Kotlett egy gyereknek. Hogyan készítsünk darált csirkehússzeletet gyerekeknek

A gyermek étrendjében számos darált húsból készült étel szerepel. Egy év alatti gyermeknek nehéz nagy darabokat rágni, ezért a szeleteket és a húsgombócokat választhatja.

Szakértőnk, Nancy Bute gyermektáplálkozási szakértőnk:

A hús a forrás komplett fehérje, vas, vitaminok és egyéb mikroelemek. Húsalapú kiegészítő takarmányozási termékeket kell bevenni a gyermek étrendjébe szoptatás, a 8. élethónaptól, és mesterséges - a 7. hónaptól. A marha-, csirke-, szopós-, sertés-, bárány-, pulyka- és borjúpüré elfogadható választás ezekhez korcsoportok. Ha valamilyen okból a hús átmenetileg hiányzik a gyermek étrendjéből, akkor a vegetáriánus ételek elkészítésekor figyelmet kell fordítani az alternatív fehérjeforrásokra - a babra és a lencsére.

Fasírt és szelet gyerekeknek

Ahhoz, hogy a szeleteket és a húsgombócokat puha és lédús legyen, válasszon friss bélszínt. Ezután távolítsa el a zsírt és az inakat, távolítsa el a fóliákat, és apró darabokra vágja.

• A húst átpasszírozzuk egy húsdarálón, sózzuk és összekeverjük.
• A szelet elkészítéséhez a hagymát is apróra vágjuk, és tejbe vagy vízbe áztatott zsemlét (kéreg nélkül) adunk hozzá. A kenyér és a hagyma ebben a tömegben nem haladhatja meg a 20-30% -ot.
• Hozzáadása rizs, hajdina ill kukoricadara(előfőzött) vagy sárgarépát.
• Ha párolt fasírtot készítünk, a darált húsba tehetünk felvert fasírtot. tojásfehérje, vajés a tejet is beleöntjük.

Ne tárolja ezt a keveréket hűtőszekrényben, hanem azonnal használja fel főzéshez.

Húsételek díszítése bébiételben

A hús más termékekkel sikeresen kombinálva teljesen emészthető, energiát ad a gyermeknek, és elősegíti normál növekedés.

A burgonya, amelyet általában hús mellé tálalnak, nem a legjobb megoldás. Megnehezítheti az emésztést. Más zöldségeket jobb szeletekkel tálalni - sárgarépát, céklát, kelbimbót és karfiol, cukkini. Sütőben megsütjük, megfőzzük, megpároljuk, és frissen (külön vagy salátában) tálaljuk.

Köretnek is jól bevált a vizes zabkása vagy cérnametélt. Csak kis adagokban szabad adni a gyereknek, mert az ilyen ételek nagyon laktatóak.

Gyermeke többet kér? Ne utasítsd el őt. Csak a második alkalommal tegyen nagyon kevés ételt a tányérra.

Ha a gyerek nem eszik húst

Ha gyermeke nem eszik húst, próbáljon meg apró kulináris trükkökkel változtatni a helyzeten.

Kiváló megoldás gyermekmenühöz - húspudingok, piték, zsemlék, quenellek, szuflék és töltött zöldségek. Valószínűleg a gyerek boldog lesz! Készíts házi galuskát és káposzta tekercset is. A gyermek szeretni fogja ezeket az ételeket: ízletesek és szórakoztatóak. Csak ne felejtsd el, hogy a gyerekeknek nem szabad sült ételt enniük. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy a húst csak enyhén pirítsuk meg, majd lassú tűzön pároljuk tejföllel.

Sok gyerek szereti a szeleteket. Ahhoz, hogy a gyerekeknek készült szelet ízletes és lédús legyen, kicsit másképp készítjük, mint a felnőtteknek. Jobb, ha magad készíted a darált húst, mintsem készen vásárold meg a boltban. Húsként jobb borjú- vagy marhahúst használni, mivel a sertés nem túl egészséges gyermek teste. Fűszereknek egy kis sót és különféle fűszernövényeket használhatunk. A gyerekeknek jobb szeleteket sütni a sütőben. Köretnek tökéletes a burgonya, tészta, rizs, hajdina (amit a legjobban szeret a gyerek).

Hozzávalók

A gyermekek számára készült szelet sütéséhez a sütőben a következőkre lesz szüksége:

marhahús (vagy borjúhús) - 300 g;

fehér kenyér kéreg nélkül (állott) - 1 darab;

tojássárgája - 1 db;

tejszín - 1 pohár;

növényi olaj - 3 evőkanál. l.;

só - egy kicsit;

szárított gyógynövények (opcionális) - ízlés szerint.

A főzés lépései

A húst (marha- vagy borjúhúst) apró darabokra vágjuk, és húsdarálón átdaráljuk.

Tűzálló edénybe tesszük a gyerekeknek sült szeleteket, és beleöntjük az áztatásból visszamaradt tejszínt. fehér kenyérés a formát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre.

Tegye egy tányérra, adjon hozzá egy köretet, és hívja meg gyermekét a finom szeletekre. A gyerekek biztosan imádni fogják az ilyen étvágygerjesztő és ízletes szeleteket!

Jó étvágyat kívánunk!

A húspüré kiegészíti a baba étrendjét kiegészítő élelmiszerek bevezetésével. Ez a tápanyag gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, zsírokban és fehérjékben. Ahogy a baba növekszik, az anya a felnőtt asztalhoz közeli ételeket kínálhat a gyermeknek. Ebben az esetben a csecsemőnek erőfeszítést kell tennie, hogy ne rágja meg az étel sűrűbb állagát, fokozatosan fejlesztve ezt a képességet.

Darált húsból, halból és zöldségekből készítik a húsgombócokat, húsgombócokat, szeleteket 1 éves gyermekek számára, gyakran baromfit használnak. Ugyanakkor a baba még mindig nem áll készen a „felnőtt” táplálék fogadására. Ezért nagyon fontos figyelembe venni a húsfajták, a zöldségkomponensek kiválasztásának sajátosságait és a gyermekételek kulináris feldolgozására vonatkozó ajánlásokat.

A hús, még a darált húsba feldolgozva is, megköveteli alaposan rágja, így legkorábban egy év múlva próbálhatja ki először. Kezdje kis, 70-80 grammos adagokkal hetente többször. Amikor a baba hozzászokik, minden nap ehet hússzeleteket, heti 1-2 alkalommal érdemes halanalógokkal diverzifikálni az étlapot. Növényi összetevőket és belsőségeket (máj) is felhasználnak a szelet elkészítéséhez. Hogy a baba mindent megkapjon hasznos anyagélelmiszerből, megfelelően fel kell dolgozni.

• A serpenyőben sült szelet gyerekeknek nem való, 3 - után felveheti a menübe. nyári kor. Túl zsírosnak bizonyulnak, és vannak vastag tésztájú. A megfelelő hőkezelés minimális zsírfelhasználással jár. Ideális megoldás A szeleteket sütheti sütőben (sütőlapon, fóliában vagy sütőzacskóban), lassú tűzhelyen (mód - "Gőzfőzés"), gőzben (dupla bojlerben, vízfürdőben, gyorsfőzőben).
• A darált húst csak jó minőségű alapanyagokból szabad elkészíteni. Előnyben részesítik a nem fagyasztott húsdarabokat és a friss szezonális zöldségeket.
• A kulináris folyamat megkezdése előtt az összes terméket megmossák, áztatják (az allergén hatás csökkentése érdekében), és húsdarálóval kétszer ledarálják. Használhat konyhai robotgépet vagy aprítót, de a darált hús állaga más lesz, homogénebb.
• A keverékhez kenyeret kell adni. Ehhez előzetesen áztassa be vízben, húslevesben, tejben.
• A gyermekek étrendjében előnyben részesítik a borjú-, marha-, nyúl- és pulykahúst. A csirkét a magas allergenitás miatt óvatosan adják.
• A halat allergizálóbbnak tartják, mint a húst. Ugyanakkor válasszon alacsony zsírtartalmú fajtákat: pollock, tőkehal, szürke tőkehal.
• Gyerekszeleteket készíthetünk zöldségekből: fehér vagy karfiol, brokkoli, sárgarépa, burgonya, cukkini stb.
• A formázást követően a pogácsákat lefagyaszthatjuk és a főzéshez szükség szerint kivehetjük. Az ismételt fagyasztás, valamint a kész szelet melegítése elfogadhatatlan.
• A só korlátozott mennyiségben kerül felhasználásra a gyermekek étrendjében.

Kotlett receptek 1 éves gyereknek

Megfelelő főzési módot választanak, figyelembe véve a gyermek életkorát és ízlési preferenciáit. De fontos, hogy ne csak finom szeleteket készítsünk a gyerekeknek, hanem tálaljuk is egészséges köret. A klasszikus „szelet-burgonya” kombináció túl bonyolult és nehéz a gyermekek gyomor-bél traktusa számára. A hús hasznosabb és jobban emészthető, ha zöldségekkel tálaljuk, a zabkása vagy a tészta is megfelelő.

Marhaszelet

A másfél éves és idősebb gyermekek biztosan élvezni fogják az ételt. Jobb, ha párolva főzzük. A marhaszelet elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 100 g marhahús;
• 20 g kenyér és ugyanannyi tej;
• 1/2 hagyma;
• 5 g vaj;
• só ízlés szerint.

1. A marhahúst beáztatjuk, szeletekre vágjuk, a megtisztított hagyma felével együtt felaprítjuk.
2. Távolítsa el a kenyérhéjat és áztassa be puha rész tejben és a darált húshoz adjuk.
3. A kapott masszához olajat adunk, sózzuk, szeleteket formázunk, és egyharmad órán át pároljuk.

Nyúlszelet

A nyúlhúst nagyon egészségesnek és diétásnak tartják. A belőle készült szelet zsenge, aromás és tápláló. Az elkészítéshez vegye be:

• 200 g nyúlfilé;
• 1 csirke vagy 2 fürjtojás;
• 1 hagyma;
• 1\2 evőkanál. tej;
• szelet kenyér;
• só ízlés szerint.

1. Húsdarálón keresztül kétszer a nyúlhúst, a meghámozott hagymát és a tejbe áztatott zsemlemorzsát.
2. Sózzuk, hozzáadjuk a tojást, simára keverjük.
3. Formázd meg a szeleteket és süsd meg lassú tűzhelybenórák.

Csirkeszelet

Ezeket a puha húsgombócokat egy évesnél idősebb gyermekek is fogyaszthatják. Az étel nagyon lédús, gyengéd és könnyű lesz. Főbb összetevők:

• 90 g csirke filé;
• 1 kis hagyma;
• 1 darab kenyér (morzsa);
• 5-7 g vaj;
• 80 ml tej;
• só.

1. Az apróra vágott filét és a hámozott hagymát húsdarálón átpasszírozzuk.
2. A kapott keverékhez adjuk hozzá a tejbe áztatott kenyeret, és húsdarálóban daráljuk újra.
3. Adjunk hozzá olajat, sót és formáljunk szeleteket.
4. A párolási idő negyed óra, a sütőben - 20-25 perc. Ha sütőben főzzük, a maradék tejet öntsük a szeletekre, így lédúsak maradnak és nem száradnak ki.

Máj palacsinta

A gyerekek nem igazán szeretik a májat és a belőle készült ételeket sajátos íze és aromája miatt. Ez a termék azonban minden korosztály számára hasznos. A májszeletet vagy palacsintát 2 éves kor után bevezetheti gyermeke étlapjába. Az előkészítéshez a következő összetevőkre van szükség:

• 300 g csirke- vagy marhamáj;
• 1 tojás;
• 30 g sajt;
• néhány zöldhagyma.

1. A májat és a hagymát fel kell vágni, és egy húsdarálóban meg kell csavarni.
2. Adjuk hozzá a tojást a keverékhez, és adjunk hozzá sót.
3. Egy tepsire sütőpapírt helyezünk, majd a megformázott palacsintákat.
4. Megkenjük három sajttal, és 20 percig sütjük 180 fokon.

Pulykaszelet

A 1,5 év feletti gyerekek kipróbálhatják az ételt. A szelet tápláló, ugyanakkor gyengéd és lédús. Mindössze annyit kell tennie, hogy elkészíti a következő összetevőket:

• 100 g pulykahús;
• fél hagyma;
• 1 evőkanál. l. félig főtt rizs;
• 1 tojás;
• só, gyógynövények.

1. A baromfifilét kétszer átpasszírozzuk húsdarálón.
2. A darált húshoz adjuk a rizst, a finomra vágott fűszernövényeket, a tojást és a tejet. Sózzuk és keverjük össze.
3. A szeleteket megformázzuk, és dupla bojlerben fél óráig főzzük.

Halszeletek

Sok gyerek jobban szereti a halételeket, mint húsos társaik. A sovány tengeri vagy folyami hal filéjéből készült szeletek biztosan tetszeni fognak a 12 hónaposnál idősebb babák számára. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• 100 g halfilé;
• 7 g vaj;
• egy darab tejbe áztatott kenyér;
• só;
• lomb.

1. A darált húst úgy készítjük, hogy a halfilét és a kenyeret húsdarálón átpasszírozzuk.
2. Adjunk hozzá olajat, fűszernövényeket, sót.
3. Vízben megnedvesítjük a kezünket és halgombócokat formálunk belőle. A szeleteket a sütőben negyed óráig sütjük, vagy dupla bojlerben 20 percig sütjük.

Sárgarépa szelet

Egy nagyon egyszerű és pénztárcabarát recept a zöldségszelet. Egy éves korig, 8-9 hónapos korban bevezethetők a babák étrendjébe. A sárgarépa A-vitamin és különféle mikroelemek forrása. Készíthetsz kotlettet, ha van kéznél:

• 4 fiatal sárgarépa;
• 1 tojás vagy 2 fürj;
• 1 evőkanál. l. búzadara vagy apróra vágott zabpehely;
• 75 ml tej;
• só, cukor;
• zsemlemorzsa a panírozáshoz.

1. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot és búzadarát.
3. Öntsük tejjel a sárgarépát és pároljuk 15-25 percig. Ne felejtsd el keverni.
4. A kihűlt keverékhez adjuk a tojássárgáját.
5. Szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és a sütőben 20 percig sütjük.

Káposztából készült zöldségszelet

Káposztaszelet ill lusta káposzta tekercs- Ez egy komplett étel, amelyhez nincs szükség köretre. Sütőben vagy párolással kell elkészíteni. Az elkészítéshez használjuk:

• 50 g darált csirke;
• 50 g finomra aprított káposzta;
• fél hagyma;
• 1 evőkanál. l. főtt rizs;
• 1 tojás;
• só;
• 1 evőkanál. l. tejföl.

1. A darált húst összekeverjük a káposztával, hozzáadjuk a kis kockákra vágott hagymát.
2. Adjunk hozzá rizst és tojást a keverékhez.
3. Sózzuk a kapott masszát és keverjük össze.
4. Lapos tortákat formázunk, serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a tejfölt és fél órán át pároljuk.

Idővel az anya felismeri a baba preferenciáit, és szeleteket használhat a baba által nem kedvelt ételek álcázására. Például, ha brokkolit adunk a darált húshoz, a húsétel szaftosabbá és fényesebbé válik. A zabpehelyből és karfiolból készült szelet ízletes és szokatlan. Ne féljen kísérletezni. Fontos, hogy a hőkezelési lehetőség kiválasztásánál a előnyös tulajdonságaitösszetevőket.

Hús- az egyik kötelező termékek, hozzájárulva a gyermek normális növekedéséhez és fejlődéséhez. Ezért a felnőttekkel (vegetáriánusokkal) ellentétben korlátozza a gyermek fogyasztását húsételek Nem ajánlott. A hús az, ami ellát emberi test nélkülözhetetlen, könnyen emészthető fehérjék és állati zsírok, valamint vitaminok (PP, A, E, C, B) és mikroelemek (cink, kálium, nátrium, kobalt, vas, réz, magnézium stb.).

Itt 6 csodálatos receptet tanulhat meg húsételekhez (szelet, húsgombóc, krokett és zrazy) egy gyermek számára.

Termékek:

1. Hús - 70 g
2. Roll - 10 g
3. Hagyma - 3 g
4. Zsemlemorzsa - 7 g
5. Ghee vaj - 7 g

Gyermekek számára készült szelet elkészítéséhez alaposan mossa le a húst folyó víz alatt, távolítsa el az összes inakat és fóliát, apróra vágja és őrölje húsdarálóval vagy turmixgéppel. Ezután áztassuk be a kenyeret kevés hideg vízbe, nyomjuk ki és keverjük össze darált hús. A kapott masszát turmixgépben vagy kétszer húsdarálóban őröljük meg, finom hálót helyezve bele. Ezt követően adjunk hozzá hagymát (finom reszelőn lereszelve) a darált húshoz, és sózzuk meg. Ezután nedves kézzel ovális (hosszúkás) vagy kerek formát kell adni a darált húsdaraboknak. Az így kapott szeleteket zsemlemorzsába vonjuk és olajon kisütjük. Ezután betesszük a sütőbe (5-7 percre), amelyben a szeleteket teljesen készre tesszük. Utána fel lehet őket adni a gyereknek.

Termékek:

1. Hús - 70 g
2. Tojásfehérje - 1/5
3. Roll - 10 g
4. Vaj - 5 g

Minden gyerek szereti a húsgombócot ( gőzszeleteket), így ezek elkészítéséhez készítsen darált húst, mint a burgonyához.

Olvassa el még: Egy májat egy gyereknek.

Termékek:

1. Borjúhús (pép) - 50 g
2. olaj - 8 g
3. Roll - 20 g
4. Tej - 25 g

Ha szeleteket szeretne készíteni gyermeke számára, válassza le a borjúhúst a csontoktól, és távolítsa el az összes hártyát. Utána turmixgépben vagy húsdarálóban tejbe áztatott kenyérdarabkával ledaráljuk. A darált húst megsózzuk, hideg tejet (1 evőkanál), vajat (kis darabot) adunk hozzá, szeletre forgatjuk és olajon kisütjük.

Egy gyermek számára a borjúszeleteket elég jól kell főzni.

Termékek:

1. Hús - 100 g
2. Rutabaga - 20 g
3. Víz - 200 g
4. karfiol - 50 g
5. sárgarépa - 40 g
6. Zöldborsó - 15 g
7. Hagyma - 5 g
8. Burgonya - 50 g
9. Gyökerek - 10
10. olaj - 4 g
11. Roll - 20 g

Ha gyermeke számára köretet tartalmazó krokettet szeretne készíteni, főzzön húslevest (átlátszó) a csontokból. A meghámozott zöldségeket kockákra vágjuk, majd fél pohár leszűrt húslevessel felöntjük, és lassú tűzön pároljuk.

A pépet és a hideg vízbe áztatott tekercset turmixgépben ledaráljuk, vagy húsdarálón kétszer átpasszírozzuk. A „hústészta” lágyabbá tételéhez adjunk hozzá egy darab vajat. Ezután tojásfehérjével kikent kézzel formáljunk belőle 2 krokettet (kerek). Körülbelül 20 percre zöldséglevesbe kell meríteni őket. mielőtt kiszolgálná a gyermeknek.

(nagyobb gyerekeknek)

Termékek:

1. Borjúhús - 50 g
2. Liszt - 6 g
3. Sonka - 20 g
4. Tej - 50 ml
5. olaj - 8 g
6. Tojás - 1/6 db.

Ahhoz, hogy gyermeke számára elkészítse ezeket a krokettet, vágja fel a borjúhúst kis kockákra, és ha kívánja, egy kis darab sovány sonkát. Tegyünk egy diónyi vajat egy serpenyőbe, és hagyjuk felforrni. Ezután adjunk hozzá 1 tk. A liszt tetejével keverés nélkül felforraljuk. Ezután adjunk hozzá tejet (forró) vagy húslevest (0,25-0,5 csésze), 10 percig. keverjük össze, sózzuk és dobjunk bele egy kis apróra vágott petrezselymet. A szósznak sűrűnek kell lennie, mint a zabkása. Ha kész, beledobjuk a borjúhúst és hűtőbe tesszük. Ezután mindent lisztre helyezünk, krokettbe forgatjuk (szelet alakú szeleteket), a tetejüket megkenjük tojással, zsemlemorzsába (zsemlemorzsába) forgatjuk és olajon puhára sütjük.

Tálalja gyermekét burgonyapürével.

Jó napot, kedves olvasók. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy mi a halszelet, egy recept gyerekeknek. Megtanulhat főzési tippeket, valamint ennek az ételnek számos változatát.

1. A baba számára alacsony zsírtartalmú fajtákat vásároljon. Lehetséges, hogy a póló, a szürke tőkehal és a tőkehal így működik.
2. Ügyeljen a termékek frissességére, a nyálka hiányára, az egészségtelen színezésre és a rossz szagra.
3. Ha filét használ, és nem vásárolt darált húst, akkor a halat többször meg kell mosni folyó víz alatt, el kell távolítani a fejet, a pikkelyeket, a beleket és a csontokat.
4. A halat kétszer-háromszor őröljük meg, hogy a maradék csontokat a lehető legjobban összetörjük.
5. A halszelet fogyasztása javítja a fogak és a csontok állapotát, megelőzi az angolkórt és befolyásolja a látást. A hal antioxidáns. Ez az étel erősít idegrendszer gyermek, befolyásolja a hematopoiesis folyamatát és a pajzsmirigy működését.

Amikor a gyerekem 2 éves volt, nem csak halat kezdtem neki adni tiszta forma, hanem szelet készítéséhez is használd. A fiam nem igazán szerette ezt az ételt. Ezért az étrendjében gyakran szerepelt csirkeszelet, és csak néha halszelet.

Gyermek szelet

Ennek az ételnek az elkészítése a következő összetevők felhasználásával jár:

• két tojás;
• egy szelet kenyér;
• fél kiló halfilé (lehetőleg tengeri hal);
• 100 ml tej;
• egy evőkanál búzadara;
• zsemlemorzsa vagy liszt;
• só.

A kicsiknek

Ahhoz, hogy halszeleteket készítsen egy 1 éves gyermek számára, a legártalmatlanabb termékeket kell használnia:

• szürke tőkehal/pollock filé - 320 g;
• egy szelet kenyér (fehér);
• tojás;
• száz milliliter tej, különösen bébiételekhez;
• só.

Hal túróval

Az előkészítéshez a következőket kell használni:

• 150 g tőkehal (darált);
• 60 g túró;
• egy szelet fehér kenyér;
• 50 ml tej;
• két teáskanál apróra vágott hagyma;
• fél tojás;
• 30 ml 10 százalékos tejföl;
• lomb.

Tejből és tejfölből mártást is készíthetsz. A szeleteket leöntjük és tíz percig pároljuk.

Kemény sajttal

A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• halfilé - háromszáz gramm (lehetőleg csuka);
• 30 g kemény sajt;
• egy szelet kenyér;
• a hagyma negyede;
• 20 ml tej;
• fél tojás;
• Liszt.

Kotlett zöldségekkel

Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• egy hagyma;
• 200 gramm halfilé;
• sárgarépa;
• két tojás;
• közepes méretű burgonya;
• liszt - két evőkanál;
• só;
• két evőkanál tejföl;
• egy evőkanál búzadara.

Sült

Egy étel elkészítéséhez a sütőben szüksége lesz

• halfilé - háromszáz gramm;
• só;
• tojás;
• izzó;
• sárgarépa;
• két pohár paradicsomlé;
• 20 ml napraforgóolaj.

Most már tudja, hogyan és mivel főzhet halszeleteket. Ne feledje, hogy a darált hal tartalmazhat csontokat. Ezért ügyeljen arra, hogy a filét legalább kétszer, a legkisebbeknél pedig legalább háromszor őrölje meg. Ne felejtsd el hozzátenni gyerek menü ilyen szeleteket, mert a halhús nagyon hasznos a növekvő szervezet számára.