Milyen típusú zöldséglevek léteznek, és hogyan hasznosak. Zöldséglevek a fogyáshoz: melyik gyümölcslé a legegészségesebb?

07.05.2019

A zöldséglevek természetesek, vitaminokat tartalmaznak (általában), szerves savak, cukor, színező, aromás és tartósítószer hozzáadásával. Éppen ezért vásárláskor figyelni kell a gyümölcslé összetételére.

A zöldséglevek egyféle zöldségből készülhetnek, de gyakrabban készülnek egyszerre több zöldségből és gyümölcsből is. A péptartalomtól függően is különböznek, lehetnek derítettek, nem derítettek vagy péppel. A derítetlen gyümölcslevek aromája és íze teltebb, mint a tisztított leveknek. Általánosságban elmondható, hogy a gyümölcslé a gyümölcsök vagy zöldségek levéből készült termék, amely 100%-ban ezekből áll, a nektár 25-99%, a gyümölcslé ital pedig legfeljebb 25% gyümölcslevet tartalmaz. A gyártók két módszert alkalmaznak a gyümölcslé előállítására: a koncentrátumból történő kinyerést és a közvetlen extrakciót.

A zöldséglevek folyamatos fogyasztása növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást, serkenti az anyagcsere folyamatokat, biztosítja a szervezet stresszel szembeni ellenálló képességét. Az orvosok javasolják a használatát zöldséglevek azok, akik szív- és érrendszeri és vesebetegségekben szenvednek, amelyeket ödéma kísér. Az alacsony kalóriatartalmú, cukor nélküli gyümölcslevek nélkülözhetetlen italok különféle diétákhoz, fertőző betegségek, csökkent étvágy.

C-vitamint, B-vitamint, karotint tartalmaz, ez a lé nagyon hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.

A legtöbbben értékes anyag- karotin (A provitamin), C-, B-vitamin, foszfor, kálium és kobaltsók. A konzerv sárgarépalé vitamintartalma majdnem olyan jó, mint a friss sárgarépalé. A táplálkozásban aktívan használják vese-, máj-, szív- és érrendszeri betegségek, látáskárosodás esetén; ez a lé a kobalt- és vassóknak köszönhetően hasznos anémia esetén.

Karotinban is gazdag, vas- és káliumsókat, valamint B-vitamint is tartalmaz.Káliumsótartalma miatt szív- és érrendszeri és vesebetegségek esetén is ajánlott. Azoknak, akik hajlamosak a duzzanatokra, naponta egy pohár friss sütőtök levét tanácsos meginni.

A természetes gyümölcslé előállításához az érett zöldségeket szétválogatják, alaposan megmossák és préselés alá helyezik. Ezután a víz egy része elpárolog belőlük, ami tömény levet eredményez. A gyengéd hőkezelésnek köszönhetően ez a lé megőrzi a friss zöldségekben található vitamin- és ásványianyag-komplexumot. Ezt a sűrített gyümölcslevet lefagyasztják vagy speciális edényekbe öntik, így több hónapig minőség- és tulajdonságvesztés nélkül tárolható, valamint bármilyen távolságra szállítható. Az üzembe kerülve a sűrített lé visszanyerési szakaszon megy keresztül - tisztított vizet adnak hozzá ugyanolyan arányban, ahogyan eredetileg benne volt. Csomagolás előtt a keletkező gyümölcslé rövid távú hőkezelésen esik át, ez pasztőrözéssel vagy sterilizálással történik. Ez lehetővé teszi a legyártott termék tartósítószer-használat nélküli tárolását 1 évig.

Hogyan kell helyesen inni a zöldségleveket? A tudósok azt tanácsolják, hogy kezdjék el az összes zöldséglevet kis mennyiséggel - 50 ml-rel - inni, fokozatosan növelve az adagot az ajánlottra. A nap első felében célszerű gyümölcsleveket inni, mert az ilyen italok igazi energiaitalok, éppen ezért nem ajánlott éjszaka zöldségleveket inni, mert álmatlanságot kaphat. Annak érdekében, hogy megkapja gyógyító hatása, a léterápiát „szezonban”, a zöldségek beérésekor érdemes elkezdeni, és novemberig folytatni.

Felújított zöldséglé vásárlásakor ügyeljen annak összetételére. Tehát egy gránátalma csomagban csak gyümölcsital, gyümölcslé vagy nektár lehet, amelyben több keverhető különböző típusok gyümölcslé, citromsav, víz, cukor, méz.

Ha azt írja, hogy „cukormentes” vagy „alacsony cukortartalom”, az valószínűleg azt jelenti, hogy a cukrot mesterséges édesítőszerekkel helyettesítették. És ezt fel kell tüntetni a csomagoláson. Ha a csomagoláson nincs információ a lé tartósítószer-tartalmáról, az ilyen lé természetesnek tekinthető, feltéve, hogy az eltarthatósága jelentősen csökken.

A kiváló minőségű gyümölcslé kiválasztásához ügyeljen a színére. Ha nagyon világos, akkor nagy valószínűséggel gyenge minőségű alapanyagokból készült. A lé aromájának is természetesnek kell lennie.

Szóval, a konzerv zöldséglevekről beszéltünk. Legyen óvatos, és csak minőségi termékeket válasszon!

Sok táplálkozási szakértő egyetért abban, hogy a fogyáshoz a gyümölcsleveket a legjobb nem diétaként, hanem az egészséges táplálkozás részeként használni. kiegyensúlyozott táplálkozás.

Az egészséges táplálkozás

Kíváncsi vagyok, szereted-e a zöldségeket? Vagy nem? És itt van egy másik érdeklődés Kérdezzenútközben felmerül... Milyen formában fogyasztod legszívesebben? Igen, itt sok válasz lehetne. De még mindig kevesen szívesebben esznek zöldeket gyümölcslé formájában. De a „zöldséglevek” témája iránti érdeklődés napról napra nő. És ez azért van, mert nagyon hatékonyak az égésben plusz kilók. De...a fogyókúrás zöldséglevek rendkívül hatékonyak lehetnek a különféle betegségek megelőzésében súlyos betegségek.

Ez az oka annak, hogy az egészséges táplálkozás szerves részévé váltak. De ha a figuráról beszélünk, akkor néhányuk egyszerűen fenomenális. Az egyetlen dolog, ami egyelőre a kulisszák mögött marad, az az, hogyan kell elkészíteni ezeket a hihetetlen zöldségleveket a fogyás érdekében.

Most azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azzal, hol kezdje el ezeket a gyümölcsleveket készíteni, hogy ideális alakot kapjon.

Hogyan készítsünk hihetetlen zöldségleveket a fogyáshoz

1. Kezdj el többet tanulni.

Igen, innen indultunk. Amikor először hallottam a növényi zöldlevek készítéséről, valószínűleg nem is hittem.

Ha igen, akkor tudd, hogy szívesen készítik kedvenc zöldségleveiket a fogyás érdekében. Számukra ez a leghűségesebb és leginkább egészséges módon sújt veszteni. Időben pedig ez lehet a leggyorsabb út.

Nem meglepő, hogy sokan áttérnek a gyümölcslé alapú étrendre. Hiszen egyre több hollywoodi sztár próbál egészséges életmódot folytatni. A sport, a diéta és a méregtelenítő programok mellett elkezdték használni a zöldleveket és a zöldturmixokat.

Ezek a sztárok azt is elmondták az interjúkban, hogy a zöldlevek tökéletesen tisztítják a szervezetet, abszolút fogyást okoznak, és energiát adnak egész napra.

A zöld gyümölcsleveket először 1984-ben fedezték fel, amikor Susana Belen, a gyümölcsléterápia szakértője és lánya, Susan Lombardi prevenciós központot alapított. Arra kényszerítették ügyfeleiket, hogy napközben egy pohár zöldlevet igyanak meg, este pedig egy tál zöldlevest. Zöld zöldségekből és gyümölcsökből készültek: uborka, spenót, római saláta, zeller, petrezselyem és zöldalma. Az eredmény nem váratott sokáig magára: egy hét alatt legalább 6 kilogrammot fogytak.

A táplálkozási szakértők azt mondják, hogy a zöld ételek és italok hatékonyak, mivel ezek a növények gazdagok antioxidánsokban, folsavban és C-vitaminban. Tökéletesen tisztítják a szervezetet, eltávolítják a méreganyagokat, javítják az anyagcserét és a munkát. gyomor-bél traktus.

Sok táplálkozási szakértő egyetért abban, hogy a fogyáshoz a gyümölcsleveket a legjobb nem diétaként, hanem az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként használni. A szabályok egyáltalán nem nehezek. Csak napi 1-2 gyümölcslevet kell elkészítenie.

De természetesen mindez pontosan így lesz, ha egészségesen táplálkozik. Nincs gyorsétterem, gyorsétterem, az étel legyen friss, ízletes és egészséges. Természetesen a fogyás fokozatos, de ugyanakkor egészséges lesz, az egészséges táplálkozás betartásával pedig el lehet felejteni a diétákat. Végül is egyszerűen nem lesz rájuk szükség!

A fogyás lé választéka ebben az esetben széles. Először is ki kell kérnie egy orvos véleményét. Másodszor, vezessen a saját ízlése szerint. Például a káposztalé kiválóan alkalmas fogyásra, de erjesztésre is, így nem kell éjszaka inni.

A cékla levét nem szabad beleinni tiszta forma- irritáló hatással van a belekre. Mindezek mellett azonban a céklalé előnyei óriásiak - segít a májműködés javításában és normalizálja a zsíranyagcserét. Más lével vagy vízzel hígítható. A gyümölcslevek is hasznosak. A választás a tiéd.

Tehát a második dolog, amit figyelembe kell venni, ha már úgy döntött, hogy kipróbálja a zöldségleveket a fogyás érdekében, az...

2. Válassza ki a megfelelő facsarót.

Ahogy a mondás tartja: "Egész testben ép lélek." És az egészség megfelelő szinten tartása érdekében az emberek mindig ettek friss zöldségekés gyümölcsök. Egy őrülten életritmus modern világ nem mindig jut idő egy egészséges zöldségsaláta elkészítésére ill könnyű étkezés friss gyümölcsökből.

Ezért a 21. század praktikus emberei egy pohár frissen facsart gyümölcslevet részesítenek előnyben a hosszú főzés helyett. Ízletes és gyors, és ami a legfontosabb, egészséges. Az ilyen preferenciák miatt sokan gondolkodnak azon, hogyan válasszunk jó gyümölcscentrifugát.

Most a fenti képek a leguniverzálisabb és legnépszerűbbeket mutatják - csiga (balra) és centrifugális (jobbra). Az előbbiekhez hasonlóan először ledarálják a gyümölcsöt, mintha reszelőn tennék, majd a pépet elválasztják a felszabaduló létől. A csigás facsaró működési elve kissé a húsdaráló elvét idézi.

A készülék belsejében egy erős csavaros tengely (csiga) található, amelynek forgása miatt a lé kipréselődik. A csavaros facsarónak számos előnye van.

A Auger facsaró univerzális - bármilyen gyümölcsből, bogyós gyümölcsből és zöldségből levet lehet vele kinyerni, zöldek aprítására és préselésére, sőt búzacsírákból is levet vonnak ki. Itt elmondhatja ezt - mennyire fog működni a képzelet.

A csigás facsaró segít csökkenteni a hulladék mennyiségét. Hiszen ezek a gyümölcscentrifugák valójában kinyomják a levet, és nem csak a reszelt péptől választják el. Következésképpen kevesebb torta marad!

A centrifugális facsaró működtetéséhez nagy sebességre van szükség - különben lehetetlen elválasztani a gyümölcslevet a zúzott péptől. Ennek eredményeként a készülék felmelegszik, és a benne lévő lé oxidálódik, vitaminokat és mikroelemeket veszít. A csigás facsarónak nincsenek ilyen hátrányai.

A csigás facsaró működik alacsony fordulatszám, az úgynevezett „szelíd centrifugálás” melegítés nélkül történik. A szakértők számításai szerint a csavaros facsaróval nyert gyümölcslé 6-szor tartósítható több vitamint centrifugamodellek által készített levekhez képest.

3. Légy türelmes.

Miért kérsz türelmet? És mindez azért, mert a gyümölcscentrifuga kiválasztása és a receptek többségének megtekintése után az első palacsinta továbbra is csomós, mint mindig. Kinyitjuk a hűtőt, és mint mindig, most sincs elég hozzávalónk. Elkezdjük kitalálni a saját receptjeinket, és egy olyan italhoz jutunk, amely nem a legfinomabb.

Ugyanúgy kezdtük. Néha úgy tűnik, csak a WC-be öntöttem ezt az aljas keveréket. De annak tudatában, hogy a gyümölcs- és zöldséglevek vitaminok és ásványi anyagok forrásai... És ha minden nap friss gyümölcslevet iszol, az plusz energiát ad. Egészségessé és széppé varázsolja bőrét és haját, és lehetőséget ad arra is, hogy sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon egy pohár gyümölcslé megivásával. Visszamegyünk a gyümölcscentrifugához, és átgondoljuk, hogyan készítsünk gyümölcslevet helyesen.

A. Először készítse el a legalapvetőbb receptet. Csak próbáljon levet facsarni egy gyümölcsből vagy zöldségből. Bármilyen gyümölcs jó választás facsavaráshoz.

Próbáljon levet készíteni kiviből, eperből, gránátalmából, mangóból, papayából, kajszibarackból, őszibarackból stb.
Válasszon szezonális gyümölcsöket, különösen azokat, amelyeket saját maga termesztett a környéken. Több vitamint tartalmaznak, és általában van legjobb íze. Vásárolja meg gyümölcsét egy termelői piacon, ahol friss, szezonális, helyben termesztett gyümölcsöt találhat.
Előnyben részesítse a bio gyümölcsöket. Amikor levet vágunk egy peszticidekkel és egyéb vegyszerekkel kezelt gyümölcsből, akkor ezeket fogyasztjuk vegyi anyagok lével együtt a szervezetbe. Csak biogyümölcsöt vásároljon a piacon vagy az üzlet biotermékek részlegében.

b. Adjon hozzá több egyszerű zöldséget és fűszernövényt.

Sokan a zöldségeket részesítik előnyben, mint kiváló gyümölcsléalapot.

A zöldségek alacsony cukortartalmúak, így a zöldséglé nem emeli a vércukorszintet, és nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz, amire manapság pontosan szükségünk van. Bármilyen zöldség fogyasztható nyersen, vagy gyümölcsléként is fogyasztható.

Még ha nem is szeret zöldséget enni, szívesen fogyasztja őket gyümölcslé formájában. A zöldségleveknek finom aromájuk van, amely eltér az egész zöldség ízétől. Próbálja ki a spenótot, a kelkáposztát, a brokkolit és más zöld leveles zöldségeket préselni.
A zöldségeket gyümölcsökkel kombinálva olyan édes italt készíthet, amelynek nem lesz zöldség íze. Egyes zöldségek, például a sárgarépa és a pirospaprika természetesen édesek, így a levük ízletes.

V. Adjunk hozzá gyógynövényeket, magvakat vagy diót.

Különféle gyógynövények hozzáadása a léhez finom aromát hoz létre, és további tápértéket biztosít. A magvakban és diófélékben található jótékony anyagok aromásabb és gazdagabb ízt adnak a lének.

Próbáljon meg friss ízt adni menta, citromfű vagy rozmaringlevél segítségével. Ha teához adhatod, akkor gyümölcsléhez is adhatod. Csak győződjön meg róla, hogy friss fűszernövényeket használ szárított gyógynövények nem tartalmaznak a gyümölcsléhez szükséges anyagokat.
A búzacsíra sok gyümölcslé szerelmesei körében népszerű.
A kesudió, a mandula, a lenmag, a napraforgómag és sok más mag és dió jó választás a facsaróhoz. Használjon héjas diót és magvakat.

d) Használjon fűszereket.

A fűszerek remekül égetik el a plusz kalóriákat.. Tudtad, hogy egyes gyógynövények és fűszerek lényegesen több antioxidánst tartalmaznak, mint sok gyümölcs és zöldség? Például: a szegfűszeg, a fahéj vagy a kurkuma 10-szer többet tartalmaz, mint az áfonya.

A fűszerekben található antioxidánsok előnyei változatosak, és védelmet nyújtanak olyan súlyos betegségek ellen, mint a rák, szívinfarktus, cukorbetegség, ízületi betegségek, és természetes módon segítik a szervezet fiatalodását.

A rozmaring, a kurkuma, a gyömbér, a bazsalikom erős gyulladáscsökkentő szerek.
A kömény, a kurkuma, a zsálya aktív harcosok a demencia ellen.
A chili paprika, a kömény, a koriander, a fahéj segít szabályozni a vércukorszintet, így ideális segítséget nyújt a testzsír elvesztéséhez.
Szerecsendió, babérlevél, a sáfrány nyugtató hatású.
A fokhagyma, mustár, galagonya, cikória hihetetlenül jótékony hatással van a szívre.
A bazsalikom és a kömény simábbá és puhábbá varázsolja bőrét.
A kurkuma, fokhagyma, bazsalikom, fahéj, sáfrány, gyömbér erősíti az immunrendszert.
A koriander, a rozmaring, a szegfűbors és a fekete bors segít enyhíteni a depressziót.

4. Ossza meg receptjeit az egész családdal

Igen, ezt nem minden családtagja érti meg azonnal. Még arra is kíváncsiak lesznek, hogy mi lesz ennek az egésznek a vége...

De amikor például szombat reggel frissen ízletes gyümölcslevet szolgál fel férjének, feleségének vagy gyermekeinek, megértik, mi az, és talán hamarosan segítenek új receptek és kombinációk keresésében. Kezdésként ne alkosson túl bonyolult kombinációkat számukra.

Emlékezzünk arra, hogy a gyerekek mennyire szeretik a sárgarépát és az almalevet. Igen, ez a lé bárki számára remek kezdet lenne. És ha arra is emlékszel, hogy ennek a gyümölcslének a receptje a terápia alapja rákos betegségek Dr. Gerson, akkor ez a lé tekinthető az alapok alapjának.

A színe és íze pedig nagyon kellemes.

Íme ez az egyszerű 1-es recept:

sárgarépa - 5 db.
zöld alma - 1 db.

Csak alaposan mosson el mindent, és nyomja bele a facsaróba.

Ha ebbe a kombinációba némi zöldet és fűszert adunk, kiváló gyümölcslevet kaphatunk a fogyáshoz és a szervezet tisztításához.

2. számú recept a Futtolife blogról:

1 csokor petrezselyem;
2 alma;
5 sárgarépa;
2 uborka;
1 ág brokkoli.

Főzési mód: Az összes hozzávalót préselje át egy facsarón, és azonnal élvezze. Öt különböző gyümölcs és zöldség levét keverik össze, hogy szuper erőt adjon.

Egyébként ügyeljen arra, hogy ebben az általános kombinációban az egyes levek milyen hatással vannak a szervezetre:

Az almalé csökkenti a koleszterinszintet és javítja az agyműködést.
A sárgarépalé csökkenti a vérnyomást, csökkenti a vérszegénység kockázatát, tisztítja a májat, és segít elkerülni a szívbetegségeket;
Az uborkalé enyhíti az ízületi gyulladást, segít megbirkózni az olyan betegségekkel, mint a pikkelysömör és az ekcéma, jótékony hatással van a gyomor és a belek működésére, és szabályozza. víz egyensúly test;
A petrezselyemlé megszünteti rossz szag szájból (ami a vastagbél mérgezése), emellett kiváló energiaital;
A brokkolilé normalizálja az ösztrogénszintet és csökkenti a mellrák valószínűségét.

Tartsa szemmel Alina és a Thinking Creature Wellnes-blogja 3. számú receptjét a tisztítólé számára.

Hozzávalók:

3 uborka meghámozva, ha nem bio
3 szár zeller
5 salátalevél
2 sárgarépa, meghámozva és hosszában felvágva
1-2 cm-es darab gyömbér

Elkészítési mód: az összes hozzávalót facsarón (ha van, akkor csigán) engedjük át, és élvezzük (inkább egészség, mint íz) ...

Következtetés

Most már van egy teljes cselekvési terve, mind a 4 szakaszból, hogy igazán ízletes és egészséges zöldségleveket készítsen a fogyáshoz és még sok máshoz. Hiszünk abban, hogy a közeljövőben az egész családja számára készíthet zöldleveket.

Általánosságban elmondható, hogy ennek a cikknek az a célja, hogy tudatja Önnel, hogy a gyümölcslé a megfelelő beszerzési mód legjobb eredményeket a fogyásban. és egyáltalán nem nehéz. Csak adjon hozzá naponta 300-500 ml gyümölcslevet, és máris nagyszerű eredményeket fog látni. Kezdje egyszerű receptekkel. közzétett

26.08.2014 11:55

A frissen facsart zöldséglevek, ami nem meglepő, népszerűségükben gyengébbek gyümölcs- és bogyós társaikhoz képest. A gyümölcs- és bogyós versenytársakra jellemző élénk ízekkel nem rendelkező zöldséglevek mégis szilárdan elfoglalták élelmiszerrésüket, amely magabiztosan az „ízletes és egészséges termék” népszerű kategóriájába sorolható. Nézzük meg közelebbről a különféle zöldségleveket, amelyek előnyeiről és ártalmairól külön tárgyalásra van szükség.

A zöldségekből préselt gyümölcslevek rengeteg hasznos anyag kiváló szállítóivá válhatnak, amelyek nélkül a szervezet normális működése lehetetlen. A zöldséglevek, amelyek előnyei és ártalmai nem mindenki számára ismertek, tartalmazzák:
. sok vitamin;
. bioaktív anyagok;
. mikro- és makroelemek.

Miután elhatározta, hogy pótolja a szervezet tápanyaghiányát, érdemes tájékozódni a fogyasztásra választott termékek ellenjavallatairól. Bizonyos betegségek esetén a zöldségprés nemcsak haszontalan, de akár káros is lehet.

Milyen előnyei vannak a zöldségleveknek?

A táplálkozási szakemberek számára különösen érdekesek a zöldséglevek, amelyek előnyei és ártalmai vagy párhuzamosan létezhetnek, vagy felülmúlhatják egymást. A táplálkozás területén sok szakértő biztos abban, hogy a frissen facsart zöldségfacsart előnyei sokkal jelentősebbek, mint a gyümölcslevek előnyei. A zöldséglevek lényegesen kevesebb gyümölcscukrot tartalmaznak, ezért – gyümölcsös társaikkal ellentétben – szénhidrát-anyagcsere-zavarral küzdők számára nem tilos.

Kétségtelenül a legértékesebbek a friss gyümölcslevek préselt, nincs alávetve a szükséges hőkezelésnek hosszú távú tárolás. Egészséges emberek Azok számára, akik nem szenvednek semmilyen betegségben, a táplálkozási szakértők által ajánlott összes zöldséglé hasznos. A zöldséglevek előnyei és ártalmai nagyban függenek az adagolástól is. A napi adagot elsősorban a zöldség típusa határozza meg. Így például naponta legfeljebb 2,5 pohár uborkából préselt gyümölcslevet ihat meg hígítatlanul, és legfeljebb ½ pohár petrezselyemből vagy céklából.

A zöldséglevek fogyasztására speciális szabályok vonatkoznak. Előnyük és ártalmaik a vízzel való hígítás mértékétől és az adalékanyagok használatától függően változhatnak. Lehet, sőt néha szükséges is, hogy a gyümölcsleveket forralt vízzel hígítsuk, de só, cukor és mindenféle fűszer hozzáadása nem ajánlott. Nagyon hasznosak a személyes ízlés és célok alapján összeállított gyümölcslevek kombinációi. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a zöldséglevek fogyasztása előtt először konzultáljon táplálkozási szakértővel. Előnyeiket és káraikat ebben az esetben a szükséges arányban osztják el, és ideális esetben a kár nullára csökken.

Az ember nem nélkülözheti a zöldségeket - a szervezet által belőlük kivont anyagok szükségesek a táplálékkal együtt járó egyéb anyagok, köztük a fehérjék és zsírok felszívódásához. Ezenkívül a zöldséglevek:
. javítja az étvágyat;
. serkentik az emésztőmirigyek működését, ami azt jelenti javítja az emésztést és az epeképződési folyamatokat;
. eltávolítja a salakanyagokat, méreganyagokat, ezáltal javítja a közérzetet.

Fontos tudni, hogy az emésztés javítása jó segítség az ellene való küzdelemben túlsúly Ezért a zöldséglevek számos étrendben szerepelnek, amelyek célja a súly normalizálása.

A sárgarépából, káposztából és más zöldségekből frissen facsart gyümölcsleveket megtöltő vitaminok szórása valóban lenyűgöző. Nekik köszönhetően a zöldséglevek képesek:
. erősíteni szív-és érrendszer;
. jótékony hatással vannak idegrendszer;
. javítja az alvást, a jó közérzetet és a hangulatot;
. javítja a haj, a körmök és a bőr állapotát.

Egyes gyümölcslevek még antibakteriális anyagokat is tartalmaznak, és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek – nemcsak részegek, hanem külsőleg is használják. Az emberek körében az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb zöldséglé a paradicsomlé. És jó okkal! Nemcsak nagyon ízletes, de erőteljes megelőző tulajdonságokkal is rendelkezik - úgy gondolják, hogy az rendszeres használat megelőzheti a rákot.

Milyen ártalmak vannak a zöldségleveknek?

Kétségtelen, hogy a zöldséglevek értékes és egészséges termék. Előnyük és ártalmaik azonban ugyanolyan gondosságot igényelnek. Ha azonban kárról beszélünk, helyesebb a „korlátozás” kifejezést használni. Igen, ez így van, bizonyos gyümölcslevek fogyasztásakor bizonyos betegségekben szenvedők, be kell tartani a táplálkozási szakember által a diagnózis alapján meghatározott korlátozásokat. Az ilyen korlátozások oka általában betegség. emésztőrendszer. És emellett nem szabad megfeledkeznünk az esetleges allergiás reakciókról sem.

Gyomor- és nyombélfekélyben szenvedőknek nem ajánlom a zöldségek fogyasztását tiszta formában. Az ilyen betegeknek a gyümölcsleveket vízzel kell hígítaniuk. Ilyen betegségek esetén nem ajánlott paradicsomból, káposztából, sárgarépából és zellerből készült gyümölcsleveket inni.

Ha a fenti betegségek súlyosbodnak, még hígított gyümölcsleveket sem szabad inni. Sárgarépa és sütőtök lé epeelválasztást javító képességgel rendelkezik, májbetegségekben is károsíthat, epe vezetékek, epehólyag. Ezen termékek fogyasztását táplálkozási szakembernek kell felügyelnie.

A vizelethajtó hatású petrezselyem- és zellerlé vesebetegség esetén nem ajánlott. A petrezselyemlé terhes nők számára is ellenjavallt, mivel tonizáló hatással van a méhre.

A hígítatlan sárgarépalé cukorbetegek számára ellenjavallt - nagy koncentrációban tartalmaz fruktózt, ami növeli a vércukorszintet. A hasmenésre hajlamos embereknek hígított zöldségleveket kell inniuk. Előnyök és ártalmaik a dietetika fontos részét képezik, melynek elhanyagolása szomorú véget érhet. Legyen óvatos, forduljon orvosához és vigyázzon egészségére!

Jól megérdemelt szerelmet és népszerűséget élveznek minden nép körében. A folklór is beszél erről. Emlékezzünk legalább a régi orosz közmondásokra: „A fokhagyma hét betegséget gyógyít; a hagyma hét betegséget gyógyít”, „Minden zöldségnek megvan a maga ideje”, „A káposzta nem üres, maga a szájba repül!” satöbbi.

Zöldséglevek

A zöldségeket az emberiség ősidők óta fogyasztja élelmiszerként és jogorvoslat. A táplálkozástudomány fejlődésének különböző szakaszaiban a zöldségek értékével kapcsolatos nézetek sokszor változtak. Amikor az élelmiszereket energiaértékük alapján tekintették, a zöldségeket, amelyek általában alacsony kalóriatartalmúak, elsősorban ízesítő anyagoknak tekintették.

Mögött elmúlt évtizedekétrendünk jelentős változásokon ment keresztül: több húst, halat és egyéb termékeket kezdtünk enni, vagyis több fehérjét, szénhidrátot és zsírt kaptunk. Ennek eredményeként az elfogyasztott kalóriák mennyisége drámaian megnőtt. Ám itt jött a következő paradox pillanat: táplálkozásunk teljesebbé vált, és ennek a következményei olykor negatívak. A magas kalóriatartalmú élelmiszerek ellenőrizetlen fogyasztása a megnövekedett testtömegű emberek számának jelentős növekedéséhez vezetett.

Ennek a helyzetnek az egyik oka az a tény, hogy nálunk modern táplálkozás gyakran nem elég ásványok.

És itt a zöldségek segíthetnek nekünk, különösen a zöldséglevek, amelyekbe minden belefér hasznos anyag friss zöldségek.

A zöldséglevek az úgynevezett „nyers vegetarianizmus”, azaz a fogyasztás fontos összetevői növényi táplálékés hőkezelésen nem átesett italok nyers formában.

A zöldséglevek és különösen a nyers zöldséglevek táplálkozási, gyógyító és ízértékét sokan még mindig alábecsülik, pedig rendkívül magas.

A nyers zöldségek fogyasztásának hívei, gyakran a híres amerikai táplálkozáskutatóra, N. Walkerre hivatkozva például azzal érvelnek, hogy „a főtt zöldségek nem mindig előnyösek a szervezet számára, de a nyers – friss vagy megfelelően szárított zöldségek vagy zöldséglevek rendkívül szükségesek; a növényi gyümölcslevek hiánya enzimhiányhoz vezet a szervezetben - az enzimek részt vesznek az anyagcserében, de 54 °C feletti hőmérsékleten elpusztulnak."

Nem kevésbé érdekes anyagokat tartalmaznak a japán források, amelyek Walkerhez hasonlóan egész sémát dolgoztak ki a különféle zöldséglevek (akár spenótból, zellerből, petrezselyemből, karfiolból stb.) felhasználására, amelyeket akkor kell inni. különféle betegségek, betegségek stb.

Walker, tekintettel sok ember szenvedélyére az ízletes és ízletes ételek iránt, a következőket javasolta:

„Bármilyen ételt lehet enni, bármilyen mennyiségben és kombinációban, de ugyanakkor inni zöldséget és gyümölcslevek„a vitaminhiány megszüntetésére, amelyet főtt, sült, sült ételek fogyasztásával hozunk létre a szervezetben”, és napi 500-600 g növényi lé fogyasztása javasolt!

Ebben a cikkben megpróbáljuk megismertetni az olvasóval a különféle zöldséglevek és egyéb növényi italok összetételét és receptjeit, figyelembe véve a „szélsőségesebb” szerelmesek ellentmondásos véleményét - a „ Szokomanov"És vegetáriánusok valamint a többszörös hús- és szénhidrátfogyasztás kedvelőinek.

A lényeget mindenkinek és mindig emlékeznie kell arra, hogy táplálkozási kérdésekben az egyetlen kifogástalan álláspont, számos elméletet, rendszert és étrendet figyelembe véve, olyan álláspont, amelyet senki sem cáfolhat, a mértékletesség.

De miért kell frissen készített zöldségleveket inni? Hiszen a boltokban mindenféle „nektárt”, „ambróziát” és egyéb dobozos gyümölcsleveket lehet kapni. Kétségtelen – jobb konzerv zöldség- és gyümölcsleveket inni, mint édességeket és édességeket enni. De mégis, ha választhat, hogy konzerv zöldséglevet vagy frissen elkészített inni, akkor természetesen előnyben kell részesíteni a frissen elkészítetteket.

A zöldséglevek rendszeres fogyasztásának jótékony hatásairól számos eset ismert különféle betegségek, azonban jobb, ha időben konzultál egy orvossal vagy táplálkozási szakértővel, hogy elkerüld lehetséges hibákat. Például Yu. S. Nikolaev professzor, a táplálkozás és a böjt-diétás terápia jól ismert tudósa azt állítja, hogy nem szabad hosszú ideig nyers sárgarépalevet inni és semmit sem enni - ez nagyon erős terhelést jelent a hasnyálmirigy. De rövid ideig (legfeljebb két napig) egy ilyen diéta nagyon hasznos lehet, különösen a böjt-diétás terápia előtt és után. Ebben az esetben kötelező szakember felügyelete javasolt.

Egyes táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy naponta igyanak frissen készített gyümölcsleveket. - igyon egy pohár zöldséglevet fél órával étkezés előtt. Ez aktiválja a gyomor-bélrendszert. Egy felnőtt akár másfél liter sárgarépalevet is meg tud inni naponta. Más táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a céklalé külön fogyasztása nem ajánlott, mivel irritálja a nyálkahártyát, és kényelmetlenség a torokban. Ezért azt javasolják, hogy a cékla levét sárgarépalével hígítsák 1:3 arányban.

A zöldségekben található oldhatatlan anyagok a cellulóz, a hemicellulóz, az oldhatatlan nitrogéntartalmú anyagok, a keményítő és az oldhatatlan ásványi anyagok. A levet alkotó oldható anyagok összetétele a következőket tartalmazza: szerves anyagok - cukrok, többértékű alkoholok, pentozánok, szerves savak, nitrogéntartalmú anyagok, zsír, tanninok, színezékek, illóolajok, enzimek, vitaminok; szervetlen anyagok - savak és bázisok sói.

A zöldségekben lévő oldható és nem oldódó anyagok minőségi összetétele megközelítőleg azonos, de az egyedek mennyiségi aránya alkatrészek jelentősen különböznek.

A víz a zöldségekben szabad állapotban és kolloidokhoz kötve található. Ingyenes víz van benne sejtnedv zöldségek A zöldségekkel együtt kapott víz nem marad el a szövetekben, hanem gyorsan elhagyja a szervezetet, ezáltal megkönnyíti az anyagcseretermékek, köztük a nitrogéntartalmú salakanyagok eltávolítását. A zöldségek vizelethajtó hatása elősegíti az anyagcseretermékek fokozott kiürülését a szervezetből, széles körben alkalmazzák az orvosi táplálkozásban, különösen szív-és érrendszeri betegségek, vesebetegségek.

Különösen sok víz van benne különféle típusok káposzta (fehér, vörös, karfiol), hagyma, saláta, spenót, sóska, padlizsán, cukkini, uborka, tök, paradicsom, görögdinnye, dinnye stb.

A zöldségfélék nitrogéntartalmú anyagok és fehérje tartalma változó. A növényi fehérjék felhalmozódása és aminosav-összetétele a terméstől, a gazdasági és botanikai fajtától, a talaj- és éghajlati viszonyoktól függ. A zöldségek túlnyomó többsége kevés nitrogéntartalmú anyagot tartalmaz - 0,4-1,5%. A préselésre alkalmas zöldségek keveset tartalmaznak. A terápiás táplálkozásban bizonyos esetekben előnyös a zöldséglevekben lévő kis mennyiségű fehérje. Ennek köszönhetően megtalálhatók a zöldséglevek széles körű alkalmazás vesebetegségek diétájában és minden olyan esetben, amikor egy ideig korlátozni kell a fehérjék szervezetbe jutását.

Illóolajok találhatók egyes zöldségekben - hagyma, petrezselyem, retek, retek, kapor, zeller, fokhagyma. Van bennük fertőtlenítő és antiszeptikus tulajdonságok. Emellett az illóolajok fokozzák az emésztőnedvek kiválasztását. Ebből a szempontból az illóolajokban gazdag zöldséglevek használata bizonyos esetekben nem praktikus lehet. Pl. peptikus fekély, vastagbélgyulladás, vesegyulladás, májgyulladás esetén az illóolajokban gazdag zöldségek ki vannak zárva az étrendből. De a kimerültséggel és étvágytalansággal járó neurózisok esetén illóolajok fogyasztása tanácsos.

Sok zöldség tartalmaz szerves savakat.

A zöldséglevek segítségével szervezetünk napi szénhidrátszükségletének kis részét kielégítheti, melyeket a könnyen emészthető cukrok tartalmaznak; ráadásul a zöldségek olyan szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek – anélkül, hogy képzelnénk tápérték, ennek ellenére rostokra és pektin anyagokra van szükség a szervezetben számos élettani folyamat normális lefolyásához.

A zöldséglevek fontos forrása a C-vitaminnak, a karotinnak (A provitaminnak), a legtöbb P-vitamin-aktivitású anyagnak, az inozitolnak, a folsavnak, a K-vitaminnak. C-vitaminban gazdag a piros édes paprika, torma, petrezselyem, kapor, Zöldpaprika, kelbimbó, karfiol, vörös és fehér káposzta, zöldhagyma, sóska, spenót, paradicsom, karalábé káposzta, spárga, rutabaga, saláta.

A P-vitamin a petrezselyemlevélben, a pirospaprikában, a salátában, a spenótban, a káposztában és a rebarbarában található.

Jó A-provitamin vagy karotin forrás a sárgarépa, pirospaprika, sóska, petrezselyem, zöldhagymát, spenót, salátában valamivel kevesebb belőle, piros paradicsom.

Sok K-vitamin van a spenótban, a káposztában, a karfiolban és a csalánban; egy része a paradicsomban található. Spenót, görögdinnye, dinnye, burgonya, sárgarépa, karfiol, a spárga folsavat tartalmaz. A káposzta és a sárgadinnye inozitot tartalmaz. A B-vitamin a karfiolban és a spenótban körülbelül ugyanolyan mennyiségben található, mint a fekete kenyérben. A legtöbb zöldség szegény PP-vitaminban ( nikotinsav). Ennek a vitaminnak bizonyos mennyisége azonban megtalálható a spárgában, a burgonyában, a fehérrépában, a kelbimbóban, a dinnyében és a karfiolban.

Tehát a zöldséglevek nagyon fontos vitaminforrásnak bizonyulnak a szervezetben. Nem kevésbé fontos, sőt talán még fontosabb azonban a zöldségek fontossága szervezetünk ásványi sókkal való ellátásában.

Rövid információ a különféle zöldséglevekről.

Paradicsomlé.

A paradicsom a világ szinte minden népének kedvenc zöldsége. Perut tartják a paradicsom szülőhelyének. Megfelelően főzve paradicsomlé vitamin összetételét tekintve mg%, jelentősen felülmúlja a citrusféléket:

Vitamin narancslé Paradicsomlé

Provitamin

A (karotin) 0,25 0,4

B1-vitamin 0,07 0,2

PP-vitamin 0,2 0,6

E-vitamin 0,1 0,64-3

C vitamin 5.0 70-ig

Paradicsomlé- gazdag vas-, mangán- és rézforrás, színezékeket, P-vitamint, kalciumot stb. tartalmaz. A paradicsomlevet általában étkezés előtt fogyasztják.

A paradicsomlé minősége függ a paradicsom fajtájától, a gyümölcslé készítéséhez használt paradicsom minőségétől, a lé kivonásának módjától, valamint a szakács tapasztalatától és hozzáértésétől. A gyümölcslé készítésére szánt paradicsom ne legyen túlérett, ne legyen sérült, penészes, szennyezett.

A paradicsomlé egy olyan folyadék, amely nagyon apró, húsos részecskéket tartalmaz, amelyek oldhatatlan vitaminokat tartalmaznak, amelyek színezik és formálják a paradicsom gyümölcsét. A paradicsomlé soha nem tiszta. Az érettség szerint összegyűjtött és szétválogatott gyümölcsöket folyó vízben alaposan megmossuk, összetörjük és a levét kicsavarjuk. Palackokba vagy üvegekbe töltjük és pasztőrözzük.

A pasztőrözött paradicsomlevet hűvös helyen tároljuk. 10 °C-os hőmérsékleten a C-vitamin szinte teljesen megőrződik. Amikor a hőmérséklet 20 °C-ra emelkedik, a C-vitamin körülbelül 20%-a, 30 °C körüli hőmérsékleten pedig a 30%-ot is meghaladja.

A paradicsomlének illata és íze van friss paradicsom, jól oltja a szomjat és köszönhetően magas tartalom a kalcium és az alacsony kalóriatartalom mindenki számára hasznos, beleértve az elhízásra hajlamos embereket és a gyermekeket is.

Répalé.

Karotel, Nantes és Paris fajtájú sárgarépából készítve. A sárgarépalé 4-12% cukrot, legfeljebb 2% nitrogéntartalmú anyagokat, 1% ásványi sók, 9-14 mg% karotin, viszonylag kevés C-vitamin - 10-15 mg%, de B-vitamin komplexet tartalmaz (B, B2, B6, PP vitamin stb.).

A sárgarépalé színtelen illóolaj jelenléte jellemzi, amely jellegzetes, egyedi aromát kölcsönöz neki. Terápiás hatása nemcsak a vitaminok jelenlététől függ, hanem az ásványi anyagoktól és nyomelemektől is. Sok kalcium, kálium, foszfor és vas. Tartalmaz még magnéziumot, szilíciumot, jódot stb. A pektin anyagok körülbelül 0,8%-át teszik ki. Gyógyászati és diétás tulajdonságait a szinte semleges reakció segíti elő. Gyógy- és diétás italként gyomorfekély, gyomorhurut, bélhurut, szívinfarktus esetén, valamint legyengült gyermekek táplálására ajánljuk.

répalé A friss sárgarépát ajánlatos közvetlenül felhasználás előtt elkészíteni. Jó, ha nem teszed nagyszámú gyümölcslé, mivel az otthoni hűtőszekrényben legfeljebb 2-3 napig tárolható. Ezt a gyümölcslevet nem ajánlott léleválasztó-pasztőrözővel előállítani.

A kiásott sárgarépát megtisztítjuk a tetejétől, a gyökérnövény zöld részét levágjuk, a sárgarépa teljes felületét meghámozzuk, majd folyó vízben megmossuk, összetörjük és a levét kicsavarjuk.

Elektromos facsarót is használnak.

Céklalé.

Készítse elő az alábbiak szerint. A Bordeaux, Podzimnyaya, Nesravnaya, Minskaya, Gribovskaya és más céklafajtákat kalibrálják, alaposan megmossák, levágják és körülbelül 105 °C-on párolják. A párolt répát meghámozzuk, aprítógépben összetörjük és préseljük, vagy elektromos facsarót használunk. A céklalé, akárcsak a sárgarépalé, nem tárolható hosszú ideig.

Az étkezési répafajták 13-16% szárazanyagot, 9-13% cukrot, 1-1,5% fehérjét, 0,88-1,4% ásványi sókat, 3,76 mg% karotint, 40-50 mg% tartalmaznak. C vitamin. Táplálkozási és biológiai összetételét tekintve a cékla felülmúlja sok gyakrabban fogyasztott zöldségfélét. A fajtától függően a gyümölcslé a legtöbb esetben vörös, ciklámen csipetnyivel.

Jelentős mennyiségben jelenlévő cukrok, citrom- és almasav adja kellemes ízű. A céklalé jellegzetes diétás és gyógyászati tulajdonságait. Az anyagcsere szempontjából fontos ásványi sók, vitaminok és különösen a betain bősége értékes és diétás itallá teszi a répalevet.

A gyermekek táplálékához adott betain javítja a növekedést és segíti a B12-vitamin felszívódását. A répalében a lúgos vagy semleges reakció dominál, ami előnyös a szervezet számára. A répalé gazdag és változatos összetétele lehetővé tette a lé sikeres felhasználását magas vérnyomás, szívbetegségek kezelésére, valamint gyengén növekvő gyermekek táplálására.

Káposztalé. A fehér káposzta az egyik legősibb élelmiszer. Több mint négyezer éve ismeri az ember.

BAN BEN Ókori Görögország nemcsak ételként volt híres, hanem mint gyógyszer. Hippokratész és Galenus, Pitagorasz és Cato, az idősebb, valamint más ókori tudósok írtak gyógyító tulajdonságairól.

Modern orvosság, tudással felvértezve kémiai összetétel káposzta, szintén nagy érdeklődéssel kezeli. A káposzta vitamintartalmában felülmúlja sok zöldséget. C-vitamin annyit tartalmaz, mint egy citrom. Elég 200 g nyers káposztát megenni a kielégítéshez napi szükséglet személy ebben a vitaminban. Ezenkívül a C-vitamin megmarad a káposztában az erjedés és a gyümölcslé elkészítésekor, de főzés közben megsemmisül - főzés után többször kevesebb.

A káposzta jó forrása a K, A és B csoport vitaminoknak.

Kutatások konkrét megelőző és terápiás hatás káposztalé gyomorfekélyre és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségekre bélbetegségek számos országban elkezdték végrehajtani. Kiderült, hogy a friss káposztalé más zöldségekből és gyümölcsökből (sárgarépa, dinnye, alma stb.) készült pürével kombinálva sikeresen kezeli a gyomorfekélyt és patkóbél; Általában a káposztalevet fél pohárral reggel, délután és este fél órával étkezés előtt kell bevenni. Ez a lé jótékony hatással van a vastagbélgyulladás különböző formáira és gyulladásos változások a vastagbelekben. A káposzta fokozza az epe kiválasztását, ezért nagyon hasznos májbetegségek és epeút. Ebben az esetben jobb, ha friss káposztalevet használunk naponta kétszer, 250 g-ot, fél órával étkezés előtt a háttérben. speciális diéta, fehérjében gazdag és alacsony zsírtartalmú.

A káposztalé előállításához nagyon fontos, hogy olyan káposztafajtát és fajtát válasszunk, amely tartalmaz legnagyobb szám szükséges alkatrészeket. Így például a fehér káposztában 4,9-14% szárazanyag van, a karfiolban - 6,6-15%, a kelbimbóban - 16-19,9%.

kelbimbó fehérjében gazdagabb (5,4-6,9%). U vöröskáposzta gazdagabb összetételű, mint a fehér káposzta. A Távol-Keleten termesztett más káposztafajták - koreai, pekingi, japán stb. - még gazdagabb összetételűek.

A káposztalevet az alábbiak szerint készítjük el.

A káposzta fejéről eltávolítjuk a felső néhány levelet és a szár szennyezett részét. Az összetört leveleket is leforrázhatjuk forró víz, azonnal vegyük ki a vízből, szűrjük le és nyomjuk ki a levét. A friss, le nem forrázott levelekből készült káposztalé azonban kellemesebb ivás, üdítőbb. A gyümölcslé előállításához használjon elektromos facsarót.

A gyógyászati és diétás tulajdonságok Jobb, ha nem tesz semmilyen korrekciót cukor, só hozzáadásával vagy turmixolással. Szintén nem javasolt derítés, szűrés vagy pasztőrözés. A káposztalé az otthoni hűtőszekrényben egy hétig eltartható.

Gyümölcslé savanyú káposzta.

Erjesztéssel nyerik fehér káposzta. Az így kapott levet üveg-, zománc- vagy faedénybe öntjük, 2-3 órán át állni hagyjuk, amíg kitisztul, lecsepegtetjük az üledékről, és sajtrongyon vagy flanelen átszűrjük. Hozzáadhatunk egy kis cukorszirupot.

Néha a káposztalevet utólag konzervdobozokban vagy palackokban pasztörizálják 25-30 percig 80 °C-on. Ezt követően az üvegeket lezárjuk. A gyümölcslevet jobb hűvös, sötét helyen tárolni.

Rebarbara lé nem durva (nem túlnőtt) rebarbara levélzetből készítjük. A levélnyéleket letörjük a földről, a leveleket levágjuk (a leveleket nem szabad feldolgozni, mert bennük az oxálsav, a levélnyélekben az almasav dominál), megtisztítják a rostoktól, és közönséges vízben megmossák. Ezután legfeljebb 2 cm hosszú szeletekre vágjuk, 2-3 percig blansírozzuk, és mártsuk hideg víz. A kihűlt, apróra vágott rebarbarából levet facsarunk.

Rebarbara lé tiszta formájában túl erős ízű. Vannak, akik almalével vagy körtelével keverik. Fehéroroszországban 30% eper-, vagy málna-, vagy ribizli- vagy cseresznyelevet adnak a rebarbara léhez. A levet üvegedénybe öntjük, és forrásban lévő vízben pasztörizáljuk.

A rebarbaralé a szerves savakon kívül nagy mennyiségben tartalmaz káliumsókat, citrint és C-vitamint. A rebarbara gyökér glükozidokat tartalmaz, amelyek kis mennyiségben összehúzó, nagy mennyiségben hashajtó hatásúak.

Dinnyelé Melitopol, Astrakhan csíkos, Belosemyachko és más fajtájú görögdinnyéből készül A lé átlagosan 6-12% cukrot (több mint fele fruktóz), 0,6% nitrogéntartalmú, 200 mg% ásványi anyagokat, némi karotint, B-vitamint ! és B2. A lé vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és nagyon hasznos a vesebetegségben szenvedők számára.

Dinnyelé van egy gyönyörű rózsaszín szín, a friss görögdinnye illata és íze jól oltja a szomjat. Jellemzője azonban a cukor, savak és extraktumok elégtelen koncentrációja, ezért sűrítése javasolt. A sűrített görögdinnyelevet görögdinnye méznek vagy nardeknek nevezik. Bekmesnek is nevezik, mások pedig pontatlan „görögdinnyeszirup” nevet adnak neki.

Csak a görögdinnyét választják jó fajták, édes, teljesen érett. Tisztítsa meg a rátapadt szennyeződéseket, és kefével alaposan mossa le. Ezután késsel 2-4 részre vágjuk. Vágáskor a görögdinnyéből kifolyik a lé egy része, ezért ezt egy medencében kell megtenni és a levet összegyűjteni.

A görögdinnye pépet kanállal eltávolítjuk, összetörjük, szitán vagy szűrőedényen átdörzsöljük és leszűrjük.

A lé forralásakor, amint felforr, vöröses hab képződik (alvadék fehérje és görögdinnye színezőanyag). A habot el kell távolítani, a levét leszűrni, majd tűzre tenni és elpárologtatni róla a vizet. Alacsony lángon, állandó keverés mellett forraljuk.

Amikor a lé térfogata 5-6-szorosára csökkent, tegyen néhány cseppet egy hideg csészealjra, és hűtse le. A lehűtött csepp nem terjedhet, vagy nagyon lassan terjedhet, mivel a kész görögdinnye méz viszkózus állagú.

A Bekmes nem légmentesen zárható edényekben is tárolható, de célszerű fedős üvegdobozban tárolni.

A dinnyemézet nagyjából ugyanúgy készítik el, mint a görögdinnyemézet. A dinnyét megmossuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk, a pépet eltávolítjuk és feldaraboljuk. A levet sajtruhán keresztül préseljük és felforraljuk.

Ha a pép sűrű, és a lé nehezen válik szét, a technika kissé eltér: a dinnyét meghámozzák és eltávolítják a magokat, a pépet darabokra vágják és 50-60 percig forralják egy serpenyőben, ahol kevés vizet adnak hozzá. hogy a massza ne égjen le. Ezután a levét kicsavarjuk, leszűrjük és felforraljuk.

Sütőtöklé.

Az elkészített, meghámozott sütőtököt apróra vágjuk. Darálás után facsaróban vagy más módon facsarjuk ki a levét.

Élvezetesebb, frissítőbb italért szűrd le sütőtök léízlés szerint adjuk hozzá Almalé , kevés híg citromsav, cukorszirup, jól keverjük össze, cserép- vagy üvegedényben hűtsük le.

Egyes tökfajták akár 5% cukrot is tartalmaznak, de rendkívül kevés savat tartalmaznak. A sütőtök pép keveset tartalmaz rost(1,04%). Az ásványi sók közül a sütőtök tartalmazza a legtöbb káliumsót (222 mg%). A sütőtök karotint is tartalmaz.

Növényi italok.

A természetes zöldséglevek mellett sok különböző receptet fejlesztettek ki olyan italok készítésére, amelyekben a zöldségeket különféle gyümölcsök és bogyók.

Cékla ital fekete ribizlivel. A répát megmossuk, meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük. A feketeribizli bogyóit szétválogatjuk, megmossuk, meghámozzuk, összetörjük (dörzsöljük). A répamassza (75%) és feketeribizli (25%) keverékét 1 kg tömegre számítva 0,5 liter hideg vízzel felöntjük, és 1,5 órán át állni hagyjuk, majd kicsavarjuk a levét, hozzáadjuk a cukrot. 75 °C-ra melegítjük és öntjük.

Cékla - 750 g, fekete ribizli - 250 g, cukor - 50 g.

Sárgarépából, citromból és mézből készült ital.

A sárgarépát ecsettel meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük, a levét kicsavarjuk, hideg forralt vízzel felforraljuk, ízlés szerint sóval, citromlével, mézzel ízesítjük. Az elkészített italhoz finomra vágott kaprot adhatunk.

Karotel sárgarépa - 1 kg, víz - 1 "/g pohár, természetes méz- 2 evőkanál, citromlé, só - ízlés szerint, kapor.

Sárgarépából és zellerből készült ital.

A sárgarépát és a zellert megmossuk, meghámozzuk és leöblítjük. Csavarja ki a levét.

A levet vízzel elkeverjük, ízlés szerint sóval, cukorral és citromsavval ízesítjük. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet. Sárgarépa - 500 g, zeller - 500 g, víz - 1 pohár, só, cukor, citromsav, petrezselyem.

Sárgarépából és savanyú káposzta levéből készült ital.

A sárgarépát alaposan megmossuk, meghámozzuk, leöblítjük és finom reszelőn lereszeljük. Csavarjuk ki a levét, keverjük össze savanyú káposzta levével, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a zöldhagymát. Ízlés szerint sóval és cukorral ízesítjük, alaposan keverjük össze. Az ital fokhagyma nélkül is elkészíthető.

Sárgarépa - 750 g, savanyú káposztalé - 2 csésze, fokhagyma - "/2 gerezd, apróra vágott hagyma - 1 evőkanál, só, cukor.

Sütőtökből és ecetes uborkából készült ital.

A sütőtököt megmossuk, meghámozzuk, leöblítjük, lereszeljük, a levét kicsavarjuk. Az uborkát meghámozzuk és felkockázzuk. A sütőtök levét összekeverjük az uborka masszával és a sóoldattal. Az egészet jól összekeverjük és ízlés szerint ízesítjük sóval, cukorral és borssal. Ez a gyerekeknek szánt ital bors nélkül készül.

Sütőtök - 1 kg, ecetes uborka - 3 db, uborka savanyúság - 1 pohár, só, cukor, bors.

Tökből és citromléből készült ital.

A sütőtököt megmossuk, meghámozzuk, leöblítjük, és finom reszelőn lereszeljük. Forrázott kerámia- vagy agyagedénybe tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Letakarva 3-4 órát állni hagyjuk, finom szitán átszűrjük, a szitán maradt sütőtököt kinyomkodjuk. Fűszerezze az italt ízlés szerint citromlével, sóval és cukorral.

Sütőtök - 500 g, forralt víz - 2 csésze, citromlé - 1 evőkanál, cukor, só.

Tökből és paradicsomléből készült ital.

A sütőtököt megmossuk, meghámozzuk, leöblítjük, a levét kicsavarjuk. Keverjük össze paradicsomlével és finomra vágott zöldhagymával. Ízlés szerint sóval, cukorral és borssal ízesítjük.

Sütőtök - 750 g, paradicsomlé - 500 g, hagyma, só, cukor, bors.

Sütőtökből és csipkebogyópüréből készült ital.

A csipkebogyópürét cukorral elkeverjük és felforralt vízzel hígítjuk. Adjuk hozzá a sütőtök levét, és ízesítsük sóval és cukorral. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot.

Sütőtöklé - 500 g, forralt víz - 300 g, csipkebogyó püré - 2 teáskanál, kristálycukor- 50 g, apróra vágott kapor - 1 evőkanál, só.

Savanyú káposzta levéből és sárgarépa léből készült ital.

A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, sóval bedörzsöljük és savanyú káposzta levébe tesszük. Keverjük össze, fedjük le és hagyjuk állni 30 percig. Tálalás előtt felforraljuk a frissen készített sárgarépalével, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, ízlés szerint sózzuk, cukorral, borssal ízesítjük.

Savanyú káposztalé - 3 csésze, répalé- 1 csésze, kapor - 2 evőkanál, fokhagyma - 1 gerezd, só, cukor, bors.

Ecetes uborkából és paradicsomból készült ital.

Az uborkát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. Helyezze sós lébe. A paradicsompürét hűtött forralt vízben hígítjuk, és sós lében összekeverjük az uborkával. Ízlés szerint sóval és cukorral ízesítjük. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát.

Ecetes uborka - 2 db, uborka savanyúság - 1 pohár, paradicsom szósz-2 evőkanál, víz - 2 pohár, só, cukor, zöldhagyma.

Paradicsomból és zellerből készült ital.

A paradicsomot és a zellert alaposan megmossuk. A zellert megtisztítjuk, leöblítjük, a levét kicsavarjuk. Préselj le levet a paradicsomból. Adjuk hozzá a lehűtött zöldséglevet forralt vízés apróra vágva hagyma. Sóval, cukorral, borssal ízesítjük. Adjunk hozzá petrezselymet.

Paradicsom - 750 g, zeller - 500 g, víz - 11/2 csésze, hagyma - 80 g, só, cukor, bors, petrezselyem - 2 evőkanál.

Paradicsomból, zöldhagymából és tojásból készült ital.

Paradicsomléés lehűtött forralt vizet öntünk a mixerbe, hozzáadjuk a sárgáját és a finomra vágott zöldhagymát. Keverjük össze, ízesítsük sóval, borssal. Az ital habverővel is felverhető.

Paradicsomlé - 400 g, víz - 300 g, tojássárgája - 2 db, finomra vágott zöldhagyma - 2 evőkanál, só, bors.

Ital "Mixed 1".

Zöldségek alaposan mossa le, tisztítsa, öblítse le. Csavarja ki a levét. Adjunk hozzá vizet és jól keverjük össze. Sóval és cukorral ízesítjük. Poharakban tálaljuk.

Sárgarépa - 1 kg, zeller - 250 g, hagyma - 100 g, édes és savanyú alma - 150 g, só, cukor, víz - 1 pohár.

"Mixed 2" ital ugyanúgy elkészítve, mint " Vegyes 1».

Paradicsomlé - 400 g, savanyú káposztalé - 200 g, sárgarépalé - 200 g, petrezselyem, só, cukor, bors.

Ital "Tavaszi mix".

Sárgarépa a karalábét pedig megmossuk, meghámozzuk, leöblítjük. Csavarja ki a levét. A zöldségléhez adjunk hozzá felforralt, hűtött vizet, apróra vágott retket és hagymát vagy kaprot. Keverjük, fűszerezzük ízlés szerint, keverjük újra.

Karotel sárgarépa (fiatal) - 1 kg, karalábé (fiatal) - 500 g, víz - 1 pohár, retek - 1 csokor, zöldhagyma (vagy kapor) - 1 csomó, só, cukor.

Őszi zöldségital.

A sárgarépát, a petrezselymet és a zellert alaposan megmossuk, meghámozzuk, leöblítjük, a levét egyenként kicsavarjuk. Keverje össze a zöldséglevet répa kvasszal, keverje össze, és ízlés szerint ízesítse sóval és cukorral. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.

Sárgarépa - 500 g, petrezselyem - 250 g, zeller - 30 g, cékla kvass - 2 csésze, só, cukor, petrezselyem.

Paradicsomléből és friss uborkából készült ital.

Az uborkát megmossuk, meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük. A paradicsomlevet felverjük a sárgájával és az apróra vágott zöld kaporral, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Az italt poharakba töltjük és lehűtjük. Tálalás előtt keverjük össze reszelt uborkával.

Paradicsomlé - 3 csésze, friss uborka - 200 g, tojássárgája - 2 db, apróra vágott kapor - 2 teáskanál, só, bors.

Cukorrépa kvassból és bogyóléből készült ital.

Répa kvass bogyólével keverjük össze. Ízlés szerint cukorral ízesítjük. A levet hűtve vagy jégdarabokkal tálaljuk.

Cukorrépa kvass - 400 g, erdei bogyólé - 400 g, cukor - ízlés szerint.

Sütőtök és áfonya ital.

A sütőtököt megmossuk, meghámozzuk, a levét kicsavarjuk. Adjunk hozzá áfonyalevet és hűtött vizet. Finom szitán áttört áfonyával összekeverjük, ízlés szerint sóval és cukorral ízesítjük.

Sütőtök - 1 kg, áfonyalé - 100 g, kristálycukor - 60 g, forralt víz - 100 g, só.

Zellerből és almából készült ital.

Zeller alaposan megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk és kicsavarjuk a levét. A megmosott almákat negyedekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk, és egy facsaróban kicsavarjuk a levét. Keverje össze az almalevet a paradicsomlével. Ízlés szerint sóval és cukorral ízesítjük, először zellerlevet adunk hozzá. Ezután gyorsan hűtsük le, vagy szeletekkel tálaljuk étkezési jég. Adhatunk hozzá apróra vágott petrezselymet.

Zeller - 1 kg, édes és savanyú alma - 500 g, paradicsomlé - 200 g, só és cukor - ízlés szerint.

Retekből, paradicsomléből és almából készült ital.

Retek mossuk, pucoljuk meg, öblítsük le, vágjuk fel, nyomjuk ki a levét. Az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát eltávolítva negyedekre vágjuk, a levét is kicsavarjuk.

Almalé paradicsom- és reteklével összekeverjük, majd ízlés szerint sóval és cukorral ízesítjük. Tálalható szénsavas vagy ásványvízzel.

Paradicsomlé- 500 g, retek - 500 g, alma - 500 g, só, cukor.

Vitaminital „Reggel”.

Az almát megmossuk, felvágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük és felforraljuk. A tűzről levéve 2 órát állni hagyjuk.A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük, a levét kicsavarjuk. A kihűlt almás forrázatot leszűrjük, hozzáadjuk a sárgarépa levét és a cukrot, jól összekeverjük.

Sárgarépa - 250 g, alma - 400 g, víz - 1 l, cukor - 50 g.

Sárgarépa-barack ital.

Sárgabarackszirupot adunk a sárgarépaléhez, és alaposan összekeverjük. Hűtve tálaljuk.

répalé- 850 g, sárgabarackszirup - 150 g.

Igyál "Piroska".

A sárgarépát jól megmossuk, forrásban lévő vízzel leöntjük, meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük, felöntjük hideg forralt vízzel, és 2 órán át állni hagyjuk, alkalmanként kanállal megkeverve. Ezután szűrjük át gézlap, félbehajtva, áfonya és citrom levével elkeverjük, hozzáadjuk a cukrot. Jéggel lehűtve tálaljuk.

Sárgarépa - 500 g, áfonyalé - 50 g, citromlé - 50 g, cukor - 50 g, víz - 750 g.

Vitamin ital "Moszkva régió"

Feketeribizli és áfonyalevet, erős csipkebogyó főzetet (50 g szárított csipkebogyó 200 g vízhez) öntjük a sárgarépaléhez, összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot. Hűtve tálaljuk.

Sárgarépa, feketeribizli, áfonyalé, csipkebogyó főzet - egyenként 250 g, kristálycukor - 75 g.

Vitamin ital "Ruby".

A répa- és berkenyelevet sárgarépaléhez öntjük, összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot. Hűtve tálaljuk.

Sárgarépalé - 90 g, berkenyelé - 20 g, céklalé - 40 g, kristálycukor - 10 g.

Ital "Cipallino".

A hagymát, a zellergyökeret, a sárgarépát és az almát meghámozzuk, folyó vízben megmossuk, és minden termékből külön-külön kicsavarjuk a levét. Keverjük össze a kapott levet, adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint. Egy pohárban vékony szelet hagymával és tejföllel tálaljuk. Főzni tavasszal ajánlott.

Hagyma - 75 g, zeller - 75 g, sárgarépa - 250 g, alma - 100 g, tejföl - 30 g, cukor, só.

Ital "Signor Tomato".

A kihűlt paradicsomlevet, tojássárgáját, citromlevet, fokhagymát vagy zöldhagymát mixerben összekeverjük, mozsárban megsózzuk, hozzáadjuk a feketét őrölt bors. Jéggel tálaljuk.

Paradicsomlé- 120 g, tojássárgája - 1 db, citromlé - 10 g, fokhagyma vagy zöldhagyma - 2-3 g, só, bors, jég.

Paradicsom ital "Irene".

A nyers tojás sárgáját tejszínnel ledaráljuk. Gyors keverés közben vékony sugárban felöntjük a paradicsomlével, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, kaprot, petrezselymet, zellert, sóval, cukorral, őrölt fekete vagy piros borssal ízesítjük. Az italt lehűtve szolgálják fel.

Paradicsomlé - 100 g, tojássárgája - 1 db, tejszín - 20 g, gyógynövények - 5 g, kristálycukor - 3 g, só, őrölt fekete vagy piros bors.

Paradicsom fűszeres ital.

A paradicsomlevet összekeverjük az adzsikával, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet.

Paradicsomlé - 200 g, adjika - 4 g, petrezselyem - 2 g, fokhagyma - 1 g.

Igyál "Daria".

A kihűtött paradicsomlevet, a reszelt tormát, a citromlevet mixerben összekeverjük, sózzuk, őrölt fekete borsot adunk hozzá. Ehető jéggel tálaljuk.

Paradicsomlé - 140 g, reszelt torma - 10 g, citromlé - 10 g, só, őrölt fekete bors, jég.

Ital "Katarina".

A kihűtött paradicsomlevet, savanyú káposztalevet, citromlevet mixerben összekeverjük, sózzuk és őrölt fekete borsot adunk hozzá. Jéggel tálaljuk.

Paradicsomlé - 100 g, savanyú káposztalé - 30 g, citromlé -

20 g, só, őrölt fekete bors, jég.

Igyál "Olympiát".

A petrezselymet és a zeller gyökerét megmossuk, meghámozzuk, forralt vízzel leöblítjük és finom reszelőn lereszeljük. A hagymát karikára vágjuk. Forralt hideg vizet, citromlevet öntünk a paradicsomlébe, hozzáadjuk a reszelt zeller- és petrezselyemgyökeret, az apróra vágott hagymát, babérlevelet, elkeverjük, sózzuk, cukrozzuk, őrölt fekete borsot. Hűtve vagy jéggel tálaljuk.

Paradicsomlé - 500 g, citromlé - 15 g, víz - 50 g, hagyma - 15 g, petrezselyem - 25 g, zeller - 25 g, babérlevél - 1 db, cukor - 10 g, só, őrölt fekete bors.

Paradicsom ital mézzel.

Adjunk hozzá mézet és citromlevet a paradicsomléhez, jól keverjük össze és hűtsük le. Ehető jéggel tálaljuk.

Paradicsomlé - 200 g, méz - 20 g, citrom - 1/2 db, jég.

Uborkasaláta lé.

A friss uborkát és a fiatal salátaleveleket alaposan megmossuk, és a vizet hagyjuk lefolyni. Ezután lereszeljük az uborkát, és sajtruhán keresztül kicsavarjuk a levét. A salátaleveleket apróra vágjuk, és a levét is sajtruhán keresztül kinyomjuk. A kapott levet összekeverjük, és sót adunk hozzá.

Friss uborka - 100 g, zöld saláta - 100 g, só - 1 g.

Ital "Zimovye"

Egy fej friss káposztát meghámozunk, apróra vágunk, a levét kicsavarjuk. Szűrd le zománcozott vagy üvegedénybe, és hagyd állni 10-12 órán keresztül, majd szűrd át rongyos ruhán. Az alma- és sárgarépalevet öntsük a káposzta lébe, adjuk hozzá a cukrot és jól keverjük össze. Hűtve tálaljuk.

Káposztalé - 100 g, sárgarépalé - 50 g, almalé - 50 g, kristálycukor - 10 g.

"Dawn" desszert ital».

A fehér káposzta levébe öntjük a sárgarépa levét, hozzáadjuk a cukrot és jól összekeverjük. Tálalás előtt adjunk tejszínhabot a pohárba az itallal.

Fehér káposztalé - 100 g, sárgarépalé - 100 g, cukor - 10 g, tejszín - 20 ml.

Ding-ding ital.

Adjuk hozzá az almalevet, a finomra vágott petrezselymet és kaprot, sózzuk a céklához, és jól keverjük össze. Az italt poharakba töltjük, a tetejére tejfölt teszünk, a tetejére darált diót szórunk.

Céklalé - 200 g, almalé - 200 g, petrezselyem és kapor - egyenként 20 g, dió - 4 db, tejföl - 40 g, só - 4 g.

Cékla és berkenye ital.

A berkenyelevet öntsük a répaléhez, keverjük össze, adjunk hozzá cukrot. Az italt lehűtve szolgálják fel.

Céklalé - 125 g, berkenyelé - 25 g, kristálycukor - 10 g.

Burgonya-áfonyás ital.

A nyers burgonyát lereszeljük, a levét kicsavarjuk, üvegbe töltjük, a fedelet szorosan lezárjuk, és megvárjuk, míg a keményítő leülepedik. Ezután óvatosan öntse a levet egy másik üvegbe, és szorosan zárja le a fedelet. 400 g burgonyából körülbelül 150 g levet nyerünk. Az áfonyát pépesítsd, és nyomd ki a levét; A törkölyt megfőzzük és leszűrjük. Vegyes burgonyaléáfonyalével és áfonyafőzelékkel, hozzáadjuk a cukrot és a vanillint.

Burgonyalé - 300 g, áfonyalé - 300 g, áfonyaleves - 400 g, kristálycukor - 30 g, vanillin - 1 g.

Sütőtök ital.

A sütőtököt megtisztítjuk és leöblítjük hideg víz, lereszeljük és gézruhán keresztül nyomjuk ki a levét. Keverjük össze az uborkával, adjunk hozzá cukrot, sót és őrölt fekete borsot.

Sütőtöklé - 100 g, savanyú uborka - 50 g, cukor - 3 g, só, őrölt fekete bors.

Sütőtökös-paradicsomos ital.

Keverjük össze a sütőtök és a paradicsom levét, adjunk hozzá sót, cukrot és őrölt fekete borsot. A tetejére szórjuk a finomra vágott zöldhagymát és a petrezselymet.

Sütőtöklé - 100 g, paradicsomlé - 50 g, cukor - 3 g, petrezselyem, zöldhagyma, só, őrölt fekete bors.

"Pumpkin" desszert ital».

Öntsük az almalevet a sütőtök lébe, adjuk hozzá a cukrot és alaposan keverjük össze. Az italt hűtve vagy jéggel tálaljuk.

Sütőtöklé - 50 g, almalé - 150 g, kristálycukor - 10 g (a cukor helyettesíthető mézzel), jég.

Tök ital "Volzhsky".

A berkenye és répa levét öntsük a sütőtök lébe, adjuk hozzá a cukrot és alaposan keverjük össze. Hűtve tálaljuk.

Sütőtöklé - 50 g, céklalé - 25 g, berkenyelé - 25 g, cukor - 10 g.

Görögdinnye ital. A görögdinnye, a paradicsom és az alma levét összekeverjük, hozzáadjuk a citromlevet és a héját. Az italt lehűtve szolgálják fel.

Görögdinnye, paradicsom és almalé - egyenként 50 g, citrom - 1/2 db.

Sárgarépa-áfonya ital.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, leöblítjük, lereszeljük, fedős edénybe tesszük, hideg forralt vízzel megtöltjük, szorosan lezárjuk és 2 órára hűtőbe tesszük. Ezután 2 réteg gézen keresztül préseljük ki a levét. A kapott sárgarépaléhez öntsünk áfonyalevet, facsarjuk ki ½ citrom levét, és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Nagyon lehűtve tálaljuk.

Sárgarépa - 500 g, áfonyalé - 100 g, víz - 20 g, citrom - 1/4 db, cukor (4 adag).

Sárgarépa és ribizli ital.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, leöblítjük, finomra lereszeljük, hideg forralt vízzel felöntjük és 1,5 órát állni hagyjuk, majd kicsavarjuk a levét, összekeverjük a ribizli levével, belefacsarjuk a citromlevet (vagy adjunk hozzá citromsavat), ízlés szerint cukrozzuk. , alaposan keverjük össze.

Sárgarépa - 1 kg, víz - 500 g, ribizlilé - 150 g, citrom - 1 db. (vagy egy csipet citromsav), cukor (5 adag).

Sárgarépa-berkenyebogyó ital.

A berkenyelevet öntsük a sárgarépa lébe, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Hűtve tálaljuk.

Sárgarépalé - 100 g, berkenyelé - 30 g, cukor.

Ital "Usad".

A hagymát és a kaprot megmossuk és apróra vágjuk. Az uborkát megmossuk, meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük. Öntsük a paradicsomlevet a céklaléhez, adjuk hozzá a reszelt uborkát, a finomra vágott hagymát és a kaprot, ízlés szerint sózzuk. Tálalás előtt minden pohár italhoz adjunk 1 teáskanál tejfölt. Enyhén lehűtve tálaljuk.

Céklalé - 150 g, paradicsomlé - 100 g, friss uborka - 2 db. (100 g), zöldhagyma - 40 g, kapor - 10 g, tejföl - 4 teáskanál, só.

Cékla és berkenye ital.

A berkenyelevet öntsük a répalébe (vagy kvassba), és ízlés szerint adjunk hozzá kristálycukrot. Hűtve tálaljuk.

Céklalé (vagy kvass) - 100 g, berkenyelé - 30 g, cukor.

Ital "Relay Race".

Öntsük egy magas pohárba rebarbaralé, citromszirup és szénsavas víz. Az italt jégkockával azonnal tálaljuk.

Rebarbaralé - 75 g, citromszirup - 25 g, szénsavas víz - 100 g, jég.

Igyál "Joy"-t.

A rebarbaralevet és a hideg pasztőrözött tejet egy pohárba öntjük, megkeverjük, majd hozzáadjuk a cukrozatlan feketekávét és hozzáadjuk a cukrot. Hűtve tálaljuk.

Rebarbaralé - 50 g, pasztőrözött tej - 30 g, erős feketekávé - 60 g, cukor.

Rebarbarás-ribizli ital.

A frissen elkészített rebarbara- és ribizlilevet öntsük egy pohárba, és alaposan keverjük össze (lehet, hogy az egyik lé pasztőrözött). Hűtve tálaljuk.

Rebarbaralé - 125 g, ribizlilé - 75 g.

A rebarbarás-málnás ital a rebarbarás-ribizli ital receptje szerint készül.

Rebarbaralé - 125 g, málnalé - 75 g.

Rebarbara és mézes tojáslikőr.

A rebarbara befőtt mixerbe szűrjük. Adjunk hozzá természetes mézet, nyers tojást, hideg pasztőrözött tejet és verjük simára: Az italt nagyon hidegen tálaljuk.

Rebarbara kompót - 100 g, természetes méz - 150 g, tojás - 1 db, tej - 400 g (4 adag).

Dinnye üdítő.

Két pohár vízben feloldjuk a cukrot, és 3 percig főzzük, hogy vékony szirupot kapjunk. A kihűlt szirupba facsarjuk bele a fél citrom levét. A dinnyepépet apró darabokra vágjuk, felöntjük az elkészített sziruppal, és 1-11/2 órán át állni hagyjuk, majd szénsavas (vagy ásványi asztali) vizet adunk hozzá, és alaposan összekeverjük. A kapott italhoz likőrt adunk. Jó kihűlés után tálaljuk az italt.

Dinnyepép - 500 g, citrom - 1/2 darab, cukor - 1 pohár, víz - 400 g, szénsavas víz - 400 g, likőr - 1 evőkanál (6 adag).

"Assate" desszert ital.

Öntsük az almalevet a dinnye lébe, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és keverjük össze. Az italt nagyon lehűtve szolgálják fel.

Dinnyelé - 75 g, almalé - 125 g, cukor.

"Palavkadu" desszert ital.

Az almalevet a sütőtök lébe öntik,

ízlés szerint adjunk hozzá kristálycukrot, és jól keverjük össze. Jól lehűtve tálaljuk. Sütőtöklé - 60 g, almalé - 125 g, cukor.

Ital "Losinoostrovsky".

A savanyú káposzta lébe öntjük az almalevet és a csipkebogyó erős forrázatát, ízlés szerint ízesítjük cukorral és összekeverjük.

Savanyú káposztalé - 400 g, almalé - 200 g, erős csipkebogyó infúzió - 200 g, cukor (4 adag).

"Bunny" desszert ital.

Öntsük a sárgarépa levét a friss káposzta levébe, adjunk hozzá ízlés szerint cukrot és keverjük össze. Kis pohárban tálaljuk tejszínhabbal a tetején.

Friss káposztalé - 50 g, sárgarépalé - 50 g, cukor, tejszínhab - 10 g.

Ital "Alexandrovsky".

A friss vörös káposzta levéhez öntsünk almalevet, adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, petrezselymet, ízlés szerint sót, cukrot és őrölt pirospaprikát, adjunk hozzá bort, és alaposan keverjük össze. Az italt lehűtve szolgálják fel.

Vörös káposzta lé - 200 g (ugyanúgy elkészítve, mint a fehér káposzta lé), almalé - 100 ml, természetes száraz vörösbor - 100 g, apróra vágott zöldhagyma és petrezselyem - 1 evőkanál, só, cukor, őrölt pirospaprika (4 adag).

Retekből készült vitaminital.

A friss retket megmossuk, vékony szeletekre vágjuk vagy apróra vágjuk, és apróra vágott petrezselyemmel és kaporral összekeverjük. Az aludttejet alaposan összekeverjük, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az elkészített keveréket, majd ízlés szerint sóval ízesítjük. Az ital azonnal az asztalra kerül.

Az egyik legtöbb egyszerű módokon támogassa a szervezetet betegség után, vitaminhiány időszakában, végezzen megelőzést megfázás– ízletes és egészséges zöldséglevek rendszeres fogyasztása. De vannak árnyalatok: tudnia kell gyógyító tulajdonságait egyik vagy másik ital, és természetesen meglévő ellenjavallatok. Összegyűjtöttük a TOP 5 legjobb friss zöldséglevet, és mindegyikről rövid leírást mutatunk be.

A legjobb zöldséglevek

1. hely - sárgarépalé

Felbecsülhetetlen értékű vitamin- és ásványianyag-forrás, valamint glükóz. Jótékony hatással van az immunrendszerre, a pajzsmirigyre, az emésztésre és a látásra, javítja az étvágyat, erősíti az idegrendszert. Az orvosok sárgarépalevet ajánlanak kisgyermekeknek, rehabilitációs időszak alatti betegeknek és azoknak, akiknek van problémás bőr. A sárgarépa előnyeiről bővebben olvashat.

A fogyasztás mértéke nem több, mint 500 ml naponta, de jobb - 200-300 ml. Az ital hatása fokozódik, ha hígítjuk növényi olaj vagy nehéz tejszín.

Ellenjavallatok:

cukorbetegség;
diszbakteriózis;
gyomor-bélrendszeri betegségek.

2. hely - sütőtöklé

A többi vitamin mellett egyedülálló vitaminokat is tartalmaz: K- és T-vitamint, gazdag pektinben és kalciumban. Antioxidáns és tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik, a székrekedés megelőzésére és az anyagcsere normalizálására, javítja a véralvadást és segít megbirkózni az alvászavarokkal. Olvasson többet a sütőtök előnyeiről

A fogyasztás mértéke nincs korlátozva, igyál annyit, amennyit csak akarsz. Koktélt készíthet úgy is, hogy a sütőtök levét mézzel vagy friss gyümölccsel és bogyóval hígítja.

Ellenjavallatok:

alacsony savasság;
hasmenés;

3. hely - paradicsomlé

Az egyik legnépszerűbb ital Európában és Észak-Amerikában. A csoport vitaminjait tartalmazza: A, B, C, purinok, oxálsav. Segít a székrekedés, az anyagcsere-rendellenességek, az ízületek, a gyomor és a bélrendszer, valamint a szív- és érrendszeri betegségek esetén. Juice from friss paradicsom egyes diétás menük kötelező összetevője. Olvasson többet a paradicsom előnyeiről

Az orvosok fogyasztási mennyisége nincs meghatározva, de gyógyászati célokra Az italt étkezés előtt fél órával ajánlott bevenni.

Ellenjavallatok: