Цикорията е вкусен и здравословен склад на витамини и минерали. Разтворима цикория: вреда и полза, показания и противопоказания

22.04.2019

Растението се отглежда в Русия от 17-ти век, но неговите полезни свойства и вкус са били напълно забравени за известно време и едва сега то възвръща и увеличава популярността си.

Цикорията е заместител на натуралното кафе. Тази ободряваща напитка, приготвена по специална технология, има огромно количество полезни вещества.

Поради липсата на кофеин в състава си, той безопасно замества любимата напитка за тези, за които е строго противопоказан. Тъй като кафето от цикория има естествено сладък вкус, не е необходимо да добавяте захар към него.

Химичен състав

Цикорията принадлежи към семейство Сложноцветни. Най-често срещаното е това растение с приятни цветя. от син цвятв западната част на Сибир и Алтай. Расте и в Украйна, Западна Европа, Индия, Индонезия и САЩ.

Обикновено се консумират стъблото, листата и коренът на растението.

Сухият корен от цикория се използва широко за обогатяване на вкуса на кафе напитките.

Според метода на производство цикорията се разделя на 3 вида: течност, разтворим, пържени(земя).

Разтворимата цикория се получава по следния метод: необходимите суровини се извличат от корена на растението чрез екстракция и след това излишната течност се отстранява чрез пулверизационно сушене. По този начин се получава сух прах, който се нарича разтворима цикория.

Разбира се, след обработка на някои полезен материаллеко намаление на количествения еквивалент в сравнение със сухо растение, но все още запазват своите изцелениеИмоти.

Съдържание на калории инстантна цикорияна 100 g продукт обикновено не надвишава 11 kcal. Цикорията съдържа известно количество протеинови съединения (не повече от 0,1 г) и въглехидрати - 2,8 г. Мазнините напълно отсъстват.

Ароматната, вкусна и здравословна цикория съдържа не само витамин С, но и витамини като В1, В2 и В3.

Минерали: калий, натрий, калций, магнезий, желязо, фосфор.

А също: каротин, смоли, органични киселини, танини.

Смляната цикория може да съдържа повече от 60% полезен инсулин (фруктозен полимер), а в изсушен вид - дори до 70%.

Полезни и лечебни свойства

Какви са ползите от инстантната цикория:

Ободрява не по-лошо от кафето или чая.
Това е общ тоник.
Съдържащият се в състава инсулин помага за нормализиране на храносмилането и подобряване на метаболизма. Рендери полезно действиевърху чревната микрофлора. Помага при запек, облекчава киселините. Полезен за пациенти с диабет.
Разширява кръвоносните съдове.
Успокоява, облекчава пристъпите на тахикардия.
Полезен при заболявания на бъбреците, черния дроб, далака. Почиства кръвта.
Има холеретичен, противовъзпалителен и антимикробен ефект.
Помага за намаляване на високата температура.
Когато се използва външно, цикорията лекува стари рани, лекува екзема, дерматит, псориазис, циреи и много други кожни заболявания.
Облекчава болката по време на болезнена менструация.
Почиства тялото, премахва мазнините. Използва се като слабително и диуретично средство.
Помага при безсъние.
Насърчава по-добро усвояванетялото на магнезий и калций.
Активно се бори със затлъстяването.

Яденето на цикория е добра профилактика на целулита.

1 чаша инстантна цикория съдържа:

около 50% дневна дозанеобходими за тялото, фолиева киселина. Това вещество прави кожата еластична, гладка и копринена.
36% от дневната доза витамин А, който е отговорен за производството на колаген.
1/3 от дневната доза витамин С (е мощен антиоксидант).

Разтворимата цикория идеално замества натуралното кафе по време на бременност, като същевременно обогатява бъдещата майка с полезни вещества и в същото време лекува тялото.

Цикорията е еднакво полезна за мъже, жени и деца. Консумирайки го в умерени дози, можете да укрепите имунната си система.

Как да пием правилно

Преди това инстантната цикория беше трудна за закупуване в магазина, така че трябваше да направя кафе напиткавкъщи. Но сега такъв проблем не съществува. В диабетните отдели на супермаркетите, в магазините за чай и кафе и в аптеките можете да закупите разтворима цикория, под формата на прах, както и корен от растението.

Инстантната и смляна на прах цикория трябва да се съхранява в буркан с плътно затворен капак, за да се предотврати навлизането на влага в контейнера. Тъй като когато влезе в контакт с вода, веществото има тенденция да се слепва и да се превръща в камък.

Инстантната цикория трябва да се излее с вряща вода (вода или мляко) и да се остави да се вари добре..

Ценителите на напитката добавят към нея захар, мед, какао, сметана и дори конфитюр.

Няма специални строги правила. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.

Ако според медицински показанияЛекарите забраняват пиенето на кафе и чай, а любовта към тези напитки не изчезва с появата на болестта. Изходът от тази ситуация е преминаването към инстантна цикория.

Това трябва да става постепенно, като бавно го оценявате вкусови качества. Първо добавете съставките към гореща преварена вода в следните пропорции: 1 част цикория към 3 части кафе. Силата на напитката зависи от вашите лични предпочитания, но не е препоръчително да добавяте повече от 2 ч.л. на 1 чаша. цикория.

По това време тялото ще има време да свикне с новата напитка и няма да реагира болезнено на внезапни драстични промени.

Вреди и противопоказания

Противопоказания за употребата на разтворима цикория (същите като за самото растение):

Не се препоръчва да пиете напитка от цикория, ако имате диагноза „ разширени венивени";
остри форми съдови заболявания, астмата също предполага, че би било по-добре да се избягва този чай по здравословни причини;
хронична кашлица, бронхит;
язва, гастрит, заболявания дванадесетопръстника;
Разтворимата цикория също е противопоказана за хора със специална чувствителност към витамин С;
Ако сте алергични към амброзия, може да сте алергични и към цикория.

Трябва също да запомните, че не трябва да злоупотребявате дори най-много полезен продукт, в противен случай може да причини вреда.

Много хора знаят за цикорията като заместител на кафето. Но възможностите за неговото приложение не се ограничават до това. Това е растение, което има много ползи за здравето и може да се използва за много цели. Основното нещо е да знаете как да го използвате.

Цикорията е двугодишно или многогодишно растение от семейство Сложноцветни. Расте в европейските части на Русия, в Украйна и Беларус, в кавказките райони. Родното място на това растение обаче е Средиземноморието. Можете да го срещнете в Америка, Австралия, Африка.

Многобройните полезни свойства на цикорията се обясняват с нейния богат състав. Той включва 60% инсулинов полизахарид, който се използва активно от хора с диабет. Растенията Cori също съдържат захар, смолисти, танинови и горчиви компоненти, витамини С и В, каротин и различни органични киселини. Семената и листата на растението също съдържат инсулин, сокът съдържа редица горчиви вещества, а семената съдържат алдехида протокатехин.

Показания за употреба

Цикорията се използва активно както в народните, така и в народна медицина. Известни са неговите успокояващи, облекчаващи температурата и възпалението, антимикробни, холеретични, диуретични, съдоразширяващи и други свойства.

Растението влиза в състава на различни лекарства, използвани за лечение на храносмилателни органи, сърце, кръвоносни съдове, централна нервна система, черен дроб, далак, бъбреци. Отвара от цикория се използва за лечение на диатеза при деца, за лосиони и триене, както и за премахване на болката в формулировките. Продуктът помага и за зарастване на стари рани, псориазис, екзема, циреи и др.

Цикорията помага за подобряване на производството стомашен сок, подобрява апетита, нормализира работата храносмилателен тракт, метаболитни процеси. Влияе добре и на чревната микрофлора и подобрява дейността на полезните микроорганизми.

Цикорията има холеретични и диуретични свойства, премахва холестерола и други вредни компоненти от тялото, лекува атеросклероза, заболявания на бъбреците и пикочния мехур.

Цикорията помага и за понижаване нивото на кръвната захар, затова се използва за лечение и профилактика. захарен диабет.

Има противовъзпалителни, стягащи, антимикробни свойства, използва се за облекчаване на треска и действа успокояващо на нервна система, прилага се при безсъние, хипертония, неврози.

В допълнение, това растение се използва активно в Хранително-вкусовата промишленост. Цикорията е отличен заместител на кафето. Добавя се към сладкиши, печива и напитки.

Цикорията се използва и в козметологията. Често се добавя към козметични инструменти, особено за грижа за косата.

За какво е?

Цикорията често се използва вместо кафе, което не е странно. В крайна сметка, ако кафето е забранено за деца, тогава цикорията е дори полезна за тях, тъй като укрепва имунитета на децата. Голям бройСъставът на антиоксидантите дава възможност за борба със свободните радикали, като по този начин осигурява превенция на рака.

Също така в оглед активни веществаЦикорията е показана за тези, които страдат от проблеми с нервната и сърдечната система. Цикорията може да бъде алтернатива на кафето за пациенти с хипертония, тъй като не съдържа кофеин. Експертите съветват да се пие напитка на негова основа за тахикардия, слабост, лошо настроение. Използва се за предотвратяване на атеросклероза.

В допълнение, редица вещества в състава спомагат за подобряване на апетита и нормализиране на храносмилането. Препоръчително е да използвате цикория, когато пептични язви, за запек, цироза, дисбиоза, диспепсия и др.

Вреди и противопоказания

Цикорията помага да се отървете от много проблеми, но трябва да се използва с повишено внимание, като първо прочетете информацията за противопоказанията и възможна вреда.

Хората с гастрит трябва да консумират цикория с повишено внимание, умерено и само с разрешение на специалист. повишена киселинностстомашна, стомашна и дуоденална язва, жлъчен мехур, черен дроб, артрит, болки в ставите.

Хората с излишни клепачи не трябва да се увличат по продукта, тъй като цикорията има тенденция да повишава апетита. Внимание е необходимо и при депресия, безсъние и заболявания на нервната система.

Сред противопоказанията е индивидуалната непоносимост към цикория. Може да предизвика алергична реакция.

Много хора използват цикорията като заместител на кафето и я пият големи количества. Но трябва да вземете предвид, че твърде активната и продължителна употреба на цикория може да провокира странични ефекти. Те включват безсъние, раздразнение, подагра, артрит, обостряне на камъни в бъбреците и жлъчен мехур.

Форми на използване

Корените и листата на растението ви позволяват да се борите най-много различни заболявания, но трябва да знаете в какви лекарствени форми се използва цикорията и как да я приготвите.

Най-често в народна медицинаИзползва се отвара от цикория. Използва се като диуретик и холеретичен агент. За да го приготвите, добавете 0,5 литра вода към лъжица корен от цикория и варете половин час. След това трябва да прецедите бульона. Препоръчително е да се приема три пъти дневно по една лъжица.

Също известен лечебни свойствасок от цикория. Има успокояващи свойства и помага при външни дефекти по кожата. За приготвяне на сок трябва да се използват само млади издънки. Те трябва да бъдат попарени с вряща вода и прекарани през месомелачка. Прецедете добре кашата плътен плат. Сокът, който се образува, трябва да се вари няколко минути. Преди да пиете напитката, трябва да добавите малко мед към нея. Пийте по лъжица сок няколко пъти на ден.

Инструкции за употреба

Има много рецепти, използващи цикория за решаване на различни здравословни проблеми. Да, популярен сред хората следните методинеговите приложения:

Може да готви възстановителни и профилактично за тялото. Трябва да се налее в чаша топла водасупена лъжица корени и супена лъжица билки, всичко това се вари под капак за половин час, охлажда се, след това се прецежда, изцежда се течността от билката и това количество от отварата се пие на три пъти преди ядене.
За кожни заболявания, включително и при деца, можете да използвате по-силна отвара. Четири супени лъжици смес от трева и корени трябва да се залеят с чаша вряща вода. Сварете по същия начин като предишната рецепта, нанесете топло върху засегнатите места преди лягане. За деца можете да правите вани през нощта.
За анемияМожете да използвате сок от растението. Прави се от млади растения. Трябва да отрежете горната част, да измиете тревата, да я залеете с вряща вода и да я прекарате през месомелачка. След това изстискайте сока и го варете две минути. Използвайте с мляко в размер на една чаена лъжичка сок на половин чаша мляко. Медът е разрешен. Трябва да се приема 3-4 пъти на ден.
За жлъчна дискинезиясмила се една чаена лъжичка билка от цикория, залива се с чаша вряла вода, увива се и се оставя да вари половин час, след което се прецежда. Пийте половин чаша запарка два пъти на ден, половин час преди хранене.
Ако имате болка в далака, смила се 20 грама корен от цикория, полученият прах се залива с чаша вряща вода, оставя се да вари 30-40 минути под капак, след което се прецежда. Пийте 1-2 супени лъжици запарка три пъти на ден.
С уролитиаза и холелитиаза трябва да смесите еднакво количество билка и корен, след което две супени лъжици от тази смес залейте с чаша вряща вода. Гответе, покрити, в неметална тенджера на слаб огън. След това покрийте с капак и изолирайте с кърпа, оставете за 3-4 часа. Пийте по половин чаша три пъти на ден, около 20 минути преди хранене.
За неврастениятрябва да използвате корена на растението. Трябва да се натроши, да се постави една чаена лъжичка суровина в тиган и да се изсипе чаша вряща вода. Варете десет минути на слаб огън, след това загрейте и оставете да вари за един час. Вземете инфузията след хранене в количество от една супена лъжица.
При настинки трябва да смесите същото количество motherwort и корен от цикория, сварете сместа като чай и я оставете да вари. Пие се по половин чаша три пъти на ден преди ядене.
Напитка за деца. За децата можете да приготвите вкусна и здравословна напитка за закуска или следобедна закуска, която да комбинирате с бисквити и други десерти. За да го приготвите, вземете 1-2 супени лъжици суха цикория на прах и добавете към него варено горещо мляко. Разбъркайте напитката и можете да я дадете на вашето бебе.
Използване на цикория по време на бременност и кърмене. Експертите имат различни мнения относно това дали е възможно да се пие цикория по време на бременност и кърмене. Някои я смятат за отлична алтернатива на кафето, което може допълнително да засили имунната система, докато други смятат, че цикорията е опасна алергични реакции. Всъщност, при липса на противопоказания и индивидуална непоносимост, тази напитка може да се консумира от бъдещи и кърмещи майки. Но, разбира се, важно е да запомните умереността.

У нас цикорията расте в изобилие, често край пътища, по ниви или ливади. Най-често срещаната цикория е в Алтай и Западен Сибир. Големи насаждения от него има в Кавказ, Индия, САЩ, Индонезия, Западна Европа и Украйна. Това е многогодишно тревисто растениеПо някаква причина семейството Asteraceae с ярко сини цветя най-често се бърка с плевел. Всъщност цикорията е много ценна - на нейна основа се произвеждат много лекарства (както в класическата, така и в народната медицина), тя е отлична за хранене на добитък и е медоносно растение.

Русия открива широката гама от полезни свойства на цикорията около 1880 г. Най-популярен е коренът от цикория, който понякога достига 1,5 м дължина. Използва се като компонент за тинктури, пържени и смлени, както и в разтворима форма.

Народните лечители намират приложение за всички части на растението - корен, стъбло, листа и цветове. Сладкарите обичат да добавят цикория към печива, а производителите на кафе смесват печена цикория с кафе на зърна, смилат ги и получават здравословна кафеена напитка със значително подобрен вкус. Разтворимата цикория често се използва като алтернатива на кафето. Листата от култивирани сортове цикория се използват в салати, за украса на ястия и се добавят вместо зеленчуци към месни и зеленчукови ястия.

Състав, който определя полезните свойства на цикорията

Основният компонент, който осигурява на цикорията такава стойност, е инулинът, който принадлежи към класа на полизахаридите и е полимер на фруктозата. Обикновено цикорията съдържа до 60% инулин, но в пика на сезона можете да намерите корени с концентрация на инулин до 75%. Ето защо се препоръчва кафето и чайовете, които съдържат кофеин и липсват инулин, да се заменят с разтворима цикория.

Заради кофеина не всеки може да пие тези напитки – със високо кръвно наляганеи сърдечни заболявания кафето е противопоказно.

Но инстантната цикория не се различава на външен вид от кафето, а на вкус много го превъзхожда. И освен това има естествена сладост, което премахва необходимостта от добавяне на захар към напитката. Поради това цикорията се препоръчва да замени кафето и чая, особено при пациенти с диабет или склонни към затлъстяване. Инулинът не води до повишаване на кръвната захар и подобрява храносмилателни процеси, нормализира обмяната на веществата, служи за храна за полезни бактериичервата, поддържайки баланса на микрофлората.

Цикорията съдържа много макро- и микроелементи, сред които водещи са калий (290 mg), фосфор (61 mg), манган (0,23 mg), магнезий (22 mg), калций (41 mg). Има също желязо, цинк, селен и мед.

Коренът на цикорията съдържа много танини и протеинови вещества, аскорбинова, пантотенова и фолиева киселина, органични киселини, смола, рибофлавин, тиамин, пиридоксин, витамин РР, пектин, каротин.

Това, което остава невероятно, е фактът, че дори след многобройни лечения, които
цикорията преминава, преди да попадне на трапезата ни, всички полезни вещества и свойства остават в нея. Препоръчва се не само при заболявания на тялото, но и абсолютно здрави хораза предупредителни цели. Разтворимата цикория е особено полезна за:

Нервна система. При стрес, преумора, безпокойство и безсъние успокояващият му ефект ще ви бъде полезен.
Съдове - насърчава тяхното разширяване.
Кръвоносната система и лечението на свързаните с нея заболявания.
Възпроизвеждане полезна микрофлорав червата.
Бъбреци и черен дроб.
далаци.
Пациенти с диабет.
Нормализиране на метаболизма, премахване на излишните мазнини и излишния холестерол.
Подобрено зрение.
Укрепления защитни функциитяло, енергизиращо и тонизиращо.
Външна употреба за кожни заболявания– изгаряния, рани, екземи, псориазис, дерматити и др.
Укрепване на косата.

Обикновена и лечебна медицински изделияна базата на корен от цикория. Техните противовъзпалителни, антимикробни, антипиретични, антивирусни и холеретични ефекти помагат при много заболявания. Приемът на цикория повишава и апетита.

За женската половина, която не може да си представи живота си без кафе, цикорията ще бъде спасение по време на бременност. През този период лекарите настояват да се откажете от кафето, но едва ли ще ви забранят да пиете цикория. Инстантната цикория не само ще бъде отличен заместител на любимата ви напитка, но и ще ви осигури огромни ползи за здравето очаквана майкаи нейното бебе. Благодарение на него ще се увеличи елиминирането на токсините, ще се подобри работата на черния дроб и сърцето, ще изчезнат чревните разстройства и киселините.

Противопоказания за прием на разтворима цикория

Говорейки за възможната вреда на цикорията за хората, трябва да се отбележи, че това растение е лечебно, така че неговата неконтролирана и прекомерна употреба увеличава риска негативни последициза вашето тяло. Проучете състоянието си, преди да го въведете в диетата си. Ако нямате тежки форми хронични болести, тогава определено няма да има пречки за консумацията на разтворима цикория. В противен случай трябва да се консултирате със специалисти, преди да го приемете.

Въпреки изобилието от полезни свойства, цикорията е вредна и противопоказана в следните случаи:

дуоденална и стомашна язва
гастрит (консумирайте инстантна цикория в малки количества)
при повишена възбудимостне трябва да се злоупотребява и с нервната система
не се препоръчва при хемороиди, тъй като може да причини кървене поради способността си да разширява кръвоносните съдове
Ако сте предразположени към алергии, трябва да започнете да приемате цикория с минимална доза
разширени вени и други съдови заболявания
Хроничен бронхит

Как се произвежда инстантната цикория?

След като съберете корена, той трябва да бъде нарязан на ситно. След това се подлага на специална процедура – екстракция, в края на която се получава екстракт или, както сме по-познати, екстракт от цикория, който се изпраща в специални пулверизационни сушилни. Те превръщат екстракта от цикория в разтворим прах, който се пакетира и доставя до магазините.

В естествения разтворим прах от цикория не трябва да има други съставки, така че преди да закупите, прочетете състава и се опитайте да избегнете закупуването на цикория, която съдържа багрила, заместители, подобрители на мирис и вкус и други вредни химически елементи.

Съвети за приемане и съхранение на инстантна цикория

Ако няма индивидуални ограничения за употребата на тази напитка, можете спокойно да отидете в магазина, за да я купите. По-често се продава в отдели за диабетици, аптеки или магазини за чай. Когато избирате цикория на прах, обърнете внимание на нейната външен вид– в него не трябва да има бучки, масата трябва да е суха и лесно да се излива, без да залепва за торбата.

Трябва да пиете не повече от 3-5 чаши на ден. Това е точно дозата, при която ще имате полза и ще предотвратите възможно вредни последициот предозиране на цикория.

Приготвянето на напитката е много просто - трябва да залеете праха от цикория с вряла вода, да разбъркате добре и да оставите за 3-4 минути. Вместо вода можете да добавите инстантна цикория и горещо мляко. И на напитката се придава жар чрез добавяне на мед или сметана. По желание може да подсладите цикорията със захар.

След отваряне на опаковката прахът трябва да се изсипе в съд със запечатан капак и да се пази от вода и влага. Също така трябва да изсипете праха със суха лъжица - поради излишната влага цикорията се приема като „камъни“.

Как да си направим цикория на прах у дома?

В магазините не липсва инстантна цикория, но ако не вярвате в качеството и полезността на тази напитка, можете да последвате стъпките на нашите предци и да опитате сами да приготвите праха.

Първо трябва да получите корени от цикория. Изплакнете ги и ги подсушете. В същото време, за сушене би било по-подходящофурна или навес свеж въздух. Корените трябва да бъдат защитени от пряка слънчева светлина. След изсушаване нарежете корените и ги запържете. И накрая, ще трябва да смелите пържената цикория и да я изсипете в сух и херметически затворен съд. вкус домашен прахще се различава от индустриалния, но със сигурност ще знаете, че в тази напитка няма да има нищо излишно!

Видео по тази тема:

Използвана като заместител на кафето, цикорията носи много ползи за организма. Ободрява и в същото време е показан при безсъние, подпомага прочистването на черния дроб и изтичането на жлъчката. Цикорията разширява кръвоносните съдове, намалява артериално налягане. Предозирането и неправилната употреба могат да бъдат вредни за здравето.

Какви са ползите от цикорията?

За готвене лекарстваПо-добре е да използвате обикновена цикория (cychorium intibus). Полезните и лечебни свойства на култивираните сортове (витлуф, ендивия и други) са малко намалени, въпреки че са вкусни и съдържат много витамин С.

Растението е полезно, защото стимулира метаболитните процеси и сърдечната дейност, забавя ритъма на съкращенията и увеличава амплитудата, понижава кръвното налягане поради съдоразширяващия си ефект и нормализира кръвното налягане.

Пиене от полезно растениеподобрява функционирането на панкреаса, спомага за повишаване на концентрацията в кръвта. А свойството да понижава нивото на глюкозата допринася за отслабване, профилактика и лечение.

Напитките от листа и корени на цикория подобряват функцията на черния дроб, повишават кръвообращението и метаболизма в него, имат жлъчегонно, диуретично, антимикробно и противовъзпалително действие.

Успокояващите свойства се използват при безсъние, неврози и стрес. Цикорията подобрява настроението, дава сила и бодрост и помага да се справите със загубата на сила.

Растението има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза, има тиреостатичен ефект, помага за справяне с тиреотоксикоза.

Цикорията е полезна и за двете самостоятелно използване, и в комбинация с др лечебни растения, засилва техния терапевтичен ефект.

Традиционната медицина използва корените на растението, от него на прах се приготвят отвари и инфузии. IN лечебни целиприемам Пресен сок, от листата се приготвят салати. Пресни или сушени стъбла, цветове и листа носят ползи за здравето.

Състав на цикория

Полезните свойства на цикорията се дължат на съдържащите се в нея биологично активни вещества:

Коренът съдържа много инулин (до 60% от сухото тегло), фруктоза, дъбилни и смолисти вещества.
Листата са богати на витамин В4 (холин), който е необходим за нормалното функциониране на черния дроб, бъбреците и мозъка.

Цикорията съдържа каротин, витамин С, витамини В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 ( никотинова киселина), AT 5 ( пантотенова киселина), B9 (фолиева киселина).

Растението съдържа натрий, калий, манган, фосфор.

Инулинът, който е част от цикорията, е полезен не само за тези, които страдат от диабет. Укрепва и стимулира растежа костна тъкан, който предотвратява развитието на скелетни заболявания, е водоразтворим, извежда от тялото вредни вещества, подобрява общото състояние.

Яденето на цикория подобрява храносмилането, има благоприятен ефект върху чревната микрофлора, стимулира увеличаването на броя на бифидобактериите и нормализира метаболизма на холестерола. Използва се за профилактика сърдечно-съдови заболявания, при лечение на хепатит B и C.

Кафена напитка от цикория

IN промишлено производствоЧисто измитите корени се нагряват в специални варели, където се пържат. Под въздействието на инулин съдържанието на инулин намалява почти наполовина, образуват се глюкоза и фруктоза - прости захари, придаващи на напитката сладък вкус. Корените променят цвета си, стават кафяви, чупливи и ароматни.

От изпечените под въздействието на гореща вода корени се получава екстракт, а готовият прах се изсушава. Остава само да запарите инстантната цикория с вряща вода - кафето е готово.

В домашни условия корените се изсушават и температурата във фурната постепенно се повишава от първоначалните +50С до +180С. Готовността се определя от златистокафяв цвят и характерен аромат. След като изстинат, корените се смилат в кафемелачка и се съхраняват в херметически затворен съд. тъмно място.

За приготвяне на кафе напитка се използват различни рецепти:

Поставете праха в чаша, варете с вряща вода в размер на 1 ч.л. цикория на чаша, оставете.
Изсипете прах студена вода, оставете да заври в джезве на слаб огън, докато се появи характерна шапка. Веднага щом капачката започне да „диша“, оставете кафето да се охлади за 5 минути, след което го оставете отново да заври на силен огън. Прецедете готовата напитка, добавете захар на вкус.

Ако първоначално вкусът изглежда необичаен, можете да добавите малко смляно кафе.

Кафето от цикория регулира дейността на храносмилането и червата, помага за справяне със запек, което е особено важно за.

Да се намали вредно действиеТрадиционното кафе може да се възползва от добавянето на прах от цикория.

Полезни свойства на цикорията при депресия и загуба на сила

Запарете 5 г натрошен корен или разтворима цикория с 1/4 чаша вряща вода, оставете да заври. Оставете за 2 дни в затворен съд, прецедете, добавете сварена водадо 1/4 чаша.

Капват се по 2 капки във всяка ноздра до 5 пъти на ден, курсът на лечение е две седмици.

Гаргара.

Запарете 20 г корени от цикория с чаша вряща вода, оставете, прецедете. Добавете сока, получен от една средно голяма глава или една супена лъжица листа от евкалипт.

Правете гаргара докато е топло на всеки половин час. На всеки час приемайте през устата по 1 супена лъжица. Състав: добавете сока от една скилидка чесън към 1/4 чаша запарка от цикория.

При бронхит и кашлица са полезни следните рецепти:

Смелете в месомелачка 2-3 с.л. стафиди, залейте с чаша вряща вода, добавете 1 с.л. цикория. Варете на слаб огън 10 минути, оставете да изстине, прецедете.

Приемайте топло с мед през целия ден. Всеки ден приготвяйте прясна запарка.

Смесват се 3 части корени от цикория, 2 части корени от бяла ружа. Поставете в термос 2 ч.л. смес, запарете 500 мл вряла вода, оставете за 7-8 часа, прецедете.

Вземете чаша през целия ден.

Ползите от цикорията за стомаха, червата, черния дроб, жлъчния мехур

Растението е полезно за отстраняване на вредни вещества от тялото, предимно от черния дроб и бъбреците. Използва се при възпаление на лигавицата на стомаха, червата и жлъчния мехур. За заболявания стомашно-чревния трактНеобходимо е да се приемат плодове и зеленчуци, богати на калий. Цикорията е полезна за храносмилането и подобрява апетита.

Запарете 2 с.л. корени от цикория с чаша вряща вода, оставете да къкри на слаб огън за 20 минути, прецедете, добавете вода до обем от 250 ml.

Приемайте по 1/3 чаша топла 15 минути преди хранене.

Чернодробни заболявания.

Измийте и нарежете растението (корен, листа, стъбло), запарете 2 с.л. 500 ml вряща вода, оставете да къкри на слаб огън за 15 минути, оставете да изстине, прецедете. Добавете 2 с.л. мед и 1 ч.л. плодов оцет.

Вземете половин чаша 2-3 пъти на ден половин час преди хранене.

Настържете корена на ситно ренде, за да получите сок.

Приемайте по 1 ч.ч. преди ядене.

Цикорията е полезна за образуването на жлъчка, помага за справяне със задръстванията в черния дроб и с алкохолното му увреждане.

Запарете 2 с.л. натрошени корени 1 литър вряща вода, оставете да къкри в емайлиран съд на слаб огън за 20 минути, оставете за половин час, прецедете.

Приемайте по половин чаша между храненията. Лекувайте три или повече месеца.

Холеретичен.

Залейте с 1 ч.ч. чаша натрошени корени студена вода, оставете да заври, оставете за половин час в затворен съд, прецедете.

Приема се по 1/2 чаша половин час преди хранене.

Възпаление жлъчните пътища(холангит).

Запарете 1 ч.ч. корени от цикория с чаша вряща вода, оставете да къкри половин час на водна баня, оставете да изстине, прецедете.

Приема се по 1/4 чаша с мед половин час преди хранене.

Възпаление на жлъчния мехур (холецистит).

Запарете 6 г корени от цикория, 5 г плодове от хвойна, 4 г билка овчарска торбичка в 300 мл вряща вода, оставете да къкри на тих огън 3 минути, оставете, прецедете.

Приемайте по 100 ml половин час преди хранене в продължение на 14 дни.

Смесват се по 2 части цикория и листа, по 1 част корени от валериана, трева, шишарки от хмел. Запарете 1 ч.ч. смес с чаша вряща вода, оставете, прецедете.

Приемайте по 100 мл преди закуска и вечеря.

Възпаление на панкреаса (панкреатит).

При хронична формазаболявания, е полезно да се пие кафе напитка, направена от цикория наполовина с мляко. Ежедневната му употреба при спазване на диета ви позволява да премахнете възпалението за шест месеца до една година. Трябва да се включи в диетата морски водораслии храни, богати на кобалт и никел. Техният дефицит нарушава функционирането на панкреаса, което от своя страна може да доведе до диабет.

Сварете чаша вряща вода 1 ч.л. натрошени корени от цикория, оставете за половин час в емайлиран съд на водна баня, охладете, прецедете.

Вземете една четвърт чаша с мед половин час преди хранене през целия ден.

Запарете 1 ч.ч. разтворима цикория с чаша вряща вода, оставете. Добавете чаша слаба инфузия (разредете с вода).

Вземете 1/2 чаша три пъти на ден след хранене.

Как да пием цикория при сърдечни или съдови заболявания

Полезните свойства на растението се използват при лечението на сърдечни заболявания за увеличаване на амплитудата и нормализиране на ритъма на контракциите, разширяване на кръвоносните съдове, намаляване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта и повишаване на концентрацията на хемоглобина.

Смесете 1 ч.ч. разтворима цикория или прах от корените й и 1 с.л. невен, налейте 100 мл водка. Оставете на тъмно и хладно място в добре затворен стъклен съд за 20 дни, разклащайте всеки ден и прецедете, когато свърши.

Приемайте по 20 капки върху парче захар след хранене.

Запарете 20 г цикория с чаша вряща вода, оставете за половин час, прецедете.

Вземете 2 с.л. 3 пъти на ден за облекчаване на подуване, свързано с недостатъчна сърдечна функция и стимулиране на неговата дейност.

Сърдечна исхемия.

Смесете две части извара и една част разтворима цикория или нейните натрошени корени.

Яжте през целия ден.

Чести сърдечни контракции (тахикардия).

Смесете равни части билка пълзяща мащерка и цикория, запарете 1 с.л. се смесват 500 мл вряща вода, похлупват се добре и се оставят за 30 минути, прецеждат се.

Пийте през деня на четири дози.

Намалена концентрация на хемоглобин в кръвта (анемия).

Нарежете младите издънки по време на цъфтежа, попарете с вряла вода, кайма, изстискайте и варете сока за 10 минути на слаб огън.

Приемайте 3 пъти на ден по 1 чаена лъжичка, разредена в половин чаша мляко.

Високо кръвно налягане (хипертония).

Залейте с 1 с.л. счукани корени от цикория 1,5 литра студена вода, бавно се кипва, вари се 5 минути, захлупва се добре и се оставя да престои 4 часа, прецежда се.

През деня се приемат общо 250-350 мл запарка, може и с добавка на мед и лимон. Лекувайте две седмици.

Укрепване на кръвоносните съдове.

Смесват се сушени върхове и листа от магданоз, 1 ч.л. Запарете сместа с чаша вряща вода, покрийте добре и оставете за 20 минути, прецедете.

Приема се по 1/3 чаша преди хранене.

Полезни свойства на цикорията при диабет

Противовъзпалителните, заздравяващите рани и антитоксичните свойства на растението имат защитен ефект върху мембранните структури в панкреаса, което позволява да се намалят нивата на кръвната захар.

Запарете 1 ч.ч. смес от цветни върхове и натрошени корени с чаша вряща вода, оставете да къкри на водна баня за 30 минути, охладете, прецедете.

Вземете 1/3 чаша 3 пъти на ден половин час преди хранене.

Сварете 2 супени лъжици смес от корени от цикория и репей с 500 мл вряла вода, оставете да къкри на водна баня за 30 минути, оставете да изстине, прецедете.

Вземете половин чаша 3-4 пъти на ден.

Ползите от цикорията за отслабване

Лечебното растение помага да се справите с наднорменото тегло. Съдържа пектини, които намаляват чувството на глад, намаляват апетита и удължават чувството за ситост.

За да отслабнете, не е достатъчно да пиете цикория. Необходими са диета и упражнения. Използването на инфузии и лекарствени препарати засилва ефекта от упражненията.

Не трябва да приемате хранителни добавки за отслабване по време на бременност, както и при заболявания на бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт.

Рецепта за намаляване на апетита и отслабване:

Вечерта запарете в термос 2 с.л. цикория 1 литър вряща вода.

Вземете инфузията половин час преди хранене на малки глътки, пийте през целия ден.

Рецепта за премахване на вредни вещества:

Смесете 20g корен от цикория, 15g листа, 15g царевична коприна, 15 г корени от магданоз, 15 г зърнастец, 10 г мента, 10 г бял равнец. Сварете в термос 2 с.л. събиране на 500 мл вряща вода.

Вземете 30 ml преди хранене три пъти на ден.

Рецепта за нормализиране на чревната функция и премахване на течността от тялото:

Смесват се 80 г билка цикория, по 10 г листа от подбел, къпина и бреза. Запарете 1 ч.ч. смесват се 500 мл вряла вода, оставят се да къкри на водна баня 15 минути, прецеждат се.

Приемайте по 50 мл преди закуска и обяд.

Вреди и противопоказания на цикорията

Въпреки ползите си, цикорията, когато се консумира в излишък, може да предизвика прекомерен апетит и да доведе до затлъстяване.

Приемът на запарка от растението е противопоказан при обостряне на дванадесетопръстника.

Едновременната употреба на инфузия и антибиотици може да попречи на абсорбцията на лекарството.

Напитките с цикория са противопоказани за деца под тригодишна възраст, тъй като тяхната нервна система не е напълно развита.

Прекомерната консумация на цикория може да причини хипервитаминоза на витамин С. Трябва да избягвате приема, ако сте алергични към аскорбинова киселина.

Цикорията разширява кръвоносните съдове, което полезно свойствоможе да причини вреда поради разширени вени и хемороиди.

При бронхиална астмаи бронхит, напитките от цикория в някои случаи могат да причинят обостряне на заболяването.

При някои видове гастрит употребата на цикория е противопоказана и може да бъде вредна.

Дългосрочната консумация на цикория в големи количества може да доведе до безсъние, обостряне на заболявания на жлъчния мехур, лошо храносмилане, подагра, артрит и да провокира образуване (растението съдържа оксалати).

Цикорията има диуретичен ефект, а при ниско кръвно налягане това може да навреди, тъй като то ще падне още повече.

Променено: 02/11/2019

Малко хора знаят, че често срещаните красиви, малки диво цвете Cichorium, небесносин цвят, едва пробиващ гъстата крайпътна почва, е свързан с вкусни и здравословна напиткацикория.

Историята на това растение е интересна и обрасла с легенди. „Cichórium“ е египетска дума, която е приета и използвана за определение във всички европейски страни. Реших го лечебни свойстваСложноцветни растения преди 5000 години. Жителите на Египет целенасочено го отглеждат за лечение. IN древен Рими Гърция, цикорията се добавя към салатите под формата на зеленчуци. Поетите Публий Вергилий, Квинт Хораций, Публий Овидий и енциклопедистът Плиний споменават цикорията в своите писания. Римският лекар-хирург Клавдий Гален го определя като „приятел на черния дроб“.

Въпреки горчивия вкус, билката е намерила своето приложение във всички страни по света. Преди това в Северна Европа цели полета бяха засети за храна на добитъка, а белгийците все още с радост използват млади издънки за храна.

Французите били принудени да опитат вкуса на заместител на кафето, когато се оказали под блокада през 1808 г. Липсата на позната напитка ги принудила да потърсят заместител. След като ситуацията се подобри, навикът да се добавя цикория към кафето стана твърдо установен. А Луизиана и Ню Орлиънс направиха тази напитка традиционна за себе си. Въпреки разнообразието от сортове кафе, това е тяхното вкусово предпочитание, фиксирано от векове.

В Русия „златният корен“ започва да набира популярност през 19 век. Отглежда се за приготвяне на напитка и като добавка към кафето. Това беше успешна инвестиция, която донесе печалба, тъй като имаше търсене през цялата година.

Събиране и съхранение на цикория

Районът на отглеждане е доста широк, тъй като по своята същност това растение не е причудливо и не изисква плодородни почви. Любимите му местообитания са скалисти, пясъчни склонове и хълмове, степни зони и дерета. Големи площи могат да бъдат намерени в европейската част на Русия, Украйна, Беларус, Кавказ и Крим.

Беритбата на цикория става при есенен период. Това е времето, когато цъфтежът е приключил, листата и цветовете са опадали. Внимателно изкопайте корена, почистете го старателно от неизползваеми части и малки коренчета, измийте го и го изсушете разпръснат под слънчеви лъчив рамките на 5 дни. Корените, изсушени по всички правила, могат да се съхраняват в хартиени торби до три години.

За да се разберат ползите и вредите от цикорията, съставът на растението е внимателно проучен, който включва:

Етерично масло.
Тиамин - грижи се за нервната система и поддържа сърдечната дейност на правилното ниво.
Инулинът е полимер на фруктозата, който участва в метаболитни процесив организма. Част от неразделеното вещество се взема със себе си и се отстранява естественохолестеролът и токсините излизат, а частта, която е претърпяла трансформация и е попаднала в кръвта, пречиства тялото от токсините вътре. Може да се нарече здравословни фибри.
Каротинът е силен антиоксидант. Грижи се за еластичността и младостта на кожата. Отличен имуномодулатор.
Рибофлавин (витамин B2) - полезен за репродуктивни органи, важни за функционирането щитовидната жлеза, а също така поддържа здрави коса, кожа и нокти.
Гликозидът интибин се използва широко във фармацевтиката. Способен да разширява кръвоносните съдове, премахва тахикардията, намалява количеството лош холестерол. Изглажда сърдечно-съдовите нарушения.
Аскорбинова киселина (витамин С) - подпомага работата имунна система, добър антиоксидант, укрепва стените на кръвоносните съдове, нормализира мускулния тонус.
Витамини за красота от групи А, Е, РР (никотинова киселина).
Танините подпомагат работата на храносмилателния тракт, премахват радионуклидите, токсините и солите на тежките метали от тялото. Помага за усвояването на хранителни вещества в стените на червата.
Горчиви и смолисти вещества.
Пектин - дава усещане за ситост.
Холин – уникален по рода си природна медицинаноотропно действие. Регулира мозъчния метаболизъм. Подобрява мозъчния кръвоток.
Микроелементи. Калий, желязо, манган, натрий, фосфор.
Мазнини, протеини, соли.
Intibin се използва в традиционната медицина като успокоително средство, което балансира нервната система. Бори се с тахикардия и е вазодилататор.

Характеризира се със стягащи свойства поради наличието на танини и горчивина в състава.
Намалена кръвна захар. Контролира и нормализира нивото му.
Седативен ефект. Съдържа много компоненти, които са безценни за функционирането на нервната система.
Имуномодулиращ, благодарение на богатия състав от витамини и минерали, антиоксиданти.
Заздравяване на рани.
Холеретичен. Отличен стимулант на чернодробната функция. Премахва токсините от него.
Диуретик.
Дава добър тласък на храносмилателната система.
Добър антисептик. Може да облекчи възпалението.
Стимулира растежа на костите.
Насърчава усвояването на калций.
При настинки може да служи като антипиретик и потогонно средство.
Интензивно изхвърля от организма токсини, радионуклиди и соли на тежки метали.
Нормализира сърдечната дейност и сърдечния ритъм.
Подобрява устойчивостта бронхиално дърво, уретери.

Списък на заболяванията, които цикорията може да лекува:

Хипертонията е повишаване на кръвното налягане.
невроза.
Безсъние
Хиперациден гастрит. Хронично възпалениестомаха. Повишена киселинност.
Бъбречно заболяване (нефрит).
Анемия (анемия).
Липса на витамини, водеща до разхлабване на венците (скорбут).
Възпаление тънко черво(ентерит).
Нарушение на чревната микрофлора (дисбактериоза)
Хроничен запек.
Слабост, загуба на сила.
Повишено изпотяване.
Възпалителен процес в пикочен мехур(цистит).
Образуване на камъни в жлъчния мехур и каналите.
Използва се при заболяване на далака.
Хронично чернодробно заболяване с деструктивен характер - цироза.
Възпаление на черния дроб (хепатит)
Възпаление на ставите (артрит).
Възпалителен процес в дебелото черво (колит).
Възпаление на стената на жлъчния мехур (холецистит).

По-висок изброени заболяванияможе да се лекува с помощта на различни лекарствени форми(отвари, напитки, тинктури).

Ефективно е и външното използване на цикория (лосиони, триене, лапи, вани, превръзки):

Гнойни рани, язви.
Сърбеж, обриви с мехури (екзема).
Болезнено гнойно възпаление(циреи).
Хранителни алергии при деца (диатеза).
Възпаление на лимфните възли.

Широкият спектър на действие няма да остави нито една система на тялото без внимание. Подпомага и укрепва сърцето, черния дроб, бъбреците, кръвта.

Ценен фактор е способността да се използва това лечебен коренхора, страдащи от диабет. Полизахаридът е пълноценен естествен заместител на захарта.

Цикорията е полезна и необходима за бременни жени. Богат е на витамини и микроелементи. Грижи се за запазването на калция в организма. Перфектно тонизира и премахва излишната течност. Помага за справяне с гадене и киселини. Отличен антиоксидант.

Красота и здраве на косата и кожата

Нервите, стресът и замърсената атмосфера оставят следа от умора върху кожата и правят косата да изглежда нездравословна. В козметологията шампоаните, балсамите и маските често включват екстракти от корените. При повишен косопад, себорея, отварите от колекцията се използват у дома за изплакване на косата и облекчаване на възпалението на кожата.

Сокът от цикория може да се добавя към кремове и маски за лице - това ще ускори процеса на заздравяване на гнойни обриви и акне.

Калоричното съдържание на цикория на 100 g е 21 kcal. Да се отърва от излишни килограми, трябва да се придържате към определени правила:

Приемайте на празен стомах, без добавки като мляко или захар.
Приемайте 2-3 пъти през деня.
Завършете деня с чаша цикория.
Намалете консумацията на прекалено висококалорични храни.

Инулинът е пребиотик. Ползите от него са тествани и потвърдени от микробиолози. Дългосрочната употреба е напълно безопасна. За хора, които искат да намалят размера на дрехите си с няколко номера, той е добър помощник, тъй като създава благоприятна среда за чревна микрофлора, а също така регулира липиден метаболизъм. Важен моментОтчита се способността за регулиране на апетита и създаване на усещане за ситост. Регулира метаболизма на въглехидратите.

Въпреки масовостта положителни характеристики, вълшебният корен има и противопоказания. Има група хора, за които цикорията не е подходяща по някаква причина. Преди критично състояниетова лекарствена колекцияТова няма да доведе до това, но може да създаде значителен дискомфорт.

неврози.
Бронхит.
Гастрит.
Бронхиална астма.
хемороиди.
Индивидуално невъзприятие.
Деца под 3 години.
Витамин С е алерген. Страдащите от алергии са изложени на риск.
Разширени вени

Бележка за домакинята: рецепти за всички поводи

Правим чай. Коренът от цикория се измива и подсушава. Пържат се. Смила се на прах. 1 чаена лъжичка прах се залива с чаша вряща вода и се вари още 5 минути. Оставете го да вари малко и можете да се насладите на чая с добавка на мляко и мед на вкус.
Сок от цикория. Изцедени пресни листарастения. Смесете с мляко и пийте по 15 ml три пъти на ден в продължение на месец и половина.
Колекцията се препоръчва при камъни в жлъчния мехур и жлъчните пътища. Корените от глухарче и цикория се вземат в равни пропорции. Към тях има листа от мента, агримония и трифоли (всички компоненти са по 50 г). От общото количество се вземат 2 с.л. лъжици от колекцията, налейте 0,5 литра вряща вода. Оставете за няколко часа. Разпределете приема в два дни.
Външна отвара. Разредете 20 g суха колекция от трева и корени с 2 чаши вряща вода. Оставете за 10 минути. Използва се за накапване на очи, засегнати от конюнктивит, и лапи за отстраняване болкав ставите.
Тинктура за лечение на повърхности на рани. Залейте 10 г корени със спирт (40 мл). Настоявайте за една седмица на тъмно място. Използва се за изтриване на повърхността на кожата.
Антицелулитна терапия. Нарязан корен 2 с.л. лъжици се смесват с 1 чаша вряща вода. Варете около час в термос. Съдържанието се изсипва във ваната и се потапя за 25 минути. Повтаряйте през ден в продължение на 21 дни.
Отвара за интензивен растеж на косата. Тревата и корените се заливат с вряща вода. За 30 г добавете 4 чаши. Гответе 30 минути. Оставете за 6 часа. Прецедете през марля. Готовото лекарство се втрива в корените на косата. Оставете да попие за 10 минути и изплакнете под течаща вода.