Proprietățile benefice ale piersicii: capacitățile terapeutice ale fructelor, precum și ale frunzelor, florilor și semințelor. Ulei de piersici și sâmburi de piersici

03.04.2019

Piersicile nu sunt doar fructe gustoase, ci și foarte fructe sănătoase, care are o mulțime de proprietăți utile și medicinale. Ca toate celelalte fructe și fructe de pădure, piersicile sunt cel mai bine consumate proaspăt, imediat după colectare. Aceste fructe conțin un numar mare de nutrienti, vitamine si minerale benefice sanatatii umane. Deci, care sunt beneficiile acestui fruct iubit și poate exista vreun rău în consumul lui?

Proprietăți utile ale piersicii

China este considerată locul de naștere al piersicii, de unde s-a răspândit în Persia în întreaga lume, se presupune că cu ajutorul vechiului drum de mătase. Piersica aparține genului Prunus. Numele științific al piersicii este Prunus Persica, care înseamnă prune de piersic în persană.

Piersicul nu este o plantă înaltă de foioase. Piersica este cultivată în toată lumea, unde există condiții climatice potrivite pentru aceasta. În funcție de regiunea de creștere și de soi, piersicile se coc din mai până în septembrie.

Fructele de piersici au dimensiuni mici, în medie de 7 până la 10 cm în diametru. Pulpa de piersică este suculentă, cu o aromă dulce de tartă, de culoare albă până la galben-crem, și are o groapă în interior. Există soiuri de piersici în care groapa se desprinde ușor. Și există soiuri în care piatra nu se separă. Sămânța din interiorul gropii de piersici este necomestabilă deoarece conține amigdalină, o glicozidă care poate provoca otrăvire.

Compoziție de piersici

Chinezii numesc piersicul fructul longevității. Iar ungurii sunt rodul lumii. Compoziția chimică a fructelor de piersici este foarte bogată. Conțin o cantitate mare de vitamine, minerale, fibre, antioxidanti si alte substante benefice organismului uman.

Să începem cu compoziția de vitamine a piersicii. Vitamina A și betacarotenul (o provitamina care este transformată în vitamina A în corpul uman) sunt principalele vitamine pentru viziune buna. Vitamina A este, de asemenea, importantă pentru menținere stare sănătoasă mucoase și piele.

Multe studii au arătat că vitamina A este foarte importantă pentru prevenirea cancerului pulmonar și oral.

Vitamina C este un protector natural al sistemului imunitar împotriva diferitelor infecții, viruși și procese inflamatorii.

Vitamina E este un antioxidant unic care ajută la curățarea organismului de substanțele nocive.

Un întreg complex de vitamine B. Acestea sunt tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), acidul pantotenic (vitamina B5), acidul folic (vitamina B9), cobalamina (vitamina B12).

Aceste vitamine sunt responsabile pentru funcționarea normală sistem nervosși mușchii, ajută la menținerea sănătoasă a inimii, la scăderea colesterolului și la prevenirea diabetului.

O altă vitamină unică din piersici este vitamina K, care este responsabilă pentru coagularea sângelui.

Fructele de piersici conțin o cantitate suficientă de aminoacizi, antioxidanți, pectină și acizi organici. Dintre acizii organici, este necesar să se evidențieze în primul rând acizii malic, tartric, citric și chinic.

Flavonoidele și antioxidanții sub formă de lutin, zeaxantina, beta criptoxantina ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi, să încetinească îmbătrânirea și să prevină diferite boli.

Piersica conține, de asemenea, un număr decent de minerale. Dintre lideri ar trebui evidențiate potasiul, zincul, manganul, calciul, fierul, fosforul și cuprul.

Fierul este necesar pentru producerea roșului celule de sânge. Calciul este un mineral esențial pentru oase și dinți. Potasiul joacă un rol important în reglarea contracțiilor mușchiului inimii.

Cine este interesat de calorii, există 35-39 de calorii în doar 100 de grame de piersici. Și fără grăsimi saturate.

Beneficiile piersicii pentru organism

Datorită compoziției piersicilor, acestea pot fi numite una dintre cele mai multe produse sanatoase. Pulpa fragedă a fructului este foarte ușor absorbită de corpul uman. Acest fruct delicios poate servi și ca măsură preventivă pentru anumite boli.

Piersica poate fi numită un produs dietetic. După cum am menționat mai sus, are doar aproximativ 40 de calorii și este o gustare grozavă.

Piersicile furnizează energie și pot concura cu cafeaua sau cu diverse băuturi energizante. Acest fruct trebuie să fie inclus în meniul dumneavoastră pentru persoanele angajate în muncă fizică sau muncă mentală.

Vitaminele A și C îmbunătățesc circulația sângelui, hrănesc și protejează retina ochilor.

Calciul și fosforul ajută la întărirea oaselor și a dinților, îmbunătățesc funcția creierului și întăresc memoria.

Piersicile sunt, de asemenea, considerate un fruct antistres. Este capabil să regleze producția de hormoni responsabili pentru apariția sentimentelor de frică și emoții, anxietate, îndoieli și schimbări de dispoziție.

Piersicile sunt utile și pentru femeile care așteaptă un copil. La urma urmei, în timpul sarcinii, femeile au adesea probleme cu hemoglobina. În plus, vitamina sa și compozitia minerala util si pentru viitoarele mamici.

Două sau trei piersici pe zi vor ajuta la îmbunătățirea stării femeilor însărcinate cauzate de toxicoză.

Sucul proaspăt de piersici ajută copiii slăbiți să ia în greutate mai repede.

Poate crește aciditatea stomacului, ceea ce este benefic pentru persoanele cu aciditate scăzută a stomacului.

Conținutul ridicat de fibre alimentare îmbunătățește digestia și poate servi ca o bună măsură preventivă împotriva constipației. În plus, consumul de piersici nu duce la creșterea formării de gazeîn tractul intestinal.

Util pentru sistem digestivși suc proaspăt de piersici. Ajută nu numai la îmbunătățirea funcției intestinale, ci și la normalizarea metabolismului.

Piersica are, de asemenea, unele proprietăți diuretice. Este indicat pentru urolitiaza.

Beneficiile piersicii sunt evidente pentru frumusețea noastră. Nu fără motiv se spune că pielea este ca o piersică. Consumul de piersici are un efect benefic asupra pielii, făcând-o catifelată și oferindu-i un ton frumos, sănătos.

Piersicile au un efect de întinerire. Ele sunt capabile să rețină umiditatea în celulele pielii, ajutând astfel la netezirea ridurilor fine și la prevenirea căderii pielii. Iar acizii din fructe continuti in fructe stimuleaza exfolierea celulelor moarte.

La arsuri solare pulpa de piersici poate deveni un remediu excelent din durere.

Proprietățile medicinale ale piersicilor

Medicina oficială nu folosește piersici scopuri medicinale. ÎN Medicina traditionala se folosesc frunze, flori si seminte de piersici.

Sâmburii de piersici sunt folosiți în medicina populară ca antihelmintic. Dar trebuie să ne amintim că acestea conțin amigdalin glicozid, care poate provoca otrăviri, inclusiv moartea.

O infuzie de frunze tinere de piersic și crenguțe poate fi folosită ca antihelmintic.

Sucul proaspăt stors se bea ca profilactic de la accident vascular cerebral și atac de cord. Puteți prepara un decoct din fructe de piersici.

Florile și frunzele sunt preparate ca remediu pentru boli de rinichi, sistemul osos(reumatism și gută), tract gastrointestinal.

Când consumați decocturi și infuzii de frunze de piersic, trebuie să vă amintiți că acestea conțin acid cianhidric, care poate provoca alergii. Prin urmare, luați mai mult de o linguriță o dată pe zi preparate medicinale dintre acestea nu este recomandată.

Compresele din frunze de piersic ajută la dermatită. Pentru a face acest lucru, măcinați 10 bucăți de frunze proaspete până la o stare pulpodă. Adăugați câțiva cartofi rasi și diluați cu puțină apă.

Înfășurați pulpa rezultată în tifon împăturit în două sau trei straturi și aplicați pe zona afectată.

Un decoct se face din flori de piersic, care are proprietăți diuretice.

Un decoct de piersici este folosit pentru a trata partea superioară tractului respirator. Se bea aproximativ o lingurita de decoct la fiecare 4 ore.

Un decoct de piersici în medicina populară este folosit pentru a trata otita medie. În loc de decoct, puteți insufla ulei de piersici în urechea dureroasă.

Conserve de piersici. Beneficiu

Conservarea piersicilor le reduce cu siguranta benefica si proprietăți nutriționale. Dar nu tot. Există încă beneficii în astfel de piersici.

Pot fi folosite:

Pentru reglarea și normalizarea circulației sanguine;

Pentru prevenirea anemiei;

Pentru a normaliza funcționarea sistemului nervos;

Stimularea proceselor metabolice;

Îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal.

Beneficiul piersicilor conservate constă și în faptul că sunt conservate fără coajă. Aceasta înseamnă că există un risc mai mic de o reacție alergică.

Daune la piersici

Piersicile, ca orice alt fruct, fructe de padure si legume, sunt un fruct sanatos si gustos. Cu toții așteptăm cu nerăbdare sezonul în care aceste fructe frumoase și gustoase apar pe rafturile magazinelor noastre. S-ar părea ce rău pot face piersicile. Sau pot.

Ele pot provoca alergii la unele persoane, deși piersicile nu sunt un aliment alergen. Cu toții suntem diferiți și toți avem propriile noastre caracteristici individuale.

În acest caz, alergiile pot fi cauzate de coaja catifelată a fructului. Faptul este că conține polen și cu cât este mai mult, cu atât este mai mare probabilitatea de alergii. Prin urmare, alegeți piersici goale - nectarine.

După cum am menționat mai sus, piersicile pot crește aciditatea stomacului. În consecință, consumul unei cantități mari de fructe poate duce la creșterea acidității și poate provoca rău. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu aciditate mare a stomacului.

Consumul de prea multe piersici poate provoca disbioză.

Desi unele studii au aratat beneficiile consumului de piersici pentru diabetici, trebuie luat in considerare faptul ca fructul contine carbohidrati. Din acest motiv, piersicile pot fi dăunătoare și pot duce la exces de greutate.

Ar putea exista încă un potențial rău pentru piersici ca fruct. Pentru o mai bună depozitare și transport, fructele sunt tratate cu substanțe chimice.

Cum se selectează și se păstrează piersici

Începem să vindem piersici de la sfârșitul primăverii până la sfârșitul toamnei. Și asta e în regulă. În țările cu climă caldă se coc în luna mai. Doar pentru a ni le aduce, sunt procesate. Piersicile noastre se coc spre sfârșitul verii.

Atunci când alegeți piersici, acordați atenție acestora aspect. Nu ar trebui să fie foarte moi. Nu cumpărați fructe rupte cu coaja deteriorată. Fructele proaspete netratate pot păstra un strat albicios.

Fructele necoapte pot fi păstrate la temperatura camerei până se coace. Pentru a face acest lucru, este mai bine să le puneți într-o pungă de hârtie.

Păstrați fructele coapte la frigider. Dar înainte de utilizare, este mai bine să le scoateți în avans și să le păstrați în cameră. Atunci vor avea un gust mai bun.

Cel mai adesea puteți cumpăra piersici confiate sau piersici uscate din magazin. Se vând compot de piersici și conserve de piersici în suc propriu.

Pentru preparatele de casă pentru utilizare ulterioară, personal prefer să congelez piersici. Coc plăcinte cu ele iarna, fac umplutură pentru plăcinte, le adaug în terci și brânză de vaci. Gustul și aroma piersicilor congelate se păstrează complet.

Înțelepciunea orientală spune că piersicul este un simbol al longevității și tinereții, iar astăzi vom afla mai detaliat beneficiile și daunele piersicilor și vom afla dacă această înțelepciune este corectă. Ispititor? Vrei să trăiești fericit pentru totdeauna? Citește mai departe.

Piersicile sunt fructe gustoase și suculente, cresc pe copacii din familia Rosaceae și sunt considerate una dintre culturile de fructe importante din subtropicale și țările temperate calde. Și puțini oameni știu că acest fruct a venit inițial din China.

Istoria piersicilor

În această țară a fost cultivat pentru prima dată fructele de piersici gustoase și sănătoase. Apoi au început să fie cultivate Asia Centralași Iranul. Datorită gustului și suculenității sale, fructul a cucerit pe bună dreptate întreaga lume. Acum acest fruct exotic este cunoscut și iubit în diferite părți ale lumii.

Piersica a venit în Europa prin Iran. Atunci această țară a fost numită Persia, în care erau multe grădini frumoase în care se cultivau copaci cu piersici. De aceea, europenii au început să numească acest fruct „Piersica”, ca să spunem așa, fructul ceresc din Persia. Acum a devenit popular, iar livezi de piersici există în aproape toate țările calde ale lumii. În Rusia cresc în principal în sudul țării și în Crimeea.

Soiuri de piersici

Există multe soiuri diferite de piersici. Se pot distinge prin culoare, gust și locul în care au fost cultivate. Piersicile coapte pot avea pulpa care variază în culoare, de la alb la galben strălucitor sau roz.

Aproape toate soiurile de piersici sunt similare între ele ca formă. Excepție este piersicul smochin. Să aruncăm o privire pe scurt la câteva soiuri.

Chineză plată (ceapă). Fructul este turtit și se coace devreme.
Chineză de Sud. Fructele sunt ovale, cu un nas ascuțit. Gustul este dulce-amar.
piersici spaniole. Fructe cu pulpa tare galbenă. Se coace târziu.
Piersicile din China de Nord. Fructe cu pulpă albă.
Piersicile persane. Fructele sunt mari, pulpa este galbenă.
Crimeea. Fructele sunt mici. Gustul este de miere și ei înșiși sunt foarte suculenți.

Compoziție de piersici

Dar cel mai mare plus este că piersicile sunt foarte sănătoase, pe lângă faptul că sunt foarte gustoase, au pielea catifelată și pulpa suculentă care te ajută să supraviețuiești verii fierbinți. Piersicile pot vindeca boli, pot prelungi tinerețea și pot da vitalitate.

Piersicile sunt 80% apă structurată și conțin 14% zaharoză. Sunt utile datorită compoziție chimică– o combinație de minerale, vitamine și acizi.

Vin, măr și acid citric, săruri de magneziu și potasiu, fier și fosfor, mangan, cupru, seleniu și zinc - toate acestea sunt prezente. Conțin și ele caroten și vitaminele C, B, E, K, PP.

În plus, sâmburii de piersici conțin cel mai mult vitamina rară La 17 ani și amar ulei de migdale. Deci, literalmente, toate piersicile sunt bune pentru sănătate.

Beneficiile piersicilor

Desigur, chiar și vara medicii institutii medicale Ei insistă asupra utilității piersicilor și sucului de piersici și spun să-l aduceți bolnavilor pentru a menține puterea și a satura organismul cu vitamine. Dar în medicina populară au mers și mai departe; folosesc nu numai fructele, ci și florile și frunzele piersicului.

De exemplu Câteva pahare de decoct de frunze de piersic pe zi ameliorează constipația și gazele., A Semințele de piersici sunt folosite ca antihelmintic.

Florile proaspete au efect diuretic. O infuzie se face din seminte de piersici si este folosita pentru raceli ca diaforetic. Uleiul de piersici este, de asemenea, extrem de util; este folosit în scopuri medicaleși industria alimentară.

Piersici pentru pierderea în greutate

Piersicile sunt considerate un produs dietetic, deci pot fi consumate și pentru pierderea în greutate. Acest fruct este benefic pentru femei datorită conținutului scăzut de calorii. Într-una O piersică de mărime medie conține doar 35 de calorii. Oricine vrea să slăbească și să scape de greutate excesiva, trebuie inclus in dieta ta cel putin 3-4 pe zi.

Al lor caracteristici benefice vă permit să descompuneți cantitatea necesară de grăsimi, să îmbogățiți organismul cu minerale și vitamine esențiale. Miros parfumat piersicul este un antidepresiv. Când mănânci piersici îmbunătățește starea de spirit, memoria, atenția.

Piersicile conțin săruri de magneziu, care ajută la reducerea efectelor stresului. Sunt foarte utile pentru boli de inima și aritmii. De obicei, medicii recomandă utilizarea lor pentru tulburările de ritm cardiac.

Proprietățile medicinale ale piersicilor

Piersicile au o listă incredibilă de proprietăți medicinale; fructele conțin o cantitate imensă de potasiu, care este benefic pentru sănătate. Capabil de întărire sistem imunitar, ajută la combaterea microbilor patogeni.

Beneficiile piersicilor în timpul sarcinii

Pediatrii sugerează de multă vreme introducerea acestuia în dieta copilului începând cu vârsta de șapte luni. Piersica este foarte utilă și femeilor însărcinate.

Acidul folic contribuie la dezvoltarea, atașarea și funcționarea normală a placentei, precum și ajută la formarea sistemului nervos al bebelușului nenăscut.

În plus, piersici în timpul sarcinii, mai ales în timpul primele etape, ajută la combaterea toxicozei, suprimă atacurile de greață și potolește setea.

Beneficiile piersicilor pentru sănătate

Cel mai mare beneficiu al piersicilor pentru sănătatea umană este că conțin multe vitamine și minerale, antioxidanți și substanțe chimice. Consumul de fructe pentru beta-caroten și vitaminele A și C ajută la păstrarea vederii, ajută la prevenirea apariției cataractei la bătrânețe.

Piersicile proaspete sunt bune pentru anemie. Este recomandat să le consumați pentru a îmbunătăți sănătatea intestinelor, aciditatea scăzută și alte boli ale stomacului; acest fruct stimulează contracția vezicii biliare.

Fructele contribuie eliminarea toxinelor din organism. Piersicile conțin destul de multe fibre. Ea reglează activitatea intestinală, suprimă tractului digestiv procese putrefactive.

Toate aceste proprietăți benefice ale piersicilor ajută la îmbunătățirea digestiei. Puteți șterge pielea cu pulpa pentru a îmbunătăți starea. piele. Cosmetologii recomandă utilizarea măștilor din pulpă cu adaos de amidon. Această mască ajută la îndepărtarea strălucirii grase de pe pielea feței.

Piersici pentru sănătate

Cine mănâncă piersici nu suferă de boli de inimă - boli vasculare, demență, uitare, deoarece fructele conțin mult potasiu și fosfor. Aceste elemente îmbunătățesc nu numai funcționarea creierului, ci și în general întăresc pereții vaselor de sânge.

Dacă aveți o tulburare metabolică sau anemie, piersicile sunt un must-have în dieta dumneavoastră pentru sănătate. La urma urmei, în ei mult fier - practic principalul element al sângelui uman.

Astfel, beneficiile pentru sănătate ale piersicilor au un efect benefic asupra femeilor însărcinate, copiilor și adolescenților, precum și a vârstnicilor. Mănâncă mai multe fructe, prelungește-ți tinerețea și fii sănătos!

Daune ale piersicilor

În mod surprinzător, chiar și fructe atât de gustoase și sănătoase precum piersicile proprietăți nocive si contraindicatii. Piersicile sunt dăunătoare pentru persoanele care suferă de diabet., sau cel puțin în cantitati mari Nu este recomandat să le consumi, deoarece conțin cantități mari de zahăr și carbohidrați.

Se recomandă reducerea cantității de piersici dăunătoare din dietă sau evitarea completă a acestora pentru persoanele cu care au crescut sever aciditatea stomacului. Prea multă cantitate consumată într-o zi chiar și de persoana sanatoasa, poate duce la tulburări intestinale.

Piersicile trebuie consumate cu prudență de către aceștia care este predispus la alergii. Când cumpărați piersici într-un magazin, trebuie să vă uitați cu atenție la calitatea acestora. Nu poți mânca fructe stricate.

Pericol de piersici

Dar cel mai mare pericol și rău al piersicilor este că Uneori, substanțele chimice sunt folosite în timpul cultivării sau depozitării.

Cum îți poți da seama dacă în piersici există substanțe chimice? Prin sămânța de fructe. Dacă piatra este noduroasă și uscată, înseamnă că substanțele chimice au fost utilizate în mod activ.

Nu este recomandabil să consumați astfel de fructe „contaminate chimic” proaspete. Piersicile nu trebuie consumate de femeile însărcinate cu antecedente de tulburări endocrine, boli hepatice, simptome alergice a planta polen.

Drept urmare, după cum puteți vedea, chiar și proprietățile dăunătoare ale piersicilor își arată mai degrabă beneficiile, deoarece sunt dăunătoare doar pentru persoanele care sunt deja bolnave și și-au neglijat corpul muritor, de care nu s-au îngrijorat în mod deosebit consumând alimente. din supermarketuri. Și încep să nu facă rău, ci să vindece, și de aceea toate bolile vechi încep să se intensifice, pentru că Nu există nicio îndoială cu privire la beneficiile piersicilor! Deși uneori poate fi prea puternic.

Care sunt beneficiile piersicilor?

Piersica este un fruct strălucitor, suculent, foarte sănătos, practic o delicatesă. Iubim piersicul pentru gustul revigorant si aroma magica, in plus, acest fruct minunat este hranitor si bogat in vitamine si minerale. Piersică - produs valorosîn dieta umană. Oportunitatea de a cumpăra o piersică pe tot parcursul anului- un alt avantaj al lui. Pentru calitățile sale uimitoare, mulți numesc piersicul Regele fructelor.

Piersici: proprietăți benefice

Piersicile nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Ele sunt recomandate pentru utilizare pentru boli ale rinichilor, ficatului, vezicii biliare, ateroscleroză, boli respiratorii, constipație, anemie și boli de stomac.

Beneficiul piersicii este că conține mulți acizi organici esențiali, inclusiv malic, citric și tartric. Acest fruct conține și săruri de microelemente: fier, potasiu, fosfor, zinc, magneziu, mangan. Fructele de piersici conțin pectine și uleiuri esențiale.

Piersica favorizează digestia corectă datorită fibrei solubile pe care le conține, care normalizează activitatea intestinală. Se recomanda consumul fructelor pe stomacul gol, cu 1 ora inainte de micul dejun, deoarece are un efect benefic asupra proceselor digestive.

Mulțumită proprietăți medicinale piersicul poate fi prevenit tumori maligne. Sucul de piersici vindecător poate avea un efect expectorant, hematopoietic și laxativ. Pentru ca ardeiul să aibă toate proprietățile de mai sus, trebuie să fie cultivat în zone favorabile mediului. De aceea companiile implicate în exportul de piersici și le prețuiesc bun nume, confirmă întotdeauna starea mărfurilor lor cu un certificat de conformitate.

Ce vitamine conțin piersici?

Piersicile conțin cantități mari de vitamine C, B, E, K, PP, precum și provitamina A. Fructele conțin o cantitate suficientă de caroten. Piersica este bună pentru bolile de inimă și anemie datorită conținutului său ridicat de potasiu. Acizii din fructe ai produsului au efect exfoliant și au efect de întinerire asupra pielii. Magneziul conținut de piersici are un efect calmant asupra corpului uman și combate eficient stresul. Semințele fructului conțin ulei de migdale amare și vitamina B17 unică, au proprietăți anticancerigene.

Pentru copiii care apucă repede raceli, piersicile sunt necesare, deoarece complexul de vitamine A, C și B6 ajută organismul să se adapteze la condițiile de mediu nefavorabile.

Piersici - contraindicații

Piersicile nu trebuie consumate de persoanele cu diabet sau obezitate, deoarece fructele au continut ridicat Sahara. Piersica poate provoca reactie alergica, deci ar trebui să fii atent. Sucul de piersici are un efect stimulant asupra oamenilor, astfel încât piersicii sunt contraindicate persoanelor cu un sistem nervos deranjat și ușor de excitat.

Câte calorii sunt într-o piersică?

În mod surprinzător, conținutul de calorii al acestui fruct este destul de scăzut. În medie, 100 g de piersici conțin doar 35 de calorii. Prin urmare, piersicul este un produs preferat de nutriționiști. Câte piersici îi sfătuiesc nutriționiștii să mănânce pe zi pe cei care doresc să slăbească? Pentru a curăța complet organismul, este suficient să mănânci 3-4 fructe.

Piersicile proaspete conțin puține calorii, dar atunci când sunt uscate sau conservate, cantitatea crește. Astfel, conținutul de calorii al piersicilor uscate este de doar 93 de calorii.

Retete cu piersici

Există un număr mare de rețete pentru piersici, le vom evidenția pe cele mai utile dintre ele:

Piersici în suc propriu:

Ingrediente:

piersici proaspete
apă (1 lingură pe litru b.)
zahăr (1 lingură pe litru b.)

Selectați piersici ferme, clătiți cu apă, curățați coaja, tăiați în două jumătăți și îndepărtați sâmburii. Aranjați în borcane de sticlă în straturi, unul după altul și adăugați 1 lingură în fiecare strat. Sahara. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-un recipient cu apa calda, se pune la foc mic si se asteapta sa apara siropul. După aceasta, rulați rapid și înfășurați.

Dulceata de piersici:

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

piersici (1 kg)
zahăr (1,5 kg)
apă (250 ml)
lămâie (0,5 buc.)

Clătiți bine piersicile. Îndepărtați pielea și semințele. Se taie felii si se fierbe intr-o cratita cu putina apa. După fierbere, se mai fierbe încă 5-10 minute la foc mare, amestecând continuu. Se adaugă zahărul și, amestecând continuu, se fierbe până se înmoaie, la 25-30 de minute după fierbere. Dulceața de piersici finită se toarnă fierbinte în borcane sterilizate.

Piersicul este o plantă fructiferică din familia Rosaceae, subgenul migdalelor. În latină, specia se numește Prunus Persica, iar numele comun al fructului este de origine persană (în această limbă fructul era numit „prune”). Structura piersicului este foarte apropiată de structura migdalului, diferența dintre cele două specii este doar în fructe.

În documentele istorice, piersicul este adesea numit „regele tuturor fructelor”. Patria naturală a plantei este considerată a fi China, unde piersicul a fost cultivat pentru prima dată în urmă cu trei mii de ani. A fost mult timp considerat unul dintre cele mai bune cinci fructe din lume (celelalte patru locuri au fost caisul, castanul, prunul și neplinul). Un copac frumos cu pulpă delicată a atras în mod activ atenția călătorilor: mai întâi planta a fost exportată de perși, iar apoi soldații lui Alexandru cel Mare au adus piersicul în Grecia. Din cauza acestui lanț istoric și geografic, în Atena fructul a început să fie numit mărul persan. Italia a aflat despre piersici abia la începutul erei noastre. Dimensiunea piersicilor care creșteau în grădinile romane semăna cu un măr mare. Dar după invazia barbarilor, creșterea culturii a fost oprită, grădinăritul a căzut în declin și pentru o lungă perioadă de timp planta a devenit sălbatică, iar fructele au devenit mici și amare.

Abia în secolul al XVI-lea au început încercările de a crea un CV domesticit de piersici în țările europene, dar optime calități gustative fructele au fost obținute abia după trei secole. În jurul secolului al XIX-lea, planta a venit în Rusia, iar fructul exotic a devenit imediat eroul multor legende și mituri. De exemplu, fructul a fost numit piersica nemuririi, care se coace o dată la trei milenii. Lemnul era folosit pentru sculptarea obiectelor rituale, iar cu fructele în sine spera să vindece boli și să alunge spiritele rele. Amuletele erau făcute din flori și ramuri de piersic. Arta a reflectat aceste sentimente în lucrările multor maeștri. În picturile renascentiste există o imagine a unei piersici, inclusiv lângă un copil și Madona.

Frunzele piersicului au frunze lanceolate cu margini dintate. Trunchiul atinge 4-8 metri înălțime. Înaintea frunzelor apar flori aproape sesile, iar petalele sunt colorate în roșu și culoarea roz. Înflorirea are loc primăvara devreme, iar recolta apare din iunie până la mijlocul toamnei. Fructele de piersici pot fi plate sau ovale alungite, cu un șanț pe o parte. Pielea catifelată, pubescentă, are o culoare alb-verzuie, aurie sau portocalie cu un fard de obraz. Pulpa poate fi colorată în alb, roz și roșu, se remarcă printr-o aromă puternică plăcută și gust dulce(uneori puțin acru). Piatra brună (endocarpul) este acoperită cu șanțuri și gropi punctate; poate crește împreună cu pulpa, dar în majoritatea cazurilor se desparte ușor de ea. Unele soiuri dau roade de la sfârșitul primăverii până în octombrie, deși toți pomii de piersici rodesc numai de la vârsta de trei ani.

Pentru a obține o recoltă regulată de înaltă calitate, este necesar selecție corectă sol (fertil și cu apă subterană scăzută). Piersica nu tolerează secetele și înghețurile bruște. Reproducerea plantei se realizează folosind semințe și înmugurire (răsadurile de migdale și piersici sunt folosite ca portaltoi). Fructul se consumă proaspăt și conservat și este folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare de desert.

Habitatul său actual sunt regiunile sudice ale țărilor eurasiatice cu o climă temperată. Piersica este cultivată activ în unele regiuni din Rusia, Transcaucazia, Asia Centrală și SUA.

Valoarea nutritivă a piersicilor și a vitaminelor din fructe

Pulpa de piersici conține multe fibre și zaharuri, astfel încât fructul este considerat o sursă eficientă de energie. Fructele proaspete mai conțin amidon, pectine, antioxidanți și câțiva acizi organici.

Valoarea nutritivă 100 g piersici:

0,94 g proteine
0,14 g grăsime
9,52 g carbohidrați
2,14 g fibre alimentare
0,74 g acizi organici
86,13 g apă
8,35 g monozaharide și dizaharide
1,24 g amidon
0,62 g cenușă

Compoziția de vitamine a piersicilor include totul componente esentiale grupa B, beta-caroten, tocoferol și biotină destul de rar.

Vitamineîn 100 g de piersici:

0,52 mg beta-caroten (provitamina A)
83,5 mcg echivalent retinol (A)
10,2 mg acid ascorbic(CU)
0,042 mg tiamină (B1)
0,082 mg riboflavină (B2)
0,26 mg acid pantotenic(LA 5)
0,065 mg piridoxină (B6)
8,22 mcg acid folic(LA 9)
0,84 mg echivalent niacină (NI)
1,14 mg tocoferol (E)
0,42 mcg biotină (N)

Valoarea energetică a piersicilor

Fructul nu este doar un produs nutritiv cu valoare vitaminică ridicată, ci și dulceata alimentara. Piersicile proaspete sunt adesea incluse în diete, deoarece sunt un fruct cu conținut scăzut de calorii. După procesare și adăugare a altor componente valoare energetică produsul crește foarte mult.

Conținutul caloric al 100 g piersici proaspete – 46 kcal.
Conținutul caloric al unui fruct (85 g) este de 38,3 kcal.
Conținutul caloric al piersicilor uscate – 253 kcal.
Conținutul caloric al sucului de piersici este de 40 kcal.
Conținutul caloric al compotului de piersici este de 76 kcal.
Conținutul caloric al gemului de piersici este de 255 kcal.

Valoarea energetică scăzută a piersicii proaspete nu o împiedică să rămână lider în rândul fructelor în ceea ce privește conținutul de vitamine și elemente minerale.

Macro și microelemente din piersici

Pulpa fructului conține cel mai mult potasiu și fosfor, precum și fier, fluor și calciu.

Macronutriențiîn 100 g de piersici:

20,04 mg calciu (Ca)
365,4 mg potasiu (K)
16,04 mg magneziu (Mg)
34,5 mg fosfor (P)
30,11 mg sodiu (Na)
2,13 mg clor (Cl)
6,012 mg sulf (S)

Microelementeîn 100 g de piersici:

0,62 mg fier (Fe)
0,154 mg zinc (Zn)
2,02 µg iod (I)
50,035 µg cupru (Cu)
0,141 mg mangan (Mn)
14,2 µg crom (Cr)
22,02 µg fluor (F)
10,04 mg siliciu (Si)
3,06 µg litiu (Li)
650,03 µg aluminiu (Al)
4,01 µg nichel (Ni)

Proprietăți utile ale piersicilor

Pentru dureroase sau epuizare nervoasă Fructele sunt recomandate ca medicament general de întărire. In mod deosebit acest remediu Potrivit pentru boli de inima și probleme de ritm circulator, deoarece piersicile sunt foarte bogate în săruri de potasiu.
Consumul de piersici favorizează procesele hematopoietice: componentele lor accelerează sinteza hemoglobinei. Datorită acestei abilități și prezenței fierului, fructele pot fi folosite pentru anemie.
Piersicile previne dezvoltarea răcelii și protejează organismul de influența condițiilor nefavorabile, deoarece pulpa conține un complex de vitamine A, B și C.
Fructele proaspete vindecă urolitiază deoarece au efect diuretic.
Piersica favorizează secreția glandelor secretie interna, Ce ușurează digerarea alimentelor grase.
Folosind fructul descris sunt tratate aciditate scăzută stomacși probleme intestinale (în special constipație). Medicii sfătuiesc în aceste cazuri să bei o jumătate de pahar de suc de piersici cu 20 de minute înainte de masă. Sucul de piersici este de asemenea considerat important produse dietetice, este recomandat copiilor si bolnavilor. Acțiune similară are un decoct din frunze de piersic.
Uleiul din semințe de piersici este apreciat nu mai puțin decât uleiul de migdale. Farmaciştii creează solvenţi din ea compoziții medicinale, care sunt necesare pentru injecțiile sub piele. Uleiul de piersici este inclus în formularea unor unguente.
Decoctul sau sucul din frunze de piersic ușurează senzații dureroase pentru migrene și inflamații ale vezicii masculine.
Frunzele de piersic pot ameliora abcesele și furunculele. 8–10 frunze proaspete se macină, se adaugă 2-3 felii de cartofi cruzi necurățați și 70 ml apă clocotită. Amestecul fierbinte se pune pe piele și se acoperă cu un curat țesătură groasă. Puteți folosi lapte condensat în loc de cartofi, apoi amestecul va fi folosit pentru tratarea lichenului și a psoriazisului. Pentru a combate eczemele, este suficient să faceți băi dintr-un decoct din frunzele plantei.

Contraindicații la consumul de piersici

Este periculos să mănânci piersici când diabetul zaharatȘi supraponderal. Conținutul scăzut de calorii al produsului nu nega concentrație mare carbohidrați din pulpă.
Pielea catifelată a unei piersici (și posibilul polen de pe ea) poate declanșa alergii. De asemenea, este important să ne amintim că semințele de piersici sunt toxice.
Mâncarea excesivă a piersicilor poate provoca disbacterioză și tulburări intestinale. Acest risc este deosebit de mare atunci când aciditate crescută mediul gastric.
Dacă fructul are o sâmbure uscată sau zbârcită, atunci fructul a fost probabil tratat chimic. Astfel de fructe nu sunt recomandate în special copiilor.
Efectul stimulant al piersicilor face ca consumul lor să fie nedorit dacă aveți un sistem nervos slab.

Proprietățile benefice ale piersicii sunt cunoscute de foarte mult timp. Este indragit mai ales de cei care isi urmaresc silueta, deoarece nu contine un numar mare de calorii inutile, deci poate fi consumat in orice moment al zilei. 45 de kilocalorii la 100 de grame de greutate - ideal pentru iubitorii de dulciuri care sunt nevoiți să urmeze diete. Piersica ajută la reglarea digestiei și normalizează funcția intestinală. Acest lucru este posibil datorită conținutului ridicat.

În piersic cantitate suficientă conține potasiu, care normalizează funcționarea sistemului nervos și participă la procese metabolice importante. Pulpa fructului este bogată în zinc, fosfor, fier, magneziu, seleniu și mangan. Conține caroten și pectină. După cum puteți vedea, lista de substanțe utile din piersici este uriașă, ceea ce înseamnă că îmbunătățește perfect imunitatea adulților și copiilor.

Care sunt beneficiile piersicilor pentru organism?

Gastroenterologii sfătuiesc persoanele care suferă de constipație să mănânce piersici. Neutralizează cu succes procesele putrefactive din intestine și elimină toxinele. O piersică consumată dimineața pe stomacul gol cu o oră înainte de micul dejun are un efect benefic asupra organismului.

Sucul de piersici proaspat stors are proprietati hematopoietice, expectorante si laxative. Utilizare regulată fructele reduc riscul de dezvoltare tumori canceroase. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că piersicul își prezintă toate proprietățile benefice dacă este cultivat în zone ecologice fără utilizarea îngrășămintelor.

Contraindicatii

În ciuda tuturor proprietăților benefice ale piersicii, are și unele contraindicații. Fructul trebuie consumat cu prudență de cei care suferă de alergii, deoarece poate provoca un atac de alergie. În prezența proceselor inflamatorii, este, de asemenea, nedorit să-l mănânci.

Piersicile sunt contraindicate persoanelor cu diabet.

Dacă vă plac foarte mult piersicile, este mai bine să nu le mâncați după 16 ore. Numărul maxim de piersici de dimensiuni medii care pot fi consumate pe zi nu este mai mare de 6 bucăți.

Care sunt beneficiile piersicilor pentru femei?

Femeile știu de mult că piersicul are un efect pozitiv asupra aspectului și bunăstării lor. Prin urmare, este adesea folosit în cosmetologie. pulpa vindecatoare sau sâmburi de piersici.

De ce s-a îndrăgostit atât de mult sexul slab de el:

Îmbunătățește starea de spirit. Magneziul și zahărul conținute de câine îmbunătățesc starea de bine și măresc tonusul corpului.
Bun pentru piele. Acizii din fructe, în care fructul este atât de bogat, au un efect benefic asupra stării pielii. Ele favorizează exfolierea pielii moarte și creșterea de noi celule.
Previne ridurile. Piersicile saturează celulele corpului cu umiditate și îl împiedică să plece prematur. Netezirea ridurilor și prevenirea altora noi este un plus sigur pentru femei.
Ajută la menținerea greutății. Consumul mai multor fructe te face să te simți plin. Ca urmare a sarcinii reduse asupra tractului gastrointestinal și a eliminării rapide a alimentelor procesate, greutatea este menținută la nivelul dorit.

Ce este mai sănătos, piersici sau nectarine?

Nectarinele și piersicile sunt foarte asemănătoare, doar prima are o suprafață netedă, în timp ce cealaltă este acoperită cu catifea. Fiecare fruct este util în felul său. Amândoi cresc pe aceiași copaci. Nectarina a apărut ca urmare a autopolenizării.

Atât piersica cât și nectarina conțin aproape aceleași vitamine și material util. Dar au și unele diferențe.

Nectarina are o pulpă mai densă și o aromă mai strălucitoare. Deși acest lucru este mai mult pentru toată lumea. Există, de asemenea, un număr considerabil de susținători de piersici.

Nectarina îmbunătățește perfect imunitatea, deoarece conține mai mult E.

Piersica și nectarina ajută la normalizarea digestiei și la eliminarea Substanțe dăunătoare din corp. Pe de o parte, ambele au un conținut scăzut de calorii, iar pe de altă parte, un conținut ridicat de fructoză și carbohidrați. Prin urmare, dacă aveți diabet și obezitate, este mai bine să nu consumați prea mult din aceste fructe.

Articole similare: