Koje su prednosti špinata za tijelo? Korisna svojstva špinata za tijelo - upotreba u kuhanju, narodnoj medicini i kozmetologiji

Korisno je za tijelo žene, muškarca i djece ako u prehrani postoji špinat - dobrobiti i štete, čija se svojstva razmatraju u članku u nastavku. Jednogodišnja biljka porijeklom iz Perzije raste u umjerenoj klimi na Kavkazu, Srednja Azija i južne Europe. Povrće ima skladište vitamina i minerala i ima mnogo korisnih svojstava - što ga čini nezamjenjivim u svakodnevnom jelovniku svake osobe.

Što je špinat

zelena lisnato povrćešpinat doseže visinu od 25-55 cm.. Lišće sadrži mnogo korisne tvari, koji su primjenjivi u kuhanju, medicini, kozmetologiji i parfumeriji. Koje su prednosti špinata? Sprječava razvoj hipertenzije, jača krvne žile, ima diuretski učinak, ublažava upale i otekline. Povrće obnavlja rad Štitnjača, središnji živčani sustav, čisti tijelo od štetnih toksina. Plus u riznici beneficija je nadopunjavanje nedostatka minerali i vitamina u tijelu, normalizacija probave.

Svojstva

Špinat - njegove koristi i štete leže u sljedećim čimbenicima:

• neutralizacija slobodnih radikala koji ubrzavaju starenje tijela, što dovodi do razvoja bolesti živčanog sustava;
• sadržaj vitamini A, C, polifenolni antioksidansi, lutein, karoten;
• obrana od degeneracija povezana sa starenjem retina zbog karotenoida zeaksantina;
• održavanje vidne oštrine, zdrave kože, sluznice, prevencija raka pluća i usne šupljine zbog vitamina A, flavonoida;
• jačanje kostiju, poticanje djelovanja osteotropa, stabilizacija moždanih neurona zbog visok sadržaj vitamin K;
• svježe zelje korisno je za trudnice, pomaže u sprječavanju pojave defekata neuralne cijevi tijekom trudnoće;
• kalij pomaže u kontroli krvnog tlaka, otkucaji srca;
• Omega-3 poboljšava metabolizam;
• prevencija kancerogenih tumora debelo crijevo, prostata;
• vrijednost je stimulirati proizvodnju crvene boje krvne stanice zbog koristan mikroelement bakar;
• Šteta kod redovite upotrebe je stvaranje bubrežnih kamenaca.

Koji su vitamini u špinatu

Korisna svojstvašpinat je poznat od davnina, kada su ga nazivali kraljem povrća. Vitaminsko-mineralni sastav biljke:

Kalorije špinata

Povrće je niskokalorično pa ga je preporučljivo konzumirati kada dijetalna prehrana. Kalorični sadržaj sirovog lišća je oko 22 kilokalorija na 100 g, prženih - 50 kcal na 100 g. K dijetetska svojstva Svježe zelenje špinata ima blagi laksativni, diuretski učinak, plus protuupalno, toničko djelovanje.

Prednosti špinata

Zbog svog vitaminskog, mineralnog i dijetalnog sastava poznata je sljedeća koristšpinat za tijelo:

• zasićenje, opskrba hranjivim tvarima, uklanjanje toksina;
• bogat željezom, pomaže povećanju aktivnosti hemoglobina, poboljšava opskrbu krvlju stanica kisikom;
• poboljšava metabolizam, potiče proizvodnju energije;
• poboljšava zdravlje desni i zuba, sprječava anemiju i tumore;
• jača krvne žile, stimulira gušteraču, čisti crijeva;
• koristan za anemiju, hipertenziju, šećerna bolest, gastritis, enterokolitis - špinat ima blago diuretičko, laksativno, protuupalno, toničko djelovanje.

Za žene

Od biljnih sorti, "vrsta jagode" smatra se najvrjednijom, a prednosti špinata za žene su očite:

• cink, selen - normaliziraju stanje kože i kose;
• potiče rad srca, hrani stijenke arterija, štiti od oštećenja;
• štiti maternicu i genitalije od maligni tumori;
• sprječava zatvor;
• liječi anemiju, rahitis, skorbut, tuberkulozu, koristan za dijabetes;
• povećava otpornost organizma na infekcije, pomaže kod umora i apsorpciju lijekova;
• pomaže u mršavljenju.

Za muškarce

Blagotvorni učincišpinat na muškom tijelu:

• lutein sprječava rizik od aterosklerotskih plakova, štiti od moždanog udara, srčanog udara;
• stabilizira krvni tlak, smanjuje štetni učinci soli na tijelu;
• visok sadržaj proteina pomaže u izgradnji mišića;
• jača imunološki sustav zbog sadržaja joda;
• Omega-3 i soli folne kiseline imaju pozitivan učinak na potenciju;
• cink pojačava proizvodnju testosterona i sperme, povećava libido, poboljšava erekciju, smanjuje rizik od prostatitisa;
• Vitamin E regulira hormone, poboljšava rad prostate, eliminirajući rizik od neplodnosti.

Za djecu

Počevši od šestog mjeseca, djeci možete davati sok od špinata. Jedinstven sastav biljke nezamjenjive u dohrani beba, pružaju sljedeće radnje:

• ublažava zatvor, anemiju, nadoknađuje nedostatak kalcija;
• pozitivno utječe na rast i razvoj spolnih organa u starijoj dobi;
• pomaže kod rahitisa, anemije;
• moguća šteta je učinak oksalne kiseline na bubrege, ali neutralizira ga obično mlijeko.

Kako koristiti špinat u ishrani

Povrće pogodno za dugotrajno skladištenje. Dobro je jesti svježe, posipano sok od limuna i posipanje solju, ali korisne su i metode konzerviranja:

• Salate se pripremaju od smrznutog špinata;
• zamrzavanje s kockicama leda - listovi se režu, zamrzavaju i koriste izvan sezone za pripremu juha;
• pire s maslacem - samljeti u blenderu, začiniti maslac, smrznuto – koristi se za poboljšanje okusa tjestenina i rižota;
• osušeni, slani listovi, sok od špinata.

Dodavanje špinata je kontraindicirano (može biti štetno za zdravlje) ako:

• bolesti bubrega;
• Mjehur;
• patologije jetre, žučnog mjehura;
• čirevi;
• reumatizam;
• giht;
• kronična hipertenzija;
• uzimanje antikoagulansa.

Možete li jesti špinat sirov?

Sirovi špinat posebno je popularan u kuhanju, njegove koristi i štete uključuju sljedeće čimbenike:

• oksalna kiselina povećava stvaranje oksalatnih kamenaca u urinarnom traktu;
• sirovo lišće, ako se redovito konzumira, može dovesti do nedostatka tiroksina i disfunkcije štitnjače;
• dijetalna vlakna dobra su za probavu;
• Kuhanje jela od špinata je jednostavno, ali se ne mogu podgrijavati zbog stvaranja nitrita i nitrozamina koji su štetni.

Recepti tradicionalne medicine sa špinatom

Korisna biljka nalazi primjenu u narodna medicina. Nekoliko popularnih recepata za liječenje bolesti bubrega i jetre:

1. Za anemiju, grlobolju, zatvor i upalu pluća pomoći će infuz od žlice zgnječenog lišća u čaši vode. Pustite da stoji sat vremena, procijedite i pijte 50 ml prije jela.
2. Kuhano u bademovom ulju pomaže u sprječavanju grčeva. svježe lišće pomiješan s maslacem.
3. Za hemoroide možete piti male doze pomiješanog soka od špinata sa 100 ml bademovo ulje.
4. Za onkologiju i tuberkulozu, trebate uzeti 10 g lišća, preliti čašom vode, procijediti nakon dva sata. Uzmite četvrtinu čaše tri puta dnevno.

Kozmetika sa špinatom

Biljka se koristi u kozmetologiji i parfumeriji. Primjeri načina korištenja dragocjenog lišća:

• obrišite sokom od špinata pomiješanim s alkoholom ili tinkturom kalendule masna koža jednom dnevno;
• maska ​​za pomlađivanje: 50 g prokuhati s mlijekom u pastu, staviti na gazu, ostaviti na licu i dekolteu 15 minuta;
• hranjiva maska: 100 g zgnječiti, preliti s pola čaše kipuće vode, kuhati dok ne omekša, staviti na lice, držati 15-20 minuta.

Video

Za većinu Rusa špinat je misteriozna biljka.

Nalazi se u nekim receptima, na restoranskim jelovnicima, ponekad se o njemu priča na TV-u, ali na policama su njegovi zeleni listovi puno manje vidljivi od uobičajenih.

I uzalud, jer ovo povrće je prava riznica vitamina i mikroelemenata. Osim toga, ne morate ga kupovati u supermarketima, svaki put se pitajući s kojim gnojivima je zelje uzgajao malo poznati proizvođač.

Svaki vrtlar koji je upoznat s uzgojem sadnica na prozorskoj dasci može uzgajati špinat u gradskom stanu, pružajući svojoj obitelji svjež i ekološki prihvatljiv izvor hranjivih tvari.

Među biljnim namirnicama špinat je bogat bjelančevinama, a po sadržaju je drugi samo od mahunarki – graška i graha. Kao i ostalo zeleno povrće, doslovno se sastoji od dijetalnih vlakana, dok gotovo da i ne sadrži masnoće.

Ovo objašnjava nizak sadržaj kalorija u proizvodu: energetska vrijednost 100 g zelja ima samo 23 kcal.

Akumulira se u velikim listovima veliki broj oksalna kiselina.

Nijedna druga biljka nema tako nevjerojatnu kombinaciju vitamina i mikroelemenata.

• Folna kiselina (vitamin B9) – više od 50%. dnevne potrebe tijelo u 100g listova špinata.
• Askorbinska kiselina (vitamin C) – 75%.
• Alfa tokoferol (vitamin E) – 20%.
• Vitamin K – rekordnih 467%, odnosno 4 dnevne potrebe!
• Beta-karoten (vitamin A) – 74%.
• Lutein - više od 200%.

Špinat je također izvor silicija i mangana. , iako se nalazi u relativno malim količinama, vrlo se lako apsorbira iz ovog proizvoda, čime se drugo povrće ne može pohvaliti.

Ova činjenica je posebno važna za stanovnike regija s nedostatkom joda.

Dugo se vremena vjerovalo da je špinat nevjerojatno bogat željezom. Međutim, istraživanja u drugoj polovici dvadesetog stoljeća dokazala su da je to mit. , naravno, prisutan je u sastavu, ali ne više nego u drugim biljnim proizvodima.

Ljekovita svojstva

Špinat se ne svrstava u ljekovito bilje Međutim, njegovo uključivanje u jelovnik izuzetno je korisno za prevenciju hipovitaminoze.

Dodavanjem špinata u svakodnevnu prehranu u sklopu salata, juha, glavnih jela ili koktela poboljšat ćete nesmetan prolaz hrane kroz crijeva. Dijetalna vlakna se ne probavljaju, ali bubre gastrointestinalni trakt, ispunjavajući ga volumenom i potičući peristaltiku.

Usput doslovno apsorbiraju neprobavljene ostatke hrane i uklanjaju ih iz tijela, sprječavajući početak truljenja, fermentacije i prekomjernog stvaranja plinova. Ta ista svojstva pomažu u uklanjanju viška kilograma.

• Lutein i beta-karoten štite mrežnicu od promjena povezanih sa starenjem i smanjuju umor očiju tijekom dugotrajnog rada za računalom.

Vitamini A i E održavaju kožu tonusom i potiču njezinu obnovu. Zahvaljujući njima moguće je izbjeći lomljive nokte i ispucale vrhove kose. Na dovoljna količina u prehrani vitamina A, D i E manje vjerojatno dobiti opekline od sunca umjesto zlatnog tena. Vitamin E također ima blagotvoran učinak na trudnoću, posebno u ranom stadiju.

• Vitamin C podržava imunološki sustav štiteći od virusne bolesti tijekom sezonskih epidemija.

Jača vaskularni zid, sprječavanje krvarenja desni prilikom pranja zubi i sklonost stvaranju malih modrica čak i od manjih ozljeda. Nije uzalud špinat u narodnoj medicini smatran biljkom protiv skorbuta (skorbut je nedostatak askorbinske kiseline).

• Folna kiselina je neophodna za normalna operacija nervne ćelije i pravilnu hematopoezu.

Posebno se preporučuje povećati njegovu količinu u prehrani tijekom trudnoće kako bi se izbjegle malformacije mozga i leđna moždina u fetusu. Također folna kiselina uključen u složeno liječenje razne bolesti živčanog sustava, Pomaže u suočavanju s neurozama, sklonošću histeriji, problemima s noćnim spavanjem.

• Vitamin K je neophodan za normalno zgrušavanje krvi.

Špinat je vrlo koristan za žene. Također se preporučuje da ga koriste trudnice kako bi se izbjegla hipovitaminoza kod novorođenčeta.

Svi ovi vitamini imaju antioksidativna svojstva, što znači da pomažu u očuvanju mladosti i štite tijelo od onkološke bolesti i takva neugodna pozadinska stanja kao što je sindrom kronični umor, depresija.

Špinat se smatra posebno učinkovitim u prevenciji raka dojke jer sadrži koenzim. Izraženo slijeganje nelagoda za mastopatiju.

To su pokazale i neke europske studije redovita uporaba Konzumiranje lišća špinata smanjuje potrebu za inzulinom kod dijabetičara.

Špinat za mršavljenje

Međutim, čak i tijekom toplinske obrade ne gubi dijetalna vlakna i većinu vitamina. Osim toga, zelje špinata ne mijenja boju nakon kuhanja ili pečenja, što jela čini svijetlim i ukusnim. Sirovi listovi špinata koriste se u salatama ili se rade smoothieji.

Sastojci:

• Špinat - 50 g
• Sok od jabuke - 300 ml
• – pola
• Korijen đumbira - 10 g

Izmiksajte u blenderu sok od jabuke, špinat i limun. Zatim se u smjesu doda oguljeni i sitno naribani đumbir i ponovno izmiksati u blenderu. Pijte svježe pripremljeno.

1. Recept za smoothie od špinata i voća

Sastojci:

• Špinat – 200 g
• – 200 g
• – 200 g
• Naranča - 2 komada

Naranče je potrebno oguliti i očistiti od koštica te narezati na komadiće. Stavite veći dio jagoda, grožđe bez sjemenki, špinat i pripremljene naranče u zdjelu blendera. Tucite sve dok ne postane glatko. Pijte svježe pripremljeno, ukrasite jagodom prilikom posluživanja.

Primjena u kozmetologiji

Špinat je dobar za kožu ne samo kada se konzumira interno. Od njega se rade i protuupalne maske i maske protiv starenja.

1. Recept maske "Za mladost i ljepotu"

Sastojci:

• Listovi špinata - 3 žlice.
• Mlijeko – 50 ml

Zelje nasjeckajte i kuhajte u mlijeku 5 minuta. Procijedite dobivenu tvar, iscijedite i nanesite pastu na lice u ravnomjernom sloju na 15 minuta. Zatim isperite toplom vodom.

1. Recept za masku “Protiv akni i upale kože”

Sastojci:

• Listovi špinata - 1 žlica.
• Pileća jaja (bijela) - 1 komad

Nasjeckajte zelje i pomiješajte s proteinima. Nanesite na kožu lica 15 minuta. Na kraju postupka operite lice toplom vodom.

Kome je špinat štetan i ima li kontraindikacija?

Listovi ove biljke, posebno veliki, sadrže mnogo oksalne kiseline. Njegove soli - oksalati - sudjeluju u stvaranju bubrežnih i žučnih kamenaca.

Stoga je jedenje lišća špinata kontraindicirano za one koji pate od urolitijaza, giht, bolesti jetre i duodenum, reumatizam, gastritis s visokom kiselošću.

Nakon što se uberu s grma, čuvaju se u hladnjaku najviše tri dana. Nakon tog razdoblja količina vitamina se smanjuje za otprilike polovicu.

Svježinu biljke možete produljiti stavljanjem listova u posudu s vodom. Mnogo duže – do nekoliko mjeseci – kompleks vitamina sačuvat će se u smrznutom lišću.

Zeleni špinat se može sušiti. Da biste to učinili, listovi se objese u zraku ili osuše u pećnici na temperaturi ne višoj od 45 ° C, stalno miješajući.

Osušeni špinat čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na tamnom i suhom mjestu.

Budi oprezan! Ne možete čuvati listove špinata na sobnoj temperaturi! Tijekom dnevnog boravka u toploj prostoriji u zelenilu se nakupljaju opasne soli dušične kiseline. Konzumiranje takvih "ustajalih" listova može dovesti do trovanja, osobito kod djece.

Znakovi konzumiranja nekvalitetne biljke su plavičasta koža, otežano disanje, povraćanje, rijetka stolica, oštri pad krvni tlak do točke kolapsa. Ako se pojave ovi simptomi, odmah potražite liječničku pomoć!

Svježe zelje i lišće pohranjeni u hladnjaku sigurni su za jelo.

Zeleni špinat se može brati kada se formira u rozetu od 5-6 listova. Kada biljka proizvede cvjetnu strelicu, lišće brzo postaje grublje, a sadržaj hranjivih tvari u njima naglo se smanjuje. Zelenilo cvjetnice nije prikladno za hranu.

Ako sami uzgajate biljku, temeljito je zalijevajte: ako nedostaje vlage, špinat će brzo procvjetati.

Naravno, kao i svi prehrambeni proizvodi koji dolaze na naš stol, špinat se mora uzgajati daleko od autocesta, velikih gradova i industrijskih pogona.

Špinat je nezasluženo dobio malo pažnje u tradicionalnoj i modernoj ruskoj kuhinji, unatoč činjenici da ga je lako uzgojiti kod kuće, a sada se može kupiti iu trgovinama.

Njegov dodatak svakodnevnim jelima - salatama, toplim jelima i juhama - dat će dašak novine uobičajenom okusu, obogatiti domaću kuhinju vitaminima i mikroelementima te zaštititi od pretežak i odgađa promjene povezane sa starenjem.

Kliknite stavku br. 5 - ukusan izbor razna lagana jela!

Brza navigacija kroz članak:

Sastav i sadržaj kalorija

Kao i većina biljaka, špinat ima malo kalorija: 23 kcal na 100 grama. Tvore ga ugljikohidrati (3,6 g) i bjelančevine (2,9 g).

Glikemijski indeks 15.

Sastav proteina je povoljan: prisutne su sve esencijalne aminokiseline. Postoji mala količina masti, uglavnom omega-3 masnih kiselina.

Dijetalna vlakna - 3%

Sastav vitamina i minerala, naprotiv, bogat je i raznovrstan. Nabrojimo glavne hranjive tvari, uzimajući u obzir prosjek dnevna vrijednost- brojka u %.

Jedna šaka je 30-40 g lišća.

Evo što se nalazi u 30 grama špinata.

Vitamini - silazni red:

• Vitamin K - 181%
• Vitamin A (beta-karoten) - 56%
• Vitamin B9 - 15%
• Vitamin C - 14%
• Vitamini E, B2 i B6 - po 3%.

• Kolin (ili vitamin B4) - 5,4 mg
• Betain - 165 mg

Minerali - silazni red:

• Mangan - 13%
• magnezij - 6%
• Kalij - 5%
• Željezo - 5%
• Kalcij - 3%
• Cink, bakar, fosfor, natrij - 1-2%

Osim bitnih vitamina i minerala, špinat sadrži biološke ljekovite tvari djelatne tvari- antioksidansi neoksantin i violaksantin, kloroplast i.

TOP 9 korisnih svojstava

Zaštita od raka

Istraživanja pokazuju da jedenje lisnatog povrća i povrća iz skupine crucifera (špinat, brokula, cvjetača, prokulice, crveni i bijeli kupus, zelje gorušice, zelje repe) može zaštititi od različite vrste rak, posebno debelog crijeva, dojke i prostate.

Glavni razlog za ovu snažnu dobrobit su tvari donori metilne skupine za ispravna sinteza DNA (betain, vitamini B6, B9) te vitamini i biljni antioksidansi koje proizvod sadrži. Kao i kloroplast i klorofil, koji mogu smanjiti toksičnost u tijelu.

Prevencija ateroskleroze

Neoksantin i violaksantin odgovorni su za smanjenje sistemske upale povezane sa starenjem. Špinat je jedan od najpoznatijih izvora ovih učinkovitih specifičnih antioksidansa. A betain i kolin su dobro proučeni kompleks za borbu protiv ateroskleroze.

Tijelo u kojem su žile elastične, bez kolesterolski plakovi- Ovo najbolji lijek kretanje kroz život bez opasnosti od srčanog ili moždanog udara.

Za postizanje takvih posuda postoji mala opća antioksidativna zaštita. U zdravoj prehrani važni su proizvodi s posebnim kompleksima tvari koje se odupiru aterosklerozi.

Dijetalna vlakna u špinatu također djeluju na smanjenje visok kolesterol te usporavaju apsorpciju glukoze u krvotok. Zajedno, ovi čimbenici značajno smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Jačanje imunološkog sustava

Očito, trio antioksidativnih vitamina i čak malo cinka čine špinat izvrsnom pomoći za snažan imunološki sustav.

Obogaćivanje dijabetičke prehrane

Nizak GI, malo kalorija, sadrži proteine ​​sa svim esencijalnim aminokiselinama, dijetalna vlakna i komponente, blagotvorna jetra. Zanimljiv skup svojstava za isprobavanje u prehrani dijabetičara. Također je koristan za mršavljenje za žene koje slijede dijetu s malo ugljikohidrata.

Zdravlje mrežnice

Može se sigurno koristiti u prehrani ljudi čiji je vid svakodnevno preopterećen, a to je većina suvremenika. Svatko tko ima rizik od degenerativnih bolesti mrežnice trebao bi obratiti pozornost na špinat barem tijekom prirodne vegetacije.

Podržava gustoću kostiju

U sastavu zelenila upečatljiva je koncentracija vitamina K, nezamjenjive komponente ispravna razmjena V koštano tkivo. Ovo je slično špinatu i crvenom kupusu i podsjeća učinkoviti recepti zasititi tijelo kalcijem.

Ne, ne samo svježi sir s vrhnjem.

Za apsorpciju kalcija potrebni su vitamin D, vitamin K, magnezij i bakar. Stoga mliječne proizvode pratimo salatama koje sadrže lisnato povrće, kupus i mrvice od orašastih plodova (bademi, orasi).

Pomaže koži da ostane lijepa

A ovo blagotvorno svojstvo špinat duguje tvarima snažnog kompleksnog djelovanja: vitaminima A, C, E te hepatoprotektorima betainu i kolinu.

Dobrobiti za kožu i kosti čine špinat značajnom dobrobiti za žene, uključujući tijekom i nakon menopauze.

Detoksikacija organizma

Važno svojstvo općeg jačanja zahvaljujući dijetalnim vlaknima, kloroplastima i klorofilu.

Umjereni neuroprotektor

Najvažnija kombinacija magnezija i vitamina B6, folne kiseline, betaina i kolina - svi oni djeluju za dobrobit mozga i živčanog sustava u cjelini. Plus već opisana zaštita od sustavnih upala. Rezultat je nespecifična prevencija senilna demencija, podrška Imajte dobro raspoloženje i kvalitetan san.

Moguća šteta

Čini se, kakva izvrsna biljka! Ali u bačvi užitaka od špinata ima nekoliko žlica štete – potencijalne, pa čak i izravne.

Svaka osoba s gihtom i urolitijazom može doživjeti značajnu štetu od konzumiranja ovog zelenila. Čak i ako je to još uvijek "nevini mali pijesak" ili samo 1 napad artritisa prije mnogo godina. Jao, u zelenilu visoka koncentracija oksalati, koji najčešće stvaraju kamence.

Osim toga, naširoko se raspravlja o teoriji da u špinatu postoji višak antinutrijenta fitinske kiseline. Tvar ometa apsorpciju kalcija, željeza i magnezija i dugo je bila glavna horor priča o mnogim uobičajenim namirnicama – žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima i sjemenkama. Kod njih se problem rješava namakanjem. Ali što je sa svježim špinatom?

Prema našem mišljenju, malo je kalcija izravno u špinatu, a ne-hem željezo se općenito slabo apsorbira. Stoga se ne morate brinuti o gubicima ako osoba nije vegetarijanac.

Dobar kompromis s obzirom na fitinsku kiselinu je konzumiranje špinata u dozama, stalno naizmjenično s drugim dostupnim zelenilom.

Ali sve ovisi o ljubavi prema špinatu. Čini nam se da je dovoljna jedna šaka (30-40 grama) – u salati ili gustom napitku pripremljenom u blenderu.

• Vjerojatno jako volimo i druge lisnate biljke: peršin, kopar, rikulu i vrtnu salatu. O njihovim zanimljivim svojstvima za naše zdravlje reći ćemo vam u bliskoj budućnosti.

Značajke uporabe i skladištenja

U Americi špinat dugo vremena bio je kultni lisnato zeleni. Pogreška o visokom udjelu željeza službeno je opovrgnuta tek početkom 80-ih godina prošlog stoljeća. Još jedan udarac popularnosti špinata bila je široko rasprostranjena bolest koja se prenosi hranom s nekoliko smrtnih slučajeva u Sjedinjenim Državama. Od tada, "oprano tri puta!" pojavljuje se na svim pakiranjima renomiranih marki.

Tradicionalno, Amerikanci jedu špinat na različite načine — sirov, svježe smrznut u komprimiranim kuglicama i sušen. Dodaje se mesnim varivima, omletima i pečenjima, smoothiejima, salatama i prilozima.

Apetiti za špinat su nam skromniji. Najpovoljnije rješenje je pripremati salate, umake i smoothije u sezoni. I možda ga dovedite nekoliko puta u jesen i zimu na kreativne recepte za blagdane. To nije teško: u velikom supermarketu uvijek postoji paket smrznutog zelja.

Svježe bilje uvijek dobro operite u toploj tekućoj vodi. Ako sumnjate u čistoću: poparite kipućom vodom. Obavezno osušite ručnikom! Sirova jela pripremamo samo s lišćem, potpuno odrežući stabljike.

Recepti: kako kuhati

Kada se pitate kako jesti špinat, nemojte tražiti komplicirane načine. Počinjemo s jednostavnim, očiglednim receptima koji će odgovarati gotovo svakom zelju.

Jednostavan napitak od kefira.

Omjer sastojaka je po ukusu. Kefir umjerene masnoće, bilo koje zelje preliveno šakom špinata, sol po ukusu. Stavite sve sastojke u blender, počnite s malom brzinom i završite s velikom brzinom. Prstohvat nasjeckanih orašastih plodova i komadić začinskog bilja dodatak je svakoj porciji. I široka cijev.

Masa skute s češnjakom.

Radimo to kao i obično: samo pomiješajte svježi sir s par češnjaka, propuštenih kroz prešu. Smjesu stavite u blender i pomiješajte s nasjeckanim listovima špinata. Možete dodati suncokretove sjemenke ili orahe.

Jednostavna salata od jaja, rajčice i paprike.

I još dvije lagane, složene salate bez majoneze.

Nadamo se da nemate pitanja o prednostima i štetama špinata za zdravlje i ljepotu. A ako nešto o ovoj simpatičnoj travi nije sasvim jasno, slobodno postavite pitanje u komentarima.

Hvala vam na članku (4)

O prednostima zdrava prehrana Danas sve više ljudi razmišlja o tome. Jedno od osnovnih načela pravilna prehrana je uvod u dnevni meni velika količina svježe povrće, voće i zelje. Počasno mjesto na popisu naj zdravi proizvodiŠpinat je jedna od zdravih namirnica.

Koje su prednosti lišća špinata?

Za ljudsko tijelo, korisna svojstva špinata povezana su s njegovim nevjerojatnim sastavom. Ovo je jedan od rijetkih proizvoda koji sadrži gotovo sve vitamine s liste vitalnih vitamina za ljudsko zdravlje, veliki broj mikro i makroelemenata, kao i esencijalne aminokiseline.

Špinat je rekorder Florašto se tiče sadržaja mangana i vitamina K. Osim toga, sadrži mnogo folne i askorbinske kiseline, bora, silicija, željeza, joda, beta-karotena i luteina.

Lišće ove povrtne kulture sadrži veliku količinu Omega-3 (linolenske kiseline) - ovo je jedan od esencijalne tvari za normalno funkcioniranje ljudsko tijelo. Vrlo je teško dobiti Omega-3 prirodnim putem iz hrane: nalazi se u samo nekoliko namirnica. Stoga je špinat neizostavan u prehrani muškaraca, žena i djece.

Važno je napomenuti da povrće zadržava svoja pozitivna svojstva u bilo kojem obliku. Naravno, svježi listovi špinata su najkorisniji, ali smrznuti ili sušeni špinat također sadrži ogromne količine hranjivim tvarima. Štoviše, čak i uz toplinsku obradu većina vitamina, minerala i elemenata u tragovima u povrću ostaje nepromijenjena.

Hranjive kvalitete čine biljku jednom od najbolji proizvodi u dijetnoj prehrani: ima vrlo nizak sadržaj kalorija - samo 23 kcal na 100 g, a izvrstan je izvor proteina i dijetalnih vlakana.

Redovita konzumacija špinata uskoro će početi pozitivno djelovati na sve tjelesne sustave, a evo i zašto:

1. Zahvaljujući visok sadržaj dijetalnih vlakana i pektina, špinat je vrlo koristan za probavni sustav. Pomaže u čišćenju crijeva i potiče eliminaciju štetne tvari i poboljšava peristaltiku.
2. Vitamin A, beta-karoten i lutein štite vidne organe od razvoja istih ozbiljne bolesti, poput katarakte i glaukoma, poboljšavaju vid i normaliziraju stanje sluznice očiju.
3. Prednosti špinata za muškarce su neprocjenjive. Za tinejdžere je povrće dobar izvor cink, koji je uključen u razvoj reproduktivnog sustava. Za mlade i sredovječne muškarce špinat je koristan jer pomaže u održavanju proizvodnje testosterona na željenoj razini i sprječava probleme s potencijom.
4. Pozitivna svojstva povrća odražavaju se na stanje kose, kože i kostiju.
5. Dobrobiti lišća špinata za krvožilni i kardio-vaskularnog sustava tijelo. Željezo smanjuje vjerojatnost razvoja anemije, vitamin C uklanja kolesterol iz krvnih žila, a magnezij poboljšava rad srca. Ovo je posebno važno za muškarce, jer su oni podložniji moždanom i srčanom udaru.
6. Folna kiselina iznimno je potrebna budućim majkama jer potiče normalan razvoj fetus Zato korisni listoviŠpinat se preporučuje uključiti u prehranu tijekom trudnoće.
7. Istraživanja to pokazuju nutritivna svojstva biljke se mogu uspješno koristiti u prevenciji bolesti raka: tvari sadržane u njemu sprječavaju razvoj malignih tumora.

Ovo je jedna od najhranjivijih namirnica za muškarce, žene i djecu. Stručnjaci savjetuju da svakako uključite povrće u svoj jelovnik ako nemate kontraindikacija za njegovu upotrebu.

Opasna svojstva špinata

Unatoč svim korisnim svojstvima lišća špinata za ljudsko zdravlje, u određenim situacijama povrće može naštetiti tijelu. Stoga je potrebno uzeti u obzir kontraindikacije za konzumaciju špinata. Prije svega, kontraindikacije se odnose na one koji boluju od gihta, čira na želucu i dvanaesniku, bubrežnih kamenaca i kolelitijaze, reumatizma i artritisa. Takve kontraindikacije su zbog činjenice da oksalna kiselina, sadržana u velikim količinama u listovima špinata, može pogoršati stanje pacijenta, izazvati pogoršanje bolesti i ozbiljno naštetiti zdravlju.

U tom smislu, mladi špinat je puno korisniji: gotovo da ne sadrži oksalnu kiselinu, ali čak i unatoč tome, lisnato povrće možete jesti u strogo ograničenim količinama.

Kontraindikacije za korištenje lišća špinata, naravno, uključuju individualnu netoleranciju na biljku: sadrži tvar histamin, koja može izazvati alergije. Šteta alergijska reakcija neutralizira sva korisna svojstva špinata, stoga biste trebali izbjegavati uvođenje povrća u svoju prehranu ako primijetite manifestacije netolerancije na lišće špinata.

Špinat također može biti štetan ako se osoba liječi lijekovima koji smanjuju zgrušavanje krvi. Vitamin K u biljci ima upravo suprotan učinak pa će smanjiti ljekovito djelovanje objekata.

Kako pravilno odabrati i jesti povrće

Da biste maksimalno iskoristili dobrobiti špinata, morate slijediti određena pravila njegov odabir i korištenje. Nema ih mnogo i nisu posebno složeni, ali njihova primjena značajno smanjuje moguće štete od konzumacije lisnatog povrća.

Dobro je ako uzgajate špinat u vlastitoj ljetnoj kućici: u ovom slučaju možete biti sigurni u kvalitetu proizvoda, osim toga, uzgoj povrća nije težak, možete ga ubrati s rano proljeće do kasne jeseni, a smrznuti špinat dobro se čuva cijelu zimu. Jedino pravilo koje treba zapamtiti prilikom berbe je da se ne preporuča čekati puna zrelost ostavlja. Što je biljka mlađa, to sadrži manje nesigurne oksalne kiseline. Isto vrijedi i za kupnju špinata u trgovini ili na tržnici povrća: birajte mlade, sočne listove jarkih boja.

Optimalno je lisnato povrće jesti svježe jer zadržava sve korisne tvari, ali ga možete koristiti i za kuhanje. Ako kuhate (čak i smrznuti špinat), obavezno ocijedite prvu vodu i kuhajte u istoj vodi koju ste dodali drugi put: nitrati će nestati zajedno s ocijeđenom tekućinom, a gotovo jelo neće štetiti vašem zdravlju.

Listovi špinata i jela na bazi njih ne smiju se čuvati: čak i ako ih stavite u hladnjak, nakon nekog vremena u listovima biljke počinju se stvarati štetne dušične soli.

Bolje je pripremiti mali dio i pojesti ga odjednom.

Mnogi ljudi su zainteresirani za ono što se može napraviti od lišća biljke. Recepti s dodatkom špinata vrlo su raznoliki: od povrća se pripremaju juhe, salate, pića i mnoga druga jela. Diljem svijeta smoothieji od špinata vrlo su popularni među muškarcima i ženama koji preferiraju sirovu prehranu i vegetarijanstvo. Pokušajte uvrstiti ovu zdravu, ukusnu biljku u svoju prehranu i osjetite pozitivne učinke njezinih nutritivnih sastojaka.

Špinat je lisnato povrće neutralnog, svježeg okusa. Korisna svojstva zelenog lišća rezultat su širokog spektra korisnih komponenti njihovog sastava - vitamina, mineralne komponente. Konzumacija špinata pozitivno utječe na probavu, imunitet, vid, rad štitnjače i druge procese.

Sastav i kalorijski sadržaj špinata

U špinatu možete pronaći:

• vitamini (nikotin i pantotenska kiselina, vitamini B6, B2 i B1, vitamini A, E, K, askorbinska kiselina). 100 grama lišća sadrži pol dnevna norma za odraslu osobu, vitamin A, vitamin B9 i trećina norme askorbinske kiseline;
• elektroliti kalij i natrij;
• niz minerala koji su najvrjedniji za ljudski organizam - cink, mangan, kalcij, bakar, jod, magnezij i željezo;
• masna kiselina;
• celuloza;
• škrob;
• klorofil;
• velika količina proteina (proizvod je drugi samo nakon mahunarki).

Nizak kalorijski sadržaj lista špinata - samo 23 kcal na 100 grama, što ga čini izvrsnim proizvodom za one koji se bore s pretežak te se pridržava načela dijetalne prehrane.

Korisna svojstva

Bogat sastav čini špinat korisnim za zdravlje u raznim aspektima.

1. Za probavu."Metla za crijeva" - tako se popularno naziva i ovo povrće, pomaže u borbi protiv zatvora, normalizira peristaltiku, čisti probavni trakt. Ovo posljednje postaje moguće zahvaljujući sadržaju veliki broj gruba vlakna koja se ne probavljaju, ali bubre i mehanički čiste sustav.
2. Za štitnu žlijezdu.Špinat sadrži jod, brzo se i lako probavlja, isporučujući korisnu komponentu tijelu. Osiguravanje odgovarajućeg unosa joda jedan je od najvažnije uvjete normalan rad štitnjače.
3. Za viziju. Listovi biljke sadrže tvar lutein, koja pozitivno utječe na funkcioniranje očnog sustava i sprječava distrofiju mrežnice. Špinat se preporuča jesti osobama koje puno vremena provode za računalom, što će smanjiti stres i umor. Ako već imate problema s vidom, špinat je dodatni izvor nutrijenata koji pridonose uspješnom liječenju raznih bolesti.
4. Za jačanje organizma. Lisnati špinat preporučuje se za konzumaciju djece i žena tijekom trudnoće, jer su njihove potrebe za vitaminima i mineralima posebno velike. Komponente sastava sudjeluju u normalizaciji proizvodnje hormona, razini imuniteta, povećavaju radnu sposobnost i pomažu u otpornosti na stres.

Povrće ima imunojačajuće, toničko, diuretičko, protuupalno i blago laksativno djelovanje. Korisno je za sljedeća stanja:

• anemija;
• hipertenzija;
• gastritis, kolitis i druge upalne bolesti u probavnom traktu;
• dijabetes;
• bolesti živčanog sustava;
• stanja nakon bolesti;
• iscrpljenost tijela;
• posljedice teškog stresa;
• problemi sa spavanjem;
• višak težine;
• zatvor;
• upala zubnog mesa itd.

Korištenje špinata u ljekovite svrhe

Špinat se može koristiti za pripremu ne samo ukusna jela, ali i tradicionalna medicina koja se koristi u medicinske svrhe:

• za upalu grla i boli pri gutanju, možete uzeti infuziju - ulijte žlicu zgnječenog lišća u čašu kipuće vode i ostavite sat vremena. Uzmite 50 ml prije jela;
• na lezije kože – apscesi ili opekline – dopušteno je primjenjivati ​​svježe lišće špinata, prethodno natopljeno maslinovim uljem;
• 10 grama smrvljenog lišća prelije se čašom vode i ostavi 2 sata. Dobivena infuzija se filtrira i uzima 50 ml tri puta dnevno kao pomoć borba protiv neoplazmi;
• oporaviti se nakon prošlih bolesti ili kirurške intervencije Koriste mješavinu soka od jagoda i crnog vina. Sastojci se miješaju u omjeru od 1 do 4 i piju 50 ml tijekom cijelog tjedna;
• za zatvor. Listove špinata oprati čista voda, suše se od viška vlage i od njih se dobiva sok. Preporučuje se piti najmanje 300 ml ovog napitka dnevno. čisti oblik prije jela. Ova metoda ne izaziva ovisnost i ne zahtijeva dugi tijek terapije - do tjedan dana;
• pripremljen na bazi povrća maske za lice u cilju očuvanja mladosti i njegovanja tkiva. Najjednostavniji recept je 2 žlice pulpe od nasjeckanih listova špinata i žlica biljno ulje ili kiselo vrhnje. Sastav se nanosi na lice pola sata, a zatim se ukloni čistom vodom.

Kako i s čim jesti špinat

Najviše se jede špinat različite forme- jede se u svježe, kuhano, sušeno, pripremljeno od smrznutog, konzervirano u obliku pirea. Njegova primjena u kulinarstvu je vrlo široka, špinat se dodaje juhama, složencima, omletima, salatama, a ukrašava se mesom u obliku pirea. Zahvaljujući svom neutralnom okusu dobro se slaže s brojnim bogatim namirnicama: slaninom, grahom, pinjolima, sirom itd.

• Popularni recept za pitu od špinata zahtijeva 500 grama pirea od špinata, 300 grama ribanog slanog sira i dvije sirova jaja. Masa se stavlja u kalup sa slojem tijesto od kvasca i pecite u pećnici pola sata.

• Špinat nije potrebno kuhati, može se dodati i svjež u salatu, nakon što se temeljito ispere od pijeska. Za jelo će vam trebati oko 300 grama špinata, peršin, kuhana jaja (3 komada), feta sir i luk– ove komponente se izrežu i pomiješaju. Salatu začinite majonezom i upotpunite domaćim krutonima od bijelog kruha.

Šteta i kontraindikacije

Lišće može uzrokovati štetu tijelu ako se nepravilno skladišti. Špinat će biti najkorisniji u prva dva dana. Treba ga čuvati u hladnjaku s reznim točkama uronjenim u vodu. Nakon tog razdoblja aktivira se proces proizvodnje štetnih tvari. Jela pripremljena sa špinatom mogu se čuvati u hladnjaku najviše jedan dan, nakon tog vremena u njima se počinju stvarati opasne soli dušične kiseline. Također, ne smijete jesti prerasle listove jer se u njima s godinama nakuplja velika količina oksalne kiseline.

Svježi špinat može biti štetan ako je uzgajan u područjima s nepovoljnim uvjetima. ekološka situacija- Blizu autoceste, željeznicom, kao i kod tretiranja biljaka opasnim kemijskim spojevima.

Kontraindikacije za konzumaciju špinata:

• bolest urolitijaze;
• giht;
• akutni stadij gastritisa s visokom kiselošću;
• uzimanje antikoagulansa;
• bolesti bubrega;
• ulcerativne lezije u želucu ili dvanaesniku.
• dojenje. Za ženu je bolje uvesti špinat u prehranu najkasnije dva mjeseca nakon poroda i to samo u razumnim količinama.