Ползите от лещата за деца. Сортове леща – кой сорт е най-вкусен и кой най-здравословен? Лещата върви добре на вкус с

29.03.2019

Особеност: Не е подходящо като първа допълнителна храна за деца. Може да се дава само от двегодишна възраст.

Лещата е много древна култивирано растение. Използван е от древните египтяни. От него приготвяли различни ястия и пекли хляб. И също така се използва в лечебни цели. Лещата е абсолютно екологичен продукт. Не натрупва токсични елементи, радионуклиди и нитрати.

100 грама леща съдържат 295 kcal.

витамини

Макронутриенти

Микроелементи

Витамин РР - 1,8 mg

Бета-каротин - 0,03 mg

Витамин А (VE) - 5 мкг

Витамин B1 (тиамин) - 0,5 mg

Витамин B2 (рибофлавин) - 0,21 mg

Витамин Е (TE) - 0,5 mg

Витамин РР (ниацин еквивалент) - 5,5 mg

Калций - 83 mg

Магнезий - 80 мг

Натрий - 55 mg

Калий - 672 mg

Фосфор - 390 mg

Хлор - 75 mg

Сяра - 163 mg

Желязо - 11,8 mg

Цинк - 2,42 mg

Йод - 3,5 мкг

Мед - 660 мкг

Манган - 1,19 mg

Селен - 19,6 мкг

Хром - 10,8 мкг

Флуорид - 25 мкг

Молибден - 77,5 мкг

Бор - 610 мкг

Силиций - 80 mg

Кобалт - 11,6 мкг

Алуминий - 170 мкг

Никел - 161 мкг

Титан - 300 мкг

Лещата е член на семейството на бобовите растения. Това е малко плоско семе. Съдържа много растителен протеинИма много разновидности на леща, но най-често използваните са червена, кафява, пуи и белуга. Кафявото се използва с яхнияи гювечи. При затопляне придава орехов аромат. Червеното е на голяма почит в азиатската кухня. Пайове и вегетариански хляб се пекат от брашно. Лещата може да се консервира и да се консумира суха. От него се прави супа.

Състав и хранителни свойствалеща за готвене

100 г леща съдържат:

Белтъчини - 24гр
Мазнини - 1,5 g
Въглехидрати - 46,3 g
Диетични фибри - 11,5 g
Вода - 14 гр
Моно- и дизахариди - 2,9 g
Нишесте - 43,4 g
Пепел - 2,7 g
Наситени мастни киселини - 0,5 g

Полезни свойства на лещата

Яденето на леща е полезно за нервни разстройства, уролитиаза, проблеми със сърдечно-съдовата система. Освен това нормализира нивата на кръвната захар, когато захарен диабет, премахва храносмилателните проблеми.

Лещата съдържа висок процент калий, така че е полезна за хемопоезата. Използва се и за профилактика онкологични заболявания(колоректален рак и рак на гърдата при жените). Препоръчва се и на бременни - лещата има благоприятен ефект върху развитието на плода.

Противопоказания за употреба

Лещата не се препоръчва да се включва в диетата, ако заболяване на пикочно-половата система, различни заболяванияставите. Освен това не трябва да ядете леща, ако имате бъбречно заболяване. Това се дължи на факта, че веществата, съдържащи се в лещата, могат да допринесат за образуването на камъни в бъбреците.

Леща в детската диета

Лещата трябва да се въвежда в диетата на децата много внимателно и в малки дози. Точно както лещата има прекомерно съдържание на пуринови съединения. Стомахът на детето трудно понася тези вещества.

Подготовка и консистенция

Не се препоръчва консумацията на сурова или недобре сварена леща. Лещата може да се появи в диетата на децата след две години. Може да се добави към супа.

Рецепти от леща за деца

Пюре от леща

съставки:

Леща - 1 чаша
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Масло или зехтин

Приготвяне:

Накиснете лещата предварително за няколко часа в студена вода. След това трябва да го сварите в подсолена вода. Отцедете водата. Лукът и морковите се задушават, след което се смесват с лещата. Разбийте в блендер и добавете олиото.

Супа леща

съставки:

Моркови - 1 бр.
Картофи - 1-2 бр.
Леща - ¼ чаша
Вода - 1л

Приготвяне:

Поставете лещата вътре студена вода, кипене. Вземете картофите, нарежете ги на кубчета, а морковите на филийки и ги добавете към супата. След това варете супата около час на слаб огън. В края можете да добавите зеленина.

Картофена салата с червена леща

съставки:

Картофи - 400гр
Червена леща - 80гр
Зелен лук- 2 връзки
Чесън - 1/2 скилидка
Оцет от плодове и ягодоплодни - 3 супени лъжици. лъжици
Горчица - 1/2 ч.л
Масло (от зародиша на зърното) - 1 с.л. лъжица
Сол пипер

Приготвяне:

Сварете картофите в люспите, обелете ги и ги нарежете, но не на много тънки филийки. Изплакнете лещата, сварете във вряща вода за 5 минути, след което отцедете. Зеленият лук се нарязва на тънки филийки, чесънът се нарязва на ситно. Поставете резените картофи и лещата в чиния и добавете чесъна и зеления лук.

След това трябва да направите дресинг: смесете горчица с оцет, добавете черен пипер и сол и разбийте. След това добавете маслото от зародиши. С този дресинг залейте салатата. Може да се консумира както топъл, така и студен.

Добър апетит!

Бебе расте в семейство и вече трябва да помислим как да разнообразим диетата му, с какво да го храним, така че да е достъпно, вкусно и питателно.

С течение на времето майките започват да разбират колко полезна е лещата за децата, но на каква възраст може да се въведе в менюто е индивидуален въпрос за всяко дете. Несъмнено този забележителен продукт е в списъка на най-важните и незаменими ястия в диетата на всеки малък човек.

Разкриване на тайните на лещата

За този продукт е писано доста. Тези, които използват леща в диетата си, са свикнали с нейната хранителна стойност и добър вкус. Някои хора изобщо не са запознати с това и много майки се съмняват дали децата могат да ядат леща?

А самата леща и ястията, приготвени от нея, си струва да насочите вниманието си към това разнообразие от бобови растения.

Ползите от лещата

Лещата съдържа различни полезни свойстванеобходими за растежа и развитието на детето:

Голямо количество протеин, в състава си лещата може да замени месото. А протеинът е основният елемент в изграждането на клетките.
Екологичната чистота на тази култура, невъзможността да се натрупват вредни вещества от почвата.
Благоприятен ефект върху чревната подвижност
Съдържание полезни микроелементи: калций, магнезий, цинк, селен, фосфор, насърчаване правилното функционираненервен, мускулно-скелетни системии сърдечна дейност
Ненаситено съдържание мастни киселиниОмега-3 и Омега-6, които са отговорни за функционирането на всички жизненоважни системи на малък човек.

Леща за деца - полезен продуктособено през извън сезона, като превенция на различни настинки. Една порция леща компенсира дневна нужда тялото на дететовъв фолиева киселина, която има положителен ефект върху метаболизма и спомага за подобряване на имунитета.

Експертите препоръчват също да ядат леща за деца с отслабено сърце, намалено нивохемоглобин.

Недостатъци на лещата

Но има и недостатъци в тази култура и те не винаги са приемливи за крехкия детски стомах. Не се препоръчва да се дава леща на деца с повишено образуване на газове, поради трудното храносмилане на този продукт.

И освен това ястията от леща ще трябва да бъдат изключени от менюто за деца, които вече имат стомашно-чревни заболявания, на сърдечно-съдовата система, бъбрек.

Как най-добре да използвате

В краен случай, за да не предизвика прекомерен ефект на ферментация, лещата първо се накисва за няколко часа и се готви дълго време до консистенцията на каша. И дават крайния продуктв комбинация с други ястия като допълнителен компонент.

Можете да използвате леща като основа за приготвяне на котлети, зеленчукови яхнии и супа.

