Scorțișoară: proprietăți medicinale benefice și contraindicații. Scorțișoară adevărată - cum să distingem de fals? Infuzie de scortisoara cu miere

21.04.2019

Recent Cercetare științifică au demonstrat că folosirea scorțișoarei va ajuta la prevenirea diabetului. Oamenii de știință americani au dovedit beneficiile scorțișoarei pentru diabetul zaharat: crește capacitatea organismului de a răspunde adecvat la insulină și de a normaliza nivelul zahărului din sânge. Ajută la îmbunătățirea circulației sângelui. În plus, există o opinie că aroma de scorțișoară are un efect stimulator asupra funcției creierului.

În 1536, marinarii portughezi au descoperit păduri sălbatice de copaci de scorțișoară pe coasta Ceylonului (Sri Lanka). Fără să se gândească de două ori, marinarii au capturat insula și au început să facă comerț cu scorțișoară în Europa, făcând mai mult decât o avere din aceasta. Olandezii doreau și ei să obțină o parte din comerțul profitabil, așa că o sută de ani mai târziu au recucerit Insula Cinnamon. Apoi au venit britanicii în 1776. Cu toate acestea, până atunci copacii de scorțișoară fuseseră deja plantați în multe alte țări fierbinți, așa că monopolul din Ceylon a ajuns la nimic.

Astăzi, scorțișoara este folosită în gătit în toate țările, atât în rețete dulci, cât și sărate. Mexicanii, de exemplu, îl adaugă în cafea. În Spania, bețișoarele de scorțișoară decorează uneori cocktail-urile, iar un praf de scorțișoară măcinată este întotdeauna adăugat în terci de orez. În Orientul Mijlociu, condimentul este folosit chiar în loc de piper negru, iar francezii îl adaugă la prăjiturile tradiționale de Crăciun.

PROPRIETĂȚI BENEFICE ALE SCORȚISOILOR

Scorțișoara este produsul unui mic copac veșnic verde care crește în tropicele asiatice. Batoanele de scorțișoară sunt făcute din scoarța de copac, care este tăiată în timpul sezonului ploios. În zilele noastre, două soiuri principale de scorțișoară au devenit celebre: Ceylon și China. Ele diferă prin faptul că primul are o aromă mai subtilă, specifică decât tipul chinezesc.

Scorțișoara poate scădea tensiunea arterială. Pentru a face acest lucru, mâncați doar o linguriță de pudră pe zi. Puteți împărți această porție în patru părți egale și luați un sfert de linguriță de patru ori.

Beneficiile pentru sănătate ale scorțișoarei sunt cu adevărat enorme. Ajută la îmbunătățirea digestiei și trezește pofta de mâncare. Folosit ca stimulent și tonic. Găsit în scorțișoară și proprietăți antiseptice. Acest bun medicament diaforetic și expectorant este util în tratamentul ARVI și gripei. Poate ameliora durerile de dinți și de cap. Tulpinile de scorțișoară în India sunt folosite ca medicament antipiretic și analgezic pentru colici renale și hepatice. În plus, cresc secreția suc gastric, au efecte antivirale, antimicrobiene și antifungice.

Extractul de scoarță de scorțișoară chinezească inhibă eficient creșterea a 15 tipuri de bacterii patogene, chiar și agentul cauzal al tuberculozei. Scorțișoara chinezească elimină efectele toxice ale unor plante (găină), iar atunci când sucul este instilat în ochi, îmbunătățește vederea, ajută adesea la scăderea cataractei și îndepărtează pietrele la rinichi.

În combinație cu alte ierburi și mirodenii, scorțișoara este folosită împotriva depresiei, a nevrozelor reactive, a pierderilor semnificative de memorie, pentru creșterea performanței mentale, cu modificări psihice senile, scleroză multiplă, pentru recuperarea după un accident vascular cerebral, cu insuficiență circulatorie, precum și ca mijloc de sporind efect terapeutic alte plante.

ULEI DE scorțișoară

Proprietățile vindecătoare ale scorțișoarei sunt transferate în uleiul de scorțișoară. Aroma și gustul condimentului se datorează tocmai uleiului aromat, care este conținut în coajă într-o cantitate de 0,5–1%. Uleiul esențial se obține prin măcinarea scoarței unui copac, prin înmuierea acesteia în apă, apoi prin distilarea infuziei. Uleiul va fi de culoare galben-aurie, are un miros caracteristic de scorțișoară și un gust de ars. Acest gust și miros cald bogat este cauzat de prezența componentului principal al uleiului - cinnamaldehida (cinamal). Pe măsură ce uleiul se oxidează în timp, devine foarte închis și capătă o consistență rășinoasă.

Este de remarcat faptul că scoarța copacului, și nu frunzele sau verdeața, ca alte plante, este cea care este bogată în esență de ulei. Uleiul esențial reprezintă aproximativ 4% din masa totală a scoarței. Compoziția componentelor incluse în uleiul de scorțișoară nu a fost pe deplin descifrată până în prezent. Oamenii de știință au izolat un polifenol specific din uleiul de scorțișoară care ajută la scăderea zahărului din sânge.

Scorțișoară pentru normalizarea greutății

O nouă latură a scoarței aromatice a fost descoperită recent - utilizarea ei poate ajuta la pierderea în greutate. Originea naturală a condimentului este extrem de importantă în timpul nostru. Mecanismul de actiune este simplu: scortisoara reduce nivelul de glucoza din sange si elimina astfel acumularea de depozite de grasime.

O altă proprietate a scorțișoarei pentru normalizarea greutății este scad nivelul colesterolului. Condimentul controlează creșterea celulelor adipoase în organism și ajută la utilizarea rapidă a acestora pentru producerea de energie. Aceste proprietăți sunt cheie pentru scorțișoară. Ele sunt cele care determină realizarea efectului asupra sănătății umane. Substanțele conținute de scorțișoară reglează perfect echilibrul insulinei și glucozei din sânge. Când glucoza scade, producția de insulină se stabilizează. Cu toate acestea, medicii au aflat din întâmplare cum scoarța picantă afectează echilibrul glucoză-insulină din sânge.

Oamenii de știință au studiat influența diverse produse asupra nivelului de glucoză, în urma acestui experiment a fost dezvăluit proprietate minunata scorţişoară. În timpul experimentului, voluntarii au mâncat o plăcintă obișnuită cu mere, care, conform unei tradiții de lungă durată, este întotdeauna aromată cu scorțișoară. Medicii se așteptau ca o bucată de plăcintă să ducă la o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge, dar acest lucru nu s-a întâmplat, ci dimpotrivă, nivelul glucozei a scăzut. Cercetătorii au fost la început surprinși de acest rezultat, dar apoi au studiat în detaliu rețeta și ingredientele plăcintei, apoi au sugerat că zahărul insidios este influențat de scorțișoară aromată. Au decis să continue experimentul invitând în grupul de voluntari 60 de diabetici care suferă de diabet de tip 2, adică deja dependenți de injecțiile regulate de insulină. Temerarii experimentali au mâncat 2 lingurițe de scorțișoară pudră în fiecare zi, iar acest lucru a avut un efect foarte benefic asupra bunăstării lor. După doar o săptămână, s-a observat că consumul regulat de scorțișoară a redus nivelul de glucoză și, în același timp, a crescut producția propriei substanțe de insulină. Acest lucru s-a reflectat și în greutatea mâncătorilor de scoarță picant, iar greutatea lor a început să scadă. Atunci gospodinele din întreaga lume și-au dat seama că nu degeaba au păstrat condimentele pe rafturile din bucătărie.

Rețete

În magazin îl găsiți sub formă de bețișoare și pudră. În ambele forme, scorțișoara este gustoasă și sănătoasă. Pentru o utilizare mai confortabilă, scorțișoara este produsă chiar și în capsule. Și dacă îți place să bei ceai, vei găsi mereu o băutură cu scorțișoară. Batonul de scortisoara poate fi adaugat in orice ceai de plante. Condimentele îi vor îmbogăți aroma și vor crea un gust plăcut, deși neobișnuit. Dacă ești interesat de gătit de cofetărie, adaugă scorțișoară măcinată la dulciurile tale. Astfel nu numai că vei îmbunătăți gustul, dar vei face și mâncarea mai sănătoasă. Nu tuturor, din păcate, le place gustul de scorțișoară, dar majoritatea încă îl adoră.

Pentru a îmbunătăți metabolismul, scăpați de greutate excesiva nutriționiștii recomandă să bei o băutură specială cu scorțișoară. Este ușor de pregătit. Se amestecă o linguriță de scorțișoară pudră într-un pahar de suc. Adăugați aici o jumătate de lingură de măcinat și puțin ardei iute. Băutura „de foc” trebuie băută imediat și nu depozitată. Frecventa de administrare: un pahar la 2 zile.

Scorțișoara poate fi de mare ajutor în lupta împotriva bolilor.

Pentru raceli, precum si pentru prevenire ele, utile băi medicinale scorţişoară. De asemenea, ar trebui să luați 1 lingură de miere caldă cu un sfert de linguriță de scorțișoară de trei ori pe zi. Această compoziție va ajuta la vindecarea aproape orice tuse, la curățarea căilor nazale și, în cele din urmă, scăpa de răceală.

Scorțișoara are antipiretic eficient, dar la temperaturi prea ridicate poate agrava durerea de cap.

Are scorțișoară și diuretice proprietăți, așa că este util să-l luați pentru boli de rinichi și ficat.

Pentru inflamație Vezica urinara trebuie să luați 2 linguri de scorțișoară și 1 linguriță de miere, dizolvate într-un pahar cu apă caldă. Acesta este un amestec ucigaș pentru microbii care s-au instalat în vezică.

Scorțișoara poate fi folosită ca medicament pentru mulți boli gastrointestinale . Luată înainte de masă, stropită cu miere, scorțișoara ajută organismul să digere chiar și cele mai grele alimente. De asemenea, mierea și scorțișoara ameliorează durerea și vindecă ulcerele.

Reduceți riscul de atac de cord Un mic dejun zilnic cu ceai și o bucată de pâine, cu miere întinsă pe ea și amestecată cu scorțișoară, va ajuta.

Un amestec de scorțișoară și miere este cu adevărat agent de vindecare, care este eficient ca adaos la tratamentul principal boli cardiovasculare. Scade nivelul de colesterol din sânge, întărește mușchiul inimii și ajută organismul să suporte mult mai ușor schimbările legate de vârstă.

Pentru a normaliza greutatea, trebuie să bei în mod regulat ceai bazat pe un amestec de miere și scorțișoară, care va reduce efectiv volumul și va reduce greutatea. Acest ceai trebuie preparat seara. Fierbinte apa fiarta se adauga o jumatate de lingurita de scortisoara, se lasa la fiert o jumatate de ora. Apoi adăugați o linguriță de miere și beți o jumătate de pahar de infuzie. Jumatatea ramasa se pune la frigider pana dimineata. Dimineața, pe stomacul gol, terminați infuzia. Seara facem un nou lot.

Nu fi leneș, deoarece consumul regulat al acestei băuturi ajută chiar și cel mai disperat grăsime să piardă în greutate - scorțișoara cu miere nu permite acumularea de grăsimi.

Pentru artrită, este util și ceaiul descris mai sus cu scorțișoară și miere în raport de 1:2. Consumul regulat al acestei băuturi poate vindeca chiar și artrita cronică.

Iar pentru persoanele în vârstă, scorțișoara cu miere este pur și simplu necesară ca mijloc de îmbunătățire a mobilității și concentrării și de creștere a funcțiilor vitale ale organismului. Iar ceaiul în sine cu scorțișoară și miere întârzie apariția bătrâneții dacă este luat în mod regulat. La bătrânețe, se poate bea de 3-4 ori pe zi, un sfert de cană.

CONTRAINDICAȚII PENTRU UTILIZAREA SCORȚISOILOR

În ciuda abundenței de proprietăți benefice, scorțișoara are și contraindicații. Condimentul nu trebuie consumat în doze mari de către persoanele cu sângerare internă de diverse origini. Scorțișoara în timpul sarcinii poate promova contracția crescută a uterului, de aceea este, de asemenea, mai bine să se limiteze utilizarea acesteia aici. De asemenea, dacă o persoană a avut vreodată sensibilitate crescută la condimente, este mai bine să nu experimentați cu sănătatea.

CUM ALEGE UN CONDIMENT?

În primul rând, să vă reamintim că iese la vânzare sub formă de bețișoare și pudră. Merită să luați în considerare faptul că este mai ușor să falsificați pulberea; adăugați-i impurități străine pentru a crește volumul. Prin urmare, este mult mai sigur să cumpărați batoane de scorțișoară. În plus, batoanele își vor păstra aroma și proprietățile benefice ale scorțișoarei mult mai mult timp.

Scorțișoara vine în diferite soiuri și fiecare are propriul profil de aromă.

Cel mai faimos:

Ceylon- cel mai scump și faimos. Este considerată cea mai bună în felul ei calități gustative, dulce și puțin fierbinte. Conține cumarină mult mai puțin dăunătoare decât altele, motiv pentru care acest soi este preferat. Se gaseste sub urmatoarele denumiri: scortisoara adevarata, scortisoara nobila, scortisoara.

chinez– nu la fel de aromat ca Ceylon. În același timp, are un gust mai înțepător, mai înțepător. Alte denumiri: Indian, scortisoara aromata, cassia, scortisoara simpla.

scorțișoară Malabar are un gust ascuțit, ușor amar.

Scorţişoară Are o aromă puternică condimentată și un gust înțepător.

Prospețimea scorțișoarei poate fi determinată de aroma sa: cu cât este mai puternică și mai dulce, cu atât produsul este mai proaspăt.

veggy.by

Regina estica a condimentelor este denumirea antica a unuia dintre mirodeniile pe care majoritatea gospodinelor moderne le adauga doar la produse de patiserie, ceai sau cafea. Vorbim despre scorțișoară. Măcinat sau sub formă de băț, probabil îl aveți în dulapul de bucătărie. Știți cum crește scorțișoara, că un astfel de adaos la feluri de mâncare poate fi atât benefic, cât și dăunător sănătății? Vă sugerăm să vă lărgiți puțin orizonturile citind proprietăți unice mirodenii miraculoase, ia notă de câteva rețete sănătoase.

Cum crește scorțișoara?

Acest condiment este familiar tuturor, dar știți cum crește scorțișoara? Scorțișoara sau scorțișoara este un arbore veșnic verde din familia Laurel, atingând o înălțime de 15 metri. Frunzele sunt de culoare verde deschis și strălucitoare deasupra, iar dedesubt au o nuanță albăstruie. Florile sunt mici alb-gălbui cu un chihlimbar ascuțit, neplăcut. Fructul plantei este boabele.

Zona de cultivare este zona tropicala.

Patru tipuri de scorțișoară sunt răspândite: Ceylon, cassia-canel, scorțișoară și Malabar.

Primul - Cinnamomum verum - crește în Sri Lanka. În Ceylon, se cultivă sub formă de arbuști, din care scoarța trebuie smulsă de două ori pe an. Pentru a obține o „recoltă” parfumată, cu un gust bogat, recoltarea se efectuează în timpul sezonului ploios. Scoarța este apoi rulată în tuburi cu grosimea de până la un milimetru. Mirosul lor este delicat dulce.

Scorțișoara chinezească, numită și cassia canel, se găsește în China, Cambodgia și Indonezia. Scoarța este îndepărtată din ea la fiecare 8 ani. Și tuburile au o grosime de până la 2 mm. Prin urmare, au mai puțină fragilitate. Apropo, mirosul este, de asemenea, diferit de soiul Ceylon - mai ascuțit și mai dulce.

Scorțișoara este originară din Indonezia. După uscare, coaja este vândută în straturi mici și subțiri. Gustul este iute-picant, se simte usor picant Notă.

Arborele brun, Cassia vera este un soi Malabar. Zona de distribuție - India și Birmania. În comparație cu soiurile anterioare, are coaja groasă și aspră și un parfum slab, abia perceptibil. Dar gustul său este memorabil - ascuțit, vâscos, înțepător.

Scorțișoară: proprietăți benefice și contraindicații

Să ne uităm la proprietățile benefice ale scorțișoarei; aceasta conține:

esteri;
rășini;
slime;
taninuri;
amidon.

Un adaos frumos este o gamă completă de vitamine din toate grupele, macro și microelemente (K, Na, Zn, P, Fe, Mn, Mg).

Această compoziție menține imunitatea normală, tonifică, activează munca și sănătatea. organe interne.

În medicină este folosit ca antiseptic și diuretic, pentru probleme cu Sistemul cardiovascular si stomacul. Dacă luați 2-3 ciupituri pe zi, memoria, atenția și capacitatea de concentrare se vor îmbunătăți.

Condimentul în cauză este util femeilor care suferă de algodismenoree și iritabilitate în perioada premenstruală. De asemenea, este util pentru bărbați pentru a crește dorința și potența sexuală. La utilizare regulată reduce riscul de atac de cord, extinde cheaguri de sânge, elimină colesterolul. Proprietăți antiseptice va ajuta să faceți față răcelilor (tuse și dureri de gât).

Scorțișoară pentru pierderea în greutate

Utilizarea scorțișoarei pentru pierderea în greutate a primit sute de recenzii pozitive.

Cocktail de ardere a grăsimilor: chefir și scorțișoară

Rețeta este surprinzător de simplă:

Se amestecă 7 g de condiment măcinat cu 1,5 l chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Bea cocktailul rezultat un pahar pe zi (în loc de cină). Rezultatul este minus 3-5 kg într-o săptămână.

Mic sfat: adăugați brânză de vaci la amestec - acest lucru va ameliora senzația de foame și, în consecință, va accelera pierderea în greutate. Da, iar cifrele se schimbă: minus 1,5 kg pe zi!

Dacă slăbești cu chefir, atunci vei fi interesat să citești:

Scorțișoară și ghimbir

Un remediu mai eficient este o băutură făcută din scorțișoară și ghimbir.

Pentru preparare, amestecați 7 g de condiment, aceeași cantitate de rădăcină măcinată și 100 ml apă clocotită. Cand amestecul s-a racit, adauga o felie de lamaie si 5 g de miere naturala. Doza zilnica– 1 cană. Rezultatul este minus 5-7 kg, dar supuse exercițiilor zilnice și limitării dulciurilor.

crește tonusul;
întărește sistem imunitar;
elimină colesterolul și toxinele din organism;
ajută la diaree;
util pentru căderea părului și boli de piele.

Contraindicații și prejudicii

Consumul este interzis:

pacienţii hipertensivi;
femeile însărcinate din cauza riscului de avort spontan;
în timpul alăptării (deteriorează gustul laptelui);
ulcere;
la o temperatură;
cu sângerare;
cu intoleranță individuală.

Utilizarea scorțișoarei în gătit

Atât batoanele de scorțișoară, cât și o versiune măcinată sunt disponibile spre vânzare. Dar vă rugăm să rețineți că pudra își pierde rapid aroma, așa că trebuie să o cumpărați în locul greșit. cantitati mari. Folosit pentru prepararea primelor și a doua feluri, deserturi, marinate, sosuri, salate, mai des pentru cofetărie și produse de patiserie.

Oferim mai multe rețete ușor de implementat.

Desert rafinat - parfait de ciocolată

Ingrediente:

1 ou + gălbenuș în plus,
60 g zahar,
2-3 g scorțișoară,
50 ml rom,
150 g ciocolata neagra,
un pahar de smântână groasă.

Preparare:

1. Bateți oul, gălbenușul și zahărul cu un mixer până devin pufos.
2. Adăugați rom și condimente. Amestecați amestecul până la omogenizare.
3. Adaugati ciocolata topita la amestecul obtinut mai devreme.
4. Umpleți totul cu frișcă.
5. Se toarnă în forme. Pune-le la congelator pentru cel puțin 7 ore. Inainte de servire asezam formele cu desertul congelat in apa foarte fierbinte pentru ca continutul sa cada cu usurinta in pahare sau boluri elegante.

Reteta clasica de cafea cu scortisoara

Ingrediente:

Arabica macinata 7 g,
apă 125 ml,
zahăr 3 gr.,
scortisoara 4-5 gr.

Preparare:

Se toarnă toate ingredientele uscate în turc, se amestecă și se pune la foc mic. Când amestecul este vizibil cald, adăugați apă. Amestecând din când în când, aduceți la fierbere ușor, îndepărtați de pe foc. Turnați o parte din cafeaua pregătită într-o ceașcă, o parte înapoi în ceașcă și repetați pașii.

Scorțișoara în cosmetologie

În cosmetologie, măștile cu scorțișoară pentru pielea feței și a corpului și pentru păr sunt comune. Ei produc efect antiseptic, dar poate fi și afrodisiac. Puteți folosi atât pudră, cât și...

Scorțișoară cu miere. Mască pentru față. (tone, elimină ridurile)

Se amestecă scorțișoară și miere într-un raport de 1:2, se aplică timp de 10 minute, se clătește.
Proprietarii sunt sfătuiți să adauge în compoziție câteva picături din orice ulei gras - albuș de pui.

Mască de păr (accelerează creșterea)

Ingrediente: chefir și ulei de masline 20 g fiecare, ou – 1 buc, scorțișoară și miere – 5 g fiecare.
Mod de preparare: amestecați ingredientele, aplicați pe păr, frecând ușor pielea, timp de 15 minute, clătiți bine.

Cassia și scorțișoară, cum să distingem?

Știați că în magazine, în loc de scorțișoară, de obicei ne oferă un condiment ieftin, nu de cea mai bună calitate, cu un conținut excesiv de cumarină.

Videoclip foarte educativ:

Soiurile chinezești și Malabar, numite cassia (Cinnamomum aromaticum), sunt considerate legate de condimentul de calitate Ceylon. Numai că acesta este un produs de calitate scăzută. Când cumpărați tuburi de scorțișoară, fiți atenți: Ceylon este mai ușor, aromat și fragil, în timp ce cassia este mai închisă și are o tentă roșiatică, un gust amar, este mai groasă și mai greu de măcinat.

Când cumpărați scorțișoară măcinată ambalată, uitați-vă la ambalaj - trebuie să se indică tipul (etichetarea) sau țara de origine. China, Indonezia și Vietnam - cassia, Sri Lanka - condimentul necesar. În plus, costul din Ceylon este mai mare.

Alăturați-vă canalelor noastre de telegram, este interesant!

Această plantă este utilizată pe scară largă nu numai în gătit, ci și în terapie. diverse boli. Proprietățile benefice și contraindicațiile scorțișoarei determină oportunitatea utilizării acesteia în fiecare caz concret. Prin urmare, înainte de a începe terapie la domiciliu Cu siguranță ar trebui să înțelegeți mai în detaliu compoziția plantei și efectul acesteia asupra organismului.

Scorțișoara conține un număr mare de substanțe benefice diferite.

Este foarte bogat in calorii (247 Kcal la 100 g produs) datorita continut ridicat carbohidrați.
Planta contine si proteine si un mic procent de grasimi.
Cel mai important loc în compoziție îl ocupă fibrele alimentare (celuloză). Acest lucru se datoreaza origine vegetală condimente.
De asemenea, conține apă, cantități mici de cenușă și acizi grași saturati.

Beneficiile scorțișoarei se datorează substanțe activeîn componenţa sa.

Acestea includ:

calciu și potasiu, fosfor și magneziu, mangan și fier, sodiu, zinc, cupru și seleniu;
colină;
acid ascorbic (vitamina C);
tocoferol (vitamina E) și niacină (vitamina PP);
spectru complet de vitamine B, inclusiv cele mai valoroase pentru femei acid folic(vitamina B9);
beta caroten;
filochinonă (vitamina K) și retinol.

Alte substanțe active includ taninuri, rășini, cumarină, amidon, polifenol, aldehidă și alcool cinamic. De asemenea, influențează proprietățile produsului și au potențial de vindecare.

Compoziția chimică a scorțișoarei variază în funcție de tip.

Sri Lanka crește cel mai mult plante utile. Concentrația de substanțe active și raportul lor în ele sunt optime.
În forma chinezească de Cassia, s-a găsit o cantitate mare de cumarină și rășini de bronzare. Prin urmare, răul de la o astfel de scorțișoară poate depăși beneficiile.
Specia Malabar și scorțișoara sunt de calitate medie și nu au un efect medicinal ridicat.

Scorțișoară: proprietăți benefice și medicinale în detaliu

Mulțumită cea mai bogată compoziție, scorțișoara are multe proprietăți benefice.

Acestea includ:

tonifiere datorată piridoxinei;
dezinfecție sub influența alcoolului de scorțișoară;
calmare datorată cumarinei;
normalizarea funcționării tractului gastrointestinal datorită fibrelor;
reducerea concentrației de colesterol periculos în sânge;
prevenirea cancerului colorectal datorită prezenței vitaminei K;
reglarea metabolismului carbohidraților de către polifenoli;
memorie și concentrare îmbunătățite datorită vitaminei B1;
regulament ciclu menstrual datorita acidului folic.

Fiecare substanță activă este responsabilă pentru anumite proprietăți medicinale scorţişoară. Acest lucru i-a permis să aibă o gamă largă de indicații de utilizare și o gamă largă de aplicații.

Domenii de aplicare a scorțișoarei

Mulți oameni cunosc această plantă doar ca un condiment. Cu toate acestea, domeniul de aplicare al acestuia este mult mai larg. Datorită compoziției sale bogate, scorțișoara este utilizată pe scară largă în tratamentul bolilor cu plante medicinale, în cosmetologie și dietetică.

Medicina tradițională în tratamentul bolilor

Plantatorii și vindecătorii au fost respectați din cele mai vechi timpuri, dar și acum unele dintre rețetele lor sunt relevante. Scorțișoara este folosită și pentru a trata multe boli.

Acestea includ:

stadiul inițial al aterosclerozei (elimină colesterolul periculos din organism);
diabet zaharat (reglarea zahărului din sânge datorită polifenolului, care accelerează acțiunea insulinei);
diaree (datorită taninurilor din compoziție);
procese inflamatorii la nivelul rinichilor (crește urinarea, spălarea zonelor inflamate în mod natural);
blocarea căilor biliare sau patologie hepatică (este un agent coleretic);
patologii ale inimii și vaselor de sânge, boala ischemica inimi;
boli sistemice, artrită reumatoidă;
tulburări ale sistemului nervos uman (somn îmbunătățit, stare de spirit crescută, efect antidepresiv);
antipiretic pentru raceli;
datorita mirosului intepator, ajuta la a face fata congestiei nazale;
are un efect antiinflamator în prezența bolilor cavității bucale.

O gamă largă de utilizări în medicina populară vorbește despre scorțișoară ca fiind un medicament indispensabil.

Cum se folosește scorțișoara în cosmetologie

Principalul produs al scorțișoarei, utilizat pe scară largă în cosmetologie, este uleiul său.

Efectuează masaj corporal, precum și diverse măști de păr. Dar folosirea acestei plante chiar în interior îmbunătățește și aspectul. Vitaminele K, E, A și B ajută la susținere echilibrul apei pielea, declanșează reînnoirea acesteia, ajută la sinteza colagenului.

De asemenea, aceste substanțe stimulează și trezesc foliculii de păr. Acest lucru crește grosimea coafurii.

Tincturile de scorțișoară sunt folosite pentru a trata pielea, care ajută la eliminarea inflamației.

Scorțișoară pentru pierderea în greutate

Principalul motiv pentru creșterea în greutate este funcționarea necorespunzătoare a tractului gastrointestinal și metabolismul carbohidraților afectat. Scorțișoara face o treabă excelentă în eliminarea acestor probleme. Din cauza cantitate mare celuloză, îmbunătățește evacuarea alimentelor din intestine. Acest lucru ajută la accelerarea metabolismului, care este scopul principal al unei persoane care încearcă să slăbească.

Normalizarea metabolismului carbohidraților promovează, de asemenea, pierderea în greutate. Acest lucru vă ajută să ardeți mai multă energie și să acumulați mai puțină grăsime subcutanată.

Ceea ce este important, complexul de vitamine vă permite să mențineți pielea și părul sănătoși chiar și în condiții de nutriție insuficientă la dietă.

Utilizați în gătit

Scorțișoara, ca condiment, este cunoscută de toată lumea. Se adauga la deserturi si se presara pe prajituri si produse de patiserie. De asemenea, majoritatea preparatelor orientale sunt preparate cu acest condiment. Cafeaua este servită cu scorțișoară în restaurante, ceea ce îi adaugă un gust moale și picant și, de asemenea, vă permite să desenați modele complicate pe suprafața sa.

Acest lucru ridică starea de spirit a oaspeților, dar în plus, combinația de scorțișoară și cafea are un efect puternic revigorant.

Cea mai cunoscută băutură cu scorțișoară este vinul fiert. Este pur și simplu imposibil să-l gătești corect fără condimente picante. Și desertul care este cunoscut în întreaga lume a devenit pe bună dreptate Plăcintă cu mere scorţişoară. Această combinație este considerată un clasic culinar.

Scorțișoara este adesea servită cu bauturi alcoolice. Atenuează gustul alcoolului și oferă o aromă rafinată. Uneori, un baton de scorțișoară este așezat special pe masă în timpul cinei - mirosul său crește pofta de mâncare și îmbunătățește digestia.

Cum să folosiți corect scorțișoara pentru sănătate?

Un amestec de ghimbir, scorțișoară și miere este considerat un cocktail puternic de vitamine.

Pentru a o pregăti, luați un borcan de litru.
Se umple pe jumătate cu miere, apoi se adaugă 100 g de ghimbir și 25 g de scorțișoară.
Amestecul se amestecă bine și se consumă cu ceai cald, câte 1 lingură de 3 ori pe zi.

Puteti adauga in compozitie si portocala sau lamaie. Citricele vor dilua dulceața mierii, vor crește cantitatea de vitamina C din medicament și, de asemenea, vor adăuga noi note de gust.

Ceaiul de scorțișoară este considerat o băutură sănătoasă. Se prepară cu lapte.

O băutură tradițională se prepară într-un ceainic, în care se toarnă apoi o lingură de scorțișoară.
După o agitare minuțioasă, se adaugă lapte la soluția rezultată.

Băutura de ceai rezultată stimulează sistemul nervos, dă putere și îmbunătățește funcționarea organelor digestive. Ca urmare, apar lejeritate și bună dispoziție.

Cafea cu scorțișoară - proprietăți benefice

Cafeaua stimulează perfect sistemul nervos. Are un efect revigorant și, de asemenea, ajută la pornirea tractului gastro-intestinal. Scorțișoara își sporește proprietățile. Un vârf de condiment adăugat băuturii îi înmoaie gustul și adaugă un plus de vivacitate. În cafenele, chelnerii fac desene cu scorțișoară pe spumă de cafea pentru a îmbunătăți starea de spirit a oaspeților.

Această băutură rămâne delicioasă fără a adăuga zahăr. Acest lucru reduce cantitatea de carbohidrați consumați, ceea ce vă ajută să slăbiți și să vă îmbunătățiți aspectul. Și odată cu ușurința care apare, crește energia persoanei, pe care o va cheltui acțiuni utile. Acest lucru îmbunătățește semnificativ calitatea vieții și vă ajută să mergeți mai departe cu vigoare reînnoită.

Miere și scorțișoară - care sunt beneficiile combinației?

Scorțișoara și mierea sunt folosite ca sedative naturale.

Calmează și elimină tulburările de somn. Pentru raceli, aceasta combinatie actioneaza ca un puternic antipiretic. O băutură cu scorțișoară și miere vă permite să eliminați rapid toxinele prin piele, crescând producția de transpirație. Acest lucru accelerează recuperarea și ameliorează starea pacientului.

Proprietăți utile și utilizări ale uleiului esențial de scorțișoară

Uleiul de scorțișoară a găsit o utilizare extinsă în cosmetologie. Ajută la ameliorarea inflamației și, de asemenea, dezinfectează pielea.

Efectuarea unui masaj cu acest ulei ajută la:

îmbunătăți starea generală a pielii;
uniformizează tenul;
completați deficiențele nutriționale, îndepărtați peelingul;
scăpa de erupții cutanate;
accelerează resorbția hematoamelor;
îmbunătățește procesele metabolice ale pielii.

Dacă este nevoie de mai mult efect puternic, folosit ulei esențial. Se adaugă la măști sau se aplică pete.

Ajută să scapi de:

pediculoza;
papiloame și veruci;
boli fungice;
dermatite si dermatoze.

Înainte de a utiliza uleiul de scorțișoară, ar trebui să vizitați un dermatolog care vă va sfătui cum să îl utilizați exact.

Contraindicații de utilizare

Consumul necontrolat de scorțișoară în cantități nelimitate poate reduce sensibilitatea la gust a limbii. În plus, apar dureri de cap și o senzație de slăbiciune.

Pentru a evita efectele secundare, scorțișoara nu este utilizată pentru mai multe afecțiuni.

Acestea includ:

patologii acute ale sistemului digestiv;
prezența problemelor de coagulare a sângelui;
prezența alergiilor la produsele alimentare, inclusiv mirodeniile;
tendință la hipertensiune arterială.

Scorțișoara nu este recomandată femeilor însărcinate sau care alăptează. Când poartă un copil, este capabil să crească activitatea contractilă a uterului, ceea ce duce la naștere. înainte de termen. Pe alaptarea Scorțișoara nu se consumă din cauza modificării gustului laptelui sub influența acestuia. În acest caz, copilul poate refuza deloc să mănânce.

Scorțișoara este utilizată pe scară largă pentru a trata și a preveni diverse afecțiuni, precum și pentru a prelungi tinerețea și frumusețea. Această plantă este bogată în substanțe active, dar nu ar trebui să o luați singur. Orice terapie trebuie supravegheată de un specialist. Acest lucru va ajuta la realizarea cele mai bune rezultate fără să afecteze sănătatea.

Scorțișoara este straturile interioare uscate și pulverizate ale scoarței arborelui de scorțișoară. Stratul exterior grosier al oricărei plante din acest gen, conform „clasicilor”, nu trebuie folosit ca condiment. Dar, în practică, cea mai mare parte din scorțișoara vândută în magazinele autohtone nu este scorțișoară adevărată, ci cassia - scoarța sub formă de pudră a unei rude a scorțișoarei adevărate, numită Cinnamomum aromaticum.

Cu alte cuvinte, scorțișoara diferă de cassia prin faptul că toate straturile de coajă și, în plus, o plantă diferită sunt folosite pentru a o produce. Aroma este foarte asemănătoare, deși pudra de scorțișoară încă miroase mai puternic decât cassia. În plus, textura Cassia este mai aspră datorită faptului că conține un amestec din stratul superior de scoarță. Dar tehnologia de fabricație mai puțin precisă face ca cassia un produs mai ieftin, care nu poate fi distins pentru un profan de scorțișoară adevărată.

Compus

Beneficiile scorțișoarei provin în principal din compoziția chimică a uleiului său esențial, care îi conferă aroma caldă caracteristică. Concentrația sa în țesuturile de coajă de scorțișoară este mai mare de 50% și ea însăși este aproape în întregime formată din cinamaldehidă - cinnamal. Aldehidele ca tip de compuși chimici sunt omniprezente în natură. Unele dintre ele sunt otrăvitoare, chiar foarte otrăvitoare, cum ar fi formaldehida, iar altele nu. Aldehidele netoxice dau materiei prime doar o aromă plăcută.

Cinnamal în acest sens ocupă o poziție intermediară între aldehidele complet inofensive și extrem de periculoase - adică este moderat toxică. În special, are un efect stimulant asupra sistemului nervos central și un efect de arsură asupra țesuturilor cu care intră în contact. Aceste proprietăți îl fac un bun insecticid pentru Agriculturăși să le permită să înlocuiască antibioticele în tratamentul infecțiilor fungice, bacteriene și virale.

Fermierii apreciază în special cinamaldehida pentru lipsa de efecte negative asupra plantelor pulverizate, solului și consumatorilor culturii tratate cu aceasta. Și medicina tradițională a țărilor care produc scorțișoară pudră - pentru utilizarea constantă eficientă a plantei pentru tratamentul unei game largi de boli. Adevărat, prezența proprietăților nesigure pentru sănătate în cinnamaldehidă determină nu numai beneficiile, ci și aproape toate daunele scorțișoarei în cazul unei supradoze. Iar pe langa scortisoara, pudra de scortisoara este bogata in alte substante biologic active.

Eugenol. Un fenol cu același efect parțial toxic asupra microorganismelor ca și cinamaldehida, inclusiv agenți patogeni tipici ai infecțiilor umane. Nu este fără motiv că eugenolul este folosit ca antiseptic în stomatologie. Cuișoarele conțin mai mult eugenol decât pudra de scorțișoară, motiv pentru care extractul său este cel mai bine cunoscut de noi sub denumirea de „ulei de cuișoare”.
Taninuri. Mai mult, într-o „gamă” largă. Taninurile au întotdeauna un efect toxic moderat și niciunul dintre ei nu este sigur. Plantele le secretă pentru a-și proteja propriile țesuturi de dăunători, motiv pentru care concentrația lor în scoarța oricăruia dintre ele este cea mai mare. Scorțișoara și cassia sunt pulberi de coajă de copac, așa că prezența unei cantități semnificative de taninuri în compoziția lor nu este surprinzătoare. Taninurile sunt similare ca efect cu antibioticele, chiar mai mult decât cinnamaldehida, deoarece au un efect antiinflamator mult mai puternic. Și au un potențial mai mare de distrugere a agenților patogeni.
Minerale. Calciul, care este responsabil pentru rezistența oaselor și tonusul muscular bun, fierul, care asigură sinteza globulelor roșii din sânge. măduvă osoasă, potasiu, care mărește tonusul vascular și crește numărul contracțiilor cardiace. Pudra de scorțișoară conține, de asemenea, magneziu cu efectul său calmant și zinc, care participă la sinteza unui număr de hormoni și spermatozoizi masculini, precum și procesele metabolice similar cu descompunerea alcoolului etilic în ficat.
Vitamine. Aproximativ o treime din întregul grup B, acid ascorbic (vitamina C) și retinol (vitamina A). Dar ele sunt prezente în toate plantele de pe Pământ, deoarece servesc drept bază pentru metabolismul plantelor.

Deci, proprietățile medicinale ale scorțișoarei se datorează concentrație mare conține tot ceea ce medicina tradițională prețuiește atât de mult în scoarța multor alte plante. Și anume, compuși cu efect toxic atât asupra corpului uman, cât și asupra agenților cauzali ai patologiilor sale.

Efect terapeutic

În practică, toate cele de mai sus înseamnă că pudra de scorțișoară poate fi folosită nu numai în gătit, ci și în scopuri terapeutice pentru următoarele patologii.

Boli de rinichi. Și tractul urinar, inclusiv cistita (inflamația vezicii urinare). Scorțișoara funcționează aici ca dezinfectant pentru țesuturi și cochilii interioare organe, ajută la eliminarea inflamației cauzate nu numai de agenți patogeni, ci și de nisip, pietre și orice substanțe îndepărtate în exces din sânge. De asemenea, elimină problemele cauzate de retenția urinară cronică, așa cum se întâmplă la bărbații cu adenom/prostatita.
Diaree (Diaree). Și, de asemenea, constipația ca opusul tulburării scaunului. În primul rând, dezinfectează pudra de scorțișoară tractului digestiv chiar mai eficient decât țesutul renal (datorită acțiunii mai directe). Adică elimină problemele cu scaunul din cauza disbiozei sau infectii intestinale– factori care provoacă diaree mai des decât alții. În al doilea rând, scorțișoara are un efect stimulator asupra peristaltismului intestinal, îmbunătățind funcțiile de digestie, asimilarea alimentelor digerate și eliminarea „reziduurilor uscate”.
Pancreatită și colecistită. Pentru că aroma înțepătoare, condimentată a pudrei de scorțișoară stimulează activitatea atât a pancreasului, cât și a vezicii biliare. Această proprietate nu este „apanajul” scorțișoarei numai, deoarece toate mirodeniile și ierburile cu gust amar, cum ar fi pelinul, sunătoarea, au un efect similar. matase de porumb etc. Nu degeaba faima agenților coleretici este ferm stabilită și în medicina populară.
Boli articulare. Inclusiv cele legate de vârstă, cum ar fi osteocondroza. Pudra de scorțișoară conține o serie de componente antiinflamatoare care pot influența viteza și puterea răspunsului inflamator ( reacție specifică, care apare în condițiile în care organismul are nevoie să reînnoiască unele țesuturi, dar resursele proprii pentru creștere nu mai sunt suficiente).
Boli ale inimii și ale vaselor de sânge. Cu excepția hipertensiunii arteriale, indiferent de ce o provoacă. Problema cu tratarea inimii cu pudră de scorțișoară este că, la fel ca toate condimentele, crește tensiunea arterială și poate provoca o senzație de căldură, o scurgere de sânge la cap și o bătăi rapide ale inimii. Prin urmare, în general impact pozitiv privind funcționarea inimii și a vaselor de sânge (inclusiv datorită potasiului, magneziului, calciului), scorțișoara este contraindicată în oricare dintre patologiile lor, care sunt însoțite de o creștere constantă sau periodică a presiunii. Ceea ce este deosebit de enervant este că acest fenomen îi însoțește în majoritatea cazurilor.
Boli tractului respirator . Pudra de scorțișoară, luată în special cu miere, ajută la toate tipurile de afecțiuni respiratorii și simptomele comune ale acestora precum tuse, dureri în gât, răgușeală. Scorțișoara crește temperatura întregului corp și stimulează fluxul de sânge către țesuturile gâtului. Și între timp doar căldură iar „livrarea” intensivă de leucocite (corpi imunitari transportați în sânge) în zonele afectate de sepsis servesc drept mecanisme. lupta firească organism cu agenți patogeni de orice natură.
Boli ale sistemului reproducător. În primul rând, beneficiile scorțișoarei în ginecologie se explică prin faptul că stimulează bine circulația capilară a sângelui, ceea ce este fundamental pentru operatie normala mecanism de excitație la reprezentanții ambelor sexe. În al doilea rând, scorțișoara conține minerale necesare sintezei unui număr de hormoni, inclusiv a celor care „servesc” actul sexual și sunt responsabili de dorință. În al treilea rând, promovează producția de spermă la bărbați. În al patrulea rând, extractele de scorțișoară pot suprima inflamația organelor genitale, îmbunătățind nu numai calitatea actului sexual în sine, ci și fertilitatea.
Tulburări endocrine. Una dintre proprietățile atribuite scorțișoarei este capacitatea sa presupusă dovedită științific de a atenua cursul diabetului zaharat non-insulino-dependent (adică de tip II). Dar aici trebuie spus că, cel mai probabil, beneficiul său pentru diabetici în orice stadiu al bolii se limitează la o ușoară creștere a sensibilității receptorilor de insulină ai celulei la zahăr. Toate stimulentele metabolice au această proprietate, incluzând nu numai condimentele, ci și cofeina, efedrina, adrenalina și activitatea fizică. Circulația mai rapidă a sângelui accelerează procesele metabolice în interiorul celulelor și toate au loc cu participarea a doi catalizatori obișnuiți - zahăr și oxigen. Cu alte cuvinte, consumul de glucoză de către celulele cu o creștere a tonusului muscular sau a fluxului de sânge tot crește, indiferent de ce sunt cauzate de - frică, jogging în parc, consumul de cafea sau alt motiv. Dar nu există niciun motiv să presupunem că tratamentul diabetului zaharat cu scorțișoară poate depăși o creștere ușoară și temporară a absorbției zahărului (numai în prezența insulinei, deci administrarea acestuia nu ameliorează injecțiile). Dar beneficiile scorțișoarei ca stimulent metabolic se manifestă nu numai în diabetul zaharat, ci și într-o serie de alte tulburări endocrine.

Pe lângă tot ceea ce este deja enumerat, scorțișoara ajută la rezolvarea unei serii de probleme ale pielii și părului, pentru care este apreciată în cosmetologie. Astfel, efectul său antiinflamator, atunci când este aplicat local, permite pacienților să-și ia rămas bun de la comedoane, erupții pustuloase, pori dilatați, pete de vârstă, mătreață și căderea părului din cauza „vinei”, fungice, infecții bacteriene pieleȘi foliculi de păr, inclusiv demodicoza.

Se crede că scorțișoara poate reduce rata de dezvoltare a aterosclerozei prin încetinirea depunerii de colesterol pe pereții vaselor de sânge. De asemenea, este util pentru pierderea în greutate - ca „amplificator” al efectului altor măsuri. Dar ambele aceste acțiuni se explică prin același lucru ca și beneficiile scorțișoarei pentru diabet - stimulând metabolismul, care încetinește odată cu vârsta și din cauza inactivității, potrivit Medicină modernă, duce la îmbătrânirea vaselor de sânge și la creșterea în greutate.

Restricții

În același timp, luarea de scorțișoară provoacă adesea reacții adverse, printre care alergiile sunt cele mai frecvente. Poate apărea cu orice substanță, în special cu utilizarea prelungită sau frecventă. Iar scorțișoara este un compus extrem de alergen datorită efectului său pronunțat, toxicității parțiale a componentelor și prezenței vitaminei C. Există o probabilitate mare de arsuri ale țesuturilor la utilizarea uleiului esențial de scorțișoară (aplicații externe) sau depășirea dozei atunci când este administrată pe cale orală.

Contraindicații scorțișoară

Scorțișoara nu este contraindicată în timpul sarcinii și alăptării, ci doar dacă este folosită la gătit. Dar tratamentul cu acesta în această perioadă trebuie tratat cu prudență, deoarece concentrația de toxine în scorțișoară, deși slabă, nu este atât de mică, iar efectul lor asupra fătului, apropo, a fost până acum puțin studiat. Printre contraindicațiile clare ale terapiei sale nu se numără doar hipertensiunea arterială.

Gastrita si ulcer peptic. Deoarece, deși scorțișoara este capabilă să amelioreze inflamația, inclusiv pereții stomacului/intestinelor, atunci când este administrată pe cale orală, le va irita mai degrabă decât să le vindece. Tocmai din cauza proprietăților iritante puternice sau chiar abrazive, gastrita și ulcerele exclud utilizarea oricăror condimente și alimente cu gust acru, inclusiv oțet, scorțișoară și majoritatea fructelor. Deci s-ar putea să nu vă așteptați la un efect terapeutic de la administrarea acestuia, dar durerea poate crește cu ușurință semnificativ.
Aciditate crescută a stomacului. Congenital sau dobândit. Scorțișoara, ca multe alte condimente și stimulenți metabolici, inclusiv cofeina și nicotina, provoacă ea însăși hiperacidoză. Și dacă este deja disponibil, problema se va termina probabil cu un atac de arsuri la stomac.

Rețete

În ceea ce privește utilizarea scorțișoarei în preparate, totul este clar: servește ca un adaos tradițional la cofetărie, dar uneori este asezonată și cu mâncăruri savuroase - orez, carne etc., preparate în stil oriental. Se știe că scorțișoara completează bine gustul cafelei naturale (adăugați scorțișoară pe vârful unui cuțit la o linguriță de cafea măcinată). Recenziile gospodinelor spun, de asemenea, că scorțișoara este un adaos ideal la deserturile cu prune, coacăze, cireșe, dulceață de caise, smântână și caș precum Tiramisu.

Printre altele, scorțișoara se adaugă la multe compoziții aromatice. Și prepararea ceaiului cu scorțișoară este foarte simplă - doar adăugați o treime dintr-o lingură de desert de pudră de scorțișoară fără „deal” la o linguriță de ceai negru, apoi turnați apă clocotită peste ele și infuzați ca de obicei. Rețetele de măști cu scorțișoară, desigur, sunt ceva mai dificil de făcut, dar ele conferă părului mătăsos și strălucire, iar elasticitatea și uniformitatea culorii pielii.

Mască pentru față

Vei avea nevoie:

o treime din pulpa unei banane;
o lingurita de smantana (piele uscata si normala) sau chefir (piele grasa si cu probleme);
o lingurita de suc de lamaie;
lingurita de scortisoara macinata.

Pregătire și utilizare

Puneți smântâna/chefirul, banana și sucul de lămâie în vasul unui blender sau robot de bucătărie, amestecați timp de treizeci de secunde, nu mai mult.
Adăugați scorțișoară la amestecul rezultat, bateți din nou timp de 10-15 secunde - doar pentru a amesteca produsul.
După aceea, tot ce rămâne este să îndepărtați masca finită și să aplicați un strat gros, uniform pe față, excluzând zona buzelor și a ochilor.

Preparatele cu scorțișoară nu trebuie ținute pe față mai mult de cincisprezece minute și pur și simplu trebuie spălate. apa calda fără utilizarea detergenților.

Scorțișoara poate fi, de asemenea, amestecată cu miere naturală într-un raport de 1:1 și aplicată pe față timp de cel mult cinci minute seara, înainte de culcare, deoarece o astfel de mască se încălzește bine și activează circulația capilară a sângelui, ducând simultan la roșeață temporară. a pielii.

Produs de îngrijire a părului

Vei avea nevoie:

un pahar de chefir plin de grăsime (normal și părul gras) sau crema (par uscat si casant);
gălbenușul unui ou de pui;
o linguriță plină de scorțișoară pudră.

Pregătire și utilizare

Se încălzește chefirul la o temperatură de aproximativ 60 ° C (puțin mai cald decât temperatura corpului), se adaugă scorțișoară și chefir.
Bateți amestecul cu o lingură sau un tel până se omogenizează complet.
Această mască trebuie aplicată pe uscat și părul curat, cu un „accent” pe rădăcini și distribuția ulterioară pe toată lungimea.
Este mai bine să înfășurați capul cu polietilenă deasupra; puteți, de asemenea, să înfășurați un prosop de vafe peste el.
Păstrați produsul pe păr nu mai mult de o jumătate de oră, apoi clătiți-l cu apă caldă și șamponul obișnuit.

Compresa antiinflamatoare

Vei avea nevoie:

o lingurita rasa de scortisoara pudra;
o linguriță de miere naturală;
lingurita pentru desert sare de masă"Suplimentar".

Pregătire și utilizare

Se încălzește mierea la 50-60 °C pentru a o dilua, se adaugă sare și se amestecă până se dizolvă complet.
Apoi adăugați scorțișoară în amestec și bateți cu o lingură până se omogenizează.
Compresa rezultată trebuie aplicată caldă, local, o dată pe zi ( seara mai buna), pe zonele cu probleme - articulații dureroase, zone de acnee, pigmentare, infecție fungică.
Este recomandabil să acoperiți partea superioară a aplicației cu o bucată de polietilenă și să o înfășurați cu o cârpă caldă, de exemplu, un prosop din țesătură sau o eșarfă de lână.

Utilizarea scorțișoarei la domiciliu pentru tratarea patologiilor pielii (în special ale feței) și ale sistemului musculo-scheletic necesită timpi diferiți de expunere a compreselor. Așadar, trebuie să ții doar 15 minute aplicarea cu ea pe față și o poți îndepărta de pe pielea corpului, inclusiv de articulații, după 20-30 de minute. Este permis să prelungiți puțin timpul de expunere, dar nu pentru mult timp, deoarece scorțișoara poate arde pielea, în special pielea deteriorată sau sensibilă.

Aromele de scorțișoară și vanilie sunt familiare multor oameni încă din copilărie. Chilele și prăjiturile preferate sunt ceea ce vă vine în minte atunci când auziți cuvântul „scorțișoară”. Cu toate acestea, în timp ce devorează următoarea porțiune a unei capodopere de cofetărie, puțini oameni se gândesc la ce cale trebuie să parcurgă condimentele exotice înainte de a ajunge în produse de patiserie luxuriante, dulci și gustoase. Despre totul în ordine despre scorțișoară, tipuri și proprietăți.

Mai întâi, să aflăm unde crește acest lucru. condiment aromat. India și Sri Lanka sunt considerate patria plantei. Condimentul se face din coaja arborelui de scorțișoară. Arată foarte neobișnuit pentru latitudinile noastre și este puțin probabil ca cineva să-l recunoască, chiar dacă îl întâlnește printre peisajele în vacanță din țările exotice.

Descrierea plantei

Trunchiuri care ajung la 15 metri înălțime, cu frunze mari și nuanțe colorate de inflorescențe și fructe de pădure - aici o scurtă descriere a cum arată scorțișoara.

În diferite surse găsim descrieri ambigue ale arborelui. Care e siretlicul? Informațiile sunt nesigure sau scorțișoara se confundă ușor cu speciile învecinate? Absolut nu. Întregul adevăr este că există diferite tipuri de scorțișoară. Aceasta înseamnă că, în funcție de zona din regiunea tropicală, arborele este cultivat, diferențele vor fi vizibile. Mai multe tipuri de scorțișoară se diferențiază în funcție de creșterea lor teritorială.

Următoarele tipuri sunt deosebit de populare:

Ceylon- considerate autentice si apreciate de specialistii culinari si vindecatori Proprietăți de vindecare floră.
- canel - este și așa-numitul fals, deoarece condimentul este făcut din scorțișoară chinezească. Acest copac poate fi găsit adesea atunci când călătoriți în China, Indonezia sau când vizitați Cambodgia.
Scorţişoară- aceasta este o scortisoara picanta, are un gust exprimat in note luminoase pe care gurmanzii le vor aprecia.
Malabar(scorțișoară maro) - are un nume comun „cassia vera”.

Galerie: scorțișoară (25 fotografii)

Cum să recunoști un arbore de scorțișoară adevărat

Merită să fiți atenți: pe rafturile magazinelor din zona noastră, ceea ce se numește în mod obișnuit scorțișoară este mai ales cassia. Există o diferență colosală între aceste plante și rareori s-ar gândi cineva să efectueze un experiment. Și ne vom uita la cât de important este să facem distincția între mirodenii și să nu cedem în fața trucurilor vânzătorilor și marketerilor.

Oamenii în ale căror latitudini native planta nu crește nu se gândesc deloc: de ce, de fapt, vindeți o pulbere numită „scorțișoară” într-o pungă, dacă nu există nimic aproape de ea în pachet?

Venituri, bani, profituri - acesta este răspunsul simplu. Și dacă te aprofundezi în studiul problemei, devine clar că acest lucru s-a întâmplat istoric. Scorțișoara picant adevărată este un produs scump și foarte popular; au existat întotdeauna cunoscători ai gustului său picant.

Această delicatesă printre popoarele antice a fost prezentată ca un cadou scump doar pentru câțiva aleși; un cerc limitat de oameni se puteau bucura de această aromă delicată - monarhi, regi sau segmente foarte bogate ale populației. Interesant fapte istorice Cercetătorii găsesc în lucrările scriitorilor și înțelepților antici unde este glorificat acest condiment și putem concluziona că scorțișoara dulce era un produs destul de exclusivist și își merita greutatea în aur.

Deci, de-a lungul timpului, valoarea scorțișoarei crește atât de mult în lume încât dealerii comerciali încep să crească arborele de scorțișoară nu numai în teritoriul natal original și conditii naturale, dar și în locuri în care este cel puțin pe cât posibil să crească ceva asemănător.

De-a lungul timpului, nu numai Sri Lanka și partea de sud a Indiei, ci și Seychelles, Indiile de Vest și Asia din locații tropicale devin locuri unde crește mirodeniile regale. Oriunde există oportunități climatice - insula Java, Sumatra, Vietnam și Brazilia, care atrag turiști Madagascar și Egiptul popular - au devenit a doua patrie pentru condimente.

Cassia: rău și beneficiu

Când devine clar că în loc de scorțișoară, în 80% din cazuri de la supermarket, cumpărătorul mediu va primi un amestec de scorțișoară cassia, atunci este important să înțelegem proprietățile.

Gustul de scorțișoară și cassia este similar, condimentele au o culoare similară. Cu toate acestea, experții spun că acest lucru este doar pentru gurmanzii neexperimentați, care reprezintă marea majoritate a consumatorilor noștri.

Prin urmare, ar fi util să aflați următoarele fapte despre cassia:

Valoarea pulberii de cassia

S-ar părea, de ce vă puteți îngrijora dacă ambele condimente satisfac papilele gustative, emit o aromă divină și își îndeplinesc scopurile culinare? Cu toate acestea, niciun condiment nu a provocat vreodată atât de multe controverse și discuții. Chestia este că experții au reușit să găsească nu numai proprietățile benefice ale casiei, ci și să determine modul în care abuzul de pulbere gustoasă pentru produsele de cofetărie poate fi periculos.

Dezavantajul constă în conținutul de cumarină al arborelui de cassia. Și această substanță în cantități mari este dăunătoare sănătății umane, iar utilizarea ei în dieta copiilor este deosebit de nedorită. Efectul cumulat al acestei substanțe în organism provoacă boli ale ficatului și rinichilor și poate provoca, de asemenea, amețeli și slăbiciune.

Nu intrați în panică, nu vă faceți griji prea mult sau refuzați categoric condimentul. O doză de substanță în cantitate de 2 grame pe kilogram de produs nu este critică, dar este puțin probabil să fie prudent să abuzați de ea, știind despre prezența unor componente nu foarte utile. Mai mult, înțelegerea cum arată Ceylon și scorțișoara naturală.

După o analiză detaliată a informațiilor despre unde și cum crește scorțișoara în natură, este timpul să subliniem proprietățile benefice ale scoarței de înaltă calitate și cât de important este pentru o persoană să le primească în dietă.

Aplicație în medicină, cosmetologie, gătit

Gama de utilizări a condimentelor este foarte largă. Poate fi gustos, sănătos sau complet inutil pentru fiecare organism în parte.

Alimente. Mulți sunt obișnuiți să folosească scorțișoară în segmentul de cofetărie - deserturi, băuturi calde, cocktailuri. Bucătăria orientală sugerează utilizarea condimentului în preparate din carne sau ca amestec cu alte condimente.

În multe țări, utilizarea scorțișoarei este observată în fructe, deserturi și băuturi de cafea. Locuitorii locali din habitatul acestei specii de arbori folosesc nu numai coaja, ci și verdeața ca condiment, precum europenii, de exemplu, frunzele de dafin.

Această componentă poate fi adesea văzută în lista de rețete de conserve pentru o marinată bogată. Scorțișoara are și proprietăți antioxidante.

Scorțișoară în băuturi. Cel mai bine cunoscut pentru aroma sa în produsele de panificație, condimentul este folosit și în infuziile de ghimbir și lămâie. De exemplu, iubitorilor de ceai parfumat le va plăcea această rețetă:

Pe lângă faptul că este gustoasă și sănătoasă, compoziția rezultată are și proprietăți de ardere a grăsimilor. Acest amestec este folosit în dietele de slăbire ca adaos la un set de activități cu activitate fizică.

Sănătate. Combinația de „scorțișoară + miere” este un depozit de proprietăți benefice. Băuturile și produsele care conțin acest tandem pot avea un efect pozitiv asupra creșterii vitalității, întărirea sistemului imunitar, curățarea organismului de deșeuri și toxine, normalizarea scaunului și a funcției intestinale, creșterea părului și starea pielii.

Atenție trebuie folosită în alimente pentru unele persoane cu următoarele caracteristici:

Cu hipertensiune arterială.
Femeile în timpul sarcinii și alăptării.
Pentru probleme de stomac, și anume ulcere și afecțiuni grave manifestari clinice(doar cu recomandarea medicului).
În perioadele de boală, când este necesar să se excludă posibilitatea unor probleme din cauza alimentației.

Frumuseţe. În ciuda faptului că adevărata patrie a scorțișoarei este Sri Lanka, femeile din întreaga lume pot adăuga această componentă la toate tipurile de măști sau la cosmeticele naturale ecologice ca ingredient de aromatizare. Cu toate acestea, pe lângă parfum, este și util.

Efectul antiseptic pe care îl are scorțișoara de Ceylon este indispensabil în produsele de îngrijire a pielii. Poate fi folosit sub formă de pulbere și, de asemenea, ca ulei esențial în cosmetologie.

Mască de față - rețetă:

1 lingurita scortisoara;
2 lingurite miere.

Se amestecă și se aplică pe pielea feței. Dacă pielea tinde să fie uscată, adăugați câteva picături în amestec. ulei vegetal- măsline, jojoba sau arbore de ceai. Pentru piele grasă Se recomanda adaugarea albusului unui ou de gaina in amestecul de miere-scortisoara.

Mască pentru creșterea părului.

Scorțișoara este excelentă și pentru stimularea foliculilor rădăcinii părului și pentru hrănirea scalpului. Pentru sustinere aspect sănătos Un amestec simplu, dar eficient va face:

1 lingură de chefir;
1 lingura ulei de masline;
1 galbenus de ou;
un praf de scortisoara;
1 lingurita miere.

Frecați amestecul în cap și masați la baza foliculilor de păr, apoi clătiți. Un ciclu de proceduri regulate poate îmbunătăți circulația sângelui și poate stimula creșterea unui păr viu și bine îngrijit.

Merită să ne amintim cum arată scorțișoara nu falsă, ci naturală adusă din Sri Lanka. În rest, toate rețetele despre care vorbesc proprietăți benefice componentele pot să nu fie la fel de eficiente. Cel mai bine este să acordați preferință scorțișoară, bețișoare moi și aromate și, dacă este necesar, să le măcinați în pudră acasă, folosind o râșniță de cafea.

Articole similare: