Orašasti plodovi s okusom čokolade. Kontraindikacije i šteta od pekan oraha

Pecan (Carya illinoensis)

Opis

Pecan (caria, hickory) je vrsta drvenastih biljaka iz obitelji oraha. Pecans je rasprostranjen uglavnom u jugoistočnom dijelu Sjedinjenih Država, ali se također nalazi na Krimu, u središnjoj Aziji i na Kavkazu. Glavni uvjet za život ove biljke je vrući, vlažan zrak. Drvo može davati plodove 300 godina.

Pekan može doseći visinu od 60 metara i opseg do 2 metra. Ovo stablo ima ravno deblo, što omogućuje korištenje drveta u obliku šperploče. Otporno drvo hikorija također se koristi za izradu skija. Pekan kruna je vrlo dekorativna. Lijepi, složeni listovi do 50 cm dugi, koji podsjećaju na lišće jasena, ostaju zeleni jako dugo u jesen.

Plod pekan je lažna koštunica ispod tvrdog, mesnatog sloja koji puca kada sazrije. Sam orah ima glatku smeđu ljusku debljine otprilike 1 mm, a jezgra se sastoji od dvije izdužene kotiledone koje izgledaju kao Orah. Plod oraha oraha bez ljuske podsjeća na maslinu, zbog čega se naziva i "maslinasti orah".

Pecans ne samo da su izgledom slični orasima (koji su, usput rečeno, njegovi bliski rođaci), već su slični i okusom, samo što su pecans nježniji i slađi.

Korisna svojstva

Pekan orah sadrži puno masti, možda je i najmasniji orah. Količina masti u pecans doseže 70%. Ovaj orašasti plod sadrži mnoge hranjive tvari i korisne tvari: proteini, šećeri, ugljikohidrati, vitamini A, B, C, E, mikro i makroelementi: kalcij, magnezij, željezo, fosfor, kalij, cink.

Primjena

Pecans, kao i gotovo svi orašasti plodovi, svestrani su - mogu se jesti sirovi ili peći u pećnici dok se ne pojavi njihova karakteristična aroma. U salatu se mogu dodati sitno nasjeckani orašasti plodovi koji daju pikantan okus. A nadjev za prženu piletinu postat će hrskav i nježan ako mu dodate šalicu sjeckanih orašastih plodova. Pecans se koristi za izradu kruha, kolačića i pita. Tradicionalna pita od oraha oraha vrlo je popularna u Sjedinjenim Državama.

Pecan ulje se također koristi u kuhanju. U kombinaciji s balzamičnim octom idealna je za preljeve salata, jela od riže, a poslužuje se uz tvrdi sir.

Pecan ulje ima hranjiva i hidratantna svojstva pa se preporučuje za njegu zrele i suhe kože. Na koži stvara sloj koji štiti od štetnih učinaka. okoliš.

Pecans se također koristi u medicini. Koristan je za nedostatak vitamina i anemiju; pomaže ublažiti umor i poboljšava apetit; regulira razinu testosterona u krvi, razvija spolne žlijezde i daje seksualno poboljšanje; pomaže pravilnom radu bubrega, jetre i gastrointestinalnog trakta; ima antikancerogena svojstva.

Mjere opreza

Osim toga, treba imati na umu da se oljušteni orasi ne mogu pohraniti. Zbog visokog udjela masti brzo užegnu. Stoga kupujte samo pekan orahe bez ljuske i upotrijebite ih odmah.

Kalorije i nutritivna vrijednost pekan oraha

Pecan kalorije - 691 kcal.

Nutritivne vrijednosti pekana: bjelančevine - 9,17 g, masti - 71,97 g, ugljikohidrati - 4,26 g

Pecan je jedinstven proizvod zahvaljujući bogatima kemijski sastav. Domovina biljke smatra se Sjevernom Amerikom i Srednja Azija. Oljuštena jezgra pekan oraha slična je orahu. Prvi je kaloričniji i ima mekani, kremasti okus. Pecans su konzumirali domorodački Indijanci protiv ozbiljne bolesti vezano uz onkologiju.

Nutritivna vrijednost i sastav pekan oraha

1. Zrna pekan oraha imaju ogroman hranjiva vrijednost, što je oko 700 Kcal na 100 g. proizvod. Okus oraha je vrlo nježan s kremastim notama, osim toga, jezgre imaju masnu strukturu.
2. Orašasti plodovi su poznati po tome što su bogati mineralni sastav, jezgre sadrže vitamine, prirodne antioksidanse i razne kemijski spojevi neophodni ljudskom organizmu.
3. Proizvod ima visok sadržaj B vitamini i tokoferol. U mineralni kompleks Pecans sadrži spojeve selena, magnezija, cinka, kalcija, željeza, mangana i kalija.
4. Visoko nakupljanje tokoferola smanjuje rizik od infekcija i virusa. Osim toga, vitamin E pomaže tijelu u otpornosti na UV zrake i utjecaje iz okoliša.

Pecan akcija

1. Tiamin. Na 30 gr. Proizvod sadrži 12% tvari koja je uključena u razgradnju proteina i ugljikohidrata. Proces je neophodan za prehranu i održavanje živčani sustav, mišićna vlakna.
2. Niacin. Enzim je aktivno uključen u preradu i apsorpciju masti, obnavlja stanice središnjeg živčanog sustava.
3. Riboflavin. Tvar prerađuje masti, ugljikohidrate i proteine ​​u staničnoj razini, zbog čega se tkiva brže regeneriraju i rastu.
4. Folna kiselina. Sudjeluje u hematopoezi i stvara druge vrste stanica. Folna kiselina djeluje kao bitan enzim u formiranju ljudske DNK.
5. Pantotenska kiselina. Prerađuje prehrambene spojeve u energetska vrijednost za tijelo.
6. piridoksin. Integralni enzim koji sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica. Vitamin B6 također je odgovoran za sintezu lipida, koji tvore stanice živčanog i imunološkog sustava.
7. Mineralni spojevi. Uključite li orahe pekan u svoju svakodnevnu prehranu, vaše će tijelo u potpunosti imati koristi od vitala potrebnih enzima. Kao rezultat kemijske reakcije koža postaje elastičnija, pojavljuje se lijep i ujednačen ton. Nokti su primjetno ojačani, struktura postaje glatka. Minerali smanjuju rizik od grčeva i spazama mišića. U kratko vrijeme vidjet ćete poboljšanje strukture kose. Razina glukoze u krvi se normalizira.
8. Askorbinska kiselina i vitamin K. U prvom slučaju, tvar je uključena u sintezu antioksidativne zaštite i kolagena. U drugom dolazi do zasićenja enzima koštano tkivo kalcija i normalizira zgrušavanje krvi.
9. Antioksidansi. Enzimi su prisutni u obliku luteina, elaginske kiseline, zeaksantina i beta-karotena. Navedeni spojevi štite tijelo na staničnoj razini od štetni učinci slobodni radikali. Općenito, antioksidansi produžuju mladost, obogaćuju osobu energijom i krepkošću i odupiru se stvaranju stanice raka i bolesti srčanog mišića.

1. Dokazano je da su zrna pekan oraha bogata... mononezasićene masti(Oleinska kiselina). Enzimi reguliraju proizvodnju dobar kolesterol u tijelu i potisnuti prisutnost loših stvari. Masna kiselina djeluju kao antioksidansi i odupiru se nastanku raka. Pecans se preporučuju za srčanu ishemiju. Proizvod smanjuje vjerojatnost srčanog udara za red veličine.
2. Orah je bogat karotenom koji blagotvorno djeluje na ljudski vid. Enzim se odupire očnim bolestima povezanim s promjenama vezanim uz dob. Jezgre učinkovito oslobađaju nepotrebne vizualne napetosti. Stručnjaci snažno preporučuju korištenje više proizvoda, bogat karotenom, za osobe koje imaju problema s vidom. Enzim se nalazi u mrkvi, žutom povrću, jetri bakalara i jajima.
3. Karoten, koji se nalazi u pecans, savršeno čisti Krvožilni sustav od otrova koje stvaraju otrovne tvari. U moderni svijet Ovaj fenomen se smatra normalnim. Štetne komponente u ljudskom tijelu nastaju zbog utjecaja okoliša, osobito u megacities. Blagotvorni enzimi proizvoda zaustavljaju razvoj ateroskleroze i sprječavaju stvaranje masnih naslaga na stijenkama krvnih žila.
4. Znanstveno je dokazano da aktivni antioksidansi u proizvodu sprječavaju mnoge bolesti raka. Pekan orasi su se dokazali u liječenju raka prostate, dojke, pluća i dvanaesnika. Čak su i stari Indijci prakticirali pecan u narodna medicina. Osim ozbiljnih bolesti, proizvod je izliječio mnoge uobičajene bolesti.
5. Kao što je ranije opisano, sadržaj kalcija u orašastim plodovima ima blagotvoran učinak na mišićno-koštani sustav općenito. Kao rezultat sustavne konzumacije orašastih plodova, tetive, mišići i kosti primjetno su ojačani. Bogat obogaćeni sastav pomaže apsorpciju kalcija u potpunosti. Stručnjaci preporučuju konzumaciju pecana za jačanje svih ljudskih tkiva. Dakle, niste u opasnosti od razvoja artritisa, gihta, artroze, ankilozantnog spondilitisa i alkaptonurije.
6. Pecans se dobro pokazao kao lijek protiv ogromnog stresa. Retinol, vitamini B skupine, magnezij i cink zajedno djeluju kao važni biološki elementi. Imaju blagotvoran učinak na psiho-emocionalnu pozadinu osobe. Kao rezultat toga, poboljšava se aktivnost mozga, pamćenje i raspoloženje. Mentalna aktivnost zamjetno se povećava, protok krvi u stanice se normalizira.

Pravila za odabir oraha pekan

1. Najveću korist za tijelo će imati plodovi koji su u ljusci. Mora biti bez ikakvih nedostataka kao što su pukotine ili udubljenja. Tako će plodovi imati najbogatiji mogući sastav.
2. Ako u prodaji naiđete na oguljene jezgre, budite oprezni. U ovom obliku, orasi dugotrajno skladištenje gube svu svoju korisnost, dobivaju očitu gorčinu i mogu uzrokovati štetu tijelu.
3. Ako kupujete orahe pekan bez ljuske, trebali biste pažljivo pregledati proizvod. Jezgre ne smiju biti ni na koji način oštećene. Kvalitetan proizvod ima mesnat izgled.

Pravila za skladištenje oraha

1. Stručnjaci snažno preporučuju držanje pekan oraha u hermetički zatvorenoj posudi. U tom slučaju spremnik sa sadržajem treba čuvati na niskoj ili negativna temperatura. U ovoj situaciji, vrijedne kvalitete orašastih plodova bit će sačuvane dulje vrijeme.
2. Imajte na umu da se pekan orasi mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na niske temperature od 4 do 6 mjeseci. Nakon isteka propisanog roka, konzumiranjem jezgri mogu izazvati značajna oštećenja ljudskih organa.

Šteta od pekana

1. Vrijedno je uzeti u obzir činjenicu da proizvod može uzrokovati određenu štetu. Maksimalna dnevna količina orašastih plodova ne smije biti veća od 100 grama.
2. Inače, većinu proizvoda tijelo jednostavno neće apsorbirati i uzrokovat će niz komplikacija. Uglavnom primjetna odstupanja u radu gastrointestinalni trakt. Postoji prekomjerni stres na organima.
3. Pretjerana konzumacija jezgri dovest će do pogoršanja zdravlja, ne može se govoriti o bilo kakvoj koristi. Ne preporučuje se uključivanje orašastih plodova u prehranu osobama koje su sklone pretilosti ili imaju pretežak u količinama većim od 10 kg. U potonji slučaj Ne možete konzumirati više od 20 grama. orašastih plodova dnevno.
4. Osobe koje pate od masne jetre ne bi trebale konzumirati pekan orahe u bilo kojoj količini. Šteta može biti uzrokovana i individualnom netolerancijom na proizvod. Nije tajna da su orašasti plodovi jaki alergeni, pa jezgre treba postupno uključivati ​​u prehranu.

Ako odlučite poboljšati svoje zdravlje s pecans, morate uvesti proizvod u svoju dnevnu prehranu, počevši od minimalnih dijelova. Nakon što ste sigurni da nema alergijske reakcije, broj jezgri se povećava na preporučeni dnevna norma. Nemojte pretjerati s orašastim plodovima ako postoje kontraindikacije.

Video: Tajne pekana

U Americi je pekan orah popularan i koristi se u kuhanju, a stablo pekan oraha postalo je čak i službeni simbol države Teksas. Oblikom i ljuskom podsjeća, ali jezgra mu je okusom i izgledom poput oraha. Brojne prednosti razlikuju orahe od oraha. Nema pregrada. Šav i baza njegove ljuske potpuno su zatvoreni i nemaju mekani sloj. Ovo svojstvo oraha štiti od štetočina i sprječava da jezgra užegne.

Od oraha se razlikuje i po okusu - slatkast je, ugodan, bez trunke trpkosti. Po kvalitete okusa ovaj orah je prepoznat kao jedan od najboljih.

Pecan sastav

Svi orašasti plodovi imaju visoku energetsku vrijednost, ali većina je bolja od orašastih plodova. Sadržaj kalorija ovog proizvoda iznosi oko 690 kcal na 100 g. Jezgra pekan oraha sadrži oko 14% ugljikohidrata, 10% proteina, 70% masti. Sadrži kalcij, magnezij, kalij, fosfor, natrij, selen, mangan, bakar, cink, željezo, beta-karoten, tokoferol, askorbinsku kiselinu i vitamine B. To čini orašasti plod vrijedan proizvod i daje orahu korisna svojstva koja mu omogućuju da se koristi ne samo u kuhanju, već iu medicini i kozmetologiji.

Koje su prednosti pekana?

Umjerena konzumacija orašastih plodova povećava "dobar" kolesterol i smanjuje "loš" kolesterol. Masne kiseline kojima obiluje pecan štite tijelo od nastanka tumora, smanjuju rizik od srčanog udara i koronarna bolest.

Karoten prisutan u orahu blagotvorno djeluje na vid i sprječava razvoj očnih bolesti. Pomaže u čišćenju krvi štetne tvari te sprječava kontaminaciju krvnih žila. Antioksidansi koje sadrži pekan orahi blagotvorni su za cijelo tijelo - bore se protiv slobodnih radikala, čime čuvaju njegovu mladost i ljepotu.

Pekan orasi su korisni za nedostatak vitamina i za poboljšanje apetita. U stanju je regulirati razinu testosterona, povećati seksualna privlačnost, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega.

Od pekana se pravi ulje koje se koristi za kuhanje i začinjavanje jela. Široko se koristi u kozmetologiji i medicini, češće nego orasi, jer sadrži visoka koncentracija korisne tvari. Najviše najbolje ulje, s maksimalnim brojem ljekovita svojstva, proizveden hladnim prešanjem. Ima delikatan okus i nenametljiv orašasti miris.

Kakvu štetu može uzrokovati pecans?

Ne postoje posebne kontraindikacije za konzumaciju pecana, iznimka je individualna netolerancija. Ne biste trebali zlorabiti ovaj proizvod, jer će vaš želudac biti teško nositi se s njim veliki iznos orašasti plodovi, to može dovesti do probavnih smetnji.

A Amerikanci se jako oslanjaju na pecan (fotografije jela su ukusne): peku kolačiće i pite s orasima, mrve ih u salate i dodaju toplim jelima. Pitam se kakve je to orahe grizla vjeverica u Puškinovoj bajci kod princa Guidona na otoku Buyan? Malo je vjerojatno da je to bio pekan, ali to nije razlog da zanemarite tako zanimljiv proizvod...

Liječenje ili lijek?

Pekan i orah su vrlo slični. Razlika je u veličini (prva je nešto manja) i u samoj ljusci (kod pekan je glatka i duguljasta, slična). Sama jezgra je i ukusna i izgled slično, ali pecans je delikatniji i mekši. Zato se mora jesti odmah nakon uklanjanja ljuske, inače će se egzotično voće pokvariti.

Samo stablo visoko je gotovo 40 metara, za razliku od uobičajenog stabla lijeske, a pekan živi, ​​Wikipedia neće lagati, čak 300 godina - toliko se oraha može sakupiti s njega. Neće biti moguće uzgajati ga na vlastitoj parceli, odnosno u Rusiji i zemljama ZND-a. Pecans su hiroviti; poslužite ih u monsunima u Meksičkom zaljevu. Iako su prije otprilike 200 godina pekani dovedeni na Krim i u središnju Aziju, a svidjela im se obala Crnog mora i kaspijski zaljevi.

Ovaj pekan orah je vrlo ukusan i daje mu blagotvorna svojstva. kompleks vitamina, mikro i makroelementi. Ogroman postotak masti (70%), prisutnost šećera (14%) i proteina (11%) sadržan je u jezgrama. Stoga je vrlo kaloričan. Samo 200 grama orašastih plodova sadrži gotovo dnevnu količinu kalorija (1700 kcal). Možete pojesti nekoliko jezgri kako biste probudili apetit ili ublažili umor. Ali ne biste ga trebali "gaziti" zdjelama, kao što je to učinila Marfusha iz bajke "Morozko". Usput, nije jela pekan orahe, već lješnjake, razbijajući ljuske snažnim zubima.

• Vitamin A pomaže očima da se bolje fokusiraju i vide dalje i jasnije.
• B vitamini djeluju na štitnjaču, metabolizam, krvnu formulu, mišiće i mentalnu aktivnost.
• Vitamin C, također poznat kao, povećava naše zdravlje, štiti od opasnosti iz okoliša, uklanja toksine iz tijela, biće.
• Vitamin E pomlađuje tijelo, stanice i pokreće regenerativne funkcije.

Američki znanstvenici bili su iznenađeni kada su saznali za jedan nevjerojatna nekretnina, koje pekani imaju. Prednosti jedne od komponenti mogu postati otkriće za onkologiju. Jezgre pekan oraha sadrže nekoliko vrsta vitamina E. A jedna od njih se pokvari kolesterolski plakovi, štiti stanice, DNA, tjelesne proteine ​​od oksidacije, sprječava starenje i poboljšava rad srca. Ali nešto drugo je upečatljivo - ova sorta uništava bolesne stanice, a zdrave ostavlja na životu. Već na temelju ulja i ekstrakta pekana stvoren je gama-tokoferol - lijek koji će se u bliskoj budućnosti koristiti za liječenje pacijenata oboljelih od raka prostate, dojke, dvanaesnika i pluća.

Osim vitamina, orašasti plodovi sadrže željezo, fosfor, kalcij, cink, kalij i magnezij. Sadrži višestruko nezasićene kiseline, taninsku kiselinu.

Što liječimo pekan orahom?

Čitavo ovo rasipanje minerala i vitamina pekan oraha savršeno se nosi s pristojnom količinom svih vrsta bolesti i općeg umora.

• Regulira spolnu funkciju.
• Ublažava umor.
• Djeca bolje jedu ako prije ručka žvaču orah ili dva.
• Izvan sezone orasi mogu zamijeniti ljekarničke vitaminske komplekse.
• Povećava koncentraciju.
• Tijelo se puni energijom i snagom.
• Povećava učinkovitost i izdržljivost.

Zanimljivo: Indijanci su ove lijeske sadili oko svojih logora. Nakon 8 godina bilo je moguće ubrati prvu žetvu. Jedući jezgre oraha Indijanci su postali izdržljivi, snažni i munjevito brzi. Preostale orahe ostavili su nerazbijene. Ljuska pekana je gusta, bez rupa, tako da kukci ili mikroorganizmi ne mogu ući unutra - orasi se mogu čuvati jako dugo. Za dojenčad i stare ljude, zbog nedostatka zuba, jezgre su se mljele u mužaru uz dodavanje vode dok se nije stvorila homogena mliječna tvar. Dobivena tekućina bila je slatkasta, vrlo hranjiva i ugodnog okusa. Djeca su bolje rasla i bila su manje ćudljiva, stari su imali snage čuvati djecu i obavljati kućanske poslove.

Orahovo ulje. Lakše je kupiti nego napraviti sam

Kao i svaki orašasti plod bogat mastima, ulje se dobiva iz pekan oraha - korisno je iu kozmetologiji iu farmakologiji. No ulje je nemoguće nabaviti sami. To se može učiniti samo pod jakim pritiskom i hladnim prešanjem. Jedino tako zadržava svoja svojstva.

Kada kupujete ulje u trgovini ili ljekarni, obratite pozornost na njegovu nijansu - trebala bi biti tamno zlatna, ali ne smeđa. Miris ulja je orašast s blagom primjesom arome. I okus je također maslinast, ali s orašastim okusom.

• Ulje oraha djeluje i na rad srca, poboljšava stanje krvnih žila, snižava razinu kolesterola, sprječava aterosklerozu i štiti od proširenih vena.
• Ako ste prehlađeni, možete raditi utrljavanje uljem i inhalaciju.
• Uljni losioni će zaustaviti krvarenje.
• Mazanjem sljepoočnica s nekoliko kapi ove tvari možete ublažiti čak i jaku glavobolju.
• Kod uboda komaraca i drugih insekata, opekline od sunca, iritacije, gljivice, dermatitis, modrice i otekline, također se preporučuje mazanje tijela uljem oraha oraha.
• U spa salonima orašasto ulje često se dodaje kremama za masažu za hidrataciju, osvježenje i obnovu kože.
• U kozmetički alati za zrelu kožu, pekan je također uključen u ovom obliku - obnavlja stanice, povećava njihovu elastičnost i vlaži čak i suhu kožu.

Šteta od pekan oraha. Je li sve tako ružičasto?

Kao i kad proučavamo bilo koji drugi proizvod, postavljamo pitanje: “Pecan. Orah. Korist i šteta. Što u njoj prevladava? U slučaju ovog voća, sve je krajnje jednostavno. Pecans je apsolutno bezopasan.

Ali! Ako ga jedete u dozama. Čak se i školjke (, i) mogu pretvoriti u tragediju za želudac ako se prejedete, a kamoli tako visokokalorične orašaste plodove. Stoga se nemojte iznenaditi ako nakon vrećice orašastih plodova pojedenih kao sjemenke počnete osjećati mučninu, težinu u želucu, a potom i proljev - masnoće bi trebale izaći.

I ne zaboravite da, unatoč visokom sadržaju kalorija, pekan budi zvjerski apetit. A onda: "Zbogom, shvati, nećemo se uskoro više vidjeti." I morat ćete ići na bilo koju drugu dijetu i žvakati ga.

Kuhanje. Špijunirani od Amerikanaca

U kuhanju se pekan orasi koriste sirovi i tostirani, osušeni i mljeveni u prah. Koristi se za začinjavanje salata, a odlično ide uz jela od ribe, priloge od povrća i riže. Mogu obogatiti balzamični ocat i dodati dašak okusa gljivama i siru. A poznavatelji kave dodaju pekane u zrna kave, melju ih, kuhaju aromatično piće, dodajte par kapi ekstrakta naranče da otkrije aromu i uživajte.

Najpoznatiji američki desert, čiji recept zna svaka domaćica, je pita od oraha oraha. Predlažemo da ga i vi zapišete. Nevjerojatno ukusno!

• 2,5 šalice zrna pekan oraha;
• 175 g brašna;
• pola žličice soli;
• 225 g maslaca ili margarina;
• 250 g šećera (bolje je uzeti smeđi);
• 5 žlica. žlice vode;
• 150 g melase;
• 3 velike;
• vanilin ili esencija vanilije;
• sladoled.

• Maslac narežite na kockice (ostavite malo za namakanje i podmazivanje kalupa), pomiješajte s brašnom i soli. Dodati ledena voda i ponovno samljeti tijesto.
• Rezultat je bilo prhko tijesto. Dobro tijesto Sirovo se ne smije mrviti u rukama, već se lijepiti u grudu.
• Tijesto podijeliti na 4 dijela, svaki od njih preklopiti na četvrtine, kao što radimo sa lisnato tijesto. Dobivene omotnice umotamo u film i stavimo u hladnjak na sat vremena.
• Nakon sat vremena izvadimo i spremimo se za razvlačenje tijesta. U međuvremenu se pećnica već zagrijava na 180-190 stupnjeva Celzijusa.
• Razvaljajte tijesto tako da pokrije cijeli promjer kalupa i prelazi 2-3 cm na stranice.

Savjet: Da tijesto ne bi puklo ili se napuhalo, probodite ga čačkalicom ili vilicom.

• Kalup s tijestom stavite u hladnjak na pola sata i pripremite nadjev.
• Orahe podijelimo na dva dijela. Jednu nasjeckamo.
• Ostatak maslaca otopite, dodajte mu šećer i ostale začine. Maknite s vatre i ohladite.
• Stavite posudu s tijestom u pećnicu i pecite 15-20 minuta.
• Pozdrav spremna baza ohladiti, umutiti jaja, dodati šećer sa maslacem, začine i melasu, sjeckane orahe.
• Nadjev staviti u kalup. Gornji dio pite ukrasite cijelim zrnom.
• Pecite još 40-50 minuta.

Ohlađenu pitu poslužite narezanu na kriške i prelivenu kuglom sladoleda.

Pecans nije samo izvrsna zamjena za životinjske bjelančevine, oni sadrže mnogo više korisnih tvari hranjivim tvarima, uključujući antioksidanse. A nezasićene masne kiseline (mono- i poli-) čine ovaj egzotični orašasti plod idealan proizvod prehrana za jezgre.

Središnje i istočne regije Sjeverne Amerike, kao i doline meksičkih rijeka, smatraju se rodnim mjestom pecana. Od davnina su ih Indijanci aktivno sakupljali i jeli.

Unutrašnjost je slična orahu, ali ima glađu izduženu ljusku i nježniju je, mekog okusa nema gorčine. Skup hranjivih tvari također se razlikuje. Ovaj sjevernoamerički orah je poseban i jedinstven.

Pecans je pravo skladište energije. U 100 g krije se 690 kalorija! Osim toga, ovi delikatni orašasti plodovi, koji se ističu svojim kremastim okusom i teksturom maslaca, sadrže mnoge vitamine, minerali i prirodni antioksidansi.

Mineralni profil proizvoda uključuje: selen i cink, magnezij i željezo, kalcij i kalij te mangan. Od vitamina favoriti su vitamin E i vitamini B kompleksa.

Jedna šaka pekan oraha (28 g) sadrži 2% dnevna vrijednost vitamin E topiv u mastima, koji se dokazao u borbi protiv negativan utjecaj zagađen okoliš i solarno zračenje. Također smanjuje rizik od virusnih i drugih infekcija.

Vraćajući se na vitamine B, treba napomenuti:

• vitamin B1, ili tiamin (12% u jednoj šaci): sudjeluje u razgradnji ugljikohidrata i bjelančevina, neophodnih za prehranu živčanog i mišićnog tkiva;
• vitamin B2 ili riboflavin (2%): sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, bjelančevina i masti, u dijeljenje stanica, pomaže u regeneraciji i rastu tkiva;
• vitamin B3, ili niacin (2%): sudjeluje u sintezi masti, igra važnu ulogu u funkcioniranju živčanog sustava;
• folna kiselina (2%): pospješuje stvaranje crvene krvne stanice i drugih vrsta stanica, igra važnu ulogu u stvaranju DNK;
• vitamin B5, odn pantotenska kiselina(2%): sudjeluje u energetskom metabolizmu ugljikohidrata, masti i bjelančevina;
• Vitamin B6 ili piridoksin (3%): potreban je za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, sintezu lipida za imunološki i živčani sustav te je koenzim u složenom procesu stvaranja neurotransmitera.

Prehrana bogata svim tim vitaminima može vam dati mnogo vitalnost, glatke jake nokte, sjajnu kožu, štite od spazama i grčeva mišića, povećavaju elastičnost tkiva, poboljšavaju stanje kose i snižavaju razinu šećera u krvi. Mislim da je to izvrsna perspektiva.

Pecans također sadrže skromne količine askorbinska kiselina (vitamin topiv u vodi C, koji je potreban za sintezu kolagena i antioksidacijsku zaštitu) i 1% dnevne vrijednosti vitamina K topljivog u mastima (regulira zgrušavanje krvi i pomaže u zasićenju kostiju kalcijem).

Usput, o antioksidansima. Pogledajmo ih u pekan orahu: zeaksantin, lutein, beta-karoten i. Oni nas štite od štetnih slobodnih radikala i njihovih destruktivno djelovanje na staničnoj razini. Ove prekrasne tvari daju snagu i energiju, štite mladost, štite od bolesti srca i raka.

Korisna svojstva

Više "dobrog" kolesterola

Ovaj nevjerojatni orašasti plod je bogat mononezasićenim mastima, kao što su Oleinska kiselina, koji pomaže u povećanju razine tzv. „dobrog“ kolesterola i smanjenju razine „lošeg“ kolesterola. Masne kiseline u orahu pekan korisne su zbog svojih antioksidativnih svojstava. Oni štite ljudsko tijelo od raka, koronarne bolesti i smanjiti rizik od srčanog udara.

Gerontologija

Jedna od ključnih svrha koju je priroda dala antioksidansima je borba protiv starenja. Stoljećima su znanstvenici gerontolozi tražili lijek za to prirodni proces. Sanjati o vječna mladost previše primamljivo da bi tek tako odustalo. Ali za sada su najučinkovitiji antioksidansi kojima je pekan pekan tako bogat. Ne propustite priliku!

Za viziju

Karoten koji se nalazi u pekan orahu koristan je za vid. Sprječava očne bolesti povezane sa starenjem, pretjeranom vidnom napetošću i stresom.

Oftalmolozi svima koji imaju problema s vidom preporučuju da u prehranu uvrste što više namirnica bogatih karotenom. Osim u mrkvi i jetri bakalara, karoten se nalazi u mliječnim proizvodima, jajima, zelenom i žutom povrću.

Čišćenje krvi orasima

Karoten iz orašastih plodova pomaže u čišćenju od otrova, kojih ima u izobilju u krvotoku svakog civiliziranog čovjeka. Ekološki nepovoljno okruženje i štetnih proizvoda prehrana samo pogoršava situaciju. Uz svoja antitoksična svojstva, karoten sprječava aterosklerozu sprječavajući taloženje produkata oksidacije masti na stijenkama krvnih žila.

Svojstva protiv raka

Znanstvenici su uvjereni da antioksidansi u pekanu mogu spriječiti određene vrste onkološke bolesti. Orašasti plodovi posebno su učinkoviti protiv raka prostate, dvanaesnika, dojke i pluća. Cijeli niz antikancerogenih prednosti pekana temelji se na stvarnom medicinsko istraživanje. Drugim riječima, može mu se vjerovati.

Šteta i kontraindikacije

U velike količine Visokokalorični pekan orasi mogu naškoditi vašoj figuri, pogotovo zato što utažuju glad manje intenzivno od pistacija. Kao i mnoge druge orašaste kulture, mogu uzrokovati alergijska reakcija. Na prvi znak potražite pomoć!