Лещата е добра в комбинация с моркови, домати и картофи. Мама може да бъде креативна в готвенето си различни ястияза дете, но определено трябва да наблюдавате реакцията на вашето бебе към тези храни.

Ако не настъпи повишено образуване на газове, тогава можете спокойно да въведете леща в менюто, но не ежедневно и не повече от два пъти седмично.

Може ли едногодишно дете да яде леща?

Разбира се, възниква въпросът на каква възраст детето може да яде леща? Експертните съвети са различни. Някои от тях препоръчват въвеждането на леща в диетата на детето дори от 7-8 месеца.

Някои педиатри съветват сами да приготвяте ястия от леща и да ги включвате в менюто на детето едва от двегодишна възраст.

Но в в такъв случай, говорим за пълноценни ястия, приготвени изцяло от леща.

Ако това са многокомпонентни ястия, които включват различни зеленчуци, месо и, ако детето ви е здраво, тогава лещата за деца на 1 година е напълно приемлива и ще бъде от полза само за детето. Но е по-добре да предложите на вашето бебе консервирано пюре, приготвено по специални технологии.

И като знаем колко сложни и на моменти мистериозни са реакциите на един все още малък, неоформен човек, наистина е трудно да се стигне до някакво едно заключение.

Гледайте бебето си и се вслушвайте в нуждите на неговото развиващо се тяло!

Лещата е невероятно здравословен, вкусен продукт, богат на витамини и полезни микроелементи. Лещата е бобово растение, за което е известно, че причинява повишено образуване на гази запек. Ето защо не се препоръчва въвеждането на такава храна в ранното допълнително хранене. Нека да разберем на каква възраст можете да дадете на детето си леща. И ще разберем какви са ползите и вредите от този продукт за децата.

Свойства и ползи от лещата

Лещата, подобно на много бобови растения, е истински източник на протеини. Поради това спокойно замества месото и заема ключово място във вегетарианското меню. Този продукт ефективно съчетава полезните свойства на зеленчуците и ястия с месо. Бързо насища тялото с енергия, важни витамини, минерали и хранителни вещества.

Зърната на тази култура съдържат витамин B, витамини E, D и K, магнезий и желязо, йод и калций, цинк и мед, селен и други основни минерали. Такива вещества имат положителен ефект върху състоянието на костите, зъбите и косата и участват активно в растежа и развитието на детето. Полезността на този продукт се състои в това, че той елиминира микробите, премахва металите и вредните елементи от тялото, понижава кръвната захар и предотвратява развитието на анемия. Има положителен ефект върху работата на сърцето и нервни клетки, укрепва кръвоносните съдове.

Освен това лещата се счита за екологично чиста чист продукт, тъй като не натрупва опасни вещества. Затова е идеален за бебешка храна. Дали лещата може да се дава на деца зависи от възрастта на детето и индивидуална реакциябебе. Нека да видим на колко години можете да влезете този продуктв диетата на бебето.

Кога можете да дадете на бебето леща?

Не се препоръчва да давате бобови растения на бебето твърде рано. Те се усвояват трудно и дълго, увеличават образуването на газове и често причиняват запек. Освен това лещата може да предизвика алергии. За да се улесни процеса на храносмилане, зърната предварително се накисват и след това се варят дълго време, докато омекнат напълно.

За първото хранене на бобови растения на детето може да се даде зелен грах, след това зелен млад зелен боб. Такива ястия се дават след 7-8 месеца. Зрелите зърна не се препоръчват за деца под две-три години. Консервираните продукти са забранени за деца под три до пет години.

Ако бебето приема добре граха и боба, можете да опитате с леща и едногодишно дете. Но е по-добре да отложите такова допълнително хранене до две или три години. Зърната се сваряват добре и се смилат до пюре. Дайте една чаена лъжичка от ястието и гледайте децата. Ако детето ви има алергия, отложете приложението и се свържете с вашия педиатър.

Ако бебето няма алергични реакции, можете да давате на бебето ястия от леща не повече от два пъти седмично. За дете на възраст 1-1,5 години дневният прием на бобови растения е 30-50 грама, за деца на възраст от две до три години се увеличава до 100 грама. Много е важно правилно да приложите и подготвите продукта за бебето, тогава няма да има отрицателни последици.

Как да готвя леща за дете

На една година приготвяйте само меки пюрета за вашето бебе, след 1,5-2 години можете да въведете супи, многокомпонентни основни ястия, салати и други ястия. В продажба можете да намерите различни сортове леща. Изборът на ястие и подготовката на продукта зависи от вида.

Разграничават се следните разновидности на този продукт:

Кафявата леща е най-често срещаният вид и се използва главно за готвене супа леща, по-рядко пюре. Това е единственият сорт, който изисква предварително накисване. След предварително накисване се разварява перфектно. Този сорт се характеризира с фин орехов и понякога гъбен вкус и аромат;
Зелена леща. Добавя се към месни, оризови ястия и много салати. Зърната на този сорт са леко зеленикави и неузрели. Дори ако готвите зелена леща много дълго време, тя все пак ще запази интегралната структура на зърната и няма да се превари. Няма нужда да накисвате зърната. Има лек вкус на ядки. Съчетава се идеално в салати с пилешко месои в супи с лук, чесън, билки и зеленчуци. Ако погледнете варена зелена леща, тя ще прилича на елда;
Червена леща. Такива зърна се подлагат на предварителна обработка с отстраняване на черупката. За да подготвите такъв продукт, са достатъчни петнадесет минути. Червените сортове са изключително популярни в кухнята на азиатските страни именно поради скоростта на приготвяне. От такива зърна можете да направите пюре, яхния, супа, салата, пълнеж за пайове и пайове. Червената леща се счита за идеален сорт за пюрета: бързо се готви и идеално омеква. Но за да получите пикантни червени „мъниста“ за салата, трябва внимателно да наблюдавате лещата и да я свалите от котлона навреме, за да не заври. По време на термичната обработка наситеният червен цвят се променя в златист;
Френски зелена лещасмятани за най-вкусните. Зърната от този сорт имат деликатен, елегантен аромат, който не се препоръчва да се преувеличава с подправки. Тази леща има тънка, деликатна кожа, но когато се готви, тя все още запазва цялостната си форма. Френската зелена леща прави отлични супи, салати, гарнитури и гювечи;
"Белуга". Този сорт има малки, тъмни „мъниста“, които от разстояние наподобяват черен хайвер. Приготвянето на тази леща отнема само 20 минути. Тя е много вкусна. Дори зърната да се приготвят без подправки, те ще останат вкусни и ароматни. Този сорт прави отлични самостоятелни гарнитури за месо и риба. Можете също така да направите яхния, да направите гювеч или да използвате пюре от леща за сандвичи.

Независимо от сорта зърната трябва да са сухи и цели без пукнатини, драскотини и петна, без чужди миризми, с гладка повърхност. При готвене кафявите и зелените сортове трябва да се накиснат за една нощ. При готвене солта се добавя няколко минути преди края на процеса.

Ако искате ястията ви да са по-леки, постни и диетични, не запържвайте зеленчуците първо в олио, а ги добавяйте към супи и други ястия. свежи. Предлагаме няколко рецепти за ястия с леща за деца.

Рецепти от леща за деца

Крем супа

Червена леща - 1 чаша;
ориз - 2 супени лъжици;
Домати - 2 средни плода;
Лук – 1 бр.;
Черен пипер и сол на вкус.

Изплакнете обилно зърнените храни. Обелете и нарежете лука, доматите обелете и нарежете на малки кубчета. Леко запържете зеленчуците в растително масло, добавете ориз и леща, запържете съставките заедно за около пет минути. След това налейте два литра зеленчуков или пилешки бульон и варете половин час. Разбийте получената маса в блендер, поставете на огън и оставете да заври.

