البيتزا في المنزل - وصفات لصنع البيتزا اللذيذة في الفرن. بيتزا كما هو الحال في مطعم بيتزا في المنزل: وصفات لذيذة وبسيطة للبيتزا والعجين محلية الصنع مع أوصاف وصور ومقاطع فيديو خطوة بخطوة

يوم جيد!

لقد بدأ الوقت الذي نطبخ فيه ونصنع جميع أنواع الأطباق الشهية في مطبخنا. وهي أننا نختار الخضروات الطازجةوإنشاء. نلتف وندور وما شابه ذلك. ولكن، في معظم الحالات، ما زلنا نفكر كثيرًا في العشاء.

أقترح اليوم التركيز على هذا الخيار كالبيتزا. سنصنعها في المنزل ونرغب في أن تصبح لذيذة، وستكون الوصفات ميسورة التكلفة من حيث المكونات وسريعة جدًا في الوقت المناسب.

لقد كانت لدي بالفعل ملاحظات حول كيفية إعداد هذه التحفة الفنية، هل تذكرين؟ حتى أنها أعطت وصفتها المفضلة والمثبتة حل سريعأنا حقا أحبه.

خيارات الطبخ هي مجرد مشهد، وأعتقد أنك سوف تتفق معي هنا. قررت أن أجمع كل أوصافي معًا وأكتب منشورًا حتى يكون لديك ورقة غش صغيرة في متناول اليد.

أعتقد أنه لن يكون هناك أحد ضد ذلك، ولكن على العكس من ذلك، سوف يهتف الكثيرون الآن ويصرخون بسرور. لأنه الآن سيكون من الممكن العثور عليها الطماطم الطازجةوالخضر وبالطبع الفطر إذا كنت تحبهم.

يتذكر قاعدة ذهبية- الطعام المنزلي فقط هو الذي سيزين طاولتك بشكل أفضل من أي شخص آخر، وسيمنحك أيضًا انطباعات وأذواقًا لا تُنسى. وفي كثير من النواحي، سيكون ذلك أفضل من تقديم الطعام في المطاعم، لأنك تعرف بالضبط ما هي المنتجات التي تم استخدامها وما إذا كانت آمنة للصحة.

بالطبع، في المقاهي هناك خيارات لذيذة للغاية والعديد من الناس يتجولون، هل جربتها مرة واحدة على الأقل؟ نالت رضاك، شاركنا رأيك في أسفل الملاحظة، أسعد دائمًا بقراءتها، خاصة عندما تكون مكتوبة من القلب.

كثيرا ما أرى أن الشباب يخترعون شيئا ما باستمرار، ألقوا نظرة. لقد توصلوا إلى فكرة احتواء عشرات الحشوات في منتج طهي واحد، يا لها من فكرة غريبة.

نعم، وليس هذا فقط، بل تم تغيير الشكل. وهذا يعني أن عالم فن الطهو لا يقف ساكنا. يظهر المبدعون الجدد ويظهرون لنا مثل هذه المنتجات الجديدة، بشكل عام، يلهموننا بمآثر مثيرة للاهتمام. انظر كم هو رائع هذا القلب، إنه لأمر مؤسف تقريبًا أن تأكله.

سنحتاج إلى:

• دقيق ممتاز - 2.5 ملعقة كبيرة.
• الماء - حوالي 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة المضغوطة - 30 جم أو جاف - 11 جم
• سجق مسلوق – 260 جم
• الجبن الصلب – 90 جم
• بصل - 1 قطعة.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• خليط الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة

مراحل:

1. اصنعي عجينة، وللقيام بذلك، قومي بتسخين الماء حتى يصبح دافئًا. ثم خفض الخميرة. بما أنهم يحبون البيئات الحلوة، أضف السكر وحركهم. دع هذا الخليط يقف لمدة 15-20 دقيقة، وبعد ذلك ستظهر فقاعات، وهذا يدل على أن العملية قد بدأت، كما ينبغي أن تكون.

أضيفي الملح وابدأي بإضافة الدقيق تدريجياً. حرك جيدًا بملعقة ثم بيديك.

2. سيشكل هذا الاتساق اللزج قليلاً كتلة. نغطيها بمنديل ونتركها تستريح حتى يتضاعف حجمها.

3. في هذه الأثناء، خذ وقتك للقيام بهذا العمل وقم بتقطيع النقانق المسلوقة إلى قطع صغيرة.

يمكنك حتى أن تأخذ نصف مدخن، وسوف تضيف المزيد من الحماس إلى هذا الطبق.

4. قطعي رأس البصل إلى نصف حلقات، إذا كنت لا تحبين هذه الخضار كثيراً، قطعيها إلى مكعبات.

5. بعد ذلك، انتقل إلى الجبن، فالبيتزا الحقيقية بدونها، كما يقولون، فكرة سيئة. هذا هو نوع المكونات التي لا يمكن مقارنتها بأي شيء، خاصة عندما تذوب بشكل جميل على السطح. افركيها بالنشارة باستخدام مبشرة خشنة.

6. دهن صينية خبز أو طبق خبز خاص، ويفضل أن يكون مستديرًا، بالزيت النباتي. يمكن القيام بذلك باستخدام فرشاة السيليكون. ضعي العجينة في طبقة رقيقة، ثم دحرجيها بالشوبك واضغطي عليها بأصابعك.

قم أولاً بدهن هذه الدائرة بمعجون الطماطم بالتساوي وبعناية. بعد تطبيق المايونيز، يمكنك رسم شبكة، فإنه لا يلعب دورا كبيرا.

7. ضعي الحشوة، القطع الأولى من النقانق، ثم الجبن المبشور وبالتأكيد حلقات البصل، بدونها لن تتحول هذه الأطعمة الشهية إلى عصير. يرش خليط الفلفل ويضاف الملح حسب الرغبة.

8. ربما يكون أبسط خيار محلي الصنع، والحشوة هنا ميسورة التكلفة، حتى بدون استخدام الطماطم. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا، وتُضبط درجة الحرارة على 180 درجة، وتحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان أو عصا خشبية خاصة.

آمل أن يكون لذيذًا بشكل رائع، وأن يكون للجبن قشرة مقرمشة. بالعافية!

وصفة بيتزا رائعة بعجينة الخميرة

ومرة أخرى، وصفة أخرى من مجموعتي، والتي تم اختبارها من قبل آلاف القراء، أخذتها من قناة أولغا ماتفي الشهيرة على اليوتيوب.

بالمناسبة، يمكنك بسهولة صنع شطيرة من هذه المكونات، وتناول الخبز أو الرغيف بدلاً من القاعدة، لكن هذا ليس مثيراً للاهتمام. هل توافق؟ من الأفضل أن تخبز علاجًا وتعامله مع سكان شقتك.

بعد كل شيء، فإن مثل هذه الكعكة الإيطالية ذات السطح البارد لن تترك أي شخص غير مبالٍ أبدًا، ولكن كيف تنبعث منها رائحة وجذابة. لا أعرف كيف حصلت عليه، لقد اكتسبت شهية بالفعل، وفمي يسيل بالفعل. الزيتون مزين بالتأكيد. حسنًا، الصورة تبدو لذيذة جدًا، قم بتشغيل الزر وشاهد الفيديو.

بيتزا محلية الصنع مع الطماطم والفطر

أنا أحب الأطباق التي تذوب في فمك، وهذا ليس استثناء. الوصفة بسيطة بشكل مؤلم، سيتم خبز البيتزا في الفرن، ويمكنك استخدام أي حشوة على الإطلاق، ولكن ما زلت أفضل بالتأكيد النقانق والجبن. لكنه يعمل بشكل أفضل مع الطماطم. أطبخ باستخدام الخميرة وغالبًا ما تكون خالية من الخميرة. وأنت؟

يجب أن يكون خيار الميزانية موجودًا دائمًا في أي عائلة وسيأتي دائمًا للإنقاذ.

مثير للاهتمام! أنت تعلم أن الناس يلتهمون مثل هذه الحلوى، حسب الإحصائيات، 80 مرة من أصل 100 عندما يرونها. يتم ذلك يوميًا في جميع أنحاء العالم، ولكن من يشك في ذلك.

سنحتاج إلى:

• خميرة طازجة - 30 جم
• ماء دافئ - 340 مل
• السكر المحبب- 2 ملعقة صغيرة
• دقيق - 500-600 جم
• زيت الزيتونأو الخضار - 2 ملعقة كبيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

• طماطم - 2-3 قطع.
• التوابل، مثل الأوريجانو
• الثوم - 2 فصوص
• زيت الزيتون - 1.5 ملعقة كبيرة

• جبنة - 150 جم
• فطر - 1-2 قطعة.
• البلغارية الفلفل الحلو- حاسب شخصي 1.
• لحم الخنزير – 150 غرام

مراحل:

1. ذوبي الخميرة في الماء الدافئ، ارفعي درجة حرارة الماء إلى 40 درجة مئوية، لا تجعليه ساخنًا جدًا، فسوف يقتلها. أضف ملعقة كبيرة من السكر المحبب وأضف الدقيق.

تأكد من نخل الدقيق، حيث أن السكر سيسمح للخليط بالتخمر جيدًا.

غطي العجينة بالنايلون واتركيها لمدة 35 دقيقة حتى تتخمر.

2. في هذه الأثناء، اصنعي صلصة باردة، وافركي الطماطم من خلال مصفاة، أي أنك ستحتاجين إلى اللب فقط. يمكنك استخدام الكاتشب. يُضاف الأوريجانو وزيت الزيتون ويُقطع الثوم إلى هذا الخليط الأحمر ويُقلب ويُضاف الملح حسب الرغبة.

للتوابل، إذا أردت، أضف الفلفل الأسود والأحمر المفروم. أضيفي الريحان والبقدونس حسب الرغبة.

3. أضيفي العجينة إلى العجينة وأضيفي الدقيق ونصف ملعقة كبيرة من الملح وحركي. سوف تتحول الكتلة جيدة التهوية ورقيقة. تأكد من إضافة زيت الزيتون لجعل العجينة مرنة.

كما لاحظت، يتم استخدام القليل جدًا من الطعام، لكن العجين ناجح جدًا، تمامًا كما يحدث في مطعم البيتزا. بالإضافة إلى ذلك، فهو أيضًا خالي من البيض، رائع!

4. لاحظ أن العجينة لا ينبغي أن تصبح مشدودة بل فضفاضة وناعمة. أنت بحاجة للعب معه على الطاولة المرشوشة بالدقيق، فهو يحبه كثيرًا. اعجنها جيداً.

ضعيها في كوب واتركيها لمدة 35 دقيقة ويزداد حجمها.

5. هذه الكمية تكفي لتحضير ثلاث بيتزات، قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء.

هل كنت تعلم؟ يمكن لف قطعتين في غلاف بلاستيكي وإرسالهما إلى الثلاجة، وبعد ذلك ستحتاجين إلى إخراج هذا اللذيذ وتقليبه مرة أخرى.

قم بطرح العجينة بشكل أرق، من حيث المبدأ، كما تريد، يمكنك صنع طبقة سميكة.

6. نحضر الحشوة، ونطحن جميع المكونات جيدًا. هذا عبارة عن قطع من لحم الخنزير والفلفل الحلو إلى شرائح وفطر من البلاستيك.

7. دهن سطح الخبز بالصلصة ثم أضيفي الفطر والنقانق وبالطبع شرائح الفلفل الأحمر.

كل ما تبقى هو رش الجبن المبشور جيدًا، وأنت تعرف السبب، لأنه أكثر سحرًا على مبشرة ناعمة.

8. خلال 20 دقيقة، ستأكل هذه المعجنات وتقطعها إلى أجزاء. درجة حرارة الخبز - 180 درجة. اكتشافات سعيدة!

وصفة سهلة وبسيطة للغاية لتحضير البيتزا بدون خميرة

سيساعدك هذا النوع على إتقان حرفة الطهي هذه بشكل أسهل. ليس عليك حتى الانتظار هنا، فالوصفة ستكون مصنوعة من الحليب.

ألقِ نظرة على التركيبة، حتى أنك لست مضطرًا إلى تدوينها، فهي صغيرة جدًا ويمكن الوصول إليها. تحتوي كل ربة منزل دائمًا على مثل هذه المنتجات في ثلاجتها. خيار سريع، هذا أمر مؤكد!

يجب أن يكون هناك واحد في كل مناسبة. حرفيا عشرين دقيقة ويمكنك تذوق هذا المنتج بابتسامة.

سنحتاج إلى:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة
• بيضة - 2 قطعة.
• حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة
• بصل - 1 قطعة.
• سجق مدخن – 120 جم
• جبنة - 100 جم
• كاتشب - 3-4 ملاعق كبيرة

مراحل:

1. ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف الملح ويقلب. في وعاء التبييض، اخفقي بيضتين دجاج وأضيفي الحليب الفاتر واخلطيهم. أضف إلى خليط الحليب زيت عباد الشمسوضجة.

2. الآن صب خليط البيض الناتج في الدقيق والملح.

أسرار صغيرة. في النهاية، يمكنك إضافة قليل من الصودا، وسوف تصدم من النتيجة.

وتخلط على الفور. باستخدام يديك، اضغطي العجينة في الوعاء، حتى تشكل كرة.

اعجن حتى تصبح العجينة مرنة، حوالي 10 دقائق. إذا التصق بيديك، أضيفي المزيد من الدقيق.

غطي الوعاء بمنشفة واتركي الكعكة ترتاح أثناء تحضير الحشوة.

3. ثم نوزعها على طبق الخبز مع دهنها بالزيت النباتي. يفضل أن يكون الشكل مستديرًا.

قم بطرحها باستخدام شوبك، سيكون أكثر ملاءمة. تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُفرد كل منهما على شكل بلاستيك رقيق.

إذا كان هناك أي حواف زائدة، قم بقص أي حواف زائدة بسكين.

5. قم بتشغيل الفرن مسبقًا وسخنه إلى 180 درجة. اخبزيها حتى تنضج، طعم صحي! استمتع بتجربة رائعة! ها، لم يبق لدينا حتى أي فتات). ممتاز.

وصفة بيتزا الكفير الإيطالية في الفرن

الخيار التالي سيكون مصنوعاً من العجين السائل، ما هذه الفكرة؟ إنه جيد حقًا، لأنه لا يوجد ضجة في العجن. الاتساق يذكرنا بـ . ط ط، مثيرة للإعجاب.

كثيرا ما ألجأ إلى هذه الطريقة، لأن الأطفال، كما تفهم، غالبا ما يكون لديهم القليل من الوقت وليس ما يكفي. ويسأل زوجي حسنًا، من فضلك اخبز شيئًا وبسرعة. الوضع مألوف نعم...

لأنه هو نفسه لا ينفر من الاستمتاع بمثل هذه الخبز المسطح المعجزة والحشوة الرائعة المصنوعة من كل الأشياء الطازجة.

سنحتاج إلى:

• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - يكفي لجعله مثل الفطائر، وليس سميكًا جدًا - حوالي 300 جرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سكر محبب - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
• معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة
• طماطم طازجة - 1-2 قطعة.
• خيار مخلل - 1 قطعة.
• النقانق ولحم الخنزير أو النقانق - 100 غرام
• الجبن الصلب - 100 جم

مراحل:

1. تُخفق البيضة مع الكفير وتُقلب وتُضاف الملح والسكر. البدء في إضافة الدقيق في أجزاء. يصب زيت نباتي.

2. هذا هو الخليط الذي اتضح أنه، من الصعب أن نتخيل أن شيئًا صالحًا للأكل سيخرج منه. تأكد من أن كل شيء سيعمل بنجاح.

3. اسكبي العجينة على صينية الخبز، وتأكدي من دهن الصينية بالزيت. استخدمي ملعقة كبيرة لتنعيم السطح جيدًا حتى لا يظهر أي شيء من خلاله.

ونبدأ بتشكيل الحشوة، ندهن سطحها بالمايونيز والكاتشب، ثم نضع النقانق أو النقانق المقطعة إلى شرائح أو دوائر.

يمكنك استخدام الدجاج المسلوق ولحم البقر كلحوم.

4. الخيار في دوائر، وعلى القمة، كما هو متوقع، الجبن المبشور على مبشرة خشنة.

5. نخبز الكيكة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة تقريباً، ثم نتركها لتبرد قليلاً ونقطعها إلى قطع مثلثة. عندما تكون هذه الأطعمة الشهية ساخنة، يصعب قطعها بسكين، فمن الأفضل استخدام سكين دائري خاص.

بيتزا سريعة في 5 دقائق في المقلاة

هل سبق لك أن فعلت مثل هذه المعجزة على وعاء شائع بالنسبة لنا في الحياة اليومية مثل المقلاة؟ في البداية، عندما تعرفت على هذا الخيار، كنت متشككًا إلى حد ما حول إمكانية حدوث ذلك.

ولكن، لدهشتي، اتضح أن الأمر كان رائعًا، لذلك إذا كان هناك القليل من الوقت، وكان الضيوف على عتبة الباب، أو كنت تعرف كيف يحدث ذلك، فأنا أريد شيئًا دون معرفة ما هو. خذ هذه الوصفة واخبزها.

سنحتاج إلى:

• دقيق - 8 ملاعق كبيرة
• كريمة حامضة كاملة الدسم - 4 ملاعق كبيرة
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - على طرف السكين
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• جبنة - 100 جم
• سجق – 100 جم
• خيار مخلل - 1 قطعة.
• مردقوش
• كاتشب

مراحل:

1. تحضير القاعدة، خذ القشدة الحامضة مع المايونيز وأضف إليها الدقيق الذي من الأفضل غربله من خلال منخل. أضف الملح ومسحوق الخبز. اكسري بيضة دجاج واخلطي كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة. نسكب الخليط في مقلاة بقطر 28 سم أو 26، لا تأخذي أقل، وإلا ستضطرين إلى تقسيم العجينة إلى قسمين لتنضج.

أحضري مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم دهنيها بالزيت النباتي. نفرد العجينة على السطح.

3. يغطى بغطاء ويقلى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

وصفة للعجين الرقيق مثل مطعم البيتزا

الآن نحن نتعلم كيفية طهي هذا الطبق، وهذا ما يفعله الطهاة المشهورون. بالطبع، هناك الكثير من الخيارات، وفهم ما هو أفضل، تحتاج إلى تجربة العشرات، إن لم يكن الآلاف. أقترح أن نتوقف عند هذا الحد.

سنحتاج إلى:

• دقيق - 200 جم
• مياه الشرب - 125 مل
• خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة أو خميرة مضغوطة - 15 جم
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أحمر - 1 رأس
• صدر دجاج - 1 قطعة.
• فطر - 50 جم
• جبنة - 100 جم
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• ريحان - حفنة
• كاتشب - ملعقتان كبيرتان

مراحل:

1. نضع الخميرة والسكر والملح في الماء الدافئ ونحركها ونتركها لتتفاعل. بعد 20 دقيقة سيظهر الغطاء، فقط بعد ذلك أضف الدقيق. يجب غربله لإثرائه بالأكسجين.

3. يجب أن تصبح العجينة طرية ومرنة، ولكن في نفس الوقت يجب ألا تلتصق بيديك. تقسم إلى قسمين وتترك كل كرة لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق.

4. صدر دجاجنقطعها إلى قطع رفيعة، ونقطع البصل إلى حلقات على الأرض، ونقطع الطماطم إلى عجلات. صر الجبن على مبشرة خشنة. طحن الفلفل الحلو إلى دوائر.

5. افردي العجينة في الشمس، ويجب أن تكون سماكتها 3-4 ملم. ضعها على ورق البرشمان.

يُدهن بالكاتشب ويُضاف شرائح الدجاج وشرائح الطماطم والبصل الأحمر بالإضافة إلى الفلفل الحلو مع الفطر والجبن المفروم جيدًا.

6. سخني الفرن مع صينية الخبز. يجب أن تكون درجة الحرارة القصوى - 250 درجة. ثم انقل الرق مع المنتج النهائي إلى صينية خبز، وخفض درجة الحرارة إلى 180 واخبزيها لمدة 5-10 دقائق، ولا تجففها.

7. زينيها بأي أعشاب إذا رغبت في ذلك، ولا تنسي تقطيع البيتزا إلى قطع. شهية طيبة أيها الأصدقاء الأعزاء!

بالفيديو طريقة تحضير البيتزا السريعة واللذيذة في الفرن

في كثير من الأحيان نريد أن نتعلم نفس المهارة التي يطبخها الطهاة الحقيقيون في مطاعم البيتزا. نعم، لا يعطيها لنا أيضا؟ لا تفوت هذه الفرصة، لأنه يمكنك تعلم الكثير من خلال مشاهدة وقراءة هذا المقال. بعد كل شيء، هناك الملايين من محبي البيتزا في جميع أنحاء العالم، أو ربما أكثر.

هل ترغب في تحضير طعام إيطالي شهي اليوم بمثل هذه القشرة التي لا تُنسى والذوق الرفيع مظهر. إذن، ماذا تنتظر، شاهد العملية برمتها وتذكر. استمتع بالمشاهدة.

وبهذا أقول لك وداعاً حتى الغد. دع البيتزا محلية الصنع الخاصة بك تصبح لذيذة حقًا، وستساعدك الوصفة المختارة على تحضيرها بسرعة وسهولة. أتمنى لك التميز قصص الطهيوانطباعات ممتعة و اتمنى لك يوم جيد. وداعا، تعال للزيارة في كثير من الأحيان.

ستفاجئك البيتزا السريعة في الفرن ببساطة عملية الطهي والطعم الرائع. بيتزا سريعة في الفرن في 10 دقائق وصفات. إن البيتزا السريعة في الفرن خلال 10 دقائق ستساعد ربات البيوت إذا كان الضيوف على عتبة الباب بالفعل، وليس هناك وقت على الإطلاق لإعداد أطباق لذيذة.

دعونا نتعلم تعقيدات المطبخ الإيطالي

البيتزا هي فطيرة مفتوحةبحشوات مختلفة . سر مذاق هذا الطبق يكمن في قشرة الجبن والصلصة اللذيذة. يمكنك صنع قاعدة البيتزا الخاصة بك أو استخدام قاعدة جاهزة بالفعل. عجينة جاهزة. يتمكن بعض ممثلي النصف العادل من البشرية من خبز البيتزا على خبز البيتا.

يحب الإيطاليون البيتزا كثيرا، ويشمل نظامهم الغذائي عدة عشرات أنواع مختلفةهذه المعجنات. اليوم سوف نتعلم كيفية طهي الطعام بيتزا سريعةولكن قبل ذلك، دعونا نستكشف عددًا من جوانب الطهي المهمة:

يتم تحضير عجينة الفطيرة الإيطالية على أساس الكفير أو الحليب أو الماء أو الخميرة.

إذا كنت تستخدم عجينة الهلام، فأنت بحاجة إلى خبزها حتى تصلب تمامًا.

أسهل طريقة لتحضير القاعدة هي خلط الدقيق مع الزيت النباتي المكرر والملح والماء.

يجب عجن عجينة الخميرة وفقًا للقواعد، أولاً تخفيف الخميرة في السائل مع السكر المحبب.

إذا لم يكن لديك خميرة جافة في متناول اليد، استخدمها حمض الستريكو صودا الخبز. استبدل 1 جرام من الخميرة بـ 6 جرام من هذا الخليط بنسب متساوية.

فارق بسيط: يجب أن تكون العجينة رقيقة، لذلك تحتاج إلى طرحها إلى طبقات لا يزيد سمكها عن 1 سم.

لمنع العجين من الارتفاع أثناء المعالجة الحرارية، تحتاج إلى وضعه شكل ساخنأو على ورقة الخبز.

تأكد من دهن حواف العجينة بالصلصة بعناية، لأنها سوف تجف أثناء الخبز.
اختر الحشوة حسب ذوقك. اصنع بيتزا المارجريتا أو بيتزا المأكولات البحرية اللذيذة. هنا يمكن لخيالك الطهوي أن ينفجر.

إقرأ أيضاً: السلطات الكورية: 5 وصفات!

يتم رش أي بيتزا تقريبًا بالجبن الصلب. سيتم الإشارة إلى جاهزية الخبز من خلال طبقة الجبن المنتشرة بالتساوي.

ولإضفاء مظهر راقي على الطبق، قطعي جميع المكونات إلى قطع متساوية، وخاصة الطماطم والفطر ومنتجات النقانق.

يمكنك تحضير العجينة مسبقًا وتجميدها. للتأكد من احتفاظ القاعدة بصفاتها الأصلية، قم بتغليفها بغشاء صالح للطعام قبل تجميدها.

بيتزا سريعة في الفرن في 10 دقائق وصفات

هل تعتقد أنه من المستحيل طهي البيتزا السريعة في الفرن؟ ستوضح لك الوصفة خطوة بخطوة أن هذا ممكن تمامًا. سنستخدم شرائح الدجاج كأساس، ولكن يمكنك استخدام أي لحوم مدخنة أو منتجات النقانق أو الخضار المختلطة.

يتم تحضير البيتزا السريعة مع الكفير في الفرن حرفيًا خلال 15-20 دقيقة، ومن الواضح أن هذا لا يؤخذ في الاعتبار عند الخبز. يتم تحضير العجينة بكل بساطة ولا تتطلب معرفة خاصة بالطهي.

تعبير

• 1 ملعقة كبيرة. ل. عباد الشمس المكرر أو زيت الزيتون.
• ملح الطعام أو ملح البحر - 1 قرصة؛
• 125 مل من الكفير
• 2 كوب دقيق منخول
• 2 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ليتشو.
• 1/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• فيليه دجاج - 200-300 جم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر محبب
• خليط الفلفل حسب الذوق.

تحضير:

يُسكب الكفير في وعاء زجاجي ويُخفق في بيضة واحدة ويُضاف صودا الخبز والملح والسكر المحبب.
دعونا نستخدم الخلاط أو الخلاط ونحضر هذا الخليط إلى تناسق متجانس.
يُضاف الدقيق المنخل ويُعجن العجينة بالملعقة.

• في نفس المرحلة، أضف الزيت النباتي المكرر.
• اعجن العجينة، ستكون لزجة قليلاً.
• لفها على الفور إلى طبقة رقيقة باستخدام السيليكون المقاوم للحرارة أو أي شكل آخر.
• انشر الليشو على قطعة العمل في طبقة متساوية، وربما حتى مع قطع الفلفل.
• شرائح الدجاج، المذابة مسبقاً، المغسولة والمجففة، المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• وزعي قطع صدور الدجاج بالتساوي على القاعدة.
• في وعاء منفصل سنقوم بإعداد الحشوة المزعومة.
• للقيام بذلك، خذ بيضة واحدة وملعقة كبيرة من المايونيز منخفض السعرات الحرارية.
• تغلب على هذه المكونات بمضرب حتى تتشكل كتلة متجانسة.
• نسكب الخليط المجهز فوق صدر الدجاج.
• ابشري الجبن باستخدام مبشرة كبيرة.
• نرش عجينة البيتزا بالجبن المبشور في الأعلى.
• ضعي البيتزا في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
• عتبة درجة حرارة الخبز المثالية هي 175-180 درجة.

إقرأ أيضاً: أفضل 6 وصفات شاورما محلية الصنع

بيتزا - سريعة وبسيطة ولذيذة بشكل لا يصدق

على الرغم من الطهاة الإيطاليين الموهوبين، إلا أننا معجبون بمهاراتهم. كم بمهارة يلوون صفائح ضخمة من العجين بأيديهم! هذا هو الفن الحقيقي. إذا كنت تعتقد أنه لا يمكنك طهي البيتزا اللذيذة، فهذا خطأ كبير. ستساعدك وصفة البيتزا السريعة هذه على تحضير هذه الفطيرة الإيطالية ببساطة وفي دقائق. لا تحتاج إلى إتقان مهارة صنع العجين الرقيق، لأننا سنستخدم الحساء. ماذا يمكن أن يكون أبسط؟

مُجَمَّع

• 2 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخل عالي الجودة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز المائدة؛
• 200 غرام من النقانق
• نصف بصلة
• 0.2 كجم من الجبن الصلب
• الخضر حسب الذوق
• 2-3 قطع. الطماطم الطازجة.

تحضير:

• أولا نقوم بإعداد القاعدة. كل شيء بسيط للغاية: في وعاء عميق، اخلطي البيض والمايونيز والدقيق المنخل.
• للجلد، يمكنك استخدام خفاقة أو خلاط أو خلاط.
• نسكب العجينة المحضرة في القالب. لا تحتاج قوالب السيليكون إلى التشحيم، لكن يُنصح بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بورق الخبز أو ترطيبها قليلاً بالزيت المكرر.
• قطع النقانق المدخنة إلى قطع متساوية.
• وزعيها على العجينة في طبقة متساوية.
• بعد ذلك، ضع النقانق المفرومة. يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد أو الباستورما أو شرائح اللحم المجففة أو المدخنة.
• نقشر البصل ونحتاج إلى النصف فقط.
• لتجنب الانزعاج عند تقطيع البصل، انقعي السكين في الماء البارد أو اشطفي الخضار المقشرة جيدًا.
• ضعي طبقة من البصل على منتجات النقانق.
• نغسل الطماطم جيداً بالماء.
• لإزالة القشرة، اسكبي الماء المغلي فوق كل حبة طماطم ثم اغمريها فيها ماء بارد.
• طحن الطماطم أو إحضارها إلى اتساق هريس.
• ضعي طبقة الطماطم فوق البصل.
• الآن يلعب الجبن دورًا في لعبة الطهي. رش المنتج المسحوق على البيتزا.
• لقد قمنا بالفعل بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة.
• ضعي البيتزا المحضرة فيها لمدة 15-20 دقيقة.
• بمجرد أن تتماسك العجينة وينتشر الجبن على سطح البيتزا، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ثم قطعيها.

البيتزا من طعام فقراء الإيطاليين على مر السنين وصفات مختلفةأصبح تحضير الطبق تحفة طهي مشهورة عالميًا. يتم تحضير البيتزا الإيطالية الحقيقية ببساطة في المنزل في الفرن، وهناك وصفات للبيتزا بها أنواع مختلفةالحشوات، .

كيف لطهي البيتزا في المنزل في الفرن خطوة بخطوة؟ ستساعد الوصفة والصورة ربة المنزل على اختيار العجين وتحضيره بشكل صحيح وتحديد تركيبة الحشوة. اتبع الخطوات التالية لتحضير البيتزا المنزلية الخاصة بك كما هو الحال في مطعم البيتزا، حقيقية ولذيذة تعليمات خطوه بخطوهروشتة امنح العجينة وقتًا لتنتفخ فيها، واتبع تسلسل طبقات الحشوة.

ينصح خبير الاختبار. أبسط و طريقة بأسعار معقولةتحضير البيتزا في المنزل - في الفرن على صينية خبز. ولكن، يتم تسخين الفرن وصفيحة الخبز في نفس الوقت، وتوضع البيتزا على صينية خبز ساخنة وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا.

وصفة البيتزا في المنزل في الفرن: قواعد الطبخ

• للحصول على خبز خميرة رقيق، يجب أن ترتاح العجينة لمدة ساعة على الأقل قبل وضع البيتزا في الفرن.
• مقلاة البيتزا التقليدية مستديرة، ولتحضير المعجنات المستديرة يتم استخدام حجر أو مقلاة أو مقلاة مستديرة. البيتزا ذات الشكل المربع أبسط، فهي تُخبز في الفرن على صينية خبز.
• لتحضير الحشوة من الخام لحم مفروم، الفطر الطازج، شرائح الدجاج، يجب تحضير المنتجات مسبقًا: غليها أو قليها أو استخدام الدجاج المدخن، الفطر المعلبلحم مفروم مطهي. خلال فترة الطهي القصيرة للبيتزا في الفرن، لن يتوفر للمكونات الخام الوقت الكافي للاستعداد.
• التسلسل الكلاسيكي لتجميع البيتزا حسب الوصفة الإيطالية لتحضير المخبوزات الحقيقية في المنزل في الفرن: قاعدة رقيقة أو طماطم أو لحم أو منتج السمكوالطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور.
• يجب أن يتم دحرجة الخبز المسطح على ورقة خبز، ومن الملائم أكثر نقل البيتزا إلى صينية خبز ساخنة باستخدام صينية خبز ثانية ذات جوانب منخفضة وحافة مفتوحة.
• للتأكد من أن الكعكة مخبوزة جيدًا ولكنها تظل طرية ولا تفقد الحشوة عصيرها، يجب طي حواف الكعكة إلى الداخل على طول محيط القاعدة بالكامل - اصنع الجوانب بيديك.
• - قاعدة - محضرة بالخميرة، بدون خميرة، باستخدام خبز البيتا، الرغيف، الخبز المسطح الجاهز (منتجات نصف جاهزة)، المشتراة من المتجر، وما إلى ذلك كقاعدة.
• إذا كانت وصفة البيتزا في الفرن تتضمن عجنها بنفسك، فيمكنك تسريع عملية عجن عجينة البيتزا باستخدام ماكينة الخبز أو معالج الطعام أو جهاز الطهي المتعدد أو خلاط العجين الخاص.
• يحدد سمك الخبز المسطح وقت الطهي للوجبات السريعة التي تعود أصولها إلى إيطاليا: فكلما كانت البيتزا أرق، قل الوقت الذي يستغرقه خبزها في الفرن.
• من أجل جعل خبز الطبق الوطني الإيطالي أقرب إلى الطريقة الأصلية للطهي في فرن الحطب، يجب خبز البيتزا الحقيقية في أقصى درجة حرارة. ترتفع درجة الحرارة في فرن الحطب إلى أكثر من 450 درجة مئوية، وكقاعدة عامة، تتراوح مدة الخبز من 5 إلى 7 دقائق، حسب سمك الكعكة.
• يجب ألا يتجاوز وقت الخبز في الفرن 10 دقائق عند درجة حرارة 220 درجة مئوية، مع أقصى تسخين للفرن - 250 درجة مئوية - تصبح البيتزا جاهزة خلال 5 دقائق.

البيتزا: وصفة في المنزل في الفرن (وصفة خطوة بخطوة مع الصور).

20 دقيقة للتحضير

15 دقيقة للتحضير

244 سعرة حرارية لكل 100 جرام

طبق لذيذ من الخبز المسطح مع لحم الخنزير والجبن، وصفة خطوة بخطوةإن تحضير العجينة والحشوة سيساعد ربة المنزل عندما يكون هناك القليل من الوقت، لكنك ترغب في إعداد بيتزا محلية الصنع، كما هو الحال في مطعم البيتزا.

سوف تحتاج

للاختبار

• دقيق القمح - 3.5 كوب؛
• الخميرة الجافة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح – 2 ملعقة صغيرة. بدون شريحة
• الماء - 1.5 كوب؛
• زيت زيتون لدهن صينية الخبز - ثلث كوب.

للصلصة والحشوة

• زيت الزيتون - ربع كوب؛
• الطماطم المعلبة بدون قشر - 800 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ريحان طازج مفروم - ربع كوب؛
• جبنة موزاريلا مبشورة - كوب ونصف؛
• بصل أرجواني - نصف؛
• زيتون منزوع البذور معلب - نصف كوب؛
• شرائح بروسسيوتو – 8 شرائح.

وصفة خطوة بخطوة للبيتزا في الفرن

1. لتحضير العجينة، يُمزج الدقيق، الملح، والخميرة في وعاء كبير. أضيفي الماء واعجني العجينة. يغطى بفيلم التشبث ويترك في درجة حرارة الغرفة.
2. بينما ترتفع العجينة، سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية أو إلى أقصى درجة حرارة يسخن بها فرننا الكهربائي أو الغاز.
3. لنبدأ في تحضير الصلصة والحشوة. طَحن الطماطم المعلبةباستخدام السكين أو الخلاط حسب القوام المطلوب للصلصة. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم وأضيفيه إلى الطماطم. أضيفي الملح وربع كوب زيت الزيتون والريحان المفروم. تخلط وتوضع جانبا.
4. نقطع جبنة الموزاريلا إلى مكعبات، ويقطع الزيتون إلى نصفين. قطع نصف البصل إلى نصف حلقات.
5. عندما تختمر العجينة، ضعيها على صينية خبز كبيرة مستطيلة مدهونة بزيت الزيتون ومديها بيديك.
6. ضعي الحشوة على القاعدة: أولاً جبنة الموتزاريلا، ثم صلصة الطماطم، وأنصاف حلقات البصل، وأنصاف الزيتون. ضع لحم الخنزير بروسسيوتو على القمة. تُخبز على الرف السفلي في فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج، ولكن ليس أكثر من 10 دقائق.

بيتزا سريعة في الفرن في 10 دقائق

وصفة بيتزا سريعة التحضير: عندما يكون الوقت قصيرًا لتحضيرها عجينة محلية الصنع، ثم يمكنك تحضير بيتزا لافاش سريعة في الفرن عن طريق وضع الحشوة على خبز لافاش رقيق والحصول على الطبق النهائي في 10 دقائق.

المنتجات اللازمة

• لافاش أرمني رقيق – دائرتان؛
• شرائح السلامي - 200 غرام؛
• الجبن الروسي – 100 جرام؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة؛
• كاتشب - 2 ملعقة كبيرة؛
• الخضر (اختياري).

وصفة البيتزا السريعة في الفرن في 10 دقائق

1. لصنع قاعدة سميكة للبيتزا السريعة، ستحتاج إلى 2 خبز بيتا.
2. من بين الاثنين، ضع دائرة واحدة من خبز البيتا على صينية الخبز وقم بتغطيتها بكمية صغيرة من رقائق الجبن.
3. غطي الدائرة الأولى بدائرة ثانية من خبز البيتا، وبمساعدة الجبن المذاب، سيتم ربط خبز البيتا في قاعدة قوية.
4. قم بتغطية القاعدة الناتجة بصلصة مصنوعة من خليط الكاتشب والمايونيز.
5. ضعي أكواب النقانق والطماطم فوق الصلصة.
6. أعلى مع الجبن.
7. تُخبز البيتزا في فرن مُسخن مسبقاً لمدة لا تزيد عن 10 دقائق عند 200 درجة مئوية.

البيتزا: وصفة محلية الصنع مع السجق والجبن

إن أبسط طريقة للطهي تتيح لك إعداد طبق يناسب ذوقك بسرعة هي البيتزا اللذيذة مع النقانق والجبن. إذا لم يكن لديك عنصر الحشو الرئيسي في المنزل - النقانق المسلوقة - يمكنك استبدال منتج اللحوم وطهي البيتزا في الفرن بالنقانق المدخنة والجبن والسلامي نصف المدخن.

قد تشمل الإضافات ما يلي:

1. طماطم.
2. فطر متبل.
3. فطر مقلي.
4. خيار مملح.
5. فلفل حلو طازج.

مكونات

للاختبار

• دقيق القمح – 300 غرام؛
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الماء - 1 كوب؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

لملء

• النقانق المدخنة - 100 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة؛
• الخضر (اختياري).

طريقة عمل البيتزا بالنقانق والجبن

1. اخلطي الخميرة الجافة والملح مع الدقيق المنخل.
2. سخني الماء قليلاً واسكبيه في الدقيق مع الخميرة.
3. في المرحلة الأولى، اخلطي الدقيق والماء بالملعقة.
4. صب الزيت النباتي في العجين.
5. اعجن العجينة السائبة بيديك لمدة 10 دقائق تقريبًا.
6. نترك العجينة لترتاح أثناء تحضير مكونات الحشوة.
7. للحشوة، قطعي النقانق إلى شرائح رفيعة أو أنصاف شرائح أو شرائح.
8. قطع الطماطم إلى شرائح.
9. افردي دائرة العجين باستخدام شوبك أو مديها بيديك وضعي الحشوة.
10. دهن العجينة بمعجون الطماطم ثم وضع النقانق والطماطم فوقها.
11. تُخبز في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، وفي نهاية الخبز، تُرش البيتزا نصف الجاهزة بالجبن. سوف يذوب الجبن ويمتد، ولن تخبز القشرة.

وصفة البيتزا مع الفطر والجبن

هذا معجنات لذيذةبدون لحم - بيتزا بالفطر، وصفة منزلية في الفرن مثالية لمحبي أطباق الفطر والنباتيين. إذا قمت بطرح الكعك بشكل رقيق، فسيكون هناك مكونات كافية لبيتزا بالفطر.

تشمل الإضافات إلى الفطر ما يلي:

1. فرخة.
2. لحم خنزير.
3. اللحم المفروم.
4. السجق.
5. خيار مملح.
6. أناناس.

ما الفطر الذي تضعه على البيتزا؟فطر بورسيني الغابة، الفطر، فطر العسل، الخام والمملح، المعلب، أي فطر صالح للأكل.

تحضير المكونات

للاختبار

• دقيق القمح - 2 كوب؛
• الماء - نصف كوب؛
• الخميرة الجافة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• البيض - 1 قطعة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.

لملء

• فطر مملح، متبل - 200 جرام؛
• الجبن الصلب – 200 جرام؛
• زيتون أو زيتون
• طماطم – 1-2 قطعة؛
• صلصة الطماطم – 2-3 ملاعق كبيرة؛
• الأعشاب الطازجة أو المجففة - الأوريجانو والريحان (اختياري)

كيف لطهي البيتزا مع الفطر

1. سخني الماء قليلاً حتى تذوب الخميرة الجافة والملح والسكر في الماء بسهولة.
2. ينخل كوب واحد من الدقيق في السائل في أجزاء ويقلب بملعقة.
3. أضيفي البيضة المخفوقة بالشوكة في وعاء منفصل (يمكنك استخدامها بشكل منفصل عند العجن)، أضيفي الدقيق المتبقي.
4. اعجن العجينة التي يجب أن تكون طرية ولا تلتصق بيديك، فتصبح البيتزا رقيقة إيطالية. في نهاية العجن يضاف زيت الزيتون، وتترك كرة العجن على الطاولة لمدة نصف ساعة، وتغطيها بمنديل.
5. افردي فطيرتين رفيعتين وانقليهما إلى صينية خبز ودهنهما بطبقة رقيقة من الصلصة.
6. ننشر الحشوة: زيتون (زيتون) ، طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة ، فطر.
7. تُخبز في الفرن لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة عند 220 درجة مئوية.
8. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، قم بإزالة صينية الخبز وقم بتغطية البيتزا بالجبن المبشور.

طريقة تحضير البيتزا باللحم المفروم

مع الدجاج أو اللحم، بيتزا باللحم المفروم، وصفة منزلية في الفرن، اتضح أنها لذيذة ومرضية. يمكن تحضير الخبز المسطح الإيطالي باللحم المفروم محلي الصنع أو يمكنك شراء منتج نصف نهائي جاهز: لحم البقر المفروم أو المختلط أو لحم الخنزير.

أزواج لذيذة مع اللحم المفروم:

1. طماطم.
2. الفطر.
3. مخللات.
4. الفلفل الحلو.
5. شرائح لحم.
6. بيض.

للطبخ سوف تحتاج

• دقيق – 180 جم؛
• الخميرة الفورية – 5 جم؛
• ملح - قليل؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.

لملء

• لحم مفروم (دجاج، لحم بقري) - 200 غرام؛
• طماطم حمراء – 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• كاتشب الطماطم – 2 ملعقة كبيرة؛
• جبنة (بارميزان أو أي جبنة صلبة) - 150 جم؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
• الشبت والبقدونس (إن وجد).

تحضير

1. نخل الدقيق وخلطه مع الخميرة.
2. الملح، إضافة الماء الدافئ وزيت الزيتون.
3. اعجن حتى تصبح العجينة طرية وتتوقف عن الالتصاق بيديك. غطيها بمنشفة واتركيها دافئة لمدة 30-40 دقيقة. أثناء ارتفاعه، انتقل إلى التعبئة.
4. يقلى اللحم المفروم في مقلاة بالزيت حتى ينضج.
5. نقطع الطماطم إلى حلقات ونقطع الفلفل إلى مكعبات.
6. افردي العجينة المرتفعة على شكل فطيرة ودهنها بالكاتشب.
7. ضعي الطماطم واللحم المفروم والفلفل في الأعلى ورشيها بالأعشاب.
8. نغطيها بطبقة من شرائح الجبن. اخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.

وصفة بيتزا الكفير محلية الصنع بدون خميرة

من السهل تحضير عجينة لذيذة باستخدام منتجات الحليب المخمر - الكفير والحليب الحامض. ميزة الكفير هي سهولة التنفيذ و طعم ممتازأي السلع المخبوزة محلية الصنعمن عجينة الكفير الفطير. بيتزا الكفير، وصفة منزلية في الفرن، هي أكثر من نسخة روسية من تحضير الطبق.

من المؤكد أن محترفي البيتزا في Pizzeria Italy لا يستخدمون وصفات البيتزا محلية الصنع. لكن بيتزانا الرقيقة بدون خميرة، السريعة في وقت التحضير، نالت إعجابها بين العشاق الطعام السريع: وصفة ناجحة تحفظ كل شيء صفات الذوقطبق حقيقي.

حاول استبدال المكونات الرئيسية:

1. السجق.
2. فطر متنوع .
3. سمك مفروم.
4. سلامي سجق.

مكونات

• الكفير - 1 كوب؛
• دقيق القمح - 2 كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• السمن - نصف علبة؛
• صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح الصخري – 0.5 ملعقة صغيرة.

• دجاج مدخن - 200 غرام؛
• شامبينيون ( فطر الغابة) - 100 جرام؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• كاتشب - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• الملح والأعشاب.

كيفية صنع البيتزا في المنزل

1. سخني الكفير قليلاً واخلطيه مع الصودا والبيض في وعاء.
2. يُسكب السمن السائل والملح ويُضاف السكر المحبب ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتوزع الصودا بالتساوي على العجينة ويجب أن تصبح طرية وليست ضيقة. يجب إعطاء عجينة الكفير وقتًا لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتفاعل الدقيق والكفير مع الصودا.
4. نقوم بتنظيف الفطر الطازج ونقطعه إلى شرائح رفيعة ونقطع الطماطم إلى أكواب رفيعة ونقطع الدجاج إلى قطع.
5. افردي العجينة إلى قشرة رقيقة ثم انقليها إلى صينية خبز دافئة.
6. دهن الفطيرة بالكاتشب ، وابدأ في وضع المنتجات المحضرة في طبقات: نصف الجبن في طبقة رقيقة ، ولحم الدجاج ، يليه الفطر وشرائح الطماطم والطبقة الأخيرة - الجبن.
7. أخبز في مائتين وعشرين درجة.

بيتزا مارجريتا الإيطالية التقليدية حسب الوصفة المنزلية

في كل عائلة إيطالية، تتضمن قائمة أي مطعم بيتزا دائمًا بيتزا مارغريتا، وهي وصفة إيطالية كلاسيكية. بيتزا مارغريتا، وصفة منزلية في الفرن، سوف تصبح بسرعة في أيدي أي ربة منزل. كل ما تحتاجه هو تحضير العجينة الرقيقة لمارغريتا بشكل صحيح واستخدام تركيبة البيتزا الكلاسيكية: الطماطم الحمراء وجبنة الموزاريلا وأوراق الريحان الخضراء، والتي تعطي المخبوزات رائحة فريدة وتؤكد على مذاقها الفريد.

تذوب جبنة الموزاريلا ببطء، ومن الأفضل طهي بيتزا مارجريتا حقيقية مع الطماطم والموزاريلا.

مزيج ناجح مع التركيبة التقليدية:

1. سجق.
2. فرخة.
3. الفطر.
4. الطماطم المعلبة.
5. ثوم.
6. لحمة.
7. لحم خنزير.
8. الجبن العادي الذي يذوب جيدًا.

سوف نحتاج

للاختبار

• دقيق أبيض - حوالي 2 كوب؛
• الماء - ثلاثة أرباع الزجاج؛
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح البحر – 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون – 50 مل.

لملء

• معجون الطماطم - 50 غرام؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• جبنة موزاريلا – 150 جم؛
• خضار الريحان
• الأعشاب المجففة (أوريجانو، ريحان)؛
• ملح للتذوق)؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة؛
• فلفل أسود مطحون طازجًا.

كيف نفعل

1. في وعاء، اخلطي ماء دافئالخميرة الجافة والسكر. حرك العجينة واتركها لمدة 10-15 دقيقة، وخلال هذه الفترة ستبدأ الخميرة في العمل والرغوة وتغطى بالفقاعات.
2. يُمزج نصف الدقيق والملح والزبدة مع خليط الخميرة ويُخلط بالملعقة.
3. أضف بقية الدقيق إلى القاعدة السائلة في أجزاء واعجن عجينة مرنة وفضفاضة، وقم بتغطية الكرة العجن بفيلم واتركها على الطاولة حيث عجنتها لمدة ساعة واحدة. نحن نسحق الكرة التي تقترب بأيدينا ونمنحها الوقت للارتفاع لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. افردي الكرة على ورق البرشمان إلى طبقة رقيقة، ويجب ألا يزيد سمك القاعدة عن 3 مم.
5. ضعي صلصة الطماطم (المعجون) في وسط الدائرة (المربع) ثم وزعيها على السطح بواسطة ملعقة، دون أن تتجاوز حواف الخبز المسطح.
6. ضعي نصف قطع الجبن، ضعي فوقها الأعشاب، الريحان، حلقات الطماطم، الفلفل وباقي قطع الجبن، أضيفي الملح ورشي الزيت.
7. سخني الفرن إلى أقصى درجة حرارة. انقل البيتزا مع الرق إلى صينية خبز ساخنة واخبزها لمدة لا تزيد عن 6 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف يتحول لون الخبز المسطح إلى اللون البني الذهبي، وسيتم تحضير حشوة الطماطم وسوف يذوب الجبن.

بيتزا سيزر الدجاج

بيتزا سيزر وصفة كلاسيكيةمحضرة بالدجاج. بيتزا سيزر، وصفة منزلية، يمكن اختيارها في عدة إصدارات: مع الدجاج، مع لحم الخنزير والفطر، مع الروبيان. يمكن استبدال صلصة بيتزا السيزر التقليدية بالمايونيز.

لائحة البقالة

• صدر دجاج (فيليه) - 1 قطعة؛
• موزاريلا - 130 جرام؛
• طماطم كرزية حمراء - 7 قطع؛
• خس روماني - شوكة صغيرة؛
• زيت نباتي؛
• ملح للتذوق.
• الخليط: الأعشاب الإيطالية أو الأعشاب البروفنسالية.

خلع الملابس قيصر

• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة رسيستيرشاير - نصف ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون – 50 مل؛
• خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة؛
• خل النبيذ - ملعقة صغيرة؛
• بارميزان – 15 جم؛
• الثوم - 1 فص؛
• نصف الأنشوجة.

تحضير

1. يمكنك أن تأخذ أي قيصر تريد. بعد أن تعجن نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
2. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع، ويقلى اللحم بالزبدة في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نتبل بالبهارات ونخرجها ونبردها.
3. لتحضير صلصة السيزر، في وعاء، اخلطي زيت الزيتون والأنشوجة المفرومة والبارميزان المبشور والخردل والخل والصفار والثوم، وتمر عبر عصارة، وصلصة رسيستيرشاير. فاز الخليط بمخفقة أو شوكة.
4. قومي بتمزيق أوراق الخس بيديك في طبق ثم اسكبي نصف كمية الصلصة فوقها.
5. افردي القاعدة وادهنها بالصلصة المتبقية.
6. نقطع جبنة الموزاريلا إلى شرائح ونضعها على العجينة المدهونة بالصلصة، ونتبادل القطع مع الدجاج.
7. نقطع الكرز إلى نصفين ونضعه بين قطع الجبن والدجاج.
8. ضعي البيتزا على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
9. تُخرج بيتزا السيزر من الفرن، وتُرتب أوراق الخس، وتُقدم.

4 بيتزا الجبن: وصفة محلية الصنع

فطيرة مفتوحة مع 4 أنواع من الجبن، أي قشرة خبز متناثرة مع أربع حشوات مختلفة من الجبن، هي بيتزا الجبن الأربعة (كواترو فورماجيو). الخبز المسطح بالجبن هو أحد أنواع البيتزا الإيطالية الكلاسيكية، ويتم استخدام أربعة أنواع من الجبن تقليديًا في تحضيره:

1. الموزاريلا هي جبنة طرية على شكل كرات.
2. جورجونزولا هي جبنة زرقاء.
3. البارميزان هو الجبن الصلب.
4. جبنة إيمنتال لها طعم حلو.

إذا كانت أنواع الجبن الأربعة الكلاسيكية للبيتزا مفقودة، فيمكنك استبدالها:

1. موزاريلا - جبنة الفيتا، فيتا.
2. جورجونزولا - دور بلو، دانا بلو، كامبوتسولوي.
3. بارميزان - جرانا بادانو، بيكورينو.
4. إيمينتال - شيدر، جودة.

يمكنك اختيار أي جبن تريده، ولكن لكي يقترب الخبز من المستوى المثالي، يجب عليك اتباع القاعدة الأساسية لصنع البيتزا: 4 أجبان - مزيج من الأجبان الناعمة والصلبة والأزرق والعطرية في الحشوة. عادة ما يتم تحضير القاعدة من عجينة الخميرة.

عناصر

• دقيق القمح – 150 غرام؛
• الماء أو الحليب - 70 مل؛
• خميرة سريعة - 4 جم؛
• سكر محبب - 4 جم؛
• ملح البحر - 4 جم؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.

• الجبن الأزرق – 30 جم؛
• البارميزان الصلب - 30 جم؛
• موزاريلا - 100 غرام؛
• إيمنتال – 30 جم؛
• ريحان - 5-7 أوراق؛
• فلفل أسود مطحون
• مردقوش.

طريقة عمل بيتزا الـ 4 أجبان في المنزل

1. يُسكب الماء (الحليب) في وعاء ويُذوب الخميرة والملح والسكر والزيت النباتي في السائل. امزجي المكونات جيدًا باستخدام شوكة أو مخفقة.
2. يُضاف الدقيق إلى الخميرة ويُعجن العجينة ويُشكل على شكل كرة. يجب أن تكون العجينة مرنة، ولفها في فيلم التشبث واتركها لمدة 20 دقيقة.
3. طرح (تمديد) الكرة إلى الداخل فطيرة رقيقة- سمك لا يزيد عن 5 ملم.
4. ابشر جميع أنواع الجبن الأربعة أو قطعها إلى قطع وضعها على القاعدة في طبقات، يجب أن يكون الجزء العلوي طبقة من جورجونزولا.
5. نسحق الطبقات بأيدينا ونرشها بالبهارات ونضع البيتزا في الفرن. تُخبز على حرارة مائتي درجة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
6. رش البيتزا الجاهزة بأوراق الريحان.

كيفية طهي البيتزا في الفرن في المنزل: إجابات على الأسئلة المتداولة

• كيفية دهن صينية البيتزا؟قبل الخبز، يجب تشحيم صينية الخبز بالزيت النباتي أو الزبدة المذابة.
• في أي درجة حرارة يجب خبز البيتزا في الفرن؟ستكون درجة الحرارة القصوى 250 درجة مئوية مثالية ظروف درجة الحرارةلتحضير فطيرة إيطالية مفتوحة.
• كم من الوقت يستغرق طهي البيتزا في الفرن؟يعتمد الوقت المستغرق على سمك الكعكة ودرجة حرارة الفرن.
• متى نضع الجبن على البيتزا؟لضمان ذوبان الجبن وعدم خبزه، من الأفضل إضافته عندما تكون المخبوزات جاهزة تقريبًا.
• لماذا لا تُخبز البيتزا في الفرن؟كقاعدة عامة، لا يتم خبز الجزء السفلي، ولكن الجزء العلوي جاهز بالفعل عندما تكون صينية الخبز باردة، أو الفرن نفسه لا يسخن بدرجة كافية، أو تكون القاعدة أكثر سمكًا من 5 مم.

بيتزا الطبخ الفوري- طبق ممتاز للإفطار أو الوصول المفاجئ للضيوف.

هذا هو المنقذ الحقيقي، لأنه لا يستغرق أكثر من 10 دقائق للتحضير. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الشعبية وأسرار الطبخ.

بيتزا فورية "كلاسيكية" في الفرن

وقت الطبخ:

مكونات:

دقيق - 9 ملاعق كبيرة؛

القشدة الحامضة - 9 ملاعق كبيرة؛

2 بيض دجاج

الصودا - ½ ملعقة صغيرة. (إرواء الخل)؛

قليل من السكر والملح.

100 جرام من لحم الخنزير

1 طماطم صغيرة

50 جرام جبن.

وصفة:

امزجي المكونات في وعاء: أضيفي البيض، أضيفي الكريمة الحامضة، أضيفي الدقيق. نطفئ الصودا بالخل ونضيفها إلى العجينة. يرش بالملح والسكر. يجب أن يكون للكتلة قوام القشدة الحامضة السميكة.

دهن طبق مقاوم للحرارة بالزيت وسكب العجينة. قطع لحم الخنزير والطماطم إلى مكعبات. نضعها على الكتلة. رش كل شيء بالجبن المبشور وأرسله للخبز.

وقت الطهي - 10 دقائق، درجة حرارة التسخين - 200 درجة.

بيتزا سريعة في الفرن

وقت الطبخ:

مكونات:

دقيق - 1.5 كوب؛

الكفير - 250 مل؛

¼ ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛

بيضة دجاج - 1 قطعة؛

• 1 طماطم

  50 غرام. لحم خنزير؛

  بصل - 1 قطعة؛

• 50 غرام. جبنة قاسية؛

  حفنة من الشبت.

وصفة:

في وعاء، اخلطي العجينة حتى تحصل على قوام سائل. يُسكب الدقيق والسكر في الكفير ويُضاف الصودا ويُخفق البيضة ويُضاف الملح.

تُسكب العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعيها في فرن مسخن جيداً. درجة الحرارة - 200 درجة. اخبزيها لمدة 3 دقائق حتى "تتماسك" العجينة.

قطع لحم الخنزير ناعما. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. اغسلي الطماطم، وقطعيها أيضًا إلى مكعبات، وقطعي الزيتون إلى نصفين. نقطع الخضر ناعما.

نحن نخرج ورقة الخبز. ضعي لحم الخنزير ثم الطماطم والبصل والزيتون. يرش بسخاء مع الأعشاب والجبن.

ضعيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى. الطبق جاهز.

وصفة البيتزا الإيطالية السريعة في الفرن

وقت الطبخ:

مكونات:

دقيق - 2.5 كوب؛

ماء دافئ - 1 كوب؛

خميرة فورية - 1 ملعقة كبيرة؛

زيت زيتون معصور على البارد؛

قليل من الملح والسكر.

2 طماطم

موزاريلا - 2 كرات (100 جرام)؛

3 فصوص من الثوم؛

الريحان الجاف والأوريجانو.

الفلفل الطازج المطحون.

وصفة:

يُسكب الخميرة الجافة والدقيق وقليل من الملح والسكر في وعاء. يُضاف زيت الزيتون ويُسكب كوبًا من الماء الدافئ في تيار رفيع ماء مغلي. اعجن العجينة واتركها لتقف.

تحضير الصلصة: يُقلى الثوم المفروم ناعماً في كمية قليلة من زيت الزيتون، وتُضاف الطماطم المقشرة مسبقاً. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ويُرش بالريحان الجاف والأوريجانو. أضف القليل من الملح والفلفل. يترك ليبرد.

تُفرد العجينة إلى طبقة بسمك 0.5 سم، ثم تُوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة، وتُغطى بالكاتشب، وتُوضع في الفرن لمدة 5 دقائق.

نخرجها من الفرن ونضع الجبن المقطع إلى شرائح والريحان فوقها. اخبزيها لمدة 3 دقائق أخرى.

البيتزا جاهزة!

بيتزا محلية الصنع في 10 دقائق

وقت الطبخ:

مكونات:

دقيق - 9 ملاعق كبيرة. ل.

4 ملاعق كبيرة. الكفير.

4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛

بيض الدجاج- 2 قطعة؛

الصودا - 1 قرصة (إرواء الخل)؛

نقانق الطبيب - 100 غرام؛

الجبن الصلب - 50 غرام؛

الخضر المفرومة

1 طماطم.

وصفة:

تحضير الخليط. يُمزج الدقيق مع الكفير في وعاء ويُضاف المايونيز ويُخفق البيض. نطفئ الصودا بالخل ونسكبها في الخليط.

نسكب العجينة في وعاء عازل للحرارة مدهون بالزيت. قطع النقانق والطماطم إلى مكعبات صغيرة. نقطع الخضر جيدًا ونبشر الجبن.

ضعي الحشوة على العجينة ثم ضعيها في الفرن. مدة الخبز: 10 دقائق، درجة الحرارة - 190 درجة.

بيتزا سريعة بعجينة الخميرة

وقت الطبخ:

مكونات:

حليب - 300 مل؛

زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.

2 ملاعق كبيرة من المايونيز

خميرة فورية - عبوة واحدة؛

ملح فلفل؛

الجبن - 50 جرام؛

طماطم - 1 قطعة؛

فطر - 100 جرام.

وصفة:

صب الخميرة الجافة في وعاء التمثيل السريع، أضيفي الملح، اسكبيه حليب دافئ. يقلب ويترك دافئا. أضف الدقيق واخلط.

أضيفي المايونيز والزيت واخلطي. إضافة الطحين. يجب أن تكون العجينة سميكة وغير متدفقة.

نشكلها على شكل طبقة متوسطة السمك ونضعها في طبق الخبز. لا تنسى دهن القالب سمنة. ضعي الحشوة في الأعلى: الطماطم المقطعة إلى شرائح والفطر إلى شرائح. يرش بسخاء مع الجبن.

نرسلها إلى الفرن. وقت الطهي - 10 دقائق، درجة الحرارة - 200 درجة.

بيتزا سريعة باللغة الإيطالية

وقت الطبخ:

مكونات:

زيت الزيتون المكرر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

ملح - قليل؛

الكفير - 0.5 كوب؛

دقيق - 0.5 كجم؛

بيض الدجاج - 2 قطعة؛

ليتشو - 3 ملاعق كبيرة. ل.

½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛

الجبن الصلب - 100 غرام؛

200 جرام من فيليه الدجاج

مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.

2 رشة من السكر

الفلفل الطازج المطحون.

وصفة:

يُسكب الكفير في الوعاء ويُخفق في البيضة ويُضاف الصودا ويُضاف قليل من الملح والسكر.

باستخدام الخلاط، فاز حتى يصبح الخليط خاليا من الكتل.

ينخل الدقيق ويسكب في الخليط في تيار رفيع. يعجن العجين.

أضف زيت عباد الشمس المكرر. اعجن العجينة، يجب أن تكون لزجة قليلاً.

خذ طبق الخبز السيليكون. افرديها إلى طبقة رقيقة وضعيها في وعاء.

ننشر الليشو. إذا كان يحتوي على قطع من الخضار، أضف الكتلة بأكملها.

إزالة الجليد فيليه دجاجفي غرفة في درجة حرارة الغرفة. اغسل وجفف بمنشفة ورقية. مقطعة إلى مكعبات.

وزعي اللحم بالتساوي على الليشو.

في وعاء منفصل قومي بتحضير الصلصة. اخفقي بيضة واحدة وأضيفي المايونيز. لتقليل محتوى الدهون في الطبق، اختر منتجًا منخفض السعرات الحرارية.

باستخدام المخفقة، اخفقي الخليط حتى يصبح ناعمًا.

نسكب الصلصة المحضرة فوق البيتزا.

خذ أي جبن صلب وابشره على مبشرة خشنة.

رش المنتج بسخاء. ضعها في الفرن. وقت الطهي - 10 دقائق، درجة حرارة التسخين - 220 درجة.

بيتزا سريعة ولذيذة

وقت الطبخ:

مكونات:

بيض الدجاج - 2 قطعة؛

دقيق ممتاز - 3 ملاعق كبيرة. ل.

مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.

نقانق الطبيب - 200 غرام؛

0.5 بصل

الجبن الصلب - 200 غرام؛

حفنة من المساحات الخضراء

3 طماطم.

وصفة:

تحضير قاعدة البيتزا. يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف إليه المايونيز. نخل الدقيق وإضافته إلى الخليط. فاز بالخلاط.

يجب أن تكون العجينة شبه سائلة. اسكبيها في صينية الخبز. إذا كنت تستخدم قالب السيليكون، ليست هناك حاجة لتشحيمه. إذا كانت صينية خبز، فمن المستحسن تغطية الجزء السفلي بورق الخبز أو دهنها بالزبدة أو الزيت النباتي.

قطع النقانق إلى أرباع. تنتشر في طبقة متساوية. يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير المقدد والنقانق والشرائح المدخنة ومنتجات النقانق الأخرى.

قشر البصل وقطعه إلى حلقات ربع. الوصفة تتطلب نصف بصلة فقط. اشطف السكين بالماء البارد أو اشطف البصل جيدًا. في هذه الحالة، لن تشعر بأي إزعاج عند التقطيع.

ضعي طبقة من البصل على السجق.

نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. وللتخلص من القشرة ينصح بسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ثم وضعها فوراً في الماء البارد. وضع الطبقة التالية.

يرش الطبق بسخاء مع الجبن المبشور. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة.

ضعي البيتزا في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. أخرجي الطبق عندما تذوب الجبنة وتتماسك العجينة.

أسرار الطبخ

يعد تحضير البيتزا المثالية واللذيذة في 10 دقائق أمرًا بسيطًا للغاية إذا اتبعت النصائح التالية:

اعجن العجينة بنسبة 3:3:1. هذه هي نسب القاعدة: 3 ملاعق كبيرة. ل. الدقيق بنفس الكمية منتج الحليب المخمر(كريمة حامضة، كفير، مايونيز)، 1 بيضة و 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا التي يجب إطفاؤها بالخل.

يُنصح بخبز القاعدة بشكل منفصل لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى "تتماسك" المكونات، ثم تضاف الحشوة فقط.

بدلا من الزيت النباتي، أضف زيت الزيتون المعصور على البارد إلى العجينة. سوف يجلب الملاحظات الإيطالية إلى المنتج.

إذا كانت الوصفة تتطلب الخميرة، اترك الخليط لمدة 15 دقيقة.

لا ينبغي أن تضعه على البيتزا سريعة التحضير. لحم مفروم نيئأو المأكولات البحرية، لأن مقدار الوقت المخصص لا يكفي للخبز الكامل. ستبقى البيتزا نصف مخبوزة.

يجب ألا تشغل الحشوة أكثر من 30% من سطح المنتج.

التقييم: (2 الأصوات)

تحب تناول البيتزا، ولكن ليس لديك أي رغبة أو وقت لطهيها على الإطلاق. مجرد التفكير في أن هذا قد يستغرق أكثر من ساعة يخيفك أكثر من أي شيء آخر. حلم فظيع؟ تتميز هذه الوصفة بأصالتها وتحضيرها السريع إلى حد ما. البيتزا السريعة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستكون طرية وطرية جدًا. إنها مناسبة إذا كان لديك أصدقاء يأتون للاجتماع، أو كنت بحاجة إلى الطهي الافطارلعائلتك. على أية حال، سيكون الجميع سعداء وسيتم تناولها في غضون دقائق. تركيبة الحشوة ليست مهمة، يمكنك استخدام مكونات البيتزا المفضلة لديك. لتحضير بيتزا سريعة حسب هذه الوصفة، سنحتاج إلى مقلاة بقطر 28 سم. إذا لم يكن لديك مقلاة بهذه القاع، فما عليك سوى تقليل كمية المكونات المقترحة.
نقدم لك وصفتين لبيتزا سريعة في مقلاة، مع اختلافات طفيفة في الحشوة والتقديم. كلتا البيتزاتين لذيذة، والأهم من ذلك، أنهما يتم تحضيرهما بسرعة وسهولة.

الوصفة رقم 1. بيتزا سريعة في مقلاة

معلومات طعم البيتزا

مكونات العجينة:

• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. كذب
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. كذب
• دقيق القمح - 9 ملاعق كبيرة. كذب (بدون قمة)

لملء:
كاتشب - 4 ملاعق كبيرة. كذب
بصل - 1 بصلة صغيرة
لحم خنزير أو سجق - 150 جم
طماطم - 1-2 قطعة.
الجبن الصلب - 150 جم

كيف لطهي البيتزا السريعة في مقلاة

لنبدأ في صنع البيتزا بالعجين. وفقًا لهذه الوصفة، يجب أن يتحول إلى سائل، يشبه في قوامه القشدة الحامضة.
يخفق البيض في وعاء، ويضاف إليه الكريما الحامضة والمايونيز، ويخفق بالمضرب. ليست هناك حاجة لإضافة الملح، لأن المايونيز مالح بالفعل.


ثم أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي جيداً.


عجينة البيتزا في المقلاة جاهزة.


بعد ذلك، صب الخليط لدينا في المقلاة. يجب أولاً دهن المقلاة بالزيت النباتي. الآن نسكب القليل من الكاتشب على الجزء العلوي من العجينة ونوزعها بالتساوي على طول محيط ما يسمى بطبقة الكعكة.
بدلا من الكاتشب، يمكنك استخدام أي صلصة طماطم، على سبيل المثال، كراسنودار.


بعد ذلك يأتي دور البصل. أولاً نقوم بتنظيفه وتقطيعه إلى نصف حلقات. لدي الأبيض بصلة، بدلاً من ذلك يمكنك استخدام like البصل الأخضروالبصل الأحمر.


ضعي لحم الخنزير أو النقانق المدخنة على طبقة البصل، والتي يجب أولاً تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.


ضعي الطماطم المقطعة فوق البيتزا. يمكن تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة. أعلى الطماطم مع الملح والفلفل.


بعد ذلك، يرش كل شيء بالجبن المبشور ويغطى بغطاء. نضع البيتزا لدينا على الموقد. اطهي البيتزا على نار خفيفة.


يتم تحديد مدى جاهزية البيتزا من خلال الطبقة العليا من الجبن، ويجب أن تذوب جيدًا. يجب أن يتحول الجزء السفلي من المخبوزات إلى اللون البني قليلاً ويصبح قاسياً.


يمكنك تقديم البيتزا دون إخراجها من المقلاة، أو يمكنك وضعها على طبق. كما ترون، البيتزا لدينا كانت ناجحة، فهي تبدو فاتحة للشهية وجذابة برائحتها ومظهرها. صحيح أن هذه البيتزا تؤكل بشكل أسرع من تحضيرها، ولكن هذا فقط لأنه من الصعب مقاومة عدم تناول مثلث من المخبوزات الطازجة واللذيذة محلية الصنع.

الوصفة رقم 2. بيتزا في مقلاة في 10 دقائق

يمكن بسهولة تسمية وصفة هذه البيتزا بالوجبات السريعة، فهي مثالية لوجبة خفيفة، ويمكن تحضيرها لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. يتم خبز هذه البيتزا في مقلاة، مما يجعلها تشبه العجة العادية، ولكنها ألذ بكثير. تصبح العجينة ناعمة جدًا وعصيرية. لذلك، إذا كنت ترغب في تناول البيتزا بيديك، كما هو الحال في الأفلام الإيطالية، فهذه الوصفة مخصصة لك فقط. يمكن أن تكون الحشوة متنوعة جدًا، لكن المكون الرئيسي هو الجبن، عدد كبير منالجبن الذي يذوب وينتشر على كامل سطح البيتزا، مما يجعلها ناعمة وطرية. سوف يستغرق طهي البيتزا في مقلاة 10 دقائق فقط، وسوف تقضي 10 دقائق أخرى في المرحلة التحضيرية.

مكونات البيتزا:

• النقانق – 400 غرام،
• الطماطم - 3 قطع.
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز،
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة،
• 2 بيضة كبيرة،
• 9 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق.

طريقة عمل البيتزا في 10 دقائق:
تحضير العجينة. في قدر أو وعاء عميق، اخلطي البيض والقشدة الحامضة والمايونيز.


أضف الطحين و أخلط جيدا. يجب أن تكون العجينة سائلة تمامًا وأكثر سمكًا قليلاً من القشدة الحامضة.


دهن مقلاة قطرها 28 سم بالزيت ودهنها بفرشاة. نسكب العجينة ونفردها على قاع المقلاة بالكامل.


نقطع السجق. أنصحك بعدم تقطيعها بشكل ناعم جدًا، فالسجق المفروم بشكل خشن يناسب هذه الوصفة.


ضعي النقانق على العجينة.


نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها فوق السجق.


وفي النهاية، صر الجبن على مبشرة خشنة.


غطي المقلاة بغطاء واقلي البيتزا على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن يذوب الجبن الموجود في الأعلى ويتدفق، ويجب أن يتحول لون العجين إلى اللون البني ويتحول إلى اللون البني الذهبي.


البيتزا في مقلاة جاهزة في 10 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار، ضعي البيتزا على طبق كبير واستمتعي بالطعم الرائع.

بيتزا "مينوتكا" في مقلاة بالدجاج (عجينة الكفير)

بيتزا "مينوتكا" مصنوعة من عجينة الكفير في مقلاة – سريعة ومرضية و خيار لذيذالوجبات الخفيفة التي يمكنك علاجها لكل من العائلة والأصدقاء. عجينة جيدة التهوية مصنوعة من الكفير و حشوة لذيذةالدجاج والأناناس سوف يقدمان طعامًا لا يصدق أحاسيس الذوق. البيتزا هي طبق يمكنك أن تضيف إليه ما تريد. ولذلك، فإن المكمل المثالي سيكون الطماطم الطازجةوالزيتون وغيرها من المنتجات. يُنصح بتقديم البيتزا دافئة، على الرغم من أنها ستظل باردة ولذيذة أيضًا. إذا كنت ترغب في إضفاء مظهر جميل وأنيق على البيتزا الخاصة بك، قم بتزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة.

يمكن تحضير هذه البيتزا بسرعة كبيرة إذا كان لديك دجاج مسلوق. فيليه الدجاج والساقين والفخذين مناسبة. يمكنك أيضًا استخدام أي نقانق بدلاً من الدجاج. يمكن استبدال الأناناس ذرة معلبةأو الزيتون. في الصيف، استخدم الطماطم الطازجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة فطر مخلل أو مقلي إلى الحشوة. في الأساس، سنقدم لك الوصفة الأساسية ويمكنك تحضير الحشوة الخاصة بك.

مكونات العجينة:

• الكفير 250 مل
• دقيق القمح 1 كوب (160 جم)
• ملح 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا 1 ملعقة صغيرة.
• البردقوش المجفف 1 ملعقة صغيرة.

حشوة:

• ساق الدجاج 1 قطعة.
• الأناناس المعلب 0.5 علب
• الجبن الصلب 100 جرام
• معجون الطماطم 2-3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون

تحضير

اشطف ساق الدجاج تحت الماء الجاري وضعها في قدر لغلي اللحم. إذا تم تجميد اللحوم، فمن المستحسن تذويبها بشكل صحيح أولاً. للقيام بذلك، ما عليك سوى نقل الساق إلى طبق جاف وتركها لتذوب. تُسلق فخذ الدجاج في ماء مملح لمدة 30-50 دقيقة. ثم نخرجها من المرق ونضعها في طبق ونتركها لتبرد.

قم بإعداد وعاء عميق منفصل لخلط قاعدة البيتزا. أضف الكمية المحددة من الكفير والصودا إليها. تخلط جيدا مع خفاقة.

أضف بيضة دجاج نيئة واحدة إلى الكفير والملح في وعاء عميق واخلطهم مرة أخرى حتى تتشكل كتلة متجانسة.

نخل الكمية المطلوبة من دقيق القمح من خلال منخل. أضف تدريجيًا واخلط بالمضرب حتى لا تتشكل كتل إضافية في العجين. يمكنك أيضًا التغلب على العجينة باستخدام الخلاط.

أضف التوابل والأعشاب حسب رغبتك. ثم امزج مرة أخرى باستخدام مخفقة أو أي جهاز آخر متاح.

في هذه الأثناء، أخرجي لحم الدجاج المبرد من العظام. ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة أو صغيرة.

ضعي مقلاة واسعة ذات قاع سميك على الموقد، يبلغ قطرها حوالي 25-28 سم، وأضيفي كمية صغيرة من الزيت النباتي وانتظري بضع دقائق حتى تسخن المقلاة. نسكب كل العجينة المحضرة في المقلاة، ونوزعها على الجزء السفلي بالكامل باستخدام ملعقة، ثم نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ونغطيها بغطاء. تقلى في هذا الوضع لمدة 8-10 دقائق.

متى الجزء العلوي- حتى تتماسك العجينة جيدًا وتظهر فقاعات على السطح، أطفئي النار.

ضع القشرة بعناية على سطح مستوٍ لأنها قد تنكسر إذا استخدمت الملاعق. يمكنك أن تأخذ لوحة مستديرة أو طبق مسطح.

ضعي القالب على طبقة الكيك الموضوعة على طبق مسطح. أمسك الطبق السفلي بالمقلاة بيديك واقلبه.

بهذه الطريقة سيكون الجانب المقلي من العجين في الأعلى.

ينتشر على القاعدة معجون الطماطمأو الكاتشب. نوزع الصلصة على كامل سطح العجينة.

يرش قطع الدجاج المفرومة والملح الخفيف.

قطعي الأناناس المعلب إلى مكعبات متوسطة وصغيرة الحجم، ثم أضيفيها إلى طبقة الدجاج. بعد ذلك ضعي المايونيز في طبقة رقيقة.

ابشري الجبن الصلب ثم وزعيه على البيتزا بأكملها. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم قم بتغطيتها واستمر في الطهي لمدة 8-13 دقيقة حتى تذوب الجبنة.

بيتزا "مينوتكا" في مقلاة بالدجاج جاهزة. بالعافية!

يقدم الطبق ساخناً.

بيتزا في مقلاة مع الكريمة الحامضة (بدون المايونيز)

تعتبر البيتزا من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء. إنه سهل التحضير ويمكنك استخدام كل ما لديك في الثلاجة كحشوة. أقترح صنع البيتزا في مقلاة من العجين بالقشدة الحامضة، والتي تنضج بسرعة كبيرة وتصبح لذيذة ومرضية. هذا فقط في حال كنت بحاجة إلى وجبة سريعة ولذيذة ومرضية لإطعام عائلتك؛ 15 دقيقة كافية لطهي البيتزا في مقلاة. تُعجن العجينة بدقيق الجاودار، ولكن إذا كنت لا تمانع في السعرات الحرارية الإضافية، يمكنك استخدام دقيق القمح. يمكنك تجربة الحشوة. ربما لديك خياراتك الخاصة للحشوات. لذلك دعونا نصل مباشرة إلى هذه النقطة.

عجين:

• القشدة الحامضة 8 ملاعق كبيرة.
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر 0.5 ملعقة صغيرة.
• بيض دجاج 2 قطعة.
• أعشاب نيوبوليتان 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق الجاودار 9 ملاعق كبيرة.

حشوة:

• زيتون 150 جم
• طماطم 2 قطعة.
• الجبن الصلب 150 جم
• زيت نباتي للتزييت

تحضير

لنبدأ بتحضير عجينة البيتزا. كسر بيض الدجاج في وعاء. أضف الملح والسكر والأعشاب النيوبوليتانية. تخلط مع خفقت حتى تصبح ناعمة.

أضف القشدة الحامضة من أي محتوى دهني إلى خليط البيض. استمر في الخفق حتى يتم توزيعه بالتساوي.

يملأ دقيق الجاودار. تخلط حتى تتشكل عجينة متجانسة بدون كتل.

عجينة البيتزا أكثر سمكًا من عجينة الفطائر وأكثر سيولة من عجينة الفطائر.

الآن تحضير الحشوة. في حالتي، هذا هو الزيتون الأخضر منزوع النوى. يمكنك أيضًا استخدام الأسود. قطعيها إلى حلقات. اشطف الطماطم جيدًا وجففها بمنشفة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.

ابشر الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم. اختر الجبن الذي أثبت كفاءته وذو نوعية جيدة. لا تستخدم منتج الجبن.

أحضري مقلاة بقطر 25-28 سم، ودهنيها بكمية قليلة من الزيت النباتي. صب الخليط في وسط المقلاة. انشرها على قاع المقلاة بأكملها.

نثر الزيتون المفروم في الأعلى.

أضف شرائح الطماطم. الموسم بخفة مع الفلفل الأسود المطحون والملح.

يرش بالجبن الصلب المبشور. ضعي المقلاة على نار خفيفة. قم بتغطيته بغطاء بالقطر المطلوب. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتشر الجبن وتكتسب الطبقة السفلية اللون البني. بعد 10-15 دقيقة يمكنك إزالة الغطاء والنظر.

البيتزا في مقلاة مع الكريمة الحامضة بدون المايونيز جاهزة. يقدم على الفور، قبل أن يبرد، مقطعة إلى أجزاء. إذا رغبت في ذلك، تزيين مع الأعشاب المفرومة. أتمنى لك وجبة شهية!