A gyomorfekély az egyik legveszélyesebb emésztési probléma, amely, mint egy hógolyó, általában egy csomó nehezen megoldható egészségügyi problémát von maga után. Néha a fekélyhez hasonlít, amely során az emésztőanyagok bejutnak a gyomorba, és súlyosan károsítják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját, amit akut fájdalom kísér, és minden emésztési folyamat megzavarodik. Kivéve gyógyszeres kezelés, sürgősen szükség van egy diétára, annak szigorú betartására és egy kúrára. A fekély az egészségtelen életmód, a táplálkozás és a dohányzás következménye.

Engedélyezett és tiltott termékek listája

Ezt a betegséget olyan folyamatokkal jár, amelyek nehezítik az összes többi emésztőszerv további normális működését, remissziós és exacerbációs pillanatai vannak, esetenként műtétet is alkalmaznak. Sokat eszik, még ha látszólag is egészséges termékek– rendkívül elfogadhatatlan, mert irritálhatják a gyomor falát, serkenthetik a váladékozást, feldolgozásuk hosszú ideig tarthat, sőt vérzést is okozhatnak. Ezért szó szerint fejből kell tudnia az engedélyezett élelmiszerek listáját, mikor gyomorfekély gyomor, és azokat, amelyeket kategorikusan el kell hagyni.

A lehető legtöbbet hozzájárulni gyors helyreállítás, alapelvek A készletnek a következő összetevőket kell tartalmaznia:

• kissé szárítva fehér kenyér(néha azt mondják: „tegnapi”), kemencében sült keksz, speciális cukrozatlan diétás keksz, kovásztalan, száraz piskóta;
• vagy lágy tojás (de legfeljebb 4 darab a héten);
• könnyű, nem gazdag levesek, húslevesek csirkével, zöldségekkel, gabonafélékkel, tejjel;
• a nem savas tejtermékek is kedvezően járulnak hozzá a fekélyek kezeléséhez, de csak az alacsony zsírtartalmúak, kis mennyiségben;
• hozzáadott vajjal;
• húsételek fehér húsú csirke, nyúl, marhahús, párolt, főtt, zsenge szufla, szelet, húsgombóc formájában (főzés közben ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a bőrt, minden zsírt, ereket, inakat);
• A hal lehetővé teszi a gyomorfekély menüjének diverzifikálását: főtt alacsony zsírtartalmú típusok, csak tengeri halak;
• egyél zöldségeket, például cukkinit, sütőtököt, burgonyát, céklát, sárgarépát frissen vagy főzve (főzve, párolva, párolva);
• használjon bizonyos gyümölcsöket az étrendjében: avokádó, banán, körte, sült alma, általában lágy és nem savanyú;
• gyermek számára adjon sült bogyókat bizonyos ételekhez;
• a zabkása különösen jó hatással van a fekélyek gyógyulására (feltétlenül fűszerezze őket növényi vagy olívaolajjal), a tészta elfogadható;
• Zöldség, olíva, vaj;
• desszertként készítsen gyümölcszselét, habot, zselét, alacsony zsírtartalmú tejszínt;
• italokhoz kizárólag szénsavmentes vizet, gyógyvizet, gyengén főzött teát használjon, kívánság szerint adjon hozzá tejet és kompótokat;
• A fekélyben szenvedőknek napi 6 gramm só megengedett napi mennyisége (vagy még jobb, ha teljesen kizárja).

Ha gyomorfekélyben szenved, teljes mértékben kerülni kell az alábbi ételek fogyasztását:

• teljes kiőrlésű kenyér (rozsból is), pékáruk, beleértve a házi készítésű friss vagy állott pékárut;
• fehér káposzta, spenót sóskával, uborka, fehérrépa retekkel, kukorica, paradicsom, savanyú bogyós fajták, citrusfélék kizárva;
• szigorúan tilos zabkását főzni vele hüvelyesek, köles, gyöngy árpa;
• gombalevesek, gomba általában, zsírban gazdag húslevesek, borscht;
• Ne fogyasszon fűszeres ételeket, pácolt, savanyú, sós, fűszereket, színezéket tartalmazó ételeket, valamint bármilyen konzervet, ecetes vagy sült ételt;
• keményre főtt tojás;
• teljesen megszünteti a hagyma és a fokhagyma használatát;
• különféle rágcsálnivalók: chips, magvak, diófélék, pattogatott kukorica;
• vörös hús (jelentősen befolyásolhatja a gyomor savasságának növekedését), zsíros hal;
• Soha ne igyon alkoholt vagy dohányozzon gyomorfekély esetén;
• húzza ki a zsíros húsokat, füstölt húsokat, mindenféle kolbászt, disznózsírt, kolbászt és egyéb belsőségeket;
• az italok nem tartalmazhatnak szénsavas vizet, jégkoktélokat, kvast vagy kávét;
• felejtsd el a fagylaltot, csokoládét és egyéb édességeket.

Milyen diétát írnak elő?

A gyomor-bélrendszeri fekélyek diétája a kezelés szerves részét képezi, amely bizonyos élelmiszerek fogyasztása mellett szigorú rezsimet, speciális főzési és táplálkozási szabályokat igényel. A táplálkozási szakértők egyetlen célt követnek, amelynek célja, hogy mindent helyreállítson és stabilizáljon emésztési folyamatok a szervezetben előforduló. Fizetni kell Speciális figyelem a következő pontokra a fekélyes diéta létrehozásakor:

• először és szükséges feltétel diéták gyomor-bélrendszeri fekélyek esetén: ne növeljék a gyomorkörnyezet savasságát;
• A napi étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, fontos, hogy az elfogyasztott élelmiszerek mennyisége növekedjen energia érték(ez körülbelül napi 3200 kalória);
• A gyomorfekélyes táplálék napi adagja 60% állati fehérje, 30% növényi zsírokés 10% szénhidrát tartalmú termékek;
• Az étkezési intervallum legalább három óra egymás után legyen (keveset, de gyakrabban egyél);
• szükségszerűen szükséges;
• egy adag mérete megegyezik az öklünk méretével;
• csak gyengéd ételeket egyen, amelyek nem irritálják a nyálkahártya és a gyomor falainak sérült rétegeit;
• az étrend kizárja a meleg vagy hideg ételek fogyasztását;
• az ételt le kell reszelni, össze kell törni vagy pürésíteni – ez kizárja mechanikai sérülés gyomorfalak;
• a diétás menünek tartalmaznia kell sok ivást (legalább másfél liter naponta), mindenféle főzet csipkebogyóval, zabpehely, kompótok, gyümölcsitalok, gyümölcslevek nem savas gyümölcsökkel;
• a böjt az első ellenség peptikus fekély esetén, amikor a gyomor táplálékot képez magának;
• diétás táplálkozás során különös figyelmet fordítanak a tejre, mert jótékony hatással van a gyomor mikroflórájára, elősegíti mielőbbi felépülés(használd melegen vagy add hozzá más italokhoz);
• ügyeljen az étel rágására (óvatosan, lassan, zavaró tényezők nélkül üljön egyenesen);
• a napi rutin során gondoskodni kell arról, hogy az utolsó étkezés legalább két órával lefekvés előtt megtörténjen;
• figyelemmel kell kísérnie például azokat a gyógyszereket, amelyeket néha használ. Számos gyógyszer összetevője, és negatívan befolyásolhatja a gyomor savasságának növekedését.

Vannak előre elkészített és részletes étrendek, amelyeket sok betegnél általánosan alkalmaznak gyomorfekély esetén. Több van belőlük, használatban van különböző időszakok betegségek. Például az 1a számú étrendet gyomorfekély akut periódusában írják fel, amelyet kísér erőteljes fájdalom, akár 20 napig, utána simán áttérnek a bővített, leegyszerűsített étrendre az 1. szám alatt. A remisszió időszakában vagy az 5-ös számút használják, amelyhez kevésbé szigorú termékeket adnak. Szigorúan be kell tartani az egyik vagy másik diétával történő kezelés által előírt rendet.

1. menü

A gyomorfekély kezelésére szolgáló étrendet Mikhail Pevzner, kiváló táplálkozási szakértő dolgozta ki szovjet Únió. Több mint egy generáció óta bebizonyosodott, hogy ez a diéta nagyon hatékony a gyomorfekély kezelésében. A gyomorfekély regresszív exacerbációjának időszakában vagy a gyógyulás során írják fel, és öt hónapig alkalmazzák. Az ételekhez darált edényeket használnak, amelyek nem irritálnak és nem okoznak mechanikai hatások hason (főzve, párolva). Az étkezések két-három óránként történnek, a szénhidrát-fehérje-zsír arány 5:1:1 arányban marad.

A fekélyek diétás menüje a következőket tartalmazza:

• Állott pékáruk, kovásztalan keksz, sovány főtt hús, tojásfehérje.
• Tejleves, zöldséges (káposzta nélkül), vajjal, növényi vagy olívaolajjal fűszerezve.
• Főtt vagy párolt alacsony zsírtartalmú tengeri hal, bőr és csont nélkül megengedett.
• Díszítés: főtt zabkása és püré zöldségekkel, puding, tészta formájában.
• Tej, túró, túrós rakott ételek, tejföl.
• Desszert helyett gyomorfekély esetén használjunk mézet, nem savanyú lekvárt és egy kis mályvacukrot.
• Gyümölcsök, például alma vagy körte sütésére jó.
• Az étrendben gyenge gyümölcslevek (félig fele vízzel), tejjel hígított tea és szobahőmérsékletű szénsavmentes víz szerepel.

1a menü

Az 1a diéta az 1-en alapul, de szigorúbb absztinenciában és táplálkozási megközelítésben különbözik, mert... intenzív gyomorfekély esetén alkalmazzák, amelyet kísér akut fájdalomÉs ágynyugalom. Minden olyan termék, amely váladékozást okoz, teljesen kizárt. gyomornedvés irritálja a gyomor nyálkahártyáját. A napi étkezések száma ilyen diéta mellett nyolc étkezésre csökken, a fehérjék-zsír-szénhidrátok aránya pedig 2:0,8:0,8. A napi bevitt kalóriák mennyisége nem haladhatja meg a 2000-et.

A gyomorfekély ilyen diétájával a kenyér és a zöldséges ételek teljesen kikerülnek a menüből. Diétához megfelelő a nem savas gyümölcs- és bogyózselé, szuflék, gyümölcslevek, zselé, méz. Az alapot széles körben használják mindenféle püré levesben, nyálkás levesben, zabpehelyben, búzadarában, rizsben, alacsony zsírtartalmú tengeri halban, fehér főtt húsban, tojás, vaj és tej hozzáadható az ételekhez. Az ételeket kizárólag pürésítve készítik, hogy elkerüljék a gyomor falának károsodását.

Diéta 5

Az ötödik táblázat gyomorfekély alatt már folyamatban van, mint jó táplálkozás olyan beteg, aki jótékonyan megteremti az összes feltételt a gyógyuláshoz és a fekély által érintett összes funkció helyreállításához emésztőrendszer. azt követően írják fel, hogy a gyomorfekély és annak súlyosbodásának összes tünete enyhült, és a szervezet magabiztosan felépül.

Ebben az esetben tápláló, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, kiegyensúlyozott és egészséges ételeket használnak. Vannak azonban jelentős megkötések: például nem fogyaszthat étertartalmú ételeket (gyömbér, hagyma, fokhagyma), sült, zsíros és koleszterinben gazdag ételeket. Nagy hangsúlyt fektetnek az engedélyezett gyümölcsökre és zöldségekre. Az ételt továbbra is főzik, párolják, párolják.

A fekélyek diétás menüjében kenyeret, csak tegnapi kenyeret vagy kekszet, sajttortákat és diétás sütiket szabad használni. Engedélyezett: borscs, káposztaleves, káposztaleves, céklaleves. Az ételeket kemény sajtok (enyhe), aszpikos, kaviáros, nyelves, sonkás kolbász hozzáadásával is változatossá teszik. Kávé megengedett (csak természetes és mindig tejjel).

Menü a hétre

A képzelet nem mindig működik jól sokféle ízlés esetén, így tápláló, egészséges, és a lehető legközelebb áll a gyomor-bélrendszeri fekélyek étrendjéhez. Tekintse meg a heti javasolt étrendi menüt egy videó segítségével, amely a gyomorfekély gyógyulását szolgálja:

Diéta egy hétig:

Hétfő:

• Reggelire: főzzünk nyálkás rizskását (a kását mindig tejjel készítjük), készítsünk omlettet, italnak 200 g tejet.
• Uzsonna: 200 g tej.
• Ebédre főzzünk nyálkás tejlevest, párolt hússzuflát, kompótot szárított gyümölcsökkel.
• Délutáni uzsonnához forraljon fel egy tojást, és igyon meg 200 g tejet.
• Vacsora: nyálkás tejet forralunk hajdina zabkása, egy lágy tojás és 200 g tej.
• Lefekvés előtt igyon meg 200 g tejet.

• Reggeli: búzadara kása főzzünk egy omlettet, igyunk meg 200 g tejet.
• Ebéd: nyálkás rizstejlevest főzni, halat párolni, ivásra kompótot.
• Délutáni uzsonna: igyon meg 200 g tejet és egy lágy tojást.
• Vacsora: főtt tejes zabkása, plusz egy lágy tojás és ismét egy pohár tej.
• Utolsó vacsora: tej.

• Reggeli: tejes zabpehely, tej.
• Uzsonnára: tej.
• Ebéd: leves zabpehely nyálkás, főtt húsos szufla, zselé szárított cseresznyével.
• Délutáni uzsonna: egy pohár tej plusz egy lágy tojás.
• Egy pohár tej este.

• Reggeli: nyálkás zabkása plusz tej.
• Uzsonna: egy pohár tej.
• Ebéd: tejleves búzadarával, párolt túrós szufla cseresznyeszósszal, kompót.
• Délután igyunk tejet egy lágy tojással.
• Vacsora: nyálkás hajdina zabkása, egy pohár tej.
• Éjjel: tej.

• Reggeli: búzadara, tojás, tej.
• Uzsonna: egy pohár tej.
• Ebéd: nyálkás zabpehely leves, vajban párolt süllő halszuflé, kompót szárított gyümölcsökkel.
• Délutáni uzsonna: tojás tejjel.
• Vacsora: nyálkás hajdina plusz egy pohár tej.
• Éjjel: tej.

• Reggeli: nyálkás rizskása, plusz egy pohár tej.
• Uzsonna: tej.
• Ebéd: nyálkás zabtejleves; párolt húsos szufla és kompót.
• Délutáni uzsonna: tej lágy tojással.
• Vacsora: nyálkás hajdina plusz egy lágy tojás és egy pohár tej.
• Este: egy pohár tej.

Vasárnap:

• Reggeli: nyálkás zabpehely, egy lágy tojás, egy pohár tej.
• Uzsonna: egy pohár tej.
• Ebéd: nyálkás leves rizzsel, omlett, pohár tej.
• Lefekvés előtt igyon egy pohár tejet.

Étel receptek

A diétás menü nem csak diétás, hanem finom is lehet. Itt találsz több egészséges receptek:

• Tejfölös csirke felfújt, hozzávalók:

Padló csirkemell plusz egy tojás, plusz 1 g só egy evőkanál tejföllel, adjunk hozzá egy teáskanál vajat. A filét felforraljuk és húsdarálón áttesszük, a kapott darált húst tejföllel a sárgájához adjuk. A fehérjét külön jól felverjük és a hozzávalókhoz adjuk. A kapott keveréket kivajazott formába öntjük, és gőzfürdőben főzzük.

Nézze meg a főzési recepteket.

• Halpuding, hozzávalók:

100 grammonként halfilé tengeri hal - egy evőkanál tej, fél darab kenyér, 2 tojás, egy teáskanál vaj, egy csipet só. A halfilé felét megfőzzük, és kenyérrel és tejjel ledaráljuk. A többit összekeverjük sóval, vajjal és sárgájával. A fehérjét verjük habosra, adjuk a többihez és pároljuk.

• Rizskása, Hozzávalók:

Pár evőkanál rizs egy pohár tejjel és 1 evőkanál. vizet, plusz egy teáskanál vajat egy csipet sóval és cukorral. A rizst alaposan megmossuk és lassú tűzön 2 órán át főzzük; majd szitán ledaráljuk, majd forró tejjel cukorral, sóval, vajjal felöntjük, és felforraljuk.

• Bogyós cupcake, hozzávalók:

Fél pohár málna vagy eper, fél evőkanál cukor, 3 tojásfehérje és fél teáskanál vaj. A bogyókat szitán átmossuk, cukrot adunk hozzá, és sűrűre főzzük. A fehérjét felverjük, a püréhez adjuk, és 200 fokos sütőben kb 10 percig sütjük.

Használja ezeket a tippeket a leggyorsabb eredmény érdekében. A gyomor-bélrendszeri fekélyek diétája a sikeres gyógyulás kulcsa. A fenti információk alapján elkészítheti saját maga is, de ne feledje, hogy soha ne írjon fel magának kezelést, vegye figyelembe teste egyéniségét, és szívesebben konzultáljon szakemberekkel.

Az egyik komoly krónikus betegségek befolyásoló gyomor-bél traktus- Ez egy gyomorfekély. A gyomor nyálkahártyáján kialakuló fekélyek megjelenése jellemzi, amelyek az expozíció következtében alakultak ki sósavból, sárgája és néhány egyéb tényező. Az érintett területek mérete változhat, de a nyílt fekélyek gyógyulása után is hegek maradnak. Meg kell jegyezni, hogy ezt a betegséget váltakozó remisszió és súlyosbodás jellemzi. Tehát lehetséges-e szeleteket készíteni gyomorfekély esetén, és mi a legjobb módja annak elkészítésének, a betegség stádiumától függően?

Gyomorfekély esetén megengedett a szelet?

A fekélyképződés fő okai között a stressz ill szegényes táplálkozás. A legújabb kutatások azonban feltárták, hogy a gyomorban lévő baktériumok a gyomorszövetet is károsítják.

A gyomorfekély elleni szelet az engedélyezett élelmiszerek közé tartozik. De ahhoz, hogy diétásak legyenek, megfelelően fel kell őket készíteni. Ezenkívül, ha ez a betegség súlyosbodik, akkor is le kell mondania a szeletekről.

Tehát minden gyomorfekélyes betegnek ismernie kell a szelet elkészítésének alapvető szabályait, hogy ne súlyosbítsa a már gyulladt és fekélyes gyomor állapotát. A lényegük a következőkben rejlik:

• gyomorfekélyes szelet készítéséhez csak sovány hús alkalmas, beleértve a nyúl-, borjú-, marha- és csirkehúst;
• Az ilyen szeleteket gőzölnie kell, mert ebben az esetben az étel íze gyakorlatilag nem változik, de az előnyei sokkal nagyobbak lesznek;
• fontos, hogy a darált húshoz adjuk minimális mennyiség sót, és teljesen tartózkodjon az egyéb fűszerektől, mivel mindegyik egyértelműen tilos.

Még egy pont: a gyomorhurut szeleteit pároljuk. Ebben az esetben nem károsítják a fekélyes gyomornyálkahártyát. Nem meglepő, hogy éppen a sütés nélkül főzött szelet a legmegfelelőbb étel a kialakult gyomorfekély állapotában, anélkül, hogy súlyosbodna.

A táplálkozás alapjai gyomorfekély esetén

Számos oka van egy olyan betegség kialakulásának, mint például a gyomorfekély. De a kezelése megköveteli, hogyan kell elvégezni drog terápia, valamint a táplálkozás alapelveinek betartása és a táplálkozás alapelvei, nevezetesen:

• kiegyensúlyozott napi étrend a megnövekedett energiaértékkel kombinálva, legalább napi 3000 kilokalória;
• A meleg és a hideg étel tilos, azaz minden ételnek szobahőmérsékleten kell lennie;
• az étkezésnek kicsinek és gyakorinak kell lennie, lehetőleg 3 óránként;
• az élelmiszert előre őrölni kell, hogy megkönnyítse az emésztési folyamat egészét;
• Az étlapon csak finom ételek szerepelhetnek, amelyek sem termikusan, sem mechanikailag, sem kémiailag nem károsítják a gyomor falát;
• A terápiás étrend alapjául választott termékek semmilyen esetben sem okozhatnak aktív gyomornedv-elválasztást;
• Naponta legfeljebb 10 gramm só megengedett;
• Ami az italokat illeti, előnyben kell részesíteni a tiszta vizet, valamint a zabpehely és csipkebogyó főzeteit, a házi kompótokat és gyümölcsitalokat, a nem savas gyümölcs- és zöldségleveket.

Akárhogyan is terápiás étrend szükséges, mivel biztosítja a helyreállítási folyamatokat a sérült gyomor-bél traktusban.

fejezetben Diéta gyomorfekélyre leírják az étrend jellemzőit, kémiai összetétel, kizárt és ajánlott ételek és ételek, ételek kulináris feldolgozása és diéta, különféle ételek receptjei az elkészítési leírásokkal és a vezető táplálkozási szakértők által javasolt fotókkal szerepelnek a gyomorfekélyes diétához.

A gyomorfekély kezelés menete és patkóbél bekapcsolja a pihenő üzemmódot, speciális diéta, gyógyszereketés termikus eljárások.

A diéták céljagyomorfekélyre célja, hogy a lehető legnagyobb békét teremtse a fekélyes gyomornyálkahártya számára olyan élelmiszerek használatával, amelyek gyenge lészekréciót serkentik és a részleges táplálkozást.

Gyomorfekélyre 3 diétát dolgoztak ki - 1a számú diéta, 1b számú diéta, 1 számú diéta.

Diéta gyomorfekély esetén – 1a.

Diéta gyomorfekély esetén – 1. szám:

Az 1. számú étrend kémiai összetétele.

Fehérje - 90-100 g.

Zsírok - 100 g (ebből 30 g növényi).

Szénhidrát - 400 g.

Kalóriatartalom - 2800-3000 kcal.

Szabad folyadék - 1,5 l.

Diéta Napi 5-6 alkalommal tejjel vagy tejszínnel lefekvés előtt.

Termékek kulináris feldolgozása: az ételeket főzve vagy párolva, többnyire pürésítve készítik.

Gyomorfekélyes diétához a gyógyulási időszakban (a fekélyellenes kezelés III. periódusa) a következők javasoltak:

1.Tegnap sütött fehér kenyér, száraz keksz, száraz piskóta.

2.Levesek pürésített zöldségből zöldséglevesből (sárgarépa, burgonya) jól megfőtt gabonafélékkel (zabpehely, búzadara, rizs), cérnametélt, tejes levesek-püré zöldségekből, gyümölcslevesek édes bogyókból és gyümölcsökből.

3.Sovány húsok, baromfi és hal főtt, párolt, szelet, húsgombóc, quenelle, főtt húsból készült marhahús stroganoff, főtt sült hús, főtt nyelv és máj formájában.

4.Friss, nem savanyú túró és tejföl, tej, sült sajttorta, szufla, laza galuska, puding.

5.Tojás puhára főtt, gőzös omlett.

6.Zabkása búzadara, zabpehely, rizs, hajdina félig viszkózus és pürésített, gőzszeleteket, pudingok, őrölt gabonafélékből készült szufla, cérnametélt.

7.Zöldségek: burgonya, sárgarépa, cékla, karfiol, korlátozott - zöldborsó, vízben főzve vagy párolva és pürésítve, cukkini és sütőtök, főtt és nem pürésítve, érett paradicsom akár 100g naponta.

8.Snackek: májpástétom, kocsonyás hal zöldséglében, áztatott zsírszegény hering és darált hús.

9.Gyümölcsök és édességek: főtt és pürésített sült édes gyümölcsök és bogyók, zselé, zselé, hab, pürésített kompótok, cukor, méz, lekvár.

10.Szószok: tejes szósz sütőliszt nélkül, gyümölcsös, tejes-gyümölcsös.

11. Italok: Nem erős tea tejjel, gyenge kávéval és kakaóval, vajjal és finomított növényi olajjal.

Kizárva a gyomorfekély étrendjéből a gyógyulási időszakban:

Rozs és bármilyen friss kenyér, vajból és leveles tésztából készült termékek, hús, hal, gombaleves, zsíros húsok, baromfi, hal, kacsa, liba, füstölt húsok, konzervek, kemény tojás, köles, gyöngy árpa, árpa gabona, hüvelyesek, egész tészta, fűszeres és sós rágcsálnivalók, fehér káposzta, fehérrépa, retek, rutabaga, sóska, spenót, hüvelyesek, hagyma, uborka, gomba, ecetes és ecetes zöldségek, konzervek, csokoládé, fagylalt, hús, hal, gomba , paradicsomszószok, torma, bors, rorchitsa.

A fekély gyógyulása után a gyomorfekély étrendje nem változik, a betegnek továbbra is be kell tartania az 1. számú diétát, és csak az orvos engedélyével térhet át általános étrendre.

Peptikus fekélybetegség enyhe súlyosbodása esetén és remisszió idején az 1. számú diéta javasolt jelentős mechanikai és vegyi megtakarítás nélkül. Feldolgozatlan zabkása, húsdarabok, cékla, sárgarépa, főtt és durvára vágott burgonya ajánlott.

Ha peptikus fekély bonyolult gyomorvérzés , majd teljes pihenés, gyomorfázás és kb napi koplalás szükséges, akkor az 1a számú diétát írják elő.

Peptikus fekély szövődményei esetén pylorus szűkület, csökkentse az egyes étkezéseknél elfogyasztott ételek mennyiségét, növelje az étkezések közötti időt, növelje a fehérje mennyiségét és a kalóriatartalmat.

P Peptikus fekélybetegség esetén a betegnek kapnia kell kétszerese a vitaminok normájának. Ehhez adjunk főzeteket csipkebogyóból és búzakorpa, nyers zöldséglevek(sárgarépa, cékla), nyers édes gyümölcs- és bogyólevek.

Az étrendi ajánlások betartása segít csökkenteni a gyomorfekély okozta kényelmetlenséget. Ne kezelje őket diétaként, mivel a legtöbb ember számára ez a kifejezés súlyos korlátozásokkal jár. Annak érdekében, hogy megkapja gyógyító hatása a fekély hegesedése formájában jelentkező diéta korrekciójától és tüneteinek megszüntetésétől a diétát legalább egy évig be kell tartani. Ezért jobb, ha azonnal jelezzük magunknak, hogy ez nem átmeneti korlátozás, hanem az ízlési szokások és preferenciák teljes megváltozása. Ne essen kétségbe, mert tévesen azt hiszi, hogy liternyi kovásztalan húsleves és edények étvágytalan viszkózus zabkása vár rád. Ez egyáltalán nem igaz! A remisszióban lévő gyomorfekély receptjei nagyon ízletesek és változatosak lehetnek, amint azt cikkünk is bemutatja.

A fekélyek táplálkozásának alapelvei

A gyomorfekélyben szenvedők standard táplálkozása az 1. táblázat Pevzner szerint. Elvei arra irányulnak, hogy megvédjék a gyomrot a kémiai, termikus és mechanikai irritációtól.

Az 1. számú diétát be kell tartani akut stádium betegségek. Újrakezdéskor normál működés gyomor és süllyedés kellemetlen tünetekátválthat az 5. számú táblázatra, amely bizonyos megkötésekkel rendelkezik, de gyökeresen különbözik az 1. számú étrendtől. A felépülés felgyorsítása és az exacerbációk kialakulásának megelőzése érdekében kövesse az 5. táblázatban szereplő alábbi táplálkozási elveket:

• Az emészthetetlen élelmiszereket ki kell zárni a menüből;
• A túl meleg és hideg ételeket kizárják;
• az ételeknek kiegyensúlyozottnak kell lenniük, elkészítéséhez fehérjetartalmú termékeket kell használni, lassú szénhidrátok, egészséges zsírok;
• a termékeknek frissnek és jó minőségűnek kell lenniük;
• a legjobb hőkezelési módszer a főzés, gőzölés, sütés;
• az élelmiszerek nem növelhetik a gyomor savasságát;
• Az emésztési folyamat megkönnyítése és a gyomornyálkahártya mechanikai irritációjának minimalizálása érdekében jobb pürésített, pépes, őrölt ételeket fogyasztani;
• az adagoknak kicsiknek kell lenniük, gyakran kell étkezni (akár napi 5-6 alkalommal);
• Jobb, ha nem sózzuk az ételeket, kis mennyiségű só megengedett az étrendben (legfeljebb 12 gramm naponta);
• füstölt húsokból, pácokból, csípős fűszerekből, savas ételek teljesen fel kell adnia;
• a gyümölcsök és bogyók csak termikusan feldolgozva (sütve, főzve) fogyaszthatók;
• figyelemmel kell kísérnie az elfogyasztott folyadék mennyiségét, naponta 2 liter vizet ajánlott inni;
• A tejtermékeknek túlsúlyban kell lenniük az étrendben.

Megjegyzés: a tejtermékek nem serkentik az emésztőmirigyeket, gyenge gyomornedv-elválasztást okozva, ami megakadályozza a gyomorfájdalmat. Ezért a tej és az azon alapuló ételek a fekélyes betegek diétás táplálkozásának alapjává válhatnak.

Mit főzzek fekélyre?

Könnyű recepteket kiválasztani arra vonatkozóan, hogy mit kell főzni a gyomorfekély kezelésére, az elfogadható és tiltott ételek listájával. A menünek tartalmaznia kell:

• sovány hús: borjúhús, csirkefilé, pulyka, nyúl;
• alacsony zsírtartalmú halak: tőkehal, pollock, szürke tőkehal, pangasius, ponty, csuka, csuka;
• csirke- vagy fürjtojás;
• tejtermékek: tej, túró, tejszín (fontos, hogy ügyeljen a zsírtartalom százalékára, minimálisnak kell lennie);
• száraz kenyér;
• különféle gabonafélék: rizs, gyöngy árpa, zabpehely, hajdina, köles;
• tészta (lehetőleg durumbúzából);
• növényi olaj: olíva, napraforgó;
• vaj;
• hőkezelt gyümölcsök: alma (nem savas), körte, szilva, sárgabarack;
• banán és datolyaszilva (frissen fogyaszthatók);
• zöldségek: burgonya, sütőtök, cékla, sárgarépa, cukkini, padlizsán, avokádó.

Megjegyzés: amellett tehéntej, jelen lehet a fekélyes étrendben kecske tej. Magas zsírtartalma miatt azonban étkezés előtt 1:1 arányban vízzel hígítani kell.

Sok édesszájú ember, aki gyomorfekélyben szenved, nehezen tudja elképzelni, hogy étrendjükből teljesen hiányozzon az édesség. A remisszió időszakában kis mennyiségű méz, mályvacukor, lekvár, gyümölcszselé és zselé fogyasztása megengedett.

Mindenképpen érdemes áttanulmányozni azon élelmiszerek listáját, amelyeknek nincs helyük a fekélyben szenvedő ember étrendjében. A menü nem tartalmazhatja:

• friss kenyér és bármilyen péksütemény;
• gazdag húslevesek (hús és hal egyaránt);
• zsíros hús: bárány, sertés;
• zsíros halak: makréla, rózsaszín lazac, lazac, tonhal, lazac, laposhal, angolna, saury;
• hüvelyesek: borsó, bab, lencse, csicseriborsó, földimogyoró;
• Bármi cukrászda: édességek, sütemények, sütemények, fagylalt, piték;
• bármilyen gyorsétterem;
• majonéz, szószok;
• bármilyen gomba;
• gyömbér, fokhagyma, hagyma, retek és más csípős fűszerek;
• bármilyen citrusfélék;
• friss savanyú bogyók, gyümölcsök, enyhén savas gyümölcsök;
• alkohol;
• szóda, energiaitalok, kvass.

Étel receptek

Javasoljuk, hogy próbálja meg elkészíteni a következő főételeket, salátákat, desszerteket és leveseket, amelyek biztonságosak gyomorfekély esetén. A javasolt receptek könnyen elkészíthetők, és ami a legfontosabb, nem tartalmaznak fogyasztásra tiltott ételeket.

Csirkeleves fürjtojással és rizzsel

A leves elkészítése a csirkemell (bőr nélkül) felforralásával kezdődik. A receptben szereplő arányok egy 3 literes serpenyős húslevesre vonatkoznak.

Javasoljuk, hogy az első húslevest leeresszük, majd ismét vizet öntünk a csirkehúshoz, és kevés sóval puhára főzzük. Vegyük ki a megfőtt húst a serpenyőből, öntsünk bele fél pohár rizspelyhet (előmosott). 5-7 perc elteltével a serpenyőbe tegyünk 2 kockára vágott burgonyát és egy fél sárgarépát apró csíkokra vágva. Az egészet összekeverjük, és 10-15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután a csirkehúst apróra vágjuk, és visszatesszük a levesbe. 5 fürjtojás Habverővel enyhén felverjük, és a kapott tojásos keveréket vékony sugárban a forrásban lévő levesbe öntjük. Néhány perc múlva a leveshez adjuk az apróra vágott friss kaprot. 3-4 perc alatt elkészül az étel.

Sütőtök leves tejszínnel

Elkészítéséhez körülbelül 700 gramm friss sütőtököt kell venni, kockákra kell vágni, és egy serpenyőbe kell önteni. Ezután egy sárgarépát és 2 burgonyát kell apró darabokra vágni, és a sütőtökhöz kell küldeni. Zöldség öntsünk 2 pohár tiszta víz, enyhén sózzuk és puhára főzzük - kb. 20 perc. Ezután botmixerrel a főtt zöldségeket a húslével együtt pürésítjük. Ezt követően be zöldségpüré hozzá kell adni egy fél pohár 20% -os tejszínt, és össze kell keverni az összes összetevőt. A levest a tűzhelyre helyezzük, és néhány percig keverjük, elkerülve a forrást. A levest nem szabad felforrni, amint felmelegszik, le kell venni a tűzhelyről. Tálaláskor a tányérra rozskenyér krutont is lehet tenni.

Sült halszelet

Ha gyomorfekély esetén biztonságosan fogyasztható halszeleteket készíthet, használja a következő receptet:

• fél kiló pollockot át kell csavarni egy húsdarálón;
• adjunk hozzá 1 tojást a darált halhoz;
• adjunk hozzá egy kis sót;
• forraljunk fel 1 nagy sárgarépát, engedjük át egy húsdarálón, adjuk hozzá a darált húshoz;
• Áztasson 3 szelet cipót tejbe, és adja hozzá a többi hozzávalóhoz;
• mindent alaposan keverjen össze;
• fedje le a sütőlapot pergamennel;
• kerek szeleteket formázunk, kézzel enyhén megnyomva;
• helyezze a szeleteket egy pergamenlapra, süsse 35-40 percig 250 fokon;
• hűtve tálaljuk.

Tipp: A halszeletekhez köretként ragacsos rizst vagy burgonyapürét és cukkinit is készíthet. A püré elkészítéséhez héj nélküli burgonyadarabokat és cukkinit enyhén sós vízben megfőzünk, majd kevés tej hozzáadásával pürésítjük.

Csirkegombóc spenóttal

A csirkefilé golyók elkészítéséhez először át kell csavarni egy húsdarálón. A quenelle-hez 500 g-ot kell venni darált csirke. A spenótot (1 csokor) alaposan megmossuk, a dugványok végét levágjuk, majd apróra vágjuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Adjunk hozzá 1 tojást, spenótot és egy kis sót a darált húshoz. Az egészet összekeverjük és kis golyókat formázunk. A legjobb, ha dupla bojlerben főzzük, de egyszerűen megpárolhatjuk őket egy lábosban, fél pohár tiszta vizet öntünk az aljára.

Saláta pulykával és rizzsel

A saláták változatossá tehetik a gyomorfekélyek menüjét. Hideg és meleg salátákhoz egyaránt választhat diétás recepteket. De nem szabad elfelejteni, hogy az olyan termékek, mint a majonéz, a füstölt húsok, savanyú szószok tilosak. Legjobban salátaöntetekhez használható olivaolaj vagy 10-15% zsírtartalmú tejföl.

Javasoljuk, hogy készítsen pulykasalátát rizzsel. Neki van lágy ízűés könnyen elkészíthető:

• A pulykafilét fel kell forralni, majd le kell hűteni és csíkokra vágni;
• a hosszú szemű rizst megfőzzük és megmossuk;
• a friss uborkát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük;
• keményre főtt fürjtojás, negyedekre vágva;
• Az összes komponenst összekeverjük és alacsony zsírtartalmú tejföllel ízesítjük.

Túrós desszert banánnal

Túrós desszert elkészítéséhez keverjünk össze 1 csomag (200 g) túrót 1 tojással és 1 evőkanál cukorral. Sütéshez cupcake formákat használnak. Az aljára szeletekre vágott banánt teszünk, a tetejére másfél evőkanál túrós-tojásos keveréket teszünk. A formákat 15-20 percre előmelegített sütőbe küldjük.

A betegség súlyosbodásának időszakában egy hétig szigorúan be kell tartania az orvos által összeállított menüt, és semmilyen körülmények között ne fogyasszon irritáló ételeket. A gyógyulási stádiumban lévő gyomorfekélyek esetében kipróbálhatja a recepteket az összetevők bővített listájával. Fontos azonban, hogy ne együnk túlzásba, ne terheljük túl a gyomrot még a számára biztonságos élelmiszerekkel sem. A táplálkozási ajánlások betartása felgyorsítja a gyógyulást és csökkenti a gyomorpanaszokat.

A diéta az egyik leginkább fontos összetevői peptikus fekély kezelésére. Többet járul hozzá gyors felépülés gyomornyálkahártya és a beteg gyógyulása. De hogyan lehet ízletesebbé és változatosabbá tenni? Milyen ételeket lehet beépíteni a beteg étrendjébe?

Az alábbiakban ismertetjük finom receptek gyomorfekély esetén, valamint felsorolja azokat az élelmiszereket és élelmiszereket, amelyeket ki kell zárni a beteg étrendjéből.

Minden kulináris receptek gyomorfekély esetén bizonyos kritériumoknak meg kell felelniük. A betegség étrendjét úgy alakították ki, hogy maximalizálja a nyálkahártya regenerálódását.

Az első alapelv, amelyet a peptikus fekélyeknél feltétlenül alkalmaznak, a kémiai védelem. Minden olyan élelmiszert kizárnak az étrendből, amely elméletileg tovább károsíthatja a nyálkahártyát. Ide tartoznak az alkoholos és szénsavas italok, a savanyú és keserű ételek, a fűszerek, a kávé és a füstölt ételek. Ezenkívül meg kell tiltani azokat a zöldségeket, amelyek aktiválhatják a gyomornedv-termelést és növelhetik a savasságot (például káposzta).

A második alapelv a hővédelem. Minden elkészített ételnek kellemes hőmérsékletűnek (30-45°C) kell lennie.

A harmadik alapelv a mechanikai védelem. Gondoskodni kell arról, hogy az edények összes szilárd alkatrésze alaposan össze legyen törve és őrölve. Ezenkívül el kell távolítani a húsból az összes porcot, csontot és inakat. A zöldségeket célszerű jól megfőzni.

Peptikus fekélybetegség esetén az étkezések száma megnövekszik (akár napi 5-6 alkalommal). Ez annak köszönhető, hogy a kisebb mennyiségű élelmiszer könnyebben áthalad a gyomron. Szintén fontos a gyomor nyálkatermelésének reflex stimulálása, amelyet az aktív rágás aktivál.

Minden étkezést, amelyet a gyomorfekélyes beteg fogyaszt, otthon vagy egy speciális kórházi konyhában kell elkészíteni. Elkészítésükkor azonban a következő ajánlásokat kell követni:

Első fogás receptjei

Zöldségleves rizzsel

Termékek:

• 40-50 g fehér rizs;
• 80 g sárgarépa;
• 170 g burgonya;
• 400 g víz;
• 200-300 g tej;
• ½ tojás;
• 4 g só;

Először óvatosan apróra vágott burgonyát és sárgarépát kell főzni alacsony lángon. Ezután le kell törölni őket. A rizst külön főzzük vízben 20-30 percig. Nem teszik hozzá nagyszámú sót, majd a kapott zöldségpürét, tejet és fél tojást. Hagyja még 3-5 percig a gáztűzhelyen.

Vermicelli leves

Szükséges termékek:

• 60-70 g sárgarépa;
• 100-150 g burgonya;
• 15-20 g petrezselyemgyökér;
• 10-20 g zeller gyökér;
• 80-120 g cérnametélt;
• 4 g só;
• 4-8 g sótlan vaj.

Kezdje a leves elkészítését a petrezselyem és a zeller, valamint a sárgarépa gyökereinek lereszelésével. Ezután sós vízben 15-20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a finomra vágott burgonyát. További 10 perc elteltével adjunk hozzá cérnametélt, és hagyjuk főni további 7-8 percig. Az elkészített levest olajjal ízesítjük.

Leves sütőtökkel és tejjel

Szükséges termékek:

• 450-550 g sütőtök;
• 600-800 ml tej;
• 100-135 g fehér lisztből készült kenyér;
• 60-80 g közepes zsírtartalmú tejszín;
• 4 g só;
• 15 g sótlan vaj.

Először a sütőtököt darabokra kell vágni, és néhány percig párolni kell a tűzön. Ezután turmixgéppel alaposan összetörjük. A tejet (ha pasztőrözetlen) fel kell forralni, majd tökpürét, tejszínt és sót kell hozzá adni. A kenyeret kockákra vágjuk, és több órán át szabad helyen hagyjuk. Közvetlenül tálalás előtt adjuk a leveshez.

Főétel receptek

Főtt halszufla

Szükséges termékek:

• 150-250 g sovány halfilé;
• 40 g tej;
• 10-15 g sótlan vaj;
• 1 tojás;
• 5-7 g só.

A filét vízben kell főzni (esetleg zöldséglében). Ezután az összes szilárd részecskét (mérleget, csontot) eltávolítjuk, és 2-3 alkalommal átengedjük egy húsdarálón. Ezután adjuk hozzá a vaj felét, a tejet, a tojást, a sót a darált halhoz, és alaposan keverjük össze. Ezután szilárd formát készítünk, melynek felületét vajjal kikenjük, és lassú tűzhelyen 10-15 percig sütjük.

Gőz omlett

Szükséges termékek:

Először óvatosan el kell választani a fehéret a sárgájától, és külön tálba kell gyűjteni. Ezután hozzáadjuk a sót és a tejet, és alaposan összekeverjük. A formát ki kell kenni vajjal, ráönteni a tojásos keveréket és 10-15 percig párolni.

Kása és tészta gyomorfekélyre

Nyilvánvaló, hogy a gyomorfekélyre készült zabkása és tészta a páciens étrendjének alapja. A hajdina, a búzadara, a rizs nagy mennyiségű szénhidrátot, valamint nyálkát tartalmaz, amely kibélelheti a nyálkahártya felületét és megvédheti azt a fokozott savasság. Különösen nagyon fontos Ez a betegség első napjaiban fordul elő, a fájdalom szindróma magasságában.

De nem minden kása olyan egészséges. Például az árpa és kukoricadara, és minden belőlük készült termék tilos a betegség súlyosbodása idején. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy képesek serkenteni a sósav termelődését a gyomorban.

A tésztatermékek gyakorlatilag korlátozás nélkül megengedettek. De óvatosan kell megközelíteni az előkészítésüket. Ha a csomag 5-7 percet jelez, amíg forrásban lévő vízben teljesen megfő, akkor jobb, ha várunk még 2 percet.

A zabkását, tésztát és burgonyapürét naponta kombinálni kell az étlapon. Rajtuk kívül hús-, halételeket, valamint desszerteket kínálnak.

Húsételek

Gőzszeleteket

Szükséges termékek:

Először alaposan meg kell vizsgálnia a húst, és el kell távolítania az összes szilárd részecskét (csontokat, inakat). Ezután húsdarálón kétszer átengedjük a kenyérrel együtt (emésztett vízben áztatjuk). Adjunk hozzá egy kis sót a darált húshoz. Ezután szeleteket készítünk, és dupla bojlerben 15-25 percig főzzük.

Húsgolyók

Szükséges termékek:

• 180 g sovány hús;
• 30 g tegnapi búzakenyér;
• 15 g sótlan vaj;
• 20-25 g sárgarépa;
• 10 g hagyma;
• hidegen emésztett víz;
• 10-15 g petrezselyemgyökér.

A zöldségeket alaposan meg kell mosni, fel kell vágni és vízben megfőzni. A húst először megtisztítják minden szilárd részecskétől, majd a búzakenyérrel együtt kétszer átengedik egy húsdarálón. Adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, sót és vajat a darált húshoz. Ezután kinyújtjuk belőle a húsgombócokat, és 15-25 percre forrásban lévő zöldséges vízbe tesszük, majd kivesszük és a körethez adjuk. A következő képen egy étel példája látható.

Zöldség saláták és ételek

A gyomorfekély saláták elkészítéséhez olyan recepteket használhat, amelyek zöldségeket tartalmaznak, amelyek nem befolyásolják gyomorszekréció- cékla, sárgarépa, paradicsom, karfiol, cukkini és sütőtök. Az is megengedett, hogy mérsékelt mennyiséget adjunk hozzájuk növényi olajés sót. A salátákat nem ajánlatos majonézzel kenni, jobb, ha zsírszegény tejföllel helyettesítjük. Szigorúan tilos ecetet vagy forró szószokat használni. A zöldekből tehetünk bele egy kis kaprot vagy petrezselymet.

Egészséges desszertek

A legtöbb édesipari termék (vajas süti és csokoládé tartalmú termék) tilos a betegség súlyosbodásának időszakában. Felmerül tehát a logikus kérdés, hogy mi helyettesítheti őket?

Először is édesem. Nem csak abban használják népi gyógymód gyomorfekélyre, hanem tartalmaz nagy szám természetes mikroelemek. Agart is használnak, amely a tenger gyümölcseiből nyert szénhidrátok keveréke, zselé formájában. BAN BEN Utóbbi időben Egyes gyártók elkezdtek természetes mályvacukrot és mályvacukrot gyártani, nagyon korlátozott eltarthatósággal. Mérsékelten teával is tálalhatjuk.

Hasznos videó

Ez a videó arról szól, hogyan kell enni fekély esetén.

Mit kell kizárni az étrendből

Először is el kell magyarázni a fekélyes betegnek, hogy teljesen le kell mondania az alkoholos és szénsavas italokról (még ásványvíz). A kávé és az erős tea szintén kimarad az étrendből, mivel hozzájárulnak a sósav termelődéséhez és az emésztési zavarokhoz.

Frissen fogyasztani tilos péksütemények, valamint a származó termékek vajas tészta. Ugyanakkor figyelni kell a lepények töltelékét.

Gyomorfekélyes betegnek egyáltalán nem szabad húslevest (különösen csirke) enni, erős levesek zöldségekre, piros borscsra és okroshkára. A zsíros húsokat - sertés, liba, kacsa - szintén kivonják az étrendből.

Kizárás tejtermékek– kefir (zsírtartalomtól függetlenül), erjesztett sült tej. Bizonyos típusú kemény sajtok is tilosak.

Szinte kivétel nélkül minden konzerv, füstölt és pácolt étel és étel, fűszer, mustár, paradicsom szósz, ketchupot, tormát és mindenféle rágcsálnivalót.

Ezenkívül a betegség súlyosbodásának időszakában a savanyú bogyók (különösen a nem érettek) nem megengedettek. Zöldség tilos fehér káposzta, hagyma, spenót, fehérrépa, retek, rutabaga, uborka. Ne egyen földimogyorót, hüvelyeseket és dióféléket vagy nyers almát.

Szintén kizárva az étrendből:

• minden édesipari termék csokoládéval;
• aszalt gyümölcsök;
• datolyaszilva;
• minden szőlőfajta;
• rántotta;
• bizonyos típusú gabonafélék (kukorica, árpa, gyöngy árpa);
• sült vagy sózott hal.

Korlátozza a só és a fűszerek használatát, amennyire csak lehetséges.

Az étrend nagyon fontos része a peptikus fekélybetegség sikeres kezelésének. Nem szabad azonban elfelejtenünk, hogy ennek a patológiának a fő oka a Helicobacter pylori fertőzés. Ezért az étkezési korlátozások önmagukban nem elegendőek, a betegnek továbbra is számos antibiotikumot és szekréciót gátló gyógyszert kell szednie.

Fontos, hogy ne csak a betegség súlyosbodásakor tartsa be az étrendet. A betegnek meg kell értenie, hogy egyes élelmiszerek súlyosan károsíthatják a gyomrát, és újabb exacerbációt okozhatnak. Ezért a tünetek teljes eltűnése után új ételeket gondosan hozzáadnak az étrendhez. És néhány korlátozás (például az alkohollal kapcsolatban) a beteg élete végéig érvényben marad.

Az étrendet úgy kell felépíteni, hogy az ételeket a lehető legritkábban ismételjék. Ha diétás élelmiszer a beteg változatos lesz, akkor sokkal nagyobb a valószínűsége annak, hogy szigorúan betartja. Arról is gondoskodni kell, hogy fogyasszon elegendő mennyiségben tápanyagok, vitaminok, mikroelemek.