Можете да пропуснете блендера и да добавите още бульон. Тогава ще получите истинска супа от леща. В допълнение към рецептата можете да добавите нарязано варено свинско, пилешко или говеждо месо. Това ястие е подходящо за цялото семейство и по-големи деца. Готовата супа от леща леко посолете и поръсете с черен пипер, може да добавите малко лимонов сок и поднесете с домашни крутони. Между другото, можете да използвате перлен ечемик вместо ориз.

Тази рецепта е доста трудно смилаема и укрепва стомаха. Поради това е подходящ за тези, които нямат храносмилателни проблеми или запек. Пълен списъкЩе намерите храни, които отслабват и укрепват стомаха.

Зеленчукова супа с леща

Червена леща - 1 чаша;
Карфиол - 300 грама;
Домат – 1 плод;
Моркови – 1 бр.;
Лук – 1 глава;
Сол, черен пипер и пресни билкивкус.

Той е по-лек и много здравословна рецепта. За приготвяне обелете лука и морковите, нарежете на ситно и леко запържете в растително масло. Измийте лещата и добавете към зеленчуците. Сварете отделно вода и я изсипете в храната, оставете да се готви.

Сварете карфиола в леко подсолена вода за пет минути и нарежете на розички. Двайсетина минути от началото на варенето на лещата се добавя зелето. Доматите се обелват и нарязват на кубчета, добавят се към супата, посоляват се и се подправят с черен пипер и се варят до омекване. Поръсете готовото ястие с нарязани билки.

Зеленчукова витаминна салата

Кафява или червена леща - 1 чаша;
Пресни краставици - 2 броя;
Пресни домати - 2 плода;
Лук - ½ глава;
Магданоз – 1 връзка;
Лимонов сок и растително масло за дресинг - по 2 супени лъжици. лъжици;
Черен пипер и сол на вкус.

Сварете лещата отделно, докато омекне. Краставиците и доматите се обелват и нарязват на малки кубчета. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Нарежете магданоза на ситно, смесете съставките, подправете лимонов соки растително масло, разбъркайте. Можете да добавите малко чесън за вкус. Получава се вкусна и лека салата.

Оригинална лятна салата със зеленчуци

Червена леща - 100 грама;
Твърдо сирене - 50 грама;
Чери домати – 10 броя;
Зелен лук - 2 стрели;
Пресен босилек - 3 листа;
Чесън – 2 скилидки;
Зехтин за дресинг – 2 супени лъжици;
Черен пипер и сол на вкус.

Измиваме босилека, нарязваме го заедно с чесъна и смесваме със зехтина. Леко пипер и оставете за известно време. Нарежете доматите и лука, настържете кашкавала, отделно сварете лещата. Смесете съставките и добавете готовия дресинг. Ако не искате да давате на бебето чесън и босилек, подправете салатата с класически зехтин или растително масло и добавете няколко капки лимонов сок.

Пилешка яхния

Пилешко филе - 0,5 кг;
Зелена леща - 2 чаши;
Моркови – 1 бр.;
Червен лук – 1 глава;
Черен пипер и сол на вкус.

Измийте и обелете зеленчуците, морковите настържете, лука на ситно. Подгответе филето и го нарежете на кубчета. Измийте лещата, добавете вряла вода и гответе за половин час на слаб огън. Посолете и добавете един-два дафинови листа. Поръсете леко лука, морковите и пилето и ги оставете да къкри с растително масло за десет минути. Смесете готовата леща с пилешкото и зеленчуците и оставете на котлона за две минути. Можете да използвате пуешко вместо пиле.

Котлети

Червена леща – 3⁄4 чаши;
Домати - 3 големи плода;
Лук – 1⁄2 бр.;
Брашно или галета - 50 грама;
Черен пипер, сол и пресни билки на вкус.

Лукът и доматите се обелват и нарязват на ситно. Изплакнете обилно лещата и добавете вода заедно със зеленчуците, оставете да заври и гответе на слаб огън за двадесет минути. В края на готвенето леко добавете сол и черен пипер и добавете нарязани билки. От получената маса оформете котлети и оваляйте в брашно или галета. Във втория случай котлетите ще се окажат хрупкави и апетитни.

Много майки с удоволствие ядат бобови растения, но се страхуват да ги въведат в диетата на сина или дъщеря си, вярвайки, че тези продукти ще навредят на деликатната храносмилателен трактдете. Те се съмняват дали едногодишно дете може да получи грах, леща и боб и често не знаят какви ястия се приготвят от бобови растения за детското меню. Нека разсеем страховете и да изясним кога е допустимо да въвеждаме соя, грах и други продукти от тази група в диетата на децата.

полза

Съдържат голям бройпротеини, както и фибри,благодарение на което съчетават предимствата на месните и зеленчуковите ястия. Соята се счита за най-ценното бобово растение по отношение на съдържанието на протеини. Препоръчва се, ако е невъзможно да се консумира месо или мляко, например с лактазен дефицит.
Те съдържат много витамини.По-специално, соята съдържа много бета-каротин, витамин D, холин, биотин, фолиева киселина, витамин Е и витамини от група В. Фасулът и зеленият грах съдържат много витамини С, РР, група В, витамин К и каротин.
Те са източник на минерални съединения.От боба детето ще получи мед, цинк, йод, калций, магнезий, желязо и други минерали. Грахът е ценен източник на селен, магнезий, калциеви и железни соли, фосфор, йод и калий.
Консумацията на такива продукти допринася за отстраняване на радионуклиди, тежки метали и др вредни веществаот човешкото тяло.
Те участват активно във функционирането на храносмилателната система.Използването им подобрява производството стомашен соки улеснява движението на червата.
Освен витамини от група В, лещата съдържа здравословни омега мазнини, магнезий и желязо.
Лещата се нарича екологично чист продукт,тъй като не натрупва вредни съединения и може безопасно да се консумира от деца.
Бобът се отбелязва антимикробен, хипогликемичен и диуретичен ефект.
Яденето на зелен грах помага избягвайте анемията.
Грахът, соята, бобът и други бобови растения се считат за подходящи хипоалергенни продукти.

минуси

Въвеждането на такива продукти в диетата на децата твърде рано или излишъкът им причинява повишено образуване на газове в червата, както и запек. Зрелите бобови растения наистина са доста трудни за смилане, затова се накисват преди готвене и се предлагат на децата в малки количества. Ако следвате тези препоръки, всички недостатъци могат да бъдат избегнати.

На каква възраст може да се дава?

Зелен грахи зеленият фасул може да се въвежда в допълващи храни за бебета заедно с други зеленчукови ястия, включително в многокомпонентни зеленчукови пюретаи пасирани супи. Това може да се прави от 7-8 месечна възраст. Може да предложите на детето си и готови консервирани пюрета, одобрени за възрастта му. В същото време включете бобови растения детско менюПрепоръчва се не повече от 2 пъти седмично.

Не се препоръчва да се приготвят ястия от зрели бобови растения за дете до 2-годишна възраст, но дори и на две години такива култури се смилат и се предлагат само като част от супи и други многокомпонентни ястия.

На децата от 3-годишна възраст могат да се дават отделни ястия от сух грах, соя и боб в количества не повече от 100 грама. Що се отнася до консервираните храни, те могат да се предлагат и на деца над 3 години.

Изчислете вашата таблица за допълнително хранене

Въведение в диетата

Трябва да започнете допълнителното хранене със зелени плодове (млади), като ги включите в малки количества в рецепти за зеленчукови супи или пюрета. Нека детето постепенно да свикне с нови вкусове, тогава стомашно-чревният му тракт ще може по-добре да смила тази храна.

След време можете да лекувате бебето си с пюре от зелен грах, а след няколко седмици – с пюре от млад боб (зелен фасул). За първи тест е достатъчно да дадете на бебето една чаена лъжичка от това пюре и то кога нормална реакцияпостепенно увеличавайте обема до 30-50 грама.

Методи за готвене

За да сварите зелени варива за вашето дете, те трябва да се измият и накиснат за кратко (5-10 минути). За да готвите, добавете голям обем вода към продукта, оставете да заври и не покривайте с капак. Можете да добавите сол към ястието в края на готвенето.
Ако приготвяте зрели варива за вашето дете, след внимателно сортиране и измиване те трябва да се накиснат в хладка вода за 3-4 часа. След това те също се варят при висока степен на кипене в голям обем вода, без да се покриват с капак, като в края на варенето се добавя сол на вкус. След това се правят на пюре.
Менюто за дете над 2 години може да включва не само грахова кашаи бобени пюрета, но и ястия от варива като кюфтета, гювечи, салати, яхнии и др.
По-добре е да давате такива продукти заедно със зеленчукови ястия, тъй като комбинирането на боб, грах и други бобови растения с животински протеин влошава храносмилането им.

Лещата е много полезна за детския организъм. Това е истинско хранилище на витамини и полезни микроелементи (калций, калий, фосфор, желязо, манган, цинк, мед, бор, йод).

В леща най-голямо съдържаниелесно смилаем растителен протеин, а съдържанието на серни аминокиселини и триптофан е значително по-ниско, отколкото в други варива. Една порция леща е 90% дневна нормафолиева киселина, която стимулира метаболизма и има положителен ефект върху имунитета на организма.

Децата могат да въвеждат леща (както всички бобови растения) от 7 месеца.

Рецепти от леща за деца

Супа от червена леща

Ще имаш нужда:

Леща (червена) - 1 чаша.
Ориз - 2 с.л. л.
Лук - 1 бр
Домат (среден размер) - 2 бр.
Бульон (или вода) - 1700 мл
Сол на вкус)
Зира (смляна) - 1/2 ч.л.
Мента (суха) - 1/2 ч.л.
Лимонов сок (за сервиране)
Крекери (за сервиране)
Растително масло

Как се готви:

Изплакнете добре ориза и лещата. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Обелете доматите и ги нарежете на малки кубчета.

Запържете лука в малки количества растително масло. Добавете домати, задушете заедно малко. Добавете леща, ориз и пържете 5 минути, като разбърквате.

Налейте бульона и варете на умерен огън до пълна готовност на лещата около 20-30 минути. Когато лещата е готова, отстранете от котлона, смелете всичко добре в блендер, поставете отново на огъня и оставете супата да заври (ако се окаже твърде гъста, можете да я разредите с гореща преварена вода/бульон до необходимата консистенция).

Овкусете готовата супа с подправки на вкус. Сервирайте с лимонов сок и крутони.

Котлети от леща и кускус с доматен сос

Ще имаш нужда:

Леща - 1 чаша.
Кус-кус - 1 чаша.
Лук - 2 бр.
Домати в собствен сок— 300 гр
Магданоз (пресен) - 100 гр
черен пипер (смлян на вкус)
Сол на вкус)
Зехтин - 3 с.л. л.
Чесън - 4 зъба.
Индийско орехче (сухо; в сос) - 1 ч.л.

Как се готви:

Изплакнете лещата. Поставете в тенджера и добавете 2 чаши вода. Посолява се на вкус. Оставете да заври и гответе на слаб огън за 10-15 минути (до омекване). Трябва да остане малко вода. Свалете от котлона, добавете кускуса, разбъркайте. Покрийте с капак и оставете за 15 минути.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в зехтина до златиста коричка. Налива се доматен сок. Добавете черно смлян пипер, сол на вкус. Разбъркайте, дръжте на огъня за 1-2 минути. Свалете от огъня. Добавете наситнения магданоз и разбъркайте. Добавете всичко това към лещата с кускус. Разбъркайте.

Оформете котлети. Запържете ги в тиган без масло за 1 минута от всяка страна. Препоръчително е да направите това в тиган с незалепващо покритие. Може да се сервира както студен така и топъл.

Да направим соса. Отстранете кожата от доматите в собствения им сок. Слагаме ги в черпак. Добавете чесън, индийско орехче, с.л зехтин, смлян черен пипер и сол на вкус. Смелете в блендер, сложете на огън и оставете да заври. Дръжте на слаб огън за 1-2 минути, изключете. Сервирайте соса студен.

Баница с домати и леща

Ще имаш нужда:

Лук - 1 бр
Домат (малък) - 8 бр.
Леща - 1/2 чаша.
Растително масло - 3 супени лъжици. л.
Захар - 1/2 ч.ч.
мая - 3 гр
Вода – 120 мл
Брашно - 1 чаша.

Как се готви:

1/2 с.л. Сварете лещата в 1 с.л. вода в рамките на 15-20 минути след кипене. Няма нужда да добавяте сол. Отцедете в гевгир.

Разбъркайте маята с 1/2 ч.ч. л. захар, налейте 50 мл топла вода, разбъркайте и поставете на топло място. 1 с.л. пресейте брашното в купа. Добавете щипка сол. Добавете 2 с.л. л. растително масло. Леко се разбърква с брашното. Добавете 70 мл топла вода и разбъркайте. Добавете втасалата мая. Замесете меко тесто, което не лепне по ръцете. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло да втаса. Втасалото тесто се премесва веднъж.

Нарежете лука на 1/4 кръгчета. Запържват се 1 с.л. л. растително масло до готовност. Към края на пърженето се добавя готовата леща. Свалете от котлона, добавете сол на вкус.

Нарежете доматите на две, посолете разрезите.

Постелете форма за печене с хартия за печене. Поставете доматите с разреза надолу. Отгоре се поставят леща и лук. Втасалото за втори път тесто разточете на кръг малко по-голям от формата и го наредете върху формата, като подпъхнете ръба към дъното на формата.

Печете в предварително загрята на 190-200 градуса фурна, като времето за печене зависи индивидуално от котлона, но не по-малко от 30 минути. Отгоре трябва да се запече.

Готовата баница извадете от фурната, махнете стените на тавата, отгоре поставете съд и обърнете баницата върху съда заедно с дъното на тавата. Отстранете внимателно дъното на тавата и хартията за печене.

Супа от червена леща с карфиол

Ще имаш нужда:

Червена леща - 1 чаша.
Карфиол – 300 гр
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр
Растително масло - 3 супени лъжици. л.
Домат – 2 бр.
Вода - 1.7л
Сол, черен пипер, билки - на вкус

Как се готви:

Нарежете лука и морковите и ги запържете в растително масло.

Измийте лещата, залейте запържените лук и моркови с вряща вода и добавете лещата.

Карфиолът се залива с вряла подсолена вода и се оставя да престои 5 мин. След това се разделя на съцветия.

След 15-20 минути варене на лещата, добавете зелето към супата.

Доматите се нарязват на кубчета, след като се обелят се добавят към супата. Оставете да заври и гответе, докато всички съставки се сварят. Сол и черен пипер на вкус.

При сервиране поръсете с билки.

Пръчки от леща

Ще имаш нужда:

Зелена леща - 1 чаша.
Сода - 2 щипки.
Бутер тесто— 250 гр
джинджифил
майорана
мащерка
Розмарин

Как се готви:

Измийте лещата, добавете вода, сол, добавете щипка сода и 1 см джинджифил. Варете на слаб огън под капак 15-20 минути.

Сега смиламе заедно с останалата течност, джинджифил и билки с потапящ се блендер или преминаваме през месомелачка. Обърнете внимание, че лещата не е суха и не е течна, трябва ви много пластична консистенция, за да запази формата си, но да не е суха. От нарязана леща оформяме наденички.

Тестото се разточва на тънък слой и се нарязва на квадрати, подходящи по големина, за да се завие еднократно кренвирша от леща.Слага се във фурната на 170 градуса. След 20 минути нашите пръчици от леща са готови. По желание поръсете с билки.

Вашето бебе яде ли леща? Често ли готвите за детето си?

Не знаете какво да сготвите? Прочетете нашия раздел

Подобни статии: