كيفية صنع الرنجة تحت معطف الفرو في طبقات. سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" - تسلسل كلاسيكي من الطبقات والخيارات اللذيذة
الطعم البسيط للخضروات المطبوخة في ستراتها كذلك البصل الطازجبالاشتراك مع الرنجة يصنعون باقة نكهة لهذا الطبق، الذي يتمتع أيضًا بمظهر جميل...
كانت الرنجة تحت معطف الفرو إحدى السلطات المفضلة في كل حفل في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.
- الرنجة – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل – 2 قطعة.
- البطاطس – 4 قطع.
- الجزر الكبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البنجر – 1-2 قطعة.
- مايونيز – 0.5 لتر
- زيت - حسب الحاجة
- ملح للتذوق
- خل التفاح / عصير الليمون - 2-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
● يجب تناول البنجر والجزر والبصل لمعاطف الفرو بكميات متساوية. عليك أن تأخذ جزءًا مزدوجًا من البطاطس.
● بالنسبة لطبق بهذا الحجم، من المفيد أن تأخذ سمكتي رنجة حتى يرقى الطبق إلى اسمه.
● يجب وضع الطبقات بعناية، مع تسوية المكونات بشكل متساوٍ على كامل المستوى الذي يبلغ سمكه 8 مم، بحيث يغطي كل مكون تالٍ المكون السابق قليلاً فقط. تحتاج إلى دهن المايونيز بخفة، دون الضغط على الطبقات، بحيث يصبح الطبق متجدد الهواء - ثم لن يكون معطف الفرو لزجًا، ولكنه كثير العصير ومخفف.
● إذا كانت الرنجة والمايونيز ليست مالحة بما فيه الكفاية، فيمكنك إضافة طبقات حسب الذوق.
● للحصول على طبق صحي وغير ضار للجسم عليك بتحضير المايونيز بنفسك. لن يستغرق تحضير المايونيز سوى عشر دقائق، لكنك ستحصل على منتج رائع وآمن. .
الرنجة أو فيليه: 0.4 كجم؛
البنجر: 1 قطعة؛
البطاطس: 2 قطعة؛
الجزر: 2 قطعة؛
البصل: 1 قطعة؛
مايونيز: 200 ملغ؛
واحدة من أهم الأطباق على طاولة عطلة رأس السنة الجديدة هي سلطة الرنجة تحت معطف الفرو. حسب الوصفة الكلاسيكية يتم تحضيرها في طبقات مبللة بالمايونيز من: البطاطس والبصل والجزر والبنجر وبالطبع الرنجة نفسها. هناك أشكال مختلفة لهذا الطبق مع إضافة التفاح أو الجبن، ولكن اليوم سنقوم بإعداد نفس الشيء الرنجة الكلاسيكيةتحت معطف الفرو المألوف لنا منذ الطفولة.
المكون الرئيسي هو بالطبع الرنجة نفسها أو شرائحها. أفضل أن أستخدم، إذا جاز التعبير، منتج طبيعي، وليس منتجًا نصف نهائي، لأن ماذا المزيد من القوةوالروح التي تضعها في الطبق، تصبح ألذ.
يجب تقطيع الرنجة وإزالة العظام وتقطيعها إلى قطع صغيرة كما في الصورة.
قم بغلي الخضار في ستراتها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تصبح طرية بدرجة كافية.
يعد تقشير البنجر والبطاطس والجزر أمرًا سهلاً للغاية، ولا تحتاج حتى إلى سكين.
ضعي البطاطس كطبقة أولى. للقيام بذلك، طحنها على مبشرة متوسطة الحجم وتوزيعها في طبقة متساوية، ثم دهنها بالمايونيز. من الضروري هنا إجراء توضيح صغير، إذا كنت تستخدم القليل من المايونيز، فإن الطبقات: البطاطس والجزر والبنجر تحتاج إلى مملحة قليلاً - لقد فعلت ذلك بالضبط.
ضعي البطاطس المفرومة جيدًا على سرير البطاطس بصلةوتغطى أيضًا بالمايونيز.
الطبقة التالية هي شرائح الرنجة المطبوخة، والتي يجب توزيعها على البصل في طبقة متساوية.
ابشري الجزر المسلوق وكذلك البطاطس على مبشرة متوسطة الحجم ثم ضعيها فوق الرنجة وغطيها بالمايونيز.
الطبقة النهائية هي البنجر المبشور، والذي يحتاج أيضًا إلى نقعه في المايونيز وتسويته كما في الصورة. للتسوية من الأفضل استخدام ملعقة كبيرة عادية.
لذلك قمنا بإعداد سمك الرنجة الحقيقي الخاص بنا تحت معطف من الفرو، وهو ليس من العار تقديمه على أي طاولة احتفالية، وخاصة في العام الجديد.
بالعافية!
وصفة 3: الرنجة المدرفلة تحت معطف الفروبنات ماذا أقول لكم..
إنه شيء!!! أي معطف فرو يمكن مقارنته بهذه الروعة... كنت على يقين من أنه لا يوجد شيء ألذ من معطف الفرو الخاص بي... لكن لا...
ليست صعبة وبأسعار معقولة ولذيذة جدا!
2 حبة شمندر مسلوقة متوسطة الحجم
1 جزرة كبيرة مسلوقة
2 حبة بطاطس متوسطة مسلوقة
100 غرام. جبنة كريمية (استخدمت كريم بونجور)
150 غرام. مايونيز
1 رنجة مملحة قليلاً
5 غرام. الجيلاتين
ينقع الجيلاتين في ربع كوب من الماء البارد، ويترك حتى ينتفخ ويذوب في حمام مائي حتى يذوب تمامًا (لا يغلي).
تبرد وتخلط مع المايونيز.
صر البنجر على مبشرة بخير. 
ابشر الجزر أيضًا على مبشرة ناعمة.
البطاطس - على مبشرة خشنة. 
قطع الرنجة إلى قطع (بعد تنظيفها وإزالة البذور).
ضع فيلم التشبث على الطاولة (في عدة شرائح، ويفضل عدة طبقات).
أضف 3-4 ملاعق كبيرة من خليط المايونيز والجيلاتين إلى البنجر واخلطها وضعها في طبقة على الفيلم (طبقة مستطيلة).
ستكون الطبقة التالية عبارة عن جبنة كريمية، والتي تحتاج أيضًا إلى إضافة 2-3 ملاعق كبيرة إليها. خليط المايونيز والجيلاتين.
انتباه! يجب أن تكون كل طبقة لاحقة من المنتجات أصغر في المساحة. 
الطبقة التالية هي البطاطس، والتي ستضيف إليها أيضًا 2-3 ملاعق كبيرة أولاً. مخاليط.
بعد البطاطس تأتي طبقة من الجزر (مع 2-3 ملاعق كبيرة من الخليط). 
في منتصف طبقة الجزرة تحتاج إلى وضع قطع من شرائح الرنجة.
الآن، قم بإمساك حواف الفيلم بعناية على كلا الجانبين (من الأفضل القيام بذلك). هذه اللحظةشخص ما ساعدك)، نشمر كل طبقاتنا (مع القليل من الجهد).
لف حواف الفيلم. أنت الآن بحاجة إلى لف اللفة بورق الألمنيوم ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
قطع بسكين حاد.
تعليقاتي.
- سيكون من الجيد وضع الشبت المفروم جيدًا على الفيلم كطبقة أولى (قبل البنجر) (هذا للجمال ولذيذ أيضًا).
- من الأفضل عدم تقطيع شرائح الرنجة إلى قطع، ولكن تقطيعها إلى شرائح طويلة بطول الطول (سيكون هذا أكثر ملاءمة عند قطع القطع المجزأة).
- تأكد من إضافة القليل من الملح إلى طبقات الشمندر والبطاطس والجزر.
أصالة هذه السلطة ، بالإضافة إلى معطف فرو الثعلب ، تُعطى أيضًا من خلال الفطر المتضمن في تركيبتها ، والتي وفقًا لمبدأ "لا تفسد العصيدة بالزيت" تضيف رائحتها المميزة إلى السلطة.
نأخذ المكونات اللازمة لتحضير السلطة:
- الرنجة (المملحة قليلا) - 1 سمكة،
- فطر (مجمد أو طازج) - 250 جم
- البطاطس (مسلوقة) - 3 قطع،
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز،
- زيت نباتي لقلي الفطر والجزر مع البصل
- ملح.
نقوم بتحضير الرنجة عن طريق نزع أحشاءها وإزالة العظام والجلد.
ثم نقطع الرنجة إلى قطع صغيرة ونضعها في الطبقة الأولى. يمكن وضعها في طبق واحد أو في طبقين (حسب رغبتك)
يقلى الفطر بالزيت النباتي حتى ينضج ويوضع طبقة ثانية فوق الرنجة
ابشري البطاطس المسلوقة فوق الفطر وملحها قليلاً ثم وزعيها بطبقة رقيقة من المايونيز.
ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل جيدًا.
يُمزج الجزر المبشور مع البصل ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي. ثم ضعيها فوق البطاطس المغطاة بالمايونيز.
دهن الجزر بالمايونيز وسلطة الرنجة تحت معطف فرو الثعلب جاهزة. بالعافية!
وصفة 5: الرنجة الكسولة تحت معطف الفروالرنجة التي يتم شراؤها من المتجر في الجرار ليست دائمًا لذيذة. ثم أقوم بإعداد هذه السلطة
- الشمندر (مسلوق) - 2 قطعة.
- الرنجة (بقدر ما تستطيع، من جرة أو مملحة)
- مايونيز (حسب الرغبة)
قشر البنجر المسلوق وابشره.
نقطع الرنجة جيدًا. إذا كان من جرة، فمن الجيد أن استنزاف محلول ملحي أو ماء مالح.
مزيج الرنجة مع البنجر.
يتبل بالمايونيز حسب الرغبة. بالطبع، لم تكن هذه السلطة قريبة من الرنجة الحقيقية "تحت معطف الفرو"، ولكن في العمل أو في الطبيعة تختفي بسرعة كبيرة.
هذه الوصفة موجودة في عائلتنا منذ فترة طويلة بقدر ما أستطيع أن أتذكر، إذا جاز التعبير، طعم الطفولة. إنه كثير العصير وليس دهنيًا مثل العصير العادي، والطبقة العليا ليست البنجر المألوف، بل صفار البيض.
حصلت والدتي على الوصفة في الثمانينات، ولم تكن تحب "فرو الفرو" المعتاد في ذلك الوقت، لكن عاملتها موظفة وقالت "حتى أولئك الذين لا يحبون الرنجة يأكلون معطف الفرو الخاص بي!"
أوه، كم كانت على حق!
لذلك، دعونا ننكب على العمل:
الطبقة الأولى: رنجة -1 متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة،
الطبقة الثانية: بصل - مفروم ناعماً، والآن ليس بالمايونيز، كما اعتاد الجميع، ولكن بالتتبيلة (0.5-1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاهز، قليل من السكر، 0.5-1 ملعقة صغيرة من الخل 9٪ و1 ملعقة كبيرة) من زيت عباد الشمس المكرر - امزجي كل شيء جيدًا)، - أنصحك بتجربة التتبيلة وتعديلها حسب ذوقك، نظرًا لأن الخردل والخل مختلفان - أكثر توابلًا قليلاً، وحامضة قليلاً ...
الطبقة الثالثة: البطاطس المسلوقة في ستراتها - قطعتان - ثلاثة على مبشرة خضار ودهنها مرة أخرى ليس بالمايونيز ولكن بخفة زيت عباد الشمسبدون رائحة،
الطبقة الرابعة: البنجر المسلوق - قطعة واحدة - على مبشرة الخضار - دهنها بالمايونيز
الطبقة الخامسة: جزر نيئ - قطعة واحدة، ثلاثة على مبشرة ناعمة، دهنها بالمايونيز،
الطبقة السادسة: تفاحة واحدة (يفضل Simerenka) أو أي تفاحة حامضة أخرى - ثلاثة على مبشرة الخضار، والمايونيز في الأعلى،
الطبقة السابعة: بياض بيضتين على مبشرة خشنة، مايونيز طازج،
الطبقة الثامنة: صفار بيضتين على مبشرة ناعمة لا دهنها بأي شيء.
اتركه لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل أن يكون طوال الليل في الثلاجة، ويمكنك الاستمتاع به
نصيحة: إذا كانت الخضار كثيرة العصير: البنجر أو الجزر أو التفاح فمن الأفضل إزالة العصير الزائد، وفي السلطات النفخة يمكن أن تصبح مائية. أقوم ببشر هذه الخضار في وعاء منفصل، وإذا خرج العصير يمكن رؤيته خلال دقيقة أو دقيقتين. أنا لا أملح الخضار أبدًا في السلطة نفسها (ولكن فقط أثناء الطهي) ، يكفيني المايونيز. يساهم الملح أيضًا في مثل هذه الحوادث.
وصفة 7: الرنجة الغذائية تحت معطف الفروأولاً، يحتوي هذا الطبق على نسبة عالية من السعرات الحرارية محتوى رائعالمايونيز والبيض والرنجة الدهنية ثانيا في هذه السلطة سنجدها تركيز عاليالملح هو المنتج الأول المحظور في أي نظام غذائي.
جميع مكونات السلطة المعدلة مخصصة للنساء اللاتي يفضلن أن تكون منخفضة السعرات الحرارية و الأطعمة المتوازنة.
- — الجبن الخالي من الدسمأو جبنة قريش لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 2٪ - 100 جرام.
- - بيضة - 1 قطعة
- - جزر - 1 قطعة
- - البنجر - 1 قطعة
- - خردل - نصف ملعقة صغيرة
- – رنجة أطلسية مملحة قليلاً – 75 غراماً.
غلي البنجر والجزر في قشرهما دون إضافة الملح؛
اسلقي البيضة بقوة؛
ابشري الخضار والبيض على مبشرة خشنة، وقطعي الرنجة إلى مكعبات صغيرة؛
ضعي المنتجات في الطبقات التالية: الطبقة الأولى - الجزر، الطبقة الثانية - الرنجة، الطبقة الثالثة - البنجر، الطبقة الرابعة - البيض. دهن كل طبقة بمزيج من الجبن والخردل.
قبل التقديم، قم بتبريد السلطة المعدة في الثلاجة.
سوف تتحول السلطة الجديدة إلى عمل فني حقيقي إذا قمت بتزيينها بالأعشاب أو الجبن المبشور أو التفاح.
وصفة 8: الرنجة تحت معطف الفرو مع تفاحةالرنجة في دور جديد، مع تفاحة. في الوصفة الكلاسيكية، يضيف الكثير من الناس البصل، لكنني لا أوصي به هنا. حاول طهيها. تبين أن السلطة طرية ورائعة ولذيذة جدًا.
رنجة مملحة قليلاً 1-2 قطعة (حسب الضيوف)
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
3-4 بيض دجاج
3 حبات جزر متوسطة الحجم
3 تفاحات خضراء متوسطة الحجم
3-4 البنجر
ملح للتذوق
مايونيز
تُسلق البطاطس والجزر والبيض والبنجر حتى تنضج. إذا كان لديك غلاية مزدوجة، قم بطهي جميع الخضروات فيها، بهذه الطريقة ستوفر المزيد من الفيتاميناتوقضاء وقت أقل. إزالة الجلد والزعانف والعظام من الرنجة. نقطع لب الرنجة جيدًا.
قشر البطاطس وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم، ثم ضعها في قاع الطبق الذي ستقدم فيه سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو". ضعي الرنجة المقطعة فوق البطاطس. دهن بالمايونيز.
ثم نبشر الجزر المسلوق ونضعه فوق الرنجة ويدهن بالمايونيز.
ستكون الخطوة التالية هي التفاح: ابشره وضعه فوق طبقة من البيض، ثم دهنه بالمايونيز.
والأكثر المرحلة النهائية: ابشري البنجر المسلوق، ضعي التفاح فوق الطبقة، ادهنيها بالمايونيز، اضبطي الحواف وزينيها حسب رغبتك - يمكن أن تكون زيتون أو زيتون أسود، ذرة حلوهأو الخضر. هذا كل شيء: الرنجة ومعطف الرنجة جاهزان!
دع السلطة تقف لبعض الوقت حتى تنقع جميع الطبقات.
ايضا في العصر السوفييتيتم اختراعه وصفة فريدة من نوعهاسلطة الرنجة تحت معطف الفرو (الكلاسيكية). لا تفقد شعبيتها اليوم. غالبًا ما يمكن رؤيته على طاولات العطلات والطاولات اليومية. تسعى كل ربة منزل إلى تقديم شيء جديد في الطبخ. الوصفة خطوة بخطوة مريحة للغاية، ولكن يمكنك التجربة والتغيير مظهرأطباق.
ويعتقد أن الوصفة ظهرت لأول مرة من المطبخ اليهودي. ولكن هناك أسطورة أخرى. ووفقا لها، في عام 1918، سئم تاجر معين بوغوميلوف من الفوضى البروليتاريا في مقهىه الخاص. وفي مرحلة ما، طلب من الشيف أن يأتي بوصفة رخيصة ومرضية. لقد أراد منه أن يصنع طبقًا يرضي ضيوف الشرب بتكلفة منخفضة. والحقيقة أن أعمال شغب الزوار تسببت في خسائر مالية فادحة لصاحب المؤسسة. لقد حطموا الأطباق ودمروا الأثاث.
اعتمد الطباخ، واسمه الأخير بروكوبتسيف، على المنتجات الرخيصة ذات الأسعار المعقولة كأساس. في تلك الأيام، كانت تكلفة الرنجة أكثر من متواضعة. كانت صلصة بروفنسال منخفضة السعر أيضًا. أما باقي المكونات، مثل البنجر والبطاطس والجزر، فكانت متاحة أيضًا لأفقر ممثلي المجتمع. وبالتالي، كان من الممكن إنشاء طبق يسمى "الرنجة تحت معطف الفرو".
علاوة على ذلك، في تلك الأيام، لم تعتبر الرنجة مجرد سمكة، بل رمزا للبروليتاريا. تشير الخضار إلى طبقة الفلاحين. تم تقديم هذه السلطة لأول مرة على طاولة رأس السنة الجديدة في عام 1919. ولهذا السبب تم اعتباره منذ ذلك الحين طبقًا للعطلات.
وصفة خطوة بخطوة في الإصدار الكلاسيكيبالنسبة لأولئك الذين يريدون معرفة كيفية طهي الرنجة تحت معطف الفرو، وصفة خطوة بخطوةسوف تصبح نقطة مرجعية مريحة. المكونات في النسخة التقليديةيتم استخدام نفس تلك. هذا:
لإعداد طبق تقليدي، يجب عليك اتباع خوارزمية الإجراءات. الوصفة هي:
الرنجة هي العنصر الرئيسي في سلطة لذيذة. يمكنك تقطيع سمك الرنجة بسرعة للحصول على معطف من الفرو إذا كان لديك بعض الخبرة. يقوم الطهاة المهرة بشكل خاص بذلك بحركة يد واحدة. بعد ذلك، قطعي الرنجة أولاً بالطول إلى شرائح رفيعة ثم إلى مكعبات صغيرة. يتيح لك ذلك رؤية العظام الكبيرة وإزالتها بسرعة. يمكنك اعتبار جميع المكونات الضرورية جاهزة. الرنجة تحت معطف الفرو ( وصفة كلاسيكية) تفترض الطبقات ما يلي:
جميع الطبقات مغطاة بالمايونيز. خذ وعاء سلطة. يجب أن يكون لها جوانب صغيرة. يجب أن يكون قطرها 25 سم، ضعي قطع الرنجة في الطبقة الأولى، ووزعيها بعناية على طول القاع. من الضروري تكرار شكل الجزء السفلي من وعاء السلطة. من الضروري ترك مسافة بادئة من الحافة للطبقات المستقبلية.
يذهب البصل كطبقة تالية. تغطيتها بالمايونيز. يمكنك صنع هذه الصلصة بنفسك أو شرائها من المتجر. بعد ذلك، ضع الطبقة الثالثة. هذه هي البطاطس التي تخفي الطبقات الأخرى. يتم تسويتها بملعقة ودهنها مرة أخرى بالمايونيز. الطبقة الرابعة تتكون من البيض. يتم وضعها بنفس الطريقة، ويتم وضعها، والضغط عليها قليلاً، ومحاذاة الحواف. تغطية مع المايونيز.
بعد ذلك، يمكنك الانتقال إلى الجزر. وهي الطبقة الخامسة. كما أنه سهل التوزيع والتسوية. ثم يتم تغطية هذه الطبقة بالمايونيز والانتقال إلى المرحلة التالية. هذه هي الخطوة الأخيرة، والتي تتكون من وضع البنجر. بعد ذلك، يتم تشكيل المظهر النهائي للطبق المستقبلي. يتم دهنه مرة أخرى بالمايونيز في الأعلى. توضع السلطة في الثلاجة لعدة ساعات. إذا تم تحضيره في المساء، يمكنك تركه طوال الليل.
لا يمكنك تزيين السلطة على الفور. في هذا الوقت، سوف يشبع عصير البنجر الطبق، وسوف تفقد الزخرفة بأكملها مظهرها الجذاب. أثناء وضع الطبق في الثلاجة، يقوم البنجر بتلوين الطبقة العليا. تزيينها بالبيض المبشور والأعشاب وقطع الليمون قبل التقديم.
يمكنك التفكير في خيارات الطبخ الأخرى. لهذا يستخدمون مكونات إضافيةلإعطاء السلطة طعمًا جديدًا ومبتكرًا.
أحد الخيارات الأصلية والشعبية في نفس الوقت هو معطف الفرو بطريقة جديدة. وصفة للسلطة تحت معطف الفرو تشمل في هذه الحالةالتفاح الحامض. هناك حاجة إلى المنتجات التالية:
- البنجر - 2 قطعة؛
- 1 جزرة
- 3 بطاطس
- 2 بيضة
- 1 رنجة
- 1 بصلة
- المايونيز حسب الرغبة
- 2 تفاح (أنتونوفكا) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. نبات الكبر والخردل الحبيبي.
- البقدونس و زيت نباتيذوق.
دعنا ننتقل إلى إعداد الطبق. الخوارزمية هي على النحو التالي:
تكتمل السلطة المحدثة بطبقة من التفاح المقشر المفروم جيدًا والبنجر المتبقي. يمكن اعتبار الطبق جاهزا.
الوصفة الكلاسيكية لمعطف الفرو مع الرنجة هي خيار مثبت، ولكن لا شيء يمنعك من التجربة. هناك واحدة فريدة من نوعها و الوصفة الأصلية. يتم استخدام جميع المكونات نفسها هنا كما هو الحال في النسخة الكلاسيكية، حيث يتم وضع السلطة ببساطة على شكل لفة. يبقى الطعم كما هو. وينتج عن هذا سلطة غير عادية ومثيرة للاهتمام. إنها مناسبة لطاولات الأعياد والولائم. تحتاج إلى أن تأخذ:
كيف تطبخ:
من الأفضل غرس السلطة في الثلاجة. قبل التقديم، قم بإزالة غلاف التغليف وتزيينه بالمايونيز والأعشاب أو تقطيعه إلى قطع.
خيار آخر غير عادي لأولئك الذين يحبون التجربة. المكونات المطلوبة:
- 2 رنجة مملحة قليلاً؛
- 4 حبات بطاطس مسلوقة في ستراتهم؛
- 1 جزرة مسلوقة
- 4 بيض مسلوق
- 2 بنجر
- مايونيز حسب الرغبة.
لإعداد طبق بشكل صحيح، يجب عليك اتباع خوارزمية خطوة بخطوة. طريقة الطبخ هي كما يلي:
إذا تم تكرار تسلسل الطبقات بالكامل مرتين، فسيكون الطعم أكثر تناغمًا وثراءً.
الطبقة الأولى عبارة عن بطاطس وقليل من المايونيز ثم الرنجة والجزر وطبقة من المايونيز الذي ليس من الضروري استخدامه. يتم توزيع بياض البيض على القمة. أضف القليل من المايونيز مرة أخرى وأضف البنجر المبشور. يتم تكرار تسلسل الطبقات بالترتيب. آخر واحد سيكون البنجر. وزعيها بالتساوي، مع تغطية الجوانب. قم بتشحيم السلطة شبه النهائية بالمايونيز، وتزيينها بالصفار المبشور على مبشرة ناعمة. اترك الطبق يتشرب لمدة 6 ساعات أو ضعه في الثلاجة طوال الليل.
يمكنك تغليف خبز البيتا المعروف والمألوف بوضع الحشوة عليه. سوف تحصل على لفة مع السلطة في الداخل. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة مقسمة. سيكون غير عادي ولذيذ. ما هي مجموعة المنتجات المطلوبة:
- ورقة لافاش مستطيلة
- سمك مملح؛
- جزرة؛
- الشمندر؛
- 4 بطاطس
- مايونيز حسب الرغبة.
اسلقي الخضار وقشريها. يتم هرس البطاطس وتحويلها إلى هريس. قطع كل قطعة من خبز البيتا إلى 4 قطع مع طيها. هذا سيجعله أكثر ملاءمة للاستخدام. من الأفضل تناول خبز البيتا بسماكة متوسطة. إنه منقوع جيدًا في المايونيز ويحتفظ بشكله (نسخة شبه شفافة ورقيقة غير مناسبة لتناول وجبة خفيفة). عادة، يتم وضع فيلم التشبث أو البولي إيثيلين تحت الطبقة الأولى من خبز البيتا. قم بتشحيم خبز البيتا بطبقة رقيقة من المايونيز، ثم ضع البنجر المبشور على مبشرة خشنة في الأعلى.
اضغط برفق براحة يدك، ثم ضع الورقة التالية من البيتا، والتي تم تشحيمها مسبقًا بالمايونيز. يتم توزيع الجزر المحضر بنفس طريقة البنجر بالتساوي على قطعة من خبز البيتا (يجب تغطية الحواف بالحشوة). ثم ضعي 3 أوراق ودهنها أيضًا بالمايونيز. يُوزّع البطاطس المهروسة على الورقة ويُضغط عليها بملعقة أو كف.
يحاولون التأكد من أن البطاطس توضع في طبقة متساوية (ليست سميكة جدًا). يجب أن يكون الهريس قاسيًا جدًا حتى لا يتشبع خبز البيتا بالماء. قم بلف خبز البيتا على طول الجانب القصير، بحيث تكون الطبقات أصغر. ثم تُلف اللفة بالفيلم وتُلف حوافها وتُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. بعد أن يبرد الطبق، يتم إخراجه وتقطيعه إلى قطع بحجم 3 سم، ثم توضع هذه القطع بشكل جميل على الطبق، وتوضع قطع الرنجة المملحة فوق كل لفة وتزين المقبلات بالبصل الأخضر.
بالعافية!
انتبه، اليوم فقط!
أعتقد أنه لا يكاد يوجد شخص واحد في بلدنا لم يجرب ولا يعرف نوع هذه السلطة - "الرنجة تحت معطف الفرو". أنا متأكد من أن سلطة البنجر والرنجة ذات الطبقات الشهيرة هذه هي المفضلة الرئيسية في معظم طاولات عطلة رأس السنة الجديدة. لماذا ليلة رأس السنة؟ نعم، لأن هذه السلطة كانت تعتبر تقليديا "شتوية"، لأنها تشمل الخضار تخزين طويل المدى، أيّ على مدار السنةكانت موجودة في متاجر الحقبة السوفيتية وفي صناديق سكان الصيف. وعلى الرغم من أنك لن تفاجئ أي شخص في فصل الشتاء بسلطات الخيار والطماطم الطازجة، إلا أن الرنجة تحت معطف الفرو تظل سلطة العطلات المفضلة لمعظم الأطفال والبالغين.
أريد اليوم أن أقدم وصفة كلاسيكية لسمك الرنجة تحت معطف الفرو، والتي في رأيي هي الأكثر لذة وتوازنًا. تسلسل الطبقات في هذه السلطة ليس مهمًا جدًا ويختارها الجميع حسب ذوقهم الخاص، والشيء الرئيسي هو أن البنجر والمايونيز في الأعلى. كنت أعتقد أن الرنجة يجب أن تكون دائمًا الطبقة السفلية، ومع ذلك، في هذه الحالة، عند وضع السلطة على الطبق، يتم فقدان بعض المكونات الأكثر قيمة، لذا أفضل الآن وضع البطاطس في القاع، والتي يخلق قاعدة أقوى للطبقات اللاحقة.
من الناحية المثالية، بالنسبة للرنجة تحت معطف الفرو، يجب أن تأخذ رنجة كاملة وتقطيعها بنفسك، لأنه في هذه الحالة تبين أن شرائح اللحم أكثر عصيرًا ودهنية وبالتالي لذيذة. ولكن نظرا لأن هذه عملية كثيفة العمالة إلى حد ما، والتي لا يوجد دائما ما يكفي من الوقت والجهد، في بعض الأحيان يكون من الممكن استخدام شرائح جاهزة تم شراؤها في المتجر. عند اختيار شرائح الرنجة في المتجر، يجب عليك إعطاء الأفضلية لشرائح كاملة، بدلا من القطع في الزيت، لأنه بالنسبة لهذه المنتجات، عادة ما يتم أخذ الرنجة المختارة بأفضل جودة.
عادة ما يتم وضع طبقات سلطة الرنجة تحت معطف من الفرو في وعاء عميق أو وعاء سلطة ويتم تقديمها بهذا الشكل. ولكن بالنسبة للعيد الاحتفالي، يمكنك عمل تصميم أكثر جمالا وأناقة على شكل كعكة ذات طبقات أنيقة، والتي ستصبح زخرفة حقيقية للاحتفال القادم. بعد هذه بسيطة و تعليمات مفصلة، يمكنك بسهولة تحضير سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" اللذيذة والطرية والعصيرية، والتي ستثير الشهية وتدهش خيال ضيوفك!
معلومات مفيدة كيفية طهي الرنجة تحت معطف الفرو: طبقات الرنجة تحت معطف الفرو بالترتيبمكونات:
- 300 جرام فيليه رنجة
- 2 بنجر متوسط (500 جم)
- 3 حبات بطاطس متوسطة (500 جرام)
- 2 جزرة متوسطة (400 جم)
- 6 بيضات
- 1/2 بصلة صغيرة
- 120 جرام مايونيز
طريقة طهو:
1. لتحضير سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" حسب الوصفة الكلاسيكية، عليك أولاً غلي جميع الخضار الضرورية. للقيام بذلك، اغسل البطاطس والجزر والبنجر جيدًا دون تقشيرها ثم ضعها في قدر عميق. صب فوق الخضار ماء بارد، يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى حتى ينضج.
نصيحة! يُنصح بطهي البنجر بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى، حيث أن وقت طهيه عادة ما يكون أطول، بالإضافة إلى أنه يمكن تلوين الخضار باللون الأحمر. يجب طهي البطاطس والجزر لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة بعد غليان الماء، بينما يمكن طهي البنجر لمدة ساعة إلى ساعتين حسب حجمه. يجب التحقق من جاهزية الخضار بسكين حاد - يجب أن تدخل منتصف الفاكهة بسهولة ودون تشقق.
2. اسلقي البيض في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الماء البارد واتركيه لمدة 10 - 15 دقيقة لتسهيل تقشيره. 
3. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة. 
4. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
ليس من الضروري غسل المبشرة قبل كل مكون جديد، لأنه لا يوجد ما يدعو للقلق إذا أصبح أحد مكونات السلطة "ملوثًا" قليلاً بآخر. الشيء الرئيسي هو ترك البنجر أخيرًا، وإلا فسوف يلطخ المبشرة ومكونات السلطة الأخرى.
5. قشر البيض وابشره على مبشرة خشنة. 
6. قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة. 
7. قشر البصل واقطعه جيدًا.
نصيحة! لتحضير السلطات من الأفضل استخدام البصل الأحمر أو الخس الأبيض، الذي ليس له طعم قوي جدًا وحلو قليلاً. يُنصح بحرق البصل العادي بالماء المغلي أو نقعه لمدة 10 - 15 دقيقة في محلول ضعيف من الخل (ملعقتان كبيرتان من أي 9٪ خل لكل 100 مل من الماء).
8. قطعي شرائح الرنجة إلى مكعبات صغيرة ويمكنك البدء في تجميع السلطة. 
9. يمكن تقديم الرنجة تحت معطف الفرو في أي وعاء سلطة عميق أو طبق خبز، ولكن اليوم سأوضح لك كيفية وضع هذه السلطة على طبق على شكل كعكة لذيذة متعددة الطبقات. للقيام بذلك، نحتاج إلى حلقة مستديرة من طبق الخبز الزنبركي بقطر 22-24 سم بدون قاع، والتي يجب تثبيتها بقفل، وتوضع على طبق مسطح ومدهون قليلاً من الداخل بالزيت النباتي. 
10. ضعي البطاطس المبشورة في قاع هذا الهيكل واضغطيها قليلاً وأضيفي الملح ودهنها بالمايونيز.
لا تحتاج إلى نشر المايونيز بملعقة، ولكن ببساطة قم بتطبيقه على شكل شبكة دقيقة على السطح بأكمله. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ كيس المعجنات مع فوهة رقيقة أو استخدام المايونيز في كيس صغير، وقطع زاوية واحدة منه.
11. ضعي الرنجة المقطعة على طبقة من البطاطس. 
12. وزعي البصل المفروم بالتساوي على الرنجة. 
13. بعد ذلك، ضعي الجزر المبشور، وملحه قليلاً، ودهنيه بالمايونيز. 
14. ضعي البيض المبشور على الجزر وملحه قليلاً. 
15. ضعي البنجر المبشور على الطبقة الأخيرة من السلطة وملحها قليلاً ودهنها بالمايونيز. 
16. احتفظ بالرنجة تحت معطف الفرو في الثلاجة لمدة 2 - 3 ساعات على الأقل حتى تنقع السلطة جيدًا، وبعد ذلك يمكنك فك الحلقة وإزالتها بعناية. 
قبل التقديم، يمكن تزيين الرنجة تحت معطف الفرو على شكل كعكة حسب ذوقك وخيالك. لقد زينتها البصل الأخضرو بياض البيضة، مبشور على مبشرة ناعمة.
مألوف منذ الطفولة ومحبوب من الجميع سلطة العطلة"الرنجة تحت معطف الفرو" حسب الوصفة الكلاسيكية جاهزة! 
سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" هي اختراع طهي لربات البيوت في الحقبة السوفيتية، والتي، مثل سلطة الميموزا، لم تفقد شعبيتها لعدة عقود ولا تزال ضيفًا متكررًا على طاولات العطلات لدينا.
على الرغم من أن كل ربة منزل تحاول تحضير هذه السلطة بطريقتها الخاصة، لتضيف لمسة خاصة بها، وتجريب وإضافة مكونات جديدة، وأحيانًا تغير المظهر المعتاد تمامًا.
وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة للسلطة تحت معطف الفرو - طبقات بالترتيب
التكوين والنسب:
فيليه الرنجة المملحة قليلاً - 300 غرام. (السمك حوالي 450 جرام)
الشمندر - 2 قطعة. (450 جرام)
بصل - 2 قطعة. (200 جرام)
البطاطس - 3-4 قطع. (300 غرام.)
جزر - 2 قطعة. (200 جرام)
بيض الدجاج - 2-3 قطع.
مايونيز - 250 جم
ملح - حسب الرغبة (لطبخ الخضار)
والآن سوف نحلل بالتفصيل وبوضوح الترتيب وتسلسل الطبقات الذي يعتبر صحيحًا.
كيف تطبخ:
ضعي الجزر والبطاطس والبيض في وعاء واحد مع الماء، واطهيه لمدة 30 - 40 دقيقة:
في مقلاة أخرى - يُضاف البنجر أيضًا الملح ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا (50 - 70 دقيقة)
تحضير المكونات: يتم تقطيع كل شيء ما عدا الرنجة والبصل على مبشرة خشنة.
قشر البطاطس وابشرها في طبق منفصل.
نحن نفعل الشيء نفسه مع البيض. كرري نفس الخطوات مع الجزر. ومع البنجر.
الآن حان دور البصل - قم بتقطيعه إلى مكعبات واعجنه بيديك برفق حتى ينقسم إلى طبقات. وكما هو الحال مع كل ما سبق، نتركه في حاوية منفصلة:
حسنًا، العنصر الأكثر أهمية في سلطتنا اللذيذة بشكل لا يصدق هو الرنجة.
كيفية شرائح الرنجة لمعطف الفرو بسرعة وإزالة جميع العظام بحركة واحدة من اليد - شاهد الفيديو أدناه، لكننا الآن نقطع الشرائح المحضرة.
قم أولاً بتقطيع الرنجة بالطول إلى شرائح رفيعة، ثم إلى مكعبات صغيرة وستتمكن من رؤية العظام الكبيرة المتبقية وإزالتها.
الآن لدينا جميع المكونات اللازمة جاهزة.
يمكنك البدء في وضع الطبقات وتشكيل السلطة.
تسلسل الطبقات:
1. الرنجة.
2. البصل.
- مايونيز.
3. البطاطس.
- مايونيز.
4 بيضات.
- مايونيز.
5. الجزر.
- مايونيز.
6. الشمندر.
- مايونيز.
نحن نأخذ وعاء سلطة، شيء من هذا القبيل، مع جوانب صغيرة.
نضع قطع الرنجة فيها كطبقة أولى، ونوزعها بعناية على طول القاع، ونكرر شكل وعاء السلطة.
لا تنس أن تترك هامشًا من الحافة للطبقات المستقبلية.
سيكون البصل هو الطبقة الثانية. ثم غطيها بالمايونيز. يمكنك تحضيره بنفسك، أو استخدام منتج تم شراؤه من المتجر.
بعد ذلك نبدأ في وضع الطبقة الثالثة - البطاطس، وإخفاء الطبقات الموجودة وتسويتها باستخدام ملعقة.
مغطاة بالمايونيز. دعنا ننتقل إلى الطبقة الخامسة - الجزر. كل شيء بسيط وسهل - يتم توزيعه وتشكيله وتشذيبه.
دهنها بالمايونيز وانتقل إلى الخطوة التالية - الطبقة السادسة الأخيرة من البنجر. نحن نشكل الشكل النهائي للسلطة المستقبلية.
وتغطى بطبقة نهائية من المايونيز.
الآن يجب وضع سلطتنا شبه الجاهزة في الثلاجة لعدة ساعات. إذا قمت بطهيه في المساء، يمكنك بالتأكيد تركه هناك طوال الليل.
الشيء الرئيسي هو عدم تزيين السلطة على الفور، لأن عصير البنجرخلال هذا الوقت سيتم امتصاصه ولن تكون مجوهراتك جميلة تمامًا.
أثناء غرس السلطة في الثلاجة، سيلون عصير البنجر الطبقة العليا من المايونيز وسيكتسب الطبق لونًا مألوفًا.
يُزيّن بشرائح البيض والليمون والأعشاب قبل التقديم مباشرةً.
شاهد الآن الفيديو الموعود، والذي يوضح فيه الرجل جيدًا كيفية تقطيع الرنجة بسرعة لمعطف الفرو:
كيفية قطع الرنجة وإزالة جميع العظام بحركة يد واحدة
نواصل النظر في خيارات الوصفات حول موضوع رأس السنة التقليدية والسلطة الشتوية المفضلة لدى الجميع - الرنجة تحت معطف من الفرو.
هذه المرة سوف نغير الوصفة قليلاً ونضيف إليها بعض المكونات الإضافية لنعطي السلطة طعمًا أصليًا جديدًا.
وصفة لذيذة جدا لسلطة “شوبا بطريقة جديدة” مع التفاح
منتجات:
البنجر - 2 قطعة. ;
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. ;
البطاطس - 3 قطع. ;
بيض - 2 قطعة. ;
بصل - 1 قطعة. ;
الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر. ;
مايونيز - حسب الرغبة؛
التفاح (أنتونوفكا) - 1-2 قطعة. ;
نبات الكبر - 2 ملاعق كبيرة؛
خردل محبب - 2 ملاعق كبيرة؛
البقدونس - حسب الرغبة؛
زيت نباتي - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
ابشري البطاطس المسلوقة بشكل خشن، ثم ضعي نصفها على طبق.
نقطع شرائح الرنجة إلى مكعبات صغيرة ونضعها فوق البطاطس. ضع الطبقة التالية من البصل المفروم الممزوج بنبات الكبر. يُغطى بالمايونيز الممزوج بالخردل مسبقًا.
ثم اصنعي الطبقات واحدة تلو الأخرى: الجزر المسلوق المبشور ونصف حبات البنجر والبيض المفتت والبطاطس المتبقية. دهنها مرة أخرى بخليط الخردل والمايونيز.
سيتم استكمال سلطتنا المحدثة بطبقة من التفاح المقشر والمفروم جيدًا وطبقة من البنجر المتبقي.
الجميع. "معطف الفرو" الجديد جاهز!
كيفية تحضير سلطة الرنجة تحت لفة معطف الفرو
والآن سنقوم بإعداد سمك الرنجة تحت معطف الفرو حسب الوصفة الكلاسيكية، لكننا سنغير الشكل ونصنع السلطة على شكل لفافة.
الجميع صفات الذوقسيتم الحفاظ عليها بالتأكيد، ولكن المظهر سيكون غير عادي ومثير للاهتمام للغاية - مناسب تمامًا لمأدبة أو طاولة احتفالية.
مكونات:
الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الجزر - 2 قطعة؛
الشمندر - 1 جهاز كمبيوتر. كبير؛
بصل - 1 قطعة؛
البطاطس - 5 قطع؛
مايونيز - حسب الرغبة؛
فيلم التشبث.
طريقة طهو:
كالعادة، اسلقي البطاطس والجزر في ماء مملح قليلًا.
يجب طهي البنجر بشكل منفصل عن جميع الخضروات، وإلا فإنه سوف يلونها، ويستغرق طهيها وقتًا أطول بكثير.
نقطع الرنجة إلى شرائح. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
نحن نأخذ حصيرة لتشكيل اللفائف ونضع عليها فيلمًا ملتصقًا.
ابشر البنجر المسلوق على مبشرة خشنة وضعه مباشرة على الفيلم. دهنها بلطف بالمايونيز.
نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ونضع الطبقة التالية على البنجر ونغطيها بالمايونيز مرة أخرى.
ضعي البصل والرنجة المقطعة فوق الجزر. إذا رغبت في ذلك، في هذه المرحلة يمكن نقع السلطة قليلاً في المايونيز:
الآن يبقى أن نعطي الشكل لسلطتنا. باستخدام حصيرة، اضغط برفق، قم بلف "معطف الفرو" بعناية على شكل لفافة. قم بتغطيتها بفيلم التشبث من جميع الجوانب ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع السلطة.
قبل التقديم، قم بإزالة غلاف التغليف، وزينه بالأعشاب والمايونيز، أو قم بتقطيعه إلى قطع وتقديمه.
في هذه الأثناء، دعونا نفعل شيئًا رائعًا ورائعًا وصفة لذيذة -
سلطة "العطاء" - الرنجة تحت معطف الفرو مع البيض
المكونات المطلوبة:
رنجة مملحة قليلاً 2 قطعة.
بطاطس مسلوقة (في سترتها) 4 قطع.
جزر (مسلوق) 1 قطعة.
بيضة مسلوقة 4 قطع
شمندر 2 قطعة
مايونيز حسب الرغبة
طريقة طهو:
نقطع الرنجة إلى شرائح ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
أخرجي صفار البيض المسلوق واتركيه جانبًا في الوقت الحالي، وابشري البياض. وأيضا ثلاث حبات بطاطس وجزر وبنجر.
عندما تكون جميع المكونات الضرورية جاهزة، نبدأ في تجميع السلطة، دون أن ننسى تغطية الطبقات بالمايونيز. عادةً ما أكرر تسلسل الطبقات مرتين لجعل الطعم أكثر ثراءً وتناغمًا.
إذن الطبقة الأولى ستكون عبارة عن نصف كمية البطاطس + القليل من المايونيز. ضع الرنجة في الأعلى. ثم ضعي الجزر ولا داعي لتشحيم هذه الطبقة بالمايونيز. ونوزع البياض فوقه.
ثم أضف القليل من المايونيز مرة أخرى وأضف طبقة من البنجر المبشور. وبعد ذلك نكرر تسلسل الطبقات بالكامل بالترتيب.
ستكون طبقتنا الأخيرة هي طبقة الشمندر. قم بتوزيعها بالتساوي، مع تغطية الجوانب. دهن السلطة شبه الجاهزة بالمايونيز وزين الجزء العلوي بالصفار المبشور جيدًا. نترك السلطة تنقع لمدة 6 - 8 ساعات، وفي أغلب الأحيان أضعها في الثلاجة طوال الليل.
هذا كل شيء، شهية طيبة!
وصفة الرنجة تحت معطف الفرو في لافاش
إذا قمت بلف سلطة شعبية ومألوفة في خبز البيتا على شكل لفائف وقدمتها كوجبة خفيفة مقسمة، فستكون النتيجة لذيذة وغير عادية!
مجموعة المنتج:
1 سمكة رنجة
3 شرائح من خبز البيتا المستطيل
2 بنجر
2 جزرة
4-5 بطاطس
مايونيز حسب الرغبة
طبخ:
اسلقي الخضار وقشريها. اهرسي البطاطس حتى تصبح هريسة. دعونا نقطع كل ورقة من خبز البيتا إلى 4 أجزاء (على طول الطيات) - وهذا سيجعلها أكثر ملاءمة للاستخدام.
من الأفضل تناول لافاش متوسط السُمك - حيث سيتم نقعه جيدًا في المايونيز وسيحافظ على شكله. خبز البيتا الرقيق والشفاف تقريبًا غير مناسب لمثل هذه الوجبة الخفيفة.
ضع فيلمًا بلاستيكيًا أو ملتصقًا أسفل الطبقة الأولى من خبز البيتا ودهن البيتا بطبقة رقيقة من المايونيز وفوقها بالبنجر المسلوق المبشور على مبشرة خشنة. اضغط قليلا مع راحة يدك.
ضع الطبقة التالية من خبز البيتا في الأعلى، والتي تم دهنها مسبقًا بالمايونيز. نقوم بتوزيع الجزر المحضر بنفس طريقة البنجر بالتساوي على كامل ورقة البيتا (نحاول تغطية الحواف بالحشوة).
ضعي شريحة ثالثة من خبز البيتا المغطى بالمايونيز أيضًا. وزعي البطاطس المهروسة واضغطي إما بالملعقة أو براحة يدك، محاولين التأكد من أن البطاطس في طبقة متساوية وليست سميكة جدًا. يجب أن تكون الهريسة شديدة الانحدار بدرجة كافية حتى لا يصبح خبز البيتا رطبًا.
نبدأ في دحرجة خبز البيتا على شكل لفافة - على طول الجانب القصير، بحيث يكون هناك المزيد من الطبقات. بعد ذلك، لفها في الفيلم، قم بتحريف الحواف ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
نخرج المقبلات المبردة ونقطع خبز البيتا إلى قطع بحجم 3-4 سم ونضعها بشكل جميل على طبق ونضع قطعة من الرنجة المملحة فوق كل لفة ونزين المقبلات بالبصل الأخضر.
ببساطة لذيذ!
حسنًا، أعتقد أنك وجدت الكثير لنفسك في هذه المقالة. معلومات مفيدةتعلمت كيفية تقطيع سمك الرنجة بسرعة وكيفية الحفاظ عليه التسلسل الصحيحطبقات، بالإضافة إلى العديد من الوصفات الأخرى للسلطة الكلاسيكية "الرنجة تحت معطف الفرو". علينا فقط أن نتعرف على التصميم:
كيفية تزيين سلطة بشكل جميل، على سبيل المثال، على السنة الجديدة؟ الصور مرفقة
مجرد إلقاء نظرة على هذه الروائع! يمكنك تقديمها على شكل كعكة، أو يمكنك وضعها مع السمك... خيال الحرفيات لا حدود له. قم بتشغيل تجربتك، وقم بالتجربة، وربما ينتهي بك الأمر إلى الحصول على شيء خاص بك، أصلي وفريد من نوعه.
ارسلى صوره!
إنه لأمر مدهش مقدار الحب الذي تُصنع به كل هذه الوجبات الخفيفة!
إليك بعض الأفكار الإضافية لك:
الرنجة تحت معطف الفرو هي سلطة تقليدية محبوبة غالبًا ما تزين الطاولة في أيام العطلات وفي أيام الأسبوع. هناك العديد من الخيارات لتحضيرها، تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد سلطة بالبيضة، والبعض يضيف تفاحة، وهناك وصفات لتحضيرها بالجبن، والطعم لا يزداد سوءًا، والرنجة تحت معطف الفرو تكتسب المزيد والمزيد من الجديد ألوان النكهة.
اليوم سنتحدث عن الخيارات الكلاسيكية لإعداد هذه السلطة، وفي نهاية المقال ستجد خيارات لتزيين معطف الفرو بشكل جميل بحيث تزين السلطة طاولة رأس السنة الجديدة وتحتل مكانة مرموقة بجانبها! دعونا لا نضيع الوقت، فلنبدأ بالتحضير...
الترتيب الصحيح لطبقات الرنجة تحت معطف الفروسلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" هي السلطة المفضلة لدى الناس، وهي محبوبة لسهولة تحضيرها، ومزيجها غير المسبوق من النكهات، وقابلية تبديل المكونات. ومع ذلك، غالبا ما تنشأ أسئلة حول التسلسل الصحيح للطبقات، بأي ترتيب يجب وضعها؟ للإجابة على هذه الأسئلة سنقوم بإعداد طبق تكون فيه الطبقات بالترتيب، فلنبدأ...
المكونات المطلوبة:
- الرنجة المملحة قليلا - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 5 قطع. (مقاس متوسط)
- الجزر - 1 قطعة.
- البنجر - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- مايونيز - 300 مل.
عملية الطبخ:
3. ضعي البصلة في وعاء عميق واسكبي فوقها الماء المغلي. نقوم بهذه الأفعال حتى تزول كل المرارة. طعم البصل جيد جدا.
4. ابشري البطاطس على مبشرة خشنة ثم ضعيها في طبق منفصل بالإضافة إلى مكونات السلطة اللاحقة.
مهم! يجب أن تكون البطاطس باردة، وإلا فإنها لن تبشر جيدًا.
5. الجزر المبشور أيضًا على مبشرة خشنة يوضع في طبق منفصل
6. ثم افركي البيض مع الصفار.
7. لتزيين السلطة، أقوم بإعداد البنجر، وقطع شريط رفيع وطويل على شكل دائرة. سنشكل الورود من هذا الشريط.
9. عندما يتم تقطيع جميع الخضروات، أبدأ بتقطيع الرنجة - قم بتجريدها من الأحشاء والعظام والجلد. لن أركز على هذه الخطوة، إذا كنت مهتمًا، يمكنك البحث فيديو قصيرمؤامرة حول كيفية إزالة عظام الرنجة بسرعة وشرائحها:
10. نقطع شرائح الرنجة إلى مكعبات صغيرة
ثم ننتقل إلى تشكيل معطف الفرو الخاص بنا، حيث يمكنك تتبع التسلسل الصحيح، بحيث تكون الطبقات بالترتيب:
الطبقة الأولى - الرنجة
الطبقة الثانية - بصل
نعصر البصل من السائل ونضعه فوق الرنجة. ثم أقوم بعمل شبكة من المايونيز، للراحة، أستخدم كيس الطبخ، في رأيي، إنه أسرع ويستخدم كمية أقل من المايونيز.
مهم! إذا لم يكن لديك كيس الطبخ، يمكنك استبداله بعلبة فارغة من الحليب أو القشدة الحامضة.
الطبقة الثالثة من البطاطس
وفي هذه النسخة أيضاً أضع طبقة من الرنجة والبصل فوق البطاطس، وأدهنها بالمايونيز حتى نحصل على سلطة طويلة. عندما أضع السلطة في وعاء السلطة، أضع الرنجة في طبقة أولى.
الطبقة الرابعة - الجزر
الطبقة الخامسة - البنجر
ثم دهنها بالمايونيز وابدأ في تزيين السلطة بشكل جميل. سنقوم بتزيينها بالورود التي سنشكلها من شرائط البنجر التي أعددناها مسبقًا. لفي كل شريط على شكل دائرة، لتكوين برعم الورد. عندما يغلف برعمنا نضعه في السلطة.
ثم نصنع شبكة من المايونيز للتجميل ونزين براعمنا بالبقدونس مقلداً الأوراق الخضراء.
وهذا ما حصلنا عليه، سلطة احتفالية. أعتقد أنها ستأخذ مكانها الصحيح على طاولة الأعياد، أليس كذلك؟
سنقوم بإعداد هذه السلطة حسب الوصفة التقليدية، وهي مطلوبة بشكل خاص في البلاد عطلة رأس السنة، لأنه مصنف على أنه سلطات الشتاء. من السهل جدًا تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة وبأسعار معقولة، والتي يتم وضعها في طبقات. سلطة رائعة ل طاولة احتفالية!
سنحتاج إلى:
طريقة طهو:
1. اسلقي الخضار والبيض حتى ينضجا، واتركيهما حتى يبردا تماماً.
2. نفصل الرنجة عن العظام والجلد، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
يمكنك شراء شرائح الرنجة الجاهزة والمقشرة مما سيقلل وقت الطهي بشكل كبير. ولكن سيكون أفضل وألذ إذا قمت بإعداد سلطة من الأسماك الطازجة.
3. ثم نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. ستبدو السلطة كالكعكة، لذلك آخذ طبقًا مسطحًا وحلقة طبخ وعلى الفور
أنا أبشر البطاطس على مبشرة خشنة.
4. وزعي البطاطس بالتساوي على الحلقة واصنعي شبكة من المايونيز فوقها
مهم! لجعل السلطة جيدة التهوية وطرية، لا أضغط البطاطس في الأعلى
5. ضعي طبقة من الرنجة فوق البطاطس، والبصل المفروم فوق الرنجة، واصنعي شبكة من المايونيز فوقها.
6. ثم تأتي طبقة من الجزر + شبكة من المايونيز
8. الطبقة الأخيرة هي البنجر. نحن أيضًا نبشرها على مبشرة خشنة ونوزعها بالتساوي على السطح ونغطيها بالمايونيز ونضع السلطة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع بشكل صحيح.
9. بعد مرور الوقت، نخرج معطف الفرو الخاص بنا من الثلاجة، وندير الحلقة قليلاً للخلف وللأمام حتى يمكن إزالته بسهولة دون الإضرار بالسلطة.
10. زيّن السلطة ببراعم الجزر وأعواد البقدونس. هذا هو الجمال الذي لدينا! أنا متأكد من أن الضيوف سيكونون سعداء!
بالعافية!
سلطة لذيذة تحت معطف الفرو مع البيضاليوم، قد يفاجأ عدد قليل من الناس بهذا الطبق، ولكن مع ذلك سأحاول، لأن هذه الوصفة لها خدعة خاصة بها، والتي ستتعرف عليها في الوصفة. لذا، اقرأ بعناية أكبر وستحصل على السلطة اللذيذة التي سيتم إزالتها من على الطاولة في غضون دقائق!
سنحتاج إلى:
- الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البنجر (صغير) - 5 قطع.
- البطاطس (متوسطة الحجم) - 5 قطع.
- الجزر (كبير) - 1 قطعة.
- البيض - 4-5 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- خل
- مايونيز
عملية الطبخ:
1. تحضير الخضار - قم بسلقها أولاً، ثم قشرها، ثم اسلق البيض وقشره. نقطع الرنجة ونزيل الداخل والزعانف والجلد وجميع العظام.
2. ثم نحتاج إلى تتبيل البصل المفروم. في ماء باردأضف ملعقة صغيرة من الخل واخلط جيدًا، يجب أن يصبح الماء حامضًا قليلاً.
3. أضيفي البصل إلى الماء مع الخل واتركيه جانباً لمدة 10-15 دقيقة. فقط خلال هذا الوقت سوف نقطع الخضار المتبقية.
4. قطعي البيض إلى مكعبات صغيرة وضعيها على طبق.
5. ابشري نصف حبات البطاطس على مبشرة خشنة. أفرك مباشرة في القالب الذي سيتم تقديم السلطة فيه، بارتفاع إصبع واحد تقريبًا. ستكون هذه هي الطبقة الأولى، رشي البطاطس قليلًا بالملح ودهنها بالمايونيز.
6. الطبقة التالية هي الجزر. ثلاثة على مبشرة ، قم بتنعيمها ورشي فوقها البصل المخلل بعد عصرها. السائل الزائد. ثم دهنها بطبقة رقيقة من المايونيز.
7. الطبقة التالية هي الرنجة، مقطعة إلى شرائح طويلة. نضع السمك بعناية قطعة قطعة لتشكيل طبقة موحدة من الرنجة ونرشها بالبصل وندهنها بطبقة رقيقة من المايونيز.
9. ابشري البطاطس المتبقية بشكل خشن فوق البيض، ورشي كمية صغيرة من البصل المخلل، ثم اسحقي السلطة قليلاً وغطيها بالمايونيز.
10. الطبقة الأخيرة هي البنجر. ابشريها على مبشرة خشنة ورشيها قليلاً بالملح وغطيها جيداً بالمايونيز.
هكذا خرجت سلطتنا:
ضعها في الثلاجة لبضع ساعات لتنقع السلطة وتقدم!
بالعافية!
فيديو عن طريقة تحضير الشوبا حسب الوصفة الجديدةسلطة كلاسيكية مع لمسة غير عادية، كل ذلك بسبب استخدام الجيلاتين في هذه الوصفة. حسنًا، ما مدى اهتمامك؟ ثم شاهد الوصفة بالفيديو بالتفصيل...
هل قمت بالفعل بإعداد هذه السلطة بالجيلاتين؟ إذا كانت الإجابة بنعم، يرجى كتابة رأيك في هذه الوصفة في التعليقات، هل أعجبتك شوبا في هذه النسخة؟
التصميم الأصلي للسلطة على شكل رولطعم مألوف ومحبوب منذ الطفولة، ولكن بطريقة عرض أصلية! سوف تزين طاولة العطلة وتفاجئ الضيوف بسرور! من السهل أيضًا تقطيعها إلى أجزاء، وهو أمر مريح للغاية!
سنحتاج إلى:
- البنجر - 2 قطعة.
- البطاطس - 3 قطع.
- بيض - 3 قطع.
- جزر - 3 قطع.
- الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة.
- مايونيز
تكنولوجيا الطبخ:
3. ثم ابشري الجزر فوق البنجر ووزعيه على السطح واضغطي عليه بخفة ودهنيه بالمايونيز.
4. ابشري البيض وضعيه في منتصف السطح.
5. نحن أيضًا نبشر البطاطس حجم كبير، ضعيها في منتصف الطريق واضغطي قليلاً لأسفل حتى تصبح السلطة أكثر كثافة ولا تتفتت عند تشكيل اللفة. أنا رش البطاطس مع قليل من الملح.
5. نوزّع البصل المفروم ناعماً فوق البطاطس.
6. ثم قطعي شرائح الرنجة إلى مكعبات صغيرة.
7. ضعي الرنجة في وسط البطاطس على شكل شريط صغير.
8. غطي سطح البطاطس والرنجة بالمايونيز
9. الآن نواجه الخطوة الأكثر أهمية - لف سلطتنا في لفافة. نبدأ بالالتفاف من الحافة التي تكون جميع المنتجات أقرب إليها.
10. اضغطي على جميع الجوانب لتكوين شكل دائري متساوي.
مهم! أغلق حواف اللفة برفق، وضع واحدة فوق الأخرى.
11. ضعي الرول في الثلاجة لعدة ساعات حتى ينقع جيداً دون إزالة الغشاء.
12. قبل التقديم، قم بإزالة غلاف التغليف بعناية حتى لا تتلف سلامة اللفة. نصنع خطوط رفيعة من المايونيز ونزينها بالبقدونس ونضيف بذور الرمان للجمال.
لدينا جميلة بشكل لا يصدق وجدا لفة لذيذةمستعد!
سوف يسعد الضيوف والأقارب بالعرض غير العادي لسلطة الرنجة الكلاسيكية تحت معطف من الفرو ، لذا استعد المضيفات للثناء ، فلن تمر السلطة دون أن يلاحظها أحد. التحقق!
بالعافية!
وصفة الرنجة تحت معطف الفرو بدون بيضيضيف العديد من الأشخاص التفاح والبيض إلى الشوبا، وأقترح مشاهدة وصفة فيديو لتحضير السلطة دون إضافة هذه المكونات. هل تحضرين هذه السلطة التقليدية بدون بيض، أم تضيفين البيض إلى الوصفة؟
هذا كل شيء بالنسبة لي! حتى المنشورات الجديدة!
اعتني بنفسك وبأحبائك!
