în combinație cu alte organe?

Adesea, produsele din organe sunt combinate între ele, așa că apar întrebări cu privire la cât timp să gătească inimi și stomacuri de pui sau cât timp să gătească inimile și ficatul de pui. În primul caz, durează aproximativ o oră, deoarece stomacurile au și ele o structură densă. În al doilea, ar trebui să te limitezi la 30 de minute, pentru că ficatul se gătește mai repede.

Cât timp să gătești inimioare de pui pentru animalele de companie?

Inimile de pui sunt adesea achiziționate pentru hrănirea animalelor de companie. Unii proprietari le este frică să dea carne crudă, așa că preferă să o fiarbă mai întâi. Dacă vă întrebați cât timp să gătiți inimioare de pui până când sunt gata pentru câinele dvs., atunci este suficient să petreceți aproximativ 10-15 minute pe acest proces. O abordare ușor diferită a întrebării cât timp să gătească inimioare de pui pentru o pisică. Pentru aceste animale, se recomandă mai întâi să tăiați măruntaiele în bucăți și să fierbeți timp de 20 de minute pentru a le oferi moliciunea necesară.

Înainte de a vă întreba cum să gătiți delicios inimioare de pui, trebuie să știți ce materii prime sunt potrivite pentru gătit, cât de mult să gătiți, ce să faceți dacă calitatea măruntaielor nu este cea mai bună și cum să depozitați ulterior felul de mâncare. Toate acestea și multe altele sunt descrise în sfaturi pentru pregătirea organelor, care este considerată o adevărată delicatesă.

De ce inimile de pui devin dure?

Adesea apare întrebarea de ce inimile de pui sunt de cauciuc. Cu siguranță este foarte greu de răspuns, pentru că foarte mult depinde de felul de mâncare ales, de timpul petrecut cu prepararea lui și de calitatea produsului original. Există trei motive principale:

inimioare de pui de calitate scăzută;
timp insuficient de tratament termic;
gătiți fără a adăuga alte ingrediente.

Cum să gătești inimioare de pui, astfel încât să fie moi?

Pentru ca felul de mâncare să se dovedească a fi de o calitate excelentă, este important să știți să gătiți inimioare de pui, astfel încât să fie moi. Se crede că măruntaiele de pui trebuie fierte mai întâi, ceea ce le va face să-și piardă structura densă. Trebuie doar să știi cât timp să gătești inimioare de pui, astfel încât să fie moi. De obicei, 1 oră este suficientă. Dacă produsul este mare, va dura mult mai mult, până la 3 ore.

Deci, acum trebuie să clarificăm cum să gătim inimioare de pui, astfel încât să fie moi. După ce au pregătit măruntaiele înainte de gătire, acestea pot fi pre-bătute sau tăiate mărunt în 3-4 bucăți. În acest fel, vor ajunge mai repede la pregătirea completă. Inimile întregi necesită un tratament termic mai lung, dar au un aspect mai atractiv ca fel de mâncare independentă.

Să notăm separat cât durează să fierbem inimile de pui, astfel încât să fie moi, deoarece majoritatea rețetelor necesită o astfel de prelucrare a produsului. Inimioarele proaspete de pui de dimensiuni medii sunt fierte timp de aproximativ 30 de minute. Suplimentele vor ajuta la accelerarea procesului origine vegetală, de exemplu, morcovi sau ceapa, precum și smântână sub formă de sos. În această formă, inimile preprăjite sunt fierte timp de cel mult 15 minute.

De ce inimile de pui au gust amar?

Inimile de pui fierte au un gust foarte plăcut, dar unii oameni experimentează un amărăciune pronunțată în felul de mâncare pregătit. Această situație poate apărea dacă:

bila a intrat în inimă în timpul preparării organelor;
filmul și miezurile nu au fost îndepărtate înainte de gătire;
A rămas sânge în interiorul organelor.

Pentru a preveni ca inimile de pui să devină amare, în primul rând, trebuie curățate de peliculă și vene. Pentru a scăpa de sânge, ar trebui să stoarceți conținutul atunci când spălați produsul. Prezența bilei în inimi este o eroare a producătorului. Pentru a vă proteja de o astfel de problemă, puteți clăti bine măruntaiele și le puteți înmuia în oțet timp de cinci minute înainte de a le găti.

Ce să faci dacă inimile de pui au un miros?

Unele gospodine fără experiență nu știu cum ar trebui să miros inimile de pui, așa că adesea se întreabă de ce miros inimile de pui. Pronunţat şi miros urât carnea putrezită indică faptul că produsul este stricat. Acest lucru se întâmplă dacă produsul a fost congelat de mai multe ori, motiv pentru care inimile de pui s-au dovedit a fi putrezite. Cel mai bine este să le returnați vânzătorului pentru a evita otrăvirea. Uneori, măruntaiele au doar un miros ușor, care poate fi îndepărtat cu ușurință prin înmuiere.

Înmuiați inimioare de pui într-o soluție de oțet sau suc de lămâie timp de 5-10 minute se clătește bine și se prăjește, de preferat cu ceapă, usturoi sau muștar. Deci, cu siguranță nu va exista niciun risc de otrăvire, iar rezultatul va fi un preparat delicios pentru prânz.

De ce inimile de pui sunt gri?

Pete gri inimioarele de pui indică faptul că produsul este de calitate scăzută. Conturile proaspete sau congelate corespunzător ar trebui să aibă o culoare visiniu distinctă. Cenușia cărnii musculare indică faptul că:

au fost îndepărtați de mult din pui și perioada de valabilitate a acestora se termină;
inimioare de pui au fost dezghețate și congelate din nou de mai multe ori.

Este mai bine să vă abțineți de la a le consuma sau să le supuneți unui tratament termic amănunțit. Dacă încă mai apare întrebarea cum să gătiți inimi de pui cenușii, atunci ar trebui mai întâi să le marinați și numai după aceea să începeți să gătiți.

De ce sunt galbene inimile de pui?

Îngălbenirea inimii de pui indică prezența bilei în organe. Este puțin probabil ca astfel de materii prime să producă un fel de mâncare gustos, deoarece cel mai adesea vasul va avea un gust amar după gătit. Pentru a evita această problemă, puteți să clătiți bine și să îndepărtați îngălbenirea din inimile puilor, apoi să le înmuiați în oțet, dar nu în toate cazurile aceste măsuri vor avea succes. Inimile de pui ar trebui să fie de o culoare visiniu strălucitoare cu cantitate minima trăite, numai acestea sunt recomandate a fi folosite pentru a mânca.

Cum se păstrează inimile de pui?

Inimile de pui răcite pot fi păstrate cel mult două zile. Pentru a-și prelungi termenul de valabilitate, ei recurg adesea la congelare, dar în niciun caz nu trebuie recongelați. După achiziționarea organelor, le puteți păstra la congelator sau puteți începe să le gătiți. Este mai bine să păstrați vasul pregătit într-un recipient cu vid în frigider pentru cel mult 2-3 zile.

De ce explodează inimile de pui în cuptorul cu microunde?

Mulți oameni nu le place să gătească inimioare de pui, deoarece se sparg când sunt încălzite și pătează vasele și cuptorul cu microunde. Această problemă poate fi evitată prin pregătirea corectă a alimentelor, de exemplu prin tăierea în bucăți, dar este mai bine să o acoperiți cu un capac. Ruptura unei carcase atunci când este încălzită are loc deoarece în interior se acumulează lichid, care crește în volum pe măsură ce temperatura crește, provocând ruperea învelișului exterioară.

Inimi de pui si sanatate

Atunci când consumă un anumit produs, nu toată lumea știe ce proprietăți are și dacă există restricții pentru aportul acestuia. Inimile de pui nu fac excepție. Beneficii și daune pentru organism, regim de dozare pt situatii speciale, legate de sănătate, conținutul de calorii și alte date trebuie luate în considerare, așa că vor fi discutate în continuare.

Care sunt beneficiile inimii de pui?

Beneficiile inimii de pui au fost dovedite în timpul cercetare științifică. Oamenii de știință au descoperit că acestea conțin taurină, ceea ce reduce riscul de dezvoltare boala coronariană inimile. Boala apare din cauza colesterol ridicat, iar taurina distruge placa și elimină toxinele din sânge. Pe lângă inimile de pui, taurina se găsește în carnea de pasăre închisă la culoare, crustacee și stridii. În condițiile noastre, inimile de pui sunt de neînlocuit și mod accesibil pentru vindecarea corpului. Substanța protejează și împotriva diabetului și a hipertensiunii.

Încă una calitate utila este continut crescut proteine în comparație cu alți macronutrienți. Deci, 100 de grame de inimioare de pui conțin 16% proteine, 10% grăsimi și 0,8% carbohidrați. Lizina conținută în produs promovează absorbția completă a proteinelor, motiv pentru care inimioarele de pui sunt recomandate ca produs dietetic.

Caracteristici benefice inimile de pui sunt, de asemenea, asociate cu prezența:

coenzima Q10, care asigură sănătatea inimii;
distrugând seleniul celule canceroase;
Vitaminele B care curăță sângele și îmbunătățesc imunitatea;
vitamina A, care întărește vederea;
fier, zinc, magneziu, cupru, care îmbunătățesc calitatea hemoglobinei;
calciu și fosfor, necesare pentru întărirea țesutului osos;
potasiu, care contribuie la funcționarea normală sistem nervos si inimi.

Având în vedere toate cele de mai sus, organismul poate fi semnificativ curățat și mai sănătos dacă introduci inimioare de pui în dieta ta. Beneficiile pentru inimă, sistemul nervos, oase, vedere și alte organe vitale sunt evidente.

Dăunarea inimii de pui

Dăunarea inimii de pui este asociată cu prezența grăsimilor în compoziția lor. Unele dintre ele sunt polinesaturate acid gras care au un efect pozitiv asupra curățării organismului de toxine. Restul, o parte ceva mai mare, este colesterolul, care afectează negativ corpul uman. Din cauza prezenței sale în compoziție, mulți refuză să folosească produsul. Dar merită menționat faptul că inimile de pui pot înrăutăți numărul de sânge numai atunci când utilizare frecventă. Dacă mănânci alimente care le conțin nu mai mult de trei ori pe săptămână, nu vei putea provoca niciun rău organismului tău. De asemenea, este important să pregătiți corect inimioarele de pui și anume să evitați prăjelile și să acordați prioritate fierberii și tocănii.

Conținutul caloric al inimii de pui

Inimile au un conținut scăzut de calorii, așa că sunt recomandate sportivilor, persoanelor obeze, diabeticilor și celor care doresc să se pună în formă. Pentru a calcula energia consumată pe zi, trebuie să știți câte kilocalorii vor aduce inimioarele de pui fierte. Conținutul de calorii la 100 de grame este de 159 kcal, ceea ce este destul de puțin pentru o singură porție.

Inimioare de pui pentru pancreatită

Inimile de pui pentru pancreatită sunt permise numai pentru cei a căror boală a evoluat forma cronicaşi numai în stadiul de remisie. Produsul are o structură musculară densă, ceea ce face dificilă digerarea pancreasului. Nutriționiștii recomandă introducerea inimii de pui la numai 3 luni după trecere curs intensiv tratament. Mulțumită un numar mare proteine din compoziție, inimioarele de pui sunt utile pentru pancreatită, dar pot fi consumate doar fierte, iar tratamentul termic trebuie să dureze 2,5-3 ore. Este mai bine să le clătiți bine și să le tăiați mărunt înainte de a le găti.

Inimioare de pui pentru gastrită

Pentru gastrită, inimile de pui sunt permise numai în formă fiartă, de exemplu, ca parte a supelor sau ca fel de mâncare independentă cu o garnitură. Deoarece produsul este o structură musculară densă, este nevoie de mult timp pentru a se digera, deci când aciditate crescută are un impact pozitiv. ÎN forma acuta Ar trebui să evitați inimioarele de pui, dar în rest sunt o sursă bogată de vitamine și minerale.

Inimioare de pui pentru diabetul de tip 2

Inimile de pui pentru diabetul de tip 2 aparțin grupului de alimente utilizare limitată. Ele pot fi introduse în dietă în doze mici, dar trebuie să vă întrebați cum să gătiți inimioare de pui. Prăjirea este cu siguranță exclusă; rețetele cu tocană sau fierbere sunt mai potrivite. Acesta este exact produsul care conține proteine cu o cantitate mică de grăsime, iar inimile conțin și fibre și taurină, care sunt necesare bolii.

Inimioare de pui la dietă

Când slăbesc, inimile de pui sunt un produs alimentar excelent care restabilește aportul de microelemente necesare vieții, în timp ce conțin o proporție mai mică de grăsime decât carnea de porc sau de vită. În 100 de grame de inimioare de pui sunt 16 grame de proteine necesare formării masa musculara. Este suficient să știi să gătești corect inimioare de pui, iar dieta va deveni o experiență plăcută și gustoasă, deoarece, la fel ca și puiul, inimile sale sunt considerate un produs dietetic.

Inimioare de pui pentru diaree

Dacă aveți diaree, fiecare medic vă va sfătui să excludeți totul din dieta dumneavoastră, cu excepția bulionului ușor de digerat. Acest bulion poate fi preparat folosind inimioare de pui. El nu va suna reacție negativă, va reumple alimentarea cu lichid în organism și, de asemenea, va furniza microelementele necesare, inclusiv fibre. Acesta din urmă va ajuta la formarea scaunului.

Inimioare de pui în situații speciale

Când organismul se schimbă, reacţionează diferit la anumite alimente. În unele situații, inimioarele de pui sunt pur și simplu necesare, deoarece sunt îmbogățite cu vitamine, dar în altele pot fi dăunătoare. Deci, merită să știți dacă inimile de pui sunt permise în timpul alăptării, sarcinii și, de asemenea, la ce vârstă li se permite copiilor organe.

Inimioare de pui în timpul sarcinii

Inimile de pui în timpul sarcinii sunt o sursă excelentă de fier. În al doilea și al treilea trimestru, la majoritatea femeilor, nivelul hemoglobinei scade semnificativ, de aceea este necesară introducerea în alimentație a alimentelor bogate în fier. 100 g de inimioare de pui conțin până la 6 mg microelement esențial.

În plus, mai mult de 200 mg de potasiu pot fi obținute dintr-o porție de inimioare de pui, iar aceasta va oferi unei femei însărcinate somn sănătos, imunitate puternicăȘi bună dispoziție, deoarece microelementul are ca scop menținerea normală a sistemului nervos.

Inimioare de pui în timpul alăptării

În timpul alăptării, inimile de pui nu sunt doar posibile, ci și necesare. Acestea vor furniza atât mamei, cât și bebelușului microelementele necesare în prima lună după naștere, inclusiv proteine, fier, potasiu, vitamina A. Produsul este ușor digerabil și nu provoacă consecințe negative. Pentru a vă menține silueta și pentru a accelera recuperarea, inimioarele de pui sunt, de asemenea, o alternativă excelentă la multe feluri de mâncare.

Inimioare de pui pentru copii

Inimioare de pui - bogate substanțe utile produs, deci poate și trebuie inclus în dieta copiilor. Dacă primele luni de viață bebelușul era exclusiv pe alaptarea, atunci puteți introduce piure sau pate din inimioare de pui nu mai devreme de 7-8 luni. În primul rând, copilului i se dă o linguriță pe zi, mărind porția în timp până la o masă standard. La vârsta adultă, majorității copiilor le place să mănânce inimioare de pui pregătite corespunzător și adesea le preferă decât puiul obișnuit.

Inima de pui este un produs secundar mic (3-5 cm) cu o masă mică (22-28g), având dens fibre musculare culoare roșu închis. Inimioarele de pui sunt ieftine și, prin urmare, sunt considerate un produs la buget. Popularitatea lor este, de asemenea, explicată gust placut, capacitatea de a folosi pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, valoare nutritivă ridicată.

Inima de pui conține proteine ușor digerabile, o cantitate mică de proteine și carbohidrați. Acest produs dietetic contine doar 155 Kcal/100g. Elemente minerale iar vitaminele găsite în inimi au un rol activ în metabolismul organismului, reacțiile energetice, întăresc mușchii și țesut osos, Sistemul cardiovascular, ajută la restabilirea forței după suprasolicitare fizică și psihică, previne anemia.

Folosind inimioare de pui la gătit

Inima păsării are un gust rafinat și unic și se potrivește bine cu o varietate de ingrediente (legume, cereale, paste, sosuri).

Aceste organe pot fi consumate prăjite, fierte, înăbușite și coapte. Se folosește pentru pregătirea primului și a celui de-al doilea fel. Inimile de pui fac foarte gustoase și supe copioase, solyanka, salate, fripturi, tocanite, pilaf, garnituri, gulaș, servesc ca bază excelentă pentru prepararea de pateuri, gustări și sunt folosite ca umplutură pentru plăcinte și clătite. Și îl puteți clasifica în siguranță ca un fel de mâncare de sărbători.

Este foarte important să alegeți organele potrivite atunci când cumpărați. Inimile de pui trebuie să fie proaspete, fără miros străin, să aibă o culoare roșu închis și o structură elastică densă. Este recomandabil ca acestea să fie vândute mai degrabă refrigerate decât congelate. Refuzați să cumpărați dacă suprafața inimilor este de culoare maro-maronie sau are multe daune externe.

Pregătirea preliminară

Pentru a găti corect inimioare de pui, trebuie mai întâi să le pregătiți. Produsul trebuie decongelat înainte de gătit. într-un mod natural sau în cuptor cu microunde, apoi tăiați în jumătate (în lungime) și clătiți bine pentru a îndepărta cheagurile de sânge care se acumulează de obicei în interior.

Uneori, gospodinele sar peste pasul de tăiere dacă rețeta pentru pregătirea unui fel de mâncare (de exemplu, kebab la frigărui) necesită prezența inimii întregi. Apoi trebuie să fie înmuiate timp de 30-50 de minute pentru a îndepărta orice sânge rămas în apă rece, ușor sărată. După înmuiere, clătiți inimile cu apă curentă. În timp ce clătiți, apăsați degetele în mijlocul fiecărei inimi pentru a împinge orice bulgări sângeroase rămase din interior.

Nu uitați să tăiați resturile sacului pericardic și vasele proeminente. Uneori, pentru gătit preparat dietetic, trebuie să tăiați grăsimea situată în jurul marginilor inimii. Dar dacă intenționați să faceți pe grătar kebab sau inimioare, atunci grăsimea ar trebui lăsată - aceasta va oferi cărnii suculentă suplimentară.

Durata de gătire

Bucătarii începători pun adesea întrebarea: cum și pentru cât timp să gătească inimioare de pui până când sunt fragede, astfel încât să fie moi? Aceste cunoștințe vor fi utile dacă mergi.

Dacă vorbim despre inimile puiilor tineri, atunci 35-40 de minute vor fi suficiente pentru a le găti. Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați condimente și sare în apă.

Inima unei păsări mature, și mai ales a unei păsări de țară, este oarecum mai dură, așa că se fierbe timp de 1 oră sau puțin mai mult.

O inimă tăiată în bucăți se gătește de 2 ori mai repede decât una întreagă.

Având în vedere aceste fapte, puteți determina corect când să adăugați alte ingrediente în tigaie. De exemplu, dacă intenționați să gătiți cu legume, mai întâi fierbeți inimile până când sunt fierte pe jumătate (20-30 de minute), apoi adăugați treptat cartofii, morcovii și ceapa, continuați să gătiți încă 20 de minute.

Caracteristicile gătirii într-o cratiță

Cum se fierbe inimioare de pui, astfel încât bulionul din supă să nu devină gri? Pune organele, spălate din sânge, în apă clocotită. Apa trebuie să reprezinte 2/3 din volum, iar organele - 1/3. După ce apa fierbe din nou, continuați gătirea timp de 3-4 minute. Apoi scurgeți apa, clătiți din nou inimile și turnați-le apă curată. Puneți din nou tigaia pe foc și îndepărtați orice spumă care apare în timpul gătitului folosind o lingură cu fantă.

Pentru a face inimile aromate și gustoase, pe lângă sare, adăugați în bulion ceapă, dafin, piper negru, bucăți de rădăcină de țelină și alte condimente după gust. Pregătirea produsului este determinată cu o scobitoare: inima trebuie străpunsă cu ușurință și un lichid incolor trebuie să curgă din interior. Continuați să gătiți dacă fibrele musculare au o textură cauciucoasă și sucul roz curge din interior.

Gătirea într-un aragaz lent

Astăzi este greu de imaginat o bucătărie fără aparate moderne. Prin urmare, ar fi potrivit să discutăm despre cât timp să gătească inimi de pui într-un aragaz lentă. Caracteristicile pregătirii și gătirii produsului nu sunt practic diferite de gătirea într-o cratiță. Sarcina dvs. este să setați multicooker-ul la unul dintre moduri – „Supă” sau „Tocană”.

În etapa de colectare a zgomotului, efectuăm gătitul cu capacul deschis, apoi închidem dispozitivul. Timpul de gătire este de 40-60 de minute. Cât timp se gătesc inimile într-un aragaz lent depinde de mărimea lor (produs întreg sau tocat), de caracteristicile produsului (inimi de pui tineri sau găini ouătoare din sat).

Depozitare

În concluzie, să ne uităm la caracteristicile depozitării inimii de pui. Ca toate organele, atunci când sunt refrigerate, se păstrează timp de 48 de ore. Dacă doriți să prelungiți durata de valabilitate, atunci puneți produsul în congelator. După dezghețare, nu este recomandat să recongelați inimile, deoarece acestea se vor pierde calități gustative. Este mai bine să păstrați inima fiartă într-un recipient special cu vid, punând-o la frigider timp de 2-3 zile.

Uneori, inimile au o nuanță verzuie, iar după gătire au un gust amar. Acest lucru se întâmplă dacă bila intră în produs în timpul procesului de tăiere. Pentru a vă asigura că amărăciunea din organele finite nu se simte atât de puternic, se recomandă să înmuiați inimile timp de 20-30 de minute într-o soluție de oțet sau suc diluat de lămâie înainte de gătit.

Inimioare de pui și curcan – dietetice și produs util, care pot fi incluse în alimentația copiilor preșcolari.

Video util

Pentru iubitorii vizuali:
https://youtube.com/watch?v=2mxIQn8MaJk

Articole similare: